รสชาติในวัยเด็ก: เค้ก "Korzinochki" ที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับครีมโปรตีน ตะกร้าขนม Shortcrust พร้อมสูตรไส้พร้อมรูปถ่าย

ตะกร้าขนม Shortcrust เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเสริมเมนูเด็กด้วยเค้กหวานหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์พร้อมของว่างดั้งเดิม สอดไส้ครีม ผลไม้ เบอร์รี่ และเยลลี่หลากหลายชนิด ทุกคนจะชอบอาหารอันโอชะที่อร่อยและสวยงามนี้อย่างแน่นอน

ตะกร้าขนมชนิดร่วนเป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ทักษะที่ซับซ้อนหรือความรู้ด้านการทำอาหาร เมื่อคำนึงถึงคุณสมบัติหลักของการเตรียมแป้งทุกอย่างจะออกมาในระดับสูงสุด เพื่อให้ตะกร้าออกมาร่วนและเป็นขุยเล็กน้อยผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นและต้องทำให้แป้งที่เสร็จแล้วต้องเย็นลงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนอบ

วัตถุดิบ:

• เนยแช่แข็ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู;
• วานิลลา;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งและผงฟูลงในภาชนะ แล้วขูดเนยแช่แข็งลงไป
2. ผัดจนเศษแห้ง เติมแป้งหากจำเป็น
3. เพิ่มไข่ลงในแป้ง รวบรวมก้อนฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ตัดเป็นวงกลมแล้ววางลงในแม่พิมพ์
5. วางกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมถั่วหรือถั่วลันเตา
6. อบตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์เป็นเวลา 10 นาทีที่ 190 องศา

เค้กคลาสสิกที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก -. ทำเองได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการตีเมอแรงค์ให้ถูกต้อง หากครีมออกมาสมบูรณ์แบบ คุณสามารถบีบรูปร่างที่น่าสนใจและสวยงามได้ หากครีมมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ให้กระจายไปในตะกร้าแล้วนำไปย่างไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 2 นาที หรือใช้เตาย่างให้เป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น;
• โปรตีน – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• แยมหนา – 12 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตีไข่ขาวเย็นจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป
2. วางแยมหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของตะกร้าแต่ละใบ
3. ใช้ถุงบีบบีบครีมไข่ขาว
4. ปล่อยให้ทาร์ตครีมขนมชอร์ตคัสต์เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

กระเช้าขนม Shortcrust พร้อมผลไม้

เค้กแสนอร่อยสามารถเติมได้ไม่เพียงแค่ครีมเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้อีกด้วย ทุกคนจะชอบต้นฉบับเหล่านี้อย่างแน่นอน ตะกร้าทรายพร้อมผลไม้เสริมด้วยครีมเนื้อบางเบา อาจเป็นคัสตาร์ดธรรมดา นมเปรี้ยวรสเปรี้ยว หรือครีมชีสมาสคาร์โปนสีอ่อน ชั้นที่ละเอียดอ่อนไม่อนุญาตให้น้ำไหลผ่านและตะกร้ายังคงความกรอบอยู่เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น;
• กีวี, ลูกพีช, เบอร์รี่;
• มาสคาโปน - 200 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 70 กรัม;
• น้ำมะนาว – 50 มล.

การตระเตรียม

1. ปัดมาสคาโปนด้วยผงแล้วเติมตะกร้าด้วยครีม
2. หั่นผลไม้แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
3. จัดผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

สูตรสำหรับตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ที่มีไส้ต่างกันนั้นง่ายมากและแทบไม่ยุ่งยากเลย แม้จะใช้ส่วนผสมง่ายๆ คุณก็สามารถสร้างอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาได้ และด้วยครีมเปรี้ยวก็ยังสามารถดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย หากคุณไม่ทราบวิธีการเลี้ยงคอทเทจชีสสำหรับทารกที่จู้จี้จุกจิก ทำเค้กแสนอร่อยให้เขาแล้วโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 6 ชิ้น;
• คอทเทจชีส 9% - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• ครีม – 100 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา
• แยมหนา – 6 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตีคอทเทจชีสในเครื่องปั่นกับน้ำตาลผง
2. เทครีมลงไป ตีวิปปิ้งต่อ แต่ต้องใช้เครื่องผสม
3. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากัน สำหรับตะกร้าขนมชนิดร่วนก็พร้อม แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่แยมหนึ่งช้อนลงในตะกร้าเติมครีมนมเปรี้ยวแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

สามารถเตรียมตะกร้าขนมชนิดร่วนพร้อมครีมได้ตามสูตรงบประมาณ เค้กชิ้นนี้จะเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านที่ไม่ต้องการยุ่งกับการเตรียมเค้กเพื่อเฉลิมฉลอง ครีมนี้เตรียมด้วยการเติมแอลกอฮอล์ แต่หากคุณกำลังวางแผนจัดงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก ให้แยกครีมออกจากองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เหล้าช็อกโกแลต – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล
2. อุ่นนมแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงไป
3. ปรุงครีมจนข้นและคนตลอดเวลา
4. เพิ่มเนยและเหล้า ทำให้ครีมเย็นลง
5. เติมครีมทาร์ตขนมชอร์ตคัสต์และเสิร์ฟทันที

ตะกร้าทรายพร้อมคัสตาร์ดและผลเบอร์รี่

ตะกร้าขนมชนิดร่วนแสนอร่อยและรื่นเริงอย่างแท้จริงพร้อมผลเบอร์รี่และคัสตาร์ดแบบคลาสสิกสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว รสเปรี้ยวของราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่ช่วยเติมเต็มความหวานของไส้ครีมได้อย่างลงตัว ในกรณีนี้สามารถอบตะกร้าได้โดยการลดปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• วานิลลา;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• ผลเบอร์รี่

การตระเตรียม

1. บดไข่แดงด้วยน้ำตาล วานิลลิน และแป้ง
2. เทนมลงไป ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟจนข้น คนตลอดเวลา
3. เพิ่มเนยผัดเย็นตีด้วยเครื่องผสม
4. เติมครีม โรยหน้าด้วยเบอร์รี่แล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถอบตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนพร้อมไส้ได้ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลจะต้องคาราเมลด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาลล่วงหน้าเติมในการเตรียมการและอบให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่น่าทึ่งซึ่งมีองค์ประกอบด้านงบประมาณและรสชาติที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถเพิ่มถั่วและอบเชยลงในอาหารอันโอชะแล้วตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือโดยตัดร่างเล็ก ๆ ออกมา

วัตถุดิบ:

• แป้งขนมชนิดร่วน – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม;
• อบเชย;
• วอลนัท – ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แอปเปิ้ล เทน้ำผึ้ง และเคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มอบเชยผัดเย็น
4. แผ่แป้งออก ตัดเป็นวงกลม วางในแม่พิมพ์
5. วางไส้และตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือ
6. Shortbread อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

ตะกร้าใส่เชอร์รี่ที่ทำจากขนมชนิดร่วน

เค้กที่แท้จริงพร้อมความประหลาดใจ - ตะกร้าขนมชนิดร่วนพร้อมเชอร์รี่และช็อคโกแลต ผลเบอร์รี่ถูกซ่อนอยู่ในทาร์ตภายใต้กานาชชั้นหนาและถั่วบดก็ทำให้องค์ประกอบสมบูรณ์ อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้จะทำให้โต๊ะบุฟเฟ่ต์กระเซ็น และเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ อบตะกร้าล่วงหน้า ทำครีมช็อคโกแลต หลุมเชอร์รี่แล้วตากให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น
• เชอร์รี่ – 200 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม;
• ครีม 35% - 200 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ถั่วบดสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. อุ่นครีมและผงในอ่างน้ำโดยไม่ต้องนำไปต้ม
2. แบ่งช็อคโกแลต เทครีมร้อนลงไป คนให้เข้ากันจนชิ้นช็อคโกแลตละลาย
3. วางเนยและทำให้ครีมเย็นลง
4. ใส่เชอร์รี่หลุม 3-4 หลุมลงในทาร์ต
5. ปิดด้วยกานาซช็อกโกแลต และตกแต่งด้วยถั่ว

ตะกร้าทรายใส่ผลไม้ในเยลลี่

เด็ก ๆ จะประทับใจกับตะกร้าผลไม้ที่ทำจากขนมชนิดร่วนเหล่านี้อย่างแน่นอน ตะกร้าสามารถอบด้วยด้านต่ำได้ เยลลี่ที่ซื้อจากร้านก็เหมาะเช่นกัน หรือคุณสามารถทำเองจากเจลาตินและน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นหวาน เป็นการดีกว่าที่จะเยลลี่ผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหลและคงอยู่ได้นานในรูปแบบที่สวยงามโดยไม่ต้องผุกร่อน

วัตถุดิบ:

• ตะกร้า – 10 ชิ้น;
• องุ่นลูกเกด - 1 กก.
• เจลาติน – 30 กรัม;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. ต่อยสุลต่านด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงคุณควรจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทน้ำร้อนลงบนเจลาตินแล้วรอจนพองตัว
3. อุ่นน้ำซุปข้นเล็กน้อย เทเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
4. เติมเยลลี่ลงในตะกร้าตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้พิสูจน์ตัวเองแล้วในงานบุฟเฟ่ต์ ลองอบตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์แบบไม่หวานสำหรับทำสลัด นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีสำหรับการเสิร์ฟขนมที่น่าเบื่อตามสัดส่วนดั้งเดิม ปูธรรมดาหรือจานโอลิเวียร์จะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่หากเสิร์ฟด้วยวิธีที่น่าสนใจเช่นนี้

หลายๆ คนจำเค้ก “คอร์ซินกิ” ได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ในสมัยโซเวียตมีการขายในร้านกาแฟทุกแห่ง ตกแต่งเป็นรูปเห็ด ดอกไม้ สตรอเบอร์รี่ หรือแม้แต่ไก่ อร่อยขนาดไหน... ตะกร้าขนมชนิดร่วนละลายในปากของคุณ และเขาก็อ่อนโยนมาก เราอยากจะแจ้งสูตรการทำเค้กที่บ้านให้คุณทราบ กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้แรงงานคนมากนัก และการปฏิบัติเช่นนี้จะทำให้เด็กๆ มีความสุขเป็นอย่างมาก ดังนั้น...

แป้งสำหรับตะกร้า

เพื่อเตรียมแป้งสำหรับตะกร้า เราต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. เนย - 150 กรัม
2. น้ำตาล - 100 กรัม
3. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
4. ไข่หนึ่งฟอง
5. ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
6. แป้ง - 250 กรัม
7. ผงฟู - หนึ่งช้อนชา
8. แม่พิมพ์โลหะ.

เรามาเริ่มทำแป้งสำหรับตะกร้ากันดีกว่า โดยตีน้ำตาลกับเนยและน้ำตาลวานิลลาจนฟู จากนั้นใส่ครีมและไข่ผสมให้เข้ากัน

ควรร่อนแป้งแล้วใส่ลงในส่วนผสมจะดีกว่า ผสม. แต่ไม่ควรนวดนานๆเพราะจะไม่ชอบ ตะกร้าเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อน ดังนั้น "ถ้วย" จึงควรจะร่วน ห่อมวลที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งเราก็นำแป้งออกมาแล้วตัดส่วนเล็ก ๆ ออกแล้วม้วนเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นเค้กแบนบาง ๆ ขนาดควรมีขนาดประมาณเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดอบ ต้องวางวงกลมแต่ละวงไว้ในแบบพิมพ์โดยกดให้แน่นกับผนังและก้น ส่วนล่างสามารถใช้ส้อมแทงได้ เพื่อไม่ให้ตะกร้าเสียรูประหว่างการอบ เราขอเตือนว่าแป้งจะเหนียวมากจึงต้องใช้แป้งค่ะ นี่คือตะกร้าทรายของเราและพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบมัน

วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจะดีกว่า เจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว ตะกร้าเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อน ซึ่งปรุงได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นควรระวังอย่าให้สุกเกินไปในเตาอบ

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมครีมต่อไปได้

ส่วนผสมครีม

ดังที่คุณทราบตะกร้าคือเค้กที่มีครีมแม้ว่าในปัจจุบันจะมีหลายวิธีในการตกแต่ง: ด้วยผลไม้ภายใต้เยลลี่กับถั่วที่ปกคลุมไปด้วยน้ำผึ้ง กับผลเบอร์รี่... ตอนนี้เราจะเน้นที่ตัวเลือกแรก และอย่างแรกเลย เราต้องตัดสินใจว่าจะทำครีมชนิดไหน สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้โปรตีน เพื่อเตรียมความพร้อม เรามาดำเนินการดังนี้:

1. ไข่ขาวจากไข่สามฟอง
2. น้ำตาล - 250 กรัม
3. น้ำ - ไม่เกิน 90 กรัม
4. กรดซิตริก - หนึ่งในสามของช้อนชา

เตรียมครีมสำหรับเค้ก

คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมแสนอร่อยได้ เพื่อให้แน่น คุณต้องจำกฎสองข้อ:

1. จานจะต้องสะอาดหมดจด โดยทั่วไปกระทะที่จะเตรียมน้ำเชื่อมสามารถทำความสะอาดด้วยผงล่วงหน้าได้
2. ไม่ควรผสมไข่ขาวกับไข่แดงไม่ว่าในกรณีใด ความจริงก็คือไข่แดงมีไขมัน ซึ่งจะทำให้ไข่ขาวตีไม่ถูกวิธี

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ลงในชามผสม

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลแล้วตั้งไฟ คุณสามารถคนเล็กน้อยหนึ่งครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ น้ำเชื่อมปรุงสุกประมาณสี่นาที คุณต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ง่ายๆ - โดยหยดมวลหวานเล็กน้อยลงในจานน้ำเย็น หากหยดไม่กระจายแสดงว่าพร้อมแล้ว

สำคัญ! ขณะตรวจสอบน้ำเชื่อม ให้ยกกระทะออกจากเตา จะต้องมีสีสว่าง: ถ้าคุณปรุงมากเกินไป มันจะกลายเป็นครีมและจะมีรสขม ซึ่งอาจทำให้ครีมเสียได้ แต่เราต้องการให้เป็นสีขาวและมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น

คุณแน่ใจหรือว่าทุกอย่างเรียบร้อย? ยอดเยี่ยม! ณ จุดนี้คุณสามารถเริ่มต้นได้ ยอดเขาควรจะแข็งแกร่งมาก และในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อเครื่องผสมทำงานด้วยความเร็วสูงสุด คุณจะต้องเทน้ำเชื่อมลงในกระแสบางๆ อย่างระมัดระวัง มวลจะเริ่มเพิ่มปริมาตรต่อหน้าต่อตาคุณ คุณต้องตีต่ออีกสิบนาทีจนกระทั่งครีมเย็นลง ควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอและคงรูปร่างได้ดี ครีมสำหรับเค้กก็พร้อมแล้ว ตอนนี้เหลือเพียงเล็กน้อยที่ต้องทำ เราจำเป็นต้องรวบรวมเค้กของเรา จากนั้นคุณสามารถไปชิมต่อได้

วิธีการรวบรวมตะกร้า?

คุณจำได้ไหมว่าที่ด้านล่างของเค้กที่แม่ซื้อให้คุณตอนเด็กๆ มักมีแยมสีเข้มอยู่เสมอ มันดูไร้รสชาติชะมัด เมื่อทำตะกร้าเราจะทำตามสูตรแน่นอน แต่เราจะใส่แยมแสนอร่อยหรือแยมเบอร์รี่ไว้ด้านล่าง ตัวอย่างเช่นเชอร์รี่ หากต้องการให้เติมนมข้นต้มเล็กน้อย หรือลูกพรุนสับ ทาครีมด้านบนโดยใช้กระบอกฉีดยา หากต้องการ คุณสามารถโรยเค้กด้วยช็อกโกแลตหรือโรยเล็กน้อยก็ได้ ปริมาณอาหารที่รับประทานควรทำยี่สิบสี่ตะกร้า คุณสามารถเริ่มชิมได้

อย่างที่คุณเห็นหากคุณต้องการคุณสามารถเตรียมเค้ก "ตะกร้า" ด้วยครีมที่บ้านและเชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณและลูก ๆ ของคุณพอใจเพราะความละเอียดอ่อนจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่ขายในร้านกาแฟ ครัวเรือนของคุณจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร และพวกเขาจะขอให้คุณทำขนมเพิ่ม

คุณสามารถทำเค้กด้วยครีมอะไรได้อีก?

เราได้พูดคุยถึงวิธีการเตรียมเค้ก "ตะกร้า" ตามสูตรคลาสสิก แต่คุณเข้าใจว่าธีมนี้มีหลายรูปแบบ อย่าจำกัดจินตนาการในการทำอาหารของคุณและลองตัวเลือกใหม่ทั้งหมด

แทนที่จะใช้ครีมโปรตีน คุณสามารถทำเค้กด้วยครีมและแยมผิวส้ม เทผลไม้ตามฤดูกาลด้วยเยลลี่ (สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดแดง) ตกแต่งด้วยครีม โดยทั่วไปแล้ว คุณยังมีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณโลดแล่นได้

บราวนี่กับวิปครีม

หากคุณต้องการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็วตัวเลือกนี้จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน วิปครีมจะเพิ่มสัมผัสแห่งเทศกาลให้กับอาหารจานหวานของคุณ แค่คิดว่าตะกร้าใส่ครีมจะอร่อยขนาดไหน! เค้กจะได้ออกมาสวยงามสวยงามและอ่อนโยนมาก

เวลาซื้อครีมต้องแน่ใจว่าเป็นครีมสดนี่สำคัญมาก นอกจากนี้ปริมาณไขมันจะต้องมีอย่างน้อยสามสิบห้าเปอร์เซ็นต์ ที่บ้านก่อนที่จะเทออกจากบรรจุภัณฑ์ให้เขย่าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไขมันทั้งหมดอยู่ที่มุม

จำเคล็ดลับอย่างหนึ่ง: ภาชนะที่คุณจะตีครีมจะต้องเย็นมาก ดังนั้นควรทำให้ชามผสมและครีมเย็นลงในตู้เย็นล่วงหน้า

นอกจากนี้ล้างจานและเช็ดให้แห้งได้เป็นอย่างดี นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลลัพธ์สุดท้ายด้วย และควรใช้ผงไม่ใช่น้ำตาลซึ่งต้องร่อนล่วงหน้าเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนและสว่างและโปร่งสบาย คุณต้องเติมมันในส่วนเล็ก ๆ หลังจากที่ครีมตีเป็นโฟมที่เสถียรแล้ว

และคำแนะนำอีกประการหนึ่ง เริ่มตีครีมด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เพิ่มจนถึงสูงสุด และทำในลำดับกลับกัน

อย่าทำให้กระบวนการตีวิปปิ้งใช้เวลานาน เนื่องจากอาจมีสิ่งเจือปนปรากฏบนพื้นผิวของครีม ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์เสียไป คุณสามารถเสร็จสิ้นเมื่อคุณเสียบช้อนเข้าไปในมวลแล้วเห็นว่ารูไม่ปิด

แน่นอนคุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นหรือเจลาตินได้ มีการแนะนำในระหว่างการวิปปิ้ง การใช้เทคนิคทั้งหมดนี้ คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เอาล่ะ เรามาฝึกซ้อมกันต่อดีไหม?

การปรุงอาหารด้วยเจลาติน

ในการเตรียมเค้ก "Korzinki" ที่บ้าน ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เฮฟวี่ครีม - 600 มล.
2. เจลาติน - 20 กรัม
3. น้ำตาลผง - สามช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง

ตีครีมเย็นกับผงและน้ำตาลวานิลลาจนตั้งยอด ละลายเจลาตินในน้ำตามคำแนะนำที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่างรวดเร็วคุณต้องผสมครีมสองสามช้อนโต๊ะกับสารละลายที่ได้ จากนั้นตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ลงในครีม ครีมของเราพร้อมแล้ว ควรทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้ แล้วนำไปใส่ตะกร้า เค้กสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น อนึ่ง! โปรดจำไว้ว่าครีมดูดซับกลิ่นภายนอกได้ดีมาก

และอีกอย่างหนึ่ง คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยแยมผิวส้มแบบโฮมเมดหรือซื้อแบบสำเร็จรูปได้

ตะกร้าใส่บัตเตอร์ครีม

เค้กอร่อยมาก ใช้เนยหนึ่งร้อยกรัมและนมข้นสี่ช้อนโต๊ะ

บดเนยจนกลายเป็นครีมเปรี้ยวแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น มิกเซอร์ หรือปัด คุณควรจะได้มวลสีขาวฟู ถัดไปคุณต้องค่อยๆเทนมข้นลงไปแล้วตีต่อไปอีกสิบถึงสิบห้านาที เนื้อครีมจะเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องระบายความร้อนสักหน่อยจึงจะใส่ตะกร้าได้ แนะนำให้ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้สดเป็นชิ้น

การผสมผสานไส้ครีมสำหรับเค้ก “Korzinochka”

จริงๆ แล้ว ครีมแต่ละชนิดสามารถใช้แยกกันหรือใช้ร่วมกับฟิลเลอร์อื่นๆ ก็ได้ ตัวอย่างเช่น ขั้นแรกให้ใส่มวลโปรตีนลงในตะกร้า จากนั้นให้น้ำมันขึ้นโดยมีใบอยู่ด้านบน มันจะออกมาสวยงามและอร่อย

หากคุณทำเจลาติน คุณจะต้องตกแต่งด้วยครีมบางชนิดไว้ด้านบนอย่างแน่นอน

และอีกทางเลือกหนึ่งก็เป็นไปได้ แต่คุณจะต้องคนจรจัดกับมันอีกต่อไป ใส่ครีม เช่น ครีมโปรตีน ลงในตะกร้า โดยผสมกับผลไม้ในเปลือกเจลาติน ผลเบอร์รี่จะถูกเลือกตามฤดูกาล สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่แม้แต่กิ่งลูกเกดก็ดูสวยงามมากในกรณีเช่นนี้ เค้กไม่หวานมากเพราะครีมผสมกับความเปรี้ยวของผลไม้ และไม่ต้องพูดถึงความสวยงามของตะกร้าแบบนี้อีกต่อไป พวกเขาดูสดใสมาก ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

แทนที่จะเป็นคำหลัง

อย่างที่คุณเห็นไม่จำเป็นต้องซื้อขนมในร้านค้าและร้านกาแฟเลย - หากต้องการคุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยด้วยตัวเองที่บ้านได้ เราหวังว่าสูตรอาหารที่ให้ไว้ในบทความของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอนและคุณจะตัดสินใจทำตะกร้าเป็นครั้งแรก เค้กตั้งแต่วัยเด็กนี้จะทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจอย่างแน่นอน น่าทาน!

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกที่จะตกแต่งโต๊ะในวันหยุด สูตรแป้งและวิธีการทำตะกร้าอบมีอยู่ในบทความนี้

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ ทาร์ตไส้ - ของว่างชั้นนำบนโต๊ะวันหยุดหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะว่า มันง่ายที่จะเตรียมก็สามารถเติมส่วนผสมอะไรก็ได้ก็ทานได้สะดวก

ทาร์ตเป็นชนิดของ จานแป้งที่กินได้ขนาดเล็ก หากต้องการก็สามารถเติมผักผลไม้ปาเต้เนื้อสัตว์หรือสลัดปลาครีมหรือแยมได้ มีตัวเลือกมากมาย จานนี้ดึงดูดความสนใจของแขกทันที ในบรรดาขนมทั้งหมดบนโต๊ะ และอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ดับลง" เสมอ

กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของทาร์ตคือแป้งที่อร่อยซึ่งสามารถเสริมด้วยการเติมได้ แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าในสภาพสำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษของตนเอง การรู้ก็มีประโยชน์ สูตรแป้งโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง

ทาร์ต - จานสำเร็จรูป

พัฟเพสตรี้สำหรับทาร์ต (ง่าย):

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 550 กรัม (บวกอีกประมาณ 30 กรัมสำหรับโรยค่ะ ต้องร่อนแป้งก่อน)
• เนยเทียม– 220 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นสเปรดได้)
• ไข่– 2 ชิ้น
• น้ำ

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นคุณควรร่อนแป้งผ่านตะแกรง เป็นการดีถ้าคุณทำเช่นนี้สองครั้ง
• ตีไข่ด้วยน้ำ
• ละลายมาการีนในไมโครเวฟ แล้วผสมกับส่วนผสมของไข่
• โอนแป้งไปบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
• ควรห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้
• ควรวางแป้งที่เสร็จแล้วในแม่พิมพ์อบ คุณยังสามารถตัดแป้งพัฟเป็นวงกลมแล้วอบโดยวางลงบนกระดาษรองอบ
• แป้งนี้อบค่อนข้างเร็ว 15 นาทีก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

กระเช้าโฮมเมด

แป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสำหรับทาร์ต: สูตร

พัฟเพสตรี้ค่อนข้างเบา ในขณะที่ขนมชนิดร่วนมีความหนาแน่นที่น่าพึงพอใจ แป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสามารถเติมเต็มไส้ต่างๆ ได้เป็นอย่างดี

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 500 กรัม (บวกอีกประมาณ 30 กรัมสำหรับโรยแป้ง อย่าลืมร่อนแป้ง)
• ไข่– 8 ชิ้น
• น้ำ– 3 ถ้วย (ปอกเปลือกไม่ร้อน)
• เนย(ปริมาณไขมัน 73%) – 250 กรัม (แบบนิ่ม)
• เกลือหรือน้ำตาล(ขึ้นอยู่กับประเภทของทาร์ต)

การตระเตรียม:

• ควรเทน้ำลงในกระทะ
• วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วใส่เนยลงในน้ำ
• คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนยละลาย
• มวลไม่ควรร้อนเกินไป
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด) นวดแป้งชูซ์แบบ "เหลว" พอสมควร
• ค่อยๆ ใส่ไข่ทั้งหมด คลุกแป้ง ใส่แป้งทั้งหมดลงไป
• แป้งจะค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น ใช้แก้วหรือถ้วยตัดเป็นวงกลม จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในถาดอบ
• แป้งขนมชนิดร่วนอบค่อนข้างเร็วและ 15 นาทีก็เพียงพอที่อุณหภูมิ 200 องศา

สิ่งสำคัญ: ทาร์ตขนมปังชนิดร่วนเหมาะสำหรับไส้เนื้อสัตว์และไส้หวาน สิ่งสำคัญคือการเติมน้ำตาลลงในแป้งสำหรับทาร์ตหวาน

การเตรียมทาร์ตขนมปังชนิดร่วนทีละขั้นตอน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแป้งทาร์ตคืออะไร?

เพื่อเตรียมทาร์ตสำหรับโต๊ะวันหยุดอย่างรวดเร็ว แม่บ้านหลายคนจะต้องมีสูตรแป้งง่ายๆ ที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– แป้งพรีเมี่ยมร่อน 2 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว – 1 ถ้วย (200 มล. คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันได้)
• เนย (73%)– 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมครีมผัก “สเปรด”)
• เกลือและน้ำตาล(หากคุณกำลังเตรียมทาร์ตหวาน)

การตระเตรียม:

• ละลายเนยที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม
• ต้องร่อนแป้งอาจจะสองครั้ง
• ควรเทแป้งลงบนพื้นผิวงานเป็นกอง
• ควรผสมเนยนุ่มกับครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆเพิ่มมวลครีมลงในแป้งคลุกแป้ง
• แป้งที่ได้ควรห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อ "พัก" เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• หลังจาก "พัก" แป้งจะถูกตัดเป็นวงกลมโดยใช้คอแก้ว วงกลมที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์แล้วกดด้วยนิ้วของคุณ
• อบทาร์ตประมาณ 25 นาที และอุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 200 องศา

สิ่งสำคัญ: หากคุณต้องการเติมผลไม้ ครีม หรือแยมในทาร์ต ให้เติมน้ำตาลลงในแป้ง

การเตรียมทาร์ตหวานทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 600 กรัม (ประมาณ 3.5 ถ้วยตวง)
• น้ำนม
• น้ำตาล
• ยีสต์– 1 ช้อนชา (ใช้ผงฟูแห้ง)
• เกลือ– หยิก
• น้ำตาล– 1 ช้อนชา สำหรับยีสต์ (เติมเพิ่มหากทาร์ตสำหรับทำขนม)
• ไข่– 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

• อุ่นนมจนอุ่นแล้วเติมน้ำตาลลงไป
• เทยีสต์ลงในนมอุ่น แล้วให้เวลาละลายและหมัก
• จากนั้นค่อย ๆ ตอกไข่ใส่ลงไปในนม
• ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วนวดแป้ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดบนพื้นผิวที่คุณนวดและไม่หกติดมือ คุณควรทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช
• แป้งที่เสร็จแล้วควร "พัก" เล็กน้อยแล้วจึงใส่ลงในถาดอบได้
• ทาร์ตจะอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยที่อุณหภูมิเตาอบไม่เกิน 200 องศา

สูตรทาร์ตที่เรียบง่าย แต่อร่อย

แป้งทาร์ตหวาน: สูตรอาหาร

ทาร์ตดังกล่าวจะช่วยเสริมโต๊ะหวานสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ได้สำเร็จ สามารถเติมไส้ใดก็ได้: ครีม, คอทเทจชีส, ผลไม้, มูสช็อคโกแลต

คุณจะต้องการ:

• แป้ง
• น้ำมัน - 1 แพ็ค (มีไขมัน 200 กรัม คุณสามารถใช้ส่วนผสมครีมผักแทนได้)
• น้ำตาล– 2 หรือ 3 แก้ว (ปรับความหวานของทาร์ตตามรสนิยมและความชอบของคุณ)
• ไข่– 2 ชิ้น (ไก่)

การตระเตรียม:

• ละลายเนยในไมโครเวฟ
• ผสมเนยใสกับน้ำตาลและไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น
• ควรห่อแป้งด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ตัดแป้งเป็นวงกลมโดยใช้คอแก้วแล้ววางลงในพิมพ์โดยใช้นิ้วกดให้ทั่วขอบ
• ทาร์ตจะอบค่อนข้างเร็ว 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้วโดยมีอุณหภูมิเตาอบไม่เกิน 190-200 องศา

ทาร์ตหวาน - วิธีเตรียมแป้งและสูตรอาหาร

สูตรสำหรับแป้งทาร์ตไม่หวาน

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– แก้วซ้อน 1 ใบ (ประมาณ 300 กรัม)
• น้ำมัน– 1 แพ็ค (200 กรัม สามารถใช้สเปรดแทนได้)
• ไข่– 3 ชิ้น (ใช้เฉพาะไข่แดง)
• เกลือ– นิดหน่อย แล้วแต่รสนิยม

การตระเตรียม:

• ค่อยๆ เติมแป้งและเกลือลงในส่วนผสม
• แป้งที่ได้จะถูกห่อด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้รีดแป้งออกแล้วตัดและวางในแม่พิมพ์
• อบทาร์ตเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 200 องศา

ทาร์ตสากล

วิธีทำแป้งทาร์ตทอด?

การทอด – วิธีดั้งเดิมในการทำทาร์ต- พวกเขามีความยืดหยุ่นมาก มันเยิ้ม และคงรูปร่างได้ดี ทาร์ตเหล่านี้สามารถใส่ครีม คาเวียร์ หรือปาเต้ตับได้ อร่อยมาก!

สิ่งสำคัญ: นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณจำเป็นต้องมีอุปกรณ์เช่น หม้อทอดลึก(โดยวิธีการเปลี่ยนมาใช้ก็ได้ น้ำมันและกระทะ) สิ่งสำคัญคือต้อง "คิดออก" ออกแบบสำหรับจุ่มแป้งลงในน้ำมันร้อนเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แม่พิมพ์โลหะจับจ้องไปที่แท่งโลหะ คุณยังสามารถจับแม่พิมพ์ด้วยคีมได้ (สะอาด)

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– ปริมาณไม่จำกัด คุณควรดูความสม่ำเสมอของแป้ง: ไม่แข็งเกินไปและไม่เหลวเกินไป
• ไข่– 1 ชิ้น
• น้ำนม– 1 แก้ว (คุณสามารถใช้นมที่มีไขมันเท่าใดก็ได้)

การตระเตรียม:

• นมผสมกับไข่โดยใช้เครื่องผสม มวลสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนจนแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้ววางลงในแม่พิมพ์
• จุ่มแม่พิมพ์กับแป้งลงในน้ำมันร้อน ทอดแป้งไม่เกินหนึ่งนาที ปล่อยให้ทาร์ตเย็นแล้วจึงเติมไส้ลงไปเท่านั้น

ทาร์ตที่ทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์: สูตรแป้ง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 500 กรัม (บวกอีกประมาณ 30 กรัมสำหรับโรยแป้ง อย่าลืมร่อนแป้ง)
• เนยเทียม– 220 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมครีมผัก “สเปรด” หรือแม้แต่เนย)
• ไข่– 2 ชิ้น
• น้ำ– 1 ถ้วย (ปอกเปลือกอุ่น)

การตระเตรียม:

• ผสมไข่กับนม
• ละลายมาการีนในไมโครเวฟ แล้วผสมกับส่วนผสมของไข่
• ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปแล้วนวดแป้ง
• พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนอบ
• ควรวางแป้งที่เสร็จแล้วในแม่พิมพ์อบ
• แป้งนี้อบค่อนข้างเร็ว สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

ทาร์ตที่ไม่มีแป้งยีสต์

ทาร์ตแป้งยีสต์: สูตรแป้ง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 500 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วยตวง ร่อน)
• น้ำนม– 1 ถ้วย (ปริมาณไขมันใดๆ 200 มล.)
• น้ำตาล– 100 กรัม (ถ้าคุณอบทาร์ตหวาน)
• ยีสต์– 1 ซอง (ประมาณ 10 กรัม ใช้เกรดเบเกอรี่แห้ง)
• เกลือ– หยิก
• น้ำตาล– 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับการหมักยีสต์
• ไข่– 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ตั้งนมให้ร้อน ละลายน้ำตาลลงไปแล้วเติมยีสต์ลงไป ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที
• เพิ่มไข่ลงในนมและผสมให้เข้ากัน
• ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วนวดแป้ง
• แป้งที่เสร็จแล้วควรพักสักหน่อย
• วางวงกลมแป้งลงในแม่พิมพ์
• ทาร์ตจะอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยที่อุณหภูมิเตาอบไม่เกิน 200 องศา

ทาร์ตที่ใช้ยีสต์

วิธีทำแป้งทาร์ตอาหารแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 0.5 ถ้วย (ใช้โฮลเกรน)
• ไข่– 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส– 100 กรัม (ไขมัน 0%)
• แป้ง– 2 ช้อนโต๊ะ (ข้าวโพดเท่านั้น)

การตระเตรียม:

• คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง
• ผสมไข่และแป้งลงในคอทเทจชีส
• เพิ่มแป้ง
• ควรวางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ด้วยมือของคุณ
• หากแป้งค่อนข้างร่วน ให้เติมน้ำเพียงเล็กน้อย
• อบทาร์ตเหล่านี้เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 170-180 องศา

วิธีทำแป้งทาร์ตไร้เชื้อแสนอร่อย?

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 1 ถ้วย (ประมาณ 250-300 กรัม ร่อน)
• เนย– 200 กรัม (1 แพ็ค, ไขมัน 73%)
• ไข่– 3 ชิ้น (ใช้เฉพาะไข่แดงในสูตร)

การตระเตรียม:

• เนยจะนุ่มและผสมให้เข้ากันกับไข่แดง
• แป้งจะค่อยๆเทลงไป
• แป้งมีความยืดหยุ่นและพอดีกับแม่พิมพ์ได้ง่าย
• อบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

แป้งทาร์ต DIY แสนอร่อย

Tartlets - แป้งแป้งข้าวไรย์: สูตร

คุณจะต้องการ:

• แป้งไรย์– 1 ถ้วย (250-300 กรัม ไม่ต้องร่อน)
• ไข่– 2 ชิ้น
• ผงฟู– 0.5 ช้อนชา
• เกลือ– ตามชอบ (ไม่ต้องเติมอะไรเพิ่มเลย)
• น้ำมัน– 20 กรัม (ใช้เนยเทียมแทนได้)

การตระเตรียม:

• ตีไข่และผสมกับเนย
• ผสมผงฟูและแป้งลงในส่วนผสม
• หากมวลนิ่มเกินไป ให้เติมแป้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลีเพิ่ม
• วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา

Tartlets: สูตรขนมชู

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 0.5 กก. (ไม่ต้องร่อน)
• ไข่– 8 ชิ้น
• น้ำนม– 3 ถ้วย (ใช้ไขมันอะไรก็ได้)
• น้ำมัน– 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมครีมผักได้)
• เกลือ– เพื่อลิ้มรส (สามารถละเว้นได้)

การตระเตรียม:

• ไข่ตีด้วยเนย
• เพิ่มนมลงในส่วนผสม
• วางส่วนผสมลงบนกองไฟและผสมให้เข้ากัน
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและนวดแป้งโดยไม่ต้องนำไปต้ม
• เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นเกินกว่าจะคนได้ ให้ปิดไฟ
• ปล่อยให้แป้งเย็น เพิ่มแป้งและนวดแป้งด้วยมือของคุณ
• แป้งมีความยืดหยุ่นมาก วางลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

ทาร์ตถือบวช: สูตรแป้ง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง -ไม่จำกัดปริมาณ ดูความหนาแน่น
• น้ำมันพืช– 0.5 ถ้วย (ใช้อะไรก็ได้)
• น้ำ– 1 แก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลได้)
• น้ำผึ้ง– 1 ช้อนโต๊ะ (อะไรก็ได้ถ้าทาร์ตมีรสหวาน)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส(สำหรับหวานและเกลือเป็นประจำ)

การตระเตรียม:

• แป้งร่อนผ่านตะแกรงอาจจะสองครั้ง
• เติมน้ำและน้ำมันลงในแป้งขณะนวดแป้ง (หากใส่น้ำผึ้งจะละลายน้ำไว้ล่วงหน้า)
• วางแป้งในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

ทาร์ตถือบวช

แป้งวาฟเฟิลสำหรับทาร์ต: สูตร

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย (อย่าลืมร่อน)
• ไข่– 1 ชิ้น
• น้ำนม– 1 ถ้วย (คุณสามารถใช้ปริมาณไขมันใดก็ได้)
• เนยเทียม– 50 กรัม (สามารถใช้ส่วนผสมครีมผักแทนได้)
• น้ำตาล– 0.5 ถ้วย (สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามชอบ)
• โซดา– 0.5 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้)
• เกลือ– เพื่อลิ้มรส (สามารถละเว้นทั้งหมดได้)

การตระเตรียม:

• ร่อนแป้งพร้อมกับเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู
• ผสมนมกับไข่และมาการีนในชาม
• ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วเติมน้ำตาล
• ความหนาของแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก
• แป้งถูกเทลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบร้อน (200-220 องศา) เป็นเวลา 15 นาที

ทาร์ตทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไร้แม่พิมพ์

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าช่วยให้การเตรียมทาร์ตสำหรับแม่บ้านทุกคนง่ายขึ้น แป้งชิ้นนี้ปังมาก อร่อยและรวดเร็วในการเตรียม- ในร้านคุณสามารถเลือกวิธีการได้ แป้งยีสต์และไม่ใช่ยีสต์

การทำงานกับแป้งที่ซื้อจากร้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ถาดอบแบบพิเศษด้วยซ้ำ เพียงนำแป้งหนึ่งแผ่นออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใช้แก้ว (หรือแก้ว) ตัดเป็นวงกลมตามสัดส่วน

จากนั้นหาแก้วหรือวัตถุอื่นๆ ที่มีก้นกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ทำรูในวงกลมที่ตัดออก หากจำเป็น ให้ใช้มือยกขอบทาร์ตขึ้นเล็กน้อย ในระหว่างการอบแป้งจะเพิ่มขนาดและเพิ่มขึ้นแน่นอน แต่รูปร่างลักษณะของตะกร้าจะยังคงอยู่

สิ่งสำคัญ: เงื่อนไขการอบและเวลาในการเก็บแป้งในเตาอบจะเขียนไว้ในบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตแต่ละราย

เบเกอรี่ทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์

แป้งสำหรับทาร์ตในแม่พิมพ์ซิลิโคน: สูตรอาหาร

แม่พิมพ์อบซิลิโคนเป็นสิ่งจำเป็น ลดความซับซ้อนของงานและกระบวนการเตรียมทาร์ตสะดวกกว่าและง่ายกว่ามากในการถอดตะกร้าสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ดังกล่าว นอกจากนี้แป้งจะไม่ติดกับขอบแม้ว่าจะมีน้ำมันอยู่เล็กน้อยก็ตาม

สูตรสากลสำหรับแป้งทาร์ตในแม่พิมพ์ซิลิโคน:

• แป้ง - 2 ถ้วย (อย่าลืมร่อน)
• เนย - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนหรือส่วนผสมครีมผัก)
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม (มีไขมัน)
• เกลือและน้ำตาล (ถ้าอบทาร์ตหวาน) เพื่อลิ้มรส

แม่พิมพ์ซิลิโคน

จะซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับแผ่นทาร์ตใน Aliexpress ได้อย่างไร?

มีสถานการณ์ในชีวิตเมื่ออุปกรณ์ครัวที่จำเป็นไม่อยู่ในมือและไม่สามารถซื้อได้ในบริเวณใกล้เคียง ในสถานการณ์เช่นนี้ โปรแกรมขนาดใหญ่ที่สุดจะเข้ามาช่วยเหลือแม่บ้านและแม่ครัว ทรัพยากรการซื้อขายสมัยใหม่ - Aliexpress

ที่นี่ผู้ซื้อทุกคนเต็มใจในส่วนนี้ “สำหรับบ้านและสวน» สามารถค้นหารายการ “ครัว” โฟลเดอร์นี้มีจำนวนมหาศาล เครื่องครัวและเครื่องมือจำเป็นมากสำหรับการใช้งานประจำวันและการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร

ราคาร้านค้ามีราคาไม่แพงเป็นพิเศษและการซื้อใด ๆ ที่คุณทำใน Aliexpress จะมีส่วนลดที่ดีและจะทำให้คุณพึงพอใจกับโบนัสของขวัญและการจัดส่งฟรี ที่นี่คุณสามารถซื้อสิ่งที่ดีที่สุด แม่พิมพ์อบ- ร้านค้าพอใจกับแม่พิมพ์หลากหลายรุ่นขนาดและรูปร่าง

ทาร์ตขนม Shortcrust อยู่ได้นานแค่ไหน?

ทาร์ตที่ซื้อจากแป้งทุกชนิดเป็นสิ่งที่ต้องมี มีอายุการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์แต่จะทำอย่างไรถ้าหลังจากงานคุณเหลือทาร์ตเล็ตจำนวนมากที่ไม่เติมไส้?

ความจริงก็คือถ้าคุณเก็บไว้อย่างถูกต้องคุณก็ทำได้อย่างง่ายดาย ยืด "อายุขัย" ของพวกเขา- ตะกร้าทรายสามารถพับเก็บทีละชิ้นอย่างระมัดระวัง ห่อด้วยฟิล์มยึดและ เก็บในช่องแช่แข็งจนกระทั่งถึงวันหยุดครั้งต่อไป ทาร์ตเหล่านี้ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและการแช่แข็งไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน แต่อย่างใด!

ตะกร้าสำหรับทาร์ต - รูปร่างและประเภท: รูปถ่าย

ทาร์ตมีหลายประเภทและรูปร่างมากมายรวมถึงตะกร้าสำหรับบรรจุ บางส่วนควรอบจากแป้งโฮมเมดส่วนอื่นๆ จากแป้งที่ซื้อจากร้านค้า ทาร์ตที่ทำจากแผ่นลาวาชถือว่าแปลกและ "เรียบง่าย"
ทาร์ตชีส

วิดีโอ: “สูตรวิดีโอทาร์ตเล็ต”

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ตะกร้าฉลุหรูหราพร้อมเค้กอีสเตอร์และไข่ทาสีเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมตะกร้าอีสเตอร์ในเวอร์ชันที่กินได้ - จากแป้งยีสต์ ขนมอบที่สวยงามและแปลกตาเช่นนี้จะเป็นของขวัญหรือของตกแต่งที่น่าพึงพอใจสำหรับโต๊ะวันหยุด

การทำตะกร้าอีสเตอร์จากแป้งเป็นเรื่องง่าย แป้งยีสต์เพียงอย่างเดียวทำให้ง่ายต่อการทดลองกับรูปร่างและขนาดของตะกร้า คุณสามารถอบตะกร้าแบบแบ่งส่วนเล็กๆ หรือตะกร้าขนาดใหญ่ใบเดียวก็ได้ ตะกร้าคงรูปร่างได้ดี ไม่แน่นอนในแง่ของสภาพการเก็บรักษา และในตัวมันเองจะกลายเป็นของว่างโฮมเมดที่น่าพึงพอใจสำหรับชายามเช้าของคุณ เรามาเริ่มกันเลยมั้ย!

เตรียมส่วนผสมของคุณ

ผสมน้ำและนม ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 36–37 องศา หยดนมบนหลังมือเพื่อให้แน่ใจว่านมไม่ร้อนเกินไป หากแทบไม่รู้สึกถึงนมบนผิวหนัง อุณหภูมิก็เหมาะสม

ละลายเกลือ น้ำตาลปกติ และน้ำตาลวานิลลาในนมอุ่น

ร่อนแป้ง 300–400 กรัม เพิ่มยีสต์ - ผสมยีสต์แห้งกับแป้งหรือละลายในนมอุ่น (ตามคำแนะนำของผู้ผลิต)

เพิ่มส่วนผสมนมอุ่นลงในแป้ง เทน้ำมันพืชแล้วเติมไข่ 1 ฟอง

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง ขณะนวดแป้ง ให้เติมแป้งสาลีตามต้องการจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือ

นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในภาชนะที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด

พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นฟู

เมื่อแป้งเพิ่มเป็นสองเท่า แสดงว่าแป้งพร้อม คุณสามารถเริ่มเตรียมตะกร้าได้

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราจะทำงานร่วมกับอันหนึ่งและปล่อยให้อันที่สองนอนอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวต่อไป

รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นเส้น เลือกความกว้างของแถบตามขนาดของตะกร้าและรูปแบบที่ต้องการ ของฉันมีขนาดประมาณ 0.7-1 ซม. เส้นหลักของตะกร้านั้นหนากว่าและการทอนั้นก็ทำด้วยแป้งที่บางกว่า

เตรียม "แม่พิมพ์" สำหรับตะกร้า นี่อาจเป็นชามหรือจานอบที่ทนความร้อนได้ ฉันมีหม้อน้ำอลูมิเนียมอันเล็ก ห่อแบบฟอร์มที่เลือกด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมันพืช

วางสิ่งที่เรียกว่าตัวกั้นตะกร้าไว้บนพื้นผิวของแม่พิมพ์ - แถบแป้งแนวตั้งซึ่งจะกลายเป็นฐานของตะกร้า กดแป้งด้านบนเพื่อปรับระดับด้านล่างของตะกร้าในอนาคต

นวดแถบแป้งที่เหลือเบา ๆ (คุณจะได้เชือกแป้ง) แล้วสานเป็น "แนว" แนวตั้งโดยวางในแนวนอน

ทอแถบแป้งค่อยๆ ขยับจากฐานของตะกร้าไปที่ขอบ แปรงตะกร้าแป้งที่เตรียมไว้ด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากเตาอบของคุณปฏิเสธที่จะอบตะกร้าอย่างสม่ำเสมอ ให้คลุมบริเวณที่เป็นสีน้ำตาลของตะกร้าด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบที่แช่น้ำไว้

เพื่อให้แน่ใจว่าตะกร้าพร้อม ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้งในส่วนที่ฟูที่สุดของตะกร้า

ทาจาระบีในตะกร้าที่ยังร้อนอยู่ด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู - วิธีนี้จะทำให้แป้งยังคงนุ่ม

ทำให้ตะกร้าเย็นลงแล้วนำกระทะออกก่อน จากนั้นจึงนำฟอยล์ออก

แผ่แป้งอีกครึ่งหนึ่งออกมาแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง (ประมาณ 1.5–2 ซม.)

จากแถบแป้งให้ถักเปียกว้าง - ขอบรอบขอบตะกร้า คุณสามารถใช้รอยพิมพ์บนกระดาษรองอบที่ใช้อบตะกร้าเป็นแนวทางได้

แปรงแป้งด้วยไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 12-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หล่อลื่นขอบที่เสร็จแล้วด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ใช้แป้งที่เหลือปั้นเป็นที่จับของตะกร้า เพื่อรักษาสัดส่วนและรูปร่างของที่จับ ให้ใช้แม่พิมพ์แบบเดียวกับตอนอบตะกร้า

อบที่จับเหมือนตะกร้าที่เหลือจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นแปรงด้วยน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนู พักให้เย็น

เมื่อทุกส่วนของตะกร้าพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ใช้ไม้จิ้มฟันติดเข้าด้วยกัน

ตะกร้าแป้งอีสเตอร์พร้อมแล้ว!

ในการเตรียมตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์พร้อมไส้เราจะต้อง:

แป้งสาลี - 500 กรัม;

มาการีนสำหรับการอบ - 200 กรัม

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;

แยมหนา - 1 ถ้วย (ฉันใช้แยมราสเบอร์รี่คุณสามารถปรุงด้วยแยมคอนฟิเจอร์หรือไส้อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)

ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วใส่ผงฟู

ขูดมาการีนสำหรับอบบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในแป้ง คุณสามารถสับมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

บดแป้งกับมาการีนให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำมันด้วยมือหรือใช้ส้อมก็ได้

จากนั้นใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล มายองเนส และน้ำมะนาวลงในส่วนผสมหลัก

นวดแป้งให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่ติด

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งของแป้งควรมีขนาดเล็กลงเล็กน้อย ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ส่วนใหญ่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และส่วนที่เล็กกว่าในช่องแช่แข็ง

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ โดยดูจากแม่พิมพ์และขนาดของมัน หากคุณใช้แม่พิมพ์โลหะ ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช (เบา ๆ ) ก่อน แต่หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

จากแป้งขนมชนิดร่วนปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และกระจายแป้งให้ทั่วพิมพ์ สร้างด้านที่สูง อย่าทำให้ตะกร้าบางเกินไป ไม่เช่นนั้นจะนำออกจากแม่พิมพ์ได้ยากในภายหลัง

ใส่ไส้ (ฉันใช้แยม) ลงในตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ โดยเติม 1/3 ของปริมาตร

นำแป้งที่เหลือออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางชิ้นส่วนแป้งไว้บนแยม ราวกับสร้าง "ฝา" วางตะกร้าบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบตะกร้าด้วยแยมที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์แล้วค่อยๆ นำออก เสิร์ฟตะกร้าที่เต็มไปด้วยแยมไปที่โต๊ะ นี่คือตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ที่สวยงามและอร่อยที่ฉันทำ