اليوم الشركات المصنعة أفران الميكروويفإنهم مجبرون على العمل في بيئة تنافسية شديدة، لذلك يحاولون تقديم منتجاتهم في الضوء الأكثر ملاءمة. مجموعة وظائف الميكروويف مذهلة - هل هناك حاجة إليها جميعًا وهل يستحق الأمر دفع مبالغ زائدة مقابل الأجراس والصفارات الفاخرة؟ نلفت انتباهكم إلى قائمة مفصلة.
ميكروويف
بفضل أفران الميكروويف، يمكنك خبز العجين أو طهي العصيدة أو الخضار بقدر متساوٍ من النجاح. ومع ذلك، فإن الطعام المطبوخ حصريًا باستخدام أفران الميكروويف له عيوبه: فالسلع المخبوزة تفتقر إلى القشرة البنية الذهبية، وإذا كنت تفتقر إلى المهارات، فقد لا تتمكن من الانتهاء من طهي العصيدة، ومن خلال نسيان الحاجة إلى تحريك الطعام، يمكن أن ينتهي بك الأمر إلى مشكلة. طبق حيث تكون القطع النيئة والمطبوخة بالكامل متجاورة مع بعضها البعض. يتطلب استخدام هذه الميزة بعض الوقت للتعود عليها. تتراوح قوة الميكروويف بين 600-1400 واط.
وظيفة الشواية
تتيح لك هذه الوظيفة الحصول على قشرة بنية ذهبية مقرمشة. الشواية مصنوعة على شكل سخانات حلزونية أو أنابيب كوارتز.
وظيفة الحمل الحراري
يعتمد التسخين الحراري على عمل الهواء الذي يتم تسخينه إلى درجة حرارة معينة ويدور داخل الغرفة. هذه الوظيفة مثالية لتحضير أي مخبوزات.
وظيفة الشواية والحمل الحراري
تتيح لك هذه الوظيفة خبز الطعام أو العجين بشكل مثالي، مع الحصول على قشرة بنية ذهبية شهية.
وظيفة الشواية الآلية
في في هذه الحالة"يختار" العشرة الوضع الأمثل اعتمادًا على البرنامج المحدد.
وظيفة الميكروويف والشواية
تعمل هذه الوظيفة على تسريع عملية الطهي بشكل كبير وتتيح لك في نفس الوقت الحصول على قشرة شهية.
وظيفة الميكروويف والحمل الحراري
هذا ميزة مفيدةيساعد على تحضير الطبق بسرعة وحفظه خصائص قيمةمنتجات. إنه مثالي لتحضير المخبوزات مع الحشوة.
وظيفة تذويب الطعام
تتيح لك هذه الميزة المريحة تذويب أي منتج مجمد في غضون دقائق.
وظيفة التوزيع الموحد للميكروويف
بفضل التصميم الخاص لمصدر الإشعاع، يتم طهي الطعام بالتساوي. هذه الوظيفة مفيدة جدًا (ليست هناك حاجة لخلط الأطباق).
وظيفة الحاسة السادسة
تتيح لك هذه الوظيفة طهي الطعام وإعادة تسخينه وتذويبه دون ضبط أي معلمات (لا حاجة لتحديد الوقت والطاقة ونوع الطعام). يتم إجراء التحليل بواسطة أجهزة الاستشعار. استنادا إلى المعلومات الواردة، يقوم الكمبيوتر بتعيين المعلمات اللازمة.
وظيفة تأخير البدء
هذه الوظيفة لا غنى عنها إذا كانت هناك حاجة لتحضير طبق في وقت معين.
وظيفة الاحماء
سيقوم فرن الميكروويف بتسخين المنتج تلقائيًا (يُطلب من المستخدم تقديم معلومات مثل نوع المنتج وكميته).
الموقت
المؤقت عبارة عن وظيفة تسمح لك بعدم التحكم في عملية الطهي (بعد انقضاء الوقت المحدد، سيتم إيقاف تشغيل الفرن من تلقاء نفسه). يمكن أن يكون الموقت إلكترونيًا أو ميكانيكيًا.
وظيفة الحفاظ على الدفء
تحافظ هذه الوظيفة على درجة حرارة المنتج المحددة من قبل المستخدم داخل الحجرة.
وظيفة الطبخ التلقائي
يمكن لذاكرة الميكروويف تخزين البيانات حول وقت وطريقة تحضير الأطباق المختلفة - كل ما على المستخدم فعله هو تحديد الخيار المطلوب.
وظيفة القفل
تتوفر هذه الوظيفة في جميع أفران الميكروويف - عندما يكون الباب مفتوحًا، يتم إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا. من الممكن أيضًا قفل الأزرار (وهذا مهم بشكل خاص إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل).
وظيفة المشواة
البصق (العمودي أو الأفقي) هو نوع من الشواية حيث يدور المنتج حول محور ويطهى في العصائر الخاصة به.
تتنوع وظائف فرن الميكروويف، ولكن ليست جميعها ضرورية بالنسبة لنا. الحياة اليومية. اختر موديلات أفران الميكروويف التي تحتوي على المعلمات التي تحتاجها.
©عند نسخ مواد الموقع، احتفظ برابط نشط للمصدر.
اختيار الميكروويف. الأبعاد والوظائف والقوة والتصميم وما إلى ذلك. سنأخذ في الاعتبار جميع التفاصيل لاتخاذ القرار الصحيح!
لطالما كان فرن الميكروويف عنصرًا مشتركًا في مطبخنا. لكن هل نعرف كل شيء عن تنوع النماذج وقدراتها؟ إذا كنت في حيرة بشأن شراء فرن ميكروويف، فإن مقالتنا ستساعدك. دعونا نلقي نظرة على الميكروويف ووظائفه من جميع الزوايا الممكنة.
أنواع أفران الميكروويف حسب نوع التنسيب
إذا كنت لا تعلم، فإن أفران الميكروويف لا تأتي قائمة بذاتها فحسب، بل مدمجة أيضًا. الأول يمكنك وضعه أو أخذه أفقيًا أو سطح عموديفي الداخل. لكن النوع الثاني من الموقد سوف يتناسب بالتأكيد بشكل جميل مع مطبخك مجموعة المطبخوتوفير المساحة في المطبخ.
من خلال الوظيفة وغيرها المعلمات التقنيةمدمج ومنفصل مواقد واقفةوعلى العموم، فهي لا تختلف عن بعضها البعض.
أنواع أفران الميكروويف حسب طريقة المعالجة الحرارية
إذا كان هناك طريقة واحدة فقط لمعالجة الطعام في فرن الميكروويف - أجهزة الميكروويف - فسيتم تصنيفها على أنها "منفردة". إذا كان الفرن مزودًا بشواية، فإن الاسم الرمزي لفرن الميكروويف هذا هو، على التوالي، "منفرد وشواية". بالنسبة للأفران التي تستخدم الحمل الحراري، بالإضافة إلى أجهزة الميكروويف والشواية، كما تفهم بالفعل، فإن اسم التصنيف هو "منفرد، شواية، حمل حراري".
تم تصميم الأفران المنفردة بشكل أساسي لتسخين الطعام وإذابة تجميده. يمكنك طهي الأطباق في مثل هذا الفرن، ولكن أبسطها هي العصيدة والحساء والسندويشات الساخنة.
تم توفير أفران "فردية وشواية" بالفعل المزيد من الاحتمالاتفي الطبخ. تتيح لك الشواية قلي الطبق بشكل أفضل، بما في ذلك حتى تتشكل قشرة مقرمشة. هناك نوعان من الشوايات في أفران الميكروويف: عنصر التسخين والكوارتز.
شواية عنصر التسخين عبارة عن هيكل أنبوبي من عناصر التسخين الكهربائية التي يتم تثبيتها على السقف أو الجدار الخلفي للموقد، أو يمكن وضعها هناك وهناك في نفس الوقت. هناك نماذج تحتوي على شواية واحدة فقط، ولكن متحركة، تتكشف من الجدار إلى السقف والعكس. وتجدر الإشارة إلى أن شواية عنصر التسخين أقوى على أي حال من شواية الكوارتز، ولكنها بالمقارنة معها "تأكل" بعض الشيء مساحة قابلة للاستخدامأفران. ومن الصعب العناية بشواية عنصر التسخين؛ فغسل الأنابيب لإزالة رواسب الكربون مهمة غير مريحة للغاية.
شواية الكوارتز تكون ثابتة دائمًا، وتقع أسفل سقف الموقد، وتشغل مساحة صغيرة، وسهلة التنظيف، ولكنها تتمتع بقدرة أقل مقارنة بعنصر التسخين "الأخ"، مما يجعلها تستهلك كهرباء أقل، وهذا في النهاية زائد.
في الفرن تظهر عبارة "منفرد، شواية، حمل حراري". وظيفة إضافية- دوران الهواء الساخن، وهي عملية الحمل الحراري الفعلية. يضمن وضع الحمل الحراري تسخينًا جيدًا للطعام من جميع الجوانب، مما يؤدي إلى طهي الميكروويف مثل الفرن الكامل. في مثل هذا الفرن، يمكنك طهي الأطباق المعقدة، بما في ذلك الدجاج الكامل أو أي معجنات مصنوعة من العجين.
فقط تذكر: كلما كان الفرن الذي تختاره بناءً على طريقة المعالجة الحرارية أكثر تعقيدًا، كلما دفعت ثمنه أكثر. تعتمد طريقة المعالجة أيضًا بشكل مباشر على قوة الفرن وحجمه. دعونا نتحدث عن المجلدات أولا.
سعة فرن الميكروويف
يشير إلى الحجم الغرفة الداخليةالأفران، حيث تتم عملية الطهي مباشرة. تقاس باللتر. لا يوجد تدرج واضح للأفران من حيث الحجم، ولكن أفران الميكروويف تنقسم تقليديا إلى صغيرة (من 10 إلى 17-20 لترا)، ومتوسطة (حتى 28 لترا) وكبيرة (28-40 لترا).
إذا كنت بحاجة للطهي في الميكروويف طوال الوقت، أو كانت عائلتك مكونة من 3-4 أشخاص، فنوصيك بشراء ميكروويف متوسط الحجم. علاوة على ذلك، تحتوي هذه الأفران على شواية بالفعل.
هل تحب طهي أطباق معقدة لشركة كبيرة؟ لا تتردد وشراء فرن كبير. سيوفر لك الفرصة لإعداد روائع الطهي والقدرة على إطعام العديد من الأشخاص في نفس الوقت. تحتوي الأفران الكبيرة عادةً على أوضاع الطهي الثلاثة (الميكروويف والشواية والحمل الحراري).
قوة الميكروويف
القوة لها تأثير مباشر على سرعة الفرن. بغض النظر عما تفعله - التدفئة أو إزالة الجليد أو الطهي - كلما زادت الطاقة، كلما وصلت إلى هدفك بشكل أسرع.
تعتمد قوة أفران الميكروويف بشكل مباشر على حجمها و القدرات التقنية. كلما كان الفرن أكبر، كلما زادت الطاقة المطلوبة لمعالجة كميات كبيرة من الطعام فيه، وكلما زادت الطاقة المجهزة بالفرن. بالنسبة للمواقد المنفردة، تبدأ الطاقة القياسية عند 300 واط وتنتهي عند 800 واط. بالنسبة للأفران الأكثر خطورة ولتحضير أطباق أكثر تعقيدًا، يجب أن تكون قوة الميكروويف 900 واط أو أعلى.
يتطلب وجود الشواية والحمل الحراري أيضًا استخدام الميكروويف بشكل كبير جدًا قوة إضافية. يمكن أن تصل الطاقة الإجمالية لهذا الفرن إلى 2.5 كيلو واط. وبطبيعة الحال، كلما زادت القوة، كلما زاد استهلاك الطاقة. كن مستعدا لهذا.
أنواع التحكم بالميكروويف
هناك الميكانيكية و التحكم الإلكترونيفرن الميكروويف. الأول هو الأبسط وهو مخصص لأولئك الذين لا يريدون فهم الأزرار والوظائف العديدة. بالنسبة لكبار السن، سيكون هذا مفيدًا جدًا في تشغيل الميكروويف.
يتضمن التحكم الميكانيكي منظمين دائريين لضبط وضع الطاقة والشواية، إن وجد، واستخدام منظم ثانٍ لضبط الوقت. ميكانيكا التحكم، بالإضافة إلى بساطتها وموثوقيتها، ستكون أقل تكلفة ليس فقط أثناء الشراء، ولكن أيضًا أثناء الإصلاحات اللاحقة، إذا نشأت مثل هذه الحاجة فجأة.
اعتمادًا على طراز الفرن، يمكن أن يكون التحكم الإلكتروني بالضغط على زر أو أكثر حداثة - حساسًا للمس. فهو يسمح لك بإجراء إعدادات دقيقة للغاية للوقت والطاقة، وهو أمر مهم إذا كانت وصفة الطبق تصر على ذلك. لكن إصلاح مثل هذا الموقد سيكلف أكثر، وكذلك الشراء. من ناحية أخرى، تتيح لك الأفران التي يتم التحكم فيها إلكترونيًا إضافة المزيد من الوظائف إليها، وهو ما سنناقشه أدناه.
الطلاء الداخلي لأفران الميكروويف
يمكن تغطية السطح الداخلي لغرفة الفرن بالمينا المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأأو لديها طلاء السيراميك (السيراميك الحيوي).
طلاء المينا هو الأرخص على الإطلاق. من السهل غسلها، لكنها للأسف لا تتحمل الاستخدام المستمر. درجات حرارة عاليةويكون عرضة لتكوين شقوق صغيرة يمكن من خلالها أن يبدأ تآكل المعدن الأساسي.
يستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ في أفران الميكروويف المتوسطة والعالية قطاعات السعر. يمكنها تحمل أي شيء بسهولة تحميل درجة الحرارةوموثوقة ومقاومة الإجهاد الميكانيكي. عيب واحد هو أنه يتطلب صيانة دقيقة ومستمرة.
من جميع النواحي، باستثناء السعر، يتفوق السيراميك على المينا والفولاذ المقاوم للصدأ. طلاء السيراميكإنه أقوى من الفولاذ، ولكي تدمره، عليك أن تبذل جهدًا أكبر. يتميز بخصائص ممتازة غير لاصقة وسهل التنظيف للغاية. سوف يحتفظ بها المظهر الأصليحتى تتعب من الميكروويف الخاص بك. بسبب الموصلية الحرارية العالية، سيقوم السيراميك بطهي الطعام بشكل أسرع، مما يعني أنه سيقلل من الوقت والطاقة، وفي نفس الوقت يقلل من استهلاك الطاقة. ولكن مقابل كل هذه المزايا سيتعين عليك دفع مبلغ إضافي.
ميزات إضافية
ستكون أجهزة الميكروويف ذات الإشعاع المزدوج بديلاً جيدًا لوضع الحمل الحراري، نظرًا لوجودها بها جوانب مختلفةسوف تقوم المغنطرونات بتسخين الطبق بشكل متساوٍ.
يمكن لأفران الميكروويف ذات التحكم في الطاقة العاكس تغيير الطاقة والقيام بذلك بسلاسة، وتسخين الطبق تدريجيًا، دون تجفيفه والحفاظ على الفيتامينات فيه. الفرن القياسي بدون هذا التحكم يعمل على واحد القوة القصوى، أخذ فترات راحة من العمل لبضع ثوان.
تعتبر وظيفة التشغيل التلقائي ملائمة عندما تريد الحصول على طبق جاهز في وقت معين، على سبيل المثال، لتناول الإفطار في الصباح. ستسمح لك وظيفة التشغيل التلقائي بضبط الوقت لبدء تشغيل الميكروويف وسيقوم الإفطار "بطهي نفسه" عندما تحتاج إليه.
سيسمح لك مولد البخار في فرن الميكروويف بطهي الأطباق الغذائية في وضع الغلاية المزدوجة. وسيقوم وضع الوزن التلقائي بتحديد وزن المنتج ووقت الطهي تلقائيًا، اعتمادًا على وضع الطهي الذي تختاره.
يمكن أن تحتوي أفران الميكروويف ذات التحكم الإلكتروني على ما يسمى بكتاب الوصفات، حيث ما عليك سوى اختيار طبق وبدء طهيه بالضغط على زر.
أما بالنسبة للأطفال، فأحدهم الوظائف الممكنةفي الميكروويف - سيصبح "قفل التحكم" منقذًا ضد مقالب الأطفال. سيكون الحامل الخاص لزجاجات الأطفال بمثابة مساعدة لا تقدر بثمن لعائلة لديها طفل.
بالنسبة للجيل الأكبر سنا أو الأشخاص ضعاف البصر، فإن الميكروويف مع وظيفة صوتية سيكون جيدا. إذا كانت رؤيتك لا تسمح لك برؤية المعلومات المعروضة على الشاشة بوضوح، فستقوم الرسالة الصوتية بتكرار ما هو مكتوب وتحميك من الإجراءات الخاطئة.
ما هي الأشياء الأخرى المثيرة للاهتمام التي تقدمها الشركات المصنعة لأفران الميكروويف؟ على سبيل المثال، مجهزة بشبكة لتسخين أو طهي طبقين في وقت واحد. هناك أفران لا تحتوي على القرص الدوار المعتاد على شكل لوح زجاجي مستدير. وهذا يجعل من الممكن الطهي في أطباق مستطيلة والاستفادة القصوى من مساحة الفرن القابلة للاستخدام. توجد أفران يمكن من خلالها إيقاف تشغيل القرص الدوار، وبنفس النجاح يمكنك وضع أطباق مستطيلة في حجرة الفرن.
تفاهات الجمالية
ما هو اللون الذي تريده للميكروويف الخاص بك؟ في أغلب الأحيان، يتكون جسم أفران الميكروويف من مادة مطلية. يمكن أن يكون اللون أبيض أو فضي قياسي. وأيضا كريم أو أحمر أو أسود. تبدو المواقد المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أنيقة للغاية وتناسبها تمامًا التصميمات الداخلية الحديثةمثل التكنولوجيا الفائقة أو .
ليس الأفضل نقطة مهمةولكن يمكن فتح باب الموقد بواسطة اثنين بطرق مختلفة. زر، بعد الضغط عليه، سيتم فتح الباب، أو لا توجد أزرار، فقط اسحب المقبض وسيتم فتح الوصول إلى الداخل. إنه شيء صغير، ولكن بالنسبة للبعض يمكن أن يكون إضافة لطيفة.
(33
التقييمات، المتوسط: 4,72
من 5)
أفران الميكروويف في حملة صليبية ضد الأفران. يعتمد الجانب الذي سيقف عليه المشترون العاديون على مدى جودة تجهيز أجهزة الميكروويف الجديدة.
واحدة من مشاكل تجهيز المطبخ التكنولوجيا الجديدة— التناقض بين الرغبة في وضع أكبر قدر ممكن والإمكانيات منطقة محدودةمطابخ. وإذا كان من المجموعة: موقد، فرن، ثلاجة، غطاء محرك السيارة، غسالة الأوانيوالمعدات الصغيرة - شيء غير مناسب، السؤال الذي يطرح نفسه: أي جهاز يجب رفضه، من سيكون غريبا؟
أرسل رسالة نصية إلى أولغا كوزمينا.
الفرن بالإضافة إلى الميكروويف أو ناقص؟
وبطبيعة الحال، من غير المرجح أن يتم استبعاد الأجهزة الأكثر شعبية - موقد أو فرن بخاري مدمج - من هذه القائمة، ولكن العديد من ربات البيوت يفكرن جديا في استبدال الفرن بفرن ميكروويف جديد مع العديد من الوظائف.
كيف يعمل فرن كهربائييمثل تقريبًا كل من قام بالطهي فيه مرة واحدة على الأقل. تحتوي على: سخانات سفلية وعلوية، شواية؛ في العديد من النماذج الجدار الخلفييتم تركيب مروحة، غالبًا مع سخان حلقي.
مجموعات تشغيل السخانات المختلفة تخلق ظروفًا محددة في الفرن، مع التركيز على تحضير أطباق مختلفة، على سبيل المثال، للقلي حتى تصبح مقرمشة، يمكنك استخدام الشواية وعنصر التسخين العلوي لخبز فطيرة مغلقة، اختر الوضع مع الحرارة من الأعلى والأسفل.
أثناء عملية الطهي، يتم الوصول إلى درجة حرارة معينة، في أغلب الأحيان عالية، في الفرن، في الأفران الكهربائية، تكون درجة الحرارة القصوى عادة 250 درجة (نادرا 300 أو أكثر)، في أفران الغاز - 280-300. كما تفهم، في مثل هذا الفرن، تجد المنتجات نفسها في نوع من المناخ المحلي، حيث يتم طهيها، أي تسخينها، ويحدث هذا تدريجيًا - من السطح إلى الداخل.
يطهى الفرن ببطء ولكن على درجة حرارة عالية.
على طول أمواج موقدي
في فرن الميكروويف، يبدو الطهي مختلفًا بعض الشيء.
يعد فرن الميكروويف جهازًا محددًا إلى حد ما: حيث يتم تسخين الطعام والسوائل فيه بدون مصدر للحرارة. يوجد داخل الفرن باعث يولد موجات الراديو. تخترق هذه الموجات أنسجة المنتجات حيث تساهم في الاحتكاك الداخلي.
يحدث هذا إلى حد كبير بسبب الحركات الاهتزازية لجزيئات الماء. يؤدي التعرض للميكروويف إلى زيادة درجة حرارة قطعة اللحم أو الساندويتش بسرعة. نظرًا لنظام توزيع الموجات في الغرفة، فضلاً عن دوران الطاولة الزجاجية، يتم تسخين المنتجات بالتساوي من جميع الجوانب وبالتساوي في جميع أنحاء الحجم بأكمله.
ومع ذلك، كما تعلمون، لا يمكن تسخين الماء إلى درجة حرارة تزيد عن 100 درجة: هذه هي درجة الحرارة القصوى لأي منتج يمكن تحقيقها في الميكروويف.
من المزايا المهمة للطهي بالميكروويف الطبخ السريعفي درجات حرارة أقل.
هل هو لذيذ أم ماذا؟
كما ترون، الطبخ في الأفران التقليدية وأفران الميكروويف يختلف ليس فقط في مبدأ التأثير، ولكن أيضا درجة حرارة التشغيل. عند تسخينها عند 100 درجة، يتم الحفاظ على المزيد من المواد ذات القيمة البيولوجية، ولكن لا يتم الحصول على طعم غني ومتناغم، مثل الأطباق المطبوخة في الفرن، لأن مكونات المنتجات لا تمر بدورة التحولات بأكملها. يشبه مذاق الطعام الذي يتم طهيه في الميكروويف الطعام المطبوخ في كمية صغيرة من الماء.
بسبب التسخين اللطيف، لا يبدو البسكويت وقطع اللحم والجبن بنيًا مثل تلك المطبوخة في الفرن، وطعمها أبسط، لكن الرائحة الطبيعية أكثر وضوحًا.
ولهذا السبب تم تصميم أفران الميكروويف في المقام الأول لتسخين الأطباق الجاهزة بسرعة وإذابة الأطعمة المجمدة بسرعة. صحيح أن الطهي بالميكروويف بدأ في التطور بنشاط في العقود الأخيرة.
ظهرت وصفات لإعداد أطباق مختلفة في الميكروويف، لأنه حتى البيض المخفوق العادي هنا ليس هو نفسه كما هو الحال في مقلاة.
يقدم الطهي في الميكروويف المزيد من الأطباق الغذائية، ولكن مع طعم "صحيح" بشكل غير عادي.
يتمتع الطعام المطبوخ في الميكروويف بطعم أكثر طبيعية ولكنه أقل مذاقًا.
قشرة شهية حسب مفهوم معين
من أجل تقريب مذاق الأطباق من المعتاد والتمكن من طهي الأطباق ذات القشرة البنية الذهبية والشهية، بدأ تجهيز أفران الميكروويف بالشوايات. الشواية هي عنصر التسخين، الذي يسخن إلى درجة حرارة عالية جدًا. وحيثما توجد تدفئة، تسود أذواق وروائح مختلفة تمامًا، حيث تصبح الأطباق أكثر شهية ولذيذة. وهذا ما يفسر الجمع بين أفران الميكروويف "الصحية"، التي تعطي الطعام طعمًا غذائيًا لطيفًا، والشواية التي تكون مهمتها الرئيسية هي القلي.
ولكن لماذا الشواية وليس السخان العادي مثل تلك المستخدمة في الأفران؟ الشوي (شريطة الوصول إلى درجة الحرارة المحددة بسرعة) يُصنف أيضًا على أنه طريقة طهي سريعة؛ بالنسبة لبعض الأطباق، يمكن أن تستغرق عملية الطهي بضع دقائق. هذا يعني أن الشواية تناسبها جيدًا مفهوم معينالميكروويف - طهي الطعام بسرعة.
الشواية مخصصة للتحميص.
مبادئ غراتان: دعنا نسخن من جميع الجوانب
تعمل الشواية على توسيع إمكانيات فرن الميكروويف التقليدي بشكل كبير، مما يسمح لك بطهي الأطعمة المقلية فيه 
قشرة مقرمشة عطرة. يعمل العنصر عادةً بأقصى طاقة، ومستوى التسخين قابل للتعديل فقط في بعض الطرز.
الشواية عبارة عن سخان ينتج الأشعة تحت الحمراءمع طول موجي وكثافة محددة. في أجهزة الميكروويف، يتم استخدام نوعين من الشوايات بشكل أساسي - عنصر التسخين والكوارتز. الشواية الأكثر تكلفة والمستخدمة بشكل متكرر هي عنصر تسخين وأنبوب معدني. يحدث تسخين مثل هذا الجهاز إلى أقصى درجة حرارة في حوالي ثلاث دقائق.
يتم استخدام شواية الكوارتز بشكل أقل إلى حد ما، على الرغم من أنها تستخدم في مؤخراأصبحت ذات شعبية متزايدة - وهذا أيضًا أنبوب، ولكنه مصنوع من الزجاج. تصل شواية الكوارتز إلى أقصى درجة حرارة لها خلال دقيقة واحدة.
لكن هذه الأنواع من الشوايات لا تختلف فقط في التصميم: الأهم من ذلك هو أن درجات حرارتها مختلفة. يسخن عنصر التسخين حتى 650 درجة، وشواية الكوارتز - حتى 800 درجة! في الوقت نفسه، يكون للإشعاع الصادر عن شواية الكوارتز طول موجي مختلف: فهو أقصر، لكن شدة تأثيره على الطعام أعلى. بفضل هذه الخاصية، يتم قلي الشوايات من هذا النوع بشكل أسرع، ويصبح الطعام ألذ بكثير. في الوقت نفسه، نظرا لارتفاع درجة الحرارة على سطح عنصر الكوارتز، فإن جميع الملوثات، على سبيل المثال، قطرات الدهون، تحترق مباشرة أثناء تشغيلها - تنظيف مثل هذا الجهاز أسهل بكثير من أنبوب عنصر التسخين.
يتم وضع الشوايات تحت سقف غرفة الفرن، على التوالي، تحتها قطع من اللحم أو الخبز المحمص. لا تذهب الحرارة الصادرة من شواية عنصر التسخين إلى الأسفل فحسب، بل أيضًا، كما هو متوقع، إلى الأعلى، مما يقلل من كفاءة استخدامها ويعطي التأثير غير المرغوب فيه لتسخين "السقف". تحتوي شواية الكوارتز على غطاء عاكس يوجه الإشعاع إلى الأسفل مباشرة على الطعام.
بالإضافة إلى أنواع الشوايات المشار إليها، يتم استخدام مصابيح شواء الهالوجين (متوفرة من باناسونيك، إل جي، نماذج بوش المدمجة)، السيراميك (سامسونج، إل جي)، ولكن هذه الأجهزة أقل شيوعا بكثير.
تستخدم مشاوي الميكروويف بطرق مختلفة. الخيار الأكثر شيوعا هو الوضع المشترك، حيث يتم تشغيل المغنطرون (أو العاكس) الذي ينبعث منه طاقة الميكروويف بالتناوب مع الشواية. تعتمد مدة كل دورة على الإعدادات التي تم إجراؤها في الفرن: هناك أوضاع ذات غلبة لإشعاع الميكروويف أو، على العكس من ذلك، شواء - للحصول على قشرة أكثر تحميصًا. يؤدي الجمع بين كلا النوعين من التأثير إلى تسريع عملية الطهي، ولكن الأهم من ذلك، يجعل طعم الطعام أكثر دراية وحيوية.
يمكن أيضًا تشغيل الشواية منفردًا: عن طريق اختيار الوضع الذي لا يشارك فيه إشعاع الميكروويف. في بعض الموديلات، مثل LG MC-8087VRR، يمكن استخدام السخان مع السيخ.
تعتبر شواية الكوارتز أكثر كفاءة من شواية عنصر التسخين وتعد طهيها ألذ.
نحن محاطون بالمشاوي: فوق وتحت
في الآونة الأخيرة، بدأت بعض نماذج أفران الميكروويف تحتوي على شوايتين. يتم وضع الكوارتز في الأعلى، ويقع عنصر التسخين في الأسفل. كما كتبنا بالفعل، من الأسهل توجيه إشعاع شواية الكوارتز إلى الأسفل، وسوف ترتفع الحرارة من عنصر التسخين إلى الأعلى. وبالتالي، إذا تم وضع المنتجات على الشواية، فسيتم قليها على كلا الجانبين مرة واحدة، كما هو الحال في الفرن تقريبًا.
بسبب اختلاف درجات الحرارة الناتج عن الشوايات، تحدث ظاهرة الحمل الحراري الطبيعي داخل الحجرة - حركة كتل الهواء الساخن، مما يساهم في عملية أكثر تجانسًا.
كما هو الحال في استخدام شواية واحدة، يمكنك أيضًا الجمع بين إشعاع الميكروويف مع اثنتين، مما يسمح لك بالجمع بين الطهي الموحد في جميع أنحاء الحجم وتوفير الوقت.
تشغيل الشوايتين يحاكي الطبخ في الفرن.
الحمل الحراري في جميع أنحاء العالم لأطباق الوعاء
هناك طريقة أخرى لجعل فرن الميكروويف الخاص بك أقرب إلى معايير الفرن وهي تجهيزه بمسخن حراري. يأتي التسخين الحراري من عنصر دائري، ويتم وضعه على الجدار الخلفي. يتم نقل الحرارة المنبعثة من العنصر إلى حجم الفرن بأكمله بواسطة مروحة صغيرة موجودة في وسط الحلقة. نظرًا لأن التيارات الساخنة تتحرك في المقام الأول أفقيًا في الأفران هذا الوضعتستخدم للخبز ليس على مستوى واحد، ولكن على عدة مستويات. يمكنك محاولة تنفيذ نفس الشيء في أفران الميكروويف من خلال وضع أطباق الطعام على مستويين (في بعض الأفران ثلاثة).
وضع الحمل الحراري يسمح لك بالاختيار درجة الحرارة المثلىالطبخ: عادة ما يكون أقل مما هو عليه في الأفران، على سبيل المثال، 200-230 درجة (أقل في كثير من الأحيان يصل إلى 250 درجة مئوية)، وهو في هذه الحالة ليس سيئا، حيث يتم تحقيق النتيجة المرجوة بسبب حركة الهواء. الحمل الحراري هو وضع عالمي مفيد لمجموعة متنوعة من المخبوزات ولطهي الأسماك والدواجن واللحوم، بالإضافة إلى الأوعية المقاومة للحرارة والأطباق في الأواني.
في الآونة الأخيرة، بدأت العديد من الشركات المصنعة في إنتاج أفران الميكروويف بدون طاولة دوارة: هذا يعني أنه في وضع الحمل الحراري، يمكنك استخدام أي أدوات طهي - قوالب، صواني صغيرة مستديرة أو مستطيلة، إلخ.
يمكن الجمع بين التسخين الحراري وإشعاع الميكروويف. تكون أفران الحمل الحراري مجهزة دائمًا بشواية وغالبًا ما تحتوي على وضع "الشواية + الحمل الحراري". تتوفر أوضاع مماثلة في الأفران، وهي مصممة لطهي الدواجن وقطع اللحوم الكبيرة. يمكن تنفيذ الحمل الحراري بدون العنصر الدائري المعتاد، على سبيل المثال، في بعض أفران سامسونج، يتم خفض الشواية إلى الجدار الخلفي وتعمل مع المروحة.
الحمل الحراري هو الوضع الذي يساوي الميكروويف بفرن صغير.
كنت أرغب في الشواء - حصلت على الخبز
بدأت بعض الشركات المصنعة لأفران الميكروويف في تجهيز الأفران بوظيفة خاصة - خبز الخبز. يجب وضع جميع المنتجات الضرورية (الدقيق، الماء، الخميرة، السكر، الملح، إلخ). شكل خاصيوجد في أسفله دبوس للشفرة، يوضع القالب في مكانه في الفرن. يتم اختيار برنامج يتم من خلاله عجن العجينة وتركها لتستقر عند درجة الحرارة المطلوبة ومن ثم تتم عملية الخبز.
يمكنك خبز الخبز في فرن تقليدي، خاصة إذا كان لديه الوضع الضروري، ولكن سيتعين عليك عجن العجين بنفسك. في الميكروويف المزود بهذه الوظيفة، كل شيء بسيط للغاية: كل ما عليك فعله هو تحضير الطعام واختيار الوقت الذي يجب أن يمتلئ فيه المنزل بالروائح المثيرة للخبز الطازج.
حمام للحوم الطازجة
يتم تجهيز أفران الميكروويف باستمرار بميزات جديدة. كان أحدهم يطبخ الأطباق بالبخار. في أفران الميكروويف، يتم تنشيط هذه الوظيفة إما باستخدام نموذج خاص أو عن طريق تشغيل وضع منفصل.
وعاء البخار عبارة عن وعاء به ماء يُسكب في القاع. يتم تكديس المنتجات على مستوى واحد أو مستويين ومغطاة بغطاء شفاف. تحت تأثير الإشعاع، يتحول الماء إلى بخار، وتشارك الأمواج بنشاط في عملية الطهي.
تحتوي أفران باناسونيك وبعض الطرز المدمجة على مولد بخار ثابت. يُسكب فيه الماء الذي يسخن حتى الغليان ويتحول إلى بخار ويتم تغذيته في الغرفة. في الأجهزة من هذا النوعيمكن استخدام البخار ليس فقط منفردًا، ولكن أيضًا مع أي وضع، بما في ذلك إزالة الجليد أو التسخين. في هذه الحالة، لا تفقد المنتجات عصارتها، وتصبح جودة الأطباق أعلى بكثير.
عادةً ما تكون أفران الميكروويف المزودة بوظيفة الباخرة مجهزة بوظيفة التنظيف الذاتي بالبخار.
سوف نتخمر على نار خفيفة.
لا يمكن لفرن الميكروويف أن يقوم بالطهي فحسب، بل يمكنه أيضًا تحضير نحن نتحدث عنهحول عمليات درجات الحرارة المنخفضة - التخمير، النضج، والتي تسير بشكل جيد عندما حرارة منخفضةعلى سبيل المثال عند 30 درجة مئوية، وأحيانا مع زيادة طفيفة في الرطوبة.
هذه الوظيفة في الأفران تسمى التخمير. يخلق التخمير مناخًا محليًا مثاليًا لتخمير الزبادي عالي الجودة وتحضير عجينة الزبدة.
موقد منافس
فقط الأفران الكبيرة التي يبلغ حجمها حوالي 26-30 لترًا يمكنها التنافس حقًا مع الأفران. يبلغ حجمها نصف حجم الأفران تقريبًا ويسهل وضعها في المطبخ. لا تحتوي الأجهزة ذات التحكم العاكس على مغنطرون تقليدي، لذا فإن أحجامها الداخلية تكون دائمًا أكبر وبنفس الأبعاد الخارجية. يحفظ مساحة العمليساعد نظام جديدالتحكم الموجود على الباب، على سبيل المثال، مثل سلسلة JT من Whirlpool.
أفران الميكروويف ذات "الظهر" المستديرة تتلاءم بشكل جيد مع الزاوية. والباب المستدير لا يشغل مساحة مفيدة، حيث أن المساحة أمام أي باب يجب أن تكون حرة.
في الأفران التي لا تستخدم فيها الأقراص الدوارة، يمكن استخدام الأواني من أي شكل.
بدأت العديد من الشركات المصنعة في تركيب أبواب قابلة للطي على أفران الميكروويف، كما هو الحال في الأفران. في بعض الحالات يكون هذا أكثر ملاءمة. يتيح لك الباب المفصلي التعامل بسهولة مع الطبق أو التحقق من جاهزيته أو إضافة المكونات.
للتغيير أم للتغيير؟
بالطبع، الفرن الكامل ضروري في المطبخ: يتم تحضير الأطباق فيه أوضاع مختلفةلذيذ وعطري. ومع ذلك، فإن فرن الميكروويف الجيد ذو الوظائف المتعددة يمكن أن يحل محل الفرن التقليدي، خاصة لربات البيوت المستعدات للتغيير.
سيتمتع الفرن الجديد أيضًا بجميع مزايا أفران الميكروويف التقليدية: التحكم الإلكتروني البسيط والبديهي (لا توجد نماذج متعددة الوظائف مزودة بميكانيكا)، والقدرة على التسخين وإزالة الجليد، وسهولة الصيانة، وما إلى ذلك، وهو ما أفران بسيطةإما أنها لا تنطبق أو أنها ليست مريحة للغاية.
لماذا الميكروويف أفضل من الفرن؟
إمكانية الجمع بين أي نوع من التدفئة إشعاع الميكروويفلتسريع العملية.
يتم التحكم في جميع الموديلات المجهزة بالحمل الحراري إلكترونيًا في وضع تلقائي بالكامل (يتم إيقاف التشغيل/التشغيل دون تدخل المستخدم)، وتحتوي الأفران على العديد من برامج الوزن الأوتوماتيكية (على سبيل المثال، "فطيرة"، "بطاطس"، "كرات اللحم")، و عرض واضح.
يتم التحكم في بعض الأجهزة باستخدام أجهزة استشعار حساسة للتغيرات في الوضع داخل الغرفة، والتي توفر ذلك الطبخ المثالي: على سبيل المثال الأشعة تحت الحمراء أجهزة استشعار اللمسباناسونيك، ويرلبول تقنية الحاسة السادسة.
يجعل الميكروويف عمل المطبخ أسهل من خلال تسهيل عملية إعادة التسخين وجبات جاهزة، تذويب الطعام، بما في ذلك استخدام الأتمتة.
تتميز المواقد بمجموعة متنوعة من الأبعاد والتصميمات، ويمكن تركيبها في مكان مناسب، أو على رف، أو على اللوحة العلوية للأجهزة الأخرى (على سبيل المثال، الثلاجة)، أو تثبيتها على الحائط باستخدام الأقواس، مما يسهل عليها ذلك. العثور على مكان في المطبخ.
ما هي الطرق التي يعتبر بها الميكروويف أدنى من الفرن؟
حجم صغير لا يسمح لك بطهي أطباق كبيرة.
مجموعة محدودة من أوضاع التدفئة والطهي.
إذا كان موقد منزلك يعمل بالغاز، فإن الطهي في الميكروويف سيزيد من تكاليف الكهرباء.
من طرق خاصةلتنظيف الميكروويف، يتم استخدام التنظيف بالبخار فقط، ولا يتم استخدام الحفز، وخاصة الانحلال الحراري.
الحيل الأصلية
اكتشف المصنعون المتخصصون في إنتاج أفران الميكروويف المعقدة كيفية استخدامها بشكل أكثر كفاءة 
الطاقة أثناء عملية الطهي. هذه هي الطريقة التي تقدم بها ويرلبول كريسب خاص. يتم توجيه الموجات الدقيقة الموجودة في الفرن من خلال الفتحة السفلية للدليل الموجي مباشرة إلى اللوحة.
يحتوي الجزء السفلي منه على طبقة نشطة خاصة، والتي تسخن بسرعة (في دقيقتين إلى 170 درجة مئوية، ودرجة الحرارة القصوى 210 درجة مئوية) وتحافظ على درجة الحرارة المحققة. اتضح أن Crisp يعمل مثل المقلاة، ويمكنك قلي أي طعام عليها.
يحتوي فرن Solar Dom من إل جي على صينية مستديرة تساعد في ذلك توزيع موحدالحرارة أثناء الطهي. ويعتقد المتخصصون في الشركة أن التكنولوجيا لا تعمل على تحسين طعم الطبق فحسب، بل تقلل أيضًا من وقت الطهي بمقدار أربع مرات.
الناس يريدون التحدث
لكن كل ما كتب في هذا المقال هو في الأساس نظرية. من المثير للاهتمام معرفة آراء أولئك الذين جربوا بالفعل أفران ميكروويف جديدة متعددة الوظائف وقاموا باختيارهم. لذلك، في نهاية بحثنا الصغير، نقدم آراء المستخدمين العاديين التي جمعناها في منتديات الإنترنت:
لي ميكروويف جديد- الشيء المفضل في المطبخ! قبل عام، بعد تجديد المطبخ، قاموا بتركيب موقد فقط - لقد تخلوا عن الفرن، لأن الحمل الحراري والشواية رائعان!
ذات مرة كان لدي موقد عادي وميكروويف عادي، كنت بحاجة حقًا إلى فرن: لخبز اللحوم أو بعض الكعك أو مجرد إعداد السندويشات... حان الوقت لتغيير الميكروويف، لقد اشتريت فرنًا باهظ الثمن مزودًا بوظيفة الفرن (إنه لا يحتوي على الحمل الحراري، ولكن لديه تسخين سفلي وعلوي)، يجب أن أقول - شيء رائع، لقد استبدل الفرن بالكامل تقريبًا. على سبيل المثال، قمنا بالأمس بخبز البطاطس واللحوم فيها، وتبين أنها جيدة للعق الأصابع. ومع ذلك، أخطط الآن لإنشاء مطبخ وما زلت أشتري فرنًا كاملاً، لأن 28 لترًا من مساحة الميكروويف لا تكفي في بعض الأحيان، أو، على سبيل المثال، لا يمكنك وضع 2-3 صواني خبز كاملة. ولكن إذا كنت لا تحب الطهي في الفرن، فيمكنك القيام بذلك باستخدام الميكروويف المزود بالشواية والحمل الحراري.
لقد توقفت تقريبًا عن استخدام الفرن. ومذاق الطعام الذي أتناوله في الميكروويف يناسبني جيدًا. وأسهل في التنظيف من الفرن.
سأكون صادقا: أنا سعيد للغاية، الفرن لديه وضع الحمل الحراري المستقل، أي أنه يمكن استخدامه ببساطة كفرن.
لدي ميكروويف مزود بالحمل الحراري والشواية، وأخبز الفطائر وكل ما بداخلها، فهو يسخن بشكل أسرع، لذلك يبدو لي أكثر اقتصادا من حيث استهلاك الكهرباء. إذا قررت ذلك، فإن نصيحتي لك هي: خذ 30 لترًا على الأقل حتى تتمكن من خبز الدجاج، على الرغم من أنه لا يزال يتعين عليك طهي الديك الرومي والإوز والبط في الفرن.
إن الميكروويف المزود بالحمل الحراري والشواية ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الفرن، ولا يمكن تمييز الطعام المجهز بشكل صحيح في الميكروويف عن الطهي بالفرن. واحد ناقص هو الحجم. إذا كنت تأخذ ذلك، ثم الحد الأقصى.
لدي ميكروويف مع الحمل الحراري والبخار. لن أقول إن هذا بديل كامل للفرن، ويبدو أن الحجم الأصغر للغرفة نفسها له تأثير، ويتم توزيع الحرارة بطريقة مختلفة إلى حد ما، ولا أعرف ما هو الخطأ. في هذه العملية، نفس الفرن الكهربائي، ولكن أصغر، لذلك تخليت عن تجربة اللحوم والفطائر: بالنسبة لذوقي، فهو ليس متماثلًا على الإطلاق. مناسبة للطواجن والأجزاء الصغيرة.
لقد اشتريت مؤخرًا موقدًا: مات الفرن الموجود في موقد الغاز ولا توجد فرصة لتغيير مجموعة المطبخ بعد. لذلك قررت شراء ميكروويف بالحمل الحراري والشواية. أعجبني التصميم والحجم وكيفية فتح الفرن. بعد التثبيت، استخدمته على الفور في وضع الميكروويف، فهو يسخن ويذيب كل شيء بشكل رائع، والأهم من ذلك أنه يمكنك وضع عدة لوحات في وقت واحد. ثم قررت اختبار الحمل الحراري وصنعت طبق بطاطس باللحم والخضار. اتضح بشكل جيد للغاية. تم خبز كل شيء دون مشاكل، والشيء الرئيسي هو أنه يمكنك ضبط أي درجة حرارة من 40 إلى 250 درجة مئوية. بمجرد أن قمت بقلي أفخاذ الدجاج مع المايونيز والتوابل، كانت رائعة أيضًا، والشيء الرئيسي هو أن اللحم لم يكن جافًا، ولكنه كثير العصير من الداخل وذو قشرة في الأعلى. ارتفع المعجنات النفخة بشكل جيد للغاية وكانت فطيرة السمك مثالية. أنا سعيد جدًا بعملية الشراء وأعتقد أن هذا الموقد يمكن أن يحل محل الفرن بسهولة.
ليس لدي فرن، ولا أتوقع ذلك في أي وقت قريب، ولكن لدي زوج ذواقة وطفلين صغيرين. أطبخ كل شيء في الميكروويف: أخبز اللحوم، وأخبز البسكويت، والفطائر، وأصنع الأوعية المقاومة للحرارة، وأخبز الدجاج، وأقلي الكوبات على الشواية، وأطبخ عصيدة الحبوب للأطفال في الصباح، وأعد القهوة والكاكاو، وأسخن الأطباق وأذيب الجليد منها. كان هناك وقت تم فيه تغيير أرضية المطبخ، وتركت بدونها تمامًا موقد غازلذلك قمت أيضًا بطهي الحساء والشرحات المقلية في الميكروويف. الشيء الوحيد الذي يخيب الآمال هو الحجم الصغير.
لا يعتبر فرن الميكروويف قديمًا جدًا أدوات المطبخ. عمرها لا يصل حتى إلى السبعين عاما. حصل مخترع يدعى بيرسي سبنسر على براءة اختراع لهذه المنتجات في عام 1945.
في البداية، تم استخدام أفران الميكروويف في المنظمات والمطاعم الكبيرة، لأن تكلفة الجهاز كانت هائلة ببساطة. بالإضافة إلى ذلك، وصل وزن هذه المعدات إلى 360 كجم.
في الوقت الحاضر، يعد فرن الميكروويف جهازًا مدمجًا مزودًا بـ عدد كبيروظائف. هذا جهاز مألوف تمامًا تمتلكه جميع العائلات تقريبًا.
هل الميكروويف خطير؟
هناك العديد من الشائعات حول التهديد الذي تشكله أفران الميكروويف. السبب الرئيسي هو الإشعاع الضار بالجسم. لكن المعدات الحديثة آمنة تمامًا. يتم ضمان سلامة الميكروويف من خلال شبكة حماية خاصة ومصيدة مغناطيسية تمنع انتشار الأشعة الضارة.
للتأكد آمن للاستخدام في الميكروويف، يمكنك إجراء اختبار واحد مثير للاهتمام. عند الشراء، ضع هاتفك المحمول في الجهاز الذي تفضله، وأغلق الباب واتصل بالجهاز. إذا كانت الشبكة غير متوفرة، فهذا دليل على السلامة المطلقة لأجهزة الميكروويف.
ما هو فرن الميكروويف الأفضل للشراء؟
لا يوفر الميكروويف الوقت ويجهز الطعام بسهولة فحسب، بل يوفر أيضًا حماية جيدةجسم. عند الطهي باستخدام الميكروويف، يتم الحفاظ على الفيتامينات والفيتامينات الأخرى في الطعام. العناصر الدقيقة المفيدةوهو ما لا يمكن قوله عن الطعام المطبوخ على موقد غاز تقليدي.
قبل اختيار فرن الميكروويف، عليك أن تقرر الغرض منه. إذا كنت ستستخدم الجهاز حصريًا لتسخين الطعام، فمن الأفضل عدم اختيار الخيارات الأكثر تكلفة و"المتطورة". نموذج رخيص مع الحد الأدنى من الوظائف يكفي.
الخيارات الأكثر أهمية لفرن الميكروويف هي تسخين الطعام، وتذويب الطعام، والشواية، والقدرة على طهي الأطباق على البخار.
أنت بحاجة إلى اختيار ميكروويف يناسب وضعك المالي تمامًا. تكلفة هذه المعدات اليوميتراوح من 2900 إلى 10000 روبل أو أكثر.
بالطبع، يمكنك شراء ميكروويف بسعر أقل بكثير - من 1500 إلى 4000 روبل، ولكن هذه المنتجات ستكون ذات جودة مشكوك فيها، وسيستغرق تسخين الطعام وقتًا طويلاً جدًا بسبب قوته المنخفضة.
الميزات الرئيسية
بعد اختيار الوظيفة الرئيسية، يجب عليك دراسة خصائص أفران الميكروويف بالتفصيل. وتشمل هذه ما يلي:
يعتبر المينا مادة شديدة المقاومة للاهتراء ومقاومة للحرارة. تتم إزالة رواسب الكربون منه بسهولة وبسرعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن المينا شديدة المقاومة للتغيرات في درجات الحرارة. ومع ذلك، فإن درجات الحرارة المرتفعة ضارة جدًا به، لذا فإن أفران الميكروويف ذات هذا الطلاء، كقاعدة عامة، لا تدوم أكثر من 6-7 سنوات. العيب الرئيسي طلاء المينا- القدرة على خدش السطح بسهولة مما يؤثر سلبًا على عمر الخدمة للمعدات.
الفولاذ المقاوم للصدأ للغاية مادة قوية. الميكروويف المصنوع منه لا يخاف من التغيرات في درجات الحرارة والتدفئة القوية. بالإضافة إلى ذلك، يكاد يكون من المستحيل خدش أو إتلاف مثل هذا السطح. لكن طلاء الفولاذ المقاوم للصدأ له أيضًا عيوبهالمرتبطة بصعوبة الصيانة والتلوث السريع. لا يمكن إزالة آثار السخام وقطرات الدهون بسرعة وسهولة من المينا. وهذا سوف يتطلب الكثير من الجهد.
يعد سطح السيراميك الحيوي بمثابة تطور مبتكر يجمع بين مزايا الفولاذ المقاوم للصدأ والمينا. مقاومة الخدش وسهولة الصيانة والمقاومة العالية لتقلبات درجات الحرارة - هذه هي المزايا التي تصنعها هذه المادة أفضل خيار. أفران الميكروويف المصنوعة من هذه المواد هي أكثر تكلفة بكثير من نظائرها، ولكن في هذه الحالة الهدف يبرر الاستثمار تماما.
أنواع السيطرة
هناك نوعان للتحكم في أفران الميكروويف:
- ميكانيكية. يوجد على هذه الأجهزة زوج من المقابض. يتحكم أحدهما في مؤشرات الطاقة والآخر يحدد مدة التشغيل.
- الكترونية. تم تجهيز أفران الميكروويف هذه بمفاتيح تعمل باللمس أو بالضغط على الزر. يعتقد الخبراء أن مفاتيح الضغط على الزر ذات جودة أعلى وأكثر موثوقية، ولكن حداثة أجهزة الاستشعار وراحتها جذابة للغاية للمستهلكين.
أي ميكروويف أفضل؟حسية أو ميكانيكية، فمن الصعب القول. كل هذا يتوقف على الأذواق والقدرات المالية.
الوظائف الأساسية
لقد سبق أن قيل أعلاه أن الوظيفة التالية لفرن الميكروويف تلعب دورًا مهمًا:
ميزات إضافية
بالإضافة إلى ما هو ضروري النماذج الحديثةهناك أيضًا وظائف إضافية:
أدوات للميكروويف
نقطة مهمة عند اختيار فرن الميكروويف أدوات مناسبة. عادة ما يكون هذا من الزجاج أو السيراميك أو البورسلين.
بالإضافة إلى ذلك، يتم بيع حاويات بلاستيكية خاصة اليوم. يمكنك تمييزها عن العادية عن طريق أيقونة خاصة. بطريقة أو بأخرى، عند شراء فرن الميكروويف، يجب عليك الانتباه اهتمام خاصعلى المنصات والحاويات التي تأتي مع الحزمة. بفضلهم، يمكنك توسيع وظائف جهاز المطبخ هذا بشكل كبير.
إن وجود ميكروويف مع وظيفة الفرن يزيد بشكل كبير من قدرات الطهي لديك مع توفير مساحة مفيدة في المطبخ بشكل كبير. من الناحية الهيكلية، هذه أفران مزودة بفرن ميكروويف مدمج.
تجمع الأفران المزودة بوظائف الميكروويف بين خيارين للتدفئة متأصلين في كل جهاز. من فرنيوجد هنا عنصر تسخين - غاز أو كهرباء. ومن الميكروويف يوجد مغنطرون يولد الإشعاع.
يتم الطهي هنا بنفس الطريقة التي يتم بها فرن الميكروويف - عن طريق تسخين السائل الداخلي للمنتج.
صِنف
أنواع الأفران ذات إمكانيات الميكروويف تختلف في مصدر تسخين الفرن وتصميمه.
وعلى الصفة الأولى فهي كذلك كهربائيو غاز، وفي الثاني متكلو مستقل- جنبا إلى جنب مع الفرنوأجهزة مستقلة منفصلة.
كهربائي
مناسبة للمنازل التي لا يوجد بها مصدر غاز مركزي. فهي سهلة التركيب والتسخين بالتساوي المساحة الداخليةودقة أكبر في ضبط معلمات التشغيل ومجموعة من الوظائف المفيدة.
العيب الرئيسي هو زيادة استهلاك الكهرباء والحاجة إلى تقوية الأسلاك.
الغاز
إذا كان هناك أنبوب غاز رئيسي، فهو أكثر ربحية للاستخدام تسخين الغاز. تستهلك أفران الميكروويف هذه قدرًا أقل بكثير من الكهرباء أثناء التشغيل، ولا تحتاج إلى خط توصيلات كهربائية منفصل.
المعالين
يوجد نظام تحكم واحد لضبط تشغيل الخزانة واللوحة. ومن بين أوجه القصور التي لوحظت فرص محدودةفي التركيب والتشغيل في حالة تعطل أحد الأجهزة، وكذلك اختيار ضيقنماذج.
مستقل
المستقلون هم أكثر قدرة على الحركة والتساهل في اختيار موقع التثبيت. يمتلك نظام الحكم الذاتيالتحكم، وهو المسؤول عن تحديد واختيار الوظائف.
مجموعة الميزات
وظيفية ميكروويف عادييقتصر على عمليتين رئيسيتين - إزالة الجليد والتدفئة. أوضاع التشغيل لفرن الميكروويف أوسع بكثير. قد تتضمن القائمة الأوضاع التالية:
- الحمل الحراري.
- شواء؛
- غلاية مزدوجة.
وفي الوقت نفسه، تحتفظ المجموعة الوظيفية بالأوضاع الأساسية المميزة لفرن الميكروويف.
الحمل الحراري
مصممة للطهي أنواع مختلفةالخبز. من الناحية الفنية، يتم تحقيق إمكانية الحمل الحراري عن طريق تركيب مروحة خاصة على الجدار الخلفي للخزانة. أثناء تشغيله، يدور الهواء الساخن في الداخل، مما يضمن الخبز الموحد للمخبوزات وتشكيل القشرة اللازمة.
شواء
تضمن أوضاع الشواية والحمل الحراري المدمجة قلي اللحوم والأسماك. يحتوي التصميم على عنصر تسخين مدمج أو سخان من نوع الكوارتز.لضمان القلي الموحد وتكوين قشرة بنية ذهبية، يدور المنتج على صينية مسطحة أو صينية مجهزة بأجهزة ذات وظيفة الشواية. وفي أحدث الموديلات قد يكون هناك نظام شواء مزدوج، عندما يتم قلي المنتج على جانبين أو أكثر.
غلاية مزدوجة
تعتبر المعالجة بالبخار للمنتجات الأكثر ضررًا لمحتوى الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. يعد الطهي باستخدام قدر بخاري مفيدًا بشكل خاص لأولئك الذين يدعمون اتباع نظام غذائي صحي.
لتشغيل هذه الوظيفة، تم تجهيز الفرن بمجموعة قدر بخاري تتكون من حاوية للمياه وسلال للطعام. وهي مغطاة بغطاء. في بعض النماذج، قد تحتوي هذه الأطباق على مستويين، مما يسمح لك بطهي العديد من الأطباق في نفس الوقت.
خيارات
لاختيار فرن عالي الجودة مزود بإمكانيات الميكروويف، من الضروري مراعاة المعلمات الأساسية. وتشمل هذه الخصائص:
- أبعاد؛
- مؤشرات الطاقة
- أمان؛
- خيارات التنظيف.
أبعاد
معظم أفران الميكروويف أصغر حجمًا مقارنة بأفران الغاز أو الكهرباء الكلاسيكية. تبلغ أبعادها حوالي 45 × 59.5 × 50 سم وسعة تصل إلى 42 لترًا.هناك نماذج ذات مساحة قابلة للاستخدام أصغر أو أكبر، لكنها أقل شيوعا.
قوة
وينبغي إيلاء اهتمام خاص لهذه المعلمة مع زيادة أبعاد المساحة الداخلية.
والمزيد من القوة، كلما كان ذلك أفضل. لكن الزيادة في هذه المعلمة تؤدي إلى زيادة استهلاك الكهرباء أو الغاز.
السلامة التشغيلية
التأريض مطلوب. وإذا كان هناك أطفال في الأسرة، فأنت بحاجة خيار إضافي - الاغلاق الوقائي، والتي سوف تمنع العملية إذا تم تشغيلها عن طريق الخطأ.
تنظيف
هناك ثلاث طرق لتنظيف هذه الأجهزة من بقايا الطعام، والتي يشار إليها عادة في التعليمات:
- يدوي- استخدمي اسفنجة ناعمة معه المنظفاتباستثناء المواد الكاشطة التي يمكن أن تلحق الضرر بالطلاء.
- الحفازباستخدام ألواح تمتص الشحوم المتبقية والملوثات الأخرى.
- الانحلال الحراري، حيث يتم رفع درجة الحرارة داخل الخزانة إلى 500 درجة مئوية، ونتيجة لذلك، تحترق الأوساخ وتتحول إلى رماد ويمكن تنظيفها بسهولة باستخدام إسفنجة أو قطعة قماش ناعمة.
تصنيف أفضل النماذج
لتسهيل اختيارك، انتبه إلى المراجعة المقدمة لأفران الميكروويف الشهيرة مع وظيفة الفرن.
فرن طهي متعدد الوظائف طعام صحيدون استخدام الزيت النباتي. الإعداد التلقائيفهو يحدد وزن المنتج نفسه ويحدد قوة التسخين ووقت الطهي. الحجم الداخلي 32 لتر. توجد شاشة لمس مدمجة للتحكم.
- حجم العمل الكافي
- العديد من البرامج؛
- سهلة التنظيف
- يوجد قفل للأطفال.
- ارتفاع سعر حوالي 54 ألف روبل.
- لا تتضمن المجموعة شبكة قابلة للإزالة.
يوفر ميكروويف الشواية الحرارية تسخينًا سريعًا ومتساويًا. السعة 39 لترًا، مشرقة الإضاءة الداخليةوطلاء مقاوم للتلف. الجدران مغطاة بطبقة مضادة للبكتيريا لتسهيل عملية التنظيف.
المزايا:
- وظيفية.
- الشوي ينتج قشرة مقرمشة.
- V متضمنةكتاب وصفة.
عيوب:
- متسخة بسهولة جدًا، وتترك بصمات ملحوظة؛
- لا توجد وظيفة باخرة.
فرن ميكروويف بغلاف فضي بسعة 32 لتر. توجد وظيفة تأخير البدء بحد أقصى للمؤقت يبلغ ساعة و40 دقيقة. يتم التحكم باستخدام الأزرار الدوارة. بالإضافة إلى الأوضاع الفردية، هناك برامج الطبخ مجتمعة.
المزايا:
- قوة عالية
- العديد من الوظائف؛
- الإضاءة الخلفية الساطعة.
عيوب:
- عنصر التسخين مفتوح، مما يجعل الصيانة صعبة؛
- في الأوضاع المضمنة، لا يتم تحمير الطبق بدرجة كافية.
الاستخدام الصحيح و الرعاية في الوقت المناسبسوف يطيل عمر هذه الأجهزة، مما يسهل إعداد أطباق لذيذة وصحية.