تم استخدام البنجر في الطهي منذ العصور القديمة. لأكثر من ألفي عام، قام المربون بتطوير العديد من الأصناف والهجينة التي تختلف و مظهر، و صفات الذوق. تختلف بذور البنجر أيضًا حسب الصنف وخصائصه.

التشكيلة الحديثة تسمح لك بالاختيار النباتات المثاليةللهبوط في مناطق مختلفة الميزات المناخيةسواء كانت سيبيريا أو جبال الأورال أو منطقة موسكو. لن يخلق الجفاف والأمطار الغزيرة والصقيع مشاكل عند النمو في أرض مفتوحة إذا أعطيت الأفضلية للأصناف المقاومة للكوارث الجوية.

تقدم هذه المقالة وصفًا لأنواع البنجر الأكثر شيوعًا والأصناف الموصى بزراعتها مؤامرة شخصية. تتكيف معظم النباتات جيدًا مع أي مناخ وتكون مقاومة للأمراض والآفات.

وينبغي إيلاء اهتمام خاص لموسم النمو، والذي سيضمن النضج الكامل للمحاصيل الجذرية.

بذور بنجر بوردو 237 سيكلا فودان متنوعة بولتداري بنجر الكرة الحمراء بابلو

فودان

تتميز الخضروات الجذرية بشكل ناعم ومستدير يشبه الكرة ومركز أحمر داكن ذو بنية ناعمة (لا يوجد فصل لللب إلى حلقات). الخضار طرية ومحايدة الذوق ووزنها 220-500 جرام. من لحظة ظهور البراعم فوق سطح التربة حتى الحصاد، يمر 95 يومًا. الهجين مقاوم للإزهار.

بابلو

هجين عالي الإنتاجية مع فترة نضج تتراوح من 60 إلى 100 يوم. يحظى منتج المنتجين الهولنديين بتقدير في جميع أنحاء العالم بسبب إنتاجيته المستقرة وطعمه الرقيق الحلو قليلاً وقدرة الخضروات على إزالة النويدات المشعة من الجسم. عندما ينضج البنجر يصل وزنه إلى 110-500 جرام.النبات ليس عرضة للتزهير أو الانصهار أو تشقق الثمار.

كرة حمراء

بعد 95-105 يومًا فقط من ظهور البراعم الصغيرة على الأسرة، يمكن أن يبدأ الحصاد. يصل وزن المحصول الجذري إلى 300 جرام، ويتوافق شكله مع اسمه - مستدير ذو خطوط ناعمة. يقدر خبراء الطهي هذا التنوع بسبب مذاقه الحلو وغياب المرارة غير السارة. الثقافة مقاومة للبرد، لذلك يمكن زراعتها في المناطق ذات الظروف المناخية الصعبة.

بولتاردي

يمكن حصاد المحاصيل الجذرية بعد 100-120 يومًا من ظهور الشتلات في الحديقة. يصل وزن البنجر متوسط ​​الحجم إلى 150-200 جرام، والشكل مستدير. تتميز الثقافة بمناعة قوية تتجلى في مقاومة آفة المخرشية والانشقاق. يتم تخزين المحصول لفترة طويلة، حتى الموسم المقبل.

بوردو 237

نبات مقاوم للبرد مع موسم نمو 95-120 يومًا. تتميز الخضروات الجذرية بأنها متوسطة الحجم، وشكلها دائري، ولبها لذيذ المذاق. يصل وزن الخضار إلى 180-300 جرام. غالبًا ما يزرع البستانيون بذور مائدة بوردو قبل فصل الشتاء للحصول على حصاد مبكر.

أوبولسكايا

نبات محب للرطوبة وذو ثمار مستطيلة الشكل يصل وزنها إلى 320-500 جرام. يحتوي القطع على حلقات بالكاد ملحوظة، والجلد رقيق، وطعم اللحم حلو. يتطلب المحصول الري وخصوبة التربة. العمر الافتراضي للمحصول يتجاوز 6 أشهر.

بنجر أوبولي

باتريك

النبات ذو نمو واحد مما يلغي ترقق السرير. فترة نضج المحاصيل الجذرية هي 120-135 يومًا. يتميز البنجر بشكله الدائري ولونه العنابي الغامق وصغر حجمه (يصل وزنه إلى 200 جرام). الحلقات مرئية بشكل خافت على القطع.

الميزة: هيكل اللب الدقيق بدون علامات الألياف.

أحادي

الغرض من الفاكهة عالمي. يستمر موسم النمو 110-120 يومًا. يصل وزن المحصول الجذري إلى 270 جرامًا. خصوصية المحصول: إنه ينتمي إلى النوع المنفرد الذي يلغي إجراء التخفيف. يمكن للبراعم الصغيرة أن تتحمل الصقيع الخفيف والكثير من الرطوبة.

لا يتطلب البنجر الأحادي ترقق بنجر باتريك

شقة دونسكايا

يتم الحصاد بعد 110-120 يومًا من ظهور الشتلات فوق سطح الأرض. يتم حصاد ما يصل إلى 480 سنتًا من الخضروات في الهكتار الواحد، منها أكثر من 80% من النوع القابل للتسويق.وزن النسخة الواحدة 230-380 جرام. الصنف مقاوم للإزهار.

بويرينا

يستمر موسم النمو 115-120 يومًا. البنجر له طعم سكري، واللب له بنية حساسة، والتي تنضج بسرعة كبيرة. الثقافة تتحمل الجفاف والطقس البارد جيدًا. وزن الفاكهة – 350-480 جم.

قلعة

نبات ضعيف الأوراق، موسم نموه 125-130 يومًا. الجذر أسطواني الشكل، طوله حوالي 26 سم، ووزنه 360-420 جم. اللحم الأحمر ليس له حلقات.

ماترونا زيديك

يستمر موسم النمو 115-125 يومًا. تشكل الثقافة براعم ودية وتنضج حتى 250-500 جم. تتميز الخضار ذات الشكل الدائري بخصائص طعم عالية، فترة طويلةالتخزين، ومقاومة البيئات الرطبة.

بذور بنجر بوليفار متنوعة تنبت بنجر ماترونا سيدك

تبادل لاطلاق النار واحد

عندما تتشكل الشتلات، فإنها تنتج برعمًا واحدًا، مما يجعل تخفيف السرير أسهل. ينضج محصول جذر الكرز الداكن الدائري خلال 120-130 يومًا، ويصل وزنه إلى 280-350 جم. المصنع مقاوم لمختلف الأمراض والآفات ويمكنه تحمل الظروف الجوية السيئة.من السهل حصاد المحصول بسبب الغمر الضحل للخضروات في التربة.

روبي أحمر

يستخدم لجميع أنواع المعالجة. يبدأ الحصاد بعد 100-120 يومًا من إنبات البراعم. عادة لا يكون البنجر مستدير الشكل أحجام كبيرةوزنها 240 جرام.

الميزة: يطبخ بسرعة.

بوليفار

تم تربية الصنف من قبل المربين الهولنديين. موسم النمو 95-115 يوما. الثمار مستديرة أحجام صغيرةيصل وزنها إلى 230 جرامًا. يتميز اللب بلون أحمر كثيف، بدون حدود حلقية. المصنع مقاوم للبرد ويتحمل الجفاف والبيئات الرطبة.

بوهيميا

مظهر غامق للبنجر مع عدم وجود حلقات على القطع. فترة النضج هي 83-98 يوما. شكل الخضار مستدير ووزنها 240-450 جرام. الصنف مقاوم للأمراض ويخزن جيدًا وله طعم لطيف.

البنجر بوهيميا

كاريلون

هجين تم تربيته من قبل المربين الهولنديين. يبدأ الحصاد بعد 90 يومًا من ظهور الشتلات في الحديقة. تحتاج إلى الزراعة باستخدام المخطط التالي: 30x60 سم يتم تشكيل الخضار على شكل أسطواني يصل وزنه إلى 430 جرامًا.

اسطوانة

نبات منتصف الموسم مع موسم نمو 120 يومًا. تصل كتلة المحصول الجذري إلى 600 جرام، والشكل أسطواني يصل طوله إلى 16 سم. تتجلى المناعة القوية في مقاومة العديد من الأمراض والظروف المناخية غير المواتية. يتم تخزين المحصول لفترة طويلة (حتى مارس).

اسطوانة على سرير الحديقة

البطل الأحمر

عالي متنوعة منتجةبذوق عالي . القيمة الغذائيةيتم الحفاظ على الخضار حتى في شكلها المعالج والمجمد. اللب أحمر داكن اللون موحد بدون علامات حلقات، وزن الثمرة 250-500 جم. يبدأ الحصاد بعد 125 يومًا من ظهور البراعم الصغيرة.

بون بون

موسم النمو هو 120 يومًا ، ووزن المحصول الجذري 240-450 جرامًا ، والشكل مستدير بخطوط ناعمة. النبات حساس للبيئات الرطبة ويتحمل الجفاف بسهولة ولا يخاف من صقيع الخريف.

الميزة: لب عصير ذو طعم حلو.

أفضل الأصناف للنمو في منطقة موسكو

أتامان

يتحمل النبات الصقيع جيدًا ولكنه لا يحب البيئة الرطبة. فترة النضج هي 120-130 يوما. يصل وزن البنجر إلى 300 جرام. اللب كثير العصير ، ذو بنية كثيفة ، لون موحد (بدون رنين).

قبرة

صنف عالي الإنتاجية ومقاوم للزهور والسيقان. يستمر موسم النمو 120-135 يومًا، ويصل وزن المحصول الجذري إلى 125-340 جرامًا. تظهر حلقات وردية باهتة على اللب.تتميز الخضار بقدرتها على تطهير الجسم من المواد السامة والنويدات المشعة.

بذور البنجر المصري المسطح أتامان بنجر الكسوف

كسوف

الخضروات الجذرية بيضاوية الشكل شكل اسطوانيبمنحنيات مختلفة ولا يتجاوز وزنها 350 جرامًا. يستجيب النبات جيدًا أرض خصبةوالأسمدة، مقاومة للظروف الجوية السيئة. الإنتاجية مرتفعة باستمرار. العمر الافتراضي للفواكه دون خسارة خصائص قيمة– أكثر من 7 أشهر.

شقة مصرية

الرأس الصغير له شكل مستدير ومسطح، ووزنه لا يتجاوز 350-500 جرام. لون المركز وردي شاحب، والطعم حلو.نبات مصري مسطح ليس عرضة للسيقان أو الإزهار، ويتحمل التغيرات في درجات الحرارة ورطوبة التربة الزائدة بشكل جيد.

الميزة: يمكن زراعتها قبل الشتاء.

البرش حساء خضر روسي

باعتدال مجموعة متنوعة مقاومة للبرد، لا تخضع للتلوين. ينضج خلال 80-120 يومًا. ثمار مستديرة يصل وزنها إلى 500 جرام. يتميز بطعم محايد وغياب الحدود الحلقية على اللب. الخصائص: طويل الأمدالتخزين، مقاومة الجفاف.

بونا

محصول عالي الغلة مع فترة نضج 120-130 يومًا. الثمار مستديرة الشكل ومتوسطة الحجم، وزنها 230-280 جرام. اللحم ذو لون عنابي غني، وليس له حلقات، وله طعم محايد مع حلاوة طفيفة. النبات عرضة للري والتسميد.

مولاتو

يمكن حصاد المحصول بعد 125 يومًا من ظهور البراعم فوق سطح الأرض. يصل وزن الثمرة المستديرة إلى 350 جراماً، ولللب بنية كثيفة، والقشرة رقيقة. بين خبراء الطهي، يتم تقدير التنوع لتعدد الاستخدامات والعصير والطهي السريع.

بنجر مولاتو

بيتينا

يستمر موسم النمو 120 يومًا. الهجين هو نوع عالي الغلة مقاوم للإزهار والسيقان. وزن البنجر 350 جرام، الشكل دائري منتظم، اللحم داكن اللون بدون رنين.

الميزة: الذوق الرفيع والصفات التجارية، ومدة الصلاحية الطويلة.

فيروفسكايا المصنفة واحدة

تزن الثمار المستديرة المسطحة أكثر من 300 جرام عند النضج. تحظى الخضروات بتقدير كبير بين الطهاة بسبب تنوعها وطعمها الممتاز. موسم النمو 125 يومًا والنبات مقاوم للأمراض ومدة الصلاحية تتجاوز 8 أشهر.

بيكوريس

مثالية للتخزين في فصل الشتاء. فترة النضج هي 90-110 يومًا ، ووزن المحصول الجذري 320 جرامًا ، والشكل مستدير ، ولون اللب أحمر قرميدي. الميزة: نسبة عالية من السكر، وإنتاجية عالية من المنتجات القابلة للتسويق.

مقاومة البرد 19

المصنع عالي الإنتاجية مع فترة نضج تتراوح من 76 إلى 85 يومًا. لها طعم فريد مليء بالنكهات الحلوة. يحتفظ اللب ببنيته الكثيفة حتى بعد المعالجة الحرارية. وزن الجذر – 150-230 جم.

بذور البنجر الشتوي A-474 مقاومة للبرد 19

يمكن تخزين الخضار لفترة طويلة دون أن تفقد خصائصها القيمة.

بودزيمنيايا أ-474

المحصول مناسب للنمو على أي تربة تقريبًا، ومقاوم للعديد من الأمراض، ويمكنه تحمل الجفاف والطقس البارد. فترة النضج 125-135 يومًا ويصل وزن البنجر إلى 400 جرام.

شقة غريبوفسكايا A-473

موسم النمو هو 75-100 يوم، العائد يصل إلى 57 طنا للهكتار الواحد. المحصول الجذري له شكل مسطح ووزن يصل إلى 400 جرام. النبات مقاوم للإزهار ،تستجيب للتربة الخصبة والري المعتدل.

الجليد الأحمر

النضج المبكر مع موسم نمو يستمر 100 يوم. الخضروات الجذرية لديها شكل دائري، بشرة رقيقة ناعمة، لب بورجوندي داكن. وزن الخضار المتوسط ​​250 جرام. لا يتشقق البنجر أثناء الزراعة ويحتفظ بخصائصه القيمة حتى أثناء التخزين طويل الأمد.

ماشينكا

بنجر لذيذ جدًا وعالي الإنتاجية ومقاوم للإزهار. يصل وزن الخضار إلى 350-550 جرام، ولون اللب أحمر غامق بدون رنين. يبدأ الحصاد بعد 115-120 يومًا من إنبات البراعم.

رينوفا

ويتميز بالطعم العالي وقلة رائحة الشمندر والمرارة. يستمر موسم النمو 115-125 يومًا. وزن المحصول الجذري 350-400 جرام، مدة الصلاحية تتجاوز 8 أشهر.

الشمندر رينوفا

ليبيرو

نبات مع مبكرالنضج (70-85 يومًا). يصل وزن الفاكهة المستديرة ذات الخطوط المنتظمة إلى 480 جرامًا. تظهر حلقات بالكاد ملحوظة على قطع اللب. الميزة: مناعة قوية ومقاومة البيئات الرطبة والجفاف.

سلطة

هجين متأخر النضج (130-150 يومًا). الرأس متوسط ​​الحجم ذو شكل دائري ويصل وزنه إلى 350 جرامًا. الصنف مقاوم لتغير اللون بعد الطهي والطعم غني بالنكهات المختلفة.

الميزة: اختراق الجذور العميقة في التربة.

لا تضاهى

يستخدم الشمندر على نطاق واسع ليس فقط في الطهي، ولكنه أيضًا جزء من التغذية الغذائية والطبية. وتكمن قيمته في قدرته على تحسين وظائف الكبد وتطهير الجسم من المواد السامة. فترة الغطاء النباتي – 120 يوما، وزن الثمرة – 250-500 غرام. الميزات: مقاومة البرد.

بنجر ديترويت

ديترويت

فترة نضج الخضار هي 110-120 يومًا. لا تخاف من صقيع الربيع. خلال النمو النشطيتطلب الشمندر عندما يتعلق الأمر بالسقي والتسميد. وزن الثمرة 210 جرام، الشكل مستدير، اللحم أحمر بدون رنين. ديترويت خالية من الأمراض تقريبًا.

ستسمح لك زراعة عدة أنواع من البنجر بتنويع قائمة منزلك وتشبع جسم أسرتك بالمواد المفيدة.

وفقًا لفترة النضج، ينقسم البنجر إلى مبكر ومتوسط ​​النضج ومتأخر. الثاني والثالث مناسبان للتخزين الشتوي. يعد البنجر المبكر والمبكر جدًا جيدًا لأنه ينضج خلال 2-3 أشهر، لكنه لا يكذب جيدًا.

استخدام خبرة شخصيةومراجعات البستانيين من المنتدى سأصف أفضل أنواع البنجر الإنتاجية.

أفضل أنواع البنجر المبكرة: الوصف والتعليقات والصور

البنجر المصري المسطح، الخصائص

النضج المبكر (من الإنبات إلى الحصاد 95-115 يومًا) من نوع البنجر. الخضروات الجذرية مستديرة الشكل، حمراء داكنة، وزنها 200-400 جرام، اللب أحمر لون أرجواني، العصير، الذوق السليم.

مزايا الصنف: إنتاجية مستقرة، مقاومة للجفاف والتزهير، مناسبة ل تخزين طويل المدى.

القشر المصري المسطح مناسب لجميع أنواع تجهيزات الطهي. في ظروف جيدةالنمو ليس لديه حلقات بيضاء على القطع.

محصول البنجر المصري المسطح: 5 - 8.3 كجم لكل 1 متر مربع (حسب الممارسات الزراعية لهذا المحصول).

تحسنت الكرة الحمراء الشمندر

النضج المبكر جدًا (72-78 يومًا من الإنبات إلى الحصاد) هو نوع من البنجر الإنتاجي. المحاصيل الجذرية ناعمة ومستديرة ويزن 150-250 جرامًا. لحمها أحمر غامق، طري، كثير العصارة، حلو، بدون حلقات تقريبًا، وينضج بسرعة.

مزايا الصنف: إنتاجية ودية، جودة تجارية عالية، جودة حفظ جيدة.

البنجر العائد الكرة الحمراء: 3 - 6 كجم من الخضروات الجذرية لكل 1 متر مربع. متر من الهبوط.

الشمندر بوردو 237

متوسط التنوع المبكر(الفترة من الإنبات الكامل إلى النضج الفني 95-110 أيام). الخضروات الجذرية مستديرة، تزن 200-500 جرام، ذات لب أحمر داكن وطعم ممتاز.

مزايا الصنف: المقاومة الحرارية المقارنة، ارتفاع العائدفي جميع الظروف الجوية، مدة صلاحية جيدة تخزين الشتاء. يوصى باستخدامه في الطهي والتجهيز. نظرًا للنمو الزائد السريع للمحاصيل الجذرية، يوصى بالزراعة المتأخرة والمكثفة.

محصول البنجر بوردو 237: 4-8 كجم لكل 1 متر مربع.

البنجر مقاوم للبرد 19

مجموعة البنجر المتوسطة المبكرة، الفترة من الإنبات الكامل إلى النضج الفني هي 66-76 يومًا. الخضروات الجذرية مستديرة الشكل، حمراء داكنة، ناعمة، وزنها 150-220 جرام، اللب كثير العصير، طري، ذو مذاق ممتاز.

الصنف مناسب للنمو في عناقيد خلال فصل الشتاء وأوائل الربيع. مستعمل في طازجللمعالجة والتخزين على المدى الطويل.

مزايا الصنف: مقاومة البرد، ومناسبة ل بذر الشتاء، مقاومة اللون، مدة صلاحية جيدة.

محصول البنجر صنف مقاوم للبرد 19: 4-7 كجم لكل 1 متر مربع.

أصناف البنجر في منتصف الموسم: الوصف والصورة

البنجر بوهيم، الخصائص

تنوع منتصف الموسم (70-80 يومًا يمر من الإنبات إلى النضج) لبنجر المائدة. الخضروات الجذرية مستديرة ومسطحة الشكل، ولونها بورجوندي غامق. اللب بورجوندي غامق ، كثير العصير ، طري ، بدون حلقات ، ذو مذاق ممتاز. وزن الثمرة الواحدة 300-500 جرام.

مزايا مجموعة بوهيم: مقاومة للمخبرية والإزهار، لا تتطلب التخفيف، جودة حفظ جيدة.

إذا تم اتباع التكنولوجيا الزراعية لهذا المحصول، فلن تحتوي المحاصيل الجذرية على حلقات خفيفة على القطع.

محصول البنجر بوهيميا- ما يصل إلى 4.8 كجم لكل 1 متر مربع.

بنجر بونا

صنف بنجر عالي الإنتاجية في منتصف الموسم (الفترة من الإنبات إلى الحصاد هي 115-120 يومًا). الخضروات الجذرية مستديرة الشكل، كبيرة، مستوية، ناعمة، حمراء داكنة اللون. اللب ذو لون موحد، بدون حلقات، وطعم ممتاز.

مزايا الصنف: تتمتع المحاصيل الجذرية الكبيرة بصفات تجارية عالية وجودة حفظ جيدة.

محصول البنجر بونا: 5.5 - 6.8 كجم لكل 1 متر مربع.

بنجر ديترويت، الصورة

أكثر أنواع بنجر المائدة شيوعًا في منتصف الموسم (100-110 يومًا تمر من الإنبات إلى النضج). المحاصيل الجذرية لها شكل منتظم ومستدير، نفس الحجم‎ذو بشرة ناعمة، لون أحمر داكن، بدون حلقات. يبلغ وزن المحاصيل الجذرية حوالي 250 جرامًا. وردة الأوراق ليست كثيفة.

مزايا الصنف:مقاومة للانشقاق، إنتاجية عالية، ثمار ناعمة ذات صفات تجارية جيدة، جودة حفظ ممتازة. مناسبة للتخزين والمعالجة على المدى الطويل.

محصول البنجر ديترويت: 3.6 - 6.9 كجم لكل 1 متر مربع أمتار من المزروعات (تخضع للممارسات الزراعية للمحصول المحدد).

البنجر لا يضاهى أ 463

صنف بنجر متوسط ​​مبكر وعالي الإنتاجية ومقاوم للبرد، يستغرق من 70 إلى 100 يوم من الإنبات إلى الحصاد.

الخضروات الجذرية مستديرة ومسطحة الشكل، وتزن 170-400 جرام، ولونها أحمر داكن مع لون بورجوندي.

مزايا الصنف: هاردي الباردة، ومقاومة المزهرة والمسركوسبورا. يتمتع بجودة حفظ جيدة.

التكنولوجيا الزراعية لهذا المحصول: زرع البذور 1-15 مايو، نمط البذر 30 × 7 سم، الحصاد 25 يوليو - 5 سبتمبر.

محصول البنجر لا يضاهى أ 463: 2.9 - 7.0 كجم لكل 1 متر مربع.

بنجر مولاتو

صنف جديد في منتصف الموسم (120-130 يومًا من الإنبات إلى الحصاد).

الخضروات الجذرية مستديرة الشكل، مستوية، ناعمة، بورجوندي داكن اللون، وزنها 150-350 جرام. اللب أحمر، بدون حلقات، كثير العصير، طري، ذو مذاق ممتاز. يحتفظ باللون أثناء المعالجة الحرارية. مثالية للتخزين في فصل الشتاء.

تزرع البذور في الأرض في نهاية أبريل - بداية مايو على عمق 2-4 سم، مع تباعد الصفوف 25-30 سم والمسافة بين البذور 7-8 سم.

محصول البنجر مولاتو: 2.5-4.4 كجم من الخضروات الجذرية لكل 1 متر مربع.

أفضل أنواع البنجر المتأخر: الوصف والصور والتعليقات

بنجر رينوفا، الخصائص

النضج المتأخر، متنوعة عالية الغلةذات جذور أسطوانية طويلة ذات لون وردي غامق. يستغرق الأمر من 100 إلى 110 يومًا من الإنبات الجماعي إلى النضج الفني.

الخضروات الجذرية ناعمة، وزنها 180-350 جرام، مع عصير أرجواني داكن، لحم طري، كثيف، بدون حلقات.

مزايا الصنف: مدة صلاحية جيدة لمدة 6-7 أشهر، دون أن تفقد طعمها.

محصول البنجر رينوفا: 7-9 كجم لكل 1 متر مربع.

اسطوانة البنجر

صنف البنجر المتوسط ​​والمتأخر (120-130 يومًا). الجذور أسطوانية، قطرها 5-9 سم وطولها 10-16 سم، وزنها 180-250 جرام، ذات جلد رقيق. اللب كثير العصير ، حلو ، أحمر داكن اللون ، بدون حلقات بيضاء.

يتمتع الصنف الأسطواني بجودة حفظ جيدة ومقاومة لأمراض البنجر الرئيسية. لها طعم ممتاز.

وهذا هو الأكثر متنوعة شعبيةمن البستانيين الروس.

اسطوانة محصول البنجر: 7-10 كجم لكل 1 متر مربع.

يفضل البنجر التربة الطميية الرملية الخصبة. تزرع البذور في الأرض في النصف الثاني من شهر مايو. عمق البذر 2-4 سم، المسافة بين الصفوف 30 سم، بين البذور 7-8 سم.

البنجر يستجيب للتطبيق أسمدة البوتاسرماد. خلال موسم النمو بأكمله، يتم إجراء تباعد الصفوف وإزالة الأعشاب الضارة وتخفيف الشتلات. يتم سقي البنجر اعتمادا على احوال الطقس، لا يتحمل التشبع بالمياه.

للزراعة الشتوية، تزرع البذور في نهاية شهر أكتوبر على عمق 4-6 سم.

أفضل أسلاف البنجر هي: البطاطس المبكرة، بصل، خيار، قرع، كوسة.

نحن ندعوك لترك تعليقاتك في التعليقات حول أنواع البنجر التي أعجبتك. بهذه الطريقة يمكنك مشاركة المعلومات مع البستانيين الآخرين الذين ليس لديهم معلومات بعد تجربة رائعةفي مسائل البستنة. الجميع يريد أن يزرع أكثر أصناف لذيذةالبنجر مع عائد جيد.

بنجر السكر هو محصول جذري من عائلة القطيفة. ربما يكون من الصعب العثور على شخص لا يحبه البنجر الحلوحسنًا ، أو لم أقدرها على ذلك ميزات مفيدة. في الواقع، صحيح أن لديها الكثير من الخصائص المفيدة التي يمكن وصفها بالفعل المنتجات الطبية. ما هي أنواع البنجر الموجودة؟ هذه القضية تستحق المناقشة.

الشمندر هو نبات صحي للغاية.

تاريخ المظهر

كنوع من بنجر السكر معروف للبشرية منذ العصور القديمة؛ غالبًا ما يجد علماء الآثار بذورًا متحجرة لهذا المحصول أثناء الحفريات. تم التعرف على هذه الفاكهة لأول مرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا. في الوقت الحاضر تؤكل جذور النبات والفاكهة نفسها. لكن في العصور القديمة كانت أوراق الشجر تؤكل. لكن الجذر، في تلك الأيام، كان يستخدم في أهداف طبية. في وقت لاحق، جلب التجار البنجر إلى أوروبا، حيث تمكنوا أيضًا من تقدير جميع الخصائص المفيدة لهذه الخضار.

تم تطوير أصناف البنجر للأعلاف في ألمانيا في القرن السادس عشر، ولكن تم إنتاج أصناف المائدة والسكر في وقت لاحق.

حقيقة مثيرة للاهتمام. في بعض البلدان القديمة، مثل بلاد فارس وروما القديمة وتركيا، كانت هذه الخضروات الجذرية رمزًا للمشاجرات. صحيح أن هذا لم يمنعهم من أكله.

يعتبر بنجر العلف من الأنواع الأولى

واليوم، تزرع معظم البلدان أنواعًا من بنجر السكر. شارك المنتخبون في أوروبا في تربية مثل هذه الأنواع. حول ما هو موجود في البنجر عدد كبير منالسكروز، أصبح معروفًا في الأصل للعالم مارجراف. كما بذل نابليون الكثير من الجهود لتسريع عملية تربية بنجر السكر الجديد. أراد تدمير تجارة السكر في إنجلترا. ولتحقيق هذه الغاية، أعلن عن جائزة لأي شخص يجد تقنية تنتج السكر من الخضروات الجذرية الحلوة.

ومع ذلك يتم استخراج السكر من بنجر السكر، لفترة طويلةكانت عملية مكلفة. كان السكر لفترة طويلة أغلى من العسل، وفي روسيا تم تناوله كطعام شهي باهظ الثمن.

يعتبر بنجر السكر مصدرًا للسكر عالي الجودة

في الوقت الحاضر، يتم استخدام أفضل أنواع البنجر فقط لإنتاج السكر.

خصائص مفيدة لبنجر السكر

الخصائص المفيدة لهذا النبات لا تعد ولا تحصى. يتم استخدامه ل:

• أمراض الدم.
• قلوب؛
• الكبد.

البنجر غني بالفيتامينات C و A والمجموعة B. فهو يحتوي على الكثير من الزنك والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والحديد والنحاس!

شمندر سكري:

• يحسن الذاكرة.
• يثري الدم بالحديد.
• يقلل من نمو الخلايا السرطانية.
• يحارب الكولسترول.

وهذه ليست القائمة بأكملها الصفات الطبية. يوصي خبراء التجميل بشرب العصير للحصول على بشرة وجه صحية. كما تستخدم بعض الفتيات الخضروات الجذرية للحفاظ على قوام نحيف.

أنواع بنجر السكر

هناك بنجر السكر البري والبنجر المزروع. السكر البري له جذر رقيق ولا يؤكل. نحن أكثر دراية بالبنجر (المعروف أيضًا باسم البنجر) الذي يزرعه البستانيون في قطع أراضيهم. جذرها سميك أو مستدير أو أسطواني.

بنجر السكر هو محصول جذري عمره عامين.

لديه غنية لون أخضرأوراق. الثمرة ممدودة، أسطوانية الشكل ولونها أصفر فاتح (قريب من الأبيض). نظرا لكمية السكروز، يتم استخدام هذه الخضروات الجذرية لصنع السكر. وبفضل هذه الخاصية حصلت على اسمها. غالبًا ما يستخدم بنجر السكر لتغذية الحيوانات.

أنواع البنجر - الخضروات الجذرية بألوان مختلفة

لكن أصناف بنجر السكر تستخدم لإنتاج أكثر من مجرد السكر. يصنع منه الكحول وحتى الخميرة ومنتجات أخرى. يتم استخدامه لصنع المربى واللغو. وهو مفيد لأمراض الدم والقلب والجهاز الهضمي.

زراعة البنجر الحلو

حب بنجر السكر ضوء الشمسوالرطوبة. لذلك، إذا كنت تخطط للنمو قطع سكر، يجدر بنا أن نتذكر الري المنتظم ومكافحة الأعشاب الضارة. مثل أي نبات آخر، يحتاج البنجر الأبيض إلى رعاية وعلاج للأمراض إذا لزم الأمر. يجب أن تكون التربة فضفاضة وغنية العناصر الدقيقة المفيدة. يجدر التفكير في هذا الأمر مسبقًا، ولن يضر تسميد التربة قبل زراعة بذور البنجر. عليك أن تعرف أنه إذا كنت تخطط لزراعة هذا المحصول بنشاط، فلا يجب أن تخصص له الحديقة بأكملها؛ فالبذور مقبولة جيدًا وتعطي عائدًا بنسبة 100٪. ومن الجدير تخصيص 20٪ من قطعة الأرض لها، وهذا يكفي لتغذية الحيوانات. يتم ذلك حتى يتوفر للأرض الوقت الكافي للتعافي. في المرة القادمة سيكون من الممكن زراعة محصول في هذه المنطقة خلال 3-4 سنوات. إذا كنت ترغب في الحصول على محصول، فلا تزرع في المنطقة التي نمت فيها البقوليات والحبوب والكتان سابقًا... فهي تأخذ عناصر دقيقة مفيدة من الأرض وتستنفد التربة بشكل كبير.

يمكن زراعة الشمندر عن طريق البذر ومن خلال الشتلات

يتم تحضير التربة لزراعة هذا المحصول في الخريف. يجب تسميد التربة وحرثها قبل زرع البذور.

نظرًا لأن البنجر نبات مقاوم للبرد، فلا يمكنك زراعة البذور في التربة المحضرة إلا عندما ترتفع درجة حرارة الأرض إلى +6 درجة. من الأفضل اختيار يوم مشمس لهذا الغرض. تزرع البذور في صفوف، والمسافة بين الصفوف هي 40-70 سم (كما هو أكثر ملاءمة لك). إذا كان الطقس مناسبًا لك، فسوف تنبت البذور خلال أسبوع ونصف. قم بفك التربة وسقيها وتسميدها وإزالة الأعشاب الضارة والتأكد من عدم وجود آفات.

الشمندر ينتج عوائد جيدة

عند المغادرة في الظروف ارض مفتوحةسوف ينضج الحصاد في منتصف إلى أواخر سبتمبر.

زراعة بنجر السكر في سيبيريا في ظروف الأرض المفتوحة

تتمتع سيبيريا بمناخ قاسي إلى حد ما. حتى في فصل الصيف، يمكن أن تكون هناك ليالٍ شديدة البرودة هنا، ولا يتم استبعاد الصقيع المتأخر. ولكن حتى في مثل هذا المناخ القاسي، يمكن زراعة بنجر السكر هنا. لهذا أكثر أفضل طريقة- هذا هو استخدام الشتلات. ازرع البذور في أوعية بالمنزل وانتظر حتى تنبت البذور. من الأفضل استخدام البذور المزروعة المختارة.

يوفر الصنف الذي لا يضاهى عوائد ممتازة في سيبيريا

للحصول على حصاد جيد في ظروف الأرض المفتوحة في سيبيريا، من الضروري اختيار الأنواع المقاومة للبرد. أفضل أنواع البنجر مثل بابلو وتسيليندرا وإنكومبارابل سوف تناسبك. إذا كنت تعتني بشتلاتك جيدًا، يمكنك التأكد من أنك ستحصل على أفضل حصاد.

أصناف البنجر

ينقسم السكر عادة إلى ثلاث مجموعات:

• مجموعة المحاصيل - بنجر المائدة بشكل رئيسي؛
• مجموعة السكر - جرثومة واحدة.
• مجموعة إنتاجية السكر هي أصناف البنجر الأكثر شعبية للاستهلاك.

تضم المجموعة الإنتاجية أصنافًا للأرض المفتوحة تجلب حصاد كبير. تحتوي الثمار نفسها على كمية صغيرة إلى متوسطة من السكر.

بذور البنجر أنواع مختلفةمتشابهة جدًا - قم بشرائها من المتاجر المتخصصة

وتتميز المجموعة السكرية بأصناف غنية بكميات كبيرة من السكر. صحيح أن هذه المجموعة ليست منتجة للغاية ولا تتم زراعتها عمليًا في المنزل.

تشمل مجموعة إنتاجية السكر أصنافًا تحتوي على نسبة عالية من السكر وتتميز بإنتاجية عالية.

ما هي أفضل أصناف مجموعة السكر؟

بييسك بذرة واحدة

يشير إلى الأنواع المثمرة والسكرية. يحتوي على نسبة عالية من السكر (تصل إلى 25٪) ويتحمل جيدًا درجات الحرارة المنخفضة.

بنجر متنوعة Biyskaya

ديترويت

جيد مجموعة متنوعة من النضج المبكر. يتحمل البرد بسهولة. لها شكل دائري وصغير. الثمرة حمراء وعصيرية وحلوة. هذا التنوع منتج ويمكن تخزينه بسهولة لفترات طويلة من الزمن.

كريستال

ينمو هذا التنوع إلى أحجام كبيرة جدًا. يمكن أن يصل وزن الفاكهة الواحدة إلى كيلوغرام ونصف من الوزن الصافي. لها شكل بيضاوي قليلاً. لديها مقاومة جيدة لمختلف أمراض الأنواع. يعطي حصاد جيد.

بنجر متنوعة كريستال

بوهيميا

هذه فاكهة متوسطة من حيث وقت النضج. السطح عنابي غامق، تمامًا مثل اللحم، وليس به حلقات. كثير العصارة مجموعة متنوعة حلوةمناسبة بسهولة لحديقة الخضروات كوخ صيفي. بسيط. يصل الوزن إلى نصف كيلو جرام للقطعة الواحدة.

كرة حمراء

مستديرة حمراء داكنة، اللب حلو جدًا. تنبت بذور هذا النبات مبكرا، حيث أن هذا البنجر مقاوم للبرد. ينتمي إلى المجموعة المنتجة. يتراوح وزن محصول جذر واحد من 200 إلى 500 جرام.

مولاتو

هذا محصول جذر منتصف الموسم ذو شكل دائري. مع مرور وقت النضج، يكتسب اللب لون بورجوندي غامق. إنه لذيذ جدًا، سكري، ولكنه ليس متخمًا، ولا يحتوي على حلقات. إنها ذات قيمة لأنها مخزنة جيدًا في الشتاء.

بنجر متنوعة مولاتو

بولتاردي

تم تطوير هذا التنوع من قبل المربين الهولنديين. الخضار الجذرية لها شكل بيضاوي وتنضج بسرعة ويمكن تخزينها لفترة طويلة. يعطي حصاد جيد ولديه طعم ممتاز. مناسبة للنمو في قطع أراضي الحديقة.

بابلو

لها شكل دائري. اللب أحمر اللون كثير العصير. يعطي حصاد ممتاز. هذا متنوعة الهجين، صدر مؤخرا. يخزن جيدًا في الشتاء. ينضج مبكرا.

ليبيرو

الثمرة لها شكل دائري. لا ينمو حجمه كبيرًا، 200 جرام لكل محصول جذري، على عكس أقاربه الآخرين الذين يصل وزنهم إلى 500 جرام. اللب أحمر غامق، كثير العصير ولذيذ. ينضج هذا النبات مبكرًا خلال 80 يومًا. يعطي هذا التنوع حصادًا جيدًا ومقاومًا لمختلف أمراض هذا النوع.

أصناف شعبية من بنجر المائدة

تبادل لاطلاق النار واحد

Odnorostkovaya هي مجموعة مبكرة من مجموعة السكر الفرعية. في الرعاية المناسبةتنبت البذور بسرعة ولن يستغرق الأمر أكثر من 80 يومًا حتى تنضج تمامًا. لها شكل دائري من اللون العنابي. لكن البنجر المنبت لا يتطلب ترقق الشتلات.

شقة مصرية

لها شكل دائري ومسطح. تصل فترة النضج إلى 120 يومًا. يتحمل الحرارة بشكل جيد . مناسب ل المناطق الجنوبية. تبقى الثمار طازجة طوال فصل الشتاء. لها لحم وردي محمر. بواسطة خصائص الذوقهذه الفاكهة طرية ولذيذة.

منى

الخضروات الجذرية الأكثر نزوة. يتطلب سقي وفيرة، وتخفيف الأسرة، والتغذية الدورية. لها لون أحمر غامق، وشكل أسطواني، وطعم حلو ورائع. ينضج منتصف في وقت مبكر.

النوع الأكثر شعبية من البنجر الأحمر. لديها نضج مبكر متوسط، 100-120 يوما. خارجيًا، يتشابه هذان الصنفان أيضًا، فكلاهما لهما شكل أسطواني وطعم مماثل. لا يزن أكثر من 350 جرامًا، ويحتفظ هذا البنجر بخصائصه المفيدة حتى في فترة الشتاءوقت.

اسطوانة متنوعة البنجر

اسطوانة

بناءً على الاسم، فهو ذو شكل أسطواني ذو منحنيات ناعمة. هذا هو النوع الأكثر شيوعًا الذي يحبه البستانيون لأنه ضعيف التعرض للأمراض. بفضل مذاقها الحلو، يمكن تناول هذه الفاكهة بسهولة، وتضاف إلى البرش والسلطات، ولا تستخدم الخضروات الجذرية فقط في السلطات، ولكن أيضًا أوراق هذا البنجر. تستخدمه ربات البيوت في التعليب.

تطبيق بنجر السكر

بنجر السكر هو محصول جذري عمره عامين. وبما أن هذا النبات يحتوي على الكثير من السكروز، فإنه يستخدم لصنع السكر. مثل هذا السكر أكثر قيمة من نظيره من قصب السكر.

بالإضافة إلى حقيقة أن البنجر يستخدم لإعداد البرش والسلطات والمربى، فإنه يصنع ملفات تعريف الارتباط منه.

ينصح الأطباء بتناول الخضروات الجذرية للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. يؤدي استهلاك اللب على المدى الطويل إلى تحسين مقاومة الجسم المناعية. حتى التهاب الحلق يمكن علاجه بالعصير. للقيام بذلك، خذ كوبًا من العصير المعصور وأضف إليه ملعقة كبيرة من العسل. امزج المحلول الناتج جيداً وتغرغر به. يجب تنفيذ هذا الإجراء حتى ست مرات في اليوم. يوصى باستخدام العصير حتى في حالات التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي وأمراض الكلى. ولكن، مع ذلك، البنجر، إلى جانب الخصائص الإيجابية، لديها أيضا السلبية. لا ينصح بتناوله للأشخاص الذين يعانون من تحص بولي.

يمكن استهلاك البنجر بعدة طرق

يستخدم المزارعون المحصول في زراعة. إلى جانب العلف، يعطونه للماشية والطيور كغذاء. الطيور بفضل هذا الطعام المغذي تكتسب وزنا بسرعة.

البنجر لديه إنتاج خالي من النفايات تقريبا. وبعد المعالجة يبقى الدبس ومنه الكحول والجلسرين، حمض الستريك، منتجات اخرى.

عمر فاكهة المائدة سنتان. في السنة الأولى تشكل محاصيل جذرية قوية وكبيرة، وبنهاية السنة الثانية - الزهور والبذور الناضجة. ينتشر المحصول فقط عن طريق البذور. للزراعة يوصى باختيار سرير مضاء، على الرغم من أن الخضار تؤتي ثمارها عادة في الظل.

لا ينبغي أن تكون التربة حمضية، ثم تصبح الخضر صغيرة وتبقى الدرنات صغيرة وصلبة. أكثر أرض جيدةللزراعة - خصبة، جيدة التهوية، نفاذية للماء، غير راكدة، حموضة محايدة.

تزرع البذور في الربيع والشتاء - في نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر.

في الربيع يجب اختيار فترة الزراعة بحيث يتوفر للتربة وقت للتدفئة بعمق 20-25 سم إلى درجة حرارة +8+10 درجة مئوية. ويحدث هذا الوضع في أوائل إلى منتصف شهر مايو، وتبقى درجة الحرارة مستقرة خلال النهار عند +20+25 درجة مئوية، وفي الليل لا تقل عن +5 درجة مئوية هبوط جيد– لا انخفاض في درجة الحرارة إلى +4 درجة مئوية أو أقل. عندما تنخفض درجات حرارة الهواء، قد لا يكون لدى المحصول الجذري الوقت الكافي للتشكل وسوف تدخل الخضار في مرحلة الإزهار - فسوف تنخفض في السنة الأولى، وتنتقل على الفور إلى تكوين البراعم.

قواعد الهبوط الأساسية:

1. يتم نقع البذور في البداية في معزز النمو لمدة 18-20 ساعة، ثم يتم تجفيفها لمدة 30 دقيقة هواء نقي. زرعت مباشرة في أرض مفتوحة.
2. في الربيع، لا يلزم تشكيل الأخاديد، يتم وضع البذور على السرير تقريبا من 1 إلى 10 مايو، على مسافة 10-15 سم من بعضها البعض، وفصل الصفوف كل 20 سم.
3. بعد زراعة الشتلات يجب رشها بالتربة بسمك 2 سم.
4. إذا كان الصقيع لا يزال ممكنا، مادة الزراعةتغطية بين عشية وضحاها مع الدفيئة أو الفيلم.

يمكنك أيضًا زراعة بذور الشتلات. يجب أن تظل الصناديق التي تحتوي على براعم دافئة و غرفة مشرقة. في الوقت الحالي، عندما يتم تشكيل 3-4 أوراق حقيقية، يتم زرع الشتلات في أرض مفتوحة.

الرعاية - بشكل رئيسي إزالة الأعشاب الضارة عالية الجودة والري في الوقت المناسب والتخفيف والتسميد. هناك حاجة إلى المكملات المعدنية التي تحتوي على النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم. يؤثر نقص الأسمدة على جودة وحجم المحصول. إذا لم يكن من الممكن إطعام إضافات خاصة، فيجب عليك إضافة رماد الخشب، والجمع بينه مع الدبال و.

للحصول على الجودة و حصاد وافر، تحتاج إلى إجراء إضافتين في كل فترة:

• بعد التخفيف تضاف المواد النيتروجينية - 10 جم من اليوريا لكل 1 م2.
• وفي لحظة ضم القمم في الصفوف يتم ذلك عن طريق الري بأسمدة فوسفات البوتاسيوم (10 جم كلوريد البوتاسيوم + 8 جم سوبر فوسفات لكل 1 م2).

لا ينصح بتزويد الأسمدة الزائدة، وإلا فإن البراعم تتراكم النترات في الدرنات. لمنع قلب الدرنة من التعفن (هناك نقص في النحاس والبورون والموليبدينوم)، يجب نقع البذور في هذه العناصر الدقيقة قبل الزراعة أو إضافتها لاحقًا كمضافات ورقية.

يجب أن يتم الخف الأول عند ظهور 2-3 أوراق، ثم الخف التالي بعد 14-21 يومًا، مع ترك مسافة لا تزيد عن 10 سم بين النباتات سقي وفيرةيوصى به فقط في الظروف الجافة، الطقس الحار. في أيام أخرى، يجب عليك التركيز على حالة التربة.

يبدأ حصاد البنجر الناضج في منتصف سبتمبر - أوائل أكتوبر. يجب أن يبدأ الحدث في الأيام الدافئة والجافة في الصباح. المبدأ التوجيهي الرئيسي لبدء العمل هو ذبول القمم.

في حالة التلف العرضي، يجب استخدام الفاكهة المدى القصير- في المستقبل القريب. إذا لم يتم ذلك، فإن الدرنة سوف تفسد نفسها وتصيب الثمار السليمة بالتعفن. عند إزالة الخضار من الأرض يجب تركها لتجف وتجفيفها في الحديقة حتى المساء. قبل غروب الشمس، يتم قطع القمم، وتنظيفها من التربة الملتصقة، ووضعها في حاويات.

يتم تخزين الشمندر في أماكن باردة ومظلمة - الأقبية والأقبية. من أجل الحفظ، يجب اختيار المنتجات الأكثر نضجًا وصحة بحيث لا تظهر أي علامة على المرض. وإلا فإن التخزين لن يستمر طويلا.

تشتهر الخضروات الجذرية بمحتواها العالي من السعرات الحرارية - 100 جرام من المنتج تحتوي على 42 سعرة حرارية. يحتوي البنجر على العديد من الفيتامينات B وC وكذلك B9 - حمض الفوليك‎ضروري جدًا للنساء الحوامل.

بالإضافة إلى ذلك، تتميز الدرنة الحمراء بوجود حمض الماليك والأكساليك والستريك واللاكتيك والطرطريك. هذا الأخير يعزز هضم الطعام والإفراز الطبيعي لعصير المعدة.

الثقافة غنية بالعناصر الدقيقة التالية:

• المنغنيز - يزيد مناعة، ويقوي الجهاز العصبي، مناسب للوقاية من أمراض القلب، ويمنع تطور العقم.
• النحاس - مطلوب ل عملية عادية الغدة الدرقية، من أجل حسن سير الهرمونات الأنثوية.
• المغنيسيوم - يقلل من استثارة الأعصاب، ويخفض ضغط الدم.
• الحديد - يزود الأكسجين بالأنسجة والأعضاء الداخلية.
• البوتاسيوم – يخفف من عدم انتظام ضربات القلب، وينظم ارتفاع ضغط الدم.
• الزنك - يزيل أسباب مشاكل الفاعلية.

تحتوي الخضروات الجذرية على الألياف وكمية كبيرة من البكتين. أنها تساعد على تطهير الأمعاء وإزالة السموم من الجسم.

وبالتالي، فإن البنجر ليس مجرد خضروات غنية بالتنوع، ولكنه أيضًا منتج صحي للغاية.

المهمة الرئيسية للبستاني هي الحصول عليها حصاد جيد- زراعة وحصاد درنة مفيدة في الوقت المناسب.

مزيد من المعلومات يمكن العثور عليها في الفيديو:

05.11.2017 2 399

أصناف البنجر هي الأفضل للتخزين والمعالجة

خلق مربي أصناف مختلفةالبنجر الذي يختلف في الشكل واللون بدون حلقات خفيفة ينقسم إلى مبكر ومتأخر. يمكن استخدام بعضها للزراعة الشتوية، والبعض الآخر يمكن زراعته بسهولة في جبال الأورال وسيبيريا، الممر الأوسطومنطقة موسكو ومناطق أخرى من بلادنا. دعونا معرفة ما هو التنوع الأفضل مراجعات إيجابيةوتحظى بشعبية.

أصناف البنجر المثبتة لمنطقة موسكو وسيبيريا وجزر الأورال

الشمندر هو نبات شعبي موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وينمو بشكل جيد في المناخات الصعبة. الظروف المناخيةروسيا. يتم أخذ هذه الخصائص بعين الاعتبار عند اختيار البذور للزراعة، لأن إنتاجية الفاكهة ومدة صلاحيتها ستعتمد عليها.

متوسط ​​وقت الاستلام الحصاد الكاملذات صفات تجارية عالية - حوالي 120 يومًا. هذا وقت طويل جدًا، لذا ما هي أنواع الخضروات التي يجب اختيارها للنمو ظروف صعبةفي منطقة موسكو وسيبيريا والأورال، كان سكان الصيف يفكرون في الأمر منذ الخريف، لأن المحصول يجب أن يكون لديه الوقت لينضج بالكامل. فقط في هذه الحالة سيكون للخضروات الجذرية الخصائص المذكورة في الوصف.

عند زرع المحاصيل في نهاية أبريل في المناطق ذات المناخ غير المستقر، يتم حصاد المحصول بحلول نهاية سبتمبر، لذلك من الضروري اختيار الخضروات المتوسطة والمبكرة. تشمل الأصناف الأكثر إنتاجية وعالية الجودة مع فترات النضج هذه ما يلي:

• بابلو - هجين هولندي مبكر غرض عالميمع الخضروات الجذرية المستديرة ذات الألوان الموحدة؛
• ديترويت هي مجموعة متنوعة تنتج جذورًا مستديرة يتم تخزينها جيدًا.
• الكاردينال - يشكل خضروات جذرية مستديرة يصل وزنها إلى 300 جرام، ويتم تخزينها جيدًا طوال فصل الشتاء في الطابق السفلي؛
• مولاتو - تشكل خضروات جذرية مستديرة ذات لون أحمر ساطع يصل وزنها إلى 350 جرامًا، وتقدر قيمتها لأنها لا تفقد لونها الغني أثناء الطهي؛
• Kestrel عبارة عن هجين ذو طعم دقيق مذهل وحتى اللون الذي لا يفقد مرونته أثناء التخزين.

مجموعة بنجر ديترويت - في الصورة
البنجر المتنوع Mulatto - في الصورة

لقد كان أداؤهم جيدًا عندما نمت في ظروف قاسية. المناطق المناخية الأصناف الكلاسيكيةالروسية و الاختيار الهولندي– الشقة المصرية غريبوفسكايا. ويمكن زراعتها من خلال الشتلات لحصاد المحصول الأول بحلول منتصف الصيف.

جميع الأصناف المدرجة مقاومة للتغيرات في درجات الحرارة ونادرا ما تبدأ في تشكيل سهم زهرة عند النمو في ظروف غير مواتية. لا يمكنهم تحمل الصقيع، لذلك يُنصح بإزالة المحصول من الأسرة قبل ظهور الصقيع. لا تتطلب المحاصيل رعاية خاصة؛ فهي تحتاج فقط إلى الري الدوري وإزالة الأعشاب الضارة والتربة جيدة التنظيم والتي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية.

الأنواع بدون حلقات خفيفة

الخاتم متأصل في جميع الأصناف المتنوعة تقريبًا. سكان الصيف لا يحبون الخضار التي تميل إلى تكوين حلقات. المشكلة هي أن الطبقات الأخف تحتوي على ألياف خشنة بشكل خاص. في بعض الأحيان تكون هذه الخضروات غير صالحة للطعام بسبب فقدان اللون أثناء الطهي. لن تحصل على بورشت أو سلطة أو أطباق أخرى من هذا البنجر. يعد غياب الرنين من سمات الأنواع التالية:

• بوردو
• اسطوانة
• دم الثور
• فالنتا

اسطوانة البنجر المتنوعة - في الصورة

تتميز بأشكالها المتساوية، ونضجها السلس، وطعمها الجيد، ويتم تخزينها طازجة، ويتم تحضير الأطباق الساخنة بها، وتستخدم في التعليب.

يلاحظ البستانيون ذوو الخبرة أنه عند انتهاك الممارسات الزراعية، تظهر طبقات خفيفة في المحاصيل الجذرية المقاومة للرنين. يحدث هذا في أغلب الأحيان بسبب قلة الري أثناء الجفاف أو ضغط التربة أو نقص أي عناصر. الأصناف المذكورة أعلاه محصنة ضد تأثير العوامل السلبية المذكورة ولا تشكل حلقات أبدًا.

مجموعة البنجر فالينتا - في الصورة

تتمتع أنواع الجدول التالية بمقاومة متوسطة للرنين - Khavskaya، Incomparable A463، Rocket. لكي يفقد لبها جودته بسبب تكوين الحلقات، يجب أن تؤثر الظروف غير المواتية على النباتات لعدة أيام. لحسن الحظ، يحدث هذا نادرا للغاية، لذلك يوصى بالزراعة من قبل سكان الصيف الذين يزورون أراضيهم مرة واحدة في الأسبوع أو أقل قليلا.

الخضروات الجذرية للتخزين والتحضير

يبرز البنجر بين الأخوة النباتية لأنه قادر على الحفاظ على صفاته الغذائية (محتوى الفيتامينات والمعادن والحفاظ على مرونة وعصارة المحاصيل الجذرية) لفترة طويلة.

ومع ذلك، ليست كل الأصناف مناسبة لذلك تخزين طويلفي الطوابق السفلية والمخازن والأقبية. لذا، الأنواع المبكرةيُنصح بتناوله على الفور أو وضعه في المعالجة. للتخزين، يوصى باستخدامه في منتصف مبكرًا و أصناف متأخرة. الحفاظ عليها بشكل جيد:

• قبرة
• أوبولسكي
• الكرة القرمزية
• فالنتا
• ديترويت
• اضافات للطعام تجعله شهياً
• سلاف.

حصاد البنجر - في الصورة

أكثر من ذلك خصائص جيدةتعتبر الخضروات المتأخرة، والتي تتطلب ما لا يقل عن 4 أشهر لتنضج، مناسبة للتخزين في فصل الشتاء. مع مراعاة قواعد التخزين، فإنها تحتفظ بصفاتها (الطعم والصلابة والعصارة ومحتوى الفيتامينات) لمدة 9 أشهر تقريبًا، وتشمل هذه الأصناف:

• شقة نوسوفسكايا
• تبادل لاطلاق النار واحد
• رينوفا
• بودزيمنيايا

للتخزين، تحتاج إلى تناول الخضروات متوسطة الحجم، حيث قد تحتوي الخضروات الكبيرة جدًا على تجاويف بالداخل، مما يزيد من خطر التلف. يفقد البنجر الصغير جودته التجارية بسرعة ويتجعد ويفقد معظم عناصره الغذائية.

تجدر الإشارة إلى أنه حتى المحاصيل الجذرية المناسبة لتنوعها تتطلب الامتثال شروط معينةتخزين يجب أن تكون الغرفة (الطابق السفلي أو تحت الأرض أو غرفة التخزين) مظلمة وباردة (من 0 إلى +2 درجة) ورطبة نسبيًا (رطوبة هواء تصل إلى 90٪). في ظل هذه الظروف، لن تفقد المحاصيل الجذرية مرونتها ولن تنبت.

من الاختيار الصحيحيعتمد الكثير على أصناف البنجر، لذلك يجب إعطاء هذا انتباه خاص. لا تعتمد على الشعبية وحدها الأنواع الفرديةهذه الخضار. لتبدأ، عليك أن تقرر أين سيذهبالحصاد: في القبو أو على الطاولة أو فيما يسمى بالتقلبات.