การจัดเก็บยอดแครอทสำหรับฤดูหนาว ผักขูดหรือสับ ข้อผิดพลาดในการจัดเก็บโดยทั่วไป

การอนุรักษ์การเก็บเกี่ยวแครอทนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก แน่นอนว่าพวกเราหลายคนต้องทิ้งแครอทที่เน่าเสียเป็นครั้งคราวและทำความสะอาดตู้เย็นจากกลิ่นเหม็น บางคนถึงกับสรุปว่าแครอทเก็บได้ไม่ดีนัก ข้อสรุปนี้ผิดอย่างสิ้นเชิง: หากผักเน่าและเหี่ยวเฉา แสดงว่าคุณไม่รู้วิธีเก็บรักษา

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแครอทสด เราได้เตรียมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ 18 ข้อไว้แล้ว

1. เรียงลำดับ หรือจัดเลย.. โดยทั่วไป ทำทุกอย่างที่คุณต้องการ แต่เก็บเฉพาะผักที่มีรากเท่านั้น คุณภาพสูงสุด, ไม่มีความเสียหาย, เน่าเปื่อย, รูหนอน ฯลฯ โปรดจำไว้ว่า - แครอทเน่าหนึ่งตัวสามารถทำลายผักได้สองสามกิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ และมากยิ่งขึ้น

2.ห้ามซัก. แม้ว่าคุณต้องการจริงๆ ดินแห้งสามารถสลัดออกจากพืชรากได้อย่างระมัดระวัง หากไม่ได้ผล ก็ปล่อยให้เก็บไว้ในรูปแบบที่ "บริสุทธิ์" ล้างก่อนใช้งาน

3. เลือกล่วงหน้า สถานที่ที่เหมาะสมสำหรับเก็บแครอท จะต้องดำเนินการก่อนที่ปัญหาในรูปแบบของผักสองหรือสามถุงจะปรากฏในห้องครัวของคุณ อย่าเก็บผักโดยเร็ว!

4. หลังเก็บเกี่ยวทันที ให้ตัดยอดแครอทออก มิฉะนั้นมันจะดึงความชื้นบางส่วนจากพืชรากระหว่างการอบแห้ง การตัดแต่งกิ่ง ท็อปส์ซูแครอทวิธีที่ดีที่สุดคือดำเนินการในสองขั้นตอน: - ขั้นแรกใบไม้จะถูกตัดออกเหนือหัวของการปลูกราก - จากนั้น "หัว" จะถูกตัดออกพร้อมกันอย่างสมบูรณ์ที่จุดเติบโตและการตัดควรจะเท่ากัน และเรียบเนียน

5. อย่าหักหรือฉีกยอด - มีความเสี่ยงที่จะทำให้รากพืชเสียหายได้ สิ่งที่น่ารำคาญที่สุดคือคุณอาจไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำ และคุณจะสูญเสียผลผลิตไป ดังนั้นควรระมัดระวังและเล็มยอดอย่างระมัดระวังที่สุด

6. การเลือกผักรากในเวลาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยสีของยอดเป็นแนวทาง: ถ้า ใบล่างเหลือง - คุณสามารถลบออกได้ นำแครอทออกจากพื้นอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้พลั่วสัมผัสพวกมัน ใช้รากผักที่หั่นแล้วทันที เนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

7. ถัดไป คำแนะนำจะทำผู้พักอาศัยในฤดูร้อนตัวยงหรือเจ้าของบ้านส่วนตัวพร้อมสวนผัก เมื่อเก็บเกี่ยวให้ทิ้งผลไม้ไว้ในดิน ตัดยอดออกให้หมด คลุมดินด้วยฟิล์มแล้วโรยขี้เลื่อยและใบไม้แห้งไว้ด้านบน วางสักหลาดมุงหลังคาหรือชั้นโพลีเอทิลีนแล้วยึดไว้รอบขอบด้วยของหนัก แครอทจะอยู่เหนือฤดูหนาวได้ดี

8. เพื่อให้แน่ใจว่าผักรากยังคงชุ่มฉ่ำเป็นเวลานาน ไม่ควรรดน้ำในวันก่อนเก็บเกี่ยว ทำสิ่งนี้ 2 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวที่คาดหวัง - เทน้ำให้สะอาดระหว่างแถว รอจนกระทั่งซึมซับแล้วเติมอีกครั้ง และหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้เอาแครอทที่ฉ่ำและหวานออก

9. แนะนำให้เก็บรากพืชที่ขุดจากดินไว้ที่อุณหภูมิ 10-14 °C เป็นเวลา 7-10 วัน ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวแครอทไปจัดเก็บ แครอทจะถูกตรวจสอบและคัดแยกอีกครั้ง แนะนำให้เก็บผักไว้ในที่เย็นหนึ่งวันก่อนจัดเก็บ (อนุญาตให้มีอุณหภูมิสูงถึง 5-6 องศาเซลเซียส)

10. สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับเก็บแครอท - ห้องแห้งด้วยอุณหภูมิ +10...+12 องศา และความชื้น 90-95% มากเกินไป ห้องที่อบอุ่นจะไม่ทำงาน: ความชื้นจะระเหยออกจากแครอทและผักรากจะเหี่ยวเฉา เป็นที่ทราบกันดีว่าโดยปกติความชื้น 16 กรัมจะถูกปล่อยออกมาจากแครอท 1 ตันในระหว่างการเก็บรักษา

11. วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษารากผักคือการใส่ไว้ในห้องใต้ดิน ถ้าแน่นอนคุณมีอย่างใดอย่างหนึ่ง สิ่งสำคัญคือห้องใต้ดินไม่ควรแข็งตัวในฤดูหนาวและพืชรากจะต้องได้รับการปกป้องจากความชื้นในอากาศที่มากเกินไปและความเสียหายจากศัตรูพืช

12. การเก็บแครอทไว้ในทรายเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนซึ่งมีห้องใต้ดินที่เย็นสบาย พื้นที่คลาน และโรงจอดรถ ทรายช่วยลดการระเหยของความชื้นจากแครอท ป้องกันการเกิดโรคที่เน่าเปื่อยและให้ อุณหภูมิคงที่– ทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้คุณภาพการรักษารากพืชเป็นเลิศ

13. ทรายต้องชื้นในการจัดเก็บ เพื่อให้ความชุ่มชื้น ให้ใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อถังทรายแต่ละถัง จากนั้นทรายที่เตรียมไว้จะถูกเทลงที่ด้านล่างของกล่องในชั้น 3-5 ซม. หลังจากนั้นจึงวางแครอทไว้เพื่อไม่ให้รากผักสัมผัสกัน แครอทถูกปกคลุมด้วยชั้นทรายแล้วจึงวางชั้นถัดไป

14.ขี้เลื่อยต้นไม้ ต้นสนชนิดหนึ่ง– อีกหนึ่งสารตัวเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกล่องแครอทสำหรับจัดเก็บระยะยาว ไฟตอนไซด์ที่มีอยู่ในเข็มป้องกันการงอกของพืชรากและป้องกันการแทรกซึมของเชื้อราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

15. วิธีเก็บแครอทในอพาร์ทเมนต์ที่ไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและไม่มีที่สำหรับใส่กล่องทรายหรือขี้เลื่อย? ระเบียงเหมาะสมแต่ต้องมีกระจก ใส่รากผักที่เตรียมไว้ลงในกล่องแล้วคลุมด้วยอะไรหนาๆ เช่น ผ้าห่มเก่าๆ

16. การเก็บเกี่ยวแครอทสามารถเก็บไว้ใต้เตียงได้ จัดเรียงผักเป็นชั้นเดียวแล้วโรยด้วยเปลือกหัวหอม พืชรากไม่ควรสัมผัสกัน แน่นอน ทางเลือกอื่นต้องมีการจัดเก็บ การเตรียมการเบื้องต้นผัก - ต้องตากแห้ง คัดแยก และตัดแต่งยอด

17. วิธีที่ดีการเก็บรักษาผักรากส้มฉ่ำ-เข้า ตู้แช่แข็ง- ล้างผลไม้ ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แครอทขูดลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แน่นอนว่าการเตรียมนี้ไม่เหมาะกับอาหารทุกจาน แต่สามารถเติมลงในซุปหรือสตูว์ได้

18. ลองเก็บแครอทที่เก็บเกี่ยวได้มากกว่าหนึ่งวิธี ตัวอย่างเช่น ส่งครึ่งหนึ่งไปที่ห้องใต้ดิน ทิ้งไว้บนพื้นเล็กน้อย บดบางส่วนแล้วแช่แข็ง โดยการทำเช่นนี้ต้องแน่ใจว่า: แม้ว่าตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งจะไม่พิสูจน์ตัวเอง แต่พืชรากส่วนใหญ่จะถูกบันทึกไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าไม่เพียงแต่ในขนาดผลเบอร์รี่ที่เล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอรี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่ากำลังชิมบางอย่างที่แปลกตา ผลไม้แปลกใหม่- ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงห้าประการ มะเขือเทศที่แตกต่างกันเชอร์รี่ซึ่งมีผลไม้ที่หวานที่สุดและมีสีแปลกตา

ฉันเริ่มปลูกดอกไม้ประจำปีในสวนและบนระเบียงเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว แต่ฉันจะไม่มีวันลืมพิทูเนียดอกแรกที่ปลูกในชนบทตามเส้นทาง เวลาผ่านไปเพียงสองสามทศวรรษ แต่คุณประหลาดใจที่พิทูเนียในอดีตแตกต่างจากลูกผสมหลายด้านในปัจจุบัน! ในบทความนี้ฉันเสนอให้ติดตามประวัติความเป็นมาของการเปลี่ยนแปลงของดอกไม้นี้จากคนธรรมดาไปสู่ ราชินีที่แท้จริงรายปีและพิจารณาด้วย พันธุ์ที่ทันสมัยสีที่ผิดปกติ

สลัดด้วย ไก่เผ็ด, เห็ด, ชีส และองุ่น - มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นเย็น ๆ ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารแคลอรี่สูง เมื่อใช้ร่วมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ด คุณจะได้รับของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งให้ความสดชื่นด้วยองุ่นรสหวานอมเปรี้ยว ไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมเผ็ดของอบเชยบด ขมิ้น และผงพริก ถ้าชอบอาหารมีไฟใช้พริกเผ็ดๆ

คำถามคือจะเติบโตได้อย่างไร ต้นกล้าที่แข็งแรงชาวเมืองฤดูร้อนทุกคนมีความกังวล ต้นฤดูใบไม้ผลิ- ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่น ความชื้น และแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอนทุกคน ชาวสวนที่มีประสบการณ์มีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งาน พืชในร่มในบ้าน - ตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์ของคุณเองเพื่อสร้างบรรยากาศความสะดวกสบายเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้เราจึงพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้รดน้ำตรงเวลาเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญก็ตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่นๆ เช่น แสง ความชื้น และอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม และทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับ ผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักจะเผชิญกับปัญหาบางอย่าง

เนื้อนุ่มจาก อกไก่การเตรียมแชมเปญตามสูตรนี้เป็นเรื่องง่ายด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- มีความเห็นว่าการทำอกไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นเรื่องยาก แต่นี่ไม่เป็นความจริง! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลยจึงค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มเข้าไป เนื้อไก่ครีม, ขนมปังขาวและเห็ดและหัวหอมจะออกมาน่าทึ่ง เนื้อทอดแสนอร่อยซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใน ฤดูเห็ดลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยบานสะพรั่งตลอดทั้งฤดูกาลเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจมากเท่ากับดอกไม้ประจำปี มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ประเภทต่างๆไม้ยืนต้นไม่บานในเวลาเดียวกันและระยะเวลาการออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

เมล็ดที่มีการงอกไม่ดีมักเกิดขึ้นได้ ตลาดรัสเซีย- โดยปกติความงอกของกะหล่ำปลีควรมีอย่างน้อย 60% มักเขียนไว้บนถุงเมล็ดว่าอัตราการงอกเกือบ 100% แม้ว่าในทางปฏิบัติจะดีถ้าเมล็ดอย่างน้อย 30% งอกจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว ด้วยเหตุนี้การเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก ในบทความนี้เราจะดูพันธุ์และลูกผสม กะหล่ำปลีขาวซึ่งสมควรได้รับความรักจากชาวสวน

ชาวสวนทุกคนมุ่งมั่นที่จะได้รับผักสดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวนของพวกเขา ญาติก็รับอาหารด้วยความยินดี การปรุงอาหารที่บ้านจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัดของคุณเอง แต่มีวิธีแสดงทักษะการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ก็คุ้มค่าที่จะลองปลูกหลายๆ อัน พืชมีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นใหม่ ผักใบเขียวชนิดใดในสวนที่ถือว่าดีที่สุดจากมุมมองการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำมาจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อผ่าออกจะมีเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อเตรียมก็ตัดสินใจเน้นกลิ่นและรสชาติของผักและทำสลัดแบบดั้งเดิม มันอร่อยมากเราตรวจไม่พบบันทึกย่อ "ถั่ว" ใด ๆ แต่เป็นการดีที่ได้กินสลัดฤดูใบไม้ผลิเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่ส่องแสงบนก้านสูงและใบไม้สีเข้มขนาดใหญ่เป็นมันเงาของ Eucharis ทำให้รูปลักษณ์ของดาวคลาสสิก ใน วัฒนธรรมในร่มนี่เป็นหนึ่งในพืชกระเปาะที่มีชื่อเสียงที่สุด มีพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมาย สำหรับบางคน eucharis จะบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างง่ายดายสำหรับบางคน เป็นเวลาหลายปีอย่าให้ใบเกินสองใบและดูแคระแกรน เป็นการยากมากที่จะจำแนกดอกอเมซอนว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

แพนเค้กพิซซ่า Kefir - แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาที่เตรียมง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป แต่บางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา แพนเค้กเหมือนพิซซ่า - ความคิดที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้าอย่างรวดเร็ว เราใช้ไส้กรอก ชีส มะกอก มะเขือเทศ และเห็ดเป็นไส้

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงเมืองหรือขอบหน้าต่างในห้องครัว มีข้อดีที่นี่เมื่อเทียบกับการเติบโตใน พื้นที่เปิดโล่ง: ในสภาวะเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและเป็นฉนวนคุณก็สามารถปลูกผักได้ ตลอดทั้งปี

ผักมากมายและ พืชดอกไม้เราเติบโต วิธีการเพาะกล้าซึ่งช่วยให้คุณได้รับมากขึ้น การเก็บเกี่ยวเร็ว- แต่จงสร้าง เงื่อนไขในอุดมคติยากมาก: ขาดพืช แสงแดด, อากาศแห้ง, กระแสลม, รดน้ำไม่ถูกกาลเทศะดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ก่อโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักนำไปสู่การหมดสิ้นและบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากเป็นปัจจัยที่อ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

เมื่อเก็บเกี่ยวจากเตียงในสวน เจ้าของสวนควรคิดล่วงหน้าว่าจะเก็บอาหารไว้ที่ไหน หลายคนสนใจที่จะเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว มีวิธีใดบ้าง ควรเก็บอุณหภูมิไว้ในห้องเพื่อให้รากพืชอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ มีมากมาย ตัวเลือกที่แตกต่างกันเนื้อหาของผักนี้

วิธีเก็บแครอทไว้ใช้หน้าหนาว

ผักมีผิวหนังบางมากซึ่งแบคทีเรียสามารถทะลุผ่านได้ง่าย ดังนั้นการเก็บไว้จนฤดูใบไม้ผลิจึงเป็นปัญหา นอกจากนี้แครอทยังเสี่ยงต่อโรคเชื้อราได้ง่ายกว่าผักชนิดอื่น หากต้องการเก็บไว้ในฤดูหนาวคุณต้องใช้ความพยายามอย่างมากและรู้เคล็ดลับมากมาย

ผักรากสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

ในห้องที่มีอุณหภูมิและ ความชื้นที่เหมาะสมผักจะคงความสดได้นาน 4-7 เดือน หากห้องใต้ดินอุ่นกว่า 2 องศา ระยะเวลาการเก็บรักษาจะลดลงครึ่งหนึ่ง วิธีการ:

1. ชั้นของดินเหนียว ชอล์ก ขี้เลื่อย เปลือกหัวหอม มากถึงหนึ่งปี
2. ถุงพลาสติก. 3-4 เดือน.
3. ทรายเปียกปิรามิด 7-9 เดือน.
4. กล่องที่ไม่มีฟิลเลอร์ 4-7 เดือน.
5. ขี้เลื่อย. มากถึงหนึ่งปี

อุณหภูมิในการจัดเก็บ

ห้องใต้ดินที่เก็บผักควรจะเย็น หากต้องการเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินอุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ที่ 0-2 C ควรจำกัดการเข้าถึงผักให้มากที่สุด อากาศบริสุทธิ์- ต้องการปานกลางแต่มั่นคง การระบายอากาศที่ดี- ระดับความชื้นในห้องไม่เกินขีดจำกัดสูงสุด 97% ความผันผวนของอุณหภูมิอาจส่งผลต่อสภาพของผัก ส่งผลให้รากงอก เน่าเปื่อย และทำให้แห้ง

วิธีการเล็ม

ความหลากหลายของพืชรากจะกำหนดระยะเวลาที่จะคงความสดไว้ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แครอทพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่ Shantane, Vitaminnaya, Skorospelka Nantes และ Moscow Winter มีความจำเป็นต้องเลือกผลไม้ทั้งพันธุ์โดยไม่เกิดความเสียหาย แบคทีเรียและเชื้อราทะลุผ่านเข้าไปได้ ก่อนที่จะวางห้องเก็บผักคุณต้องถอดยอดออก แต่อย่าฉีกออก ควรตัดออกอย่างระมัดระวัง โดยเหลือไว้ประมาณ 2-3 มม. มีดปลายแหลมเหมาะที่สุดสำหรับงานนี้

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินคืออะไร?

การเตรียมห้องอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากซึ่งมีผลกระทบอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย สิ่งที่คุณต้องทำ:

1. ระบายอากาศในห้อง ที่นั่นต้องสดแน่ๆ
2. ฆ่าเชื้อสถานที่ หนึ่งเดือนก่อนที่จะย้ายผักเข้าไปในห้องใต้ดิน ให้ใช้ปูนขาวขัดผนัง
3. ปูนขาวชั้นใต้ดิน ซึ่งจะช่วยปกป้องผนังจากความเสียหายจากเชื้อราและแบคทีเรีย

บนเตียง

กระชับเข้าไว้. ฟิล์มพลาสติกทราย ขี้กบ ใบไม้ร่วง และปุ๋ย ผักจะถูกบ่มภายใต้สภาวะที่ใกล้เคียงกับผักธรรมชาติมากที่สุด เช่น ในดิน คุณต้องวางฟิล์มหลายชั้นบนชั้นวาง มีส่วนผสมของทราย ขี้กบ และใบไม้ที่ร่วงหล่นเทลงบนด้านบน ชั้นควรมีความหนา แครอทแห้งวางในแนวตั้งบนเตียงชั่วคราว ด้านบนปิดด้วยฟิล์มอีกชั้นและมีการบีบขอบ ด้วยวิธีนี้การเก็บเกี่ยวจะยังคงอยู่บนชั้นวางจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ในกระทะเคลือบฟัน

เพื่อรักษาแครอทที่สุกเร็วในฤดูหนาว พันธุ์ที่เหมาะสมด้วยวิธีนี้จะล้างให้สะอาดและตัดยอดออก ผักรากทั้งหมดตากแดดให้แห้งอย่างทั่วถึง ใน กระทะเคลือบฟันเรียงซ้อนกันในแนวตั้งอย่างแน่นหนา วางไว้ด้านบน กระดาษเช็ดมือ- ภาชนะปิดอย่างแน่นหนา กระถางพร้อมต้นไม้วางอยู่ในห้องใต้ดินที่เย็นสบายด้วย ระดับที่เพิ่มขึ้นความชื้น. มันจะไม่เน่าเสียจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ในกล่องพลาสติก

หากต้องการเก็บผักด้วยวิธีนี้ ควรเตรียมสารตัวเติมบางชนิด เช่น ดินเหนียว ขี้เลื่อย ทราย กล่องพลาสติกเหมาะสำหรับแครอทเพราะมันเน่าน้อยกว่าไม้ ไวต่อเชื้อรา และแพร่กระจายของโรคเชื้อรา คุณสมบัติเหล่านี้มีส่วนช่วยในการจัดเก็บในฤดูหนาวในระยะยาว แครอทวางเป็นชั้นๆ โดยมีสารตัวเติมที่เลือกไว้

ในกล่องไม้

การเก็บผักในภาชนะนี้มีสองวิธี - แบบมีหรือไม่มีฟิลเลอร์ คำอธิบายสั้น ๆแต่ละ:

1. ไม่มีฟิลเลอร์ วางแครอทเป็นชั้น ๆ ในกล่องแล้วปิดฝาให้แน่น วางบนชั้นวางสูงห่างจากผนังประมาณ 15 ซม. วางผักรากได้ไม่เกิน 20 กิโลกรัมต่อกล่อง
2. ด้วยฟิลเลอร์ ซึ่งต่างจากวิธีเก็บรักษาแบบเดิมตรงที่ผักจะวางเป็นชั้นๆ โดยแต่ละชั้นจะโรยด้วยทราย

วิธีการจัดเก็บ

มีหลายวิธีที่คุณสามารถเก็บผักให้สดได้ เวลานานแม้กระทั่งเมื่อก่อน การเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป- คุณสามารถเลือกอันที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณโดยคำนึงถึงสภาพของห้องใต้ดินและความเป็นไปได้อื่น ๆ คำแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินอย่างถูกต้องในฤดูหนาว:

1. ติดตามสภาพของพืชรากอย่างต่อเนื่อง หากแครอทมีจุดหรือดำคล้ำ จะต้องลบออกจากปริมาณทั้งหมดแล้วนำไปแปรรูป
2. หากห้องใต้ดินเย็นมากและมีความเสี่ยงที่ผักรากจะแข็งตัวควรหุ้มภาชนะที่บรรจุไว้ด้วยผ้าสักหลาด
3. หากยอดงอกขึ้นมาใหม่ ให้เล็มมันตลอดเวลา เพราะผักใบเขียวจะดึงน้ำออกจากผัก
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแสงส่องเข้ามาในห้องใต้ดิน
5. เมื่อบริโภคแครอทที่เก็บไว้ ให้เลือกผักที่มีรากที่เล็กที่สุดก่อน ยิ่งมีขนาดใหญ่ คุณภาพการเก็บรักษาก็จะยิ่งสูงขึ้น

ในถุงพลาสติก

หากต้องการใช้วิธีนี้ คุณจะต้องมีถุงฟิล์มที่สามารถรองรับน้ำหนักได้ 5 ถึง 25 กก. ถุงจะรักษาความชื้นในอากาศไว้สูง ดังนั้นแครอทจึงไม่เน่า ซีดจาง หรือแตกหน่อ ผักรากควรเก็บในถุงแบบเปิดในฤดูหนาวเพราะจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยป้องกันการเกิดโรคเชื้อรา อย่าลืมเจาะก้นถุงหลายๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำระบายออก

หากปิดถุง ปริมาณ CO2 จะสูงกว่า O2 ผักจึงอาจเน่าเสียได้ หากคุณวางแผนที่จะผูกถุง ให้กรีดหลายๆ ถุงเพื่อให้อากาศไหลเข้าไปในแครอท หากมีการควบแน่นสะสมที่ด้านบนของถุง แสดงว่าห้องมีความชื้นสูง ในสถานการณ์เช่นนี้จำเป็นต้องเทมะนาวที่เตรียมไว้ใกล้กับถุงซึ่งจะดูดซับ ของเหลวส่วนเกิน.

ในขี้เลื่อย

วิธีการเก็บรักษานี้เป็นเรื่องธรรมดามาก หากต้องการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ขี้เลื่อยและกล่องไม้สน เทคโนโลยีเกือบจะเหมือนกับในสถานการณ์ที่มีทราย ควรวางแครอทและขี้เลื่อยเป็นชั้น ๆ ในกล่อง วัสดุนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ขี้เลื่อยมีไฟตอนไซด์จำนวนมากซึ่งป้องกันการงอกของแครอทและป้องกันไม่ให้เกิดการติดเชื้อรา

ในหัวหอมหรือเปลือกกระเทียม

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าวิธีการจัดเก็บข้อมูลนี้ไม่น่าเชื่อถือที่สุด ในการนำไปใช้คุณจะต้องมีกล่องไม้หลายกล่องและเปลือกหัวหอมหรือกระเทียมจำนวนมาก ประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหย,ป้องกันไม่ให้แครอทบูด ทุกอย่างถูกจัดวางในกล่องที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ เปลือกมาก่อน ตามด้วยแครอท และทำซ้ำจนกว่ารากจะกระจายทั้งหมด สำหรับการจัดเก็บคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่กล่องเท่านั้น แต่ยังมีถุงซึ่งวางบนชั้นวางหรือแขวนไว้ด้วย

ในทราย

วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและเชื่อถือได้มากที่สุด ในการจัดเก็บคุณจะต้องใช้ทรายดินเหนียว จะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ลดความชื้นจากแครอท คุณจะต้องมีน้ำและกล่องหลายกล่องด้วย ทางที่ดีควรเก็บแครอทไว้ในทรายชื้น ควรเจือจางหนึ่งถังด้วยน้ำหนึ่งลิตร จากนั้นคุณต้องใส่ทรายที่ด้านล่างของกล่อง กระจายแครอทด้านบนแล้วปิดไว้ ผักจะถูกวางเป็นชั้น ๆ จนกระทั่งหมด

บางคนฝึกเก็บแครอทไว้ในทรายแห้ง เทลงในชั้นหนาบนชั้นวางในห้องใต้ดินจากนั้นจึงวางรากผักชั้นแรก พวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยทราย จากนั้นก็มีชั้นแครอทวางขวางอยู่ จากนั้นจึงทรายอีกครั้ง ฯลฯ เพื่อเปลี่ยนทิศทางของผัก ความสูงของปิรามิดที่ได้มาต้องไม่เกิน 1 ม. ก่อนใช้งานต้องฆ่าเชื้อทรายก่อนแล้วจึงชุบขวดสเปรย์เป็นระยะ

ในตะไคร่น้ำ

สำหรับวิธีการเก็บรักษานี้ คุณต้องเตรียมผักและวัตถุดิบอย่างเหมาะสม แครอทไม่ได้ถูกล้างและตากแดดให้แห้ง จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน รากผักและตะไคร่น้ำจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ กล่องเหมาะสำหรับสิ่งนี้ มอสมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูด ซึ่งทำให้ภายในกล่องยังคงอยู่ ปริมาณที่ต้องการคาร์บอนไดออกไซด์ ข้อดีอีกอย่างของวัสดุก็คือมันมีน้ำหนักเบามาก

ในชอล์กแห้ง

วิธีนี้มีสองตัวเลือกในการจัดเก็บ แต่ละตัวเลือกให้ผลลัพธ์ที่ดี ชอล์กเป็นแร่ธาตุธรรมชาติที่มีคุณสมบัติเป็นด่าง ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและช่วยให้แครอทคงเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำได้เป็นเวลานาน คำอธิบายของวิธีการจัดเก็บ:

1. ผสมชอล์กผงและทรายเปียก ใน กล่องไม้ไม่มีรูและมีฝาปิดแน่น ให้วางแครอทในแนวตั้ง โรยทรายและชอล์กผสมไว้ด้านบน
2. แครอทที่โรยด้วยชอล์กเก็บไว้อย่างดี สำหรับรากผักทุกๆ 10 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ผง 0.2 กิโลกรัม ผักแต่ละชนิดจะต้องบดให้ละเอียดแล้วจึงใส่ลงในกล่องไม้

ในดินเหนียว

เป็นที่นิยมมากแม้ว่า วิธีการใช้แรงงานเข้มข้นพื้นที่จัดเก็บ ดินเหนียวช่วยปกป้องแครอทได้ดีและป้องกันการงอกและการเหี่ยวแห้ง มีสองตัวเลือกในการจัดเก็บ:

1. การกรอก ต้องเจือจางดินเหนียวครึ่งถังด้วยน้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเมื่อมวลบวมก็ต้องผสมกัน จากนั้นน้ำจะถูกเติมอีกครั้ง พวกเขาทำเช่นนี้เป็นเวลาหลายวันติดต่อกัน ควรคลุมดินเหนียวด้วยชั้นน้ำประมาณ 2-3 ซม. ตามความสม่ำเสมอ องค์ประกอบมีความเหมาะสมเหมือนซาวครีมไม่ข้นขึ้น ด้านล่างของกล่องที่จะเก็บแครอทนั้นถูกคลุมด้วยฟิล์ม ต้องวางผักรากเป็นชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกันแล้วจึงเติมดินเหนียว เมื่อแห้งชั้นที่สองและชั้นถัดไปจะถูกวาง
2. การจิ้ม สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมของดินเหนียวและน้ำเช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้า ต้องจุ่มแครอทที่ไม่ได้ล้างลงไป สารละลายดินเหนียวและตากในที่อากาศถ่ายเทได้ดี จากนั้นนำรากผักมาใส่ในกล่องหรือกล่องกระดาษแข็ง

วีดีโอ

แครอทจะถูกขุดขึ้นมาในขณะที่ใบแรกที่โคนต้นเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง นี่เป็นสัญญาณว่าในอีก 1-2 สัปดาห์จะถึงเวลากำจัดรากผักออกจากสวน โดยปกติการทำความสะอาดจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนกันยายน-ตุลาคม สิ่งสำคัญคือต้องขุดแครอทก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก แม้ว่าแครอทจะทนต่อความเย็นได้ดี แต่ส่วนที่ยื่นออกมาจากพื้นดินอาจเสียหายได้ อุณหภูมิต่ำและจะถูกเก็บไว้แย่ลงมาก

ก่อนเก็บผักจำเป็นต้องทำให้แห้งใต้หลังคาโดยไม่รวมการสัมผัสโดยตรง แสงอาทิตย์- เราตัดยอดออกไม่เช่นนั้นพวกมันจะดึงความชื้นออกจากรากและแครอทก็จะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว ตัดส่วนบนสุดให้เรียบด้วยไม้แขวนเสื้อ หรือตัดด้วยมีดคมๆ ส่วนบน(เม็ดมะยม) 3-5 มม. เพื่อตัดจุดปลูกออกให้หมดและป้องกันการงอกระหว่างการเก็บรักษา

วิธีเก็บแครอท – วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ

เก็บแครอทไว้ที่บ้าน

คุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์บนระเบียง (ชาน) ในตู้เย็นจำนวนเล็กน้อย

• โดยปกติเมื่อเก็บเกี่ยวจะมีการค้นพบผลไม้เล็ก ๆ แตกและน่าเกลียดจำนวนหนึ่ง ต้องล้าง ตากแห้ง ขูดหรือผ่านเครื่องตัดผัก แครอทสับใส่ในถุงพลาสติก อากาศจะถูกปล่อยออกมา และวางถุงไว้ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถม้วนเป็นชุดเล็กๆ (ครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ) ติดฟิล์มและใส่ไว้ในช่องแช่แข็งด้วย
• วิธีอื่นใช้แรงงานน้อยกว่า คุณต้องล้างแครอทให้สะอาดในน้ำสองใบ ตัดส่วนบนและรากออกประมาณ 5-7 มม. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนที่แห้งและไม่มีน้ำออกมา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้จุลินทรีย์ไม่แทรกซึมเข้าไปข้างในแล้วแครอทก็ไม่เริ่มเน่า ใส่แครอทแห้งที่เตรียมไว้ลงไป ถุงพลาสติกปล่อยลมมัดให้แน่น จากนั้นนำกระเป๋าใบนี้ไปวางไว้ในกระเป๋าอีกใบหนึ่ง ดังที่แสดงในวิดีโอนี้ วิธีนี้จะทำให้อากาศไม่เข้าไปข้างใน แครอทจะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน

• ห่อแครอทแต่ละตัวด้วยกระดาษหรือหนังสือพิมพ์เป็นชั้นๆ แล้ววางไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็น ซึ่งจะช่วยเก็บแครอทได้นานกว่ามาก
• การจัดเก็บรากผักบนระเบียง (ชาน) เป็นไปได้หากมีฉนวนเมื่อมีอุณหภูมิ ฤดูหนาวหนาวเย็นไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์องศา คุณสามารถปรับเปลี่ยนกล่องได้เช่นเดียวกับ . ในกล่องโรยแครอทด้วยทรายแห้งขี้เลื่อยหรือแครอทแต่ละอันห่อด้วยกระดาษ กล่องถูกหุ้มด้วยกระดาษ (ผ้า) หลายชั้นและปิดฝาให้แน่น วางกล่องไว้บนระเบียงเพื่อไม่ให้โดนความชื้นและแสงแดด

วิธีเก็บแครอทอย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีเก็บรักษาแครอทอย่างเหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดพื้นที่เก็บข้อมูล – 0 +5ºС เงื่อนไขที่สำคัญการจัดเก็บที่มีคุณภาพคือการมีชั้นใต้ดินที่แห้ง ทุกคนรู้ดีว่าผักเมื่อเก็บไว้ในชั้นใต้ดิน ใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน “หายใจ” จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา แครอทก็ไม่มีข้อยกเว้น เนื้อหาที่เพิ่มขึ้น คาร์บอนไดออกไซด์ในการจัดเก็บนำไปสู่ ความชื้นสูงซึ่งเป็นศัตรูของการเก็บผัก

เพื่อลดความชื้นแม้ในที่แห้งคุณสามารถใส่ถังมะนาวได้ ดูดซับความชื้นได้ดีทำให้ห้องแห้งยิ่งขึ้น นอกจากนี้พื้นที่เก็บผักยังผ่านการฆ่าเชื้ออีกด้วย

มาดูวิธีเก็บแครอทกันดีกว่า

ในถุงพลาสติก

สิ่งสำคัญคือต้องมัดกระเป๋าให้แน่น ไม่จำเป็นต้องมัด การควบแน่นจะเกิดขึ้นในถุงที่มัดแน่น และแครอทสามารถเน่าเร็วขึ้นได้ ขอแนะนำให้วางถุงไว้บนพาเลทไม้ ห่างจากผนังห้องใต้ดิน เนื่องจากยังให้ความเย็นและมีความชื้นสูงอีกด้วย

คงจะดีถ้าคุณโรยแครอทจำนวนเล็กน้อยลงในถุง

ในทราย

แครอทที่เตรียมไว้จะถูกวางในกล่องในชั้นเดียวโรยด้วยทรายแห้งสนแห้งหรือ ขี้เลื่อย,เปลือกหัวหอม. จากนั้นจึงวางแครอทอีกชั้นหนึ่งแล้วโรยด้วยทรายอีกครั้ง ทำได้ตราบใดที่ความสูงของกล่องอนุญาต วิธีนี้ใช้ได้ดีเมื่อชั้นใต้ดินแห้งและอุณหภูมิในนั้นไม่สูงเกิน +5 องศาเซลเซียส มิฉะนั้นทราย (ขี้เลื่อย) จะดูดซับความชื้นและมีส่วนทำให้แครอทเน่าเปื่อย

จุ่มลงในส่วนผสมของดินเหนียว

วิธีนี้ดีมากสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แครอทเก็บไว้อย่างดีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ในการทำเช่นนี้ถังขนาดห้าลิตรจะเต็มไปด้วยดินเหนียวครึ่งหนึ่งและเจือจางด้วยน้ำ คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้น

ใน ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเล็มส่วนบนของแครอทเลย ซึ่งจะทำให้จุ่มรากพืชได้ง่ายขึ้นและมือของคุณจะไม่สกปรก จากนั้นจับแครอทไว้ด้านบน จุ่มลงในส่วนผสมแล้ววางลงบนกระดาษแก้ว หรือดีกว่านั้นโดยพิงไว้ด้านข้าง (กระดาน อิฐ ฯลฯ) วิธีนี้จะทำให้แครอทแห้งเท่าๆ กัน แครอทแห้งใส่ในกล่องผลไม้ กล่องดังกล่าวสะดวกเพราะมีรูและแครอท "หายใจ"

วิธีเก็บรักษานี้คล้ายกับวิธีเก็บแครอทในดิน ดินเหนียวช่วยให้อากาศไหลผ่านได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่งผลให้มีคุณประโยชน์ 2 เท่า:

• ป้องกันปัจจัยภายนอก
• ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งถูกปล่อยออกมาจากพืชรากนั่นเอง

นักพูดชอล์ก

วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้านี้ใช้เฉพาะชอล์กแทนดินเหนียว ชอล์กถูกเจือจางในสัดส่วนที่เท่ากัน: ชอล์กครึ่งถังเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ แครอทจุ่มลงในผงชอล์กแล้วปล่อยให้แห้ง ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว: ชอล์กแตกละเอียดดังนั้นแครอทที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จึงแห้งและวางไว้อย่างระมัดระวังในกล่องเก็บของ ข้อดีของวิธีนี้คือการฆ่าเชื้อพืชราก

• พันธุ์ต้นไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว ดังนั้นเมื่อปลูกพืชหัวให้แยกพันธุ์ตามเวลาที่สุก พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ: Shantane, Moscow Winter, Vitaminnaya, Karotel
• ควรเก็บผลไม้ที่มีรูปทรงกรวยขนาดกลางไว้อย่างดีที่สุด
• ตรวจสอบปริมาณแครอทของคุณเป็นระยะ แม้แต่แครอทที่เน่าเสียเพียงตัวเดียวก็สามารถทำให้เน่าและทำให้ส่วนที่เหลือเน่าเสียได้

เรียนผู้อ่าน! ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมฉัน! ฉันจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับประสบการณ์การปลูกผักวิธีการต่อสู้กับโรคพืชและแมลงศัตรูพืช ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเราจะสื่อสารกับคุณเป็นเวลานานในบล็อกจะมีอีกมากมาย บทความที่น่าสนใจ- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พลาด สมัครรับข่าวสารจากบล็อก

ขอให้เก็บเกี่ยวได้ดี! Taisiya Filippova อยู่กับคุณ

ร้านค้าและตลาดมีแครอทมากที่สุดตลอดทั้งปี พันธุ์ที่แตกต่างกันเติบโตในทุกมุมโลก แต่ฉันอยากได้ของตัวเอง - หวานกรอบเป็นธรรมชาติ (ไร้สารเคมีทุกชนิด) พร้อมกลิ่นผักที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถกินได้ถ้าคุณปลูกมันเอง แต่แครอทเป็นผักชนิดหนึ่งที่เก็บไม่ดี สูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว แห้ง และบ่อยครั้งที่แครอทเน่าเสียในช่วงกลางฤดูหนาว วิธีเก็บรักษาแครอท? อะไรคือสาเหตุของการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษา? คุณจะขยายพื้นที่เก็บข้อมูลได้อย่างไร? นี่คือสิ่งที่สิ่งพิมพ์ของเราเกี่ยวกับ

วิธีเก็บแครอทอย่างถูกต้อง?

จะยืดอายุการเก็บแครอทได้อย่างไร?

หากต้องการขยายกำหนดเวลา คุณต้อง:

• ปลูกแครอทเฉพาะโซนเท่านั้น
• ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านเทคโนโลยีการเกษตรทั้งหมด (การปลูกพืชหมุนเวียน ระยะเวลาการหว่าน การรดน้ำ การใส่ปุ๋ย การป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช)
• ห้ามใช้สำหรับการจัดเก็บ พันธุ์ปลายแครอท หลังไม่มีเวลาทำให้สุกและสะสมน้ำตาลและเส้นใยเพียงพอ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้ในภูมิภาคที่มีช่วงเวลาอบอุ่นสั้น ขนาดกลางจะถูกเก็บไว้ดีกว่า พันธุ์กลางถึงปลาย เงื่อนไขที่แตกต่างกันการเจริญเติบโต

เมื่อเก็บแครอทจำเป็นต้องเตรียมการจัดเก็บและภาชนะอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ

ข้อกำหนดสำหรับสภาวะการเก็บรักษารากแครอท

ทางเลือกเป็นสิ่งสำคัญมาก วิธีการที่เหมาะสมการจัดเก็บและการเตรียมพื้นที่จัดเก็บ

แครอทสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่มีอุปกรณ์พิเศษ หลุมผักในอพาร์ทเมนต์บนระเบียงและระเบียงฉนวนในสถานที่อื่น ๆ ที่มีอุปกรณ์ครบครัน ไม่ว่าจะจัดเก็บด้วยวิธีใดก็ตาม จะต้องเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• อุณหภูมิอากาศภายใน +1…+2°С
• ความชื้นในอากาศ 85...90%

อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดคือ 0…+1°C ที่อุณหภูมิดังกล่าว ความชื้นในการจัดเก็บสามารถเพิ่มได้ถึง 90...95% ไม่สามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ -1°C หรือต่ำกว่าได้ เนื่องจากเนื้อเยื่อของพืชรากแข็งและเริ่มเน่าและขึ้นรา และที่สูงกว่า +2°C รากก็จะงอกออกมาคล้ายเส้นด้ายและได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากโรคเชื้อรา

วิธีการจัดเก็บ

แครอทจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดและยาวที่สุดในแม่น้ำที่แห้งและร่อนทราย เพื่อฆ่าเชื้อจากเชื้อราและการติดเชื้ออื่น ๆ จะต้องผ่านการเผาหรือให้ความร้อนที่ อุณหภูมิสูง(พืชรากมีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อยในทรายเปียก) ชาวสวนบางคนแนะนำว่าอย่ารับประทาน ทรายแม่น้ำแต่ดินร่วนแต่ฆ่าเชื้อได้ยากกว่า

นอกจากทราย ขี้เลื่อยสนแห้ง เปลือกหัวหอมแล้ว ขี้เถ้าไม้, ชอล์ก แครอทจะถูกบดด้วยขี้เถ้าและชอล์กเท่านั้นเพื่อฆ่าเชื้อและป้องกันการแพร่กระจายของโรคเน่า สะดวกที่สุดในการเก็บแครอทไว้ในภาชนะอ่อน

มาดูวิธีเก็บแครอทโดยละเอียดกันดีกว่า

ผักรากสามารถเก็บไว้ในกองทรายได้โดยตรง (ไม่มีก้อนกรวด) ที่ พื้นที่จำกัด,จัดสรรให้ ที่เก็บของในฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ผักแครอทควรเก็บไว้ในกล่องดีที่สุด ภาชนะถูกเลือกสำหรับน้ำหนักแครอท 10-25 กก. ภาชนะไม้ฆ่าเชื้อด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือฟอกขาวด้วยมะนาวสด ตากแครอทให้แห้งแล้ววางเพื่อไม่ให้รากผักสัมผัสกัน แครอทแต่ละแถวโรยด้วยทรายที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ชาวสวนบางคนถึงกับเตรียมทรายไว้ล่วงหน้าในอัตราน้ำ 1 ลิตรต่อทรายหนึ่งถังแล้วผสมให้เข้ากัน

การเก็บแครอทไว้ในไส้อื่นๆ

แทนที่จะใช้ทรายคุณสามารถใช้ฟิลเลอร์ที่ทำจากขี้เลื่อยสนแห้งหรือแห้งได้ เปลือกหัวหอม- วิธีการเตรียมภาชนะและสภาวะการเก็บรักษาจะเหมือนกับวิธีบรรจุทราย ขี้เลื่อยสนและเปลือกหัวหอมมีสารไฟตอนไซด์ ซึ่งป้องกันการเน่าเปื่อยและการงอกของพืชรากก่อนวัยอันควร

การใช้มอสสแฟกนัมเพื่อเก็บแครอท

ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้ จะดีกว่าที่จะไม่ล้างแครอท แต่เพียงตากให้แห้งเล็กน้อยในที่ร่มบางส่วน (ไม่ใช่กลางแดด) ผักรากที่อุ่นควรทำให้เย็นลงแล้วจึงใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้เท่านั้น โดยสลับแถวของแครอทกับมอสสแฟกนัมแห้ง มอสมีคุณสมบัติป้องกันการเน่าเสียและยึดเกาะได้ง่าย ปริมาณที่ต้องการคาร์บอนไดออกไซด์. จำนำเพื่อการจัดเก็บ แครอทเพื่อสุขภาพแทบไม่มีของเสียเลย ตะไคร่น้ำน้ำหนักเบาไม่ทำให้กล่องที่มีรากผัก เช่น ทรายหรือขี้เลื่อยมีน้ำหนัก

จุ่มแครอทลงในส่วนผสมของดินเหนียว

หากไม่มีเปลือกทราย ขี้เลื่อย หรือหัวหอม คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้ ก่อนที่จะเก็บแครอท แครอทจะถูกจุ่มลงในดินเหนียวบด (สารแขวนลอยครีมที่เป็นน้ำ) ตากให้แห้งแล้วย้ายไปยังภาชนะที่ฆ่าเชื้อ ดินเหนียวจะต้องสะอาดโดยไม่มีดินรากวัชพืช ฯลฯ ปนเปื้อน คุณไม่สามารถจุ่มพืชรากทุกชนิด แต่จุ่มกล่องหรือตะกร้าทั้งหมดลงในสารแขวนลอยดินเหนียวทันที

หลังจากระบายส่วนผสมส่วนเกินออกแล้ว ภาชนะจะถูกวางบนชั้นวางหรือขาตั้งต่ำแล้วตากให้แห้งเป็นเวลา 1-2 วันโดยมีการระบายอากาศเพิ่มขึ้น (เพื่อให้ส่วนผสมแห้งเร็วขึ้นบนรากผักและผนังของภาชนะ) ด้วยวิธีนี้พืชรากจะได้รับการปกป้องจากการเหี่ยวเฉาและเน่าเปื่อย

เมื่อเตรียมส่วนผสมสามารถแทนที่ดินเหนียวด้วยชอล์กได้ บางครั้งผักรากแปรรูปยังโรยด้วยขี้เลื่อยเพิ่มเติม - โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้นสน ไฟตอนไซด์ของพวกมันฆ่าเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคและหยุดกระบวนการเน่าเปื่อย

การเก็บแครอทไว้ในถุง

ถุงพลาสติก

บ่อยครั้งที่ชาวสวนชอบเก็บแครอทไว้ในถุงพลาสติกหรือถุงน้ำตาลที่มีความจุ 5 ถึง 20 กิโลกรัม ถุงแครอทวางเรียงกันแน่นเป็นแถวบนชั้นวางและเปิดทิ้งไว้ พืชรากได้รับออกซิเจนเพียงพอและคาร์บอนไดออกไซด์สะสมน้อย เมื่อผูกคอถุง ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์อาจเพิ่มขึ้นเป็น 15% หรือมากกว่า ในสภาวะเช่นนี้แครอทจะเน่าเร็วขึ้น (ภายใน 1.5-2 สัปดาห์)

ในถุงพลาสติกที่ผนังด้านในด้วย ความชื้นสูงความชื้นปรากฏขึ้นในอากาศ หากความชื้นลดลง น้ำค้างก็จะหายไป ความชื้นตามธรรมชาติข้างในเปิดอยู่ ถุงพลาสติกด้วยพืชรากมีตั้งแต่ 94-96% เงื่อนไขดังกล่าวเหมาะสมที่สุด แครอทไม่เหี่ยวเฉาและเก็บไว้ได้ค่อนข้างดี การสูญเสียไม่เกิน 2% ของมวลพืชที่ปลูก

กระสอบน้ำตาล

ถุงเหล่านี้มักจะมีซับในโพลีเอทิลีนอยู่ด้านใน ซึ่งทำให้ความชื้นสะสมและทำให้ผักเน่า ดังนั้น ก่อนที่จะใส่แครอทลงไป จะต้องทำการกรีดเล็กๆ หลายๆ ครั้ง (โดยจำเป็นอยู่ที่ส่วนล่างของถุง) เพื่อให้มีการแลกเปลี่ยนอากาศที่ดีขึ้น และลดความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ และคอจะมัดหลวมๆ หรือเปิดทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งด้วยซ้ำ พืชรากโรยด้วยขี้เถ้าหรือชอล์ก (ราวกับว่าผสมเกสรก่อนวาง) การดูแลที่เหลือเมื่อเก็บแครอทจะเหมือนกับในถุงพลาสติก

แครอทบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

การเตรียมแครอทเพื่อการจัดเก็บ

ไม่สามารถเก็บแครอทได้ทุกชนิด พันธุ์ที่ยังไม่สุกในช่วงระหว่างการเก็บรักษาจะมีรสจืด หยาบ และสูญเสียความชุ่มฉ่ำ พันธุ์ต้นต่างกันที่เนื้อที่นุ่มเกินไป หากมีการละเมิดข้อกำหนดด้านอุณหภูมิและความชื้นในอากาศในการจัดเก็บเพียงเล็กน้อยพวกเขาก็จะเริ่มปั้นเน่าและแตกหน่อ

สำหรับการเก็บรักษา วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกแครอทพันธุ์ต่างๆ ที่มีระยะสุกปานกลาง (เก็บเกี่ยวได้ในวันที่ 100-110) การเริ่มเก็บเกี่ยวสามารถกำหนดได้จากสภาพของยอด หากใบล่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวพืชหัว

ในสภาพอากาศแห้ง 7 วันก่อนเก็บเกี่ยว ให้รดน้ำแปลงแครอทในปริมาณมาก หากคาดว่าจะมีฝนตกเป็นเวลานาน คุณต้องเก็บเกี่ยวพืชผลก่อนที่จะเริ่ม ในสภาพอากาศที่มีเมฆมากและชื้น พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกทำให้แห้งภายใต้ร่มเงาที่มีการระบายอากาศหรือลมที่ดี

คุณต้องระมัดระวังอย่างมากเมื่อขุดหรือดึงแครอทออกจากพื้นดิน พยายามอย่าทำให้พืชรากเสียหาย เมื่อเก็บเกี่ยวพืชราก พวกเขาพยายามสลัดดินโดยไม่เกิดความเสียหายทางกล (จากการชนกัน รอยขีดข่วนจากส้อม ยอดฉีกขาด ฯลฯ) เป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดดินที่ติดอยู่อย่างระมัดระวังด้วยถุงมือนุ่ม ๆ

รากแครอทที่เก็บเกี่ยวไม่จำเป็นต้องล้างดินให้หมด ไม่แนะนำให้ล้าง การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวการสัมผัสกับอากาศโดยที่ยอดไม่ได้เจียระไนจะทำให้เกิดการเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็วและเข้าไปได้ ช่วงฤดูหนาว- ต่อโรคต่างๆ

ควรตัดยอดในวันที่เก็บเกี่ยวแครอทหรือวันถัดไปจะดีกว่า เมื่อตัดยอดจะเหลือหางไม่เกิน 1 ซม. การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าพืชรากที่มีสุขภาพดีอย่างยิ่งโดยที่ยอดถูกตัดออกพร้อมกับไหล่ (ด้านบนคือ 1-2 มม. ซึ่งเรียกว่าเส้นของ ตาหลับ) และหางส่วนล่างจะถูกเก็บไว้ดีกว่า (ป่วยน้อย ไม่เหี่ยว ไม่งอก) อย่างไรก็ตาม จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดในการจัดเก็บด้วย

ทันทีหลังจากตัดยอด แครอทจะถูกเอาออกใต้หลังคา ระบายอากาศ หรือ (ถ้าจำเป็น) แห้งและคัดแยก การเก็บผลไม้แห้งเป็นสิ่งสำคัญมาก ของที่เปียกและแห้งไม่ดีจะเริ่มขึ้นราอย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษาและเน่า

เมื่อทำการคัดแยกจะมีการเลือกพืชรากขนาดใหญ่ที่มีสุขภาพดีและไม่เสียหายสำหรับการจัดเก็บ พืชรากที่เลือกสำหรับการจัดเก็บจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 4-6 วัน ห้องมืดที่อุณหภูมิอากาศ +10…+12°С แครอทที่ถูกทำให้เย็นที่อุณหภูมิเหล่านี้จะถูกเก็บไว้โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น หรือใช้วิธีที่ผ่านการทดสอบมาอย่างดีและไม่เหมือนใครของคุณเอง