เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีสามารถกินถั่วได้หรือไม่? น้ำซุปข้นถั่วเขียวสำหรับทารก: เตรียมตัวอย่างไร, จะแนะนำทารกให้กินอาหารเสริมอย่างเหมาะสมได้อย่างไร? มีอันตรายจากถั่วหรือไม่?

วัฒนธรรม กระบวนการเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่ายอาหารน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ พืชตระกูลถั่วมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและกำจัดสารพิษ

แต่ผู้ปกครองมักมีคำถามว่าเด็กสามารถทานซุปถั่วได้เมื่ออายุเท่าไหร่? ร่างกายของทารกบอบบางมาก และผลิตภัณฑ์บางอย่างสามารถแนะนำได้ตั้งแต่ช่วงระยะเวลาหนึ่งอย่างเคร่งครัด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่ว

ผู้ปกครองต้องพิจารณาว่าเด็กอายุเท่าไรจึงจะสามารถรับประทานซุปถั่วได้ และมีประโยชน์อย่างไร คุณค่าหลักของถั่วคือมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก นอกจากนี้ถั่วยังอุดมไปด้วย:

• กรดอะมิโนที่จำเป็น
• แป้ง;
• ไขมัน;
• วิตามินซี, บี, เอช, พีพี;
• เบต้าแคโรทีน;
• น้ำตาลธรรมชาติ
• องค์ประกอบจุลภาคและมหภาค
• สารต้านอนุมูลอิสระ

ถั่วมีผลดีต่อการก่อตัวของสมอง ระบบประสาท และการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด แต่กุมารแพทย์มักจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์ตระกูลถั่วนี้ของเด็ก เนื่องจากถั่วย่อยยากและอาจทำให้ท้องอืดและเพิ่มการผลิตก๊าซได้ ดังนั้นจึงเป็นกุมารแพทย์ที่คอยติดตามพัฒนาการของทารกซึ่งจะช่วยแม่และให้คำแนะนำว่าเด็กสามารถทานซุปถั่วได้หรือไม่และอายุเท่าไหร่

เมื่อใดที่จะเริ่มแนะนำสิ่งนี้ในอาหารของคุณ

เด็กอายุเท่าไหร่ถึงสามารถให้ได้? การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าแพทย์ไม่แนะนำให้เด็กในปีแรกของชีวิต เด็กในวัยนี้ยังไม่เข้าใจอาหารเสริมประเภทพื้นฐานอย่างครบถ้วน ห้ามมิให้ให้อาหารถั่วแก่เด็กอายุต่ำกว่าหกเดือนเนื่องจากระบบย่อยอาหารของทารกยังอ่อนแอ ในวัยนี้การแนะนำซุปถั่วจะเต็มไปด้วยอาการท้องเสียและปวดท้อง แม้จะอายุ 9 เดือน เมื่อทารกได้เรียนรู้ส่วนผสมใหม่ๆ มากมายแล้ว แพทย์ก็ไม่แนะนำให้รับประทานถั่ว

คุณควรให้ถั่วเมื่ออายุเท่าไร แพทย์แนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์ถั่วในอาหารของเด็กเมื่ออายุ 2 ขวบ เมื่อถึงวัยนี้ ระบบย่อยอาหารของทารกได้ปรับตัวเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมอย่างเพียงพอแล้ว และร่างกายเริ่มดูดซับจุลธาตุและธาตุหลักที่จำเป็นทั้งหมด ด้วยโปรตีนที่มีอยู่ในถั่วทำให้ทารกมีพัฒนาการได้อย่างถูกต้องและกลมกลืน

วิธีแนะนำถั่วในอาหารของเด็ก

เมื่อไหร่ที่คุณสามารถให้ซุปถั่วแก่ลูกของคุณได้? เมื่อทารกคุ้นเคยกับถั่วสดแล้ว คุณควรเริ่มแนะนำซุปถั่ว ในตอนแรกเด็กควรได้รับซุปไม่เกินสองช้อน จากนั้นจึงค่อยเพิ่มส่วนต่างๆ

การเตรียมซุปถั่วอย่างเหมาะสม

สูตรซุปถั่วแบบโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อรมควัน เด็กจะกินซุปนี้เมื่ออายุมากขึ้น กุมารแพทย์จะแนะนำอีกครั้งว่าอายุเท่าไร เด็กอายุ 2 ปีควรเตรียมซุปถั่วตามกฎต่อไปนี้:

• ก่อนปรุงถั่วควรแช่ไว้ 12 ชั่วโมง
• ซุปถั่วสำหรับเด็กทารกปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือน้ำซุปเนื้อ เนื้อซุปถูกเลือกให้เป็นเนื้อไม่ติดมัน ซุปจะปรุงในน้ำซุปครั้งที่สอง ซึ่งหมายความว่าหลังจากที่เนื้อต้มเป็นครั้งแรกแล้ว น้ำซุปจะต้องถูกสะเด็ดน้ำออก จากนั้นปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง โดยตักฟองออกเป็นระยะๆ
• ผักทุกชนิดที่ใส่ลงไปในน้ำซุปจะต้องสด ควรใช้มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
• ก่อนที่จะให้ซุปแก่ลูก คุณต้องบดซุปในเครื่องปั่นก่อน ร่างกายของทารกยังไม่แข็งแรงจึงย่อยซุปบดได้ง่ายขึ้น

ส่วนผสมอะไรบ้างที่ไม่ควรใช้?

ห้ามมิให้ใส่ซุปถั่วสำหรับเด็ก:

• ซี่โครงรมควัน แม้ว่าส่วนผสมนี้จะเป็นส่วนประกอบหลักของซุปสำหรับผู้ใหญ่ แต่ก็ไม่รวมอยู่ในเวอร์ชันสำหรับเด็ก
• เนื้อสัตว์ที่มีปริมาณไขมันสูง
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยลงในซุปได้
• น้ำซุปก้อน

สูตรซุปถั่วแสนอร่อย

ถั่วมีสุขภาพดีได้ด้วยตัวเอง แต่เพื่อให้ซุปอร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินคุณต้องเพิ่มผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ลงไป

ซุปครีม

ในการเตรียมซุปนี้คุณจะต้องมีแครอท 1 อัน หัวหอม 1 อัน ถั่ว - 200 กรัม และเนย 1 ช้อน หากใช้ถั่วแห้งต้องแช่ไว้ข้ามคืน วิธีทำอาหาร:

• หลังจากสับแครอทและหัวหอมแล้ว ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็ก ควรเคี่ยวผักเล็กน้อย แต่อย่าทอด!
• จากนั้นนำผักไปใส่ในกระทะที่มีถั่วเติมน้ำแล้ววางบนเตา คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือไก่แทนน้ำได้
• หลังจากซุปพร้อมแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่น

ยำยำซุป

ในการเตรียมซุปนี้ คุณจะต้องมีมันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น ไก่ 500 กรัม หัวหอม 1 หัวและแครอท 1 ชิ้น และถั่วลันเตา 200 กรัม วิธีทำอาหาร:

• ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปไก่
• จากนั้นเอาไก่ออกแล้วใส่ถั่วลงในน้ำซุป ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม แครอทและหัวหอมสามารถเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะได้ ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
• ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำเนื้อกลับลงในกระทะ

ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบขนมปังขาวแบบโฮมเมด

เด็กอายุเท่าไหร่ที่สามารถทานซุปถั่วได้ไม่ว่าจะอายุสองปีหรือหลังจากนั้น - มีเพียงแม่เท่านั้นที่จะเป็นผู้ตัดสินใจ เธอรู้ดียิ่งขึ้นถึงรสนิยมและลักษณะร่างกายของทารก สิ่งสำคัญคือต้องติดตามปฏิกิริยาของลูกคุณต่ออาหารจานใหม่ ถ้าเขากินด้วยความยินดี คุณก็ควรให้อาหารต่อไป ในกรณีที่ทารกหันหลังกลับและไม่อยากกินควรรอสักครู่แล้วเสนอซุปถั่วให้เขาในภายหลัง

ถึงผู้ปกครองที่รัก วันนี้ได้เวลาพูดคุยเกี่ยวกับซุปถั่ว เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรเพิ่มอาหารจานนี้ในอาหารเสริมเมื่ออายุเท่าไร และทำอย่างไร และฉันจะแบ่งปันสูตรซุปดังกล่าวกับคุณด้วย

ถั่ว - ประโยชน์หรืออันตราย

ต่อถั่วเขียว 100 กรัม มีน้ำ 80 กรัม คาร์โบไฮเดรต 13.3 กรัม โปรตีน 5 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม และสารอื่นๆ 1.5 กรัม เรามาดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วนี้กันดีกว่า

1. องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินบีเช่นเดียวกับวิตามินซีโทโคฟีรอลไนอาซินเบต้าแคโรทีน
2. มีแร่ธาตุสูง แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ทองแดง ฟลูออรีน ซีลีเนียม สังกะสี ไอโอดีน และโครเมียม มีความสำคัญเป็นพิเศษ
3. การมีอยู่ของโปรตีนจากพืชและกรดอะมิโนที่จำเป็น
4. ประกอบด้วยแป้งและสารต้านอนุมูลอิสระ
5. ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้
6. ส่งผลต่อการทำงานและพัฒนาการของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด
7. เป็นแหล่งพลังงานเพิ่มเติม

แต่ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นี้ก็มีด้านที่ไม่ดีเช่นกัน

1. มันยากสำหรับเด็กที่จะย่อย ผลที่ได้คือท้องอืด
2. อาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดได้
3. คุณไม่ควรกินถั่วหากลูกน้อยของคุณได้รับการวินิจฉัยว่ามีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารหรือไต

เด็กสามารถกินซุปถั่วได้นานแค่ไหน?

เราเชื่อมั่นว่าถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่อย่าลืมว่ามันเป็นเรื่องยากสำหรับเด็ก มีคำถามเกิดขึ้นว่า เด็กอายุ 1 ขวบจะกินซุปถั่วได้ไหม? และที่นี่เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจน เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าซุปดังกล่าวมีข้อห้ามจนถึงอายุหนึ่งขวบ ร่างกายของทารกก็ไม่สามารถรับมือกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ อย่างไรก็ตามแพทย์ส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าไม่ควรรับประทานซุปถั่วเร็วกว่าสองปี นี่เป็นเหตุผลโดยข้อเท็จจริงที่ว่าระบบย่อยอาหารของทารกอายุ 1 ขวบยังไม่แข็งแรงเพียงพอและถั่วส่วนใหญ่จะทำให้ท้องอืดและมีอาการปวดท้องของเด็ก

เชื่อกันว่าซุปแรกควรมีส่วนประกอบขั้นต่ำและเป็นอาหารเสริมอาหาร

สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 4 ขวบขึ้นไป คุณสามารถลองซุปถั่วเวอร์ชันคลาสสิกได้

ตัวอย่างเช่นฉันตัดสินใจรอถึงสองปีจึงจะกินอาหารจานนี้แต่เพื่อนของฉันแนะนำให้ลูกสาวของเธอรู้จักตอนเธออายุได้หนึ่งขวบ หญิงสาวกินด้วยความอยากอาหารจนเพื่อนของเธอตัดสินใจให้เกือบทุกวัน คุณเดาได้ไหมว่าเธอประสบความสำเร็จอะไร? เด็กเริ่มมีปัญหากับท้องของเธอเธอร้องไห้กระแทกขา - มีอาการท้องอืดและอาการจุกเสียดปรากฏขึ้น

วิธีแนะนำอาหารเสริม

หากต้องการแนะนำให้ลูกของคุณรู้จักซุปนี้เป็นครั้งแรก คุณจะต้องใช้ไม่เกินสองช้อนชา ต่อไปคุณจะต้องติดตามปฏิกิริยาของร่างกายทารก หากไม่มีการเบี่ยงเบนไปจากด้านข้างของระบบย่อยอาหารและผิวหนังสะอาดสามารถค่อยๆเพิ่มส่วนได้

ทันทีที่คุณเข้าถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปครั้งละ 100 มล. จานนี้ถือว่าเต็มมื้อ และคุณสามารถให้ลูกกินในช่วงอาหารกลางวันได้

แต่อย่าลืมว่าถั่วยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมาก แม้แต่กับร่างกายของผู้ใหญ่ ดังนั้นจึงไม่ควรละเมิด ไม่ควรให้ซุปนี้เกินสัปดาห์ละสองครั้ง

กฎการทำอาหาร

1. สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น โดยไม่มีรอยเน่าเปื่อยหรือสุกเกินไป
2. ล้างและทำความสะอาดส่วนผสมให้สะอาด
3. ทางที่ดีควรเลือกถั่วเขียวสดเพื่อเลี้ยงลูกน้อยของคุณ ถ้าไม่อยู่ในฤดูก็แช่แข็งไว้
4. ต้องเตรียมซุปโดยใช้น้ำซุปผัก
5. คุณยังสามารถใช้น้ำซุปเนื้อได้ แต่อ่อน ควรปรุงเฉพาะเนื้อไม่ติดมันในน้ำซุปหลังจากต้มแล้วควรเปลี่ยนน้ำในกระทะ คุณจะได้น้ำซุปที่เรียกว่าจากน้ำที่สอง
6. เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น คุณสามารถแช่ถั่วในน้ำไว้ล่วงหน้าได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เวลา 12 ชั่วโมง
7. เมื่อเตรียมซุป คุณต้องปรุงผักที่ใช้เวลาปรุงนานกว่าก่อน จากนั้นจึงปรุงส่วนที่เหลือ
8. สำหรับเด็กเล็กควรบดซุปให้เป็นน้ำซุปข้นจะดีกว่า

สิ่งที่คุณไม่ควรเพิ่มลงในซุป?

1. เห็ด.
2. เนื้อติดมัน.
3. สินค้าที่เด็กยังไม่รู้
4. เครื่องเทศและเกลือ (อนุญาตให้ใส่เกลือเล็กน้อย)

สูตรซุปถั่วสำหรับทารก

ซุปอาหาร

1. ก่อนปรุงอาหาร 12 ชั่วโมง ให้แช่ถั่วสดในน้ำ
2. เทถั่วที่บวมลงในกระทะ เติมน้ำให้สูงขึ้น 2 ซม
3. ปรุงอาหารจนสุกเต็มที่
4. เตรียมผัก: หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน
5. สับผัก เติมน้ำ 2 ลิตร แล้วปรุงจนนิ่ม
6. รวมส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วนำไปต้ม
7. บดซุปให้เย็นแล้วมอบให้ลูกน้อย

ซุปกับข้าว

1. จัดเรียงและล้างซีเรียลข้าวสองช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวัง
2. เทข้าวลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือด 200 มล.
3. ปรุงจนเสร็จ
4. เราทำขั้นตอนเดียวกันกับถั่วสดสี่ช้อนโต๊ะ
5. เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วให้ผสมให้เข้ากัน
6. วางบนไฟแล้วนำไปต้ม
7. บดจนเนียน
8. หากจำเป็น ให้เติมเกลือและน้ำมันเล็กน้อย

ซุปกับเนื้อสัตว์

1. เนื้อไม่ติดมันก่อนต้ม - 100 กรัม
2. ต้มถั่วเขียว 100 กรัม
3. เราเตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมด: มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
4. สับผักเป็นก้อน เติมน้ำสองแก้ว แล้วปรุงจนนุ่ม
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม
6. บดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็น ให้เติมเกลือและน้ำมัน

ดังนั้นเราจึงมองว่าอาหารเสริมประเภทนี้เป็นซุปถั่ว เมื่อใดที่จะเริ่มนำมาใช้ในอาหารของเด็กเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน แต่ฉันยังไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนอายุหนึ่งขวบ แต่ควรรอจนถึงสองขวบ และอย่าลืมเตรียมทางเลือกในการบริโภคอาหารก่อนแล้วจึงใส่ลงในอาหารของลูกด้วยความระมัดระวัง สุขภาพกับคุณและลูก ๆ ของคุณ!

ถั่วและถั่วลันเตาเป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

พืชตระกูลถั่วอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้จึงเหมาะสำหรับเด็กเกือบทุกคน ผู้ผลิตอาหารทารกสมัยใหม่หลายรายผลิตอาหารสำหรับลูกน้อยซึ่งประกอบด้วยถั่วลันเตา ถั่วเขียว ถั่วเขียวอ่อนกับเนื้อสัตว์ หรือนำเสนอในรูปแบบบริสุทธิ์ คุณสามารถเตรียมน้ำซุปข้นด้วยตัวเองสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไปและป้อนในขวดเร็วขึ้นเล็กน้อย

ถั่วไม่ดีสำหรับเด็กหรือไม่?มีความเห็นในหมู่คุณแม่ว่าคุณไม่ควรให้ถั่วแก่ลูกของคุณ: คาดว่าพวกมันจะทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น แต่นั่นไม่เป็นความจริง การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการก็เพียงพอแล้วเพื่อให้เด็กสามารถทนต่ออาหารจานนี้ได้ดี

ใช้เฉพาะผลไม้ที่อายุน้อยที่สุดที่เรียกว่า "ผลไม้สีเขียว" และเฉพาะสดหรือแช่แข็งเท่านั้น นักโภชนาการพืชตระกูลถั่วที่เป็นผู้ใหญ่แนะนำให้ใช้พวกมันในอาหารของเด็กอายุหลังจาก 2 ปี แต่ให้เป็นครั้งคราวและในรูปของซุปบดเท่านั้นเนื่องจากย่อยยาก ถั่วแห้งเช่นเดียวกับถั่วกระป๋องและลูกพี่ลูกน้องไม่เหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี!

วิธีปรุงถั่วเขียวสำหรับเด็ก- ในช่วงเริ่มต้นของการเสริมอาหารควรใช้ถั่วและถั่วเป็นส่วนประกอบเล็ก ๆ สำหรับซุปและน้ำซุปข้นเพื่อให้เด็กมีโอกาสทำความคุ้นเคยกับรสชาติใหม่ ๆ และท้องของเขาเพื่อเรียนรู้ที่จะย่อยผลิตภัณฑ์ใหม่

ก่อนปรุงอาหาร ให้ขจัดสิ่งเจือปนแปลกปลอมและธัญพืชที่เน่าเสียออกจากพืชตระกูลถั่ว ล้างออกให้สะอาด และแช่ในน้ำต้มเย็นไม่เกิน 3-4 ชั่วโมง

ปรุงพืชตระกูลถั่วอย่างเหมาะสม: ปรุงในน้ำปริมาณมาก ตั้งไฟให้เดือด และเปิดฝาไว้ คุณต้องเติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ถั่วลันเตาดิบเป็นอันตรายต่อเด็ก- อย่าปล่อยให้ลูกของคุณลองผลไม้ดิบ เพราะมีส่วนประกอบที่เป็นพิษซึ่งจะถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน

คุณจะต้องแปลกใจ แต่ถั่วเขียวมีวิตามินซีจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียม สังกะสี เหล็ก แมงกานีส และทองแดง ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายที่กำลังเติบโต และถ้าคุณจำได้ว่าธาตุเหล็กจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าเมื่อรวมกับวิตามินซีก็จะชัดเจนทันทีว่าการกินถั่วเป็นการป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางในวัยเด็กได้ดีที่สุด โปรตีนจากผักซึ่งมักมีชื่อเสียงในเรื่องพืชตระกูลถั่วนั้นร่างกายของเด็กดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังมีอยู่ในถั่วเขียวอีกด้วย

ข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งของถั่วเขียวก็คือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ดังนั้นจึงสามารถเสนออาหารที่มีถั่วได้แม้กระทั่งกับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้

ถั่วลันเตาสามารถนำเข้าสู่เมนูสำหรับเด็กได้เมื่อใด?

นักโภชนาการกล่าวว่าร่างกายของเด็กพร้อมที่จะย่อยถั่วเขียวเมื่ออายุ 8 เดือน ในเวลานี้ตับอ่อนของทารกสามารถผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยได้แล้ว อย่างไรก็ตาม แพทย์ระบบทางเดินอาหารรับรองว่าควรแนะนำให้ทารกรู้จักพืชตระกูลถั่วก่อนอายุหนึ่งปี เพราะต่อมาท้องของทารกจะไม่เรียนรู้ที่จะรับมือกับผลิตภัณฑ์นี้และจะ "กบฏ" เมื่อถั่วลันเตา ฯลฯ เข้ามาทำให้เกิด อาการไม่พึงประสงค์ เช่น ท้องอืด ท้องผูก หรือท้องอืด

อาหารจานแรกที่คุณสามารถมอบให้ได้คือถั่วบด ความสม่ำเสมอนี้จะช่วยให้จานดูดซึมได้เร็วขึ้นและจะไม่ทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ

วิธีเตรียมน้ำซุปข้นถั่วเขียวเพื่อเสริมอาหาร?

คุณต้องการที่จะกระจายเมนูของลูกน้อยและแนะนำให้พวกเขารู้จักกับรสชาติของถั่วหรือไม่? คุณสามารถทำด้วยตัวเองจากถั่วเขียว เมื่อซื้อถั่วอย่าลืมลองใช้ - ถั่วควรจะนิ่มไม่แข็งและไม่สุกเกินไป จากนั้นแช่ฝักเขียวและถั่วลันเตาในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที แล้วแยกออกจากกันแล้วบดถั่วเองในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ

ขั้นแรก ให้ทารกบดถั่วบดครึ่งช้อนชา วันถัดไปคุณสามารถเสนอให้เขา 3/4 ช้อนชา และวันถัดไป - ทั้งหมด ปริมาณสูงสุดที่สามารถเสนอให้กับทารกอายุ 8-9 เดือนคือ 50 กรัม

มารดาหลายคนมีความสุขที่ได้กินพืชตระกูลถั่วด้วยตนเอง แต่กลัวที่จะแนะนำให้พวกเขากินอาหารของลูกชายหรือลูกสาว โดยเชื่อว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารอันละเอียดอ่อนของเด็ก พวกเขาสงสัยว่าเด็กอายุ 1 ขวบจะได้รับถั่วเลนทิลและถั่วหรือไม่และมักไม่รู้ว่าพืชตระกูลถั่วเตรียมอาหารอะไรบ้างสำหรับเมนูสำหรับเด็ก มาขจัดความกลัวและชี้แจงว่าเมื่อใดที่อนุญาตให้แนะนำถั่วเหลือง ถั่วและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากกลุ่มนี้ในอาหารสำหรับเด็ก

ผลประโยชน์

• ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากรวมทั้งไฟเบอร์ขอบคุณที่พวกเขารวมข้อดีของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักเข้าด้วยกัน ถั่วเหลืองถือเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีคุณค่ามากที่สุดในแง่ของปริมาณโปรตีน ขอแนะนำหากไม่สามารถบริโภคเนื้อสัตว์หรือนมได้ เช่น ขาดแลคเตส
• พวกเขามีวิตามินมากมายโดยเฉพาะถั่วเหลืองมีเบต้าแคโรทีน วิตามินดี โคลีน ไบโอติน กรดโฟลิก วิตามินอี และวิตามินบีจำนวนมาก ถั่วและถั่วเขียวมีวิตามินซี พีพี หมู่บี วิตามินเค แคโรทีนเป็นจำนวนมาก
• เป็นแหล่งของสารประกอบแร่ธาตุจากถั่วเด็กจะได้รับทองแดง สังกะสี ไอโอดีน แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ ถั่วเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของซีลีเนียม แมกนีเซียม แคลเซียม และเกลือของเหล็ก ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และโพแทสเซียม
• การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีส่วนช่วย การกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสี โลหะหนัก และสารอันตรายอื่นๆ ออกจากร่างกายมนุษย์
• พวกเขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการทำงานของระบบย่อยอาหารการใช้งานช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อยและอำนวยความสะดวกในการขับถ่าย
• นอกจากวิตามินบีแล้วถั่วเลนทิลยังมีไขมันโอเมก้า แมกนีเซียม และธาตุเหล็กที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
• ถั่วเลนทิลเรียกว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากไม่สะสมสารอันตรายและเด็กสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย
• ถั่วมีการสังเกต ยาต้านจุลชีพฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดและยาขับปัสสาวะ
• การรับประทานถั่วเขียวช่วยได้ หลีกเลี่ยงโรคโลหิตจาง
• ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถือเป็น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

ข้อเสีย

การแนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของเด็กเร็วเกินไปหรือส่วนเกินทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้นรวมถึงอาการท้องผูก พืชตระกูลถั่วสุกนั้นย่อยยากจริงๆ ดังนั้นจึงควรแช่ไว้ก่อนปรุงอาหารและแจกให้เด็กๆ ในปริมาณเล็กน้อย หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ ข้อเสียทั้งหมดก็สามารถหลีกเลี่ยงได้

อายุเท่าไหร่ถึงจะให้ได้?

ถั่วเขียวและถั่วเขียวสามารถใส่ลงในอาหารทารกได้พร้อมกับอาหารประเภทผักอื่นๆ ซึ่งรวมถึงในน้ำซุปข้นผักที่มีส่วนประกอบหลายองค์ประกอบและซุปบด สามารถทำได้ตั้งแต่อายุ 7-8 เดือน คุณยังสามารถเสนอน้ำซุปข้นกระป๋องสำเร็จรูปให้ลูกของคุณซึ่งได้รับการอนุมัติตามอายุของเขาได้ ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้ใส่พืชตระกูลถั่วในเมนูสำหรับเด็กไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์

ไม่แนะนำให้เตรียมอาหารจากพืชตระกูลถั่วที่โตเต็มที่สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 2 ขวบ แต่ถึงแม้จะอายุได้ 2 ขวบ พืชดังกล่าวก็บดและนำเสนอเป็นส่วนหนึ่งของซุปและอาหารที่มีส่วนผสมหลากหลายอื่น ๆ เท่านั้น

เด็กสามารถได้รับถั่วแห้งถั่วเหลืองและถั่วแยกต่างหากตั้งแต่อายุ 3 ขวบในปริมาณไม่เกิน 100 กรัม

สำหรับอาหารกระป๋องสามารถนำเสนอให้กับเด็กอายุมากกว่า 3 ปีได้เช่นกัน

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหาร

คุณควรเริ่มเสริมด้วยผลไม้สีเขียว (ลูกอ่อน) รวมทั้งผลไม้เหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยในสูตรสำหรับซุปผักหรือน้ำซุปข้น ปล่อยให้เด็กค่อยๆชินกับรสชาติใหม่ๆ จากนั้นระบบทางเดินอาหารของเขาจะสามารถย่อยอาหารนี้ได้ดีขึ้น

เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถดูแลลูกน้อยของคุณด้วยถั่วลันเตาบด และหลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์ - ด้วยถั่วบดบด (ถั่วเขียว) สำหรับการทดสอบครั้งแรก ก็เพียงพอที่จะให้น้ำซุปข้นนี้แก่ทารกหนึ่งช้อนชา และหากปฏิกิริยาเป็นเรื่องปกติ ให้ค่อยๆ เพิ่มปริมาตรเป็น 30-50 กรัม

• วิธีทำอาหาร
• หากคุณกำลังเตรียมพืชตระกูลถั่วที่โตเต็มที่สำหรับลูกของคุณ หลังจากคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวังแล้ว ควรแช่พืชตระกูลถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 หรือ 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มที่จุดเดือดสูงในน้ำปริมาณมากโดยไม่ต้องปิดฝาและเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการเดือด จากนั้นจึงนำมาทำเป็นน้ำซุปข้น
• เมนูของเด็กอายุมากกว่า 2 ปีอาจไม่เพียงรวมถึงโจ๊กถั่วและน้ำซุปข้นถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารตระกูลถั่วเช่นลูกชิ้น, หม้อปรุงอาหาร, สลัด, สตูว์และอื่น ๆ
• ควรให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพร้อมกับอาหารประเภทผักเนื่องจากการรวมถั่วถั่วลันเตาและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เข้ากับโปรตีนจากสัตว์จะทำให้การย่อยอาหารลดลง

เคล็ดลับในการเลือก

เมื่อเลือกถั่วและถั่ว ให้ซื้อธัญพืชที่ไม่เสียหายและมีขนาดและสีเท่ากัน เมล็ดควรมีขนาดใหญ่และเป็นมันเงา เมื่อเลือกถั่วฝักยาวให้เลือกใช้เมล็ดที่มีขนาดเท่ากันซึ่งจะมีสีสม่ำเสมอ

คุณสามารถค้นหาสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า - ถั่วหรือถั่วแดง - โดยการรับชมรายการ "Live Healthy!"

ถั่วถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย อาหารยอดนิยมที่ทำจากมันคือโจ๊ก น้ำซุปข้น และซุป พืชตระกูลถั่วนี้เป็นแหล่งโปรตีนจากผัก ไฟเบอร์ และวิตามินหลายชนิดที่มีคุณค่า ในเรื่องนี้คุณแม่ยังสาวหลายคนมีคำถามว่าเมื่อใดที่ทารกจะเริ่มให้ซุปถั่วหรือโจ๊กได้? จะแนะนำอาหารเหล่านี้ในอาหารของเด็กได้อย่างไร? คุณควรเลือกสูตรอาหารใดเพื่อป้องกันไม่ให้ท้องของลูกน้อยท้องอืดจากการกินถั่ว

ดังที่คุณทราบ ถั่วอาจทำให้ทารกท้องอืดและจุกเสียดได้ ดังนั้นคุณจะให้ถั่วเหล่านี้แก่ลูกอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ตามมาเหล่านี้ได้อย่างไร

ผลของถั่วต่อร่างกายเด็ก

ถั่วมีวิตามินหลายกลุ่ม: A, B, E, C, PP, K. นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบไมโครและมาโครทั้งชุดซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่เด็กเล็กต้องการเพื่อการพัฒนาโครงกระดูกและประสาทอย่างเต็มที่ และระบบหลอดเลือด

รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น แต่ยังมีผลกระทบต่อร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็กดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงการพัฒนาการทำงานของสมองของทารก
• เติมเต็มความแข็งแกร่งและพลังงานอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะสำหรับเด็กที่กระตือรือร้น
• บรรเทาเด็กจากความกังวลใจและไม่แน่นอนมากเกินไป
• เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชอันทรงคุณค่าที่สามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้
• มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจาง
• ปรับปรุงความยืดหยุ่นและการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย
• มันเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารและแพ้ง่ายซึ่งทำให้สามารถแนะนำถั่วในอาหารของเด็กที่ไวต่ออาการแพ้ได้

อย่างไรก็ตาม คุณแม่หลายคนเชื่อว่าพืชตระกูลถั่วจะทำให้ท้องของทารกบวมและทำให้เกิดอาการจุกเสียดและท้องเสีย เป็นไปได้ไหมที่จะปกป้องทารกจากผลที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าว? ในความเป็นจริงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดในการทำเช่นนี้คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ:

• สำหรับการเลี้ยงลูกควรใช้พืชตระกูลถั่วที่มีความสุกงอมทางน้ำนมจะดีกว่าหากมาจากสวนของคุณเอง
• ไม่สามารถให้ถั่วทั้งหมดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีได้ ต้องบดให้ละเอียด
• ควรแนะนำอาหารที่มีถั่วเป็นหลักในอาหารของทารกทีละน้อย

อาหารเสริมในรูปซุปถั่ว

ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับอายุที่สามารถรวมซุปถั่ว โจ๊ก หรือน้ำซุปข้นไว้ในอาหารของเด็กได้ กุมารแพทย์ห้ามไม่ให้ทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปีกินอาหารดังกล่าวอย่างเด็ดขาด อย่างไรก็ตาม คุณแม่บางคนเสนอถั่วให้ลูกตั้งแต่อายุยังน้อย เช่น เมื่ออายุ 9-10 เดือน สิ่งนี้เป็นที่ยอมรับได้หากทารกได้เชี่ยวชาญอาหารเสริมประเภทอื่นแล้วและยอมรับอาหารได้ดี

โปรดจำไว้ว่าเด็กอายุ 6 เดือนไม่ควรเลี้ยงถั่วหรืออาหารตามพวกมันเลย คงจะดีไม่น้อยหากความคุ้นเคยกับอาหารประเภทใหม่เกิดขึ้นหลังจากช่วงระยะเวลาสองปี ซุปถั่วที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกสามารถนำเสนอให้กับเด็กอายุ 4-5 ปีได้

เมื่อแนะนำอาหารเสริมที่ทำจากพืชตระกูลถั่ว ควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• เริ่มให้ซุปถั่วลันเตาในช่วงครึ่งแรกของวัน
• ส่วนเริ่มต้นไม่ควรเกิน 2 ช้อนโต๊ะในปริมาณ
• คุณไม่ควรเริ่มมื้ออาหารทันทีด้วยถั่วเนื่องจากระบบทางเดินอาหารของเด็กจะประมวลผลอาหารดังกล่าวได้ยาก
• คุณต้องค่อยๆเพิ่มปริมาณอาหารในที่สุดจึงทำให้ปริมาณอาหารเต็มส่วน
• จำเป็นต้องติดตามปฏิกิริยาของร่างกายอย่างระมัดระวัง หากคุณสังเกตเห็นว่าการสะสมของก๊าซในทารกเพิ่มขึ้น คุณควรลดปริมาณซุปในแต่ละวันลงเล็กน้อย
• ถั่วสำหรับการให้อาหารครั้งแรกควรสับด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นนั่นคือคุณจะได้ซุปน้ำซุปข้น
• ความถี่ของการบริโภคซุปถั่วไม่ควรเกินทุกๆ 2-3 วัน
• ในวันเดียวกับถั่ว คุณไม่ควรให้ถั่ว ไส้กรอก ปลา หรือน้ำผลไม้ธรรมชาติแก่ลูก

ซุปถั่วสำหรับทารกควรปรุงในน้ำซุปผักเท่านั้นและสามารถให้ซุปคลาสสิกกับเนื้อรมควันได้หลังจากสี่ปีเท่านั้น

มีหลายวิธีในการเตรียมซุปถั่ว แต่ส่วนใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กเล็ก เพื่อให้จานไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยจำเป็นต้องคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ:

• ในการเตรียมซุปสำหรับเด็กแนะนำให้ใช้น้ำซุปผัก
• หากคุณยังคงต้องการปรุงซุปด้วยน้ำซุปเนื้อให้นำเนื้อไม่ติดมันหรือไก่หลังจากต้มคุณต้องสะเด็ดน้ำล้างเนื้อแล้วเติมน้ำเดือด
• ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับซุปสำหรับเด็กคือพืชตระกูลถั่วแช่แข็งหรือสดสามารถใช้ถั่วแห้งได้หากไม่มีสิ่งทดแทน
• ถั่วจะสุกเร็วขึ้นมากถ้าคุณเทน้ำเย็นลงไปแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• ส่วนผสมหลักสำหรับซุปสำหรับเด็กนอกเหนือจากถั่วแล้ว ได้แก่ มันฝรั่ง แครอท สมุนไพร หัวหอม และเกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อทารก

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรซุปถั่วที่ชื่นชอบ หลายคนปรุงด้วยซี่โครงรมควันปรุงรสด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก จานนี้อร่อยเผ็ดและเข้มข้น แต่ไม่เหมาะสำหรับการให้นมทารกอย่างแน่นอน

เมื่อเตรียมซุปสำหรับเด็ก อย่าลืมแยกส่วนผสมต่อไปนี้ออกจากสูตร:

• เนื้อรมควันที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารคลาสสิก
• น้ำมันหมูและเนื้อติดมัน (เป็ด, หมู);
• น้ำซุปเนื้อก้อน (มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายจำนวนมาก) และน้ำซุปที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูป
• เครื่องเทศและเกลือมากมาย

หากสมาชิกในครอบครัวของคุณชอบซุปถั่วและคุณมักจะเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องทำแยกต่างหากสำหรับลูกน้อยของคุณ เพื่อประหยัดเวลา คุณแม่สามารถเจือจางอาหารที่เตรียมไว้สำหรับผู้ใหญ่ในอัตราส่วน 1:1 ด้วยน้ำต้มหรือน้ำซุปผัก แล้วเสนออาหารนี้ให้กับเด็ก

สำหรับเด็ก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ซุปถั่วในรูปแบบของน้ำซุปข้น

ในการเลี้ยงทารกจำเป็นต้องเลือกสูตรอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตราย เพื่อเอาใจลูกน้อยวัย 1 ขวบของคุณด้วยซุปแสนอร่อย ให้เตรียม:

• ถั่วหนึ่งแก้ว
• แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• 2 ลิตร น้ำซุปหรือน้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้าหลายชั่วโมง
2. ก่อนปรุงซุป ให้สะเด็ดน้ำ ล้างพืชตระกูลถั่วแล้วใส่ลงในกระทะ
3. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูด
4. ผัดผักในกระทะด้วยเนย (ไม่จำเป็นต้องทอด)
5. เรากระจายผักที่เตรียมไว้กับถั่ว
6. เทน้ำซุปให้ทั่วแล้วปรุงจนพืชตระกูลถั่วพร้อม
7. ทำให้ซุปที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใส่ผ่านเครื่องปั่น ตะแกรง หรือใช้ช้อนบด
8. จานสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

ส่วนผสมสำหรับซุปถั่วสำหรับทารก

สำหรับเด็กโตที่อายุครบ 2 ขวบแล้ว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและน้ำซุปเนื้อลงในซุปได้ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ถั่ว 200 กรัม
• หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
• 3-4 มันฝรั่ง
• เนื้อไก่ 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นล่วงหน้าแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ต้มเนื้อไก่แล้วเทถั่วที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
3. ระหว่างนี้ให้นำเนื้อออกจากกระทะ ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสุกเกินไป
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า หัวหอมและแครอทสับและทอดเล็กน้อยลงในถั่ว
5. ปรุงผักเป็นเวลา 10 นาที และในเวลานี้หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. วางเนื้อลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือเล็กน้อยลงในซุปแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียด

สูตรอาหารดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับเลี้ยงเด็กเล็กเท่านั้น แต่อาหารเหล่านี้จะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่ด้วย ข้อควรจำ: หากเตรียมจานถั่วอย่างถูกต้องและค่อย ๆ นำเข้าสู่อาหารทารกไม่ควรมีปัญหากับลำไส้และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกดูดซึมได้ดี

ประโยชน์ของถั่ว

1. ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่ว ซึ่งหมายความว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม องค์ประกอบของโปรตีนนั้นสมบูรณ์และมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่เหมาะสมที่สุดซึ่งจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต
2. ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้
3. อาหารประเภทถั่วมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย - กรดโฟลิก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน
4. ด้วยองค์ประกอบขององค์ประกอบขนาดเล็กที่อธิบายไว้ข้างต้น อาหารถั่วจึงช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง
5. ถั่วมีผลต่อระบบเม็ดเลือดซึ่งป้องกันโรคโลหิตจาง
6. ลดโอกาสของการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง - ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากซีลีเนียม, แคโรทีนและเส้นใยที่มีอยู่ในถั่ว

คุณสมบัติเชิงลบของถั่ว

• พืชตระกูลถั่วเพิ่มการสะสมของก๊าซและอาจทำให้ปวดท้องในทารกได้
• โปรตีนในถั่วย่อยยาก ใช้พลังงานไปค่อนข้างมาก การทำงานของระบบเอนไซม์ในลำไส้และกระเพาะอาหารค่อนข้างเข้มข้น

คุณสามารถให้ซุปถั่วแก่ลูกน้อยได้กี่เดือน?

กุมารแพทย์ส่วนใหญ่แนะนำให้ให้ถั่วตั้งแต่อายุ 1.5 ปี แต่ควรแนะนำซุปถั่วตั้งแต่อายุ 2 ขวบจะดีกว่าเมื่อระบบย่อยอาหารของทารกพร้อมที่จะย่อยผลิตภัณฑ์นี้

พ่อแม่หลายคนให้ซุปถั่วแก่ลูกเมื่ออายุ 9 เดือน ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้

จะเริ่มเสริมอาหารด้วยถั่วได้อย่างไร?

รูปแบบการแนะนำสอดคล้องกับกฎทั่วไปสำหรับการแนะนำอาหารจานใหม่:

1. เราให้เขากินซุปถั่วก่อนอาหารกลางวัน เพื่อว่าในระหว่างวันจะมีโอกาสเห็นปฏิกิริยาของทารกต่อผลิตภัณฑ์ใหม่
2. เราเริ่มด้วย ½ ช้อนชา ค่อยๆ เพิ่มเป็น 100 มล.
3. ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อรมควันลงในซุปถั่วจนกว่าจะอายุสิบปี
4. คุณสามารถเพิ่มครีม

การทำซุป

อย่าลืมล้างถั่ว (ประมาณ ½ ถ้วย) ใต้น้ำไหล ต่อไปต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 40 - 60 นาที หลังจากนั้นในชามเคลือบฟันเทน้ำ 1.5 ลิตรลงไปต้มถั่ว

ซุปถั่วสามารถทำได้กับน้ำซุปเนื้อวัวหรือไก่

ปรุงอาหารเป็นเวลานาน - 20 - 30 นาที ความพร้อมของถั่วสามารถกำหนดได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาเริ่มแตกสลายหรือจากการชิม

ถั่วทำซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อย หลังจากเตรียมซุปแล้ว ให้ปั่นผ่านเครื่องปั่นให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

โจ๊กถั่ว

คุณสามารถให้โจ๊กแก่เด็ก ๆ ได้ เรายังแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร หลังจากนั้นให้ต้มคุณสามารถส่งโจ๊กที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องปั่นได้ เติมน้ำมันพืช ½ ช้อนชา

ประสบการณ์ส่วนตัว!นาตาลียา อายุ 23 ปี: “ฉันเริ่มแนะนำถั่วให้ลูกชายของฉันเมื่อเขาอายุ 2 ขวบ เขาชอบเขาทันที เราลองมาในรูปแบบของซุป ข้าวต้ม และน้ำซุปข้น ฉันยังเพิ่มมันลงในสลัดในรูปของถั่วเขียวด้วย ฉันไม่สังเกตเห็นอาการแพ้ใดๆ เลย”

โจ๊กถั่วสามารถผสมกับผักหรือเนื้อสับได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น

สัญญาณของการแพ้ถั่ว

1. ท้องอืด จุกเสียด การเคลื่อนไหวของลำไส้ ท้องผูก
2. ลมพิษทั่วร่างกาย
3. บวม.

หากมีอาการเหล่านี้ควรปรึกษาแพทย์

การแนะนำซุปถั่วครั้งแรกของเด็กเป็นสิ่งสำคัญมาก ท้ายที่สุดแล้วถั่วเป็นแหล่งสะสมสารอาหารและแร่ธาตุ

เราไม่ควรลืมว่าอาหารจานนี้ทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันดีกว่า ไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

ควรคำนึงด้วยว่าหากทารกไม่ต้องการกินผลิตภัณฑ์ใหม่ก็ควรเอาถั่วออกสักพักจะดีกว่า

เด็กสามารถกินถั่วได้หรือไม่?

ถั่วเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลถั่วและอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และเส้นใย ในอาหารมังสวิรัติ มักใช้แทนเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยกว่า เด็กในโรงเรียนอนุบาลจะได้รับซุปถั่วสัปดาห์ละครั้ง ถั่วถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำซึ่งมีโปรตีนจากพืชดังนั้นจึงไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก ถั่วจะต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็ก เนื่องจากมีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น และสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้

องค์ประกอบของถั่ว

ลองเปรียบเทียบองค์ประกอบของถั่วเขียวและถั่วลันเตากับเนื้อสัตว์

เปรียบเทียบถั่วเหลืองและเขียวกับเนื้อ (ตาราง)

ตัวบ่งชี้	ถั่วเหลือง (เมล็ดพืช)	น้ำซุปข้นถั่วเหลือง	ถั่วเขียว	เนื้อ (เนื้อสันในติดมัน)
น้ำกรัม	14	75	80	75,9
โปรตีนกรัม	20,5	5,5	5,4	20,2
คาร์โบไฮเดรตกรัม	49,5	11	14,5	0
ไขมันและกรดไขมันกรัม	2,0	4,5	0,5	2,8
ไฟเบอร์ก	11	2,7	5,5	0
วิตามินเอ ไมโครกรัม	2	0,7	67	-
เบต้าแคโรทีน มก	0,01	0,12	0,4	-
วิตามินอี มก	0,7	1,0	2,6	0,57
กรดโฟลิก มคก	16	4,8	20	9,6
วิตามินบี 1 (ไทอามีน) มก	0,81	0,1	0,34	0,12
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) มก	0,15	0,04	0,19	0,23
วิตามินบี 3 (ไนอาซิน) มก	6,5	1,6	3	5,7
วิตามินบี 4 (โคลีน) มก	200	-	50	70
วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก) มก	2,2	0,5	0,8	0,6
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) มก	0,27	0,08	0,17	0,42
วิตามินบี 9 (โฟเลต) มคก	47,0	66,0
วิตามินบี 12 (ไซยาโนโคบาลามิน) มคก	-	-		3
วิตามินซี,มก	-	-	25	-
ไบโอติน,มก	19	-	5,3	3,5
แคลเซียม มก	115	29	26	55
ธาตุเหล็ก มก	6,8	1,7	0,7	2,5
แมกนีเซียม มก	107	22	38	27
ฟอสฟอรัส มก	329	59	122	211
โซเดียม, มก	33	133	2	26
โพแทสเซียม มก	873	187	285	342
สังกะสี มก	3,2	0,7	0,8	3,2
ไอโอดีน ไมโครกรัม	5,1	1,3	1,3	7,2
คอปเปอร์ มก	750	147	188	182
แมงกานีส มก	1,75	0,2	0,44	0,035
ซัลเฟอร์ มก	190	48	47,5	230
ฟลูออรีน ไมโครกรัม	30	6,9	7,5	63
ซิลิคอน,มก	83	20	21	-
โครเมียม, มก	9	2,3	2,2	8,2
โคบอลต์ ไมโครกรัม	13,1	1,3	3,3	7
โมลิบดีนัม ไมโครกรัม	84	9	21	11,6
ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี	298	105	81	106

เราสามารถสรุปได้จากตารางว่าถั่วมีวิตามิน ไมโครและมาโครองค์ประกอบ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์จำนวนมาก Pea puree เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยสำหรับเด็ก

ถั่วเขียวสดมีวิตามินจำนวนมาก โดยเฉพาะกรดโฟลิก วิตามิน A, C, หมู่ B และเบต้าแคโรทีน ถั่วเหลืองยังมีอยู่มาก แต่การให้ความร้อนจะลดจำนวนลง

ถั่วสีเหลืองแห้งมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์ แต่เมื่อเตรียมน้ำซุปข้น ปริมาณโปรตีนจะลดลงอย่างรวดเร็วและกลายเป็น 5.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โปรตีนจากสัตว์จะถูกร่างกายของเด็กดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากพืช ดังนั้นอาหารของเด็กจึงต้องมีเนื้อสัตว์ด้วย เด็กไม่ควรรับประทานอาหารมังสวิรัติ เว้นแต่จะมีการระบุไว้ในทางการแพทย์

น้ำซุปข้นถั่วจากถั่วสีเหลืองไม่ด้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ต่อเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของเด็กที่มีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ได้

แร่ธาตุในถั่วไม่ถูกทำลายโดยการบำบัดความร้อน ดังนั้นถั่วจึงอุดมไปด้วย: แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ซิลิคอน, ไอโอดีน, สังกะสี, แมงกานีส, ทองแดง, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม สารเหล่านี้จำเป็นต่อพัฒนาการที่กลมกลืนของเด็ก

ถั่วประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิด เช่น ซีสตีน ทริปโตเฟน ไลซีน และอื่นๆ

ประโยชน์ของถั่วสำหรับเด็ก

– ถั่วสดมีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย

น้ำซุปข้นถั่วเคลือบกระเพาะอาหารและลดความเป็นกรดสูง

พรีไบโอติกธรรมชาติและไฟเบอร์ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ

เหมาะสำหรับการเลี้ยงทารกน้ำหนักแรกเกิดน้อย

สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินกลุ่มช่วยขจัดสารพิษและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

เมื่อใดที่เด็กไม่ควรกินถั่ว?

หากลูกของคุณแพ้ถั่ว

หากคุณมีโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง

หากคุณมีแนวโน้มที่จะท้องเสีย

หากเด็กทนทุกข์ทรมานจากการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น

เด็กสามารถกินถั่วได้เมื่ออายุเท่าไหร่?

ถั่วเขียวสำหรับเด็ก

ขอแนะนำให้เริ่มแนะนำให้ทารกรู้จักถั่วเขียวเมื่อประมาณ 8-10 เดือนหลังจากที่เด็กได้ลองผักบด ซีเรียล เนื้อสัตว์ และคอทเทจชีสแล้ว ก่อน 8 เดือน ไม่แนะนำให้แนะนำอาหารเสริมชนิดแรกที่มีถั่ว เนื่องจากระบบอาหารของเด็กยังไม่สมบูรณ์และถั่วจะไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้ เด็กอาจประสบปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืดและท้องผูก

ถั่วเขียวสำหรับทารกเมื่อเปรียบเทียบกับถั่วที่โตเต็มที่มีโปรตีนและไฟเบอร์จากพืชที่ย่อยยากน้อยกว่ามีวิตามินมากกว่าไม่แพ้ง่ายและถั่วเขียวมีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนกว่า

ทารกและเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีจะได้รับถั่วเขียวหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ต้ม ตุ๋น หรือนึ่งเท่านั้น เนื่องจากร่างกายของเด็กย่อยถั่วเขียวสดได้ไม่ดี

คุณสามารถทำซุปข้นถั่วที่บ้านหรือซื้ออาหารสำเร็จรูปสำหรับทารกจากถั่วเขียว

วิธีให้ถั่วแก่ลูกน้อย

ถั่วเขียวหรือค่อนข้างบดให้เด็กด้วย 1/2 ช้อนชาแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 50 กรัมต่อวัน สามารถให้ถั่วเขียวแก่เด็กได้ 1-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ขอแนะนำให้เพิ่มลงในผักหรือซุปอื่น ๆ หลังจากผ่านไป 1 ปีเด็กจะได้รับโจ๊กถั่วได้ เมื่ออายุ 2 ขวบ เด็กสามารถรับประทานถั่วเขียวได้มากถึง 80 กรัมต่อวัน

เมื่อไหร่คุณจะสามารถให้ถั่วสุกและสดแก่เด็กได้?

เด็กอายุ 2 ขวบจะมอบถั่วสุกและถั่วเขียวสดเนื่องจากโปรตีนของถั่วดังกล่าวถูกย่อยและดูดซึมได้ไม่ดีจึงอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยได้

ตั้งแต่อายุ 2 ขวบ เด็ก ๆ จะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารด้วยซุปถั่วและถั่วเขียวกระป๋องจากกระป๋อง

ใส่ใจ!ถั่วเขียวกระป๋องควรมีเฉพาะถั่วเขียว น้ำ เกลือ และน้ำตาลเท่านั้น ถั่วทั้งหมดควรมีทั้งเมล็ด ชุ่มฉ่ำ และอ่อนนุ่ม บางครั้งอาหารกระป๋องก็ทำจากถั่วสุกซึ่งไม่มีรสชาติและแข็ง

ตั้งแต่อายุ 3 ขวบเด็กสามารถเตรียมอาหารจากถั่วสุกได้เช่นโจ๊กและน้ำซุปข้น เมื่ออายุ 3-5 ปี การบริโภคถั่วบดทุกวันคือ 100 กรัม สามารถให้ได้ 1-3 ครั้งต่อสัปดาห์

น้ำซุปข้นถั่วสำหรับทารก

น้ำซุปข้นถั่วเขียวเตรียมง่ายมาก

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

ถั่วเขียวสดหรือละลาย 50 กรัม

น้ำ 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

โยนถั่วเขียวลงในน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ลดแก๊สแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและบดถั่วด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านกระชอน จากนั้นเติมน้ำซุปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 1 ช้อนชา

น้ำซุปข้นถั่วสุกสำหรับเด็ก

คุณจะต้องการ:

ถั่วเหลือง 150 กรัม

น้ำ 600-700 มล
เนย 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ถั่วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงสะเด็ดน้ำออกแล้วต้มถั่วจนนิ่ม น้ำถูกระบายออกและบดถั่วด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง จากนั้นใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะที่มีเนยละลายแล้วตั้งไฟให้ร้อนกวน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสถั่วบด เช่นเดียวกับหัวหอมที่ทอดในน้ำมัน

ซุปครีมถั่ว

คุณจะต้องการ:

อกไก่ 100 กรัม
ถั่วลันเตา ½ ถ้วย
กานพลูกระเทียม
ขนมปัง 1-2 แผ่น
นม 100 มล
เนย 5–10 กรัม
เครื่องเทศ, เกลือ, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

ควรบดถั่ว 4 ช้อนโต๊ะเป็นแป้งและส่วนที่เหลือควรแช่ไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม ต้มไก่จนนุ่ม นำออกและบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำครึ่งหนึ่งของน้ำซุปไก่ ใส่ไก่ลงไปและนำไปต้ม ควรสับกระเทียมและทอดในเนยแล้วโรยด้วยแป้งถั่วเทน้ำซุปไก่และนมแล้วคนให้เข้ากันและเททุกอย่างลงในกระทะ ควรปรุงซุปประมาณ 10-15 นาทีใส่ใบกระวานจากนั้นซุปถั่วอาจเป็นเกลือและพริกไทย ก่อนเสิร์ฟให้ลูกคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและประดับด้วยสมุนไพร คุณสามารถค้นหาสูตรซุปถั่วอื่น ๆ สำหรับเด็กได้จากเว็บไซต์ของเรา

Souffléถั่วเขียวในหม้อต้มสองชั้น (หลายหม้อหุงข้าว)

คุณจะต้องการ:

ถั่วเขียว 100 กรัม

น้ำ 1 แก้ว
ไข่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 10 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ใส่ถั่วเขียวลงในน้ำ เมื่อน้ำเดือด ให้ลอกฟองออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ตีถั่ว เนย ไข่ และครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นจนเนียน วางซูเฟล่ถั่วที่ได้ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู (หวด) แล้วนึ่งประมาณ 30 นาที คุณสามารถให้ถั่วซูเฟล่แก่ลูกของคุณเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้

นัดหมายกับแพทย์ในเมืองของคุณคลินิกในเมืองของคุณ