எண்டிவ் கீரை - சிறந்த வகைகள் மற்றும் விவசாய தொழில்நுட்பம். வளரும் சிக்கரி சாலட். கீரைகள் கசப்பாக மாறாமல் தடுப்பது எப்படி. சிக்கரி சாலட்டின் பயனுள்ள பண்புகள்

சாலட் சிக்கரி - ரஷ்யாவில் மிகவும் பொதுவானது அல்ல காய்கறி செடி. ஆயினும்கூட, ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவின் சில நாடுகளில், சிக்கரி சாலட் பிரபலமடைந்து வருகிறது, மேலும் இது ஒரு சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது. இது இயற்கை மற்றும் பயிரிடப்பட்ட வடிவங்களில் நிகழ்கிறது. பயிரிடப்பட்ட சாலட் சிக்கரியின் வேர் பயிர்கள், இருட்டில் கட்டாயப்படுத்தப்படும் போது, ​​நீளமான கிரீமி-வெள்ளை தலைகளை உருவாக்குகின்றன, ஜூசி இலைகளால் ஆனது, வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

பெயரிலிருந்து இந்த ஆலை ஒரு வகை சிக்கரி என்பது தெளிவாகிறது. ஆனால் அவரைப் பற்றி நமக்கு வேறு என்ன தெரியும்?

விளக்கம்.

சாலட் சிக்கரி என்பது ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்தின் இரு ஆண்டு தாவரமாகும், இது வளர்ச்சியின் முதல் ஆண்டில் சதைப்பற்றுள்ள இலைகள் மற்றும் வேர்களை உருவாக்குகிறது (குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோசின் சுவையான தலைகள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன), மற்றும் இரண்டாவது ஆண்டில் (வேர்கள் தோண்டப்படாவிட்டால்) - பூக்கள் மற்றும் விதைகள்.

சாலட் சிக்கரியின் மிகவும் பொதுவான வகைகள்: விட்லூஃப், மிட்டாடோ, எக்ஸ்பிரஸ்.

பலன்.

இருப்பது உணவு தயாரிப்பு, கீரை சிக்கரியில் வியக்கத்தக்க அளவு வைட்டமின்கள் (குழு பி, பிபி, சி), தாது உப்புகள் மற்றும் பிற உயிரியல் செயலில் உள்ள பொருட்கள். இந்த பயிரின் சாகுபடி பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது குறிப்பாக மதிப்பு இலையுதிர்-குளிர்கால காலம், நாம் புதிய ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் குறைவாக இருக்கும் போது.

உணவுக்காக பயன்படுத்தவும்.

மென்மையானது, ஓரளவு இனிமையானது, கசப்பு கலந்த கலவையுடன், சிக்கரி சாலட்டின் தலைகள் வியக்கத்தக்க வகையில் வேறுபட்டவை இனிமையான சுவை. அவை சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கும், வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும், சிக்கலான பல மூலப்பொருள் உணவுகளைத் தயாரிக்கவும், ஊறுகாய் செய்வதற்கும் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன. "சிக்கோரி சாலட் உணவுகள்" போன்ற கேள்விகளுக்கு, தேடுபொறிகள் தற்போது பல்வேறு சுவையான சமையல் வகைகளை உருவாக்குகின்றன.

வளரும்.

விதைகளிலிருந்து முட்டைக்கோசின் சுவையான தலைகளைப் பெற, இல் கோடை காலம்சிக்கரி வேர் பயிர்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன, இலையுதிர்காலத்தில், குளிர்காலம் அல்லது வசந்த காலத்தில், கட்டாயத்தின் உதவியுடன், இறுதி ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது.

1. வேர் பயிர்களை வளர்ப்பது.

மண்.

ஆலை வளமானதை விரும்புகிறது தளர்வான மண்நடுநிலை (அல்லது அதற்கு நெருக்கமான) எதிர்வினையுடன்.

விதைத்தல்.

தாவரத்தின் விதைகள் 1.5-2 செ.மீ ஆழத்தில் பள்ளங்களில் விதைக்கப்படுகின்றன, நாற்றுகளுக்கு இடையில் 4-5 செ.மீ.

கவனிப்பு.

தாவரத்தை பராமரிப்பது மற்ற வேர் பயிர்களைப் பராமரிப்பதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல மற்றும் அடிப்படைகளை உள்ளடக்கியது: களையெடுத்தல், தளர்த்துதல் மற்றும் நீர்ப்பாசனம்.

முதல் இரண்டு உண்மையான இலைகள் தோன்றும் போது, ​​முளைகள் மெல்லியதாகி, அவற்றுக்கிடையே 15-25 செ.மீ இடைவெளி விட்டுவிடும்.

வேர் பயிர்களை அறுவடை செய்தல் மற்றும் சேமித்தல்.

ரூட் பயிர்கள் வழக்கமாக அக்டோபர் மாதத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் நவம்பர் தொடக்கத்தில் (நடவு தாமதமாக இருந்தால்).

மிகவும் சிறந்த வேர் காய்கறிகள் 23-26 செமீ நீளம் மற்றும் 3-4 செமீ விட்டம் கொண்டவை, அவை வடிகட்டுதலுக்கு சிறந்ததாக இருக்கும். இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது: வேர் காய்கறிகள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, உலர்ந்த மற்றும் சிறிது வறுத்த அடுப்பில், உடையக்கூடிய மற்றும் நறுமணமாக மாறி, கைகளால் நசுக்கப்படுகின்றன.

அவை கொள்கலன்கள், பெட்டிகள், மொத்தமாக +1…+4º C வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

2. சிக்கரி சாலட்டை கட்டாயப்படுத்துதல்.

தேவையான நிபந்தனைகளை உருவாக்குதல்.

பெரும்பாலும், இருண்ட, குளிர்ந்த பாதாள அறைகள் மற்றும் அடித்தளங்களில் வடிகட்டுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

வெளிச்சத்தில், இலைகள் பச்சை நிறமாக மாறும், அவற்றில் கசப்பு தோன்றும், மேலும் அவை உணவாகப் பயன்படுத்துவதற்குப் பொருந்தாது. எனவே, இருண்ட அறைகளில் மட்டுமே வடிகட்டுதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

மணிக்கு உயர்ந்த வெப்பநிலைஇலைகள் வேகமாக தோன்றும், ஆனால் தலை மிகவும் தளர்வானது. குறைந்த வெப்பநிலையில் (+10º C க்கு கீழே), இலைகள் மிகவும் மெதுவாக தோன்றும் மற்றும் தலை மென்மையாகவும் தளர்வாகவும் இருக்கும். கட்டாயப்படுத்துவதற்கான உகந்த வெப்பநிலை +14…+17º C ஆகும்.

நடவு மற்றும் பராமரிப்பு.

வலுக்கட்டாயமாக, சுமார் 50 செமீ ஆழத்தில் உள்ள பெட்டிகள் அல்லது கொள்கலன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றின் தலைகள் நிரப்பப்பட்ட மண்ணின் மேற்பரப்பில் இருக்கும் வகையில் வேர் பயிர்கள் நடப்படுகின்றன.

நடவு செய்த பிறகு, வேர் பயிர்கள் பாய்ச்சப்பட்டு, பின்னர் 25-30 செமீ அடுக்கில் வளமான மண்ணால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அறுவடை.

25-30 நாட்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோசின் தலைகள் 18-25 செமீ உயரத்தையும் 150 கிராம் எடையையும் அடைகின்றன.

மூடிமறைக்கும் அடுக்கு துண்டிக்கப்படுகிறது, முட்டைக்கோசின் தலைகள் வேர் பயிரின் தலையின் ஒரு பகுதியுடன் துண்டிக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை நொறுங்காது. முதல் அறுவடையின் தலைகளை அகற்றிய பிறகு, வேர் பயிர்களில் பல சிறிய தளிர்கள் உருவாகலாம். அவர்கள் அதே வழியில் வெளியேற்றப்படுகிறார்கள்.

பொதுவான சிக்கரி, அதனுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது நீல மலர்கள்ஒரு நபர் சோர்வாக இருக்கும்போது உற்சாகப்படுத்த உதவும் வேர்களுடன், அவர் சிக்கரி சாலட்டுக்கு உயிர் கொடுத்தார், அதனால் ஒரு கோப்பை பானத்துடன் ஒரு சிற்றுண்டி இருக்கும்.

இரு ஆண்டு ஆலை

19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், கம்யூனிசத்தின் பீதி ஏற்கனவே உலகம் முழுவதும் பரவிக்கொண்டிருந்தபோது, ​​வளர்ப்பாளர்கள் ஏற்கனவே புதிய இனங்களை உருவாக்கத் தொடர்ந்தனர். பிரபலமான தாவரங்கள், மனிதகுலத்திற்கு உணவளிப்பதற்காக, உருவாக்குவதை விட அழிப்பதை எளிதாக்குகிறது.

புதிய தயாரிப்புகளில் ஒன்று இரண்டு வருட வளரும் பருவத்துடன் இருந்தது.

வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில் தாவரத்தின் பணி இலைகளின் ரொசெட்டை வளர்ப்பதாகும். ஈட்டி வடிவமானது பெரிய இலைகள்சாலட் சிக்கரி ஒரு ரூட் பயிரை உருவாக்க உதவுகிறது, இதன் நீளம் 30 செ.மீ. கூடுதலாக, கசப்பை நீக்குவதற்கு தண்ணீரில் ஊறவைத்த பிறகு, இலைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

வாழ்க்கையின் இரண்டாம் ஆண்டில், ஆலை இனப்பெருக்கத்திற்கான விதைகளைப் பெறுவதற்கு ஒரு பூஞ்சையை உருவாக்குகிறது. எனவே, சில தாவரங்கள் தங்கள் தொடரும் இயற்கை வாழ்க்கை, மண்ணில் overwinter மீதமுள்ள, மற்றும் சிறந்த ரூட் பயிர்கள் ஒரு அற்புதமான நடவடிக்கை ஒரு இருண்ட அறையில் வைத்து.

முட்டைக்கோசின் தலைகளை கட்டாயப்படுத்துதல்

முட்டைக்கோசின் தலைகள் வெற்றிகரமாக இருக்க, இலைகளின் கசப்பை மீண்டும் செய்யாமல், இனிமையாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் பசியாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க, லேசான கசப்புடன், வேருக்கு சாதகமான வெப்பநிலையை உருவாக்குவது முக்கியம். காய்கறிகள். இந்த வெப்பநிலை வரம்பு 8 முதல் 10 டிகிரி வரைபூஜ்ஜியத்திற்கு மேல். மேலும் குறைந்த வெப்பநிலைஒரு இனிமையான சுவை கொடுக்கும், மேலும் உயர்ந்தது தாவரத்தின் கசப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

முட்டைக்கோசின் தலைகளை கட்டாயப்படுத்துவதற்கான முக்கிய நிபந்தனை இருள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இருளில்தான் அற்புதங்கள் பிறக்கின்றன. பிரபஞ்சம் கூட நித்திய குழப்பத்தின் இருளில் இருந்து பிறந்தது.

தோட்டத்தில் இருந்து கிழங்குகளை அறுவடை செய்த ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையிலிருந்து முட்டைக்கோசின் தலைகளை வலுக்கட்டாயமாக வெளியேற்றுவதற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிக்கரி வேர் பயிர்களுடன் பொக்கிஷமான பெட்டியை எடுத்து, சுத்தமான மணலில் தெளிக்கிறோம். அவற்றை ஒரு பெட்டியில் வைக்கும்போது, ​​முதலில் இலைகளை கவனமாக துண்டித்து, வளர்ச்சி மொட்டுகளை சேதப்படுத்தாமல், 2-சென்டிமீட்டர் வால்களை விட்டுவிடுகிறோம்.

நாங்கள் வேர் பயிர்களை மண்ணுடன் கொள்கலன்களில் நடுகிறோம், அவர்களுக்கு இருளை உருவாக்குகிறோம் (அவற்றை ஒரு வாளி, பெட்டியால் மூடி அல்லது தேவையான வெப்பநிலையுடன் இருண்ட அறையில் வைக்கவும்). சில வாரங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோசின் தலைகளை கத்தியால் அடிவாரத்தில் வெட்டுவதன் மூலம் அறுவடை செய்யலாம். முதல் வைட்டமின்கள் மீண்டும் பச்சை நிறமாக மாறும் வசந்த காலம் வரை இந்த இனிமையான செயல்பாட்டை நாங்கள் அவ்வப்போது மீண்டும் செய்கிறோம்.

தொந்தரவு செய்வது மதிப்புக்குரியதா?

நிச்சயமாக, அனைவருக்கும் இருக்காது பொருத்தமான நிலைமைகள்கட்டாயப்படுத்துவதற்காக. இன்று, கடைகள் ஆண்டு முழுவதும் காய்கறிகளை உற்பத்தி செய்யாதபோது, ​​​​எல்லோரும் அத்தகைய நடைமுறைகளில் நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிட விரும்பவில்லை.

இந்த வெளிர் பச்சை நிற தலைகள் ஏன் மிகவும் நன்றாக இருக்கின்றன? மேலும் அவர்கள் நல்லவர்கள், ஏனென்றால் அவர்களுடன் சேர்ந்து நீண்ட பட்டியல்பயனுள்ளது மனித உடல்பொருட்கள், இரண்டு குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்க பொருட்கள் உள்ளன: " இன்டிபின்"மற்றும்" இன்யூலின்».

மூலம் இன்யூலின்இன்று படிப்பறிவற்றவர்களுக்கு மட்டுமே தெரியாது, ஆனால் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அதை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள்.

இன்டிபின், இது இலைகள் மற்றும் முட்டைக்கோசின் தலைகளுக்கு கசப்பான சுவை அளிக்கிறது, மனித இதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. எனவே, தேர்வு உங்களுடையது.

வளரும் சிக்கரி சாலட்

கட்டாயப்படுத்துவதைத் தவிர, வெளிப்படையாகச் சொன்னால், ஒரு தோட்டக்காரருக்குத் தரமானதல்ல, தோட்டப் படுக்கையில் ஒரு செடியை வளர்ப்பது மிகவும் வழக்கமான திட்டத்தைப் பின்பற்றுகிறது.

மே மாத இறுதியில், தோட்டத்தில் மண் போதுமான அளவு வெப்பமடையும் போது, ​​விதைகளை விதைத்து, அவற்றை 1-1.5 செ.மீ.

படுக்கையின் மேலும் கவனிப்பு நீர்ப்பாசனம், தளர்த்துதல் (குறைவாக அடிக்கடி தளர்த்த, தழைக்கூளம் பயன்படுத்துவது நல்லது) மற்றும் நீராவி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. கனிம சப்ளிமெண்ட்ஸ்ஒரு பருவத்திற்கு. சிறப்பு கவனம்தேவை பொட்டாசியம் உரம், மண்ணில் பொட்டாசியம் இல்லாததால் தாவரத்தின் போல்டிங் ஏற்படுகிறது. புதிய உரம் சிக்கரிக்கு முரணாக உள்ளது. தாவரத்தின் வேர்கள் அத்தகைய உரத்திற்கு கிளைகளுடன் பதிலளிக்கின்றன, இது உயர்தர வேர் பயிர்களின் உற்பத்தியைக் கெடுக்கிறது.

வேர் பயிர்கள் செப்டம்பரில் வலுக்கட்டாயமாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

சிக்கரி சாலட் - பயனுள்ள தோற்றம்காய்கறிகள், மதிப்புமிக்க பொருட்களால் மனித உடலை வளப்படுத்துதல். அவரிடம் உள்ளது சுவாரஸ்யமான அம்சம்- வளர்கிறது குளிர்கால நேரம்வேறு காய்கறிகள் இல்லாத போது. சிக்கரியை எவ்வாறு வளர்ப்பது, எப்போது நடவு செய்வது, அது என்ன நன்மைகளைத் தருகிறது என்பதைப் பற்றிய கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

தோற்றம்

பெல்ஜிய விவசாயி ஒருவர் சிக்கரி சாலட்டை முதலில் அறிவித்தார். இது ஆயிரத்து எண்ணூற்று முப்பதில் இருந்தது. அப்போதிருந்து, சிக்கரி சாலட் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. வட இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு அற்புதமான காய்கறி. இது மக்களுக்குத் தெரிந்தவுடன், இது குறிப்பாக ஹாலந்து, பிரான்ஸ், இங்கிலாந்து, பால்டிக் மாநிலங்கள் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் போன்ற நாடுகளில் வளர்க்கத் தொடங்கியது.

விளக்கம்

சாலட் சிக்கரி ஆகும் பிரபலமான பெயர்காய்கறி. மூலிகை செடிகலாச்சார வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. அன்று வளர்ந்தது கோடை குடிசைகள்அவற்றில் மூன்று மட்டும்:

• எண்டிவ் - சுருள், வெட்டப்பட்ட இலைகளுடன்.
• விட்லூஃப் - இலைகள் அகலமானது, தலை பெரியது, ரோமெய்ன் கீரை போன்றது.
• எஸ்கரோல் - ஒரு ரொசெட் அகலமான, வெட்டப்படாத இலைகளால் உருவாகிறது, அதன் மேற்பரப்பில் சதைப்பற்றுள்ள நரம்புகள் உள்ளன.

சாலட் சிக்கரி ஒரு பெரிய குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது அழகான பெயர்- "டெய்சீஸ்". இந்த ஆலை ஒரு தலை மற்றும் பச்சை இலைகள் கொண்டது. எண்டிவ் கீரை பணக்கார நிறத்துடன் இலைகளை சுருட்டுவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, இது ஒரு வழக்கமான சாலட் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் இது ஒரு சாலட் காய்கறி.

எண்டிவின் கசப்பான சுவை அதை மிகவும் பிரபலமானதாக வகைப்படுத்த அனுமதிக்காது, இருப்பினும், இன்று இது அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் பரவலாக உள்ளது. இங்கே அது அதிக அளவில் மதிப்பிடப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது.

சிக்கரி, நீங்கள் பார்க்கும் புகைப்படம், பச்சை நிறத்தில் தெறிக்கும் முட்டைக்கோசின் கிரீம் நிற தலை. இலைகள் மென்மையானவை, மேலே துண்டிக்கப்படுவதில்லை. முட்டைக்கோசின் தலை பன்னிரண்டு சென்டிமீட்டர் நீளத்தை அடைகிறது.

வளரும்

குளிர்காலத்தில் பெட்டிகளில், வீட்டில் அல்லது பசுமை இல்லங்களில் வளர்க்கப்படும் சாலட் சிக்கரி, அதன் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் மற்றும் தலைகளுக்கு மதிப்புள்ளது, மேலும் முக்கியமாக புதிய மற்றும் பெறுவதற்கான வாய்ப்புக்காகவும் ஆரோக்கியமான காய்கறிகுளிர் காலநிலையில். கீரை சிக்கரி இரண்டு நிலைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது:

• முதலில், விதைகள் விதைக்கப்படுகின்றன, அதில் இருந்து வேர் பயிர்கள் பெறப்படுகின்றன.
• அடுத்த கட்டத்தில், வேர் பயிர்கள் தரையில் நடப்படுகின்றன. முட்டைக்கோசின் தலைகள் அவர்களிடமிருந்து வளர்க்கப்படுகின்றன.

சிக்கரியின் வசதியான வளர்ச்சிக்கு, களிமண், நன்கு கருவுற்ற மண் தேவை, அவை இலையுதிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, ஒரு மீட்டருக்கு உரம் அல்லது அழுகிய உரம் சேர்க்கவும். சதுர பரப்பளவுஒன்று அல்லது இரண்டு வாளிகள். சூப்பர் பாஸ்பேட் மற்றும் நைட்ரோபோஸ்கா நல்ல உரங்கள். இந்த உரங்களை ஒன்று முதல் மூன்று ஸ்பூன்கள் ஒரே நிலத்தில் பயன்படுத்தினால் போதும்.

சிக்கரி சாலட்: விதைகளிலிருந்து வளரும்

எப்போது நடவு செய்ய வேண்டும் நடவு பொருள், வானிலை சொல்லும். ஆனால் சிறந்த நேரம்இதற்காக ஆரம்ப வசந்த. விதைகளை விதைப்பது ஏப்ரல் மாதத்தில் தொடங்கி மே மாதத்தில் முடிவடையும். நடவு செய்வதற்கு முன், சிக்கரி விதைகள் வீங்குவதற்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன. விதைப்பதற்கு முன், மண் தளர்த்தப்பட்டு, ஒருவருக்கொருவர் பதினாறு சென்டிமீட்டர் தொலைவில் பள்ளங்கள் செய்யப்படுகின்றன. விதைகள் ஒன்றரை முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் மண்ணில் புதைக்கப்படுகின்றன. விதைகளை ஆழமாக நடவு செய்வது தாமதமாக முளைப்பதற்கு வழிவகுக்கும். விதைகளுக்கு இடையிலான தூரம் மூன்று சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

நாற்றுகள் முளைக்கும் போது, ​​​​அவற்றை இரண்டு முறை மெல்லியதாக மாற்ற வேண்டும். முதல் முறையாக ஒவ்வொரு ஆலைக்கும் இடையே உள்ள தூரம் ஆறு சென்டிமீட்டர், மற்றும் இரண்டாவது முறை - முப்பது.

நாற்றுகள் சிறிது வளர்ந்தவுடன், ஒன்றரை மாதங்களுக்குப் பிறகு கடைசியாக மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும். பராமரிப்பு எளிதானது: சரியான நேரத்தில் தண்ணீர், உலர்த்துவதைத் தவிர்க்கவும், தளர்த்தவும் மற்றும் களைகளை ஆழமாக அகற்றவும்.

வேர் பயிர்களை அறுவடை செய்தல்

அக்டோபர் நடுப்பகுதிக்குப் பிறகு, கீரை அறுவடை தொடங்குகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் டாப்ஸை அகற்றாமல் வேர் பயிர்களைத் தோண்டி, அவற்றை ஒரு குவியலில் வைத்து ஐந்து முதல் ஆறு நாட்களுக்கு தளத்தில் விட வேண்டும்.

பின்னர் டாப்ஸ் துண்டிக்கப்பட்டு, மூன்று சென்டிமீட்டர் விட்டு, எதிர்காலத்தில் நுனி மொட்டு சேதமடையாது. வேர் பயிர்களிலிருந்து மண் அகற்றப்படவில்லை. இந்த வடிவத்தில் அவை சேமிப்பிற்காக பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகின்றன. வெப்பநிலை இரண்டு டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. பல தோட்டக்காரர்கள் உடனடியாக வேர் பயிர்களை சேமித்து வைக்காமல் தரையில் நடவு செய்கிறார்கள்.

முட்டைக்கோசின் தலைகளைப் பெறுதல்

சாகுபடியின் இந்த கட்டத்தில், ரூட் பயிர்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட மண்ணுடன் பெட்டிகளில் நடப்பட வேண்டும். நடவு நேரம் நவம்பர் தொடக்கத்தில் உள்ளது. தோட்ட மண் கரி, உரம் அல்லது தரை மண்ணுடன் கலக்கப்படுகிறது. மற்ற கலவைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, மரத்தூள் கொண்ட மண்.

பெட்டியில் வேர்கள் வளரும். அவற்றின் நீளம் பன்னிரண்டு சென்டிமீட்டர் மற்றும் அவற்றின் விட்டம் மூன்று அடையும் போது, ​​வேர் பயிர்கள் கொள்கலன்களில் நடப்படுகின்றன. இந்த வேலை கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் செயல்முறைகளின் இருப்பிடத்தின் நிலை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இதற்குப் பிறகு, மண் டாப்ஸ் மட்டத்திலிருந்து பதினெட்டு முதல் இருபது சென்டிமீட்டர் வரை சேர்க்கப்படுகிறது.

நடப்பட்ட வேர் பயிர்களைக் கொண்ட பெட்டியானது ஒளியைக் கடந்து செல்ல அனுமதிக்காத பொருட்களால் மூடப்பட்டு இரண்டு வாரங்களுக்கு வீட்டிற்குள் வைக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை பத்து முதல் பதினான்கு டிகிரி செல்சியஸ் இருக்க வேண்டும். இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, சிக்கரி இன்னும் இரண்டு வாரங்களுக்கு தொடர்ந்து வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் அறையில் வெப்பநிலை இருபது டிகிரிக்கு உயர்த்தப்படுகிறது.

முட்டைக்கோசின் தலைகளுக்கு வளரும் காலம் மொத்தம் இருபத்தி நான்கு நாட்கள் நீடிக்கும். முட்டைக்கோசின் தலைகள் வளரும், அவற்றின் எடை நூற்று ஐம்பது முதல் நூற்று எண்பது கிராம்.

இருட்டில் வளர்வது அதன் அடையாளத்தை விட்டு விடுகிறது - முட்டைக்கோசின் தலைகளின் மேற்பரப்பு முற்றிலும் வெண்மையானது. சிக்கரி அறுவடை செய்வது எளிது: அதை மண்ணிலிருந்து வெளியே இழுக்கவும். ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை. முட்டைக்கோசின் தலைகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும், வேர் பயிர்களின் ஒரு சிறிய பகுதியை விட்டு, இரண்டு சென்டிமீட்டர் போதும். இதற்குப் பிறகுதான் கீரை அறுவடை பூஜ்ஜிய டிகிரி வரை காற்று வெப்பநிலையுடன் சேமிப்பில் வைக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோசின் தலைகள் உடனடியாக நிரம்பியுள்ளன பிளாஸ்டிக் படம், இருபது நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

எண்டிவ் நன்மைகள்

சிக்கரி சாலட்டில் பல நோய்களை சமாளிக்க உதவும் சிறப்பு பண்புகள் கொண்ட பொருட்கள் உள்ளன:

• எண்டிவ் வழங்கும் திறன் உள்ளது நேர்மறை செல்வாக்குசிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலை மேம்படுத்துவதில். எண்டிவ் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், ஒரு சக்திவாய்ந்த விளைவு அடையப்படுகிறது: அவை மறைந்துவிடும்.
• அதிக வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கம் இருப்பதால், கீரை புற்றுநோயைத் தடுக்கப் பயன்படுகிறது.
• சிக்கரி குறிப்பாக வசந்த காலத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மனித உடலில் ஊட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக வைட்டமின்கள் சி, சாலட்டில் பெரிய அளவில் காணப்படுகின்றன.
• சிக்கரி, நீங்கள் கீழே பார்க்கும் புகைப்படம், நொதிகளின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ள மாங்கனீஸில் நிறைந்துள்ளது. மற்றும் அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, உடல் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

• எண்டிவில் உள்ள வைட்டமின் பி மன அழுத்தம், நரம்பியல் நோய்கள் மற்றும் மனநோய்களை சமாளிக்க மக்களுக்கு உதவுகிறது.
• உடலை குணப்படுத்துவதற்கான ஒரு சிறந்த தீர்வு சிக்கரி சாறு ஆகும். அதன் பயன்பாடு ஒரு நபருக்கு உடல்நிலை சரியில்லாமல் போகும் பல சிக்கல்களை நீக்குகிறது: தோல் வெடிப்புகள் மற்றும் இரத்த சோகை மறைந்துவிடும், பார்வை இயல்பாக்கப்படுகிறது, பித்தப்பையின் செயல்பாடு மீட்டமைக்கப்படுகிறது.
• சாலட் சாறு மிகவும் கசப்பான சுவை கொண்டது. இது அதன் தூய வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை, மற்ற காய்கறிகளின் சாறுகளுடன் இணைந்து மட்டுமே. உதாரணமாக, கேரட், செலரி மற்றும் எண்டிவ் ஆகியவற்றின் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம் ஆஸ்துமா தாக்குதல்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்க உதவும். நீங்கள் மற்ற சாறுகள் தயார் செய்யலாம்: வோக்கோசு, செலரி மற்றும் சிக்கரி. இந்த பானம் இரத்த சோகையை எதிர்த்துப் போராட ஒரு சிறந்த டானிக் ஆகும்.

எண்டிவ் மூலம் எடை இழப்பு

ஒவ்வொரு நபரின் மெனுவிலும் சிக்கரி சாலட் இருக்க வேண்டும். நன்மை மற்றும் தீங்கு தீர்மானிக்கப்படுகிறது தனிப்பட்ட பண்புகள்உடல். ஆனால் தெளிவானது என்னவென்றால், எண்டிவ் இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது அதிக எடை. அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுவதன் மூலம் இது அடையப்படுகிறது.

சிக்கரியின் தீங்கு

நீங்கள் அளவாக எண்டிவ் உட்கொண்டால், அது நன்மைகளை மட்டுமே தருகிறது பக்க விளைவுகள்பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை. ஆனால் சில நேரங்களில் ஒரு காய்கறியில் சில கூறுகளுக்கு சகிப்புத்தன்மையைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. தனிப்பட்ட எதிர்விளைவுகளின் வெளிப்பாடு ஒரு ஒவ்வாமை அல்லது உணவுக் கோளாறு ஆகும்.

வைட்டமின் ஏ மிக அதிக செறிவு கொண்டது என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். மதுபானங்கள் மற்றும் புகையிலையுடன் அதன் கலவை மோசமான முடிவுகளைத் தருகிறது. எனவே, சிக்கரி கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு ஆறு மணி நேரத்திற்கு முன்பும் பின்பும் மது மற்றும் புகையிலையை உட்கொள்ளக்கூடாது.

தகவலைப் பெற்ற பிறகு, எண்டிவ் சாலட் சாப்பிடலாமா வேண்டாமா என்பதை அனைவரும் தீர்மானிக்கிறார்கள்.

விட்லூஃப் - பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து பொருள் வெள்ளை தாள்". அப்படித்தான் அழைக்கிறார்கள் சிக்கரி சாலட்- ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய கட்டாய பயிர், தோட்டக்காரர்களுக்கு இன்னும் அதிகம் தெரியாது. விட்லூஃப் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, சி, கரோட்டின், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளது, அதே போல் இன்யூலின், உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு முக்கியமானது, குறிப்பாக நீரிழிவு நோய்க்கு.

சிக்கரி சாலட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

கீரை சிக்கரியில் இன்டிபின் என்ற கிளைகோசைடு உள்ளது, இது இலைகளுக்கு கசப்பான சுவை அளிக்கிறது. இந்த காரமான கசப்புதான் செரிமான உறுப்புகள், கல்லீரல், பித்தப்பை மற்றும் கணையம் ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, ஹீமாடோபாய்டிக் உறுப்புகள், மத்திய நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்பு, பொது வளர்சிதை மாற்றத்தில்.

சிக்கரி சாலட்டின் செல் சாற்றில் கணிசமான அளவு பொட்டாசியம் உப்புகள் உள்ளன, இது உடலில் இருந்து தண்ணீரை அகற்ற உதவுகிறது, மேலும் மெக்னீசியம், இது வாஸ்குலர் பிடிப்புகளை பலவீனப்படுத்துகிறது மற்றும் கால்சியம் மற்றும் இரும்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது. விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகளை உறிஞ்சுவதில் விட்லூஃப் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. இந்த சாலட் பொட்டாசியம் நைட்ரேட்டுகள், சல்பேட்டுகள் மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரைடுகளின் மூலமாகும், இது சிறுநீரக செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.

சிக்கரி வேர்கள் மற்றும் தலைகளைப் பயன்படுத்துதல்

சிக்கரி செறிவூட்டப்பட்ட காபி ஊக்குவிக்கிறது சிறந்த இயக்கத்திற்குஇரத்தம், பித்தப்பைக் கற்களைக் கரைத்து நீக்குகிறது, ஒரு நபருக்கு வீரியத்தை அளிக்கிறது மற்றும் தூக்கமின்மையை குறைக்கிறது.
அதை நான் சொல்ல வேண்டும் உயர் ஊட்டச்சத்து மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள்சிக்கரிபழங்காலத்திலிருந்தே மக்களுக்குத் தெரியும். சிக்கரி வேர்கள் உணவுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகஇரண்டும் அதன் தூய வடிவில் கொதிக்கவைத்து, காய்ச்சும் மற்றும் சாற்றை தயாரிப்பதன் மூலமும், மற்ற பானங்களுடனான கலவையில் - காபி, காக்டெய்ல்.
சிக்கரி சாலட்டின் தலைகள் சமையலுக்கு செல்கின்றன காய்கறி உணவுகள். மேலும், அவை தனித்தனியாக அல்லது அரைத்த கேரட், ஆப்பிள், எலுமிச்சை, குதிரைவாலி மற்றும் பச்சை காய்கறிகளுடன் உண்ணப்படுகின்றன. மசாலா - உப்பு, புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, தாவர எண்ணெய், சில நேரங்களில் வினிகர்.

சிக்கரி சாலட்டின் தோற்றம் மற்றும் விநியோகம்

தாவரவியல் பார்வையில், சிக்கரி - நெருங்கிய உறவினர்டேன்டேலியன் காபி தொழிலுக்காக யாரோஸ்லாவ்ல் பிராந்தியத்தின் ரோஸ்டோவ் மாவட்டத்தில் பல ஆண்டுகளாக சாதாரண ரூட் சிக்கரி வளர்க்கப்படுகிறது. இது சாலட்களுக்கும் ஏற்றது தீவன ஆலை. சிக்கரி வேர் ஐரோப்பாவில் எங்கும் காணப்படும் ஒரு காட்டு தாவரத்திலிருந்து தோன்றியது. ரூட் சிக்கரி வகைகள் - பிரன்சுவிக், ரோஸ்டோவ், கவ்ரிலோவ்-யாம்ஸ்கி, மாக்டெபர்க். சிக்கரி விட்லூஃப்பரவலான Magdeburg வகையின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த வகை சிக்கரியின் இலை வடிவங்களும் உள்ளன.
சிக்கரியின் மற்றொரு வகை எண்டிவ் அல்லது எஸ்கரோல், இது முக்கியமாக பயிரிடப்படுகிறது மேற்கு ஐரோப்பாஒரு சாலட் ஆலை போல.

முதல் ஆண்டில், கீரை சிக்கரி நீளமான கரும் பச்சை இலைகளின் பெரிய ரொசெட்டுடன் வெண்மையான வேர் காய்கறிகளை உற்பத்தி செய்கிறது. இரண்டாவது ஆண்டில், இது ஒரு பூக்கும் தண்டுகளை உருவாக்குகிறது, அதில் விதைகள் உருவாகின்றன. வடித்தல் போது வேர் பயிர்கள் இருந்து அவர்கள் பெற சுவையான சாலட்பயன்படுத்தப்படும் வேர் பயிர்களின் அளவைப் பொறுத்து, 50-300 கிராம் எடையுள்ள நீளமான தலைகள் வடிவில்.
மக்கள் நீண்ட காலமாக சிக்கரி சாலட்டை அறிந்திருக்கிறார்கள். இது பண்டைய ஆசிரியர்களால் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது - ஃப்சோஃப்ராஸ்டஸ், பிளினி, பல்லேடியஸ், ஹோரேஸ் மற்றும் கொலுமெல்லா. இது பண்டைய ரோம், கிரீஸ் மற்றும் எகிப்தில் பயிரிடப்பட்டது. உண்மைதான், வளர்ந்த சிக்கரியின் இலைகள் மட்டுமே மருந்து தயாரிக்கவும் உணவுக்காகவும் பயன்படுத்தப்பட்டன. IN ஐரோப்பிய நாடுகள்சிக்கரி 15-16 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் அங்கீகாரம் பெற்றது, மேலும் சாலட் மற்றும் காபி பானம் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்பட்டது.
கடந்த 30 ஆண்டுகளில், சிக்கரி சாலட் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பரவலாகிவிட்டது, அங்கு ஒரு தொழில்துறை பயிராக மாறியது. பிரான்சில் மட்டும், விட்லூஃப் வேர்கள் 40 ஆயிரம் ஹெக்டேர் பரப்பளவில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் இது நாட்டின் பெரும்பான்மையான குடியிருப்பாளர்களால் நுகரப்படுகிறது.

ரஷ்யாவில், சிக்கரி சாலட் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. ஆனால் பல தசாப்தங்கள் கடந்துவிட்டன, இந்த கலாச்சாரம் மோசமாக பரவியது, மேலும் இந்த நூற்றாண்டின் 60 கள் வரை யாரும் அதைக் கையாளவில்லை. குறிப்பிடத்தக்க செலவுகள் தடுக்கப்பட்டன உடல் உழைப்புவேர்களை வளர்ப்பதற்கு, மற்றும் மிக முக்கியமாக - காய்கறியின் அசாதாரணத்தன்மை.

விட்லூஃப் சாகுபடி மற்றும் பராமரிப்பு

சாலட் சிக்கரி ரூட் பயிர்கள் டேபிள் கேரட்டைப் போலவே வளர்க்கப்படுகின்றன. சிக்கரிக்கான மண் மாசுபடாத, ஒளி மற்றும் வளமானதாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. கரிமப் பொருள். நடுத்தர களிமண் அல்லது கரிம அல்லது நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட கனிம உரங்கள்மணல் களிமண் மண். 1 மீ 2 க்கு 0.2-0.3 கிராம் என்ற விகிதத்தில் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் விதைகள் விதைக்கப்படுகின்றன. அவை 0.5-1.5 செமீ ஆழத்தில் நடப்படுகின்றன, இதனால் 1 மீ 2 க்கு 40-50 செடிகள் வைக்கப்படும்.
பராமரிப்பு முக்கியமாக மண்ணைத் தளர்த்துவது மற்றும் களைகளைக் கொல்வது. பயிர் தடிமனாக இருந்தால், ஒரு திருப்புமுனை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. வேர் காய்கறிகளை அறுவடை செய்தல் பிற்பகுதியில் இலையுதிர் காலம், உறைபனி தொடங்கும் முன்.

சிக்கரி சாலட்டை கட்டாயப்படுத்துதல்

கட்டாயப்படுத்துவதற்கு முன், வேர் பயிர்கள் ஈரமான மணலில் அல்லது பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் 1-2 டிகிரி வெப்பநிலையில் பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படும். கட்டாயப்படுத்துதல்ஏப்ரல் வரை பல காலகட்டங்களில் மேற்கொள்ளப்பட்டது. கட்டாயப்படுத்துவதற்கு, 2 முதல் 5 செமீ விட்டம் கொண்ட வேர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
சிக்கரி எப்படி கட்டாயப்படுத்தப்படுகிறது? இதற்கு பல முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவானது சாகுபடியை அடிப்படையாகக் கொண்டது சிக்கரி சாலட்வி இருண்ட அறைகுளிர்காலத்தில், மற்றும் வசந்த காலத்தில் - பசுமை இல்லங்கள் மற்றும் ஹாட்பெட் பகுதியில்.
"மண் கலாச்சாரம்" மூலம் கட்டாயப்படுத்தும் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு. வேர் பயிர்கள் 20-25 செமீ ஆழத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட குழியில் வரிசைகளில் நடப்படுகின்றன, செங்குத்தாக அல்லது சற்று சாய்ந்த நிலையில், கிட்டத்தட்ட ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக (1 மீ 2 க்கு 250-400 துண்டுகள்), ஒவ்வொரு வரிசை வேர்களையும் பூமியுடன் தெளிக்கவும். நடவு செய்வதை எளிதாக்க, முதலில் தளர்வான மண்ணில் ஒரு ஆப்பு (துளை தயாரிப்பாளர்) மூலம் துளைகள் செய்யப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, வேர் காய்கறிகள் ஏராளமாக பாய்ச்சப்பட்டு, 20 செ.மீ. மண்ணை நிரப்பிய பிறகு, நீங்கள் இனி வேர்களுக்கு தண்ணீர் விட முடியாது, இல்லையெனில் கீரையின் தலைகள் கெட்டுவிடும். மண் கலவையில் கரி, மணல் மற்றும் பிற கூறுகள் உள்ளன. இந்த பின் நிரப்புதல் முட்டைக்கோசின் தலைகளை ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கும். அடர்த்தியான கலவையுடன் நிரப்புதல், முட்டைக்கோசின் இறுக்கமான, மூடிய தலைகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும், இது கரி அல்லது மரத்தூள் நிரப்பும் போது அடைய முடியாது.

உரோமங்களை நடவு செய்வதற்கு முன் நீர்ப்பாசனம் செய்வதன் மூலம் இன்னும் சிறந்த விளைவு அடையப்படுகிறது, மண்ணை முழு ஈரப்பதத்துடன் நிறைவு செய்கிறது, அதன் பிறகு வேர்கள் எளிதில் மண்ணில் அழுத்தப்பட்டு, மென்மையாக்கப்படுகின்றன. தண்ணீர் உறிஞ்சப்பட்டவுடன், வேர் பயிர்களின் உச்சியில் 20 சென்டிமீட்டர் உலர் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். மண் கலவை.
விட்லூஃப் சிறப்பு பெட்டிகளிலும் வெளியேற்றப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், வெப்பநிலை 12-18 ° இல் பராமரிக்கப்படுகிறது. நடவு செய்த 25-30 நாட்களுக்குப் பிறகு முட்டைக்கோசின் தலைகள் அறுவடைக்குத் தயாராகிவிடும். வீட்டில், சிறப்பு ஆலைகளில் சிக்கரி சாலட்டின் கட்டாயத்தை அமைப்பது வசதியானது.
5-8 செமீ பக்கவாட்டு சுவர்கள் உயரம் கொண்ட ஒரு தட்டு மற்றும் 20x25 செமீ உயரம் மற்றும் 40 செமீ உயரம் (அளவு மற்றும் வழக்குகளின் எண்ணிக்கை மாறுபடலாம்), ரூட் பயிர்களை ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கும் ஒரு தட்டில் நிறுவப்பட்டுள்ளது. தட்டில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் ரூட் பயிர்கள் இறுக்கமாக உள்ளே வைக்கப்படும், பின்னர் சுமார் 20 செமீ மண் ஒரு அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் நடவு முன், ரூட் பயிர்கள் அவர்கள் அதே நீளம் வேண்டும், மற்றும் பிறகு அவற்றின் வளர்ச்சி புள்ளிகள் அதே அளவில் உள்ளன. க்கு சிக்கரி சாலட் வடித்தல்வெளிச்சம் தேவையில்லை, பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் 15-20°க்குள் வெப்பம் மட்டுமே தேவை. 20-25 நாட்களுக்குப் பிறகு, கட்டாயப்படுத்துதல் முடிவடைகிறது. வழக்கு நீக்கப்பட்டது, மற்றும் வேர் காய்கறிகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் தலைகள், பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன. மூலிகையை மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டிலேயே கீரையை வலுக்கட்டாயமாக பிரிக்கக்கூடிய சிறிய பெட்டிகளிலும் செய்யலாம், முதலில், சேகரிக்கப்பட்ட பெட்டிகள் மண்ணால் பாதியாக நிரப்பப்படுகின்றன (மண் மற்றும் கரி கலவை). பின்னர் நடப்பட்ட வேர் பயிர்கள் 15-20 செமீ மண் அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும் வசதியான இடம். கீரையின் மேல் பகுதிகள் தோன்ற ஆரம்பிக்கும் போது, மேல் பகுதிபெட்டிகள் அகற்றப்பட்டு, முட்டைக்கோசின் தலைகள் மண் கலவையிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு வேர் பயிர்களிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன.

சாலட் சிக்கரி வகைகள்

தற்போது விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்துள்ளனர் சிக்கரி சாலட்டின் பல வகைகள். Mitado, Terdivo, Tonko போன்ற வகைகள் ஏற்கனவே பிரபலமாகிவிட்டன. கீரை சிக்கரியின் தேர்வு மற்றும் விதை உற்பத்தி தொடர்பான சிக்கல்கள் மாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள VNIISSOK ஆல் கையாளப்படுகின்றன (p/o Lesnoy Gorodok, Odintsovo மாவட்டம்). மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் மைடிச்சியில் அமைந்துள்ள காய்கறி விவசாயத்தின் அறிவியல் ஆராய்ச்சி நிறுவனம், வலுக்கட்டாயமாக விட்லூஃப் வேர் பயிர்களை வளர்க்கும் முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது.

அமெச்சூர் தோட்டங்களுக்கு கீரை சிக்கரி ஒரு புதிய பயிர். ஆர்வமுள்ள காய்கறி விவசாயிகள் அதை மாஸ்டர் மற்றும் பரவலான நடைமுறையில் ஊக்குவிக்க மிகவும் திறமையானவர்கள். வெளிநாட்டு அனுபவம்இந்த ஆலை எதை மறைக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது பெரிய வாய்ப்புகள். அவற்றைத் திறந்து உற்பத்தியாகப் பயன்படுத்துவதே முகடுகளின் எஜமானர்களின் வேலை. மேலும் அவற்றில் பல உள்ளன.

"ஹோம்ஸ்டெட் ஃபார்மிங்" இதழின் பொருட்களின் அடிப்படையில், V. Velik, இரசாயன அறிவியல் டாக்டர், I. Viruchenko, பொருளாதாரத்தின் அறிவியல் ஆராய்ச்சி நிறுவனம், Mytishchi, மாஸ்கோ பிராந்தியம், 1982.

சுவையான சிக்கரி தயார் சாலட் சமையல்அவர்கள் ஒரு விஷயத்தில் மட்டுமே உதவுகிறார்கள். அவை சரியாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றினால். வீட்டில் சிக்கரி சாலட் தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்லும் மதிப்பாய்வை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். நீங்கள் சில தந்திரங்களைக் கற்றுக் கொள்வீர்கள் மற்றும் பல சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள்.

சிக்கரி சாலட் மற்றும் அதன் புகைப்படம்

ஐரோப்பாவில் விட்லூஃப் என்று அழைக்கப்படும் கிளாசிக் சாலட் சிக்கரி, மென்மையான, அடர்த்தியான, மொறுமொறுப்பான இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஒரு சிறிய கூர்மையான தண்டை ("சிக்கான்") உருவாக்குகின்றன மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், கசப்பான சுவை கொண்டவை. மேலும், பசுமையான இலைகள், வலுவான கசப்பு. சிக்கரி கீரை அறுவடைக்காக கட்டாயப்படுத்தி வெளுக்கப்படுகிறது ஆரம்ப வசந்த. ரெடிச்சியோ எனப்படும் சிவப்பு சிக்கரி மற்றும் குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி முதல் பிற்பகுதி வரை பயன்படுத்துவதற்கு கட்டாயப்படுத்தாத வகைகளை நீங்கள் வளர்க்கலாம். இந்தப் பக்கத்தில் வழங்கப்பட்ட புகைப்படங்களில் சிக்கரி சாலட்டைப் பாருங்கள்:

சிக்கரியை கருப்பு நிறத்தில் சேமிக்கவும் பிளாஸ்டிக் பைகள்குளிர்சாதனப்பெட்டியில், ஒளி அதன் மீது பிரகாசிக்காது, இது அதிக கசப்புக்கு வழிவகுக்கும். மொட்டுகளை கூடிய விரைவில் பயன்படுத்தவும், ஆனால் அவை இன்னும் சில நாட்களுக்கு உட்காரலாம். வற்புறுத்துவதற்காக அல்லாத வகைகள் சிறிது காலம் நீடிக்கும்.

சிக்கரி சாலட் தயாரிப்பது எப்படி?

தயாரிப்பின் போது வெப்ப சமையல் தேவையில்லை. சிக்கரி சாலட் தயாரிப்பதற்கு முன், கீரைகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.

உலகம் முழுவதும், எண்டிவ் சாலட் பெரும்பாலும் பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது. இலைகளை பிரித்து பிரெஞ்ச் டிரஸ்ஸிங்குடன் பரிமாறலாம் அல்லது சாலட்டில் பயன்படுத்தலாம். பழங்கள், முட்டை மற்றும் சீஸ் கொண்ட சாலட்களில் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு சிக்கரி இரண்டும் நன்றாக இருக்கும். சிக்கரி தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி சாலட் வடிவில் உள்ளது, மேலும் கீழே வழங்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து இதை எப்படி செய்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

புகைப்படங்களுடன் சிக்கரி சாலட் சமையல்

செய்முறையில் உள்ள சிக்கரி சாலட்டை மற்ற வகை புதிய இலை கீரைகளுடன் மாற்றலாம். ஆனால் சுவை ஆயத்த உணவுஇது கணிசமாக மாறலாம். ஆரஞ்சு, முள்ளங்கி, அத்திப்பழம் மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்த்து சிக்கரி சாலட் தயாரிக்கலாம். சிக்கரி மற்றும் ஆப்பிளுடன் சாலட் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், அதன் சுவை நேர்த்தியான புரு சீஸ் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் சிக்கரியுடன் சாலட்களைக் காணலாம்.

சிக்கரி மற்றும் ஆரஞ்சு சாலட்.

எளிமையானது விடுமுறை சாலட், இது வான்கோழி, கோழி மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.

சேவை 4

• 2 ஆரஞ்சு
• 1 டீஸ்பூன். உலர்ந்த cranberries ஸ்பூன்
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி
• 1 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு
• தூள் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை
• உப்பு, கருப்பு மிளகு
• 2 தலைகள் எண்டிவ் சாலட்
• நீர்க்கொத்து கொத்து

ஆரஞ்சு பழங்களை தோலுரித்து துண்டுகளாக பிரிக்கவும், வெள்ளை கூழ் நீக்கவும். ஒரு ஆரஞ்சு காலாண்டில் இருந்து சாற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் பிழிந்து, மீதமுள்ள துண்டுகளை ஒதுக்கவும். கிரான்பெர்ரிகளை இறுதியாக நறுக்கி, ஆரஞ்சு சாற்றில் போட்டு, குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

சாறுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய், கடுகு, தூள் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

எண்டிவ், மீதமுள்ள ஆரஞ்சு துண்டுகள் மற்றும் வாட்டர்கெஸ்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கரண்டியால் கிளறவும்.

அத்தி மற்றும் ரேடிச்சியோ சாலட்.

ஒரு சிறந்த பசியின்மைக்கு இந்த எளிய சாலட்டை முயற்சிக்கவும்.

சேவை 4

• 1 துண்டு ரேடிச்சியோ கீரை
• 4 கைப்பிடி அருகுலா சாலட்
• 4 புதிய அத்திப்பழங்கள்
• 6 டீஸ்பூன். தேன் மற்றும் கடுகு டிரஸ்ஸிங் கரண்டி

எண்டிவ் மற்றும் அருகுலா இலைகளை நான்கு தட்டுகளுக்குள் பிரிக்கவும்.

ஒவ்வொரு அத்திப்பழத்தையும் 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து தட்டுகளில் வைக்கவும். சாலட் டிரஸ்ஸிங் கரண்டி.

சிக்கரி, ஆப்பிள் மற்றும் பிரை சாலட்.

இந்த டிஷ் ஒரு சிறந்த சாலட் மதிய உணவை உருவாக்குகிறது. இந்த சாலட்டில் நீங்கள் ஒரு பக்கோடாவை அடைக்கலாம்.

சேவை 4

• 2 துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி
• 3 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி
• 1 டீஸ்பூன். பால்சாமிக் வினிகர் ஸ்பூன்
• உப்பு, கருப்பு மிளகு
• எண்டிவ் கீரை 1-2 துண்டுகள்
• 2-3 கைப்பிடி வயல் கீரை (அக்கா ராபன்ஸல் சாலட்)
• 200 கிராம் முதிர்ந்த பிரை சீஸ்
• 2 சிறிய சிவப்பு இனிப்பு ஆப்பிள்கள்

பன்றி இறைச்சியை கிரில் செய்து நறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்கவும்.

எண்டிவ் கீரை, வயல் கீரை மற்றும் இலைகளை வரிசைப்படுத்தவும் சிறிய துண்டுகள்பிரை 4 தட்டுகள் ஒவ்வொன்றும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து மெல்லியதாக நறுக்கவும். தட்டுகளுக்கு இடையில் பிரிக்கவும்.

ஸ்பூன் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் பன்றி இறைச்சி பிட்கள் கொண்டு தெளிக்க.

புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாலட்.

இந்த சாலட் ஒரு இதயப்பூர்வமான முக்கிய உணவுக்குப் பிறகு அண்ணத்தை புதுப்பிக்க வழங்கப்பட வேண்டும்.

சேவை 4

• எண்டிவ் கீரை 1 துண்டு
• ரெடிசியோ கீரை 1 துண்டு
• 8 முள்ளங்கி
• செலரியின் 3 தண்டுகள்
• 1 உறுதியான ஆனால் பழுத்த பேரிக்காய்
• 25 கிராம் வால்நட் துண்டுகள்
• 4 டீஸ்பூன். பிரஞ்சு டிரஸ்ஸிங் கரண்டி

எண்டிவ் கீரை மற்றும் ரேடிச்சியோ இலைகளை தட்டுகளுக்கு இடையில் பிரித்து அதன் மேல் இறுதியாக நறுக்கிய முள்ளங்கி மற்றும் செலரியை வைக்கவும்.

பேரிக்காய் தோலுரித்து, சாலட்டில் சேர்க்கவும். தெளிக்கவும் அக்ரூட் பருப்புகள், பின்னர் டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்ற.

சிக்கரி கொண்ட பிற சமையல் வகைகள்

எல்லாவற்றையும் அகற்று சேதமடைந்த இலைகள்மற்றும், தேவைப்பட்டால், விரைவாக குளிர்ச்சியில் சிக்கரியை துவைக்கவும் ஓடும் நீர், ஆனால் ஊற வேண்டாம் இது கசப்பை அதிகரிக்கும். ஒரு சிறிய, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மொட்டின் அடிப்பகுதியில் இருந்து கூம்பு வடிவத்தை வெட்டுங்கள் - இது கசப்பான சுவையை அகற்ற உதவும்.

சுண்டவைத்த சிக்கரி.

எண்டிவ் கீரையின் முழுத் தலைகளையும் வெப்பப் புகாத வாணலி அல்லது வாணலியில் 10 கிராம் சேர்த்து ஒரு மூடியுடன் கவனமாக வைக்கவும். வெண்ணெய்மற்றும் சிறிது வெளியே அழுத்தவும் எலுமிச்சை சாறுஒவ்வொரு பைக்கும். உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்த்து பான் கீழே மூடி வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும், சிக்கரி தண்டுகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை, அவற்றை கூர்மையான கத்தியால் துளைக்கலாம்.

வறுக்கப்பட்ட சிக்கரி.

சிக்கரி தண்டுகளை வேகவைத்து, வாணலியில் இருந்து அகற்றி, அவற்றை லேசாக எரிக்க கிரில் அல்லது ஸ்கேவரில் வைக்கவும்.

சிக்கரி வறுவல்.

சிக்கரியை நீளவாக்கில் நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கவும். 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு சிக்கரி தண்டுக்கும் ஸ்பூன், அதில் நறுக்கிய பூண்டை வைக்கவும் (1 சிக்கரி தண்டுக்கு 1 கிராம்பு) மற்றும் 2 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். சிக்கரி சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும் அல்லது பிரஞ்சு டிரஸ்ஸிங் கொண்டு தூறல். சூடான சாலட்களுடன் அல்லது ஒரு எளிய பக்க உணவாக பரிமாறலாம்.

வேகவைத்த சிக்கரி.

சிக்கரியை நீளவாக்கில் நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெய் தடவிய வெப்பப் புகாத பாத்திரத்தில் ஒரே வரிசையில் வைக்கவும். தண்ணீர் ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன் அடிப்படையில். ஒவ்வொரு சிக்கரி தண்டுக்கும் ஸ்பூன். சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி அல்லது படலத்தால் மூடப்பட்ட சுட்டுக்கொள்ளவும். பின்னர் மூடி அல்லது படலத்தை அகற்றி, அதன் விளைவாக வரும் திரவத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு ஒளி பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

சிக்கரி கொண்ட கிராடின் கேசரோல்.

சிக்கரியின் லேசான கசப்பு மென்மையான தயிர் சீஸ் மூலம் நன்கு ஈடுசெய்யப்படுகிறது. கேரமலைசேஷன் சுவையை இனிமையாக்குகிறது, எனவே இந்த எளிய உணவு முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும். ஹாம் அல்லது கோழியுடன் பரிமாறவும்.

சேவை 4

• எண்டிவ் கீரையின் 4 தலைகள்
• 4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி
• 4 கிராம்பு பூண்டு
• உப்பு, கருப்பு மிளகு
• 200 கிராம் மென்மையான ஆடு சீஸ்

நறுக்கிய சிக்கரியை எண்ணெயில் பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வதக்கவும்.

ஆடு பாலாடைக்கட்டியை மெல்லியதாக நறுக்கி, எண்டிவ் மேல் கடாயில் வைக்கவும், பின்னர் சூடான கிரில்லின் கீழ் கைப்பிடியை வெளிப்புறமாக வைத்து, சீஸ் உருகி பொன்னிறமாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும். உடனே பரிமாறவும்.

ஹாம் கொண்ட சிக்கரி மற்றும் மோர்னே சாஸ்.

இந்த டிஷ் ஒரு இரவு உணவாகும், ஆனால் கூடுதலாக சேர்க்கலாம் பச்சை சாலட், வறுக்கப்பட்ட அல்லது சுடப்பட்ட தக்காளி, அத்துடன் மிருதுவான ரொட்டி. பாரம்பரியமாக, மார்னே சாஸ் க்ரூயர் சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதை செடார் உடன் மாற்றலாம்.