สมุนไพรที่สามารถรับประทานดิบได้ ดอกไม้เพื่อเป็นอาหาร. ไวยากรณ์รสเผ็ดและสลัดหัวหอม

พืชที่สามารถรับประทานได้ 10 กุมภาพันธ์ 2557

หญ้าเจ้าชู้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์และ พืชสมุนไพรแต่คุณอาจจะแปลกใจว่ามันกินได้ ในไซบีเรียและคอเคซัสหญ้าเจ้าชู้ได้รับการพิจารณามานานแล้ว พืชผัก- และในญี่ปุ่นพวกเขาปลูกมันบนเตียงในสวน และที่นั่นพวกเขาเรียกมันว่าโดโว รากและใบจะถูกกิน แต่รากหญ้าเจ้าชู้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในด้านโภชนาการ พวกเขาบริโภคอบและทอด การต้มและดองในจีนและญี่ปุ่นถือเป็นอาหารอันโอชะ รากหญ้าเจ้าชู้มีรสชาติเหมือนมันฝรั่งและสามารถแทนที่ได้ในซุปและบอร์ชท์ซึ่งรับประทานดิบๆ ได้เลย - พวกมันชุ่มฉ่ำมีรสหวานและน่าพึงพอใจมาก จากรากที่แห้งและบดได้แป้งซึ่งใช้ในการอบเค้กแสนอร่อยและทอดชิ้นเนื้อ หากรากถูกบด ตากแห้ง และทอด คุณจะได้กาแฟทดแทนที่ดีและถ้าคุณเติมสีน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชู คุณก็สามารถทำแยมแสนอร่อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาได้
สลัดและซุปเตรียมจากใบอ่อน

จากเมล็ดควินัวที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถเตรียมโจ๊กที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (ควรปรุงด้วยนม) ซึ่งมีรสชาติเหมือนบัควีต หรืออบแพนเค้ก ทำมันฝรั่งบด แฟลตเบรด คาสเซอโรล หรือทำไข่กวน สลัดซุปกะหล่ำปลีและน้ำสลัดเตรียมจากใบอ่อน ควินัวดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ทุกวันนี้ ทั่วทั้งยุโรป ควินัวเติบโตเป็นพิเศษในสวนหน้าบ้าน และรับประทานไม่เพียงแต่ในสลัดเท่านั้น แต่ยังรับประทานดอง หมัก ตากแห้ง และเติมในซุปอีกด้วย บรรพบุรุษของเราใช้ควินัวไม่เพียงแต่ในยามอดอยากเท่านั้น
ควินัวช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากมีเส้นใยและเพกตินในปริมาณสูงในพืช ซึ่งดูดซับสารพิษ เกลือส่วนเกิน และของเสียออกจากลำไส้เช่นเดียวกับฟองน้ำ ควินัวยังช่วยแก้อาการท้องผูกจากการรับประทานอาหารประเภทขนมปังและคาร์โบไฮเดรตแบบดั้งเดิมของเรา



ซุปกะหล่ำปลีปรุงจากตำแยและยังใช้ใบอ่อนในสลัดด้วย อย่างไรก็ตามตำแยมีโปรตีนจำนวนมากไม่น้อยไปกว่าปริมาณโปรตีนในพืชตระกูลถั่ว ด้วยเหตุนี้บางครั้งจึงถูกเรียกว่าเนื้อสัตว์จากพืช
มีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงในช่วงวันสตรี และโดยทั่วไปช่วยในเรื่องโรคโลหิตจาง

Fireweed หรือ Ivan-tea

รากและใบของพืชใช้เป็นอาหาร รากใช้ทำแป้งที่ใช้อบเค้ก ใบสามารถนำมาใช้ในสลัดและซุปกะหล่ำปลีได้ ตามธรรมเนียมแล้วในชา

เหาไม้เหนือพื้นดินทั้งหมดสามารถรับประทานได้ ต่อน้ำหนัก 100 กรัมประกอบด้วยวิตามินซีมากถึง 115 มก., แคโรทีนสูงถึง 23 มก., วิตามินอี 44 มก., โพแทสเซียมและคลอรีนจำนวนมาก ผักใบเขียวอ่อนใช้ในการเตรียมสลัด บอร์ชท์ ซุป น้ำซุปข้น ไส้พายและเกี๊ยว เมื่อต้มแล้วก็จะรับประทานเหมือนผักโขมด้วย เนย- คุณสามารถทำแคโรทีนเพสต์จากผักใบเขียวได้

ทุกส่วนของพืชชนิดนี้สามารถรับประทานได้ รากใช้ทำแป้งได้ รากสามารถนำมาชงเป็นเครื่องดื่ม "กาแฟ" ได้ สลัดและน้ำสลัดเตรียมจากใบอ่อน ขนมหวานที่ทำจากดอกไม้ การทำแยม.

ใส่ใบกล้าลงในสลัด ชา เครื่องดื่ม ซุป และเครื่องปรุงรส ต่างจากสมุนไพรชนิดอื่นตรงที่พืชชนิดนี้ไม่มีฤทธิ์เป็นยาระบายในกระเพาะอาหาร ในยาคุเตีย เมล็ดกล้ายจะถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว หมักด้วยนม และใช้เป็นเครื่องปรุงรส ใบอ่อนต้มได้ดี และเมื่อเติมสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณก็จะสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยได้
น้ำสลัดแห้งจากใบกล้า: ล้างใบอ่อน ตากให้แห้งเล็กน้อยในอากาศ จากนั้นเช็ดให้แห้งต่อ ขั้นแรกที่อุณหภูมิห้องในที่ร่ม จากนั้นจึงนำไปอบในเตาอบ บดในครก กรองผ่านตะแกรง พักไว้ ขวดแก้ว- ใช้สำหรับปรุงรสซุปและซุปกะหล่ำปลี

พวกเขาบอกว่าแม้แต่ชาวสลาฟโบราณก็ยังกินเฟิร์น มีเพียงสองสายพันธุ์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร - แบร็คเคนและนกกระจอกเทศ หน่ออ่อนมีความเหมาะสม โดยสามารถเก็บได้ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน หน่อเหล่านี้ต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำถูกระบายออก จากนั้นคุณสามารถปรุงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ดอง ทำสลัด ทอด ฯลฯ พวกเขามีรสชาติเหมือนเห็ด

พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนว่าเป็นวัชพืช แต่มีคนไม่มากที่รู้เรื่องนี้ คุณสมบัติการรักษา- รากของพืชสามารถใช้เป็นอาหารได้
แป้งและต้นข้าวสาลี
ขุดต้นข้าวสาลีอ่อนที่แตกกิ่งก้านอยู่ใต้ดินในต้นฤดูใบไม้ผลิ ล้างให้สะอาด น้ำเย็น, ผึ่งลมให้แห้ง. บดเอาเกล็ดสีน้ำตาล บดเป็นแป้งหรือซีเรียล ในสมัยก่อนพวกเขาทำขนมปังและธัญพืชจากแป้งดังกล่าว

เฮเซล (เฮเซลนัท)

ใบเฮเซลสามารถใช้เป็นม้วนกะหล่ำปลีและสลัดได้ และถั่วก็ใช้ทำนมถั่ววีแก้น

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผักใบนานาชนิดเป็นอาหารประจำในเมนูของผู้คน ไม่เพียงแต่ชาวนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวเมืองด้วย การคัดเลือกก็ค่อนข้างน่าประทับใจ ต่อมาด้วยการเริ่มต้นของการพัฒนาอุตสาหกรรม มีเพียงไม่กี่สายพันธุ์ที่ยังคงความหลากหลายในอดีต และลาออกจากการใช้เครื่องจักรในการผลิตและยืนหยัด การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- ส่วนที่เหลือจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ยังคงอยู่นอกกรอบของความก้าวหน้า การควบคุมอาหารสมัยใหม่ทำให้ผักใบมีชีวิตที่สอง ตอนนี้เราสนุกกับการรับประทานอาหารในยุคก่อน ๆ เช่นซอส "สีเขียว" สลัดซุป - และเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน

พืชใบไม่มีข้อกำหนดการดูแลเป็นพิเศษ ยิ่งกว่านั้นบางชนิดก็แข็งแกร่งเหมือนวัชพืช เหล่านี้คือ arugula, sorrel, quinoa อย่างไรก็ตาม แม้แต่ควินัวก็จะเติบโตอย่างอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำเฉพาะบนดินที่ร่วนซุย อุดมสมบูรณ์ และมีความชื้นดีเท่านั้น บนดินหนักที่ไม่มีการเพาะปลูก ผักใดๆ จะหยาบและไม่มีรส นอกจากนี้ ด้วยการรดน้ำที่หายากและไม่สม่ำเสมอ ต้นไม้จึงรีบเร่งที่จะออกดอก ซึ่งจะทำให้คุณภาพของการเก็บเกี่ยวลดลงไปอีก

โบเรจ โบเรจ

ใส่ใบอ่อนลงในสลัด ซุป และใช้เป็นเครื่องปรุงรส พวกเขามีกลิ่นเหมือนแตงกวา ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และอุดมด้วยฮิวมัส ก่อน การหว่านในฤดูใบไม้ผลิแช่เมล็ดไว้หนึ่งวันเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เก็บใบก่อนที่ก้านดอกจะปรากฏ

สลัดชิโครี (witloof)

Witluf แปลว่า " แผ่นสีขาว": พวกเขาขับมันออกไปในความมืดสนิทไม่เช่นนั้นใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและขม ชิโครีเป็นสองปี แต่ปลูกเพื่อเป็นอาหารเป็นเวลาหนึ่งฤดูกาลและถูกบังคับในฤดูหนาว เป็นคนรักความชื้นและชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ มันถูกหว่าน สลัดชิโครีในช่วงสิบวันสุดท้ายของเดือนพฤษภาคม หากคุณหว่านเร็วกว่าปกติ ต้นไม้อาจเสื่อมถอยในฤดูใบไม้ร่วง เก็บเกี่ยวพืชรากก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเข้ามา ยอดถูกตัดสูง 2-3 ซม. เพื่อไม่ให้จุดเติบโตเสียหาย การบังคับสามารถเริ่มได้ภายในหนึ่งเดือน ก่อนหน้านี้ รากผักจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 1-2°C ที่บ้านเทพีทหลายเซนติเมตรลงในกล่องหรือถังลึกแล้วปลูกพืชรากไว้ใกล้กัน พวกเขาโรยด้วยดินด้านบนและรดน้ำใน 2-3 ปริมาณ วางกล่องไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 10-12°C หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ไม่เกิน 15-18 ° C มิฉะนั้นใบจะขม หัวกะหล่ำปลีพร้อมบริโภคหนึ่งเดือนหลังจากเริ่มการกลั่น พวกเขาถูกตัดออกด้วยส่วนหนึ่งของการปลูกราก พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์

ผักโขม

ผักใบที่นิยมมาก นอกจากนี้ยังรับประทานสด แต่บ่อยกว่าในรูปแบบปรุงสุก: ในอาหารเรียกน้ำย่อยซุปพาย นี่คือหนึ่งในที่สุด ผักเพื่อสุขภาพแม้ว่าความเชื่อที่มีมายาวนานว่าผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเป็นพิเศษกลับกลายเป็นเพียงตำนาน พืชสามารถทนต่อความเย็นและสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จนถึง -5°C ทั้งต้นและ พันธุ์ปลาย- ผักโขม - พืช มีวันที่ยาวนานดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะบานสะพรั่งในช่วงกลางฤดูร้อน ซึ่งทำให้คุณภาพการเก็บเกี่ยวแย่ลง เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกกิ่ง จึงควรปลูกผักโขมพันธุ์ปลายในฤดูร้อน

รูโคลา, อินเดา

ญาติสนิทของผักกาดเขียว พืชไม่โอ้อวด ใบอ่อนมีรสเปรี้ยวและน่ารับประทานมาก คุณจะมีผักใบเขียวสดตลอดฤดูร้อนหากคุณหว่านทุกๆ สองสัปดาห์ Arugula เป็นหนึ่งในผักที่สุกเร็วที่สุด ทนความเย็นและทนต่อการบังแดดได้ดี แต่เมื่ออยู่นานหลายวันก็จะถ่ายภาพได้ง่าย นอกจากนี้ใน อากาศอบอุ่นโจมตีเธอ ด้วงหมัดตระกูลกะหล่ำ- ดังนั้นในช่วงกลางฤดูร้อนจึงสามารถหยุดการหว่านได้จนถึงเดือนสิงหาคม หากคุณยังคงตั้งใจที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตตลอดทั้งฤดูกาลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมขอแนะนำให้ปลูกพืชให้มืดลงในตอนเช้าและเย็นเพื่อให้เวลากลางวันไม่เกิน 12 ชั่วโมง

แพงพวย

พืชสุกเร็วทนความเย็น รสชาติของใบชวนให้นึกถึงมัสตาร์ด (เป็นของตระกูลเดียวกัน - ตระกูลกะหล่ำ) แต่ละเอียดอ่อนกว่ามาก พืชชนิดนี้ซึ่งไม่ต้องการความร้อนสามารถหว่านได้ทั้งก่อนฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิในเดือนเมษายน การปลูกพืชซ้ำทุกสองสัปดาห์ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง และถ้าคุณหว่านผักกาดหอมในกล่องบนขอบหน้าต่างล่ะก็ สมุนไพรสดจะ ตลอดทั้งปี- เมื่อปลูกแพงพวยที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ใบพัฒนาด้วยซ้ำ ต้นอ่อนอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์มีประโยชน์อย่างยิ่ง ได้มาโดยการวางเมล็ดบนผ้าชุบน้ำหมาดหรือสำลี คุณจะต้องมีเมล็ดพันธุ์มากกว่าการปลูกผักกาดหอมตามปกติ

สีน้ำตาล

ไม้ยืนต้นสำหรับการได้รับ ใบใหญ่สามารถปลูกได้เป็นประจำทุกปี สามารถใช้บังคับใบไม้ที่บ้านได้ ซุปและซุปกะหล่ำปลีเขียวทำจากสีน้ำตาล เติมลงในสลัดและไส้พาย นี่เป็นเรื่องอย่างยิ่ง พืชที่ไม่โอ้อวด. เป็นเวลานานสีน้ำตาลที่ปรากฏในสวนได้ถูกกำจัดวัชพืชออกไปแล้ว เนื่องจากถือว่าเป็นวัชพืช แต่ในขณะเดียวกันก็เก็บใบสีน้ำตาลป่าไว้เป็นอาหาร พืชชอบดินที่เป็นกรดเล็กน้อยและทนต่อความเย็นจัด เพื่อให้ได้รับใบอ่อนสดตลอดฤดูกาล ควรหว่านสีน้ำตาล 2-3 ช่วง

ควินัวสวนผัก

ใบและยอดอ่อนของพืชสามารถรับประทานได้ อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินซี และเกลือแร่ Quinoa ไม่ต้องการคุณภาพดินมากนักและสามารถทนต่อความหนาวเย็นและความแห้งแล้งได้ พบได้ทุกที่ในป่า วัชพืชที่คล้ายกันคือหมูขาว มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นควินัว ในช่วงเวลาแห่งความอดอยาก ควินัวได้ช่วยเหลือบรรพบุรุษของเรามากกว่าหนึ่งครั้ง ไม่ว่าจะดีหรือไม่ดี แต่ด้วยการเปลี่ยนขนมปัง จริงอยู่ด้วยเหตุนี้จึงได้รับชื่อเสียงว่าเป็นพืชที่สามารถรับประทานได้เมื่อหิวโหยเท่านั้น แต่ควินัวนั้นดีทั้งแบบสดและแบบต้มในซุปและบอร์ชท์ จากเมล็ดคุณสามารถทำโจ๊กซึ่งว่ากันว่าด้อยกว่าบัควีทเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมี พันธุ์ตกแต่งควินัวกับใบสีเบอร์กันดี บีทรูท หรือสีครีม

ชาร์ด (ชาร์ท)

ญาติของ quinoa และ beets ชาร์ดมีสองรูปแบบที่รู้จัก: ใบและก้านใบ ใบรับประทานสดในสลัดเป็นกับข้าวหรือใส่ในไข่เจียวและซุป ก่อนที่จะหยอดเมล็ดจะต้องแช่ไว้หนึ่งวัน ต้นอ่อนทนต่อน้ำค้างแข็งได้ง่าย เพื่อให้ได้กรีนโดยเร็วที่สุด ณ สิ้นเดือนมีนาคมเมล็ดจะถูกหว่านสำหรับต้นกล้าและอีกหนึ่งเดือนต่อมาพวกเขาจะปลูกลงบนพื้นโดยเริ่มแรกคลุมด้วยฟิล์ม ชาร์ดชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และมีแสงสว่างจ้า ใบแรกสามารถตัดได้หนึ่งเดือนหลังหยอดเมล็ด แต่การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่จะใช้เวลาเพียงหนึ่งเดือนต่อมา

คุณจะได้เรียนรู้ว่าคนสมัยใหม่ใช้พืชอย่างไรจากบทความนี้

ผู้คนใช้พืชอย่างไร?

มนุษย์ใช้พืชเกือบทั้งหมดเพื่อจุดประสงค์ของตนเอง พืชที่ใช้เป็นอาหาร ยา เพื่อใช้ในการผลิตสินค้า ฯลฯ

1. ผู้คนใช้พืชชนิดใดเป็นอาหาร?

ความต้องการอาหารของมนุษย์นั้นจัดหามาจากพืชในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่ง ไม่ว่าจะโดยตรงหรือผ่านสัตว์ที่กินพืชด้วย อาหารของคนดึกดำบรรพ์ประกอบด้วยผลไม้และเมล็ดพืช หัวและราก ยอดอ่อน และแม้แต่พืชทั้งต้น

ผู้คนใช้พืชชนิดใดเป็นอาหาร?

พืชที่ปลูกในปัจจุบันที่สำคัญที่สุดคือ:

• ธัญพืช - ข้าว ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์
• พืชที่มีแป้ง ได้แก่ มันฝรั่งและกล้วย หัวบีท และอ้อย
• พืชตระกูลถั่วเนื่องจากมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก
• พืชด้วย จำนวนมากอ้วน ได้แก่ เรพซีด เรพซีด ทานตะวัน และดอกป๊อปปี้
• พืชที่อุดมด้วยวิตามินซึ่งรวมถึงพืชผักและผลไม้ทุกชนิด
• พืชที่มีผลกระตุ้นได้แก่ กาแฟและชา ยาสูบและโกโก้

2. พืชชนิดใดที่ใช้ในอุตสาหกรรม?ได้แก่ ฝ้าย ไม้ ปอกระเจา ยาง เซลลูโลส น้ำมันพืชและไขมัน แทนนิน สีย้อม และเส้นใย

• แฟลกซ์- ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการผลิตผ้าโดยเฉพาะสำหรับผ้าปูโต๊ะและผ้าปูเตียง
• กัญชา- ใช้ทำผ้าใบ เชือก ด้ายหนา เชือก และผ้ากระสอบ
• ฝ้าย- เป็นแหล่งของเซลลูโลส ทำจากกระดาษแข็ง, กระดาษ, ผ้าไหมเทียม, เคลือบเงา, ขนสัตว์เทียมและลาย้เหนียว วัสดุเริ่มต้นคือไม้
• ผลไม้บลูเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ พุ่มชาเมล็ดพืชและ ต้นกาแฟ, เปลือกไม้และแก่นไม้. มีการผลิตแทนนินและสีย้อม

3. พืชชนิดใดที่ใช้เป็นยา?

ในการผลิตยาผู้คนใช้พืชต่อไปนี้: กล้าย, สาโทเซนต์จอห์น, โคลท์ฟุต, ดาวเรือง, ซีลันดีนและอื่น ๆ

4. อะไร ไม้ดอกมีคนใช้ไหม?

ผู้คนปลูกดอกไม้ในแปลงดอกไม้ ปลูกในเรือนกระจก และมอบให้กันและกัน พวกเขาจะเพิ่มความผาสุกให้กับบ้านหรือที่ทำงานของคุณ ตกแต่งสวนสาธารณะและเตียงดอกไม้ และให้อารมณ์เชิงบวก

บุคคลใช้ส่วนใดของพืช?

หากเราใช้พืชโดยรวมในทุกด้านข้างต้น บุคคลก็จะใช้พืชนั้นอย่างเต็มที่ ตัวอย่างเช่น เขาใช้ผลไม้หรือเมล็ดพืชเป็นอาหาร ลำต้นและใบใช้ทำแทนนินหรือผ้า และใช้รากใช้ทำทิงเจอร์และยารักษาโรค

เราหวังว่าจากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีที่ผู้คนใช้พืชชนิดนี้

มากมาย ผลเบอร์รี่ป่าพวกมันก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของเราคุณอาจถูกพวกมันวางยาพิษได้ แต่แบล็กเบอร์รี่นั้นสามารถระบุได้ง่ายและปลอดภัยร้อยเปอร์เซ็นต์ พืชชนิดนี้มีกิ่งก้านสีแดงปกคลุมไปด้วยหนามแหลมคมเหมือนดอกกุหลาบ ใบแบล็คเบอร์รี่ดูกว้างและเป็นหยัก ผลเบอร์รี่จะสุกประมาณปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน และสามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้โดยไม่ต้องกลัว

ดอกแดนดิไลอัน

ทุกคนรู้จักพืชชนิดนี้ในฤดูใบไม้ผลิจะดึงดูดความสนใจด้วยดอกไม้สีเหลืองสดใส โดยหลักการแล้วดอกแดนดิไลออนสามารถรับประทานดิบได้ในฤดูใบไม้ผลิซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย หากต้องการขจัดความขมออกจากใบ คุณต้องแช่หรือต้มก่อน พืชชนิดนี้เป็นแหล่งของกรดแอสคอร์บิก โปรวิตามินเอ และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

พืชชนิดนี้สามารถพบได้ในป่าในหลายประเทศในยุโรป ซึ่งในกรณีนี้จะมีก้านที่บางกว่าผลิตภัณฑ์ในร้านทั่วไป หน่อไม้ฝรั่งป่าสามารถรับประทานดิบหรือต้มก็ได้ ซึ่งจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี โพแทสเซียม ไทอามีน และอื่นๆ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์.

พืชผลนี้ไม่เพียงเติบโตใกล้บ้านเรือนเท่านั้น แต่ยังเติบโตในเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ด้วย พุ่มไม้สามารถสูงได้ถึงสามเมตรและผลิตผลเบอร์รี่จำนวนมาก ควรระลึกไว้ว่าการบริโภคผลไม้ของพืชดังกล่าวมากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษได้

ตัวแทนที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่รู้จักมากที่สุดของพืชกลุ่มนี้ที่เหมาะสมสำหรับโภชนาการถือเป็น วอลนัท- สามารถสูงถึงสี่สิบเมตร และผลไม้จะสุกเต็มที่ภายในเดือนกันยายน แต่เนื้อของพวกมันสามารถรับประทานได้เร็วกว่านี้มาก - ตั้งแต่ประมาณต้นเดือนสิงหาคม ในกรณีนี้ ถั่วยังไม่ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีน้ำตาลและดูเป็นสีขาว

ดังที่คุณทราบต้นโอ๊กเติบโตเกือบทั่วทั้งอาณาเขตของรัสเซีย และผลไม้คือลูกโอ๊กสามารถรับประทานได้หลังการต้ม อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้รับประทานมากเกินไปโดยเด็ดขาด

ต้นไม้ชนิดนี้อาจเป็นที่รู้จักสำหรับเราทุกคน สามารถรับประทานดิบได้และไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ใบโคลเวอร์และดอกสามารถใช้ชงชาหรือใส่ในสลัดต่างๆ

โรงงานแห่งนี้เป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนว่าเป็นกาแฟทดแทนจากธรรมชาติ นอกจากนี้ยังพบได้ง่ายในเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ในเกือบทุกมุมของประเทศของเรา ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะกินชิโครีทั้งตัวโดยไม่ต้องละทิ้งดอกไม้

โคลท์สฟุต

พืชชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรอาหาร ยาแผนโบราณ- แต่ก็ค่อนข้างเหมาะที่จะบริโภคเป็นอาหาร สิ่งนี้ใช้กับดอกไม้และใบอ่อน ดอก Coltsfoot สามารถรับประทานดิบได้ บางครั้งอาจเติมลงในสลัดวิตามินต่างๆ และใบอ่อนจะมีรสขมที่เห็นได้ชัดเจน คุณสามารถแช่ในน้ำหรือต้มเพื่อกำจัดมันได้

พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับพืชชนิดนี้ว่าเป็นต้นกก มันหมายถึง พืชผลซึ่งมักพบบริเวณพื้นที่ชุ่มน้ำน้ำจืด ธูปฤาษีส่วนใหญ่สามารถใช้เป็นอาหารได้ คุณสามารถต้มเหง้าหรือกินดิบก็ได้ ในช่วงต้นฤดูร้อน คุณยังสามารถกินหน่ออ่อนของพืชชนิดนี้ได้ ซึ่งมีรสชาติเหมือนซังข้าวโพด

นี่ก็เช่นกัน พืชที่มีชื่อเสียงซึ่งสามารถพบได้มากที่สุด สถานที่ที่แตกต่างกันรัสเซีย. ใบและดอกสามารถรับประทานได้ สีของมัลลีนมีกลิ่นที่น่าดึงดูดและมีรสหวาน ส่วนใบนั้นมีรสขมเล็กน้อยและไม่มีกลิ่นชัดเจน ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณใช้วัตถุดิบดังกล่าวในการชงชา ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินดี แมกนีเซียม ซัลเฟอร์ โคลีน เฮสเพอริดิน ฯลฯ

พืชชนิดนี้มักปลูกบน แผนการส่วนตัวแต่ก็สามารถพบได้ในป่าเช่นกัน ใบของพืชชนิดนี้มักจะใช้ในการทำชาหรือเป็นเครื่องปรุงรสหรือสามารถนำมาใช้เป็นอาหารก็ได้ ดอกเมลิสสาก็กินได้เช่นกัน พืชมีรสชาติเหมือนออริกาโนหรือ สะระแหน่.

กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ

วัฒนธรรมนี้พบเห็นได้ทั่วไปในประเทศของเรา หลายคนคิดว่ามันเป็นวัชพืช อย่างไรก็ตามใบอ่อน กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะเหมาะสำหรับเตรียมสลัด ซุป และอาหารอื่นๆ ด้วยสมุนไพร โดยหลักการแล้วสามารถรับประทานดิบๆ ได้ตลอดฤดูปลูก แต่ อายุที่เป็นผู้ใหญ่พืชมีรสฉุนที่เห็นได้ชัดเจน

บทสรุป

อาจใช้เวลานานในการระบุรายชื่อพืชทั้งหมดที่มนุษย์บริโภค แต่ทุกคนควรรู้จักพืชหลักที่กินได้ในพื้นที่ของตน สามารถช่วยไม่ให้หิวตายได้ แต่สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในสภาวะที่รุนแรงเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารประจำวันปกติอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก

พืชสมุนไพรหลายชนิดสามารถรับประทานได้ ส่วนใหญ่ประกอบด้วยสารเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ อาหารจากพืชอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ วิตามิน และเกลือแร่ กินใบหน่อลำต้นของพืชตลอดจนเหง้าหัวและหัว ส่วนของพืชใต้ดินที่เป็นแหล่งกักเก็บตามธรรมชาติ สารอาหารอุดมไปด้วยแป้งและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด พืชที่มีใบและยอดที่กินได้แพร่หลาย ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือความสะดวกในการรวบรวมความเป็นไปได้ในการรับประทานอาหารดิบตลอดจนในรูปแบบของสลัดซุปและสารเติมแต่งให้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สารที่มีอยู่ในพืชสมุนไพรสามารถฟื้นฟูพลังงานที่ใช้ไปบางส่วน ช่วยให้ร่างกายมีชีวิตชีวา และกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท

หนึ่งในที่สุด พืชธรรมดาป่าไม้ - ตำแยที่กัด (Urtica dioica)ลำต้นตั้งตรง ทรงสี่หน้า ไม่มีกิ่งก้าน สูงได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่ง ใบ ออกตรงข้าม รูปไข่แกมรูปใบหอก มีฟันขนาดใหญ่ตามขอบ มีขนปกคลุมทั้งต้น ตำแยเติบโตในป่าชื้นที่ร่มรื่น พื้นที่โล่ง พื้นที่ที่ถูกไฟไหม้ ตามแนวหุบเขาและพุ่มไม้ริมชายฝั่ง เพื่อสิ่งที่ยิ่งใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการตำแยบางครั้งเรียกว่า "เนื้อพืช" ใบของมันมีวิตามินซี แคโรทีน วิตามินบีและเคจำนวนมากหลายชนิด กรดอินทรีย์- ตำแยถูกใช้เป็นพืชอาหารมาเป็นเวลานาน ซุปกะหล่ำปลีเขียวแสนอร่อยปรุงจากใบอ่อน ตำแยลงไปในสลัดด้วยน้ำเดือด ก้านอ่อนที่ไม่หยาบจะถูกสับ หมักเกลือ และหมัก เช่น กะหล่ำปลี ช่อดอกจะถูกต้มแทนชา ตำแยยังมีอยู่มากมาย สรรพคุณทางยา- ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารห้ามเลือดที่ดี น้ำผลไม้สด(หนึ่งช้อนชาสามครั้งต่อวัน) และการแช่ (ใบแห้ง 10 กรัมต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้วต้มสิบนาทีแล้วดื่มครึ่งแก้ววันละสองครั้ง) ใช้เพื่อรักษาเลือดออกภายใน ภายนอก ใบสดหรือผงจากใบแห้งใช้รักษาแผลเปื่อย

Dandelion (Taraxácum officinále) ก็พบได้ทั่วไปในพืชป่า— ยืนต้นความสูงตั้งแต่ 5 ถึง 50 เซนติเมตร มีรากแนวตั้งหนาเกือบไม่แตกแขนง ใบรูปขอบขนานหยักหยักเก็บในดอกกุหลาบฐานและกระเช้าดอกไม้สีเหลืองสดใส ดอกแดนดิไลออนเกาะอยู่บนดินที่มีหญ้าอ่อน - ในที่ราบน้ำท่วมถึงคูน้ำริมถนนบนเนินเขา มักพบตามป่าชายเลนตามริมถนนในป่า ดอกแดนดิไลอันสามารถนำมาประกอบได้อย่างง่ายดาย พืชผัก(วี ยุโรปตะวันตกปลูกในสวน) พืชอุดมไปด้วยโปรตีน น้ำตาล แคลเซียม ฟอสฟอรัส และสารประกอบเหล็ก ทุกส่วนของมันมีน้ำน้ำนมที่มีรสขมมาก ใบอ่อนสดใช้ทำสลัด ความขมขื่นจะถูกกำจัดออกได้ง่ายหากเก็บใบไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือต้ม รากที่ปอกเปลือกล้างและต้มมีความเหมาะสมเป็นหลักสูตรที่สอง รากที่ต้มแล้วสามารถทำให้แห้งบดและเติมลงในแป้งสำหรับอบเค้ก รากแดนดิไลออนบดสามารถทดแทนชาได้ เหง้าที่ขุดและทำความสะอาดของพืชจะถูกทำให้แห้งก่อนจนกระทั่งน้ำน้ำนมหยุดไหลเมื่อแตกจากนั้นจึงทำให้แห้งและทอด เพื่อให้ได้เบียร์ที่ดีเยี่ยม สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดให้ละเอียด

หางม้า (Equisetum arvense) เติบโตในหุบเขาแม่น้ำ ตามแนวชายฝั่งทราย ในทุ่งหญ้าในต้นสน ต้นสนแสง ไม้เบิร์ช และป่าเบญจพรรณ ในฤดูใบไม้ผลิ ลำต้นที่มีสปอร์สีซีดจะโผล่ขึ้นมาจากพื้นดิน ดูเหมือนลูกศรที่มีระยะห่างกันหนาแน่นและมีปลายสีน้ำตาล และอีกหนึ่งเดือนต่อมาพวกเขาก็ถูกแทนที่ด้วย "ต้นสน" สีเขียวที่ไม่เหี่ยวแห้งไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง นี่มันแปลกพืชโบราณ

กินได้ หน่ออ่อนที่มีสปอร์ในฤดูใบไม้ผลิใช้เป็นอาหาร - ใช้สำหรับเตรียมสลัดปรุงซุปหรือกินดิบ คุณยังสามารถกินถั่วบดซึ่งเป็นก้อนที่เติบโตบนเหง้าหางม้าซึ่งอุดมไปด้วยแป้ง มีรสหวานและสามารถรับประทานดิบ อบ หรือต้มได้ หญ้าหางม้า (“ต้นคริสต์มาส”) อุดมไปด้วยสารยาที่มีคุณค่าและมีการใช้ในทางการแพทย์มายาวนาน มีคุณสมบัติห้ามเลือดและฆ่าเชื้อการแช่ (หางม้า 20 กรัมต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) ใช้ผงหรือน้ำสมุนไพรสดเพื่อรักษาแผลเปื่อยและรอยบาก การแช่หางม้าใช้ในการบ้วนปากเพื่อรักษาอาการเจ็บคอและการอักเสบของเหงือก ทั้งหมดข้างต้นใช้กับหางม้าเท่านั้น หางม้าประเภทอื่นมีสารอัลคาลอยด์

หญ้าเจ้าชู้ในบรรดาสมุนไพรหลายชนิดในป่า ไม่มีอะไรจะธรรมดาไปกว่าหญ้าเจ้าชู้ (Arctium tomentosum) ในโพรงและคูน้ำในป่าบนเนินเขาเขียวชอุ่มไปจนถึงแม่น้ำ - ทุกที่ที่คุณพบยักษ์สีเขียวตัวนี้ซึ่งบางครั้งก็สูงเกินมนุษย์ ลำต้นมีความแข็งแรงมีเนื้อมีสีแดง ใบไม้สีเขียวเข้มที่มีความยาวอาร์ชินดูเหมือนจะถูกคลุมด้วยผ้าสักหลาดที่ด้านหลัง ในไซบีเรีย หญ้าเจ้าชู้ถือเป็นพืชผักมานานแล้ว ในฤดูใบไม้ผลิใบอ่อนจะถูกต้มในซุปและน้ำซุป แต่สิ่งสำคัญเกี่ยวกับหญ้าเจ้าชู้ก็คือมันเป็นผักที่มีรากยาวและทรงพลังซึ่งสามารถทดแทนแครอท ผักชีฝรั่ง และพาร์สนิปได้ รากเนื้อของหญ้าเจ้าชู้สามารถรับประทานดิบได้เช่นเดียวกับต้ม, อบ, ทอด, ใช้ในซุปแทนมันฝรั่งและทำเป็นชิ้นเนื้อ ในสภาพการเดินป่า

รากหญ้าเจ้าชู้ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วอบไฟจนเป็นสีเหลืองทอง ใบหญ้าเจ้าชู้สดใช้ประคบแก้อาการปวดข้อและรอยฟกช้ำ ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อดอกตูมบนต้นไม้แทบจะไม่เริ่มแผ่ออกในพื้นที่โล่งและป่าทึบ ก้านของพริมโรส (Primula veris) จะปรากฏขึ้นตามริมฝั่งแม่น้ำและในพุ่มไม้หนาทึบ ดูเหมือนพวงกุญแจสีทอง นี่เป็นไม้ยืนต้นที่มีดอกลูกศรตรงและมีใบมีขนสีขาวและมีรอยย่นขนาดใหญ่ กลีบดอกสีเหลืองสดใสมีกลีบห้ากลีบมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง พริมโรสในบางประเทศมีพันธุ์เหมือนกัน- ใบของมันคือคลังเก็บกรดแอสคอร์บิก การรับประทานใบพริมโรสหนึ่งใบเพื่อให้ได้รับวิตามินซีในแต่ละวันก็เพียงพอแล้ว ต้นฤดูใบไม้ผลิใบสดและหน่อดอกไม้ของพืชชนิดนี้เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดวิตามิน ชาที่ผ่อนคลายและไม่ระคายเคืองนั้นเตรียมจากใบและดอกของพริมโรส

หนึ่งในคนแรก สมุนไพรฤดูใบไม้ผลิ- สีน้ำตาลอ่อน (Oxalis acetosella)พืชป่าที่เรียบง่ายนี้ดูไม่น่าดูและไม่เด่น Oxalis ไม่มีลำต้น ใบรูปหัวใจสีเขียวอ่อนโผล่ออกมาจากรากทันที หญ้าหนาทึบมักพบอยู่ใต้ลำต้นของต้นสน ขึ้นได้ทุกแห่งในป่าที่ร่มรื่นและชื้น ใบ Oxalis มีกรดออกซาลิกและวิตามินซี นอกจากสีน้ำตาลแล้วยังใช้ในการปรุงรสซุปกะหล่ำปลีและซุปด้วย น้ำส้มรสเปรี้ยวสดชื่นมากดังนั้นจึงเตรียมเครื่องดื่มรสเปรี้ยวจากสีน้ำตาลบดซึ่งช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ Oxalis สามารถเติมลงในสลัด ชงเป็นชา หรือรับประทานสดได้ เมื่อนำไปใช้กับบาดแผลที่เป็นหนอง, ฝีและฝี, ใบออกซาลิสที่บดหรือน้ำมีผลในการสมานแผลและน้ำยาฆ่าเชื้อ

ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ผลิในป่าที่โล่งท่ามกลางหญ้ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะหาลำต้นตรงที่มีพู่ดอกไม้ด่างและใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (เช่นทิวลิป) ซึ่งปกคลุมไปด้วยจุดเช่นกัน นี่คือกล้วยไม้ จากชื่อละติน เห็นได้ชัดว่าพืชชนิดนี้เป็นกล้วยไม้ แท้จริงแล้วสิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณคือดอกไม้สีม่วงซึ่งเป็นกล้วยไม้เขตร้อนที่มีขนาดเล็กกว่า นอกจากความสวยงามแล้ว กล้วยไม้ยังดึงดูดผู้คนมาเป็นเวลานานด้วยหัวที่ชุ่มฉ่ำ ซึ่งอุดมไปด้วยแป้ง โปรตีน เดกซ์ทริน น้ำตาล ตลอดจนสารอาหารและสารรักษาโรคอื่นๆ อีกมากมาย จูบและซุปที่ทำจากเหง้ากล้วยไม้ช่วยคืนความแข็งแรงได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้คุณไม่เหนื่อยล้า ผงหัวบด 40 กรัมประกอบด้วยบรรทัดฐานรายวัน

สารอาหารที่มนุษย์ต้องการ หัวกล้วยไม้ซึ่งมีคุณสมบัติห่อหุ้มใช้สำหรับโรคกระเพาะ โรคบิด และพิษ ปมงู (Polygonum bistorta) เติบโตบนขอบเปียก ที่ราบลุ่มและทุ่งหญ้าลุ่มน้ำ หนองหญ้า และริมฝั่งแอ่งน้ำไม้ล้มลุก มีลำต้นสูงถึงหนึ่งเมตร ใบโคนใหญ่ยาวเท่ากับฝ่ามือ แต่แคบกว่าและแหลมกว่ามากเล็ก เป็นเส้นตรง มีรอยหยัก มีสีเทาด้านล่าง ดอกมีสีชมพู เรียงกันเป็นช่อ งูเหลือมกินได้ ส่วนใหญ่จะรับประทานยอดอ่อนและใบอ่อน ซึ่งหลังจากเอาเส้นกลางใบออกแล้ว สามารถต้มหรือรับประทานสดหรือแห้งก็ได้ ส่วนเหนือพื้นดินของพืชมีวิตามินซีในปริมาณที่พอเหมาะ เหง้าของพืชมีความหนา บิดเบี้ยว คล้ายคอกุ้งเครย์ฟิช และยังรับประทานได้ ประกอบด้วยแป้ง แคโรทีน วิตามินซี และกรดอินทรีย์จำนวนมาก อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงต้องแช่เหง้าไว้ จากนั้นนำไปตากแห้ง โขลก และเติมลงในแป้งเมื่ออบขนมปังและแฟลตเบรด ราก Snakeweed ใช้เป็นยาสมานแผลสำหรับความผิดปกติของลำไส้เฉียบพลัน ภายนอกใช้ยาต้มและทิงเจอร์เพื่อรักษาบาดแผลเก่า ฝีและแผลในกระเพาะอาหาร

ผู้มาใหม่กลุ่มแรกในพื้นที่ที่ถูกเผาป่าคือวัชพืชไฟ (Chamaenerion angustifolium)มันอาศัยอยู่ตามขอบ ในทุ่งหญ้าสูง พื้นที่โล่งและเนินเขา นี่คือพืชที่มีลำต้นเรียบสูงรูปข้อเท้าซึ่งมีใบสลับกันซึ่งผ่าโดยเครือข่ายหลอดเลือดดำ Fireweed บานสะพรั่งตลอดฤดูร้อน - จากระยะไกลดอกสีม่วงแดงหรือสีม่วงที่เก็บเป็นพู่กันยาวนั้นดูโดดเด่น ใบและรากของไฟวีดประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และกรดอินทรีย์จำนวนมาก เกือบทุกส่วนของพืชสามารถใช้เป็นอาหารได้ ดังนั้นใบอ่อนจึงมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าผักกาดหอม ใบไม้และไม่บานสะพรั่ง ดอกตูมชงเหมือนชา ราก Fireweed สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบสุก คล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งหรือกะหล่ำปลี แป้งจากเหง้าแห้งเหมาะสำหรับการอบเค้กแบน แพนเค้ก และทำโจ๊ก การแช่ใบ Fireweed (ใบสองช้อนโต๊ะต้มด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) ใช้เป็นยาต้านการอักเสบยาแก้ปวดและยาชูกำลัง

สีน้ำตาล (Rumex acetosa) เติบโตตามชายป่า ริมถนนและพื้นที่รกร้างพืชชนิดนี้ซึ่งถูกนำมาใช้ในการเพาะปลูกเมื่อนานมาแล้วและย้ายเข้าไปในสวนผักเป็นที่รู้จักของทุกคน - ทุกคนได้ลองใช้ใบรูปหอกที่มีรสเปรี้ยวบนกิ่งยาว ลำต้นของพืชตั้งตรง มีร่อง บางครั้งสูงได้ถึงหนึ่งเมตร ใบไม้เติบโตจากดอกกุหลาบฐานอันเขียวชอุ่ม เพียงสามสัปดาห์หลังจากพื้นดินละลาย ใบสีน้ำตาลก็พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว นอกจากกรดออกซาลิกแล้ว ใบไม้ยังมีโปรตีน เหล็ก และกรดแอสคอร์บิกอีกด้วย สีน้ำตาลใช้ทำซุป ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว สลัด หรือรับประทานดิบๆ ยาต้มเมล็ดและรากช่วยแก้อาการท้องเสียและโรคบิด

อีกหนึ่ง สมุนไพรที่กินได้- มะยม (Aegopodium podagraria) - มักพบในป่าชื้นที่มีร่มเงา ตามหุบเขาและลำห้วย และริมฝั่งลำธารที่ชื้น นี่เป็นหนึ่งในหญ้าฤดูใบไม้ผลิรุ่นแรกๆ ที่ปรากฏในป่าพร้อมกับหน่อตำแย มันเป็นของตระกูลสะดือ - ช่อดอกจะติดอยู่บนซี่บาง ๆ ซึ่งแผ่รังสีไปในทิศทางแนวรัศมี บนยอดต้นมีร่มที่ใหญ่ที่สุดขนาดเท่ากำปั้น ในสถานที่ที่มีแสงน้อย ต้นไม้จะมีลักษณะเป็นพุ่มหนาทึบ ซึ่งทั้งหมดประกอบด้วยใบที่ไม่มีก้านดอก ในที่โล่งที่มีแสงแดดส่องถึง พืชจะได้ลำต้นที่ค่อนข้างสูงและมีร่มสีขาว แม้ในความร้อนใบของพืชก็ถูกปกคลุมไปด้วยหยดน้ำ - นี่คือเหงื่อที่ไหลซึมผ่านช่องว่างของน้ำในแผ่นสีเขียว ซุปกะหล่ำปลีปรุงจากซุปกะหล่ำปลีไม่ด้อยกว่าซุปกะหล่ำปลี เก็บเกี่ยวใบอ่อนและก้านใบที่ยังไม่ขยาย ลำต้นที่ถูกตัดผิวหนังออกก่อนก็รับประทานเช่นกัน ก้านใบและก้านที่วางอยู่ในสลัดจะทำให้มีรสชาติที่ฉุน ผักใบเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมด้วยวิตามิน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในโรงอาหารในมอสโกในฤดูใบไม้ผลิปี 1942 และ 1943 ไปกันหลายสิบคนป่าใกล้กรุงมอสโก เพื่อเก็บเกี่ยวหญ้านี้ ในช่วงปีที่ยากลำบากเหล่านั้นสควอชก็เข้ามาช่วยเหลือในฤดูหนาว - มันถูกสับและเค็มล่วงหน้าเหมือนกะหล่ำปลี เตรียมซุปจาก snyti ดังนี้: ก้านใบ snyti สับและทอดหัวหอม

วางเนื้อสับละเอียดลงในหม้อเทน้ำซุปเนื้อแล้วตั้งไฟ เพิ่มใบดาวเรืองที่บดแล้วลงในน้ำซุปที่แทบจะเดือดแล้วปรุงต่ออีกสามสิบนาที และสิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวาน หนึ่งในไม่กี่แห่งพืชป่า ซึ่งมีใบ ลำต้น และเหง้าที่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร คือ ฮอกวีด ในบรรดาสมุนไพรของเรานั้นแทบจะไม่มียักษ์ตัวอื่นอีกเลย ลำต้นที่มียางอันทรงพลังซึ่งปกคลุมไปด้วยขนแปรงของพืชชนิดนี้บางครั้งมีความสูงถึงสองเมตร ใบของฮอกวีดแบบไตรโฟลิเอตก็มีขนาดใหญ่ผิดปกติ มีขนหยาบ ผ่าออกเป็นแฉกขนาดใหญ่ ไม่น่าแปลกใจเลยชื่อยอดนิยม hogweed - "อุ้งเท้าหมี" นี่เป็นถิ่นอาศัยทั่วไปตามชายป่า ทุ่งหญ้าป่า พื้นที่รกร้างว่างเปล่า และริมถนน ก้านปอกเปลือกมีรสหวานรสชาติดี ค่อนข้างชวนให้นึกถึงรสชาติของแตงกวา สามารถรับประทานดิบ ต้ม หรือทอดในน้ำมันได้ ในฤดูใบไม้ผลิ ฮอกวีดจะอ่อนนุ่ม และใบอ่อนที่มีรสแครอทก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน ฮอกวีดทุกชนิดประกอบด้วยและนั่นคือสาเหตุที่ทำให้พวกมันมีกลิ่นฉุน โดยปกติแล้วผักใบเขียวของฮอกวีดจะถูกลวกก่อนเพื่อลดกลิ่นฉุน แล้วนำไปใส่ในบอร์ชท์หรือตุ๋น ยาต้ม Hogweed มีลักษณะคล้ายน้ำซุปไก่ เหง้าหวานของพืชที่มีน้ำตาลมากถึง 10% ในแง่ของแคลอรี่และ คุณภาพรสชาติไม่ด้อยกว่าผักสวนและข้าวโพด น้ำคั้นของฮอกวีดบางชนิดมีฟูโรคูมาริน ซึ่งอาจทำให้ผิวหนังไหม้ได้ ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังในการรวบรวมพืชชนิดนี้

ในที่โล่งและไฟ ในที่ชื้นและ สถานที่ร่มรื่นบ่อยครั้งพื้นที่ขนาดใหญ่ถูกปกคลุมไปด้วยพัดอันหรูหราของต้นเฟิร์น (Pteridium aquilinum) เหง้าสีน้ำตาลหนาปกคลุมไปด้วยรากคล้ายด้าย ใบหนังที่มีขนซับซ้อนขนาดใหญ่โผล่ออกมาจากด้านบนของเหง้า แบร็คเคนแตกต่างจากเฟิร์นชนิดอื่นตรงที่ถุงที่มีสปอร์วางอยู่ใต้ขอบใบที่พับ ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แบร็คเคนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในไซบีเรียและตะวันออกไกล ยอดอ่อนและใบของมันจะถูกต้ม ปริมาณมากน้ำเกลือและล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดเกล็ดทั้งหมดออกจากใบ ซุปที่ทำจากหน่อไม้ฝรั่งมีรสชาติเหมือนซุปเห็ด

ชาวป่าอีกคนหนึ่งที่อพยพและปลูกในสวนผักคือรูบาร์บ (Rheum)ในรูบาร์บ ใบก้านยาวที่มีแผ่นหยักมากหรือน้อย เก็บเป็นดอกกุหลาบ ยื่นออกมาจากหน่อใต้ดิน (เหง้า) ขึ้นตามชายป่า ริมลำธาร ลำน้ำ บนไหล่เขา เนื้อเนื้อใช้เป็นอาหาร การตัดใบซึ่งหลังจากปอกเปลือกแล้วสามารถบริโภคดิบ ต้ม หรือทำเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้ได้ ในอังกฤษพวกเขาทำซุปจากรูบาร์บ

ตามริมฝั่งแม่น้ำหนองน้ำและทะเลสาบในน้ำคุณจะพบพุ่มธูปฤาษีหนาทึบ (Typha angustifolia)ช่อดอกสีน้ำตาลดำมีลักษณะคล้ายกระทุ้งบนลำต้นยาวเกือบไร้ใบไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ เหง้าเนื้อที่มีแป้ง โปรตีน และน้ำตาล มักใช้เป็นอาหาร สามารถต้มหรืออบได้ แพนเค้ก เค้กแบน และโจ๊กอบจากรากธูปฤาษีที่แห้งและบดเป็นแป้ง ในการทำแป้งเหง้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากแดดจนแตกเป็นชิ้นแห้งหลังจากนั้นจึงนำไปบดได้ ยอดอ่อนที่อุดมไปด้วยแป้งและน้ำตาล รับประทานดิบ ต้ม หรือทอด เมื่อต้มแล้วยอดธูปฤาษีจะมีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่งมาก เกสรดอกไม้สีเหลืองน้ำตาลผสมกับน้ำจนเป็นเนื้อครีม สามารถใช้อบขนมปังก้อนเล็กๆ ได้

หนึ่งในที่สุด พืชที่สวยงามป่าไม้ - ดอกบัวขาว (Nymphaea Candida)มันเติบโตในแหล่งน้ำที่เงียบสงบ ยืนนิ่งและช้าๆ น้ำไหล- ใบของดอกบัวมีขนาดใหญ่ ด้านบนเป็นสีเขียว ด้านล่างเป็นสีม่วง เหง้าที่มีการพัฒนาอย่างมากสามารถนำมาต้มหรืออบได้ รากยังเหมาะสำหรับทำแป้งอีกด้วย ในกรณีนี้พวกเขาจะทำความสะอาดแบ่งออกเป็นเส้นแคบ ๆ หั่นเป็นชิ้นยาวเซนติเมตรแล้วตากแดดให้แห้งแล้วโขลกบนก้อนหิน หากต้องการกำจัดแทนนินออกจากแป้งที่ได้ ให้เติมน้ำไว้สี่ถึงห้าชั่วโมง สะเด็ดน้ำออกหลายครั้งแล้วแทนที่ด้วยน้ำจืด หลังจากนั้นแป้งจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือผ้าแล้วตากให้แห้ง

พริกแห้ว

ถิ่นที่อยู่อาศัยในแหล่งน้ำอีกชนิดหนึ่ง เช่น พริก หรือแห้ว (Tgara natans) ก็รับประทานได้เช่นกันนี้ พืชน้ำมีใบสีเขียวขนาดใหญ่คล้ายกับลูกเกดมาก ลำต้นบางยาวทอดยาวตั้งแต่ใบจนถึงโคนใบ หากคุณยกมันขึ้น ใต้ใบไม้บนก้านคุณจะเห็นกล่องเล็ก ๆ สีดำที่มีหนามห้าอัน Chilim มีขนาดและรสชาติใกล้เคียงกับเกาลัด ประชากรในท้องถิ่นบางครั้งเก็บมันไว้ในถุงในฤดูใบไม้ร่วง ในบางประเทศ มีการปลูกแห้ว (Tgara bicornis) กันอย่างแพร่หลาย พริกสามารถรับประทานดิบ ต้มในน้ำเค็ม อบในขี้เถ้า เช่น มันฝรั่ง หรือทำเป็นซุปก็ได้ ขนมปังอบจากถั่วบดเป็นแป้ง ผลไม้ต้มของพืชชนิดนี้มีจำหน่ายทุกที่ในประเทศจีน

หญ้าบึงมีชื่อเรียกมานานแล้วว่า หญ้าบึง (Calla palustris)ถิ่นที่อยู่อาศัยในหนองน้ำที่เห็นได้ชัดเจนนี้มีขนาดสั้นและเป็นญาติกับคาลลาสที่แปลกใหม่จึงมีความคล้ายคลึงกันหลายประการกับพวกมัน “ใบอยู่บนก้านใบยาว - เรียงชิดกับก้าน แต่ละจานกว้าง แหลม มีรูปร่างเหมือนหัวใจ แวววาวด้วยความเขียวขจีเคลือบ... แต่ก่อนอื่น ต้นไม้ชนิดนี้มีความโดดเด่นในเรื่องของส่วนที่ยื่นออกมาซึ่งมีดอกไม้เล็ก ๆ รวบรวมไว้ ยาเหน็บสเตียริกซังดังกล่าวเปลี่ยนเป็นสีขาวท่ามกลางพุ่มไม้พุ่มหญ้า ซังปีกขาวเพิ่มขึ้นหนึ่งและครึ่งหรือสามเซนติเมตรโดยยื่นฝาครอบไปข้างหน้า - ใบที่ปกคลุม ใบไม้นี้มีเนื้อ แหลม ด้านในเป็นสีขาวเหมือนหิมะ และด้านนอกเป็นสีเขียว” นี่คือคำอธิบายที่ A.N. Strizhev และ L.V. การิโบวา. ทุกส่วนของพืชโดยเฉพาะเหง้ามีพิษ ดังนั้นก่อนรับประทานอาหารให้หั่นรากคาลิปเปอร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากแห้งบดแล้วต้มแป้งที่เป็นผล จากนั้นน้ำก็ถูกระบายออกและพื้นดินก็แห้งอีกครั้ง หลังการรักษานี้ แป้งจากรากคาลิเปอร์จะสูญเสียความขมและ คุณสมบัติเป็นพิษและสามารถนำไปอบขนมปังได้เป็นอย่างดี ขนมปังที่ทำจากแป้งผีเสื้อขาวมีรสชาติเข้มข้นและอร่อย

Susak - ขนมปังป่า

ริมฝั่งแม่น้ำและทะเลสาบในทุ่งหญ้าแอ่งน้ำ susak ซึ่งมีชื่อเล่นว่าขนมปังป่าเติบโตขึ้นต้นไม้ที่โตเต็มวัยมีขนาดใหญ่ - สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งและมักอาศัยอยู่ในน้ำ บนก้านตั้งตรงมีร่มดอกไม้สีขาว ชมพูหรือเขียวยื่นออกมาทุกทิศทาง ก้านไม่มีใบ และนั่นคือสาเหตุที่ทำให้ดอกไม้มองเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ ใบซูสักรูปสามเหลี่ยมจะแคบ ยาว และตรงมาก พวกมันจะถูกรวบรวมเป็นพวงและขึ้นมาจากโคนก้าน เหง้าเนื้อหนารับประทานได้ หลังจากปอกแล้วนำไปอบ ทอด หรือต้มเหมือนมันฝรั่ง แป้งที่ได้จากเหง้าแห้งเหมาะสำหรับการอบขนมปัง เหง้าไม่เพียงมีแป้งเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนค่อนข้างมากและยังมีไขมันอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการจึงดีกว่าขนมปังทั่วไปด้วยซ้ำ