கேனில் உள்ள தேங்காய் பால் ஆரோக்கியமானதா? தேங்காய் பால்: கலவை, பயன்பாட்டு முறைகள், நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளின் பகுப்பாய்வு. தேங்காய் பால் கொண்ட சமையல்

தேங்காய் பால் கிழக்கில் பொதுவான ஒரு சுவையான, செயற்கை பானம். நட்டுக்குள் பால் திரவம் என்று பலர் கருதுகின்றனர், ஆனால் இது ஒரு தவறான கருத்து. திரவமானது பழத்தின் சாறு மட்டுமே. தேங்காய்ப் பால், சாறுடன் கலந்த கொட்டையின் உள் ஓடு கொண்டது. தேங்காய் பால் சுவை பழுத்த அளவு மற்றும் பழத்தின் வகையைப் பொறுத்தது. இந்த பானம் அதன் சுவைக்காக மட்டுமல்ல, பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் பல பயனுள்ள பண்புகளுக்காகவும் மதிப்பிடப்படுகிறது.

ரஷ்யாவில், இந்த தயாரிப்பு ஒரு கவர்ச்சியான பானமாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பரந்த அளவிலான ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளுடன், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களிடையே தேங்காய் பிரபலமடையத் தொடங்கியது.

இந்த பழம் அதன் ருசியான சுவை காரணமாக சமையலில் மட்டுமல்ல, அழகுசாதனத்திலும் வலுப்படுத்தும் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் நீர் - 8%;
• புரதங்கள் - 70%;
• கொழுப்புகள் - 2%;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 20%.

பாலில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஒமேகா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை கடல் மீன்களில் மட்டுமே நிறைந்துள்ளன.

முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் 100 கிராமுக்கு 19 கிலோகலோரி உள்ளது, இது நடுத்தர வயது பெண்களுக்கான சராசரி விதிமுறைகளில் 6% ஆகும்.

கொழுப்பின் அளவு சாறு மற்றும் பழ கூழ் விகிதத்தைப் பொறுத்தது.

தேங்காய்ப் பால் என்பது எளிதில் ஜீரணிக்கக் கூடிய பானமாகும், இதில் கொழுப்பு குறைவாகவும் கலோரிகள் குறைவாகவும் உள்ளது.

உடலுக்கு தேங்காய் பால் நன்மைகள்

தேங்காயின் பண்புகள்:

• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு;
• வைரஸ் தடுப்பு;
• ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு;
• நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு.

முக்கிய கூறு ஆகும் லாரிக் அமிலம், இது தாய்ப்பாலில் காணப்படுகிறது. இந்த அமிலம் மூளையை வளர்க்கிறது மற்றும் ஒரு சாதாரண எலும்பு அமைப்பை பராமரிக்கிறது அழற்சி எதிர்ப்பு, பூஞ்சை காளான் மற்றும் வைரஸ் எதிர்ப்பு பண்புகள். இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பல்வேறு நோய்களுக்கு எதிராக போராடுகிறது.

லாரிக் அமிலம் இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

தேங்காயில் அதிக அளவு உள்ளது நிறைவுற்ற கொழுப்பு, அவை திசுக்களில் டெபாசிட் செய்யப்படவில்லை, ஆனால் உடனடி ஆற்றலை உருவாக்க பங்களிக்கின்றன. கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை சிறந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன:

தேங்காய் பால்: நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

1. பசுவின் பால் ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த பானத்தை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
2. உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு விலங்கு பொருட்களை மாற்றுவது அவசியம்.
3. தயாரிப்பில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, எனவே ஒரு நாளைக்கு ஒரு கப் குடிப்பது தினசரி தேவையை நிரப்புகிறது, இது சாதாரண மனித வாழ்க்கைக்கு அவசியம்.
4. இந்த சுவையான பானத்தில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலை இளமையாக வைத்து, முன்கூட்டிய முதுமையை தடுக்கிறது.

தேங்காய் பால், அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தவும்

தேங்காய் கூழில் அதிக அளவு அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை தோல் மற்றும் முடியின் கட்டமைப்பில் நன்மை பயக்கும்.

தேங்காயில் இருந்து வரும் ஒப்பனை எண்ணெய்கள் மற்றும் கிரீம்கள் மற்ற ஒப்பனை பொருட்களிலிருந்து பின்வரும் வழிகளில் வேறுபடுகின்றன.

தோலுக்கு:

• இந்த தயாரிப்பு இருந்து கிரீம்கள் அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கி, சருமத்திற்கு இயற்கையான பளபளப்பைக் கொடுத்து, மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
• பொருள் மென்மையான மற்றும் உணர்திறன் வாய்ந்த சருமத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, தேங்காயில் ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு பொருட்கள் இருப்பதால்.
• சருமத்தை ஊட்டமளித்து ஈரப்பதமாக்குங்கள், நெகிழ்ச்சி மற்றும் உறுதியை மீட்டெடுக்கவும், பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, உரித்தல் மற்றும் வறட்சி மறைந்துவிடும்.
• வெயிலுக்கு உதவலாம்அதன் குணப்படுத்தும் கலவை காரணமாக. இது குளிர்ச்சியான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, தடிப்புகள், சிவத்தல் மற்றும் வறட்சியை நீக்குகிறது.

முடிக்கு:

குழந்தைக்கு தேங்காய் பால்

இந்த பழம் வளரும் நாடுகளில், குழந்தைகள் பிறப்பிலிருந்து பழகுகிறார்கள், ஆனால் நம் நாட்டில் இது கவர்ச்சியானது. இது பசுவின் பாலை முழுமையாக மாற்றுகிறது, ஆனால் ஒரு புதிய பழமாக, இது ஒரு குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். முதல் நிரப்பு உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமான வயது 2 முதல் 3 ஆண்டுகள் வரை கருதப்படுகிறது. ஒரு குழந்தைக்கு வாராந்திர டோஸ் 70 மில்லிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

தேங்காய் பாலில் இருந்து தீங்கு

எந்தவொரு ஒப்பனை அல்லது உணவுப் பொருளைப் போலவே, இந்த பானமும் முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. அலர்ஜியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும்.
2. தொடர்ந்து புதியதாக உட்கொண்டால், அது குறிப்பிடத்தக்க எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, டயட்டில் இருப்பவர்கள் தேங்காய்ப் பாலை தண்ணீரில் கரைக்க வேண்டும்.
3. அதிக கொழுப்புள்ள பானத்தை குடிப்பது அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.
4. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் தயாரிப்பை எச்சரிக்கையுடன் கையாள வேண்டும் மற்றும் சிறிய பகுதிகளில் பயன்படுத்த வேண்டும்.

வீட்டில் தேங்காய் பால் தயாரித்தல்

பல சமையல் முறைகள் உள்ளன:

• தேங்காய் பால் பவுடர் பயன்படுத்தி;
• செறிவூட்டப்பட்டதிலிருந்து;
• புதிய தேங்காய் இருந்து;
• தேங்காய் துருவல் இருந்து.

சமையல் சமையல்.

நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வழிமுறைகளைப் பின்பற்றினால் தேங்காய் பால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

நமது அட்சரேகைகளில் தேங்காய் பால் ஒரு குறைத்து மதிப்பிடப்பட்ட பொருளாகும். இது முக்கியமாக அயல்நாட்டு தாய் உணவு வகைகளின் ஒரு அங்கமாகவும், விலங்கு தோற்றம் கொண்ட சில உணவுகளைத் தவிர்ப்பதை உள்ளடக்கிய பல உணவு வகைகளாகவும் அறியப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தேங்காய் பால் வழக்கமான பசு அல்லது ஆடு பால், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மாற்றாக உள்ளது.

இருப்பினும், லேசான இனிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு மென்மையான கிரீமி பானம் புளிக்க பால் பொருட்களை மாற்றும் திறனை விட அதிக நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. லைஃப் ஹேக்கர் தேங்காய் பாலின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி அனைத்தையும் கண்டுபிடித்தார்.

தேங்காய் பால் நன்மைகள்

முதலில், கருத்துகளை வரையறுப்போம். தேங்காய் பால் முழு வெப்பமண்டல நட்டுக்குள் தெறிக்கும் அதே நீர் அல்ல. அந்த திரவம் தேங்காய் நீர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, கிட்டத்தட்ட 95% நீரைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு அல்லது பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை.

பால் என்பது தேங்காய் கூழ் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையாகும், இது ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு கவனமாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. லைஃப்ஹேக்கர் ஏற்கனவே தேங்காய் பால் தயாரிப்பது பற்றி எழுதியுள்ளார்.

இதன் விளைவாக பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட உயர் கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, ஒரு கப் (240 மில்லி) குடித்த பிறகு, நீங்கள் பெறுவீர்கள் தேங்காய் பால் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் பயன்கள்:

• 552 கிலோகலோரிகள்;
• 57 கிராம் கொழுப்பு;
• 5 கிராம் புரதங்கள்;
• வைட்டமின் சியின் 11% தினசரி மதிப்பு;
• இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியத்திற்கான 22% தினசரி மதிப்பு;
• 18% DV பொட்டாசியம்;
• செலினியத்தின் 21% தினசரி மதிப்பு.

கூடுதலாக, மாங்கனீசுக்கான உடலின் தினசரி தேவையை நீங்கள் முழுமையாக மறைப்பீர்கள். இந்த கொழுப்பு-வைட்டமின்-மினரல் காக்டெய்ல் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன செய்கிறது என்பது இங்கே.

1. நீங்கள் எடை இழக்கிறீர்கள்

பலருக்கு, "கொழுப்பு" என்ற வார்த்தை அதிக எடையுடன் ஒரு வலுவான தொடர்பைத் தூண்டுகிறது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில், கொழுப்புகள், மாறாக, எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கின்றன. அபத்தமாகத் தெரிகிறதா? இல்லை

தேங்காய் பாலில் பெரும்பாலும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன (பிரபலமான அத்தியாவசிய ஒமேகா -3, ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -9 உட்பட), அவை வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு சிறந்தவை. ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை. அனைத்து கொழுப்பு அமிலங்களில் பாதி லாரிக் அமிலம். இந்த பொருள் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் என்று அழைக்கப்படும் வகையைச் சேர்ந்தது, அவை ஒரு தனித்துவமான அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளன: செரிமான மண்டலத்திலிருந்து அவை நேராக கல்லீரலுக்குச் செல்கின்றன, அங்கு அவை உடனடியாக ஆற்றல் அல்லது கீட்டோன்களை உற்பத்தி செய்யப் பயன்படுகின்றன (இந்த பொருட்கள் முக்கிய " எரிபொருள்").

எனவே, தேங்காய் கொழுப்பு கொழுப்பு இருப்புகளாக மாறுவதற்கான வாய்ப்பு மிகக் குறைவு - உடல் பயன்படுத்துகிறது லாரிக் அமிலத்தின் பண்புகள் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெயில் அவற்றின் முக்கியத்துவம்அது கிட்டத்தட்ட உடனடியாக.

கூடுதலாக, லாரிக் அமிலம் மற்றொரு போனஸைக் கொண்டுள்ளது: இது பசியைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் பசியைக் குறைக்க உதவும் மூளை ஏற்பிகளின் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது. உதாரணமாக, இங்கே ஒரு சிறிய ஆய்வு உள்ளது நடுத்தர மற்றும் நீண்ட சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகளின் நுகர்வு பசியின்மை மற்றும் அதிக எடை கொண்ட ஆண்களின் உணவு உட்கொள்ளலின் தாக்கம், காலை உணவில் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொண்ட அதிக எடை கொண்டவர்கள், காலை உணவில் மற்ற வகை கொழுப்புகளை உட்கொண்டவர்களை விட மதிய உணவில் 272 குறைவான கலோரிகளை உட்கொண்டனர்.

2. நீங்கள் புத்திசாலியாகவும் அதிக உற்பத்தித்திறனும் பெறுவீர்கள்.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளான ஒமேகா-3, ஒமேகா-6 மற்றும் ஒமேகா-9 போன்றவையும், மூளைக்கு ஆற்றல் வழங்குநரான லாரிக் அமிலமும் இப்படித்தான் செயல்படுகின்றன.

3. நீங்கள் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறீர்கள்

லாரிக் அமிலம் ஒரு சக்திவாய்ந்த நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பியாகும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் முகவர்களாக கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் டெரிவேடிவ்கள்மற்றும் ஒரு வைரஸ் தடுப்பு முகவர் வாயில் மற்றும் ஒட்டுமொத்த உடலிலும் பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கிறது. லாரிக் அமிலம் எதிர்க்கும் என்பதற்கு உறுதிப்படுத்தப்பட்ட சான்றுகள் உள்ளன மோனோலாரின் மற்றும் லாரிக் அமிலத்தின் விமர்சனம்எச்.ஐ.வி, தட்டம்மை மற்றும் சைட்டோமெலகோவைரஸ்கள் உட்பட பல ஹெர்பெஸ் போன்ற செயலில் மற்றும் ஆபத்தான வைரஸ்கள் கூட.

4. நீங்கள் இதயம் மற்றும் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறீர்கள்

தேங்காய் பால் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. மேலும், இந்த விளைவு மிகவும் கவனிக்கத்தக்கது, விஞ்ஞானிகள் இதய நோயாளிகளின் உணவு ஊட்டச்சத்தில் தேங்காய் பாலைப் பயன்படுத்துவதற்கான நல்ல வாய்ப்புகளைப் பற்றி பேசுகிறார்கள்.

உதாரணமாக, இந்த 8 வார ஆய்வில் சாதாரண இலவச வாழ்க்கைப் பாடங்களில் லிப்பிட் சுயவிவரத்தில் தேங்காய் பால் மற்றும் சோயா பால் கொண்ட பாரம்பரிய உணவு நிரப்பியின் தாக்கம், 60 ஆண்களின் பங்கேற்புடன் நடத்தப்பட்டது, தேங்காய் பாலுடன் ஓட்ஸ் சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் உள்ள "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து, "நல்ல" கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பது கண்டறியப்பட்டது.

5. உங்கள் தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறீர்கள்

தேங்காய் பால் நம் உடலில் உள்நாட்டில் மட்டுமல்ல, வெளிப்புறமாகவும் நன்மை பயக்கும்: எடுத்துக்காட்டாக, உணவில் இருந்து ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் தோல் நீரேற்றத்தின் அளவை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைப் பற்றி லைஃப்ஹேக்கர் ஏற்கனவே பேசுகிறார்.

லாரிக் அமிலத்தின் ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் ஆன்டிவைரல் செயல்பாடு அனைத்து வகையான தோல் நோய்களுக்கும் சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு வரை நீட்டிக்கப்படுகிறது: அரிக்கும் தோலழற்சி முதல் ஹெர்பெஸ் வரை. பாலை முடி மற்றும் தோலுக்கு முகமூடியாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்கள் வழக்கமான ஒப்பனைப் பொருட்களில் சேர்க்கலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, ஊட்டமளிக்கும் உடல் கிரீம்.

கொலராடோ ஸ்பிரிங்ஸில் (அமெரிக்கா) உள்ள தேங்காய் ஆராய்ச்சி மையத்தின் தலைவரான பிரபல அமெரிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர் புரூஸ் ஃபைஃப், தேங்காய் பாலில் உள்ள கொழுப்புகள் தோற்றத்தை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதைப் பற்றி அனைத்தையும் கூறும் வீடியோ இங்கே உள்ளது.

தேங்காய் பாலுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும்

கீழே மூன்று நம்பமுடியாத விரைவான, எளிதான மற்றும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற ரெசிபிகள் உள்ளன.

1. கேரட்-தேங்காய் சூப்

EvilShenanigans/Flickr.com

ஒரு குழந்தை கூட இந்த எளிய மற்றும் அதே நேரத்தில் அசல் டிஷ் தயார் செய்யலாம். நீங்கள் விரதம் அல்லது சைவ உணவை கடைபிடித்தால் இந்த சூப் ஒரு நல்ல தீர்வாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கேரட்;
• 200 மில்லி தேங்காய் பால்;
• 400 மில்லி தண்ணீர்;
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை;
• அலங்காரத்திற்கான வோக்கோசு அல்லது துளசி.

தயாரிப்பு

கேரட்டை உரிக்கவும், ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் கேரட் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தீயை அணைக்காமல் மஞ்சள்தூள், தேங்காய்ப்பால், உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் கலக்கவும். தட்டுகளில் ஊற்றி, கரடுமுரடாக நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். சூப்பில் அதிக சுவையை சேர்க்க, ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் சேர்க்கலாம்.

2. மசாலா மற்றும் மாம்பழத்துடன் தேங்காய் பாலில் கோழி

CinnamonKitchn/Flickr.com

இது மிகவும் பிரபலமான தாய் உணவுகளில் ஒன்றாகும் மற்றும் நீங்களே தயார் செய்வது எளிது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தோல் இல்லாமல் 3 கோழி மார்பகங்கள்;
• 250 மில்லி தேங்காய் பால்;
• 1 உரிக்கப்பட்ட மாம்பழம்;
• 1 உரிக்கப்பட்ட சிறிய கேரட்;
• 1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டது;
• 1 புதிய மிளகாய்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 1 செமீ புதிய இஞ்சி வேர்;
• 1 தேக்கரண்டி கறி தூள்;
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டி, ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட கோழியைச் சேர்த்து, துண்டுகள் எல்லா பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

மாம்பழம் மற்றும் கேரட்டை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி கோழியில் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, பொருட்கள் 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பூண்டு, இஞ்சி, மிளகாய் ஆகியவற்றை கத்தியால் நறுக்கி, கோழி மற்றும் மாம்பழத்துடன் கடாயில் சேர்க்கவும். கறி, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து, தேங்காய் பால் ஊற்றவும், கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, அதை குளிர்விக்க விடவும்.

ஆழமான கிண்ணங்களில் பரிமாறவும், ஒவ்வொன்றிற்கும் சோயா சாஸ் சேர்த்து சுவைக்கவும். மசாலா கோழிக்கு ஏற்ற சைட் டிஷ் வேகவைத்த அரிசி.

3. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் தேங்காய் காக்டெய்ல்

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

தேங்காய் பால் சேர்த்ததற்கு நன்றி, பாரம்பரிய மில்க் ஷேக்கின் சுவை ஆழமாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாறி, ஒரு கவர்ச்சியான தொடுதலைப் பெறுகிறது. சில காரணங்களால் நீங்கள் பாரம்பரிய பால் பொருட்களை உட்கொள்ளவில்லை என்றால் (சொல்லுங்கள், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை காரணமாக), இந்த காக்டெய்லில் உள்ள பசுவின் பாலை முற்றிலும் தேங்காய் பால் அல்லது தண்ணீரால் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 மில்லி தேங்காய் பால்;
• 200 மில்லி பசுவின் பால்;
• 80 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை;
• 200 கிராம் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• 20 கிராம் தேங்காய் செதில்கள்;
• ஐஸ் கட்டிகள் விருப்பமானது.

தயாரிப்பு

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும், அலங்காரத்திற்காக 3-4 பெர்ரிகளை (கண்ணாடிகளின் எண்ணிக்கையின்படி) ஒதுக்கி வைக்கவும். உரிக்கப்படும் பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். எதிர்கால காக்டெய்லின் தேவையான வெப்பநிலையின் அடிப்படையில் பனியைச் சேர்க்கவும்.

தேங்காய் மற்றும் வழக்கமான பாலில் ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை துடைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.

உயரமான கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், தேங்காய் செதில்களுடன் தெளிக்கவும். பாதுகாக்கப்பட்ட தண்டுகளுடன் முழு அல்லது வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கண்ணாடிகளை அலங்கரிக்கவும்.

இப்போதெல்லாம், தேங்காய் பால் முன்பு போல் ஒரு கவர்ச்சியான தயாரிப்பு அல்ல. இன்று எந்த பெரிய பல்பொருள் அங்காடியிலும் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் காணலாம். இந்த அசாதாரண பானத்தை நீங்கள் எப்போதாவது முயற்சித்தீர்களா? இதைச் செய்வதற்கு நல்ல காரணங்கள் உள்ளன, ஏனெனில் இது ஒரு டன் ஆரோக்கியமான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் சுவையாக இருப்பதைக் குறிப்பிட தேவையில்லை. தேங்காய் பாலின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் என்ன, அதன் கலவை என்ன, அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்? உங்களுக்காக நிறைய சுவாரஸ்யமான மற்றும் பயனுள்ள தகவல்களை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம்.

தேங்காய் பால் - அது என்ன, எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?

முதலில், தேங்காய் பால் என்றால் என்ன என்பதை வரையறுப்பது அவசியம். வெளிப்புறமாக, இந்த சற்று இனிப்பு வெள்ளை திரவம் வழக்கமான பசுவின் பாலை ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் இது பழத்தின் உள்ளே அமைந்துள்ள தேங்காய் நீர் அல்ல என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. இந்த பானம் கொட்டையின் மென்மையான வெள்ளை பகுதியிலிருந்து செயற்கையாக பெறப்படுகிறது. இது இயற்கை சாற்றில் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமான சுவை கொண்டது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா: தேங்காய் பால் வெவ்வேறு நாடுகளில் வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, பிலிப்பைன்ஸில் இது காடா, இந்தோனேசியாவில் இது சாந்தன், தாய்லாந்தில் இது கதா.

தேங்காய் பால் தடிமனாக மாறுபடும். உதாரணமாக, மிகவும் தடிமனாக இருக்கும் ஒரு நிலைத்தன்மையை கிரீம் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் சாஸ்கள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு நடுத்தர தடிமனான திரவம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, இந்தோனேசிய உணவுகளில், சயுர் லோட் என்று அழைக்கப்படும் சூப் தேங்காய் பாலுடன் சமைக்கப்படுகிறது.

இந்த கவர்ச்சியான பானத்தில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன:

1. முதல் சுழல். இது தடிமனான மற்றும் பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையின் விலையுயர்ந்த செறிவூட்டப்பட்ட கலவையாகும்.
2. இரண்டாவது சுழல். முதல் கட்டத்திற்குப் பிறகு மீதமுள்ள மூலப்பொருட்கள் செயலாக்கத்திற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக குறைந்த பணக்கார நிறம் மற்றும் சுவை கொண்ட ஒரு திரவம்.

தேங்காய் பால் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் என்ன?

தேங்காய் பால் நன்மைகள் பெரும்பாலும் அதன் கலவை சார்ந்துள்ளது. இது மனித செரிமான அமைப்பில் நல்ல விளைவைக் கொண்ட சிறப்பு நொதிகளைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இது பசுவின் பால் போலல்லாமல், சிறப்பாக செரிக்கப்பட்டு உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது.

ஒரு நபருக்கான தினசரி மதிப்புக்கான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கூறுகளின் அளவு சதவீதத்தை கருத்தில் கொள்வோம்:

• புரதம் 2.3 கிராம் (2.8%);
• கொழுப்பு 23.8 கிராம் (36.62%);
• கார்போஹைட்ரேட் 5.5 கிராம் (4.3%).

இந்த தயாரிப்பில் நிறைய உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது - 2.2 கிராம் (11%), இது ஒரு தூரிகையாக செயல்படுகிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை நீக்குகிறது.

தேங்காய் பாலில் உள்ள கலோரி உள்ளடக்கம் வழக்கமான பாலை விட அதிகமாகவும் 150 முதல் 230 கிலோகலோரி வரை இருக்கும். (தினசரி மதிப்பில் 16.15%), எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு இந்த தாவர அடிப்படையிலான பானத்தை உட்கொள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அதில் உள்ள கொழுப்புகள் உடலால் சரியாக உறிஞ்சப்பட்டு ஒரு நபரின் எடையை எதிர்மறையாக பாதிக்காது.

தெரிந்து கொள்வது நல்லது: நீங்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், அதற்கு மாற்றாக தேங்காய் பால் குடிக்கவும். பசும்பாலில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் இதில் இல்லை.

பின்வரும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் இருப்பதால், தேங்காய் பாலின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மிகச் சிறந்தவை:

• மாங்கனீசு (ஒரு நாளைக்கு தேவையான அளவு 45.8%);
• தாமிரம் (26.6%);
• பாஸ்பரஸ் (12.5%);
• செலினா (11.3%);
• பொட்டாசியம் (10.5%);
• மெக்னீசியம் (9.3%);
• இரும்பு (9.1%);
• துத்தநாகம் (5.6%).

தேங்காய் பாலில் பல்வேறு வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. அவற்றில் சுமார் பத்து உள்ளன:

• B1 (1.7%) - ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியம்;
• B4 (1.7%) - மீட்பு செயல்முறைகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரத்த குளுக்கோஸை இயல்பாக்குகிறது;
• B5 (3.7%) - வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது;
• B6 (1.7%) - இன்சுலின் தேவையை குறைக்கிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவசியம்;
• B9 (4%) - மன அழுத்தத்தின் போது உணர்ச்சி அழுத்தத்தை விடுவிக்கிறது;
• சி (3.1%) என்பது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் காயம் குணப்படுத்தும் செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது;
• ஈ (1%) - புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் உடல் சோர்வைக் குறைக்கிறது;
• RR (3.8%) - இரைப்பைக் குழாயை உறுதிப்படுத்துகிறது.

ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிளாஸ் தேங்காய்ப் பால் குடிப்பதன் மூலம், உங்கள் உடலை வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் மட்டுமல்லாமல், அமினோ அமிலங்கள் (இதில் 24 உள்ளன) மற்றும் ஒமேகா 3, 6 மற்றும் 9 கொழுப்பு அமிலங்களுடனும் நிறைவு செய்கிறீர்கள்.

மனித உடலுக்கு தேங்காய் பால் நன்மைகள்

தேங்காய் பால் மனித உடலுக்கு என்ன நன்மைகள்? சில பொதுவான புள்ளிகளை முன்னிலைப்படுத்துவோம்:

1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். இந்த பானத்தில் கேப்ரிக் மற்றும் லாரிக் அமிலங்கள் உள்ளன, அத்துடன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை காளான் விளைவுகளைக் கொண்ட பிற கூறுகளும் உள்ளன. மனித உடலில், லாரிக் அமிலம் மோனோலாரினாக மாறுகிறது, இது ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் மற்றும் பிற பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, அத்துடன் காய்ச்சல், ஹெர்பெஸ் மற்றும் எச்.ஐ.வி நோய்களை ஏற்படுத்தும் வைரஸ்கள்.

சுவாரஸ்யமாக: விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சியின் படி, நிமோனியாவால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு மருந்துகளுடன் சேர்த்து தேங்காய் பால் குடிக்க கொடுக்கப்பட்டபோது அவர்கள் மிக வேகமாக குணமடைந்தனர்.

1. வாஸ்குலர் மற்றும் இதய நோய்களைக் குறைத்தல். டாக்டர் புரூஸ் ஃபைஃப் கூறுகையில், தேங்காய் பாலில் சிறப்பு கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இரத்த நாளங்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களை அகற்றும்.

சுவாரஸ்யமானது: பசிபிக் பெருங்கடலில் உள்ள தீவுகளில் வசிப்பவர்கள் தினமும் தேங்காய் பால் மற்றும் எண்ணெய் சாப்பிடுகிறார்கள். விலங்கு கொழுப்பு நடைமுறையில் அவர்களின் உணவில் சேர்க்கப்படவில்லை. இதற்கு நன்றி, தீவுவாசிகள் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் உள்ள பிரச்சினைகளால் குறைவாக பாதிக்கப்படுகின்றனர் என்பது கவனிக்கப்பட்டது.

1. செரிமான அமைப்பின் நோய்களுக்கான சிகிச்சை. இந்த பானம் புண்களை குணப்படுத்துகிறது மற்றும் கிரோன் நோய் சிகிச்சையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. லாரிக் அமிலம் இந்த பகுதியில் அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, இது ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், இரைப்பை அழற்சியின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது.
2. தொடர்ந்து தேங்காய் பால் குடிப்பதன் மூலம், எலும்புகளை வலுப்படுத்த தேவையான நன்மை பயக்கும் பாஸ்பேட்டுகளால் உங்கள் உடலை நிறைவு செய்கிறீர்கள்.
3. தயாரிப்பில் சர்க்கரை இல்லை, பிரக்டோஸ் மட்டுமே உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. அதன் கலவையில் உள்ள மாங்கனீசு பொதுவாக இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைக்கிறது.

இப்போது நன்மை பற்றிய கேள்வியை இன்னும் குறிப்பாகப் பார்ப்போம். பெண்களுக்கு தேங்காய் பால் நன்மைகள் என்ன? இங்கே பல புள்ளிகள் உள்ளன:

• முதலாவதாக, எடை இழப்புக்கு தேங்காய் பால் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது அதிக எடை அதிகரிப்பைத் தடுக்கும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. இந்த பானம் பசியின் உணர்விற்கு காரணமான மூளையின் பகுதியை பாதிக்கிறது என்பதும் சுவாரஸ்யமானது, இதனால் ஒரு நபர் விரைவாக முழுதாக உணர முடியும் மற்றும் அவர் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறார் என்பதைக் கட்டுப்படுத்த முடியும்.
• இரண்டாவதாக, தேங்காய் பால் கர்ப்ப காலத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது பிடிப்பைக் குறைக்கவும் கருப்பையை தளர்த்தவும் உதவுகிறது. மேலும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, ​​இந்த பானம் குழந்தையின் சரியான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு தேவையான நன்மை பயக்கும் தாதுக்களுடன் தாய்ப்பாலை வளப்படுத்த உதவும்.
• மூன்றாவதாக, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக, முடி மற்றும் உடலுக்கு தேங்காய் பால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த ஒப்பனை தயாரிப்பு சுருக்கங்களை மென்மையாக்க உதவுகிறது, தோலில் உள்ள காயங்களை குணப்படுத்துகிறது மற்றும் அனைத்து வகையான தொற்றுநோய்களையும் நீக்குகிறது. கூடுதலாக, இது முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. தேங்காய்ப் பாலைக் கொண்டு உச்சந்தலையில் மசாஜ் செய்தால், சருமத்தை ஈரப்பதமாக்கி, பொடுகுத் தொல்லையில் இருந்து விடுபடலாம்.

இது தேங்காய் பால் ஒரு பெண்பால் பிரத்தியேகமான பானம் என்று சொல்ல முடியாது. இது ஆண்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பின் பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை ஆண் இனப்பெருக்க அமைப்புக்கு ஒரு குணப்படுத்தும் "அமுதம்" செய்கிறது.

உங்கள் வேலையில் கடுமையான மன அழுத்தம் அல்லது நிலையான மன அழுத்தம் இருந்தால், இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானத்தை உங்கள் உணவில் சேர்க்கவும். மெக்னீசியம் மற்றும் பிற கூறுகள் பதற்றத்தை நீக்கி நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்தும்.

தேங்காய் பால் பயன்பாடு (சமையல், அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்காக)

சமையலில்

தேங்காய் பால் ஆசிய உணவு வகைகளில் ஒரு அங்கமாக கருதப்படுகிறது. அதன் மூலம் உங்களால் முடியும்:

• குண்டு இறைச்சி;
• சாஸ்களில் சேர்க்கவும்;
• முதல் படிப்புகளை சமைக்கவும்;
• இனிப்புகள் தயார்;
• காக்டெய்ல்களில் சேர்க்கவும்;
• காய்கறி மற்றும் மீன் உணவுகளை தயார் செய்யவும்.

தெரிந்து கொள்வது சுவாரஸ்யமானது: இந்த தயாரிப்பு சுதந்திரமாக வேகவைக்கப்படலாம், அது அதன் நிலைத்தன்மையை இழக்காது மற்றும் தயிர் செய்யாது.

அதை நீங்களே தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பழுத்த கொட்டை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் உள்ளே தண்ணீர் கேட்க முடியும் என்றால், அது பழம் பழுத்த மற்றும் உயர் தரம் என்று அர்த்தம். அதில் ஒரு துளை செய்து, சாற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். பின்னர் விரிசல் மற்றும் தோலில் இருந்து கூழ் பிரிக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் கோர்வை அரைக்கவும், இரண்டு கிளாஸ் முன் வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றாக கலந்தவுடன், சீஸ்கெலோத் மூலம் திரவத்தை வடிகட்டவும், மீதமுள்ள தண்ணீரை ஷேவிங்கிலிருந்து நன்கு பிழிந்து கொள்ளவும். கேக் உலர்ந்த மற்றும் இனிப்பு சேர்க்க முடியும்.

பயனுள்ளதாக: தேங்காய் எண்ணெய் தயாரிக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் விளைவாக பால் வைக்கவும் மற்றும் கிரீம் இருந்து திரவ பிரிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். மேல் அடுக்கு தடிமனாக மாறி, அதில் ஒரு துளை செய்து பாலை வடிகட்டவும். மீதமுள்ள தடிமனான நிலைத்தன்மை எண்ணெய் ஆகும்.

அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்காக

உங்களுக்கு பிரச்சனையான வறண்ட அல்லது அதிக எண்ணெய் பசை சருமம் உள்ளதா? பிறகு அதை பராமரிக்க தேங்காய் பால் பயன்படுத்தவும். உதாரணமாக, நீங்கள் சூரிய ஒளியில் ஈடுபடத் திட்டமிடும் போது அதை உங்கள் தோலில் தடவவும். இந்த பொருள் புற ஊதா கதிர்களின் எதிர்மறை விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

முகப்பரு, வீக்கம் அல்லது பருக்கள் போன்றவற்றிலிருந்து விடுபட வேண்டிய சந்தர்ப்பங்களில் தேங்காய்ப் பால் சருமத்திற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலகளாவிய முகமூடிக்கான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்: இரண்டு தேக்கரண்டி பாலில், 2 டீஸ்பூன் தேன் மற்றும் இரண்டு இனிப்பு கரண்டி ஓட்மீல் சேர்க்கவும் (நீங்கள் ஒரு காபி கிரைண்டரில் செதில்களாக அரைக்கலாம்). பொருட்கள் கலந்து, தோல் உயவூட்டு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் விட்டு பின்னர் சூடான நீரில் துவைக்க.

மேற்கூறியவற்றின் அடிப்படையில், தேங்காய் பால் தீங்கு விளைவிக்க வாய்ப்பில்லை. இருப்பினும், இது ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே, நீங்கள் குடிக்கும் பொருளின் அளவை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். ஒரு "அதிகப்படியான அளவு" ஒரு நபரின் எடையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

கடையில் டின்னில் அடைக்கப்பட்ட உணவுகளை வாங்கும் போது கவனமாக இருக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, E 412 ஐ அதன் கலவையில் சேர்க்கலாம் - உடலில் மோசமாக செரிக்கப்படும் ஒரு நச்சு நிலைப்படுத்தி. எனவே, கலவையை கவனமாகப் படித்து, குறைந்த அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட தயாரிப்பை மட்டுமே வாங்கவும்.

தேங்காய்ப்பாலின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த பானம் விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் தினசரி நுகர்வுக்கு ஏற்றது என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். அளவாக அருந்தினால் பலன் மட்டுமே கிடைக்கும். தேங்காய் பால் பற்றி நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் எப்படி உணருகிறீர்கள்? கருத்துகளில் உங்கள் கருத்தைப் பகிர்ந்து கொண்டால் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம்.

பழுத்த தேங்காய் கூழிலிருந்து பல நிலைகளில் பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. கன்னி தேங்காயில் இருந்து கிடைக்கும் பால் ஆரோக்கியமானதாகவும் விலை உயர்ந்ததாகவும் கருதப்படுகிறது. இது அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட பிசுபிசுப்பான, அடர்த்தியான கலவையாகும்.
2. இரண்டாவது அழுத்தும் தயாரிப்பு ஆரம்ப செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு மீதமுள்ள மூலப்பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இது ஈரப்பதத்தை குடிக்க தண்ணீரில் வைக்கப்படுகிறது. இரண்டாம் நிலை செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, ஒரு ஒளிஊடுருவக்கூடிய பானம் பெறப்படுகிறது - சுவையானது, ஆனால் குறைவான ஆரோக்கியமானது.

உலர் தேங்காய் பால் கூட பிரபலமானது. அதைப் பெற, தேங்காய் கலவை ஆவியாகி, உலர்ந்த அடி மூலக்கூறு தூளாக அரைக்கப்படுகிறது. தூள் தேங்காய் பால் மிட்டாய், இனிப்பு பானங்கள் மற்றும் அழகுசாதனவியல் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேங்காய் பாலில் கலோரிகள்

தேங்காய் பால் நன்மைகள் என்ன? இது குறைந்த கலோரி மற்றும் விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய தயாரிப்பு ஆகும். 100 கிராம் பானத்தில் சுமார் 152-230 கிலோகலோரி உள்ளது, மற்றும் ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட கடை தயாரிப்பில் சுமார் 190 கிலோகலோரி உள்ளது.

தேங்காய் பால் கலவை:

• 24 அமினோ அமிலங்கள்
• ஒமேகா-3, 6, 9 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள்
• பி, ஏ, சி, பிபி, கே, ஈ குழுக்களின் வைட்டமின்கள்
• மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள்
• நார்ச்சத்து
• தாமிரம், சோடியம், செலினியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம், துத்தநாகம், மாங்கனீஸ்
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்
• கொழுப்பு அமிலங்கள் (பால்மிடிக், லாரிக், கேப்ரிக், ஸ்டீரிக்)
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்

தீங்கு

தேங்காய் பால்: தீங்கு

தேங்காய் பால் எங்கள் உணவில் அசாதாரணமானது என்பதால், முதல் முறையாக அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை நீங்கள் கவனமாக எடைபோட வேண்டும். நமது பிராந்தியங்களில், இயற்கையான பாலில் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும் டின்னில் அடைக்கப்பட்ட தேங்காய்ப் பால் வாங்கலாம்.

உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் தயாரிப்புக்கு ஒரு நச்சு நிலைப்படுத்தியை சேர்க்கிறார்கள் - குவார் கம், இது உடலுக்கு ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் தேங்காய் பால் முரணாக உள்ளது:

• பிரக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மைக்கு
• இந்த பானத்தின் கூறுகளுக்கு உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால்
• நீங்கள் வயிற்றுப்போக்குக்கு ஆளானால்
• தைராய்டு சுரப்பியின் அதிவேக செயல்பாட்டுடன்

முதல்-அழுத்த தயாரிப்பு மிகவும் சத்தானது, எனவே நீங்கள் பருமனாக இருந்தால் அதை உட்கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது. இந்த சந்தர்ப்பங்களில், செறிவூட்டப்பட்ட பானம் வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.

பலன்

தேங்காய் பால் நன்மைகள்

தேங்காய் பாலில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, மலமிளக்கி, பூஞ்சை காளான் மற்றும் ஆன்டிகார்சினோஜெனிக் பண்புகள் உள்ளன. பானம் தாகத்தைத் தணிக்கிறது, பசியின் உணர்வை மங்கச் செய்கிறது, செரிமானத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் உடலின் நோயெதிர்ப்பு சக்திகளை பலப்படுத்துகிறது.

செரிமான நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் தேங்காய் பால் செயல்திறன் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது. லாரிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, செரிமான அமைப்பின் அல்சரேட்டிவ் புண்களுக்கு பானம் குறிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது.

தேங்காய் பால் முற்றிலும் பசையம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது. விலங்கு புரதம் கொண்ட வழக்கமான பாலை சகித்துக்கொள்ள முடியாதவர்களுக்கு அல்லது சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு, தேங்காய் பால் ஒரு சிறந்த மாற்று பானமாகும்.

தேங்காய் பாலின் நன்மை மதிப்புமிக்க பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்களின் (ஒமேகா -3, 6, 9) அதிக உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது, ஏனெனில் இந்த பொருட்களின் செறிவு கடல் மீன்களில் மட்டுமே உள்ளது.

இந்த பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலில் சுயாதீனமாக உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை மற்றும் வெளியில் இருந்து பெறப்பட வேண்டும் என்பது பலருக்குத் தெரியும். குறிப்பாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் பெரும்பாலும் இந்த சிக்கலை எதிர்கொள்கின்றனர், எனவே அவர்கள் தங்கள் குறைபாட்டை ஈடுசெய்ய இதுபோன்ற ஆரோக்கியமான தேங்காய் பாலை உட்கொள்ள வேண்டும்.

கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது தேங்காய் பால்

கருவுற்ற தாய்க்கு, தேங்காய் பால் நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் கனிம கூறுகளின் இயற்கையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஆதாரமாகும். ஒரு பெண் தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், தேங்காய் பால் அவளுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. இந்த பானம் ஒரு சிறந்த டையூரிடிக், வீக்கத்தை நீக்குகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.

தேங்காய் பால் இனப்பெருக்க செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகிறது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, குழந்தையின் வளர்ச்சியில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் எலும்பு அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது. பானத்தை குடிப்பதால் நெஞ்செரிச்சல், மலச்சிக்கல், குடல்களை சுத்தப்படுத்துதல் மற்றும் வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்றுகளில் இருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

பாலூட்டும் காலத்தில், ஒரு பெண் அத்தகைய பயனுள்ள தயாரிப்பை மறுக்கக்கூடாது. பிரசவத்திற்குப் பிறகு தாயின் உடலை மீட்டெடுக்க தேங்காய் பாலில் உள்ள வைட்டமின்கள் பி, ஈ, சி அவசியம், மேலும் குழந்தையின் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு கால்சியம், இரும்பு மற்றும் சோடியம் போன்ற கூறுகள் தேவைப்படுகின்றன.

தேங்காய் பாலில் அரிதான லாரிக் அமிலம் உள்ளது, இது தாய்ப்பாலில் காணப்படும் தனித்துவமான பொருளாகும். குழந்தைக்கு தேங்காய் பால் ஏற்படக்கூடிய தீங்கை அகற்ற, பாலூட்டும் இரண்டாவது முதல் நான்காவது மாதங்கள் வரை படிப்படியாக தாயின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

தேங்காய் பால் எங்கள் பிராந்தியத்திற்கு ஒரு அசாதாரண தயாரிப்பு. அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது ஒரு பெண் தினசரி உணவில் காணப்படும் இயற்கையான பொருட்களை சாப்பிடுவது நல்லது மற்றும் பரிசோதனை அல்ல. நீங்கள் எந்தவொரு கவர்ச்சியான உணவுகளையும் குறைந்த அளவுகளில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் அல்லது அவற்றை முற்றிலுமாக ஒத்திவைக்க வேண்டும்.

தேங்காய் பாலை எப்படி தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது

கடையில் நீங்கள் இரண்டு வகையான பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளைக் காணலாம்: தகரம் மற்றும் அட்டைப் பொதிகளில்.

• பாலில் செயற்கை சேர்க்கைகள் இருக்கக்கூடாது. பானத்தின் முக்கிய பொருட்கள் தேங்காய் கூழ் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்.
• பல வகையான தயாரிப்புகள் உள்ளன: பாஸ்தா மற்றும் பால். தேங்காய் விழுது மிகவும் கொழுப்பு, மற்றும் பால் பெற அதை தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும்.
• பேக்கேஜிங்கில் தயாரிப்பின் தரத்தை (உயிர், கரிம) உறுதிப்படுத்தும் சின்னங்கள் இருக்க வேண்டும்.
• சிறிய கொள்கலன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும் - திறந்த பால் 3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் தயாரிப்பை ஒரு டின்னில் வாங்கினால், திறந்த உடனேயே, திரவத்தை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும். டின் பேக்கேஜிங் ஆக்சிஜனேற்றம் செய்ய முனைகிறது, இது தேங்காய் பால் சுவை மற்றும் பாதுகாப்பை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

தேங்காய் பால் செய்வது எப்படி

தேங்காய் பால் உடலுக்கு நன்மைகளை மட்டுமே தருகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, ஒரு இயற்கை தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், வேறுவிதமாகக் கூறினால், பழுத்த பழங்களை வாங்கி வீட்டில் ஒரு தேங்காய் பானத்தை தயாரிப்பது சிறந்தது.

கடையில் வாங்கும் தேங்காய்ப் பாலின் தீங்கைக் குறைக்க, புதிய தேங்காயில் இருந்து எளிதாகத் தயாரிக்கலாம்:

1. தேங்காயில் இருந்து கூழ் அகற்றப்பட்டு, அரைத்து, சூடான நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
2. கலவையை அழுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானத்தைப் பெறலாம், மேலும் தேங்காய் மாவு அல்லது ஷேவிங் செய்ய மீதமுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

அழகுசாதனத்தில் தேங்காய் பால்

தேங்காய் பால் அழகுசாதனத்தில் ஷாம்புகள், முகமூடிகள், கண்டிஷனர்கள், மாய்ஸ்சரைசர்கள், சன்ஸ்கிரீன்கள் மற்றும் மென்மையாக்கும் பொருட்களின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேங்காய் பால் நன்மைகள் என்ன? இந்த தயாரிப்பு இளைஞர்களின் உண்மையான அமுதம் மற்றும் மந்தமான தோலை டன் செய்கிறது.

அதன் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளுக்கு நன்றி, தேங்காய் பால் எண்ணெய் சருமத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது, முகப்பருவை நீக்குகிறது மற்றும் வீக்கத்தை நீக்குகிறது. தேங்காய் கலவையை தோலில் தடவும்போது, ​​ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும் மெல்லிய படலம் உருவாகிறது. அத்தகைய குணப்படுத்தும் முகமூடியைப் பயன்படுத்திய பிறகு, தோல் வெல்வெட்டியாக மாறும், மேலும் சிறந்த சுருக்கங்கள் மென்மையாக்கப்படுகின்றன.

தேங்காய் பால் எந்த மாய்ஸ்சரைசருக்கும் சேர்க்கலாம். இது எந்த அழகுசாதனப் பொருட்களுடனும் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் மேல்தோலின் ஆழமான அடுக்குகளில் அவற்றின் ஊடுருவலை அதிகரிக்கிறது.

உங்களிடம் தேங்காய் பால் மிச்சம் இருக்கிறதா, அதை எப்படி பயன்படுத்துவது என்று தெரியவில்லையா? தேங்காய்ப் பாலை நீண்ட நேரம் சேமிப்பது மட்டுமின்றி, உங்கள் உணவுகளில் சிறப்பம்சமாகப் பயன்படுத்தவும் உதவும் 9 குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இயற்கை மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட தேங்காய் பால் இரண்டும் செய்யும், அல்லது நீங்கள் தேங்காய் பால் பயன்படுத்தலாம்.

தேங்காய் பாலை உறைய வைக்கவும்

தேங்காய் பால் மிகவும் கெட்டுப்போகும் தயாரிப்பு ஆகும். அதை ஒரு ஐஸ் கியூப் தட்டில் ஊற்றி, சுவையில் பூட்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் கவனமாக வைக்கவும். க்யூப்ஸ் உறைந்தவுடன், அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். தேவைக்கேற்ப மீட்டெடுக்கவும்.

உங்கள் தேநீரை குளிர்விக்கவும் அல்லது ஐஸ்கிரீம் செய்யவும்

பழச்சாறு அல்லது மூலிகை தேநீரில் தேங்காய் க்யூப்ஸ் சேர்க்கலாம், இது குளிர்ச்சியாகவும், அழகான விளைவைப் பெறவும். சமைக்கும் போது இந்த க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்.

வழக்கமான பால் மாற்று

வழக்கமான பாலுக்குப் பதிலாக வேகவைத்த பொருட்கள், உறைபனிகள் அல்லது பால் பானங்கள் ஆகியவற்றில் தேங்காய் பாலை கன்டென்ஸ் செய்யவும். இதைச் செய்ய, தேங்காய்ப் பாலில் ருசிக்க சர்க்கரையைச் சேர்த்து (சுமார் 2 டேபிள்ஸ்பூன்) ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது கெட்டியாகி பாதியாகக் குறையும் வரை (எப்போதாவது கிளறி விடவும்).

குளிர் மற்றும் கிரீம்

இறைச்சி இல்லாத சூப்களை சீசன் செய்ய தேங்காய் பாலின் இயற்கையான கிரீமையைப் பயன்படுத்தவும், இது சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்படலாம். அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, காலிஃபிளவர், ஸ்குவாஷ், பார்ஸ்னிப்ஸ் அல்லது சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை தேங்காயுடன் இனிப்பு மற்றும் அமைப்புக்காக இணைக்கவும். பிழிந்த எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும் (பால் தயிர் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, அது தேங்காய் பால்!).

பசையம் இல்லாதது

மதிய உணவிற்கான வழக்கமான அப்பத்தை சலிப்பாக இருக்கிறது! பின்னர் ஒருவேளை தேங்காய் பால் கொண்டு அப்பத்தை? வழக்கமான பாலுக்குப் பதிலாக தேங்காய்ப் பாலைப் பயன்படுத்தி பசையம் இல்லாத சைவ அப்பத்தை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், வெப்பமண்டலத்தின் சுவைகள் உங்களை நிரப்பட்டும்.

லேசான தன்மை மற்றும் வாசனை

காலை உணவுக்கு, லேசான மற்றும் சுவையான ஸ்பெஷல் ஏதாவது வேண்டும்... தேங்காய்ப்பால், பெர்ரி மற்றும் பழுத்த வாழைப்பழங்களில் இருந்து லேசான சைவ ஸ்மூத்தியை உருவாக்கவும் (நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு கைப்பிடி வறுக்கப்பட்ட தேங்காய் அல்லது ஓட் ஃபிளேக்ஸ் சேர்க்கலாம்).

தட்டிவிட்டு தேங்காய் கிரீம்

வழக்கமான கிரீம் பதிலாக அவற்றை பயன்படுத்தவும். பஞ்சுபோன்ற தட்டை கிரீம் செய்வது எளிது: கொள்கலனின் மேற்புறத்தில் உருவாகும் தேங்காய்ப் பாலின் தடிமனான பகுதியை ஸ்கூப் செய்து, சுவைக்க இனிப்பு ஏதாவது சேர்த்து, பின்னர் ஒரு கை கலவையுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.

சரியான வேகவைத்த பொருட்கள்

கேரமல் சாஸ் அல்லது சூடான சாக்லேட் மேல் வேகவைத்த பொருட்கள், ஐஸ்கிரீம் அல்லது குக்கீகளில் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். அல்லது, சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக குக்கீகளில் சேர்க்கவும்.

காக்டெய்ல் நேரம்

நீங்கள் பினா கோலாடாஸை விரும்பினால், உறைந்த தேங்காய் க்யூப்ஸை டார்க் ரம் மற்றும் அன்னாசி பழச்சாறுடன் கலக்கவும். அல்லது உண்மையான வெப்பமண்டல காக்டெய்லுக்காக ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் ஓட்கா அல்லது காபி மதுபானத்துடன் செய்யப்பட்ட காக்டெயிலில் க்யூப்ஸைச் சேர்க்கவும்.