อุณหภูมิในตู้เย็นมหาสมุทรควรเป็นเท่าใด? โซนอุณหภูมิตู้เย็น มาตรฐานการเบี่ยงเบนไปจากลักษณะที่แท้จริง

เก็บอาหารให้สด เก็บตุนไว้หนึ่งสัปดาห์ และป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย ตู้เย็นออกแบบมาเพื่อทั้งหมดนี้ แต่ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นก็มีอุณหภูมิการเก็บรักษาของตัวเอง ดังนั้นการรู้ว่าตู้เย็นควรอยู่ในอุณหภูมิเท่าไรจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ผู้ผลิตแต่ละรายจะคำนวณสิ่งที่ดีที่สุด ระบอบการปกครองของอุณหภูมิตู้เย็นในรูปแบบต่างๆโดยคำนึงถึงคุณสมบัติของรุ่น เมื่อเลือกอุปกรณ์คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและกฎทั่วไป

เนื่องจากตัวเครื่องมีปริมาตรภายในมาก ความร้อนจึงกระจายอยู่ภายในไม่สม่ำเสมอ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการออกแบบอุปกรณ์และตำแหน่งของคอมเพรสเซอร์

บ่อยครั้งที่ผู้ใช้สุ่มวางสินค้าบนชั้นวาง แต่การที่จะเก็บอาหารให้สดก็มี กฎง่ายๆ- ใน อุปกรณ์ที่ทันสมัยแต่ละประเภทมีพื้นที่จัดเก็บของตัวเองโดยรักษาอุณหภูมิที่ต้องการไว้

พื้นที่จัดเก็บ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมในตู้เย็นคือตั้งแต่ +4 ถึง +6 °C ในช่องแช่แข็ง - สูงถึง -18 °Cแม้ว่าคุณจะตั้งค่ามาตรฐานไว้ที่ +4 °C ก็ตาม ส่วนต่างๆห้องทำความเย็น มันจะแตกต่าง:

• โซนบนเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น: เนื้อแช่เย็น นม เค้ก และขนมอบ เนื่องจากตำแหน่งที่ปิดของคอมเพรสเซอร์โดยเฉลี่ย อุณหภูมิที่นี่ +2-3 องศา
• ช่องกลางเก็บรักษาซุปและไข่ได้ดี ซุป ไข่ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลไม้ และเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้อย่างดีบนชั้นวางเหล่านี้ ระดับความร้อน +2-5 องศา
• ระดับต่ำกับ ลิ้นชักรองรับ อุณหภูมิ +5-6 องศาเซลเซียส
• โซนความสดชื่นอยู่ในความหมาย ประมาณ 0 °Cอนุรักษ์ไว้อย่างดีที่นี่ อาหารที่เน่าเสียง่าย.
• ประตูได้รับผลกระทบมากที่สุด อากาศอุ่นเมื่อเปิดเครื่อง ที่นี่อบอุ่น ถึง +10 องศา
• ตู้แช่แข็งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บอาหารแช่แข็ง ความเย็นแตกต่างกันไป ตั้งแต่ -18 ถึง -24 °C

โดยปกติหากไม่ได้เปิดตู้เย็นเป็นเวลานาน อุณหภูมิภายในตู้จะเท่ากัน

ปัจจัยต่างๆ เช่น อุณหภูมิห้องและปริมาณอาหารที่เก็บไว้ส่งผลต่อค่าเฉลี่ยในอุปกรณ์ เมื่อคุณเปิดประตู ความร้อนจะเข้ามาและความว่างเปล่าบนชั้นวางส่งผลเสียต่องาน

ความสำคัญของการรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้

ค่าที่เหมาะสมที่สุดในตู้เย็นมีส่วนช่วยดังนี้:

• ป้องกันการก่อตัวของเปลือกหิมะบนผนัง
• รักษาความสดของผลิตภัณฑ์และคุณภาพที่เป็นประโยชน์
• เพิ่มอายุการเก็บรักษา
• ป้องกันการเกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

จาก การติดตั้งที่ถูกต้องอุณหภูมิจะกำหนดระยะเวลาที่อุปกรณ์จะทำงาน

การวัดอุณหภูมิ

กำหนดกี่องศาใน ห้องทำความเย็นสามารถตรวจสอบรุ่นเก่าได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ วางบนถาดแห้งแล้วทิ้งไว้ 8-10 นาที

ใน อุปกรณ์ที่ทันสมัยหากต้องการวัดระดับความร้อนหรือความเย็นภายในเพียงแค่ดูที่จอแสดงผล ผู้ผลิตติดตั้งเคสด้วยเซ็นเซอร์อิเล็กทรอนิกส์เพื่อคำนวณพารามิเตอร์

การปรับ

นอกจากจะเป็นประโยชน์ต่ออาหารแล้ว ค่าที่แนะนำ ยังช่วยประหยัดพลังงานอีกด้วย คุณสามารถปรับอุณหภูมิในตู้เย็นได้ด้วยตัวเองโดยอ่านคำแนะนำ สวิตช์อาจเป็นแบบกลไกในรูปแบบของล้อ คันโยก ที่จับ หรือแบบอิเล็กทรอนิกส์

หากตัวควบคุมเป็นแบบกลไกเพื่อตั้งค่าที่เหมาะสมคุณต้องวัดอุณหภูมิภายในช่องตู้เย็นก่อน โดยวางเทอร์โมมิเตอร์ลงในแก้วน้ำแล้ววางไว้ ชั้นวางกลาง- หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงเราจะตรวจสอบ: หากระดับอยู่ระหว่าง +3 ถึง +5 องศาแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อย ในกรณีที่มีการเบี่ยงเบนอย่างมีนัยสำคัญคุณต้องปรับค่า - เพิ่มหรือลด

หากตัวเครื่องมีอุปกรณ์ครบครัน จอแสดงผลอิเล็กทรอนิกส์จากนั้นทำการปรับโดยการกดปุ่ม
ในอุปกรณ์สองห้องจะมีการตั้งค่าพารามิเตอร์แยกต่างหากสำหรับช่องแช่แข็งและช่องแช่แข็ง

สัญญาณของค่าที่ไม่ถูกต้อง

บางครั้งเจ้าของตู้เย็นตั้งอุณหภูมิผิดพลาดหรือไม่สนใจเลย ค่าที่ไม่ถูกต้องส่งผลให้:

• การสะสมของเปลือกหิมะบนผนังภายในบ่อยครั้ง
• การก่อตัวของความชื้นส่วนเกิน;
• การผุกร่อนและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
• ไปจนถึงกลิ่นอาหารที่เน่าเสีย

สัญญาณทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงการใช้งานที่ไม่เหมาะสม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการซ่อมยืนยันถึงความสำคัญของการติดตาม อุณหภูมิปกติในตู้เย็น เพื่อให้ง่ายขึ้น เพียงปฏิบัติตามสิ่งต่อไปนี้:

• อย่าเปิดช่องแช่เย็นไว้นานเกิน 20 วินาที
• อย่าใส่อาหารร้อนหรืออุ่นไว้ข้างใน วิธีนี้จะช่วยลดการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความล้มเหลวของอุปกรณ์
• ละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดตู้เย็นเป็นประจำ
• ผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับแช่แข็งควรบรรจุในถุงสุญญากาศ

เหล่านี้ ขั้นตอนง่ายๆจะช่วยหลีกเลี่ยงการพังของอุปกรณ์เป็นเวลานาน

คุณเคยทิ้งอาหารที่เน่าเสียเพราะ การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม- อุณหภูมิที่เหมาะสมในตู้เย็นควรเป็นเท่าใดเพื่อให้อาหารไม่เน่าเสีย? เก็บรักษาเนื้อสัตว์ ปลา นม อย่างไรให้ถูกวิธี? มาหาคำตอบกัน!

ตู้เย็นสองห้องควรมีอุณหภูมิเท่าไร?

เมื่อเลือกโหมด ให้พิจารณาความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างอุณหภูมิและผลิตภัณฑ์ที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือช่องหลัก

ในช่องแช่เย็นควรอยู่ที่กี่องศา?

โปรดทราบว่าจะต้องเก็บอาหารไว้ที่อุณหภูมิ t=+2+4 องศา

ให้การช่วยเหลือ อุณหภูมิที่ดีที่สุดในตู้เย็นให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• ปิดประตูให้แน่น
• วางอาหารที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
• กระจายสินค้าระหว่างโซนอย่างเหมาะสม

สภาพการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

ต่อไปนี้เป็นเงื่อนไขที่กำหนดโดยผลิตภัณฑ์ประเภททั่วไป:

• ปลาถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +2;
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ใช้ครีม ผลิตภัณฑ์นมและนมหมัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - สูงถึง +4 กรัม
• เก็บไข่และอาหารที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิ +2 - +5
• ผัก ผลไม้ ขนมปัง ซอส - สูงถึง +5 - +7 องศา

วางอาหารตามระยะห่างจากแหล่งทำความเย็น เนื่องจากปากน้ำจะอยู่คนละส่วน ช่องตู้เย็นมันแตกต่างออกไป

ชั้นบนสุดซึ่งเก็บอุณหภูมิไว้ที่ 2-3 องศา ใช้สำหรับเก็บปลา เนื้อสัตว์ และอาหารที่เน่าเสียง่าย จะดีกว่าถ้าคุณซื้อตู้เย็นที่มีช่องพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์และปลาโดยมีอุณหภูมิเป็นศูนย์

ในส่วนตรงกลางให้เก็บผลิตภัณฑ์นมชิ้นไว้

ผักและผลไม้ - ในลิ้นชักผักด้านล่าง ให้วางขนมอบไว้ที่ด้านล่างด้วย

ที่สุด ความร้อนในตู้เย็น - บนชั้นวางของประตูใส่เครื่องดื่มและซอสที่นั่น

อย่างไรก็ตาม: การเก็บไข่ไว้ที่ชั้นวางด้านข้างของประตูถือเป็นความผิดพลาด! มันร้อนเกินไปสำหรับที่นั่น การจัดเก็บที่ยาวนานสถานที่นี้ไม่เหมาะกับไข่

ตู้เย็นช่องแช่แข็งควรอยู่ที่กี่องศา?

เมื่อตั้งอุณหภูมิช่องแช่แข็งให้คำนึงถึงปริมาณอาหารในช่องแช่แข็งด้วย

หากเก็บอาหารจำนวนเล็กน้อยในช่องแช่แข็งและไม่ค่อยเปิดช่องแช่แข็ง อุณหภูมิเฉลี่ยจะอยู่ที่ 14 องศา

สำหรับการใช้งานประจำวัน ต้องใส่อาหารในตู้จนเต็ม และหากผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์ ให้ตั้งค่า t= –24 กรัม

อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ t= – 18

หากคุณต้องการแช่แข็งอาหาร ระยะเวลาอันสั้นให้เลือกโหมด “แช่แข็งเร็ว”: ลดอุณหภูมิลงเหลือ –24 หรือ –30

กฎเดียวกันนี้ใช้กับช่องแช่แข็งอิสระแบบห้องเดียว ตู้แช่แข็งแบบอยู่กับที่รุ่นทั่วไป ได้แก่ Samsung, Ariston, Indesit, Beko อุณหภูมิในกล่องจะเท่ากัน สามารถปรับอุณหภูมิได้หลากหลายตั้งแต่ -6 ถึง -24 องศา

การตั้งอุณหภูมิที่ต้องการนั้นขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ด้วย

ตู้เย็นรุ่นทันสมัยมีจอแสดงผลพิเศษหรือแผงอิเล็กทรอนิกส์สำหรับติดตั้งและตรวจสอบอุณหภูมิ ในตู้เย็นรุ่นที่ล้าสมัยจะทำการปรับเปลี่ยนด้วยตนเอง ตัวควบคุมเชิงกล- ความสมบูรณ์ของโหมดสามารถวัดได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์เท่านั้น

บริษัทส่วนใหญ่ตามตัวบ่งชี้เปรียบเทียบมีพารามิเตอร์ที่คล้ายกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างเล็กน้อย

ในตู้เย็นของ Samsung และ Atlant อุณหภูมิเฉลี่ยอุณหภูมิการจัดเก็บ 3 องศา การแช่แข็ง -18 ในตู้เย็น Indesit, Ariston, Biryusa, lg ในห้องเก็บของหลักคือ +2+6 องศา และในช่องแช่แข็งตั้งแต่ – 18 ถึง – 24

โมเดลสมัยใหม่มีการติดตั้งเทคโนโลยี Know-Frost ซึ่งป้องกันการสร้างน้ำแข็งและดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเป็นระยะ

อุณหภูมิตู้แช่ไวน์

การจัดเก็บไวน์ที่บ้านโดยไม่ปฏิบัติตาม สภาพอุณหภูมิยาก.

ท้ายที่สุดแล้ว หากเก็บไวน์ไว้ในห้องที่อุ่นเกินไป ไวน์ก็จะมีอายุมากขึ้น ความเย็นทำให้รสชาติของมันเสีย แต่ 10-12 กรัม ความร้อนจะรับประกันความปลอดภัยของไวน์ทุกประเภท

ในตู้แช่ไวน์แบบพิเศษ จะต้องเก็บรักษา t=+10+12 กรัม ไว้ในทุกช่อง

สรุป: อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในตู้เย็นคือ 4 องศาสำหรับช่องแช่แข็ง - 18 ในการเก็บไวน์ต้องมีอุณหภูมิ 10-12 องศา

ด้วยการถือกำเนิดของตู้เย็น อุปกรณ์จึงกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ทั้งในการผลิตและที่บ้าน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำโดยไม่มีอุปกรณ์นี้เนื่องจากจะช่วยรักษาความสดของผลิตภัณฑ์หลายชนิด คุณเพียงแค่ต้องควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสมซึ่งควรจะต่ำ

อุปกรณ์จะมีประโยชน์เมื่อโหมดการทำงานเป็นปกติ แต่อุปกรณ์ของผู้ผลิตแต่ละรายอาจแตกต่างกันในด้านประสิทธิภาพ ยังคงมีมาตรฐานในการติดตั้งในช่องแช่แข็ง

เหตุใดตัวบ่งชี้จึงแตกต่างกันทุกที่?

โดย มาตรฐานทางเทคนิคอุปกรณ์มีมาตรฐานอุณหภูมิที่ใช้โดยผู้ผลิตทุกราย ปรากฎว่าผู้บริโภคสามารถตั้งค่าโหมดได้อย่างอิสระ แต่ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลเท่านั้น ทุกที่ที่มีค่าต่ำสุดและสูงสุดซึ่งตัวควบคุมไม่ทำงาน อุณหภูมิในช่องแช่แข็งของตู้เย็นจะอยู่ที่เท่าไรนั้นจะขึ้นอยู่กับยี่ห้อของอุปกรณ์

เหตุใดจึงจำเป็น? เนื่องจากผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นมีอุณหภูมิของตัวเองจึงจะคงความสดใหม่ได้ เป็นเวลานาน- ในกรณีนี้ไม่ควรละเมิดระบอบการปกครอง ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็มีบรรยากาศที่เหมาะสมในตัวเอง ดังนั้นอุณหภูมิในตู้เย็นและช่องแช่แข็งจึงแตกต่างกันทุกที่ ตัวอย่างเช่น เราสามารถนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม: จาก +2 ถึง +6 องศา;
• ไข่: +2 ถึง +4;
• ผัก: จาก +4 ถึง +6;
• ปลา: จาก -4 ถึง -8;
• เนื้อ: จาก +1 ถึง +3

ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นมีลักษณะเฉพาะและอุณหภูมิในการเก็บรักษาของตัวเอง สิ่งนี้จะทำให้มันสด เป็นเวลานาน- ผู้ผลิตจัดเตรียมตู้เย็นให้กับแผนกต่าง ๆ โดยแต่ละแผนกมีโหมดของตัวเอง

อุณหภูมิช่องแช่แข็ง

อุณหภูมิในช่องแช่แข็งเท่าไหร่ครับ ตู้เย็นที่บ้านอาจจะ? ตัวบ่งชี้นี้อยู่ระหว่าง -6 ถึง -25 องศาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์ นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. อุณหภูมิต่ำสุดในตู้แช่แข็งของตู้เย็นจะใช้สำหรับการแช่แข็งแบบลึก ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมที่สุดอยู่ภายใน -18 องศา ดังนั้นจึงได้รับการติดตั้งโดยผู้ผลิต

อุณหภูมิในช่องแช่แข็งของตู้เย็นที่ตั้งไว้นั้นขึ้นอยู่กับว่าจะมีอะไรอยู่ที่นั่น การระบุตัวบ่งชี้ที่ต่ำที่สุดที่เป็นไปได้ไม่ใช่เรื่องยาก อุปกรณ์เกือบทุกชิ้นมีเกล็ดหิมะหรือดวงดาวบนแผงควบคุมโดยแต่ละอุปกรณ์จะมีอุณหภูมิ 6 องศา เมื่อนับจำนวนเกล็ดหิมะ คุณจะทราบได้ว่าอุณหภูมิจะเป็นเท่าใด

โซนความสดชื่น

แผนกนี้ไม่ได้มีอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง แต่มักจะพบได้ในอุปกรณ์ใหม่ โซนความสดจะอยู่ในห้องทำความเย็น ที่นั่นอุณหภูมิจะตั้งไว้ที่ประมาณศูนย์ ซึ่งทำให้สามารถชะลอการพัฒนาของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ได้ ดังนั้นจึงมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก

โซนความสดชื่นมี 2 ประเภท:

• กล่อง;
• ห้องที่มีอุณหภูมิและความชื้นในตัวเอง

โดยปกติแล้วจะมีอุณหภูมิไม่เกิน +1 องศา ซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหารไม่แช่แข็ง แต่เก็บรักษาไว้ คุณสมบัติอันมีคุณค่า- วางปลา เนื้อ ชีส ไส้กรอก และนมไว้ที่นี่ แผนกนี้มีไว้สำหรับเครื่องดื่มทำความเย็น ยกเว้นเบียร์และ kvass เนื่องจากเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูง

แผนกอื่นๆ

ชั้นบนและส่วนใกล้โซนความสดมีอุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +4 ใช้สำหรับจัดเก็บไข่ ขนมอบ เค้ก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์และปลาสามารถอยู่ที่นั่นได้ แต่ไม่เกิน 36 ชั่วโมง

ชั้นวางเฉลี่ยมีตัวบ่งชี้ตั้งแต่ +3 ถึง +6 ใช้สำหรับซุป ซอส และอาหารสำเร็จรูป ช่องด้านล่างเป็นช่องสำหรับใส่ผัก ที่นั่นตั้งค่าตั้งแต่ +6 ถึง +8 องศา ช่องนี้ใช้สำหรับจัดเก็บระยะสั้น

ประเภทของการปรับอุปกรณ์

อุปกรณ์ทำความเย็นทั้งหมดมีวิธีการควบคุม อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถแบ่งออกเป็น: ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ

• อิเล็กทรอนิกส์: อยู่ที่ช่องตู้เย็น ทัชแพดซึ่งทำหน้าที่กำหนดตัวบ่งชี้ที่ต้องการ
• กลไก: ภายในกล้องทุกตัวจะมีปุ่มสวิตช์ที่หมุนเพื่อให้ได้โหมดที่ต้องการ

หากคุณไม่แน่ใจว่าควรตั้งอุณหภูมิในตู้เย็น (ช่องแช่แข็ง) ไว้เท่าไรคุณต้องดูข้อมูลนี้ในหนังสือเดินทางอุปกรณ์ มีโหมดทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับอุปกรณ์เฉพาะยี่ห้อ

การใช้ตู้เย็นอย่างเหมาะสม

เมื่อตั้งอุณหภูมิในตู้เย็น (ช่องแช่แข็ง) ได้แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอะไรอีก โหมดที่ระบุในเอกสารประกอบของอุปกรณ์ได้รับการรองรับโดยอัตโนมัติ หากตัวบ่งชี้เปลี่ยนแปลงอย่างอิสระแสดงว่าอุปกรณ์ทำงานผิดปกติ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการใช้อุปกรณ์:

• ไม่ควรวางอาหารที่อุ่นและร้อน แต่ต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• จำเป็นต้องล้างอุปกรณ์เป็นประจำเพื่อไม่ให้เชื้อโรคเจริญเติบโตภายใน
• สินค้าใน เปิดแพ็คเกจจำเป็นต้องใช้เร็วขึ้น
• คุณควรใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์
• คุณต้องปิดประตูอุปกรณ์ให้แน่นและควบคุมคุณภาพของซีลที่อยู่รอบขอบประตูด้วย
• คุณไม่ควรใส่อาหารจำนวนมากในคราวเดียว เนื่องจากการไหลเวียนของอากาศควรเป็นอิสระ
• ขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อไว้ในอุปกรณ์ซึ่งจะช่วยป้องกันรูปลักษณ์ภายนอก กลิ่นอันไม่พึงประสงค์แห้งหรือดีกว่านั้นคือใช้ภาชนะพลาสติกหรือแก้ว

การปฏิบัติตามกฎการตั้งอุณหภูมิจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย อุปกรณ์จะทำงานได้ตามปกติซึ่งจะทำให้มั่นใจได้ถึงการทำงานในระยะยาว

อุณหภูมิที่เหมาะสมในช่องแช่แข็งของตู้เย็นช่วยให้คุณจัดเก็บผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่อยู่ที่นั่นเป็นเวลานานและระมัดระวัง ใน ประเทศต่างๆมีมาตรฐานบางประการสำหรับสภาวะอุณหภูมิในตู้เย็น ในรัสเซียค่านี้มีตั้งแต่ลบ 18 ถึงลบ 24 องศา ตัวอย่างเช่นในยุโรปค่าจะแตกต่างกัน อุณหภูมิที่ตั้งไว้อย่างถูกต้องช่วยให้คุณไม่เพียงเก็บอาหารไว้เป็นเวลานาน แต่ยังประหยัดพลังงานในปริมาณที่เหมาะสมอีกด้วย

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด

หลายคนสงสัยว่าเมื่อแช่แข็งในตู้เย็นควรมีอุณหภูมิเท่าไร? นี่เป็นเพียงรายบุคคลเท่านั้น ตู้แช่แข็งสมัยใหม่ส่วนใหญ่ทำงานที่อุณหภูมิลบ 18 องศา แต่บางรุ่นสามารถทำให้อาหารเย็นลงได้ถึงลบ 30 โดยทั่วไปแล้วอุณหภูมิต่ำสุดจะไม่ค่อยได้ใช้ ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อแช่แข็งอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ในตู้เย็นหลายรุ่นคุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างอิสระ

ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นมีอายุการเก็บรักษาของตัวเองซึ่งโดยปกติควรระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากความหลากหลายนี้ จึงเป็นการยากที่จะตั้งชื่ออุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท อาจจะได้รับการพิจารณา ตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจงในการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์.

• ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 18 องศา สามารถเก็บเนื้อสัตว์ได้ประมาณหนึ่งปี
• ในช่วงตั้งแต่ลบ 12 ถึงลบ 18 อายุการเก็บรักษาจะลดลงครึ่งหนึ่ง
• ในพื้นที่ตั้งแต่ลบ 8 ถึงลบ 10-12 องศา อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก ที่อุณหภูมินี้ สามารถเก็บเนื้อสัตว์ได้ไม่เกินสองสัปดาห์
• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้นานกว่าประมาณสองเท่า

โดยทั่วไปมีสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เมื่อแช่แข็งอาหารในช่องแช่แข็งของตู้เย็นที่อุณหภูมิลบ 18 และต่ำกว่า ระยะเวลาการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เช่น ที่อุณหภูมิลบ 10-16 องศา

หากเราคำนึงถึงปลาและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปลาแล้วอายุการเก็บรักษา ปลาทะเลโดยเฉลี่ย 4 เดือน ถือว่าไม่แน่นอนมากกว่าแม่น้ำ ปลาแม่น้ำสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 6 เดือน แต่ผลิตภัณฑ์ปลาและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เพียง 2-3 เดือนเท่านั้น

คุณควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดไม่เหมาะกับอุณหภูมิติดลบต่ำ ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้เก็บไข่สดไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์พวกเขาจะสูญเสียไป คุณภาพรสชาติและในบางกรณีอาจระเบิดได้เนื่องจากแรงดันที่เกิดขึ้นระหว่างการแช่แข็ง

การเก็บยา

นอกจากนี้ยังมีตู้แช่แข็งพิเศษสำหรับเก็บยาอีกด้วย ต่างจากตู้แช่แข็งทั่วไปตรงที่มีการตั้งค่าและการควบคุมที่แม่นยำยิ่งขึ้น ผู้ช่วยดังกล่าวจะต้องติดตั้งเซ็นเซอร์ต่าง ๆ ที่จะตรวจสอบและรักษาสภาพอุณหภูมิ ราคาสำหรับรุ่นดังกล่าวมีราคาแพงกว่ามากเนื่องจากมีฟังก์ชั่นการใช้งานที่หลากหลาย

มีกฎหลักสามข้อเพื่อให้แน่ใจว่าช่องแช่แข็งจะให้บริการคุณได้นานและดี

1. การตั้งค่าที่เหมาะสมที่สุด อุณหภูมิในการทำงานในช่องแช่แข็ง
2. อย่าเปิดประตูตู้เย็นทิ้งไว้นาน มันควรจะพอดีกับพื้นผิวอย่างอบอุ่น
3. อย่าใส่อาหารจนเต็มช่องแช่แข็ง อากาศในห้องต้องหมุนเวียนอย่างอิสระ

ผู้ผลิตในยุโรปหลายรายจำแนกตู้แช่แข็งตามจำนวนดาว ดาวหนึ่งหรือสองดวงหมายความว่าอุณหภูมิในตู้แช่แข็งดังกล่าวอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0 ถึง -6 องศา โมเดลที่มีดาว 3-4 ดวงทำงานที่อุณหภูมิตั้งแต่ลบ 18 และต่ำกว่า ถือว่าเหมาะสมที่สุด

คุณควรคำนึงถึงความจุและปริมาตรของช่องแช่แข็งด้วย สำหรับครอบครัวที่มี 3-4 คนปริมาณ 200-250 ลิตรและกำลัง 8-9 กิโลกรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว โมเดลที่ทันสมัยที่สุดใช้พลังงานจำนวนค่อนข้างน้อย โดยถูกกำหนดให้เป็นคลาส "A"

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมในตู้เย็นควรเป็นเท่าใด? ในขณะเดียวกัน สิ่งนี้จะกำหนดโดยตรงว่าจะเก็บอาหารและอาหารสำเร็จรูปไว้นานเท่าใด รวมถึงมีคุณภาพสูงเพียงใดในแง่ของรสชาติและ คุณสมบัติทางโภชนาการพวกเขาจะยังคงอยู่หลังจากเย็นลง

สภาวะอุณหภูมิสำหรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเก็บอาหารต่างๆ แตกต่างกันไปตั้งแต่ 0 ... +8 ° C

• ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมัก: +1 … +5 °C
• เนื้อดิบ: +1 … +3 °С, ปลา: 0 … +2 °С
• ไข่: +1 … +5 °С
• ผัก: +4 … +6 °С
• ผลไม้: +4 … +8 °С
• ขนมปังและลูกกวาด: +3 … +5 °С
• อาหารพร้อมรับประทาน (ซุป เครื่องเคียง สลัด และของว่าง): +2 ... +5 °C

โดยเฉลี่ยแล้วอุณหภูมิที่เหมาะสมในตู้เย็นควรอยู่ที่ประมาณ +2 ... +5 °C

หากคุณไม่ทราบวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างถูกต้อง โปรดอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ควรระบุอุณหภูมิที่แนะนำไว้ที่นั่น

โซนตู้เย็น

ผู้ผลิต เครื่องใช้ในครัวเรือนรู้มาตรฐานการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ และคำนึงถึงการสร้างตู้เย็นและกระจายความเย็นภายใน ดังนั้นสถานที่ที่เจ๋งที่สุดก็คือที่สุด ชั้นบนสุดใกล้ช่องแช่แข็ง อีกทั้งยิ่งใกล้ชิดกับ ผนังด้านหลัง, เหล่านั้น น้ำค้างแข็งแข็งแกร่งขึ้น- ที่นี่คุณสามารถเก็บเนื้อสัตว์และปลาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนมได้

ชั้นวางตรงกลางไว้สำหรับหั่นไส้กรอก ผลิตภัณฑ์นมหมักและผลิตภัณฑ์ขนม อุณหภูมิที่นี่คือ +3 ... +5 °C

ที่ชั้นล่างสุดอุณหภูมิจะสูงถึง +8 °C นี่คือสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บซุปสำเร็จรูป สลัด และอาหารกระป๋อง

ประตูและลิ้นชักตู้เย็นจะอุ่นที่สุด เก็บซอสมะเขือเทศ มายองเนส มัสตาร์ด และซอสที่ซื้อจากร้านค้าอื่นๆ รวมถึงเครื่องดื่มไว้ในช่องที่ประตู วางในกล่อง ผักสดและผลไม้

เมื่อเปิดประตูบ่อยครั้งและเป็นเวลานาน อุณหภูมิภายในตู้เย็นจะเปลี่ยนแปลง ในหลาย ๆ โมเดลที่ทันสมัยด้านนี้ได้ถูกนำมาพิจารณาแล้ว พวกเขาจัดให้มีโซนความสด: สถานที่ในห้องทำความเย็นซึ่งไม่ว่าจะอย่างไรก็ตาม ปัจจัยภายนอกได้รับการสนับสนุน อุณหภูมิคงที่ในบริเวณ 0 ... +1 °C โซนความสดเหมาะสำหรับการเก็บรักษาเนื้อสัตว์แช่เย็น (สูงสุด 3 วัน) และผลิตภัณฑ์นม (สูงสุด 1 สัปดาห์) ในระยะยาว

ตู้แช่แข็ง

ในตู้แช่แข็งอุณหภูมิปกติคือ –18 °C ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วและคงคุณสมบัติไว้ได้นาน 6–12 เดือน

ตู้เย็นบางรุ่นมีตู้แช่แข็งติดตั้งไว้ ฟังก์ชั่นเพิ่มเติมการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เมื่อเปิดเครื่องอุณหภูมิจะลดลงเหลือ -24 ... -30 ° C ตัวเลือกนี้จำเป็นสำหรับการแปรรูปผักและผลไม้ที่เร็วที่สุด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีน้ำเป็นจำนวนมาก ดังนั้นหากนำไปแช่แข็งไว้ที่ อุณหภูมิมาตรฐานน้ำยาจะไม่มีเวลาแข็งตัวพร้อมกับเส้นใย ในกรณีนี้สินค้าจะเสียหาย

การวัดอุณหภูมิและการควบคุมอุณหภูมิ

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในตู้เย็นและช่องแช่แข็งถูกกำหนดโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ สำหรับช่องแช่เย็น ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์ที่มีสเกลตั้งแต่ –5 °C ส่วนช่องแช่แข็งให้ใช้แบบธรรมดา หากต้องการวัดอุณหภูมิในตู้เย็น ให้วางเทอร์โมมิเตอร์ไว้บนชั้นกลางและอย่าเปิดประตูอีก 12 ชั่วโมง ในกรณีของช่องแช่แข็งอัลกอริธึมของการกระทำจะเหมือนกันทุกประการ

คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างอิสระหากจำเป็น ดังนั้นในวันฤดูร้อน คุณสามารถลดอุณหภูมิในตู้เย็นที่เต็มไปด้วยอาหารลงได้เล็กน้อย และปล่อยให้ว่างเปล่า (หรือเกือบว่างเปล่า) เมื่อคุณจากไป เครื่องใช้ในครัวเรือนความเย็นเล็กน้อย เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงกระบวนการปิดและละลายน้ำแข็งที่ใช้เวลานานและน่าเบื่อ และประหยัดเงินค่าไฟฟ้า

ประเภทของสวิตช์ควบคุมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นของตู้เย็น ดังนั้นในหน่วยธรรมดาคุณต้องหมุนตัวเลื่อนแบบกลไกในหน่วยที่ซับซ้อนกว่านั้น การควบคุมจะดำเนินการโดยใช้ปุ่ม (ทางกายภาพหรือแบบสัมผัส)

การซ่อมบำรุง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในตู้เย็นและ ช่องแช่แข็งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของคุณคงความสดและอร่อยได้ยาวนาน ตรวจสอบระดับความเย็นด้วยเทอร์โมมิเตอร์เป็นระยะเพื่อตรวจพบปัญหาได้ทันเวลาและแก้ไขโดยเร็วที่สุด