การเพิ่มสูตรการทำอาหาร น้ำเกรวี่แป้ง: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ยินดีต้อนรับน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าวเสมอ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง ผัก หรือโจ๊ก และน้ำเกรวี่ยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลาอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการสามารถปรุงอาหารได้ ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการทำอาหารและไม่กลัวที่จะทดลอง จากนั้นแม้แต่อาหารที่คุ้นเคยที่สุดเช่นโจ๊กบัควีทบวบ ฯลฯ ก็จะถูกเปลี่ยนอย่างแท้จริง

มาเริ่มกันเลย

น้ำเกรวี่ต้องใช้ของเหลว หากคุณต้องการน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ ให้ใช้น้ำซุปที่ปรุงเนื้อสัตว์และปลา คุณต้องการอะไรที่เป็นอาหารเพิ่มเติมหรือไม่? ใช้น้ำ. คุณสามารถทำน้ำเกรวี่โดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ส่วนน้ำเกรวี่ที่ทำจากมะเขือเทศบดเข้ากันได้ดีกับผัก สรุปคือมีทางเลือก

อาหารมีบทบาทสำคัญ กระทะหรือกระทะควรมีก้นหนา คุณสามารถต้มเนื้อหรือปลาในกระทะใดก็ได้ ในการเตรียมน้ำเกรวี่ที่มีความสม่ำเสมอ คุณต้องมีเครื่องปั่น เครื่องผสมอาหาร หรือที่ตีแบบธรรมดา คุณต้องมีเครื่องขูดด้วยเพราะควรขูดแครอทซึ่งเป็นส่วนผสมในน้ำเกรวี่เกือบทั้งหมด แม้ว่าบางคนจะชอบก้อนหรือหลอดก็ตาม

น้ำซุปน้ำเกรวี่

เมื่อเนื้อสัตว์หรือปลาพร้อมพวกเขาจะถูกลบออกจากน้ำซุปและหัวหอมสับและทอด (คุณสามารถดิบได้เช่นกัน) แครอทขูดเครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกเพิ่มเข้าไปหากไม่ได้อยู่ในน้ำซุป แป้งใช้เพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น เติมขณะทอดหัวหอมเพื่อให้น้ำเกรวี่มีสีทองสวยงาม แต่คุณสามารถผสมแป้งลงในน้ำซุปได้ ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อน หากไม่มีให้ถูน้ำเกรวี่ผ่านตะแกรง

เนื่องจากน้ำซุปเข้มข้นคุณจึงไม่ควรเติมไขมันส่วนเกิน - ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงไป แต่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ อย่างไรก็ตาม น้ำเกรวี่ที่ดีนั้นมาจากน้ำซุปที่ใช้ปรุงเย็น น้ำซุปนี้มีไขมันมากและแม่บ้านสามารถเตรียม "สองในหนึ่งเดียว" - สตูว์มันฝรั่งหรือผักในนั้นแล้วทำน้ำเกรวี่

เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำซุปบางส่วนออกและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อไขมันสะสมอยู่ด้านบน จะถูกเอาออก - จะใช้สำหรับการตุ๋น น้ำซุปที่เหลือจะได้น้ำเกรวี่ที่อร่อยและน่าพึงพอใจ สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถทำดังต่อไปนี้ - ใส่กระเทียมบดหรือสับละเอียดลงในน้ำซุปอุ่นๆ แล้วเทลงบนเนื้อสัตว์หรือผัก

น้ำเกรวี่บนน้ำ

หลักการทำอาหารเหมือนกับน้ำซุป ในการเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อย คุณควรเติมผักและเครื่องเทศลงไป ด้วยสัดส่วนมาตรฐานให้ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว แต่เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่ด้วยน้ำปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นหนึ่งและครึ่งหรือสองครั้ง

นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มซูกินี พริกหยวก และดอกกะหล่ำลงในน้ำเกรวี่ได้ด้วย บางคนชอบเป็นชิ้นๆ ในขณะที่บางคนชอบมวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน มันเป็นเรื่องของการตั้งค่า

ซอสครีมเปรี้ยว

การทำน้ำเกรวี่ด้วยครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเห็ด เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศลงในแครอทและหัวหอมทอด มักจะไม่เติมน้ำ เนื่องจากตัวครีมเปรี้ยวทำให้น้ำเกรวี่มีความหนา คุณจึงไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง เห็ดเองก็เพิ่มรสชาติให้กับน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ดังนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้รสชาติล้นหลาม

น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนเครื่องเคียงได้ ทำให้ชุ่มฉ่ำ อร่อย และมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดและง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถซื้อได้ระหว่างการอดอาหารหรือระหว่างควบคุมอาหาร มีวิธีมากมายในการเตรียมน้ำเกรวี่โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ เพื่อให้คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ๆ ที่เบาและดีต่อสุขภาพได้อย่างต่อเนื่อง

น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็มีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับเนื้อสัตว์- ในการทำเช่นนี้จะรวมถึงเห็ดหรือพืชตระกูลถั่วซึ่งมีโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มเป็นฐานสำหรับน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้จากนั้นกับข้าวจะน่าพึงพอใจมาก

หากเรากำลังพูดถึงอาหารจานเบาก็ควรเลือกใช้น้ำเกรวี่ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์- สามารถปรุงด้วยมะเขือเทศ หัวหอม แครอท พริกหยวก บวบ และมะเขือยาว ผักเหล่านี้ค่อนข้างชุ่มฉ่ำ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมซอสด้วยซ้ำ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ครีม โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว นม วางมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ไข่ไก่ ฯลฯ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

คุณสามารถเสริมน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยชีสแข็งหรือแปรรูป สมุนไพรสดหรือแห้ง เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ราก ฯลฯ- ก็เพียงพอที่จะเคี่ยวทุกอย่างในกระทะกระทะหรือหม้อหุงช้าแล้วเทซอสที่ได้ลงบนกับข้าวที่เตรียมไว้ น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์อาจมีความหนาหรือบางก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก ปริมาณน้ำ และแป้งที่เติมเข้าไป

น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ใช้สำหรับข้าว ธัญพืชต่างๆ พาสต้า มันฝรั่งต้ม และมันบด

เคล็ดลับการทำน้ำเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์นั้นอร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ประหยัดมาก แม้แต่ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยก็ยังได้ซอสที่มีกลิ่นหอมและสวยงามสำหรับเครื่องเคียงทุกชนิด ความลับพิเศษก็คือ วิธีทำน้ำเกรวี่แบบไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ แต่บันทึกการทำอาหารต่อไปนี้อาจช่วยได้ในกระบวนการ:

ความลับหมายเลข 1

วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้น้ำเกรวี่ข้นโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์คือการเติมแป้งเล็กน้อย จะผัดกับน้ำมันหรือผสมน้ำราดก็ได้ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ความลับหมายเลข 2

เพื่อให้น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์นุ่มขึ้น คุณสามารถทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในเนยแทนน้ำมันพืชได้

ความลับหมายเลข 3

สำหรับเครื่องเทศสำหรับน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ ให้ใช้กระเทียมสดและแห้ง มะรุม สมุนไพรสดและแห้ง ใบกระวาน ปาปริก้าหวาน พริกไทยดำ (ดำและเครื่องเทศทุกชนิด) ขิง ผักชีฝรั่ง หรือรากผักชีฝรั่ง

ความลับหมายเลข 4

• คุณสามารถเพิ่มรสชาติของน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ได้โดยใช้กรดซิตริกและน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือน้ำเกลือ หากวางแผนไว้ว่าจะใช้ซอสเปรี้ยวในตอนแรก ในทางกลับกัน หากคุณต้องการน้ำเกรวี่ที่มีรสหวานหรือเป็นกลาง คุณก็ควรเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย
• ความลับหมายเลข 5
• แนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในจานกว้างที่มีก้นหนา (หม้อ กระทะ หม้อต้ม) อาหารจะไม่ไหม้และผสมได้ง่าย อย่าลืมปิดฝาขณะดับไฟและลดความร้อนลง
• หนึ่งในตัวเลือกน้ำเกรวี่แบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุด ซอสมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ถ้าคุณพบว่าซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ ซอสมะเขือเทศอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน แทนที่จะใช้น้ำซุปผัก คุณสามารถใช้น้ำเปล่าและปรับปริมาณแป้งได้ตามความหนาที่ต้องการ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่น้ำเกรวี่ด้วย ยิ่งวางไว้ใต้ฝานานเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
• วัตถุดิบ:
• น้ำซุปผัก 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
2. 1 หัวหอม;
3. ใบกระวาน 2 ใบ;
4. เกลือพริกไทย
5. วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ซอสชีสเนื้อหนาไร้เนื้อสัตว์เหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด เครื่องเทศหอมและเบสจากนมจะช่วยเปลี่ยนแม้แต่พาสต้าที่ง่ายที่สุดให้เป็นพาสต้าแสนอร่อย ไม่ควรราดซอสเพียงอย่างเดียว แต่ควรเคี่ยวเล็กน้อยในน้ำเกรวี่ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากต้องการคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลแยกกันได้ ก่อนที่คุณจะทำซอสพาสต้าไร้เนื้อสัตว์ คุณต้องนำนมและเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง

ความลับหมายเลข 4

• นม 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ความลับหมายเลข 5
• เนย 50 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• ½ ช้อนชา ยี่หร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป
2. ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทนมลงในกระทะโดยใช้กระแสบางๆ กวนน้ำเกรวี่ตลอดเวลา
4. ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือเมื่อน้ำเกรวี่เดือด
5. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ ใส่ยี่หร่าและใบโหระพา
6. นำน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ราดซอสร้อนบนพาสต้าทันทีหลังปรุงอาหาร

น้ำเกรวี่ผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อรวมกับโจ๊กบัควีทอาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นมาตรฐานของโภชนาการที่เหมาะสม องค์ประกอบของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่น เพิ่มบวบ ดอกกะหล่ำ หรือกะหล่ำปลีขาว มะเขือยาว รากผักชีฝรั่ง เป็นต้น ทั้งสมุนไพรสดและแห้งเหมาะสำหรับการตกแต่ง หากจำเป็นให้แทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศบดในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ก่อนเติมน้ำเกรวี่ต้องเจือจางด้วยน้ำก่อน

ความลับหมายเลข 4

• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ
• วัตถุดิบ:
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• 1 พริกหยวก;
• ความลับหมายเลข 5
• สีเขียว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. ปอกหัวหอม แครอท พริกหยวก และขึ้นฉ่าย แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
4. ใส่น้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งไฟให้ร้อนในโหมด "การอบ" ใส่หัวหอมและกระเทียม
5. ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวกลงไป
6. จากนั้นเพิ่มคื่นฉ่ายลงในหม้อหุงช้าผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
7. ใส่เกลือ พริกไทย และมะเขือเทศลงในผัก ปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วเปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์"
8. ปรุงน้ำเกรวี่โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการเคี่ยว
9. โรยน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

น้ำเกรวี่เห็ดเป็นซอสเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ซึ่งเมื่อรับประทานคู่กับมันฝรั่ง จะได้รับคำวิจารณ์ที่น่าพึงพอใจมากที่สุดจากสมาชิกในครอบครัว เห็ดชนิดอื่นก็เหมาะสำหรับการจัดเตรียมเช่นกัน ดังนั้นแทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดนางรม เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดพอร์ชินี ฯลฯ แทนได้ น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับเห็ดจะนุ่มมากหากคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมหนัก แต่สิ่งนี้จะ เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมาก หลังจากเตรียมซอสเห็ดแล้วควรพักไว้ใต้ฝาสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ความลับหมายเลข 4

• แชมเปญ 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 แครอท;
• ความลับหมายเลข 5
• น้ำ 400 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วสับเป็นก้อน
3. ใส่น้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 7 นาที
4. เพิ่มเห็ดลงในผักและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันใต้ฝาอีก 20 นาที
5. เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงในชามแล้วใส่แป้งผสมให้เข้ากัน
6. เติมน้ำที่เหลือลงในมวลที่ได้แล้วผสมอีกครั้งเทของเหลวลงบนเห็ด
7. ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นปิดฝากระทะอีกครั้งและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
8. ใส่ครีมลงในซอส คนเบาๆ จนเนียน แล้วปิดฝาอีกครั้ง
9. เคี่ยวน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ในกระทะต่ออีก 10 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วนำไปใช้ตามที่ตั้งใจ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

มีสูตรการทำซอสและน้ำเกรวี่มากมาย: พร้อมน้ำซุป, เห็ด, ผัก, สมุนไพร มีน้ำเกรวี่ที่ซับซ้อนมากที่ทำจากแป้งซึ่งมีส่วนผสมมากมาย และมีแบบง่ายๆ ที่แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมได้ แต่น้ำเกรวี่ทั้งหมดทำหน้าที่เดียว - เพื่อทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัด

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมน้ำเกรวี่ที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่ง - จากนมกับแป้ง น้ำเกรวี่ดังกล่าวอาจเป็นของเหลวหรือข้นก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสม

สูตรทำน้ำเกรวี่จากแป้ง

นำนมวัวสดหรือครีมไขมันต่ำเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟบนเตา เมื่อนมและน้ำเดือด ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ เกลือเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ลดแก๊สลงเหลือไฟอ่อนและปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อย

ในเวลานี้ผสม 1 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก แป้งกับน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทของเหลวที่ได้ลงในนมเดือดในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนซอสข้น นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟร้อน

แม่บ้านแต่ละคนจะต้องกำหนดปริมาณนม เนย แป้ง และส่วนผสมอื่นๆ ของตัวเอง ขึ้นอยู่กับว่าอยากได้อะไร ดังนั้นถ้าให้เนยเยอะ น้ำเกรวี่ก็จะมันเยิ้ม ถ้าให้แป้งเยอะๆ ก็จะข้น และนมเยอะๆ จะทำให้ซอสบางและเป็นครีม

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่กับแป้งโดยที่คุณสามารถเตรียมการดัดแปลงต่าง ๆ ซึ่งจะแตกต่างกันไปในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว เห็ดสับ หัวหอมทอด กระเทียม มัสตาร์ด มะกอกสับ และสารปรุงแต่งอื่นๆ อีกมากมายลงในน้ำเกรวี่นี้

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการทำซอสด้วยแป้ง- เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ทอดแป้งเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นคุณสามารถนำไปต้มและยกลงจากเตาหรือเติมน้ำซุปเนื้อและกระเทียมลงไปสัก 2-3 ช้อนโต๊ะก็ได้

สูตรที่สามสำหรับน้ำเกรวี่กับแป้งจะซับซ้อนกว่า- ปอกเปลือกและหั่นแครอท หัวหอม และมะเขือเทศเป็นก้อน เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดผักจนนิ่ม เติมน้ำครึ่งแก้วพร้อมแป้งที่เจือจางอยู่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือสับลงไป นำออกจากเตาทันทีและปล่อยให้น้ำเกรวี่ชันสักครู่หนึ่ง

และน้ำเกรวี่แบบมีแป้งที่เป็นเอกลักษณ์อีกแบบหนึ่ง- ผสมครีม 0.5 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะในแก้ว แป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทส่วนผสมลงในหม้อขนาดเล็กตั้งไฟอ่อน เพิ่มกระเทียมสับและชีสแข็ง 200 กรัมขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตั้งซอสให้ร้อน คนตลอดเวลาจนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ซอสออกมานุ่มและมีรสชาติดีมาก

บทความนี้จะพูดถึงการเตรียมซอสเนื้อ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกรวี่คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้แม้แต่จานที่ง่ายที่สุดก็พิเศษและอร่อย

มีหลายประเภท (มะเขือเทศ ผัก ครีม และไก่)

น้ำเกรวี่นมสำหรับเนื้อสัตว์มีความนุ่มและมีรสชาติดั้งเดิม ในการเตรียมซอสนี้ คุณจะต้องใช้นมหรือครีม แป้ง น้ำ เกลือ และพริกไทย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นเพื่อไม่ให้มีสิ่งรบกวนสมาธิ คุณควรมีกระทะ ชาม กระทะหนา หม้อตุ๋น เขียงสำหรับเนื้อสัตว์และผัก และมีด

ซอสพาสต้า

วิธีการเตรียมพาสต้า? ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อสองร้อยกรัม (ความหลากหลายไม่สำคัญ)
• กระเทียมสองกลีบ
• หัวหอมหนึ่งหัว
• แครอท 1-2 อัน
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นคุณจะต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
3. คุณต้องทอดเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่งผสมกับผักแล้วทอดต่อไปอีกสี่นาที
4. จากนั้นใส่แป้งลงไปและปล่อยให้เคี่ยวในกระทะประมาณ 2-4 นาที
5. สับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำลงในส่วนผสมทั้งหมด หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียด
6. นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อน
7. จากนั้นคุณต้องเติมเกลือและพริกไทย ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบห้านาที โรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับสดและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้ซอสนั่งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องต้มพาสต้าแล้วเทลงในน้ำเกรวี่

สูตรน้ำเกรวี่ครีม

น้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 8 มะเขือเทศสด
• ครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 15 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ใบโหระพาเล็กน้อย;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• ออริกาโนครึ่งช้อนชา
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• พริกไทย 3 กำมือ

กระบวนการทำอาหาร

1. สับหัวหอมและกระเทียม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผักที่เหลือลงในกระทะ - หัวหอมและกระเทียม
3. โรยด้วยน้ำตาล ใบโหระพาและออริกาโน เกลือ และพริกไทย รอจนน้ำจากกระทะระเหย ใส่น้ำมัน ทิ้งไว้บนไฟอ่อนและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที

น้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยนี้เพิ่มความนุ่มและเครื่องเทศให้กับทุกจาน นอกจากนี้ยังจะทำให้แม้แต่อาหารกลางวันที่เรียบง่ายที่สุดน่าจดจำอีกด้วย

ซอสหมู

หากคุณต้องการเอาใจผู้ชายในมื้อกลางวันและมีหมูอยู่ในตู้เย็นสูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆพร้อมเนื้อก็เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงกับข้าวได้ เช่น บักวีตหรือมันบด

ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อคุณจะต้อง:

• หมูสองชิ้นใหญ่
• หัวหอมสองหัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยีการเตรียมน้ำจิ้มให้อร่อย

1. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืช
2. ต่อไปคุณต้องเทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วเคี่ยวเนื้อ
3. ในขั้นตอนต่อไปของการทำอาหาร คุณต้องจัดการกับผัก คุณต้องหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด วางผักในกระทะอีกใบแล้วผัด
4. ค่อยๆ โรยแป้งให้ทั่วแล้วคนให้เข้ากันสองครั้ง
5. ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเอาผักออกจากเตา
6. วางผัดไว้ด้านบนของเนื้อสัตว์
7. ต่อไปคุณจะต้องเติมน้ำมะเขือเทศลงไป
8. หลังจากนั้นคุณควรใส่เกลือลงในจานแล้วเติมพริกไทยลงไป เทมะเขือเทศลงบนสตูว์และเคี่ยวสักครู่ เมื่อน้ำเกรวี่เกือบพร้อม ให้โรยจานด้วยพาร์สลีย์ ใส่ซอสเป็นเวลาสิบห้านาที

ซอสมะเขือเทศ

เมื่อมีมะเขือเทศเพิ่มในครัวเรือน และเนื้อหมูที่ปรุงสุกเมื่อเร็วๆ นี้เริ่มเย็นลงในครัว ซอสมะเขือเทศสำหรับเนื้อสัตว์คือสิ่งที่คุณต้องการ

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• มะเขือเทศสุกสองลูก
• แป้งสาลี 200 กรัม
• ลอเรล;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• แก้วน้ำ

ขั้นตอนการทำน้ำเกรวี่

1. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นเส้น ทอดในน้ำมันจนมีเปลือกปรากฏขึ้น เพิ่มมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศลงในหัวหอม สตูว์ผัก
2. ละลายน้ำซุปสองก้อนในน้ำเดือด ควรเทของเหลวที่ได้ลงบนแป้ง ผสมทุกอย่างสองครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
3. จากนั้นเทส่วนผสมลงบนหัวหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานอย่างระมัดระวังแล้วใส่ใบกระวาน นำน้ำเกรวี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้นขึ้น ซอสนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อสับหรือชิ้นเนื้อ

ซอสเนื้อสำหรับข้าว

การเตรียมน้ำเกรวี่ไม่ใช่เรื่องยาก คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบราคาแพงสำหรับสิ่งนี้ ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่นี้ ข้าวขาวที่คุ้นเคยจะได้รสชาติใหม่ๆ ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• เนื้อวัวสามร้อยกรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น;
• วางมะเขือเทศสดสองช้อนชา
• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• ยี่หร่า;
• ผักชี;
• ผักชี

กระบวนการทำอาหาร

1. ควรหั่นเนื้อวัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดทุกด้าน คุณสามารถใช้กระทะเดียวกับที่คุณปรุงเนื้อวัวได้ เพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมผัก ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. จากนั้นนำเนื้อวัวกลับลงไปในกระทะแล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นคุณต้องเทน้ำอุ่นลงในจานแล้วปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศหอม ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดของน้ำเกรวี่พร้อม

สูตรซอสจากแป้ง

น้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์และแป้งนั้นเตรียมได้ง่าย สูตรนี้เป็นแบบดั้งเดิม

ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำ 1/2 แก้ว
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• แป้ง (สามหยิกมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ)

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่นม ต้ม. ต่อไปคุณควรเติมน้ำมัน จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือลงในซอส
2. จากนั้นนำภาชนะมาผสมนมกับน้ำอุ่น คนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนเนื้อออก ค่อยๆ ใส่แป้งลงในนมอย่างช้าๆ
3. คุณต้องผสมให้ละเอียด หลังจากนั้นรอจนส่วนผสมข้นและปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ทุกคนเลือกสัดส่วนความหนาของน้ำเกรวี่เป็นรายบุคคล หากไม่มีแป้ง แนะนำให้ใช้แป้งเพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น

น้ำเกรวี่กับเนื้อไก่

น้ำเกรวี่ไก่กับครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับบัควีท จะทำให้โจ๊กนี้มีรสเผ็ดร้อน

ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่สามร้อยกรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• เครื่องปรุงรส;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช

เตรียมซอส

1. ล้างอกไก่และหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ นำกระทะทอดทุกด้าน หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นให้ละเอียด
2. จากนั้นคุณต้องรอจนกระทั่งเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวจึงเอาหัวหอมออกจากกระทะ จากนั้นนำไปตั้งไฟแรงแล้วทอด
3. หลังจากนั้นปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวช้าๆ สักสองสามนาที เพียงเท่านี้ซอสก็พร้อม

บทสรุป

ตอนนี้ชัดเจนแล้วว่าต้องเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์อย่างไร เราดูมาหลายสูตรแล้ว เราหวังว่าคุณจะชอบบางส่วนของพวกเขา เราหวังว่าคุณจะโชคดีในการเตรียมตัวของคุณ

น้ำเกรวี่หมู - สูตรน้ำเกรวี่เนื้ออร่อยในกระทะและในหม้อหุงช้า เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่หมูสูตรง่ายๆ นี้อร่อยและนุ่ม ควรใช้หมูสดแทน สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่สามารถโรยหน้าด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

น้ำเกรวี่เนื้อเป็นอาหารจานที่สองที่สมบูรณ์ ซึ่งเป็นเนื้อตุ๋นในน้ำซุปปริมาณเล็กน้อย น้ำเกรวี่อาจเป็นเนื้อสัตว์ ไก่ ผัก ครีม หรือมะเขือเทศ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ เพื่อทำน้ำเกรวี่เนื้อได้ บางคนชอบปรุงจากกระต่าย หมู เนื้อแกะ ไก่งวง และอื่นๆ จากเนื้อวัวหรือไก่

สูตรน้ำเกรวี่หมูที่อร่อยและง่าย

น้ำเกรวี่เนื้อหมูเป็นหนึ่งในน้ำเกรวี่สากลที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงทั้งซีเรียลและพาสต้า และก็อร่อยง่ายๆ เมื่อรับประทานกับมันฝรั่งบด เนื้อสัตว์มีบทบาทสำคัญในรสชาติของน้ำเกรวี่ เนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการทำน้ำเกรวี่แสนอร่อย ให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมาก

นอกจากแครอทและหัวหอมชุดคลาสสิกแล้ว พริกหยวก มะเขือเทศ ถั่วเขียว มะเขือยาวหรือบวบก็มักถูกเติมลงในน้ำเกรวี่เนื้อด้วย

น้ำเกรวี่หมู: 7 สูตรทีละขั้นตอน

หมูกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานอร่อยที่หลายๆ คนชื่นชอบ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด จะเหมาะสมทั้งในงานเลี้ยงที่เป็นทางการและในงานธรรมดา น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้หลายวิธีซึ่งแม่บ้านทุกคนที่ต้องการเลี้ยงคนที่เธอรักด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพควรคุ้นเคย

น้ำเกรวี่หมูสูตรคลาสสิค

สูตรน้ำเกรวี่หมูคลาสสิก

ความลับหมายเลข 4

• หมู - 600 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. ก่อนอื่นล้างเนื้อในน้ำแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างและยาวไม่เกิน 5 ซม.
2. จากนั้นทอดเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟแรงในกระทะ และเมื่อเป็นสีน้ำตาลให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง
3. ขูดแครอท (หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม เพิ่มผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มแป้งลงในกระทะแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที
5. เทน้ำลงในกระทะให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
6. ใส่มะเขือเทศบดแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีใต้ฝา
7. เพิ่มสมุนไพรสับแล้วปล่อยให้ชงต่ออีก 15 นาที น่าทาน!

น้ำเกรวี่หมูเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่มีเหตุผลซึ่งค้นหาอาหารที่ช่วยให้พวกเขาเลี้ยงครอบครัวได้อย่างอร่อยและราคาไม่แพง การปรุงสตูว์เนื้อวัวอย่างถูกต้องเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วเพื่อให้คุณสามารถทำซ้ำสูตรได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องดูตำราอาหาร

สตูว์เนื้อวัวใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียม ระหว่างนี้เนื้อชิ้นเล็กๆ จะนุ่มจนแทบจะละลายในปากของคุณ มีน้ำเกรวี่เยอะ มีความหนา เข้มข้น และสามารถทำเครื่องเคียงได้ฉ่ำๆ

น้ำเกรวี่กับมะเขือเทศบดจากหมูในกระทะ

น้ำเกรวี่กับซอสมะเขือเทศจากหมู

ความลับหมายเลข 4

• หมู - 800 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• แครอท - 250 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อสันใน ไม่เป็นไรถ้าหมูมีชั้นไขมันเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหาร ให้วางเนื้อในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่สะดวก ใส่ชิ้นหมู ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. วางชิ้นหมูทอดในกระทะสตูว์
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนนุ่มบนไฟร้อนปานกลาง
5. เพิ่มแป้งสาลี ความหนาของน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง ยิ่งแป้งซอสยิ่งข้น คน;
6. ใส่มะเขือเทศบดและน้ำร้อน คน. นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยป่น
7. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหมูทอดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลนประมาณ 30-50 นาทีจนนิ่ม ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 5 นาที ให้ใส่ใบกระวาน
8. น้ำเกรวี่หมูพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากตุ๋นหรือปรุงเพื่อใช้ในอนาคตเป็นเวลาหลายวัน เก็บน้ำเกรวี่ที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น. อุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการก่อนใช้งาน น่าทาน!

สำหรับน้ำเกรวี่ คุณไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดหรือแม้แต่เครื่องปรุงต่างๆ ได้ ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้ราคาถูกลง เนื่องจากการตัดละเอียดและการเคี่ยวในน้ำซุปหรือซอสเป็นเวลานาน เนื้อหมูคุณภาพใดก็ตามจึงนุ่มและนุ่ม น้ำเกรวี่เนื้อมักสับสนกับสตูว์เนื้อวัว พวกเขาคล้ายกันจริงๆ แต่ฉันคิดว่าชาวฮังกาเรียนคงจะขุ่นเคืองหากพวกเขารู้เรื่องนี้ สตูว์เนื้อวัวที่แท้จริงยังคงแตกต่างจากน้ำเกรวี่เนื้อหมูซึ่งมีสูตรพร้อมรูปถ่ายอยู่ในเมนูของเราวันนี้

น้ำเกรวี่ที่อร่อยที่สุดนั้นทำในหม้อหุงช้า เนื่องจากระบอบการปกครองของอุณหภูมิพิเศษ เนื้อจะเคี่ยวราวกับอยู่ในเตาอบ นึ่ง และกลายเป็นเนื้อที่นุ่มที่สุด แม้ว่าจะใช้เนื้อส่วนที่ไม่ใช่ส่วนที่ดีที่สุดของซากหมูก็ตาม

น้ำเกรวี่เนื้อด่วน

สูตรน้ำเกรวี่เนื้อด่วน

ความลับหมายเลข 4

• หมู - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. ล้างหมูให้สะอาดในน้ำไหล ใช้กระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้งทุกด้าน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถตัดเป็นก้อน ก้อน แผ่น;
2. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อยในกระทะทรงลึกหรือกระทะที่มีผนังหนา จุ่มชิ้นหมูลงในน้ำมัน ทอดด้วยไฟแรงประมาณห้านาทีโดยใช้ช้อนไม้กวนเป็นครั้งคราว
4. เพิ่มหัวหอมสับ ผัดและทอดต่ออีก 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหยาบได้หากต้องการ
5. เพิ่มแป้งสาลี ผัดและตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที
6. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนชิ้นเนื้อปิดสนิท คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมดแทนพาสต้าได้
7. เทลงในน้ำเดือด เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวาน จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์, ผักชีบด, ปาปริก้า ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วต้ม หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที ช่วงนี้เนื้อหมูจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก
8. น้ำจิ้มเนื้อหมูพร้อมแล้ว นำใบกระวานออกเพราะได้กลิ่นและรสชาติไปแล้ว หากทุกอย่างเหมาะกับคุณ ก็ถึงเวลารับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อย เสิร์ฟน้ำเกรวี่หมูกับเครื่องเคียงและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ น่าทาน!

น้ำเกรวี่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเครื่องเคียง ผัก พาสต้า เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ เนื่องจากด้วยน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เครื่องเคียงใด ๆ ก็เข้ากันได้ดี

น้ำเกรวี่ไม่มีสูตรตายตัวที่ชัดเจน โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ คุณจะได้ซอสที่มีรสชาติแปลกตา และคุณสามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้หลากหลายมากขึ้น สูตรที่ให้มาจะบอกรายละเอียดวิธีทำน้ำเกรวี่หมู ราคาไม่แพง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

น้ำเกรวี่หมูในหม้อหุงช้า

น้ำเกรวี่เนื้อหมูในหม้อหุงช้า

อาหารจานหลักหลายรายการต้องใช้น้ำเกรวี่เนื้อ สูตรหม้อหุงช้านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกๆ มื้อของเรา ตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงมันฝรั่งบด แทนที่จะใช้เนื้อหมูคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ตามรสนิยมของคุณ

ความลับหมายเลข 4

• หมู - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ (สมุนไพร, พริกไทย) – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. หั่นเนื้อหมูที่ล้างแล้วเป็นก้อนหรือเป็นรูปทรงใดก็ได้
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่น vinaigrette
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามหลายเมนู
5. เปิดโหมด "การทอด" และตั้งเวลา 20 นาทีหากโปรแกรมเริ่มต้นไม่ได้ระบุไว้
6. ใส่เนื้อ หัวหอม และแครอทลงในภาชนะ และคนเป็นครั้งคราว คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา
7. ในขณะที่ส่วนผสมหลักกำลังทอด ให้ละลายแป้งตามจำนวนที่ระบุในน้ำเย็น ขอแนะนำให้ใช้ที่ตีหรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
8. เมื่อผัดเนื้อสัตว์และผัก ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำพร้อมแป้งลงในชาม
9. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 50 นาที
10. ในตอนท้ายของกระบวนการ คุณสามารถทิ้งน้ำเกรวี่ไว้บนเครื่องทำความร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมของจานไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ น่าทาน!

ตั้งแต่วัยเด็กเราได้รับการสอนว่าต้องเสิร์ฟกับข้าวหรือพาสต้ากับซอสเนื้อ - กฎนี้ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน

น้ำเกรวี่ที่ทำจากนม ครีมเปรี้ยว หรือครีมมีรสชาติอร่อยและเบามาก ในการเตรียมซอสนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมของนม หัวหอม น้ำ แป้ง และเครื่องปรุงรส

หมูกับซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้า

ครีมเปรี้ยวและซอสพาสต้าหมู

ความลับหมายเลข 4

• หมู - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันใส่เกลือเล็กน้อยทอดในกระทะ
2. ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักเป็นเวลา 15 นาที รวมส่วนผสมในกระทะเดียว กระทะย่างหรือกระทะที่มีผนังหนาก็ใช้ได้เช่นกัน
3. เพิ่มเครื่องเทศ น้ำ และเคี่ยวจนสุกครึ่ง;
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนมกับครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย และแป้ง ใส่กระเทียมบด ผัดหมูหลังจากราดซอสแล้ว รอให้เดือดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดต่อไปอีกระยะหนึ่ง ซอสหมูพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อม เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า น่าทาน!

น้ำเกรวี่เนื้อกลายเป็นสิ่งที่คุ้นเคยสำหรับเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง เนื้อปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบละลายในปากอย่างแท้จริงและหลายคนสับสนกับระยะเวลาในการเตรียมโดยฟังเชฟชาวต่างชาติที่แนะนำให้ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการอบด้วยความร้อน โปรดจำไว้ว่าเนื้อสำหรับน้ำเกรวี่ต้องเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ และจะสลายตัวเป็นเส้นใยเอง

หมูตุ๋นในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

หมูตุ๋น - สูตรในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

ความลับหมายเลข 4

• หมู – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• แป้ง - 50 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. เราล้างเนื้อหมูใต้ก๊อกแล้วตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะและเริ่มฟังก์ชัน "การอบ" ตั้งเวลาไว้ 10 นาที วางเนื้อและปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดอีก 10 นาที
4. โรยเนื้อและหัวหอมด้วยแป้ง เกลือ และพริกไทย คน;
5. วางครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดลงในถ้วยแยก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เขย่าขวดให้เข้ากัน
6. เทซอสลงบนเนื้อ เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อทั้งหมด เริ่มโหมด "สตูว์" และปรุงหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้า สปาเก็ตตี้ต้ม หรือมันบด น่าทาน!

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารประเภทเนื้อธรรมดาที่ผู้ชายชื่นชอบ มีหลายรูปแบบ แต่ถ้าคุณกำลังก้าวแรกในสาขาการทำอาหารเราขอแนะนำให้คุณจำสูตรโซเวียตเก่าที่ดี - สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะให้บริการคุณทีละขั้นตอนในการสนับสนุนภาพที่เชื่อถือได้ - ด้วยรูปถ่ายคุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าทุกอย่างในกระทะของคุณเกิดขึ้นอย่างที่ควรจะเป็น สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่

หมูกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าพร้อมเห็ด

ความลับหมายเลข 4

• หมู - 700 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เห็ด (แชมปิญอง) - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเนื้อ - 200 มล.
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. ล้างหมูให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเส้นเลือดออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใต้น้ำไหล ให้แปรงแชมปิญองแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย สับค่อนข้างหยาบ
3. เทน้ำมันลงก้นภาชนะ เริ่มโปรแกรม "อบ" และอุ่นเครื่องเล็กน้อย วางชิ้นหมูลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงเนื้อเป็นเวลา 15 นาที
4. ผัดเนื้อ ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ผัดและปรุงในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที
5. ตอนนี้ใส่เห็ด มะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด และครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด เทน้ำซุปและเกลือลงไป
6. เรียกใช้ฟังก์ชัน "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที ปิดฝา. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เปิดฝา ใส่ใบกระวาน และเพิ่มกระเทียมสับ คน;
7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว อย่าเอาเนื้อหมูและน้ำเกรวี่ออกอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักหรือสปาเก็ตตี้ น่าทาน!

เราสืบทอดสูตรสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่จากการจัดเลี้ยงของสหภาพโซเวียต ชิ้นเนื้อที่ทอดกับแป้งแล้วเคี่ยวในซอสมะเขือเทศเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน และอาหารจานนี้ก็ย้ายไปยังครัวที่บ้านอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่มีส่วนผสมที่บ้านมากนัก คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่จากมะเขือเทศบด หัวหอม แป้ง และพริกไทยด้วยเกลือได้ เคล็ดลับการเตรียมน้ำเกรวี่หมูอย่างถูกต้องของเราจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและความผิดหวังได้ ทำตามคำแนะนำแล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ:

1. น้ำเกรวี่ที่ทำจากแป้งมันฝรั่งไม่ควรปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะข้นเกินไป หลังจากแนะนำแป้งแล้วก็เพียงพอที่จะเก็บซอสนี้ไว้บนไฟเพียง 1-2 นาที
2. เนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีไขมัน ผลจากการเตรียมการทำให้เกิดไขมันจำนวนมากถูกปล่อยออกมา เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความมันน้อยลง แนะนำให้เอาไขมันออกทั้งหมดก่อนที่จะทำให้ซอสข้นขึ้น
3. การทอดอย่างรวดเร็วช่วยรักษาสารอาหารที่มีคุณค่าให้กับร่างกาย ยิ่งคุณหั่นเนื้อสำหรับทำน้ำเกรวี่ให้บางลงเท่าไร อาหารก็จะสุกเร็วขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น
4. สัดส่วนคลาสสิกสำหรับน้ำเกรวี่ - ใช้แป้งหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 2 ถ้วย
5. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหรือแป้งจับตัวเป็นก้อนเมื่อผสมกับของเหลวร้อน ให้เจือจางด้วยน้ำเย็นปริมาณเล็กน้อย ในรูปแบบนี้ ให้เติมน้ำเกรวี่ลงไป คนให้เข้ากัน นี่จะช่วยทำให้น้ำเกรวี่เนียนและเป็นครีม
6. ผักใบเขียวจะเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน โรยจานด้วยระหว่างเสิร์ฟ ผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัวเป็นพิเศษ ก่อนเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับสดลงในน้ำเกรวี่ซึ่งจะช่วยตกแต่งจานและช่วยชีวิตจากชีวิตประจำวัน
7. แครอทที่เติมลงในน้ำเกรวี่ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังให้สีทองที่สวยงามอีกด้วย
8. เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาปานกลาง ให้เติมแป้งเล็กน้อยเมื่อทอดหัวหอม อีกทางเลือกหนึ่งคือนำชิ้นเนื้อมาชุบแป้งให้ทั่วหลังจากแปรรูปด้วยเครื่องเทศแล้วจึงทอด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณต้องเจือจางแป้งในน้ำก่อนแล้วจึงเทลงในส่วนหลักของจาน
9. หากคุณไม่ใช้สารเพิ่มความข้นเช่นแป้งหรือแป้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวที่เจือจางในน้ำได้
10. ควรใช้เนื้อแช่เย็นเป็นน้ำเกรวี่ สามารถกำหนดคุณภาพได้ด้วยการกดด้วยนิ้ว ในเนื้อคุณภาพสูง รูที่เกิดจากการกดจะเรียบขึ้นทันที
11. สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารโดยใช้แป้งได้ ก่อนใส่ลงในจานให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง มันจะเพิ่มรสชาติถั่ว
12. อย่าใส่เกลือเนื้อสัตว์ล่วงหน้าเพราะจะทำให้รสชาติแย่ลงและลดคุณค่าทางโภชนาการ
13. หากต้องการเพิ่มมวลสตูว์เนื้อวัวคุณสามารถเพิ่มสควอชขณะทอดผักได้ มันจะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่จะทำให้จานมีร่มเงาที่สวยงามและสม่ำเสมอเท่านั้น
14. เมื่อทอดเนื้ออย่าปิดฝากระทะ อย่าแพ็คชิ้นเนื้อเข้าด้วยกันแน่น
15. หมูตุ๋นกับเห็ดอร่อยมาก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เห็ดทอดลงในสตูว์เนื้อวัวของคุณ
16. ไม่จำเป็นต้องเลือกตัวเลือกที่ซับซ้อนเกินไปเมื่อพูดถึงเครื่องเทศ ชุดคลาสสิกเหมาะที่สุด: พริกไทยดำหรือป่น, ปาปริก้า, ใบกระวาน;
17. หากคุณต้องการเนื้อที่ชุ่มฉ่ำเมื่อทอด ให้ใช้มัสตาร์ดทาหลายๆ ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ต้องทอดเร็วๆ ด้วยไฟแรง จากนั้นน้ำของเนื้อจะคงอยู่ด้านใน
18. เนื้อจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษหากคุณเก็บมันไว้ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
19. แป้งในจานสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดโดยละลายในน้ำน้ำซุปหรือครีมเปรี้ยวก่อนหน้านี้
20. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีให้ใส่เนย 50 กรัมลงในสตูว์เนื้อวัวซึ่งจะทำให้ได้รสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อน

น้ำเกรวี่หมูเป็นเมนูที่สะดวกและหลากหลาย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ คุณสามารถเตรียมโจ๊กจากซีเรียล มันบด พาสต้า น้ำเกรวี่นี้จะทำให้เครื่องเคียงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในน้ำเกรวี่คืออะไร? โดยธรรมชาติแล้วตัวมันเองมีความหนาเข้มข้นด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศพร้อมผัก และที่สำคัญคือมีเยอะมาก คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่หมูกับข้าวได้เกือบทุกชนิด: มันฝรั่งในรูปแบบต่างๆ, พาสต้า, ซีเรียล

สตูว์เนื้อวัวมาจากฮังการีในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาได้รับเสียงปังและไม่ได้ข้ามบ้านในสหภาพโซเวียต และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะสตูว์เนื้อวัวเพียงสองสามช้อนโต๊ะบนมันฝรั่งหรือพาสต้าจานใหญ่ก็เพียงพอที่จะทำให้อาหารอร่อยและเพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัวใหญ่ทั้งหมด คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับเครื่องเคียงต่างๆ ได้ แม้จะเสิร์ฟกับพาสต้าประเภทต่างๆ แต่แน่นอนว่าในเวอร์ชันคลาสสิก สตูว์เนื้อวัวจะเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้น

วิดีโอ “สูตรน้ำเกรวี่หมูง่ายและอร่อย”