الكرز والكرز الحلو لذيذ و ثمار مفيدة. تناول نوعين من التوت سوف يثري جسم الإنسانالفيتامينات والمعادن. ما الفرق بين الكرز والكرز الحلو؟ غالبًا ما يتم الخلط بين هاتين الثقافتين، لأنهما في الواقع متشابهتان جدًا. يطلق الأمريكيون على الكرز اسم "الكرز الحلو"، وهو ما يعني "الكرز الحلو"، والكرز نفسه هو ببساطة "الكرز". كلا الأشجار التي تقع عليها التوت العصير، تبدو متشابهة مع بعضها البعض.
وصف الكرز
يعتقد الكثير من الناس أن الكرز شجرة. هناك أنواع يمكن تصنيفها على أنها نباتات شجيرة. ينمو الكرز بريًا في وسط أوروبا، ويتم تناول ثماره منذ العصور القديمة. وبدورهم، بدأ المربون في تطوير أصناف جديدة تختلف عن بعضها البعض في الطعم والحجم.
يصل ارتفاع شجرة الكرز إلى ستة أمتار، ولحاءها لون بني غامق. شفرة الورقة أحجام صغيرة، وأشار في النهايات. الأوراق الخضراء لها أسنان صغيرة وتنبعث منها رائحة حارة. تزهر في أوائل الصيف، وتزين الشجرة بأكملها بكثرة بالنورات البيضاء. ثمار شجرة الكرز حمراء زاهية اللون. اللب كثير العصير وحلو وحامض حسب النوع. الشجرة مقاومة للصقيع وتزرع في جميع مناطق بلادنا تقريبًا.
الكرز ينتمي إلى النباتات المحبة للحرارةينمو فقط في الجزء الجنوبي من روسيا. يصل نمو النبات إلى ثلاثين متراً. لحاء الشجرة يختلف من البني إلى الفضي نغمة اللون. التاج له شكل بيضاوي. الأوراق كبيرة ومدببة. جذع الشجرة مستقيم وطويل. يبدأ الازدهار في الربيع، ويمكن العثور على الثمار الأولى في أوائل الصيف. اعتمادًا على الصنف، تكون الثمار صفراء أو حمراء أو بنية.
مثير للاهتمام! ثمار الكرز عصيرية وحلوة ويتم استهلاكها نيئة ومجمدة. لا يصنعون منه مربى، فهو ذو مذاق حلو للغاية.
الفرق بين الفواكه
الوصف الخارجي لهاتين الثقافتين له الميزات المشتركة. اعتمادًا على الأنواع، قد يكون لديهم نفس شكل الورقة ولون اللحاء والفاكهة.
إن شرح كيفية التمييز بين الكرز والكرز الحلو للأطفال أمر بسيط للغاية. بالإضافة إلى الخصائص المتشابهة، فإن هذين النباتين لهما اختلافات غريبة:
- لحاء الكرز لديه المزيد شكل دائري، وتاج قريبها بيضاوي الشكل.
- الكرز أطول وله شكل مخروطي.
- لون الأوراق مختلف أيضًا في الكرز أخضر داكنالكرز مع لون فضي. أوراق الكرز لها رائحة حارة وتستخدم كتوابل في الطبخ.
- ويختلف هذان النباتان في موضع الأوراق والثمار. الكرز لديه التوت مرتبة في أزواج. يتم إنزال نصل أوراق شجرة الكرز إلى الأسفل، وعلى العكس من ذلك، تنمو شجرة الكرز بشكل متساوٍ ومستقيم.
- تأتي ثمار الكرز بثلاثة ألوان، بينما يأتي توت الكرز باللون الأحمر فقط.
- الكرز يحتوي على أحماض، أما الكرز الحلو فلا يحتوي عليه.
- ينضج الكرز الحلو مبكرًا، ويتبعه الكرز.
يوجد عدد كبير من التوت على أرفف المتاجر والأسواق. كيفية التمييز بينهما عند الشراء؟ بادئ ذي بدء ، عليك أن تقرر الغرض المطلوب منها:
- لملء الفطائر يجب الانتباه إلى الكرز للحلوى فمن الأفضل شراء الكرز.
- لون الكرز موحد؛ قد يكون هناك لونين على الكرز ينتقلان بسلاسة إلى بعضهما البعض.
- الكرز ناعم الملمس؛ عند الضغط عليه بخفة، يتم إطلاق عصير أحمر؛ على العكس من ذلك، يكون الكرز كثيفًا والعصير أبيض. الثمار الحمراء لها لحم وردي قليلاً.
- الكرز الحلو يحتوي على توت أكبر.
كلا الثمار لذيذة وصحية للغاية وتشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن.
مثير للاهتمام! يبلغ محتوى السعرات الحرارية لكلا المحصولين 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الخصائص المفيدة للفواكه
في السابق، كانت هاتان الشجرتان تعتبران نباتًا واحدًا. وكانت الفواكه الحلوة تسمى الكرز، بينما كانت تسمى الكرز. فقط في القرن التاسع عشر بدأ فصلهما كشجرتين منفصلتين. أيهما أكثر صحة؟ التركيب الكيميائي للتوت متطابق تقريبًا. فوائد تناول هذه الفاكهة هائلة. من حيث الفيتامينات، فهي نفسها تقريبا؛ حمض الأسكوربيك والنيكوتينيك موجود بكميات كبيرة. أنها تقوي جهاز المناعة وتستخدم في علاج نزلات البرد.
تحتوي الفاكهة على الحديد، والذي بدوره مفيد لفقر الدم. تناول الفواكه يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته. له تأثير مفيد على عمل القلب ويقوي الأوعية الدموية. يوصى بالتوت لأمراض الكلى والجهاز البولي التناسلي. تناول التوت له تأثير مدر للبول ويوصى به لتحصي البول. وينصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة بتناول عدة حبات من التوت قبل الوجبات؛ فهي تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي. يقوي الجهاز العصبي، ويحسن وظائف المخ.
يستخدم التوت اللذيذيساعد في علاج أمراض مثل النقرس والتهاب البنكرياس والتهاب البروستاتا. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الموسمية، فبفضل مادة السيانيدين والكيرسيتين فإنه يخفف الأعراض ويقضي على المرض تماماً. التوت يقوي الجهاز العصبي ويساعد في التغلب على التوتر اليومي.
ينبغي استخدامه بحذر إذا كان لديك مشاكل في المعدة. يمكن للحمض الموجود في التوت أن يدمر مينا الأسنان. تحتوي الحفرة على حمض الهيدروسيانيك الذي يمكن أن يسبب ضررا خطيرا للجسم.
مثير للاهتمام! يُطلق على الكرز أيضًا اسم "توت الطيور"؛ وغالبًا ما تتغذى عليه الطيور، أي الزرزور.
من الصعب تحديد أيهما أفضل بين نوعي التوت، كل هذا يتوقف على ذلك التفضيلات الفردية. أولئك الذين لديهم أسنان حلوة سوف يحبون الكرز، ولكن الكرز خيار عظيملأولئك الذين يفضلون الطعم الحلو والحامض.
شرح الفرق بين نباتين ليس بالأمر الصعب إذا فهمت الخصائص البيولوجيةكل واحد منهم. البستانيون ذوو الخبرة يميزون بسرعة بينهما. بمجرد أن تزرع شجرة واحدة على الأقل، فلن تخلط بينها أبدًا. يعتبر التوت إضافة ممتازة إلى القائمة اليومية، فهو يثري الجسم بالمواد المفيدة. ويتم تحضير الحلويات منها وإضافة المخبوزات وصنع مشروبات الفاكهة والكومبوت وكذلك العصائر اللذيذة.
على الرغم من أن الكرز والكرز تماما أنواع مختلفةلكنها تتقاطع بسهولة وتشكل هجينة. يتم تطعيم أصناف من هذه الأنواع على نفس الجذور. يشتهر الكرز بثماره الحلوة وموطنه الأصلي جنوب أوروبا والقوقاز. في الطبيعة، تكون أشجار الكرز طويلة جدًا، يصل ارتفاعها أحيانًا إلى 30 مترًا، فهي حساسة للبرد والحرارة، ولا تحب الصيف الحار والرياح الباردة. التغيرات المناخية المفاجئة في الشتاء، مع ذوبان الجليد والصقيع، ضارة بشكل خاص بالكرز. الكرز هو نوع أكثر مقاومة للبرد، وعدد سلالاته كبير للغاية ومتنوع. كقاعدة عامة، هذه شجيرات طويلة منتشرة أو أشجار صغيرة.
الوطن – أوروبا وآسيا ، المنطقة المعتدلة. يزرع الكرز الحلو في روسيا بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية، من حيث "المحبة للحرارة" فهو يحتل موقعًا متوسطًا بين المشمش وشجرة التفاح. وفي الشمال تمتد بساتين الكرز إلى كالينينغراد. الأكثر الأصناف الشهيرة- دنيبروفكا، زهابول، قلب الثور، العنبر، جمال كوبان.
الكرز يؤتي ثماره بنجاح حتى خط عرض 60 درجة مئوية شمالًا. مفضل أصناف مقاومةالكرز - أموريل، شوبينكا، فلاديميرسكايا، جوكوفكا، ليوبسكايا. الكرز الحلو والكرز الحامض متشابهان في المحتوى الغذائي.
وبالتالي، يحتوي كوب واحد من الفاكهة على حوالي 650 وحدة من فيتامين أ (كلما كان لون التوت أفتح، انخفض محتواه)؛ 0.05 ملغ فيتامين ب1؛ 0.06 ملغ فيتامين ب2؛ 0.4 مجم نياسين، 9 مجم فيتامين سي؛ 19 ملغ كالسيوم. 0.4 ملغ من الحديد؛ وحوالي 65 سعرة حرارية.
زراعة ناجحةيعتمد إنتاج الكرز في المقام الأول على المناخ. من المهم جدًا اختيار مجموعة متنوعة تتأقلم خصيصًا مع ظروفك. الكرز لا يتكيف عمليا مع المناخ غير المواتي، ومحاولات نقله إلى الشمال أو الجنوب غير ناجحة.
إنها حساسة وضعيفة مثل الخوخ، وهي تقريبًا نفس الظروف التي تناسبهم. مادة الزراعةيتم بيعها عادة للأشخاص الذين تم تطعيمهم في السنة الأولى أو الثانية من العمر. شجيرات جميلةيجب أن يكون ارتفاعه من 1.2 إلى 1.5 متر، ويبلغ سمك الجذع حوالي 2 سم. وإذا كان عمره عامين، فيجب تطوير الفروع الجانبية.
يبدأ الكرز الحلو والكرز في الثمار في السنة الثالثة إلى الخامسة بعد الزراعة. ومع ذلك، ما يصل إلى 10-20 سنة، اعتمادا على التنوع، لا يصلون إلى مرحلة النضج الكامل و حصاد جيد. معظم أصناف الكرز ذاتية التلقيح. معظم الكرز ليست كذلك.
لذلك، بالنسبة للكرز، تحتاج إلى اختيار عدة أصناف تتفتح في نفس الوقت، والتي تزرع في مكان قريب. الهجينة عقيمة. يجب زراعتها بجوار شجرة الكرز للتلقيح. مثل جميع الأنواع ذات براعم الزهور الرقيقة، يجب زراعة الكرز على منحدر ساخن، حيث يتدفق الهواء البارد ليلاً دون ركود.
يجب أن يتم تصريف التربة الموجودة على المنحدر بشكل أفضل من التربة الموجودة في الوادي أو المسطح، كما أن الصرف مهم للغاية بالنسبة للكرز. الكرز والكرز الحلو لا يحبان التربة الطينية ذات التربة المقاومة للماء. يخترق نظام جذرها عمقًا يصل إلى 1.8 مترًا حيث توجد طبقة مياه جوفية، ولا يزدهر الكرز. علاوة على ذلك، سيتم تحديد موقع الجذور الطبقة العلياالتربة التي ستعاني من الجفاف في الصيف.
ويفضل أن تكون التربة خفيفة وفضفاضة ومصرفة ودافئة. الكرز ينمو بشكل جيد على الأغنياء التربة الطمييةالتي تحتفظ بالرطوبة بشكل جيد؛ ومع ذلك، فهو جيد في التربة الطميية الرملية، ويمكن أن ينمو في بعض الأحيان على الرمال.
ل الاثمار الجيدةيحتاج الكرز إلى السماد. تفاعل التربة المفضل (الرقم الهيدروجيني) هو من 6 إلى 8.
الهبوط
باستثناء المناطق ذات الشتاء القاسي، يتم زراعة الكرز في الخريف. ومع ذلك، وذلك بسبب الصحوة المبكرة للكلى زرع الربيع، كقاعدة عامة، لا تنجح. يتم حفر حفرة عميقة بما يكفي لاستيعاب جميع الجذور. قبل الزراعة ، يجب تخفيف التربة قدر الإمكان.
يجب إزالة الجذور الطويلة والتالفة. زرع الشجرة أعمق قليلا مما زرعت في الحضانة. ضع الطبقة العليا من تربة الدبال حول الجذور. لا تترك أي جيوب هوائية.
إذا كان عمر الشتلة عامين، فيمكنك قطع كل شيء على الفور، باستثناء الفروع الهيكلية الرئيسية. أو يمكن إجراء التقليم بعد الشتاء الأول. إذا زرعت شجرة في الخريف، فقم بتغطيتها على الفور بطبقة سميكة حتى لا تجف الجذور في الشتاء.
اربط الشجرة على الفور حول الجذع بالكامل لحمايتها من القوارض في الشتاء. نظرًا لأن المحصول ينضج مبكرًا، فمن غير المرجح أن يحتاج الكرز إلى الري بعد هطول أمطار الربيع. يتم الاحتفاظ بالرطوبة في التربة جيدًا بشكل خاص عند التغطية.
يمكن لفصل الشتاء والربيع الجاف أن يترك الشجرة دون الحصول على كمية كافية من الرطوبة. في هذه الحالة، يتم الري خلال فترة نضج المحصول. الكرز لا يحتاج إلى الكثير من الأسمدة، ولكن إذا تم تسميده بشكل صحيح، فإن الحصاد سيكون أفضل.
باستثناء حالات تجويع النيتروجين، كقاعدة عامة، يحتوي الكرز على ما يكفي من التغذية. في كل عام، لكل شجرة ولكل سنة من عمر الشجرة، يتم إعطاء 28 جرام من النيتروجين النقي (بمجرد وصول الشجرة إلى مرحلة النضج).
إذا تم زراعة الكرز في ثقافة عضوية، فسيتم احتواء 28 جرام من النيتروجين في خليط من: 2.25 كجم من سماد الدجاج؛ 0.5 كجم من كعكة بذرة القطن و 0.25 كجم من وجبة الدم.
التشذيب
إذا لم يتم التقليم، تنمو شجرة الكرز طويلة جدًا، وتنمو شجرة الكرز طويلة جدًا ومستقيمة؛ عادةً ما يتم التقليم وفقًا لنوع "الزعيم المعدل". يسمح للكرز الحلو أن ينمو أطول من الكرز.
يتم التقليم الأول في عمر عامين. أولاً، قم بإزالة جميع الفروع الضعيفة التي تنمو بزاوية حادة على الجذع. من بين الفروع الجانبية القوية المتبقية، اختر ثلاثة أو أربعة فروع تسير في اتجاهات مختلفة، مفصولة بمسافة 10-15 سم.
لا تحدد فرعين على نفس الارتفاع. سيكون الفرع العلوي الصاعد هو القائد. قم بقص جميع الفروع بحيث تكون أقصر من القائد. في فصول الشتاء التالية، يجب قطع جميع الخطوط الجانبية، التي تزيد من سمك التاج وتنمو أكثر من اللازم، إلى الخطوط الجانبية التي تنمو للخارج أو للأعلى.
عند الوصول إلى عمر سنتين أو ثلاث سنوات، عندما تكون الشجرة قد اكتسبت شكلها بالفعل، يتم قطع الفرع القائد إلى الجانب. في السنوات الأربع إلى الخمس القادمة، من الضروري التقليم التصحيحي فقط. وهو إزالة الفروع المتقاطعة، وفتح مركز التاج قليلاً، والحفاظ على التوازن بين الفروع الهيكلية.
بمجرد وصول الشجرة إلى مرحلة النضج، يجب تخفيف الفروع العلوية والجانبية. سيسمح ذلك لضوء الشمس بالدخول إلى الفروع السفلية. إذا سمح للجزء العلوي أن يتكاثف قليلاً، فسوف تتطور الفاكهة فقط على الفروع العليا.
في هذه الحالة، سيتم فقدان نصف إمكانات الشجرة. إذا كانت شجرة الكرز تنمو بقوة شديدة، يمكنك أحيانًا تقليمها بقوة مرة أخرى للحد من النمو. وهذا يحفز نمو الفروع السفلية أولاً، حيث ينضج المحصول.
مادة الزراعة
من الأفضل شراء مجموعة متنوعة من الحضانة.
الآفات والأمراض
الكرز أكثر مقاومة للأمراض الفطرية والحشرات من العديد من أنواع الفاكهة. الطيور والحشرات تحب الكرز. وينصح بزراعة التوت بالقرب من الكرز لصرف انتباه الطيور إليه. ما يسمى بـ "الديدان" الموجودة في الكرز هي يرقة خنفساء البرقوق.
محصول
إذا كانت هناك حاجة إلى حصاد الكرز مباشرة بعد نضج الحصاد، فيمكن تغطية الكرز بشبكة ويمكن ترك التوت لمدة أسبوع أو أسبوعين آخرين حتى ينضج. كلما زاد طول الكرز على الشجرة، أصبح أحلى. تتراكم جميع السكريات الممكنة في الفاكهة.
هل تعلم أنه في البلدان التي ينمو فيها الكرز يطلق عليه اسم الكرز الحلو أو كرز الطيور. وفقط في بلدنا هذا النبات له اسمه الخاص - الكرز.
حتى الآن، نادرًا ما يتم العثور على الكرز في المنطقة الوسطى من روسيا في حدائق الهواة. وأعتقد أنه في العقد المقبل سوف يصبح هو نفسه عنصر إلزامي المناظر الطبيعية القطريةمثل شجرة التفاح. في سلسلة من المنشورات عن الكرز سأحاول أن أشرح وجهة نظري، وأتحدث عنه أيضًا الخبرة الخاصةزراعة الكرز في منطقة موسكو.
الكرز الحلو هو ممثل جنس الكرز من أصل آسيا الوسطى. ويختلف عن الكرز في جذعه المرتفع المستقيم، ولحاءه الأفتح، وترتيب الأغصان، ولون الأوراق وشكلها، التركيب الكيميائيالتوت، فضلا عن منطقة التوزيع محدودة نوعا ما. ثمار الكرز حلوة، وعادة ما تكون أكثر كثافة ولحمًا من الكرز، وتتميز بمجموعة متنوعة من الألوان: من الأصفر الكريمي إلى الأسود تقريبًا.
إن حلاوة الثمرة والنضج المبكر تجعل الكرز مفضلاً ليس فقط بين الناس، ولكن أيضًا بين الطيور. لن يستبدلوا أبدًا الكرز الحلو بالكرز الحامض، لذلك من الأفضل لأصحاب بستان الكرز تخزين الشباك للحفاظ على المحصول.
الكرز الحلو هو تقليديا محصول جنوبي، و لفترة طويلةوأجل المربون تنفيذ فكرة ترويج هذا المحصول في الشمال.
لكن عددًا من العوامل دفعت العلم إلى إنشاء أصناف مقاومة للصقيع لحدائق الهواة في المنطقة الوسطى من روسيا. واليوم يتزايد الطلب على شتلات الكرز "الشمالية" بشكل مطرد.
كيف يمكن مقارنة الكرز الحلو بشكل إيجابي مع الكرز الحامض؟
أولاً، يتمتع الكرز بإنتاجية مستقرة، لأنه قادر على أن يؤتي ثماره قبل بداية صقيع مايو. ويكون المبيض أكثر استقراراً في درجات الحرارة المنخفضة.
ثانيا، مقارنة بالكرز، فهي أكثر مقاومة للأمراض والآفات. وكما هو معروف فإن شجرة الكرز في المنطقة الوسطى على وشك الانقراض بسبب إصابتها بشكل كبير بداء التنسجات والفطار، كما تعاني من كمية كبيرةالآفات
هذين السببين، بالإضافة إلى ارتفاع درجة حرارة المناخ بلا شك، أصبح تطوير البستنة للهواة حافزا قويا لعمل المربين في بريانسك وموسكو وأوريول و مناطق لينينغراد. ونتيجة لذلك، فإن تربية الشتاء هاردي وتتكيف مع الظروف القاسية الظروف الطبيعية روسيا الوسطى أصناف عالية الغلةالكرز.
بالطبع، من حيث الذوق، فإن الكرز "الشمالي" أدنى إلى حد ما من الأصناف الجنوبية، ولكن فرصة تناول الفواكه المزروعة بأيديهم تعوض عن هذا العيب الصغير. وعمل المربين لا يتوقف.
وقد حدث هذا بسبب عدد من الأسباب. أولاً، ارتفاع درجة حرارة المناخ: في الشتاء أصبح الصقيع أضعف بكثير، وفي الصيف أصبح الطقس أكثر دفئاً ومشمساً وجافاً إلى حد ما مقارنة بالمعدل المتوسط على المدى الطويل.
لذيذ وصحي
ومنخفض السعرات الحرارية - 100 جرام من الكرز تحتوي على 50 سعرة حرارية فقط. كما أنه يخفف الشعور بالجوع بسرعة كبيرة.
يختلف تكوين فيتامين الكرز قليلاً عن الكرز. يحتوي توت الكرز على مركب قوي منبه للمناعة يتكون من فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ. ويوجد فيتامين ب، والذي يخلق مع كمية كبيرة من البكتين حاجزًا مزدوجًا أمام الكوليسترول الذي يحاول سد الأوعية الدموية.
من العناصر المعدنيةالكرز غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والحديد واليود.
ولهذا السبب نحب الكرز كثيراً ونستعد لتدليل أنفسنا بالفواكه التي تستغرق وقتاً طويلاً للوصول إلى مائدتنا عبر البحار والغابات. وفقط الكرز الأول الذي يزرع في حديقتنا يعطينا فكرة كاملة عن مذاق هذه الفاكهة القيمة.
يتم تحضير الكومبوت والمعلبات والنبيذ والمربى محلية الصنع من الكرز واستخدامها في الحلويات والمخبوزات. لكن التجميد فقط يسمح لك بالحفاظ على مجمع الفيتامينات والمعادن بالكامل.
بدلا من ذلك أو معا
على الرغم من أن الكرز يبدو أكثر جاذبية في حدائق اليوم، إلا أنه لا ينبغي التخلي عن الكرز تمامًا. لها مزاياها. معظم أصناف الكرز أكثر مقاومة للصقيع. حتى بعد التجميد يمكنهم التعافي. بالإضافة إلى ذلك، لا يحدث الضرر للنباتات فقط الصقيع الشديدفي الشتاء، ولكن أيضًا في الربيع يلحق الضرر ببراعم الزهور.
أصبحت أصناف الكرز الحديثة أكثر مقاومة للأمراض والآفات. لذلك، فإن الرعاية المناسبة للنباتات تسمح لك بدمج الكرز والكرز في الحديقة، مما يزيد من الإنتاجية بسبب التلقيح المتبادل، ويسمح لك أيضًا بتمديد وقت الاستهلاك الفواكه الطازجةمن منتصف يونيو إلى منتصف أغسطس.
الكرز والكرز الحلو نباتات من نفس النوع، وتشترك ثمارهما في الكثير. لذلك، لدى الكثير من الناس سؤال: "ما الفرق بينهما وما هو التوت الأكثر صحة؟"
تكوين والميزات المميزة للكرز
الكرز الحلو هو أحد أصناف الكرز. ويختلف عنه في طبيعته المحبة للحرارة و الاثمار المبكرة. ثمار الكرز كبيرة وحلوة ويمكن أن تكون صفراء أو وردية أو حمراء داكنة حسب التنوع.
ثمار الكرز مستديرة وأصغر حجمًا من الكرز ولونها أحمر غني أو قرمزي غامق اللون وطعم حلو وحامض وعصير جدًا.كلا التوتين مناسبان ليس فقط للاستهلاك الداخلي طازجكما أنها مناسبة لصنع العصائر والحلويات والكومبوت والمشروبات الكحولية والاستعداد لفصل الشتاء. لكن مربى الكرز، على عكس مربى الكرز، لا يحظى بشعبية كبيرة، لأنه تبين أنه حلو للغاية.
ثمار الكرز ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. تعتمد خصائص أي منتج أو فاكهة أو خضروات على تركيبته من الفيتامينات والمعادن.
الفيتامينات هي مواد ضرورية لجميع الكائنات الحية. أنها توفر عمليات الحياة، وتؤثر على الرفاهية، مظهر.
العناصر الدقيقة والكبيرة هي مواد مهمة بيولوجيًا تشارك في العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم. أنها تؤثر على التنمية والنمو وتكون الدم، وبمساعدتهم يتم تصنيع المواد الضرورية. يحتوي كلا التوتين على عناصر وفيتامينات قيمة، لكنهما يختلفان في تركيبهما الكمي. ولهذا السبب، قد يكون تأثيرها على الجسم مختلفًا.
| اسم | المبلغ بالملغ | |
|---|---|---|
| ج (حمض الاسكوربيك) | 15 | 15 |
| PP (حمض النيكوتينيك) | 0.5 | 0,5 |
| ب6 (البيريدوكسين) | 0.05 | — |
| ب1 (الثيامين) | 0.03 | 0.01 |
| E (ألفا توكوفيرول) | 0.3 | 0,3 |
| ب2 (ريبوفلافين) | 0.03 | 0.01 |
| بيتا كاروتين | 0.1 | 0.15 |
| B5 (حمض البانتوثنيك) | 0.08 | — |
| ب9 (حمض الفوليك) | 0,06 | — |
| أ (الريتينول) | 0,017 | 0,025 |
| ن (البيوتين) | 0.0004 | — |
| اسم | المبلغ بالملغ | |
|---|---|---|
| البوتاسيوم | 256 | 233 |
| الكالسيوم | 37 | 33 |
| الفوسفور | 30 | 28 |
| المغنيسيوم | 26 | 24 |
| الصوديوم | 20 | 13 |
| الكلور | 8 | — |
| الكبريت | 6 | — |
| حديد | 0.5 | 1,8 |
| الزنك | 0.15 | — |
| بور | 0,125 | — |
| نحاس | 0,1 | — |
| المنغنيز | 0.08 | — |
| الروبيديوم | 0,077 | — |
| الفاناديوم | 0,025 | — |
| النيكل | 0,015 | — |
| الفلور | 0,013 | — |
| الكروم | 0,007 | — |
| الموليبدينوم | 0,003 | — |
| اليود | 0,002 | — |
| الكوبالت | 0,001 | — |
الكرز والكرز الحلو من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. عندما تكون هذه التوت طازجة، فهي تحتوي على نفس محتوى السعرات الحرارية - 52 سعرة حرارية. يتم توزيع السعرات الحرارية على النحو التالي:
توضح الجداول أن تركيبة الفيتامينات والمعادن في الكرز أكثر ثراءً. وبالنظر إلى أن محتوى السكر فيه أقل مرتين من محتوى الكرز، فسوف يفعل ذلك أكثر فائدة للناسعرضة للسمنة ويعاني من مرض السكري.
تحتوي ثمار الكرز، وخاصة أصناف التورتة، على الميلاتونين - وهو هرمون يعمل على تطبيع عمل نظام الغدد الصماء، ويحافظ على الكوليسترول ضمن الحدود الطبيعية، وله تأثير مضاد للاكتئاب، ويحسن النوم.
يحتوي الكرز على كمية كافية من الأنثوسيانين - وهي مواد تعطي لونًا أحمر غنيًا وقابضًا. يقلل الأنثوسيانين من التفاعلات الالتهابية ويساعد في علاج العديد من الأمراض.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي ثمارها وأوراقها على مبيدات نباتية - مواد طبيعية نشطة بيولوجيا تمنع تطور الميكروبات المسببة للأمراض.
خصائص وموانع مفيدة
كل فاكهة أو توت لها خصائص مفيدة ولها أيضًا موانع. وهي متشابهة في الكرز والكرز. استهلاك هذه التوت:
نظرًا لكونه منتجًا منخفض السعرات الحرارية ومحتوى قليل من السكروز، يوصى بإدراج الكرز في النظام الغذائي للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. جنيه اضافية. تتيح لك الألياف الموجودة في التوت الشعور بالشبع لفترة طويلة.
الكرز الطازج وعصير الكرز مفيدان للعديد من الأمراض. يتم إعطاؤها للمريض لتحسين الشهية والتهاب الشعب الهوائية واضطرابات النوم والتهاب المفاصل. الاستهلاك المنتظم للكرز يمنع تطور الخلايا السرطانية. استخدم أجدادنا مغلي الكرز لعلاج الاضطرابات النفسية والصرع.
هو بطلان الكرز:
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة أثناء التفاقم.
- مع القرحة أو التهاب المعدة مع الحموضة العالية.
- عندما يحدث رد فعل تحسسي.
عادة ما تتجلى الحساسية تجاه الكرز أو عصيره في ضيق التنفس والاختناق والشرى. وفي حالة ظهور مثل هذه الأعراض يجب استشارة الطبيب.
بسبب المحتوى العالي من الأحماض العضوية، فإن تناول الكرز يمكن أن يسبب ضررا لمينا الأسنان.لذلك، من الأفضل شطفه بعد الأكل تجويف الفم. الكرز الحلو ليس لديه مثل هذه الموانع. لا يزيد الحموضة في المعدة ولا يسبب حرقة المعدة. لكن تناوله بكميات كبيرة يؤدي إلى الانتفاخ.
خلال فترة التفاقم الأمراض المزمنةمع مشاكل في المعدة، من الأفضل عدم استخدام الكرز الطازج، ولكن عصيرهم. إذا لزم الأمر، يمكن تخفيفه بالماء.
يجب على الأشخاص المعرضين للإسهال عدم الإفراط في استخدام الكرز.
ماذا الكرز أكثر صحةأو الكرز - يجب على الجميع الإجابة عن أنفسهم بناءً على خصائص واحتياجات جسمهم. كل من هذه التوت لديها خصائص مفيدةوبعض موانع الاستعمال التي يجب أيضًا أخذها بعين الاعتبار.
تعتمد زراعة الكرز الناجحة على 3 مكونات رئيسية: اختيار شتلة صحية، إعداد موقع الزراعة،
اختيار الوقت المناسب لزراعة الشتلة. والمغادرة هي بالفعل مسألة بسيطة.
أفضل 5 أنواع من الكرز أحلى
اعتاد الكثير من الناس على حقيقة أن الكرز حامض. ولكن هناك أنواعًا تحتوي على فواكه كثيرة العصير وحلوة جدًا. جربهم - وسوف تغير موقفك تجاه الكرز إلى الأبد. الجانب الأفضل! وتتميز أيضًا بإنتاجية عالية وعرض ممتاز. يمكن زراعة هذه النباتات في الممر الأوسطروسيا واستمتع بالفواكه اللذيذة كل عام.1. فولوتشايفكا
إنه هجين أصناف شعبيةالكرز - ليوبسكايا وفلاديميرسكايا. في الرعاية المناسبةلكل نبات، يمكنك جمع حوالي 15 كجم من التوت العصير من شجرة واحدة سنويًا.
الشجرة متوسطة الحجم وذات تاج مدور متوسط الكثافة. الأوراق خضراء داكنة ولها شكل بيضة مقلوبة. الثمار متوسطة الحجم ولونها أحمر غامق. حلو المذاق، مع حموضة طفيفة.
يوجد داخل التوت بذرة صغيرة يمكن فصلها بسهولة عن اللب كثير العصير والعطري، وله طعم حلوى ممتاز.
هذا التنوع له عيب: فهو يتمتع بمقاومة متوسطة للصقيع ظروف غير مواتيةيمكن أن تتأثر النمو بالأمراض الفطرية.
2. زيفيتسا
هذا هو مزيج من الكرز والكرز الحلو، ولدت في بيلاروسيا. يحب العديد من البستانيين مجموعة Zhivitsa المتوسطة والمبكرة لمقاومتها الممتازة للصقيع ومقاومة الأمراض.
الشجرة متوسطة الحجم ولها تاج مستدير. ثمار ما يسمى بالكرز متوسطة الحجم، مستديرة، حمراء داكنة. لديهم حجر صغير يمكن فصله بسهولة عن اللب الأحمر الداكن العصير مع طعم حلو وحامض لطيف. يحتوي العصير أيضًا على لون غني وطعم جيد.
بفضل التهجين مع الكرز، يحتوي هذا الهجين على توت أحلى منه الكرز العادي. وإلى جانب ذلك، فهي تحتوي على العديد من الأحماض العضوية المفيدة.
الدخول في مرحلة الاثمار - بعد 4 سنوات من الزراعة. الحصاد: نهاية يونيو – بداية يوليو.
3. تماريس
أقرب قريب هو الكرز الأسود، وهو مختلف تمامًا التوت الكبيرشكل بيضاوي مع لب طري وعصير جدًا (مع حموضة طفيفة) ذو لون أحمر غامق.
الشجرة نفسها ليست طويلة، ولكن لها تاج منتشر على شكل هرمي مقلوب. لذلك يسهل العناية بالنبات ولا داعي لبناء سلم مرتفع عند الحصاد. ميزة أخرى لهذا التنوع هي أنه مقاوم للصقيع. على الرغم من أن صنف Tamaris يتميز بالخصوبة الذاتية، إلا أنه يوصى بزراعة أصناف التلقيح مثل Turgenevka وZhukovskaya وLubskaya بجانبه. سيؤدي هذا إلى زيادة الإنتاجية بشكل كبير.
الدخول في الاثمار - لمدة 2-3 سنوات. الحصاد: نهاية يوليو - بداية أغسطس.
4. فتاة الشوكولاتة
وقد حصل هذا التنوع على اسمه لأنه جميل جدًا، لون الشوكولاتةالتوت اكتسب المصنع شعبية بسرعة ليس فقط بسبب جودته الممتازة صفات الذوقالثمار، مظهرها الجذاب، ولكن أيضًا لصلابة الشتاء الجيدة، فضلاً عن قصر القامة.لكن ضع في اعتبارك أنه يمكن جني محصول وفير إذا تلقت الشجرة ما يكفي من الضوء. لذلك، من الأفضل اختيار مكان للشتلات الجانب الجنوبيمؤامرة ولا "تستقر" بالقرب أشجار طويلة، والتي سوف تخلق الظل. ثم من شجرة كرز ناضجة يمكنك جمع حوالي 12 كجم من التوت اللذيذ.
ثمار مجموعة Shokoladnitsa لها شكل دائري ولون بورجوندي غامق (أسود تقريبًا) مع لمعان لامع. اللب أحمر، كثير العصير، حلو وحامض. وفي الوقت نفسه، له نكهة الكرز.
للحصول على حصاد أكثر سخاء، يجب أن تزرع Shokoladnitsa بجوار كرز Griot أو كرز فلاديميرسكايا وسكليانكا. سيؤدي ذلك إلى تحسين تلقيح الأشجار.
الدخول في الاثمار يكون في السنة الرابعة. الحصاد: النصف الثاني من شهر يوليو.
5. شبانكا
Shpanka هو مزيج من الكرز والكرز الحلو وله عدة أصناف. الأكثر شعبية: Shpanka القزم، Shpanka المبكر، Shpanka كبير الثمار، Kursk Shpanka، Shimskaya Shpanka، Bryansk Shpanka وDonetsk Shpanka. هذه هي في الأساس أصناف مخصصة للمناطق والتي لا تختلف عمليا في خصائصها. في وسط روسيا، عادة ما تزرع Shpanka ذات الثمار الكبيرة.
هذه شجرة قوية ذات تاج كثيف ذو شكل هرمي معكوس. الثمار لها شكل دائري ومسطح قليلاً ولون بني داكن بورجوندي. إنهم، مثل الكرز، يعلقون على الشجرة في أكاليل أو على طول النمو السنوي بأكمله. لب التوت حلو مع قليل من الحموضة، اللون الأصفر الفاتح. العصير واضح تقريبا.
يتحمل Shpanka فصول الشتاء القاسية مع الصقيع حتى -35 درجة مئوية والجفاف. يعتبر هذا الصنف ذاتي التلقيح لكن مستوى الخصوبة الذاتية لا يزيد عن 10٪ لذلك لزيادة الإنتاجية يوصى بزراعة أصناف التلقيح القريبة: Griot الأوكراني، Ostheimsky Griot.
الدخول في مرحلة الاثمار - بعد 5-6 سنوات من الزراعة. الحصاد: نهاية يونيو – بداية يوليو.
كيفية اختيار شجرة؟
سأقول على الفور: حلم العديد من سكان الصيف المبتدئين الذين يرغبون في الحصول على الثمار شجرة الكرزمن البذرة، نادرًا ما يتحقق. والحقيقة هي أنه من المستحيل التنبؤ بما إذا كانت التجربة ستكون ناجحة أم غير ناجحة.الأمر نفسه ينطبق على براعم الجذر. على سبيل المثال، إذا كان لدى جارك شجرة كرز تنتج ثمارًا رائعة كل عام، فهذا لا يعني على الإطلاق أن براعم هذا النبات ستنتج حصاد ممتاز، إذا زرعته.
من أجل زراعة شجرة صحية ومقاومة للصقيع وجيدة التحمل، تحتاج إلى شراء شتلات مطعمة ل سوق الحديقة. من الأفضل القيام بذلك في الخريف - النطاق في هذا الوقت متنوع للغاية. في هذه الحالة انتبه إلى مظهر الشتلة:
● تتمتع النباتات الصغيرة عالية الجودة بنظام جذر متطور، ولكن على العكس من ذلك، هناك عدد قليل من الفروع؛
● ينبغي أن يكون ارتفاع الشتلة حوالي 1 متر؛
● يجب ألا تظهر على النبات علامات المرض أو التلف.
إذا اشتريت شتلة في الخريف، فأنت بحاجة إلى دفنها في الحديقة لفصل الشتاء عن طريق عمل ثقب في الأرض ووضع الشتلات أفقيًا هناك. يجب تغطية الجذور بالتربة. بهذه الطريقة سينجو النبات بأمان من موسم البرد، ويمكن زراعة الكرز في الربيع. 
عند اختيار شتلة الكرز، انتبه إلى التنوع. يجب أن تكون مناسبة للنمو في منطقتك المناخية وأن تكون أيضًا مقاومة للأمراض. إذا كانت منطقتك تعاني من صيف جاف، فيجب عليك اختيار أصناف تتحمل الجفاف جيدًا.
يعتمد أيضًا على التنوع ما إذا كان الكرز سيأخذ شكل شجيرة أو شجرة.
متى وأين لزراعة الكرز؟
على مكان دائميُزرع الكرز في فصل الربيع، قبل أن تبدأ البراعم في التفتح على الأشجار. ولكن إذا وجدت شتلة ممتازة في أوائل الخريف (قبل شهر من تجميد التربة)، فيمكنك الحصول على وقت لزرعها في الحديقة. أيضًا، عند زراعة شتلة قبل الشتاء، يجب أن تكون الشجرة مرتفعة جيدًا (يصل ارتفاعها إلى 30-40 سم). سيساعد هذا الإجراء في حماية جذور الكرز الصغير من الصقيع.لزراعة الكرز من الأفضل اختيار مكان محمي منه رياح قوية. على سبيل المثال، أقرب إلى السياج، حيث لا توجد مسودات. وفي الشتاء يتراكم الكثير من الثلج بالقرب من السياج مما يحمي جذور الشجرة من قضمة الصقيع.
يجب أن يكون المكان الذي يزرع فيه الكرز مضاء جيدًا. المصنع أيضا لا يحب التربة المستنقعات. التربة الخفيفة والخصبة ذات التفاعل المحايد هي الأنسب لشجرة الكرز.
حفر خندق بعمق 30-50 سم ووضع الشتلات بحيث تكون تيجانها متجهة للجنوب بزاوية 45 درجة. تغطية بشكل صحيح مع التربة نظام الجذروحوالي ثلث الجذع. سقي التربة جيدا. للحماية من القوارض المنتشرة في كل مكان، قم بتغطية الشتلات المدفونة فروع شجرة التنوب(الإبر تواجه الخارج). في الشتاء، لا تنس رمي الثلج على السرير - فهذا سيساعد على حماية الشتلات من الصقيع. 
تزرع أصناف الكرز بوش على مسافة 2-2.5 متر عن بعضها البعض. تتطلب الأشكال الشبيهة بالشجرة مساحة أكبر. يجب وضعها على بعد حوالي 3-3.5 متر من بعضها البعض، وكذلك من الأشجار والشجيرات الأخرى.
تشذيب الكرز في السنوات الأولى
لذلك، قمت بزراعة شجرة الكرز على موقعك. يعتقد الكثير من الناس أن هذا هو المكان الذي ينتهي فيه كل شيء، فقط اعلم - اذهب إلى الحديقة والتقط الفاكهة. ومع ذلك، في الواقع كل شيء بعيد عن هذا الحال. بالطبع، إذا تركت كل شيء للصدفة، فسيتعين عليك أن تكون راضيا عن حصاد متواضع. حسنًا ، إذا كنت ترغب في الحصول على محصول أعلى بمقدار 1.5-2 مرات من المتوسط ، فسوف تحتاج إلى رعاية الكرز الصغير.حتى الأكثر إنتاجية و أصناف كبيرة الثمارلن يعطي الحد الأقصى من العائد دون التقليم، لذلك لا يمكن تجاهل هذا الحدث. لوحدك قطعة أرض حديقةمن الممكن تمامًا "قطع" الكرز مرة واحدة سنويًا - في الربيع، قبل أن تتفتح البراعم. عند التقليم من المهم عدم إيذاء الشجرة والتأكد من أن مركز التاج مفتوح وأنه يكتسب الشكل الصحيح. 
تشذيب أشجار الكرز في السنة الثالثة
حتى البستانيين ذوي الخبرةتشكيل تاج الكرز لمدة خمس أو حتى ست سنوات. يعتمد الكثير على التنوع الذي لديك - كثيف أو شبيه بالشجرة. إذا كان كثيفًا ، حتى لا يتكاثف التاج ، فيجب أن يتكون من 6-7 فروع هيكلية ، وبالنسبة للكرز مجموعة متنوعة من الأشجاريجب أن يكون عددهم أقل - 5-6. على أية حال، يجب أن يكون الموصل المركزي أعلى بمقدار 18-20 سم من البراعم الأخرى.
يجب قطع جميع البراعم التي تنمو عموديًا عند النقطة التي تنشأ فيها الفروع، مع ترك فقط تلك التي تتجه نحو محيط التاج. يجب ترك الجذع، أي قاعدة الجذع، عارية إلى ارتفاع 35-45 سم.
يمكن تقصير النمو السنوي إلى في سن مبكرة. إذا كانت شجرة الكرز تنمو بنشاط، ويتجاوز طول البراعم كل عام 50 سم، فيمكن تقصيرها بأمان بمقدار الثلث، ولكن لا ينبغي لمس جميع البراعم السنوية، وإلا فإنها قد تجف.
ملحوظة!غالبًا ما تنتج الأشجار المطعمة الكثير من نمو الجذور - لا تنس إزالتها.
سقي الكرز الشاب
من المهم هنا عدم الإفراط في الماء - فالرطوبة الزائدة ستؤدي إلى تشقق قشر الفاكهة. وبالنظر إلى هذا، فإن سقي الكرز أمر مرغوب فيه أربع مرات فقط خلال الفترة الدافئة بأكملها. يجب سقي النباتات لأول مرة مباشرة بعد الإزهار، والمرة الثانية خلال فترة النمو النشط، أي في نهاية يونيو، والمرة الثالثة خلال فترة زيادة كتلة الفاكهة - في يوليو، وأخيرا، المرة الرابعة في بداية الخريف لتشبع التربة بالرطوبة.تحتاج إلى الماء حتى تتشبع التربة بالرطوبة على عمق حوالي نصف متر. عادة، يتم إنفاق 2-3 دلاء على شجرة واحدة يصل عمرها إلى خمس سنوات، و5-6 دلاء أكبر من هذا العمر.
تغذية شجرة الكرز
تبدأ عملية التسميد عادة في السنة الثانية بعد الزراعة، عندما تمتص الجذور الجزء الأكبر من العناصر الغذائية الموجودة في التربة. يستجيب الكرز جيدًا للتسميد، لكن هذا لا يعني أنه يمكنك رش الأسمدة دون قياس. ومن الضروري ملاحظة وتيرة التسميد: فمثلاً يمكن إضافة مادة عضوية إلى التربة مرة كل ثلاث سنوات، الأسمدة المعدنية- في سنة.الجرعات التقريبية للأسمدة هي كما يلي:
السنة الثانية بعد الزراعة– أوائل الربيع – تضاف اليوريا (90-100 جم لكل شجرة) إلى دائرة جذع الشجرة للحفر.
السنة الثالثة بعد الزراعة- أوائل الربيع - يمكنك استخدام الأسمدة النيتروجينية، أي 18-20 جم من اليوريا أو القليل من نترات الأمونيوم. يُنصح بإذابتها أولاً في دلو من الماء. دلو من الأسمدة يكفي لمصنعين.
في السنة الرابعةوفي الربيع أيضًا يتم إضافة 180-200 جرام من اليوريا إلى دائرة جذع الشجرة. من الأفضل نثرها ثم حفر التربة. في نفس العام يمكنك إجراء التغذية الصيفية. في حوالي منتصف أغسطس أو أوائل سبتمبر، ينبغي نثر 280-350 جرامًا من السوبر فوسفات المزدوج و110-120 جرامًا من كبريتات البوتاسيوم على سطح التربة في دائرة على شكل جذع شجرة، ثم يتم دمجها أيضًا في التربة عن طريق حفرها.
وفي حالة الرغبة في إضافة مادة عضوية يمكن إضافتها أيضًا إلى التربة في السنة الرابعة بعد زراعة الشتلة. الخيار الأفضل هو إضافة الدبال أو السماد إلى الأخاديد بعمق 5-6 سم المحفورة حول محيط منطقة جذع الشجرة. يمكن إضافة ما يصل إلى 20 كجم من الأسمدة العضوية إلى هذا الثلم. 
يجب تسميد الكرز كل عام وبشكل صارم وفقًا للمخطط.
في السنتين الخامسة والسادسة، أيضًا أوائل الربيعومرة أخرى يمكن إضافة الأموفوسكا إلى الأخاديد الحلقية بتركيز 30-35 جم لكل 10 لترات من الماء.
في السنة السابعة، قبل الحفر، في أوائل الربيع، يمكنك إضافة 250-280 جم من اليوريا إلى منطقة جذع الشجرة وفي نفس العام في الخريف - 350-450 جم من السوبر فوسفات المزدوج و 200 جم من كبريتات البوتاسيوم. يمكنك أيضًا هذا العام إضافة مادة عضوية (30-35 كجم من السماد أو الدبال في الأخاديد الحلقية لكل شجرة).
العلاجات الوقائية للكرز ضد الأمراض والآفات
عادة ما يتم العلاج في أوائل الربيع والخريف. في الربيع، للوقاية من معظم الأمراض والآفات، تتم معالجة الأشجار بكبريتات النحاس (100 جم لكل 10 لترات من الماء)، أو خليط بوردو (3٪) أو كبريتات الحديد (250-300 جم لكل 10 لترات من الماء). في فصل الخريف، يمكن أن تقوم اليوريا بدور المضاد الحيوي، فهي تحتاج إلى 500-600 جرام لكل 10 لترات من الماء. عند معالجة النباتات بأي مستحضرات، وخاصة اليوريا، من المهم أن يشبه تيار المحلول الضباب (كلما كانت القطرات أصغر، كانت أكثر فعالية).الاستعداد لفصل الشتاء
لكي لا يتجمد الكرز في الشتاء، من المهم ليس فقط الاختيار أصناف الشتاء هاردي، موصى به للزراعة في منطقتك، ولكن احرص أيضًا على سلامة النبات عن طريق عزله. يمكنك عزله بمادة تغطية غير منسوجة، أو لفه حول الجذع، أو بورق الصحف العادي، والذي يمكن استخدامه أيضًا لتغليف الفروع الهيكلية.سيساعد أيضًا التسميد بالبوتاسيوم والفوسفور (350-450 جم من السوبر فوسفات المزدوج و 200 جم من كبريتات البوتاسيوم لكل شجرة) على البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء القاسي، وهو أفضل تطبيق إذا كان الصيف رطبًا. إذا كان الموسم جافا، فلا تنس الري بالرطوبة. تتجمد التربة الرطبة بشكل أبطأ بكثير، لذلك يجب صب ما لا يقل عن 150 لترًا من الماء تحت كل شجرة كرز صغيرة. 
بحيث لا يتجمد الكرز، يمكن لف جذعها لفصل الشتاء
تأكد من تبييض جذوع النباتات القديمة (بدءًا من السنة الخامسة من العمر)، فهذا سيوفرها من حروق الشمس.
الكرز
عند اختيار أصناف الكرز الإنتاجية للمنطقة الوسطى، عليك أولاً الانتباه إلى ذلك خاصية مهمة، كما قساوة الشتاء. بعد كل شيء، حتى وقت قريب، كان الكرز حصريا الثقافة الجنوبية. فقط بفضل العمل الشاق الذي قام به المربون، كان من الممكن إنشاء أصناف من الأشجار تنتج محاصيل سنوية في المناطق ذات الشتاء القاسي للغاية.بالطبع، من الصعب الحصول على مثل هذه الكمية من التوت الناضج كما هو الحال في الجنوب (ما يصل إلى 100 كجم أو أكثر لكل شجرة) في المنطقة الوسطى، ولكن جمع 45-50 كجم أمر ممكن تمامًا.
أصناف الكرز المنتجة والشتوية للمنطقة الوسطى
1) أديلين
هذا التنوع سوف يروق لأصحاب قطع أراضي الحدائق الصغيرة. تنمو الأشجار صغيرة (لا يزيد ارتفاعها عن 3 أمتار) ولها تاج هرمي لا يشغل مساحة كبيرة ولا يتكاثف. ومع ذلك، فإن العائد لكل شجرة مرتفع جدًا - يصل إلى 60 كجم من التوت.
تنضج الثمار بلون أحمر غامق جذاب، لذيذة، مع لب كثير العصير ومتوسط الكثافة. يعد التنوع جيدًا أيضًا لأن الأشجار شديدة التحمل في فصل الشتاء ولا تخشى عودة الصقيع وليست عرضة للإصابة بالفطريات والتعرق.
الدخول في الاثمار يكون في السنة الرابعة. الحصاد: منتصف يوليو. أصناف الملقحات: شعبي، كراسافيتسا
2) جرونكافايا
مع العناية الجيدة، يمكنك جمع ما يصل إلى 70 كجم من الفاكهة من شجرة من هذا التنوع. يتم تفسير الحصاد الأكثر سخاءً من حصاد Adelina بحقيقة أن أشجار مجموعة Gronkavaya متوسطة الحجم ولها تاج منتشر ولا يسقط المبيض منها تقريبًا. لكنهم بحاجة إلى إضاءة جيدة، تربة مغذيةوكمية كافية من الرطوبة، لذا من الأفضل زراعة هذا الكرز في مساحات واسعة.
الثمار كبيرة جدًا ولها حجر صغير يمكن فصله بسهولة عن اللب العصير. لون الكرز الناضج أحمر غامق. بفضل الانفصال الجاف عن الساق، يكون التوت ثابتًا على الرف ويمكن نقله بسهولة، لذلك يمكنك نقله من داشا إلى منزلك دون أي مشاكل. يتميز هذا التنوع أيضًا بمقاومة كافية للصقيع والأمراض مثل الحروق المونيلية.
الدخول في الاثمار يكون في السنة الرابعة. الحصاد: منتصف يونيو. أصناف الملقحات: نارودنايا، كراسافيتسا، زوربا.
3) الإيطالية
تنتج أيضًا أشجار صغيرة من الصنف الإيطالي ذات تاج هرمي حصاد جيد- حوالي 70 كجم من الثمار لكل شجرة.الصنف مناسب لمحبي الحصاد المبكر وكذلك الفواكه الكبيرة والحلوة. يتم "الإشارة" إلى حقيقة أن الكرز ناضج من خلال اللون الأحمر الداكن لقشرة التوت واللب، والذي سيصبح كثير العصير ولذيذًا. يتميز الصنف بالإثمار السنوي والمقاومة الكافية للصقيع والحصانة ضد داء الفطار.
الدخول في الاثمار - لمدة 4-5 سنوات. الحصاد: منتصف يونيو. أصناف الملقحات: نارودنايا، كراسافيتسا، زوربا.
4) لينا
لينا هي مجموعة متنوعة ذات اسم غير عادي للنبات وعائد جيد (يصل إلى 75 كجم). الأشجار متوسطة الحجم، وتاجها البيضاوي المدمج لا يحجب المنطقة. ينضج الكرز في وقت متأخر. هذا يسمح لك بتمديد موسم الأطعمة الشهية التوت الطازجوخاصة إذا كانت هناك أشجار مبكرالاثمار.
الكرز الناضج "يضيء" على الشجرة ، مثل الأضواء على شجرة عيد الميلاد ، ويكتسب لونًا أسود-أحمر مشبعًا ، ويتحول اللحم إلى اللون العنابي. تعتبر العوائد العالية جدًا ومقاومة الصقيع والحصانة ضد اللفحة العنقودية من مزايا هذا التنوع.
الدخول في الاثمار يكون في السنة الرابعة. الحصاد: نهاية يوليو. أصناف الملقحات: Revna، Tyutchevka، Iput، Ovstuzhenka.
5) أوفستوزينكا
يمكن لهذا الصنف الحديث، الذي تم تربيته في بداية القرن الحادي والعشرين، أن ينتج ما يصل إلى 75-78 كجم لكل نبات. بالإضافة إلى ذلك، تشمل الصفات الإيجابية التي لا شك فيها للصنف انخفاض نمو الأشجار ذات التاج الكروي المتناثر، فضلاً عن مقاومتها للصقيع والأمراض والآفات.
أما الثمار فهي أبعد من الثناء سواء من حيث اللون (فهي غنية باللون الأحمر العنابي) أو في الذوق (فهي خالية تمامًا من قابضها). البذرة الموجودة في الفاكهة بالكاد ملحوظة، ويمكن فصلها بسهولة عن اللب، ووزنها يزيد قليلاً عن 4.5٪ من وزن التوت.
الدخول في الاثمار - لمدة 4-5 سنوات. الحصاد: نهاية يونيو. أصناف الملقحات: Iput، Revna، Bryansk pink، Tyutchevka، Raditsa.
6) أودرينكا
في تربة مغذية ورطبة جيدًا، يمكن حصاد حوالي 82 كجم من التوت من شجرة الكرز هذه، على الرغم من أن الأشجار ليست ضخمة الحجم، وتاجها هرمي ومتوسط الكثافة. الصنف مقاوم للصقيع والأمراض مثل داء المكورات وداء الكلاستيروسبوريوسيس وداء التعرق. لذلك، عند معالجة الأشجار في موقعك، لن تحتاج إلى استخدام "المواد الكيميائية".
تنتج Odrinka ثمارًا كبيرة جدًا ولذيذة، والتي يصبح لونها أحمر داكنًا عند نضجها. إنها عصيرية ولذيذة وذات لحم كثيف إلى حد ما. يتيح لك ذلك نقل المحاصيل بأمان عبر مسافات طويلة.
الدخول في الاثمار هو في السنة الخامسة. الحصاد: أوائل يوليو. أصناف الملقحات: Ovstuzhenka، Revna، Rechitsa.
7) ريتشيتسا
هذا التنوع أكثر إنتاجية من Odrinka. من نبات بالغ يمكنك جمع ما يصل إلى 85 كجم من الفاكهة.تنمو الأشجار من هذا التنوع وتتطور بسرعة كبيرة، لكنها لا تنمو لتصبح عمالقة. ومن الجدير بالذكر أيضا أن التطور السريعالنباتات لا تؤدي إلى سماكة التاج حتى بدون تدخل البستاني فهي تظل متوسطة الكثافة لفترة طويلة وتكتسب على مر السنين شكلًا هرميًا واضحًا.
مجموعة Rechitsa مثيرة للاهتمام أيضًا بثمارها. بشرتهم سوداء تقريبًا، واللحم أحمر غامق وكثيف وعصير بشكل مدهش. بفضل التمزيق الجاف، يمكنك بسهولة نقل الفواكه من الكوخ إلى منزلك، وبما أن الصنف مقاوم للجفاف، وشتاء هاردي وليس عرضة لأمراض "الكرز" الرئيسية، فلن تضطر إلى استخدام المواد الكيميائية في حديقة.
الدخول في الاثمار هو في السنة الخامسة. الحصاد: أوائل يوليو. أصناف الملقحات: Iput، Ovstuzhenka، Odrinka.
8) صادكو
الصنف جديد تمامًا وتم الحصول عليه في عام 2005. فهو يجمع بين العديد الصفات الإيجابيةسمة من الأصناف الحديثة. ويشمل ذلك النمو القصير للأشجار ذات التاج غير السميك، وإنتاجيتها المستقرة (حوالي 85 كجم)، ومقاومة البرد العائد في الربيع، والصقيع الشديد في الشتاء. كما أنها مقاومة للأمراض والغالبية العظمى من الآفات. صنف Sadko يفتقر إلى الخصوبة الذاتية فقط. ولكن يا له من طعم رائع للكرز!
من السهل أن نفهم أن الكرز قد نضج بسبب لونه الأحمر الغني. خلال هذه الفترة يجب عليك قطف التوت لتجربة اكتمال مذاقها مع وفرة من العصير الحلو والشفاف. الكرز مناسب لأي نوع من المعالجة، وبالطبع، فهو طازج جيدًا! ينضج التوت في وقت واحد تقريبًا، بحيث يمكنك في رحلة واحدة إلى دارشا حصاد ما يصل إلى 90٪ من المحصول بأكمله.
الدخول في الاثمار يكون في السنة الرابعة. الحصاد: نهاية يونيو. أصناف الملقحات: Iput، Ovstuzhenka، Odrinka.
9) تيوتشيفكا
تم تربية هذا الصنف في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، وقد أصبح بالفعل مشهورًا لدى الكثيرين بسبب إنتاجه، حيث يصل غالبًا إلى 90 كجم لكل شجرة. تتمتع الشجرة بصلابة شتوية عالية ومقاومة للصقيع الربيعي والأمراض والآفات. أما مقاومة الجفاف فهي معتدلة في فترات الجفاف من السنة، يحتاج النبات إلى الري بالتأكيد، وإلا ستبدأ المبايض بالتساقط، ولن يتم الحصول على إنتاجية قياسية.
ثمار Tyutchevka كبيرة جدًا ولذيذة وبها بذرة صغيرة ويمكن فصلها بسهولة عن الساق. لون الثمار الناضجة بالكامل أحمر غامق. أنها تحتوي على الكثير من المواد الملونة، وبالتالي فإن العصير هو أيضا قرمزي مشرق.
ميزة الصنف هي الخصوبة الذاتية. حتى بدون تلقيح الأشجار، يمكنك جني محصول جيد.
الدخول في الاثمار يكون في السنة الرابعة. حصاد 6 نهاية يوليو. أصناف الملقحات: ذاتية الخصوبة.
10) تشيريمشنايا
هذا التنوع مختلف أيضًا سجل الحصادحيث يصل إلى 90 كجم للشجرة الواحدة. في هذه الحالة، فإن نضج عدد كبير من التوت يرجع إلى كتلتها الكبيرة، فضلا عن ارتفاع الأشجار، ومقاومة جيدة للصقيع وعودة الصقيع الربيعي والآفات والأمراض.
الثمار الناضجة لذيذة ومفيدة، وتحتوي على كمية متزايدة من المواد النشطة بيولوجيا وقليل جدًا من الأنثوسيانين، مما قد يشكل خطورة على مرضى الحساسية. وهي كمية صغيرة من الأنثوسيانين التي تجعل الثمار صفراء، واللب والعصير عديم اللون تقريبًا.
من بين أمور أخرى، يتميز الصنف بالنضج المبكر جدًا، لذا فهو مثالي لأولئك الذين لا يستطيعون الانتظار حتى منتصف الصيف لتذوق التوت العصير والناضج.
الدخول في الاثمار يكون في السنة الرابعة. الحصاد: أوائل يونيو. أصناف الملقحات: Iput، Revna، Ovstuzhenka، Raditsa.
زراعة شتلة الكرز: تعليمات مفصلةللمبتدئين
يمكن زراعة الكرز من البذور، ولكن هذه عملية طويلة جدًا، ومن المرجح أن مثل هذه الشجرة لن تحتفظ بصفاتها المتنوعة - سيكون التوت صغيرًا وحامضًا. إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد لذيذ و الفواكه العصيرقم بشراء شتلة مطعمة عمرها عام أو عامين من مشتل متخصص في أسرع وقت ممكن.متى وأين هو أفضل وقت لزراعة الكرز؟
في المناطق ذات المناخ غير المستقر، يتم زراعة الكرز في أوائل الربيع قبل أن تنتفخ البراعم (في أغلب الأحيان في أبريل)، وفي الجنوب يمكن إجراء الزراعة في الخريف. في هذه الحالة، يتم إعداد حفرة الشتلات مقدما - في الخريف (حتى أثناء زراعة الربيع).في المناطق الشماليةلا ينصح بزراعة الكرز في الخريف، لأنه خلال الصقيع الأول قد يتجمد النمو السنوي. ثم تخاطر الشتلات بالموت.
"يزرع" الكرز في مكان مشمس محمي جيدًا من الرياح. يجب أن تكون التربة خصبة وفضفاضة ونفاذية للرطوبة. على سبيل المثال، التربة الطينية أو الرملية مناسبة، لكن التربة الطينية الثقيلة والخثية والرملية العميقة غير مناسبة. 
ينمو الكرز جيدًا ويؤتي ثماره في المناطق الواقعة في الجانب الجنوبي
يحفرون في الخريف حفر الزرعبعمق 80 سم وعرض 100 سم، يتم حفر عدة ثقوب أخرى لشتلات أنواع أخرى من الكرز بنفس فترة الإزهار. هذه النباتات سوف تكون بمثابة الملقحات.
أسرار الزراعة السليمة للكرز
في الخريفيتم ملء ثلث فتحات الزراعة بخليط التربة المحضر من أرض خصبة(2 دلاء) والدبال (10 كجم). يتم تركها بهذا الشكل حتى يتم زراعة شتلات الكرز.يجب سكب الصرف في قاع الحفرة (خاصة عند زراعته في تربة رطبة) لأن الكرز لا يتحمل المياه الراكدة.
أوائل الربيعأضف كبريتات البوتاسيوم (60 جم) والسوبر فوسفات (100-120 جم) إلى الحفرة واخلطها جيدًا مع التربة. ثم تثبيت في الحفرة وظيفة الدعمللشتلات وكومة من التربة الخصبةلا الأسمدة.
يتم وضع الشتلات على كومة التربة، وتصويب جذورها بعناية. ثم قم بإضافة التربة تدريجياً، وضغطها قليلاً بحيث تكون طوق الجذركانت الشتلات (المكان الذي تدخل فيه الجذور إلى الجذع) على ارتفاع 3-5 سم فوق مستوى التربة. وبعد ذلك يتم سقي النبات بكثرة (يستهلك 10 لترات من الماء) ويغطى بالخث أو الدبال أو الأوراق المتساقطة. 
عند زراعة شتلة الكرز، لا ينبغي دفن طوق الجذر.
عندما يتم امتصاص الماء وتستقر الأرض قليلاً، يتم ربط الشتلة إلى وتد على شكل رقم ثمانية. يتم جعل الحلقة فضفاضة إلى حد ما بحيث لا تضغط مادة الربط على الخشب في المستقبل.
رعاية شتلات الكرز الصغيرة
مباشرة بعد الزراعة، يتم تقليم الشتلات على ارتفاع 1 متر، في الموسم المقبل، ستبدأ البراعم النائمة في التطور براعم جانبية، والتي سيتم تشكيل الحصاد في المستقبل. في خريف السنة الثانية، فقط 3-4 في موقع جيد ومتطور فروع الهيكل العظميونقطعها بمقدار 1/3. ويتم قطع الموصل المركزي (أطول لقطة رأسية) على ارتفاع 80-100 سم من الطبقة الأولى (الأدنى) من الفروع.بهذه الطريقة يتم وضع الطبقة الثانية من الفروع. بعد ذلك، يتم ترك 2-3 براعم متطورة وموضعة بشكل جيد. يتم قطع الفروع المتبقية، ويتم تقصير الموصل المركزي مرة أخرى على ارتفاع 80-100 سم من فروع الطبقة الثانية. بعد عام آخر، يتم وضع الطبقة الثالثة (الأخيرة)، والتي تتكون من 1-2 فروع. 
مخطط لتشكيل الكرز
الكرز الحلو لا يتحمل القرب من الأعشاب الضارة، لذلك من قبل أواخر الخريفتتم إزالة الأعشاب الضارة بشكل منتظم من دوائر جذع الشجرة. من المهم أيضًا تزويد المصنع بالوقت المناسب، ولكن سقي معتدل، حيث أن ركود الرطوبة على المدى القصير يمكن أن يدمر الشتلات الهشة.
لكي تتمكن الشجرة الصغيرة من البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء بأمان، يجب إطعامها في سبتمبر. الأسمدة الفوسفورية(يضاف 40-60 جم من حبيبات السوبر فوسفات لكل 1 متر مربع).
الكرز محصول محب للحرارة. لذلك، قبل زرعها على موقعك، اختر بحكمة مجموعة مناسبة. فقط الأشجار من الأصناف شديدة التحمل في فصل الشتاء يمكنها تحمل الطقس البارد وغير المتوقع في المنطقة الوسطى.
***
في الختام، أود أن أنصح البستانيين باختيار أصناف الكرز خصيصًا لمنطقتهم. لا تنخدع بالتسميات والوعود الجميلة أعلى العوائدلأنه عند زراعة الأشجار على قطعة أرض في المنطقة الوسطى الأصناف الجنوبيةقد لا ينجو من الشتاء. لا تنسى ذلك الحد الأقصى للعائداتالكرز ممكن فقط على رطب وغني بما فيه الكفاية العناصر الغذائيةالتربة ، وكذلك في وجود أصناف التلقيح التي بدونها قد لا تنضج ثمار الكرز على الإطلاق.
رعاية الأشجار الخاصة بك بشكل صحيح. وبعد ذلك لن يتم ترك فطائرك وكومبوتك بدون التوت الناضج العطري.