คอส-ฮาลวา ราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กิโลกรัม)?
ภูมิภาคมอสโกและมอสโก
Halva ถือเป็นหนึ่งในขนมดั้งเดิมหรือประจำชาติของประเทศในเอเชียกลาง เป็นที่น่าสังเกตว่า halva ทุกประเภทในภาคตะวันออกถือว่าไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ชื่อ Halva จากภาษาอาหรับแปลได้ว่า "ความหวาน"
เป็นที่น่าสังเกตว่าในสาระสำคัญของการทำอาหาร halva เป็นของหวานประเภทหนึ่งหรือความหวานแบบตะวันออกที่สามารถทำจากถั่ว เมล็ดพืช น้ำตาล หรือสารทดแทนได้
ปัจจุบันมีการรู้จัก Halva หลายประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งงา ทานตะวัน ถั่วลิสง และ cos halva ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ตัวเลือกหลังเป็นหนึ่งในขนมหวานแบบตะวันออกซึ่งทำจากไข่ขาวที่ตีแล้วเติมเมล็ดวอลนัทจำนวนหนึ่ง (ครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วน)
องค์ประกอบของคอส ฮัลวา
kos-halva ที่เสร็จแล้วคือมวลน้ำตาลแข็งในรูปของแผ่นหรือแท่ง บางคนเปรียบเทียบ kos-halva กับลูกอมเนื้อนุ่มที่มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์อย่างคลุมเครือ แต่มีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่ามาก นอกจากวอลนัทแล้ว kos-halva อาจมีถั่วประเภทอื่น ๆ (โดยเฉพาะพิสตาชิโอ) ลูกเกด หรือผลไม้แห้งประเภทอื่น ๆ
ชื่อของขนมหวานแบบตะวันออกนี้สามารถแบ่งออกเป็นสองคำ - ตุรกี koz ซึ่งหมายถึงถั่วและ halva ภาษาอาหรับนั่นคือ halva นอกจาก kos-halva ที่แข็งแล้ว ยังมักมีสินค้าลดราคาให้เลือกหลากหลายซึ่งมีรสชาติและสัมผัสที่น่าพึงพอใจมากกว่า อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของ cos-halva ทั้งสองประเภทเกือบจะเหมือนกัน: น้ำตาลทราย, กากน้ำตาล, ไข่ขาว, เมล็ดวอลนัท, สารละลายรากสบู่และวานิลลิน
ตัวอย่างเช่นในการทำคอส-ฮาลวาแบบนิ่ม ไข่ขาวที่ถูกวิปปิ้งจะผสมกับสารละลายของรากสบู่และตีต่อด้วยการเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลที่เย็นแล้ว เมื่อมวลคาราเมล - โปรตีนถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จะมีการนำเมล็ดวอลนัทที่เตรียมไว้เข้าไปและคอส - ฮาลวาจะเกิดขึ้นบนถาดกลม (ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า) ในรูปแบบของสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือแท่ง
ในคอส-ฮัลวาแบบโฮมเมด คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติ กากน้ำตาล หรือสารให้ความหวานประเภทอื่นๆ แทนน้ำตาลทรายได้ ปริมาณแคลอรี่ของ kos-halva ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ แต่ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของ kos-halva ค่อนข้างสูงและมีค่าประมาณ 379.5 กิโลแคลอรี ซึ่งบรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์หวานนี้ 100 กรัม
เพื่อความเป็นธรรมต้องบอกว่าอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของ kos-halva สามารถสังเกตได้เฉพาะในกรณีที่มีการบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปในปริมาณที่ไม่ จำกัด ดูเหมือนว่าไม่น่าแปลกใจและสมเหตุสมผลที่ kos-halva ที่แสนอร่อยอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากบริโภคอย่างเป็นระบบในปริมาณมาก
ปริมาณแคลอรี่ของ kos-halva 379.5 กิโลแคลอรี
ค่าพลังงานของคอส-ฮัลวา (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - บีจู)
Halva (จากภาษาอาหรับ حَلاوة - "ความหวาน") เริ่มมีขึ้นในสหัสวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช ผลิตภัณฑ์ขนมนี้ทำจากถั่วบด เมล็ดถั่ว งาหรือเมล็ดทานตะวัน ผสมกับมวลคาราเมลที่บดโดยใช้สารทำให้เกิดฟอง
ส่วนประกอบหลักของฮาลวาคือ:
- มวลโปรตีน (วางเมล็ดพืชน้ำมันหรือถั่ว)
- มวลคาราเมล (น้ำตาล, กากน้ำตาล) หรือน้ำผึ้ง
- สารทำให้เกิดฟอง (รากมาร์ชแมลโลว์, ชะเอมเทศหรือรากสบู่ (หนามฟอยล์)) มันถูกเพิ่มเข้าไปในมวลคาราเมลเพื่อให้ halva มีโครงสร้างเส้นใยเป็นชั้น
Halva ยังเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีบทบาทในการปรุงรส สีย้อม และสารปรุงแต่งรส เช่น วานิลลาหรือวานิลลิน ผงโกโก้ ช็อคโกแลต พิสตาชิโอ
Halva. ภาพ: www.globallookpress.com
Halva มีกี่ประเภท?
Halva มีหลายพันธุ์ ในตะวันออกกลาง คาบสมุทรบอลข่านและประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนบางประเทศ งาหรือทาฮินี halva เป็นเรื่องปกติ
ในยุโรปตะวันออก (รัสเซีย, ยูเครน, มอลโดวา, เบลารุส) ดอกทานตะวัน halva แพร่หลาย นอกจากนี้ยังมีถั่วลิสง halva ที่ทำจากถั่วลิสงบดและถั่ว halva ซึ่งรวมถึงถั่วประเภทต่างๆ เช่น อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท พิสตาชิโอ ถั่วลิสง
ในอิหร่าน ตุรกี และอัฟกานิสถาน ฮาลวาทำจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด เช่น ข้าวโพด เซโมลินา ข้าวสาลี แครอท มันเทศ (มันเทศ) Halwa ผักผลิตในปากีสถานและอินเดีย แทนที่จะใช้เซโมลินา มักใช้หัวบีท ฟักทอง มันเทศ และแครอทเป็นส่วนใหญ่ ผักปรุงด้วยนมข้นและเนยใส
Halva มีประโยชน์อย่างไร?
Halva มีไขมันพืช โปรตีน และใยอาหารจำนวนมาก ประกอบด้วยโพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม และแมกนีเซียม
ประโยชน์หลักของ halva คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีต้นกำเนิดจากพืช เหล่านี้เป็นสารเช่นไลโนเลอิก, ไลโนเลนิก, โอเลอิกและกรดที่มีคุณค่าอื่น ๆ
halva มีข้อเสียอย่างไร?
ขนมหวานแบบตะวันออกมีแคลอรี่สูงเกินไป การกินฮาลวาชิ้นเล็กๆ ในปริมาณ 100 กรัม จะทำให้คุณได้รับพลังงานเกือบ 500 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงไม่ควรใช้ halva ในทางที่ผิดโดยผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคอาหารอันโอชะนี้ไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน
จะแยกแยะ halva คุณภาพสูงจากคุณภาพต่ำได้อย่างไร
Halva คุณภาพสูงควรแห้งมีโครงสร้างเป็นเส้นใยเป็นชั้น ๆ และสลายเล็กน้อย หากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์มีการเคลือบสีเข้ม แสดงว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สิ้นสุดลง Halva ไม่ควรขม หวานเกินไป และติดฟัน ขนมควรจะละลายในปากของคุณอย่างรวดเร็ว ความจริงที่ว่า halva มีคุณภาพไม่ดีนั้นบ่งชี้ได้จากความหนาของมวลคาราเมล: "ภาชนะสีขาว" ซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนบนรอยตัด
นอกจากนี้ Halva ไม่ควรมีเปลือกจากเมล็ดและถั่ว ควรประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น โดยไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระ สีย้อม รสชาติสังเคราะห์ และอิมัลซิไฟเออร์
อายุการเก็บรักษาของ halva ที่บรรจุแล้วไม่เกิน 2 เดือนในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ - สูงสุดหกเดือน หากสังเกตเห็นหยดไขมันภายในบรรจุภัณฑ์แสดงว่ามีการละเมิดกระบวนการทางเทคโนโลยีหรือสภาพการเก็บรักษาของ halva
koshalva และ nougat คืออะไรและแตกต่างจาก halva อย่างไร
Koshalva เป็น halva ชนิดหนึ่งที่ทำจากวิปปิ้งไข่ขาว กากน้ำตาล น้ำเชื่อม และถั่ว ความแตกต่างจาก halva คือการเตรียมมวลหวานก่อนแล้วจึงผสมวอลนัททอดลงไป คำว่า "koz" ภาษาตุรกี แปลว่า "ถั่ว" บางครั้งใช้น้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่นๆ แทนน้ำเชื่อม และวอลนัทจะถูกแทนที่ด้วยถั่วพิสตาชิโอ
นูกัตก็เป็นฮาลวาประเภทหนึ่งเช่นกัน เตรียมจากส่วนประกอบเดียวกัน แต่ไม่มีสารทำให้เกิดฟอง แทนที่จะเติมน้ำพืชลงในน้ำเชื่อมซึ่งใช้เป็นสารเพิ่มความข้น ลูกเกดผลไม้หวานหรือถั่วเทลงในน้ำเชื่อมเดือดหนาแล้วเทลงในชั้นบาง ๆ ลงบนกระดานทันที เมื่อส่วนผสมแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้งแล้วปล่อยให้แห้ง
คอส-ฮัลวา ต้นทุนเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กิโลกรัม)?
ภูมิภาคมอสโกและมอสโก
Halva ถือเป็นหนึ่งในขนมดั้งเดิมหรือประจำชาติของประเทศในเอเชียกลาง เป็นที่น่าสังเกตว่า halva ทุกประเภทในภาคตะวันออกถือว่าไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ชื่อ Halva จากภาษาอาหรับแปลได้ว่า "ความหวาน"
เป็นที่น่าสังเกตว่าในสาระสำคัญของการทำอาหาร halva เป็นของหวานประเภทหนึ่งหรือความหวานแบบตะวันออกที่สามารถทำจากถั่ว เมล็ดพืช น้ำตาล หรือสารทดแทนได้
ปัจจุบันมีการรู้จัก Halva หลายประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งงา ทานตะวัน ถั่วลิสง และ cos halva ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ตัวเลือกหลังเป็นหนึ่งในขนมหวานแบบตะวันออกซึ่งทำจากไข่ขาวที่ตีแล้วเติมเมล็ดวอลนัทจำนวนหนึ่ง (ครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วน)
องค์ประกอบของคอส ฮัลวา
kos-halva ที่เสร็จแล้วคือมวลน้ำตาลแข็งในรูปของแผ่นหรือแท่ง บางคนเปรียบเทียบ kos-halva กับลูกอมเนื้อนุ่มที่มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์อย่างคลุมเครือ แต่มีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่ามาก นอกจากวอลนัทแล้ว kos-halva อาจมีถั่วประเภทอื่น ๆ (โดยเฉพาะพิสตาชิโอ) ลูกเกด หรือผลไม้แห้งประเภทอื่น ๆ
ชื่อของขนมหวานแบบตะวันออกนี้สามารถแบ่งออกเป็นสองคำ - ตุรกี koz ซึ่งหมายถึงถั่วและ halva ภาษาอาหรับนั่นคือ halva นอกจาก kos-halva ที่แข็งแล้ว ยังมักมีสินค้าลดราคาให้เลือกหลากหลายซึ่งมีรสชาติและสัมผัสที่น่าพึงพอใจมากกว่า อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของ cos-halva ทั้งสองประเภทเกือบจะเหมือนกัน: น้ำตาลทราย, กากน้ำตาล, ไข่ขาว, เมล็ดวอลนัท, สารละลายรากสบู่และวานิลลิน
ตัวอย่างเช่นในการทำคอส-ฮาลวาแบบนิ่ม ไข่ขาวที่ถูกวิปปิ้งจะผสมกับสารละลายของรากสบู่และตีต่อด้วยการเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลที่เย็นแล้ว เมื่อมวลคาราเมล - โปรตีนถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จะมีการนำเมล็ดวอลนัทที่เตรียมไว้เข้าไปและคอส - ฮาลวาจะเกิดขึ้นบนถาดกลม (ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า) ในรูปแบบของสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือแท่ง
ในคอส-ฮัลวาแบบโฮมเมด คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติ กากน้ำตาล หรือสารให้ความหวานประเภทอื่นๆ แทนน้ำตาลทรายได้ ปริมาณแคลอรี่ของ kos-halva ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ แต่ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของ kos-halva ค่อนข้างสูงและมีค่าประมาณ 379.5 กิโลแคลอรี ซึ่งบรรจุอยู่ในผลิตภัณฑ์หวานนี้ 100 กรัม
เพื่อความเป็นธรรมต้องบอกว่าอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของ kos-halva สามารถสังเกตได้เฉพาะในกรณีที่มีการบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปในปริมาณที่ไม่ จำกัด ดูเหมือนว่าไม่น่าแปลกใจและสมเหตุสมผลที่ kos-halva ที่แสนอร่อยอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากบริโภคอย่างเป็นระบบในปริมาณมาก