จัดโต๊ะที่บ้านอย่างไรให้ถูกวิธี การแบ่งส่วนสำหรับโต๊ะวันหยุด วิธีตกแต่งและจัดโต๊ะสำหรับวันหยุด

ใกล้จะถึงวันหยุดปีใหม่แล้ว ดังนั้นจึงเป็นเทศกาลเฉลิมฉลอง โต๊ะที่เสิร์ฟอย่างมีรสนิยมสามารถเปลี่ยนแม้แต่อาหารธรรมดาๆ ให้เป็นความสุขที่สวยงามและความรู้สึกเฉลิมฉลองได้ เมื่อจัดโต๊ะที่บ้านคุณสามารถเบี่ยงเบนไปเล็กน้อยจากหลักปฏิบัติที่เข้มงวดในการให้บริการซึ่งปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดในร้านอาหารและในงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการ แต่ยังมีกฎทองบางประการที่ควรปฏิบัติตามแม้กระทั่งที่บ้าน

ผ้าปูโต๊ะ

การจัดโต๊ะมักเริ่มต้นด้วยการวางผ้าปูโต๊ะเสมอ สำหรับการต้อนรับอย่างเป็นทางการ ผ้าปูโต๊ะที่ทำจากผ้ามันเงาจะดูเหมาะสม ผ้าลินินเนื้อหยาบจะเหมาะกับโต๊ะเรียบง่าย และผ้าปูโต๊ะใน สีพาสเทล.

แน่นอนว่าผ้าปูโต๊ะจะต้องสะอาดและรีดสะอาดเอี่ยม แต่เพื่อรักษาความสะอาด คุณไม่ควรคลุมด้วยผ้าน้ำมันด้านบน ผ้าปูโต๊ะควรยาวไปทุกด้านของโต๊ะไม่น้อยกว่า 25 ซม. แต่ไม่ต่ำกว่าที่นั่งเก้าอี้ ผ้าปูโต๊ะที่สั้นเกินไปจะดูเลอะเทอะ และผ้าปูโต๊ะที่ยาวเกินไปจะทำให้แขกไม่สะดวก .

ผ้าใบควรยาวลงมาทุกด้านของโต๊ะอย่างน้อย 25 ซม. แต่ไม่ต่ำกว่าที่นั่งของเก้าอี้

เสิร์ฟ

ชุดเสิร์ฟบนโต๊ะอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับอาหารที่จะเสิร์ฟ ดังนั้นหากไม่มีเมนูที่คิดมาอย่างดี คุณจะไม่สามารถเริ่มเสิร์ฟได้ สิ่งสำคัญคือต้องจัดโต๊ะให้มีความยาวประมาณ 80 เซนติเมตรสำหรับแขกแต่ละคน และต้องแน่ใจว่าตำแหน่งและรูปลักษณ์ของชุดช้อนส้อมแต่ละชุดเหมือนกันทุกประการ รายการที่ให้บริการทั้งหมดบนโต๊ะจะต้องเข้ากันและการตกแต่งภายในมีสีและรูปร่าง

ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าจานชามและช้อนส้อมทั้งหมดสะอาดและปราศจากคราบน้ำ ในการทำเช่นนี้เพียงเช็ดด้วยผ้าอุ่นและชื้นแล้วขัดด้วยผ้าแห้ง

จาน

ขั้นแรกให้วางจานเสิร์ฟตกแต่งไว้ตรงกลาง โดยห่างจากขอบโต๊ะอย่างน้อย 2 เซนติเมตร วางจานไว้สำหรับทานอาหารเรียกน้ำย่อยหรือซุป สำหรับซุปข้น ให้เสิร์ฟจานซุป ส่วนซุปและน้ำซุปใส ให้เสิร์ฟหนึ่งถ้วย ที่ด้านซ้ายบน ห่างจากของตกแต่งแปดเซนติเมตร ให้วางจานพายเล็กๆ สำหรับใส่ขนมปังและเนย

อุปกรณ์

ช้อนส้อมที่จำเป็นต้องใช้ระหว่างมื้ออาหารจะจัดวางไว้ที่ด้านข้างและด้านบนของจานเสิร์ฟ วางส้อมไว้ทางด้านซ้ายโดยให้แตรหงายขึ้น และวางมีดไว้ทางด้านขวา โดยให้ใบมีดหันไปทางจาน อุปกรณ์ที่ต้องใช้ก่อนคืออันที่อยู่ไกลจากจานที่สุด ดังนั้นอันที่อยู่ไกลที่สุดคือแท่งขนม ส้อมและมีด ตามด้วยชิ้นปลา และอันที่ใกล้ที่สุดคือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

ไม่ควรวางช้อนส้อมไว้ใต้ขอบจาน

หากไม่มีของหวานในเมนู ก็ให้วางช้อนซุปไว้บนจานเสิร์ฟ แต่ถ้ามีการวางแผนของหวาน ก็จะวางช้อนซุปไว้ทางด้านขวาของแถวมีด ช้อนส้อมสำหรับของหวานและผลไม้วางอยู่เหนือจานของว่าง โดยขนานกับขอบโต๊ะ

แว่นตา

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎ - เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีภาชนะของตัวเอง ดังนั้นจำนวนและประเภทของแก้วไวน์และแก้วจึงขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ ตัวอย่างเช่น ไวน์แดง บรั่นดี และคอนญักจะเสิร์ฟในแก้วขนาดใหญ่ที่มีหม้อเล็กน้อย ในขณะที่แก้วขนาดเล็กจะใช้สำหรับไวน์ขาว แชมเปญมีรสชาติดีที่สุดในแก้วทรงสูงและทรงแคบ และแก้วค็อกเทลสามารถใช้กับน้ำผลไม้และน้ำแร่ได้

แก้วน้ำจะอยู่ทางด้านขวาและเหนือจานเสิร์ฟ วางแก้วน้ำแร่หรือน้ำผลไม้ไว้ที่ระยะห่างจากปลายมีดหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จากนั้นแก้วไวน์และแก้ววอดก้าก็ทำมุม 45 องศากับขอบโต๊ะ ลำดับเดียวกันนี้ใช้ได้ผลเช่นเดียวกับการใช้ช้อนส้อม: ใช้แก้วที่อยู่ห่างจากจานมากที่สุดก่อน

แก้วน้ำจะอยู่ทางด้านขวาและเหนือจานเสิร์ฟ

ผ้าเช็ดปาก

แขกแต่ละคนควรมีผ้าเช็ดปากคนละผืน ซึ่งจะต้องพับให้สวยงามและวางไว้บนจานเรียกน้ำย่อยเมื่อสิ้นสุดการเสิร์ฟ การพับผ้าเช็ดปากมีหลายวิธี และวิธีที่ดีที่สุดในการพับคือการพับผ้าให้ดูใหม่และสวยงามเมื่อกางออก

รายละเอียด

รายละเอียดที่มีสไตล์จะทำให้แขกมีอารมณ์รื่นเริงและช่วยให้พวกเขารู้สึกถึงบรรยากาศแห่งความเคร่งขรึม แต่จำนวนของพวกเขาไม่ควรมากเกินไปและรบกวนการเสิร์ฟและการจัดจาน

หากคุณมีตุ๊กตาที่สวยงามก็อาจกลายเป็นองค์ประกอบตกแต่งที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุดได้ เชิงเทียนผสมผสานกับอาหารเลิศรสและแก้วที่สวยงามดูหรูหราเป็นพิเศษ

ดอกไม้สดดูสดและเป็นต้นฉบับมาก เพื่อให้ดูกลมกลืนและไม่รบกวนแขก ความสูงไม่ควรเกินแก้วที่ใหญ่ที่สุดในการเสิร์ฟ ควรวางแจกันดอกไม้เล็กๆ ไว้กลางโต๊ะจะดีกว่า และใส่ใจเพื่อไม่ให้ช่อดอกไม้มีกลิ่นแรง

หากวันหยุดของคุณมีธีมเช่นปีใหม่คุณสามารถวางองค์ประกอบตกแต่งที่เหมาะสมไว้บนโต๊ะได้ - กิ่งก้านต้นสนตุ๊กตาหิมะหรือซานตาคลอส "ฝน" สีเงินของขวัญเล็ก ๆ สำหรับแขก

การจัดวางจาน

โต๊ะเทศกาลไม่ควร "อุดตัน" เนื่องจากมีจานและอุปกรณ์มากเกินไปเพื่อให้แขกแต่ละคนมีพื้นที่ส่วนตัวเพียงพอ

ควรวางช้อนส้อมเกลือและพริกไทยไว้ตรงกลางโต๊ะโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย คุณยังสามารถวางอุปกรณ์ที่มีมัสตาร์ดและซอสไว้ที่นั่นได้ เนยจะเสิร์ฟพร้อมกับ มีดพิเศษและมัสตาร์ด - ด้วยช้อนอันเล็ก ถังเก็บขนมปังวางอยู่ฝั่งตรงข้ามของโต๊ะเพื่อให้แขกทุกคนสามารถเข้าถึงได้ง่าย

ถังเก็บขนมปังวางอยู่ฝั่งตรงข้ามของโต๊ะเพื่อให้แขกทุกคนสามารถเข้าถึงได้ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจัดสลับกับอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และผัก ควรเสิร์ฟซุปในหม้ออบ และควรเสิร์ฟอาหารจานร้อนในอาหารจานพิเศษ จานและสลัดทั้งหมดควรมีช้อนแยกกัน

ควรวางเครื่องดื่มบรรจุขวดไว้บนโต๊ะโดยไม่เปิดจุก ฟรุ๊ตตี้และ น้ำแร่ใส่ใน สถานที่ที่แตกต่างกันโต๊ะและเปิดทันทีก่อนเริ่มงานเลี้ยง น้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้จะเสิร์ฟในเหยือก วอดก้าและเหล้ารสเข้มข้นจะเหมาะที่สุดที่จะวางไว้บนโต๊ะในขวดเหล้า ไวน์และคอนยัคเสิร์ฟในขวด

เป็นการถูกต้องที่จะเริ่มวันหยุดด้วยการเสิร์ฟอาหารจานเย็น เช่น สลัด แซนด์วิช จากนั้นจึงเริ่มเสิร์ฟอาหารจานร้อน จานแรก จานที่สอง และของหวาน

ทุกวันนี้ โต๊ะที่จัดไว้อย่างสวยงามแสดงถึงการต้อนรับ และอาหารในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ก็อร่อยเป็นพิเศษ อย่าพลาดโอกาสที่จะทำ วันหยุดปีใหม่สนุกสนานและสง่างามมากยิ่งขึ้น!

คุณใส่ใจในการให้บริการ โต๊ะปีใหม่?
โหวต

คุณต้องจัดโต๊ะอาหารเย็นให้สวยงามไม่เพียง แต่สำหรับการมาถึงของแขกเท่านั้น แต่ยังสำหรับครอบครัวของคุณด้วย แม้กระทั่งห้องครัวและ โต๊ะกาแฟสมควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เรามีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อช่วยให้การจัดโต๊ะของคุณเรียบง่ายและมีสไตล์ ความลับหลักอยู่ที่การผสมผสานระหว่างเนื้อสัมผัส สี และอุปกรณ์เสริม

1. เครื่องลายครามและแก้ว

คุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินมากมายไปกับจานหรือแก้วเพื่อให้ได้โต๊ะที่หรูหรา ถ้าตกแต่งถูกก็จะดูเป็นล้านเลย ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับเครื่องลายครามและแก้ว

เราเริ่มต้นด้วยเครื่องลายครามควรมีจานเล็ก จานสลัด และชามอยู่บนโต๊ะ
ใช้จานขาตั้งสามขา มันมีขนาดค่อนข้างใหญ่และจัดวางจานได้อย่างลงตัวโดยสรุปขอบเขตของมัน คุณสามารถใช้เสื่อพิเศษซึ่งคุณสามารถทำเองได้ กระดาษตกแต่ง- พวงหรีดธรรมดาๆ และแม้แต่ใบไม้ก็ใช้ได้

การจัดกลุ่มแว่นตาหากคุณวางกระจกมากกว่าหนึ่งใบบนโต๊ะ เคล็ดลับนี้เพียงอย่างเดียวก็จะทำให้โต๊ะดูมีสไตล์และหรูหรา ควรจัดกลุ่มแก้วควรมีแก้วไวน์และแก้วน้ำ
สามารถเชื่อมต่อช้อนส้อมโดยใช้ริบบิ้นหรือเกลียว นอกจากนี้ยังสามารถห่อด้วยผ้าเช็ดปากได้อย่างสวยงาม

2. ผ้าปูโต๊ะ

ผ้าปูโต๊ะสามารถเปลี่ยนอารมณ์ได้อย่างสมบูรณ์สร้างอารมณ์รื่นเริงได้ทันที ขณะนี้มีผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก นักวิ่งทุกชนิดให้เลือกมากมายซึ่งต้องมีอย่างแน่นอน สีที่ต่างกันพื้นผิวและลวดลายเป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวมเข้าด้วยกัน นอกจากนี้ควรมีชุดธีมที่เหมาะกับวันหยุดบางวันด้วย

รองชนะเลิศอันดับตาราง- ผ้าปูโต๊ะในรูปแบบของแถบแคบพาดผ่านทั้งโต๊ะ นี่คือหนึ่งในที่สุด วิธีการที่ทันสมัยตกแต่งโต๊ะโดยเฉพาะหากคุณไม่ต้องการซ่อนโต๊ะไม้หรือโต๊ะกระจกที่สวยงามไว้ใต้ผ้าจนมิด เส้นทางดังกล่าวเป็นสากล สามารถวางบนผ้าปูโต๊ะธรรมดาบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถวางไว้ตรงข้ามและกำหนดสถานที่สำหรับแขกได้
ผ้าปูโต๊ะต้องอยู่บนโต๊ะวันหยุด โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการเน้นธีมหรือโทนสีของตารางชุด

ผ้าเช็ดปากไม่จำเป็นต้องทิ้งผ้าเช็ดปากเพื่อเปลี่ยนเป็นผ้าที่ใช้แล้วทิ้ง เป็นส่วนสำคัญของการออกแบบโต๊ะ หากคุณไม่อยากซักหลังวันหยุดจริงๆ ก็ควรพิจารณากระดาษสไตล์งานเลี้ยงให้ละเอียดยิ่งขึ้น
แผ่นรองช้อนส้อมกำหนดที่นั่งสำหรับแขกแต่ละคน พวกมันไม่เพียงแต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเท่านั้น แต่ยังเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วย (ให้ ดูทันสมัย) และปัดเศษ (แยกมุมของตาราง)

3. องค์ประกอบส่วนกลาง

จะต้องมีองค์ประกอบหลักบนโต๊ะวันหยุดที่จะตกแต่งอย่างแน่นอน มันจะเพิ่มระดับเสียงและรวมทั้งตารางเข้าด้วยกัน แต่คุณต้องจำไว้ว่าควรต่ำและแคบ
กฎหลักคือควรมีระยะห่างอย่างน้อย 35 ซม. ในแต่ละด้านสำหรับบุคคลและอุปกรณ์ของเขา ดังนั้นเราจึงลบอย่างน้อย 70 ซม. จากความกว้างของโต๊ะ สำหรับองค์ประกอบบนโต๊ะ เราใช้ดอกไม้ เชิงเทียน กิ่งไม้ และหิน

การจัดโต๊ะเกี่ยวข้องกับการจัดจาน ช้อนส้อม และการตกแต่งที่ถูกต้อง การออกแบบขึ้นอยู่กับจุดหมายปลายทางโดยตรง อาจเป็นงานฉลองทั่วไป งานกาล่าดินเนอร์ หรืองานเลี้ยงอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจก็ได้ แต่ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการสำหรับเหตุการณ์ใด ๆ

โดยปกติแล้ว ในการจัดงานเฉลิมฉลองอย่างแท้จริง คุณต้องมีห้องโถงขนาดใหญ่ที่สะดวกสบายซึ่งสามารถรองรับแขกรับเชิญทุกคนได้ และคุณควรดูแลด้วย จานที่สวยงาม,ผ้าปูโต๊ะ,ช้อนส้อมและอื่นๆ อาหารวันหยุด- ใกล้แต่ละจานจะมีมีด ​​ส้อม ช้อน แก้วน้ำ และแก้วน้ำ ตามกฎแล้วอุปกรณ์ทั้งหมดมักจะแบ่งออกเป็นอุปกรณ์ส่วนบุคคลและอุปกรณ์เสริม ส่วนหลังนี้ใช้ในการหยิบอาหารจากอาหารทั่วไป ได้แก่ ช้อน ส้อม ที่คีบ ช้อน และอื่นๆ อีกมากมาย พวกเขาใช้ส้อมและช้อนเสริมในการวางอาหารจากจานทั่วไปลงในจานขณะที่ช้อนอยู่ มือขวาและทางแยกอยู่ทางซ้าย ซอสและซุปร้อนเสิร์ฟในทัพพีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หยดลงบนผ้าปูโต๊ะ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถซับบริเวณที่เปื้อนด้วยผ้าเช็ดปากโดยไม่ดึงดูดความสนใจของทุกคน

การออกแบบแบบดั้งเดิมหมายถึงลำดับที่แน่นอนในการวางจานไว้บนโต๊ะ ขั้นแรก ให้วางเครื่องลายครามหรือเครื่องปั้นดินเผา วางช้อนส้อม จากนั้นจึงวางแก้ว แก้วชอต เครื่องแก้ว และคริสตัล

ภาพถ่ายการจัดโต๊ะแสดงไว้ด้านล่าง:

ผ้าและกระดาษเช็ดปากมีความสำคัญมากในการตกแต่ง ผ้าสามารถเสริมได้อย่างกลมกลืน การออกแบบทั่วไปพวกเขาดูซับซ้อนและสง่างาม ตามมารยาทแขกจะวางพวกเขาไว้บนตักเพื่อไม่ให้เสื้อผ้าเปื้อน ใช้กระดาษเช็ดปากเช็ดริมฝีปากและมือระหว่างหรือหลังมื้ออาหาร

การจัดโต๊ะสำหรับวันเกิดและรูปถ่ายมากมาย

วันชื่อเป็นหนึ่งในวันหยุดที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นการจัดโต๊ะสำหรับวันเกิดจึงควรดูหรูหรา สร้างสรรค์ และสดใส

ผ้าปูโต๊ะมีบทบาทอย่างมากในการตกแต่ง อาจเป็นสีขาวนวลหรือสีสันสดใสก็ได้ และลวดลายลูกไม้บนนั้นจะทำให้โต๊ะดูเคร่งขรึม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดคราบ ให้วางผ้าน้ำมันไว้บนผ้าปูโต๊ะ

การจัดโต๊ะสำหรับวันเกิดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร เช่น ตะกร้าผลไม้หวาย แจกันคริสตัลสำหรับใส่ขนมหวานและสลัด จานพอร์ซเลน และแก้วอันหรูหรา

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงจำนวนแขกที่ได้รับเชิญล่วงหน้า เพื่อให้มีอุปกรณ์เพียงพอสำหรับทุกคนที่มาร่วมงานเพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจ

วางแจกันดอกไม้ไว้ใกล้เด็กชายวันเกิด แต่ในลักษณะที่ไม่รบกวนหรือบดบังทัศนียภาพ ตะกร้าผลไม้วางอยู่ทั้งสองด้านของโต๊ะ ควรเป็นแบบเดียวกัน

หลังจากนั้นจะมีการวางแผงขายขนมปังและแซนด์วิชหลายแห่งในระยะห่างจากกันและเครื่องดื่ม ส่วนจานก็มี กฎเกณฑ์ที่ยอมรับกันโดยทั่วไป- วางไว้ให้ห่างจากกันครึ่งเมตร และควรอยู่ห่างจากขอบโต๊ะหนึ่งเซนติเมตร การใช้ถ้วยและจานที่ไม่ตรงกันในโอกาสพิเศษถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดี ดังนั้นจึงควรนำจานออกจากบริการเพราะไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเหมือนกันอีกด้วย

มันถูกจัดเรียงดังนี้: ขั้นแรกให้วางจานตื้นสำหรับคอร์สที่สองจานที่ใหญ่กว่าจะถูกวางไว้สำหรับคอร์สแรกและด้านบนจะเป็นจานที่เล็กที่สุดซึ่งใช้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

การจัดวางช้อนส้อมมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง: วางส้อมทางซ้าย, ช้อนอยู่ทางขวาและ มีดโต๊ะและช้อนและส้อมควรวางโดยหงายด้านเว้าขึ้น วางกระดาษเช็ดปากไว้ทางด้านซ้าย แก้ว แก้วชอต และแก้วต่างๆ เรียงจากซ้ายไปขวา เริ่มจากภาชนะที่ใหญ่ที่สุด

เป็นเรื่องปกติที่จะเริ่มต้นวันหยุดด้วยอาหารจานเย็น: สลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, แซนวิช, จากนั้นเสิร์ฟอาหารจานร้อนและของหวาน ร้อนแรงมักประกอบด้วยอันที่หนึ่งและอันที่สอง พนักงานต้อนรับจะต้องตรวจสอบช้อนในชามสลัดแต่ละใบเพื่อให้แขกเสิร์ฟได้สะดวก

สำหรับเด็ก โต๊ะเทศกาลจะเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับผู้ใหญ่ แต่ตอนนี้ผู้ปกครองหลายคนชอบที่จะใช้ จานพลาสติกเพื่อป้องกันการบาดเจ็บที่อาจเกิดขึ้นและความเสียหายของบริการที่มีราคาแพง นอกจากนี้วันนี้ แก้วพลาสติกและจานก็พอใจกับความสดใสและดั้งเดิม รูปร่างช่วยให้คุณทำ โต๊ะเด็กหรูหราและมีสีสัน

ดังที่คุณทราบ เด็กๆ เป็นคนชอบของหวาน ดังนั้นจึงควรค่าแก่การเอาใจใส่ ความสนใจเป็นพิเศษขนมหวาน: เค้ก คุกกี้ ขนมหวาน ไอศกรีม ซึ่งควรเสิร์ฟในแจกันสวยงามและขนมหวานอื่นๆ ผลไม้สามารถตัดและกระจายได้ผิดปกติ

น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ ชาหรือกาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับเด็ก และแน่นอนว่าคุณลักษณะหลักของการเฉลิมฉลองคือเค้กวันเกิดที่สวยงาม

DIY การจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาล

แม่บ้านทุกคนกำลังเตรียมตัวสำหรับงานพิเศษพยายามตกแต่งโต๊ะรื่นเริงให้ดีที่สุด แต่ก่อนจะปกปิดก็ควรคิดก่อนว่าจะตกแต่งสไตล์ไหน

ประการแรก การเลือกขึ้นอยู่กับการออกแบบและสีของจานและผ้าปูโต๊ะ และการเลือกผ้าปูโต๊ะให้เข้ากับจานนั้นง่ายกว่าการเลือกจานให้เข้ากับผ้าปูโต๊ะมาก หากคุณมีชุดคริสตัลที่ละเอียดอ่อนและประณีตในคลังแสงที่บ้านของคุณ ผ้าปูโต๊ะสีขาวเหมือนหิมะและผ้าที่มีแป้ง ผ้าเช็ดปากสีขาวที่ลงตัวจะเข้ากันได้อย่างลงตัว การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมโดยจะมีช่อดอกไม้ในแจกันคริสตัล การเลือกผ้าใบสำหรับจานพอร์ซเลนนั้นง่ายกว่ามากเพราะการผสมผสานและอุปกรณ์เสริมต่างๆ จะดูดี

เสิร์ฟ ตารางเทศกาลมันจะมีความซับซ้อนมากขึ้นหากคุณเพิ่มความบิดเบี้ยวเพิ่มเติมในรูปแบบของผ้าเช็ดปากสีหรือธรรมดาที่พับเป็นรูปทรงต่างๆ สิ่งสำคัญที่สุดคือควรใช้ผ้าปูโต๊ะจานและผ้าเช็ดปากร่วมกัน

ผ้าปูโต๊ะธรรมดานั้นมีประโยชน์มากซึ่งคุณสามารถวางจานได้ทุกสี เพื่อให้ดูเป็นทางการยิ่งขึ้นจึงตกแต่งด้วยริบบิ้นผ้าไหม หากมีบริการกาแฟที่หรูหราบนโต๊ะ ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากที่มีลูกไม้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม

กระดาษเช็ดปากแบบพับจะช่วยทำให้รูปลักษณ์สมบูรณ์ ในลักษณะพิเศษ- ด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเหล่านี้ ทำให้สามารถเลือกใช้ในงานต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงาน ปีใหม่,วันวาเลนไทน์และวันหยุดอื่นๆ ผู้ถือพิเศษซึ่งขณะนี้รวมอยู่ในชุดบริการแล้วจะช่วยให้คุณยึดผ้าเช็ดปากได้

เทียนและเชิงเทียนบนโต๊ะเทศกาลสร้างบรรยากาศพิเศษและเป็นเอกลักษณ์ในห้องและตกแต่งงาน คุณลักษณะเหล่านี้จะเหมาะสมสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเปลี่ยนแสงสว่างเนื่องจากโต๊ะรื่นเริงควรมีแสงสว่างเพียงพอ ต้องเลือกสีของเทียนเป็นสีเดียว โทนสีด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าปูโต๊ะจานหรือแก้ว

ตารางปีใหม่และคริสต์มาสจะสื่อถึงบรรยากาศวันหยุดทั้งหมดหากคุณตกแต่งด้วยเทียนสีขาวหรือสีแดงในเชิงเทียน สาขาโก้เก๋- คุณสามารถจัดเรียงไว้ได้ การจัดดอกไม้หรือระหว่างช่อดอกไม้หรือขันเข้ากับที่วางดอกไม้เพื่อให้เทียนลอยอยู่เหนือช่อดอกไม้ คุณสามารถดูรูปถ่ายของการตั้งค่าตารางนี้ได้ที่นี่

การจัดโต๊ะสำหรับวันหยุดสามารถเสริมได้ด้วยสิ่งของและสิ่งของทุกประเภท เช่น ริบบิ้นผ้าไหมซึ่งเข้ากันกับโทนสีของอาหาร ใช้เพื่อสร้างลวดลายหรือส่งต่อจากช่อดอกไม้ไปยังช้อนส้อม ทำให้เกิดเส้นและวงแหวนที่เรียบเนียน

รูปแกะสลักเงินต่างๆ ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกในยุคสมัยใหม่ โต๊ะพิธีการ- และในที่สุดดอกไม้ก็เสิร์ฟ องค์ประกอบบังคับเสิร์ฟ ช่อดอกไม้ที่ตกแต่งและจัดอย่างเหมาะสมจะช่วยยกระดับอารมณ์ สร้างความสะดวกสบายในห้องที่มีช่วงวันหยุด และยังเพิ่มเสน่ห์และเสน่ห์ให้กับการจัดโต๊ะอีกด้วย

การจัดโต๊ะที่บ้าน

ตามกฎแล้วการให้บริการ โต๊ะที่บ้านตรงกับวันหยุดสุดสัปดาห์ซึ่งครอบครัวมีโอกาสรวมตัวกันที่โต๊ะอาหารเย็น พนักงานเต็ม- เตรียมรับกรณีดังกล่าว อาหารอร่อยสมาชิกในครอบครัวอันเป็นที่รักมีการสนทนาสบาย ๆ เวลาในระหว่างการรับประทานอาหารค่ำดังกล่าวผ่านไปอย่างเป็นสุขและจริงใจ

โต๊ะที่จัดอย่างดีและตกแต่งอย่างสวยงามจะสอนให้เด็กๆ ใช้ช้อนส้อมอย่างถูกต้อง ส่งเสริมความอยากอาหารที่ดี และสร้างความสุขให้กับสมาชิกในบ้านที่นั่งอยู่ที่นั่น

การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเช้า

การจัดโต๊ะรับประทานอาหารเช้าที่สวยงามช่วยยกระดับอารมณ์ตลอดทั้งวัน แต่ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเองเช่นกัน ขั้นแรกให้วางจานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย จากนั้นจึงวางถ้วยหรือแก้วไว้บนจานรอง ที่จับถ้วยและช้อนบนจานรองควรอยู่ทางขวาเพื่อความสะดวกในการใช้งาน ไข่ต้ม "ต้มนิ่ม" หรือ "ในถุง" เสิร์ฟในขาตั้งพิเศษบนขายาวซึ่งวางบนจานเพื่อเป็นของว่างพร้อมกับช้อนไข่ (สำหรับสิ่งนี้จะดีกว่าถ้าใช้พลาสติก อุปกรณ์เนื่องจากช้อนโลหะจะกลายเป็น กลิ่นเหม็น- โจ๊กถูกเทลงในจานลึกซึ่งวางอยู่บนสแน็คบาร์ด้วย เครื่องดื่มร้อน: ชากาแฟโกโก้เทลงในถ้วยจากกาน้ำชาหรือหม้อกาแฟซึ่งวางไว้ตรงกลางโต๊ะหรือด้านข้างเพื่อให้หยิบออกมาได้สะดวก ขนมอบและแซนด์วิชถูกจัดวางบนจานกว้าง เนย จานน้ำผึ้ง แยมหรือแยม และชามใส่น้ำตาลและเครื่องปั่นเกลือก็วางอยู่บนโต๊ะด้วย

ผ้าเช็ดปากและฉนวนสำหรับกาน้ำชา (หม้อกาแฟ) ชุดเล็ก ๆ จะประดับโต๊ะและสร้างความผาสุก ชุดนี้ต้องเสร็จภายใน. สไตล์เครื่องแบบจากวัสดุชนิดเดียวกัน ตัวเลือกคลาสสิกถือเป็นชุดผลิตภัณฑ์ตาหมากรุกที่จะเหมาะกับใคร ภายในห้องครัว- การใช้กระดาษเช็ดปากนั้นมีประโยชน์มากและราคาไม่แพงซึ่งวางไว้ใต้เครื่องหรือบนจานที่มีขนมปัง การให้เด็กโตมีส่วนร่วมจัดโต๊ะที่บ้านจะมีประโยชน์ และพวกเขาจะค่อยๆ เรียนรู้งานที่น่าสนใจและเรียบง่ายนี้

การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น

การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ โดยปกติแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานร้อนและเย็นสำหรับมื้อกลางวันและของหวานหลังมื้ออาหาร การเสิร์ฟดังกล่าวจะต้องใช้อุปกรณ์หลายชิ้น (ช้อนและส้อม) เพื่อจัดอาหารลงในจานแต่ละจานจากอาหารทั่วไป จานอาหารว่างจะเสิร์ฟให้กับสมาชิกครอบครัวแต่ละคน พร้อมด้วยส้อมและมีด มีดขนมใช้สำหรับทาเนย

อาหารจานแรก (ซุปร้อน) เสิร์ฟในถ้วยน้ำซุปและจานลึก ทั้งสองวางอยู่บนโต๊ะในแผ่นทดแทนแบบพิเศษเพื่อให้ง่ายต่อการถอดจานเหล่านี้ออก และเพื่อป้องกันไม่ให้โต๊ะและผ้าปูโต๊ะร้อนขึ้น ช้อนโต๊ะใช้สำหรับน้ำซุปและซุป และใช้มีดและส้อมสำหรับเนื้อสัตว์

อาหารจานหลักจะจัดอยู่ในจานเล็กๆ ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หากเป็นจานปลา โต๊ะจะเสิร์ฟพร้อมส้อมและมีดพายซึ่งแยกเนื้อปลาออกจากกระดูก ชิ้นเนื้อลูกชิ้น zrazy ไข่เจียว หม้อปรุงอาหารและอาหารที่คล้ายกันแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ โดยใช้ส้อม ของหวานจะเสิร์ฟหลังมื้ออาหาร โดยจะถอดอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้หลังจากจานที่หนึ่งและสองออก

การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น

การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นจะคล้ายกับการจัดโต๊ะอาหารกลางวัน โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่มีอุปกรณ์สำหรับอาหารจานร้อน สำหรับมื้อเย็น ให้เตรียมหม้อตุ๋น แพนเค้ก แพนเค้ก หรือพายหวานๆ

จานขนมหวานถูกจัดวางไว้บนโต๊ะ ส้อมขนมวางอยู่ทางด้านซ้าย และวางมีดขนมไว้ทางด้านขวา ถ้วยสำหรับเครื่องดื่มร้อนจะวางอยู่ทางด้านขวาของจานหรือใกล้กับกึ่งกลางโต๊ะมากขึ้น

การซื้อห้องครัวที่มีประโยชน์มากจะเป็นโต๊ะเอนกประสงค์ซึ่งช่วยพนักงานต้อนรับขณะรับประทานอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ วางจาน ถ้วย ช้อนส้อม และสิ่งของอื่นๆ เพิ่มเติมที่อาจจำเป็นต้องใช้ระหว่างมื้ออาหารไว้บนนั้น

การจัดโต๊ะที่บ้านนั้นต้องใช้ความอุตสาหะ แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจและ กิจกรรมที่น่าสนใจซึ่งจะนำความสุขและผลประโยชน์มาสู่ทั้งครอบครัวมากมาย

แน่นอนว่าความสวยงามและความคิดริเริ่มของการออกแบบนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการและการทำงานหนักของพนักงานต้อนรับ ในเรื่องนี้ต้องคำนึงถึงหลายสิ่งหลายอย่าง เช่น การเลือกจานชาม ช้อนส้อม สีของผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก ตลอดจนการจัดวางสิ่งของทั้งหมดให้ถูกต้องและ องค์ประกอบตกแต่ง- แต่นอกเหนือจากนี้ก็มีการยอมรับกันโดยทั่วไปและมีมายาวนาน กฎเกณฑ์ที่ตั้งขึ้นการจัดโต๊ะควรคำนึงถึงเมื่อตกแต่งอย่างแน่นอน

ข้อกำหนดหลักประการหนึ่งคือการมีผ้าปูโต๊ะที่สะอาดและรีดสะอาดเอี่ยม ปลายโต๊ะควรแขวนเท่าๆ กันจากทุกด้านของโต๊ะประมาณ 30 ซม. และมุมควรคลุมขาโต๊ะด้วย

เมื่อจัดจานคุณต้องเริ่มต้นด้วยจานที่ล้างสะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูและขัดให้เงางามด้วยผ้าเช็ดปาก วางจานขนมไว้ตรงข้ามเก้าอี้แต่ละตัวและอยู่ห่างจากขอบโต๊ะประมาณ 2 ซม. วางจานพายไว้ทางด้านซ้ายของสแน็คบาร์ ตารางควรมีเท่านั้น อุปกรณ์ที่จำเป็นคุณไม่ควรใส่อาหารจานพิเศษมากเกินไป อย่างแรกเลย มันเสีย มุมมองทั่วไปและประการที่สอง มันสร้างความไม่สะดวกให้กับแขก

เพื่อให้ง่ายต่อการนั่ง จำนวนมากแขกสามารถจัดทำการ์ดล่วงหน้าพร้อมระบุชื่อของผู้ที่มาร่วมงานทั้งหมดและวางไว้ใกล้กระจก

ระยะห่างระหว่างเก้าอี้ควรอยู่ที่ประมาณ 50 ซม. ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงเวลาที่โต๊ะสบาย

แม้จะมีความซับซ้อนทั้งหมดที่เห็นได้ในแวบแรก แต่การจัดโต๊ะด้วยมือของคุณเองจะประสบความสำเร็จหากคุณใช้ความพยายามและความอดทนสูงสุดในงานนี้ แสดงความฉลาดและจินตนาการสูงสุด และแน่นอน นำจิตวิญญาณของคุณเข้ามา . จากนั้นเหตุการณ์ใดๆ ก็ตามจะจบลงอย่างราบรื่นและจะได้รับการชื่นชม

ก่อนจัดโต๊ะควรตรวจสอบจานและช้อนส้อมโดยคำนึงถึงคุณภาพการซัก มีตำหนิ ฯลฯ หากตรวจพบ เช่น มีรอยแตกในจาน มีเศษแก้ว ซี่ฟันหัก ส้อมหรือช้อนส้อมที่สะอาดไม่เพียงพอ มีดทื่อ ควรเปลี่ยนทันทีหรือแปรรูปใหม่

ก่อนจัดโต๊ะจำเป็นต้องอุ่นเครื่องด้วยเบรกมือและขัดจานชามและช้อนส้อม แก้วหรือคริสตัล

คุณควรรู้เทคนิคการทำความสะอาด:

ใช่เมื่อ เช็ดแว่นตาก้านแก้วถือด้วยมือซ้าย พันด้วยผ้าขนหนูส่วนหนึ่ง และด้วยความช่วยเหลือของผ้าเช็ดตัวที่เหลือ แก้วจะถูกเช็ดด้วยมือขวาทั้งด้านในและด้านนอก

เมื่อใช้เทคนิคนี้ ต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งไม่ให้กระจกแตก

แก้วไวน์สปาร์คกลิ้งต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นการยากที่จะเจาะก้นแหลมของมัน ดังนั้นขั้นแรกให้สอดปลายด้านหนึ่งของผ้าเช็ดตัวเข้าไปในแก้วอย่างระมัดระวัง จากนั้นค่อยสอดปลายด้านที่เหลือ ห้ามเป่าเครื่องแก้วหรือใช้ผ้าเช็ดปากที่ใช้แล้วในการทำความสะอาด

ที่ เช็ดจานใช้มือซ้ายจับปลายผ้า ส่วนมือขวาจับผ้าที่เหลือ แล้วหมุนจานเช็ด

ทำความสะอาดส้อม ช้อน และมีดดำเนินการสลับกัน ปลายด้านหนึ่งของผ้าเช็ดตัวเข้า มือซ้ายใช้ส้อมหลาย ๆ อันแล้วเช็ดอุปกรณ์แต่ละชิ้นแยกกันโดยให้ผ้าเช็ดตัวที่เหลืออยู่ในมือขวา

การเตรียมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ควรให้ความสนใจอย่างจริงจังในการเตรียมอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร ซึ่งรวมถึงขวดใส่เกลือ ขวดพริกไทย หม้อมัสตาร์ด ขวดน้ำส้มสายชู ดอกทานตะวัน หรือ น้ำมันมะกอกเช่นเดียวกับที่เขี่ยบุหรี่

เครื่องปั่นเกลือควรทำจากแก้วคริสตัลหรือแก้วธรรมดา แต่มีขอบเป็นโลหะสแตนเลส ต้องทำความสะอาดทุกวัน อย่าใส่เกลือมากเกินไปลงในเครื่องปั่นเกลือ

เนื่องจากเกลือแกงละเอียดชุบได้ง่าย จึงผสมกับเกลือแกงที่เรียกว่าเกลือแห้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใส่ข้าวสองสามเมล็ดลงในเครื่องปั่นเกลือได้

ในกรณีที่ใช้เครื่องปั่นเกลือแบบเปิดจะต้องเติมทุกวัน แต่ก่อนหน้านั้นจะต้องล้างและทำให้แห้งให้ละเอียดที่สุด พื้นผิวของเกลือถูกปรับระดับและเช็ดขอบของเครื่องปั่นเกลือด้วยผ้าขนหนู

เครื่องปั่นพริกไทยเติมพริกไทยแห้งเพียงครึ่งเดียว รูบนฝาควรมีขนาดเล็กที่สุด อย่าใช้ภาชนะเปิดสำหรับพริกไทยดำเพราะจะระเหยเร็ว

มัสตาร์ดต้องการการดูแลเป็นพิเศษ เพื่อป้องกันไม่ให้สกปรกด้านนอก อย่าเติมจนล้น เพื่อป้องกันไม่ให้มัสตาร์ดแห้ง ให้เติมนมสักสองสามหยด

ควรมีชุดช้อนส้อมสำรองไว้ใช้แทนของที่ใช้ไม่ได้ทั้งหมด

มักจะสกปรกและจำเป็นต้องเปลี่ยนใหม่ ที่เขี่ยบุหรี่- ควรทำความสะอาดด้วยผ้าพิเศษหลังการใช้งานแต่ละครั้ง คุณไม่ควรทำความสะอาดที่เขี่ยบุหรี่ต่อหน้าแขก - ต้องเปลี่ยนที่เขี่ยบุหรี่ให้สะอาดทันเวลา

ขวดปรุงรส (น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู ฯลฯ) สามารถเก็บเอาไว้ได้ ปริมาณจำกัดและให้บริการตามความจำเป็น ขวดไม่ได้เต็มไปด้านบน

หากต้องการแยกแยะน้ำส้มสายชูจากของเหลวอื่นๆ ให้เติมไวน์แดง 2-3 หยด

ความขุ่นของน้ำมันดอกทานตะวันสามารถกำจัดได้โดยเติมเกลือเล็กน้อยที่ปลายมีด

เมื่อจัดโต๊ะมักจะใส่เกลือและพริกไทยไว้เสมอ

มะรุมเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทปลา - ต้ม, เยลลี่, แอสปิคเนื้อ, เนื้อต้มเย็น และอาหารอื่น ๆ

มัสตาร์ดหากไม่มี จานเนื้อไม่ได้วางอยู่บนโต๊ะและเสิร์ฟตามคำขอบนจานหรือถาดเล็ก (เมื่อเสิร์ฟอาหารจานเนื้อต้องใช้มัสตาร์ดมัสตาร์ด) เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อมัสตาร์ดสำเร็จรูป แต่ต้องเตรียมเอง

การเสิร์ฟเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมโต๊ะ

สิ่งสำคัญคือต้องจัดให้มีความยาวโต๊ะอย่างน้อย 80 ซม. สำหรับทุกคนที่อยู่โต๊ะ

ก่อนเสิร์ฟโต๊ะจะปูด้วยผ้าปูโต๊ะ เพื่อจุดประสงค์นี้อย่างแน่นอน เทคนิคขั้นแรกให้วางผ้าปูโต๊ะพับไว้ในแต่ละโต๊ะ เมื่อกางออกบนโต๊ะและใช้มือทั้งสองข้างจับขอบด้านใดด้านหนึ่งแล้วพวกเขาก็ยกผ้าปูโต๊ะขึ้นแล้วลดมือลงอย่างรวดเร็วราวกับเขย่า ถุงลมนิรภัยเกิดขึ้นระหว่างโต๊ะกับผ้าปูโต๊ะที่กางออก ทำให้สามารถเคลื่อนย้ายไปในทิศทางใดก็ได้และวางไว้ในตำแหน่งที่ต้องการอย่างระมัดระวังเพื่อให้พับตรงกลางตรงกับกึ่งกลางโต๊ะ รอยพับตั้งฉากควรยาวลงมาตรงกลางโต๊ะด้วย

เมื่อจัดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะอย่ายับให้ดึงที่มุมหรือใช้นิ้วบีบ มุมของผ้าปูโต๊ะควรพาดกับขาโต๊ะและคลุมไว้ โคตรของผ้าปูโต๊ะทุกด้านของโต๊ะควรจะเหมือนกัน - ไม่น้อยกว่า 25 ซม. และไม่ต่ำกว่าที่นั่งของเก้าอี้ ผ้าปูโต๊ะที่เล็กลงทำให้โต๊ะดูไม่น่าดูและผืนที่ใหญ่กว่านั้นไม่สะดวกสำหรับผู้นั่ง

หากจำเป็นต้องคลุมโต๊ะสี่เหลี่ยม ผ้าปูโต๊ะสองผืนจากนั้นอันแรกจะวางอยู่ฝั่งตรงข้ามกับทางเข้าหลักไปยังห้องโถงหรือทางเดินหลักในนั้น บนผ้าปูโต๊ะตัวที่สองด้านบน ขอบจะหันเข้าด้านในเพื่อให้เกิดเส้นตรงและสม่ำเสมอ โต๊ะอเนกประสงค์และตู้ข้างก็หุ้มด้วยผ้าปูโต๊ะหรือผ้าเช็ดปากอย่างระมัดระวัง

หากคุณต้องการมันในระหว่างมื้ออาหาร เปลี่ยนผ้าปูโต๊ะควรทำอย่างรวดเร็วและแทบจะมองไม่เห็นเท่าที่เป็นไปได้ เมื่อนำผ้าปูโต๊ะที่สะอาดมาคุณต้องย้ายจานไปที่โต๊ะอเนกประสงค์ จากนั้นนำขอบของผ้าปูโต๊ะที่สะอาดออกและในขณะเดียวกันก็ยกขอบของผ้าปูโต๊ะที่สกปรกออกแล้วเปลี่ยนอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ไม่ควรเปิดผ้าคลุมโต๊ะ

เมื่อจัดโต๊ะจะมีการปฏิบัติตามคำสั่งบางอย่าง:

- ก่อนอื่นให้ใส่เครื่องปั้นดินเผาหรือจานพอร์ซเลน

- จากนั้นจึงวางอุปกรณ์

- และหลังจากนั้นก็ใส่คริสตัลหรือแก้ว

แก้ว แก้วไวน์ แก้วชอต เมื่อวางบนโต๊ะจะมีก้านจับไว้

การตั้งค่าตารางจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของมื้ออาหาร:

- อาหารเช้า,

— หรือบริการช่วงเย็นแก่แขก

ตัวอย่างการจัดโต๊ะเต็มรูปแบบสำหรับบริการช่วงเย็น:

สำหรับมื้อเช้าแจกันพร้อมกระดาษเช็ดปาก (หรือผ้าลินิน) วางจานพายไว้บนโต๊ะ และเสิร์ฟมีด ส้อม และช้อนชา วางจานพายไว้ทางด้านซ้ายของสถานที่ที่ควรวางจานอาหารค่ำหรือของว่าง วางส้อมไว้ทางซ้าย ยกเขาขึ้น มีดวางอยู่ทางขวา โดยมีใบมีดอยู่ทางด้านซ้ายของที่สำหรับใส่อาหารเย็นหรือของว่าง ช้อนชาวางอยู่ด้านหลัง ไม่ได้วางจานของว่างบนโต๊ะเนื่องจากมีการเสิร์ฟอาหารเช้าบนจานที่เหมาะสมแล้ว (ต้องเสิร์ฟหากเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเช้าในชามสลัดหรือแกะ ฯลฯ เนื่องจากไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกิน จากจานดังกล่าว)

เพื่อการบริการที่รวดเร็วในช่วงกลางวันวางจานยึดไว้บนโต๊ะและวางสแน็กบาร์ไว้บนโต๊ะ ทางด้านซ้ายของมันคือจานพาย ระหว่างนั้นคือส้อมทานอาหารเย็น และทางด้านขวาของจานคือมีดโต๊ะและช้อน (โต๊ะ หรือของหวาน); แก้วไวน์วางอยู่ด้านหน้า ด้านหลังมีดโต๊ะ ควรมีแจกันพร้อมกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากลินินอยู่บนโต๊ะซึ่งวางไว้บนจานขนมและเครื่องเทศ

ระยะห่างจากขอบโต๊ะถึงที่จับของช้อนส้อมและจานขนมคือ 2 ซม. และถึงจานพาย - 5 ซม.

จานของว่างหรืออาหารเย็นจะวางเฉพาะเมื่อมีการเสิร์ฟอาหารในจานที่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะรับประทาน

ในระหว่างการรับประทานอาหารดังกล่าวอนุญาตให้ใช้ผ้าน้ำมันบนโต๊ะแทนผ้าปูโต๊ะหรือคลุมผ้าปูโต๊ะด้วยฟิล์มได้

เมื่อจัดโต๊ะรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบสบาย ๆวางจานขนมตรงข้ามเก้าอี้โดยให้ห่างจากขอบโต๊ะ 2 ซม. และจานพายทางด้านซ้าย 5-10 ซม.

ระหว่างนั้น ให้วางส้อมขนมและส้อมอาหารเย็น ซี่ขึ้น และมีดสองเล่มทางด้านขวาของจานขนม: มีดโต๊ะและส้อมทานอาหารเย็นโดยให้ใบมีดหันเข้าหาจาน แก้วไวน์วางอยู่ด้านหลังจานเรียกน้ำย่อยทางด้านขวา วางผ้าเช็ดปากที่พับไว้บนจาน

วางเกลือและพริกไทยไว้ตรงกลางโต๊ะ

มีแจกันดอกไม้วางอยู่กลางโต๊ะด้วย หากจัดโต๊ะสำหรับสี่คน ให้วางที่เขี่ยบุหรี่ไว้ที่มุมหรือด้านข้างที่หันหน้าไปทางทางเดิน

เมื่อเสิร์ฟอาหาร การเสิร์ฟจะเสริมขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหาร

รายละเอียดที่ขาดไม่ได้ในการจัดโต๊ะ - ผ้าเช็ดปากผ้าลินิน

ขึ้นอยู่กับลักษณะของมื้ออาหาร ในรูปแบบต่างๆโปรดทราบว่าสามารถกางผ้าเช็ดปากออกได้อย่างง่ายดายเพื่อเช็ดริมฝีปากหรือวางไว้บนตักของคุณ

นำมาพิจารณาด้วย และกฎสุขอนามัย: ยิ่งนิ้วแตะผ้าเช็ดปากน้อยก็ยิ่งดี

หากไม่ได้วางจานของว่างไว้บนโต๊ะเมื่อเสิร์ฟให้วางผ้าเช็ดปากผ้าลินินที่มีแป้ง (ไม่มีกระดาษวาง) พับเป็นสี่ส่วน

สำหรับมื้อเที่ยงด้วย อาหารเย็นเทศกาลสำหรับงานเลี้ยง ผ้าเช็ดปากมักจะพับเป็นรูปหมวกทรงกรวย ขั้นแรกให้พับผ้าเช็ดปากลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงจับปลายด้านล่างให้เป็นรูปหมวก

การใช้ภาชนะบนโต๊ะอาหารในการเสิร์ฟ

วิธีเสิร์ฟขนมปัง ขนมปังปิ้ง ขนมอบ:

- สำหรับการบริการส่วนบุคคล - จานพาย (เส้นผ่านศูนย์กลาง 175 มม.)

— สำหรับกลุ่ม — ถังขยะ แผ่นโต๊ะเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 240 มม.)

ในกรณีที่ไม่มีแจกันขนมปังแบบพิเศษ คุณสามารถวางขนมปังบนจานของว่างสำหรับมื้ออาหารที่บ้านหรือระหว่างบุฟเฟ่ต์และงานเลี้ยงรับรอง

วิธีเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น:

จานอาหารว่าง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 200 มม.) - ใช้เป็นที่วางชามสลัด ฯลฯ

ชามสลัดทรงสี่เหลี่ยม (ขนาด 240, 360, 480 และ 720 มล.) - สำหรับสลัด ผักดอง ซอสหมัก เห็ด ฯลฯ - ตั้งแต่ 1 ถึง 6 ที่

ถาด ชามแฮร์ริ่งยาว 250 และ 300 มม. แคบ - 100, 150 มม. - สำหรับเสิร์ฟวิธีทำอาหารปลา ปลาแซลมอน ปลาสเตอร์เจียนสเตเลทหรือปลาสเตอร์เจียน แบบธรรมชาติหรือกับข้าว แฮร์ริ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน ฯลฯ

จานวงรี (ยาว 350 - 400 มม.) - สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจากการทำอาหารปลาและเนื้อสัตว์, อาหารจัดเลี้ยง (ปลาสเตอร์เจียนเยลลี่, คอนหอก ฯลฯ );

จานกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 300 และ 350 มม.) - สำหรับของว่างประเภทเนื้อสัตว์และผัก คานาเป้ และอาหารจัดเลี้ยง ไก่งวง, อานม้าแกะ ฯลฯ ;

แจกัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 240 มม.) บนขาเตี้ย - สำหรับสลัดอันเป็นเอกลักษณ์ (สำหรับเสิร์ฟอย่างน้อย 2 - 3 ที่) เช่นเดียวกับมะเขือเทศสด แตงกวาหรือสลัดหัวไชเท้า ผักกาดหอมโรเมน ฯลฯ

เรือน้ำเกรวี่ (ความจุ 100, 200 และ 400 มล.) - สำหรับซอสเย็นหรือครีมเปรี้ยวตั้งแต่ 1 ถึง 6 เสิร์ฟ

เมื่อเสิร์ฟจะใส่จานเรียกน้ำย่อยไว้ล่วงหน้า โต๊ะรับประทานอาหารส่วนอาหารประเภทอื่น ๆ ใช้สำหรับนำขนมมาเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากต้องการให้บริการหลักสูตรแรก:

ถ้วยน้ำซุป (ความจุ 300 มล.) พร้อมจานรอง - สำหรับน้ำซุป, ซุปน้ำซุปข้น, รวมถึงซุปที่มีเนื้อสับละเอียดหรือไก่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

จานอาหารค่ำทรงลึก (ความจุ 500 มล. เส้นผ่านศูนย์กลาง 240 มม.) - สำหรับเสิร์ฟซุปในปริมาณเต็มที่ จำเป็นต้องใช้แผ่นโต๊ะขนาดเล็กแทน

จานลึกสำหรับเสิร์ฟซุปครึ่งส่วน (ความจุ 300 มล.) - สำหรับซุป ใช้จานอาหารว่างแทน

ชามซุปพร้อมฝาปิดสำหรับ 4, 6, 8, 10 เสิร์ฟ - ใช้เมื่อเสิร์ฟอาหารค่ำกับครอบครัว (ใน เมื่อเร็วๆ นี้หม้อดินเผาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับอาหารจานพิเศษซึ่งเสิร์ฟพร้อมช้อนไม้ลึกและวางบนจานรอง)

หากต้องการให้บริการหลักสูตรที่สอง:

จานอาหารค่ำขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 240 มม.) - สำหรับปลา เนื้อ สัตว์ปีก เกม ฯลฯ

จานกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 500 มม.) - สำหรับสัตว์ปีก อาหารเกม จานผัก, กะหล่ำดอก, ไก่ทอดฯลฯ.; ในจานเหล่านี้ อาหารจะถูกนำมาจัดวางบนจานซึ่งใช้จัดโต๊ะก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

เสิร์ฟของหวาน (จานหวาน):

จานขนมหวานขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 200 มม.) - สำหรับพุดดิ้ง โจ๊ก Guryev ซูเฟล่ ฯลฯ

จานขนมหวานทรงลึก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 200 มม.) - สำหรับสตรอเบอร์รี่ใส่ครีมและอาหารหวานอื่นๆ

วิธีเสิร์ฟเครื่องดื่มร้อน:

ถ้วยชา (ความจุ 200, 250 มล.) พร้อมจานรอง - สำหรับชากาแฟพร้อมนมโกโก้

จานรองชา (เส้นผ่านศูนย์กลาง 185 มม.) สำหรับแก้ว

กาน้ำชาสำหรับใบชา (ความจุ 250, 400 และ 600 มล.) - สำหรับเสิร์ฟ;

กาต้มน้ำสำหรับเติมน้ำเดือด (ความจุ 1200-1600 มล.) - สำหรับเสิร์ฟ;

ชาม (ความจุ 250 และ 350 มล.) - สำหรับชาเขียว

หม้อกาแฟ (ความจุ 800 มล.) และหม้อกาแฟสีดำสำหรับ 1, 4 และ 6 เสิร์ฟ (ความจุ 100 มล. ต่อมื้อ)

ถ้วย (ความจุ 100 มล.) พร้อมจานรอง - สำหรับกาแฟดำ กาแฟตะวันออก หรือช็อคโกแลต (ของเหลว) และกาแฟด่วน

เหยือกนม (ความจุ 200 มล.) - สำหรับนมสำหรับกาแฟหรือชา

ครีมเทียม (ความจุ 25, 50 และ 100 มล.) สำหรับการเสิร์ฟ 1, 2 และ 4 ครั้ง

แจกัน - สำหรับแยมน้ำตาล

ช่องเสียบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 90 มม.) - สำหรับแยม น้ำผึ้ง แยม มะนาว และน้ำตาล

เพื่อให้บริการข้อเท็จจริงและขนมหวาน:

จานขนมขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 200 มม.) - สำหรับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ องุ่น แตงโม ฯลฯ (แตกต่างจากสแน็คบาร์ในการออกแบบเป็นรูปผลไม้ หากไม่มีให้บริการจะเสิร์ฟจานอาหารว่าง)

แจกันที่มีพื้นผิวเรียบบนขาเตี้ย (เส้นผ่านศูนย์กลาง 300 มม.) - สำหรับเค้กทรงกลมและเค้ก

จานพาย - สำหรับเสิร์ฟขนม

มีการจัดหาพาย โต๊ะเล็กทรงลึก ของหวาน และจานของว่างในจำนวนที่เหมาะสม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการ

ขอให้โชคดีและน่ารับประทาน!

นอกจากนี้ การเตรียมตัวต้อนรับแขกก็น่าพึงพอใจเช่นกัน การให้บริการที่เหมาะสมโต๊ะ.

แน่นอนคุณสามารถทำให้มันง่ายขึ้นได้นิดหน่อย กฎที่เข้มงวดซึ่งปฏิบัติตามเมื่อจัดโต๊ะในงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการหรือในร้านอาหารทันสมัยแต่ก็แน่นอน ศีลที่ยอมรับโดยทั่วไปยังไงก็ต้องติดตามที่บ้าน

1. พวกเขาเริ่มจัดโต๊ะ จากผ้าปูโต๊ะ- ผ้าปูโต๊ะผ้าลินินสีพาสเทลเหมาะที่สุด ความยาวของผ้าปูโต๊ะไม่ควรสั้นแต่ไม่ยาวเกินไป ขนาดที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้ผ้าปูโต๊ะมีความสูง 25 ซม. ทุกด้านของโต๊ะ

2. ต้องเลือกชุดโต๊ะตามเมนูของงานฉลอง รายการทั้งหมดจากชุดเสิร์ฟต้องเป็น เหมือนกัน- ควรล้างอีกครั้งอย่างแน่นอน น้ำอุ่นแม้ว่าจะสะอาดแล้วก็ตามและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

3. ตกแต่ง จานเสิร์ฟจะทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางในการรองรับแขกคนหนึ่ง

4. ต้องวางอุปกรณ์ในลักษณะที่ไม่สามารถวางได้ ไม่ตกอยู่ใต้ขอบจานใบใหญ่- ซึ่งจะสร้างความไม่สะดวกให้กับผู้เข้าพัก

5. ตามกฎ: เครื่องดื่มแต่ละแก้วมีแก้วของตัวเองคุณต้องเสิร์ฟภาชนะสำหรับดื่มเช่นเครื่องดื่มที่รวมอยู่ในเมนู วางแก้วไว้ทางด้านขวาของจานเสิร์ฟ

ตำแหน่งที่ถูกต้องรายการจัดโต๊ะ

6. แขกทุกคนต้องมีมันอยู่บนจาน ควรมีผ้าเช็ดปาก- ต้องพับผ้าเช็ดปากให้สวยงามแต่ต้องไม่ยับ

7. จุดเด่นของตารางวันหยุดควรจะเป็น ตกแต่ง- เหล่านี้อาจเป็นดอกไม้สด องค์ประกอบดั้งเดิมคัดสรรอย่างมีสไตล์เพื่อโอกาสเฉลิมฉลอง กฎหลักในการตกแต่งโต๊ะคือไม่ควรมีมากเกินไปและไม่ควรรบกวน แต่เสริมตารางเทศกาล

8. ต้องวางจานทุกจานบนโต๊ะเช่นนั้น มันสะดวกสำหรับแขกทุกคนที่จะได้รับขนมทุกอย่าง- ใส่เกลือ พริกไทย ขนมปังหลายๆ ที่พร้อมกัน อาหารเรียกน้ำย่อยสลับ: ผัก, เนื้อสัตว์, ปลา สลัดทั้งหมดต้องมีช้อน อาหารจานที่สำคัญที่สุดก็คือ สถานที่อันทรงเกียรติอยู่ตรงกลางโต๊ะ ขอแนะนำให้หั่นอาหารทุกจานเป็นส่วนๆ ก่อนเสิร์ฟ

กฎเหล่านี้จะเพียงพอที่จะทำให้โต๊ะรื่นเริงมีความสง่างามและ ลักษณะที่น่าดึงดูดในขณะเดียวกันก็สร้างความพึงพอใจให้กับแขกด้วยความสวยงามอันละเอียดอ่อน