ก่อนที่คุณจะเริ่มแตงกวากระป๋อง คุณต้องล้างพวกมันและแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้ล้างขวดทั้งหมดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด จากนั้นปอกหัวหอมและกระเทียมในปริมาณที่ต้องการแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง วางกลีบกระเทียม หัวหอม พริกไทยดำ และใบกระวานที่ด้านล่างของขวด
เล็ม “ก้น” ของแตงกวาแล้ววางให้แน่นในขวด
ต้มน้ำล่วงหน้าแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที ต้องเทน้ำจนล้นแตงกวาทั้งหมด นี่จะเป็นการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมสำหรับทั้งขวดและแตงกวา หลังจากผ่านไป 10 นาที น้ำในขวดจะเย็นลงเล็กน้อย และคุณสามารถเทลงในอ่างล้างจานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่ามือจะไหม้ หากคุณเก็บอาหารถนอมอาหารไว้ในอพาร์ตเมนต์ คุณต้องทำตามขั้นตอนนี้สองครั้ง หากคุณมีห้องใต้ดิน ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว
Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
จากนั้นเตรียมน้ำดองที่จะม้วนแตงกวา เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ตั้งไฟและก่อนที่น้ำจะเริ่มเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
แตงกวาบัลแกเรียที่หมักตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและกรอบมาก สะดวกในการเก็บรักษาแตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร สูตรที่นำเสนอสำหรับแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เติมน้ำดองสองเท่า
แตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว
เมื่อถึงจุดสูงสุดของฤดูร้อนในเดือนกรกฎาคมแตงกวาสีเขียวจะสุกอย่างรวดเร็วในทุ่งนาและสวนผัก เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่พลาดช่วงเวลานี้และเตรียมความงามของมรกตเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับของว่างชั้นเลิศตลอดฤดูหนาว วิธีที่ง่ายที่สุดคือการหมักผลไม้ทั้งผลในขวดโหลด้วยเครื่องเทศต่างๆ ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, เชอร์รี่และใบลูกเกด, กิ่งและรากมะรุมช่วยปรุงรสน้ำเกลือได้อย่างสมบูรณ์แบบและปรับปรุงรสชาติ
สำหรับแม่บ้านมือใหม่บางคน การบรรจุกระป๋องดูเหมือนเป็นสิ่งที่ซับซ้อนมากและบางครั้งก็ล้นหลามไปเลย แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว การทำอาหารส่วนนี้ไม่มีอะไรยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎและมาตรฐานที่พัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญเมื่อหลายปีก่อนอย่างเคร่งครัดและปรับปรุงอยู่ตลอดเวลา หลักการเหล่านี้ยังใช้กับการดองแตงกวาด้วย
ส่วนผสมในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนใช้ขวดขนาด 2 ลิตร เหยือกดังกล่าวใช้งานได้สะดวกอย่างที่พวกเขาพูดไว้สำหรับการใช้ครั้งเดียว เปิดแล้วใช้ใส่สลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
สำหรับการดอง แตงกวาควรมีขนาดเล็ก สด (ควรเก็บจากสวนเท่านั้น) ไม่สุกเกินไป เราจัดเรียงผักล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก - นี่เป็นกฎข้อแรกและรับประกันว่าการเตรียมการจะประสบความสำเร็จจนถึงฤดูกาลหน้า
แตงกวาดองบัลแกเรียมีความกรอบ หวาน มีกลิ่นเผ็ดที่มาจากหัวหอมและกานพลู แตงกวาบรรจุกระป๋องแตกต่างจากสูตรอื่นเล็กน้อย ส่วนประกอบนี้ไม่ใช้ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม เชอร์รี่ หรือลูกเกด
ในการเตรียมแตงกวาดองบัลแกเรียเราจะต้อง:
สำหรับแต่ละขวดขนาด 1 ลิตร:
แตงกวา;
พริกไทยดำ 6 เม็ด
3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
ใบกระวาน 2 ใบ;
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
หัวหอม 1 ชิ้น
สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%;
พริกไทยดำ 20 เม็ด
7 ชิ้น ใบกระวาน;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
วางพริกไทย กานพลู ใบกระวาน ก้านผักชีฝรั่ง และหัวหอม ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ห่อแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น หลังจากแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้น้ำดองเดือดกรองแล้วเทน้ำดองลงในขวดแตงกวาของเราปิดฝาต้ม
ฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตรเป็นเวลา 3 นาที
เราม้วนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกุญแจเก็บรักษา พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท แตงกวาดองบัลแกเรียที่อร่อยมากของเราพร้อมแล้ว
สูตรแตงกวาบัลแกเรีย
แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตร แตงกวาบัลแกเรีย สูตรแตงกวากระป๋องพร้อมฆ่าเชื้อ
ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีความชื่นชอบของตัวเอง สูตรแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว- หลังจากนั้น แตงกวาโฮมเมดกรอบจากขวด– นี่คือความยินดีและการยอมรับจากคนรอบข้าง แต่ถ้าคุณต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยกลิ่นแตงกวารสใหม่ลองปิดรับหน้าหนาวดูนะคะ แตงกวากรอบบัลแกเรียตามสูตรดั้งเดิมของฉัน อันนี้วิเศษมาก สูตรแตงกวากระป๋องด้วยการฆ่าเชื้อกลายเป็นการค้นพบโดยบังเอิญ ซึ่งตอนนี้จะหยั่งรากลึกในครอบครัวของฉันอย่างมีความสุข หากคุณชอบแตงกวาที่มีรสชาติเผ็ดร้อน เราขอแนะนำให้คลุมแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวหรือแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ
ทำออกมาได้เยี่ยม อร่อยมาก สูตรแตงกวาหอมและกรอบ- แม้ว่าพวกเขาจะเตรียมด้วยการฆ่าเชื้อ (ฉันกระป๋องแตงกวาเป็นครั้งแรก แต่ฉันพอใจกับรสชาติของมันมาก)
แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตร แตงกวาบัลแกเรียจาก Superhozyayki.RU
เพื่ออนุรักษ์ไว้ใช้หน้าหนาว แตงกวาบัลแกเรีย- เราจะต้อง:
2 กก. แตงกวาไม่มีก้น - ใช้ขวดขนาด 2 ลิตร 2 ใบ
แช่แตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นเราก็ล้างแตงกวาด้วยฟองน้ำให้สะอาดแล้วตัดหางและก้นของแตงกวาออก
เครื่องเทศสำหรับหมักในขวดขนาด 2 ลิตร:
ใบกระวาน – 4 ชิ้น
พริกไทยดำ – 12 ชิ้น
กานพลู – 6 ชิ้น
เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
น้ำตาล – 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. สำหรับน้ำดอง 1.5 ลิตร
สูตรแตงกวากระป๋อง แตงกวาบัลแกเรียพร้อมฆ่าเชื้อ
ใส่หัวหอมสับ 2-3 ชิ้นและพาร์สลีย์ 2 ก้านลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (หรือล้างสะอาด)
วางให้แน่น แตงกวาในขวด.
เทส่วนหนึ่ง (หนึ่งลิตรครึ่ง) หรือน้ำสองส่วนลงในกระทะ (ฉันทำน้ำดองสองส่วนทันทีก็เพียงพอสำหรับขวดสองลิตร 3 ใบ) ใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู
เปิดแก๊ส นำไปต้มและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 3 นาที ปิดแก๊สเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำดองกับเครื่องเทศลงในขวด
เทน้ำลงในหม้อทรงลึกเพื่อปิดขวดแตงกวาลงครึ่งหนึ่ง และวางผ้าไว้ด้านล่าง เราต้มน้ำ เรามั่นใจว่าอุณหภูมิระหว่างโถกับน้ำในกระทะแตกต่างกันไม่มากนัก
จากการเดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 6 นาที เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาขวดทันที ไม่จำเป็นต้องห่อขวด
แตงกวาบัลแกเรียด้วยเครื่องเทศเช่นนั้นและยิ่งกว่านั้นอีก แตงกวาด้วยการฆ่าเชื้อ- ฉันทำครั้งแรก และไม่รู้ว่าแตงกวาจะกรอบหรือไม่ และแตงกวาจะมีความเปรี้ยวแค่ไหน แม้ว่าฉันจะสันนิษฐานว่าความแรงของน้ำส้มสายชูจะระเหยไประหว่างการฆ่าเชื้อหรือการต้ม
อยู่ระหว่างดำเนินการ แตงกวากระป๋องก่อนอื่นฉันลองน้ำดองแตงกวาสำเร็จรูปที่เทลงในขวดแล้วฉันชอบรสชาติและกลิ่นของการเตรียมผลสำหรับฤดูหนาว
ผ่านไปไม่ถึงหนึ่งเดือนนับตั้งแต่ฉันออกจากโรงพยาบาลและเห็นสิ่งเหล่านี้ แตงกวา- เตรียมไว้ สำหรับฤดูหนาว- และฉันอยากลองมากเพราะอาหารลดน้ำหนักในโรงพยาบาลไม่น่าพอใจเลย
เราเปิด โถแตงกวาและเพียงแค่แช่แข็งด้วยความยินดีหลังจากกัดครั้งแรก - สูตรแตงกวาบัลแกเรียมันอร่อยมาก แตงกวากรอบ- ความเป็นกรดของแตงกวานั้นยอดเยี่ยมมาก ไม่เปรี้ยวเลย มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ตอนนี้เราจะกระทืบ แตงกวาบัลแกเรียด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!
เข้าร่วมกับเรา Superhozyayka.RU ขอให้ทุกคนได้รับความอร่อย!
แตงกวาดองบัลแกเรีย
หากคุณกำลังมองหาวิธีง่ายๆ แต่น่าสนใจในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้อาจถูกใจคุณ แตงกวากรอบและมีรสชาติดีมาก
บางทีมันอาจไม่ใช่เรื่องเกินจริงถ้าเราคิดว่ามีแม่บ้านจำนวนมากที่เตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นประจำทุกปีตามที่มีสูตรสำหรับดองหรือดองแตงกวา นี่ไม่ไกลจากความเป็นจริงเพราะในทางปฏิบัติเชฟผู้มีประสบการณ์หลายคนพยายามคิดค้นวิธีการดองหรือดองแตงกวาที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีวิธีการดังกล่าวเป็นของตัวเอง นี่ก็ไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้คุณสิ้นหวัง แต่ควรใช้ประสบการณ์ของผู้อื่น อย่างน้อยก็เพื่อการเริ่มต้น
แตงกวาดองสูตรนี้ดีมาก ง่าย รวดเร็ว และได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
สูตรแตงกวาดองบัลแกเรีย
ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
ถั่วลันเตา 2 อัน
1 แครอทและหัวหอม
วิธีดองแตงกวาในฤดูหนาวในบัลแกเรีย:
ใส่ผักชีลาว 2-3 ก้าน หัวหอมสับ แครอท (หั่นเป็นลูกเต๋า) และพริกไทยลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
เติมแตงกวาลงในขวดหลังจากล้างแล้วตัดปลายออก
ในการทำน้ำดอง ให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ตั้งไฟ นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา
เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนแตงกวา ปิดฝา วางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดครึ่งหนึ่งแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
ม้วนแตงกวาดองสไตล์บัลแกเรียพร้อมฝาปิด พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยคว่ำลง
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
ถึงเวลาเก็บเกี่ยวแตงกวาแล้วคิดว่าปีนี้เราจะใช้สูตรอะไรสำหรับผักดองบรรจุกระป๋อง เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันทำแตงกวาสไตล์บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยได้เนื่องจากแตงกวามีความกรอบและมีกลิ่นหอมมาก ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้อีกประการหนึ่งคือความเร็วในการเตรียมและไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดที่มีเนื้อหา สิ่งนี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้น และคุณไปสู่การอนุรักษ์ ไม่ใช่ราวกับว่าคุณกำลังทำสงคราม แต่ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง บางทีปีนี้เราจะใช้สูตรนี้สำหรับแตงกวาด้วย
ฉันเขียนการคำนวณส่วนผสมสำหรับโถขนาด 1 ลิตร
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 0.5 กิโลกรัม
- หัวหอมเล็ก 1 หัวหรือหัวหอมใหญ่สองสามชิ้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- 5 ชิ้น ออลสไปซ์;
- 5 ชิ้น ใบกระวาน;
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำตาล 4 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
คุณต้องเลือกแตงกวาลูกเล็ก โดยควรมีขนาดเท่ากัน แล้วแช่ในน้ำเพื่อให้กรอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หากนี่เป็นพืชผลที่เพิ่งเก็บมาสดๆ คุณสามารถทิ้งไว้ 30 นาที แค่นั้นก็เพียงพอแล้ว
เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมหัวหอม กระเทียม ใบกระวาน พริกไทย แล้ววางแตงกวาไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง 
ต้มน้ำแล้วเทลงบนแตงกวาแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะด้วยผ้ากอซซึ่งสามารถวางไว้ที่คอขวดเพื่อความสะดวกเพื่อไม่ให้ผักหลุดออกมา
ต้มน้ำอีกครั้งและทำตามขั้นตอนอีกครั้ง
ในเวลานี้ให้หมักในกระทะอื่น เรารวมส่วนผสมทั้งหมดที่ฉันระบุไว้ในสูตรแล้วนำไปต้มแล้วเทน้ำดองลงบนแตงกวาของเราเป็นครั้งที่สาม ม้วนฝาที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วห่อด้วยผ้าห่ม 
นี่เป็นสูตรง่าย ๆ ในการเก็บรักษาแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในสไตล์บัลแกเรีย ฉันมักจะปิดอย่างน้อย 10 กระปุกโดยใช้สูตรนี้
น่าทาน! 
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวด้วย
สูตรมหัศจรรย์สำหรับแตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว เกือบจะเหมือนกับที่ขายเมื่อสามสิบปีก่อนในร้านค้าโซเวียต พวกเขายังคงถูกกวาดออกจากชั้นวางทันทีที่ปรากฏตัวที่นั่น แต่ด้วยการเพิ่มความหอมหลากหลายรูปแบบ ผักมีรสหวานและอร่อยมาก และหัวหอมและกานพลูชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้มีกลิ่นดั้งเดิมที่น่าทึ่ง เพิ่มใบกระวานรสเผ็ดและผักชีฝรั่ง 1 กิ่งแล้วคุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจและเป็นเอกลักษณ์ แตงกวาบัลแกเรียแตกต่างจากสูตรทั่วไปอื่น ๆ ตรงที่คุณจะไม่พบใบมะรุมหรือผักชีฝรั่ง
คุณจะต้องมีขวดขนาด 1 ลิตร:
- 1 - 2 หัวหอม
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกไทยดำสองสามลูก
- 3 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
- แตงกวา - ใส่ขวดได้กี่ลูก
:
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ใบกระวาน 7 ใบ
- 1 ลิตร น้ำ.
ขั้นตอนที่คุณควรเริ่มดำเนินการเสมอคือการฆ่าเชื้อขวดโหลที่คุณจะม้วนแตงกวา จากนั้นเราก็เริ่มเพิ่มส่วนผสม ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในขวดโหลที่สะอาด
และเติมแตงกวาโดยวางไว้ในแนวตั้งและแน่น ต้องตัดปลายแตงกวาออก
เตรียมน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตรโดยเติมทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชู วางกระทะที่มีของเหลวไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 2-3 นาที คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปได้ น้ำจะหยุดเกิดฟองอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องรอจนกว่าฟองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวอีกครั้ง จากนั้นจึงปิดไฟ
เรายืดผ้ากอซไว้เหนือกระทะหรือใส่กระชอนละเอียดแล้วกรองน้ำดองเพื่อไม่ให้ใบกระวานเข้าไปในขวด มีเพียงพออยู่แล้ว
ปิดฝาแล้วโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้แตงกวาถึงไหล่ภาชนะ นำน้ำไปตั้งอุณหภูมิหนึ่งร้อยองศาแล้วพักไว้ 10 นาที
ม้วนแตงกวาให้แน่นแล้วพลิกกลับ - ปล่อยให้เย็น
เคล็ดลับ: เลือกแตงกวาขนาดเล็กและหนาแน่นเพื่อเก็บรักษา วิธีนี้จะทำให้พวกมันกรอบในฤดูหนาวของคุณ และพวกมันจะไม่ว่างเปล่าอยู่ข้างใน เพื่อไม่ให้เกิดความขม ให้แช่ผักไว้ในน้ำเย็นธรรมดาเป็นเวลาสามถึงห้าชั่วโมง จะสะดวกที่จะปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อที่คุณจะได้หมักอย่างสงบในตอนเช้า
การฆ่าเชื้อขวดสามารถทำได้หลายวิธี ทั้งหมดนี้มีความเหมาะสม: ทั้งต้มในน้ำและการเผาในเตาอบ ในปัจจุบันมักนำเข้าไมโครเวฟ โดยทิ้งน้ำไว้เล็กน้อยที่ก้นหม้อสักครู่
เรียกน้ำย่อย 
สตารินสกายา เลสยา