ஜெல்லி தயாரிக்க உதவுகிறது. ஜெலட்டின் கொண்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழ ஜெல்லி

ஜெல்லி என்பது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் விரும்பும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்தாகும். அதன் வரலாறு மிகவும் பணக்கார மற்றும் பழமையானது, ஏனெனில் ஜெல்லி 16 மற்றும் 17 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஐரோப்பாவில் தோன்றியது. அந்த நேரத்தில், இடைக்கால கையெழுத்துப் பிரதிகள் அதை ஒரு பால், பசை போன்ற பொருள் என்று விவரித்தன. பால் போன்ற ஒட்டும் பொருளில் சாயங்கள் மற்றும் இனிப்புப் பொருட்களைச் சேர்க்க அமெரிக்க பெர்ப் வெயிட் முடிவு செய்தபோது, ​​ஜெல்லி ஒரு சமையல் மிட்டாய் உணவாகத் தோன்றியது. முதலில், புதிய தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் ஏற்கனவே இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், மக்கள் சுவாரஸ்யமான சுவையாக கவனம் செலுத்தினர் மற்றும் ஒவ்வொரு சாத்தியமான வழியிலும் அதை விளம்பரப்படுத்தத் தொடங்கினர். இப்போது இருபதுக்கும் மேற்பட்ட ஜெல்லி வகைகள் மற்றும் அதைத் தயாரிக்க நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட வழிகள் உள்ளன.

ஜெலட்டின் அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், எனவே முதலில் தரமான ஜெலட்டின் வாங்குவது மிகவும் முக்கியம். இப்போது அது பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் பைகள் கண்டுபிடிக்க ஒரு பிரச்சனை இல்லை மேலும், பல உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் வகைகள் உள்ளன.

கிளாசிக் பழ ஜெல்லி செய்முறை

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கிய தருணத்திலிருந்து, நீங்கள் அதை மேசையில் பரிமாறும் வரை, அது சுமார் 6 மணிநேரம் எடுக்கும் (பயப்பட வேண்டாம், பெரும்பாலான நேரங்களில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்காலத்தில் பால்கனியில் கடினமடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்). இந்த இனிப்பு சுமார் 4 பரிமாணங்களுக்கு போதுமானது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தாள்கள் வடிவில் ஜெலட்டின் (8 துண்டுகள்)
• வாழைப்பழங்கள் (1.5 கிலோ) மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் (1 கேன்) போன்ற விரும்பிய பழங்கள்

புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கு முன், உங்கள் நேரத்தை வீணாக்காமல், அதன் விளைவாக ஏமாற்றமடையாமல் இருக்க சில முக்கியமான விதிகளை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் புதிய பழங்களைத் தேர்வுசெய்தால், முதலில் ஜூசி பழங்களிலிருந்து சாற்றைப் பிழிந்து, மீதமுள்ளவற்றை (பாதாமி, மாம்பழம், பீச்) ப்யூரி செய்வது நல்லது. நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்டவற்றை முழுவதுமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், மேலும் ஜெல்லிக்கு சிரப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஆனால் ஜெல் செய்ய முடியாத பழங்கள் உள்ளன - இவை புதிய கிவி மற்றும் அன்னாசி, அவை சுற்றியுள்ள ஜெல்லியைக் கரைக்கும்.

1. பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்ஸை அளவிடும் கோப்பையில் வடிகட்டவும். இது இறுதியில் 500 மில்லி இருக்க வேண்டும். போதுமானதாக இல்லை என்றால், நீங்கள் பழத்தில் இருந்து கூடுதல் சாறு பிழியலாம்.
2. ஜெலட்டின் தாள்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும் - பேக்கேஜிங்கில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதே எளிதான வழி, ஆனால் தோராயமான ஊறவைக்கும் நேரம் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்.
3. வீங்கிய ஜெலட்டின் அதிகப்படியான நீரிலிருந்து கவனமாகப் பிரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அது முற்றிலும் கரைந்து ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை சிறிய இடைவெளியில் மைக்ரோவேவில் உருக வேண்டும்.
4. தொடர்ந்து கிளறி, சூடான வெளிப்படையான ஜெலட்டின் மீது பழ திரவத்தை படிப்படியாக ஊற்றவும்.
5. பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, எதிர்கால ஜெல்லிக்கு அச்சுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, கீழே சமமாகவும் விகிதாசாரமாகவும் வைக்கவும்.
6. பழச்சாறு மற்றும் ஜெலட்டின் கலவையுடன் பழ அச்சுகளை மெதுவாக நிரப்பவும் மற்றும் முற்றிலும் அமைக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

பொன் பசி!

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லிக்கான செய்முறை

இந்த வகை ஜெல்லி தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் தேநீருக்கு அழைக்கப்பட்ட உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் அல்லது விருந்தினர்களை நிச்சயமாக மகிழ்விக்கும். கலவையில் உள்ள புளிப்பு கிரீம் அதை மென்மையாகவும், மிதமான இனிப்பாகவும் மாற்றும், மேலும் பால் வெள்ளை நிறத்தையும் கொடுக்கும். பழங்கள், கொட்டைகள், கொக்கோ, டாப்பிங்ஸ் - இந்த வகை இனிப்பு முற்றிலும் வேறுபட்ட பொருட்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் சில முக்கியமான குறிப்புகள்:

• புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லி, கருத்துகளுக்கு மாறாக, குறைந்த கலோரி உள்ளது. வீட்டில் அதிக கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை - 15% கடையில் வாங்கிய பதிப்பு மிகவும் பொருத்தமானது.
• புளிப்பு கிரீம் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், எளிதாக மற்றும் வேகமாக அதை சவுக்கை உள்ளது. இதற்கு ஆம்லெட் துடைப்பம் பயன்படுத்தவும், அதனால் கலவை காற்றோட்டமாக மாறும் மற்றும் உண்மையான சூஃபிள் போல இருக்கும்.
• அனைத்து பொருட்களும், குறிப்பாக திரவங்கள், அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். இது கட்டிகள் மற்றும் சர்க்கரை படிகங்களைத் தவிர்ப்பதை எளிதாக்குகிறது.
• நீங்கள் ஜெல்லியில் பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ள பழங்களை நன்கு கழுவி, தோல்கள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.
• ஜெலட்டின் முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் சூடாக்கி, ஒரே மாதிரியான வெளிப்படையான திரவத்திற்கு கொண்டு வர வேண்டும். கவனம்! ஜெலட்டின் எந்த சூழ்நிலையிலும் கொதிக்கக்கூடாது.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வீட்டில் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
• 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 200 மில்லி பால்
• 30 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்

தயாரிப்பு முன்னேற்றம்:

1. ஜெலட்டின் வீங்கும் வரை தண்ணீரில் அல்லது பாலில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் சூடாக்கி ஒருமைப்பாடு மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.
2. ஜெலட்டின் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
3. சர்க்கரை, ஜெலட்டின் மற்றும் பால் கலவையில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
4. இப்போது பாலாடைக்கட்டிக்கான நேரம் இது. ஜெல்லியை முடிந்தவரை மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாற்ற, பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட வேண்டும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்க வேண்டும். ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் தயிர் நிறை சேர்க்கவும்.
5. கலவையை முன்கூட்டியே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அச்சுகளாகப் பிரித்து 5-6 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும். அடுத்து, இனிப்புகளை உங்கள் விருப்பப்படி மேல்புறங்கள், பழங்கள் அல்லது தூவிகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

பொன் பசி!

கோகோவுடன் புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லி

உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்த வேண்டுமா? ஜெலட்டின், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையை 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். நிறத்திற்கு ஏற்ப கோகோவை ஒன்றில் சேர்க்கவும். அடுத்து, கலவையை மையத்தில் உள்ள அச்சுகளில் ஒவ்வொன்றாக ஸ்பூன் செய்யவும் (உங்களுக்கு பிடித்த குழந்தை பருவ கப்கேக் "ஜீப்ரா" உடன் ஒப்பிடுவதன் மூலம்). உங்கள் இனிப்பு ஆடம்பரமான பளிங்கு வடிவங்களுடன் வெளிவரும்.

பால் சார்ந்த ஜெல்லி. பால் காபி இனிப்பு செய்முறை

காபி ஒரு விருப்பமான ஊக்கமளிக்கும் பானம் மட்டுமல்ல, பல உணவுகளை இன்னும் சுவையாக மாற்றும் ஒரு நறுமண மசாலாவும் கூட. இது இனிப்புகளுக்கு குறிப்பாக உண்மை. பால்-காபி ஜெல்லியை வீட்டிலேயே தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது மிதமான இனிப்பாக இருக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் நறுமணமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 100 மிலி
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்
• காய்ச்சப்பட்ட வலுவான காபி - 2 கப்
• சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி
• இலவங்கப்பட்டை, ருசிக்க வெண்ணிலின்

வீட்டில் ஜெல்லி செய்வது எப்படி:

1. பாலில் பாதி அளவு சர்க்கரை சேர்த்து அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.
2. கலவை குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் வெண்ணிலின் மற்றும் 10 கிராம் ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும்.
3. காபிக்கு சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜெலட்டின் இரண்டாவது பகுதியை சேர்க்கவும்.
4. பால் மற்றும் காபி கலவையை அடுக்குகளில் அச்சுகளில் ஊற்றவும், பின்னர் ஜெல்லி துண்டுகளாக மாறும். பொருட்கள் தீரும் வரை மாற்று அடுக்குகள்.

உடைந்த கண்ணாடி ஜெல்லி செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பைகளில் கடையில் வாங்கிய பல வண்ண ஜெல்லியின் பல தொகுப்புகள் - இந்த செய்முறைக்கு, 4 வெவ்வேறு வண்ணங்களைத் தயாரிக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, மஞ்சள், சிவப்பு, பச்சை மற்றும் ராஸ்பெர்ரி.
• முழு அமுக்கப்பட்ட பால் - 400 கிராம்.
• தொகுக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் - 2 பொதிகள்.

வீட்டில் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறை:

1. தொகுக்கப்பட்ட பழ ஜெலட்டின் மூலம் பூர்வாங்க வேலைகள் முந்தைய சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து எடுக்கப்படலாம் அல்லது தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் படிக்கலாம். ஆனால் சுருக்கமாக, ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது வீங்கட்டும், பின்னர் கட்டிகள் மறைந்து போகும் வரை சூடாக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட ஒரே மாதிரியான திரவத்தை மிகவும் ஆழமற்ற அச்சுகளில் ஊற்றி, முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். சுமார் மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரத்தில், எங்கள் பல வண்ண ஜெல்லி வெற்றிடங்கள் தயாராக இருக்கும்.
3. ஜெல்லியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வண்ணங்களை கலக்கவும். அடுத்து, முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும் - பேக்கிங் கேக்குகள் அல்லது மஃபின்களுக்கான கொள்கலன் பொருத்தமானது.
4. நாங்கள் ஜெலட்டின் பைகளில் எடுத்துக்கொள்கிறோம் - இரண்டு பொதிகள், செய்முறையின் தொடக்கத்தில் உள்ள பொருட்களின் படி. குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்பவும், அது வீங்கும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.
5. அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, கலந்து மற்றும் பல வண்ண க்யூப்ஸ் ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்ற. மீண்டும் கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. எங்கள் இனிப்பு முற்றிலும் கடினமாக்கப்பட்ட பிறகு, அச்சிலிருந்து "உடைந்த கண்ணாடியை" அகற்றுவோம் (இது விரைவாக நடக்க, அச்சுகளின் வெளிப்புற பகுதியை கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கிறோம், பின்னர் விளிம்புகள் எளிதில் வெளியேறும்). இப்போது நாங்கள் ஜெல்லி கேக்கை பகுதிகளாக வெட்டி, அவர்களுடன் எங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரை மகிழ்விக்கிறோம்.

ஜெல்லி ஆல்கஹால் காட்சிகள்

மார்டினி ஜெல்லி காட்சிகள்

செய்முறை 20 பரிமாணங்களை செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உறைந்த எலுமிச்சைப் பழத்தின் கண்ணாடியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு, முதலில் நீங்கள் அதை ஒரு கலப்பான் மூலம் சுத்திகரிக்க வேண்டும்
• ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு தண்ணீர்
• ஜெலட்டின் இரண்டரை பாக்கெட்டுகள்
• முக்கால் மார்டினிஸ்
• தர்பூசணி மதுபானம் ஸ்பூன்
• ஆப்பிள் மதுபான ஸ்பூன்
• லாலிபாப் குச்சிகள்

படிப்படியான செய்முறை:

1. எலுமிச்சை மற்றும் ஜெலட்டின் எடுத்து, ஒரு சிறிய கொள்கலனில் அனைத்தையும் கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைந்திருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
2. ஓட்கா சேர்க்கவும். அசை. இதையெல்லாம் இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரித்து, ஒன்றில் தர்பூசணி மதுபானத்தையும், இரண்டாவதாக ஆப்பிள் மதுபானத்தையும் சேர்க்கவும்.
3. கலவையை சிறிய ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் ஊற்றி சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. முற்றிலும் கடினப்படுத்திய பிறகு, குச்சிக்கு ஒரு துளை செய்த பிறகு, தயாரிப்புகளை காகித கப்கேக் டின்களில் மாற்றவும்.

அத்தகைய செய்முறையில் நீங்கள் எந்த ஆல்கஹால் சேர்க்கலாம் - ஓட்கா முதல் ஷாம்பெயின் மற்றும் டெக்யுலா வரை. மாலையின் கருப்பொருளைப் பொறுத்து.

ஜெல்லி ஷாட்களுக்கான அச்சுகளாக ஐஸ் கொள்கலன்கள் அல்லது காகித கப்கேக் பாக்கெட்டுகளை விட அதிகமானவற்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். ஜெல்லியை பல வண்ண அடுக்குகளில் உயரமான மற்றும் அகலமான ஒயின் கண்ணாடிகளில் ஊற்றலாம் - இது மிகவும் அழகாகவும் பண்டிகையாகவும் இருக்கும். ஆல்கஹால் ஜெல்லியை அரை ஆரஞ்சுக்குள் ஊற்றலாம், பின்னர் துண்டுகளாக, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், எலுமிச்சைகளாக வெட்டலாம் - நீங்கள் அனைத்து பழங்களிலும் ஒரு துளை செய்ய வேண்டும். அல்லது எல்லாவற்றையும் ஒரு தட்டையான, அகலமான கொள்கலனில் ஊற்றவும், பின்னர் விரும்பிய அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

சரியான ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்:

• ஜெலட்டின் அகர்-அகர் அல்லது பெக்டின் போன்ற பல பொருட்களுடன் மாற்றப்படலாம். ஜெலட்டின் விலங்கு தோற்றம் கொண்டது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அதைப் பயன்படுத்தும் உணவுகள் மெலிந்தவை அல்ல, எனவே, அகர்-அகரைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு. இது சிவப்பு மற்றும் பழுப்பு கடற்பாசியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, எனவே இந்த தயாரிப்பு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் ஏற்றது. பெக்டின் ஒரு தாவர தயாரிப்பு ஆகும்.
• தேவையான காலத்திற்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள ஜெல்லி உறையவில்லை என்றால், அது ஒரு பிரச்சனையல்ல. நீங்கள் அதிகப்படியான திரவத்தை சேர்த்திருக்கலாம் அல்லது போதுமான ஜெலட்டின் இல்லாமல் இருக்கலாம். நிலைமையை சரிசெய்ய, கொள்கலன்களில் இருந்து அனைத்து ஜெல்லியையும் ஒன்றாக வைக்கவும், அதை சூடாக்கி, முன் வீங்கிய ஜெலட்டின் ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும்.
• அதன் அமைப்பு அல்லது வடிவத்தை சேதப்படுத்தாமல் அச்சுகளில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை அகற்ற, வெளிப்புற மேற்பரப்பு சூடான நீரில் மூழ்க வேண்டும்.
• ஜெல்லியை அலங்கரிக்கும் போது எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை. அலங்காரத்திற்கு நீங்கள் புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, கிரீம்கள் மற்றும் கிரீம் கிரீம், தூள் மற்றும் மேல்புறத்தில், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் பயன்படுத்தலாம்.
• கடையில் உயர்தர ஜெலட்டின் தேர்வு செய்வது மிகவும் முக்கியம். எனவே, வெளிப்படையான பேக்கேஜிங்கில் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது - இந்த வழியில் அதன் அமைப்பு மற்றும் நிறத்தை மதிப்பிடுவது எளிது. இது சற்று தங்க நிறத்துடன் வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது மேகமூட்டமாக இருந்தால், தயாரிப்பு கெட்டுப்போனது அல்லது தரம் குறைந்ததாக இருக்கும்.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜெல்லி கடினமடையும் போது, ​​​​அது வெளிநாட்டு நாற்றங்களிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது அனைத்து நறுமணங்களையும் மிக விரைவாக உறிஞ்சிவிடும் - இனிமையானது மற்றும் இல்லை. இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது - ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் அச்சுகளை மூடி வைக்கவும்.
• அலுமினிய அச்சுகள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் அலுமினியத்தின் வெளிப்பாடு தயாரிப்பு கருமையாக அல்லது விரும்பத்தகாத சுவை பெறலாம்.
• கேக்குகளை அலங்கரிக்க பயன்படும் ஜெல்லி பந்துகளை தயாரிப்பதில் ஒரு ரகசியம் உள்ளது. ஜெலட்டின் மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றின் சூடான கலவையை உறைவிப்பான் குளிர்ந்த தாவர எண்ணெயில் சொட்ட வேண்டும்.
• கிவி ஜெல்லி மற்றும் புதிய அன்னாசிப்பழத்தை அலங்காரமாகவோ அல்லது பழமாகவோ பயன்படுத்த முடியாது. அவை புரதத்தை உடைக்கும் என்சைம்களைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, இந்த பழங்களைப் பயன்படுத்தும் ஜெல்லி குறைந்த வெப்பநிலையில் கூட கடினப்படுத்தாது. இவை இயற்கை மறைக்கும் ரகசியங்கள்.

ஜெல்லி பரிமாறுவதும் அலங்கரிப்பதும் ஒரு கலை. உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல் நிபுணர்கள் இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான இனிப்புக்கான புதிய சமையல் மற்றும் அலங்கார விருப்பங்களை உருவாக்கி வருகின்றனர். பல அடுக்கு கேக்குகள், பல அடுக்கு ஜெல்லி இனிப்புகள், பல்வேறு ஆடம்பரமான வடிவங்கள் மற்றும் பிரகாசமான வண்ணங்கள் - முற்றிலும் அனைத்து குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் கூட இந்த இனிப்பை வணங்குகிறார்கள்.

ஜெலட்டின் என்பது பதப்படுத்தப்பட்ட கொலாஜன் (விலங்கு இணைப்பு திசு புரதம்) தவிர வேறொன்றுமில்லை, எனவே பல பெண்கள் தினமும் ஒன்று அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன் உலர் ஜெலட்டின் உட்கொள்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது உண்மையில் உடலால் எவ்வளவு உறிஞ்சப்படுகிறது என்பது குறித்து மருத்துவர்கள் கருத்து தெரிவிக்கவில்லை, எனவே அதை இன்னும் அதன் நோக்கத்திற்காகப் பயன்படுத்துவது நல்லது - அற்புதமான மற்றும் எளிமையான இனிப்புகள் உட்பட அதிலிருந்து சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க. தயாரிப்பு விலங்கு தோற்றம் என்ற உண்மையின் காரணமாக, அதை சைவ உணவு உண்பவர்கள் சாப்பிடக்கூடாது, அவர்கள் பெக்டின் அல்லது அகர்-அகரிலிருந்து மாற்றாக ஜெல்லி தயாரிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

அடிப்படை ஜெலட்டின் செய்முறை
ஜெலட்டின் 1 லிட்டர் திரவத்திற்கு சுமார் 40 கிராம் என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. கிளாசிக் பேக்கேஜிங் ஒரு தொகுப்புக்கு 15 கிராம் என்பதால், நீங்கள் சுமார் 3 பேக்குகளை எடுக்க வேண்டும். உள்ளடக்கங்களை ஒரு கிளாஸில் ஊற்றி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். ஜெலட்டின் சமமாக வீங்குவதை உறுதிசெய்ய, அவ்வப்போது கிளறவும் (ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும்), 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஜெல்லி அடிப்படை தயாராக இருக்கும். நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றியவுடன், நீங்கள் ஜெல்லியை என்ன செய்யப் போகிறீர்கள் என்பதைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். உதாரணமாக, பெர்ரிகளை துவைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சிறிது கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, உங்கள் "compote" மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதன் பிறகு, உடனடியாக அதை அகற்றவும். அச்சுகளில் திரவத்தை ஊற்றி, குறைந்தபட்சம் 2-3 மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், நீங்கள் மிகவும் ஆழமான அச்சு இருந்தால் ஒரே இரவில். ஜெல்லி தயார்!

நீங்கள் எந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - இது எந்த வகையிலும் உறைபனியை பாதிக்காது. ஒரே பிரச்சனை என்னவென்றால், நீங்கள் ஜெலட்டின் சேர்க்கவில்லை என்றால் ஜெல்லி அமைக்காது, எனவே விகிதாச்சாரத்தை துல்லியமாக அளவிடவும். நீங்கள் ஆயத்த திரவங்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம் (உதாரணமாக, சாறுகள்), பின்னர் நீங்கள் அவற்றை கொதிக்க தேவையில்லை. ஊறவைத்த பிறகு அடுப்பில் உள்ள ஜெலட்டின் வெறுமனே கரைத்து, சாற்றில் ஊற்றி கிளறவும்.

பல்வேறு வகையான ஜெல்லிக்கான சமையல் வகைகள்
பழம் compotes மீது வெறுமனே ஜெலட்டின் ஊற்றுவதற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் நிரப்புதல்களுடன் விளையாடலாம் மற்றும் தோற்றத்திலும் சுவையிலும் இந்த இனிப்பை சுவாரஸ்யமாக்கலாம்!

1. கோடிட்ட விமானம்.ஆரஞ்சு மற்றும் அன்னாசிப்பழங்கள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் குருதிநெல்லிகள், முதலியன - பல்வேறு வண்ணங்களின் பல ஜெல்லி தயாரிப்புகளை உருவாக்கவும். தொடங்குவதற்கு, ஜெலட்டின் இந்த திரவங்களில் ஒன்றை மட்டும் நிரப்பவும் - உங்கள் அச்சுகளில் ஒரு சிறிய அடுக்கை ஊற்றவும் (1-2 செ.மீ., அச்சுகளின் ஆழத்தைப் பொறுத்து). ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும், பின்னர், கலவை கடினமாக்கும் போது, ​​​​அடுத்த திரவத்தை மேலே சேர்க்கவும், அதில் நீங்கள் ஜெலட்டின் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
   இந்த இனிப்பை நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு பொருட்களைக் கொண்டு செய்யலாம், உங்களிடம் அதிக பொருட்கள் இல்லை என்றால் அவற்றை அடிக்கடி மாற்றலாம். புதிய ஒன்றை ஊற்றுவதற்கு முன், முந்தைய அடுக்கில் ஒரு பெர்ரி அல்லது பழத்தின் துண்டுகளை வைக்கலாம் ... சுருக்கமாக, பரிசோதனைக்கு பயப்பட வேண்டாம்!
   
2. பனிச்சரிவு.இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு புளிப்பு பெர்ரி மற்றும் பால் தேவைப்படும். முதலில் ஜெலட்டின் மூலம் பெர்ரி தளத்தை தயார் செய்து அதை அச்சுகளில் ஊற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதனால் கலவை உங்கள் பாத்திரத்தில் கோணப்படும் - இந்த இனிப்பு ஒரு ஒயின் கிளாஸில் அழகாக இருக்கும். இந்த அடுக்கு சரியாக இந்த நிலையில் உறைவது அவசியம் - இது எங்கள் “மலை”.
   பாலில் இருந்து அடுத்த அடுக்கை உருவாக்குவோம் - ஜெலட்டின் அடிப்படை மற்றும் பால் கலவையை உங்கள் கிளாஸில் ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நிலை நிலையில் வைக்கவும். கடினப்படுத்திய பிறகு, இனிப்பு தயாராக உள்ளது! பால் போன்ற பனியின் அடுக்கு சிவப்பு மலையில் அழகாக இருக்கிறது, மேலும் பாலின் மென்மையான சுவை புளிப்பு பெர்ரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் சுவையாகவும் இருக்கும்.
   
3. தேனீர் கோப்பையில் ஒரு புயல்.இந்த விருப்பம் உங்கள் நண்பர்களை மகிழ்விக்க அதிக வாய்ப்புள்ளது. விதைகள் மற்றும் பழ துண்டுகளிலிருந்து பழம் மற்றும் பெர்ரி கலவையை வடிகட்டுவது நல்லது. தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்தில் ஜெலட்டின் ஊற்றுவதற்கு முன், ஒரு சிறிய ஓட்காவைச் சேர்க்கவும், சுமார் 1/8 அளவு (அளவு மிகைப்படுத்தாதே!). ஜெலட்டின் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, திரவத்தை சிறிய கண்ணாடிகளில் ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினப்படுத்தவும். இந்த செய்முறையை ஆரஞ்சு சாறிலும் செய்யலாம்.
   
4. புளிப்பு கிரீம் செய்முறை.மிகவும் கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம் சுமார் 1 லிட்டர் எடுத்து, சுமார் நூறு கிராம் சர்க்கரையுடன் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். கொடிமுந்திரிகளை இறுதியாக நறுக்கவும் (அளவு உங்கள் சுவையால் மட்டுமே) மற்றும் அதன் விளைவாக கலவையுடன் கலக்கவும். ஊறவைத்த பிறகு, ஜெலட்டின் அடுப்பில் முழுமையாகக் கரைந்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். நன்கு கலந்து அச்சுகளில் விநியோகிக்கவும்.
   

ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட ஜெலட்டின் கையாள முடியும், மேலும் பல்வேறு பொருட்கள் தொடர்ந்து பரிசோதனை செய்ய அனுமதிக்கும். ஜெல்லியை ஒரு இனிப்பு என்று அழைக்க முடியாது, இதன் மூலம் நீங்கள் எதிர்பாராத விருந்தினர்களை மகிழ்விக்க முடியும், ஏனெனில் இது தயாரிக்க இன்னும் நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இது உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத ஒரு வீட்டில் சுவையான ஒரு சிறந்த பட்ஜெட் விருப்பமாகும் (நிச்சயமாக, இது நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது. )

கிளாசிக்கல் சமையலில், சர்க்கரையுடன் வேகவைத்த பழச்சாறுக்கு ஜெல்லி என்று பெயர். இந்த உணவு ஜெலட்டின் வெகுஜன உற்பத்திக்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தோன்றியது, எனவே முன்பு அதிக பெக்டின் உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்கள் மட்டுமே ஜெல்லி தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டன. இந்த கூறுக்கு நன்றி, சீமைமாதுளம்பழம் அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து ஜெல்லி சிக்கல்கள் இல்லாமல் மற்றும் மிகவும் எளிதாக செய்யப்பட்டது, ஆனால் சிவப்பு திராட்சை வத்தல், புளிப்பு ஆப்பிள்கள், அவுரிநெல்லிகள், கிரான்பெர்ரி மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளுடன், செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானது.

இந்த நேரத்தில், ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் எந்த பழங்களை இதற்குப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது என்பதைத் தேர்வு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. எந்த சமையல் உருவாக்கமும் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைவதை ஜெலட்டின் உறுதி செய்கிறது. இந்த மூலப்பொருளை சரியாகப் பயன்படுத்துவதும், நீங்கள் விரும்பாததைப் புரிந்துகொள்வதும் முக்கியக் கொள்கையாகும்.

ஜெலட்டின் இல்லாமல் வீட்டில் ஜெல்லி செய்வது எப்படி?

அதிக பெக்டின் உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்கள் (மேலே விவாதிக்கப்பட்டது) கூடுதலாக, ராஸ்பெர்ரி, ஆப்ரிகாட், செர்ரி, பேரிக்காய், ஸ்ட்ராபெர்ரி, காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் செர்ரிகளை ஜெல்லி உருவாக்க பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், அவற்றை பெக்டின் கொண்ட பழங்களுடன் சம பாகங்களில் கலக்க மறக்காதீர்கள்.

பழ கலவையில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்: 1 லிட்டர் பழத்திற்கு 600 கிராம் சர்க்கரை போதுமானது. கலவை கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். மாதிரியை எடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு பிசுபிசுப்பான கலவையைப் பெற வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் இனிப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெலட்டின் இருந்து ஜெல்லி செய்வது எப்படி?

ஜெலட்டின் பயன்பாடு சமையல் சாத்தியங்களை விரிவுபடுத்துகிறது.

ஜெலட்டின் உங்களை அனுமதிக்கிறது:

• பழ கலவையில் மிகக் குறைந்த அளவு சர்க்கரை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் குறைந்த கலோரி இனிப்பு கூட செய்யலாம்;
• நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட பழங்களுடன் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை, நீங்கள் எந்த பழ இனிப்பு வகைகளையும் பால் பொருட்களையும் கூட உருவாக்கலாம்;
• கலவையை கொதிக்க மற்றும் கடினமாக்குவதற்கு பல மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டாம். ஜெலட்டின் ஜெல்லி சராசரியாக 50 நிமிடங்களில் கடினப்படுத்துகிறது;
• எல்லாம் சரியாக இருக்கும் என்று நம்பிக்கையுடன் இருங்கள்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் கண்டிப்பாக விதிகளை பின்பற்றினால், ஜெல்லி நிச்சயமாக நன்றாக மாறும்.

ஜெல்லியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் குறைந்தது ஒரு மணி நேரத்திற்கு வீங்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஜெல்லிக்கு அடிப்படை தயார் செய்யலாம்.

நீங்கள் ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்க தேவையில்லை (நிச்சயமாக, நீங்கள் தாள் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தாவிட்டால்). இருப்பினும், இந்த வழக்கில் கடினப்படுத்துதல் செயல்முறை நீண்டதாக இருக்கும். நீங்கள் அனைத்து விகிதாச்சாரங்களையும் பின்பற்றினால் (2 கிளாஸ் திரவத்திற்கு ஒரு 15 கிராம் ஜெலட்டின் தொகுப்பு), ஜெல்லி எந்த வகையிலும் கடினமாகிவிடும் - ஓரிரு மணி நேரத்தில் அல்ல, ஆனால் நிச்சயமாக அடுத்த நாள் காலையில். இருப்பினும், வீட்டிலேயே ஜெல்லி வெகுஜனத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த தெளிவான வழிமுறைகளை கடைபிடிப்பதன் மூலம், நீங்கள் இனிப்புக்கு முந்தைய நாள் அல்ல, ஆனால் விடுமுறை அல்லது இரவு உணவின் தொடக்கத்திற்கு பல மணிநேரங்களுக்கு முன்பே தயாரிக்க முடியும்.

பழ ஜெல்லி செய்முறை

பலர் இந்த ஜெல்லியை விரும்புவார்கள்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய செர்ரிகளில் அரை கப்;
• பழங்கள் (பேரி, ஆப்பிள்) தலா 1 துண்டு;
• 3 டீஸ்பூன். ஜெலட்டின் கரண்டி;
• புதினா 2 sprigs;
• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை.

சமையல் வழிமுறைகள்

1. பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிளை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. சிரப்பைத் தயாரிக்கவும்: சூடான நீரில் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும்.
3. நறுக்கிய பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிளை கொதிக்கும் சிரப்பில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வைக்கவும், சிறிது வியர்வை விடவும், பின்னர் அகற்றவும். வெப்பத்திலிருந்து சிரப்பை அகற்றி சிறிது குளிர்விக்கவும்.
4. அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், மேலே செர்ரிகளை வைக்கவும்.
5. முன் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் முழுவதுமாக உருகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெகுஜன கொதிக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் ஜெலட்டின் அதன் பண்புகளை இழக்கும்.
6. சிரப்பில் ஜெலட்டின் கலக்கவும்.
7. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை செர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் அச்சுகளில் ஊற்றவும், புதினாவுடன் அலங்கரித்து, கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லி செய்முறை

வழக்கமான புளிப்பு கிரீம் இருந்து சுவையான ஜெல்லி செய்ய முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவது மற்றும் இந்த சாதாரண மூலப்பொருளை நீங்கள் நம்பமுடியாத சுவையான இனிப்பாக மாற்றலாம்!

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புளிப்பு கிரீம் நடுத்தர திரவ 1 லிட்டர்;
• நீங்கள் விரும்பும் பல கொடிமுந்திரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 25 கிராம் ஜெலட்டின்.

சமையல் வழிமுறைகள்

1. மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் சூடாக்கி 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஜெலட்டின் வீங்கி கரையட்டும்.
2. புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையுடன் நன்கு அடிக்கவும்.
3. கலவையில் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
4. கொடிமுந்திரியை இறுதியாக நறுக்கி, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, பின்னர் கிளறவும்.
5. கலவையை கண்ணாடிகள் மற்றும் அச்சுகளாக பிரிக்கவும்.
6. முழுமையாக அமைக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெலட்டின் ஜெல்லி ரெசிபிகளில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. ஏனெனில் இந்த மூலப்பொருளுக்கு நன்றி, கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் உறைந்துவிடும்! நாங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையானவற்றை அறிமுகப்படுத்தினோம். நீங்கள் சொந்தமாக வரலாம் - விடுமுறை மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும்!

ஜெல்லியை விரும்பாத ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். அதன் பைகள் ஒவ்வொரு மளிகைக் கடையிலும் விற்கப்படுகின்றன, ஆனால் பல வண்ண இனிப்புகளை வீட்டிலேயே செய்யலாம். உபசரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் வீட்டில் ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசுவோம். பழம் கொண்ட இனிப்பு வகைகளின் பாரம்பரிய பதிப்போடு மட்டுமல்லாமல், மிகவும் அசல் வகைகளுடன் - கேஃபிர் அல்லது ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேநீர் கொண்டு உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க உங்களை அழைக்கிறோம்.

ஜெல்லி உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது சிறந்த சுவை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. அதன் தயாரிப்பில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன: compote, புதிதாக அழுத்தும் சாறு மற்றும் தேநீர் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. எங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி, வீட்டிலேயே ஜெல்லியை படிப்படியாக எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், மேலும் செயல்முறை உங்களுக்கு எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது. வீட்டிலேயே ஜாமில் இருந்து ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது, விருந்தின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை எவ்வாறு குறைப்பது மற்றும் எடையைக் குறைக்கும் போது சுவையான உணவை ஏன் சாப்பிடக்கூடாது என்பதை நீங்கள் படிப்பீர்கள்.

உபசரிப்புகளின் நன்மைகள்

வீட்டில் பால் அல்லது பழ ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசுவதற்கு முன், இயற்கை தயாரிப்புகளின் பண்புகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். பெரும்பாலும், ஜெலட்டின் அடிப்படையில் ஜெல்லி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உடலில் நன்மை பயக்கும்.

• ஜெலட்டின் அடிப்படையிலான உணவுகள் கூட்டு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும். முதுகுத்தண்டு அல்லது கைகால்களில் காயம் உள்ளவர்கள், ஜெல்லி இறைச்சி, ஆஸ்பிக் மற்றும் ப்ராவ்ன் போன்றவற்றில் அதிக உணவுகளை சாப்பிட மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் பெர்ரி ஜெல்லியும் உள்ளது.
• ஜெலட்டின் இரத்த உறைதலை குறைக்க உதவுகிறது. குறைந்த ஹீமோகுளோபின் உள்ளவர்களின் உணவில் ஹீமோகுளோபின் அதிகம் உள்ள உணவுகள் இருக்க வேண்டும்.
• ஆரோக்கியமற்ற விருந்துகளை ஜெல்லியுடன் மாற்ற நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். சுவையானது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, ஆனால் அதில் ஒரு ஆபத்து உள்ளது. எடை இழக்கும் ஒரு நபருக்கு, மெனுவில் வேகமான கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் ஏராளமாக இருப்பதால் இனிப்பு எளிதாகத் தோன்றலாம். எனவே, ஜெல்லி சாப்பிடும் போது, ​​நீங்கள் கலோரிகளுடன் அதிக தூரம் சென்றிருப்பதை நீங்கள் கவனிக்காமல் இருக்கலாம்.

ஜெலட்டின் என்பது இயற்கையான கொலாஜன் ஆகும், இது பெண்களுக்கு இளமையான முகத்திற்கும் அழகான கூந்தலுக்கும் தேவை. நீங்கள் ஜெலட்டின் ஒவ்வொரு நாளும் தண்ணீருடன் சாப்பிடலாம், ஆனால் வீட்டில் அடிக்கடி ஜெல்லிக்கு சிகிச்சையளிப்பது நல்லது.

சிறந்த இனிப்பு எது: வீடியோ

சமையல் குறிப்புகளுக்குச் செல்வதற்கு முன், என்ன வகையான ஜெல்லிகள் உள்ளன என்பதை நான் சொல்ல விரும்புகிறேன். ஒரு உன்னதமான விருப்பம் ஜெலட்டின் மூலம் செய்யப்பட்ட ஒரு சுவையானது. இன்று, அகர்-அகர் மற்றும் பெக்டின் ஆகியவை சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முதல் கூறு கடற்பாசியிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இரண்டாவது ஆப்பிள்களில் காணப்படுகிறது.

பழ ஜெல்லி தயாரித்தல்

உங்கள் வாயில் உருகும் மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் பழத்தின் சுவை கொண்ட ஒரு எடையற்ற சுவையானது. இது சரியான இனிப்பு அல்லவா? ஜெலட்டின் ஜெல்லி பல அடுக்குகளாக இருக்கலாம், பழ துண்டுகள் அல்லது புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம். வீட்டில் பழ ஜெல்லி செய்வது எப்படி என்று தெரியவில்லையா? பின்னர் கீழே உள்ள செய்முறையைப் படியுங்கள்.

• உலர் ஜெலட்டின் - 4 தேக்கரண்டி;
• பழச்சாறு 400 மி.லி. (இயற்கையைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது);
• தானிய சர்க்கரை;
• பெர்ரி மற்றும் பழ துண்டுகள் - அலங்காரத்திற்காக.

சமையல் படிகள்:

1. குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், வீக்க 40-60 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. சாறு மற்றும் அதன் விளைவாக வரும் ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தை வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் ஊற்றவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை தீயில் வைக்கவும். ஜெலட்டின் தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
3. இரண்டு ஜெல்லி கூறுகளையும் சேர்த்து கலக்கவும். அதை கிண்ணங்களில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ட்ரீட்டை ஒருபோதும் ஃப்ரீசரில் வைக்காதீர்கள், இல்லையெனில் ஜெலட்டின் படிகமாகிவிடும், மேலும் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் சுவையான ஜெல்லியைப் பெற மாட்டீர்கள்.

சாக்லேட் ஜெல்லி

ரெசிபிகள் பொதுவாக கோகோ பவுடர் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று கூறுகின்றன. ஆனால் உண்மையான டார்க் சாக்லேட்டுடன் வீட்டில் ஒரு இனிப்பு விருப்பத்தை உங்களுக்கு வழங்க நாங்கள் துணிகிறோம். கோகோ பீன்ஸ் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம். ஜெல்லி பஃப் வடிவத்தில் குறிப்பாக அழகாக இருக்கிறது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 டீஸ்பூன். எல். உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின்;
• கருப்பு சாக்லேட்;
• 500 மி.லி. பால்;
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். தானிய சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. அறிவுறுத்தல்களின்படி ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும்.
2. தீயில்லாத கொள்கலனில் பாலை ஊற்றவும், அதை சூடாக்கவும், பின்னர் திரவத்தில் சாக்லேட் சேர்க்கவும். அது முழுமையாக உருகும் வரை காத்திருங்கள். சர்க்கரை சேர்த்து சாக்லேட் பால் நன்றாக கலக்கவும்.
3. இந்த நேரத்தில், ஜெலட்டின் வீக்க நேரம் இருக்க வேண்டும், எனவே நாம் அதை ஒரு தண்ணீர் குளியல் அனுப்ப மற்றும் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை அதை சூடு.
4. பாலில் சூடான ஜெலட்டின் சேர்த்து கலவையை கலக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை பகுதியளவு அச்சுகளில் ஊற்றவும். வெளிப்படையான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. பின்னர் ஜெல்லி மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது சூடான உபசரிப்பு வைக்கவும்.

Gourmets க்கான பால் ஜெல்லி

வீட்டிலேயே தயாரிக்க, நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் பொருளைப் பயன்படுத்தவும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 500 மி.லி. பசுவின் பால்;
• 0.5 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• சுமார் 2 தேக்கரண்டி. ஜெலட்டின்;
• 3-4 டீஸ்பூன். எல். தானிய சர்க்கரை;
• இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க.

சமையல் படிகள்:

1. ஜெலட்டின் தயார். அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், வீங்கவும்.
2. பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சூடான பாலில் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். ஒதுக்கி வைத்து, திரவத்தை குளிர்விக்க விடவும்.
3. ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சூடான பாலில் கரைந்த ஜெலட்டின் ஊற்றவும் மற்றும் கலக்கவும். நீங்கள் சிறிது இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம்.
4. எதிர்கால ஜெல்லி கலவையை மீண்டும் கிளறி, கலவையை வடிகட்டி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு இனிப்பு பல் கொண்ட பலர் இந்த இனிப்பை விரும்புகிறார்கள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, அதன் பிரகாசமான சுவைக்காக.

தேங்காய் இனிப்பு செய்முறை

பழ ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், இப்போது ஒரு கவர்ச்சியான செய்முறையைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய நேரம் இது. பசுவின் பால் புரதத்திற்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு சுவையான தயாரிப்பு மற்றும் நுகர்வு குறிக்கப்படுகிறது.

ஜெல்லிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 மி.லி. தேங்காய் பால்;
• ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 30 கிராம் தேங்காய் செதில்கள்;
• 20 கிராம் உலர் ஜெலட்டின்;
• சர்க்கரை (விரும்பினால் - 0.5-1 டீஸ்பூன்.);
• 5 டீஸ்பூன். எல். ஜாம் அல்லது ஜாம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், பாலை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. அடுப்பிலிருந்து பாலை இறக்கி, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து, கிளறவும். கலவையை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
3. ஜெலட்டின் நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும். குளிர்ந்த பால் கலவையில் மெதுவாக ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.
4. கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இனிப்பு "ரெயின்போ ஆரஞ்சு": வீடியோ செய்முறை

ஆச்சரியத்துடன் கேஃபிர் ஜெல்லி

பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் அசாதாரண ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர்.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு எளிமையான பொருட்கள் தேவைப்படும், ஆனால் சுவை எந்த நல்ல உணவையும் ஆச்சரியப்படுத்தும்:

• 5 டீஸ்பூன். எல். அவுரிநெல்லிகள்;
• 150 மி.லி. குறைந்த சதவீத கேஃபிர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தானிய சர்க்கரை;
• 100 கிராம் தண்ணீர்;
• 2 கிராம் வெண்ணிலின்;
• 10 கிராம் ஜெலட்டின்.

சமையல் செயல்முறை:

1. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கேஃபிர் கலக்கவும்.
2. சூடான, கொதிக்காத தண்ணீரில் ஜெலட்டின் கரைக்கவும்.
3. கெஃபிர் கலவையை ஜெலட்டின் உடன் கலக்கவும்.
4. பெர்ரி சேர்க்கவும். கவனமாக கலக்கவும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. இந்த எளிய இனிப்பை வெள்ளை அல்லது இருண்ட சாக்லேட் செதில்களால் அலங்கரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

சுவையான ஜாம் இனிப்பு

சந்தேகத்திற்குரிய தரத்தில் கடையில் வாங்கிய சுவையான உணவுகளை உங்களையும் உங்கள் வீட்டையும் அடைக்க விரும்பவில்லை என்றால், பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த ஜெல்லியை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஜெல்லிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 25 கிராம் ஜெலட்டின்;
• தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். ஜாம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஜெலட்டின் 20 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். வேகவைத்த தண்ணீர்.
2. 2 கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் திரிபு கொண்டு ஜாம் நீர்த்த.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சிரப்பை வேகவைக்கவும். திரவத்தை குளிர்விக்கவும்.
4. ஜெலட்டின் ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டு, பின்னர் அதை சிரப்புடன் இணைக்கவும்.
5. கிண்ணங்களில் ஜெல்லியை ஊற்றவும், அதை குளிர்விக்கவும், பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வீட்டில் சுவையான ஜாம் தயாரிப்பதற்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் இந்த செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குறைந்தபட்ச சமையல் திறன் தேவைப்படுகிறது.

நேர்த்தியான பல அடுக்கு ஜெல்லி "எடையின்மை"

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு ஸ்ட்ராபெரி அல்லது திராட்சை வத்தல் ஜாம் தேவைப்படும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் ஜாம்;
• ஜெலட்டின் நிலையான பாக்கெட்;
• தானிய சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் ஒவ்வொன்றும் 1.5 கப்;
• 500-600 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்;
• ஒரு தேக்கரண்டி உடனடி காபியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• 2 முட்டைகள்;
• கத்தியின் நுனியில் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வெண்ணிலின்.

சமையல் செயல்முறை:

1. இந்த தயாரிப்புகளின் தொகுப்பிலிருந்து ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று யோசிக்கிறீர்களா? ஜெலட்டின் தண்ணீரைச் சேர்ப்பது முதல் படி என்று செய்முறை கூறுகிறது. 40-60 நிமிடங்கள் வீங்குவதற்கு விட்டு விடுங்கள்.
2. பின்னர் ஜெலட்டின் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை சூடாக்கி, மூன்று கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும். உறைவதைத் தடுக்க அவற்றை மூடி வைக்கவும்.
3. முதல் அடுக்குக்கு, 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் பாதி சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். கலவையை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். வெண்ணிலாவுடன் காபி, கோகோ பவுடர் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். கலவையை கிளறி, அதில் ஜெலட்டின் ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் ஒரே மாதிரியான, மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை அதை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்க வேண்டும். கிண்ணத்தை 40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. அடுத்த அடுக்குக்கு, சிறிது சர்க்கரை மற்றும் 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். அதே விஷயத்தை மீண்டும் செய்யவும், ஆனால் இப்போது கிண்ணத்தை 1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. இறுதி மூன்றாவது அடுக்கு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஜாம் உடன் சர்க்கரை அடிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பிந்தையது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் அதை சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். செயல்முறை அப்படியே உள்ளது, ஆனால் இனிப்பு கிண்ணத்தை 2-2.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கூடுதல் கூறுகளுக்கு நன்றி, வண்ண ஜெல்லி காற்றோட்டமாக மாறும், அதன் சுவை ஒரு கிரீமி குறிப்பைப் பெறுகிறது.

சாக்லேட் மற்றும் பழங்களுடன் புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லி: வீடியோ செய்முறை

ஜெலட்டின் கொண்ட டயட் ஜெல்லி

உடல் எடையை குறைக்கும் மக்கள் இந்த மென்மையான இனிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு உணர்வைக் கொண்டுள்ளனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர் அவர்களுக்கு ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பு மற்றும் கடையின். உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் வீட்டில் ஜெலட்டின் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பழ ஜெல்லி தயாரிப்பது முரணாக இருந்தாலும், உங்கள் உருவத்தை பாதிக்காத இனிமையான புளிப்புடன் ஒரு சுவையான விருந்தைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஜெல்லி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• செம்பருத்தி - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 400-450 மிலி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தேன்;
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. செம்பருத்தியின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். உலர்ந்த ஜெலட்டினுடன் இதைச் செய்யுங்கள், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
2. சிவப்பு தேநீரை வடிகட்டி, ஜெலட்டின் மற்றும் திரவ தேன் சேர்க்கவும். திரவத்தை கலக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட வடிவங்களில் ஜெல்லியை ஊற்றவும், முதலில் சிறிது உறைந்திருக்க வேண்டும். இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் இனிப்பு வைக்கவும்.

விரும்பினால், நீங்கள் செய்முறைக்கு நறுக்கப்பட்ட பழங்களை சேர்க்கலாம். செம்பருத்தி தேநீர் சிட்ரஸ் பழங்களுடன் ஒத்துப்போகிறது. ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடியை அடிப்படையாகக் கொண்ட டேன்ஜரின் ஜெல்லியுடன் உணவின் போது உங்களை உற்சாகப்படுத்தலாம்.

புதினாவுடன் வைட்டமின் எலுமிச்சை ஜெல்லி

சுவையானது வீட்டில் மற்றும் கிரீன் டீயுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் ஜெலட்டின் மற்றும் கிவியுடன் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம். இந்த இனிப்பு கோடை வெப்பத்திலிருந்து உண்மையான இரட்சிப்பாக இருக்கும். இந்த சுவையின் கலோரி உள்ளடக்கம் முந்தையதை விட அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் சர்க்கரையை தேன் மூலிகை பொடியுடன் மாற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் செய்முறையை "இளக்க" செய்யலாம்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 தேக்கரண்டி உலர் ஜெலட்டின்;
• 200-250 மி.லி. தண்ணீர்;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 1-2 தேக்கரண்டி. பச்சை இலை தேநீர்;
• 2 கிவிஸ்;
• புதினா ஒரு சில sprigs.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது வீங்கும் வரை விடவும்.
2. ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கிரீன் டீ மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும்.
3. அரை லிட்டர் திரவத்தை கொதிக்க வைத்து, கழுவி உலர்ந்த புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, 4-5 நிமிடங்கள் விடவும். அடுத்து, நீங்கள் புதினாவை அகற்றி, கொதிக்கும் நீரில் தேநீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.
4. ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், முன்பு மைக்ரோவேவில் உருகிய அல்லது தண்ணீர் குளியல் சூடு. திரவத்தை அசை மற்றும் வடிகட்டவும்.
5. கிவி துண்டுகளை கிண்ணங்களில் வைக்கவும், குளிர்ந்த ஜெல்லியை நிரப்பவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​ட்ரீட் மேல் சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஊற்றலாம்.

பச்சை தேயிலை தாகத்தை போக்க அறியப்படுகிறது, மேலும் புதினா, சீன நெல்லிக்காய்களுடன் இணைந்து, குளிர்ச்சியான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து ஆரஞ்சு ஜெல்லி: வீடியோ செய்முறை

உறைந்த ராஸ்பெர்ரிகளிலிருந்து லென்டன் ஜெல்லி

உண்ணாவிரதத்தின் போது கூட நீங்கள் ஒரு சுவையான இனிப்பு அனுபவிக்க வேண்டும். ஆனால் பெரும்பாலான இனிப்புகள் முரணாக உள்ளன. ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி மீட்புக்கு வரும். விவேகமுள்ள பெண்கள் எப்போதும் உறைந்த பெர்ரிகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் கண்டுபிடிப்பார்கள் என்று நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 டீஸ்பூன். எல். ஜெலட்டின்;
• 5 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• 20 டீஸ்பூன். எல். நீர் - ஜெலட்டின்;
• ½ டீஸ்பூன். சஹாரா;
• ராஸ்பெர்ரி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, உறைந்த ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை அணைக்கவும். பெர்ரிகளுக்கு அவற்றின் வாசனை மற்றும் சுவையை வெளியிட நேரம் கொடுங்கள்.
2. ஜெலட்டின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் வீங்கவும்.
3. ராஸ்பெர்ரிகளுடன் சூடான திரவத்தை வடிகட்டி, ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரிகளை தேய்க்கவும் அல்லது மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் வெட்டவும்.
4. ஜெலட்டின் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் கரைத்து, தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
5. உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி சிரப்பில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். அசை மற்றும் அச்சுகளில் இனிப்பு ஊற்ற.

பெக்டின் கொண்ட உணவு அல்லாத செய்முறை

நீங்கள் அதிக எடையுடன் போராடவில்லை என்றால், நீங்கள் நிச்சயமாக ஜெலட்டின் இல்லாமல் வீட்டில் சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அத்தகைய பொருள் நிறைந்த பழம் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். பிளம்ஸ், ஆப்பிள், நெல்லிக்காய் மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றில் பெக்டின் உள்ளது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ சஹாரா;
• 600 கிராம் பழங்கள் அல்லது பெர்ரி.

சமையல் படிகள்:

1. பழ ஜெல்லி தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ள பொருட்களை கலந்து தீயில் வைக்கவும்.
2. ஒரு பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையுடன் வெகுஜனமாக மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை கொதிக்கவும்.
3. ஜெல்லியை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மிகவும் சுவையான ஜெல்லி இனிப்பு தயார்!

பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளில் இருந்து பெக்டின் பிரித்தெடுப்பதில் நீங்கள் கவலைப்பட விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் கடையில் ஒரு ஆயத்த கூறு வாங்கலாம். அதன் அடிப்படையில் வீட்டில் ஜெல்லியை சரியாக தயாரிக்க, தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

எங்களின் வீட்டு உபசரிப்பு ரெசிபிகளை நீங்கள் ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம். ஜெல்லி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக மூட்டு நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு. இப்போது நீங்கள் உங்கள் வீட்டை பால் அல்லது பழம் பல அடுக்கு ஜெல்லி கொண்டு செல்லலாம்.

முடிவில், வீட்டில் ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோக்களின் தேர்வை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

இனிப்பு பல் உள்ளவர்கள் இந்த எளிய மற்றும் லேசான இனிப்பை நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள், இது பலவகையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். நீங்களே ஜெல்லி செய்வது எப்படி? பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து கண்டுபிடிக்கவும்.

ஜெலட்டின் இருந்து ஜெல்லி செய்வது எப்படி

ஜெலட்டின் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் வேகமான வழி, இது அடிப்படை.

தேவையான பொருட்கள்:

• லிட்டர் தண்ணீர்;
• 40 கிராம் ஜெலட்டின்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு கிளாஸில் குறிப்பிட்ட அளவு ஜெலட்டின் வைக்கவும் மற்றும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். இது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். கலவை நன்றாக வீங்கும் வகையில் கலவையை சுமார் 40 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும், ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, எல்லாவற்றையும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
3. ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை சூடாக்குவதைத் தொடரவும், பின்னர் அதை அச்சுகளில் விநியோகிக்கவும்.
4. ஜெல்லி குளிர்ச்சியாகவும், குறைந்தபட்சம் சில மணிநேரங்களுக்கு குளிரூட்டவும் காத்திருக்கவும், ஆனால் முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.

ஜாம் செய்வதற்கான செய்முறை

ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான பதிப்பில் நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்றிருந்தால், ஜாம் மற்றும் ஜெலட்டின் இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான நேரம் இது, ஏனென்றால் அது இனிமையாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எந்த ஜாம் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
• உங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரை;
• 30 கிராம் ஜெலட்டின்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு கிளாஸில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், தண்ணீரைச் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை 60 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் அது நன்றாக வீங்கும்.
2. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஜாம் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் கலந்து நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு சல்லடை மூலம் நாம் பெறுவதை வடிகட்டுகிறோம், இதனால் பெரிய துண்டுகளை அகற்றுவோம். நீங்கள் விரும்பினால் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம், ஆனால் ஜாம் ஏற்கனவே இனிமையாக இருப்பதால் இது தேவையில்லை.
4. இந்த சிரப்பை அடுப்பில் வைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
5. ஒரு தனி கொள்கலனில், வீங்கிய ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். கலவை கொதிக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க. இதற்குப் பிறகு, ஜாம் சிரப் மற்றும் ஜெலட்டின் இணைக்கவும்.
6. கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், அதை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வந்து பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சாக்லேட்டுடன் பால் ஜெல்லி

பால் ஜெல்லி, மற்றும் சாக்லேட்டுடன் கூட, மிகவும் சுவையான சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 30 கிராம் ஜெலட்டின்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 150 கிராம் சாக்லேட்;
• 0.75 லிட்டர் பால்;
• ருசிக்க வெண்ணிலா.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஜெலட்டின் வைக்கவும், அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், வீக்கத்திற்கு ஒரு மணி நேரம் நிற்கவும்.
2. சாக்லேட்டை அரைத்து, சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, சூடான பால் ஊற்றவும்.
3. ஏற்கனவே வீங்கிய ஜெலட்டின் ஊற்றி, கலவையை அடுப்பில் வைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக அகற்றவும்.
4. எல்லாவற்றையும் அச்சுகளில் ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் இன்னும் சில மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கம்போட் மற்றும் ஜெலட்டின் இருந்து

கம்போட் மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு மிகவும் இலகுவானது.

நீங்கள் சுவையை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்க விரும்பினால், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 30 கிராம் ஜெலட்டின்;
• எந்த கம்போட்டின் 500 மில்லிலிட்டர்கள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. உங்களிடம் பெர்ரிகளுடன் கம்போட் இருந்தால், அவற்றை அகற்ற மறக்காதீர்கள். உங்களுக்கு தேவையானது திரவம் மட்டுமே.
2. குறிப்பிட்ட அளவு ஜெலட்டின் எந்த கொள்கலனிலும் ஊற்றவும், கம்போட் நிரப்பவும் மற்றும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, கொள்கலனை குறைந்த வெப்ப மட்டத்தில் அடுப்பில் வைத்து, ஜெலட்டின் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். ஆனால் அதை கொதிக்க விடாதீர்கள் மற்றும் உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து கிளறவும்.
4. இதன் விளைவாக கலவையை எந்த அச்சுகளிலும் மாற்றவும், ஜெல்லியை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும், பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். லேசான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பாக பரிமாறவும்.

கேக்கிற்கான சமையல்

ஜெல்லி அடுக்குடன் ஒரு கேக்கை அழகாக அலங்கரிக்க, நீங்கள் அதன் தயாரிப்பிற்கு முற்றிலும் எந்த செய்முறையையும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் அதில் பலவிதமான பெர்ரி அல்லது பழங்களைச் சேர்க்கலாம். ஆனால் நிரப்புதல் பரவாமல், அதன் வடிவத்தை தக்கவைத்து அழகாக இருக்கும், சில நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

• முதலில், கேக்கின் அடிப்பகுதியை அச்சுக்குள் வைக்கவும், இதனால் இன்னும் கடினப்படுத்தப்படாத ஜெல்லி விளிம்புகளைச் சுற்றி ஓடாது.
• வெற்று கடற்பாசி கேக்குகளில் ஜெல்லியை ஊற்ற வேண்டாம், ஏனெனில் அவை எல்லாவற்றையும் எளிதில் உறிஞ்சிவிடும். கிரீம், ஜாம் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு ஒளி அடுக்குடன் அவற்றை மூடி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பின்னர் கேக்கை ஜெல்லியின் மெல்லிய அடுக்குடன் நிரப்பி கடினப்படுத்த அனுமதிக்கலாம். இதற்குப் பிறகுதான் ஜெல்லி வெகுஜனத்தின் முழு அளவையும் சேர்க்கவும்.

பழச்சாறு ஜெல்லி

ஜூஸ் ஜெல்லி ஒரு பிரகாசமான, வானவில் நிற இனிப்பு, குழந்தைகள் நிச்சயமாக விரும்புவார்கள்.

நீங்கள் பேக்கேஜ்களில் சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இயற்கை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம், அது இன்னும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எந்த பழச்சாறு அரை லிட்டர்;
• ஜெலட்டின் பெரிய ஸ்பூன்;
• 130 மில்லி குளிர்ந்த நீர்.

சமையல் செயல்முறை:

1. கடாயில் குறிப்பிட்ட அளவு ஜெலட்டின் ஊற்றவும், தண்ணீர் சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் வீங்குவதற்கு விடவும்.
2. பின்னர் கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும் மற்றும் ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலவையை சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க விடாதீர்கள்.
3. இந்த கலவையில் சாற்றை ஊற்றவும், விரைவாக அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
4. அழகான அச்சுகளில் ஜெல்லியை ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், முழுமையாக அமைக்கும் வரை குறைந்தபட்சம் 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி அடிப்படையில்

தேவையான பொருட்கள்:

• 150 மில்லி பால்;
• 50 கிராம் தேன்;
• புளிப்பு கிரீம் 150 கிராம்;
• ஜெலட்டின் இரண்டு பெரிய கரண்டி;
• 400 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• 350 கிராம் பாலாடைக்கட்டி.

சமையல் செயல்முறை:

1. தேன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
2. குறிப்பிட்ட அளவு பாலுடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், 30 நிமிடங்கள் விட்டு, அது நன்றாக வீங்குவதற்கு காத்திருக்கவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தை அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்ப அளவை இயக்கி, ஜெலட்டின் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் வைத்திருக்கிறோம்.
4. இப்போது நீங்கள் முந்தைய படிகளில் பெறப்பட்ட கலவைகளை இணைக்கலாம்.
5. சில ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பாதியாக வெட்டுங்கள். சிறிது தயிர் மாவை அழகான அச்சுகளில் வைக்கவும், பக்கவாட்டில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும், நடுவில் முழு பெர்ரிகளையும் வைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள கலவையுடன் இதையெல்லாம் ஊற்றி, குறைந்தபட்சம் சில மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் இனிப்பு கடினமாகிறது. இதற்குப் பிறகு பரிமாறலாம்.





தேவையான பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை சாறு இரண்டு பெரிய கரண்டி;
• செர்ரி சிரப் 100 மில்லிலிட்டர்கள்;
• ஜெலட்டின் மூன்று பெரிய கரண்டி;
• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
• மூன்று சிறிய பேரிக்காய்;
• சுமார் 15 ராஸ்பெர்ரி;
• ஜெல்லி தயாரிப்புகளின் ஒரு தொகுப்பு.

சமையல் செயல்முறை:

1. கொள்கலனில் குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரை வைக்கவும், அதை சுமார் 60 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். ஜெல்லி கலவையை இங்கே சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2. இதற்குப் பிறகு, செர்ரி சிரப் மற்றும் பேரிக்காய் சேர்த்து, உரிக்கப்படாமல், கடினமான கோர் இல்லாமல் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஜெலட்டின் ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும், சிறிது சூடான திரவத்தை ஊற்றவும், அது முழுமையாக வீங்கும் வரை சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் வெகுஜனத்தில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கி, அகற்றவும்.
5. முதலில் பேரிக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும், பின்னர் ராஸ்பெர்ரிகளை தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும். அவற்றை ஜெல்லியுடன் நிரப்பி பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.