ทำไมคุณไม่สามารถต้มน้ำสองครั้งได้? น้ำต้มสุก: ประโยชน์และโทษ

แม้ว่าภายนอกเราจะไม่ได้ดูเป็นน้ำ แต่ 80% ของร่างกายมนุษย์นั้นเป็นน้ำ สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความมีชีวิตของเซลล์ อวัยวะ และระบบที่ซับซ้อนทั้งหมดของเราโดยรวม ความต้องการน้ำเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง และเราเติมชาและกาแฟร้อนๆ ให้กับเสบียงของเราเป็นประจำ เป็นไปได้ไหมที่จะต้มน้ำหลายครั้ง? มันจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราหรือไม่?

ต้มน้ำหลายๆ ครั้งได้ อันตรายไหม?

การต้มเป็นกระบวนการไม่ได้กระตุ้นให้ผู้ที่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเลย เชื่อกันว่าไม่มีประโยชน์เหลืออยู่ในน้ำเช่นนี้ อย่างไรก็ตามแพทย์ยืนยันที่จะให้ความร้อนกับของเหลวใสเพื่อกำจัดเชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้นได้ และคุณจะชงชาด้วยน้ำไม่ต้มได้อย่างไร?

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งวัฒนธรรมการบริโภคอาหารร้อนได้เข้ามาในบ้านของเราอย่างแน่นหนาและกาต้มน้ำก็ไม่เลวร้ายไปกว่ากาโลหะก็เข้ามาแทนที่ในห้องครัวอย่างมีเกียรติโดยทำหน้าที่เดียวเท่านั้นคือการต้ม เป็นไปได้ไหมที่จะต้มน้ำอีกครั้งคือน้ำที่ต้มไปแล้วครั้งหนึ่งแต่ไม่ได้ใช้? ผู้แจ้งเบาะแสที่ร้ายแรงบางคนบอกว่าไม่

คุณสามารถต้มน้ำได้หลายครั้ง แต่ไม่จำเป็น ปัจจัยหลักต่อคุณประโยชน์และความบริสุทธิ์ของน้ำไม่ใช่ปริมาณการเดือด แต่เป็นระดับคุณภาพของของเหลวดั้งเดิม ดังนั้นก่อนใช้งาน สิ่งสำคัญคือต้องทำให้น้ำบริสุทธิ์โดยใช้วิธีการที่มีอยู่

อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้น้ำดื่มบรรจุขวดเนื่องจากไม่มีมาตรฐานหรือข้อกำหนดที่สม่ำเสมอสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้ภาชนะพลาสติกยังส่งผลเสียต่อเนื้อหาอีกด้วย

ในชีวิตประจำวันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำประปามาตรฐาน แต่ก่อนใช้ ให้กรองน้ำให้บริสุทธิ์โดยใช้ตัวกรองหรือวิธีการอื่นๆ ที่เข้าถึงได้และมีประสิทธิภาพ และในบทความนี้เราจะดูว่าจำเป็นและเป็นไปได้ที่จะต้มน้ำหลายครั้งหรือไม่

อันตรายจากน้ำประปา

น้ำที่เราเทลงในกาต้มน้ำจากก๊อกมีทั้งองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย ในด้านหนึ่งมีสารสำคัญเช่นแคลเซียมและแมกนีเซียม ออกซิเจน และคาร์บอนไดออกไซด์ ในทางกลับกัน ประกอบด้วยยูเรเนียมและแบเรียม สารฟอกขาว ฟลูออรีน และไนเตรตที่เป็นอันตราย ส่วนประกอบดังกล่าวอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงและความเสียหายต่อสุขภาพของมนุษย์

การใช้น้ำประปาที่ไม่ผ่านการบำบัดเป็นประจำเป็นเวลานานทำให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดีและไต ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้และสภาพของเยื่อเมือกแย่ลง และมีส่วนทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้

น้ำประปาคุณภาพต่ำหลังจากการทำให้บริสุทธิ์ด้วยสารฟอกขาวจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และทำให้รสชาติของอาหารและเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ลดลง สิ่งเจือปนในองค์ประกอบสามารถทำลายคุณค่าของชาและกาแฟได้อย่างง่ายดาย

นอกจากนี้น้ำประปามักจะกระด้าง ซึ่งจะทำให้คุณภาพของเสื้อผ้าลดลงหลังจากการซัก ทำให้วัสดุหยาบและไม่สบายผิวเมื่อสัมผัส ทิ้งคราบและรอยเปื้อนบนเสื้อผ้า เพื่อป้องกันอันตรายดังกล่าว คุณต้องทำให้น้ำบริสุทธิ์และทำให้น้ำอ่อนตัวลง

ต้มเพื่อทำให้น้ำบริสุทธิ์และทำให้น้ำอ่อนตัวลง

ประโยชน์ของการต้มคือทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและทำให้น้ำอ่อนลง นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดในการทำความสะอาดที่บ้าน หากคุณต้มน้ำพร้อมกับไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที สารเคมีที่เป็นอันตรายจะหายไป แต่เมื่อรวมกับองค์ประกอบเหล่านี้แล้ว ความเข้มข้นของแคลเซียมและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ ก็ลดลง ในเวลาเดียวกันสารฟอกขาวและสารไม่ระเหยยังคงอยู่ในองค์ประกอบ ในน้ำต้มสุกจะกลายเป็นสารก่อมะเร็งที่อันตรายยิ่งขึ้น

ยิ่งคุณต้มน้ำนานเท่าไร สารที่มีประโยชน์ก็จะสูญเสียไปและไร้ประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้หลังจากการต้มคราบเกลือและคราบยังคงอยู่บนผนังจานและรูปแบบเกล็ด ในขณะเดียวกันระดับมลพิษที่เป็นอันตรายในน้ำก็ต่ำพอที่จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพ

หากคุณใช้กาต้มน้ำไฟฟ้า เครื่องจะดับลงอย่างรวดเร็วและใช้เวลาต้มไม่นาน ดังนั้นการต้มซ้ำหรือต้มซ้ำหลายครั้งจึงไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญหลายคนยังไม่แนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้และพิจารณาว่าไม่จำเป็น มาดูกันว่าเหตุใดคุณจึงต้มน้ำไม่ได้สองครั้ง

เป็นไปได้ไหมที่จะต้มน้ำสองครั้ง?

ไม่แนะนำให้ต้มน้ำอีกครั้ง เมื่อเดือดซ้ำแล้วซ้ำเล่า องค์ประกอบที่เป็นอันตรายจะกลายเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่โรคมะเร็งและโรคทางระบบประสาท ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ การสูญเสียความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และพัฒนาการและการเจริญเติบโตของเด็กบกพร่อง

โปรดทราบว่าอันตรายไม่ได้อยู่ที่จำนวนฝี แต่อยู่ที่ระยะเวลาของขั้นตอนด้วย ยิ่งน้ำเดือดนานเท่าไรก็ยิ่งมีการผลิตสารเชิงลบและเป็นอันตรายมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อมีการเดือดเป็นเวลานานและซ้ำหลายครั้ง ไอโซโทปของไฮโดรเจนจะตกตะกอนและเกิดดิวเทอเรียมขึ้น มันขัดขวางการเผาผลาญของสารในร่างกายและลดการดูดซึมวิตามิน นี่เป็นข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ที่อธิบายว่าทำไมคุณจึงไม่ควรต้มน้ำสองครั้ง

นอกจากนี้น้ำต้มยังมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย และทุกครั้งที่เดือดใหม่ก็จะแย่ลง เหตุผลของกระบวนการนี้คือสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายในน้ำที่อุณหภูมิ 100 องศาจะทำปฏิกิริยาและเริ่มทำงานส่งผลให้มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

หกเหตุผลที่คุณไม่ควรต้มน้ำอีกครั้ง

1. หลังจากที่คุณต้มน้ำในกาต้มน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งซ้ำ ๆ ในตอนแรกน้ำจะสูญเสียรสชาติจากนั้นจึงได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์
2. เมื่อถูกความร้อนถึง 100 องศา คลอรีนจะทำปฏิกิริยากับสารอินทรีย์ซึ่งก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อร่างกายและสุขภาพของมนุษย์ การต้มครั้งต่อไปแต่ละครั้งจะเพิ่มความเข้มข้นของการต้มอย่างหลัง
3. ยิ่งการบำบัดด้วยความร้อนเกิดขึ้นบ่อยครั้ง สารที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติที่น้ำจะสูญเสียก็จะมากขึ้นตามไปด้วย เป็นผลให้มันไร้ประโยชน์และ "ตาย"
4. เมื่อถูกทำให้ร้อนอีกครั้ง ออกซิเจนจะระเหยไป น้ำจะระเหยออกไป และปริมาณเกลือและสิ่งสกปรกจะเพิ่มขึ้น น้ำดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเตรียมน้ำซุปและซุป ชาและกาแฟ หรือพาสต้าปรุงอาหารอีกต่อไป
5. หากหลังจากการต้มครั้งแรกน้ำจะนิ่มลง หลังจากการต้มครั้งที่สองและต่อมาน้ำจะหนักขึ้น สิ่งนี้จะนำไปสู่การเกิดตะกรันที่เพิ่มขึ้นในกาต้มน้ำหรือกระทะ คุณภาพของผ้าที่ซักหลังการซักจะลดลง และรสชาติของอาหารและเครื่องดื่มที่ปรุงสุก
6. เมื่อน้ำถูกต้มอีกครั้งในกาต้มน้ำหรือภาชนะอื่น ไอโซโทปไฮโดรเจนที่เรียกว่าดิวทีเรียมที่เป็นพิษจะตกตะกอน มันจะค่อยๆสะสมซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

วิธีทำให้น้ำประปาบริสุทธิ์

เพื่อให้ได้น้ำคุณภาพสูง ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ก็เพียงพอที่จะชำระเนื้อหาก่อนนำไปใช้ ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับคลอรีนที่เป็นอันตรายจะหายไป ก่อนที่จะเดือดควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ก๊าซและสารประกอบที่เป็นอันตรายระเหยออกไป หากคุณเทสิ่งที่บรรจุอยู่ในกระติกน้ำร้อน ให้เปิดทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงปิดฝา

สำหรับการต้มแต่ละครั้ง การใช้น้ำจืดใหม่จะดีต่อสุขภาพและปลอดภัยยิ่งขึ้น อย่าต้มของเหลวอีกครั้งและอย่าเติมน้ำจืดลงในน้ำที่เหลือหลังจากการเดือดครั้งก่อน ในการชงชาหรือกาแฟ คุณสามารถอุ่นน้ำต้มเล็กน้อยโดยไม่ต้องต้มของเหลวอีกครั้ง อย่าทำเช่นนี้ในไมโครเวฟเพราะจะทำลายองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ทุกคนรู้ดีว่าการดื่มน้ำประปาเป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อน้ำขวดหรือใช้ตัวกรองพิเศษ ตั้งแต่สมัยโบราณมีวิธีหนึ่งที่เชื่อถือได้ในการฆ่าเชื้อในน้ำนั่นคือการต้ม ในสมัยของคุณแม่และคุณย่าของเรา หลายคนมีภาชนะใส่น้ำต้มสุกอยู่ในครัว และเด็กๆ ถูกบอกให้ดื่มจากน้ำเท่านั้น! โดยใช้น้ำเดิมชงชาหรือกาแฟแล้วต้มอีกครั้งในลักษณะนี้

และทุกวันนี้หลายคนมักจะต้มน้ำหลายครั้งโดยเฉพาะสำหรับชาหรือกาแฟโดยขี้เกียจเกินกว่าจะเทของเหลวที่เหลือจากกาต้มน้ำครั้งสุดท้าย นี่เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสำนักงาน โดยจะเติมกาต้มน้ำหนึ่งใบในตอนเช้าและต้มน้ำอีกครั้งทุกครั้งที่มีคนต้องการดื่มชา

แต่นิสัยแบบนั้นจะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายเหรอ? ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีบางคนแย้งว่าไม่ควรต้มน้ำอีก พวกเขาเหมาะสมแค่ไหน?

ก่อนอื่น เรามาบอกคุณว่ามีสิ่งเจือปนใดบ้างที่มีอยู่ในน้ำประปา ประการแรก มีคลอรีนจำนวนมากซึ่งใช้ในการทำความสะอาด แต่อาจส่งผลระคายเคืองต่อผิวหนังและเยื่อเมือก และในปริมาณมากอาจทำให้เกิดมะเร็งได้ ประการที่สองคือเกลือแคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งเมื่อต้มแล้วจะเกาะอยู่บนผนังด้านในของกาต้มน้ำซึ่งเป็นระดับที่รู้จักกันดี ประการที่สาม โลหะหนัก เช่น ตะกั่ว สตรอนเซียม และสังกะสี ซึ่งอุณหภูมิสูงจะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่กระตุ้นให้เกิดเซลล์มะเร็ง และประการที่สี่ - ไวรัสแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่คล้ายกัน

น้ำ "มีชีวิต" และ "ตาย"

จะเกิดอะไรขึ้นกับสารเหล่านี้เมื่อน้ำเดือด? แบคทีเรียและไวรัสจะตายอย่างแน่นอนในการเดือดครั้งแรก ดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อโรคในน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าน้ำถูกนำมาจากแหล่งที่น่าสงสัย - แม่น้ำหรือบ่อน้ำ

น่าเสียดายที่เกลือของโลหะหนักไม่หายไปจากน้ำและเมื่อเดือดความเข้มข้นของพวกมันจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการระเหยของน้ำในปริมาณหนึ่งเท่านั้น ยิ่งจำนวนเดือดมากเท่าใด ความเข้มข้นของเกลือที่เป็นอันตรายก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น แต่ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุ จำนวนของพวกเขายังไม่เพียงพอที่จะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายในคราวเดียว

ในส่วนของคลอรีนในระหว่างการต้มจะเกิดสารประกอบออร์กาโนคลอรีนจำนวนมาก และยิ่งกระบวนการเดือดนานขึ้น สารประกอบดังกล่าวก็จะยิ่งปรากฏมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งรวมถึงสารก่อมะเร็งและไดออกซินที่อาจส่งผลเสียต่อเซลล์ของร่างกายมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ในระหว่างการศึกษาในห้องปฏิบัติการได้พิสูจน์แล้วว่าสารประกอบดังกล่าวปรากฏขึ้นแม้ว่าน้ำจะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยก๊าซเฉื่อยก่อนที่จะเดือดก็ตาม แน่นอนว่าผลกระทบที่เป็นอันตรายของน้ำดังกล่าวจะไม่สามารถสังเกตเห็นได้ในทันทีสารที่มีฤทธิ์รุนแรงสามารถสะสมในร่างกายได้เป็นเวลานานและนำไปสู่การพัฒนาของโรคร้ายแรง เพื่อทำร้ายร่างกายคุณต้องดื่มน้ำนี้ทุกวันเป็นเวลาหลายปี

ตามที่ผู้หญิงชาวอังกฤษ Julie Harrison ผู้มีประสบการณ์อย่างกว้างขวางในการค้นคว้าอิทธิพลของวิถีชีวิตและโภชนาการต่อการเกิดมะเร็ง ทุกครั้งที่ต้มน้ำ ปริมาณไนเตรต สารหนู และโซเดียมฟลูออไรด์จะสูงขึ้น ไนเตรตจะถูกแปลงเป็นไนโตรซามีนที่เป็นสารก่อมะเร็ง ซึ่งในบางกรณีทำให้เกิดมะเร็งเม็ดเลือดขาว มะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิดนอนฮอดจ์กิน และมะเร็งประเภทอื่นๆ สารหนูยังสามารถก่อให้เกิดมะเร็ง โรคหัวใจ ภาวะมีบุตรยาก ปัญหาทางระบบประสาท และแน่นอนว่าเป็นพิษอีกด้วย โซเดียมฟลูออไรด์มีผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และในปริมาณมากอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงความดันโลหิตและโรคฟันผุกะทันหันได้ สารที่ไม่เป็นอันตรายในปริมาณเล็กน้อย เช่น เกลือแคลเซียม จะเป็นอันตรายเมื่อต้มน้ำซ้ำๆ พวกมันทำลายไต ส่งเสริมการก่อตัวของนิ่วในพวกมัน และยังกระตุ้นให้เกิดโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ ไม่แนะนำให้เด็กต้มน้ำเดือดซ้ำๆ เป็นพิเศษ เนื่องจากมีโซเดียมฟลูออไรด์สูงอาจเป็นอันตรายต่อพัฒนาการทางจิตและระบบประสาทของเด็กได้

ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนการเดือดซ้ำ ๆ ที่ไม่สามารถยอมรับได้คือการก่อตัวของดิวทีเรียมในน้ำ - ไฮโดรเจนหนักซึ่งความหนาแน่นก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน น้ำธรรมดากลายเป็นน้ำที่ "ตาย" ซึ่งการใช้อย่างต่อเนื่องอาจทำให้เสียชีวิตได้

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์มีความเห็นว่าความเข้มข้นของดิวทีเรียมในน้ำ แม้ว่าจะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนหลายครั้งแล้วก็ตาม ยังมีค่าเล็กน้อย จากการวิจัยของนักวิชาการ I.V. Petryanov-Sokolov เพื่อให้ได้น้ำหนึ่งลิตรที่มีดิวเทอเรียมที่มีความเข้มข้นถึงตายคุณจะต้องต้มของเหลวมากกว่าสองตันจากก๊อกน้ำ

อย่างไรก็ตามน้ำที่ต้มหลายครั้งทำให้รสชาติไม่ดีขึ้นดังนั้นชาหรือกาแฟที่ทำจากมันจะไม่เป็นสิ่งที่ควรจะเป็น!

จะต้มหรือไม่ต้ม?

น้ำต้มสุกยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าน้ำจากก๊อกโดยตรง ดังนั้นการต้มครั้งเดียวก็สมเหตุสมผลมาก แต่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้ซ้ำเนื่องจากสารประกอบออร์กาโนคลอรีนจะถูกปล่อยออกมาอย่างแน่นอนแม้ในปริมาณเล็กน้อยและจะเต็มไปด้วยอันตรายต่อร่างกายในภายหลัง การสร้างนิสัยใหม่นั้นง่ายกว่ามาก: ก่อนงานเลี้ยงน้ำชาแต่ละครั้ง ให้เติมน้ำจืดลงในกาต้มน้ำ ปล่อยให้ "หายใจ" เล็กน้อยก่อนเพื่อระบายอากาศคลอรีนและสารอันตรายอื่น ๆ และอย่าลืมล้างตะกรันในกาต้มน้ำด้วย!

แพทย์แนะนำให้ใช้น้ำที่ต้มเพียงครั้งเดียวในการชงชาและกาแฟ นั่นคือทุกครั้งที่ต้องเปลี่ยนกาต้มน้ำใหม่ทั้งหมดโดยเทของเหลวเก่าที่เหลือออกก่อนเติมอันใหม่

อะไรคือสาเหตุของอคติต่อการต้มซ้ำ? ทำไมคุณไม่สามารถต้มน้ำสองครั้งได้? เราจะต้องไม่เพียงแต่ต้องสัมผัสถึงคุณสมบัติทางกายภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางเคมีของความชื้นอันมีค่าด้วย

จะเกิดอะไรขึ้นกับน้ำในระหว่างการทำความร้อน?

หากไม่มีน้ำ ร่างกายมนุษย์ก็ไม่สามารถดำรงอยู่ได้ แปดสิบเปอร์เซ็นต์ของร่างกายของเราประกอบด้วยของเหลว น้ำจืดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญตามปกติและกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย

แต่มีปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับน้ำในโลกสมัยใหม่ ไม่ใช่ว่าผู้พักอาศัยในเมืองใหญ่ทุกคนจะได้รับของเหลวในปริมาณที่ต้องการจากบ่อน้ำหรือจากแหล่งธรรมชาติ นอกจากนี้เราจะต้องไม่ลืมเกี่ยวกับมลภาวะทางธรรมชาติของโลกสมัยใหม่ ความชื้นที่ให้ชีวิตเข้าสู่บ้านของเราผ่านท่อหลายกิโลเมตร โดยธรรมชาติแล้วจะมีการเติมสารฆ่าเชื้อเข้าไป ตัวอย่างเช่น สารฟอกขาว ถ้าเราพูดถึงระบบทำความสะอาด คุณภาพก็ยังเป็นที่ต้องการอีกมาก ในบางเมืองไม่มีการเปลี่ยนแปลงมานานหลายทศวรรษ

เพื่อใช้น้ำนี้ในการปรุงอาหารและดื่ม ผู้คนคิดค้นการต้มขึ้นมา มีเพียงเหตุผลเดียวเท่านั้นที่จะทำลายแบคทีเรียและจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อยู่ในน้ำดิบหากเป็นไปได้ มีเรื่องตลกในหัวข้อนี้:

หญิงสาวถามแม่ของเธอ:

ทำไมคุณถึงต้มน้ำ?
เพื่อให้จุลินทรีย์ทั้งหมดตาย
ฉันจะดื่มชาที่มีซากจุลินทรีย์หรือไม่?

แท้จริงแล้วแบคทีเรียและจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ตายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับองค์ประกอบของ H2O เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 100 องศาเซลเซียส?

1) เมื่อเดือด ออกซิเจนและโมเลกุลของน้ำจะระเหยไป

2) น้ำใด ๆ มีสิ่งสกปรกอยู่บ้าง ที่อุณหภูมิสูงพวกมันจะไม่หายไป เป็นไปได้ไหมถ้าต้มน้ำทะเล? ที่อุณหภูมิ 100°C อะตอมของออกซิเจนและน้ำจะถูกกำจัดออกไป แต่เกลือทั้งหมดจะยังคงอยู่ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือความเข้มข้นของมันจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากมีน้ำน้อยลง ดังนั้นน้ำทะเลหลังต้มจึงไม่เหมาะที่จะดื่ม

3) โมเลกุลของน้ำมีไอโซโทปของไฮโดรเจน เหล่านี้เป็นองค์ประกอบทางเคมีหนักที่ทนทานต่ออุณหภูมิสูงถึง 100°C พวกมันตกลงไปที่ด้านล่าง "ทำให้" ของเหลวหนักขึ้น

การต้มซ้ำเป็นอันตรายหรือไม่?

ทำไมทำเช่นนี้? แบคทีเรียตายในระหว่างการต้มครั้งแรก ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนซ้ำๆ ขี้เกียจเกินไปที่จะเปลี่ยนเนื้อหาของกาต้มน้ำใช่ไหม เรามาดูกันว่าสามารถต้มอีกครั้งได้หรือไม่?

1. น้ำต้มไม่มีรสชาติเลย- ถ้าต้มหลายรอบจะจืดมาก บางคนอาจโต้แย้งว่าน้ำดิบไม่มีรสชาติเช่นกัน ไม่เลย. ทำการทดลองเล็กน้อย

เป็นระยะๆ ให้ดื่มน้ำประปา น้ำกรอง ต้มครั้งเดียวและต้มหลายครั้ง ของเหลวทั้งหมดนี้จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน เมื่อคุณดื่มรุ่นหลัง (ต้มหลายครั้ง) คุณจะมีรสที่ไม่พึงประสงค์ในปากของคุณด้วยรสชาติโลหะบางอย่าง

2. การต้มน้ำ “ฆ่า”- ยิ่งการรักษาความร้อนเกิดขึ้นบ่อยเท่าไร ของเหลวก็จะยิ่งไร้ประโยชน์ในระยะยาว ออกซิเจนระเหยและสูตร H2O ปกติจากมุมมองทางเคมีถูกละเมิดจริง ๆ ด้วยเหตุนี้ชื่อของเครื่องดื่มนี้จึงเกิดขึ้น - "น้ำตาย"

3. ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นหลังจากต้มสิ่งเจือปนและเกลือทั้งหมดจะยังคงอยู่- จะเกิดอะไรขึ้นทุกครั้งที่คุณอุ่น? ออกซิเจนออกไป น้ำก็เช่นกัน ส่งผลให้ความเข้มข้นของเกลือเพิ่มขึ้น แน่นอนว่าร่างกายไม่ได้รู้สึกถึงสิ่งนี้ในทันที

ความเป็นพิษของเครื่องดื่มดังกล่าวมีน้อยมาก แต่ในน้ำที่ "หนัก" ปฏิกิริยาทั้งหมดจะเกิดขึ้นช้ากว่า ดิวเทอเรียม (สารที่ถูกปล่อยออกมาจากไฮโดรเจนระหว่างการเดือด) มีแนวโน้มที่จะสะสม และนี่ก็เป็นอันตรายแล้ว

4. เรามักจะต้มน้ำคลอรีน- เมื่อถูกความร้อนถึง 100 °C คลอรีนจะทำปฏิกิริยากับสารอินทรีย์ ส่งผลให้เกิดสารก่อมะเร็ง การต้มบ่อยๆ จะทำให้ความเข้มข้นเพิ่มขึ้น และสารเหล่านี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งสำหรับมนุษย์เนื่องจากพวกมันกระตุ้นให้เกิดมะเร็ง

น้ำต้มไม่มีประโยชน์อีกต่อไป การประมวลผลซ้ำๆ ทำให้เกิดอันตราย ดังนั้นให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้:

• สำหรับการต้มให้เทน้ำจืดทุกครั้ง
• อย่าต้มของเหลวอีกครั้งและอย่าเติมของเหลวสดลงในซาก
• ก่อนต้มน้ำ ให้พักไว้หลายชั่วโมง
• เมื่อเทน้ำเดือดลงในกระติกน้ำร้อน (เช่นสำหรับเตรียมส่วนผสมยา) ให้ปิดด้วยจุกหลังจากนั้นไม่กี่นาทีไม่ใช่ในทันที

ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ!

ของเหลวไหลออกจากก๊อก เสียงดังเรียกว่าน้ำ แต่แม้ว่าจะไม่ได้คำนึงถึงความบริสุทธิ์ที่น่าสงสัยซึ่งถูกทำลายโดยสภาพแวดล้อมที่เลวร้ายหากคุณจำได้ว่ามันไหลผ่านการสื่อสารที่เป็นสนิมและเก่าก่อนที่จะเข้าไปในแก้ว มือของคุณก็ไม่น่าจะลุกขึ้นเพื่อเอามันเข้าปาก และถูกต้อง! การดื่มเครื่องดื่มที่สาธารณูปโภคปฏิบัติต่อเราอย่างไว้วางใจนั้นยังคงไม่ประมาท

โมเลกุลของน้ำประกอบด้วยอะตอมสามอะตอม - หนึ่งในนั้นคือออกซิเจน และอีกสองอะตอมคือไฮโดรเจน การเดือดจะมาพร้อมกับการก่อตัวของไอน้ำซึ่งปล่อยโมเลกุลออกซิเจนออกมา และประกอบด้วยสามขั้นตอน:

• การปรากฏตัวของฟองกลุ่มเล็ก ๆ บนผิวน้ำ (เป็นที่น่าสนใจที่ลักษณะเสียงที่รู้จักกันดีของการเดือดขั้นตอนแรกชาวจีน - แฟนตัวยงของพิธีชงชาเรียกบทกวีว่า "เสียงลมใน ต้นสน”)
• มีเมฆมากเล็กน้อย จากนั้นจึง "ทำให้น้ำขาวขึ้น"
• มีฟองอากาศขนาดใหญ่สาดกระเซ็นอย่างรุนแรง

เมื่อเดือด สิ่งสกปรกจะเกาะอยู่ที่ก้นกาต้มน้ำ (หรืออุปกรณ์อื่นๆ) เกลือจะกลายเป็นตะกอน (ก่อตัวเป็นเกล็ดสีขาว) และคลอรีนอิสระและส่วนประกอบระเหยที่เป็นอันตรายจะหายไปพร้อมกับไอน้ำ ในระหว่างกระบวนการเดือด จุลินทรีย์ ไวรัส และเชื้อโรคจะถูกทำลาย

จะเกิดอะไรขึ้นกับน้ำเมื่อต้มอีกครั้ง?

มีความคิดเห็นที่ชัดเจนว่าไม่สามารถต้มน้ำเป็นครั้งที่สองได้ คำถามเกิดขึ้น: ทำไมคุณไม่สามารถต้มน้ำสองครั้งได้? ข่าวลือยอดนิยมกล่าวถึงคุณสมบัติของน้ำไฮโดรเจนหนักซึ่งต้มเป็นครั้งที่สอง (ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะเข้าใจสิ่งที่พวกเขากำลังพูดถึง) คนทั่วไปทำให้ตกใจกันด้วย "น้ำตาย" ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพและได้มาจากความเห็นของพวกเขาในระหว่างกระบวนการต้มซ้ำหลายครั้ง

อ้างอิง:

• น้ำหนัก (ไฮโดรเจนหนัก) มีสูตรทางเคมีเหมือนกับน้ำธรรมดา โดยมีข้อแตกต่างประการหนึ่งคือ แทนที่จะเป็นอะตอมไฮโดรเจนเบา (โปรเทียม) แต่จะมีอะตอมไฮโดรเจนหนัก (ดิวเทอเรียม) และน้ำหนักมักจะดูเหมือนของเหลวใสไม่มีรสหรือกลิ่น

• โมเลกุลของน้ำหนักหนักถูกค้นพบในปี 1932 โดย Harold Urey

• สุนัข หนู หนู และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ ตายเมื่อไฮโดรเจนเบามากกว่า 25% ถูกแทนที่ด้วยไฮโดรเจนหนักในเนื้อเยื่อ สัตว์เหล่านี้ตายหลังจากดื่มน้ำดังกล่าวอย่างต่อเนื่องประมาณหนึ่งสัปดาห์

• บุคคล (ตามทฤษฎี) สามารถดื่มน้ำหนักสองแก้วได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ - ร่างกายจะกำจัดดิวเทอเรียมให้หมดภายในไม่กี่วัน

เห็นได้ชัดว่าพวกเขากลัวบางสิ่งบางอย่าง และมีเหตุผลบางอย่างอย่างไม่ต้องสงสัยในข้อความยอดนิยม - ท้ายที่สุดแล้วโมเลกุลไฮโดรเจนเบาจะระเหยออกจากของเหลวพร้อมกับไอน้ำและโมเลกุลไฮโดรเจนที่หนักกว่าจะตกตะกอนและเพิ่มปริมาณดิวเทอเรียม

แต่! นักวิชาการ IV Petryanov-Sokolov เคยคำนวณว่าต้องระเหยน้ำมากแค่ไหนเพื่อให้ดิวเทอเรียมในปริมาณที่เป็นอันตรายตกตะกอน ปรากฎว่าเพื่อให้ได้น้ำหนัก 1 ลิตรคุณต้องระเหยน้ำธรรมดา 2.1 X 1,030 ตัน (ซึ่งเท่ากับมวลโลก 300 ล้านเท่า!)

เพื่อให้คุณสามารถต้มน้ำได้อย่างปลอดภัยในครั้งที่สองและสาม นี่จำเป็นจริงๆเหรอ? แบคทีเรียและไวรัสได้ถูกฆ่าไปแล้ว และเพื่อให้ได้น้ำเดือด ก็เพียงพอที่จะทำให้ของเหลวเข้าสู่สถานะ "ไวท์เทนนิ่ง" ซึ่งเป็นขั้นตอนที่สองของกระบวนการเดือด

และสิ่งสำคัญคือต้องจับตาดูภาชนะที่คุณต้มน้ำ - ต้องทำความสะอาดตะกรันทันที (ด้วยมะนาว, น้ำส้มสายชู - มีวิธีจัดการกับตะกรันที่ใช้งานได้จริงและผ่านการพิสูจน์แล้วหลายวิธี)

เป็นผลให้สารที่สะสมอยู่บนผนังกาต้มน้ำของคุณกลายเป็นของเหลว การสลายตัวเนื่องจากความร้อนที่ส่งผลต่อคุณสมบัติของน้ำ และไม่ใช่ว่าคุณต้มกี่ครั้งก็ตาม