วิธีทำช็อคโกแลตจากโกโก้? วิธีทำช็อคโกแลตจากผงโกโก้

อะไรจะอร่อยไปกว่าช็อคโกแลตร้อนที่มีกลิ่นหอม? เครื่องดื่มแสนอร่อยนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในความเย็นและเติมเต็มคุณในฤดูหนาว และในฤดูร้อนจะทำให้คุณนึกถึงช่วงเย็นของฤดูหนาวร่วมกับคนที่คุณรัก

สูตรช็อกโกแลตร้อนคลาสสิกที่ทำจากโกโก้ประกอบด้วยส่วนประกอบที่จำเป็นดังต่อไปนี้:

• ผงโกโก้;
• นมหรือน้ำ);
• น้ำตาล.

วานิลลาอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติให้กับเครื่องดื่ม

วิธีทำช็อคโกแลตร้อน?

การทำของหวานแสนอร่อยที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก หากคุณเชี่ยวชาญวิธีการผลิตแบบง่าย ๆ คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตร้อนจากสูตรโกโก้ตามที่คุณต้องการได้ ดังนั้นการสร้างช็อคโกแลตร้อนแสนอร่อยในแบบฉบับของคุณเอง

สูตรอาหาร

ช็อคโกแลตร้อนหนาที่ทำจากโกโก้

เด็กและผู้ใหญ่จะชอบสูตรช็อกโกแลตร้อนเข้มข้นที่มีโกโก้และช็อกโกแลตแท่ง

เวลาทำอาหาร: 20-25 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• นม 1 ลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• 8 ช้อนชา ผงโกโก้;
• 5 ช้อนชา น้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรส);
• วานิลลิน 0.5 ซอง
• 3 โต๊ะ. ล. แป้ง.

การตระเตรียม:

1. ผสมโกโก้กับน้ำตาล เติมนม 100 มล. ที่อุณหภูมิห้อง อุ่นในอ่างน้ำจนโกโก้และน้ำตาลละลายหมด
2. เจือจางแป้งในนม 200 มล. ผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. วางนม 700 มล. ลงบนกองไฟ ใส่ชิ้นช็อกโกแลต คนอย่างต่อเนื่อง
4. อุ่นส่วนผสมจนเนียนด้วยช็อกโกแลตละลาย
5. เพิ่มส่วนผสมของแป้งและนม คนจนเนียน
6. เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลโกโก้ คนอย่างต่อเนื่อง
7. หลังจากเดือด 10 นาที เติมวานิลลาหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที นำออกจากเตา
8. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น เทใส่แก้ว

ช็อคโกแลตร้อนง่ายๆ ที่ทำจากโกโก้

สูตรช็อกโกแลตร้อนที่ทำจากผงโกโก้นี้จะช่วยให้คุณทุกคนในครอบครัวได้ดื่มช็อกโกแลตแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร: 15-18 นาที

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งมื้อ:

• นมไขมัน 120 มล.
• 5 ช้อนชา ผงโกโก้;
• วานิลลา, อบเชย, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ (สำหรับเครื่องดื่มที่มีรสขม)

การตระเตรียม:

1. ผสมผงโกโก้และน้ำตาล
2. เติมนม 100 มล. บดในอ่างน้ำให้เป็นก้อนโดยไม่มีก้อน
3. เทนม 20-25 มล. ที่อุณหภูมิห้อง
4. เทส่วนผสมนมโกโก้ลงในเติร์ก
5. ปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาทีจากการเดือด

สำคัญ:

• ในการทำดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถใช้น้ำแทนนมได้ (หรือนมกับน้ำในอัตราส่วน 1:1) และไม่ต้องเติมน้ำตาล
• ยิ่งคุณดื่มโกโก้มากเท่าไร เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

ช็อกโกแลตเหลวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่คนทั่วโลกชื่นชอบ โดยจะเสิร์ฟในสถานประกอบการระดับสูงสุดเพื่อปรนนิบัตินักชิมที่แท้จริงในด้านศิลปะการทำขนม

เป็นไปได้ไหมที่จะทำช็อคโกแลตนี้ที่บ้าน? ใช่แน่นอน เพราะในกรณีนี้เครื่องดื่มจะมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถทำตามสูตรคลาสสิกได้ แต่แต่ละคนที่พยายามทำให้คนที่พวกเขารักพอใจก็สามารถเพิ่มโน้ตที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองได้ ยินดีต้อนรับการทดลองในกรณีนี้

รุ่นคลาสสิกพร้อมโกโก้

สูตรช็อกโกแลตเหลวที่ง่ายและรวดเร็วโดยใช้ผงโกโก้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเช่น:

• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม – 250–350 มล.;
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ในการทำช็อคโกแลตจากโกโก้ คุณต้องผสมผงโกโก้ น้ำตาล และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน เติมน้ำต้มสุกอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนได้เนื้อสม่ำเสมอ ในกระทะที่แยกจากกัน แนะนำให้ตั้งครีมให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิใกล้เดือด อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรต้มมันไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม หลังจากทำความร้อนแล้ว ให้ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่แห้ง โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในไฟ นำไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าต้ม หลังจากนำออกจากเตาแล้วแนะนำให้กวนของเหลวต่อไปเป็นเวลาหลายนาที

ควรเทช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วลงในถ้วยและเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยเนื่องจากเป็นฐานสำหรับช็อกโกแลตเหลวที่ทำจากผงโกโก้ คุณสามารถใช้น้ำตาลผง วิปครีม แท่งอบเชย ฯลฯ เป็นของตกแต่งได้

คุณสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับช็อกโกแลตเหลวแบบคลาสสิกด้วยถั่วสับและผลไม้แห้ง ก่อนอื่นต้องล้างลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนในน้ำไหลให้สะอาด จากนั้นจึงแช่ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ล้างอีกครั้งใต้น้ำไหลแล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนที่จะเตรียมเครื่องดื่มเนื่องจากในช่วงเวลานี้จะมีเวลาให้เย็นสนิท ผลไม้แห้งหลังการรักษานี้จะนุ่มและมีกลิ่นหอม

สูตรอาหารอิตาเลียน

หากต้องการทำความเข้าใจวิธีทำช็อกโกแลตอิตาเลียนที่บ้าน คุณต้องพิจารณาส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งให้ละเอียดยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าแป้งเท้ายายม่อม เป็นแป้งมันฝรั่งผสมกับผลไม้เมืองร้อนบดเป็นแป้ง หากคุณไม่พบส่วนผสมดังกล่าวบนชั้นวางของในร้าน คุณสามารถหยุดที่แป้งมันฝรั่งได้ แต่สิ่งนี้จะทำให้กลิ่นเฉพาะของช็อกโกแลตเหลวของอิตาลีหายไป

คุณจะต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 150 กรัม;
• ครีมหนัก – 200 กรัม;
• แป้งเท้ายายม่อม – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผิวส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ต้องผสมครีม 40 มล. กับแป้งเท้ายายม่อม ต้องต้มส่วนที่เหลืออีก 160 มล. แต่เพื่อไม่ให้ของเหลวเดือด เพิ่มน้ำตาล ผิวส้ม และครีมที่เจือจางด้วยแป้งเท้ายายม่อม เก็บส่วนผสมนี้ไว้บนไฟจนข้น จากนั้นละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำจนก้อนหายไปจนหมดและรวมเข้ากับมวลครีม

เครื่องดื่มนี้เทลงในถ้วยโดยไม่ต้องเติมน้ำ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือวิปปิ้งครีมหากต้องการ

เครื่องดื่มช็อคโกแลตกับพริก

ช็อคโกแลตเหลวกับพริกมีรสชาติดั้งเดิมมาก นักชิมจะชื่นชมมันเนื่องจากเมล็ดโกโก้ถูกใช้เป็นอาหารในช่วงเริ่มต้นของประวัติศาสตร์ สูตรช็อคโกแลตเหลวรสเผ็ดสมัยใหม่ค่อนข้างแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมและต้องมีส่วนผสมเช่น:

• นม – 800 มล.;
• ครีม – 200 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม;
• เหล้า Amaretto – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย – 2 ฝัก;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย - 1-2 แท่งเพื่อลิ้มรส

ต้องต้มนมกับเครื่องเทศ สับช็อกโกแลตแล้วละลายในครีมร้อน รวมเนื้อหาของทั้งสองภาชนะเข้าด้วยกันแล้วต้มประมาณ 10 นาที อย่าลืมว่าพริกและเครื่องเทศเผ็ดสามารถทำให้เครื่องดื่มค่อนข้างเผ็ดและเผ็ดได้ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เอาออก 5 นาทีหลังจากเริ่มเดือด (สำหรับใครที่ชอบรสชาติที่เผ็ดกว่านั้นสามารถทิ้งไว้จนสิ้นสุดการปรุงอาหารได้) จากนั้นยกลงจากเตา ใส่น้ำตาลและเหล้า Amaretto เทร้อนและตกแต่งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นหากต้องการ

คุณสามารถสร้างช็อกโกแลตเหลวได้หลายแบบด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสอะโรมาติกที่คุณชื่นชอบในรูปแบบของมิ้นต์, เลมอนบาล์ม, มะกรูด ฯลฯ ต้องจำไว้ว่าช็อคโกแลตดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับเค้กหรือตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ แต่มันจะทำให้คุณอบอุ่นในวันฤดูหนาว ดับกระหายในฤดูร้อน และเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

ในสมัยโบราณ ของหวานนี้ถูกเรียกว่าทองคำดำ เนื่องจากมีเพียงคนที่มีฐานะร่ำรวยเท่านั้นที่จะสามารถซื้อได้ ตอนนี้สามารถเข้าถึงทุกกลุ่มประชากรได้มากขึ้นและสูตรช็อคโกแลตก็ไม่เป็นความลับ แล้วทำไมไม่ลองดื่มด่ำไปกับประวัติศาสตร์ของอาหารอันโอชะนี้และสร้างสรรค์สิ่งมหัศจรรย์เล็กๆ น้อยๆ ด้วยการเตรียมมันในห้องครัวของคุณดูล่ะ?

อดีตของช็อกโกแลตย้อนกลับไปมากกว่าสามพันปีและเริ่มต้นในเม็กซิโกยุคปัจจุบันอันกว้างใหญ่กับชนเผ่าอินเดียนโอลเมค พวกเขาบูชาเทพเจ้าโกโก้และใช้เมล็ดโกโก้เป็นเงิน ดังนั้น 100 เมล็ดจึงเป็นราคาของทาสคนหนึ่ง

ในศตวรรษที่ 16 เฮอร์นัน คอร์เตส ผู้กระหายเลือดได้ทรมานชาวอินเดียนแดงเผ่ามายันซึ่งเข้ามาแทนที่ชาวโอลเมกและแอซเท็ก เพื่อแจกสูตรการทำช็อกโกแลต ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อาหารอันโอชะก็เริ่มครองยุโรปอย่างรวดเร็ว ที่น่าสนใจเป็นเวลานานช็อคโกแลตเนื่องจากมีรสขมจึงเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายโดยเฉพาะและต้องขอบคุณชาวอังกฤษที่เปลี่ยนน้ำเป็นนมทำให้ผู้หญิงสามารถลิ้มรสช็อคโกแลตได้

ในศตวรรษที่ 19 ขนมหวานมีรูปแบบแข็งหลังจากสกัดเนยโกโก้จากถั่ว ในขั้นต้น ช็อคโกแลตก้อนสี่เหลี่ยมได้รับการปล่อยตัวที่โรงงานในอังกฤษ "Fry and Sons" (J.S. Fry & Sons) ในตอนแรก กล่องช็อคโกแลตตกแต่งด้วยหนัง กำมะหยี่ และวางเซอร์ไพรส์ไว้ในนั้นในรูปแบบของโน้ตของท่วงทำนองที่เขียนเป็นพิเศษ ตอนนี้การออกแบบของหวานมีความเป็นประชาธิปไตยมากขึ้น

โรงงานสมัยใหม่ผลิตลูกอมและของหวานจากช็อกโกแลตหลายร้อยชนิด แต่ช็อกโกแลตประเภทหลักที่ผลิตคือ ดาร์ก นม และไวท์ อาจมีรูพรุนหรือหนาแน่น เป็นรูปตัวเลขหรือกระเบื้องแบบดั้งเดิม โดยมีหรือไม่มีสารตัวเติมต่างๆ

สูตรอาหารอันโอชะนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นของหวานอาจเป็นวีแก้น (ไม่มีส่วนผสมของสัตว์) หรือเป็นเบาหวานซึ่งน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

จากผลไม้ที่ปลูกในบราซิล เอกวาดอร์ และโกตดิวัวร์ ช็อคโกแลตสีชมพูทำขึ้นโดยมีกลิ่นของผลเบอร์รี่ โดยไม่ใส่สีหรือแต่งกลิ่นใดๆ ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าทับทิม

วิธีทำช็อคโกแลตคลาสสิกจากโกโก้

ในบรรดากระดาษห่อที่สดใสและมีสีสันของบาร์และบาร์ต่างๆ เป็นการยากที่จะหาอาหารอันโอชะที่จัดทำขึ้นตามสูตรโบราณของปรมาจารย์ช็อคโกแลต บ่อยครั้งภายใต้ชื่อนี้คุณสามารถรับผลิตภัณฑ์โกโก้จากไขมันพืชราคาถูก (ปาล์มและมะพร้าว) หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติเข้มข้นของเมล็ดโกโก้ การทำช็อกโกแลตจากโกโก้เองจะง่ายกว่า

ผลิตภัณฑ์สีเข้มสุดคลาสสิกใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ผงโกโก้ น้ำตาล และเนย ส่วนประกอบของไขมันอาจเป็นส่วนผสมของเนยและเนยโกโก้หรือเนยคุณภาพสูงเท่านั้น

สำหรับการเสิร์ฟช็อคโกแลต สัดส่วนของส่วนประกอบที่ต้องการคือ:

• ผงโกโก้ 100 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• เนย 40 กรัม (หรือเนยโกโก้ 30 กรัม และเนย 10 กรัม)

อัลกอริธึมการดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ ร่อนผงโกโก้แล้วคนส่วนผสมที่หลวมนี้ลงในไขมันเหลว
2. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาทีจนครีมเปรี้ยวข้น จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

น้ำตาลแทบไม่ละลายในเนยโกโก้ ดังนั้นควรบดให้เป็นผงละเอียดมาก

ในการกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่ควรกรองผ่านชิ้นส่วนของออร์แกนซ่าจะดีกว่าจากนั้นคุณจะสามารถหลีกเลี่ยงการส่งเสียงดังบนฟันของคุณได้

รักษานมที่บ้าน

ดาร์กช็อกโกแลตรสขมทั่วไปไม่ใช่ถ้วยชาของทุกคน ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะฝึกฝนสูตรสำหรับความละเอียดอ่อนทางน้ำนมนี้ ยิ่งคุณเติมนมลงในผลิตภัณฑ์มากเท่าไรก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณต้องตรวจสอบความหนาของมวลอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นมันจะไม่แข็งตัว

องค์ประกอบของช็อกโกแลตทำมือกับนมจะประกอบด้วย:

• นมไม่เย็น 50 มล.
• ผงโกโก้ 75 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวปกติ 60 กรัม
• เนยละลาย 25 กรัม
• แป้งสาลี 5 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. อุ่นนมด้วยไฟปานกลางถึง 60 – 70 °C จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะคนให้ผลึกน้ำตาลหวานและผงโกโก้สีน้ำตาลผสมเข้าด้วยกัน ปรุงทุกอย่าง คนจนผลึกหวานทั้งหมดละลาย
2. เมื่อส่วนผสมถึงเนื้อเดียวกันและมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ร่อนแป้งด้านบนแล้วคนด้วยช้อนอีกครั้งจนเนียน
3. จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทลงในถาดน้ำแข็งขนาดเล็ก และแช่เย็นเพื่อรักษาเสถียรภาพ หลังจากนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำช็อกโกแลตออกจากพิมพ์และสัมผัสประสบการณ์ความสุขจากรสชาติของมัน

ด้วยการเพิ่มสะระแหน่

ผู้ผลิตพยายามอย่างเต็มที่เพื่อดึงดูดความสนใจมาที่ลูกกวาดของตน คุณยังสามารถหาน้ำมันหมูในช็อกโกแลตได้อีกด้วย! ช็อคโกแลตโฮมเมดก็ค่อนข้างน่าสนใจเช่นกัน ตัวอย่างเช่น อาหารอันโอชะนี้ได้รับการยกย่องจากนักชิมหลายคนเนื่องจากมีรสชาติที่สดชื่นและประณีต

คุณสามารถลิ้มรสทุกแง่มุมของการผสมผสานที่ผิดปกติของช็อคโกแลตและมิ้นต์ได้โดยการลิ้มรสอาหารอันโอชะอย่างช้าๆ แต่ต้องทำด้วยตัวเองคุณต้องเตรียม:

• ผงโกโก้ 65 กรัม
• นมไม่เย็น 40 มล.
• น้ำตาลทรายขาวปกติ 35 กรัม
• เนย 10 กรัม
• น้ำต้มร้อน 125 มล.
• วานิลลิน 5 กรัม
• ผงอบเชย 3.5 กรัม
• ฝักพริก 1.5 กรัม
• สะระแหน่สด 6 - 8 กิ่ง
• อัลมอนด์, ถั่วลิสง, วอลนัท, เฮเซลนัทเพื่อลิ้มรส

วิธีทำช็อกโกแลตมิ้นต์:

1. โรยใบสะระแหน่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาล ใส่เครื่องเทศ (พริกไทย, อบเชยและวานิลลา) บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันจนน้ำออกมา
2. รวมมวลที่ได้กับโกโก้แล้วเทนม เติมน้ำร้อนในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากันแล้ววางบนเตา
3. ปรุงช็อกโกแลตจนข้น คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ จากนั้นใส่เนยนุ่มลงไปคนให้เข้ากัน หยุดการให้ความร้อนทันทีที่เงามันปรากฏขึ้น
4. วางภาชนะสำหรับเทกระเบื้องด้วยกระดาษฟอยล์กระจายส่วนผสมช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งลงไปกระจายถั่วให้เท่ากันด้านบนแล้วเทช็อคโกแลตที่เหลือ ปล่อยให้ขนมแข็งตัวในความเย็น

นักช็อกโกแลตมืออาชีพจะหล่อของหวานในแม่พิมพ์โพลีคาร์บอเนต

แต่มีราคาแพง ดังนั้นผู้ที่ทำช็อกโกแลตที่บ้านเป็นครั้งคราวจึงสามารถใช้ถาดน้ำแข็งซิลิโคนขนาดเล็กได้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ของหวานแยกจากกันโดยไม่มีปัญหา

ดาร์กช็อกโกแลต DIY

ดาร์กบิทเทอร์ไม่เพียงเตรียมโดยการผสมเนยละลายกับโกโก้และสารให้ความหวานเท่านั้น แต่ยังเตรียมโดยการเติมน้ำร้อนด้วย

ในการทำช็อคโกแลตในน้ำเดือดคุณต้อง:

• ผงโกโก้ 50 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เนย 25 กรัม
• น้ำเดือด 20 มล.

ความคืบหน้า:

1. บดโกโก้ด้วยน้ำตาล (เพื่อความสะดวกคุณสามารถบดเป็นผงได้) เทลงในน้ำเดือดแล้วบดให้ละเอียด
2. เทน้ำมันเหลวลงในช็อกโกแลตเพสต์แล้วเก็บส่วนผสมที่ได้ไว้ในโรงอาบน้ำสักพัก คนอย่างต่อเนื่องจนเป็นมันเงา
3. กระจายช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์และแช่เย็นในช่องแช่แข็ง หากต้องการนำลูกอมแช่แข็งออก คุณเพียงแค่พลิกแม่พิมพ์แล้วแตะบนโต๊ะเล็กน้อย

ปรุงด้วยกลิ่นวานิลลา

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ อาหารอันโอชะที่แพงที่สุดสามารถเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก นั่นก็คือ วานิลลา และแม้ว่าในร้านค้าใกล้บ้านคุณมักจะสามารถซื้อวานิลลินทดแทนสังเคราะห์ได้ แต่รสชาติและกลิ่นหอมของมันจะช่วยเพิ่ม "ความสนุก" ที่น่าพึงพอใจให้กับช็อกโกแลตนมแบบคลาสสิก

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับอาหารอันโอชะนี้:

• ผงโกโก้ 50 กรัม
• นม 50 มล.
• เนย 65 กรัม
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• ผงวานิลลา 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลและวานิลลินลงในภาชนะที่มีนมร้อน แต่ไม่เดือด คนส่วนผสมจนผลึกหวานละลายหมด แต่เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้จนหมด
2. นำเนยให้เป็นของเหลวในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ เทลงในนมหวานแล้วคนให้เข้ากัน
3. สุดท้ายใส่ผงโกโก้ลงในช็อกโกแลต ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เคี่ยวช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเทลงในพิมพ์และปล่อยให้แข็งตัว

ของหวานกาแฟ

กาแฟสามารถเร่งการเผาผลาญของคุณได้ในระยะสั้น ซึ่งเป็นข่าวดีสำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟและช็อกโกแลต แต่คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ในรูปแบบของแข็งได้ ดังนั้นช็อคโกแลตอะโรมาติกพร้อมกาแฟและกลิ่นซิตรัสจึงไม่เพียงแต่กลายเป็นของโปรดเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญทำมืออันประณีตอีกด้วย

ของหวานนี้ประกอบด้วย:

• น้ำ 100 มล.
• กาแฟบด 5 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• ผิวส้ม 2 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• นมผง 125 กรัม
• เนย 125 กรัม

คำแนะนำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องชงกาแฟที่เข้มข้น เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เติมธัญพืชบด ผิวเอร็ดอร่อย และวานิลลินลงในน้ำเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นกรองและกลับสู่ไฟร้อน
2. เพิ่มโกโก้ผสมกับน้ำตาลลงในกาแฟกรองเดือด ปรุงทุกอย่างประมาณห้านาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วใส่นมผงลงไปคนก่อน จากนั้นจึงใส่เนยที่หั่นเต๋าไว้
3. เมื่อส่วนผสมเนียนแล้ว ให้เกลี่ยบนถาดอบสี่เหลี่ยมแล้วปล่อยให้แข็งตัว สิ่งนี้จะเกิดขึ้นแม้ที่อุณหภูมิห้อง
4. ตัดช็อคโกแลตแข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดที่คมมาก

สูตรช็อคโกแลตโฮมเมดด่วน

ในการเตรียมช็อคโกแลตตามสูตรที่เสนอจะใช้เวลาน้อยกว่าการไปที่ร้านเพื่อซื้อบาร์สำเร็จรูปด้วยซ้ำ และรางวัลสำหรับความพยายามของคุณที่เตาจะเป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆลงไปได้: ถั่วหรือผลไม้แห้ง

สำหรับการเสิร์ฟ "ด่วน" หนึ่งมื้อ คุณจะต้อง:

• เนยละลาย 25 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงโกโก้
• นมในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาลธรรมดาเท่านั้น
• 0.5 ช้อนชา แป้ง;
• วานิลลินและฟิลเลอร์เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมโกโก้ น้ำตาล และนมหนึ่งช้อนโต๊ะ เทนมที่เหลือลงไปเมื่อส่วนผสมได้ความเข้มข้นของเนื้อครีมแล้ว
2. ต้มส่วนผสมนม คนเนยก้อนอุณหภูมิห้อง และแป้งผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด
3. อุ่นช็อกโกแลตอีกครั้งจนเดือด ใส่วานิลลินและส่วนประกอบไส้อื่น ๆ แล้วกระจายองค์ประกอบที่ได้ลงในแม่พิมพ์ หลังจากแข็งตัวแล้ว ช็อคโกแลตโฮมเมดด่วนก็พร้อม

ด้วยโน๊ตของน้ำผึ้ง

สามารถเติมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งลงในของหวานที่เตรียมตามสูตรข้างต้นได้ แต่การใช้ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งจะมีความสมเหตุสมผลมากกว่าสำหรับสูตรที่เลียนแบบเทคโนโลยีการผลิตทางอุตสาหกรรมเกือบทั้งหมด สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสมที่หาได้ยาก 2 ชนิด (เนยโกโก้และมวลโกโก้) คุณไม่สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด แต่คุณสามารถสั่งซื้อได้อย่างง่ายดายในร้านค้าออนไลน์เฉพาะทาง

อัตราส่วนส่วนประกอบ:

• โกโก้ขูด 100 กรัม
• เนยโกโก้ 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 25 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ส่วนผสมโกโก้บดก่อนขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ละลายเนยโกโก้ในชามบนน้ำเดือด เพื่อให้ช็อคโกแลตมีความยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะ (มีความมันวาว) อุณหภูมิของส่วนประกอบทั้งหมดในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรสูงเกิน 40 องศา
3. กระบวนการต่อไปเรียกว่า conching โดยเติมน้ำผึ้งและโกโก้ขูดสลับกับน้ำมันเหลว ควรทำในส่วนเล็ก ๆ นวดจนส่วนผสมกลายเป็นของเหลวหมดในมวลทั้งหมด ระยะเวลาของขั้นตอนนี้จะอยู่ที่ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้น เติมช็อกโกแลตเหลวลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้คงตัวโดยไม่ต้องแช่เย็นเป็นเวลา 8 – 12 ชั่วโมง

พร้อมถั่วและผลไม้แห้ง

สูตรช็อกโกแลตที่เลือกสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายตามอารมณ์ของพ่อครัว โดยเจือจางส่วนผสมด้วยถั่วและผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ ส่วนผสมเหล่านี้สามารถทำให้ชุดผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่สุดกลายเป็นสินค้าขายดีได้

การทดลองทำอาหารต่อไปนี้สามารถทำได้ด้วยไวท์ช็อกโกแลตซึ่งคุณต้องเตรียม:

• นมผง 40 กรัม
• น้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน
• เนยโกโก้ 30 กรัม
• สารสกัดวานิลลิน 2.5 มล.
• เศษถั่วและผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. เมื่อสร้างอ่างน้ำและภาชนะอื่นจากกระทะแล้วนำเนยโกโก้ไปสู่สถานะของเหลว ผสมนมและผงที่หลวมๆ ใส่สารสกัดวานิลลาลงไปจนเกือบสุด
2. เติมแม่พิมพ์สำหรับช็อกโกแลตแท่งในอนาคตด้วยไวท์ช็อกโกแลตเหลวครึ่งหนึ่ง โรยถั่วและ/หรือผลไม้แห้งทั้งเมล็ดหรือบดให้เท่าๆ กัน เทส่วนผสมของเหลวที่เหลือไว้ด้านบน

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ช็อกโกแลตจะแข็งตัวและคุณสามารถรับประทานได้เลย

ไม่มีเทคนิคพิเศษในการทำช็อคโกแลตในครัวของคุณเอง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ทำตามสูตร และเพิ่มความรักในทุกการเคลื่อนไหว

หลายๆ คนที่ชื่นชอบของหวานใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีทำช็อกโกแลตที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้วขนมที่ขายในร้านค้ามักจะมีสารปรุงแต่งรสและเครื่องปรุงต่างๆ และบางครั้งคุณอยากจะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยไม่เพียงแต่ความอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในเรื่องนี้เราขอนำเสนอวิธีการทำช็อคโกแลตที่บ้านที่ง่ายและราคาไม่แพงหลายวิธีให้กับคุณ

คุณสมบัติของหวาน

คงไม่มีใครที่ไม่แยแสกับช็อกโกแลต ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอได้รับการยอมรับอย่างไม่เป็นทางการว่าเป็นยาแก้ซึมเศร้า คุณสามารถทานอาหารอันโอชะนี้สักสองสามชิ้นแล้วรู้สึกได้ทันทีว่าอารมณ์ดีของคุณกลับมาอย่างไร นอกจากนี้ช็อคโกแลตที่เตรียมอย่างเหมาะสมโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายสามารถส่งผลดีต่อหลอดเลือดและหัวใจและปกป้องหลอดเลือดจากหลอดเลือด เนื่องจากการมีวิตามิน F อยู่ในนั้น ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมาก จึงช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณถึงสูตรช็อคโกแลตที่ง่ายและราคาไม่แพงฉันควรบอกคุณก่อนว่าไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมาก นอกจากนี้ไม่ควรรวมไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือโรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหาร

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน: สูตรอาหารสำหรับทำขนมสีเข้ม

ก่อนที่จะนำเสนอวิธีการคลาสสิกในการเตรียมของหวานดังกล่าวควรกล่าวได้ว่าช็อคโกแลตที่ทำที่บ้านแทบไม่เคยกลายเป็นวิธีการขายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตเลย ท้ายที่สุดแล้ว ในระหว่างการผลิตอาหารอันโอชะนี้ บริษัทขนมขนาดใหญ่มักจะใช้สารปรุงแต่งรสและสารตัวเติมต่างๆ เสมอ สำหรับการผลิตที่บ้านนั้นจะใช้เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นในกระบวนการนี้

ก่อนทำช็อคโกแลตที่บ้านคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การรักษาความร้อน

มันคืออะไร? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำช็อคโกแลตที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ชามสแตนเลสที่มีผนังหนา เทนมลงไป จากนั้นตั้งไฟปานกลาง หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เริ่มเดือดคุณจะต้องใส่เนยสด ผงโกโก้ และน้ำตาลทรายลงไป หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ว ควรนำออกจากเตา จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้รับมวลช็อคโกแลตที่มีความหนืด ในกรณีนี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจอย่างระมัดระวังว่าส่วนผสมไม่ไหม้ เนื่องจากน้ำตาลทรายร้อนสามารถทำให้เกิดสิ่งนี้ได้ค่อนข้างเร็ว

กระบวนการก่อตัว

ช็อคโกแลตโฮมเมดที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอมีสีเข้มและอร่อยมาก หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดได้รับความร้อนแล้ว คุณควรนำแม่พิมพ์และทาเนยให้ทั่ว ต่อไป คุณต้องเทส่วนผสมช็อกโกแลตอุ่น ๆ ลงในชามที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไป 3-5 ชั่วโมง ขนมก็จะพร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ ต้องนำของหวานออกจากพิมพ์และนำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับชาร้อนและเข้มข้น ควรสังเกตว่าช็อคโกแลตโฮมเมดควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เพราะหากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก็จะละลายได้ง่ายและกินได้โดยใช้ช้อนเท่านั้น

การทำช็อกโกแลตนม

อย่างที่คุณทราบ ช็อกโกแลตนมมีโกโก้จำนวนเล็กน้อย และเพื่อให้ความละเอียดอ่อนข้นขึ้นอย่างเหมาะสมจึงเติมแป้งสาลีลงไป แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีทำช็อคโกแลตที่บ้านคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีมหนัก - 100 มล.
• นมประเทศ - 100 มล.
• ผงโกโก้ - 6 ช้อนขนาดใหญ่
• เนยสด - ประมาณ 40 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ - 2-3 ชิ้น;
• คุกกี้ประเภท "ยูบิลลี่" - 3-6 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม (เพิ่มตามดุลยพินิจ)

ส่วนผสมในการทำอาหาร

จะทำอย่างไรต่อไป? วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน? มีคำตอบมากมายสำหรับคำถามที่ถูกโพสต์ หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์จากนม ควรใช้ผงโกโก้ในปริมาณเล็กน้อย ขอแนะนำให้ใช้สารเติมแต่งทุกชนิดในรูปแบบของคุกกี้หรือมาร์ชเมลโลว์เพื่อเติมของหวานนี้

ในการทำช็อกโกแลตนมที่บ้านคุณต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาเทนมคันทรี่และเฮฟวี่ครีมลงไปแล้วเติมผงโกโก้และน้ำตาลทราย หลังจากนั้นจะต้องวางจานที่มีส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากรอให้น้ำตาลทรายละลายแล้ว ให้ใส่เนยสดและแป้งสาลีลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วจึงยกออกจากเตาทันที

วิธีขึ้นรูปช็อคโกแลตอย่างถูกต้อง (สูตร)?

การทำอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก แต่การทำเช่นนี้คุณควรซื้อแบบฟอร์มพิเศษในรูปแบบของกระเบื้องล่วงหน้า ยิ่งกว่านั้น ขอแนะนำให้ใช้ซิลิโคนเนื่องจากจะค่อนข้างยากสำหรับคุณที่จะเอาของหวานแช่เย็นออกจากพลาสติกแข็ง หลังจากที่ฐานสำหรับผลิตภัณฑ์หวานพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มดำเนินการฟิลเลอร์ได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้สับมาร์ชเมลโลว์และบดคุกกี้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในฐานเฉพาะหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วเท่านั้น ถัดไปมวลช็อคโกแลตที่มีไส้จะต้องผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษอย่างระมัดระวัง โดยวิธีการแนะนำให้ทาจานดังกล่าวด้วยเนยล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับขนมที่ทำเสร็จแล้วได้ง่ายขึ้นมาก

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากเติมช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์แล้ว ต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ในนั้นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ควรนำขนมที่แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง แนะนำให้เสิร์ฟของหวานนี้พร้อมกับชาร้อน

ทำดาร์กช็อกโกแลตที่บ้าน

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้านให้ขม? ในการทำเช่นนี้ เราขอแนะนำให้ใช้ของเหลวขั้นต่ำและผงโกโก้สูงสุด อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าการเตรียมของหวานนั้นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนฐานสามารถเผาไหม้ได้ค่อนข้างเร็วและไม่มีรสจืด

ดังนั้นในการทำดาร์กช็อกโกแลตที่บ้านเราจะต้อง:

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนที่จะเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวคุณต้องใช้ชามหรือกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วใส่ผงโกโก้น้ำตาลทรายและน้ำดื่มลงไปที่นั่น หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ว ควรนำไปตั้งไฟและอุ่นขึ้นเล็กน้อย หลังจากที่น้ำตาลเริ่มละลายคุณต้องใส่เนยสดและแป้งสาลีลงไปที่ฐาน เมื่อได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะต้องนำออกจากเตาอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยทันที หากคุณลังเลกับขั้นตอนนี้ ช็อกโกแลตอาจจะแข็งตัวทันทีในชาม

ต้องวางภาชนะที่บรรจุส่วนผสมอะโรมาติกไว้ในช่องแช่แข็งโดยแนะนำให้เก็บไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ดาร์กช็อกโกแลตจะแข็งตัวสนิท ควรเสิร์ฟเย็นพร้อมกับชาร้อน

วิธีทำ Snickers ด้วยตัวเอง?

มันค่อนข้างยากที่จะยอมแพ้สนีกเกอร์สบาร์ อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพื่อซื้อมันเสมอไป และมีคำถามใหม่เกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะทำช็อคโกแลตด้วยตัวเอง? สูตร (ไม่ยากนักในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน) ของบาร์ที่นำเสนอได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างศักดิ์สิทธิ์โดยผู้ผลิต อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถทำขนมที่คล้ายกันได้ด้วยตัวเอง

ดังที่คุณทราบ แถบ Snickers ประกอบด้วยหลายชั้น แต่ละคนมีส่วนผสมแยกกัน

ดังนั้นสำหรับฐานเราต้องการ:

• ช็อกโกแลตนมสำเร็จรูป - 300 กรัม
• ลูกอม "ไอริส" - 90 กรัม
• เนย - 90 กรัม

สำหรับตังเมคุณควรซื้อ:

• เนยสด - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - เต็มแก้ว;
• นมข้นจืด - ¼ขวดมาตรฐาน;
• ครีมมาร์ชแมลโลว์ - ½ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)
• เนยถั่ว - 60 กรัม;
• วานิลลิน - ช้อนขนม;
• ถั่วลิสงเค็มสับ - ½ถ้วย

สำหรับครีมมาร์ชเมลโล่คุณจะต้อง:

• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• น้ำเชื่อมแยมแอปเปิ้ล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เจลาตินสำเร็จรูป - ช้อนของหวาน
• น้ำดื่ม - ¼แก้ว;
• เกลือละเอียด - ช้อนขนม ¼

สำหรับคาราเมลที่คุณต้องการ:

• ลูกอม "ไอริส" - 400 กรัม
• ครีม 40% - ¼ถ้วย

การเตรียมชั้นแรก

ในการเตรียมชั้นล่างสุด ให้ใช้ส่วนผสมพื้นฐาน 1/2 ส่วน ดังนั้นในชามที่ใช้ไฟอ่อนคุณต้องละลายช็อกโกแลตนม 150 กรัม ท๊อฟฟี่ 45 กรัม และเนยในปริมาณเท่ากัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสมแล้วเทลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้ไม้พายให้เรียบให้มีความหนา 0.5 เซนติเมตรแล้วแช่เย็น

การทำครีมมาร์ชแมลโลว์

ก่อนที่คุณจะทำนูกัต คุณควรเตรียมครีมมาร์ชแมลโลว์ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เติมเจลาตินลงในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 50 นาทีเพื่อให้บวม ถัดไปคุณต้องตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยผสมน้ำเชื่อมแยมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลทรายน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในการปรุงส่วนผสมเหล่านี้ สุดท้ายควรเติมเจลาตินที่ละลายแล้วและไข่ขาววิปปิ้งลงในแยม หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะต้องนำออกจากเตาปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

การเตรียมชั้นที่สอง

หลังจากเตรียมครีมมาร์ชเมลโลว์แล้ว คุณต้องละลายเนยในกระทะ จากนั้นจึงเติมนมข้นและน้ำตาลทรายลงไป หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้วควรต้มประมาณ 5 นาที โดยคนเป็นประจำ จากนั้นจะต้องนำออกจากเตาแล้วผสมกับเนยถั่วครีมมาร์ชเมลโลว์วานิลลาและถั่วเค็มอย่างรวดเร็ว

หลังจากที่ช็อกโกแลตชั้นแรกแข็งตัวแล้ว ควรนำแผ่นช็อกโกแลตออกจากตู้เย็น คุณต้องทานูกัตที่เตรียมสดใหม่กับถั่วลิสงลงบนพื้นผิวของฐาน ใช้ไม้พายสำหรับทำขนม ค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมของมาร์ชเมลโล่ให้เรียบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ชั้นที่สาม

ในการเตรียมชั้นที่สาม ให้ผสมลูกอมท๊อฟฟี่กับเฮฟวี่ครีมในกระทะ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมละลาย ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องคนอย่างสม่ำเสมอ ถัดไปคุณต้องนำแผ่นอบออกจากตู้เย็นและทาคาราเมลในลักษณะเดียวกันกับสองชั้นที่มีอยู่

ชั้นสุดท้าย

ช็อคโกแลตโฮมเมดชั้นสุดท้ายทำในลักษณะเดียวกับชั้นแรกทุกประการ จะต้องทาฐานที่เสร็จแล้วกับพื้นผิวของอาหารอันโอชะทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทันที หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ของหวานก็จะพร้อม ต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชา อร่อย!

ช็อกโกแลตเป็นของโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ภายใต้เงื่อนไขการผลิต จะมีการจัดเตรียมโดยใช้ส่วนประกอบมากกว่า 10 ชนิด ให้ความร้อน ทำให้เป็นของเหลว กวนเป็นเวลานาน จากนั้นจึงเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งให้เย็น ไม่สามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ที่บ้านได้ และไม่จำเป็น

หากคุณกำลังมองหาวิธีทำช็อคโกแลตจากโกโก้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมหลักเพียงสามหรือสี่ส่วนผสมในการทำเช่นนี้ และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงและสารกันบูดทุกประเภท

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าอย่างมาก และคุณสามารถดูแลลูก ๆ ของคุณได้บ่อยเท่าที่เป็นไปได้ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่คุณรักเป็นพิเศษและลูกน้อยของคุณชอบได้ตลอดเวลา

เด็ก ๆ จะได้เพลิดเพลินกับอาหารเช้าที่ประกอบด้วยข้าวโอ๊ต ถั่ว ลูกเกด และผลเบอร์รี่ ส่วนแขกที่เป็นผู้ใหญ่สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มร้อนพร้อมเหล้ารัม คอนญัก กระวาน หรือพริกไทยร้อนเป็นของหวาน มีโอกาสสร้างสรรค์มากมาย โชคดีที่วันนี้คุณสามารถซื้อเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในร้านค้าได้

วิธีทำช็อคโกแลตจากโกโก้ที่บ้าน

สูตรคลาสสิกมีลักษณะดังนี้:

• วางกระทะเคลือบฟันลึกบนไฟ หลังจากเทเนยโกโก้ 100 มล. ลงไป ในขณะที่กำลังทำความร้อน ให้ผสมผงโกโก้ 200 กรัมกับน้ำตาล 300 กรัม
• ถ้าคุณชอบกลิ่นวานิลลินให้ใส่ถุงลงในมวลแห้ง ตอนนี้คุณต้องเทมันลงในเนยที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
• ในชามแยกต่างหาก ให้อุ่นนมไขมันเต็ม 100 มล. แล้วเทลงในส่วนผสมสีน้ำตาลเป็นสตรีมบาง ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง
• ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนมีความสม่ำเสมอของครีม อย่าขยับไปไกลจากเตา: เขย่าองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นมันจะเริ่มติดที่ด้านล่างของกระทะ
• เทส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์พิเศษ ทาเนยด้วยน้ำมันไว้ล่วงหน้า หากไม่มีในสต็อกก็ไม่เป็นไร คุณสามารถนำถาดน้ำแข็งมาก็ได้ หากต้องการ คุณสามารถวางถั่ว ลูกเกด ฯลฯ ลงในเซลล์แยกกันได้

วิธีทำช็อคโกแลตร้อน

ช็อคโกแลตร้อนสักแก้วเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่ เพราะเครื่องดื่มนี้ทำให้กระปรี้กระเปร่า เพิ่มพลัง และเป็นอาหารที่ดีสำหรับสมอง เมล็ดโกโก้เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วิธีทำช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

ของหวานยอดนิยมนี้มักใช้ในการตกแต่งขนมอบ โดยเฉพาะเค้ก กระเบื้องที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปจะถูกให้ความร้อน ขูด และใช้ในรูปแบบนี้ในการตกแต่ง แต่คุณสามารถเคลือบโกโก้เองที่บ้านได้

วิธีทำช็อคโกแลต:

• ละลายเนย 50 กรัมใส่น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะลงไป
• เทลงในองค์ประกอบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมอุ่นและเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วเขย่าอย่างต่อเนื่องจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องเคลือบเค้กนี้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่

เครื่องดื่มอร่อยไม่ใส่นม

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบนมหรือไม่สามารถดื่มได้เนื่องจากอาการแพ้ สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องใช้นม เติมวานิลลาเล็กน้อยลงในผงโกโก้ที่ชงด้วยน้ำเดือดแล้วเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มสุดวิเศษ!