உங்கள் சொந்த பர்கர் கடையைத் திறப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள். பர்கர் பாருக்கு என்ன உபகரணங்கள் தேவை? நான் ஒரு பர்கர் கடை திறக்க விரும்புகிறேன். எங்கு தொடங்குவது

ஒரு காலத்தில் பிரபலமான ஸ்நாக் பார்கள், பாலாடை மற்றும் பாலாடை ஆகியவை புதிய வடிவிலான கேட்டரிங் மூலம் மாற்றப்படுகின்றன. ஒரு பர்கர் கடையை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் அதன் விலை எவ்வளவு? கணக்கீடுகளுடன் கூடிய வணிகத் திட்டம் ஒரு தொழில்முனைவோர் தனது வணிகத்தின் அமைப்பைத் திட்டமிட உதவும்.

பர்கரின் நன்மைகள்

இடம் மற்றும் வகைப்படுத்தலின் வெற்றிகரமான தேர்வு மூலம், துரித உணவு கேட்டரிங் நிறுவனம் நல்ல லாபத்தைக் கொண்டுவருகிறது. பர்கர் கடை திறப்பதற்கான முக்கிய காரணங்கள்:

உள்நாட்டு நுகர்வோரின் விருப்பத்தேர்வுகள் மேற்கத்திய போக்குகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன, அங்கு பர்கர்கள் மிகவும் பிரபலமான "விரைவு" உணவாகும்.

ஒரு பர்கர் பட்டியின் யோசனை ஒரு லாகோனிக் வகைப்படுத்தலைக் குறிக்கிறது, கூடுதல் செலவுகள் தேவையில்லை, மேலும் காலாவதியான தயாரிப்புகளை எழுதும் அபாயங்கள் குறைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் அதே நேரத்தில், நீங்கள் விரும்பினால், நிலையான பர்கரின் பல்வேறு மாறுபாடுகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.

ஹாம்பர்கர்கள் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது அதிக எண்ணிக்கையிலான பார்வையாளர்களுக்கு சேவை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

நீங்கள் சமையலில் உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், இது உயர் தரமான தரங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட இறைச்சியை விட மலிவான விலையில் ஒரு வரிசையை செலவழிக்கிறது.

நீங்கள் ஒரு சிறிய அறையில் ஒரு பர்கர் கடையை குறைந்தபட்ச உபகரணங்களுடன் வைக்கலாம்.

மேசைகளில் சாப்பிடுவதைத் தவிர, உணவருந்துபவர்கள் அடிக்கடி பர்கர்களை வாங்குகிறார்கள், ஏனெனில் அவை சிற்றுண்டி உணவின் வசதியான வடிவமாகும்.

வணிகத் திட்டம்

புதிதாக ஒரு பர்கர் கடையைத் திறக்க, நீங்கள் பின்வரும் செயல் திட்டத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• சந்தை ஆராய்ச்சி;
• ஸ்தாபனத்தின் கருத்தை உருவாக்குதல்;
• வணிகத்தின் அதிகாரப்பூர்வ பதிவு;
• வளாகத்தின் தேர்வு மற்றும் பழுதுபார்க்கும் பணிகளை மேற்கொள்வது;
• நடவடிக்கைகளை நடத்த அனுமதி பெறுதல்;
• தயாரிப்பு வழங்குநர்களைத் தேடுங்கள்;
• உபகரணங்கள் கொள்முதல்;
• பணியாளர்களை பணியமர்த்துதல்;
• விளம்பர அமைப்பு;
• நிதி கணக்கீடுகள்.

பர்கர் உணவகத்தை எவ்வாறு திறப்பது என்று யோசிக்கும் தொழில்முனைவோருக்கு, ஒரு உரிமையை வாங்குவது ஒரு நல்ல வழி. ஒரு நிறுவனக் கண்ணோட்டத்தில் இது மிகவும் எளிமையானது, ஏனெனில் நிரூபிக்கப்பட்ட வணிகத் தீர்வுகளின் தொகுப்புடன் ஒரு ஆயத்த வணிகத் திட்டம் உள்ளது.

சந்தை ஆராய்ச்சி

ஒரு சிறிய நகரத்தில் ஒரு பர்கர் கடையைத் திறப்பது, அங்கு இதுபோன்ற துரித உணவு நிறுவனங்கள் இல்லை என்றால் மட்டுமே அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். வாங்கிய துரித உணவைப் பற்றிய குடியிருப்பாளர்களின் அணுகுமுறையைக் கண்டறிவது அவசியம், ஒருவேளை உள்ளூர் நகரவாசிகள் பெரும்பாலும் பழமைவாதமாக இருக்கலாம், மேலும் திட்டம் தோல்வியடையும். நாகரீகமான உணவகங்களுக்கு மக்கள் சாதகமானவர்கள் என்று மாறிவிட்டால், ஒரே ஸ்தாபனத்தின் வெற்றி நடைமுறையில் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது.

ஒரு பெரிய நகரத்தில் நிலைமை மிகவும் சிக்கலானது, அங்கு மையம் ஏற்கனவே போட்டியாளர்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. நிபுணர்கள் வருத்தப்பட வேண்டாம் மற்றும் இதேபோன்ற வணிகங்கள் இல்லை என்றால் குடியிருப்பு பகுதியில் திறக்க தயங்க வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள். இந்த வழக்கில், வார நாட்களில் குறைந்த அளவிலான வருகை மற்றும் வார இறுதி நாட்களில் பார்வையாளர்களின் வருகைக்கு நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

ரஷ்யாவில் ஒரு பர்கரின் சராசரி விலை 200 முதல் 600 ரூபிள் வரை இருக்கும். சாத்தியமான வாங்குபவர்களின் நிதி திறன்களை மீறாமல் இருக்க, நஷ்டத்தில் வேலை செய்யாமல் இருக்க, நிறுவனம் திறக்கும் பகுதியில் வாழ்க்கைத் தரத்தை மதிப்பிடுவது, போட்டியாளர்களிடமிருந்து விலைகளைக் கண்காணிப்பது மற்றும் செலவு மதிப்பீட்டை உருவாக்குவது அவசியம். பெறப்பட்ட முடிவுகளின் அடிப்படையில், உங்கள் சொந்த விலையை உருவாக்கவும், அது பின்னர் சரிசெய்யப்பட வேண்டியிருக்கும்.

கருத்து உருவாக்கம்

பர்கர் வணிகத் திட்டத்தின் இந்த புள்ளி அதிக அளவிலான போட்டியுடன் ஒரு பெரிய நகரத்தில் குறிப்பாக பொருத்தமானது. நீங்கள் முடிவு செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் வடிவம். பர்கர் கடை பாரம்பரிய இறைச்சி சாண்ட்விச்களை மட்டுமே வழங்குமா, அல்லது வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் சொந்த ஆர்டரை உருவாக்க முடியுமா, ஆல்கஹால், சாலடுகள் மற்றும் வணிக மதிய உணவு விற்பனைக்கு வருமா - இந்த நுணுக்கங்களை உடனடியாக சிந்திக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை மேலும் நிறுவன நடவடிக்கைகளை தீர்மானிக்கின்றன.

புதியவர்களை முன்னிலைப்படுத்தவும் வாடிக்கையாளர்களால் நினைவில் வைக்கப்படவும் உங்கள் சொந்த தனித்துவமான பாணியை நீங்கள் உருவாக்க வேண்டும். இந்த பணியை ஒரு தொழில்முறை வடிவமைப்பாளரிடம் ஒப்படைப்பது நல்லது. அலங்காரத்துடன் பொருந்தக்கூடிய இசை மற்றும் பணியாளர்களின் சீருடைகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

வணிக பதிவு

சட்டப்பூர்வமாக வணிகத்தை நடத்த, உரிமையாளர் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக பதிவு செய்ய வேண்டும். ஃபெடரல் வரி சேவையில் பதிவு செய்யும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்திற்கு ஒரு வரிவிதிப்பு முறையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், கணக்கிடப்பட்ட வருமானம் (UTII) மீதான ஒற்றை வரி.

வளாகம் மற்றும் புதுப்பித்தல்

பர்கர் கடைக்கான வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதா அல்லது வாங்குவதா என்பது வாய்ப்புகள் மற்றும் தொடக்க மூலதனத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. இடம் மிகவும் நன்றாக இருந்தாலும், செலவு அதிகமாக இருந்தால், வாங்குவதற்கான விருப்பத்துடன் கூடிய குத்தகை மிகவும் லாபகரமானதாக இருக்கும்.

தேவைகள் மிகவும் கண்டிப்பானவை அல்ல என்றாலும், பொருத்தமான தளத்தைக் கண்டறிவதற்கு நிறைய நேரம் ஆகலாம்:

பரப்பளவு சுமார் 100 சதுர மீட்டர். மீ., இதில் 60% மண்டபத்திலும் 40% சமையலறையிலும் இருக்கும்.

பொழுதுபோக்கு, ஷாப்பிங் மையங்கள் மற்றும் அலுவலகங்களுக்கு அருகில்.

பார்க்கிங் கிடைக்கும்.

ஒரு கஃபே அல்லது பிற கேட்டரிங் நிறுவனம் ஏற்கனவே இயங்கி வந்த ஒரு வளாகத்தை நீங்கள் ஆக்கிரமிக்க முடிந்தால் அது ஒரு பெரிய வெற்றியாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், தீ பாதுகாப்பு மற்றும் சுகாதாரத் தரங்களுக்கு இணங்க வளாகத்தை கொண்டு வர நீங்கள் நிறைய பணம் செலவழிக்க வேண்டியதில்லை.

உங்களிடம் பெரிய தொடக்க மூலதனம் இருந்தால், ஒரு பெரிய ஷாப்பிங் சென்டரில் வாடகைக்கு எடுப்பது பர்கர் கடையை கண்டுபிடிப்பதற்கான ஒரு நல்ல வழி. அதே நேரத்தில், மையத்தின் இடம் ஒரு பொருட்டல்ல, அது நகரத்திற்கு வெளியே கூட இருக்கலாம், பெரும்பாலும் விடுமுறை நாட்கள் மற்றும் வார இறுதி நாட்களில்;

வளர்ந்த கருத்து, தொழில்நுட்பத் திட்டம் மற்றும் SNiP 2.08.02-89 ஆகியவற்றின் படி பழுதுபார்ப்பு மற்றும் வடிவமைப்பு பணிகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. சரியான தகவல்தொடர்புகளை வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம் - நீர் வழங்கல், மின்சாரம், வெப்பம், காற்றோட்டம். பார்வையாளர்கள் இலவச வைஃபை மற்றும் டேபிள்களுக்கு அருகில் உள்ள பவர் அவுட்லெட்டுகளைப் பாராட்டுவார்கள்.

செயல்பாட்டு அனுமதிகள்

வளாகத்தில் உள்ள அனைத்து வேலைகளும் முடிந்த பிறகு, SES, Rospotrebnadzor மற்றும் அவசரகால சூழ்நிலைகள் அமைச்சகத்தின் அனுமதிகளைப் பெறுவது அவசியம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஆவணங்களின் தொகுப்பை சேகரிக்க வேண்டும்:

• வளாகம் அல்லது உரிமைக்கான வாடகை ஒப்பந்தம்;
• கழிவுகளை அகற்றுவதற்கான ஒப்பந்தம்;
• பொது பயன்பாடுகளுடன் ஒப்பந்தங்கள்;
• கிருமி நீக்கம் மற்றும் சிதைவுக்கான ஒப்பந்தங்கள்;
• பாதுகாப்பு சேவையுடன் ஒப்பந்தம்;
• அளவிடும் கருவிகளின் சோதனை முடிவுகள்;
• கட்டுமானப் பொருட்களுக்கான இணக்க சான்றிதழ்கள்;
• பாதுகாப்பு இதழ்.

பர்கர் கூட்டு மதுபானங்களை விற்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் உரிமம் பெற வேண்டும்.

ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தின் அனைத்து ஊழியர்களும் மருத்துவ பதிவுகளை வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் வழக்கமான மருத்துவ பரிசோதனைகளை மேற்கொள்ள வேண்டும்.

தயாரிப்பு சப்ளையர்கள்

ஒரு பர்கரின் முக்கிய பொருட்கள் ஒரு ரொட்டி மற்றும் ஒரு நறுக்கப்பட்ட பஜ்ஜி ஆகும். அடுத்து மூலிகைகள், காய்கறிகள், சாஸ்கள் ஆகியவற்றுடன் நிறைய வேறுபாடுகள் வருகின்றன - இவை சேர்க்கைகள், அவற்றிற்கு கடுமையான தேவைகள் எதுவும் இல்லை, ஆனால், இயற்கையாகவே, எல்லாம் புதியதாக இருக்க வேண்டும். சரியான இறைச்சிகள் மற்றும் பன்களுக்கான சப்ளையர்களைக் கண்டறிவது சவாலானது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பாரம்பரியமாக பளிங்கு மாட்டிறைச்சி ஆகும், நீங்கள் கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். அனைத்து தயாரிப்புகளும் உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு சிறந்த தரம் வாய்ந்தவை. குறிப்பாக பண்ணையுடன் நேரடியாக மொத்த விலையில் விநியோக ஒப்பந்தம் செய்து கொள்வது லாபகரமானது.

பர்கர் பன்கள் சிறப்பு இருக்க வேண்டும்:

மிகவும் மென்மையானது.

சுருக்கம் எளிதாக.

மிக விரைவாக திரவத்தில் ஊற வேண்டாம்.

பொருத்தமான விருப்பத்தை கண்டுபிடிப்பது கடினமாக இருக்கலாம், எனவே உங்கள் சொந்த வசதிகளில் பேக்கிங் அமைப்பது பெரும்பாலும் எளிதானது.

காய்கறிகள், சாஸ்கள், பானங்கள், பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தவரை, சந்தையில் நீண்ட காலமாக இயங்கி வரும் நிறுவனங்களுக்கு, நேர்மறையான மதிப்புரைகள், திடமான நற்பெயர் மற்றும் சான்றளிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் அவற்றின் விநியோகத்தை ஒப்படைப்பது நல்லது.

உபகரணங்கள்

ஒரு வணிகமாக ஒரு பர்கர் கூட்டுக்கு சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் தளபாடங்கள் மீது பெரிய முதலீடுகள் தேவை. பார்வையாளர்களுக்கு விரைவாகவும் திறமையாகவும் சேவை செய்ய, நவீன உபகரணங்கள், சரக்குகள் மற்றும் பாத்திரங்களுடன் ஸ்தாபனத்தை சித்தப்படுத்துவது அவசியம்.

தேவையான பொருட்களின் அடிப்படை பட்டியல்:

• அறைகள், பெட்டிகள், மார்பகங்கள் அல்லது கவுண்டர்கள் வடிவில் குளிர்பதன உபகரணங்கள். சமையலறையின் தளவமைப்பு மற்றும் சேமிக்கப்பட்ட பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்து பொருத்தமான மாதிரி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. ஒரு செயல்பாட்டு சாதனம் என்பது குளிரூட்டும் மேற்பரப்புடன் கூடிய ஒரு அட்டவணையாகும், அதில் சமைப்பதற்கு முன் உடனடியாக உணவை வைத்திருப்பது வசதியானது.
• வறுக்கப்படும் கிரில்ஸ் மின்சாரம், எரிவாயு அல்லது கரி. தெரு மாதிரிகளும் உள்ளன.
• கூடுதல் பர்கர் பொருட்கள் மற்றும் சாலட்களுக்கான காய்கறி ஸ்லைசர்.
• பிரஞ்சு பொரியல்களை வெட்டுவதற்கான ஸ்லைசர்.
• பிரஞ்சு பொரியல் வறுக்க டீப் பிரையர். மின்சாரம், எரிவாயு, மேஜை மற்றும் தரை உள்ளன.
• பர்கர் பிரஸ்.
• செயல்முறையை தானியக்கமாக்குவதற்கும் பாத்திரங்களை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கும் பாத்திரங்கழுவி. ஏற்றுதல் அளவைப் பொறுத்து, ஃப்ரீ-ஸ்டாண்டிங் மற்றும் உள்ளமைக்கப்பட்ட மாதிரிகள் உள்ளன.
• செதில்கள்.
• கத்திகள், உணவுப் பாத்திரங்கள், ஸ்டாண்டுகள், கொள்கலன்கள்.
• தட்டுகள், நாப்கின்கள், வைக்கோல்.
• பார் கவுண்டர். நீங்கள் அதை ஆயத்தமாக வாங்கலாம், ஆனால் அதை ஆர்டர் செய்வதே சிறந்த வழி.
• மண்டபத்திற்கான மேசைகள் மற்றும் நாற்காலிகள் பொதுவான கருத்துக்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, இதனால் பார்வையாளர்கள் தடையாக உணர மாட்டார்கள், ஆனால் போதுமான இருக்கைகளும் உள்ளன.
• இரட்டை அளவு கட்லரி. பர்கர் கூட்டு ஒரு துரித உணவு ஸ்தாபனமாக நிலைநிறுத்தப்பட்டாலும், ஒருமுறை தூக்கி எறியும் பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது குறைந்த அளவிலான ஸ்தாபனமாகும்.
• சரியான சூழ்நிலையை உருவாக்க இசை நிறுவல்.
• விளக்கு சாதனங்கள்.
• பணப் பதிவு மற்றும் அலுவலக உபகரணங்கள்.

உபகரணங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். இவை மிகவும் எளிமையான மாதிரிகள், கூடுதல் செயல்பாடுகள் இல்லாமல் இருக்கலாம், ஆனால் அவை மலிவான அனலாக்ஸை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

பணியாளர்கள்

ஒரு புதிய மற்றும் இன்னும் பதவி உயர்வு பெறாத நிறுவனத்தில், 2 ஷிப்டுகளில் 24 மணிநேரமும் வேலை செய்ய, 2 சமையல்காரர்கள், 2 பணியாளர்கள்-காசாளர்கள், ஒரு மேலாளர் மற்றும் ஒரு துப்புரவு பணியாளர்களை வேலைக்கு அமர்த்தினால் போதும். வாடிக்கையாளர்களின் அதிகரிப்புடன், பணியாளர்களை 3-4 சமையல்காரர்கள் மற்றும் பணியாளர்களாக விரிவுபடுத்துவது அவசியம்.

நபர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வேலை செய்ய ஆசை, நட்பு, பொறுப்பு மற்றும் கவனிப்பு போன்ற அனுபவம் அவ்வளவு முக்கியமல்ல. பொதுவாக இளைஞர்கள் பர்கர் கடைகளில் வேலை செய்பவர்கள் துரித உணவின் வேகத்தைத் தாங்குவது அவர்களுக்கு எளிதாக இருக்கும்.

இளைஞர் பார்வையாளர்களை குறிவைப்பது விளம்பர பிரச்சாரத்தின் பாணியை தீர்மானிக்கிறது. பெரிய அளவிலான தகவல்கள் இணையத்தில் வெளியிடப்பட வேண்டும்:

பர்கர் இணையதளத்தை உருவாக்கி, தேடுபொறிகளுக்காக அதை மேம்படுத்தவும்.

சமூக வலைப்பின்னல்களில் முன்னணி குழுக்கள்.

ஆர்டர் பேனர்கள்.

மின்னஞ்சல் செய்திமடலை ஒழுங்கமைக்கவும்.

ஒரு கவர்ச்சிகரமான அடையாளம் மற்றும் வளாகத்தின் வெளிப்புற வடிவமைப்பு வழிப்போக்கர்களை இலக்காகக் கொண்ட விளம்பர நிகழ்வுகளின் முக்கிய பகுதியாகும்.

பர்கர் கடையின் தொடக்க நாளின் வடிவமைப்பிற்கான ஒரு ஆக்கபூர்வமான அணுகுமுறை பல வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும் - குறைக்கப்பட்ட விலைகள், முதல் வாடிக்கையாளர்களுக்கான போனஸ், பரிசு சான்றிதழ்கள், அழைக்கப்பட்ட பிரபலங்கள்.

• ஊடகங்களில் விளம்பரங்கள்;
• நீட்டிக்க மதிப்பெண்கள்;
• நகர விளக்குகள்;
• சிறு புத்தகங்கள் மற்றும் ஃபிளையர்கள் விநியோகம்;
• போக்குவரத்து விளம்பரம்.

பார்வையாளர்கள் உணவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையைப் பார்க்கக்கூடிய வகையில் நீங்கள் ஒரு பர்கர் கடையின் வளாகத்தை ஒழுங்கமைத்தால், இது அசல் நிறுவனங்களை விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறப்பம்சமாகவும் சக்திவாய்ந்த காந்தமாகவும் மாறும்.

வீடியோ: பர்கர் உரிமையை எவ்வாறு திறப்பது?

நிதி கணக்கீடுகள்

பர்கர் கடை திறக்க எவ்வளவு செலவாகும்? இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து - பெருநகரம் அல்லது சிறிய நகரம், மையம் அல்லது புறநகர்ப் பகுதிகள் - தொகை 3 முதல் 9 மில்லியன் ரூபிள் வரை மாறுபடும். அனுபவம் வாய்ந்த தொழில்முனைவோர் ஆறு மாதங்களுக்கு முன்பே வாடகை செலுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள். வணிக வளர்ச்சியின் மிகவும் கடினமான காலகட்டத்தில், பணி மூலதனத்தின் பற்றாக்குறையால் எல்லாவற்றையும் இழக்கும் அபாயத்தை இது அனுமதிக்கும்.

தொடக்க முதலீட்டின் கணக்கீடு:

№	செலவுகளின் பெயர்	அளவு, தேய்க்கவும்.
1	வளாகத்தின் வாடகை (6 மாதங்களுக்கு)	300 000
2	வளாகத்தின் பழுது மற்றும் வடிவமைப்பு	400 000
3	சட்டப்பூர்வ பதிவு மற்றும் அனுமதிகள்	100 000
4	உபகரணங்கள் மற்றும் சரக்கு	2 000 000
5	பொருட்கள் கொள்முதல்	400 000
6	விளம்பரம்	200 000
7	மற்ற செலவுகள்	150 000
மொத்தம்		3 550 000

வாடகை விடுமுறை மற்றும் வணிக விளம்பரத்தின் முதல் பாதியில் நடவடிக்கைகளுக்கான நிலையான செலவுகள்:

எதிர்காலத்தில், வாடகைக் கொடுப்பனவுகளின் அளவு மூலம் செலவுகள் அதிகரிக்கும், பார்வையாளர்களின் எண்ணிக்கையில் அதிகரிப்புடன், தயாரிப்புகளின் கொள்முதல் அதிகரிக்கும், மற்றும் உபகரணங்கள் பழுது தேவைப்படும்.

முதலில், பர்கர் கடையின் வருமானம் அதன் செலவுகளை ஈடுகட்டாது. மறைமுகமாக, மாதத்திற்கு 1,500 பர்கர்கள் சராசரியாக 250 ரூபிள் விலையிலும், அதே எண்ணிக்கையிலான பிரஞ்சு பொரியல் 80 ரூபிள்களிலும் விற்கப்படும். மற்றும் 60 ரூபிள் காபி 1000 கப்.

மொத்த விற்றுமுதல் இருக்கும்:

ஸ்தாபனத்தின் வளர்ந்து வரும் பிரபலத்துடன், மாத வருமானம் 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கும், பின்னர் சில மாதங்களில் பர்கர் கடை கூட உடைந்து விடும். நிதி முதலீடு சுமார் 2 ஆண்டுகளில் செலுத்தப்படும்.

ஒரு பர்கர் கடையைத் திறப்பது ஒரு இலாபகரமான மற்றும் நாகரீகமான வணிகமாகும்;

நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியை முன்னிலைப்படுத்தி கிளிக் செய்யவும் Ctrl+Enter.

மாஸ்கோவில் நீங்கள் மலிவான மற்றும் விலையுயர்ந்த பர்கரை எங்கே காணலாம். இந்த முறை அதன் பொருட்களின் விலையை கணக்கிட முடிவு செய்தோம். இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பன்களின் விலை எவ்வளவு மற்றும் மார்க்அப் எதைப் பொறுத்தது என்று கேட்டபோது, ​​​​மெனுவில் பர்கர்களைக் கொண்ட நிறுவனங்களின் பிரதிநிதிகள் பதிலளித்தனர்.

பர்கர் விலை (இறைச்சி, காய்கறிகள், பன்கள், சாஸ்)

120–180 ரூபிள் மார்க்அப் - 100–200%

(சம்பளம், வாடகை, உபகரணங்கள், அலுவலகம் மற்றும் நிகர லாபத்திற்கான செலவுகள்)

யூரி லெவிடஸ்

பிளாக் ஸ்டார் பர்கர்:

எந்த பர்கரின் விலையும் முதன்மையாக இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் ரொட்டிகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருட்கள் தான் உற்பத்தியின் சுவையை தீர்மானிக்கின்றன, நாங்கள் பிரீமியம் பளிங்கு மாட்டிறைச்சி, உணவு பண்டம் சாஸ், ஃபோய் கிராஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம். ஒரு உன்னதமான பர்கரில் (295 ரூபிள் செலவாகும்), கட்லெட் 73 ரூபிள், காய்கறிகள் - 17 ரூபிள், மற்றும் ரொட்டி - 12. சாஸ் எங்களுக்கு 10 ரூபிள் செலவாகும்.

கூடுதல் பொருட்கள் பற்றி மறக்க வேண்டாம் (உதாரணமாக, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சி செலவு 10 ரூபிள்). பிராண்டட் பேக்கேஜிங் மற்றும் பட சாதனங்கள் (பிளாக் ஸ்டார் பர்கரின் விஷயத்தில், இவை கருப்பு கையுறைகள், பிராண்டட் கொடி மற்றும் காகிதத்தோல்). கூடுதலாக, பர்கர்களின் விலை சம்பளம், வாடகை, உபகரணங்கள், வளாகத்தின் தூய்மை மற்றும் பிற செலவுகள் ஆகியவற்றின் விலையைப் பொறுத்தது.

எங்கள் உணவகங்களில் மார்க்அப் சந்தையில் மிகக் குறைவான ஒன்றாகும் - 100% (சராசரியாக 200% உடன்). மேலும், பிரீமியம் பர்கர்களில் கூட (உதாரணமாக, விஐபி பர்கர்), மார்க்அப் 120%க்கு மேல் உயராது.

புலாட் இப்ராகிமோவ்

அடிப்படையில், ஒரு பர்கரின் விலை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு ரொட்டி, ஒரு உணவகத்தில் சுடப்பட்டால், பொதுவாக எதுவும் செலவாகாது. பர்கருக்கு வயதான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறோம், இது வயதான காலத்தில் அதன் எடையில் 25-30% இழக்கிறது. பர்கரில் மிக முக்கியமான விஷயம், இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு விகிதம் தோராயமாக 5:1 ஆகும். நீங்கள் ஒரு பர்கரில் இறைச்சி டிரிம்மிங்ஸை வைக்க வேண்டும் என்பது ஒரு பெரிய தவறான கருத்து. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு பர்கர் பாட்டியை ஒரு ஸ்டீக் போல நடத்த வேண்டும், மேலும் மூலப்பொருட்கள் பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும். எனவே கிட்டத்தட்ட 160 ரூபிள் விலை.

இலியா கிளிமோவ்

ஆண்ட்ரே நிட்சென்கோ

"பிரிம்பீஃப் பார்":

எங்கள் கிளாசிக் சீஸ்பர்கரின் விலை சுமார் 150-180 ரூபிள் ஆகும். இது முதன்மையாக ஒரு பிரைம்பீஃப் பளிங்கு மாட்டிறைச்சி பாட்டி, உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி, ஆங்கில செடார் சீஸ், ஊறுகாய், புதிய தக்காளி மற்றும் ரோமெய்ன் கீரை ஆகியவை அடங்கும். நீங்கள் இங்கே காக்டெய்ல் சாஸையும் சேர்க்க வேண்டும். எங்கள் பட்டியில் அத்தகைய சீஸ் பர்கரின் விலை 290 ரூபிள் ஆகும். மொத்த விளிம்பு 40-50%.

இரினா சஃப்ரோனோவா
ஷாகி ரெஸ்டோபார்:

மாட்டிறைச்சி பாட்டியுடன் எங்கள் பர்கரின் தோராயமான விலை 297 ரூபிள் ஆகும். இதில் ஒரு ரொட்டி, மாட்டிறைச்சி பாட்டி, செடார் சீஸ், புதிய தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் கீரை மற்றும் டார்ட்டர் சாஸ் ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, நாங்கள் ஒவ்வொரு பர்கரையும் பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் கெட்ச்அப்புடன் பரிமாறுகிறோம், இது டிஷ் விலையில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். மொத்தம் - ஒரு பர்கரின் விலை 590 ரூபிள் - விளிம்பு 50%.

லியோனிட் லிட்வின்

"மதிய உணவு பஃபே":

கட்லெட்டுகளுக்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நாமே தயாரிக்கிறோம்; உள்நாட்டு கிரீன்ஹவுஸ் சப்ளையர்களிடமிருந்து காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். உலகத் தலைவர் ஹெய்ன்ஸிடமிருந்து சாஸ். அத்தகைய பர்கரின் விலை 140 ரூபிள் ஆகும், ஆனால் நாங்கள் அதை 329 ரூபிள்களுக்கு விற்கிறோம்.

இகோர் போட்ஸ்ட்ரேஷ்னி

உணவக சந்தையின் கிளாசிக்கல் பொருளாதார மாதிரியில், செலவு 20-25% ஆக இருக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது - தோராயமாக வாடகைக்கு சமம். ஆனால் எங்கள் விருந்தினர் விலையுயர்ந்த உட்புறத்தில் உட்காருவதை விட தரமான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட உணவை சாப்பிடுவது விரும்பத்தக்கது என்று நாங்கள் கருதினோம். கூடுதலாக, 2014 இல் பொருளாதார நிலையில் ஏற்பட்ட மாற்றங்கள் மக்கள் தங்கள் செலவினங்களில் மிகவும் கவனமாக இருக்க ஊக்குவித்துள்ளன. எனவே, பர்கர் ஹீரோஸில், வணிக மாதிரியை (25% விலை + 25% வாடகை) எங்களுடையதாக மாற்றினோம், அங்கு பர்கரின் விலை சுமார் 50% ஆகும். எனவே, நாங்கள் ஒரு முறை நுகர்வு சார்ந்து இல்லை, ஆனால் விசுவாசம் மற்றும் திரும்பும்.

பீட்சா மற்றும் ஹாம்பர்கர்களின் உற்பத்தி மற்றும் விநியோகத்தில் ஒரு வணிகத்தை உருவாக்குவது நீண்டகாலமாக அணிந்திருக்கும் தலைப்பு என்று பலர் நம்புகிறார்கள். மேலும் இந்த வணிகப் பகுதி மிகவும் வளர்ச்சியடைந்துள்ளது. உண்மையில், இங்கு செயல்படுவதற்கு இன்னும் ஒரு பெரிய களம் உள்ளது. முதலாவதாக, ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் பீட்சாவை தயாரித்து வழங்குவதற்கான முழு வணிகமும் இரண்டு பாதைகளில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது. சில தொழில்முனைவோர் ஆரம்பம் முதல் இறுதி வரை வியாபாரம் செய்ய விரும்புகிறார்கள்.

மற்றவர்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடுபடுத்துகிறார்கள். அதே நேரத்தில், இரண்டாவது குழு அதிக வருமானம் ஈட்டுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஏனெனில் அவர்கள் ஒரு மணி நேரத்தில் பல வாடிக்கையாளர்களுக்கு சேவை செய்ய முடிகிறது, மேலும் அவர்கள் மலிவான தயாரிப்பு விருப்பத்தையும் வழங்குகிறார்கள். எல்லாவற்றையும் தாங்களே செய்துகொள்பவர்கள், இந்தத் துறையில் உயிர்வாழ்வதற்காக, பீஸ்ஸா சுவையானது மற்றும் உயர்தரமானது, ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது, அதன் விலை தடைசெய்யப்படவில்லை என்பதை வலியுறுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள். மற்றும் ஹாம்பர்கர்கள் பரந்த அளவில் வழங்கப்படுகின்றன, இதனால் அனைவரும் பீட்சா மற்றும் சாண்ட்விச் இடையே தேர்வு செய்யலாம்.

கொள்கையளவில், பீட்சா மற்றும் ஹாம்பர்கர்களை உற்பத்தி செய்து விநியோகம் செய்யும் வணிகம் லாபகரமான பகுதியாகும். உற்பத்திச் செலவு குறைவாக இருப்பதால், மார்ஜின் 1000 வரை எட்டலாம். எனவே, ஒரு வணிகத்தைத் தொடங்கும் போது, ​​​​தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதியில் போட்டியாளர்களின் முன்னிலையில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஒத்த நிறுவனங்களிடையே தனித்து நிற்க ஒரு புதிய திசையை வழங்க வேண்டும், மேலும் தளவாடங்களை சரியாக கணக்கிட வேண்டும்.

உற்பத்தி வளாகம்.

ஒரே நேரத்தில் பல பகுதிகளை உள்ளடக்குவது முக்கியம் என்பதால், இந்த பிரச்சினைக்கு உரிய கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் 60 முதல் 200 சதுர மீட்டர் வரை ஒரு அறையை வாடகைக்கு எடுக்கலாம். முதல் விருப்பம் ஒரு மினி-பிஸ்ஸேரியாவுக்கு ஏற்றது, இரண்டாவது - மிகவும் தீவிரமான உற்பத்தி வசதிகளுக்கு. அதே நேரத்தில், இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் ஒரு சிறிய அலுவலக இடத்திற்கு இடம் ஒதுக்க வேண்டியது அவசியம், டெலிவரிக்கு உணவு ஆர்டர்கள் ஏற்றுக்கொள்ளப்படும்.

முன்னாள் கஃபேக்கள் அல்லது கேன்டீன்களின் அடிப்படையில் ஒரு தனி அறையை வாடகைக்கு எடுப்பது சிறந்தது. அறையில் அனைத்து தகவல்தொடர்புகள், காற்றோட்டம் அமைப்பு மற்றும் வெப்பமூட்டும் அமைப்பு ஆகியவை குளிர்ந்த காலநிலையில் வேலை செய்யக்கூடிய இடத்தில் இருப்பது முக்கியம்.

வளாகம் தொடர்ந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் சுகாதார மற்றும் தீ பாதுகாப்பு தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். வழக்கமாக, முழுப் பகுதியையும் ஒரு உற்பத்தி மண்டலமாகப் பிரிக்க வேண்டும், மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளை சேமிப்பதற்கான ஒரு துறை (இதற்கான சிறப்பு நிலைமைகள் இங்கே உருவாக்கப்பட வேண்டும்), அத்துடன் ஒரு நிர்வாக மண்டலம்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இடம் மற்றும் பகுதியைப் பொறுத்து, சுமார் $ 250-500 வளாகத்தின் வாடகைக்கு செலுத்த போதுமானதாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த தொகைக்கு நீங்கள் $150-200 வரை பயன்பாடுகளுக்குச் சேர்க்க வேண்டும். குளிர்காலத்தில் இது கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்கும்.

உபகரணங்கள் மற்றும் தொழில்நுட்பம்.

நிச்சயமாக, ஒரு வசதியான பீட்சா டெலிவரி வணிகத்திற்கு மைக்ரோவேவ் அடுப்பு மட்டுமே தேவைப்படும். ஆனால், நுகர்வோருக்கு மலிவு விலையில் தரமான தயாரிப்புகளை வழங்க விரும்பும் குழுவை நீங்கள் ஆதரித்தால், சிறப்பு உபகரணங்களை வாங்குவதில் சிறிது பணத்தை முதலீடு செய்வது அவசியம்:

1. பீஸ்ஸா அடுப்புகள் (2-4 அலகுகள்) - ஒன்றுக்கு $500 முதல்;
2. பேக்கிங் ஹாம்பர்கர் பன்களுக்கான அடுப்புகள் - ஒரு யூனிட்டுக்கு $ 400;
3. சுழல் மாவை கலவை (1-2 அலகுகள்) - $ 1.2 ஆயிரம் இருந்து;
4. குளிர்சாதன பெட்டி அட்டவணை (இடம் மற்றும் செயல்பாட்டை சேமிக்க ஒரு நவீன விருப்பம்) - $ 2 ஆயிரம் இருந்து;
5. பீஸ்ஸா பிரஸ் - $ 4 ஆயிரம்;
6. பீஸ்ஸா மற்றும் ஹாம்பர்கர்கள் தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்கள் (கட்டிங் போர்டுகள், கத்திகள், கொள்கலன்கள், உணவுகள், கொள்கலன்கள் போன்றவை) - $ 3 ஆயிரம் முதல்.

உபகரணங்கள் மற்றும் சரக்குகள் கூடுதலாக, நீங்கள் பீஸ்ஸா டெலிவரி வாகனங்கள் மற்றும் சிறப்பு வெப்ப பைகள் வாங்க வேண்டும். சில தொழில்முனைவோர் தங்கள் சொந்த போக்குவரத்தைப் பயன்படுத்த ஊழியர்களை வழங்குகிறார்கள், ஆனால் நிறுவனம் சொந்தமாக வைத்திருப்பது நல்லது.

தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் 2-3 ஸ்கூட்டர்களை வாங்கலாம். எங்களுக்கு சக்திவாய்ந்த ஆனால் பட்ஜெட் விருப்பங்கள் தேவை. அலகு செலவு $ 1.5 ஆயிரம் முதல் தொடங்கும். குளிரான பைகளை வாங்க, நீங்கள் மேலும் $300-500 சேர்க்க வேண்டும். மொத்தத்தில், தொழில்முனைவோர் தங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் சித்தப்படுத்துவதற்கு சுமார் $ 25 ஆயிரத்தை எண்ணுகிறார்கள்.

மூலப்பொருட்கள்.

நீங்கள் உயர்தர பீஸ்ஸா மற்றும் ஹாம்பர்கர்களை உற்பத்தி செய்ய விரும்பினால், விதிவிலக்காக சுவையான மூலப்பொருட்களை வழங்க வேண்டும். பெரும்பாலான பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் ஹாம்பர்கர்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை: தக்காளி, தக்காளி பேஸ்ட், கெட்ச்அப், இறைச்சி (கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி), பாலாடைக்கட்டிகள் (கடினமான, மென்மையான, அரை மென்மையான), காளான்கள், மூலிகைகள், பிரீமியம் மாவு, மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், சோளம், பழங்கள், காய்கறிகள், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, sausages, மீன், கடல் உணவு மற்றும் பல.

உடனடியாக ஒரு மெனுவை உருவாக்கி, உங்களுக்குத் தேவையானதை மொத்தமாக வாங்குவது நன்மை பயக்கும். நீங்கள் உள்ளூர் சப்ளையர்களிடமிருந்து வாங்கலாம் மற்றும் சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதிக அளவில் வாங்கக்கூடாது, ஏனெனில் நீங்கள் குறைந்த தரம் வாய்ந்த பீட்சா மற்றும் ஹாம்பர்கர்களுடன் முடிவடையும், இது நிறுவனத்தின் நற்பெயரை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். மொத்தத்தில், மூலப்பொருட்களை வாங்குவதற்கு சுமார் $ 2-3 ஆயிரம் முதலீடு செய்யப்படுகிறது.

பணியாளர்கள்.

ஒரு சிறிய பிஸ்ஸேரியாவிற்கு, 10 பேர் வரை பணியாளர்கள் போதுமானது. இவர்கள் ஓட்டுநர்கள் - 2-3 பேர், சமையல்காரர்கள் - 2-3 (ஷிப்டுகளில் வேலை செய்வதற்கு), உதவி சமையல்காரர்கள் - 2 பேர், கிளீனர்கள், மேலாளர்கள், பாதுகாப்புக் காவலர்கள்.

பீட்சா மற்றும் ஹாம்பர்கர்களை வழங்குவதில் சமையல் கலைஞர்கள் முக்கிய பங்கு வகிப்பார்கள். மொத்தமும் திறமையும் கொண்ட சுத்தமான, நேர்த்தியான நபர்கள் இங்கு தேவை. ஒவ்வொரு பீட்சாவுக்கான செய்முறையை உருவாக்குவார்கள். மேலும் தேவை அவர்களின் வேலையின் தரத்தைப் பொறுத்தது. வேலை செய்யும் இடத்தில் அதிகம் சாப்பிடுவதையும் திருடுவதையும் தடுக்க நாமும் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும்.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் உங்கள் சொந்த நபரை பாதுகாப்பில் வைக்க வேண்டும் அல்லது கண்காணிப்பு கேமராக்களை நிறுவுவதில் பணத்தை முதலீடு செய்ய வேண்டும். ஷிப்ட் வேலை அட்டவணையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, ஊழியர்களுக்கு ஊதியம் வழங்க சுமார் $ 4 ஆயிரம் ஒதுக்க வேண்டியது அவசியம்.

நல்ல விளம்பரம் உண்மையான தேவையை உருவாக்கும். உங்கள் சொந்த வலைத்தளத்தை உருவாக்குவது, முழு அளவிலான தயாரிப்புகளை வழங்குவது மற்றும் ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்வதை சாத்தியமாக்குவது மிகவும் லாபகரமானது. உங்கள் பகுதியில் துண்டு பிரசுரங்களை விநியோகிப்பதும் உதவும். இங்கே தனித்துவத்துடன் அணுகுவதும் மதிப்பு. நீங்கள் சதுர துண்டுப்பிரசுரங்களை மட்டுமல்ல, அசாதாரண வடிவங்களின் சிறு புத்தகங்களையும் உருவாக்கலாம். உதாரணமாக, சுவையான பீஸ்ஸா வடிவத்தில்.

உங்கள் பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் ஹாம்பர்கர்களின் உதாரணத்தை முன்வைப்பது முக்கியம், அது உண்மையில் இருக்கும். நீங்கள் வெளிப்புற விளம்பரங்களை வாடகைக்கு எடுக்கலாம், பத்திரிகைகள் அல்லது செய்தித்தாள்களில் அச்சிடலாம் அல்லது ரேடியோ மற்றும் உள்ளூர் தொலைக்காட்சி சேனல்களில் விளம்பரங்களைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் பீட்சாவை ஆரம்பத்தில் இருந்து முடிக்க நீங்களே சமைக்கிறீர்கள், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

வாடிக்கையாளர்களுக்கு விளம்பரங்களை வழங்குவதும் மதிப்புக்குரியது. இது ஒரு தற்காலிக தள்ளுபடி (5-15%), ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளருக்கும் ஒரு பரிசு (பொதுவாக கோகோ கோலா, ஆனால் நீங்கள் மிகவும் அசல் மற்றும் ஒரு ஹாம்பர்கர் அல்லது ஒரு சாவிக்கொத்தை வழங்கலாம்), விலையில் மூன்று பீஸ்ஸாக்களை வாங்கும் வடிவத்தில் விளம்பரங்கள் இரண்டு, மற்றும் பல.

தொடங்குவதற்கான செலவுகள்.

சொந்தமாக பீட்சா தயாரிக்கும் தொழில்ஹாம்பர்கர்கள், அத்துடன் அத்தகைய தயாரிப்புகளை வீடு மற்றும் அலுவலகங்களுக்கு டெலிவரி செய்வது பின்வரும் முதலீடுகளை உள்ளடக்கியது:

1. வளாகத்தின் வாடகை - $ 400-700;
2. இயந்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் கொள்முதல் - சுமார் $ 25 ஆயிரம்;
3. மூலப்பொருட்களின் கொள்முதல் - $ 2-3 ஆயிரம்;
4. ஊழியர்கள் - $ 4 ஆயிரம்;
5. விளம்பர நடவடிக்கைகள் - $600.

மொத்தத்தில், பீட்சா உற்பத்தி மற்றும் விநியோகத்தில் வணிகத்தை உருவாக்குதல் மற்றும் ஹாம்பர்கர்கள் நீங்கள் சுமார் $33 ஆயிரம் முதலீடு செய்ய வேண்டும்.

லாபம் மற்றும் திருப்பிச் செலுத்துதல்.

சராசரியாக, 30 செமீ பீட்சாவின் விலை $1.5 முதல் $5 வரை இருக்கும். பெரிய பீஸ்ஸாக்கள் $2 முதல் $7 வரை இருக்கும். ஹாம்பர்கர்கள் $0.7 முதல் $2 வரையிலான விலையில் விற்கப்படுகின்றன. எல்லாம் வணிகம் செய்யும் திசையில், நிரப்புதல் மற்றும் உரிமையாளரைப் பொறுத்தது. இந்தத் தொழிலில் விளிம்பு 1000 வரை எட்டலாம். மேலும் லாபம் சுமார் 30-50% இருக்கும்.

பருவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் லாபம் நிறுவனத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் (இருப்பினும் தயாரிப்புகளுக்கான தேவை மதிய உணவு நேரத்தில், மாலை வார இறுதிகளில், விடுமுறை நாட்களில் மற்றும் மோசமான வானிலையில் கடுமையாக அதிகரிக்கிறது) மாதத்திற்கு $ 5 ஆயிரம் முதல் தொடங்கும். எனவே, ஆறு மாத வேலையில் நீங்கள் ஆரம்ப முதலீட்டை திரும்பப் பெறலாம்.

வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் மேலும் மேம்பாடு.

வாடிக்கையாளர்கள் குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமானம் கொண்டவர்கள், 16 முதல் 50 வயதுடையவர்கள். வணிக மேம்பாடு முக்கியமாக மற்ற உணவுகள் மற்றும் பானங்களை வழங்குவதன் மூலம் வரம்பை விரிவுபடுத்துவதன் மூலம் வழங்கப்படுகிறது. மற்றொரு பிராந்தியத்தில் ஒரு கிளையைத் திறக்க அல்லது ஒரு ஓட்டலைத் திறக்கவும் நீங்கள் முடிவு செய்யலாம்.

மீண்டும்

முன்னோக்கி - வணிகம்: ஒரு சலவைத் திறப்பு, ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் உலர் சுத்தம் செய்தல்

பர்கர் கடையைத் திறப்பது எப்படி: ஸ்தாபனத்தின் கருத்து + ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரைப் பதிவு செய்தல் + ஒரு ஹால் + ஒரு பர்கர் கடைக்கான உபகரணங்கள் + வாங்க வேண்டிய பொருட்கள் என்ன ?

பர்கர் அல்லது ஹாம்பர்கர் என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒரு தெரு உணவு. அதை தயாரிக்க, ஒரு வெட்டு ரொட்டி, கட்லெட், சாஸ், மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளை சுவைக்க பயன்படுத்தவும்.

இப்போது நிறைய பர்கர் ரெசிபிகள் உள்ளன: சிலர் காரமான சாண்ட்விச்களை விரும்புகிறார்கள், சிலர் புதிய காய்கறிகளை விரும்புகிறார்கள், சிலர் மாறாக, உப்பு போன்றவற்றை விரும்புகிறார்கள். ஒரு பர்கர் ஒரு விரைவான சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த வழி, இது பல மணிநேரங்களுக்கு உங்களை நிரப்ப முடியும்.

இன்று, ஒவ்வொரு மூன்றாவது நபரும் துரித உணவுகள் மற்றும் அதிக கலோரி உணவுகளை தீவிரமாக எதிர்ப்பவர்கள், ஆனால் கோலாவுடன் கழுவப்பட்ட ஒரு சுவையான ஹாம்பர்கர் சிற்றுண்டியை சாப்பிட விரும்பும் பலர் இன்னும் உள்ளனர். எனவே, பர்கர் உணவகத்தை எவ்வாறு திறப்பது என்ற கேள்வி பொருத்தமானதாகவே உள்ளது.

இந்த யோசனையில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், எங்கள் வணிகத் திட்டத்தை விரைவாகப் படிக்கவும், ஏனெனில் இது புதிதாக உங்கள் வணிகத்தை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதற்கான விரிவான வழிகாட்டியாகும்.

பர்கர் உணவகத்திற்கான கருத்தாக்கத்தின் வளர்ச்சி

முதலில், எங்கள் கேட்டரிங் கருத்தைப் பற்றி சிந்திக்கலாம்.

ஃபாஸ்ட் ஃபுட் வகையைச் சேர்ந்த பல்வேறு உணவுகளுடன் மெக்டொனால்டுகளைப் போல நாமும் இருக்க முடியும், அதே போல் வாடிக்கையாளர்கள் அமர்ந்து சிற்றுண்டி சாப்பிடக்கூடிய ஒரு மண்டபமும் உள்ளது. ஆனால் இவ்வளவு பெரிய மற்றும் பிரபலமான நிறுவனத்துடன் போட்டியிடுவது கடினமாக இருக்கும்; நீங்கள் விளம்பரத்தில் நிறைய முதலீடு செய்ய வேண்டும், தனித்துவமான பர்கர் மெனுவில் வேலை செய்ய வேண்டும் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களை கவரும் வழிகளைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும்.

வளரும் தொழில்முனைவோருக்கு மிகவும் பொருத்தமான இரண்டாவது விருப்பம், ஒரு பர்கர் கடையைத் திறப்பது. அதாவது, நீங்கள் பலவிதமான பர்கர்களை மட்டுமே சமைப்பீர்கள், வலுவான பானங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகளை விற்கலாம். வீடு, வேலை, பூங்கா போன்றவற்றில் உங்களிடமிருந்து வாங்கப்படும் சுவையான தெரு உணவை மக்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

எனவே, நீங்கள் ஒரு பர்கர் கடைக்கு ஒரு மண்டபத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதில் சேமிப்பீர்கள், ஏனென்றால் உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு பொருத்தப்பட்ட சமையலறை மற்றும் ஆர்டர்களை எடுப்பதற்கான ஒரு சிறிய கவுண்டர். நீங்கள் மண்டபத்திற்கு தளபாடங்கள் வாங்க மற்றும் ஒரு பெரிய பணியாளர்களை அமர்த்த வேண்டியதில்லை.

உங்களிடம் கார் இருக்கிறதா? வாடிக்கையாளர்களுக்கு அவர்களின் முகவரிக்கு பர்கர்களை டெலிவரி செய்யும் சலுகை. வாடிக்கையாளர் சேவைக்காக தனித்தனியாக செலுத்த வேண்டும் - இது பெட்ரோல் விலையை ஈடுசெய்யும்.

பர்கர் கடை வெற்றியடைந்து குறிப்பிடத்தக்க லாபத்தை ஈட்டினால், முழு மெனுவுடன் உண்மையான ஓட்டலைத் திறப்பதில் வருமானத்தை முதலீடு செய்யலாம்.

ஒரு பர்கர் கடையைத் திறந்து உங்கள் வணிகத்தைப் பதிவு செய்வது எப்படி?

பர்கர் கடைக்கான வணிகத் திட்டத்தை நீங்கள் வரைந்தவுடன், நாங்கள் உடனடியாக உங்கள் முயற்சியை பதிவு செய்யத் தொடங்குவோம்.

இருக்கைகள் இல்லாத துரித உணவு உணவகத்தைத் திறக்க நாங்கள் திட்டமிட்டுள்ளதைப் போலவே, அதாவது. எடுத்துச் செல்வதற்கு மட்டுமே உணவு தயாரிக்கப்பட்டு விற்கப்படும். தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் சட்ட வடிவத்தை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம் - தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர். இந்த விருப்பம் பதிவு செய்ய எளிதானது மற்றும் ஒரு புதிய தொழிலதிபர் புரிந்து கொள்ள எளிதானது.

உள்ளூர் வரி அலுவலகத்தில் என்ன ஆவணங்களை சமர்ப்பிக்க வேண்டும்:

பாஸ்போர்ட் மற்றும் TIN இன் அனைத்து பக்கங்களின் நகல்.

படிவம் எண். P21001 இல் விண்ணப்பம்.

எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி முறை அல்லது UTII ஐப் பயன்படுத்தி வரி செலுத்துவதற்கு மாறுவதற்கான விண்ணப்பம். இரண்டாவது விருப்பம் கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

800 ரூபிள் மாநில கட்டணம் செலுத்துவதற்கான ரசீதை வழங்கவும்.

பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட OKVED வகைப்படுத்தி - 56.10 "உணவகங்கள் மற்றும் உணவு விநியோக சேவைகளின் செயல்பாடுகள்" - 56.10 க்கு இணங்க பர்கர் கூட்டு நடவடிக்கை வகையை விண்ணப்ப எண். P21001 இல் குறிப்பிட மறக்காதீர்கள்.

5 நாட்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் கைகளில் பதிவு சான்றிதழ், தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் ஒருங்கிணைந்த மாநில பதிவேட்டில் இருந்து ஒரு சாறு இருக்கும். பின்னர், பணப் பதிவேடு மற்றும் பிந்தைய முனையத்தை வாங்கவும், உங்கள் வரி ஆய்வாளரிடம் பணம் செலுத்தும் உபகரணங்களைப் பதிவு செய்யவும்.

உங்கள் முதலெழுத்துக்களுடன் பர்கர் கடைக்கு ஒரு முத்திரையை ஆர்டர் செய்வது வலிக்காது, எடுத்துக்காட்டாக, "ஐபி வி.பி." ஆனால் சட்டத்தின் தரப்பில் இந்த நடவடிக்கை தேவையில்லை.

பர்கர் கடை திறக்க சிறந்த இடம் எங்கே?

ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது அரை அடித்தளத்தில் பர்கர் கடையைத் திறப்பது சட்டம் மற்றும் SES விதிமுறைகளால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பதை உடனடியாக முன்பதிவு செய்வோம்.

முதலில், பர்கர் உணவகத்தைத் திறப்பதற்கான சிறந்த இடம் எது என்பதை அறிய, எங்கள் இலக்கு பார்வையாளர்களை வரையறுப்போம்.

ஒரு விதியாக, பள்ளி மாணவர்களும் மாணவர்களும் தெரு உணவை வாங்குகிறார்கள். சில நேரங்களில் அலுவலக ஊழியர்களுக்கு விரைவான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவு தேவைப்படுகிறது. எனவே கல்வி நிறுவனங்களுக்கு அருகில் அல்லது நகர மையத்தில் பர்கர் கூட்டுக்கான வளாகத்தைத் தேடுங்கள், அங்கு பல அலுவலகங்கள் மற்றும் அதிக போக்குவரத்து உள்ளது.

புதிய ரொட்டிகள் மற்றும் இறைச்சியின் சுவையான நறுமணம், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பர்கர் வாங்கும் எண்ணம் இல்லாத வாடிக்கையாளரைக் கூட உங்களுக்குக் கொண்டுவரும்.

மண்டபத்தின் பரப்பளவைப் பொறுத்தவரை, 30-40 மீ 2 எங்களுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.

பர்கர் கடையை பல அறைகளாகப் பிரிக்கவும்:

• சமையலறை.
• தொழிலாளர்களுக்கான குளியலறை.
• பயன்பாட்டு அறை
• மூலப்பொருட்களை சேமிப்பதற்கான சிறிய கிடங்கு.
• ஆர்டர்களைப் பெறுவதற்கான கவுண்டர்.
• ஊழியர்கள் லாக்கர் அறை.

ஏற்கனவே புதுப்பிக்கப்பட்ட மற்றும் பொருத்தமான அமைப்பைக் கொண்ட ஒரு அறையைத் தேடுங்கள், இதனால் வேலைகளை முடிக்க பணம் செலவழிக்க வேண்டாம். பர்கர் கூட்டுக்கு ஒரு மண்டபத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கான தோராயமான செலவு 30 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும்.

பயன்பாட்டு செலவுகள் அற்பமானதாக இருக்கும், ஏனென்றால் சமையலறை உபகரணங்கள் சிறிய மின்சாரத்தை பயன்படுத்துகின்றன, இரவில் அவை வேலை செய்யாது. புதிய பர்கர் கடைக்கு 1 மாத செயல்பாட்டிற்கு சுமார் 7,000 ரூபிள் செலவாகும்.

பர்கர் உணவகத்தைத் திறப்பதற்கான ஆவணங்களின் முழுமையான பட்டியல்

ஒரு பர்கர் கடையைத் திறக்க, அரசு நிறுவனங்களின் நுழைவாயிலில் பல மாதங்களாகத் தட்டி அனுமதி பெறவும், ஆய்வுகளுக்குப் பயப்படாமல் இருக்கவும் வேண்டும்.

முதலில், ஒரு பர்கர் கூட்டுக்கு ஒரு மண்டபத்தை வாடகைக்கு எடுப்பது அல்லது இந்த சொத்தை வாங்குவது மற்றும் விற்பது குறித்த ஒப்பந்தத்தை வரையவும். உங்கள் வளாகம் SNiP 2.08.02-89 உடன் இணங்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் ( http://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

பர்கர் உணவக சமையலறை சரியாக புதுப்பிக்கப்பட வேண்டும் - 1.75 உயரத்தில் உள்ள சுவர்கள் டைல்ஸ் அல்லது வர்ணம் பூசப்பட வேண்டும். காற்றோட்டத்தை சரிபார்க்கவும், தேவைப்பட்டால் ஒரு வெளியேற்ற ஹூட் நிறுவவும், தீ பாதுகாப்பு அமைப்பை சரிசெய்யவும்.

நீங்கள் ஹைபோஅலர்கெனி சவர்க்காரங்களை மட்டுமே வாங்க வேண்டும்;

அளவிடும் கருவிகள் (சமையலறை செதில்கள், கண்ணாடிகள் மற்றும் கரண்டி) உண்மையான குறிகாட்டிகளுடன் தொடர்புடைய தெளிவான தரவைக் காட்ட வேண்டும். பர்கர் கடையின் ஆய்வின் போது இந்த புள்ளி Rospotrebnadzor இன் பிரதிநிதிகளால் சான்றளிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் பொருத்தமான சான்றிதழை வழங்க வேண்டும்.

கூடுதலாக, Rospotrebnadzor உபகரண உற்பத்தியாளரிடமிருந்து பர்கர்களை தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்களை பராமரிப்பதற்கான ஒப்பந்தம் தேவைப்படும்.

நகரத்தின் அனைத்து பொதுப் பயன்பாடுகள் வழியாகச் சென்று, சேவைகளுக்கான கட்டணம் செலுத்துவதற்காக உங்கள் பெயரில் புதிய ஒப்பந்தங்களை வரையவும் - நீர் வழங்கல், மின்சாரம், எரிவாயு, குப்பை சேகரிப்பு, கழிவுநீர் பராமரிப்பு.

தரக் கட்டுப்பாட்டை உறுதிப்படுத்தும் ஆவணங்களுக்காக தயாரிப்புகள், குறிப்பாக இறைச்சி வழங்குநரிடம் கேட்க மறக்காதீர்கள். எந்தவொரு தணிக்கைக்கும் நீங்கள் சப்ளையருடனான ஒப்பந்தத்தை மதிப்பாய்வு செய்ய வேண்டும். ஆவணங்கள் இல்லை என்றால், உங்களுக்கு சிக்கல்கள் இருக்கும்.

ஒரு பர்கர் கடையைத் திறக்க, பின்வரும் ஆவணங்களை பூர்த்தி செய்வது கூடுதலாக முக்கியம்:

வெளியேற்றும் திட்டம்.

பாதுகாப்பு இதழ்.

தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் பதிவு சான்றிதழ்.

பர்கர் கடையில் உள்ள வளாகம் மற்றும் உபகரணங்களின் பொருத்தம் குறித்த SES இலிருந்து சான்றிதழ்.

தீ பாதுகாப்பு அமைப்பின் சேவைத்திறன் பற்றிய தீயணைப்பு சேவையின் சான்றிதழ்.

பர்கர் கடை ஊழியர்களுடனான வேலைவாய்ப்பு ஒப்பந்தங்கள் மற்றும் அவர்களின் மருத்துவ பதிவுகள்.

ஒரு அடையாளத்தை நிறுவுதல் மற்றும் நகர பயன்பாட்டுடன் இணைப்பது குறித்து நகர நிர்வாகத்துடன் ஒரு ஒப்பந்தம்.

ஒரு ஆலோசனைக்கு பதிவு செய்யவும் அல்லது ஆய்வுக்கு முன் மேலே உள்ள அனைத்து அதிகாரிகளையும் தனிப்பட்ட முறையில் பார்வையிடவும். பர்கர் பட்டியை அமைப்பதற்கான விதிகளை சரிபார்க்கவும். உங்களுக்கு வேறு என்ன ஆவணங்கள் தேவைப்படலாம் என்பதைக் கண்டறியவும். எந்தவொரு ஆய்வுக்கும் நீங்கள் தொடர்ந்து மற்றும் முழுமையாக தயாராக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு நிறுவனத்தைத் திறப்பதற்கான அனைத்து சான்றிதழ்கள் மற்றும் அனுமதிகளைப் பெறுவதற்கு எவ்வளவு செலவாகும் என்பதற்கான சரியான புள்ளிவிவரத்தை வழங்குவது கடினம். அனைத்து அரசாங்க சேவைகளுக்கான தோராயமான செலவுகள் 20 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து இருக்கும்.

பர்கர் கடை உபகரணங்கள் - ஒரு நிறுவனத்தைத் திறக்க நீங்கள் என்ன வாங்க வேண்டும்?

பர்கர் கடைக்கு நிறைய பணம் செலவாகும். இது ஒரு முறை செலவாகும் பொருளாகும்;

நாங்கள் ஒரு பர்கர் கடையைத் திறக்கப் போகிறோம் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஆனால் வாடிக்கையாளர்களுக்கு இருக்கை இல்லாமல், நாங்கள் சமையலறைக்கான உபகரணங்களை மட்டுமே வாங்க வேண்டும். ஆனால் பார்வையாளர்கள் தங்கள் பர்கருக்காக காத்திருக்கக்கூடிய பல நாற்காலிகள் அல்லது ஒரு சோபாவை வாங்குவதும் நல்லது.

பணப் பதிவேட்டை வாங்குவது பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது வரி அலுவலகத்தில் பதிவு செய்யப்பட வேண்டும். பணம் செலுத்தும் போது நீங்கள் பணத்தை மட்டுமல்ல, ஒரு அட்டையையும் ஏற்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு நிலையான பிந்தைய முனையத்தை வாங்க வேண்டும்.

ஒரு பர்கர் கடைக்கு என்ன உபகரணங்கள் வாங்க வேண்டும், ஒரு புள்ளியைத் திறக்க:

இல்லை உபகரண அளவு மொத்தத் தொகை (RUB)மொத்தம்: 298,200 ரூபிள்

1.	பர்கர் பிரஸ்	1	8 500
2.	இறைச்சி சாணை	1	21 000
3.	கிரில்	1	9 800
4.	வறுத்த மேற்பரப்பு	1	35 600
5.	காய்கறி வெட்டும் கருவி	1	3 100
6.	பர்கர் சமையல் அட்டவணை	1	15 000
7.	உறைவிப்பான்	1	19 000
8.	குளிர்சாதன பெட்டி	2	24 000
9.	குளிர்சாதன பெட்டி	1	18 000
10.	பணப் பதிவு	1	16 000
11.	அட்டை மூலம் பணம் செலுத்துவதற்கான முனையம்	1	23 000
12.	ரேக்	1	25 000
13.	கழுவுதல்	2	10 000
14.	கத்திகள்	1	1 750
15.	காபி இயந்திரம்	1	50 000
16.	கெட்டி	1	3 650
17.	பார்வையாளர்களுக்கான சோபா	1	5 600
18.	தொழிலாளர்களுக்கான சீருடை	4	1 200
19.	துப்புரவு உபகரணங்கள் (சவர்க்காரம், துவைக்கும் துணி போன்றவை)	-	2,000 முதல்
20.	மடக்கு காகிதம்	3 பொதிகள் 300 பிசிக்கள்.	4 500
21.	நாப்கின்கள்	100 பேக்	1 500

உற்பத்தியாளரின் சக்தி, செயல்பாடு மற்றும் நாட்டைப் பொறுத்து பர்கர் பட்டிக்கான உபகரணங்களுக்கான விலைக் கொள்கை மிகவும் வேறுபட்டது.

பணத்தைச் சேமிக்க, நல்ல நிலையில் உள்ள பயன்படுத்திய உபகரணங்களைத் தேடுங்கள். ஒரு பர்கர் கடையை வெற்றிகரமாகத் திறக்க முடியாத வணிகர்கள், சாதனங்களை முழுமையாகச் சேகரித்து, பெரும்பாலும் சரியான நிலையில் விற்கலாம்.

பர்கர் கடைக்கான அடிப்படை பொருட்களை வாங்குதல்

ருசியான பர்கரை என்ன செய்வது? கிளாசிக்கில் ஒரு புதிய ரொட்டி, சாஸ், காய்கறிகள், சாலட் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவை அடங்கும்.

உங்கள் பர்கரில் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை மட்டுமல்ல, கோழி இறைச்சியையும் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். இது மலிவானது, மேலும் கோழி பிரியர்களும் ஏராளமாக உள்ளனர்.

மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவு வகை சீஸ் பர்கர் ஆகும். அதை மெனுவில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பல பர்கர் விருப்பங்களை பரிசோதித்து வழங்கலாம். இதற்கு நீங்கள் கூடுதல் உபகரணங்களை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பொதுவாக இந்த உருப்படிகளை மெனுவில் சேர்ப்பது மிகவும் எளிது. ஆனால் இந்த நடவடிக்கை பல பார்வையாளர்களை ஈர்க்கும்.

உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு பிரஞ்சு பொரியல்களையும் விற்கவும். பர்கர் கடையின் செயல்பாட்டின் முதல் நாட்களில், புதிய ஸ்தாபனத்தில் காட்டப்படும் நம்பிக்கைக்கான பரிசாக அதை ஆர்டரில் சேர்க்கலாம்.

பைகள் மற்றும் இனிப்பு நீரில் ஒரு தொகுதி சாறுகளை வாங்கவும். குளிர்காலத்தில் இது உணவுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். இது பர்கர் கடைக்கு கூடுதல் வருமானமாக மாறும்.

மாதாந்திர தொகுதி பர்கர்கள் (1 ஆயிரம் துண்டுகள்) தயாரிப்பதற்கான தோராயமான விலை உருப்படியை பரிசீலிக்க நாங்கள் முன்மொழிகிறோம்:

இல்லை மூலப்பொருள் எடை விலை (RUB)மொத்தம்: 44,770 ரூபிள்

1.	பன்றி இறைச்சி	50 கிலோ	10 500
2.	கோழி இறைச்சி	50 கிலோ	7 500
3.	பன்	1,000 பிசிக்கள்.	10 000
4.	சாஸ்	10 லி	600
5.	தக்காளி	10 கிலோ	900
6.	வெள்ளரிகள்	10 கிலோ	850
7.	ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்	5 கிலோ	600
8.	கீரை இலைகள்	5 கிலோ	150
9.	உருளைக்கிழங்கு	20 கிலோ	300
10.	சூரியகாந்தி எண்ணெய்	100 லி	7 500
11.	மாவு	15 கிலோ	210
12.	முட்டைகள்	200 பிசிக்கள்.	900
13.	உப்பு	5 கிலோ	60
14.	தரையில் மிளகு	2 கிலோ	1 200
15.	கடின சீஸ்	20 கிலோ	3 500

பொருட்கள் புதியதாக இருக்க வாரத்திற்கு பல முறை பர்கர் பொருட்களை வாங்குவது சிறந்தது.

பர்கர் கடையின் செயல்பாட்டின் முதல் நாட்களில், ஒரு சிறிய தொகுதி தயாரிப்புகளை வாங்கவும், ஏனென்றால் வாடிக்கையாளர்களின் பெரிய ஓட்டத்தை நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடாது. காலப்போக்கில், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு எத்தனை பர்கர்களை விற்கிறீர்கள், எந்த வகை மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் அதைத் தயாரிக்க எத்தனை தயாரிப்புகள் தேவை என்பதைப் பார்ப்பீர்கள்.

ஒவ்வொரு சப்ளையர் தயாரிப்பு ஆவணங்களின் கோரிக்கை, வழங்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களின் உயர் தரத்தை தெளிவாக நிரூபிக்கிறது. இறைச்சிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள், ஏனென்றால் அது விரைவாக மோசமடையக்கூடும் மற்றும் மனிதர்களுக்கு சில தொற்றுநோய்களின் ஆதாரமாகவும் இருக்கலாம்.

பர்கர் உணவகத்திற்கு பணியாளர்களை நியமித்தல்

ஒரு பர்கர் கடைக்கு அதிக பணியாளர்கள் தேவையில்லை - ஷிப்டுகளில் வேலை செய்யும் 2-3 சமையல்காரர்கள் போதும். 2 பேர் 1 ஷிப்டில் வேலை செய்ய வேண்டும் - ஒருவர் பர்கர்களை சமைக்கிறார், மற்றவர் ஆர்டர்களை எடுத்து வாடிக்கையாளர்களைக் கணக்கிடுகிறார், மேலும் அவரது ஓய்வு நேரத்தில் சமையலறையில் உதவுகிறார்.

பணியாளர்களின் எண்ணிக்கை நேரடியாக பர்கர் விற்பனையின் அளவைப் பொறுத்தது. அதிக ஆர்டர்கள், உங்களுக்கு அதிக ஊழியர்கள் தேவை.

நீங்கள் பர்கர் கடை மற்றும் கணக்கை நீங்களே நிர்வகிக்கலாம்.
பகுதி நேர துப்புரவு பணியாளரை நியமிக்கவும்.

அனைத்து ஊழியர்களும் தேர்ச்சி பெற்ற மருத்துவ பரிசோதனையுடன் சுகாதார புத்தகத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.

சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துவது குறித்து பர்கர் ஊழியர்களுக்கு மாதாந்திரப் பயிற்சி அளிக்க மறக்காதீர்கள். மேலாளர் ஒவ்வொரு பணியாளரும் கையொப்பமிட வேண்டிய ஒரு பதிவை வைத்திருக்க வேண்டும், அதன் மூலம் அவர் சமையலறை பாதுகாப்பு விரிவுரையை முடித்ததாக சான்றளிக்க வேண்டும்.

அனுபவம் இல்லாதவர்களை நீங்கள் வேலைக்கு அமர்த்தலாம், ஆனால் ருசியான பர்கர்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறியும் விருப்பத்துடன் மட்டுமே. வாடிக்கையாளருக்கு சேவை செய்யக்கூடிய மற்றும் அவரது அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யக்கூடிய நட்பு தோழர்களைத் தேடுங்கள், அத்துடன் மோதல் சூழ்நிலைகளை எளிதில் தீர்க்கவும்.

பர்கர் உணவகத்தின் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விளம்பரம்

பர்கர் கூட்டு நகரத்தில் மிகவும் பிரபலமான இடமாக மாற்ற, அது முதலில், சுவையான உணவை வழங்க வேண்டும். ஆனால், நிச்சயமாக, கூடுதல் அடிப்படை விளம்பரம் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது.

முதலில், பர்கர் இணைப்பின் பெயரைத் தீர்மானித்து, அதற்கான லோகோவைக் கொண்டு வாருங்கள். உங்கள் கற்பனை போதுமானதாக இல்லை என்றால், இந்த வேலையை நகரத்தில் உள்ள எந்த விளம்பர நிறுவனத்திடமும் ஒப்படைக்கவும்.

ஒரு பர்கர் கடையைத் திறப்பதற்கு முன், நாம் ஒரு பிரகாசமான அடையாளத்தை ஆர்டர் செய்ய வேண்டும், பர்கர் கடை பற்றிய தகவல்களுடன் ஒரு ஃப்ளையர் செய்ய வேண்டும், ஒரு மெனு மற்றும் வணிக அட்டைகளை அச்சிட வேண்டும்.

எண். விளம்பர வகை அளவு மொத்த விலை (RUB)மொத்தம்: 43,650 ரூபிள்

1.	சைன்போர்டு	1	25 000
2.	ஃபிளையர்கள்	2 000	4 000
3.	வணிக அட்டைகள்	500	3 000
4.	மெனு	10	10 000
5.	LED அடையாளம் "மூடப்பட்டது/திறந்தது"	1	1 650

சமூக வலைப்பின்னல்கள் மூலம் உங்கள் திட்டத்தை விளம்பரப்படுத்துங்கள் - VKontakte, Instagram, Odnoklassniki, முதலியன. இவை பட்ஜெட் விளம்பர விளம்பரத்திற்கான சிறந்த தளங்கள் (நீங்கள் எந்த முதலீடும் இல்லாமல் செய்யலாம்).

முதலில், நீங்கள் ஒரு பர்கர் கடையைத் திறக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதை உங்கள் நண்பர்களிடம் தெரிவிக்கவும். அவர்களின் நண்பர்களிடையே செய்தியைப் பரப்பச் சொல்லுங்கள்.

பர்கர் கடைக்கான சுயவிவரத்தை உருவாக்கவும், தலைப்புகள் மற்றும் விலைகளுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவுகளின் புகைப்படங்களைச் சேர்க்கவும். வாடிக்கையாளர் கருத்துக்களை நிறுவவும். ஒருவேளை அவர்கள் சில குறைபாடுகளைக் கவனிப்பார்கள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு அகற்றுவது மற்றும் பர்கரின் செயல்பாட்டை எவ்வாறு முழுமையாக்குவது என்று உங்களுக்கு ஆலோசனை கூறுவார்கள்.

உங்கள் முதல் லாபம் ஈட்ட பர்கர் கடையை சரியாக திறப்பது எப்படி?

ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க உங்களுக்கு என்ன தேவை?
நாங்கள் மிக முக்கியமான கேள்விக்கு வந்துள்ளோம்: ஒரு பர்கர் கடையிலிருந்து நீங்கள் என்ன வகையான லாபத்தை எதிர்பார்க்கலாம் மற்றும் வணிகம் எப்போது முழுமையாக செலுத்தப்படும்?

முதலில், ஒரு பர்கர் கடையைத் திறக்கும் யோசனை எவ்வளவு செலவாகும் என்பதை சுருக்கமாகக் கூறுவோம். அட்டவணையில், ஒரு முறை செலவுகள் (முக்கிய செலவு பொருள் உபகரணங்கள் வாங்குதல்), அத்துடன் வணிகத்தின் இருப்பு மற்றும் வளர்ச்சிக்கான மாதாந்திர செலவுகள் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டோம்.

1. ஒரு புள்ளியைத் திறக்க ஒரு முறை முதலீடு.

சிறிய முதலீடுகளுடன் துரித உணவுக்கான வணிக யோசனை.

பர்கர் கடை திறப்பது எப்படி? உங்கள் சொந்த தொழிலைத் தொடங்குவதற்கான செலவு.

2. மாதாந்திர செலவுகள்.

பர்கர் விலை பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் இறுதி எடையைப் பொறுத்தது. ஒரு சிக்கன் பர்கர் மலிவானதாக இருக்கும், மாட்டிறைச்சி கட்லெட் கொண்ட சாண்ட்விச் விலை அதிகமாக இருக்கும்.

கட்லெட், ஊறுகாய், சாலட் மற்றும் மயோனைசே கொண்ட எளிமையான பர்கரின் தோராயமான விலை 60 ரூபிள் ஆகும். அத்தகைய சாண்ட்விச்சின் விலை, அனைத்து பொருட்களும் மொத்த விலையில் வாங்கப்பட்டதால், தோராயமாக 12-14 ரூபிள் இருக்கும்.

காபி, டீ மற்றும் பிரெஞ்ச் பிரைஸ் விற்பனையில் கூடுதல் வருமானம் கிடைக்கும்.

சராசரி புள்ளிவிவரக் குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில், வெற்றிகரமான செயல்பாட்டின் ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகும் ஒரு பர்கர் கூட்டு உடைக்க முடியும்.

பர்கர் கடையை எவ்வாறு திறப்பது என்பது குறித்த எங்கள் வழிமுறைகளில், அனைத்து கணக்கீடுகளும் தோராயமானவை, அவை செயல்படும் பகுதி, நிறுவப்பட்ட இடம், மெனுவில் உள்ள பொருட்களின் எண்ணிக்கை போன்றவற்றைப் பொறுத்தது. ஆனால், நீங்கள் முழு மனதுடன் வணிகத்தை அணுகி, சுவையான உணவை தயாரிப்பது பற்றி நிறைய தெரிந்தால், வணிகம் நிச்சயமாக செழிக்கும்.

பயனுள்ள கட்டுரை? புதியவற்றைத் தவறவிடாதீர்கள்!
உங்கள் மின்னஞ்சலை உள்ளிட்டு புதிய கட்டுரைகளை மின்னஞ்சல் மூலம் பெறவும்