ฝาปิดสำหรับการเก็บรักษา
ฝาเกลียวเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่หมดหวังในการจัดการกับเครื่องเย็บกระดาษเมื่อบรรจุกระป๋องด้วยฝาธรรมดาพร้อมหนังยางแบบสอดได้
เครื่องเย็บมักพังแล้วปิดไม่ได้เลยหรือปิดฝาไม่ได้เลยแล้วติดเข้ากับแก้วขวดโหลแน่นมาก หากปิดโถไม่สนิทสินค้าจะเสื่อมสภาพ และนี่มันน่ารังเกียจมาก! ทำงานหนักในห้องครัวที่ร้อนอบอ้าว มีผลิตภัณฑ์มากมาย แต่ทันใดนั้นปรากฎว่าขวดโหลบวม (นั่นคือฝาปิด) หรือหลุดออกจนหมด
ดังนั้น เพื่อไม่ให้อารมณ์เสียโดยไม่จำเป็น คุณต้องซื้อเครื่องเย็บฝาที่เชื่อถือได้หรือเปลี่ยนไปใช้ฝาเกลียวแบบบิดออก
ขวดที่มีคอเกลียวปิดด้วยฝาเกลียว - ภาชนะทั่วไปที่เราซื้อเห็ด, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, มะเขือเทศกระป๋อง, เลโช, แตง, ซอสมะเขือเทศในขวดแก้ว, หอยแมลงภู่, ชีสบางประเภท, มะเขือเทศตากแห้ง ในน้ำมัน น้ำผลไม้ และ อาหารทารก- เทคโนโลยี Twist-off ยังใช้สำหรับการปิดฝาอีกด้วย ยาและสำหรับฝาเบียร์
ฝาเกลียวมีหลายขนาด
ฝาเกลียวทำงานอย่างไร
ฝาร้อนที่อุ่นด้วยไอน้ำหรือใน น้ำร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 C ให้ขันสกรูให้แน่นกับแก้วขวด
การเคลือบโพลีเมอร์ที่ด้านในของฝาซึ่งทำหน้าที่เป็นปะเก็น (น้ำยาซีล) จะทำให้ความร้อนอ่อนตัวลงและช่วยให้คุณปิดฝาขวดให้แน่นที่สุดโดยไม่มีช่องว่าง เมื่อเย็นลง ด้านบนของฝาจะถูกดึงเข้าด้านใน (ได้ยินเสียงคลิกเล็กน้อย) และเกิดเอฟเฟกต์สุญญากาศแบบแห้งภายในขวด
กฎการใช้ฝาปิดแบบบิดออก
อย่าขันแน่นเกินกว่าที่ด้ายจะอนุญาต และอย่าขันแน่นจนเกินไป ไม่เช่นนั้นฝาจะแตก
คุณต้องติดตั้งฝาครอบเข้าไปในเกลียวแล้วขันสกรูเข้ากับรางเหล่านี้ มิฉะนั้นจะเกิดรอยแตกร้าวและอาจมีเชื้อราปรากฏขึ้นในอาหารกระป๋อง
ปิดฝาอาหารกระป๋องทันทีหลังจากเติมขวด
อย่าเติมขวดมากเกินไป ควรเติมขวดให้เต็มไปด้วยเนื้อหาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่เกิน 1 ซม. จากขอบขวด
วิธีจัดเก็บขวดโหลแบบมีฝาปิด
อาหารกระป๋องส่วนใหญ่สามารถจัดเก็บโดยใช้ฝาปิดแบบเกลียวในบริเวณที่อุ่น (แต่ไม่ร้อน) แห้ง และอากาศถ่ายเทได้สะดวก อย่าให้อาหารกระป๋องสัมผัสกับอุณหภูมิที่ผันผวนกะทันหันเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น
อย่างไรก็ตาม หากคุณสามารถเก็บแยมด้วยน้ำตาลเล็กน้อยหรือผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีน้ำตาล หรือเตรียมการอื่นๆ ที่ต้องมีการเก็บรักษาอย่างระมัดระวังมากขึ้น ก็ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า อุณหภูมิต่ำ(ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน)
ก่อนจัดเก็บขวดโหล ขวดที่มีของร้อนจะต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและตรวจสอบรอยรั่ว (พลิกขวดคว่ำลงและดูว่าขอบฝาเปียกหรือไม่)
อายุการเก็บรักษาอาหารกระป๋องในขวดโหลคอเกลียวปิดด้วยฝาเกลียวคือ 6 เดือนขึ้นไป
อายุการใช้งานของฝาเกลียว
ฝาปิดแบบเกลียวหมุนได้ - นำกลับมาใช้ใหม่ได้ หากคุณจัดการอย่างระมัดระวังและอย่าทำความสะอาดวานิชและชั้นในโพลีเมอร์ของฝาปิดด้วยฟองน้ำแข็ง ฝาปิดจะมีอายุการใช้งาน 4-5 ปี
หากฝาครอบเป็นสนิมก็ไม่เหมาะที่จะนำไปใช้ต่อไป
จะทราบได้อย่างไรว่าอาหารกระป๋องที่มีฝาเกลียวสามารถรับประทานได้หรือไม่
เมื่อเปิดกระป๋องครั้งแรก จะได้ยินเสียงป๊อปดัง หมายความว่าอาหารกระป๋องไม่ได้หมักหรือบวม
หากสังเกตว่าฝาขวดบวม อาหารกระป๋องบูด เป็นพิษ กินไม่ได้
วิธีเปิดฝา
สามารถเปิดฝาเกลียวได้โดยใช้แรงแล้วหมุนไปในทิศทางตรงกันข้าม หรือคุณสามารถใช้ที่เปิดพิเศษสำหรับฝาเกลียว (มีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่งที่มีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท)
พลิกฝาไปทางไหน.
หากต้องการปิดฝาเกลียว คุณต้องบิดตามเข็มนาฬิกา หากต้องการเปิด คุณต้องคลายเกลียวฝาปิดทวนเข็มนาฬิกา
ฝาไม่เปิด - จะทำอย่างไร?
หากไม่ต้องการคลายเกลียวฝาออกหรือแรงไม่พอ ควรพยายามคลุมฝาด้วยผ้าหรือผ้าขนหนูก่อน (เพื่อไม่ให้มือลื่น) แล้วจึงหมุนฝา
หากเทคนิคนี้ไม่ประสบผลสำเร็จและขวดยังปิดแน่นอยู่ คุณจะต้องใช้ไม้ขีดไฟและใช้เปลวไฟให้ความร้อนที่ฝาด้านล่างเล็กน้อย (ใต้ขอบ รอบขวด) แค่แมตช์ 1 นัดก็เพียงพอแล้ว รวดเร็วทันใจ นิ้วไม่ไหม้ด้วยซ้ำ ฝาจะขยายออกเมื่อถูกความร้อนและเปิด (แน่นอนว่าไม่ใช่ด้วยตัวเอง แต่ต้องหมุนฝาที่อุ่นด้วย)
ฝาปิดประเภทต่างๆ: พลาสติก (รวมถึงไนลอน, โปร่งแสง), ฝาท่อระบายน้ำพลาสติก (มีรู) และฝาปิดแบบบิดออก
เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนฝาถนอมอาหารธรรมดาเป็นฝาเกลียว?
ได้ คุณสามารถเก็บสลัด ผลไม้แช่อิ่ม แตงกวา มะเขือเทศ หรือเห็ดทุกชนิดในน้ำดองโดยใช้ฝาเกลียว นั่นคือใช้ขันสกรูชิ้นงานทั้งหมดที่เคยม้วนด้วยฝากระป๋องธรรมดาก่อนหน้านี้
ฝาเกลียวมีหลายขนาด เคลือบภายใน (ทนต่ออิทธิพลของสารเคมีมากหรือน้อย) และหากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดมากในขวด (ผลไม้แช่อิ่มรสเปรี้ยว น้ำเปรี้ยว หรือน้ำดอง) คุณควรเคลือบฝาด้วยสารเคลือบเงาหลายชั้นเพื่อป้องกันฝาจากการทำปฏิกิริยากับกรด
เหล็กธรรมดา พลาสติก และฝาเกลียว
นอกจากนี้แยมและแยมยังสามารถหุ้มด้วยพลาสติกได้ - ปกไนลอนวางกระดาษขาววงกลมแช่วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ไว้ใต้ฝา (บนแยม) กระดาษที่แช่แอลกอฮอล์จะสะสมเชื้อราไว้ (หากปรากฏขึ้นกะทันหัน) และคุณสามารถทิ้งกระดาษที่เสียหายได้โดยการวางกระดาษแผ่นใหม่ลงบนกระดาษที่ติด
สำหรับแม่บ้านท่านใดที่เริ่มมีอาการ ฤดูร้อนความยุ่งยากเพิ่มขึ้นเท่านั้น ขั้นแรกคุณต้องปลูกอะไรบางอย่างบนแปลงให้ทันเวลาจากนั้นจึงหากำลังที่จะเก็บเกี่ยวพืชผล หลังจากนั้นหลายคนต้องเผชิญกับปัญหา - จะเก็บรักษาไว้อย่างไรจึงจะสามารถปฏิบัติต่อครัวเรือนได้ในฤดูหนาว? วิธีหลักในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่และผักคือการบรรจุกระป๋อง
วิธีการนี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมายตลอดหลายปีที่ผ่านมา ใครๆ ก็จำเครื่องเย็บแบบเก่าๆ ได้ หลายคนยังคงใช้พวกเขาในปัจจุบัน ข้อเสีย ของอุปกรณ์นี้คือต้องใช้ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง หากออกแรงเกินความจำเป็นเล็กน้อย คุณก็จะได้ขวดโหลที่คอเสียหาย ซึ่งคุณจะไม่สามารถใช้ได้อีกในอนาคต แต่จากการทดสอบหลายครั้ง แม่บ้านในปัจจุบันจึงรู้วิธีม้วนกระป๋องด้วยเครื่องจักรอย่างเหมาะสม
แต่ทุกอย่างกำลังเปลี่ยนไปและกระป๋องเก่าก็ถูกแทนที่ด้วยกระป๋องใหม่ซึ่งมีฝาปิดอยู่ นั่นคือสาเหตุที่แม่บ้านถามคำถามนี้มากขึ้นเรื่อยๆ: “จะม้วนขวดที่มีฝาปิดเกลียวได้อย่างไร?”
หลักการทำงาน
ฝาเกลียวเรียกว่าฝาเกลียวและมีการใช้บรรจุกระป๋องในประเทศตะวันตกมาเป็นเวลานาน สาระสำคัญของหลักการทำงานมีดังนี้ ด้านในฝามีความพิเศษคือ เคลือบโพลีเมอร์ซึ่งทำหน้าที่เป็นปะเก็น เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะขยายและปิดผนึกขวดให้แน่น เมื่ออุณหภูมิลดลงและเย็นลง ด้านบนของฝาจะดึงเข้าด้านในซึ่งมีเสียงคลิกเล็กน้อย เป็นผลให้เกิดเอฟเฟกต์สุญญากาศในขวด ดังนั้นก่อนที่จะม้วนขวดที่มีฝาเกลียวจำเป็นต้องให้ความร้อนที่ฝาก่อน
เงื่อนไขการใช้งาน
แม่บ้านส่วนใหญ่หลังจากดูเพื่อนบ้านหรือเพื่อนแล้วตัดสินใจซื้อฝาดังกล่าวให้ตัวเอง แต่ไม่รู้ว่าจะม้วนขวดที่มีฝาเกลียวได้อย่างไร ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ขั้นแรกคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีเดียวกับขวดปกติ ในขณะเดียวกันก็สามารถทำได้โดยใช้ฝาปิด อุณหภูมิฝาไม่ควรเกิน 60 องศา มิฉะนั้นจะนำไปสู่การทำลายสารเคลือบโพลีเมอร์
วางฝาที่อุ่นไว้บนขวดโหลที่พร้อมสำหรับการปิดผนึก ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าร่องบนฝาตรงกับแถบบนขวดทุกประการ และสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบขวดโหลหรือคอก่อน
การควบคุมคุณภาพ
เพื่อที่จะตรวจสอบและช่วยตัวเองจากการกังวลเกี่ยวกับความน่าเชื่อถือของการเก็บรักษา ให้วางขวดโหลที่ปิดไว้โดยให้คอคว่ำลง พวกเขาจะต้องอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน หากในช่วงเวลานี้ไม่มีรอยเปื้อนและฝาไม่บวมคุณสามารถซ่อนขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัย
จะเปิดขวดแบบนี้ได้อย่างไร?
หลายครั้งที่คุณได้ยินจากแม่บ้านว่าการเปิดธนาคารดังกล่าวเป็นเรื่องยากมาก และหากไม่มีปัญหาในการปิดขวดโหลแบบมีฝาเกลียวก็อาจไม่สามารถเปิดออกได้ เพื่อที่จะทำสิ่งนี้ได้คุณจำเป็นต้องรู้ ความลับเล็กๆ น้อยๆ: เพียงพลิกขวดคว่ำลงแล้วใช้ฝ่ามือตีก้นขวด หลังจากนั้นให้ขันสกรูที่ฝา
จากที่กล่าวมาข้างต้นจึงสรุปได้ว่าการใช้ขวดโหลแบบใหม่ที่มีฝาปิดเกลียวช่วยให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก วิธีเก็บรักษานี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาอยู่ในครัวนาน ๆ หรือไม่รู้วิธีม้วนขวดโหลด้วยเครื่อง
วิธีปิดขวดแตงกวา
การเก็บเกี่ยวจากสวนผักของคุณ การเตรียมผักและผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋อง และการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมมีชัยไปกว่าครึ่ง ปรากฎว่าขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการบรรจุกระป๋องที่บ้านคือการฆ่าเชื้อและปิดขวดโหลที่มีฝาปิด ลองคิดดู: การเคลื่อนไหวผิดๆ เพียงครั้งเดียวและอากาศอาจเข้าไปในขวดขนมฤดูหนาวได้ ซึ่งหมายความว่าชิ้นงานดังกล่าวจะบวมและเน่าเสียจากเชื้อราอย่างแน่นอน จะปิดขวดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรเพื่อไม่ให้การเตรียมแบบโฮมเมดเสีย? วิธีการปิดขวดโหลด้วยฝาเกลียว? จะทำอย่างไรโดยไม่มีฝาปิดและปิดขวดด้วยกระดาษ? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ เกี่ยวกับการอนุรักษ์ได้ในบทความของเราวันนี้
วิธีปิดขวดโหลสำหรับหน้าหนาว
มีหลายวิธีในการปิดการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดและในเวลาเดียวกันหนึ่งในตัวเลือกที่ซับซ้อนทางเทคนิคที่สุดก็มีอยู่แล้ว วิธีดั้งเดิมปิดฝาด้วยกุญแจเย็บแบบแมนนวล มันง่ายกว่ามาก แต่ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถม้วนกระป๋องด้วยเครื่องอัตโนมัติได้ นอกจากนี้ยังมีฝาเกลียวพิเศษที่ขันเข้ากับโถโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์อื่นใด วิธีที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ไม่แน่นอนมากที่สุดคือการปิดขวดโดยไม่มีฝาปิดโดยใช้กระดาษแก้วและกระดาษหนา เรามาเริ่มศึกษาคำถามเกี่ยวกับวิธีการปิดขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องด้วยวิธีแรก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศและแตงกวาดองรวมทั้งทำแยม
วิธีปิดขวดโหลด้วยที่เปิดกระป๋อง
ขั้นแรก เราทราบว่าการฆ่าเชื้อฝาให้ดีก่อนม้วนขวดเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณต้องตรวจสอบด้วยว่าฝาครอบนั้นใหม่ ไม่บุบสลาย และไม่โค้งงอ
คำแนะนำในการปิดขวดโหลด้วยที่เปิดกระป๋อง
บันทึก! คุณสามารถเข้าใจได้ว่าขวดปิดแล้วโดยการเคลื่อนกุญแจ ทันทีที่คุณต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการหมุนกุญแจเย็บรอบฝา และตัวกุญแจจะล็อคทุก ๆ เซนติเมตร ชิ้นงานก็พร้อม
วิธีปิดขวดโหลฝาเกลียว
ฝาเกลียวอาจจะเร็วที่สุดและมากที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้ปิดบ้านเตรียมรับหน้าหนาว แต่มีข้อเสียเปรียบเล็กน้อย - ไม่ใช่ทุกขวดที่เหมาะกับฝาแบบนี้ เงื่อนไขบังคับคือการมีด้ายพิเศษอยู่ที่คอซึ่งอันที่จริงแล้วจะติดฝาไว้ ตัวอย่างเช่น งานแกะสลักดังกล่าวพบได้ในขวดโหลที่ซื้อจากร้านค้า วิธีการปิดขวดโหลด้วยฝาเกลียวอย่างถูกต้อง? เทคโนโลยีนั้นเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ เริ่มต้นด้วยการต้มแคปเหล่านี้ให้ทั่วเช่นเดียวกับปกติ มิฉะนั้นเชื้อราอาจปรากฏบนชิ้นงานระหว่างการเก็บรักษา เช่น บนกระดาษติด จากนั้นวางฝาปิดที่แห้งและเย็นไว้บนขวดโหลแล้วกดลงเบาๆ หมุนตามเข็มนาฬิกาหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งหยุด ควรมีเสียงคลิกชัดเจนแสดงว่าปิดกระป๋องแล้ว พลิกขวดกลับด้าน การเตรียมการของคุณก็พร้อม!
วิธีปิดขวดโหลแบบไม่มีฝาปิด
วันนี้มันยากที่จะเชื่อ แต่กระป๋องและโดยเฉพาะฝาพลาสติกกลายเป็นเรื่องปกติในหมู่แม่บ้านเมื่อไม่นานมานี้ แต่การดูแลรักษาบ้านตามที่คุณเข้าใจนั้นมีมานานก่อนที่จะปรากฏตัว พวกเขาทำอะไรเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวในช่วงเวลาอันห่างไกลเหล่านั้น ตามกฎแล้วผักของ Rus จะถูกดองและหมักเป็นจำนวนมาก ถังไม้ซึ่งถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีฝาดีบุกเช่นนี้ แต่ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมและการขยายตัวของเมือง แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับคำถามว่าจะปิดขวดโหลแบบไม่มีฝาปิดได้อย่างไร เป็นเวลานานเพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้กระดาษแว็กซ์ชุบแอลกอฮอล์และเส้นเกลียวบางๆ ความรู้นี้อาจเป็นประโยชน์ ผู้หญิงสมัยใหม่เนื่องจากบางครั้งฝาธรรมดาไม่อยู่ในมือและผัก/ผลไม้สำหรับเตรียมการก็เริ่มเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว
วิธีปิดขวดโหลด้วยกระดาษ
เริ่มต้นด้วยเราทราบว่า วิธีกระดาษมีอายุสั้นและในโอกาสแรกควรแทนที่ด้วยกระป๋องที่มีฝาปิดดีบุก ก่อนอื่นคุณต้องใช้กระดาษหนามากแล้วตัดเป็นวงกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางจะตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของคอ กระดาษนี้ต้องแช่ในเหล้ารัมหรือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์แล้วปิดทับไว้ วิธีนี้เหมาะสำหรับแยมต้มหรือแยม แต่ควรครอบคลุมการเตรียมแตงกวามะเขือเทศด้วยกระดาษและกระดาษแก้วจะดีกว่า สามารถเปลี่ยนกระดาษแก้วได้ ติดฟิล์ม,พับเป็นหลายชั้น ขั้นแรก เราพันถุงพลาสติกรอบคอ แล้วดึงให้แน่นเพื่อให้ปิดผนึกแน่น เรายึดไว้ด้านบนด้วยหนังยางหรือ กระทู้ปกติ- หลังจากนั้นให้ใส่กระดาษหนาหนึ่งแผ่นแล้วปิดฝา จำเป็นต้องใช้กระดาษเพื่อไม่ให้กระดาษแก้วฉีกขาดระหว่างการขนส่งชิ้นงาน ควรยึดฝากระดาษด้วยด้ายหรือแถบยางยืด
วิธีปิดขวดโหลแบบมีฝาปิดอย่างถูกต้อง วีดีโอ
คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีปิดขวดโหลที่มีฝาปิดอย่างเหมาะสมได้จากวิดีโอด้านล่าง ในวิดีโอบทแนะนำนี้ คุณสามารถดูกระบวนการทั้งหมดในการปิดกระป๋อง และเรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนในการทำงานกับที่เปิดกระป๋องที่บ้าน
วันนี้เราจะมาพูดถึงประเภทของฝากระป๋องและวิธีม้วนฝา
มีฝาปิดประเภทใดบ้างสำหรับการเก็บรักษาในหม้อนึ่งความดันและวิธีเลือกฝาที่ดีที่สุด
ปัจจุบันฝาถนอมอาหารใช้หลักๆ 4 ประเภท ได้แก่
ฝาดีบุก
ฝากระป๋องสุดคลาสสิกที่ยืนหยัดเหนือกาลเวลา ฝากระป๋องเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน แม้ว่าจะเป็นแบบใช้แล้วทิ้งและม้วนโดยใช้เครื่องเย็บก็ตาม
ฝาดังกล่าวควรทำจากโลหะเกรดอาหารและเคลือบด้วยวานิชเกรดอาหารทั้งสองด้าน ฝาปิดเคลือบแล็คเกอร์ต้านทานการกัดกร่อนและปฏิกิริยาออกซิเดชั่นจากน้ำดองได้ดี ฝาที่ทำจากดีบุกสีขาวไม่เคลือบมันไม่สามารถใช้ปิดผนึกได้ ระยะยาวมีความเป็นไปได้สูงที่ชิ้นงานจะเสื่อมสภาพ
ฝาปิดที่ไม่เคลือบเงาเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกรด: แยม แยม หรือผลไม้แช่อิ่ม สำหรับการเตรียมรสเค็ม (หมักผัก เบอร์รี่รสเปรี้ยว และผลไม้) ขอแนะนำให้ใช้ฝาปิดแบบเคลือบ ความจริงก็คือแผ่นโลหะที่ไม่เคลือบเงาทำปฏิกิริยากับ สารละลายที่เป็นกรดหมักและทำให้เสียรสชาติของอย่างหลัง
ฝาเกลียว (บิดออก)
ฝาปิดแบบใช้ซ้ำได้สะดวกซึ่งมีข้อจำกัด ตัวอย่างเช่น เหมาะสำหรับการปิดผนึกกระป๋องที่มีเกลียวอยู่ที่คอเท่านั้น ข้อดีได้แก่ ต้นทุนค่อนข้างต่ำและความสามารถในการม้วนแบบแมนนวลโดยไม่ต้องใช้เครื่องเย็บ ฝาเกลียวสามารถใช้ได้หลายครั้ง แต่คุณจะต้องดำเนินการนี้ด้วยความเสี่ยงและอันตราย: หากโอริงอยู่ ข้างในเสียหายชิ้นงานจะเสื่อมสภาพ
เหมาะกับผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?
ฝาปิดแบบบิดออกเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท แต่พวกเขาก็เหมือนดีบุก การเคลือบที่แตกต่างกันจากภายใน สำหรับผลไม้แช่อิ่มและแยมควรใช้ฝาปิดปกติ แต่สำหรับการเตรียมเค็มควรใช้ชิ้นงานที่มีการเคลือบมันปลาบ
ฝาพลาสติก
ฝาประเภทนี้แทบไม่เคยผลิตเลยทุกวันนี้ แต่แม่บ้านบางคนมองว่าฝาประเภทนี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและกันอากาศเข้าได้มากที่สุด พวกมันไม่พอดีกับขวดโหลโดยไม่ให้ความร้อนในน้ำเดือดก่อน แต่เอาออกค่อนข้างง่าย
เหมาะกับผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?
ฝาพลาสติกเหมาะสำหรับชิ้นงานที่มี จำนวนมากน้ำตาลที่ไม่มีความเสี่ยงต่อแรงกดดันมากเกินไป หากต้องการถนอมและถนอมอาหารให้นานขึ้น คุณสามารถวางกระดาษชุบแอลกอฮอล์ไว้ใต้ฝาได้ ในกรณีที่เกิดเชื้อรา กระดาษจะดูดซับทุกอย่าง ทำให้ชิ้นงานไม่เสียหาย
ฝาปิดพร้อมระบบปั๊มสุญญากาศ
สิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างใหม่ ฝาปิดแบบใช้ซ้ำได้ (ผู้ผลิตรับประกันว่าจะเย็บได้ถึง 200 ตะเข็บ) พร้อมวาล์วและปั๊มพิเศษ ข้อเสียเปรียบหลักของพวกเขาคือ ราคาสูงและไม่สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป แต่การใช้ฝาสูญญากาศจะให้ผลตอบแทนอย่างรวดเร็วและการเตรียมการยังคงกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมไว้ตลอดอายุการเก็บรักษา
เหมาะกับผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?
รายการผลิตภัณฑ์ที่สามารถปิดผนึกด้วยฝาสุญญากาศมีความยาว: ผัก, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, แยม, การเตรียมเกลือ, ผลไม้, ผลเบอร์รี่ ประเภทนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นสากล
วิธีการปิดผนึกขวดโหลแบบมีฝาปิดอย่างถูกต้องเพื่อการเก็บรักษา
แต่การเลือกฝาคุณภาพสูงสำหรับการซีลนั้นไม่เพียงพอ มันยังต้องมีการม้วนอย่างถูกต้อง เทคโนโลยีนี้ไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ก็มีลูกเล่นเช่นกัน
ฝาดีบุกและการบิดออกก่อนอื่นคุณต้องแช่มันในน้ำเดือด ซีลยางด้านในของฝาจะนิ่มลง และขวดโหลจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างแน่นหนา
หลังจากแช่ในน้ำเดือดแล้ว ฝาจะถูกถอดออก วางตรงกลางคอขวดแล้วแก้ไข: กระป๋อง - ด้วยเครื่องเย็บตะเข็บ การบิดเกลียวจะบิดให้แน่นด้วยมือฝาพลาสติก
หลังจากแช่น้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ขันสกรูเข้ากับขวด เพื่อการยึดที่เชื่อถือได้ แนะนำให้เลือกฝาปิดที่ไม่สามารถใส่ขวดโหลได้หากไม่ได้รับการสัมผัสเบื้องต้นฝาสุญญากาศ
- มีเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ก่อนอื่นเรามาเตรียมตัวกันก่อนขวดแก้ว
- , ตรวจสอบชิปและรอยแตกร้าว
- เราล้างฝาสุญญากาศก่อนใช้งานและวางไว้ในน้ำร้อนประมาณสองสามนาที
เติมอาหารใส่ขวด ปิดฝาคอ กดปั๊มไปที่ฝาแล้วปั๊มสองสามรอบ ฝาครอบจะล็อค
วิธีการม้วนขวด? (วิดีโอ) ยุคแห่งความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีทิ้งร่องรอยไว้บนสังคม แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังมองหารายการบายพาสที่ปรับให้เหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นเมนูหลายเมนูหรือเครื่องปั่น สินค้าประเภทนี้ได้แก่ฝาเกลียวที่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก แน่นอนว่าเครื่องเย็บตะเข็บไม่ใช่เรื่องของอดีต หลายๆ คนยังคงใช้เครื่องปิดผนึกผักดอง อย่างไรก็ตามเพิ่มเติม แม่บ้านยุคใหม่เลือกที่จะไม่รบกวน ลองพิจารณาดู ประเด็นสำคัญตามลำดับ
ฝาเกลียวทำงานอย่างไร
ปัจจุบันฝาเกลียวมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอเมริกาและยุโรป ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เรียกว่า "Twist-Off" โดยมีหลักการทำงานที่ค่อนข้างโปร่งใส
ด้านในของฝามีสารเคลือบโพลีเมอร์กันลื่นซึ่งทำหน้าที่เป็นปะเก็น อันเป็นผลมาจากการสัมผัส อุณหภูมิสูงองค์ประกอบนี้พองตัวและมีความหนาเพิ่มขึ้นอย่างมาก การเคลื่อนไหวนี้ช่วยให้คุณกดฝาขวดไปที่คอขวดให้แน่นที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป และเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเน่าเสีย
ด้วยการปิดผนึกที่ทรงพลัง ฝาเกลียวจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาแยม ผักดอง สินค้ากระป๋อง ฯลฯ เมื่ออุณหภูมิลดลง ปะเก็นจะหดตัวซึ่งจะเกิดขึ้นพร้อมกับเสียงคลิก ฝาปิดลึกลงไปในโถ การเคลื่อนไหวนี้จะสร้างเอฟเฟกต์สุญญากาศ ก่อนที่จะม้วนผักดองโดยใช้ฝาปิดแบบนี้ จะต้องได้รับความร้อนอย่างดีก่อน
เทคโนโลยีการซีลขวดโหลด้วยฝาเกลียว
แม่บ้านคนไหนอยากได้คำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามที่ว่า “จะปิดฝาขวดแบบ Twist-Off ได้อย่างไร?” ในกรณีนี้ กระบวนการไม่ได้นำเสนอปัญหาใหญ่ใดๆ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ก็มีคุณลักษณะบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณาด้วย การบิดจะใช้เวลาไม่นาน
- ก่อนอื่น ให้ตรวจสอบฝาครอบแต่ละอันว่ามีข้อบกพร่องทุกประเภทหรือไม่ พื้นผิวของฝาครอบไม่ควรมี "แมลง" ที่เป็นสนิม รอยบุบที่รุนแรง (หากเป็นไปได้ ให้แยกตัวอย่างดังกล่าวออกทั้งหมด) รอยขีดข่วนเล็กและใหญ่
- หลังจากที่คุณตรวจสอบฝาปิดแล้ว จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ขั้นตอนนี้ดำเนินการผ่านการบำบัดด้วยความร้อน เทใส่ กระทะเคลือบฟันวางน้ำที่ไหลหรือกรองไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อฟองสบู่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ปิดฝาภาชนะ ลดไฟลงเหลือปานกลาง และปรุงอาหารในครัวเรือนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้ปูผ้าฝ้ายผืนหนึ่ง พื้นผิวเรียบให้ถอดฝาออกด้วยแหนบในครัวแล้วทิ้งไว้จนแห้งสนิท ควรดำเนินการฆ่าเชื้อทันทีก่อนการเก็บรักษา
- หลังจากทำความสะอาดฝาปิดแล้ว ให้ขันสกรูต่อไป เทเนื้อหาที่ต้องการลงในขวด วางฝาปิดที่ด้านบนของคอ แล้วขันให้แน่น หากต้องการตรวจสอบความแน่นของภาชนะที่รีด ให้คว่ำขวดที่ร้อนคว่ำลง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- หากขอบล้อไม่เปียก แสดงว่าการเก็บรักษาสำเร็จ ในกรณีนี้ จะต้องนำขวดไปที่ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
วิธีจัดเก็บขวดโหลแบบมีฝาปิด
- โหลที่ปิดผนึกด้วยฝาเกลียวควรเก็บไว้ในห้องที่มี ความชื้นที่เหมาะสม(มากถึง 40%) และมีเสถียรภาพ สภาพอุณหภูมิ. ตัวเลือกที่เหมาะห้องเตรียมอาหารที่มีการระบายอากาศ ห้องใต้ดินแห้ง หรือระเบียงกระจกจะให้บริการ ให้ความสำคัญกับห้องหรือพื้นที่ที่มีการระบายอากาศที่ดี การเคลื่อนไหวนี้จะป้องกันการก่อตัวของเชื้อราที่เกิดจากการควบแน่น สำคัญ! อย่าเก็บขวดที่มีฝาเกลียวไว้ในห้องใต้ดิน เพราะห้องนี้ก็เช่นกัน ความชื้นสูง- นอกจากนี้คุณไม่ควรเก็บภาชนะไว้ ระเบียงแบบเปิดซึ่งระบอบอุณหภูมิมักจะผันผวน
- หากขวดโหลที่ทำเองมีขนาดเล็ก (อาหารกระป๋อง แยม ฯลฯ) ให้เก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน หมวดหมู่นี้หมายถึงสารประกอบที่มีแนวโน้มที่จะเกิดการหมักอย่างรวดเร็ว ดังนั้นห้องควรจะเย็น
- อย่าเพิ่งรีบส่งขวดโหลไปให้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวทันทีหลังการเก็บรักษา ก่อนอื่นคุณต้องวางมันลงคอ ห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากทำการทดสอบการรั่วแล้ว ให้ตรวจสอบว่าฝาปิดไม่นูน หากทุกอย่างเรียบร้อยก็สามารถเคลื่อนย้ายตู้คอนเทนเนอร์ได้ ผักดองโฮมเมดจะถูกเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลาหกเดือนหรือนานกว่านั้น
- อายุการใช้งานของฝาเกลียวค่อนข้างนานหากตรงตามเงื่อนไขการทำงานทั้งหมด หากคุณไม่พบสนิม รอยบุบ หรือรอยขีดข่วนขนาดใหญ่บนผลิตภัณฑ์ ฝาปิดสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ในกรณีที่คุณทำความสะอาด เคลือบวานิชด้วยฟองน้ำแข็งผลิตภัณฑ์จะใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว ตามกฎแล้วระยะเวลาการให้บริการจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี
วิธีเปิดขวดฝาเกลียว
มักจะมีกรณีที่แม้แต่มากที่สุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์บ่นว่าเปิดขวดแบบมีฝาเกลียวไม่ได้
ความยากอยู่ที่ความเป็นไปไม่ได้ที่จะถามตัวแทนของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งซึ่งไม่ได้อยู่ใกล้ๆ เสมอไป ในเวลาเดียวกัน คุณคงไม่อยากทำให้ผลิตภัณฑ์เสียด้วยการใช้มีดเจาะรูบนพื้นผิวเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกินออก
เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น ให้พลิกภาชนะคว่ำลงแล้วใช้ฝ่ามือตีก้นหลายๆ ครั้ง หลังจากนั้น ให้ลองคลายเกลียวฝาครอบออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้หากจำเป็น
การม้วนขวดโหลด้วยฝาเกลียวไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่มีอยู่ ในการเริ่มต้น ให้ฆ่าเชื้อฝา เทเนื้อหาลงในภาชนะ แล้วขันให้แน่นทันที เก็บในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่ซึ่งมีความชื้นผันผวนภายในขีดจำกัดที่ยอมรับได้
วิดีโอ: การเลือกขวดและฝาปิดเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารระเบิด