பூண்டு இறைச்சியில் வெள்ளரிகள் - வீட்டில் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் குளிர்காலத்திற்கு தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை. குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் வெள்ளரிகள் - ஒரு விரல் நக்கும் செய்முறை, கருத்தடை இல்லாமல், சாலட், வெந்தயத்துடன், எண்ணெயில், விரைவாக சமைக்கும் லேசாக உப்பு

ஒரு உறைபனி நாளில் கோடைகால காய்கறிகளின் ஜாடியைத் திறந்து அவற்றின் சுவையை அனுபவிப்பது எவ்வளவு நல்லது. இதற்காக நீங்கள் கோடை மற்றும் ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் தயாரிப்புகளை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் வெள்ளரி சாலட் மிருதுவானது, கசப்பானது மற்றும் நறுமணமானது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், அதை கிளறி, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். தயாரிப்பு ஒரு சிற்றுண்டி மற்றும் கூடுதல் உணவாக ஏற்றது. உதாரணமாக, அத்தகைய காரமான வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஒரு விடுமுறை அட்டவணையில் வைத்து மதிய உணவிற்கு வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம்.

பூண்டுடன் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளில் அதிக கலோரிகள் இல்லை மற்றும் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன, எனவே இந்த சிற்றுண்டி அவர்களின் உருவத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் கவனிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.

மற்றொரு முக்கியமான நன்மை இந்த தயாரிப்பை தயாரிப்பது எளிது. எந்த உப்புநீரையும் சமைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய சாலட் ஒரு குறுகிய marinating பிறகு தேவையான அளவு சாறு கொடுக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவை தகவல் வெள்ளரிகள்

500 மில்லி 2 ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.

குளிர்காலத்திற்கு பூண்டுடன் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.

சாலட் தயாரிப்பதற்காக நறுக்கிய பொருட்களை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து நன்கு கலக்கவும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

பின்னர் உப்பு வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து 15 நிமிடங்களுக்கு சிறிது ஊற வைக்கவும்.

ஜாடிகளை துவைக்க மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

கண்ணாடி கொள்கலன்களை செயலாக்க பல வழிகள் உள்ளன:

1. ஒரு தண்ணீர் குளியல்.பாத்திரத்தில் பாதியளவு தண்ணீர் நிரப்பி கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு மூடிக்கு பதிலாக, ஒரு சல்லடை போட்டு, அதன் மீது ஜாடிகளை கீழே வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு நீராவி மீது கொள்கலன்களை வைத்திருங்கள்;
2. அடுப்பில்.ஜாடிகளை கிரில் மீது கழுத்தை கீழே வைத்து, வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு மாற்றவும். ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் அடுப்பை அணைத்து சிறிது நேரம் அங்கேயே விடவும். நீங்கள் உடனடியாக அடுப்பைத் திறந்தால், ஜாடிகளை வெடிக்கச் செய்யும் ஒரு துளி இருக்கும்.
3. கொதிக்கும் நீரில்.கொதிக்கும் நீரில் கண்ணாடி கொள்கலன்களை வைக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றை அகற்றவும். அவர்கள் தொடுவது நல்லதல்ல, எனவே கேன்களுக்கு இடையில் பருத்தி துணியை வைக்கலாம்.

இதன் விளைவாக வரும் சாறுடன் சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.

பூண்டுடன் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை குளிர்காலத்திற்காக சரக்கறையில் சேமிக்கவும்.

• உங்களிடம் 9% வினிகர் இல்லையென்றால், சரியான விகிதத்தை அறிந்து, வழக்கமான டேபிள் வினிகரில் இருந்து 70% வினிகர் செய்யலாம்: 88 மில்லி தண்ணீருக்கு 12 மில்லி 70% வினிகர் அல்லது 2.5 தேக்கரண்டி. 6 டீஸ்பூன். எனவே நீங்கள் 70 இல் 9% பெறுவீர்கள்.
• வெள்ளரிகள் அதிக சாற்றை வேகமாக வெளியிட, மேலே அழுத்தவும்.
• காரமான பிரியர்கள் தயாரிப்பில் மிளகாய் சேர்க்கலாம். 0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு ஒரு சிறிய மிளகு போதும்.
• நீங்கள் சுவைக்கு கூடுதல் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்: கொத்தமல்லி, கடுகு விதை, இனிப்பு பட்டாணி, கருப்பு மிளகு போன்றவை.

எதிர்கால உணவின் அழகியல் பண்புகளை மேம்படுத்த, நட்சத்திரங்கள், இதயங்கள் மற்றும் முக்கோணங்களின் வடிவத்தில் வெள்ளரிகளை முன்கூட்டியே வெட்டுங்கள். அவர்கள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. சாலட் இன்னும் பசியாக மாறும்.

சாலட் வகைகளின் குளிர்கால தயாரிப்புகள் பல குடும்பங்களில் விரும்பப்படுகின்றன; வெங்காயத்துடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை தயாரிப்பது ஏன்? முதலாவதாக, தயாரிப்பு செயல்முறை எளிதானது, கருத்தடை தேவையில்லை, வெள்ளரிகளின் சுவை கூர்மையாக இல்லை, தயாரிப்பில் உள்ள வினிகர் தெளிவாக உணரப்படவில்லை, இரண்டாவதாக, அத்தகைய ஜாடிகளில் இருந்து வெங்காயம் பல்வேறு சாலட்களுக்கு சிறந்தது, மேலும் பலர் அவற்றை முதலில் தேர்வு செய்கிறார்கள். தயாரிப்பு வரிசையில் இருந்து.

வெள்ளரிகள் துண்டுகளாக ஊறுகாய்களாக இருந்தால், அவர்கள் சிறிது கெட்டுப்போன பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம், பழைய பகுதியை அகற்றலாம் என்று இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி நம்புகிறார்கள், இது முற்றிலும் தவறானது! அத்தகைய வெள்ளரிகள் கொண்ட ஜாடிகள் "வெடிக்கும்", மற்றும் உப்பு மேகமூட்டமாகவும் புளிப்பாகவும் மாறும், எனவே நீங்கள் புதிய மற்றும் உயர்தர பொருட்களை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்.

இந்த செய்முறை லிட்டர் ஜாடிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் ஒரு லிட்டர் ஜாடி தயார் செய்ய நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

சுமார் 1 கிலோ சாலட் வெள்ளரிகள்;

இரண்டு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;

பூண்டு 7 சிறிய கிராம்பு;

குதிரைவாலி இலைகள்;

ஒரு ஜோடி வெந்தயம் குடைகள்;

1-2 செர்ரி இலைகள்;

5 கருப்பு மிளகுத்தூள்;

மசாலா 1 பட்டாணி.

400 மில்லி தண்ணீர்;

20 கிராம் சர்க்கரை;

50 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 6%.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் ஊறுகாய்களாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை:

1. வெள்ளரிகளை கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும். 1 அளவு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, கிளறி, 12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

2. ஜாடிகளை நன்கு துவைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பலவிதமான கருத்தடை முறைகள் உள்ளன, உங்களுக்கு வசதியான ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

3. கீரைகளை கழுவி உலர வைக்கவும், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.

4. 12 மணி நேரம் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளிலிருந்து விளைந்த சாற்றை வடிகட்டவும்.

5. உலர்ந்த ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் குதிரைவாலி மற்றும் செர்ரி இலைகள், சிறிது பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.

7. இறைச்சிக்கான தண்ணீரை வேகவைத்து, கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, வினிகரில் ஊற்றவும்.

8. ஜாடியில் வெள்ளரிகள் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், உடனடியாக ஜாடிகளை மூடவும்.

ஜாடிகளை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் அவற்றை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கலாம். வெறும் மூன்று முதல் நான்கு வாரங்களில், வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகள் நன்றாக marinated, அவர்கள் பணியாற்ற முடியும், மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பு தேவைப்பட்டால், பாதுகாப்பு வசந்த காலம் வரை நீடிக்கும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை கூர்மையாகவும், கசப்பாகவும் மாற்ற, ஜாடியில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சூடான சிவப்பு மிளகாயின் அரை நெற்று சேர்க்கவும்.

அனஸ்தேசியா டுவோர்னிகோவா (ஹனிபனி)குறிப்பாக தளத்திற்கு

மேலும் படிக்க:

ராஸ்பெர்ரி ஜாம்: செய்முறை

தக்காளி பதப்படுத்தல்: புகைப்படங்களுடன் பசையம் இல்லாத செய்முறை

கிளாசிக்கல் முறை, பதிவு செய்யப்பட்ட, முதலியன, எப்போதும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, ஒன்றுக்கு ஒன்று வெள்ளரிகள் இடம்பெறும்.

ஆனால் வெள்ளரிகள் மிகவும் நன்றாக இல்லாவிட்டால், அவற்றை முழுவதுமாக மறைக்க முடியுமா? “கட் டு ஹெல், மற்றும் டோன்ட் டு ஹெல்...” - சரி, உங்களுக்கு பிடித்த திரைப்படங்களில் இருந்து மேற்கோள் காட்டுவதை நீங்கள் எதிர்க்க முடியாது, மன்னிக்கவும், ஆனால் வெள்ளரிகளைப் பொறுத்தவரை - தனிப்பட்ட எதுவும் இல்லை :) எனவே, முதிர்ந்த மாதிரிகளை வெட்டவும், மேலும் தோலுரிக்கவும் . பரவாயில்லை, நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம் - வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் குறைவான பசியைத் தராது, சரியாகச் செய்தால், முழுவதுமாக நசுக்கவும்.

வெட்டப்படும் போது, ​​வெள்ளரிகள் முழு வெள்ளரிகளுக்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த முறையைப் பயன்படுத்தி பாதுகாக்க முடியும் - உப்பு மற்றும் marinate, அல்லது நீங்கள் சில சாலட் சுவை சேர்க்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, வெங்காயம், பெல் மிளகுத்தூள், அல்லது ஒரு குறிப்பாக காரமான டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்த. மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், வெட்டப்படும் போது, ​​​​அதிக வெள்ளரிகள் ஜாடிகளில் பொருந்துகின்றன :) ஜாடிகளை இன்னும் இறுக்கமாக நிரப்ப, முழு பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளுடன் ஜாடிகளின் மேல் பாதியாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளைச் சேர்ப்பதை நாங்கள் அடிக்கடி பயிற்சி செய்கிறோம் - எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது :)

வெட்டப்பட்ட வடிவத்தில் பதப்படுத்துவதற்கு, எந்த வெள்ளரிகளும் பொருத்தமானவை - பெரியது, சற்று மஞ்சள் நிறமானது, "கொக்கிகள்", அவை மெல்லியதாக இல்லாத வரை, அவை நசுக்காது, மேலும் கொள்கையளவில், சாலட்டில் வெட்டுவது போன்ற தொழில்நுட்ப நோக்கங்களுக்காக அல்லது hodgepodge - அவர்களும் செய்வார்கள் :)

வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் ஒரு நிலையான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஊறுகாய்களாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை இன்று தயார் செய்வோம். ஸ்டெர்லைசேஷன் மற்றும் இல்லாமல் எப்படி marinate செய்வது என்பதை உரையில் விவரிப்போம்.

நாங்கள் அதை அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் மூடுகிறோம், ஒவ்வொன்றிலும் சுமார் 350 கிராம் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் (அவற்றின் தடிமன் பொறுத்து) மற்றும் 200 மில்லி இறைச்சி (கசிவுக்கான விளிம்புடன் :-)) உள்ளன. நாங்கள் 5 அரை லிட்டர்களுக்கான செய்முறையை கொடுக்கிறோம்.

• வெளியேறு: 5 அரை லிட்டர் ஜாடிகள்

தேவையான பொருட்கள்

வெள்ளரிகள் - 1.5-1.8 கிலோ

வெங்காயம் - ஒரு ஜாடிக்கு 1 சிறிய தலை, விருப்பமானது

பூண்டு - 1 கிராம்பு அல்லது சுவைக்க

தண்டுகள் கொண்ட வெந்தயம் குடைகள் - ஒவ்வொன்றும் 1 சிறிய துண்டு

கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - தலா 2-3 பட்டாணி

வளைகுடா இலை - 1 துண்டு சிறியது

விரும்பினால், கூடுதல் கொத்தமல்லி விதைகள், கிராம்பு

இறைச்சிக்காக

தண்ணீர் - 1 லிட்டர்

உப்பு - 2 மேசைக்கரண்டி (60 கிராம்)

சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி (75 கிராம்) அல்லது சுவைக்க (இனிப்பு இறைச்சிக்கு நீங்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்தலாம்)

வினிகர் 9% - 30-50 மிலி (2-3 தேக்கரண்டி)

தாவர எண்ணெய் - 1-2 தேக்கரண்டி, விருப்பமானது

நாங்கள் அதை எப்படி செய்கிறோம்

1 இதனுடன் ஜாடிகளை நிரப்புவோம்.

2 இதனுடன் நிரப்பவும் 😉

3 வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வெள்ளரிகள் சுறுசுறுப்பாக இருந்தால் - நீண்ட நேரம். ஊறவைத்த பிறகு, நன்கு கழுவவும்.

4 வெள்ளரிகள் அவற்றின் நிலைத்தன்மையை மீட்டெடுக்கும் போது, ​​கொள்கலனை தயார் செய்யவும். நாங்கள் ஜாடிகளை பேக்கிங் சோடாவுடன் நன்கு கழுவுகிறோம், ஓடும் நீரில் அவற்றை நன்கு துவைக்கிறோம் மற்றும் உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம் - கொதிக்கும் நீரில், அல்லது நீராவியில், அல்லது 100 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர வைக்கவும். நாங்கள் மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

5 தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் நாம் உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தை வைத்து மோதிரங்கள் (அரை வளையங்கள்), உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்பு, வெந்தயம் குடைகளை தண்டுகள் (வெந்தயம் விதைகள் மூலம் மாற்றலாம்), மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வெட்டுகிறோம்.

6 வெள்ளரிகளை தடிமனான வளையங்களாக (2-3 செ.மீ) அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி வெட்டுங்கள், ஆனால் சாலட்டை விட தடிமனாக இருக்கும். கொள்கையளவில், நீங்கள் வெள்ளரிகளை இன்னும் பெரியதாக வெட்டலாம், நீளமாக பகுதிகளாக அல்லது துண்டுகளாக கூட - முடிவு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். மஞ்சள் நிற தோல் கொண்ட வெள்ளரிகள் உரிக்கப்படுவது சிறந்தது. அழகுக்காக, நீங்கள் வெள்ளரிகளின் தோலை கீற்றுகளாக வெட்டலாம், எங்களுடையது போல :)

7 வெள்ளரிகளை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.

8 இறைச்சியை தயார் செய்யவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அவை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கொதிக்கவும்.

9 பின்னர் தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். நாங்கள் இறைச்சியை ருசிக்கிறோம் - இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் விரும்பினால் அதை இன்னும் சரிசெய்யலாம், மேலும் வெள்ளரிகளிலும் அதே இருக்கும்.

10 நாங்கள் வெள்ளரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப் போகிறோம், எனவே உடனடியாக, வேகவைக்காமல், சூடான இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும். ஜாடிகளின் உச்சியை அடைய போதுமான இறைச்சி இல்லை என்றால், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். முழுமையாக நிரப்பப்படாத கேன்களை சுருட்டக்கூடாது.

11 சூடான நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஜாடிகளை வைக்கவும். தண்ணீர் அளவு ஜாடிகளின் கழுத்துக்கு கீழே 1-1.5 செ.மீ. இருக்க வேண்டும் - தேவையான அளவிற்கு பான் சூடான நீரை சேர்க்கவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

12 பின்னர் மூடிகளை இறுக்கமாக மூடி, ஜாடிகளை மூடியின் மீது திருப்பவும்.

13 வரைவு இல்லாத அறையில் அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்க எங்கள் பாதுகாப்பை விட்டுவிடுகிறோம், அதன் பிறகு அதை ஒரு சரக்கறையில் சேமிப்பதற்காக வைக்கிறோம், அங்கு திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி இல்லை.

14 நீங்கள் கருத்தடை செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், நாங்கள் கொஞ்சம் வித்தியாசமாகச் செய்கிறோம். நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், அவற்றை நீங்கள் எடுக்கும் வரை நிற்கட்டும், திரவத்தை வடிகட்ட துளைகளுடன் மூடி, தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், வடிகட்டிய திரவத்தின் அளவை மதிப்பிடுவது நல்லது. நாங்கள் அதன் மீது இறைச்சியை சமைக்கிறோம், அளவிற்கு ஏற்ப உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அல்லது சுவைக்கு, இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கொதிக்கவைத்து, நுரை அகற்றி, சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும், இதனால் போதுமான இறைச்சி, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் இருக்கும். மற்றும் வேகவைத்த வெள்ளரிகள் மீது கொதிக்கும் marinade ஊற்ற. இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அவை முற்றிலும் பாதுகாப்பாக இருக்கும் வரை அவை குளிர்விக்கப்படும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும். எவ்வாறாயினும், வெள்ளரிகள் சூடான இறைச்சியில் நீண்ட நேரம் இருக்கும் என்பதை நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம், அவை மிருதுவாக இருப்பதற்கான வாய்ப்பு குறைவு :)

எவ்வளவு சீக்கிரம் ஜாடிகளைத் திறந்து உள்ளடக்கங்களைச் சுவைக்க விரும்புவீர்கள்? ஒரு வாரத்தில் திறந்தோம் - நல்லது. இலையுதிர் காலம் வரை பொறுத்திருந்தால் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும் :)

மகிழ்ச்சியான பாதுகாப்பு மற்றும் நல்ல பசி!

இந்த ஆண்டு டச்சாவில் பல வெள்ளரிகள் இருந்தன, அவற்றை என்ன செய்வது என்று எங்களுக்குத் தெரியாது. முதலில் அவர்கள் வளமான அறுவடையில் மகிழ்ச்சியடைந்தனர், பின்னர் அவர்கள் அதை நண்பர்களுக்கும் அண்டை வீட்டாருக்கும் விநியோகிக்கத் தொடங்கினர். நான் எல்லா வகையான ஊறுகாய்களையும் முயற்சித்தேன்.
ஆனால் நான் முதல் முறையாக செய்த அற்புதமான சாலட்டை முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறேன். அது மாறியது போல், இது கருத்தடை அல்லது நிரப்புதல் இல்லாமல் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சுவை சிறந்தது. ஒரு பக்கத்து வீட்டுக்காரர், ஒரு வாளி வெள்ளரிகளுக்கு ஈடாக, இந்த சாலட்டின் ஒரு ஜாடியையும், நிச்சயமாக, செய்முறையையும் பகிர்ந்து கொண்டார்.
வெள்ளரிகளை இதுபோன்று தயாரிக்க முடியும் என்று நான் நினைக்கவில்லை, மேலும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், அவை லியுட்மிலா ஆண்ட்ரீவ்னாவில் ஒரு வருடம் முழுவதும் ஒரு சாதாரண அடித்தளத்தில் நின்று கெட்டுப்போகவில்லை. குளிர்காலத்தில் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள், பூண்டுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் செய்முறை சிறப்பாக இருந்தது. சமீபத்தில் நான் இணையத்தில் உலாவும்போது இந்த சுவாரஸ்யமான ஒன்றைக் கண்டேன்.
எனவே இப்போது என் உண்டியலில் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டிக்கான மற்றொரு அற்புதமான செய்முறை உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர்காலத்தில் சாலட்டின் ஜாடியைத் திறந்து காய்கறிகளின் புத்துணர்ச்சியை உணர மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, அவை தோட்டத்திலிருந்து நேராக வந்தது போல.
அத்தகைய பசியின்மைக்கு, நீங்கள் வெவ்வேறு வெள்ளரிகளை எடுக்கலாம், ஊறுகாய்க்கு "வடிவமில்லாதவை" கூட, ஆனால் நாங்கள் அவற்றை இன்னும் துண்டுகளாக வெட்டுவோம். அவர்களுக்கு விரும்பிய சுவை மற்றும் கசப்பைக் கொடுக்க, நறுக்கிய வெள்ளரிகளை நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் கலக்கவும். சாலட்டில் உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, அத்துடன் டேபிள் வினிகர் சேர்த்து கலவையை சுமார் 12 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். பின்னர் நாம் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றி, மூடிகளை மூடுவோம். தயார் செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், குறைந்தபட்சம் தயார் செய்யுங்கள்


.
தேவையான பொருட்கள்:

- ஊறுகாய் வகைகளின் வெள்ளரி பழம் - 3 கிலோ.,
- புதிய பூண்டு - 250 கிராம்,
- வெங்காயம் - 250 கிராம்,
- தானிய சர்க்கரை - 250 கிராம்,
- சமையலறை உப்பு - 100 கிராம்,
- டேபிள் வினிகர் (9%) - 150 மிலி.

நீங்கள் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை விரும்பினால், இங்கே மற்றொரு செய்முறை உள்ளது.

பெரும்பாலும், அறுவடை செய்யும் போது, ​​"ஒழுங்கற்ற வடிவத்தில்" அல்லது ஏற்கனவே மஞ்சள் நிறமாக மாறிய வெள்ளரிகளை நீங்கள் சந்திக்கலாம்.

தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும் (3 லிட்டர் ஜாடி அடிப்படையில்)
5 கிராம்பு பூண்டு
வெந்தயம் inflorescences 3 துண்டுகள்
5 திராட்சை வத்தல் இலைகள்
1 குதிரைவாலி இலை
கருப்பு மிளகுத்தூள் 10 துண்டுகள் (அல்லது சூடான மிளகு ஒரு துண்டு).
நிரப்புவதற்கு:
1 லிட்டர் தண்ணீர்
100 கிராம் சர்க்கரை
70 கிராம் உப்பு
45 மிலி 9 வினிகர்

சமைப்பதற்கு முன், வெள்ளரிகளை 5-6 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும், பின்னர் அவை கசப்பான சுவை இருக்காது. நன்கு கழுவிய வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருட்களையும் மேலே வெள்ளரிகளின் வட்டங்களையும் வைக்கவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும் (சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின் வினிகரை ஊற்றவும்) உடனடியாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, இறுக்கமாக மூடவும்.

அவற்றைத் திருப்பி, குளிர்ந்த வரை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். குளிர்காலத்தில், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் திறக்கப்பட்டு உடனடியாக மேசையில் வழங்கப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை விரும்புகிறீர்களா? குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கான அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வர விரும்புகிறோம், அவை ஆர்வமுள்ள உணவை விரும்புவோர் கூட அனுபவிக்கும்.

இந்த டிஷ் எந்த விடுமுறை விருந்து அல்லது குடும்ப இரவு உணவிற்கும் ஒரு அலங்காரமாக இருக்கும். இதை முக்கிய உணவுகள், இறைச்சி, மீன் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம் அல்லது காரமான மற்றும் நறுமண சுவையை அனுபவிக்கும் நீங்கள் அதை நசுக்கலாம்.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மூலிகைகள் மற்றும் கேரட்களால் நிரப்பப்படுகின்றன

நீங்கள் ஊறுகாய் சுவையான உணவுகளை விரும்பி இந்த செய்முறையைப் படிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் தேடுவதைக் கண்டுபிடித்துவிட்டீர்கள். யோசிக்காமல் தைரியமாக செயல்படலாம். செய்முறை சோதனை செய்யப்பட்டு வீட்டு சமையல் புத்தகத்தில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த மிருதுவான அடைத்த ஊறுகாய் வெள்ளரிகளின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், வெள்ளரிகள் 5-6 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சாப்பிட தயாராக உள்ளன, இருப்பினும் அவை இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சுவையாக இருக்கும்.

அடைத்த ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை கற்பனை செய்து பாருங்கள். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! இந்த சுவையான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளில் ஒரு சிறிய பகுதியை முயற்சி செய்ய நான் பரிந்துரைக்கிறேன். எனவே, செயலில் இறங்குவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் 1 கிலோ;
• 1 சிறிய கேரட்;
• செலரி 0.5 கொத்து;
• வோக்கோசு 0.5 கொத்து;
• பூண்டு 10 கிராம்பு

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் 1 லிட்டர்
• சர்க்கரை 1 கண்ணாடி;
• உப்பு 2 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 1/3 கப்;
• வளைகுடா இலை 4 துண்டுகள்;
• கருப்பு மிளகு 6 துண்டுகள்;
• மசாலா கருப்பு மிளகு 6 பட்டாணி;
• கிராம்பு 3 மொட்டுகள்;
• கடுகு விதைகள் 1 தேக்கரண்டி.

அடைத்த ஊறுகாய் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை:

வெள்ளரிகளை இளமையாக எடுத்துக்கொள்வது வசதியானது, இதனால் விதைகள் குறைவாக இருக்கும், கழுவி உலர வைக்கவும். இப்போது இறைச்சியை தயார் செய்வோம். தேவையான அளவு தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை வெப்பத்தை எதிர்க்கும் ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வினிகர் 9% மற்றும் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். கிளறி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெள்ளரிகள் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை கரைசலில் விடவும்.

வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​பூர்த்தி தயார். அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி உலர வைக்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும், கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு grater மீது கேரட் தட்டி, நீங்கள் வழக்கமான பெரியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும்.

வெள்ளரிகள் உட்செலுத்தப்பட்டு முற்றிலும் குளிர்ந்தன.

நாங்கள் காய்கறிகளை இறைச்சியிலிருந்து வெளியே எடுத்து, கீழே வெட்டாமல் நீளமான வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் கூடிய பொருள். எல்லா வெள்ளரிகளிலும் இதைச் செய்வோம்.

மீண்டும் இறைச்சியில் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் 5-6 மணி நேரம் விடவும். ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மூலிகைகள் மற்றும் கேரட் நிரப்பப்பட்ட எங்கள் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் தயாராக உள்ளன. தேவைப்படும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!

வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை பாதுகாக்க மிகவும் எளிதான வழி. மென்மையான, தெளிவற்ற விதைகளுடன் சிறிய காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

வெட்டுவதற்கு ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட குளிர்காலத்திற்காக வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்களாகவும், ஒரு பள்ளம் கொண்ட காய்கறி ஸ்லைசரைப் பயன்படுத்துவது அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. வெள்ளரிகளின் சுவை காரமான நிறம் மற்றும் பூண்டின் நறுமணத்துடன் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளின் அமைப்பு மிருதுவாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும்.

அத்தகைய எளிமையான தயாரிப்பைச் செய்வதற்கு மிகவும் சோம்பேறியாக இல்லாமல், குளிர்காலத்தில் நீங்கள் மிருதுவான மற்றும் நறுமணமுள்ள வெள்ளரிகளின் மற்றொரு ஜாடியைத் திறக்கும்போது, ​​உங்கள் உழைப்பின் முடிவுகளால் நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்.

வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சாலட்களில் பயன்படுத்த நல்லது.

4 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு வெட்டப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 8 பல்;
• ஒரு நெற்று சூடான மிளகு;
• வெந்தயம் - sprigs;
• வளைகுடா இலை - 4-6 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 20 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• வினிகர் - 60 மில்லி;
• உப்பு - 35 கிராம்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.

ஊறுகாய்களாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை:

வெள்ளரிகள் மிருதுவாக மாற, அவற்றைக் கழுவி குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். பின்னர் நாங்கள் வெள்ளரிகளை வெளியே எடுத்து தோராயமாக 4-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் அரை லிட்டர் ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, அவை ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் சம அளவு வளைகுடா இலை, பூண்டு கிராம்பு - முழு அல்லது நறுக்கிய, வெந்தயம், மசாலா மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கேப்சிகத்தின் பல மோதிரங்கள். உங்கள் வெள்ளரிகள் காரமாக இருக்க விரும்பவில்லை என்றால், மிளகு இல்லாமல் செய்யலாம்.

வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை புதிய மசாலாப் பொருட்களின் மேல் வைக்கவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தேவையான அளவு தண்ணீரை அளவிட வேண்டும் மற்றும் அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து வினிகரில் ஊற்றவும்.

ஒரு நிமிடம் கழித்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி, கீழே சூடான நீரில் ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம், இது ஒரு அலுமினிய கட்டத்தின் வடிவத்தில் ஒரு கருத்தடை நிலைப்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. அதே நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் ஒரு பீங்கான் தகடு பான் கீழே அதை குறைப்பதன் மூலம் பயன்படுத்தலாம்.

8 - 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வெள்ளரிகளுடன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், அதன் பிறகு ஜாடிகளை கவனமாக அகற்றி, சீமிங் விசையைப் பயன்படுத்தி அவற்றை மூடுகிறோம்.

மூடியை மேலும் கிருமி நீக்கம் செய்ய, நீங்கள் புதிதாக உருட்டப்பட்ட ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை மூடியில் வைக்க வேண்டும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை குளிர்காலம் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

பல இல்லத்தரசிகள் கோடைகாலத்தை நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட விடுமுறைக்கு மட்டுமல்ல, "சூடான" அன்றாட வாழ்க்கைக்காகவும் நினைவில் கொள்கிறார்கள். மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள் தொடர்பாக "சூடான". குளிர்காலத்தில் இருந்து ஓய்வு எடுத்து வெயிலில் சூடாக இருக்க நாங்கள் எவ்வளவு விரும்பினாலும், அவர்கள் சொல்வது போல்: "கோடையில் உங்கள் பனியில் சறுக்கி ஓடும் வாகனத்தை தயார் செய்யுங்கள்!" உண்மையில், அறுவடையை சேகரித்து குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய முயற்சிக்கவில்லை என்றால், சுவையான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகள் இல்லாமல் போய்விடும். மேலும் இது குளிர் மாலை அல்லது விடுமுறை இரவுகளில் தவறவிடப்படும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பலர் மிருதுவான, உப்பு வெள்ளரிக்காயை சுவைக்க விரும்புவார்கள்.

இந்த காரணத்திற்காகவே இன்று நாங்கள் உங்களை கூட்டிச் சென்றுள்ளோம்; அதை உங்களுக்கு வழங்குவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு:

• உப்பு - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 9% - 50 கிராம்;
• வெள்ளரிகள் - 1.8 கிலோ;
• நறுக்கப்பட்ட குதிரைவாலி இலைகள் - 5.4 கிராம்;
• செர்ரி இலைகள் - 5-6 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் - 150 கிராம்;
• வோக்கோசு - 6 கிராம்;
• கசப்பான கேப்சிகம் - 0.6 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 8 பல்;
• கருப்பு மசாலா - 4 பிசிக்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை:

வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு, நாங்கள் நடுத்தர அளவிலான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்போம், பதப்படுத்தலுக்கு சற்று முன்பு எடுக்கப்பட்டவை. நீங்கள் கடையில் வாங்கும் வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றின் உறுதியை சரிபார்க்கவும். அவை ஏற்கனவே சற்று மந்தமாக இருந்தால், இந்த பழங்களை தூக்கி எறிந்துவிட்டு புதியவற்றைத் தேடுங்கள்.

வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நாள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை மீண்டும் தண்ணீரில் துவைத்து, அவற்றின் தயாரிப்பைத் தொடங்குகிறோம் - marinating. சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடியில் மசாலாவை வைக்கவும். நாங்கள் கீழே அனுப்புவோம் - வளைகுடா இலை, வெந்தயம், தரையில் கருப்பு மிளகு. (பொருட்களில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளவற்றின் ஒரு பகுதி).

பின்னர் பூண்டை தோலுரித்து, ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் இரண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும்.

பின்னர் சூடான மிளகு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உங்கள் சுவைக்கு அதன் அளவை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம், இது வெள்ளரிகள் எவ்வளவு காரமானதாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது.

நாங்கள் பச்சை குதிரைவாலி இலைகளை நன்றாக நறுக்கி, செர்ரி இலைகளை நன்கு துவைக்கிறோம். கடைசியாக (செர்ரி இலைகள்) தையல் ஒரு சிறப்பு வாசனை கொடுக்கும்.

நாங்கள் ஜாடியில் (செங்குத்தாக) வெள்ளரிகளை நன்றாக வைக்கிறோம், மேலே மீதமுள்ள பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் பொருட்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மற்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.

வெள்ளரிகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, அதே நேரத்திற்கு மீண்டும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

இரண்டாவது தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, ஜாடியில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மூடியை மூடி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை மூடவும்.

அவை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை அவற்றை ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்புவோம்.

ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் தயார்! பொன் பசி!

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி

ஒரு உறைபனி குளிர்கால மாலையில், நீங்கள் வெப்பம் மற்றும் சூரியன் இல்லாததால், மேஜையில் ஏராளமான வண்ணங்களுடன் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்கள். எனவே, கோடையில் தொடங்கி, இரண்டு லிட்டர் ஜாடியிலிருந்து வானவில் ஆச்சரியங்களைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம்.

வண்ணமயமான தக்காளி மற்றும் சுவாரஸ்யமான மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் செய்முறையை முடிக்க நாங்கள் முன்மொழிகிறோம், அவற்றில் நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளைக் கூட காணலாம், இது தக்காளியுடன் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மூலம் எங்கள் சமையல் பரிசோதனைக்கு சுவை சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

2 லிட்டர் ஜாடிக்கு:

• வெள்ளரிகள் - 7 துண்டுகள்;
• தக்காளி - 10 துண்டுகள் (அளவு காய்கறிகளின் அளவைப் பொறுத்தது);
• மணி மிளகு (அல்லது சூடான) - 0.5 துண்டுகள்;
• வெந்தயம் குடைகள் - 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 5-7 கிராம்பு;
• குதிரைவாலி இலைகள் - கீழே மூடி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 4 துண்டுகள்;
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
• வோக்கோசு - ஒரு ஜோடி கிளைகள்;
• காரவே விதைகள் - 0.5 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• லிங்கன்பெர்ரி - ஒரு கைப்பிடி;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 70 மில்லி;
• உப்பு - 35 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 45 கிராம்.

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை:

முதலில் நீங்கள் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் தயார் செய்ய வேண்டும்: சோடாவுடன் கழுவி நன்கு துவைக்கவும். மூடிகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஜாடிகளை வேகவைத்து 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயக் குடைகள், குதிரைவாலி இலை மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை வைக்கவும்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளை முதலில் கழுவ வேண்டும். அடுத்து, வெள்ளரிகளை ஜாடியில் செங்குத்தாக வைக்கவும், அவற்றின் மேல் தக்காளியை இறுக்கமாக வைக்கவும். குளிர்காலத்தில் ஒரு வானவில் மனநிலையை உருவாக்க, வெவ்வேறு வண்ணங்களின் தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். செய்முறை நான்கு வகைகளைப் பயன்படுத்துகிறது: மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு மற்றும் பர்கண்டி.

கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை நிரப்பவும், ஒரு மூடி மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு துண்டு போர்த்தி.

காய்கறிகள் வெப்பமடையும் போது, ​​இறைச்சிக்கான பொருட்களை தயார் செய்யவும்: தானிய சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர். வயிற்றில் வினிகரின் விளைவை மென்மையாக்க, ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

இப்போது அது marinade தயார் நேரம். இதைச் செய்ய, ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தீயில் 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். இதற்கிடையில், ஒரு ஜாடியில் ஒரு வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், கேரவே விதைகள், வோக்கோசு, அரை மணி மிளகு (துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது) மற்றும் ஒரு சில லிங்கன்பெர்ரிகளை வைக்கவும். முதல் இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே தேவை, மீதமுள்ளவை சுவை பண்புகளை அதிகரிக்கும் மற்றும் பாதுகாப்பை அலங்கரிக்கும். நீங்கள் சிறிய அளவுகளில் சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.

2 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டன, கடாயில் வினிகரை ஊற்றி, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஜாடியில் விளிம்பிற்கு ஊற்றவும்.

அது நிற்கும் வரை ஜாடியின் மூடியை திருகவும்.

திரும்பவும், ஒரு நாளுக்கு ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்கால சுவையானது தயாராக உள்ளது, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி.

பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு, பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரியமான மற்றும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். ஊறுகாய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் இல்லாமல், ஒரு இதயமான, சுவையான இரவு உணவு, சில ஊறுகாய் சூப்கள் மற்றும் ஆலிவர் போன்ற அனைவருக்கும் பிடித்த சாலட்களை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை. வெள்ளரிகளை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம் - காரமான மசாலா அல்லது பூண்டு சேர்த்து, காரமான அல்லது கிட்டத்தட்ட இனிப்பு. ஆனால் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான கிட்டத்தட்ட அனைத்து முறைகளுக்கும், பல விதிகளை கடைபிடிப்பது சிறந்தது.

1. வெள்ளரிகளை ஊறுகாய், பதப்படுத்தல் அல்லது ஊறுகாய் செய்வதற்கு, சிறிய வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
2. வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், வெள்ளரிகளை பனி நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - அவை ஜாடியில் மிகவும் மிருதுவாக இருக்கும்.
3. வெள்ளரிகளின் முதுகெலும்புகள் கருப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். அத்தகைய ஜாடிகளை வெடிக்கும் உத்தரவாதம் கொண்ட வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்ய நீங்கள் கூட முயற்சி செய்ய வேண்டியதில்லை.
4. ஜாடி "வெடிப்பதை" தடுக்க, உலர்ந்த கடுகு விதைகள் அல்லது ஆஸ்பிரின் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
5. சுவைக்காக, வெள்ளரிகளுக்கு குதிரைவாலி சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அத்தகைய வெள்ளரிகள் கெட்டுப்போவதில்லை.
6. நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு வெள்ளரி சாலட் தயார் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் எந்த அளவு வெள்ளரிகள் எடுக்க முடியும், அவர்கள் மிருதுவாக இருக்கும் வரை.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள், சமையல்

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் மிருதுவான வெள்ளரிகளை செய்ய விரும்பினால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் கண்டிப்பாக விரும்ப வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 8 செமீ நீளம் வரை சிறிய வெள்ளரிகள் - 1 கிலோகிராம்;
• வடிகட்டிய குடிநீர் - ஒரு கண்ணாடி;
• 6% வினிகர் - ஒரு கண்ணாடி;
• சூடான மிளகு - ஒரு சிறிய நெற்று;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - பூண்டு 6 பல்;
• கரடுமுரடான உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு.

சமையல் செய்முறை:

வெங்காயம் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சிறிய மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அனைத்து பூண்டுகளையும் தோலுரித்து, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் மிளகுத்தூளை எடுத்து மிக நேர்த்தியாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் மிளகு கழுவ வேண்டும் மற்றும் இரண்டு பகுதிகளாக நீளமாக வெட்ட வேண்டும். விதைகளை அகற்றி, மிளகாயை சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும். அனைத்து வெள்ளரிகளையும் முதலில் ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும், பின்னர் ஐஸ் க்யூப்ஸ் தண்ணீரில் ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை ஊறவைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அரை லிட்டர் அல்லது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட லிட்டர் ஜாடிகளை எடுக்க வேண்டும், வெள்ளரிகளை அங்கே வைக்கவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம், அத்துடன் பூண்டு ஆகியவற்றை கவனமாக வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும், எல்லாம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். இறைச்சி அணைக்க மற்றும்

எல்லாம் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள். ஜாடிகளில் உள்ள அனைத்து வெள்ளரிகளிலும் நீங்கள் பெற்ற உப்புநீரை ஊற்ற வேண்டும். ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் அனைத்தையும் மூடி, பின்னர் அதை உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் வெள்ளரிகள்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 துண்டுகள்;
• பல்புகள் - 5 துண்டுகள்;
• பூண்டு - ஒரு பெரிய தலை;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி உப்பு;
• சிட்ரிக் அமிலம் - தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் - ஒரு கொத்து.

சமையல் செய்முறை:

நீங்கள் வெள்ளரிகளை எடுத்து விதைகள் மற்றும் தோல் இரண்டிலிருந்தும் உரிக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் வெட்ட வேண்டும் அல்லது தட்ட வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், அவற்றை மெல்லியதாக வெட்டுவது நல்லது. அனைத்து காய்கறிகளும் கலக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் வெந்தயம், சிறிது உப்பு மற்றும் சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். இந்த பொருட்களை அறை வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து, தீ வைத்து, எல்லாம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். அது கொதித்தவுடன், நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும், பின்னர் சாலட்டை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாக மாற்ற வேண்டும், அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பவும். அனைத்து ஜாடிகளும் குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் அவற்றை குளிர்ச்சியாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் - "பல்கேரிய" வெள்ளரிகளுக்கான சமையல்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 10 கிலோகிராம்;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 2 கிலோகிராம்;
• செலரி - 400 கிராம்;
• வோக்கோசு - 400 கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் கீரைகள் - 600 கிராம்;
• டேபிள் வினிகர் - 4.8 லிட்டர்;
• உப்பு - 800 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு - 40 கிராம்;
• பூண்டு - 400 கிராம்;
• குதிரைவாலி வேர் - 400 கிராம்.

சமையல் செய்முறை:

நீங்கள் வெள்ளரிகளை நன்றாக கழுவ வேண்டும். அவற்றை சுமார் 6-8 மணி நேரம் தண்ணீரில் விட்டு ஊறவைத்து, பின்னர் மிருதுவாக மாற்றவும். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை எடுத்து 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட சிறிய வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு சிறிய வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும். இப்போது மிளகாயைக் கழுவி, உலர்த்தி, நீளவாக்கில் சாப்பிட்டு, விதைகளை நீக்கவும். கோடுகள் 4 மிமீ வரை இருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வோக்கோசு மற்றும் செலரி ரூட், வெந்தயம், தலாம் எடுத்து 10 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக எல்லாவற்றையும் வெட்ட வேண்டும். குதிரைவாலி வேரை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் கருத்தடை செய்த ஜாடிகளை எடுத்து, நீங்கள் கருத்தடை செய்த வெள்ளரிகளை முன்கூட்டியே வைக்க வேண்டும். நீங்கள் முன்கூட்டியே மிக நேர்த்தியாக நறுக்கிய சுவையூட்டிகள், வெங்காயம் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், பின்னர் உப்பு, மிளகு, வினிகர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட டிரஸ்ஸிங் மூலம் அனைத்தையும் ஊற்றவும். எல்லாம் கொதித்தவுடன், நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும்.

வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். இந்த நேரம் கடந்தவுடன், நீங்கள் உருட்ட வேண்டும் மற்றும் கொள்கலன்களைத் திருப்ப வேண்டும், குளிர்விக்க அவற்றை மடிக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் - சுவையான வகைப்படுத்தல்

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் மிகவும் நேர்த்தியான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1 கிலோ;
• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோகிராம்;
• பூண்டு - 6 பல்;
• வெந்தயம் விதைகள் - விரும்பியபடி சேர்க்கவும்;
• டேபிள் வினிகர் 9% - 2 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் செய்முறை:

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளின் ஒத்த வகைப்படுத்தலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் விதைகளை மட்டுமல்ல, புதிய வெந்தயத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் - இது நம்பமுடியாத மணம் கொண்டதாக மாறும். பூண்டும் சேர்க்கலாம். தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் இரண்டும் கொதிக்கும் இறைச்சியால் நிரப்பப்படும் என்பதால், நீங்கள் முதலில் அவற்றை ஐஸ் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பொதுவாக மூன்று மணி நேரம் போதும். அனைத்து வெள்ளரிகளும் முதலில் முனைகளில் வெட்டப்பட வேண்டும்.

வெள்ளரிகள் பாதி நிரம்பும் வரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். இப்போது அது பூண்டின் முறை - வெள்ளரிகள் மீது நேரடியாக தோலுரித்து வைக்கவும், பொதுவாக 5 கிராம்புகள் போதும். பின்னர் தக்காளி சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை வைத்தவுடன், அனைத்து காய்கறிகளையும் விளிம்பு வரை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பலாம்.

சுமார் 15 நிமிடங்கள் நிற்க ஜாடிகளை விட்டு விடுகிறோம், அதே நேரத்தில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெந்தயத்தை வாணலியில் வைக்கிறோம். நாங்கள் அதில் இறைச்சியை ஊற்றுகிறோம், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் அதை மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் வினிகரைச் சேர்த்து - 2 தேக்கரண்டி - மற்றும் உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சாலட் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் வெள்ளரி சாலட் குறைவான பிரபலமான தயாரிப்பு அல்ல. தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - நீங்கள் சிவப்பு அல்லது பச்சை எடுக்கலாம், அது ஒரு பொருட்டல்ல;
• வெள்ளரிகள் - நீங்கள் எந்த அளவையும் எடுக்கலாம், முக்கிய விஷயம் அவை அடர்த்தியானவை;
• வெங்காயம் - சுவைக்க;
• இனிப்பு மணி மிளகு (நீங்கள் விரும்பினால் சூடான மிளகு பயன்படுத்தலாம்);
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 துண்டுகள்;
• வளைகுடா இலை - ஒரு துண்டு;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் சாரம் 70% - ஒன்றரை தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.

சமையல் செய்முறை:

நீங்கள் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். பின்னர், எல்லாவற்றையும் ஐஸ் தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் தக்காளியை எடுத்து வட்டங்களாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், வெள்ளரிகளை வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயத்தை உரித்து மோதிரங்களாகவும், மிளகு மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டப்பட வேண்டும்.

பின்னர் பேக்கிங் சோடாவுடன் ஜாடிகளை கழுவவும், அவற்றை அடுப்பில் சுடவும். அடுத்து, நீங்கள் ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் சிறிது மிளகுத்தூளை ஊற்றி ஒரு வளைகுடா இலை போட வேண்டும் - ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஒன்று. இதற்குப் பிறகு, அனைத்து காய்கறிகளும் மிகவும் அடர்த்தியான அடுக்குகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். அவற்றை சிறிது அழுத்தவும், ஆனால் நசுக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் தக்காளி ஜாடி முழுவதும் பரவுகிறது. குறிப்பாக அவை பழுத்திருந்தால். இப்போது நீங்கள் marinade ஊற்ற முடியும். நீங்கள் இறைச்சியைச் சேர்த்தவுடன், நீங்கள் ஜாடிகளை வேகவைத்த இமைகளுடன் மூடி, எல்லாவற்றையும் கருத்தடை மீது வைக்க வேண்டும். வாணலியில் தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நீங்கள் சரியாக 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், எல்லாவற்றையும் கர்கல் தண்ணீரில் வைக்கவும், பின்னர் அதை உருட்டவும். நீங்கள் இந்த வழியில் பச்சை தக்காளி தயார் செய்தால், கருத்தடை நேரம் 20 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்க வேண்டும். உருட்டவும், குளிரூட்டவும்.

கடுகு கொண்ட வெள்ளரிகள் இருந்து குளிர்கால ஏற்பாடுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரியதாக இல்லாத வெள்ளரிகள் - சரியாக 10 கிலோகிராம்;
• கடுகு விதைகள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - இந்த அளவுக்கு 3 வெங்காயத்திற்கு மேல் இல்லை;
• பூண்டு - 1 தலை;
• டேபிள் வினிகர் - 5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 250 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோகிராம்.

சமையல் செய்முறை:

முதலில் நீங்கள் மிகப் பெரிய வெள்ளரிகளை எடுக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை சரியாக கழுவ வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை வெட்டி, தோலுரித்து, விதைகளை அகற்ற வேண்டும். உங்களுக்காக எஞ்சியிருப்பது மிகவும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

தீயில் சரியாக 5 லிட்டர் தண்ணீரை வைக்கவும். அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, சிறிது வினிகரை சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஊற்றவும். சரியாக ஒரு மணி நேரத்தில் நீங்கள் வெள்ளரிகளை வெளியே எடுத்து ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும். ஓரிரு மணி நேரம் கழித்து, வெள்ளரிகளை கடுகு விதைகள், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் மூடலாம், அதை நீங்கள் முன்கூட்டியே இறுதியாக நறுக்கலாம். இப்போது உங்களுக்கு வெள்ளரிகள் இருந்த இறைச்சி தேவைப்படும், ஆனால் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை வடிகட்ட வேண்டும். இறைச்சியை சூடாக்கி, அதில் சிறிது உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வெள்ளரிகளை எடுத்து, உங்களுக்கு கிடைத்த இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு 90 டிகிரி வெப்பநிலையில் எல்லாவற்றையும் பேஸ்டுரைஸ் செய்ய வேண்டும். உருட்டவும் மற்றும் திரும்பவும், போர்த்திய பிறகு எல்லாவற்றையும் குளிர்விக்கவும்.

குளிர்கால சமையல் குறிப்புகளுக்கு வெள்ளரி சாலடுகள்

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் தயாரிக்க, இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோகிராம்;
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• வெந்தயம் - புதிய வெந்தயம் ஒரு பெரிய கொத்து;
• தாவர எண்ணெய் - மணமற்ற எண்ணெய் 12 தேக்கரண்டி;
• ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் தானிய சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• டேபிள் வினிகர் 6% - 7 தேக்கரண்டி.

சமையல் செய்முறை:

முதலில் நீங்கள் வெள்ளரிகளை கழுவ வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் முனைகளை அகற்றி எல்லாவற்றையும் சிறிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

அடுத்து நீங்கள் வெங்காயத்தை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும். வெந்தயத்தை கழுவி, உலர்த்தி, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, அத்துடன் வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் உள்ளிட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் 4 மணி நேரம் காய்ச்சட்டும், வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வெள்ளரி சாலட்டை எடுக்க வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1.8 கிலோகிராம்;
• வெந்தயம் - 2 சிறிய குடைகள்;
• குதிரைவாலி - ஒரு நடுத்தர இலை;
• பூண்டு - ஒரு சிறிய தலை;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 துண்டுகள்;
• திராட்சை வத்தல், திராட்சை வத்தல் இலைகளுக்கு பதிலாக செர்ரி இலைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - 2 இலைகள்;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 6 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் - 125 கிராம்.

சமையல் செய்முறை:

முதலில் நீங்கள் கீரைகள் மற்றும் வெள்ளரிகள் இரண்டையும் எடுத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் பல முறை துவைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியை எடுத்து மிளகுத்தூள் மற்றும் கீரைகள் இரண்டையும் வைக்க வேண்டும். இப்போது இது வெள்ளரிகளின் முறை, அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக இடுங்கள், ஆனால் நீங்கள் மேலே இன்னும் கொஞ்சம் இடத்தை விட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஜாடியில் உப்பை ஊற்ற வேண்டும் - மேலே இல்லாமல் 3 டீஸ்பூன், அதே போல் 6 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மேல் இல்லாமல். இவை அனைத்தும் வினிகரால் நிரப்பப்பட வேண்டும். ஒரு ஜாடியை எடுத்து, சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், பின்னர் அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். தண்ணீரை 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அதன் பிறகு நீங்கள் ஜாடியை உருட்ட வேண்டும். ஏறக்குறைய ஒரு நாளுக்கு ஒரு போர்வையால் திருப்பி, போர்த்தி விடுங்கள். எல்லாம் குளிர்ந்த பிறகுதான் ஜாடிகளை குளிர்ச்சியாக மாற்ற முடியும். இந்த செய்முறையின் படி வெள்ளரிகள் மிகவும் வலுவானவை.

வகுப்பு தோழர்கள்

பதிவு செய்யப்பட்ட வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் அவற்றின் சுவையுடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்த, நீங்கள் முக்கிய மூலப்பொருளை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

தேர்வு விதிகள்:

1. அவர்கள் அதே அளவிலான முதிர்ச்சியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
2. முன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாதிரிகள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழியில் அவர்கள் நெகிழ்ச்சி பெறும் மற்றும் சமைக்கும் போது தாகமாக இருக்கும்.
3. வெள்ளரிகளில் மஞ்சள் தோல் உருவாகியிருந்தால், அது உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் பெரிய விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யும்போது அல்லது ஊற்றும்போது வெள்ளரிகளை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் அவை மென்மையாகி, அவற்றின் நெருக்கடியை இழக்கும்.

சமையல் சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை, இது வெவ்வேறு சுவைகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் விடுமுறை மற்றும் தினசரி அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

வெள்ளரி துண்டுகள்: ஒரு வெற்றிகரமான செய்முறை

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரே மாதிரியான விட்டம் கொண்ட வெள்ளரிகள்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
• குதிரைவாலி இலைகள், வெந்தயம்;
• பூண்டு மற்றும் வெங்காயம்;
• வினிகர்.

செயல்களின் வரிசை:

1. வெள்ளரிகளை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. அவர்களுக்கு உப்பு சேர்த்து, கலந்து 10 மணி நேரம் அவற்றை மறந்து விடுங்கள்.
3. குதிரைவாலி இலைகள், பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
4. இறைச்சி தயார். ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் ஊற்றவும் (முறையே லிட்டருக்கு 60 மற்றும் 90 கிராம் தேவைப்படும்). இறைச்சியை ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். வினிகரில் ஊற்றவும் - 50 மிலி.
5. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடுக்குகளில் வெள்ளரிகள், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும்.
6. இறைச்சியில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும்.
7. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, 5-7 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
8. உருட்டல் மற்றும் போர்த்திய பிறகு, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

நீங்கள் செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகளைச் சேர்த்தால் தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தைப் பெறும்.

நிஜின் வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறை சோவியத் காலத்திலிருந்து நன்கு அறியப்பட்டதாகும். அந்த நேரத்தில், அத்தகைய வெள்ளரிகள் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். அவர்கள் இல்லாமல் ஒரு விருந்து கூட நிறைவடையவில்லை.

உங்களுக்கு தேவையான செய்முறைக்கு:

• வெள்ளரிகள்;
• வெந்தயம் - குடைகள் மற்றும் கிளைகள்;
• உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை;
• வினிகர்.

சமையல் படிகள்:

1. வெள்ளரிகளை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பெரிய பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்கள் அல்லது வளையங்களாக வெட்டி வெள்ளரிகளில் சேர்க்கவும்.
3. குடைகள் மற்றும் வெந்தயத் துளிர்களை நன்றாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
4. உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு கூறுகளின் அளவும் தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.
5. கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் நிற்கவும். ஜாடிகளில் வைப்பதற்கான சாலட்டின் தயார்நிலை சாற்றின் அளவைக் கொண்டு தீர்மானிக்கப்படுகிறது - அதில் நிறைய இருந்தால் (மொத்த அளவின் சுமார் 1/5), நீங்கள் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.
6. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, அவற்றில் சாலட்டை இறுக்கமாக வைக்கவும், லேசாக தட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் ஊற்றவும். பெரும்பாலும் இந்த பாதுகாப்பிற்கு கூடுதல் திரவம் தேவையில்லை.
7. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அரை லிட்டர் கொள்கலனுக்கு இந்த நேரம் போதுமானது, ஆனால் ஒரு லிட்டர் கொள்கலனுக்கு 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.
8. கருத்தடை முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு ஜாடிக்கு 15 கிராம் என்ற விகிதத்தில் வினிகரை சேர்க்கவும்.
9. ரோல் அப் மற்றும் மடக்கு.

இந்த தயாரிப்பில் வெங்காயத்தின் அளவு விருப்பத்தைப் பொறுத்தது மற்றும் வெள்ளரிகளின் அளவின் 40-50% ஐ அடையலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான கடுகு வெள்ளரிகள்: காய்கறி எண்ணெயுடன் துண்டுகளாக செய்முறை

வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கான எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையான செய்முறை. செய்முறையானது நிலையான விட்டம் கொண்ட 2 கிலோ நீண்ட பழம் கொண்ட காய்கறிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு சுவையான தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 110 மில்லி;
• வினிகர் - 100 மில்லி;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - 5 கிராம்;
• கடுகு பீன்ஸ் - 10 கிராம்;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு.

நீங்கள் இதை இப்படி தயார் செய்ய வேண்டும்:

1. வெள்ளரிகளை கழுவவும், தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும் (2 செ.மீ வரை). ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
2. வெள்ளரிகளில் மசாலா மற்றும் எண்ணெயைச் சேர்த்து, பூண்டைத் தட்டி அல்லது பூண்டு பிரஸ் மூலம் அழுத்தி, அங்கே சேர்க்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து உட்கார வைக்கவும். இந்த தயாரிப்பில் உள்ள வெள்ளரிகள் 18-22 டிகிரி வெப்பநிலையில் குறைந்தது 3 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.
4. அவர்கள் சாற்றை வெளியிட்டு, அதில் கிட்டத்தட்ட மிதக்கும் போது, ​​நீங்கள் அவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கலாம். துண்டுகளுக்கு இடையில் உள்ள வெற்றிடங்களைக் குறைக்க அவை செயல்பாட்டின் போது சுருக்கப்பட வேண்டும்.
5. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்ய அனுப்பவும். 1 லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு 10-15 நிமிடங்கள் தேவை, அரை லிட்டருக்கு - 5-8.
6. கருத்தடை முடிந்ததும், ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் போர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை. குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட 4-5 கேன்கள் பெறப்படுகின்றன.

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் உள்ளே தயாரிப்பதன் மூலம் கருத்தடை செயல்முறைக்கு உட்பட்டால், பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் (வீடியோ)

வெள்ளரி துண்டுகள்

உங்களுக்கு தேவையான செய்முறைக்கு:

• வெள்ளரிகள் - 4 கிலோ;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை / உப்பு - 125/90 கிராம்;
• வினிகர் - 200 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• பூண்டு - ஒரு ஜோடி தலைகள்.

நீங்கள் இதை இப்படி தயார் செய்ய வேண்டும்:

1. முக்கிய மூலப்பொருளை நன்கு துவைக்கவும், மஞ்சரிகளை அகற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. மசாலா மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்க்கவும். வெள்ளரிகளை மூடுவதற்கு திரவத்தின் அளவு போதுமானதாக இல்லை என்றால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. நன்றாக கலந்து அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் விடவும். அவ்வப்போது வெள்ளரிகள் அசைக்கப்பட வேண்டும்.
4. 2 மணி நேரம் காத்திருந்த பிறகு, பச்சை நிறத்தை ஜாடிகளில் போட்டு, அதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரில் நிரப்பவும்.
5. 7 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் உருட்டவும், குளிர்ந்து விடவும்.

இந்த சுவையான தயாரிப்பை அதிக உப்பு கொண்ட வெள்ளரிகளிலிருந்து தயாரிக்கலாம், அவை ஒட்டுமொத்தமாக பாதுகாக்க திட்டமிடப்பட்டன.

கேரட் கொண்ட சுருள் வெள்ளரிகள்

500 மில்லி அளவு கொண்ட 1 ஜாடி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - 250 கிராம்;
• கேரட் - 1 சிறியது;
• பூண்டு - ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• வெந்தயம் - விருப்ப;
• உப்பு / சர்க்கரை - 10/10 கிராம்;
• வினிகர் - 30 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 40 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். வெள்ளரிகள் மற்றும் கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. நீங்கள் பொருட்களை அடுக்குகளில் போட வேண்டும், அதனால் அவை வெளிப்புறமாக அழகாக இருக்கும். மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் மாற்றவும்.
3. கூறுகளைச் சுருக்கிய பிறகு, மேலே உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, தேவையான அளவு எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும்.
4. திரவ அளவு போதுமானதாக இல்லை என்றால், சூடான நீரை சேர்க்கவும். ஜாடியை மேலே, தோள்கள் வரை நிரப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.
5. 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய விடவும்.
6. மெதுவாக குளிர்விக்க போர்வையின் கீழ் உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்துடன் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் (வீடியோ)

துண்டுகள், துண்டுகள், வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் ஒரு சிறந்த, உலகளாவிய தயாரிப்பு ஆகும். சுவை அடிப்படையில், அவர்கள் முழு வெள்ளரிகள் இருந்து முற்றிலும் பிரித்தறிய முடியாது. மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!

குளிர்காலத்தில் பூண்டுடன் வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியும். நறுமணம் மற்றும் சுவையான ரோல் எந்த உணவிற்கும் ஏற்றது மற்றும் ஒரு சிற்றுண்டாக அல்லது சாலட் போன்ற தரமற்ற பொருட்களின் தேர்வுகளுடன் பயன்படுத்தப்படலாம். மற்ற காய்கறிகள், வெந்தயம் அல்லது எண்ணெயில் சேர்த்து கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய்களாகவும் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை சமைக்கலாம். மற்றும் செய்முறை விரல் நக்க நன்றாக உள்ளது, இதன் விளைவாக இறைச்சிக்கு சற்று காரமான ஆனால் பசியைத் தூண்டும். புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் முன்மொழியப்பட்ட வழிமுறைகளில், முழு குடும்பத்திற்கும் குளிர்கால குளிர்ச்சிக்கு வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த விருப்பங்களை நீங்கள் காணலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் அசல் வெள்ளரிகள் - புகைப்பட வழிமுறைகளுடன் விரல் நக்கும் செய்முறை

சுவையான பூண்டு வெள்ளரிகள் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மட்டுமே மேம்படுத்த முடியும். இது உலர்ந்த மூலிகைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளாக இருக்கலாம். பூண்டுடன் வெள்ளரிகளுக்கான இந்த செய்முறையில் கேரட் மற்றும் செலரியின் பயன்பாடும் அடங்கும். இது போன்ற சேர்க்கைகள் குளிர்காலத்திற்கான காரமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பை செய்ய உதவும். கூறுகள் 24 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

பூண்டுடன் குளிர்கால குளிர்ச்சிக்கு விரல் நக்கும் வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கான தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளரிகள் - 9 கிலோ;
• கேரட், செலரி தண்டு - 6 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு, சூடான மிளகு - ருசிக்க;
• வெந்தயம் குடைகள் - ஒரு கொத்து.

பூண்டு சேர்த்து குளிர்காலத்திற்கு விரல் நக்கும் வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகளுடன் செய்முறை ஏ

குளிர்காலத்தில் பூண்டுடன் வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - கருத்தடை இல்லாமல் புகைப்பட செய்முறை

குளிர்கால குளிர்ச்சிக்கான காரமான வெள்ளரிகளை சமைப்பது நிலையான மற்றும் அசாதாரண மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்படலாம். புரோவென்சல், ஜார்ஜியன் அல்லது சீன சுவையூட்டிகள் இதற்கு ஏற்றவை. ஆனால் தயாரிப்பின் மிகவும் தீவிரமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் பெற, நீங்கள் கருத்தடை இல்லாமல் காய்கறிகளை சீமிங் செய்வதற்கான விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். கீழே விவாதிக்கப்படும் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறையானது அசாதாரண சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதன் நுணுக்கங்களைப் புரிந்துகொள்ள உதவும்.

பூண்டுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் பட்டியல்

• வெள்ளரிகள் - 5-7 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• மசாலா பட்டாணி - ஒரு கைப்பிடி;
• ஒயின் வினிகர் - 0.5 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• தரையில் மசாலா (சூடான மிளகு) - 1-2 தேக்கரண்டி;
• சீன மூலிகைகள் - சுவைக்க.

பூண்டு பயன்படுத்தி கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் வெள்ளரிகள் குளிர்கால தயாரிப்புக்கான புகைப்பட செய்முறை

சாலட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு மற்றும் கேரட் கொண்ட சுவையான வெள்ளரிகள் - படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் எளிய பக்க உணவுகளுக்கு Marinated சாலடுகள் சிறந்தவை. பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் கலந்து நீங்கள் ஒரு அற்புதமான சுவை அடைய முடியும். கீழே விவாதிக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகளுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை நிச்சயமாக இல்லத்தரசிகளை அதன் எளிமையுடன் மகிழ்விக்கும்.

கேரட், வெள்ளரிகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு சுவையான குளிர்கால சாலட் தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ;
• அஸ்பாரகஸ் - 500 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• வெள்ளை பீன்ஸ் - ஒரு கைப்பிடி;
• வெள்ளை வினிகர் - 1.5 வி.;
• தண்ணீர் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்;
• மசாலா, மஞ்சள் தக்காளி - ருசிக்க.

பூண்டுடன் கேரட்-வெள்ளரி சாலட் தயாரிப்பதற்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், வெள்ளை வினிகர் மற்றும் உப்பு கலந்து, அதில் கேரட்டை சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் அதை அகற்றி வளையங்களாக வெட்டவும். மேலும் வெள்ளரிகளை மோதிரங்களாகவும், அஸ்பாரகஸை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். பூண்டை உரிக்கவும்.
   
2. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
   
3. மசாலா, வெந்தயம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
   
4. கேரட்டை கீழே வைக்கவும், பின்னர் வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும்.
   
5. மேலே அஸ்பாரகஸை வைக்கவும், ஜாடிகளில் வெள்ளை பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
   
6. மஞ்சள் தக்காளியை மேலே வைக்கவும்.
   
7. ஜாடிகளில் உப்புநீரை ஊற்றவும். அளவு சிறியதாக இருந்தால், மற்றொரு பகுதி அல்லது இரண்டைத் தயாரிக்கவும்.
   
8. கேன்களை உருட்டவும்.
   

பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கிளைகளுடன் வெள்ளரிகளை விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் - புகைப்பட குறிப்புகளுடன் ஒரு எளிய செய்முறை

செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் வெள்ளரிகளுக்கு அற்புதமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். ஆனால் நீங்கள் அவற்றை வழக்கமான வெந்தயத்துடன் மாற்றலாம். இந்த கீரைகள் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டியை செய்யும். கீழே உள்ள பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை இதற்கு உதவும்.

வெந்தயம் மற்றும் பூண்டுடன் வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் பட்டியல்

• வெள்ளரி - 8-10 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 2/3 கப்;
• வெந்தயம் கிளைகள் - ஒரு கொத்து;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்;
• சூடான மிளகு - 1 பிசி .;
• கடுகு விதைகள், மசாலா, மிளகுத்தூள் கலவை - ருசிக்க.

பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை

1. காய்கறிகளை துவைக்கவும்.
   
2. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
   
3. மசாலா தயார்.
   
4. வெள்ளரிகளை மோதிரங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
   
5. வினிகரின் தேவையான அளவை அளவிடவும்.
   
6. வினிகர், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு இருந்து ஒரு உப்பு தயார்.
   
7. உப்பு கொதிக்கும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
8. வெந்தயக் கிளைகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
   
9. பூண்டு சேர்க்கவும்.
   
10. ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும்.
    
11. கடுகு சேர்க்கவும்.
    
12. மசாலா சேர்க்கவும்.
    
13. மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா கலவையை சேர்க்கவும்.
    
14. நறுக்கிய மிளகு மற்றும் 1 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும்.
    
15. வெள்ளரிகள் மற்றும் ஆர்டர் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும்.
    

குளிர்காலத்திற்கான எண்ணெயில் பூண்டுடன் வெள்ளரிகளுக்கான விரிவான செய்முறை - புகைப்பட வழிமுறைகளுடன்

ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெய் கஞ்சியை மட்டுமல்ல, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளையும் கெடுக்காது. இந்த மூலப்பொருள் ரோலுக்கு ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்கும். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை, 1 அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்களின் அளவைக் குறிக்கிறது, அசல் பசியை சரியாக தயாரிக்க உதவும்.

முழு பூண்டுடன் எண்ணெயில் வெள்ளரிகளை உருட்டுவதற்கான செய்முறைக்கான பொருட்கள்

• வெள்ளரிகள் - 2-3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 5 வட்டங்கள்;
• வெந்தயம் - 1 கிளை;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன்.

முழு பூண்டு சேர்த்து எண்ணெயில் வெள்ளரியை உருட்டுவதற்கான விரிவான புகைப்பட வழிமுறைகள்

பூண்டுடன் உடனடி காரமான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் - வீடியோ செய்முறை

செய்முறையின் சரியான தேர்வு வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு மட்டுமல்லாமல், அவற்றை சிறிது உப்புமாக்கவும் உதவுகிறது. மிருதுவான காய்கறிகளைப் பாதுகாக்க மற்றும் அவர்களுக்கு ஒரு சுவையான சுவையை கொடுக்க விரும்பும் இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த விருப்பம் பொருத்தமானது. பின்வரும் செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கு பூண்டுடன் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்க உதவும்.

பூண்டு பயன்படுத்தி காரமான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த வழிமுறைகளில், எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எப்படி உருட்டுவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம். குளிர்காலத்தில் அவை கோடையில் இருப்பதை விட சுவையாகவும், பசியாகவும் தோன்றும், ஏனென்றால் அவை அவற்றின் வடிவத்தையும் பிரகாசமான நிறத்தையும் தக்கவைத்துக் கொள்ளும்.

முன்மொழியப்பட்ட புகைப்படம் மற்றும் வீடியோ சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதற்கான ஒரு முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​கூடுதல் பொருட்கள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். உதாரணமாக, நீங்கள் எண்ணெயில் மசாலாப் பொருட்களுடன் காய்கறிகளை சுவையாக மரைனேட் செய்யலாம். சூடான மிளகுத்தூள் விரல் நக்கும் வெள்ளரிகளை உருவாக்குகிறது. மற்றும் வெந்தயத்துடன் நீங்கள் மிகவும் நறுமண பசியைப் பெறுவீர்கள். பலவிதமான காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது வைட்டமின் நிறைந்த சாலட்டைத் தயாரிக்க உதவும். வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், இந்த வழிமுறைகள் அனைத்தும் பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் கிருமி நீக்கம் அல்லது இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் பூண்டுடன் வெள்ளரிகளை எளிதாக தயாரிக்க உதவும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை வெள்ளரிகளிலிருந்து தயாரிக்கிறார்கள், மேலும் வெள்ளரிகளிலிருந்து தயாரிப்புகளுக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் ஒவ்வொரு நோட்புக்கிலும் உள்ளன, நிச்சயமாக, நான் விதிவிலக்கல்ல. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வறுத்த இறைச்சியுடன் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளின் ஜாடியைத் திறப்பது மிகவும் நல்லது என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும் ... மேலும், ஆலிவர் சாலட் மற்றும் ரசோல்னிக் போன்ற "வெற்றிகளை" ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் இல்லாமல் வெறுமனே தயாரிக்க முடியாது.

அன்புள்ள நண்பர்களே, வெள்ளரி தயாரிப்புகளுக்கான எனது நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன், நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன். என் பாட்டி மற்றும் தாயின் குறிப்பேடுகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளைத் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நான் எடுத்தேன், ஆனால் நவீன சமையல் குறிப்புகளின்படி அவற்றைப் பாதுகாக்கிறேன்.

வெள்ளரி தயாரிப்புகளுக்கு உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகள் இருந்தால், அவற்றை கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

சொல்லுங்கள், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட்டை மூடுகிறீர்களா? நான் இந்த யோசனையை மிகவும் விரும்புகிறேன்: ஜாடியைத் திறக்கவும், உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி அல்லது சுவையான சைட் டிஷ் உள்ளது. அத்தகைய பாதுகாப்பிற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த ஆண்டு குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் சாலட்டை "கல்லிவர்" என்ற வேடிக்கையான பெயருடன் தொடங்க முடிவு செய்தேன்.

செயல்முறை எளிமையானது என்று நான் மிகவும் விரும்பினேன், வெள்ளரிகள் 3.5 மணி நேரம் உட்செலுத்த வேண்டும் என்றாலும், மற்ற எல்லா நடவடிக்கைகளுக்கும் அதிக நேரம் தேவையில்லை. கூடுதலாக, குளிர்காலத்திற்கான இந்த வெள்ளரி மற்றும் வெங்காய சாலட் கருத்தடை இல்லாமல் உள்ளது, இது செய்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. "கல்லிவர்" வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் (உலர்ந்த கருத்தடை)

போலந்து மொழியில் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள். குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை வினிகருடன் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புகிறேன், இதனால் அவை வெறுமனே மந்திரமாக மாறும் - மிருதுவான, மிதமான உப்பு ... போலந்து மொழியில் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

குளிர்கால வெள்ளரி சாலட் "பெண் விரல்கள்"

இந்த செய்முறையில் பல நன்மைகள் உள்ளன. முதலாவதாக, குளிர்காலத்திற்கான இந்த வெள்ளரி சாலட் மிகவும் சுவையாக மாறும். இரண்டாவதாக, இது மிகவும் எளிமையாகவும் ஒப்பீட்டளவில் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மூன்றாவதாக, பொதுவாக பதிவு செய்யப்பட்ட நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள் மட்டுமல்ல, அதற்கு ஏற்றது: குளிர்காலத்திற்கான அதிகப்படியான வெள்ளரிகளிலிருந்து அத்தகைய சாலட்டை நீங்கள் செய்யலாம். நான்காவதாக, இந்த தயாரிப்பு மிகவும் அழகான மற்றும் மென்மையான பெயரைக் கொண்டுள்ளது - "லேடி விரல்கள்" (வெள்ளரிகளின் வடிவம் காரணமாக). குளிர்கால வெள்ளரி சாலட் "லேடி விரல்கள்" தயாரிப்பது எப்படி, பார்க்கவும்.

கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள வெள்ளரிகள்

மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான வெள்ளரி சிற்றுண்டியை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள். இன்று நான் உங்களுக்கு ஒரு அற்புதமான பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை வழங்க விரும்புகிறேன் - மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் கொண்ட மிருதுவான வெள்ளரிகள். அவர்கள் வெறுமனே ருசியான மாறிவிடும் - பிரகாசமான மற்றும் அழகான, நறுமண மற்றும் சுவையான. இந்த செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான பாரம்பரிய வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்: வழக்கமான பாதுகாப்பில் நீங்கள் சலித்துவிட்டால், அவற்றை இந்த வழியில் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், நான் விரும்புவதைப் போலவே நீங்கள் முடிவை விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைப் பாருங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான பிரபலமான "லட்கேல்" வெள்ளரி சாலட்

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி மற்றும் வெங்காய சாலட்டுக்கான எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறை உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், இந்த "லட்கேல்" வெள்ளரி சாலட்டில் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். தயாரிப்பில் அசாதாரணமானது எதுவும் இருக்காது, எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. ஒரே புள்ளி: இந்த Latgalian வெள்ளரி சாலட் இறைச்சி கொத்தமல்லி அடங்கும். இந்த மசாலா சாலட் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது, முக்கிய பொருட்கள் நன்றாக உயர்த்தி. புகைப்படங்களுடன் செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்: ஒரு உன்னதமான பாதுகாப்பு!

வெள்ளரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய குளிர்கால தயாரிப்புகளை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா? உன்னதமான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம் .

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி lecho

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் இருந்து ஒரு சுவையான lecho தயார் எப்படி பார்க்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கு சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்திற்கு சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

ஜார்ஜிய பாணியில் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட்

வெள்ளரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய மற்றும் சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளை விரும்புகிறீர்களா? ஜார்ஜிய பாணியில் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் உங்களுக்குத் தேவையானது! ஜார்ஜிய பாணியில் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு வெள்ளரி சாலட் தயாரிப்பது எப்படி என்று நான் எழுதினேன்.

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான லேசான வெள்ளரி சாலட்டைத் தேடுகிறீர்களானால், இந்த செய்முறை உங்களுக்குத் தேவையானது! பெல் மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான மரினேட் வெள்ளரி சாலட் பருவகால பாதுகாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளின் அதிநவீன ரசிகர்களை கூட திருப்திப்படுத்தும். ஜாடிகளில் இந்த குளிர்கால வெள்ளரி சாலட் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்: இது அழகாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைப் பாருங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் "சிறந்த வீசுதல்"

குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்க்கான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரிகள்: ஆசிய குறிப்புகளுடன் ஒரு சுவையான சாலட்!

குளிர்காலத்திற்கு கொரிய மொழியில் வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும், படிக்கவும்.