พริกหยวกย่างกับน้ำเกรวี่ พริกย่างกระเทียม - ถนอมอาหารฤดูร้อนที่คุณชื่นชอบ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมพริกไทย

สำหรับจานนี้ควรใช้พริกไทยที่มีผนังหนาและชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคืออาหารบัลแกเรีย แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถรับประทานสลัดธรรมดาได้ ก่อนอื่นล้างผักให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ไม่จำเป็นต้องตัดก้านและควักเมล็ดพริกไทยออก!

ขั้นตอนที่ 2: ทอดพริก

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงไป ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่พริกไทยชุดแรกลงไป ทอดทุกด้านจนเป็นสีทองอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้ม พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อความสะดวกโดยจับไว้ที่หาง

ไม่จำเป็นต้องเตรียมผักให้พร้อมเต็มที่ในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้ พริกไทยควรจะสุกอยู่ข้างในเล็กน้อย ดังนั้นทันทีที่โรยหน้าด้วยบลัชออน ให้ใช้ไม้พายในครัวตักใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้ในนั้น เพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน ในขณะเดียวกันให้ทอดชุดถัดไปแล้วทำให้พริกเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำสลัด

ขณะที่ผักทอดกำลังเย็นตัว ให้เตรียมน้ำสลัด นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วบีบลงในจานลึก เทน้ำส้มสายชูที่นั่นเติมพริกไทยดำป่นหากต้องการแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4: นำจานให้พร้อมเต็มที่

จากนั้น ค่อยๆ ปอกพริกที่เย็นแล้วแล้วใช้มีดทำครัวหั่นด้านล่างหรือด้านข้างแต่ละด้านเพื่อให้น้ำไหลออกมา จากนั้นใส่พริกไทยลงในภาชนะทรงลึกเช่นภาชนะพลาสติก เทแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัดกระเทียม - น้ำส้มสายชูปิดฝาภาชนะให้แน่นใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟจานบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพริกทอดกับกระเทียม

พริกทอดกับกระเทียมจะเสิร์ฟในชามสลัดหรือบนจานทันทีหลังปรุงอาหารหรือเย็นหลังแช่ โดยพื้นฐานแล้วอาหารจานนี้ถือเป็นของว่างรวมถึงซุปและอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยม แต่พริกไทยนี้ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้พายหรือพิซซ่า เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย!
อร่อย!

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณสามารถใช้ไวน์ น้ำแอปเปิ้ล หรือน้ำมะนาวได้

กระเทียมสามารถบดในครกหรือสับละเอียดด้วยมีดทำครัว

บางครั้งพริกจะถูกปรุงในหม้อทอดเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้นและทอดอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือผักชีลงในส่วนผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ทอดพริกไทยทั้งหมดโดยไม่ต้องปอกเปลือก พลิกเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลางในกระทะแบบเปิด
ทอดพริกไทยหั่นเป็นวงโดยใช้ไฟอ่อน
น้ำมันพืช (มะกอก ทานตะวัน ข้าวโพด) ใช้ในการทอดพริก

วิธีผัดพริกให้อร่อย

สินค้า
พริกหยวก - ขนาดกลาง 9 อันหรือใหญ่ 6 อัน
น้ำมันพืช (ทานตะวัน ข้าวโพด หรือมะกอก)
มะนาว - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
กระเทียม - 5 กลีบ
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา

วิธีทอดพริกทั้งตัว
1. ล้างและทำให้พริกแห้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน
3. ใส่พริกไทยทั้งหมดลงในกระทะ
4. ทอดกลับด้านทุกๆ 5 นาที
5. วางบนจาน
6. เตรียมซอส: บีบน้ำมะนาว ล้างและสับผักชีลาวและพาร์สลีย์ ใส่เกลือและน้ำตาล กระเทียมปอกเปลือกและสับ พริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน
7. เสิร์ฟพริกไทยและซอสแยกกัน

วิธีทอดพริกสำหรับหน้าหนาว

สิ่งที่คุณต้องการในการคั่วพริกสำหรับฤดูหนาว
พริกหยวก - ขนาดใกล้เคียงกันประมาณ 3 กิโลกรัม
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
กระเทียม - 3 กลีบ
ใบกระวาน - 2 ใบ
พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด - 1 แก้ว

วิธีทอดพริกสำหรับหน้าหนาว
1. ล้างพริกไทย เล็ม (แต่ไม่ต้องเอาออกทั้งหมด) ก้าน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป
3. วางพริกแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะที่ไม่มีฝาปิด
4. ใส่กระเทียมปอกเปลือก ใบกระวาน พริกไทยดำป่น น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
5. บรรจุพริกไทยลงในขวดแล้วบดให้ละเอียด
6. เทน้ำเดือดลงบนพริกไทย ปิดขวดแล้วห่อจนเย็นสนิท
7. เก็บที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนน้ำได้

ลองดูสูตรอื่น

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่ทำจากพริกทอดเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการสัมผัสถึงกลิ่นอายของความอบอุ่นในฤดูร้อน เมื่อทอดผักฉันพยายามทานผักโดยไม่เกิดความเสียหายอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยของฉันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ตอนนี้ฉันจะอธิบายให้คุณทราบถึงวิธีการปรุงพริกผัดกระเทียมในน้ำมันและหมักสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกทอดในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

ในการม้วนพริกหยวกร้อนสำหรับฤดูหนาวฉันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก – 7 ชิ้น;
• กระเทียม – ½ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ลาฟรัชกา.

เคล็ดลับ: อย่าลืมเลือกพริกไทยที่มีเนื้อเพราะไม่เช่นนั้นผักจะแตกสลายระหว่างการให้ความร้อน พริกที่มีสีต่างกัน (แดง, เหลือง, เขียว) ดูน่าสนใจ

ก่อนที่จะเตรียมพริกคั่วกระป๋อง ฉันฆ่าเชื้อขวดทั้งหมดอย่างระมัดระวังและทำให้แห้ง

1. ตอนนี้ฉันเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำ 500 มล. ลงในหม้อ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปต้ม สุดท้ายฉันเติมน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดองประมาณ 1-2 นาที แล้วจึงปล่อยให้เย็น
2. ฉันเลือกพริกทั้งหมดตัดหางแล้วทำความสะอาดเมล็ดพืช ฉันล้างออกให้สะอาด
3. ฉันวางผักลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ฉันใส่กระเทียมที่กดแล้วลงในกระทะ ฉันทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วปิดแก๊สปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 - 10 นาที
4. จากนั้นฉันก็ใส่พริกย่างทั้งหมดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมในภาชนะแก้วเทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

ปรากฎว่าอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้ว!

พริกย่าง, กระป๋องทั้งกระเทียม

ฝักพริกไทยที่น่ารับประทานและเตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะประดับโต๊ะวันหยุด เพื่อนของฉันแบ่งปันสูตรพริกหมักที่ดีที่สุดกับฉัน ฉันใช้มันมาหลายปีแล้วและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันต้องการพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม

1. ฉันล้างฝักให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นฉันก็วางผักไว้บนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ฉันตั้งน้ำมันในกระทะโดยใช้ก้นหนาแล้วทอดฝักทุกด้าน ตามสูตรบอกว่าให้ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกันฉันผสมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชู 125 มล.
4. ฉันปอกกระเทียม 7 - 10 กลีบแล้วกดผ่านการกด ฉันสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ฉันเก็บพริกไว้ในขวดลิตรหรือสองลิตร ฉันวางผักทอดไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น โดยจุ่มแต่ละผักลงในส่วนผสมของเกลือและน้ำส้มสายชู เนื่องจากผักจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ฉันจึงโรยส่วนผสมเหล่านี้ในแต่ละชั้น
6. ฉันเติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่ใส่ผักไว้แน่น
7. ฉันม้วนขวดโหลไว้ใต้ฝาเหล็กและคว่ำขวดโหลไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ฉันเก็บพริกทอดกับกระเทียมในน้ำมันและหมักสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ฉันเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงในน้ำดองกระเทียมเป็นกับข้าวสำหรับประเภทเนื้อสัตว์

ผัดพริกเผา

หากคุณชอบของว่างรสเผ็ดคุณจะต้องชอบสูตรอาหารพริกหยวกผัดมะรุมอย่างแน่นอน ตอนนี้ฉันจะอธิบายให้คุณทราบถึงวิธีการเตรียมพริกทอดกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกหยวก - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 500 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุม – 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

ฉันทอดผักที่ล้างสะอาดให้ทั่วในน้ำมันในกระทะอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกจากฝัก

เคล็ดลับ: พริกหยวกสามารถอบในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางผักลงไป ระหว่างอบอย่าลืมพลิกกลับแล้วเทน้ำมันร้อนๆ ให้ทั่วทุกด้าน

1. ฉันจุ่มพริกไทยลงในน้ำส้มสายชูร้อนเค็มเล็กน้อย ทันทีที่ผักเย็นสนิทฉันก็ย้ายมันไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วจุ่มชุดใหม่ลงในสารละลายน้ำส้มสายชู
2. หลังจากที่ผักทั้งหมดเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ฉันจึงย้ายไปใส่ขวดแก้ว โรยแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งสับและมะรุมขูด
3. ฉันใส่คื่นฉ่ายลงในภาชนะด้านบนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือหลังจากทอดผัก
4. ฉันเตรียมขนมนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เลยปิดขวดด้วยฝาไนลอน

เก็บพริกทอดร้อนๆ ไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นๆ

วิธีปิดพริกหยวกในหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของพริกหยวกย่างที่ปรุงในน้ำดองรสเผ็ดจะดึงดูดทุกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะของคุณ ลูกๆ ของฉันไม่มีความอยากอาหารมากนัก แต่พวกเขาก็ชื่นชอบอาหารจานนี้ วิธีปิดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อฉันจะบอกคุณตอนนี้

1. สำหรับขวดลิตรหรือ 2 ครึ่งลิตร ฉันใช้ฝักพริกหยวกประมาณสิบแปดฝัก (ขนาดกลาง) ฉันล้างฝักให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง
2. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ ฉันทอดพริกโดยไม่ปอกเปลือก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำความสะอาดเมล็ดและก้านได้
3. วางฝักในน้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในการเตรียมน้ำดอง ฉันต้องการน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70 มล. และเกลือป่น 1 ช้อนชา ฉันเทเครื่องเทศลงในภาชนะ
5. ฉันปอกกระเทียมสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ฉันใส่พริกไทยร้อนลงในขวดแล้วโรยชิ้นกระเทียมไว้ด้านบน
7. ฉันเติมพื้นที่ที่เหลือในขวดด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. ฉันม้วนมันไว้ใต้ฝาแล้วห่อด้วยความอบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกลงในน้ำดองได้

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้วจะมีบางอย่างที่จะปรนเปรอแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณในฤดูหนาว!

พริกย่างในน้ำดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ของว่างรสเผ็ดมักเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สูตรการทำพริกทอดนั้นไม่ซับซ้อนและผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป

วัตถุดิบ

• พริกหยวก – 1.8 – 2 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1/3 ชิ้น

ในตอนแรก ฉันจะแยกฝักผักทั้งหมด โดยแยกส่วนที่เน่าเสียแยกกัน ไม่เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ฉันล้างผักที่เลือกไว้อย่างละเอียดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

1. ฉันเคลือบพริกไทยแต่ละอันด้วยน้ำมันแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ฉันทอดใต้ฝาโดยไม่มีน้ำ ในระหว่างกระบวนการทอด ต้องพลิกผักหลายครั้งเพื่อให้ทอดทุกด้าน
2. เมื่อผักผัดแล้วฉันก็ย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน พวกเขาจะผลิตน้ำผลไม้ออกมามาก ดังนั้นชามหรือกระทะจึงควรลึก
3. หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ฉันทำความสะอาดเมล็ด ลำต้น และผิวหนังออก
4. ฉันย้ายผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วโรยด้วยกระเทียมเป็นชั้น ๆ ฉันเติมน้ำมันข้าวโพด เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป
5. ฉันฆ่าเชื้อและม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

เคล็ดลับ: ควรทอดพริกให้หมดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดและก้านออก ทำให้ผักมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

พริกทอดในฤดูหนาวด้วยกระเทียมในน้ำมันและน้ำดองที่เตรียมไว้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอม อย่าลืมลอง!

ยอดนิยมไปทั่วโลก ทางเลือกเดียวสำหรับพวกเขาคือแบบอบ แม้ว่าคุณจะชอบอาหารจานเนื้อมาก แต่ “ผู้ร่วมเดินทาง” ที่ดีที่สุดของพวกเขาก็คือผัก และไม่จำเป็นต้องอยู่ในรูปแบบสลัดเสมอไป ผู้ที่ไม่เคยทอดหรืออบผักในชีวิตเลยได้สูญเสียส่วนที่อร่อยที่สุดในชีวิตไป พวกเขาจำเป็นต้องชดเชยเวลาที่เสียไปอย่างเร่งด่วน! และเริ่มด้วยสูตร “พริกทอดกระเทียม” ได้เลย การดำเนินการจะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการการลงทุนจำนวนมาก - ผักมีราคาค่อนข้างถูกในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง และสนุกขนาดไหน!

อาหารว่างที่ดี

คุณซื้อพริกหยวก - เช่นกิโลกรัม เพื่อความสวยงามสามารถเลือกซื้อผักหลากสีสันจากผู้ขายได้ เขียว เหลือง แดง โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาจะทำความสะอาด แต่ไม่ได้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ นั่นคือมีการตัดเป็นวงกลมรอบหาง "ด้านใน" จะถูกดึงออกโดยหางและสิ่งที่เหลืออยู่จะถูกทำความสะอาดด้วยมีดคม ๆ หลังจากนั้นพริกจะถูกล้างและวางในกระชอนโดยมีรูอยู่ด้านล่างเพื่อให้น้ำไหลออกทั้งหมด - มิฉะนั้นเมื่อทอดกระเด็นจะกระจายอย่างรุนแรงและอาจไหม้ได้ ในขณะที่พริกกำลังแห้งหัวกระเทียมจะถูกปอกเปลือกและกดกานพลูผ่านการกด พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือหัวหอมหรือสารพัน) สับละเอียด เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน เมื่อร้อนให้ใส่พริกแล้วปิดฝาภาชนะ (หลวม ๆ ) ผักทอดวางบนจานเค็มพริกไทยแล้วโรยด้วยกระเทียมบดและสมุนไพร คุณสามารถกินพริกทอดกับกระเทียมได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

พริกย่างในน้ำดอง

นี่เป็นสูตรอีกต่อไปที่ต้องทำให้เสร็จ พริกผัดกระเทียมที่ปรุงตามคำแนะนำควรพักค้างคืน แต่กลับกลายเป็นว่าเผ็ดและยืดหยุ่น ขั้นแรกให้พริกผัด คุณสามารถวางมันลงบนกระทะให้หนาแน่นมากขึ้น - พวกมันจะทอด ในเวลาเดียวกันให้สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต หลังสามารถใส่เครื่องบดได้ แต่จะอร่อยกว่าหากสับ ห้ากลีบก็เพียงพอสำหรับพริกเก้าลูก และคุณสามารถใช้ความเขียวขจีได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่ไม่น้อยกว่าพวงที่ดี พริกใส่ในขวดโรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม เกลือและน้ำตาลเทลงในกระทะพร้อมน้ำพริกไทย - ช้อนใหญ่ในแต่ละครั้งมีเพียงเกลือกองและน้ำตาล - ไม่มี เติมน้ำครึ่งช็อต ทันทีที่เดือดให้เทลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว (9%) เมื่อเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง ควรปอกพริกทอดกับกระเทียมก่อนรับประทานจะดีกว่า อร่อยและเผ็ด! ดูเหมือนเป็นการเตรียมฤดูหนาว แต่รับประทานได้ก่อนที่อากาศจะหนาว

พริกย่างกระป๋อง

เตรียมเครื่องปรุงรสไว้ก่อน กระเทียมหนึ่งกลีบและกระเทียมขนาดกลางหนึ่งในสี่สับละเอียดแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อขนาดลิตร พริกขนาดใหญ่ 3-4 เม็ดถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมทอดในน้ำมันพืชแล้วเติมลงไป (พร้อมกับน้ำมัน) ต้มน้ำในหม้อ (น้อยกว่าหนึ่งลิตร) ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลสองช้อนชา และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน น้ำดองนี้เทลงในพริกทอดกระป๋องพร้อมกระเทียมในอนาคตขวดถูกปิดผนึกพลิกคว่ำและปล่อยทิ้งไว้จนเย็นลง ของว่างฤดูหนาวนี้จะรอคุณอยู่ในตู้กับข้าวตราบเท่าที่คุณต้องการ - มันจะไม่เน่าเสียนานหลายปี

สลัดพริกไทยย่าง

ตามเนื้อผ้าสลัดจะทำจากผักสด (หรือเค็มหรือดอง) อย่างไรก็ตาม การรับประทานกระเทียมในรูปแบบสลัดก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน ต่างจากสูตรอื่น ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ฝักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วจึงทอดเท่านั้น เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรนำพริกที่มีสีต่างกันมาทอดแยกกันเพื่อรักษาสีไว้ กระเทียม (3 กลีบต่อพริกไทยครึ่งกิโลกรัม) สับละเอียดแล้วบดด้วยเกลือ ผสมกับผักชีฝรั่งสับและพริกไทยทอดปรุงรสด้วย เป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจมากสำหรับอาหารจานหลัก!

พริกเผาทั้งตัว

การเตรียมฤดูหนาวซึ่งในเวลาเดียวกันอาจไม่ได้อบเป็นเวลานาน แต่ "อยู่" ใต้ผ้าไนลอนเล็กน้อยและใช้เป็นของว่างในตอนนี้ พริกล้างให้สะอาดแล้วทอดใต้ฝา ของที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วโรยด้วยแครอทขูดและทอดและกระเทียมบดจำนวนมาก เมื่อขวดเต็ม ให้เติมน้ำตาล 3 ช้อนใหญ่ เกลือ 1 ช้อนเล็ก และน้ำส้มสายชูครึ่งชอต เป็นที่น่าสังเกตว่าพริกทอดกับกระเทียมไม่จำเป็นต้องหมัก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเช่นกัน - และด้วยวิธีนี้จะเก็บไว้ได้นาน หากคุณไม่ได้ตั้งใจจะเก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว แต่ถ้าคุณต้องการกินอย่างรวดเร็ว อย่าม้วน แค่ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หรือคุณสามารถทำครึ่งหนึ่ง: “สำหรับตอนนี้” และ “สำหรับภายหลัง” ก่อนอากาศหนาว คุณจะเพลิดเพลินกับของว่างและหลังจากนั้น คุณจะมีความสุขเมื่อมองการณ์ไกล

ฉันได้เตรียมการเตรียมที่แตกต่างกันทุกประเภทจากพริกหยวก แต่พริกหยวกย่างกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเป็นความรักตั้งแต่แรกเห็น เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าสูตรพริกผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยให้กระบวนการเก็บรักษาโดยรวมง่ายขึ้นอย่างมาก เพื่อให้พริกคั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีความเผ็ดร้อนเล็กน้อยฉันจึงเติมพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงในขวด

แต่ถ้าคุณไม่ชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดก็ไม่ต้องสนใจส่วนผสมนี้ได้เลย สิ่งที่ไม่ควรแยกออกจากสูตรพริกทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวคือกระเทียม ต้องขอบคุณกระเทียมที่ทำให้พริกหวานทอดในฤดูหนาวได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวให้คุณเตรียมพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาว? ยินดีต้อนรับสู่ครัวเรียบง่ายของฉัน - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมเสิร์ฟคุณแล้ว!

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร:

• 0.5 กก. พริกหยวก (ปอกเปลือก)
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 50 มล. น้ำมันพืช
• สีดำ ออลสไปซ์ และพริกไทยร้อน

วิธีปรุงพริกคั่วสำหรับฤดูหนาว:

การเตรียมการเก็บรักษาของเราเริ่มต้นด้วยการเตรียมพริกหยวก ล้างพริกไทย แกะเมล็ดแคปซูลออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ตามรูปค่ะ ตอนแรกฉันถูกล่อลวงและอยากจะปรุงพริกคั่วทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว แต่แล้วฉันก็รู้สึกตัว - การนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามนั้นเป็นองค์ประกอบสำคัญของกระบวนการทำอาหารใด ๆ ดังนั้นฉันจึงปอกพริกแล้วหั่น เป็นชิ้น ๆ

ถัดมาเป็นส่วนที่น่าสนใจที่สุดของสูตร: พริกที่ปอกเปลือกทั้งหมดต้องทอด คุณสามารถทอดพริกในกระทะในส่วนเล็ก ๆ หรือจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงก็ได้ ฉันเลือกตัวเลือกที่สองเนื่องจากใช้แรงงานน้อยที่สุด ฉันยังปูถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อจะได้ไม่ต้องล้างในภายหลัง ดังนั้นคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เทน้ำมันพืชทั้งหมดแล้ววางพริกในชั้นเดียว วางในเตาอบอุ่นที่ 220-230 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ใส่กระเทียม เครื่องเทศดำ และออลสไปซ์ และพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงในขวด สำหรับหนึ่งขวด 0.5 ลิตร คุณจะต้องมีพริกไทยดำ 4 เม็ด ถั่วออลสไปซ์ 1 เม็ด และพริกไทยร้อนครึ่งฝักเล็ก

เทเกลือและน้ำตาลลงในแต่ละขวดตามสูตรพริกไทยทอดและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ภายใน 30 นาที พริกหยวกของเราจะสุกเต็มที่ และมันจะแยกไม่ออกจากของทอดในกระทะเลย

เราใส่พริกทอดลงในขวดโหลใส่ไม้แขวนเสื้อเหมือนในรูปของฉันเลย เรายังเทน้ำมันและน้ำผลไม้จากพริกลงในขวดด้วย

เทน้ำเดือดลงในขวดพริกทอดทันทีตามเกลียวบนขวด