பச்சை வெங்காயம்: வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி? குளிர்காலத்திற்கான பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சேமிப்பது

இளம் இறகுகள் கொண்ட புதிய பச்சை வெங்காயம் உறைபனிக்கு ஏற்றது (இறகு நுனிகள் வறண்டு போகாத வெங்காயத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது). வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், தளர்வான பகுதிகளை அகற்றவும் (ஏதேனும் இருந்தால்). வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

வெள்ளை பல்புகளிலிருந்து பச்சை இறகுகளை பிரிக்கவும்.

வெங்காயத்தின் வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்கள் தனித்தனியாக வெட்டப்பட வேண்டும் (வெங்காயத்தின் உறைந்த வெள்ளை பகுதி பயன்படுத்த வசதியானது, எடுத்துக்காட்டாக, வறுக்கவும், மற்றும் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கும் போது பச்சை பகுதியை சேர்க்கலாம்). வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதியை தோராயமாக 1 செமீ அகலத்தில் வெட்டுங்கள், அதாவது ஓக்ரோஷ்கா அல்லது சாலட்டில் வெங்காயத்தை வெட்டுவது போல் வெட்டுங்கள்.

பச்சை வெங்காயத்தை தனித்தனியாக நறுக்கவும்.

நறுக்கப்பட்ட பச்சை இறகுகளை சில பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது உறைவிப்பான் பைகளில் வைக்கவும், அவை அதிகமாகக் கூட்டப்படாமல் கவனமாக இருங்கள், மீதமுள்ள கொள்கலன்கள் அல்லது உறைவிப்பான் பைகளில் வெங்காயத்தின் நறுக்கப்பட்ட வெள்ளைப் பகுதியை நிரப்பவும். இறுக்கமாக மூடி ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

நீங்கள் பச்சை வெங்காயத்தை படலத்தில் உறைய வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, பச்சை இறகுகளை துவைக்கவும், மெல்லிய பகுதிகளை அகற்றவும், ஏதேனும் இருந்தால், வெங்காயத்தை உலர வைக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை படலத்தில் வைக்கவும்.

உறைந்த பச்சை வெங்காயம் சுமார் 6 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படும். ஆம்லெட்டுகள், பல்வேறு கேசரோல்கள், சாஸ்கள், முதல் படிப்புகள், சுவையான பேஸ்ட்ரிகள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. உறைந்த வெள்ளை வெங்காயம், எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்க முடியும். சமைப்பதற்கு முன் வெங்காயத்தை கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்பு, அதை முயற்சிக்கவும்!

நாங்கள் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்கிறோம், அதாவது வெங்காயம். வெட்டப்பட்ட குடைமிளகாயை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, வடிகால் துண்டுகளில் வைக்கவும். நாங்கள் அதை முழுமையாக உலர்த்துவதற்கு காத்திருக்க மாட்டோம், வெங்காயத்தை இறுதியாக வெட்டி, பிளாஸ்டிக் பைகளில் அடைத்து அதை உறைய வைக்கவும்.

நிச்சயமாக உங்களால் முடியும். மற்றும் அவசியம் கூட! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர்காலத்தில் அதன் விலை கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது, மேலும் நீங்கள் கிரீன்ஃபிஞ்ச்களை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான் உறைவிப்பான். அதிர்ஷ்டவசமாக, உலர் உறைபனி செயல்பாடு உள்ளது. நீங்கள் பச்சை வெங்காயத்தை (நீங்கள் ஒரு சாலட்டைப் போல) நறுக்கி, அவற்றை ஒரு பையில் வைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் எறியுங்கள். வருடத்தில் எந்த நேரத்திலும் வாங்கி சாப்பிடலாம். நீங்கள் அதை சாலட்டில் சேர்க்கலாம், நீங்கள் அதை சூப்பில் தூக்கி எறியலாம். இந்த வழியில் நீங்கள் வெங்காயம் மட்டுமல்ல, மற்ற அனைத்து கீரைகளையும் உறைய வைக்கலாம், அது வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் கீரை.

நிச்சயமாக, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்கலாம், இது மிகவும் இலாபகரமான விருப்பம் மற்றும் எந்த சிரமமும் இல்லை.

குளிர்காலத்திற்கான எந்த கீரைகளையும் உறைய வைப்பதன் மூலம், கடையில் சுவையூட்டும் பொருட்களை வாங்காமல் பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறோம், கூடுதலாக, குளிர்காலம் முழுவதும் புதிய கீரைகள் கிடைக்கும், அதை நாங்கள் எந்த உணவுகளிலும் (முதல் மற்றும் இரண்டாவது) சேர்க்கலாம்.

நான் ஆலிவர் சாலட் மற்றும் வினிகிரெட்டில் உறைந்த கீரைகளை கூட சேர்க்கிறேன், சுவை மாறாது.

பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி உலர வைக்கவும், இதனால் ஈரப்பதம் மறைந்துவிடும், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி பைகளில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

இது சாத்தியம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு இது அவசியம் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஏனெனில் இது உறைவிப்பான்களில் அதன் குணங்களை இழக்காது, மேலும் குளிர்காலத்தில் இது முதல் படிப்புகளில் மட்டுமல்ல, இரண்டாவது படிப்புகளிலும் சேர்க்கப்படலாம், இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

பச்சை வெங்காயம் பல்வேறு வழிகளில் உறைந்திருக்கும். வெங்காயத்தை 5 முதல் 10 மிமீ நீளமுள்ள குறுக்குவெட்டுத் துண்டுகளாக வெட்டி, அரை நிமிடம் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி, அடர்த்தியான துண்டுகளாக அச்சுகளில் போட்டு உறைய வைக்கவும்.

நீங்கள் ஏற்கனவே வறுத்த வெங்காயத்தை உறைய வைக்கலாம். வறுத்த வெங்காயத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் 3-4 மாதங்கள், மற்றும் வறுக்கப்படாத வெங்காயம் சுமார் 6 மாதங்கள்.

மற்ற கீரைகளைப் போலவே, வெங்காய இறகுகளும் உறைந்த நிலையில் சேமிக்கப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில் அதைப் பாதுகாக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெங்காயம் சேகரிக்க;
• குளிர்ந்த நீரில் அதை நன்கு துவைக்கவும்;
• நீங்கள் வழக்கமாக சாப்பிடுவது போல் துண்டுகளாக வெட்டவும்;
• வெங்காயத்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஊற்றவும்;
• உறைவிப்பான் வைத்து.

அத்தகைய வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது, நீங்கள் பையை வெளியே எடுத்து, ஒரு பொதுவான துண்டிலிருந்து தேவையான அளவு வெங்காயத்தை உடைத்து சூப், சாலட் அல்லது சைட் டிஷில் வைக்கவும்.

பச்சை வெங்காயம் ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் இருக்கும்போது நான் முக்கியமாக சமைக்கிறேன், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி முதல் படிப்புகளில் சேர்த்து, இரண்டாவது படிப்புகள் மற்றும் சாலட்கள் மீது தெளிக்கவும். எனவே, நான் அதை நன்றாக மற்றும் இந்த வடிவத்தில் நறுக்கி பைகளில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் உறைய வைக்கிறேன்.

இது எனக்குப் பிறகு பயன்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் நிறைய விஷயங்களை உறைய வைக்கலாம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட 100% வழக்குகளில், ஆலை அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்காது. ஆனால் சுவை மற்றும் தோற்றம் பெரும்பாலும் உறைபனியால் பாதிக்கப்படுகிறது.

நான் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க மாட்டேன்; நீங்கள் நிச்சயமாக, முதல் அல்லது இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியதா?

பச்சை வெங்காயம் மிக விரைவாக வளரும், குளிர்காலத்தில் கூட அவை ஜன்னலில் நன்றாக வளரும், நீங்கள் வெங்காயத்தை ஒரு கிளாஸ் மண்ணில், மரத்தூள், மணலில் நடலாம், இறுதியில், வேர்களை தண்ணீரில் வைக்கவும், இது எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது. , ஆனால் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் புதிய, ஆரோக்கியமான கீரைகளை சாப்பிடலாம். மற்றும் பிற கீரைகளுக்கு உறைவிப்பான் விட்டு - வெந்தயம், வோக்கோசு, கீரை.

இது சாத்தியம், நிச்சயமாக. இதன் காரணமாக, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுவதில்லை.

நான் அதை மிகவும் எளிமையாக செய்கிறேன்: நான் வெங்காயப் பருக்களை எடுத்து, அவற்றைக் கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, கத்தியால் வெட்டி அல்லது கத்தரிக்கோலால் வெட்டி ஒரு பையில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஊற்றவும். முழு விஷயத்தையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

நான் சூப்கள் தயாரிக்க உறைந்த பச்சை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன் மற்றும் அவற்றை காய்கறி குண்டுகளில் சேர்க்கிறேன். நிச்சயமாக, அது ஒரு சாலட்டில் செல்லாது, ஆனால் எனக்கு அது தேவையில்லை, ஏனென்றால் நான் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மட்டுமே சாப்பிடுவேன்.

நான் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, பச்சை பட்டாணி, பச்சை பீன்ஸ் ஆகியவற்றை உறைய வைக்கிறேன் - எல்லாம் வசந்த காலம் வரை நன்றாக உயிர்வாழும் மற்றும் எனக்கு வைட்டமின்களைத் தருகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடிவு செய்தால், இதைச் செய்யலாம்.

இதை எப்படி செய்யலாம் என்று பார்க்கலாம். முதலில் வெங்காயத்தை நன்றாகக் கழுவவும். உலர்ந்த முனைகளை அகற்றவும். மேலும் அதை முழுமையாக உலர வைக்கவும்.

பச்சை வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை சாப்பிட தேவையில்லை.

கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த வெங்காயத்தை சாலட் மற்றும் சமையலுக்கு பயன்படுத்தலாம்.

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க பல வழிகள் உள்ளன. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அது அதன் பண்புகளை இழக்காது மற்றும் அதன் சுவை அரிதாகவே மாறாது.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு பையில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும் (நசுக்க வேண்டாம்). ஃப்ரீசரில் வைத்து தேவைக்கேற்ப சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து நசுக்கவும். ஐஸ் தட்டுகளில் வைக்கவும், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மேல் வைக்கவும். சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கு க்யூப்ஸை உறைய வைக்கவும்.

பச்சை வெங்காயம், கீரை அல்லது சிவந்த பழுப்பு நிறத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கட்டமைப்பில் வலுவானது மற்றும் உறைபனியால் அதிகம் பாதிக்கப்படுவதில்லை.

எனவே, அது உறைந்திருக்கும், ஆனால் சூடான உணவுகளுக்கு மட்டுமே. அத்தகைய வெங்காயத்தை நீங்கள் சாலட்களில் வைக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை மென்மையாகவும் மெலிதாகவும் இருக்கும். சூடான குழம்பு அல்லது குழம்புக்குள் அதை எறிவதற்கு முன் நீங்கள் அதை நீக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது உங்களுக்குத் தேவையானதாக இருக்காது.

இறுதியாக நறுக்கிய உறைந்த வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியை உடைத்து உடனடியாக அதை சூடான பாத்திரத்தில் எறியுங்கள்.

பின்னர் சுவை மற்றும் வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் வறுக்க ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு துண்டு எறியலாம் (சில உணவுகள்), ஆனால் சுவை மற்றும் தோற்றம் புதிய அதே இல்லை.

புதிய மூலிகைகள் தாராளமாக அறுவடை செய்த பிறகு, உங்கள் குளிர்கால பொருட்களை சிலவற்றை உறைய வைப்பதன் மூலம் நிரப்புவதை கவனித்துக் கொள்ள மறக்காதீர்கள். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்கலாம். கீழே உள்ள உறைவிப்பான் பிந்தையதை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து விவரங்களையும் பற்றி பேசுவோம்.

குளிர்காலத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி?

உறைவிப்பான் பயன்படுத்தி கீரைகள் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றையும் நாங்கள் நிச்சயமாக விவாதிப்போம், ஆனால் மிக அடிப்படையான ஒன்றைத் தொடங்குவோம் - அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் உறைபனி கீரைகள்.

சேகரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் அப்படியே உள்ள இறகுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறகுகளை கவனமாக துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை முதலில் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும், பின்னர் வெறுமனே காற்றில், வெங்காயத்தை துடைக்கும் மீது இரண்டு மணி நேரம் விடவும். நன்கு காய்ந்த இறகுகளை பொடியாக நறுக்கி ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் அல்லது பாட்டிலில் வைக்கவும். பிந்தையது கேமராவில் மிகக் குறைந்த இடத்தை எடுக்கும். நன்கு உலர்ந்த வெங்காயம் அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் தேவைப்பட்டால், ஒரு கட்டியாக ஒன்றிணைக்காமல், கொள்கலனில் இருந்து எளிதாக அகற்றப்படும்.

ஃப்ரீசரில் வெண்ணெயுடன் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி?

குளிர்காலத்தில் கீரைகளைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழி வெண்ணெயுடன் உறைதல், மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கூடுதலாக, நீங்கள் கலவையில் நீங்கள் விரும்பும் எதையும் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மீதமுள்ள வோக்கோசு, துளசி, கொத்தமல்லி மற்றும் பிற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.

மென்மையான வெண்ணெய் எடுத்து, இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும். ஒரு தாள் அல்லது ஒட்டிய படலத்தின் ஒரு விளிம்பில் வெண்ணெயை வைத்து தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும். படத்தின் விளிம்புகளை சரிசெய்து, தேவையான வரை உறைவிப்பான் எண்ணெயை சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பச்சை வெங்காயத்தை ஒரு ஐஸ் தட்டில் உறைய வைப்பது எப்படி?

நீங்கள் வெங்காயத்தை ப்யூரி செய்து ஐஸ் க்யூப்ஸ் அல்லது சிலிகான் அச்சுகளில் உறைய வைக்கலாம். பச்சை வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து ப்யூரி செய்யவும். உறைந்த பிறகு, க்யூப்ஸை சூடான உணவுகளில் சேர்ப்பதன் மூலம் உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம்.

அதே வழியில், கீரைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட சாஸ்களை சேமிப்பது வசதியானது, எடுத்துக்காட்டாக, அல்லது சிமிச்சூரி, மீதமுள்ள மற்ற கீரைகளை பச்சை வெங்காயத்துடன் துடைத்து, சிறிது எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து.

சிக்கன் சூப்

சூடான சூப்கள் மற்றும் கிரேவிகளில் உறைந்த வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பது அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான முக்கிய வழியாகும். வெங்காயத்திற்கு பூர்வாங்க டிஃப்ரோஸ்டிங் தேவையில்லை, இது நம்பமுடியாத வசதியானது: நீங்கள் ஒரு சில உறைந்த இறகுகளை சூப்பில் எறிந்துவிட்டு, வசந்தத்தின் வாசனை வீடு முழுவதும் பரவுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி சடலம் - 1.8 கிலோ;
• தைம் sprigs - 3 பிசிக்கள் .;
• லாரல் இலைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 80 கிராம்;
• அரிசி - 90 கிராம்;
• உறைந்த பச்சை வெங்காயம் கைப்பிடி.

தயாரிப்பு

லாரல் இலைகள் மற்றும் தைம் கிளைகளை ஒரு நூலால் கட்டவும். கோழியுடன் சேர்த்து வாணலியின் அடிப்பகுதியில் மணம் கொண்ட பூச்செண்டை வைக்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரில் நிரப்பவும். சிக்கன் குழம்பு 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது நீரின் மேற்பரப்பைக் குறைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கலவையை வடிகட்டி அடுப்பில் வைக்கவும். அதில் அரிசியை வைக்கவும், தானியங்களை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். முடிக்க, நறுக்கிய கோழி மற்றும் தாராளமாக உறைந்த வெங்காயத்தை எறியுங்கள்.

பச்சை சாஸ்

காய்கறிகள் மற்றும் பிற மூலிகைகளுடன் கலந்த பிறகு, உறைந்த பச்சை வெங்காயம் ஒரு சுவையான பச்சை சாஸாக மாறும், அதை உடனடியாக இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறலாம் அல்லது முன் மரைனேட் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

பச்சை வெங்காய பிரியர்கள் முடிந்தவரை தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க வெவ்வேறு முறைகளை முயற்சி செய்கிறார்கள் மற்றும் குளிர்காலத்தில் புதிய சாலட்களுடன் தங்கள் வீடுகளை மகிழ்விக்கிறார்கள். உறைய வைப்பதே சிறந்த வழி, குறிப்பாக உங்களிடம் உறைவிப்பான் இருந்தால். குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்தை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி, இதனால் அவை அதிகபட்ச வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. உறைபனி முறைகள் குளிர்காலத்தில் சேர்க்கப்படும் உணவுகளைப் பொறுத்தது. எல்லா இடங்களிலும் பயன்படுத்தலாம்.

சூப்கள், பக்க உணவுகள், குண்டுகள், ஆம்லெட்கள், புட்டிங்ஸ், பை ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் பலவற்றைச் செய்வதற்கு இது சிறந்தது. நடைமுறையில் சுவை மற்றும் நிறத்தை இழக்காது.

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை மற்றும் வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா?

உறைந்த வெங்காயம் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது:

1. அதிர்ச்சி உறைபனியின் போது, ​​தயாரிப்பு கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. வேறு எந்த வகை தயாரிப்பையும் இதனுடன் ஒப்பிட முடியாது. தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு உறைவிப்பான் வேண்டும், இது முற்றிலும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் சேமிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதில் உள்ள வெப்பநிலை குளிர்சாதன பெட்டியை விட குறைவாக உள்ளது. ஒரே எதிர்மறை என்னவென்றால், குறைந்த வெப்பநிலை, காற்று மற்றும் உலோகப் பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது தயாரிப்புகள் வைட்டமின் சி இழக்கின்றன. தயாரிப்பின் போது இதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.
2. நீங்கள் அனைத்து உறைபனி விதிகளையும் பின்பற்றினால், தயாரிப்பு தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்டது போல் இருக்கும். இது அதன் துடிப்பான நிறம், சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
3. செயல்முறைக்கு குறைந்தபட்ச நேரமும் முயற்சியும் தேவை. பிஸியான இல்லத்தரசிகளுக்கு ஏற்றது.

உறைபனியின் நுணுக்கங்கள்

உறைபனிக்கு முன், உறைவிப்பான் குறைந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம்.

உறைபனிக்கு, தடிமனான பிளாஸ்டிக் பைகள், சிறப்பு ரிவிட் கொண்ட பைகள் மற்றும் மூடிகளுடன் கூடிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தவும். செவ்வக கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, பின்னர் அறையில் உள்ள இடத்தை மிகவும் திறமையாகப் பயன்படுத்தலாம். அவர்கள் எளிதாக ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்க முடியும். கொள்கலன்களை மூடியால் மூடுவதன் மூலம் கீரைகள் உறைந்து கெட்டுப் போவதைத் தடுக்கலாம்.

சிறிய பகுதிகளில் உறைய வைப்பது முக்கியம், இதனால் நீங்கள் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் பச்சை மற்றும் வெங்காயம் இரண்டையும் தயார் செய்யலாம். அறுவடை முறைகள் நடைமுறையில் ஒரே மாதிரியானவை. ஆனால் பெரும்பாலும் அவர்கள் பச்சை நிறத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் பல்பொருள் அங்காடிகளில் குளிர்காலத்தில் அதன் விலை அதிகமாக இருக்கும்.

தயாரிப்பை சரியாக தேர்வு செய்வது மற்றும் தயாரிப்பது எப்படி

பிரகாசமான நிறத்தின் புதிய வெங்காயம் தயாரிப்பைத் தயாரிக்க ஏற்றது. நீங்கள் இறகுகள் மற்றும் வெள்ளை பகுதி இரண்டையும் எடுக்கலாம். வெங்காயத்தின் வெள்ளைப் பகுதியில் மிகப்பெரிய அளவிலான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. வைட்டமின்களின் அளவு மேல் நோக்கி குறைகிறது.

வெங்காயத்தின் வெளிர் நிறமானது அதன் சத்துக்களில் பாதியை ஏற்கனவே இழந்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.

வெட்டப்பட்ட உடனேயே கீரைகளை உறைய வைப்பது நல்லது. மூன்று நாட்களுக்கு இறகுகள் வெட்டப்பட்டிருந்தால், அவை இனி வலுவாக இருக்காது.

வறண்ட காலநிலையில், வெங்காய படுக்கைகளுக்கு தினசரி நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே கீரைகள் தாகமாக இருக்கும்.

செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் குளிர்சாதனப்பெட்டியைத் தயாரித்தல்

இலையுதிர்காலத்தில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

கடந்த ஆண்டு தயாரிப்புகளை மதிப்பாய்வு செய்து, உறைவிப்பான் அகற்றப்பட வேண்டும். சிலர் ஏற்கனவே தங்களின் சாத்தியமான அடுக்கு ஆயுளைக் கடந்திருக்கலாம். பனி மற்றும் உறைந்த பனி இருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியை துண்டிக்க வேண்டும் மற்றும் பனிக்கட்டி வைக்க வேண்டும். அது மூன்று நாட்களுக்கு அணைக்கப்படுவது நல்லது.

முழுமையான defrosting பிறகு, அது சோடா கூடுதலாக சூடான நீரில் மேற்பரப்பு மற்றும் கொள்கலன்களை துவைக்க வேண்டும். பருத்தி துணியால் துடைக்கவும்.

அறையில் வெப்பநிலை 18 டிகிரிக்கு மேல் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் பாதுகாக்க இந்த வெப்பநிலை ஆட்சி அவசியம். சில நாட்களுக்குப் பிறகு, கேமராவை இயக்கி, தேவையான வெப்பநிலைக்கு காத்திருக்கவும். அடுத்த கட்டம் உறைபனி.

தயாரிப்புகளின் சரியான அருகாமையைக் கவனிப்பது முக்கியம்.இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்கள் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து தனித்தனியாக வைக்கப்பட வேண்டும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் தனி அலமாரிகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். குளிர்காலத்தில் பணிப்பகுதியை விரைவாகக் கண்டுபிடிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கும்.

ஒவ்வொரு பேக்கேஜ் மற்றும் பையில் உறைந்த தேதி மற்றும் ஆண்டு வைப்பது முக்கியம்.

வீட்டில் வெங்காயத்தை உறைய வைப்பதற்கான முறைகள்

குளிர்காலத்திற்கு வெங்காயம் தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. உறைந்த வெங்காயம் உணவுகளுக்கு கூடுதலாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஒரு தனி கூறு அல்ல.

ஒட்டுமொத்த

ஃப்ரீசரில் புதிய வெங்காயத்தை முழுவதுமாக உறைய வைக்கலாம்.

சமையல் முறை:

1. தயாரிக்க, உங்களுக்கு புதிய இறகுகள் அல்லது வெங்காய தண்டுகள் தேவைப்படும். கீரைகளை வெட்டிய உடனேயே அல்லது அடுத்த 24 மணி நேரத்திற்குள் அறுவடை செய்வது முக்கியம்.
2. பழைய வெங்காயத்தின் எச்சங்களிலிருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும், வேர்களை வெட்டவும். நன்றாகப் பார்த்து, உலர்ந்த மற்றும் நிறமாற்றப்பட்ட தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
3. உயர் அழுத்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.
4. ஒரு துணியில் வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். கீரைகள் முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை காத்திருங்கள்.
5. ஒரு மூட்டையில் மடித்து ஒரு பையில் போர்த்தி விடுங்கள். வசதிக்காக, நீங்கள் பையின் அகலத்தை விட சற்று சிறிய தண்டுகளை வெட்டலாம்.
6. பேக் மற்றும் சுருக்கமாக மடக்கு. பணிப்பகுதியை காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் பாதுகாப்பது முக்கியம்.
7. உறைவிப்பான் அலமாரியில் வைக்கவும்.
8. மற்றொரு வழி: கீரைகளை ஒரு தட்டில் வைத்து உறைய வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை பைகளில் அடைக்கவும்.

பைகளில் துண்டாக்கப்பட்டது

தடிமனான பிளாஸ்டிக் பைகளில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை உறையவைத்து சேமிப்பது வசதியானது. இந்த முறை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சமைக்கும் போது பயன்படுத்த வசதியானது.

பணிப்பகுதியை தயாரிக்கும் முறை:

1. ஜூசி மற்றும் புதிய வெங்காய தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும். இல்லையென்றால், சந்தையில் வாங்கவும். இது எங்கு வளர்ந்தது என்று கேட்பது நல்லது.
2. வரிசைப்படுத்தவும், உலர்ந்த இறகுகளை அகற்றவும் மற்றும் குறிப்புகளை துண்டிக்கவும்.
3. தூசி மற்றும் பிற அசுத்தங்களை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.
4. ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும் மற்றும் உலர நேரம் அனுமதிக்கவும். நீங்கள் மற்றொரு துண்டு மற்றும் துடைப்பான் கொண்டு மூடி.
5. வெங்காயம் காய்ந்து, அதில் தண்ணீர் இல்லை என்றால், நீங்கள் வெட்டுவதற்கு செல்லலாம்.
6. கூர்மையான கத்தியால் வெட்டுங்கள். தலைசிறந்த படைப்புகளைத் தயாரிக்கும்போது பயன்படுத்த வசதியான துண்டுகளாக வெட்டுவது அவசியம்.
7. ஒரு முக்கியமான படி முன் குளிரூட்டல் ஆகும். வெங்காயத்தை ஒரு டிஷ் மீது ஒரு அடுக்கில் பரப்பி, விரைவான உறைபனி அறையில் வைக்க வேண்டும். இது அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் தக்கவைத்து, நொறுங்குவதற்கு அனுமதிக்கிறது. க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் தட்டை மூடுவதன் மூலம் ஒட்டுவதைத் தடுக்கலாம். நீங்கள் உடனடியாக அதை ஒரு பையில் வைத்து உறைய வைத்தால், அது ஒரு திடமான கட்டியாக உறைந்துவிடும். சமையலின் போது சிரமங்கள் எழும், ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு துண்டை உடைக்க வேண்டும், இது சிக்கலானது.
8. இதற்குப் பிறகு, பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் சிதறடிக்கவும். பகுதிகளாகப் பிரிப்பது மிகவும் வசதியானது, இதனால் நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு பாக்கெட்டைப் பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பை மீண்டும் உறைய வைப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது குணப்படுத்தும் குணங்களை இழக்க வழிவகுக்கிறது. சளி மற்றும் வைரஸ் நோய்களைத் தடுக்க வெங்காயம் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

எண்ணெயில் பொரித்தது

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயத்தை உறைய வைக்கிறார்கள். இந்த முறை வெங்காயத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் நீங்கள் பச்சை வெங்காயத்தையும் தயாரிக்கலாம்.

படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. வெங்காயத்தை வரிசைப்படுத்தி நன்கு கழுவவும். வெங்காய இறகுகளின் கூட்டுப் பகுதியில் அடிக்கடி அழுக்கு சேரும்.
2. தேவையான துண்டுகளாக நறுக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் விரைவாக வறுக்கவும்.
3. பகுதிகளாக பிரிக்கவும், நீங்கள் ஒரு சிலிகான் அச்சு பயன்படுத்தலாம். மற்றும் உறைவதற்கு நேரம் கொடுங்கள்.
4. பணிப்பகுதி உறைந்திருக்கும் போது, ​​அச்சுகளை அகற்றி, ஒரு அலமாரியில் பையில் பணிப்பகுதிகளை வைக்கவும்.
5. சூப்கள், குழம்புகள், உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் தயாரிக்கும் போது சேர்க்கவும்.

ஐஸ் தட்டுகளில்

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயத்தை தண்ணீரில் உறைய வைக்கவும். திரவ உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல் முறை:

1. புதிய கீரைகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும், சேதமடைந்த மற்றும் உலர்ந்த பகுதிகளை அகற்றி துவைக்கவும்.
2. ஒரு சுத்தமான துணியில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் கொண்டு மூடவும்.
3. கீரையை கத்தியைப் பயன்படுத்தி இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. அச்சுகளுக்கு இடையில் சமமாக விநியோகிக்கவும், உங்கள் விரல்களால் சிறிது அழுத்தவும்.
5. சுத்தமான வேகவைத்த தண்ணீரில் விளிம்புகளுக்கு அச்சுகளை நிரப்பவும். அதிகபட்ச உறைபனி பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, அச்சிலிருந்து வெற்றிடங்களை அகற்றி, அவற்றைப் பொருத்தமானதாக சுருக்கவும்.
7. உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில்

ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் வெங்காயத்தை விரைவாகவும் எளிதாகவும் உறைய வைக்கவும். வசதியான மற்றும் நடைமுறை கொள்கலனுக்கு நன்றி, பணிப்பகுதி நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது. பரந்த கழுத்துடன் 500 மில்லி கொள்கலனுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

கழுவி உலர்ந்த வெங்காயத்தை நறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம். முதலில் பாட்டிலைக் கழுவி உலர வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கொள்கலன் இரண்டும் தண்ணீர் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே பணிப்பகுதி நொறுங்கிவிடும் மற்றும் கொள்கலனில் இருந்து எளிதாக அகற்றப்படும்.

பாட்டிலை மேலே வெங்காயத்துடன் நிரப்பவும். மூடி மற்றும் உறைவிப்பான் மீது திருகு.

குளிர்காலத்தில் புதிய மூலிகைகள் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்க, இலையுதிர்-கோடை காலத்தில் நீங்கள் தயாரிப்புகளை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

உறைந்த வெங்காயத்தை ஃப்ரீசரில் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க வேண்டும்

சேமிப்பு நேரம் அனைத்து விதிகள் மற்றும் வெப்பநிலை நிலைமைகள் இணக்கம் சார்ந்துள்ளது.

அறை வெப்பநிலை 0 - 7 டிகிரி என்றால், வெங்காயத்தை மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. 18 டிகிரிக்கு குறைவான காற்று வெப்பநிலையில், வெங்காயத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை 10 மாதங்கள் ஆகும்.

குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு மேல் சேமித்து வைத்தால் சுவை மற்றும் வாசனை இழப்பு ஏற்படும்.

குளிர்காலத்தின் முடிவில், வெங்காயத்தை ஒரு ஜன்னலில் வளர்க்கலாம், எனவே உறைந்த தயாரிப்பு மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்காது.

வெங்காயத்தை சரியாக கரைத்து பயன்படுத்தவும்

முன் உறைந்த பிறகு தயாரிப்பு புதிய அதே வழியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிலிருந்து நீங்கள் ஒரே மாதிரியான உணவுகளை சமைக்கலாம்.

வெந்தயம், வோக்கோசு, செலரி, வெங்காயம்... உணவுகளின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களை மேம்படுத்த கோடையில் எந்த வகையான கீரைகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை! ஆனால் இலையுதிர் காலம் வருகிறது, பின்னர் குளிர்காலம், மற்றும் பசுமையின் மிகுதியைப் பற்றி மட்டுமே கனவு காண முடியும்.

ஆனால் தொலைநோக்கு இல்லத்தரசிகள், குளிர்காலத்தில் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையை முன்னறிவித்து, தங்களுக்கு கிடைக்கும் எல்லா வழிகளிலும் கீரைகளை தயாரிக்க முயற்சிக்கின்றனர். அவர்கள் அதை உலர்த்தி, உப்பு மற்றும் உறைய வைக்கிறார்கள்.

பச்சை வெங்காயமும் இந்த அறுவடைக் கொள்கைக்கு உட்பட்டது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உறைந்திருக்கும் போது, ​​வெங்காயம் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் மற்றும் பைட்டான்சைடுகளை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது குளிர்ச்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது மற்றும் பசியை மேம்படுத்துகிறது.

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க பல மலிவு வழிகள் உள்ளன.

இந்த முடக்கம் முறைகளில் ஏதேனும், புதிதாக வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் பொருத்தமானது. அதன் இறகுகள் அழுகல் அல்லது நோய் அறிகுறிகள் இல்லாமல், தாகமாக, கரும் பச்சை நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.

பச்சை வெங்காயம் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, வாடிய முனைகள் அகற்றப்பட்டு, வேர்கள் துண்டிக்கப்படுகின்றன.

வெங்காயம் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி, உலர்வதற்கு ஒரு பருத்தி துண்டு மீது வைக்கப்படுகிறது.

முற்றிலும் உலர்ந்த வெங்காயம் மேலும் செயலாக்க தயாராக உள்ளது.

தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் 1 செமீ நீளம் அல்லது வழக்கம் போல் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

சிறிய பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும், முடிந்தவரை அவற்றிலிருந்து காற்றை விடுவித்து, தட்டையான வடிவத்தை கொடுத்து, நன்றாகக் கட்டவும் அல்லது மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய ஃபாஸ்டென்சருடன் மூடவும்.

எந்த உறைந்த பொருளையும் மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது என்பதால், ஒரே நேரத்தில் உங்களுக்குத் தேவையான அளவு கீரைகளை பைகளில் வைக்க வேண்டும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் உறைவிப்பான் மற்றும் உறைந்த நிலையில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், வெங்காயத்தை ஆறு மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.

சூப்கள் அல்லது முக்கிய உணவுகளை சுவைக்க, சமைக்கும் முடிவில் வெங்காயத்தை இறக்காமல் சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மிகவும் நன்றாக வெட்டப்பட்டு, உறைபனி பனிக்காக அச்சுகளில் வைக்கப்படுகிறது.

வெங்காயத்தின் மேல் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

பச்சை வெங்காயம் கொண்ட க்யூப்ஸ் நன்கு உறைந்தவுடன், அவை பிளாஸ்டிக் பைகளுக்கு மாற்றப்பட்டு உறைவிப்பாளரில் சேமிக்கப்படும். இந்த க்யூப்ஸ் பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது. டிஷ் தயாராகும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், பச்சை வெங்காயத்தின் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உறைந்த க்யூப்ஸ் டிஷ் சேர்க்கப்படும், பின்னர் இந்த டிஷ் ஒரு "கோடை" சுவை எடுக்கும்.

தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காய இறகுகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்பட்டு, ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் வரை வெளுத்துவிடும்.

வெங்காயம் பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் விரைவாக குளிர்விக்கப்படுகிறது.

வெங்காயம் தண்ணீரை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் விடப்படுகிறது, பின்னர் சிறிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் இறுக்கமாக சுருக்கப்படுகிறது. பின் மூடியால் மூடி ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

சில உணவுகளில் சேர்க்க பச்சை வெங்காயம் தேவைப்படும்போது, ​​ப்ரிக்வெட்டிலிருந்து தேவையான துண்டை வெட்டி, சமைக்கும் முடிவில் கடாயில் போட்டால் போதும்.

தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த வெங்காயம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு 5 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் வெங்காயம் குளிர்ந்து, சிறிய கொள்கலன்களில் அல்லது பகுதியளவு பைகளில் இறுக்கமாக வைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும். தேவைக்கேற்ப வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துங்கள், அவற்றைச் சேர்த்து, defrosting இல்லாமல், சமையல் முடிவில் டிஷ்.

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி: வெங்காயத்தை சரியாக உறைய வைக்க 4 வழிகள்

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி வெந்தயம், வோக்கோசு, செலரி, வெங்காயம்... உணவுகளின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களை மேம்படுத்த கோடையில் என்ன வகையான கீரைகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை! ஆனால் இலையுதிர் காலம் வருகிறது, பின்னர் குளிர்காலம், மற்றும்

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா, எப்படி?

இது சாத்தியம், நிச்சயமாக. இதன் காரணமாக, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுவதில்லை.

நான் அதை மிகவும் எளிமையாக செய்கிறேன்: நான் வெங்காய இறகுகளை எடுத்து, அவற்றை கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, கத்தியால் வெட்டி அல்லது கத்தரிக்கோலால் வெட்டி ஒரு பையில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஊற்றவும். முழு விஷயத்தையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

நான் சூப்கள் தயாரிக்க உறைந்த பச்சை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன் மற்றும் அவற்றை காய்கறி குண்டுகளில் சேர்க்கிறேன். நிச்சயமாக, இது ஒரு சாலட்டில் செல்லாது, ஆனால் எனக்கு அது தேவையில்லை, ஏனென்றால் நான் வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட வெங்காயத்தை மட்டுமே சாப்பிடுவேன்.

நான் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, பச்சை பட்டாணி, பச்சை பீன்ஸ் ஆகியவற்றை உறைய வைக்கிறேன் - எல்லாம் வசந்த காலம் வரை நன்றாக உயிர்வாழும் மற்றும் எனக்கு வைட்டமின்களைத் தருகிறது.

நிச்சயமாக, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்கலாம், இது மிகவும் இலாபகரமான விருப்பம் மற்றும் எந்த சிரமமும் இல்லை.

குளிர்காலத்திற்கான எந்த கீரைகளையும் உறைய வைப்பதன் மூலம், கடையில் சுவையூட்டும் பொருட்களை வாங்காமல் பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறோம், கூடுதலாக, குளிர்காலம் முழுவதும் புதிய கீரைகள் கிடைக்கும், அதை நாங்கள் எந்த உணவுகளிலும் (முதல் மற்றும் இரண்டாவது) சேர்க்கலாம்.

நான் ஆலிவர் சாலட் மற்றும் வினிகிரெட்டில் உறைந்த கீரைகளை கூட சேர்க்கிறேன், சுவை மாறாது.

பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி உலர வைக்கவும், இதனால் ஈரப்பதம் மறைந்துவிடும், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி பைகளில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

பச்சை வெங்காயம், கீரை அல்லது சிவந்த பழுப்பு நிறத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கட்டமைப்பில் வலுவானது மற்றும் உறைபனியால் அதிகம் பாதிக்கப்படுவதில்லை.

எனவே, அது உறைந்திருக்கும், ஆனால் சூடான உணவுகளுக்கு மட்டுமே. அத்தகைய வெங்காயத்தை நீங்கள் சாலட்களில் வைக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை மென்மையாகவும் மெலிதாகவும் இருக்கும். சூடான குழம்பு அல்லது குழம்புக்குள் அதை எறிவதற்கு முன் நீங்கள் அதை நீக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது உங்களுக்குத் தேவையானதாக இருக்காது.

இறுதியாக நறுக்கிய உறைந்த வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியை உடைத்து உடனடியாக அதை சூடான பாத்திரத்தில் எறியுங்கள்.

பின்னர் சுவை மற்றும் வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் வறுக்க ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு துண்டு எறியலாம் (சில உணவுகள்), ஆனால் சுவை மற்றும் தோற்றம் புதிய அதே இல்லை.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் நிறைய விஷயங்களை உறைய வைக்கலாம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட 100% வழக்குகளில், ஆலை அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்காது. ஆனால் சுவை மற்றும் தோற்றம் பெரும்பாலும் உறைபனியால் பாதிக்கப்படுகிறது.

நான் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க மாட்டேன்; நீங்கள் நிச்சயமாக, முதல் அல்லது இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியதா?

பச்சை வெங்காயம் மிக விரைவாக வளரும், குளிர்காலத்தில் கூட அவை ஜன்னலில் நன்றாக வளரும், நீங்கள் வெங்காயத்தை ஒரு கிளாஸ் மண்ணில், மரத்தூள், மணலில் நடலாம், இறுதியில், வேர்களை தண்ணீரில் வைக்கவும், இது எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது. , ஆனால் நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் புதிய, ஆரோக்கியமான கீரைகளை சாப்பிடலாம். மற்றும் பிற கீரைகளுக்கு உறைவிப்பான் விட்டு - வெந்தயம், வோக்கோசு, கீரை.

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா, எப்படி?

இது சாத்தியம், நிச்சயமாக. இதன் காரணமாக, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுவதில்லை. நான் அதை மிகவும் எளிமையாக செய்கிறேன்: நான் வெங்காய இறகுகளை எடுத்து, அவற்றை கழுவி, சிறிது உலர்த்தி, கத்தியால் வெட்டி அல்லது கத்தரிக்கோலால் வெட்டி ஒரு பையில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• பச்சை வெங்காய இறகுகள், சேதம் அல்லது பிற குறைபாடுகள் இல்லாமல்.

உறைபனிக்கு பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் உறைவிப்பாளரில் பச்சை வெங்காயத்தை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

பச்சை வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இதை செய்ய, நாம் ஒரு மெல்லிய மற்றும் கூர்மையான கத்தி ஒரு கத்தி பயன்படுத்த. மேலும், வெள்ளை பகுதி இறகுகளுடன் சேர்ந்து உறைந்திருக்கும், ஆனால் இவை மிகவும் இளம் வேர் காய்கறிகளாக இருந்தால் மட்டுமே.

நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை ஒரு சிறப்பு உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும், அவற்றை சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கவும்.

பையை மூடு, அதிலிருந்து அதிகப்படியான காற்றை கவனமாக விடுங்கள். இதைச் செய்ய, நாம் ஒரு எளிய காக்டெய்ல் வைக்கோலைப் பயன்படுத்தலாம். அதை பையில் செருகவும், அதை மூடி, உங்கள் உள்ளங்கையின் விளிம்பை கீழே இருந்து மேலே நகர்த்தவும். பின்னர் விரைவாக குழாயை அகற்றி சீல் செய்யப்பட்ட வால்வை மூடவும்.

நாங்கள் பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புகிறோம்.

சில நேரங்களில் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் ஒரு சிறப்பு பை இல்லாமல் உறைவிப்பான் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இதைச் செய்வது நல்லதல்ல, அதன் நறுமணம் மற்ற பொருட்களில் உறிஞ்சப்படும். கூடுதலாக, அதிக ஈரப்பதம் தயாரிப்பு அடுக்கு வாழ்க்கை குறைக்கும். நீங்கள் உறைபனிக்கு சிறப்பு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கீரைகள் பயன்பாட்டிற்கு ஒரு சிரமமான கட்டியாக கடினமாகிவிடும் வாய்ப்பு உள்ளது.

ஃப்ரீசரில் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பிற கீரைகளை எவ்வாறு சரியாக உறைய வைப்பது என்பது குறித்த மேலும் சில குறிப்புகள்:

• முடிந்தால், "அதிர்ச்சி உறைதல்" செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும், இது தயாரிப்பில் பெரிய படிகங்களை உருவாக்குவதைத் தவிர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது;
• உறைபனிக்கான கீரைகள் உலர்ந்த மற்றும் பயன்படுத்த தயாராக இருக்க வேண்டும்;
• உறைந்த உணவை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும்.

பச்சை வெங்காயத்தை கரைப்பது எப்படி:

• பை நிரப்புதல்களுக்கு, வெங்காயம் defrosted தேவையில்லை;
• தேவையான அளவு கீரைகளை எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில், மூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும்;
• பணிப்பகுதி மென்மையாக மாறும்போது, ​​​​அதை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் இறக்கலாம்;
• மைக்ரோவேவ் அல்லது சூடான நீரின் கீழ் கீரைகளை நீக்க வேண்டாம், அதன் பிறகு அவை நிறம், நறுமணம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கும்;
• சூப் மற்றும் பிற சூடான உணவுகளில், நீங்கள் பாதி கரைந்த வெங்காயத்தை வைக்கலாம் அல்லது அவற்றை குளிர்ச்சியாக சேர்க்கலாம்;
• சாலடுகள் மற்றும் குளிர் உணவுகளில், முற்றிலும் defrosted தயாரிப்பு மட்டுமே சேர்க்க.

உறைவிப்பான் பச்சை வெங்காயத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை பல அளவுருக்கள் சார்ந்துள்ளது. நன்கு உலர்ந்த, சுத்தமான, சேதமடையாத மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட பையில் - இது இரண்டு ஆண்டுகள் வரை புத்துணர்ச்சியையும் நறுமணத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஒரு மூடப்படாத கொள்கலனில், அடுக்கு வாழ்க்கை பெரிதும் குறைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது மிகவும் அவசியமான தயாரிப்பு அல்ல என்று யாராவது நினைப்பார்கள். ஆனால் எனது தனிப்பட்ட கருத்து என்னவென்றால், குளிர்காலத்தில் எதுவும் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது, எனவே பச்சை வெங்காயத்தை வெவ்வேறு வழிகளில் உறைய வைப்பது எப்படி என்பதை இன்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்: மொத்தமாக, ஐஸ் க்யூப்ஸ் மற்றும் வெண்ணெயுடன் வெட்டப்பட்டது. நீங்கள் எந்த உறைந்த கீரைகள் அதே வழியில் அதை பயன்படுத்த முடியும்: சூப்கள், முக்கிய படிப்புகள் சேர்க்க, zrazy நிரப்ப, துண்டுகள் மற்றும் கூட okroshka பூர்த்தி செய்ய. மூலம், மிக விரைவில் ஓக்ரோஷ்காவிற்கு காய்கறிகளை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறை இருக்கும் - அதை தவறவிடாதீர்கள்!

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது

• பச்சை வெங்காயத்தின் பல கொத்துகள்;
• வெண்ணெய்;
• உறைபனி உணவு அல்லது வழக்கமான தடிமனான பைகள்;
• பனி அல்லது மிட்டாய்க்கான அச்சுகள்;
• குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர்.

ஃப்ரீசரில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி

முதலில், நாங்கள் வெங்காயத்தை வரிசைப்படுத்துகிறோம், மீள், புதிய இறகுகளை மட்டுமே விட்டு விடுகிறோம். அவை மெல்லியதா அல்லது ஏற்கனவே பழுத்ததா என்பது முக்கியமல்ல, வெங்காயம் தளர்வாகவோ, வாடியதாகவோ அல்லது மஞ்சள் நிறமாகவோ இருக்காது என்பது எங்களுக்கு முக்கிய விஷயம். உலர்ந்த முனைகளை நாங்கள் துண்டிக்கிறோம். வரிசைப்படுத்திய பிறகு, அதை பல நீரில் கழுவவும், பின்னர் வேர்களுடன் வெள்ளை பகுதியை துண்டிக்கவும். எதிர்மாறாகச் செய்வதற்கான தூண்டுதலை எதிர்க்கவும் - வெங்காய இறகுகள் உள்ளே வெற்று, தண்ணீர் அவற்றில் சேரும், உறைந்திருக்கும் போது அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

கொத்துக்களை ஒரு துண்டில் வைத்து, மேலே ஒரு காகிதம் அல்லது துணி துடைக்கும், ஈரப்பதத்தை சேகரிக்கவும். கீரைகளை நசுக்காதீர்கள், அவற்றை முழுவதுமாக வைத்திருப்பது முக்கியம்.

பத்து நிமிடம் உலர விடவும். வெட்டுவதற்கு முன், கீரைகள் உலர்ந்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் சாலட், ஓக்ரோஷ்கா அல்லது சூப்பிற்காக வெட்டுவதைப் போலவே நாங்கள் மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் மூன்றில் ஒரு பங்கை (அல்லது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ, நீங்கள் எந்த நோக்கத்திற்காக உறைய வைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து), மீதமுள்ளவற்றை தட்டுகள் அல்லது மர பலகைகள், ஒரு அடுக்கில் தட்டையான தட்டுகளில் சிதறடிக்கிறோம். வெங்காயம் ஒட்டாமல் தடுக்க, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மேற்பரப்பை மூடி வைக்கவும். பின்னர் அதை சேகரிக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும்; தட்டுகளை 3-4 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். உறைந்த பச்சை வெங்காயத்தை பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கவும், அவற்றை மீண்டும் சேமிப்பில் வைக்கவும். அது எவ்வளவு நொறுங்குகிறது என்பதை நீங்கள் பொருட்படுத்தவில்லை என்றால், அதை வெட்டிய பின் கொள்கலன்களில் அடைத்து அவற்றை உறைய வைக்கலாம்.

பச்சை வெங்காயத்தை வேறு எப்படி உறைய வைக்க முடியும்?

இப்போது மற்ற முறைகள் பற்றி: தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு அச்சுகளில் முடக்கம். முதல் முறைக்கு, எங்களுக்கு சிறிய சிலிகான் மஃபின் அச்சுகள் அல்லது வெட்டப்பட்ட பிளாஸ்டிக் கோப்பைகள் தேவைப்படும். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தை நிரப்பவும், கொள்கலன்களின் மேல் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். ஃப்ரீசரில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை உறைய வைக்கவும். சில மணி நேரம் கழித்து, அச்சுகளில் இருந்து அகற்றி பைகளுக்கு மாற்றவும். எதை, எப்போது உறைந்தோம் என்பதைத் துல்லியமாகக் குறிக்கிறோம்.

வெண்ணெய் கொண்டு பச்சை வெங்காயத்தை சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி

எங்களுக்கு நல்ல வெண்ணெய், உப்பு சேர்க்காத, முன்னுரிமை வீட்டில் அல்லது அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் தேவைப்படும். இது மென்மையாகவும் அறை வெப்பநிலையிலும் இருக்க வேண்டும். இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் மெதுவாக கலக்கவும்.

பின்னர் உறைபனிக்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன: அச்சுகளில், சிறிய பகுதிகள் அல்லது தொத்திறைச்சிகளில், ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். முதலாவது வசதியானது, ஏனென்றால் உங்களுக்கு தேவையான அளவுக்கு எளிதாகப் பெறலாம், வெண்ணெய் வேகமாக மென்மையாகிவிடும் (ஒரு சாண்ட்விச் என்றால்). இரண்டாவது ஒரு நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், உங்களுக்கு எந்த உபகரணமும் தேவையில்லை - நீங்கள் ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்கி, அதை போர்த்தி உறைய வைக்கவும். இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், உறைந்த வெண்ணெய் வெட்டுவது கடினம். ஆனால் ஒரு தீர்வு உள்ளது - அது சிறிது கடினமடையும் வரை அதை உறைய வைக்கவும், அதை வட்டுகளாக வெட்டி, அவற்றுக்கிடையே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தை வைக்கவும். நான் அவற்றை சிலிகான் அச்சுகளில் உறைய வைத்து, அவற்றை மேலே நிரப்பி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறேன். அது கெட்டியானதும், நான் அதை ஒரு பையில் ஊற்றுகிறேன். வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, செலரி: தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் கொண்ட க்யூப்ஸ் மற்ற மூலிகைகள் கூடுதலாக செய்ய முடியும்.

ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்க ஒரு வழி உள்ளது. நான் இதை முயற்சிக்கவில்லை, ஒருவேளை இது ஒரு நல்ல வழி. ஆனால் வெங்காயம் உறைவதற்கு முன் எவ்வளவு நன்றாக உலர்த்தப்படுகிறது என்பதுதான் இங்கு முக்கியமானது, இல்லையெனில் அவை பாட்டிலில் கொத்தாக ஒட்டிக்கொண்டு வெளியேறுவதில் சிக்கலாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்.

கோடை முழுவதும், சிறிய பகுதிகளாக, ஒன்று அல்லது இரண்டு கொத்துக்களை வாங்குவதன் மூலம் பங்குகளை உருவாக்கலாம். அல்லது உங்களுக்கு தேவையான அளவு உடனடியாக தயார் செய்யவும். குளிர்காலத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை எப்படி உறைய வைப்பது என்பது பற்றிய எனது குறிப்புகள் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

உறைந்த பச்சை வெங்காயத்தில் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும்?

சாலட்களைத் தவிர, புதியதைப் போலவே எல்லாவற்றையும் நீங்கள் சமைக்கலாம் - உறைந்த பிறகு கீரைகள் அவர்களுக்குப் பொருந்தாது. ஒருவேளை வினிகிரெட்டில் அல்லது சார்க்ராட்டுடன் இருக்கலாம்.

துண்டுகளை நிரப்புவது புதியதைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது: நீங்கள் அதை எண்ணெயில் மென்மையாகவும், நறுக்கிய முட்டைகளுடன் கலக்கவும் வேண்டும்.

ஆம்லெட்கள், வினிகிரெட்டுகள், சாஸ்கள், பேட்ஸ், ஸ்நாக் பான்கேக்குகள் மற்றும் மஃபின்களுக்கு, மொத்தமாக உறைய வைப்பது சிறந்தது. கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் உடனடியாக சேர்க்கவும்.

அச்சுகளில் உறைதல், தண்ணீர் அல்லது எண்ணெய் கொண்ட க்யூப்ஸ் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் சுவையூட்டும் ஏற்றது. சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்பட்டது.

வெண்ணெய்யுடன் உறைந்த பச்சை வெங்காயம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த மீன், இறைச்சி, கோழி மற்றும் சாண்ட்விச் பரவலுக்கு ஏற்றது.

பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி - குளிர்காலத்தில் உறைவதற்கு மூன்று வழிகள்

குளிர்காலத்திற்கான பச்சை வெங்காயத்தை மூன்று வழிகளில் உறைய வைப்பது எப்படி என்பது குறித்த புகைப்படங்கள் மற்றும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளுடன் கூடிய விரிவான செய்முறை: ஐஸ் க்யூப்ஸில், வெண்ணெய் மற்றும் மோதிரங்களாக வெட்டவும்.