วิธีที่รวดเร็วในการดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันที

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่แตงกวาเค็มกรอบ ๆ ครอบครองสถานที่พิเศษบนโต๊ะของเราเนื่องจากมีคุณค่าสำหรับรสชาติและยังคงรักษากลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของแตงกวาสด แน่นอนว่ามีสูตรการทำอาหารมากมาย และเมื่อเร็ว ๆ นี้ แม่บ้านก็ได้แบ่งปันเคล็ดลับในการหมักเกลืออย่างรวดเร็วที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมชนิดนี้

สำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและชาวสวนจำนวนมาก เวลาที่แตงกวาสดจะสุกคือในเดือนมิถุนายน จากนั้นพวกเขาก็เริ่มบริโภคสดในสลัดหั่นเป็นชิ้น ๆ และแน่นอนพวกเขาก็เริ่มดอง และถึงแม้ว่าพวกเขาจะเตรียมการอย่างเรียบง่าย แต่ฉันก็บอกได้เลยว่าโดยส่วนใหญ่แล้ว นี่คือศิลปะทั้งหมด บางคนชอบแตงกวารสเผ็ด ในขณะที่บางคนไม่ชอบเครื่องเทศเยอะๆ

วันนี้เราจะมาดูสูตรแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยที่บ้าน วิธีปรุงร้อนและเย็นในกระทะหรือถุง มาเริ่มกันเลย!

โดยหลักการแล้วทุกอย่างคำนวณได้ง่ายมาก ตามกฎแล้วเราต้องใช้เกลือสินเธาว์หยาบหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร แม้ว่าคุณจะต้องคำนึงถึงความชอบของคุณเองด้วย เช่น ถ้าคุณชอบแตงกวาที่ไม่เค็มมาก ในกรณีนี้ 1/2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

และอะไรอีกที่สำคัญมาก! ไม่ควรลืมว่าแตงกวาที่ยังไม่ได้รับประทานและอยู่ในน้ำเกลือก็ยังคงเค็มต่อไป และด้วยเหตุนี้ ทุกๆ วัน แม้ว่าเราจะคำนวณเกลือตามมาตรฐานต่อน้ำ 1 ลิตร แตงกวาก็จะเกลือออกมาและมีรสเค็มมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในปริมาณมาก แต่ควรเตรียมผักสดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยทุกวัน

สูตรสำหรับปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียมและผักชีลาวพร้อมร่ม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ล้างแตงกวาในน้ำเย็น จากนั้นเราก็ตัดหางทั้งสองข้างออกแล้วนำไปแช่น้ำประมาณสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถตัดเป็นรูปกากบาทในแต่ละด้านเพื่อให้ผักเค็มเร็วขึ้น

ตอนนี้เราเตรียมน้ำเกลือและด้วยเหตุนี้คุณต้องผสมน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู เราใช้น้ำให้พอท่วมแตงกวาทั้งหมด สัดส่วนคือ 1 ลิตร เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำเกลือ หากคุณเทร้อนแตงกวาจะพร้อมหลังจากนั้น แต่ถ้าคุณใช้น้ำเกลือเย็นคุณจะต้องรอสามวัน ดังนั้น ในกรณีนี้ เราเลือกตัวเลือกแรกที่รวดเร็ว

วางจานไว้ด้านบนแล้วกดทับด้านบน ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยก็พร้อม กินเพื่อสุขภาพของคุณ

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมน้ำตาลในถุง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หากต้องการทำให้แตงกวากรอบ ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นสับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด

จากนั้นเราก็นำแตงกวาออกจากน้ำ ตัดปลายออก แล้วใส่ลงในถุง เพิ่มเกลือและน้ำตาลและกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

ตอนนี้เอาถุงแล้วเขย่าเพื่อให้เนื้อหาทั้งหมดเข้ากันดี ปล่อยลมออกจากถุงให้มากที่สุดแล้วมัดให้แน่น เพื่อความปลอดภัย ฉันใช้กระเป๋าสองใบเพราะมันบางมาก

จากนั้นเราก็นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยห้าชั่วโมง สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือนำมันออกมาหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง เขย่าให้เข้ากันแล้วใส่กลับเข้าไปใหม่จนกว่าจะหมดเวลาที่ต้องการ แล้วเราก็เอามันออกมากินแก้มทั้งสองข้างซะ!

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 0.5 ชิ้น
• ใบมะรุม - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 7-10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ที่ด้านล่างของกระทะเราวางมะรุมที่ล้างแล้วและใบผักชีลาว, กระเทียมสับครึ่งหนึ่ง, เพื่อความเผ็ดและกลิ่นหอม, เราเติมพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งแล้ววางแตงกวาที่ตัดหางออกทั้งสองด้าน

ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน กระเทียมสับ แล้วปิดด้วยผักชีลาวและใบมะรุม

ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำเกลือและสำหรับสิ่งนี้เราต้องการน้ำเดือดหนึ่งลิตรซึ่งเราเจือจางเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เทของเหลวที่ได้ลงบนแตงกวาแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นเราก็เสิร์ฟพวกเขาไปที่โต๊ะ

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยสำหรับขวด 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาก่อนเติมขวด
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 1 พวง
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือที่ไม่ใช่ทะเลหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำเดือด

วิธีทำอาหาร:

โถไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพียงล้างให้สะอาดแล้วใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งลงไปที่ก้นขวด

และด้านบนเราใส่แตงกวาล้างให้สะอาดในน้ำแล้วคุณสามารถใส่ร่มผักชีฝรั่งลงไปได้ เพิ่มเกลือสินเธาว์ จากนั้นเติมน้ำเดือดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

จากนั้นเราก็นำขวดไปที่ฝาแล้วบิดอย่างระมัดระวังไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้เกลือทั้งหมดละลาย ทิ้งขวดไว้จนเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แตงกวาเย็นลงเล็กน้อย นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• รากมะรุม - 3 ชิ้น
• ใบมะรุม - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นให้นำออกมาเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็วางพวกมันเป็นชั้น ๆ : ชั้นแรกของเครื่องเทศและชั้นของแตงกวาและตามลำดับจนถึงที่สุดโดยที่เราวางใบมะรุมไว้บนแตงกวา

ตอนนี้เราทำน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ละลายเกลือในน้ำร้อน ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้

วางจานไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยแรงกด เราวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวันแล้วจึงนำออกมารับประทาน

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

น่ากิน!!!

แตงกวากำลังสุกในเรือนกระจกที่เดชาของเรา เติมถาดผักในตลาดและชั้นวางของในร้านค้า สดเขียวและกรอบคุณอยากกินแบบนั้นทันทีและเตรียมสลัดแล้วเราก็ลงไปเตรียมของสำหรับฤดูหนาว เราใส่เกลือและดองแตงกวาเพื่อรับประทานภายในไม่กี่เดือน แต่ตอนนี้ฉันอยากกินผักดองหอมๆ จะทำอย่างไร? และคุณจำเป็นต้องค้นหาสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่ปรุงอย่างรวดเร็วและผ่านการพิสูจน์แล้วอย่างเร่งด่วน ภายในไม่กี่ชั่วโมงหรือไม่กี่นาทีคุณก็จะได้แตงกวาดองเค็มกรอบอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงเร็วมากและนี่ไม่ใช่วิธีเก็บรักษาอย่างแน่นอนเนื่องจากไม่รับประกันการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เชื่อถือได้ นี่เป็นวิธีเตรียมของว่างจานด่วนที่คุณวางแผนจะกินมากที่สุดในวันถัดไปหรือสองวัน ฉันดองแตงกวาจำนวนเล็กน้อย - เช่นกระทะ - และในตอนเย็นฉันก็กินมันในมื้อเย็น หรือฉันจะเอามันไปปิกนิกบาร์บีคิวกับฉัน

นี่เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมของว่างระหว่างทาง หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับการดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง ลองนึกภาพว่าคุณเตรียมแตงกวาแล้วบรรจุถุงลงในตะกร้าปิกนิกแล้วจากไป เมื่อมาถึงธรรมชาติหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณก็ทานอาหารได้แล้ว นี่คือสิ่งที่ฉันหมายถึงโดยความเร็วและความสะดวกสบาย

หากคุณขับรถออกไปชมธรรมชาติ โดยทั่วไปนี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะ แม้ว่าคุณจะนำกระทะหรือขวดโหลติดตัวไปด้วย มันจะถูกเขย่าบนถนนด้วยเพื่อให้เกลือมีความเท่าเทียมมากขึ้น

แต่พอเนื้อเพลงฉันขอบอกคุณไม่ใช่แค่สูตรเดียวสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่มีหลายสูตรด้วย

สูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบอย่างรวดเร็วพร้อมรูปถ่าย

สำหรับฉันสูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้เรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน นี่คือสิ่งที่ทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิกอร่อยและกรอบมาก สมุนไพรและกระเทียมสดจะทำให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติและจะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดองหรือดองที่เราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการดองคุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ที่จะบรรจุแตงกวาและน้ำดองทั้งหมดได้ทันที เนื่องจากแตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้น โปรดทราบว่าภาชนะนี้จะใส่ได้จนกว่าคุณจะรับประทานแตงกวาเป็นมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือที่โต๊ะในวันหยุด

คุณสามารถใช้ชามขนาดใหญ่ กระทะ หรือแม้แต่ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดก็ได้

• แตงกวาสด - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบโหระพา - 1-2 ใบตามต้องการ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมตามสูตรทั้งหมด ล้างแตงกวาให้สะอาดและเล็มปลาย หากแตงกวาถูกเก็บมาสดๆ และยังแข็งและยืดหยุ่นอยู่ คุณก็สามารถดองได้ทันที หากพวกเขานอนเล่นมาระยะหนึ่งแล้วซื้อในร้านและเหี่ยวเฉาเล็กน้อยให้เก็บไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย ผักชี และใบกระวาน วางน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน

นี่จะเป็นน้ำดองร้อนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

3. สับหรือฉีกกรีนทั้งหมดด้วยมือ ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ต้องฉีกอย่างน้อยครึ่งหนึ่งซึ่งจะช่วยให้พวกเขาได้รับน้ำผลไม้และรสชาติของแตงกวามากขึ้น จากนั้นเลเยอร์ผักและแตงกวา ด้านล่างควรมีเบาะผักใบเขียวและกระเทียม จากนั้นมีแตงกวา กระเทียม และผักใบอื่นๆ อยู่ด้านบน หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวหรือบดแต่ละกลีบด้วยมีดก็ได้

4. ทำให้น้ำดองเย็นลงประมาณ 80 องศา วิธีนี้จะช่วยรักษาสีเขียวของแตงกวาไว้ หากคุณเทน้ำเดือดลงบนพวกมัน พวกมันจะสุกและมีสีน้ำตาลเหมือนแตงกวาดองในขวด

เทน้ำดองลงบนแตงกวาจนจมลงไปในของเหลวจนหมด ในการทำเช่นนี้สะดวกในการใช้จานรองหรือจานซึ่งวางบนแตงกวาลงในภาชนะดองโดยตรง จานนี้จะป้องกันไม่ให้แตงกวาลอยซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับพวกเขา

5. ปิดฝาภาชนะด้วยแตงกวาด้วยฝาปิดหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง

สูตรแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยนี้ดีเพราะคุณสามารถหยุดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้ทันทีเมื่อคุณพิจารณาว่าแตงกวามีรสเค็มเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ ยิ่งนั่งแช่น้ำเกลือนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสเค็มและเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

แต่พยายามอย่าปล่อยทิ้งไว้เกินหนึ่งวัน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมที่มีสารกันบูดร้ายแรง แตงกวาดังกล่าวจึงไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยิ่งพวกเขานอนนานเท่าไรแตงกวาก็จะยิ่งมีความกรอบน้อยลงเท่านั้นพวกมันก็จะนิ่มลงและอิ่มตัวด้วยน้ำ

ทางที่ดีควรเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้เพียงพอสำหรับรับประทานในมื้อเดียวหรือสองมื้อหรืองานฉลองครอบครัวใหญ่

สูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงมัสตาร์ด

สำหรับบางคน นี่เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับแตงกวาดองเกลือเล็กน้อย เพราะทุกคนคุ้นเคยกับการดองโดยใช้แค่เกลือและเครื่องเทศ หรืออย่างน้อยก็เติมน้ำตาล แต่ฉันได้เรียนรู้จากประสบการณ์ของตัวเองว่าสูตรอาหารแปลกๆ มักจะน่าลอง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดจะนุ่มและเผ็ดมากและไม่ร้อนเลย อย่าลืมลองทำอาหารสักครั้ง กระเป๋าใบเล็กสำหรับตั้งโต๊ะหรือเป็นของว่างในวันหยุด ผู้ชายเชื่อฉันเถอะว่าจะต้องประทับใจกับความอร่อยนี้

ในการเตรียมแตงกวาเหล่านี้คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงและถุงหนึ่งใบ คุณสามารถใช้ถุงซิปล็อคที่ปิดผนึกแน่นหรือใช้ถุงอาหารที่ทนทานก็ได้ เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถใส่ถุงไว้ในถุงเพื่อไม่ให้น้ำเกลือที่ปล่อยออกมาได้ไม่รั่วไหล

สูตรการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้ถือเป็นวิธีแห้งเพราะเราจะไม่ทำน้ำเกลือเหลว เราใช้เฉพาะแตงกวาและเครื่องเทศเท่านั้น น้ำคั้นทั้งหมดจะมาจากผัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีตุ่ม)

การตระเตรียม:

1. เตรียมเครื่องเทศ ล้างแตงกวาและผักชีลาวให้สะอาด

2. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ลงในถุง โปรดทราบว่าแตงกวาทั้งหมดควรมีขนาดใกล้เคียงกัน มิฉะนั้นจะมีเกลือต่างกันและจะมีรสชาติแตกต่างกัน

3. สับกระเทียมหรือตะแกรงให้ละเอียด เพิ่มแตงกวา

4. ผสมเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดในถ้วยแยกกัน จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในถุงที่มีแตงกวา

5. ใส่ผักชีฝรั่งลงในถุง สามารถทำได้ทั้งหมดหรือฉีกเป็นกิ่งใหญ่ด้วยมือก็ได้ เราต้องการผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ดังนั้นมันไม่สำคัญว่าจะหั่นแบบไหน ขนาดของกิ่งก้านมีบทบาทต่อการบริโภค ถ้าคุณชอบทานกับผักชีลาวด้วยกัน ให้หั่นให้เล็กลง ผักชีลาวจะติดแตงกวาและเข้ากับอาหารเรียกน้ำย่อยได้เกือบเหมือนสลัด

6. รูดหรือมัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน จำเป็นต้องคลุมแตงกวาด้วยเครื่องเทศทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงแตงกวาก็จะพร้อม

หากรออีกสักหน่อยแตงกวาก็จะเค็มมากขึ้น

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้เหมาะสำหรับการปิกนิก สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมแตงกวาแล้วนำไปดองระหว่างทางไปเดชาหรือพื้นที่ปิกนิก กำหนดเวลาการเดินทางและแตงกวาดองเพื่อให้เมื่อทุกคนนั่งที่โต๊ะทุกอย่างก็พร้อม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! หากคุณไม่มีตู้เย็นแบบพกพาสำหรับปิกนิก คุณสามารถซื้อกระเป๋าเก็บความเย็นได้ ช่วยรักษาอุณหภูมิของอาหารทั้งร้อนและเย็นได้ดี หากคุณใส่บรรจุภัณฑ์สุญญากาศ (เช่น ถุงแบบใช้แล้วทิ้ง) พร้อมด้วยน้ำแข็งพร้อมกับอาหาร คุณจะได้ตู้เย็นขนาดเล็ก คุณยังสามารถเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่นั่นได้

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในเวลา 15 นาที

จะทำอย่างไรถ้าผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้านแล้ว? จะเป็นอย่างไรถ้าคุณต้องการแตงกวาเค็มเล็กน้อยตอนกลางดึก? ฉันจำวันที่มีความสุขของการตั้งครรภ์ได้ทันที

แต่สถานการณ์ทั้งหมดนี้จะไม่เป็นปัญหาหากคุณรู้วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยภายใน 15 นาที มืออันว่องไวและไม่หลอกลวง แขกนั่งอยู่บนโซฟาแล้ว และบางทีอาจมีของอร่อยสักขวดกำลังเย็นอยู่ วิ่งไปที่ห้องครัวแล้วเตรียมทุกอย่างให้พร้อม!

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เป็นการยากที่จะคิดสูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

1. นำแตงกวาขนาดใดก็ได้มาล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม ไม่หนาเกินไป: ตั้งแต่ 2 ถึง 5 มม.

2. วางไว้ในขวดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด กระเป๋าใบเล็กก็ใช้ได้เช่นกัน

3. สับผักชีลาวและกระเทียมอย่างประณีต (คุณสามารถกดกระเทียมหรือขูดก็ได้) เทลงในขวดโหลที่มีแตงกวา โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดเล็กน้อย เช่น ยี่หร่า ผักชี และอื่นๆ ที่คุณชอบ เครื่องเทศเหล่านี้จะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

จากนั้นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน

วางขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถนำออกมาลองดูได้ แตงกวาจะออกมาชุ่มฉ่ำสีเขียวและกรอบ พวกเขาจะสับแล้วและดูเหมือนสลัดด้วยซ้ำ เพียงแค่เอาไปกินและปฏิบัติต่อแขกของคุณ

คุณสามารถสร้างสรรค์ได้ด้วยการเติมผักอื่นๆ แล้วคุณจะได้สลัดจริงๆ อย่ากลัวที่จะทดลอง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ - สูตรการทำอาหารในขวดขนาด 3 ลิตร

หลายคนอาจจำได้ว่าตั้งแต่วัยเด็กว่าคุณยายหรือแม่ของพวกเขาจะเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยขวดใหญ่ขนาด 3 ลิตรแล้วใส่ในตู้เย็นได้อย่างไร วิธีที่ทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นและนำแตงกวากรอบที่ยังค่อนข้างเขียวและเค็มเล็กน้อยออกมา

ฉันยังมีความทรงจำนี้อยู่ นี่เป็นอาหารอันโอชะในวัยเด็กของเรา ตอนนั้นมีอาหารไม่มากนักและอาหารที่ปรุงด้วยมือเองก็เป็นที่ชื่นชมอย่างมาก สิ่งนี้เห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่ไม่มีสวนเป็นของตัวเอง

แน่นอนฉันจำสูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่ได้ แต่ฉันพบและใช้สูตรที่คล้ายกันมากในครัวของฉัน นี่คือสูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในขวดแก้วขนาดใหญ่

ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อขวดขนาด 3 ลิตรดีๆ ได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โดยเฉพาะในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

ฉันอยากจะเตือนคุณทันที สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวดขนาดสามลิตรไม่ทนต่อความยุ่งยาก แตงกวาจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวันในการเตรียม ประเด็นก็คือเราจะปรุงพวกมันด้วยน้ำเกลือร้อนและปริมาณมากในคราวเดียว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แตงกวา - วัดจำนวนแตงกวาในขวดที่คุณวางแผนจะดอง
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวง
• กระเทียมสด - 2-3 กลีบ
• เกลือหินหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามชอบ (พริกไทยดำ ออลสไปซ์ เมล็ดผักชี ฯลฯ เล็กน้อย)

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาสดขนาดเล็กด้วยสิวให้สะอาด ตัด “ก้น” ที่ปลายทั้งสองข้างออก ทางที่ดีควรแช่แตงกวาที่ซื้อจากร้านค้าหรือแตงกวาที่เก็บมานานจากสวนไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ซึ่งจะทำให้พวกมันแข็งและกรอบ

2. ล้างโถดองให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เนื่องจากขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (ควรมีที่ว่างไว้ล่วงหน้า)

3. ล้างผักทั้งหมด วางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของขวด แล้วใส่กระเทียมสับลงไปที่นั่น

4. วางแตงกวาหนึ่งชั้นปิดก้นขวด เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงไปด้านบน จากนั้นแตงกวาอีกครั้ง ทำเช่นนี้สลับกันเป็นชั้นๆ จนกระทั่งเต็มขวด

5. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่คุณเลือก ต้มน้ำในกระทะ

6. เทน้ำเกลือที่ร้อนแต่ไม่เดือด ใส่แตงกวาลงไปจนสุดขวด

7. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่อพิจารณาจากขนาดของขวดโหล อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง

8.เมื่อขวดเย็นแล้วให้นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้วันรุ่งขึ้น แตงกวาจะพร้อมหนึ่งวันหลังจากเติมน้ำเกลือลงในขวด

แตงกวาดองเค็มเบา ๆ ด้วยน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว

แต่ตามสูตรนี้มีการเตรียมแตงกวาที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ จุดเด่นของวิธีนี้คือใช้น้ำส้มสายชูในการดองด้วย ด้วยเหตุนี้แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจึงกลายเป็นเหมือนแตงกวาดอง คุณชอบแตงกวาดองเล็กน้อยอย่างไร? ฉันคิดว่ามันน่าสนใจและฉันก็ทำสิ่งเหล่านี้ที่บ้าน

บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในการค้นพบการทำอาหารที่น่าสนใจในฤดูร้อนนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำแตงกวาเหล่านี้ สูตรนี้ง่ายมากและไม่ใช้สิ่งที่ไม่มีในครัวของแม่บ้านหรือเจ้าของ

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน เราทำการทดลองมากมาย รู้สึกประหลาดใจและสนุกสนานในกระบวนการนี้ เราไปปิกนิกไปที่เดชาและกินแตงกวาดองเล็กน้อยเป็นมื้อเย็น

ฉันขอให้คุณอร่อยและประสบความสำเร็จในการดองแตงกวา!

นานมาแล้ว คุณปู่ ปู่ทวด ปู่ย่าตายาย และคุณย่าทวดของเราเก็บผลผลิตไว้โดยการบรรจุกระป๋องหรือดอง
ตั้งแต่นั้นมาก็มีแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณจะคุ้นเคยกับสถานการณ์ที่มีการเก็บเกี่ยวจำนวนมากและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน เช่นเคย วิธีการดอง บรรจุกระป๋อง หรือเพียงแค่แช่แข็งก็เข้ามาช่วยเรา แตงกวากรอบรสเค็มเล็กน้อยก็ช่วยเราได้เสมอมา พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสลาฟมาโดยตลอด แต่บางครั้งก็หมักเกลือนานเกินไป เช่น สามหรือสี่วัน เราต้องการลองโดยเร็วที่สุด หรือทานมันฝรั่งและแตงกวาดองเป็นมื้อเย็นกับครอบครัว แล้วคุณล่ะ? ฉันจะให้สูตรบางอย่างแก่คุณ หนึ่งในนั้นก็อยู่ในเว็บไซต์ของเราด้วย - แตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ 1 แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยสูตรด่วน

• แตงกวา - กิโลกรัม
• กระเทียม - หัวเดียว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบลูกเกด - 9-15 ใบ
• พริกไทย (ดำ)

• ที่ 2 เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำแร่ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:
หั่นแตงกวาไว้ล่วงหน้าด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง วางใบลูกเกด 3-5 ใบ, ผักชีลาว 1 ใน 3, กระเทียม 2-3 กลีบ และพริกไทยดำเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงในกระทะ คลุมด้วยใบลูกเกด 3-5 ใบ, กระเทียม 2-3 กลีบ, พริกไทยดำสองสามเม็ดและผักชีฝรั่งที่เหลือครึ่งหนึ่ง ใส่แตงกวาที่เหลือโดยคลุมด้วยกระเทียม 2-3 กลีบ ใบลูกเกด 3-5 ใบ พริกไทยดำเล็กน้อย และผักชีลาวที่เหลือ ผสมน้ำแร่กับเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะพร้อมแตงกวา น้ำแร่ช่วยให้แตงกวาดองได้อย่างรวดเร็ว ปิดด้วยจานเล็กๆ เพื่อไม่ให้แตงกวาลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ และพรุ่งนี้ทุกอย่างจะพร้อม

สูตรที่ 2. สูตรห้านาที (เผ็ด)

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
• พริกไทยดำ,
• พริกแดง,
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาก่อนด้วยแปรง เนื่องจากเปลือกดูดซับสารพิษและสิ่งสกปรกมากเกินไป ตัดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ตัดเป็นสี่ชิ้น เราใส่มันลงในถุง วิธีนี้จะทำให้แตงกวาดองเร็วขึ้น จากนั้นสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับผักชีฝรั่ง ใส่ไว้ในถุง. เพิ่มพริกไทยแดงและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดแค่ไหน เราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. (กอง) เกลือ
เราผูกแพ็คเกจ ที่สำคัญคือถุงหลวมจนสามารถเขย่าแตงกวาได้ เขย่าและทิ้งไว้สิบนาที

สูตรที่ 3 สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมใบกระวาน

• แตงกวา-0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง,
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล-2 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:
หั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในภาชนะ สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่ในภาชนะที่มีแตงกวา ใส่ใบกระวานลงในถ้วยน้ำร้อน (เป็นเวลาหนึ่งนาที) สับกระเทียมแล้วใส่พร้อมกับใบกระวานลงในภาชนะที่มีแตงกวา เกลือน้ำตาล ผสมแล้วใส่ถุง (ไม่มีรู) มัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เขย่าถุงทุกๆ 20 นาที

สูตรที่ 4 สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ

• แตงกวา - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง,
• กระเทียม - 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีสไลด์)

การตระเตรียม:
แช่แตงกวาในน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง (ควรแช่เย็น) สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างหยาบ แล้วเทลงในภาชนะที่มีแตงกวา ใส่เกลือปิดฝาภาชนะแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 5. แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันที

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• ใบมะรุม - 5-6 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง,
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำแร่ (คาร์บอเนตสูง) - 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:
หั่นใบมะรุม เชอร์รี่ และผักชีฝรั่ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน เพิ่มส่วนที่สามที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร ใส่กระเทียม 6-7 กลีบ วางแตงกวาครึ่งหนึ่งในแนวตั้งลงในขวด เติม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเติมน้ำแร่ ปิดด้านบนด้วยใบมะรุม เชอร์รี่ และผักชีฝรั่ง วางแตงกวาที่เหลือแล้วคลุมด้วยสมุนไพรที่เหลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ เติมน้ำแร่ปิดฝา เราวางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น

สูตร 6. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย

• แตงกวา - 2 กก.
• รากมะรุม - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ใบลูกเกด - 15 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

• น้ำ (สำหรับขวดสามลิตร) - 1.5 ลิตร
• เกลือ-2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

ต้มน้ำแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและคนให้เข้ากัน

ใส่ใบลูกเกด ผักชีฝรั่ง และมะรุมสับละเอียดครึ่งหนึ่งลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่กระเทียม 3-4 กลีบ บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น ใส่กระเทียมและรากมะรุมที่เหลือ เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ทุกอย่างก็จะพร้อม

สูตร 7. แตงกวาดองเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4-5 ชิ้น
• มะรุม - 2 ราก
• กระเทียม - 2-3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 3-4 อัน
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น

แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากแช่น้ำแล้วให้หั่นแตงกวาทั้งสองด้าน ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม วางใบเชอร์รี่ครึ่งใบ, ใบลูกเกด, คื่นฉ่ายครึ่งหนึ่ง, ผักชีลาวครึ่งหนึ่ง, กระเทียมและมะรุม และพริกไทยดำ 6-7 เม็ดที่ด้านล่างของขวด ใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงในขวด เพิ่มผักที่เหลือทั้งหมดลงบนแตงกวา ใส่แตงกวาที่เหลือลงในขวด เติมน้ำเกลือ ปิดฝาด้วย แตงกวาดองเป็นเวลาสองวัน

สูตร 8. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยทันที

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบลูกเกด,
• ผักชีฝรั่ง (ร่มสดหรือเก่า)
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบเชอร์รี่,
• ใบมะรุม

ต้มน้ำ ละลายเกลือลงไปแล้วทำให้เย็น หรือใช้น้ำต้มเย็นแล้วละลายทันที
การตระเตรียม:
ล้างผักให้สะอาด ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น วางผักใบเขียวครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ คุณสามารถนำกิ่งไม้มาด้วยก็ได้ สับกระเทียมที่นั่นด้วย เราวางแตงกวาโดยหั่นไว้ล่วงหน้าทั้งสองด้าน (เพื่อให้สามารถเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้เชื่อกันว่าส่วนปลายมีไนเตรตมากที่สุด) ในการดองจะต้องวางแตงกวาในแนวตั้งวิธีนี้จะทำให้เค็มเล็กน้อยได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น ควรใช้แตงกวาที่มีขนาดเท่ากันจึงควรใส่เกลือในเวลาเดียวกัน เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือจะดีกว่าถ้ากรองน้ำเกลือเพราะบางครั้งมีก้อนกรวดเล็ก ๆ อยู่ในเกลือ หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เจือจางมากขึ้น คลุมส่วนบนของแตงกวาด้วยสมุนไพรที่เหลือ เราฉีกแตงกวาไว้ด้านบนด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะจนถึงเย็น ในตอนเย็นปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น และจำไว้ว่ายิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดองได้เร็วเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้แตงกวาขนาด 10 ซม. ก็จะพร้อมภายใน 24 ชั่วโมง ถ้าคุณชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย นี่จะเหมาะกับคุณ หากคุณต้องการให้แตงกวามีรสเค็มมากขึ้น อาจดีกว่าถ้าแตงกวาแช่นานขึ้นอีกหน่อย เมื่อคุณกินแตงกวาเค็มเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดลงในน้ำเกลือนี้ได้ คุณจะไม่สามารถใช้น้ำเกลือได้ไม่จำกัด แต่คุณสามารถทำได้นานถึงสองสัปดาห์ จากนั้นคุณจะต้องทำอันสด ควรเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นและไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นแตงกวาจะเปลี่ยนจากเค็มเล็กน้อยเป็นเค็มมาก

สูตร 9. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยทันที

ส่วนผสม (สูตรสำหรับขวดสามลิตร):

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบเชอร์รี่ (อาจเป็นลูกเกด) - 5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม (ควรอ่อน) - 1 หัว
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น,
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
• น้ำแร่ (คาร์บอเนตสูง) - 1.5 ลิตร

สำหรับน้ำแร่ 1.5 ลิตร ให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือพร้อมสไลด์เสมอ คนให้เข้ากัน

ขั้นแรก มาเตรียมแตงกวา ตัดแต่งทั้งสองด้าน และตัด (อย่าผ่า) ตรงกลาง เราใส่ใบเชอร์รี่หรือใบลูกเกดไว้ที่ก้นขวด สับกระเทียมอย่างหยาบแล้วใส่ลงในขวด ไม่แนะนำให้ใส่พริกไทยดำ สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องท้องหรือเด็กเล็ก เพิ่มพริกไทยดำ 6-7 เม็ด นอกจากนี้เรายังใส่ใบมะรุมหนึ่งใบที่ด้านล่าง (ใบที่สองจะอยู่ด้านบน) ผักชีฝรั่งสับหยาบ วางแตงกวาให้แน่น วางใบมะรุมและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เติมน้ำแร่และเกลือ คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้ แต่แนะนำให้ปิดฝาไนลอนแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น