แผนผังการจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น การจัดโต๊ะ: การจัดวางช้อนส้อมอย่างเหมาะสม การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น

ใช้เวลาอ่านประมาณ 3 นาที

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าอะไรคือสัญญาณหลักของความสนใจของแม่บ้านต่อแขกของเธอ? แน่นอนว่านี่เป็นการจัดโต๊ะที่เหมาะสม น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีการทำเช่นนี้ หลายคนเชื่อเช่นนั้น การจัดโต๊ะที่สวยงามตารางใช้เวลานานมาก อย่างไรก็ตามความคิดเห็นนี้ไม่ถูกต้อง ทราบและสังเกต กฎบางอย่างคุณสามารถสร้างได้ อารมณ์รื่นเริงไม่เพียงแต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย
หากต้องการสร้างการตกแต่งโต๊ะที่แปลกตา คุณสามารถให้สมาชิกในครอบครัวมีส่วนร่วมได้ เป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะสนุกกับกิจกรรมนี้ และคุณจะประหยัดเวลาและความพยายาม

มันไม่ถูกต้องที่จะถือว่าใน ชีวิตธรรมดาคุณไม่ต้องกังวลและความยากลำบากในการตกแต่งทั้งหมดนั้นมีไว้สำหรับเท่านั้น วันหยุด- นักจิตวิทยากล่าวว่าการรับรู้อารมณ์และรสชาติของอาหารโดยทั่วไปนั้นขึ้นอยู่กับรูปลักษณ์ของอาหารและโต๊ะโดยรวม
การจัดโต๊ะที่บ้านแตกต่างจากการจัดโต๊ะแบบเป็นทางการเนื่องจากมีรายละเอียดช้อนส้อมและของตกแต่งน้อยลง

1. โปรดทราบว่าจำเป็นต้องใช้แผ่นขาตั้ง คุณจะหลีกเลี่ยงไม่ให้ผ้าปูโต๊ะสกปรก ยอมรับว่าบางครั้งก็เป็นการยากมากที่จะขจัดคราบบอร์ชท์ออกไป
2. ไม่แนะนำให้เปลี่ยนผ้าปูโต๊ะเป็นผ้าน้ำมัน เพื่อให้โต๊ะดู "หรูหรา" บางครั้งก็เพียงพอที่จะปูผ้าตาหมากรุกไว้ แน่นอนว่าทุกอย่างควรดูกลมกลืนกันและควรรวมผ้าปูโต๊ะเข้ากับการตกแต่งภายในโดยรวมของห้องครัว
3. หากเมนูของคุณรวมอาหารจานแรก อาหารจานลึกก็เป็นสิ่งจำเป็น การใช้กระทะและเทน้ำซุปให้ทุกคนเดินไปรอบๆ นั้นง่ายกว่าการรีบเร่งใส่จาน
4. ควรมีภาชนะสำหรับเครื่องเคียงใต้จานลึก
5. เพื่อหลีกเลี่ยงการวิ่งหาส้อมและช้อนอย่างต่อเนื่อง ให้จัดเตรียมไว้ ปริมาณที่เหมาะสมล่วงหน้า.

เหตุใดการจัดโต๊ะจึงจำเป็น?

ทุกคนคงเห็นพ้องต้องกันว่าการทานอาหารบนโต๊ะที่เก๋ไก๋นั้นน่าพึงพอใจมากกว่ามาก หากทุกอย่างถูกต้อง อาหารประจำวันจะกลายเป็นวันหยุด
ไม่ต้องปรุง อาหารเลิศรสคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงธรรมดาได้ แนวคิดในการออกแบบก็มีความสำคัญ โต๊ะรับประทานอาหาร.
การวางแผนการจัดโต๊ะสำหรับมื้ออาหารเฉพาะ
แนะนำประเพณีใหม่เข้ามาในครอบครัวของคุณ เนื่องจากไม่มีเวลาเข้า. โลกสมัยใหม่ไม่ใช่ทุกครอบครัวจะสามารถทานอาหารร่วมกันได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ทานอาหารมื้อเดียวซึ่งจะจัดขึ้นในตอนเย็น
ไม่เพียงแต่สำหรับมื้ออาหารตามเทศกาลเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ ด้วย คุณสามารถจัดโต๊ะด้วยวิธีดั้งเดิมได้ เด็กๆ ยินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้ ตามกฎแล้ว พวกเขาชอบจัดจานและวางผ้าเช็ดปากมาก
ที่โต๊ะนี้คุณสามารถสนทนากับสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ บรรยากาศสบาย ๆ เอื้อต่อการสนทนาที่เป็นความลับ ทุกคนสามารถพูดคุยเกี่ยวกับปัญหาหรือความสำเร็จของตนเองได้ ประเพณีนี้จะนำความสุขมาสู่ชีวิตประจำวัน เมื่อทุกคนคุ้นเคยกับการมาทานอาหารเย็นด้วยกันที่บ้านแล้ว คุณก็สามารถเริ่มรวมกลุ่มช่วงสุดสัปดาห์เข้ากับประเพณีของครอบครัวได้

กฎการตั้งค่าตาราง

1. คุณต้องใช้อุปกรณ์เดียวกัน
2. แต่ละจานควรมีการเสิร์ฟของตัวเอง
3. เมื่อจัดเรียงสิ่งของจำเป็นต้องคำนึงว่าสำหรับแต่ละคนคุณต้องจัดสรรพื้นที่ประมาณ 80 ซม. เงื่อนไขนี้จะทำให้แขกรู้สึกสบายใจ
4. วางจานไว้ตรงกลางพื้นที่ที่จัดสรร โดยห่างจากขอบ 2 ซม.
5. เมื่อวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารหลายจาน ให้วางจานก้นลึกบนจานแบน
6. วางจานขนมหวานหรือขนมปังไว้ทางด้านซ้ายของบุคคลในระยะ 10 ซม.
7. วางช้อน ส้อม และมีดโดยหงายขึ้น มีดอยู่ทางขวา ส้อมอยู่ทางซ้าย หากจะเสิร์ฟของหวาน ให้วางช้อนซุปไว้เหนือจาน
8. ควรวางแว่นตาและแว่นตาไว้ทางด้านขวา หากเสิร์ฟแอลกอฮอล์และน้ำในเวลาเดียวกันให้วางภาชนะที่ควรรวมกับอาหารจานแรกไว้ใกล้กัน
9. อาหารทุกจานจะต้องมีลักษณะที่สะอาดปราศจากคราบหรือริ้วรอย ก่อนเสิร์ฟต้องเช็ดด้วยผ้าแห้ง

วิธีการเลือกผ้าปูโต๊ะให้เหมาะสม

คุณลักษณะที่จำเป็นคือผ้าปูโต๊ะ เธออาจจะเป็นแบบนั้น ใช้ทุกวันและสำหรับคนเคร่งขรึม ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำอะไรเมื่อเลือกผ้าปูโต๊ะ?

• สำหรับงานเลี้ยงควรใช้ผ้าปูโต๊ะที่ทำจากผ้าธรรมชาติ สีขาว;
• สำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันทุกวันคุณสามารถใช้คุณลักษณะอะคริลิกซึ่งควรตรงกับรูปร่างของโต๊ะ
• สิ่งสำคัญคือผ้าปูโต๊ะต้องมีความยาวที่เหมาะสมควรครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดและขอบควรห้อยลงมาประมาณ 20-25 ซม.

เงื่อนไขบังคับ!!! ผ้าปูโต๊ะใด ๆ จะต้องสะอาด ดังนั้นคุณต้องมีหลายตัวเลือกให้เลือก

การจัดวางแผ่น

ดังนั้นจึงวางผ้าปูโต๊ะ ตอนนี้คุณต้องจัดจาน โครงการนี้ง่ายมาก ควรมีแผ่นตกแต่งอยู่ตรงกลางไม่ควรใกล้กับขอบมากเกินไป มีจานสำหรับวางของว่างวางอยู่บนนั้น หากมีอาหารเหลวในเมนูก็ควรวางภาชนะทรงลึกไว้ด้วย จานตกแต่ง- โปรดทราบว่าเมื่อเสิร์ฟซุปข้นคุณต้องเสิร์ฟชามซุป และเมื่อเสิร์ฟน้ำซุปคุณต้องเสิร์ฟถ้วย จานขนมปังวางอยู่ทางด้านซ้ายของจานตกแต่ง

ตำแหน่งของเครื่องมือ

การเสิร์ฟจัดเตรียมอุปกรณ์ทั้งหมดโดยเฉพาะ ทุกอย่างต้องเป็นไปตามมาตรฐานจรรยาบรรณ:

• ควรวางช้อนส้อมไว้ที่ด้านข้างของจานในบางกรณีก็วางไว้ด้านบน
• ควรมีส้อมอยู่ทางด้านซ้ายของจานหลัก
• วางมีดทางด้านขวาควรหันใบมีดไปทางจาน
• ควรมีช้อนซุปอยู่บนจาน
• วางช้อนขนมไว้ทางด้านขวา ควรวางมีดไว้เป็นแถว

สำคัญ!!! อุปกรณ์ที่จะใช้ก่อนควรอยู่ใกล้จานมากที่สุด อุปกรณ์สำหรับอาหารจานแรกควรอยู่ห่างจากที่สุด โปรดทราบว่าอุปกรณ์ทั้งหมดจะต้องสามารถเข้าถึงได้อย่างอิสระเพื่อการใช้งาน

วิธีการเลือกแว่นตา

สำหรับการเสิร์ฟ ตารางเทศกาลการเลือกแว่นตาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก สำหรับเครื่องดื่มแต่ละแก้วจะมีแก้วไวน์หรือแก้วบางประเภท
สำหรับไวน์แดง คอนญัก และบรั่นดี จะใช้แก้ว "หม้อขลาด" และสำหรับไวน์ขาวจะใช้แก้วเล็ก แก้วที่สูงที่สุดหรือแคบที่สุดมีไว้สำหรับแชมเปญ น้ำผลไม้และน้ำจะเสิร์ฟในแก้วที่ออกแบบมาสำหรับค็อกเทล

การใช้ผ้าเช็ดปาก

จัดโต๊ะอย่างไรให้สวยงาม? องค์ประกอบการตกแต่งที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งเมื่อตกแต่งวันหยุดหรืองานเลี้ยงคือผ้าเช็ดปาก มีการคิดค้นเทคนิคมากมายซึ่งคุณสามารถสร้างองค์ประกอบที่สวยงามและแปลกตาได้ เมื่อเลือกผ้าเช็ดปากคุณต้องใส่ใจกับสี คุณสามารถซื้อผ้าเช็ดปากที่มีสีเดียวกับเทียนวันหยุดได้
ควรพับผ้าเช็ดปากเพื่อเมื่อคลี่ผ้าออกมาจะได้ไม่ดูยับเกินไป การตกแต่งนี้จะถูกจัดวางบนจานเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย การใช้รูปผ้าเช็ดปากทำให้โต๊ะของคุณดูมีสไตล์มาก

การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น

1. งานเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัว วางไว้บนโต๊ะ เทียนที่สวยงามและจาน ไวน์ และของว่างเบาๆ หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อน ของหวาน และผลไม้ได้ ถอดแก้วออกแล้วแทนที่ด้วยถ้วยและจานรอง
2. จัดโต๊ะดินเนอร์สุดโรแมนติกอย่างไรให้สวยงาม? มีโต๊ะเล็กๆ เตรียมไว้ให้คนสองคนนั่งตรงข้ามกัน จำเป็นต้องมีเทียนและดอกไม้ ผ้าปูโต๊ะสีเข้มจะเพิ่มความพิเศษให้กับอารมณ์โรแมนติก
3. สำหรับอาหารค่ำตามธีม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในประเทศของคุณ โต๊ะตกแต่งด้วยส่วนผสมของผัก อาหารทุกจานเรียบง่ายปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
4. สำหรับมื้อเย็นกับเพื่อน ไม่มี รายละเอียดที่ไม่จำเป็น- ผ้าปูโต๊ะที่ละเอียดอ่อน ช้อนส้อมแบบมินิมอล จานเบาๆ บางทีอาจเป็นเนื้อเย็นหรืออาหารทะเล
5. อาหารเย็นสำหรับเพื่อน เพื่อนมาเยี่ยมเพื่อสื่อสารอย่างไม่เป็นทางการ ดังนั้นลืมเรื่องความเคร่งขรึมทุกอย่างควรเรียบง่าย แต่แน่นอนว่าต้องทำอาหารอร่อยๆ

การจัดโต๊ะสำหรับกิจกรรมสำหรับเด็ก

องค์กร กิจกรรมสำหรับเด็ก- นี่เป็นข้อกังวลพิเศษสำหรับผู้ปกครองเสมอ เราต้องดูแลไม่เพียงแค่ความอร่อยของอาหารและความสวยงามของการนำเสนอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยของเด็กๆ ด้วย
จะจัดโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงเด็กอย่างไรให้เหมาะสม?

1. หากต้องการให้เด็กรู้สึกเหมือนผู้ใหญ่ ให้จัดโต๊ะแยกต่างหากให้พวกเขา
2. จำเป็นต้องรักษาการออกแบบให้อยู่ในช่วงเดียวกัน จะดีกว่าถ้าคุณเลือกธีมการ์ตูน มันจะต้องมีอยู่ในทุกสิ่ง
3. เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งคือสวรรค์สำหรับผู้ปกครองที่ต้องการจัดระเบียบ งานเลี้ยงเด็ก- อย่าเพิ่งคิดอย่างนั้น เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับจานแบบใช้แล้วทิ้งที่เรียบง่าย ในร้านค้าคุณสามารถซื้อได้มาก จานที่สวยงามจาก พลาสติกทนทานหรือกระดาษแข็งพิเศษ อาหารดังกล่าวมีประโยชน์มากเพราะไม่แตกหัก เธอสวยมาก เด็ก ๆ จะต้องยินดีกับเธอ
4. อย่าเตรียมสลัดที่หลากหลายและ จานเนื้อ- นี่เป็นวันหยุดของเด็กๆ และเด็กๆ ไม่ชอบกินสิ่งนี้เมื่อมาเยือน เซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบบุฟเฟ่ต์ที่สวยงามซึ่งตรงกับสิ่งที่พวกเขาจะต้องชอบ

ประโยชน์ของการจัดโต๊ะอย่างเหมาะสม

หากครอบครัวของคุณคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารในสภาพแวดล้อมที่สวยงามและอบอุ่น อาหารก็จะเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริง เด็กๆ จะเติบโตขึ้นมาอย่างมีวัฒนธรรม โดยรู้ตำแหน่งของสิ่งของต่างๆ บนโต๊ะ การรวมตัวยามเย็นรอบโต๊ะที่จัดอย่างสวยงามจะทำให้ครอบครัวของคุณมารวมตัวกัน และอันนี้ ประเพณีของครอบครัวจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

ธรรมเนียม อาหารกลางวันของครอบครัวค่อยๆกลายเป็นเรื่องอดีตไปแล้ว นี่เป็นกระบวนการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่เกิดจากการจ้างงานอย่างต่อเนื่องของสมาชิกในครอบครัว แต่ในช่วงสุดสัปดาห์ ผู้หญิงสามารถสร้างบรรยากาศพิเศษและรื่นเริงได้โดยการรวมครอบครัวที่เป็นมิตรมารับประทานอาหารค่ำ ในกรณีนี้บทเรียนจะมีประโยชน์ การให้บริการที่เหมาะสม.

การจัดโต๊ะอาหารก่อนอาหารเย็นมีอะไรบ้าง?

ในการจัดโต๊ะสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวสร้างความประทับใจในเทศกาลและเคร่งขรึมคุณต้องดูแลรายการต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ผ้าปูโต๊ะ;
• ผ้าเช็ดปาก;
• หม้ออบ;
• จานตื้นสำหรับขนมปัง
• จานขนาดใหญ่เป็นขาตั้ง
• ชามซุปทรงลึก
• จานอาหารว่าง
• ชุดช้อนส้อม;
• มีดเนยแยก
• แก้ว แก้วไวน์ หรือแก้วเครื่องดื่ม
• น้ำมัน;
• เครื่องใช้เครื่องเทศ
• เรือน้ำเกรวี่

ขอแนะนำให้เลือกผ้าปูโต๊ะเพื่อไม่ให้สีเบี่ยงเบนไป ภายในทั่วไป- ในกรณีนี้ควรเลือกใช้ผ้าที่เป็นกลางจะดีกว่า เฉดสีอ่อนที่จะไม่หันเหความสนใจไปจากมื้ออาหาร หากจำเป็นต้องเน้นย้ำถึงความสำคัญของงานพิเศษ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะกลายเป็นผ้าปูโต๊ะสีขาวคลาสสิก

ผ้าควรเป็นแป้งและรีดให้สะอาด เมื่อคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบของมันอยู่ในระดับเดียวกันทุกด้าน

การแสดงล่วงหน้ารวมถึงไม่น้อยกว่า ขั้นตอนสำคัญเช่นการสร้างการตกแต่งที่จำเป็น ในการทำเช่นนี้คุณควรฝึกฝนเล็กน้อยและเรียนรู้วิธีพับกระดาษหรือผ้าเช็ดปากอย่างสวยงาม และจะเสริม องค์ประกอบทั่วไปช่อดอกไม้ตั้งอยู่ตรงกลาง

บทเรียนสั้นๆ เกี่ยวกับการจัดโต๊ะอาหารเย็นอย่างถูกต้อง

หากต้องการจัดโต๊ะอาหารเย็นให้ถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ:

• วางจานขนาดใหญ่ตรงข้ามสมาชิกในครอบครัวโดยห่างจากขอบโต๊ะ 2-3 ซม. วางจานซุปทรงลึกไว้ด้านบน
• ผ้าเช็ดปากวางอยู่บนหรือข้างจาน สำหรับกระดาษเช็ดปากมักใช้ขาตั้งแบบพิเศษ
• ทางด้านซ้ายของจานมีส้อม โดยหงายซี่ขึ้น ถ้าแบบนี้ มื้ออาหารเทศกาลคุณต้องใส่ส้อม 2 อัน - สำหรับของว่างและอาหารจานร้อน สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว อุปกรณ์เครื่องเดียวก็เพียงพอแล้ว
• มีดและช้อนโต๊ะมักจะวางไว้ทางด้านขวา ด้านคมของมีดหันเข้าหาจาน ช้อนวางคว่ำลง เช่นเดียวกับส้อมสำหรับเมนูวันหยุดจำเป็นต้องมีมีด ​​2 เล่ม - สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก
• เครื่องใช้ไฟฟ้าสำหรับอาหารจานร้อนตั้งอยู่ห่างออกไป และสำหรับของว่างจะอยู่ใกล้กับจานมากกว่า
• การจัดเรือใส่น้ำเกรวี่ เครื่องหยอดน้ำมัน และภาชนะใส่เครื่องเทศนั้นค่อนข้างง่าย เป็นเรื่องปกติที่จะวางช้อนส้อมไว้ตรงกลางโต๊ะเพื่อให้ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ง่าย
• สำหรับขนมปังและพาย มักจะจัดเตรียมจานเล็กๆ ไว้โดยวางไว้ด้านบนและทางด้านซ้ายของจานหลักเล็กน้อย ต้องอยู่ใกล้จาน มีดพิเศษสำหรับน้ำมัน
• ขนมปังเสิร์ฟในถังขนมปังซึ่งมักจะวางไว้ที่ด้านข้างโต๊ะ
• หม้ออบควรอยู่ติดกับพนักงานต้อนรับในงานกาล่าดินเนอร์
• โดยทั่วไปอาหารจานที่สองจะเสิร์ฟเป็นสัดส่วนสำหรับสมาชิกครอบครัวหรือแขกแต่ละคน หากควรจะวางจานบนจานขนาดใหญ่ คุณจะต้องเพิ่มขนาดกลางอีกจานลงในชุดจาน
• แก้วไวน์หรือแก้วสำหรับเครื่องดื่มอื่น ๆ วางในแนวทแยงทางด้านขวาของจาน อย่างไรก็ตาม ก่อนอาหารเย็นคุณต้องเปิดขวดไวน์ เพราะมันควรจะเสิร์ฟไวน์ที่ยังไม่เปิดจุกอยู่แล้ว

คอร์ดสุดท้าย

เมื่อผู้ที่นั่งโต๊ะอิ่มและเพลิดเพลินกับการสนทนาก็ถึงเวลาเสิร์ฟของหวาน อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะทำเช่นนี้ คุณควรถอดภาชนะบนโต๊ะอาหาร ผ้าเช็ดปากที่ยับ และภาชนะใส่เครื่องเทศที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

ในส่วนตรงกลางของตารางยังคงอยู่ การจัดดอกไม้และแก้วน้ำ รวมถึงแก้วสำหรับไวน์ของหวาน คุณต้องปัดเศษผ้าปูโต๊ะออกจากผ้าปูโต๊ะโดยใช้ที่โกยผงขนาดเล็กที่มีฝาปิดและผ้าเช็ดปากที่พับไว้ คำว่า "dessert" มาจากภาษาฝรั่งเศส "desservir" ซึ่งหมายถึงการทำความสะอาดโต๊ะ

ในมื้อเย็นของครอบครัว พายหรือคุกกี้มักจะเสิร์ฟพร้อมจานร้อน ชาหอม- ในกรณีนี้การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นจะง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - แก้วสำหรับชาและแจกันสำหรับขนมหวาน หากเสิร์ฟพายขนาดใหญ่ จำเป็นต้องวางจานของหวานไว้ข้างหน้าสมาชิกในครอบครัวแต่ละคน

ในกรณีของงานกาล่าดินเนอร์ เราจะจัดโต๊ะด้วยจานของหวาน ซึ่งหากจำเป็น เราจะวางอาหารที่เสิร์ฟในชาม ช้อนขนมควรวางบนจานโดยให้ด้านเว้าคว่ำลงและมีที่จับทางด้านขวา

จังหวะ ชีวิตสมัยใหม่มันไม่ได้ช่วยให้คุณเพียงแค่รับประทานอาหารกลางวันอย่างสงบสุขเสมอไป ไม่ต้องพูดถึงการเสิร์ฟอาหารกลางวันตามกฎทั้งหมด แต่วันหยุดสุดสัปดาห์มาถึง ทั้งครอบครัวก็ใช้เวลาอยู่ที่บ้าน และแขกมักจะมาทานอาหารเย็นกัน การจัดโต๊ะอาหารเย็น – วิธีที่ดีเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้เป็นงานจริง

อาหารเย็นดังกล่าวจะช่วยให้คุณอารมณ์ดีขึ้นและทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวใกล้ชิดกันมากขึ้น สามารถจัดงานได้ในห้องครัว ห้องรับประทานอาหาร หรือห้องนั่งเล่น ขึ้นอยู่กับจำนวนแขก

เครื่องใช้ที่จำเป็น

เพื่อการจัดโต๊ะที่สวยงามและเหมาะสม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ผ้าปูโต๊ะ;
• ผ้าเช็ดปาก;
• จานขนมปัง
• จานซุป;
• หม้ออบ;
• จานขนาดใหญ่เป็นขาตั้ง
• จานอาหารว่าง

• ชุดช้อนส้อม;
• มีดเนย;
• แก้ว แก้วหรือแก้วชอต ขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่เสนอ
• เครื่องปั่นเกลือพริกไทยและเนย
• เรือน้ำเกรวี่.

คุณต้องเลือกสีของผ้าปูโต๊ะตามการตกแต่งภายในโดยรวมของห้องที่จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำผ้าปูโต๊ะสีสงบและสีพาสเทลดูดี ผ้าปูโต๊ะสีขาวคลาสสิกเหมาะสำหรับทั้งงานเลี้ยงอาหารค่ำที่บ้านแบบเรียบง่ายและแบบเป็นทางการและแบบธุรกิจ

รีดผ้าปูโต๊ะให้ละเอียดแล้วชุบแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแขวนจากท็อปเคาน์เตอร์เท่ากันทุกด้าน

การเตรียมการเบื้องต้น

น่าแปลกที่การเสิร์ฟต้องมีการเตรียมการบางอย่าง เริ่มจากจานและช้อนส้อมกันก่อน คำแนะนำง่ายๆ:

• เลือกขนาด อาหารจานใหม่ขึ้นอยู่กับขนาดของโต๊ะ จานขนาดใหญ่บนพื้นผิวขนาดเล็กจะดูอึดอัด
• ควรเช็ดมีดและส้อมก่อนวางบนโต๊ะ หยิบผ้าเช็ดตัวผืนหนึ่ง มีดและถูปลายอีกด้านให้เงางาม อุปกรณ์แต่ละชิ้นได้รับการขัดเงาแยกกัน
• ต้องขัดแว่นตาก่อนวางบนโต๊ะ จับขาด้วยผ้าขนหนูด้านหนึ่งแล้วเช็ดอีกด้านหนึ่ง ส่วนด้านในแว่นตาเป็นวงกลม
• จานถูกลูบในลักษณะเดียวกับส้อมและมีด จับขอบด้านหนึ่งแล้วถูอีกด้านหนึ่ง
• ไม่ควรเป่าเครื่องแก้วโดยเด็ดขาด

การเตรียมผ้าปูโต๊ะเป็นขั้นตอนที่สำคัญและมีความรับผิดชอบ รูปร่างโต๊ะที่ตั้งควรทำให้เกิดความรู้สึกสบายใจ แต่ไม่หันเหความสนใจจากการเสิร์ฟ หลักการเตรียมผ้าปูโต๊ะ:

• เลือกรุ่นผ้าปูโต๊ะผ้า เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะมีผ้าน้ำมันอยู่บนโต๊ะรับประทานอาหารที่สวยงาม
• ผ้าปูโต๊ะต้องซักและรีด บางครั้งก็สมเหตุสมผลที่จะใช้สารประกอบไวท์เทนนิ่งเพิ่มเติม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังรีดผ้าแล้วไม่มีรอยพับหรือรอยยับในเนื้อผ้า
• คุณต้องวางผ้าปูโต๊ะเพียงอย่างเดียว การเคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน- ในเวลาเดียวกัน ให้จับวัสดุที่มุมในแนวทแยง การจัดการที่เรียบง่ายนี้สร้างชั้นอากาศพิเศษระหว่างโต๊ะและวัสดุซึ่งช่วยในการวางผ้าปูโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• มุมผ้าปูโต๊ะควรตกตามแนวขาในระยะห่างเท่ากัน โดยปกติแล้ว 20-30 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
• การแขวนผ้าปูโต๊ะเป็นเรื่องละเอียดอ่อน ทุกด้านจะต้องมีความสูงเท่ากัน ผ้าปูโต๊ะไม่ควรตกอยู่ใต้เบาะเก้าอี้

คุณลักษณะที่สำคัญของโต๊ะรับประทานอาหารคือผ้าเช็ดปาก พวกเขายังต้องเตรียมตัว:

• เพื่อสร้างบรรยากาศพิเศษ ให้ปฏิเสธกระดาษเช็ดปาก ผลิตภัณฑ์ผ้าดูเป็นตัวแทนมากขึ้น
• เลือกผ้าเช็ดปากให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะหรือใช้ผลิตภัณฑ์จากชุดเดียว
• อย่าลืมวางผ้าเช็ดปากไว้บนจานต่อหน้าแขก นี่คือสิ่งที่บุคคลควรคุกเข่าลงก่อนเริ่มมื้ออาหาร ผ้าเช็ดปากนี้สามารถพับเก็บได้ทุกวิธี
• อย่าลืมเตรียมผ้าเช็ดปากเพิ่มเติม เส้นกึ่งกลางเคาน์เตอร์ วางไว้เพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถเข้าถึงได้ง่าย

บน ขั้นตอนสุดท้ายเตรียมอุปกรณ์ปรุงรส:

• เครื่องปั่นเกลือเติมเกลือ 1/3
• โถพริกไทยควรจะเต็มครึ่งหนึ่ง
• ต้องเสิร์ฟน้ำส้มสายชูและน้ำมันในภาชนะพิเศษ
• ควรมีมัสตาร์ดอยู่บนโต๊ะในภาชนะเปิดแบบพิเศษ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งในระหว่างมื้อเที่ยง ให้หยดนมลงไปเล็กน้อย อย่าลืมวางช้อนไว้บนภาชนะด้วย

การจัดรายการ

ตอนนี้ก็ถึงเวลาจัดโต๊ะอาหารของคุณแล้ว บน ขั้นตอนการเตรียมการโต๊ะถูกปูด้วยผ้าปูโต๊ะที่สวยงามอยู่แล้ว ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะแสดงช้อนส้อม ให้บริการเป็นขั้นตอน:

• อาหารกลางวันสามารถประกอบด้วย 2-4 จาน ควรวางจานสองใบไว้บนโต๊ะ จานลึกวางอยู่บนจานตื้น วางไว้โดยให้เหลือขอบโต๊ะประมาณ 2-3 เซนติเมตร สิ่งสำคัญคือต้องรักษาระยะห่างระหว่างบนโต๊ะอาหารให้เท่ากัน
• ช้อนส้อมวางอยู่ใกล้จาน วางช้อนซุปและมีดไว้ทางด้านขวา และส้อมไว้ทางด้านซ้าย ภาชนะที่ร้อนจะตั้งอยู่ใกล้กับจานมากขึ้น วางอุปกรณ์โดยให้ฟันอยู่บนเพดานอย่างเคร่งครัด
• วางภาชนะที่มีเครื่องเทศไว้ตรงกลางโต๊ะอาหาร เป็นการจัดเตรียมที่ช่วยให้แขกแต่ละคนหยิบขวดที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย
• วางแก้วน้ำไว้ข้างจานใบใหญ่ซึ่งใช้วางอาหารจานหลัก หากมีแอลกอฮอล์อยู่บนโต๊ะ ให้เปิดขวดก่อนเสิร์ฟ
• ควรวางจานอาหารเย็นและของว่างหากมีการเสิร์ฟอาหารในจานทั่วไป

• เนยบนโต๊ะควรอยู่ในจานทาเนยด้วยมีดทาเนย
• ไม่ควรเสิร์ฟซุปในกระทะ จานนั้นตั้งอยู่ที่นายหญิงของบ้านนั่งอยู่
• วางผ้าเช็ดปากบนจานของแขก
• การออกแบบโต๊ะรับประทานอาหารประกอบด้วยการวางดอกไม้สดที่สวยงามไว้ตรงกลางโต๊ะ

นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน โครงการทั่วไปการจัดโต๊ะอาหารเย็น ความแตกต่างบางประการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณจะเลี้ยงครอบครัวหรือแขกของคุณ

อนุญาตให้เปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของมื้ออาหาร ควรเสิร์ฟอาหารเพื่องานรื่นเริงและเพื่อธุรกิจอย่างเคร่งครัดมากขึ้น การรับประทานอาหารเย็นที่บ้านแบบง่ายๆ ช่วยให้คุณสามารถข้ามขั้นตอนบางอย่างได้

กฎพื้นฐาน

คุ้มค่าที่จะเน้นกฎพื้นฐานที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อจัดโต๊ะอาหารเย็น ห้ามเสิร์ฟอาหารจานแรกในกระทะเด็ดขาด เพราะถือเป็นการละเมิดหลักการเสิร์ฟทั้งหมด หากจานในหม้ออบเย็นเร็ว ควรอุ่นก่อนเสิร์ฟ

ควรวางขนมปังไว้ที่ด้านข้างโต๊ะ ไม่ใช่ตรงกลางโต๊ะ สามารถวางได้เฉพาะผ้าเช็ดปากบนจานเท่านั้น สามารถจัดหาผลิตภัณฑ์กระดาษเป็นอุปกรณ์เสริมในแท่นวางแบบพิเศษเท่านั้น ไม่อนุญาตให้วางกระดาษเช็ดปากผสมกับผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะ

ตะเกียบอยู่ในตำแหน่งโดยให้ซี่หงายขึ้นเท่านั้น หากคุณวางของว่างไว้บนโต๊ะ ควรวางช้อนส้อมสำหรับของว่างให้ไกลกว่าของหลัก วางอุปกรณ์เครื่องดื่มไปทางขวาและแนวทแยงจากจาน

ในส่วนตรงกลางของโต๊ะควรมีภาชนะใส่เครื่องดื่ม - เหยือก, ขวดเหล้า, ขวด วางเครื่องเทศหลากหลายชนิดไว้ในบรรทัดเดียวกัน อย่าลืมเอามีดไปทาเนยด้วยล่ะ

เวลาของหวาน

ของหวานจะเสิร์ฟหลังมื้อเที่ยง ก่อนเสิร์ฟอาหารจานสุดท้าย ต้องแน่ใจว่าได้นำอุปกรณ์ที่ไม่จำเป็นออกจากโต๊ะแล้ว ไม่ควรทิ้งเครื่องเทศ ภาชนะบนโต๊ะอาหาร และผ้าเช็ดปากที่ใช้แล้วไว้บนโต๊ะมีเพียงเครื่องดื่มและดอกไม้เท่านั้นที่ยังคงอยู่ตรงกลางโต๊ะ นำขยะออกหลังรับประทานอาหารโดยใช้ที่โกยผงขนาดเล็กที่มีฝาปิดและผ้าเช็ดปากที่พับไว้

คำว่า "ของหวาน" มีรากศัพท์มาจากภาษาฝรั่งเศส ซึ่งหมายถึงการทำความสะอาดโต๊ะอย่างแท้จริง ในงานเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัว พายหรือขนมหวานมักเสิร์ฟพร้อมชา ในกรณีนี้ เสิร์ฟเป็นชุดน้ำชาและแจกันสำหรับขนม เมื่อเสิร์ฟพาย ให้วางจานของหวานไว้ข้างหน้าทุกคน เมื่อเสิร์ฟ อาหารกลางวันเทศกาลหากจำเป็นให้วางชามพร้อมของหวานไว้ด้านบน

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนควรรู้กฎพื้นฐานของมารยาทในการจัดโต๊ะ นี่คือศิลปะการจัดช้อนส้อมให้สวยงามตามกฎเกณฑ์ มารยาทที่ดี- การจัดโต๊ะมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน แต่ละยุคสมัยมีกฎเกณฑ์ในการตกแต่งโต๊ะของตัวเองซึ่งเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา แน่นอนว่ามีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างมากมาย แต่ก็ไม่จำเป็นเลยที่จะนำไปใช้ทั้งหมด ก็พอรู้. กฎพื้นฐานการตั้งค่าตาราง

กฎทั่วไปสำหรับการจัดโต๊ะ

โต๊ะที่จัดตามกฎมารยาทเป็นที่พอใจต่อสายตาเสมอและเป็นสถานที่ที่น่ารื่นรมย์ในการใช้เวลาสนทนาสบาย ๆ กฎการให้บริการขั้นพื้นฐานนั้นค่อนข้างง่าย

• ช้อนส้อมทั้งหมดจะต้องสะอาดหมดจด เพื่อให้เกิดความสะอาดเป็นประกาย ให้ใช้ผ้าอุ่นชุบน้ำหมาดเช็ด จากนั้นเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยเปื้อนบนช้อนส้อมหรือภาชนะ
• องค์ประกอบที่สำคัญของการเสิร์ฟคือผ้าปูโต๊ะ มันจะต้องรีดอย่างสมบูรณ์ คุณต้องคลุมโต๊ะเพื่อให้ขอบปิดขาไว้เล็กน้อย ควรห้อยลงมาประมาณ 25-30 ซม. ไม่จำเป็นต้องคลุมผ้าปูโต๊ะเพิ่มเติมด้วยเพราะไม่เป็นที่ยอมรับตามกฎของมารยาทที่ดี
• จำนวนช้อนส้อมขึ้นอยู่กับจำนวนจานที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ
• เครื่องใช้ไฟฟ้าควรจัดในลักษณะเดียวกันสำหรับแขกแต่ละคน

เมื่อปฏิบัติตามกฎพื้นฐานเหล่านี้ โต๊ะของคุณจะได้รับการตกแต่งตามมารยาทเสมอ

ผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะ

• คลาสสิคและ ชนะ-ชนะ- นี้ ผ้าปูโต๊ะสีขาวเหมือนหิมะ - เธอดูสง่างามและเคร่งขรึมอยู่เสมอ
• อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะทดลองก็ควรเลือกขึ้นอยู่กับลักษณะทั่วไป จานสีช้อนส้อม อุปกรณ์ตกแต่งภายใน และประเภทของงานฉลอง แต่สิ่งหนึ่ง กฎทองใช่: ควรใช้ผ้าปูโต๊ะร่วมกับผ้าม่านและเบาะ
• โดยปกติแล้วการตั้งค่าจะให้กับเฉดสีอ่อนแต่ยังสามารถเป็นสี ธรรมดา หรือมีลวดลายก็ได้ แต่รูปแบบควรอยู่ตามขอบเนื่องจากความแตกต่างที่มากเกินไปสามารถเบี่ยงเบนความสนใจของแขกได้ หากคุณชอบผ้าปูโต๊ะสีเข้ม ช้อนส้อมก็ควรเป็นสีอ่อน
• ตอนนี้ มีให้เลือกมากมายรูปร่างและวัสดุของผ้าปูโต๊ะแต่มักจะเลือกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือ รูปสามเหลี่ยม- ทางที่ดีควรเลือกผ้าที่ทำจากผ้าโดยเฉพาะ วัสดุธรรมชาติ– มันจะเพิ่มความสะดวกสบายให้กับงานฉลองมากยิ่งขึ้น ขนาดควรเป็นแบบที่ขอบสามารถคลุมขาโต๊ะได้และปลายควรแขวนไว้ 25-30 ซม. แต่ไม่ต่ำกว่าระดับที่นั่ง

ผ้าปูโต๊ะสำหรับจัดโต๊ะมีดังต่อไปนี้: เปิดโดยปลายด้านหนึ่ง จากนั้นจึงยกขึ้น เขย่า และลดลงอย่างรวดเร็ว ทำให้ง่ายต่อการปรับระดับ แต่คุณไม่จำเป็นต้องยืดออกมากเกินไปและดึงมุม

หากพื้นผิวขัดเงาคุณควรวางผ้าน้ำมันไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะ สิ่งสำคัญคือสะอาดและรีดอย่างดี

ช้อนส้อม - แผนผังเค้าโครง

ไปยังสถานที่ มีดตามมารยาทคุณต้องเข้าใกล้มันด้วยความรับผิดชอบ ไม่จำเป็นต้องวางช้อนส้อมทุกชนิดไว้บนโต๊ะ พวกเขาจะต้องสอดคล้องกับรายการอาหารวันหยุด มีดแบ่งออกเป็นส่วนบุคคล (ซึ่งแขกแต่ละคนมี) และอุปกรณ์เสริม - จำเป็นสำหรับการจัดวางจาน

• ใน มารยาทบนโต๊ะอาหารเป็นเรื่องปกติที่จะวางจานที่ทำจากเครื่องปั้นดินเผาหรือพอร์ซเลนก่อน จากนั้นจึงวางช้อนส้อม จากนั้นจึงวางเฉพาะแก้วหรือคริสตัลเท่านั้น
• ควรวางแก้วและแก้วไวน์โดยจับไว้ที่ก้าน
• ตามกฎของมารยาท ควรวางช้อนและมีดไว้ทางด้านขวาของจาน และส้อมอยู่ทางด้านซ้าย
• คุณต้องใช้อุปกรณ์โดยเริ่มจากขอบด้านนอก โดยเปลี่ยนให้หันไปทางจานขณะเปลี่ยนจาน
• ระยะห่างระหว่างช้อนส้อมกับจานควรอยู่ที่ 0.5-1 ซม.

รูปภาพแสดงตำแหน่งของช้อนส้อม แน่นอนว่าชุดส้อม ช้อน และมีดนั้นขึ้นอยู่กับว่าจะเสิร์ฟอาหารประเภทใดบนโต๊ะ แก้วที่มีแก้วไวน์ก็ถูกเลือกขึ้นอยู่กับเครื่องดื่ม

จานเสิร์ฟ

มีลำดับการวางจาน

• จานอาหารว่าง - วางไว้หน้าเก้าอี้แต่ละตัวโดยห่างจากขอบประมาณ 2 ซม.
• จานพาย (ขนมปัง) - เป็นเรื่องปกติที่จะวางไว้ทางด้านซ้ายของสแน็คบาร์ในระยะ 5-15 ซม.
• หากคุณเสิร์ฟอาหารหลายจาน ให้วางห้องรับประทานอาหารไว้ใต้สแน็กบาร์

เป็นความรับผิดชอบของแม่บ้านที่จะต้องเปลี่ยนจานเป็นจานที่สะอาดทันที

เสิร์ฟพร้อมกับผ้าเช็ดปาก

พวกเขาเป็นส่วนสำคัญของการให้บริการ การพับผ้าเช็ดปากอย่างสวยงามถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง ยิ่งวันหยุดเคร่งขรึมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งพับเก็บได้หรูหรามากขึ้นเท่านั้น

วัสดุจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของงานฉลอง คุณสามารถนำไปพักผ่อนได้ ผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน e. มักมีไว้วางบนตักของแขก

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ กระดาษจากนั้นจึงถอดออกใต้ขอบด้านขวาของแผ่น หรือจะวางอยู่ในความพร้อมทั่วไป

ผ้าเช็ดปากสามารถเป็นสีใดก็ได้สิ่งสำคัญคือการพับอย่างสวยงามและเรียบร้อย

เครื่องใช้เครื่องเทศ

โดยปกติจะวางไว้บนโต๊ะเทศกาลที่ส่วนท้ายสุดของโต๊ะ วางอยู่บนแท่นพิเศษตรงกลางโต๊ะ คุณจึงใช้กระดานหรือจานรองขนาดเล็กเป็นขาตั้งได้ ซึ่งจะต้องมีขวดเกลือและพริกไทย รวมถึงมัสตาร์ด น้ำส้มสายชูเพิ่มเติม น้ำมันพืชและเครื่องเทศอื่นๆ

ดื่มแก้ว

คุณต้องจำเกี่ยวกับแก้วเมื่อเสิร์ฟ สามารถทำจากแก้วหรือคริสตัลก็ได้ แก้วขนาดเล็กมีไว้สำหรับแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นควรมีแก้วไวน์ แก้วน้ำ แก้วน้ำและแก้วน้ำอยู่บนโต๊ะ

เลือกได้ตามสีของเครื่องดื่ม สำหรับไวน์แดงควรมีขนาดใหญ่กว่าไวน์ขาว แชมเปญเสิร์ฟในแก้วพิเศษ นอกจากนี้ยังมีแก้วเบียร์พิเศษอีกด้วย วอดก้ามักจะเสิร์ฟในแก้ว

ต้องมีชุดช้อนส้อมต่อไปนี้อยู่บนโต๊ะ:

• จานพาย;
• สแน็คบาร์;
• แก้วไวน์
• จานรอง;
• ถ้วยกาแฟและจานรอง

สามารถเสิร์ฟขนมปังในตะกร้าหวาย และเนยสามารถเสิร์ฟในจานใส่เนยที่ทำจากเซรามิกหรือพอร์ซเลน เพื่อรักษารสชาติเอาไว้ ไส้กรอกและโคลด์คัทเสิร์ฟในจานยาว เสิร์ฟชีส ในชิ้นเดียวบนกระดานพอร์ซเลน โดยมีมีดสำหรับตัดชีสวางอยู่ข้างๆ

จานขนมวางอยู่ตรงข้ามตรงกลางเก้าอี้ และวางจานพายไว้ทางด้านซ้าย วางมีดไว้ทางด้านขวาของจานขนม โดยให้ใบมีดหันไปทางนั้น ส้อม - ทางด้านซ้าย ซี่ขึ้น วางช้อนชาโดยให้ด้ามจับอยู่ทางขวาขนานกับโต๊ะ ตรงกลางมีแจกันดอกไม้ ผ้าเช็ดปาก และภาชนะใส่เครื่องเทศ

วิธีเสิร์ฟอาหารกลางวันและอาหารเย็นอย่างถูกต้อง

โต๊ะอาหารเย็นจัดวางในลักษณะที่สามารถเสิร์ฟแขกได้สะดวกและรวดเร็ว โดยวางจานขนมไว้บนขาตั้ง โดยให้จานพายอยู่ทางด้านซ้าย วางช้อนส้อมไว้ระหว่างพวกเขา - มีดและช้อนทางด้านขวาและส้อมโต๊ะทางด้านซ้าย และด้านหน้าช้อนส้อมก็มีแก้วไวน์อยู่

นอกจากนี้เมื่อจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นควรวางทัพพีไว้สำหรับราดซุป ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผ้าปูโต๊ะเปื้อน หากคุณหยดเล็กน้อยคุณจะต้องซับคราบด้วยผ้าเช็ดปาก สิ่งสำคัญคือไม่ดึงดูดความสนใจของแขกเพื่อไม่ให้รบกวนการสนทนาที่สงบ

การจัดโต๊ะของหวาน

ในการตั้งโต๊ะของหวานให้เลือกผ้าปูโต๊ะที่สว่างกว่าได้ ตัวเลือกที่เหมาะจะมีชุดน้ำชาพิเศษใช้ เป็นเรื่องปกติที่จะวางผ้าเช็ดปากลูกไม้ที่สวยงามไว้ตรงกลางโต๊ะและใต้ถ้วยชา การเสิร์ฟโต๊ะหวานตามมารยาทเทศกาลประกอบด้วยช้อนส้อมดังต่อไปนี้:

• ถ้วยและจานรอง (ต้องหมุนถ้วยโดยให้ที่จับไปทางขวา)
• ช้อนชา (วางบนจานรองอนุญาตให้วางช้อนไว้ด้านหลังถ้วยขนานกับโต๊ะโดยมีที่จับทางด้านขวา)
• กาน้ำชาขนาดเล็ก
• กาต้มน้ำขนาดใหญ่สำหรับต้มน้ำ
• การจัดโต๊ะสำหรับของหวานเกี่ยวข้องกับการใช้ชามน้ำตาลซึ่งมีน้ำตาลก้อนเสิร์ฟพร้อมกับที่คีบหรือชามพิเศษ
• วางชามใส่แยมหรือแยมทางด้านซ้าย
• มะนาวสำหรับชาเสิร์ฟบนถาดพิเศษพร้อมส้อมสองง่ามสำหรับเกลี่ย
• เหยือกนมวางอยู่บนจานพายทางด้านขวาของแขก
• ควรวางจานขนมปังและขนมหวานไว้หน้าแขกแต่ละคน ทางด้านขวาของมันคือถ้วยและจานรองในแนวทแยง และมีช้อนชาวางอยู่ข้างๆ ควรวางไม้พายพิเศษสำหรับเสิร์ฟเค้กไว้ทางด้านขวาของจานหลัก
• จานรองวางอยู่บนโต๊ะ ชาหรือกาแฟจะเทลงในถ้วยเฉพาะเมื่อแขกทุกคนนั่งแล้วเท่านั้น ขนมหวานเสิร์ฟบนโต๊ะหรูหรา เช่น ขนมปัง พายไส้หวาน เค้ก มัฟฟิน ขนมหวาน และผลไม้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ได้แก่ ไวน์และเหล้า

สำหรับกลุ่มเยาวชน คุณสามารถจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้ เสิร์ฟพร้อมจานซ้อนกัน (8-10 ชิ้นในหนึ่งกอง) ผ้าเช็ดปากวางอยู่ด้านหลัง แก้วและแก้วไวน์วางอยู่ข้างเครื่องดื่ม หากมีผู้สูบบุหรี่ในบริษัทจะวางที่เขี่ยบุหรี่ไว้ที่ปลายโต๊ะ

การจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาล

การจัดโต๊ะจัดเลี้ยงช่วยสร้างอารมณ์รื่นเริง สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่เสิร์ฟอาหารอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังตกแต่งโต๊ะให้สวยงามอีกด้วย การจัดโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงขึ้นอยู่กับอาหารที่จะเสิร์ฟในวันหยุด แต่มีหลักการอยู่ การออกแบบคลาสสิกตารางเทศกาล

ต้องวางเก้าอี้ให้ห่างจากกัน 50 ถึง 80 ซม. เพื่อไม่ให้กระทบพื้นที่ส่วนตัวของแขก
ผ้าปูโต๊ะควรเป็นสีอ่อน สว่าง และ สีเข้มเหลือโต๊ะน้ำชาไว้ดีกว่า ขอบของมันควรแขวนไว้ไม่เกิน 20-30 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้จานเคาะรบกวนแขกจากการสนทนาผ้าน้ำมันหรือ ผ้านุ่ม- แต่สิ่งสำคัญคือรีดและสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ

วางผ้าเช็ดปากไว้บนจานเสิร์ฟและวางจานสำหรับใส่อาหารร้อนไว้ วางจานพายไว้ทางด้านซ้ายของจานขนมเพื่อให้อยู่ในแนวเดียวกัน จานเสิร์ฟควรอยู่กับที่เสมอ และสามารถเปลี่ยนจานเสิร์ฟอื่นได้ในขณะที่เสิร์ฟอาหาร

ส้อมและช้อนไม่ควรเกิน 3 คู่ ทางด้านขวาของจานเสิร์ฟจะมีช้อนซุป สแน็คบาร์ และ มีดโต๊ะโดยให้ใบมีดหันหน้าไปทางจานและวางส้อมไว้ทางด้านซ้าย สามารถวางส้อมหอยนางรมทางด้านขวาได้เท่านั้น วางส้อมโดยให้ซี่หงายขึ้น และช้อนโดยให้ด้านนูนอยู่บนโต๊ะ
หลักการจัด: จานที่เสิร์ฟก่อนคืออุปกรณ์ที่อยู่ห่างไกล

ตกแต่ง

การจัดโต๊ะตามเทศกาลก็เป็นโอกาสที่จะแสดงของคุณเช่นกัน ความเป็นไปได้ที่สร้างสรรค์- คุณต้องใส่ใจกับของตกแต่ง - การใช้ดอกไม้เป็นทางเลือกที่ win-win โดยปกติแล้วจะวางไว้ตรงกลางโต๊ะ - อาจเป็นช่อดอกไม้หรือองค์ประกอบก็ได้
สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• เพื่อไม่ให้แขกคนใดแพ้พวกเขา
• ช่อดอกไม้ไม่ควรมีดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมแรง
• ต้องวางแจกันพร้อมช่อดอกไม้ให้ห่างจากช้อนส้อม

บน ปีใหม่หรือ วันที่โรแมนติกคุณสามารถเลือกเพิ่มเติมได้ การตกแต่งดั้งเดิมโต๊ะ. ในงานฉลองปีใหม่คุณสามารถใส่องค์ประกอบที่ทำจากกิ่งสน ตกแต่งคริสต์มาส, ดิ้น. เทียนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับค่ำคืนแสนโรแมนติก บนโต๊ะบรรยากาศวันหยุดจะถูกถ่ายทอดด้วยวัตถุในรูปแบบ แหวนแต่งงาน,รูปแกะสลักของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว,นกพิราบ

คุณควรมีจินตนาการเป็นพิเศษเมื่อตกแต่งโต๊ะสำหรับวันเกิดของเด็ก สามารถติดไว้ด้านหลังเก้าอี้ได้ ลูกโป่งและรายละเอียดที่สดใสจะเป็นภาพจากการ์ตูนที่คุณชื่นชอบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ทุกสิ่ง องค์ประกอบตกแต่งถูกออกแบบในสไตล์เดียวกัน ไม่ควรสูงเกินไปเพื่อให้แขกมองเห็นกันได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการตกแต่งเพื่อให้การจัดโต๊ะในวันหยุดและการตกแต่งเสริมซึ่งกันและกัน

โต๊ะรื่นเริงหรืออาหารเย็นสามารถสร้างความประหลาดใจให้แขกด้วยความซับซ้อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการตกแต่งภายในและจินตนาการ ก องค์ประกอบเพิ่มเติมการตั้งค่าตารางจะให้ความสว่างและความคิดริเริ่ม หลักการออกแบบที่ระบุไว้ไม่ซับซ้อนและเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงรสนิยมที่ดี

วิดีโอ: วิธีจัดโต๊ะอย่างเหมาะสม

โต๊ะอาหารค่ำที่ตกแต่งอย่างหรูหราจะสร้าง บรรยากาศสบาย ๆและจะให้ อารมณ์ดี- การจัดโต๊ะอาหารค่ำอย่างเหมาะสมสามารถส่งผลต่อความอยากอาหาร และนำมาซึ่งความสุขอย่างแท้จริงจากอาหารที่เตรียมไว้ การจัดอาหารค่ำกับครอบครัวในวันธรรมดาค่อนข้างยาก ดังนั้นบ่อยครั้งที่การรับประทานอาหารร่วมกันจะเกิดขึ้นในช่วงสุดสัปดาห์ อย่างช้าๆ และไม่มีความสับสน ทำให้เมื่อเวลาผ่านไปกลายเป็นประเพณีที่น่ารื่นรมย์

การเสิร์ฟเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารซึ่งประกอบด้วยการออกแบบที่สวยงามของโต๊ะพร้อมการจัดวางช้อนส้อมทั้งหมด

แนวทางที่สร้างสรรค์จะช่วยให้คุณสามารถจัดพื้นที่บนโต๊ะสำหรับรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวหรืองานเลี้ยงต้อนรับในวันหยุดโดยไม่ต้องใช้เวลามากนัก รูปแบบที่ทันสมัยจะเพิ่มสัมผัสของสไตล์และความซับซ้อน แต่เราไม่ควรลืมเช่นกัน กฎเกณฑ์ที่ยอมรับโดยทั่วไปซึ่งกลายเป็นมาตรฐานคลาสสิกมาหลายทศวรรษแล้ว

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมคือการจับคู่อย่างกลมกลืนกับประเภทของอาหาร ในกรณีของการต้อนรับอย่างเป็นทางการ คุณต้องดูแลทุกองค์ประกอบ การรวมกันทั่วไปพร้อมเฟอร์นิเจอร์และสไตล์การตกแต่งภายใน

การตกแต่งแบบออร์แกนิกในรูปแบบของผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดปากแจกันจะเน้นการตกแต่งห้องในเกณฑ์ดีโดยไม่ทำให้เกิดความไม่ลงรอยกัน จานและอุปกรณ์ที่จำเป็นต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ สะอาด และไม่มีตำหนิ คุณควรดูแลการบริการอย่างเต็มที่สำหรับ ปริมาณที่ต้องการบุคคล

กฎการเตรียมจานและช้อนส้อม

การจัดจานที่กลมกลืนกันจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคำนึงถึงขนาดของโต๊ะด้วย ควรมีพื้นที่เพียงพอสำหรับใส่อุปกรณ์ทั้งหมดที่ต้องเข้ากันกับจาน ดังนั้นในการซื้อจานแนะนำให้คำนึงถึงขนาดของโต๊ะรับประทานอาหารด้วย

ช้อน ส้อม ตลอดจนมีดและจาน จะต้องเช็ดทันทีก่อนวางบนโต๊ะเสมอ แต่ละผลิตภัณฑ์จะถูกคว้าด้วยผ้าขนหนูแล้วเช็ดด้วยผ้าอีกด้าน

ทางที่ดีควรเช็ดแว่นตาโดยจับก้านแก้วหรือชิ้นคริสตัลด้วยผ้าขนหนู แล้วขยับเป็นวงกลมด้านใน

ไม่อนุญาตให้หายใจหรือเป่าจานเมื่อเช็ด

ผ้าปูโต๊ะ

การเลือกผ้าปูโต๊ะ:

• ให้ความสำคัญกับตัวเลือกผ้าโดยเฉพาะ
• ผ้าใบไม่ควรลงไปต่ำกว่าที่นั่งของเก้าอี้
• รอยพับและรอยยับจะถูกลบออกด้วยการรีดผ้า
• มุมควรดูซิงโครไนซ์
• ควรวางผ้าปูโต๊ะด้วยการเคลื่อนไหวอย่างมั่นใจโดยจับมุมในแนวทแยงมุมจะดีกว่า

ผ้าเช็ดปาก

ไม่น้อย องค์ประกอบที่สำคัญโต๊ะรับประทานอาหารมีผ้าเช็ดปากที่จะเสริมการตกแต่ง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในชุดเดียวกันในโทนสีเดียวกัน

การใช้กระดาษเช็ดปากในมื้อเย็นวันหยุดไม่เป็นที่ยอมรับ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เฉพาะชุดผ้าเท่านั้น โดยปกติแล้วจะมีผ้าเช็ดปากหลักหนึ่งผืนบนโต๊ะซึ่งอยู่บนจานและอีกสองสามอัน

มีอยู่ จำนวนมากตัวเลือกการพับผ้าเช็ดปากที่จะทำให้บรรยากาศมีอารมณ์และสไตล์ที่ไม่มีใครเทียบได้

เครื่องปรุงรส

กฎในการเตรียมอุปกรณ์สำหรับเครื่องปรุงต่าง ๆ ซึ่งจำเป็นต้องมีอยู่บนโต๊ะก็มีคุณสมบัติบางอย่างเช่นกัน โถใส่เกลือควรเติมเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น และโถใส่พริกไทยไม่ควรเกินครึ่ง การละเมิดกฎเหล่านี้ถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี

น้ำมันและน้ำส้มสายชูประเภทต่างๆ วางอยู่บนโต๊ะในขวดหรือภาชนะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเท่านั้น มัสตาร์ดก็ปรากฏอยู่บนโต๊ะพร้อมกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ และมีช้อนติดไว้เสมอ นมสักสองสามหยดสามารถช่วยไม่ให้มัสตาร์ดแตกและทำให้แห้งได้ สะดวกในการวางภาชนะที่มีเครื่องเทศหรือซอสไว้ตรงกลางโต๊ะ

ตัวอย่างการเสิร์ฟอาหารกลางวัน

ตัวเลือกการเสิร์ฟส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอาหารที่วางแผนจะเสิร์ฟในช่วงอาหารกลางวัน การคำนวณที่ถูกต้องรวมถึงการปฏิบัติตามมาตรฐานอย่างเต็มที่จะช่วยให้ทุกคนที่โต๊ะรู้สึกสบายมากโดยไม่ถูกจำกัดการเคลื่อนไหว

จาน

ก่อนอื่น จานอาหารค่ำแบบยืนจะถูกวางอยู่บนโต๊ะและมีเพียงจานอาหารว่างเท่านั้นที่อยู่ด้านบน จากนั้นจึงวางจานลึกสำหรับอาหารจานแรก เพื่อหลีกเลี่ยงการลื่นไถลและเสียงต่าง ๆ แนะนำให้วางผ้าเช็ดปากไว้ระหว่างกัน

ช้อนส้อม

สามารถวางช้อนส้อมไว้ใกล้จานได้เพียงสามชุดเท่านั้น หากจำเป็นให้วางชุดที่สี่ไว้ที่ขอบขาตั้งแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดปาก

มีดจะถูกวางไว้ทางด้านขวาของจานขนมตามลำดับ:

• ห้องรับประทานอาหาร
• ปลา
• ร้านอาหารมื้อเย็น

ต้องหันใบมีดเข้าหาจาน ทางด้านซ้ายจะมีการวางส้อมในลำดับเดียวกับมีดโดยฟันจะหันไปทางด้านบนเสมอ ที่จับของช้อนส้อมและจานอยู่ในแนวเดียวกัน ห่างจากขอบประมาณเซนติเมตร

จานพายสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมปังและ ประเภทต่างๆการอบเป็นเรื่องปกติที่จะวางไว้ทางซ้ายไม่เกินสิบเซนติเมตรจากสแน็กบาร์ คุณสามารถวางมีดทาเนยแบบพิเศษลงบนจานนี้ได้ มีดของหวานวางอยู่เหนือจาน

แก้วและแก้ว

แว่นตายังมีคุณสมบัติการจัดวางหลายประการ ก่อนอื่นคุณต้องใส่แก้วน้ำเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์จากนั้นหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแชมเปญแก้วพิเศษสำหรับแชมเปญแก้วพิเศษสำหรับไวน์ขาวตามด้วยแก้วไวน์แดงและของหวาน

แก้วคอนญักสำหรับสุราอยู่ด้านหลัง ควรเริ่มวางแก้วในแนวเดียวกับขอบด้านบนของจานโดยเริ่มจากมีดขนม

การตั้งโต๊ะรับประทานอาหารกลางวันทุกวันไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์อย่างเคร่งครัด ก็เพียงพอที่จะคลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะวางสแน็คบาร์และจานสำหรับอาหารจานร้อนจานแรก อุปกรณ์ต่างๆ จะถูกใช้งานทีละครั้ง และอย่าลืมผ้าเช็ดปากซึ่งคุณสามารถพกติดตัวได้ทุกวัน ประเภทกระดาษโดยจัดวางด้วยแท่นพิเศษ

ตกแต่งโต๊ะ

ช่อดอกไม้ดั้งเดิมที่อยู่ตรงกลางโต๊ะจะสร้างบรรยากาศสบาย ๆ บรรยากาศอบอุ่นสำหรับสมาชิกในครัวเรือนและคนใกล้ตัวคุณ การรับประทานอาหารค่ำที่โต๊ะที่จัดอย่างสวยงามจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายอย่างแน่นอน อารมณ์เชิงบวกในระหว่างการรับประทานอาหารตามปกติและงานเลี้ยงรับรอง