குழம்புடன் வறுத்த மிளகுத்தூள். பூண்டுடன் வறுத்த மிளகுத்தூள் - உங்களுக்கு பிடித்த கோடைகால உணவைப் பாதுகாத்தல்

படி 1: மிளகு தயார்.

இந்த டிஷ், தடிமனான மற்றும் தாகமாக சுவர்கள் கொண்ட மிளகுத்தூள் பயன்படுத்த நல்லது. சிறந்த விருப்பம் பல்கேரியன், ஆனால் இது கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான சாலட்டை எடுக்கலாம். முதலில், குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் காய்கறிகளை நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் காகித சமையலறை துண்டுகளால் உலரவும். தண்டுகளை ஒழுங்கமைத்து, விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை!

படி 2: மிளகுத்தூள் வறுக்கவும்.

அடுத்து, வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து, தேவையான அளவு தாவர எண்ணெயை அதில் ஊற்றவும். அது வெப்பமடைந்தவுடன், முதல் தொகுதி மிளகுத்தூளை அங்கே வைக்கவும். வெளிர் தங்க அல்லது அடர் பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும், வசதிக்காக பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக திருப்பி, வால்களால் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.

சமைக்கும் இந்த கட்டத்தில் காய்கறிகளை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை; அதிகப்படியான எண்ணெயை வெளியேற்ற. இதற்கிடையில், அடுத்த தொகுதியை வறுக்கவும், பின்னர் மிளகுத்தூள் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

படி 3: டிரஸ்ஸிங் தயார்.

வறுத்த காய்கறிகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்யவும். பூண்டு கிராம்புகளிலிருந்து உமிகளை அகற்றி, அவற்றை அழுத்தி ஆழமான தட்டில் பிழியவும். அங்கு வினிகரை ஊற்றவும், விரும்பினால் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு தேக்கரண்டி அனைத்தையும் கலக்கவும்.

படி 4: உணவை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

அடுத்து, குளிர்ந்த மிளகாயை மிகவும் கவனமாக தோலுரித்து, சாறு வெளியேற அனுமதிக்க சமையலறை கத்தியால் ஒவ்வொரு அடியிலும் அல்லது பக்கத்திலும் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்யுங்கள். பின்னர் மிளகுத்தூள் எந்த ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன். ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் பூண்டு-வினிகர் டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும், கொள்கலனை இறுக்கமான மூடியுடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் உணவை மேசையில் பரிமாறவும்.

படி 5: வறுத்த மிளகுத்தூள் பூண்டுடன் பரிமாறவும்.

பூண்டுடன் வறுத்த மிளகுத்தூள் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் அல்லது சமைத்த உடனேயே ஒரு தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது, அல்லது உட்செலுத்துதல் பிறகு குளிர். அடிப்படையில், இந்த டிஷ் ஒரு சிற்றுண்டி, அத்துடன் சூப்கள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் இந்த மிளகு துண்டுகள் அல்லது பீஸ்ஸாவை நிரப்புவதற்கு ஏற்றது. ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவை அனுபவிக்கவும்!
பொன் பசி!

டேபிள் வினிகருக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒயின், ஆப்பிள் அல்லது எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தலாம்;

பூண்டு ஒரு சாந்தில் அரைக்கப்படலாம் அல்லது சமையலறை கத்தியால் நன்றாக வெட்டலாம்;

சில நேரங்களில் மிளகுத்தூள் ஒரு ஆழமான பிரையரில் சமைக்கப்படுகிறது, எனவே அவை விரைவாக மென்மையாகி, எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாக வறுக்கப்படுகின்றன;

விரும்பினால், எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கலவையில் நறுக்கிய வெந்தயம், வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி சேர்க்கலாம்.

முழு மிளகையும் உரிக்காமல், எப்போதாவது திருப்பி, நடுத்தர வெப்பத்தில் திறந்த வாணலியில் வறுக்கவும்.
மிளகு வறுக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும், குறைந்த வெப்பத்தில்.
மிளகாயை வறுக்க காய்கறி (ஆலிவ், சூரியகாந்தி, சோளம்) எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மிளகாயை சுவையாக வறுப்பது எப்படி

தயாரிப்புகள்
பெல் மிளகு - 9 நடுத்தர அளவு அல்லது 6 பெரியது
காய்கறி (சூரியகாந்தி, சோளம் அல்லது ஆலிவ்) எண்ணெய்
எலுமிச்சை - 1 துண்டு
வெந்தயம், வோக்கோசு - 30 கிராம்
பூண்டு - 5 பல்
சர்க்கரை - தேக்கரண்டி
உப்பு - தேக்கரண்டி
கருப்பு மிளகு தரையில் - அரை தேக்கரண்டி

முழு மிளகு வறுக்கவும் எப்படி
1. மிளகாயைக் கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றவும்.
3. முழு மிளகுத்தூள் வறுக்கப்படுகிறது.
4. வறுக்கவும், ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் திரும்பவும்.
5. ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
6. சாஸ் தயார்: எலுமிச்சை சாறு பிழி, கழுவி மற்றும் வெட்டுவது வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
7. மிளகு மற்றும் சாஸ் தனித்தனியாக பரிமாறவும்.

குளிர்காலத்திற்கு மிளகு வறுக்கவும் எப்படி

குளிர்காலத்திற்கு மிளகு வறுக்க வேண்டியது என்ன
பெல் மிளகு - தோராயமாக அதே அளவு, 3 கிலோகிராம்
சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
வினிகர் 9% - 1 கண்ணாடி
பூண்டு - 3 பல்
வளைகுடா இலை - 2 இலைகள்
அரைத்த மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
கொதிக்கும் நீர் - 1 கண்ணாடி

குளிர்காலத்திற்கு மிளகு வறுக்கவும் எப்படி
1. மிளகு கழுவவும், தண்டு ஒழுங்கமைக்கவும் (ஆனால் முற்றிலும் அகற்ற வேண்டாம்).
2. வாணலியை சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றவும்.
3. ஒரு மூடி இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் 15 நிமிடங்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் வறுக்கவும் வைக்கவும்.
4. உரிக்கப்படும் பூண்டு, வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கவும்.
5. ஜாடியில் மிளகு பேக், அதை நசுக்க.
6. மிளகுத்தூள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஜாடிகளை மூடி, அவர்கள் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அவற்றை போர்த்தி விடுங்கள்.
7. அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு மிளகுத்தூள் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் தண்ணீருக்கு பதிலாக தக்காளி சாறு பயன்படுத்தலாம்.

மற்றொரு செய்முறையைப் பாருங்கள்

வறுத்த மிளகாயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு காரமான, நறுமணப் பசியின்மை குளிர்காலத்தில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவாகும், நீங்கள் உண்மையில் கோடை வெப்பத்தின் குறிப்புகளை உணர விரும்பினால். வறுத்த காய்கறிகள் போது, ​​நான் வெளிப்படையான சேதம் இல்லாமல் காய்கறிகள் எடுக்க முயற்சி, அதனால் என் பசியின்மை சுவையாக மட்டும் மாறிவிடும், ஆனால் அழகாக. எண்ணெய் மற்றும் இறைச்சியில் பூண்டுடன் குளிர்காலத்திற்கு வறுத்த மிளகுத்தூள் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை இப்போது நான் உங்களுக்கு விவரிக்கிறேன்.

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் எண்ணெயில் வறுத்த மிளகுத்தூள் - சிறந்த செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் உருட்ட, எனக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - ½ துண்டு;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் - 20 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
• லாவ்ருஷ்கா.

உதவிக்குறிப்பு: ஒரு இறைச்சி மிளகு தேர்வு செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் காய்கறிகள் வெப்ப சிகிச்சை போது தவிர விழும் ஏனெனில். வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மிளகுத்தூள் (சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை) சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட வறுத்த மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கு முன், நான் அனைத்து ஜாடிகளையும் கவனமாக கிருமி நீக்கம் செய்து அவற்றை உலர வைக்கிறேன்.

1. இப்போது நான் இறைச்சியை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கிறேன். ஒரு பாத்திரத்தில் 500 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கடைசியாக, நான் வினிகரைச் சேர்த்து, இறைச்சியை 1-2 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் குளிர்விக்கவும்.
2. நான் முழு மிளகுத்தூள் தேர்வு, வால் வெட்டி விதைகள் அவற்றை சுத்தம். நான் நன்றாக துவைக்கிறேன்.
3. நான் காய்கறிகளை ஒரு சூடான வாணலியில் வைத்து, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அது தயாராவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், நான் பூண்டு, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படும், பாத்திரத்தில் சேர்க்கிறேன். நான் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எரிவாயு அணைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. அதை 5-10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
4. பின்னர் நான் வறுத்த முழு மிளகுத்தூள், பூண்டுடன் குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைத்து, இறைச்சியை ஊற்றி அவற்றை உருட்டவும்.

இது மிகவும் சுவையாக மாறும் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!

வறுத்த மிளகுத்தூள், பூண்டுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட முழு

பசியைத் தூண்டும், ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட மிளகு காய்கள் எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். என் நண்பர் என்னுடன் marinated மிளகுத்தூள் சிறந்த செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொண்டார். நான் இப்போது பல ஆண்டுகளாக இதைப் பயன்படுத்துகிறேன், அது என்னை ஒருபோதும் வீழ்த்தவில்லை.

பசியைத் தயாரிக்க, எனக்கு ஒரு கிலோகிராம் மிளகுத்தூள் தேவை.

1. நான் காய்களை நன்கு கழுவி, தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றுவேன். பின்னர் நான் காய்கறிகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைத்து உலர விடுகிறேன்.
2. நான் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, எல்லா பக்கங்களிலும் காய்களை வறுக்கவும். காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும் என்று செய்முறை கூறுகிறது.
3. பின்னர் ஒரு தனி கொள்கலனில் நான் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 125 மில்லி வினிகர் கலக்கிறேன்.
4. நான் 7 - 10 கிராம்பு பூண்டு தோலுரித்து, அவற்றை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தவும். நான் வோக்கோசை நன்றாக நறுக்குகிறேன்.
5. நான் மிளகுத்தூள் லிட்டர் அல்லது இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளில் பாதுகாக்கிறேன். நான் வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் இறுக்கமாக வைக்கிறேன், அவை ஒவ்வொன்றையும் உப்பு-வினிகர் கலவையில் நனைக்கிறேன். காய்கறிகள் பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு மூலம் பாதுகாக்கப்படும் என்பதால், நான் இந்த பொருட்களுடன் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் தெளிக்கிறேன்.
6. நான் காய்கறிகள் இறுக்கமாக நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை காய்கறி எண்ணெய் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்க.
7. நான் இரும்பு இமைகளின் கீழ் ஜாடிகளை உருட்டி ஒரு நாள் தலைகீழாக சூடாக வைக்கிறேன்.

குளிர்காலத்தில், நான் எண்ணெயில் பூண்டுடன் வறுத்த மிளகுத்தூள் மற்றும் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் இறைச்சியை சேமித்து வைக்கிறேன்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு: நான் பூண்டு இறைச்சியில் சமைத்த பசியை இறைச்சி உணவுகளுக்கு காய்கறி பக்க உணவாக வழங்குகிறேன்.

காரமான வறுத்த மிளகு

நீங்கள் காரமான தின்பண்டங்களை விரும்பினால், குதிரைவாலியுடன் வறுத்த மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள். குளிர்காலத்திற்கு குதிரைவாலியுடன் வறுத்த மிளகுத்தூள் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை இப்போது நான் உங்களுக்கு விவரிக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் - 2 கிலோ;
• வினிகர் - 500 மில்லி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• குதிரைவாலி - 1.5 கிலோ;
• வோக்கோசு மற்றும் செலரி.

காய்களில் இருந்து தோலை அகற்றாமல், நன்கு கழுவிய காய்கறிகளை எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் கவனமாக வறுக்கவும்.

குறிப்பு: மிளகுத்தூளை அடுப்பில் சுடலாம். இதைச் செய்ய, பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, அதில் காய்கறிகளை வைக்கவும். பேக்கிங் போது, ​​திரும்ப மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் சூடான எண்ணெய் ஊற்ற மறக்க வேண்டாம்.

1. நான் சிறிது உப்பு சூடான வினிகரில் எங்கள் மிளகு முக்குவதில்லை. காய்கறிகள் முழுவதுமாக குளிர்ந்தவுடன், நான் அவற்றை ஒரு தனி கொள்கலனுக்கு மாற்றி, ஒரு புதிய தொகுதியை வினிகர் கரைசலில் நனைக்கிறேன்.
2. அனைத்து காய்கறிகளும் முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, நான் அவற்றை கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றுகிறேன், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் அரைத்த குதிரைவாலியுடன் தெளிக்கிறேன்.
3. நான் மேலே உள்ள கொள்கலனில் செலரியை வைத்து, காய்கறிகளை வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றுகிறேன்.
4. நான் இந்த சிற்றுண்டியை கருத்தடை இல்லாமல் தயார் செய்கிறேன், அதனால் நைலான் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடுகிறேன்.

சூடான வறுத்த மிளகுத்தூள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மற்ற குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூள் மூடுவது எப்படி

காரமான இறைச்சியில் சமைத்த வறுத்த மிளகாயின் மென்மையான, நுட்பமான நறுமணம் உங்கள் வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் உங்கள் மேஜைக்கு ஈர்க்கும். என் குழந்தைகளுக்கு பெரிய பசி இல்லை, ஆனால் அவர்கள் இந்த உணவை வெறுமனே வணங்குகிறார்கள். கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூள் மூடுவது எப்படி, நான் இப்போது உங்களுக்கு சொல்கிறேன்

1. ஒரு லிட்டர் அல்லது 2 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு, நான் சுமார் பதினெட்டு மணி மிளகு காய்களை (நடுத்தர அளவு) எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் காய்களை நன்கு கழுவி, விதைகளை அகற்றி, ஒரு துடைக்கும் மீது உலர வைக்கிறேன்.
2. தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். மிளகாயை உரிக்காமல் வறுக்கிறேன். ஆனால், நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை சுத்தம் செய்யலாம்.
3. சூடான எண்ணெயில் காய்களைப் போட்டு, எல்லா பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, எனக்கு மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 70 மில்லி வினிகர் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு தேவை. நான் மசாலாவை கொள்கலனில் ஊற்றுகிறேன்.
5. நான் பூண்டு மூன்று கிராம்புகளை உரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.
6. நான் சூடான மிளகாயை ஜாடிகளில் வைத்து மேலே பூண்டு துண்டுகளை தெளிக்கிறேன்.
7. நான் ஜாடிகளில் மீதமுள்ள இடத்தை கொதிக்கும் நீரில் மேலே நிரப்பி ஒரு தேக்கரண்டி வினிகரைச் சேர்க்கிறேன்.
8. நான் அதை மூடியின் கீழ் உருட்டி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அதை சூடாக போர்த்தி விடுகிறேன்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் காரமான தின்பண்டங்களை விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சியில் மிளகாய் சேர்க்கலாம்.

பசியின்மை தயாராக உள்ளது, குளிர்காலத்தில் உங்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்களை மகிழ்விக்க ஏதாவது இருக்கும்!

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு இறைச்சியில் வறுத்த மிளகுத்தூள்

ஒரு காரமான சிற்றுண்டி எப்போதும் இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் மது பானங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. வறுத்த மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் சிக்கலானவை அல்ல, இதன் விளைவாக செலவழித்த நேரத்திற்கு மதிப்புள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• மிளகுத்தூள் - 1.8 - 2 கிலோ;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சோள எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• வினிகர் - ஒரு தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 1/3 பிசிக்கள்.

ஆரம்பத்தில், நான் அனைத்து காய்கறி காய்களையும் வரிசைப்படுத்துகிறேன், கெட்டுப்போனவற்றை தனித்தனியாக ஒதுக்கி வைக்கிறேன். அவை சிற்றுண்டிகளுக்கு ஏற்றவை அல்ல. நான் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர்த்துகிறேன்.

1. நான் ஒவ்வொரு மிளகையும் எண்ணெயுடன் பூசி, ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கிறேன். நான் தண்ணீர் இல்லாமல் மூடி கீழ் வறுக்கவும். வறுக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​காய்கறிகள் பல முறை திரும்ப வேண்டும், அதனால் அவை எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கப்படுகின்றன.
2. காய்கறிகள் வறுத்த போது, ​​நான் அவற்றை ஒரு தனி கொள்கலனுக்கு மாற்றுகிறேன். அவர்கள் சாறு நிறைய உற்பத்தி செய்யும், எனவே கிண்ணம் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஆழமாக இருக்க வேண்டும்.
3. எனது தயாரிப்புகள் குளிர்ந்த பிறகு, விதைகள், தண்டுகள் மற்றும் தோலை சுத்தம் செய்கிறேன்.
4. நான் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் மாற்றுகிறேன், பூண்டுடன் அடுக்குகளை தெளிக்கிறேன். நான் அவர்களுக்கு சோள எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கிறேன்.
5. நான் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்து இரும்பு இமைகளின் கீழ் உருட்டுகிறேன்.

உதவிக்குறிப்பு: விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றாமல், மிளகுத்தூள் முழுவதுமாக வறுக்கவும். இது காய்கறிகளை அதிக நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுகிறது.

எண்ணெய் மற்றும் இறைச்சியில் பூண்டுடன் குளிர்காலத்திற்கு வறுத்த மிளகுத்தூள், மேலே விவரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்டது, மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். முயற்சி செய்து பாருங்கள்!

உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. அவற்றுக்கு ஒரே மாற்று சுட்டவைதான். நீங்கள் இறைச்சி உணவுகளை ஆர்வத்துடன் விரும்பினாலும், அவர்களின் சிறந்த "பயண துணை" காய்கறிகளாக இருக்கும் - மற்றும் சாலட் வடிவத்தில் அவசியமில்லை. தங்கள் வாழ்நாளில் காய்கறிகளை வறுத்த அல்லது சுடாத மக்கள் தங்கள் இருப்பின் மிகவும் சுவையான பகுதியை இழந்துவிட்டனர். இழந்த நேரத்தை அவர்கள் அவசரமாக ஈடுசெய்ய வேண்டும்! மற்றும் நீங்கள் "பூண்டுடன் வறுத்த மிளகுத்தூள்" செய்முறையுடன் தொடங்கலாம். அதன் செயல்பாட்டிற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க முதலீடு தேவையில்லை - கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் காய்கறிகள் மிகவும் மலிவானவை. மற்றும் எவ்வளவு வேடிக்கை!

அருமையான சிற்றுண்டி

நீங்கள் மிளகுத்தூள் வாங்குகிறீர்கள் - உதாரணமாக, ஒரு கிலோகிராம். அழகுக்காக, நீங்கள் விற்பனையாளரிடமிருந்து வண்ணமயமான காய்கறிகளை எடுக்கலாம் - பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு. இயற்கையாகவே, அவை சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் துண்டுகளாக வெட்டப்படாமல். அதாவது, வாலைச் சுற்றி ஒரு வட்ட வெட்டு செய்யப்படுகிறது, "உள்ளே" வால் மூலம் வெளியே இழுக்கப்படுகிறது, மேலும் எஞ்சியுள்ளவை கூர்மையான கத்தியால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள் கழுவப்பட்டு, துளைகளுடன் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் அனைத்து நீரும் வெளியேறும் - இல்லையெனில், வறுக்கும்போது, ​​ஸ்பிளாஸ்கள் பெருமளவில் சிதறி எரியும். மிளகுத்தூள் உலர்த்தும் போது, ​​​​பூண்டின் தலையை உரிக்கவும், கிராம்புகளை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தவும். ஒரு கொத்து கீரைகள் (வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம், அல்லது வெங்காயம், அல்லது வகைப்படுத்தப்பட்டவை) இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது; அது சூடாக இருக்கும் போது, ​​மிளகுத்தூள் சேர்த்து கொள்கலனை (தளர்வாக) ஒரு மூடி கொண்டு மூடவும். வறுத்த காய்கறிகள் ஒரு டிஷ் மீது தீட்டப்பட்டது, உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. பூண்டுடன் பொரித்த மிளகாயை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ சாப்பிடலாம்.

இறைச்சியில் வறுத்த மிளகுத்தூள்

இது முடிக்க நீண்ட செய்முறையாகும். அவரது பரிந்துரைகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டுடன் வறுத்த மிளகுத்தூள், ஒரே இரவில் உட்கார வேண்டும். ஆனால் அது காரமான மற்றும் மீள் மாறிவிடும். முதலில் மிளகு வறுக்கப்படுகிறது; நீங்கள் இன்னும் அடர்த்தியாக வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைக்க முடியும் - அவர்கள் வறுக்கவும். அதே நேரத்தில், வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. பிந்தையது ஒரு நொறுக்கி மூலம் போடப்படலாம், ஆனால் அது வெட்டப்பட்டால் அது ஜூசியாக இருக்கும். ஒன்பது மிளகுக்கு ஐந்து கிராம்பு போதும்; மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு பசுமையை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் ஒரு நல்ல கொத்துக்கு குறைவாக இல்லை. மிளகுத்தூள் ஒரு ஜாடி வைக்கப்படுகிறது, வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மிளகு சாறு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது - ஒரு நேரத்தில் ஒரு பெரிய ஸ்பூன், ஒரு குவியல் மட்டுமே உப்பு, மற்றும் சர்க்கரை - இல்லாமல். அரை ஷாட் தண்ணீர் சேர்க்கவும்; அது கொதித்தவுடன், அதை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி, அரை கிளாஸ் வினிகரை (9%) சேர்க்கவும். ஆறியதும் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் எட்டு மணி நேரம் வைக்கவும். அத்தகைய வறுத்த மிளகுத்தூள் சாப்பிடுவதற்கு முன் பூண்டுடன் தோலுரிப்பது நல்லது. சுவையான மற்றும் காரமான! இது ஒரு குளிர்கால தயாரிப்பு போல் தெரிகிறது, ஆனால் குளிர் காலநிலை தொடங்குவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே உண்ணப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட வறுத்த மிளகுத்தூள்

அதற்கு முதலில் மசாலா தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு கிராம்பு பூண்டு மற்றும் நடுத்தர அளவிலான பூண்டு கால் பகுதி நன்றாக வெட்டப்பட்டு ஒரு லிட்டர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கப்படுகிறது. 3-4 பெரிய மிளகுத்தூள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் குத்தப்பட்டு, தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, அங்கு (எண்ணெய் சேர்த்து) சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் (ஒரு லிட்டருக்கும் குறைவாக) தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, இரண்டு சர்க்கரை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் வினிகர் சேர்க்கவும். இந்த இறைச்சியை பூண்டுடன் எதிர்கால பதிவு செய்யப்பட்ட வறுத்த மிளகுத்தூள் ஊற்றப்படுகிறது, ஜாடி சீல், தலைகீழாக மாறி, அது குளிர்ந்து வரை விட்டு. இந்த குளிர்கால சிற்றுண்டி உங்களுக்கு தேவையான வரை சரக்கறையில் காத்திருக்கும் - இது பல ஆண்டுகளாக கெட்டுப்போகாது.

வறுத்த மிளகு சாலட்

பாரம்பரியமாக, சாலடுகள் புதிய (அல்லது உப்பு அல்லது ஊறுகாய்) காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், இது சாலட் வடிவில் பூண்டுடன் மிகவும் நல்லது. மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் போலல்லாமல், இந்த நோக்கத்திற்காக உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட காய்கள் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் மட்டுமே வறுக்கப்படுகின்றன. அதிக அழகுக்காக, பல்வேறு நிறங்களில் உள்ள மிளகாயை எடுத்து, தனித்தனியாக வறுத்து, நிறம் பாதுகாக்க நல்லது. பூண்டு (அரை கிலோ மிளகுக்கு 3 கிராம்பு) இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பின்னர் உப்பு சேர்த்து அரைக்கப்படுகிறது. கலவையானது நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வறுத்த மிளகுடன் கலக்கப்படுகிறது. முக்கிய உணவுகளுக்கு மிகவும் இனிமையான கூடுதலாக!

முழு வறுத்த மிளகு

ஒரு குளிர்கால தயாரிப்பு, அதே நேரத்தில் நீண்ட நேரம் சுடப்படாமல் இருக்கலாம், ஆனால் நைலான் அட்டைகளின் கீழ் சிறிது "வாழ" மற்றும் இப்போது ஒரு சிற்றுண்டியாக சேவை செய்கிறது. மிளகுத்தூள் முற்றிலும் கழுவி மூடி கீழ் வறுத்த. முடிக்கப்பட்டவை உடனடியாக மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, அதிக அளவு அரைத்த மற்றும் வறுத்த கேரட் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. ஜாடி நிரம்பியதும், 3 பெரிய ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிறிய ஸ்பூன் உப்பு, மேலும் அரை ஷாட் வினிகர் சேர்க்கவும். பூண்டுடன் அத்தகைய வறுத்த மிளகுத்தூள் இறைச்சி தேவையில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை - இந்த வழியில் அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஜாடிகளை அடித்தளத்திலோ அல்லது சரக்கறையிலோ சேமிக்க விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை விரைவாக சாப்பிட விரும்பினால், அவற்றை சுருட்ட வேண்டாம், அவற்றை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அல்லது நீங்கள் அதை பாதியாக செய்யலாம்: "இப்போது" மற்றும் "பின்னர்." குளிர் காலநிலைக்கு முன், நீங்கள் ஒரு சிற்றுண்டியை வெறுமனே அனுபவிப்பீர்கள், அது வந்த பிறகு, உங்கள் தொலைநோக்கு பார்வையில் நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்.

நான் பெல் மிளகுகளில் இருந்து அனைத்து வகையான பல்வேறு தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்துள்ளேன், ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் வறுத்த மிளகுத்தூள் முதல் பார்வையில் காதல். முன்னோக்கிப் பார்க்கும்போது, ​​கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் வறுத்த மிளகுத்தூள் செய்முறையை நான் கூறுவேன், இது ஒட்டுமொத்தமாக முழு பாதுகாப்பு செயல்முறையையும் பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட வறுத்த மிளகுத்தூள் ஒரு சிறிய piquancy கொண்டு, நான் ஜாடிகளை ஒரு சிறிய சூடான மிளகு சேர்க்க.

ஆனால் நீங்கள் காரமான சிற்றுண்டிகளை விரும்பவில்லை என்றால், இந்த மூலப்பொருளை நீங்கள் பாதுகாப்பாக புறக்கணிக்கலாம். குளிர்காலத்திற்கான எண்ணெயில் வறுத்த மிளகுத்தூள் செய்முறையிலிருந்து விலக்கப்படக் கூடாது என்ன பூண்டு. குளிர்காலத்தில் வறுத்த இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுவதற்கு பூண்டுக்கு நன்றி. குளிர்காலத்திற்கு வறுத்த மிளகுத்தூள் தயார் செய்ய நான் உங்களை நம்பினேன் என்று நம்புகிறேன்? பின்னர் எனது எளிமையான சமையலறைக்கு வரவேற்கிறோம் - படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை உங்கள் சேவையில் உள்ளது!

0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கி.கி. மிளகுத்தூள் (உரித்தது)
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 டீஸ்பூன். சஹாரா
• 2 டீஸ்பூன். 9% வினிகர்
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு
• 50 மி.லி. தாவர எண்ணெய்
• கருப்பு, மசாலா மற்றும் சூடான மிளகு

குளிர்காலத்திற்கு வறுத்த மிளகுத்தூள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

எங்கள் பாதுகாப்பின் தயாரிப்பு மணி மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. மிளகு கழுவி, விதை காப்ஸ்யூலை அகற்றி, எனது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல தோராயமாக வெட்டவும். முதலில் நான் ஆசைப்பட்டேன், குளிர்காலத்திற்கு முழு வறுத்த மிளகுத்தூள் சமைக்க விரும்பினேன், ஆனால் பின்னர் நான் என் நினைவுக்கு வந்தேன் - பசியின் ஒரு அழகான விளக்கக்காட்சி, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எந்தவொரு சமையல் செயல்முறையிலும் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், எனவே நான் மிளகுத்தூள் தோலுரித்து வெட்டினேன். அவற்றை துண்டுகளாக.

அடுத்து செய்முறையின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பகுதி வருகிறது: அனைத்து உரிக்கப்படுகிற மிளகுத்தூள்களும் வறுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் சிறிய பகுதிகளில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மிளகுத்தூள் வறுக்கவும் முடியும். அல்லது அதிக டிகிரியில் அடுப்பில் சுடலாம். நான் இரண்டாவது விருப்பத்தை குறைந்த உழைப்பு-தீவிரமாக தேர்ந்தெடுத்தேன். நான் பேக்கிங் தாளைப் படலத்தால் வரிசைப்படுத்தினேன், அதனால் நான் அதை பின்னர் கழுவ வேண்டியதில்லை. எனவே, பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, அனைத்து தாவர எண்ணெயையும் ஊற்றவும், மிளகுத்தூள் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு 220-230 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

மிளகுத்தூள் வறுக்கும்போது, ​​ஜாடிகளை மூடி கொண்டு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பூண்டு, கருப்பு மற்றும் மசாலா மற்றும் சிறிது சூடான மிளகு ஆகியவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஒரு ஜாடிக்கு 0.5 லி. உங்களுக்கு 4 கருப்பு மிளகுத்தூள், ஒரு மசாலா பட்டாணி மற்றும் சூடான மிளகு அரை சிறிய காய் தேவைப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான வறுத்த மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டுக்கான செய்முறையின்படி, ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.

30 நிமிடங்களில் எங்கள் பெல் மிளகு முழுமையாக சமைக்கப்படும். மேலும் இது ஒரு வாணலியில் வறுத்தவற்றிலிருந்து பிரித்தறிய முடியாததாக இருக்கும்.

வறுத்த மிளகாயை ஜாடிகளில் வைத்து, என் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே, அவற்றின் ஹேங்கர்கள் வரை நிரப்புகிறோம். நாம் மிளகுத்தூள் இருந்து எண்ணெய் மற்றும் சாறு ஜாடிகளில் ஊற்ற.

உடனடியாக ஜாடியில் உள்ள நூல்களுடன் வறுத்த மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.