விருந்தோம்பல் மற்றும் சேவைத் துறையின் "ஹோலி டிரினிட்டி" - உணவகம், சுற்றுலா மற்றும் ஹோட்டல் வணிகம் - நெருக்கடிகள் இருந்தபோதிலும், செயலில் வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில் உள்ளது. ரஷ்ய ஹோட்டல் எப்பொழுதும் ஐரோப்பிய தரத்திற்கு பொருந்தாவிட்டாலும், உள்கட்டமைப்பு மேம்பாடு மேற்கத்திய நாடுகளை விட பின்தங்கியிருந்தாலும், தொழில் ஆர்வலர்கள் மற்றும் உயரடுக்கின் பார்வையில் முதலீட்டாளர்கள் மற்றும் சாத்தியமான ஹோட்டல்களை ஈர்க்கும் வரை, கல்விப் படிப்புகள் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும். பொதுமக்களின். ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் அமெரிக்காவை விட பின்தங்கியிருந்தாலும் கூட ஒரு பிளஸ் உள்ளது - கடுமையான போட்டி இல்லாதது (இன்னும்).

ஹோட்டல்/உணவகத்தின் லாபத்தை அதிகரிக்கவும், நிர்வாகப் பணியாளர்களின் நிபுணத்துவத்தை அதிகரிக்கவும், ஹோட்டல் வணிகத்தின் அமைப்பு மற்றும் மேம்பாட்டின் முக்கிய அம்சங்களை முன்னிலைப்படுத்தவும் அவை உதவும். மாஸ்கோவில் ஹோட்டல் மற்றும் உணவக வணிக படிப்புகள்.பயிற்சித் திட்டம் குறுகிய காலமானது, ஆனால் மிகவும் தீவிரமானது. ஒரு லாகோனிக் ஆனால் சுருக்கமான வடிவத்தில், விருந்தோம்பல் தலைப்பு, ஹோட்டல் நிர்வாகத்தின் அடிப்படைகள் மற்றும் நுணுக்கங்கள், அதன் தளங்களின் எண்ணிக்கை, உணவகம் மற்றும் பார் மேலாண்மை, தீ பாதுகாப்பு, முன்பதிவு நடைமுறைகள் மற்றும் பிற புள்ளிகள் ஆகியவை விவாதிக்கப்படுகின்றன.

நோக்குடையது ஹோட்டல் வணிக படிப்புகள்ஐரோப்பிய தரத்திற்கு, ஆனால் மூலதனம் மற்றும் அனைத்து ரஷ்ய யதார்த்தங்களின் மீது ஒரு கண். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எந்தவொரு சுவிஸ் சிறப்பு உயர் கல்வியும் ஒரு மேலாளரை உள்நாட்டு ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளுடன் "மோதல்", நீல நிறத்தில் இருந்து எழும் பொருட்களில் உள்ள சிரமங்கள், பணியாளர்களின் மந்தநிலை மற்றும் உள்நாட்டு வகையின் பிற பிரச்சனைகளுக்கு தயார்படுத்தாது.

ஆகலாம் மற்றும் தலைமை பதவிகளுக்கு விண்ணப்பிக்கும் விண்ணப்பதாரர்களுக்கு கூடுதல் துருப்புச் சீட்டு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்கு ஒரு சிறந்த மேலாளரின் விண்ணப்பத்தில் ஒரு சிறப்பு VO பற்றிய குறிப்பு ஒரு பொதுவான நிகழ்வு என்றால், ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் ஹோட்டல் ஊழியர்களுக்கு இது ஒரு விதிவிலக்கு. வேதியியலாளர்கள், தத்துவவியலாளர்கள் மற்றும் பொறியியலாளர்கள் ஆகியவற்றில் டிப்ளோமாக்களைக் கொண்ட விண்ணப்பதாரர்களின் பின்னணியில், ஹோட்டல் மற்றும் உணவக வணிக படிப்புகள் திடமானதாகவும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகவும் இருக்கும்.

ஆனால் மாஸ்கோவில் ஹோட்டல் வணிக படிப்புகள் வழங்கும் மிகவும் மதிப்புமிக்க விஷயம் வெற்றிகரமான நிறுவனங்களின் அனுபவத்தின் அடிப்படையில் நடைமுறை பரிந்துரைகள் ஆகும். ஹோட்டல் மற்றும் உணவக வணிக படிப்புகளின் உதவியுடன் அனைத்து ஹோட்டல் வணிக கேள்விகளுக்கும் பதிலளிக்க இயலாது. ஆனால் அவை ஒரு ஹோட்டல் உரிமையாளரின் வெற்றிக்கு அடித்தளம் அமைக்கின்றன, நிறுவன மற்றும் நிர்வாக சிக்கல்களில் முன்னுரிமைகளை அமைக்கின்றன, ஊழியர்களின் தகுதிகளை மேம்படுத்த உதவுகின்றன, அதன்படி, சேவை மற்றும் லாபத்தின் நிலை.

மாஸ்கோவில் ஹோட்டல் வணிக படிப்புகள்

எந்தவொரு வணிகத்திற்கும் சட்ட அம்சங்கள், தொழில்முனைவோர் கோட்பாடு மற்றும் சந்தை நிலைமையை பகுப்பாய்வு செய்யும் திறன் பற்றிய நல்ல அறிவு தேவை. "ஹோட்டல் பிசினஸ் டிரெய்னிங்" படிப்பில் தொழில்முனைவோர் மற்றும் ஆர்வமுள்ள தொழிலதிபர்களுக்குத் தேவையான அறிவைப் பெறலாம்.

இன்று, ஹோட்டல் மற்றும் சுற்றுலா வணிகம் மிகவும் நன்கு வளர்ந்த ஒன்றாகும், இந்தத் துறையில் போட்டி அதிகமாக உள்ளது, எனவே வணிக மேம்பாட்டுக் கொள்கைகளை திறமையாக சூழ்ச்சி செய்து சரியாகச் சரிசெய்வது அவசியம். எங்கள் மையத்தில் பயிற்சிக்காக பதிவு செய்வதன் மூலம் இவை அனைத்தையும் மேலும் பலவற்றையும் நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம்!

பயிற்சித் திட்டமானது நிர்வாக மற்றும் பொருளாதார சேவையின் கட்டமைப்பின் தனித்தன்மைகள், சட்டக் கட்டமைப்பு மற்றும் ஆவணங்களை பராமரிப்பதற்கான விதிகள் ஆகியவற்றைப் பற்றி அறிந்து கொள்வதை உள்ளடக்கியது. ஹோட்டல் வணிகத்தைப் படிக்கும் செயல்பாட்டில், முன்பதிவு மற்றும் தங்குமிட சேவையை எவ்வாறு திறமையாக ஒழுங்கமைப்பது மற்றும் ஐரோப்பிய தரநிலைகளை எவ்வாறு அறிந்து கொள்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

இந்த பாடத்திட்டத்தில் வகுப்புகள் பல ஆண்டுகளாக ஹோட்டல் வணிகத்தில் பணிபுரியும் மற்றும் தங்கள் நிறுவனங்களை வெற்றிகரமாக மேம்படுத்தும் நிபுணர்களால் கற்பிக்கப்படுகின்றன. வெற்றியின் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்!

மாஸ்கோவில் ஹோட்டல் மற்றும் உணவக வணிக படிப்புகள்

பாடத்தின் பெயர்:

ஹோட்டல் வணிகத்தின் அமைப்பு மற்றும் மேலாண்மை.

பாடநெறி காலம்:

பாடத்தின் மொத்த அளவு:

வகுப்பு அட்டவணை:

நிலையான பயிற்சி முறை:

• திங்கள், புதன், வெள்ளி - தலா 4 கல்வி நேரம்.
• செவ்வாய், வியாழன் - ஒவ்வொன்றும் 4 கல்வி நேரம்.
• சனி, ஞாயிறு - தலா 4 கல்வி நேரம்.

• திங்கள், செவ்வாய், புதன், வியாழன், வெள்ளி - தலா 4 கல்வி நேரம்.
• திங்கள், புதன், வெள்ளி - தலா 8 கல்வி நேரம்.
• செவ்வாய், புதன் - தலா 8 கல்வி நேரம்.
• சனி, ஞாயிறு - தலா 8 கல்வி நேரம்.

படிப்புகளுக்கான குழு பாட நேரம்:

• காலை - 9-00 முதல் 12-00 வரை, 10-00 முதல் 13-00 வரை
• பகல்நேரம் - 12-00 முதல் 15-00 வரை, 13-00 முதல் 16-00 வரை, 15-00 முதல் 18-00 வரை
• மாலை - 18-00 முதல் 21-00 வரை, 19-00 முதல் 22-00 வரை
• வார இறுதி குழுக்கள்: சனி மற்றும்/அல்லது ஞாயிறு - 10-00 முதல் 13-00 வரை, 13-00 முதல் 15-00 வரை, 15-00 முதல் 18-00 வரை.

பயிற்சியின் படிவங்கள் மற்றும் விதிமுறைகள்:
. முழுநேர (4 ஆண்டுகள்)
. பகுதி நேர (5 ஆண்டுகள்)

தகுதி (பட்டம்) - "இளங்கலை"
ஒருங்கிணைந்த மாநில தேர்வு முடிவுகளின் அடிப்படையில் சேர்க்கை : ரஷ்ய மொழி, கணிதம், சமூக ஆய்வுகள்
>>

2018/2019 கல்வியாண்டுக்கான கல்விக் கட்டணம்

பயிற்சி:
- கல்வி (1 வாரம்)
- உற்பத்தி (5 வாரங்கள்)

மேலாண்மை என்பது எந்தவொரு நிறுவனத்தின் வளங்களின் மேலாண்மை ஆகும். "மேலாண்மை" திசையில் பட்டதாரி ஒரு நிர்வாகத்தை மட்டுமல்ல, ஆழமான பொருளாதாரக் கல்வியையும் பெறுகிறார், இது பொருளாதாரம் மற்றும் மேலாண்மை தொடர்பான எந்தவொரு துறையிலும் தன்னைக் கண்டறிய அனுமதிக்கும், சிறு நிறுவனங்கள் முதல் கூட்டாட்சி மற்றும் சர்வதேச நிறுவனங்கள் வரை. அரசு அமைப்புகள்.

சுற்றுலா மற்றும் விருந்தோம்பல் துறையில் மேலாளரின் தொழில் மிகவும் பொதுவானது மற்றும் தேவை உள்ளது. ஒரு மேலாளர் என்பது ஒரு நிறுவனத்தின் செயல்பாடுகளை எவ்வாறு திறமையாக ஒருங்கிணைப்பது, குறுகிய காலத்தில் சிக்கல் சூழ்நிலைகளைத் தீர்ப்பது மற்றும் ஊழியர்களை தனது அதிகாரம் மற்றும் திறனுடன் எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை அறிந்த ஒரு நிபுணர். துறையில் "மேலாண்மை" திசையில் இளங்கலை தயாரிப்பில் பின்வரும் சுயவிவரங்கள் உள்ளன: "சுற்றுலா மேலாண்மை" மற்றும் "ஹோட்டல் மற்றும் உணவக நிறுவனங்களின் மேலாண்மை."

இளங்கலைகளின் தொழில்முறை செயல்பாட்டின் பகுதி:
. எந்தவொரு நிறுவன மற்றும் சட்ட வடிவத்தின் (வணிக, இலாப நோக்கற்ற, மாநில, நகராட்சி) நிறுவனங்கள், இதில் பட்டதாரிகள் நிர்வாகக் கருவியின் பல்வேறு சேவைகளில் செயல்திறன் மிக்கவர்களாக அல்லது இளைய நிலை மேலாளர்களாக பணிபுரிகின்றனர்.
. மாநில மற்றும் நகராட்சி அதிகாரிகள்
. பட்டதாரிகள் தொழில் முனைவோர்களாக இருக்கும் கட்டமைப்புகள், தங்கள் சொந்த தொழில்களை உருவாக்கி வளர்த்துக் கொள்கின்றன

தொழில்முறை செயல்பாட்டின் பொருள்கள்:
பல்வேறு நிறுவன மற்றும் சட்ட வடிவங்களின் நிறுவனங்களின் மேலாண்மை செயல்முறைகள்
மாநில மற்றும் நகராட்சி நிர்வாகத்தின் செயல்முறைகள்

தொழில்முறை நடவடிக்கைகளின் வகைகள்:
நிறுவன மற்றும் நிர்வாக
தகவல் மற்றும் பகுப்பாய்வு
தொழில் முனைவோர்

ஹோட்டல் மற்றும் உணவக வணிகமானது உள்நாட்டு வணிகத்தின் மிகவும் ஆற்றல்மிக்க வளரும் வகைகளில் ஒன்றாகும். இதில் ஹோட்டல்கள் மற்றும் பிற வகையான தங்குமிடம், போக்குவரத்து, கேட்டரிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு ஆகியவை அடங்கும்.

வேகமாக வளர்ந்து வரும் துறைக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான நிபுணர்களின் முயற்சி தேவைப்படுகிறது. அதனால்தான் எங்கள் பட்டதாரிகளுக்கு தற்போது தொழிலாளர் சந்தையில் தேவை உள்ளது.

இந்த பகுதியில் பட்டதாரிகளைத் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய கல்வித் திட்டத்தின் தேவைகளுக்கு இணங்க "மேலாண்மை" திசையில் உயர் தொழில்முறை கல்வியின் ஃபெடரல் மாநில கல்வித் தரத்திற்கு ஏற்ப பாடத்திட்டம் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது வேலை செய்யத் தயாராக இருக்கும் இளங்கலைப் பயிற்றுவிப்பை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. ஹோட்டல் நிறுவனங்கள் மற்றும் நிறுவனங்களில் விருந்தோம்பல் தொழில் நிறுவனங்களில் மக்கள்தொகைக்கான சுற்றுலா சேவைகளின் மேலாண்மை மற்றும் அமைப்பு.

மாணவர்கள் தங்கள் படிப்பின் போது, ​​அடிப்படை மனிதாபிமான, இயற்கை அறிவியல் மற்றும் பொது தொழில்முறை பாடங்களைப் படிக்கிறார்கள். துறைகள்: உலகப் பொருளாதாரம், சந்தைப்படுத்தல், மேலாண்மைக் கோட்பாடு, முதலியன சிறப்பு மேலாண்மைத் துறைகளுக்குக் குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்படுகிறது: மூலோபாயம், நிதி மேலாண்மை, மனித வள மேலாண்மை மற்றும் திட்ட மேலாண்மை. "விருந்தோம்பலின் அடிப்படைகள்", "ஹோட்டல் நிறுவனங்களில் சேவை அமைப்பு", "கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் உற்பத்திக்கான அமைப்பு", "விருந்தோம்பல் தொழில் நிறுவனங்களின் கார்ப்பரேட் அடையாளம் மற்றும் வடிவமைப்பு", "பகுத்தறிவு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைகள்" போன்ற சிறப்புத் துறைகளின் ஆய்வு, முதலியன பட்டதாரிகளுக்கு விருந்தோம்பல் தொழிலாளர் சந்தையில் தகுதியான இடத்தைப் பெற அனுமதிக்கும்.

நான்கு ஆண்டுகளில், மாணவர்கள் 40 முதல் 50 துறைகளைப் படிக்க வேண்டும், இதற்காக 8,000 மணிநேரங்களுக்கு மேல் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது, பயிற்சி மற்றும் இன்டர்ன்ஷிப்களைக் கணக்கிடாது. பயிற்சியின் போது, ​​​​ஒரு வெளிநாட்டு மொழிக்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது, இது ஹோட்டல் மற்றும் உணவக நிறுவனங்களின் எதிர்கால மேலாளர்களுக்கும் முக்கியமானது, ஏனெனில் அவர்கள் வெளிநாட்டு விருந்தினர்கள் மற்றும் கூட்டாளர்களுடன் வேலை செய்ய வேண்டியிருக்கும். பட்டதாரிகளுக்கு குறைந்தது இரண்டு ஐரோப்பிய மொழிகளின் சிறந்த கட்டளை இருக்க வேண்டும் - அவர்களின் படிப்பு மாநில தரத்தால் வழங்கப்படுகிறது. பயணத் துறைக்காக குறிப்பாக உருவாக்கப்பட்ட கணினி நிரல்களில் தேர்ச்சி பெறுவதன் மூலம், மாணவர்கள் இணையத்தில் வேலை செய்ய கற்றுக்கொள்கிறார்கள் மற்றும் முன்பதிவு அமைப்புகளை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். பயிற்சி செயல்பாட்டின் போது, ​​மாணவர்கள் சேவை நிறுவனங்கள் மற்றும் ஹோட்டல்களில் இன்டர்ன்ஷிப்பை மேற்கொள்கின்றனர், அங்கு மாணவர்கள் பயிற்சியின் போது பெற்ற திறன்களைப் பயன்படுத்துவதற்கும், தங்கள் சொந்த திட்டங்களை செயல்படுத்துவதற்கும் வாய்ப்பு உள்ளது. நடைமுறையில், மாணவர்கள் வெளிநாட்டு மொழி உட்பட வாடிக்கையாளர்கள், சக பணியாளர்கள், கூட்டாளர்களுடன் தொடர்பு திறன்களைப் பெறுகிறார்கள், மேலும் கடினமான சூழ்நிலைகளைப் புரிந்துகொள்ள கற்றுக்கொள்கிறார்கள். வெளிநாட்டு வேலைவாய்ப்புகளும் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன (கிரீஸ், துருக்கியே, எகிப்து, அமெரிக்கா போன்றவை)

இளங்கலை பட்டதாரி வேலை செய்யலாம்:
. விருந்தோம்பல் தொழில் நிறுவனங்களில் மேலாளர்கள்;
. ஹோட்டல் வளாகம், பொழுதுபோக்கு, உணவக வணிகத்தில் நிர்வாகி;
. ஹோட்டல் வளாகம், பொழுதுபோக்கு, உணவக வணிகத்தில் மனிதவள மேலாளர்;
. மதிப்புமிக்க ஹோட்டல்கள், உணவகங்கள், பார்கள், கஃபேக்கள், இரவு விடுதிகள் போன்றவற்றில் இயக்குநர் அல்லது துணை இயக்குநர்;
. ஹோட்டல் மற்றும் உணவக சேவைகளை மேம்படுத்தும் துறையில்;
. கல்வித் துறையில்;
. உங்கள் சொந்த வியாபாரத்தைத் திறக்கவும்.

தொடர் கல்விக்கான வாய்ப்புகள்
ஒரு இளங்கலை (முழுநேர படிப்பு காலம் 4 ஆண்டுகள்), "மேலாண்மை" திசையில் உயர் தொழில்முறை கல்வியின் அடிப்படை கல்வித் திட்டத்தில் தேர்ச்சி பெற்றவர், தனது கல்வியைத் தொடரத் தயாராக உள்ளார்:
. முதுகலைப் பட்டத்தில்
. குறுகிய காலத்தில் இரண்டாவது உயர் தொழில்முறைக் கல்வியின் அடிப்படைக் கல்வித் திட்டங்களை மாஸ்டர் செய்வதற்கு
. உயர் தொழில்முறை கல்வியின் வெளிநாட்டு கல்வித் திட்டங்களில் தேர்ச்சி பெறுவது

மேலும் பார்க்க:
.
.
.

ஹோட்டல் மேலாளர்- ஹோட்டல் ஊழியர்களின் தொழில் ஏணியின் மேல் படி. அவர் ஹோட்டலின் அனைத்து துறைகளையும் நிர்வகிக்கிறார்: முன்பதிவு சேவைகள், விருந்தினர்களின் வரவேற்பு மற்றும் தங்குமிடம், தொலைபேசி மற்றும் தகவல் சேவைகள், சேவை துறைகள், உணவகங்கள், அழகு நிலையங்கள். மேலாளர் விருந்தினர்களுக்கு ஹோட்டலின் கூரையின் கீழ் தங்குவதற்கான வசதியான சூழ்நிலைகளையும், மீண்டும் திரும்புவதற்கான விருப்பத்தையும், அதிக வருமானம் கொண்ட ஹோட்டல் உரிமையாளர் மற்றும் அவரது மேற்பார்வையின் கீழ் பணிபுரியும் மகிழ்ச்சியுடன் பணியாளர்களை வழங்க வேண்டும். இதையெல்லாம் சரியான அளவில் ஒருங்கிணைப்பது அவ்வளவு எளிதல்ல. உளவியல், வெளிநாட்டு மொழிகள் மற்றும் தொழிலாளர் மற்றும் பொருளாதாரம் ஆகியவற்றில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு இந்தத் தொழில் பொருத்தமானது (பள்ளி பாடங்களில் ஆர்வத்தின் அடிப்படையில் ஒரு தொழிலைத் தேர்ந்தெடுப்பதைப் பார்க்கவும்).

தொழிலின் அம்சங்கள்

ஹோட்டல் மேலாளர், ஹோட்டல் இயக்குனர், உயர்மட்ட ஹோட்டல் மேலாளர், ஹோட்டல் உரிமையாளர் ஒரு தொழிலின் ஒத்த சொற்கள். ஹோட்டல் வணிகத்தின் சிறந்த மேலாளர் என்பது ஒரு சரக்கு , அனைத்து மட்டங்களிலும் ஹோட்டல் நிர்வாகத்தின் தரம், அதன் விளைவாக, ஹோட்டலின் உருவம் மற்றும் நற்பெயரை சார்ந்துள்ளது. ஹோட்டல் மேலாளருக்கு முடிவுகளை எடுப்பதில் சில சுதந்திரம் உள்ளது, ஆனால் ஹோட்டல் உரிமையாளரால் நிர்ணயிக்கப்பட்ட தரங்களுக்குள். அவர் ஹோட்டல் உரிமையாளருடன் ஒரு சிறப்பு ஒப்பந்தத்தில் நுழைகிறார், இது அவரது பொறுப்பு, வேலை பொறுப்புகள், சம்பள நிலை மற்றும் போனஸ் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுகிறது. நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் மதிப்புமிக்க ஹோட்டல்களின் பெரிய சங்கிலிகள் இந்த உயர் நிலையில் ஹோட்டலின் சேவைகளின் வேலையின் பிரத்தியேகங்களை நன்கு அறிந்தவர்களைக் காண விரும்புகின்றன. அதாவது, ஒரு ஹோட்டல் நிர்வாகி அல்லது வரவேற்பாளர் கூட ஒரு ஹோட்டல் மேலாளராக ஆக ஒரு உண்மையான வாய்ப்பு உள்ளது. ஹோட்டல் வணிக வரலாற்றில் இதுபோன்ற நூற்றுக்கணக்கான எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன.

ஹோட்டல் மேலாளர் ஹோட்டலின் விளம்பரக் கொள்கையைத் தீர்மானிக்கிறார், ஹோட்டலின் வணிக நடவடிக்கைகளைத் திட்டமிடுகிறார், பணியாளர் கொள்கைகள், தனிப்பட்ட கண்டுபிடிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துகிறார் மற்றும் பொருளாதார மற்றும் நிர்வாக மேலாண்மை முறைகளின் பயனுள்ள கலவையை சுயாதீனமாக நிறுவுகிறார். பெரிய ஹோட்டல் சங்கிலிகளில், ஹோட்டல் இயக்குனர் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தரங்களின் கடுமையான கட்டமைப்பிற்குள் வேலை செய்கிறார், உதாரணமாக, தேசிய ஹோட்டல் கார்ப்பரேஷன் வாடிக்கையாளர்களுடன் ஊழியர்களின் இலவச தொடர்பு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாகக் கருதப்படுகிறது, மரியாட் ஹோட்டல் சங்கிலியில் ஒரு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கண்டிப்பான வேலை பாணி. ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாக கருதப்படுகிறது.

ஹோட்டல் மேலாளரின் பொறுப்புகள் பின்வருமாறு:

• திறமையான ஹோட்டல் செயல்பாடுகளை ஒழுங்கமைத்தல் மற்றும் உறுதி செய்தல்;
• சாத்தியமான சேவைகள் பற்றிய தகவல்களை வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழங்குதல்;
• ஹோட்டலின் வகுப்பிற்கு ஏற்ப வாடிக்கையாளர் சேவையின் தரத்தின் மீதான கட்டுப்பாடு, சரியான பயன்பாடு, கணக்கியல் மற்றும் அறைகளின் விநியோகம், அத்துடன் பாஸ்போர்ட் ஆட்சிக்கு இணங்குதல்;
• நல்ல நிலையில் உள்ள வளாகங்கள் மற்றும் சொத்துக்களின் பாதுகாப்பு மற்றும் பராமரிப்பு, உபகரணங்களின் தடையற்ற செயல்பாடு, வெளிப்புற இயற்கையை ரசித்தல், சுகாதார, தொழில்நுட்ப மற்றும் தீ பாதுகாப்பு விதிமுறைகளுக்கு இணங்க ஹோட்டல் ஊழியர்கள் மற்றும் சேவைகளின் பணியை வழிநடத்துதல்;
• செலவு குறைந்த ஹோட்டல் நிர்வாகம், ஹோட்டல் வாடிக்கையாளர்களுக்கு பலவிதமான சேவைகளை சரியான நேரத்தில் மற்றும் உயர்தர வழங்கல்;
• சேவை அமைப்பின் முற்போக்கான வடிவங்களின் அறிமுகம்;
• குடியிருப்பு அறைகள், ஹோட்டல் பயன்பாட்டு அறைகள், பெரிய மற்றும் தற்போதைய பழுதுபார்ப்புகளின் அமைப்பு ஆகியவற்றின் தடுப்பு ஆய்வு;
• ஹோட்டலின் பொருள் மற்றும் தொழில்நுட்ப தளத்தை விரிவுபடுத்துதல், அதன் வசதியை அதிகரித்தல்;
• ஹோட்டலின் பொருளாதார மற்றும் நிதி நடவடிக்கைகள் குறித்த அறிக்கைகளை பராமரித்தல் மற்றும் சரியான நேரத்தில் சமர்ப்பித்தல்;
• முதலீட்டு திட்டமிடல், வருவாய் மற்றும் செலவுகள் மீதான கட்டுப்பாடு;
• தகுதியான ஊழியர்களுடன் ஹோட்டலை வழங்குதல்.

தொழிலின் நன்மை தீமைகள்

நன்மை:

• தொழிலாளர் சந்தையில் நிலையான தேவை
• தொழிலின் உயர் கௌரவம் மற்றும் மரியாதை
• உயர் மட்ட ஊதியம்

பாதகம்:

• உயர் நிலை பொறுப்பு
• "பிழைக்கு இடமில்லை" என்ற சூழ்நிலையில் வேலை செய்யுங்கள்
• ஒழுங்கற்ற வேலை நேரம்
• பெரிய உளவியல் மன அழுத்தம்
• அதிக எண்ணிக்கையிலான மக்களுடன் தொடர்பு கொள்ள வேண்டிய அவசியம்
• விருந்தினர்களிடையே பல்வேறு வகையான மோதல்கள் மற்றும் அதிருப்தியின் தவிர்க்க முடியாத தன்மை, அவர்களின் மையத்தில் இருக்க வேண்டிய அவசியம்

வேலை செய்யும் இடம்

ஹோட்டல்கள், விடுதிகள், விருந்தினர் வில்லாக்கள் மற்றும் லாட்ஜ்கள்

முக்கியமான குணங்கள்

ஒரு ஹோட்டல் மேலாளர் ஒரு சிறந்த சந்தைப்படுத்துபவர் மற்றும் கண்டுபிடிப்பாளர், இராஜதந்திரி மற்றும் உளவியலாளர், நிதியாளர் மற்றும் பணியாளர் அதிகாரியாக இருக்க வேண்டும். இந்த பதவிக்கு ஒரு சிறப்பு டிப்ளமோ மட்டுமல்ல, சில வாழ்க்கை அனுபவமும் உள்ளவர் விண்ணப்பிக்கலாம்:

• அசாதாரண நிறுவன திறன்கள்
• நம்பிக்கை
• சம்மதிக்க வைக்கும் திறன்
• விடாமுயற்சி
• பிறந்த தலைவரின் குணங்கள்
• விவரம் கவனம்
• நுணுக்கம், ஒவ்வொரு பணியையும் முடிக்கும் திறன்
• மக்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும் திறமை
• அதிகாரத்தை திறம்பட ஒப்படைக்கும் திறன்
• தங்கள் துறையில் சிறந்த நிபுணர்களின் குழுவை உருவாக்கும் திறன்
• பெரிய அளவிலான தகவல்களை பகுப்பாய்வு செய்யவும், முடிவுகளை எடுக்கவும், பொறுப்பேற்கவும் திறன்
• நல்ல நினைவாற்றல்
• அதிக செறிவு
• பொறுமை
• தொடர்பு திறன்
• சிக்கலான சூழலில் விரைவாக செல்லக்கூடிய திறன்
• எந்தவொரு நிறுவன மட்டத்திலும் திறம்பட தொடர்பு கொள்ளும் திறன்
• கேட்க மற்றும் கேட்கும் திறன்
• மோதல்களை நிர்வகித்தல், ஒரு குழுவில் நெருக்கடி சூழ்நிலைகளைக் கட்டுப்படுத்துதல், எழும் மோதல்களை நடுநிலையாக்குதல் மற்றும் தீர்க்கும் திறன்
• முழு ஹோட்டலின் அளவிலும் சிந்திக்கும் திறன்.

ஹோட்டல் மேலாளர் பயிற்சி

இண்டஸ்ட்ரியல் அண்ட் கன்ஸ்ட்ரக்ஷன் காம்ப்ளக்ஸ் (MASPK) இன் இண்டஸ்ட்ரியல் அகாடமி, விருந்தோம்பல் துறையில் ஈடுபட்டுள்ள நிபுணர்களை படிப்புகளை எடுக்க அழைக்கிறது. அகாடமியின் தொழில்முறை படிப்புகள், நீங்கள் ஒரு வசதியான தொலைதூர வடிவத்தில் மறுபயிற்சி மற்றும் மேம்பட்ட பயிற்சிக்கு உட்படுத்த அனுமதிக்கின்றன மற்றும் வசதியான நேரத்தில் ஒரு சிறப்புத் திறனைக் கற்றுக்கொள்ளலாம்.

இந்த பாடத்திட்டத்தில், நீங்கள் 1-3 மாதங்களில் தொலைதூரத்தில் ஹோட்டல் இயக்குநரின் தொழிலைப் பெறலாம். அரசால் நிறுவப்பட்ட தொழில்முறை மறுபயிற்சி டிப்ளோமா. முற்றிலும் தொலைதூரக் கல்வி முறையில் பயிற்சி. கூடுதல் தொழில்முறை கல்வியின் மிகப்பெரிய கல்வி நிறுவனம். ரஷ்யாவில் கல்வி.

உயர் கல்வி

ஹோட்டல் மேலாளராக இருக்க, உயர்கல்வி தேவை. உங்களின் உயர்கல்வி மையமற்றதாக இருந்தால், ஹோட்டல் வணிகத்தை நிர்வகிக்கும் இயக்குநர்களுக்கான சிறப்புப் படிப்புகளை நீங்கள் முடிக்க வேண்டும். பெரிய ஹோட்டல் சங்கிலிகளுக்கு ஹோட்டல் மேலாண்மை துறையில் கட்டாய சிறப்பு உயர் கல்வி தேவைப்படுகிறது.

ஹோட்டல் மேலாண்மை பயிற்சி மாஸ்கோவில் 30 க்கும் மேற்பட்ட கல்வி நிறுவனங்களால் வழங்கப்படுகிறது, அவற்றில் மிகவும் தீவிரமான பயிற்சி பின்வரும் பல்கலைக்கழகங்களில் பெறப்படலாம்:

• மாஸ்கோ அரசாங்கத்தின் கீழ் சுற்றுலா மற்றும் ஹோட்டல் மற்றும் உணவக வணிகத்திற்கான மாஸ்கோ அகாடமி
• REA பெயரிடப்பட்டது. பிளெக்கானோவ்
• ரஷ்ய புதிய பல்கலைக்கழகம்.

இந்தக் கல்வி நிறுவனங்கள் தங்களுக்கென்று படிக்கும் பார்கள், ஹோட்டல் அறைகள் மற்றும் சிற்றுண்டிச்சாலைகளைக் கொண்டுள்ளன. பயிற்சி, கோட்பாட்டுத் துறைகளுக்கு மேலதிகமாக, வணிக விளையாட்டுகள் மற்றும் உளவியல் பயிற்சிகளை உள்ளடக்கியது, இதில் வாடிக்கையாளர் அதிருப்தியின் உண்மையான சூழ்நிலைகள் விளையாடப்படுகின்றன: "வாடிக்கையாளர் கோபமாக இருக்கிறார்," "வாடிக்கையாளர் திருட்டு குற்றம் சாட்டுகிறார்," "வாடிக்கையாளர் சேவையில் அதிருப்தி அடைந்துள்ளார். ” வாடிக்கையாளர்கள் பயிற்சிக்காக வெளிநாடுகளுக்கு அனுப்பப்படுகிறார்கள் - பிரான்ஸ், துருக்கி, சைப்ரஸ் மற்றும் மால்டாவிற்கு, அங்கு பட்டதாரிகள் மேற்கத்திய தொழில்நுட்பங்களில் தேர்ச்சி பெற்று ஹோட்டல் வணிகம் மற்றும் வெளிநாட்டு மொழியை சரியான அளவில் நடத்துகிறார்கள். அதன் பிறகு மாணவர்கள், தொழில் ரீதியாக பொருளாதார வல்லுநர்கள், வழக்கறிஞர்கள் மற்றும் மேலாளர்கள் என, ஒரு தனியார் ஹோட்டலைத் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டத்தை சுயாதீனமாக உருவாக்க முடியும்.

ஹோட்டல் வணிகத்தை நிர்வகிக்கும் இயக்குநர்களுக்கான படிப்புகளை MBA-CITY பிசினஸ் அகாடமியில் படிக்கலாம். ஹோட்டல் மேலாளர் தொழிலைப் பெறுவதற்கான சிறந்த உலகத் தரம் வாய்ந்த கல்வி நிறுவனம் சுவிட்சர்லாந்தில் உள்ள மாண்ட்ரூக்ஸில் உள்ள ஹோட்டல் நிறுவனம் ஆகும் - ஹோட்டல் இன்ஸ்டிடியூட் மாண்ட்ரூக்ஸ், HIM.

ஊதியம்

03/21/2019 அன்று சம்பளம்

ரஷ்யா 22000—60000 ₽

மாஸ்கோ 30000—60000 ₽

ஹோட்டல் மேலாளரின் ஊதியம் நாடு, ஹோட்டலின் நிலை மற்றும் நட்சத்திர மதிப்பீடு, ஹோட்டல் சங்கிலியில் உறுப்பினர், அறைகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் இயக்குனரின் அனுபவம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, 3* மற்றும் 5* ஹோட்டல்களின் இயக்குநர்களுக்கு இடையேயான சம்பள வித்தியாசம் பெரியதாக இருக்கலாம் அல்லது 3* ஹோட்டல் வளாகத்தில் 5* சிறிய ஹோட்டலை விட அதிகமான அறைகள் இருந்தால், கூடுதல் போனஸ் காரணமாக அது ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்களின் எண்ணிக்கை.

ரஷ்யாவில், சர்வதேச ஹோட்டல் சங்கிலிகளான ராடிசன், கெம்பின்ஸ்கி, மேரியட், மார்கோ போலோ, லு மெரிடியன், ஷெரட்டன் போன்றவற்றின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஹோட்டல்கள், இயக்குநர்கள் பதவிக்கு மொழிகள், சிறப்புக் கல்வி மற்றும் மேற்கத்திய பாணியில் வேலை செய்யும் தகுதியுள்ள பணியாளர்களை நியமிக்கின்றன. .

தொழில் நிலைகள் மற்றும் வாய்ப்புகள்

ஹோட்டல் மேலாளர் என்பது ஹோட்டல் வாழ்க்கையின் மிக உயர்ந்த நிலை. தொழில் வளர்ச்சியின் அடுத்த கட்டம் ஒரு ஹோட்டல் சங்கிலியின் மேலாளராக அல்லது இணை உரிமையாளராக இருக்கலாம், பின்னர் ஒரு ஹோட்டல் சங்கிலி அல்லது ஒரு தனிப்பட்ட ஹோட்டலின் உரிமையாளராக இருக்கலாம்.

ஹோட்டல் விருந்தினர்களின் சிறப்பம்சங்கள்:

கிரேக்க ஹோட்டல் ஹனிமூன் பெட்ரா வில்லாஸின் விருந்தினர் ஒருவர், சூரிய அஸ்தமனத்தின் கதிர்கள் சாளரத்தின் வலது பக்கத்துடன் ஒப்பிடும்போது 45⁰ கோணத்தில் அறைக்குள் விழும் ஒரு அறையைக் கோரினார்.

மற்றொரு அசாதாரண நடத்தை, ஒரு ஹோட்டல் விருந்தினரால் காட்டப்பட்டது, அவர் பகல் வெப்பத்தில், மழையைக் கேட்டார்.

ஒரு ஐரிஷ் ஹோட்டலின் விருந்தினர்களில் ஒருவர் தனக்கு மிகவும் அசாதாரணமான சேவையை வழங்குமாறு நிர்வாகத்திடம் கேட்டார்: உள்ளூர் பனிப்பாறையில் ஒரு கோல்ஃப் விளையாட்டை ஏற்பாடு செய்தார். இருப்பினும், அந்த நபர் போதுமான அளவு விளையாடிய பிறகு (அதாவது 3 துளைகளை முடித்தார்), அசாதாரண கோரிக்கைகள் தொடர்ந்தன: அவர் ஒரு தனியார் ஹெலிகாப்டரில் ஹோட்டலுக்கு மீண்டும் அழைத்துச் செல்லப்பட வேண்டும் என்று கோரினார்.

ஹோட்டல் விருந்தாளி ஒருவர் தனது அறையில் மருந்தை மறந்துவிட்டார். விமானத்தில் மட்டுமே, அதை நினைவில் வைத்து, அந்த நபர் நிர்வாகியை அழைத்து, இந்த மருந்தை தனது வீட்டிற்கு வழங்குமாறு கூறினார். எது செய்யப்பட்டது.

அந்த நபர் ஸ்பெயினில் உள்ள Hacienda Benazuza ஹோட்டலில் அனைத்து அறைகளையும் பதிவு செய்தார். விருந்தினர் 10 பேருக்கு விருந்து ஏற்பாடு செய்ய விரும்புவதாகக் கூறி இதை விளக்கினார். ஹோட்டலில் உள்ள அறைகளின் எண்ணிக்கை 44 என்பதையும், ஒரு அறையில் ஒரு நாளைக்கு வாழ்க்கைச் செலவு குறைந்தது $300 என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

வரவேற்பாளர்கள் ஹோட்டல் விருந்தினர்களுக்காக கொள்முதல் செய்வது அசாதாரணமானது அல்ல. மற்றும், அது மாறிவிடும், அவர்கள் ஒரு வீட்டை தேர்வு மற்றும் வாங்க வேண்டும் போது வழக்குகள் உள்ளன. இதனால், ஹோட்டல் விருந்தினர்களில் ஒருவர் வரவேற்பாளரின் விருப்பத்தை நம்பினார் மற்றும் வாங்குவதற்கு முன் கட்டிடத்தைப் பார்க்கவில்லை.

லண்டன் ஹோட்டல் ஒன்றில், ஒரு நபர் ஹோட்டல் உணவகத்தில் வெளிப்படையான முக முடி கொண்ட பெண்களை பரிமாறும்படி கேட்டார். ஹோட்டல் ஊழியர்கள், ஒரு முட்டாள் கோரிக்கையை நிறைவேற்றுவதற்காக, பணிப்பெண்கள், பணிப்பெண் மற்றும் நிர்வாகி மீது மீசை மற்றும் தாடியை ஒட்டியுள்ளனர்.

போர்ச்சுகீசிய ஹோட்டலில் தங்கியிருந்த பிரபல பாடகி ஒருவர், தன் படுக்கையில் கிடக்கும் தாள்களில் மூன்று சிறிய துளைகள் உள்ளதாகக் கேட்டார். எதற்கு? ஹோட்டல் நிர்வாகத்திற்கு இன்னும் பதில் தெரியவில்லை.

ஒரு உயரடுக்கு ஹோட்டலின் விருந்தினர்களில் ஒருவர் தொடர்ந்து தனக்கு ஒரு “வண்ண மெனுவை” ஆர்டர் செய்தார். ஒரு நாள் அவர் சமையல்காரரிடம் நீலம், பின்னர் இளஞ்சிவப்பு, ஊதா மற்றும் கருப்பு உணவுகளைத் தயாரிக்கச் சொன்னார்.

ஒரு நிபுணத்துவத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் நிபுணத்துவத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும்: நீங்கள் ஒரு அமைப்பாளராகலாம் அல்லது, இவை சேவைத் துறையில் வெவ்வேறு பகுதிகள். பொருளாதார சுயவிவரத்தைக் கொண்ட வல்லுநர்கள் ஒரு மூலோபாயம் மற்றும் விலைக் கொள்கையை உருவாக்குகிறார்கள், இதற்கு நன்றி ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனம் இந்த பகுதியில் இருக்கும் கடுமையான போட்டியைத் தாங்கும். நிறுவனப் பகுதிகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்கள் பணியாளர்களை ஆட்சேர்ப்பு மற்றும் பயிற்சி, நிர்வாக செயல்பாடுகளைச் செய்தல் மற்றும் பொதுவாக உணவகத்தின் வெற்றிகரமான செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பாவார்கள்.

எந்த மாஸ்கோ பல்கலைக்கழகங்கள் உணவக நிபுணர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கின்றன?

"உணவக வணிகத்தின் அமைப்பு" என்ற சிறப்புப் பிரிவில் நுழையும்போது, ​​உங்களுக்கு வெளிநாட்டு மற்றும் ரஷ்ய மொழிகள் பற்றிய அறிவும், பொருளாதார சிறப்புக்குள் நுழைவதற்கு வரலாறு மற்றும் புவியியல் அறிவும் தேவைப்படும். தேர்வுகளின் போது, ​​நீங்கள் இரண்டு பாடங்களில் ஒரு தேர்வில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும் மற்றும் உங்கள் தொழில்முறை பொருத்தத்தை தீர்மானிக்க ஒரு நேர்காணலில் தேர்ச்சி பெற வேண்டும்.

வெளிநாட்டில் படிப்பு