நான் திராட்சை வத்தல் கழுவ வேண்டுமா? கருப்பு திராட்சை வத்தல் பதப்படுத்துதல் மற்றும் பராமரித்தல். கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகளில் டிஞ்சர்

இந்த பெர்ரியின் பெயர் பழைய ரஷ்ய வார்த்தையான "திராட்சை வத்தல்" என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது "வலுவான வாசனை". உண்மையில், இந்த பெர்ரி ஒரு வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது திராட்சை வத்தல் வளரும் புஷ்ஷின் இலைகள் மற்றும் கிளைகள் இரண்டிலும் இயல்பாகவே உள்ளது.

இது வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும், மேலும் C ஐ நிரப்ப, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 20 பெர்ரிகளை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். மேலும், கிளைகளில் உள்ள பெர்ரி சிவப்பு, கிளாசிக் கருப்பு அல்லது கவர்ச்சியான வெள்ளை என்பது ஒரு பொருட்டல்ல - ஏதேனும் சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் தோட்டத்தில் புதிய பெர்ரி இல்லாத, மற்றும் கடையில் வாங்கியவை கூட உறைந்திருக்கும் மற்றும் நம்பிக்கையைத் தூண்டாத அந்த நேரத்தில் இதை எவ்வாறு செய்ய முடியும்? இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில், குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில், சர்க்கரையுடன் முறுக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் மீட்புக்கு வரும். இந்த தயாரிப்பு ஆண்டு முழுவதும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், குணப்படுத்தவும், உடலை வலுப்படுத்தவும் உதவும்.

எனவே, முறுக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் குளிர்காலம் முழுவதும் உங்களை மகிழ்விக்க, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இங்கே சில எளிதான விருப்பங்கள் உள்ளன.

இந்த முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி எப்போதும் உலகளாவிய இனிப்பாக இருக்கும். அவற்றை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணலாம், தேநீருடன், ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்கலாம், டோஸ்ட் மற்றும் புதிய ரொட்டிகளில் பரப்பலாம் அல்லது பைகளில் ஊறவைக்கலாம். மேலும், அத்தகைய திராட்சை வத்தல் இருந்து பழ பானங்கள், compotes மற்றும் கூட வீட்டில் மது செய்ய மிகவும் சாத்தியம்.

கோடை காலம் இன்னும் சூடான வெயில் நாட்களால் நம்மை ஆட்கொள்ளும் அதே வேளையில், அறுவடை காலம் முழு வீச்சில் உள்ளது, குளிர்ந்த குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின்கள் மற்றும் கோடை பெர்ரிகளின் ஒப்பற்ற சுவையை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது. எனவே, இன்று நாம் திராட்சை வத்தல் பற்றி பேசுவோம். தனித்துவமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட இந்த அற்புதமான பெர்ரி பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் திராட்சை வத்தல் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்களுக்கு எளிமையான மற்றும் மிகவும் மென்மையானது உறைபனி. பாதுகாப்பைப் போலன்றி, பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் உள்ள 90% தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை முடக்கம் பாதுகாக்கிறது, ஏனெனில் உறைபனியின் போது வெப்ப விளைவு "அதிர்ச்சி" மற்றும் ஜாம் அல்லது கம்போட் சமைக்கும் போது படிப்படியாக அல்ல.

திராட்சை வத்தல் குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான் பெட்டியில் அடுத்த பெர்ரி பருவம் வரை சுவை இழக்காமல் வைக்கப்படலாம், ஆனால் நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகள் 3 மாதங்களுக்குப் பிறகு அழிக்கப்படும். இப்போது குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை வத்தல் உறைய வைப்பது எப்படி என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம், இதனால் குளிர்காலம் முழுவதும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் மனநிலையையும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் வைட்டமின் காக்டெய்ல், பழ பானங்கள், கம்போட்கள், நறுமண பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள் மற்றும் உறைந்த திராட்சை வத்தல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸ்கள் மூலம் அதிகரிக்கலாம். புதிய பெர்ரிகளிலிருந்து வேறுபட்ட சுவை இல்லை.

உறைந்த திராட்சை வத்தல் மூலம் நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளின் பல புகைப்படங்களைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம்:

WidgetError: விட்ஜெட்டுக்கான பாதை குறிப்பிடப்படவில்லை

குளிர்காலத்தில் திராட்சை வத்தல் உறைய வைப்பது எப்படி: சில விதிகள் மற்றும் குறிப்புகள்

தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் அவற்றின் வடிவத்தையும் சுவையையும் இழக்காமல் இருக்க, உறைபனியின் போது நீங்கள் சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

புதிய மற்றும் பழுத்த பெர்ரிகளை மட்டும் உறைய வைக்கவும். பழுத்த திராட்சை வத்தல் குறைந்த வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் சிதைந்து, அவற்றின் தோற்றத்தையும் சுவையையும் இழக்கக்கூடும். எனவே, பழுத்த ஆனால் உறுதியான பெர்ரிகளை உறைய வைப்பது சிறந்தது.

உறைபனிக்கு முன் திராட்சை வத்தல் மற்றும் குறிப்பாக கருப்பு திராட்சை வத்தல் கழுவ வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை அதிகப்படியான திரவத்தை உறிஞ்சிவிடும், இது உறைபனி மற்றும் அடுத்தடுத்த பனிக்கட்டிகளின் போது பெர்ரிகளை சிதைக்கிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன் உடனடியாக பெர்ரிகளை கழுவலாம், ஆனால் சில இல்லத்தரசிகள் வேகவைத்த பொருட்களில் திராட்சை வத்தல் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், அவை இன்னும் கரைக்கப்படவில்லை - இந்த வழியில் அவை ஜூசியாக மாறும். இந்த வழக்கில் என்ன செய்வது? கொள்கையளவில், பெர்ரிகளை உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இருந்து ஒரு புதரில் இருந்து எடுத்திருந்தால், அவற்றை வளர்க்கும் போது எந்த இரசாயனமும் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், அவற்றை தெளிவான மனசாட்சியுடன் கழுவ மறுக்கலாம். ஆனால் திராட்சை வத்தல் சந்தையில் வாங்கப்பட்டால், அவை எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் கழுவப்பட வேண்டும். கழுவிய பின், நீங்கள் அதை நன்கு உலர்த்தி பல மணி நேரம் உலர வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகுதான் நீங்கள் உண்மையான உறைபனி செயல்முறையைத் தொடங்க முடியும்.

மற்ற பெர்ரிகளைப் போலவே திராட்சை வத்தல் சிறிய பகுதிகளிலும் உறைய வைப்பது நல்லது, ஏனெனில் ஏற்கனவே கரைந்த தயாரிப்புகளை இரண்டாவது முறையாக உறைய வைப்பது கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எனவே, திராட்சை வத்தல் உறைவதற்கு முன், உங்கள் குடும்பத்திற்கு தேவைப்படும் சேவை அளவைக் கணக்கிடுங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பை, கம்போட் அல்லது பிற சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு.

உறைபனி வெப்பநிலை

திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை உறைய வைப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை மதிப்பு பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே 18 முதல் 23 டிகிரி வரை இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த வெப்பநிலையில்தான் உடனடி உறைபனி அடையப்படுகிறது, இது அதிகபட்ச வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவைகளை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அத்தகைய உறைவிப்பான் தன் வசம் இல்லை. நீங்கள் 0 முதல் -4 வரை வெப்பநிலையில் திராட்சை வத்தல் உறையலாம், ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 3-4 மாதங்களுக்கு குறைக்கப்படும். மூலம், நீங்கள் -2 டிகிரி வெப்பநிலையில் உறைந்த currants சேமிக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் உறைவிப்பதற்கு முன், வெப்பநிலை -18 டிகிரியை எட்டாத ஒரு வழக்கமான உறைவிப்பான், நீங்கள் அவற்றை பல மணி நேரம் குளிர்விக்க வேண்டும், குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான அறையில் பெர்ரிகளை உறைய வைக்க தயாராக வைத்திருக்க வேண்டும். பெர்ரி உறைந்திருக்கும் கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளின் இமைகள் சற்று திறந்து விடப்படுவது நல்லது. உறைவிப்பான் பெட்டியில் நேரடியாக வைப்பதற்கு முன்பு மட்டுமே கொள்கலனை மூடுவது அவசியம்.

உறைந்த பெர்ரிகளுக்கு எந்த கொள்கலன் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

உறைந்த திராட்சை வத்தல் சேமிப்பதற்கான உகந்த கொள்கலன் உறைபனி முறை மற்றும் தயாரிப்பை சேமிப்பதற்கான வசதியைப் பொறுத்து தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரையுடன் அல்லது இல்லாமல் அரைத்த திராட்சை வத்தல் ப்யூரியை சேமித்து உறைய வைக்க, ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் கூடிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உலர்ந்த உறைந்த பெர்ரிகளுக்கு, நீங்கள் கொள்கலன்கள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பைகள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். கொள்கலனின் வடிவத்தைப் பொறுத்தவரை, செவ்வக கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - இது உறைவிப்பான் இடத்தை சேமிக்கும். திராட்சை வத்தல் பைகளில் உறைய வைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், நீங்கள் அவர்களுக்கு ஒரு செவ்வக வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம்: உறைந்த திராட்சை வத்தல்களை ஒரு பையில் கவனமாக பேக் செய்யவும், அதை நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும். பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலனை வைக்கவும், அதை அகற்றும் முன் பை ஒரு சதுர வடிவமாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும். இந்த வழியில் தொகுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஃப்ரீசரில் மிகவும் வசதியாகவும் சுருக்கமாகவும் சேமிக்க முடியும்.

திராட்சை வத்தல் உறைபனிக்கான முறைகள்

சிவப்பு அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, தேவைப்பட்டால் கழுவி நன்கு உலர்த்தப்பட வேண்டும். ஒரு பெரிய கட்டிங் போர்டு அல்லது தடிமனான பிளாஸ்டிக் தாளில் ஒரு அடுக்கில் பெர்ரிகளை பரப்பவும், பின்னர் உறைவிப்பான் வைக்கவும். பெர்ரி உறைந்திருக்கும் போது, ​​​​உங்கள் விருப்பமான கொள்கலனில் அவற்றை ஊற்றி, உறைவிப்பான் அவற்றை திரும்பவும். அனைத்து பெர்ரிகளும் உறைந்திருக்கும் வரை செயல்முறை செய்யவும். உங்களிடம் சக்திவாய்ந்த உறைவிப்பான் இருந்தால், நீங்கள் உடனடியாக பெர்ரிகளை கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளில் ஊற்றலாம், அவற்றை 10-15 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும், திராட்சை வத்தல் உறைந்தவுடன், பெர்ரிகளை ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கும் வகையில் கொள்கலனை அசைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் திராட்சை வத்தல் உறைய வைப்பது எப்படி

சர்க்கரை கொண்ட currants கூழ் அல்லது முழு பெர்ரி வடிவில் உறைந்திருக்கும்.
முதல் விருப்பத்திற்கு, நீங்கள் பெர்ரிகளை நன்கு துவைக்க மற்றும் உலர்த்த வேண்டும், அவற்றை ஒரு கலப்பான், உணவு செயலி அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட பிற சாதனத்துடன் ப்யூரி செய்ய வேண்டும். சர்க்கரையின் அளவு சுவை மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சராசரியாக நீங்கள் 1 கிலோ பெர்ரிக்கு சுமார் 200 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட கூழ் சேமிப்பு கொள்கலன்களில் வைக்கவும் மற்றும் உறைய வைக்கவும்.

முழு பெர்ரிகளாக சர்க்கரையுடன் திராட்சை வத்தல் உறைவதற்கு, நீங்கள் அவற்றை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளில் தெளிக்கலாம் அல்லது அவற்றை கலக்கலாம். பின்னர் செயல்முறை முற்றிலும் உலர்ந்த திராட்சை வத்தல் முடக்கம் செயல்முறை மீண்டும்.

ஒவ்வொரு தோட்டத்திலும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் வளரும். ஆனால் நடப்பட்ட வகையின் திறன் கொண்ட அறுவடையை நாம் எப்போதும் அறுவடை செய்வதில்லை. பெரும்பாலும் தோட்டங்களில் நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளால் பாதிக்கப்பட்ட தடிமனான புதர்களைக் காணலாம். எங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரும் கருப்பட்டி பழங்களை விரும்புகிறார்கள். புதர்கள் ஆரோக்கியமாக இருப்பதை உறுதிசெய்யவும், பெர்ரி பெரியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் புதர்களைப் பராமரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, எனக்காக ஒரு எளிமையான "செயல் திட்டத்தை" நான் வரைந்துள்ளேன்.

வசந்த காலத்தின் துவக்கம் (மார்ச் இறுதியில் - ஏப்ரல்). பனி ஏற்கனவே முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ உருகிவிட்டது, ஆனால் திராட்சை வத்தல் மொட்டுகள் இன்னும் வீங்கவில்லை

மேல் ஆடை அணிதல். நல்ல இலை வளர்ச்சிக்கு நைட்ரஜன் தேவைப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட கலவைகளை தரையில் ஊற்றவும் பெர்ரி புதர்களுக்கு வசந்த உரங்கள் (நைட்ரஜனுடன்)ஈரமான மண்ணில் மற்றும் சிறிது மண்ணை மேலே தெளிக்கவும். இது முடியாவிட்டால், நீங்கள் புதர்களை உரமாக்க வேண்டியதில்லை.

டிரிம்மிங். இலையுதிர்காலத்தின் முடிவில் இந்த வேலை மேற்கொள்ளப்படாவிட்டால், நாங்கள் கத்தரித்து மேற்கொள்கிறோம். தளிர்களின் உறைந்த முனைகளை அகற்றுவோம். உலர்ந்த, பலவீனமான மற்றும் உடைந்த கிளைகளை வெட்டுகிறோம். வெட்டப்பட்ட கிளைகளிலிருந்து நாம் திராட்சை வத்தல் முதல் அறுவடை சேகரிக்கிறோம்: நீளமான மொட்டுகள் மற்றும் மணம் கொண்ட தளிர்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், பின்னர் அவர்கள் கருப்பு தேநீர் காய்ச்சும்போது கெட்டிலில் சேர்க்கலாம்.

பூச்சிகள். கிளைகளில் உள்ள அனைத்து வட்ட மொட்டுகளையும் சேகரித்து அவற்றை எரிக்கிறோம். இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் விழுந்த இலைகளை ஒரு மட்கிய கொள்கலனில் ரேக் செய்து எரிக்கிறோம் அல்லது வைக்கிறோம். சில தோட்டக்காரர்கள் புதர்களை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறார்கள், இது உலோக நீர்ப்பாசன கேன்களில் ஊற்றப்படுகிறது.

வசந்தத்தின் நடுப்பகுதி (ஏப்ரல் பிற்பகுதியில் - மே தொடக்கத்தில்). கருப்பட்டி மொட்டுகள் வீக்கம், வசந்த உறைபனிகள் சாத்தியமாகும்

மேல் ஆடை அணிதல். இது முன்பு செய்யப்படவில்லை என்றால், நைட்ரஜனை (புஷ் கிரீடத்தின் விளிம்புகளில்) சேர்க்கிறோம். விவாகரத்து செய்யலாம் யூரியா(10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன்) அல்லது அம்மோனியம் நைட்ரேட்(10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 டீஸ்பூன்) உடனடியாக கரைசலுடன் நீர்ப்பாசனம் செய்யும் பகுதிகளில் மண்ணைத் தெளிக்கவும். களையெடுத்த பிறகு, புதர்களின் கீழ் மட்கிய அல்லது நொறுங்கிய உரம் சேர்க்கவும்.

தரையிறக்கம். நாற்றுகளை நடுவதற்கு இதுவே சிறந்த நேரம்.

பூச்சிகள். பழைய தோட்டங்களில், புதர்களை 3-5% இரும்பு சல்பேட் கரைசலுடன் தெளிப்பது நல்லது (மொட்டு அந்துப்பூச்சிகள், செதில் பூச்சிகள் போன்றவற்றுக்கு எதிராக). சிறுநீரகப் பூச்சிகளுக்கு நாம் மருந்தைப் பயன்படுத்துகிறோம் " கிளேஷெவிட்», « ஃபிடோவர்ம்"அல்லது" கியோவிட் ஜெட்"(உண்ணி மற்றும் நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் இருந்து).

வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதி (மே)

மேல் ஆடை அணிதல். இப்போது இருந்து இலையுதிர் காலம் வரை, சற்றே உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்புடன் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஊட்டுவோம், இதில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது. கிளைகளின் முனைகள் அமைந்துள்ள அந்த இடங்களில் தரையில் தோண்டப்பட்ட ஆழமற்ற பள்ளங்களில் அவற்றை புதைக்கிறோம். உணவு உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோளத்தை மண்ணில் உட்பொதிப்பது நல்லது ஸ்டார்ச். மைக்ரோலெமென்ட்கள் (ஆயத்த கலவைகள், பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட், போரிக் அமிலம்) மூலம் இலைவழி உணவு பயனுள்ளதாக இருக்கும். குறிப்பாக வறண்ட காலநிலையில் தவறாமல் தண்ணீர்.

களையெடுத்தல். இது சுறுசுறுப்பான களை வளர்ச்சியின் நேரம் . அதே நேரத்தில், மேற்பரப்பு வேர்களை சேதப்படுத்தாதபடி மண்ணைத் தளர்த்தவும்.

பூச்சிகள். கருப்பட்டி புதர்களை நாங்கள் கவனமாக ஆய்வு செய்கிறோம். தீ சேதத்தின் அச்சுறுத்தல் இருந்தால், பலவீனமான தீர்வுடன் புதர்களை தெளிப்பது உதவுகிறது நிகோடின் சல்பேட்பச்சை அல்லது சலவை சோப்புடன். அந்துப்பூச்சியால் பாதிக்கப்பட்ட பச்சை மற்றும் பழுப்பு நிற பெர்ரிகளை கையில் எடுப்பதை உறுதிசெய்கிறோம்.

கோடை (அறுவடைக்கு முன்)

மேல் ஆடை அணிதல். இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒருமுறை, புல், உரம் அல்லது உரம் ஆகியவற்றின் நீர்த்த உட்செலுத்தலுடன் புதர்களின் கீழ் (கிரீடத்தின் விளிம்பிற்கு நெருக்கமாக) நிலத்திற்கு தண்ணீர் விடுகிறோம். மண்ணில் மரச் சாம்பலைச் சேர்ப்பதன் மூலமும், சேர்ப்பதன் மூலமும் மாற்றியமைக்கிறோம்.

நீர்ப்பாசனம். ஒரு ஏராளமான நீர்ப்பாசனத்தை மேற்கொள்ள மறக்காதீர்கள். வறண்ட காலநிலையில், கருப்பு திராட்சை வத்தல் புதர்களுக்கு தவறாமல் தண்ணீர் கொடுங்கள்.

பூச்சிகள். கம்பளிப்பூச்சிகள் பெருமளவில் தோன்றினால், அவசர நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும். பூச்சிகள் அல்லது தாவர உட்செலுத்துதல்களை கைமுறையாக சேகரிப்பது கருப்பட்டி இலைகளை காப்பாற்ற உதவும். நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்" தீப்பொறி" இலக்கு மருந்து எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. உதாரணமாக, " தடங்களில் இருந்து தீப்பொறி"(10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 மில்லி). நாங்கள் தொடர்ந்து புதர்களை ஆய்வு செய்து மற்ற பூச்சிகளை அழிக்கிறோம். அனைத்து உலர்ந்த கிளைகளையும் வெட்டுகிறோம்.

நோயுற்ற மற்றும் பூச்சியால் பாதிக்கப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் இலைகளை சேகரிக்க அனைத்து புதர்களையும் கவனமாக ஆய்வு செய்து, பின்னர் அவற்றை அழிக்கிறோம்.

நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் தோன்றும் போது, ​​சோடா சாம்பல் கொண்டு பசுமையாக தெளிக்கவும். சில தோட்டக்காரர்கள் எந்த மலிவான சலவை தூள் ஒரு பலவீனமான தீர்வு பயன்படுத்த. ஒரு நாட்டுப்புற முறை உள்ளது: உரம் (mullein) ஒரு நீர்த்த உட்செலுத்துதல் ஒரு விளக்குமாறு கொண்டு புஷ் தெளிக்க. இதன் மூலம் பூஞ்சை காளான் நோயின் வளர்ச்சியைத் தவிர்க்க முடியும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

அறுவடை

மேல் ஆடை அணிதல். ஒவ்வொரு புதரின் கீழும் தெளிக்கவும் மர சாம்பல்மற்றும் அதை மண்ணில் உட்பொதிக்கவும்.

பூச்சிகள். அந்துப்பூச்சி கூடுகளையும் நோயுற்ற பெர்ரிகளையும் அழிக்கிறோம் . நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் பாதிக்கப்பட்ட அந்த தளிர்கள் குறிப்புகள் ஒழுங்கமைக்க வேண்டும்.

பழைய புதர்கள் பெரும்பாலும் அந்துப்பூச்சியால் பாதிக்கப்படுகின்றன

நாங்கள் பழுத்த பழங்களை சேகரிக்கிறோம்.

பெர்ரிகளை எடுத்த பிறகு

மேல் ஆடை அணிதல். அடுத்த ஆண்டுக்கு பூ மொட்டுகள் போடப்படுகின்றன, எனவே கருப்பு திராட்சை வத்தல் பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியத்துடன் உரமிடப்பட வேண்டும். நீங்கள் பொட்டாசியம் சல்பேட் மற்றும் சூப்பர் பாஸ்பேட் எடுக்கலாம். ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் நாங்கள் உணவளிக்கிறோம் பொட்டாசியம் சல்பேட்(10 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன்), மற்றும் இரண்டு வாரங்களுக்கு பிறகு இரட்டை சூப்பர் பாஸ்பேட்(10 லிட்டர் சூடான நீரில் 1 டீஸ்பூன், 24 மணி நேரம் விட்டு). நாங்கள் மண்ணை முன்கூட்டியே ஈரப்படுத்துகிறோம். உரக் கரைசல்களுடன் நீர்ப்பாசனம் செய்ய, நீங்கள் கிரீடம் திட்டக் கோட்டுடன் ஒரு மேலோட்டமான பள்ளத்தை உருவாக்கலாம், அதை நீங்கள் நிரப்பலாம், பின்னர் உரம் அல்லது மட்கியத்துடன் மண்ணை தழைக்கூளம் செய்யலாம்.

டிரிம்மிங். நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் கொண்டு நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் தூளாக்கப்பட்ட தளிர்களின் உச்சியை தவறாமல் துண்டித்து, புதரின் மையத்தில் வளரும் பலவீனமான இளம் தளிர்களை அகற்றுவது அவசியம்.அவை புதரை தடிமனாக்குகின்றன.

நெல்லிக்காய் அசுவினிகளால் நசுக்கப்பட்ட கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்

ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில், கருப்பட்டி கிளைகளின் முனைகளை நாங்கள் கிள்ளுகிறோம், இது மரத்தின் பழுக்க வைக்கிறது மற்றும் அடுத்த ஆண்டு நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் அபாயத்தை குறைக்கிறது. தரையில் கிடக்கும் பழைய கிளைகளை அகற்றுவது நல்லது. உலர்த்தும் அனைத்து கிளைகளையும் வெட்டி எரிக்க மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால்... திராட்சை வத்தல் கண்ணாடியின் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. அதிக தடுப்பு கோடை கத்தரித்து புஷ் பலவீனப்படுத்துகிறது என்பதை நினைவில் கொள்கிறோம்.

கருப்பட்டி புதர்களின் கீழ் மண்ணுக்கு நீர்ப்பாசனம் மற்றும் களையெடுத்தல் தேவை.

பூச்சிகள். சிறுநீரகப் பூச்சிகள் பரவும் இடங்களில் மருந்தை தெளிக்கிறோம். கிளேஷெவிட்"(2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 ஆம்பூல்). அதை மாற்றலாம் " ஃபிடோவர்ம்».

இலையுதிர் காலம்

மேல் ஆடை அணிதல். பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உரங்களைச் சேர்ப்பது பயனுள்ளது. இலையுதிர்காலத்தில் பெர்ரி புதர்களுக்கு உணவளிக்க நீங்கள் ஆயத்த கலவைகளை எடுக்கலாம் அல்லது சூப்பர் பாஸ்பேட்(வயது வந்த புதருக்கு 100 கிராம்) மற்றும் பொட்டாசியம் குளோரைடு(வயது வந்த புதருக்கு 30 கிராம்). இலைகளின் பெரும்பகுதியை கைவிட்ட பிறகு, மரத்தின் புதர்களின் கீழ் மண்ணை தூள் செய்ய மறக்காதீர்கள். சாம்பல் 10 - 15 செமீ அடுக்கில் ஒவ்வொரு புதரின் கீழும் புதிய வளமான மண் அல்லது உரம் சேர்க்கவும்.

டிரிம்மிங். புதரை தடிமனாக்கும் பழைய, முறுக்கப்பட்ட, சேதமடைந்த கிளைகளை நாங்கள் துண்டிக்கிறோம். தளிர்களின் உச்சியை சுருக்குவது நல்லது . இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக அனைத்து வெட்டப்பட்ட கிளைகளையும் எரிக்க வேண்டும்.

பூச்சிகள். திராட்சை வத்தல் பூச்சிகளுடன் அனைத்து சுற்று வீங்கிய மொட்டுகளையும் அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சில சமயங்களில் நீங்கள் அதிக அளவில் பாதிக்கப்பட்ட கிளைகளை வெட்ட வேண்டும். விழுந்த இலைகளை சேகரிக்க மறக்காதீர்கள்.

தரையிறக்கம். செப்டெம்பர் மாதத்தின் இரண்டாவது பத்து நாட்களில், தாய் செடியிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை நிரந்தர இடத்தில் நடவு செய்கிறோம். நாங்கள் நாற்றுகளை நடவு செய்கிறோம் (வெட்டிலிருந்து வளர்க்கப்பட்டு வாங்கியது), வேர்களை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சிக்கிறோம். காப்புக்காக, அவர்களுக்கு தளர்வான உரம் சேர்க்கவும். அக்டோபர் முதல் பத்து நாட்களில், நாங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இனப்பெருக்கம் தொடர்கிறது, வேர்விடும் வளமான மண்ணில் புதிய துண்டுகளை நடவு.

இலையுதிர் நீர்-ரீசார்ஜிங் நீர்ப்பாசனத்தை மேற்கொள்ள மறக்காதீர்கள். இலைகள் விழுந்த பிறகு, தளர்வான புதர்களை ஒரு வலுவான கயிற்றால் கட்டி, சில கிளைகளின் கீழ் பார்கள் அல்லது பலகைகளை வைக்கிறோம் அல்லது மரச்சட்டத்தை உருவாக்குகிறோம். இது இல்லாமல், ஒரு பரவலான புஷ் ஒரு பனிப்பொழிவு மூலம் நசுக்கப்படலாம் அல்லது வசந்த காலத்தில் அதன் கிளைகளில் சிலவற்றை இழக்கலாம்.

குளிர்காலம்

குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில், புதர்களுக்கு முடிந்தவரை பனியைச் சேர்க்கவும். குளிர்காலத்தில், உறைபனி நாட்கள் கரைவதற்கு வழிவகுக்கின்றன. பனி குளிர்காலத்தில், இது கருப்பு திராட்சை வத்தல் சேதத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. நாம் புதர்களை உள்ளன கீழ் கடுமையான பனிப்பொழிவுகள், இருந்து பனி சில நீக்க வேண்டும். குளிர்காலத்தின் முடிவில் உறைபனிகள் தணிந்த பிறகு, நீங்கள் வசந்த நடவுக்கான துண்டுகளை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். அவை பனியில் சேமிக்கப்படுகின்றன அல்லது ஈரமான மணலில் புதைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் விடப்படுகின்றன.

© அல்லா அனாஷினா, www.site

© இணையதளம், 2012-2019. podmoskоvje.com தளத்தில் இருந்து உரைகள் மற்றும் புகைப்படங்களை நகலெடுப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை.

(செயல்பாடு(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; "//an.yandex.ru/system/context.js" , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

முன்னுரை

மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதான குளிர்கால சப்ளைகளில் ஒன்று சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட திராட்சை வத்தல் ஆகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த குளிர் ஜாம், பாரம்பரிய ஜாம் போலல்லாமல், நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதாவது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, இதன் போது பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுகின்றன. நன்றாக, வேகவைத்த இனிப்பை இன்னும் விரும்புவோருக்கு, அதை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற, ஐந்து நிமிட ஜாம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், இது குறைந்தபட்ச நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, இதன் காரணமாக அதிகபட்ச நன்மைகள் உள்ளன.

பெர்ரிகளை எவ்வாறு வரிசைப்படுத்துவது, அவை உலர்த்தப்பட வேண்டுமா?

நாம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல், சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஐந்து நிமிட ஜாம் தயாரிப்பதன் முக்கிய நன்மை நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை இல்லாதது. இருப்பினும், இது பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்கான இந்த முறைகளின் கடுமையான குறைபாடு ஆகும், குறிப்பாக நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக. பெர்ரி, சர்க்கரையுடன் அரைத்து, புதியதாக இருக்கும். தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பகத்தின் நுணுக்கங்கள் பின்பற்றப்படாவிட்டால், தயாரிப்புகள் விரைவாக மோசமடையும். எனவே, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து விதிகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்கவும்.

திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி உலர வைக்க வேண்டும்

முதலில், பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துவோம். இதை மிகவும் பொறுப்புடன் அணுக வேண்டும். ஒரு அழுகிய அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரி, அதே போல் எந்த குப்பைகளையும் கூட தயாரிக்கப்படும் நெரிசலுக்குள் செல்ல நீங்கள் அனுமதிக்கக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நுண்ணுயிரிகள் அல்லது பாக்டீரியாக்களின் "கேரியர்" பணியிடங்களுக்குள் நுழைந்தால், அவை விரைவில் மோசமடையக்கூடும். பின்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை சுருக்கமாக ஊறவைக்கவும். பின்னர் முதலில் அதைக் கழுவி, அதன் பிறகுதான் அதன் அனைத்து வால்களையும் (பூங்கொத்துகள்) துண்டிக்கிறோம். நாம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து கிளைகள் நீக்க.

அடுத்து, திராட்சை வத்தல் உலர்த்தப்பட வேண்டும். சர்க்கரையுடன் அரைக்கும் நோக்கம், இது குறிப்பாக நல்லது. வெறுமனே, அது முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். குளிர்ந்த சமைத்த உணவில் ஈரப்பதம் முற்றிலும் பயனற்றது. இது நுண்ணுயிரிகளின் வாழ்க்கை மற்றும் வளர்ச்சிக்கு சாதகமான சூழலை உருவாக்க உதவும். மேலும் இது சேமிப்பகத்தின் காலத்தை பாதிக்கும்.

பின்னர் பெர்ரி நசுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் தரையில் இருக்க வேண்டும். ஐந்து நிமிட நெரிசலுக்கு, அது பொதுவாக முழுவதுமாக விடப்படுகிறது. திராட்சை வத்தல் அரைக்க சிறந்த, ஆனால் மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த வழி ஒரு மர கரண்டி மற்றும் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக வரும் நிறை மென்மையாக இருக்கும், ஏனெனில் பெர்ரிகளின் தோல்கள் மற்றும் விதைகள் அதில் விழாது. திராட்சை வத்தல்களை ஒரு சல்லடையில் வைத்து, ஒரு மர கரண்டியால் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் தேய்க்கவும். பெர்ரிகளை அரைக்க எளிதான மற்றும் வேகமான வழிகள் இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்துவதாகும்.

திராட்சை வத்தல் ப்யூரி செய்ய எளிதான வழி ஒரு கலப்பான் ஆகும்.

அடுத்து, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஜாம் (குளிர் அல்லது ஐந்து நிமிடம்) தயார் செய்யவும். மேலும், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இரண்டையும் ஒரே மாதிரியான செய்முறையின் படி சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்துகிறோம். இந்த பெர்ரிகளிலிருந்தும் ஐந்து நிமிட ஜாம். தேவைப்பட்டால், கருப்பு திராட்சை வத்தல் விட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், மேலும் செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவை மேலே அல்லது கீழே சரிசெய்யவும். பொதுவாக, குளிர்ந்த ஜாம் தயாரிப்பது தரையில் உள்ள பெர்ரிகளில் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது, பின்னர் அதனுடன் முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது.

இந்த வகை தயாரிப்பில் உள்ள சர்க்கரை ஒரு இனிப்பு மட்டுமல்ல, ஒரு பாதுகாப்பும் ஆகும். எனவே, சுவை மட்டுமல்ல, ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கையும் அதன் அளவைப் பொறுத்தது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

பின்வரும் சமையல் குறிப்புகள் தோராயமான சேமிப்பு நேரம் மற்றும் பரிந்துரைகளை வழங்குகின்றன (பயன்படுத்தப்படும் சர்க்கரையின் அளவைப் பொறுத்து). பின்னர் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் (குளிர் அல்லது ஐந்து நிமிடம்) ஜாடிகளில் வைக்கவும் (முன்னுரிமை 0.5-1 லிட்டர் திறன் கொண்டது), இது முதலில் நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, பின்னர் உலர்த்தப்பட வேண்டும். மூடுவதற்கான இமைகளும் அதே வழியில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் எவ்வாறு மூடுவது மற்றும் அவற்றை அடுத்து என்ன செய்வது என்பது முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

நாங்கள் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு இனிப்பை ஊற்றி, சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக அதை உருட்டவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். பின்னர், அதை தலைகீழாக மாற்றி, எந்த அறையிலும் தரையில் பரப்பப்பட்ட ஒரு தடிமனான மற்றும் முன்னுரிமை சூடான விஷயத்தை வைக்கிறோம், அதையே மேலே போர்த்தி விடுகிறோம். பின்னர், ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு, அதை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஒரு இடத்திற்கு மாற்றுவோம்: ஒரு பாதாள அறை, அடித்தளம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி, அதில் இடம் இருந்தால். பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில், குளிர் ஜாம் மற்றும் ஐந்து நிமிட ஜாம் ஆகியவை திராட்சை வத்தல் இருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் மற்றொரு பெர்ரி சேர்க்கலாம். இது கவனமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் (வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவவும்), நீங்கள் அதை அரைத்தால், திராட்சை வத்தல் சேர்த்து. செய்முறையில் சர்க்கரையின் அளவை அப்படியே விட்டுவிடுகிறோம், பின்னர் பெர்ரிகளின் அளவு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

வீடியோ: சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம்

பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை விகிதம் ஏதேனும் இருக்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட திராட்சை வத்தல் எவ்வளவு புளிப்பாக மாறியது என்பதன் அடிப்படையிலும், ஜாமின் இனிப்பு அளவிற்கான ஒருவரின் சொந்த விருப்பங்களின்படியும் இது தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. கீழே 3 முக்கிய, குளிர் திராட்சை வத்தல் இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விருப்பங்களை ஒருவர் கூறலாம், இது நடைமுறையில் இனிப்பு சுவைகளின் முழு நிறமாலையையும் உள்ளடக்கியது. தேவைப்பட்டால், அவை எப்போதும் சரிசெய்யப்படலாம்.

பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை விகிதம் ஏதேனும் இருக்கலாம்

கிளாசிக் என்று கருதப்படும் ஒரு செய்முறை. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.2-1.5 கிலோ.

தயார் செய்த திராட்சை வத்தல் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், அதன் பிறகு திராட்சை வத்தல்-சர்க்கரை வெகுஜனத்தை எதையாவது மூடி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்போது, ​​​​அதை 2-3 முறை நன்கு கலக்க வேண்டும். இது ஏன் அவசியம்? ஒரு நாளில், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து, வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் கலக்கப்படும், மேலும் தரையில் பெர்ரிகளை நிறைவு செய்யும். சேமிப்பகத்தின் போது நொதித்தலைத் தவிர்க்க இது உங்களை அனுமதிக்கும்.

பின்னர் நாங்கள் பெர்ரிகளை, சர்க்கரையுடன் அரைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், மேலும் இந்த ஜாம் நீண்ட காலம் நீடிக்க விரும்பினால், அதை மெட்டல் ரோல்-அப் இமைகளால் மூடி, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக மட்டுமே சேமிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டி உட்பட. இந்த வழக்கில், ஆரோக்கியமான இனிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை 6 மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் அடையும்.

ஒரு திராட்சை வத்தல் மற்றும் சர்க்கரை விகிதம் 1: 2 உடன் செய்முறை. ஆரோக்கியமான ஜாம் சிலருக்கு க்ளோயிங் அளவுக்கு இனிப்பாக மாறும், ஆனால் அது அதிக நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் புதிய திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பதற்கு இந்த செய்முறை சிறந்தது. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் அரைக்கவும், அரைத்த பெர்ரிகளுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கிறோம், அதன் பிறகு உடனடியாக திராட்சை வத்தல்-சர்க்கரை வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் வைக்கிறோம். இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் அல்லது உலோக திருகு தொப்பிகளால் அவற்றை மூடுவது போதுமானது, ஏனெனில் இந்த குளிர் ஜாமில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான இனிப்பு புளிக்காது மற்றும் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும். ஆனால் அது ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்க விரும்பினால், அதை ரோல்-அப் இமைகளால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டி, பாதாள அறை, அடித்தளத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரையுடன் உற்சாகமூட்டும், புளிப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான குளிர் திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஒரு செய்முறை. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.2-0.5 கிலோ.

தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை அரைக்கவும், பின்னர் கிட்டத்தட்ட அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும் (கொஞ்சம் விட்டு விடுங்கள்). பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், அதன் பிறகு திராட்சை வத்தல்-சர்க்கரை வெகுஜனத்தை பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் பரப்புகிறோம். மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஜாமின் மேல் தூவி, கொள்கலன்களுடன் வரும் மூடிகளால் மூடி, ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும். அங்கு, அரைத்த திராட்சை வத்தல் மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், ஆனால் ஒரு வருடத்திற்குள் அவற்றை சாப்பிடுவது நல்லது.

"Pyatiminutka" திராட்சை வத்தல் ஜாம்

ஐந்து நிமிடம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது grated பெர்ரிகளில் இருந்து முந்தைய விருப்பங்களை தயாரிப்பதை விட அதிக நேரம் எடுக்காது. ஆனால் இதன் விளைவாக ஒரு தயாரிப்பாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் குளிர் ஜாமில் இருந்து வைட்டமின்களின் அளவு மற்றும் பாரம்பரிய ஜாம் (நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட்ட) சுவை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது. எளிமையான செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பெர்ரி - 1 கிலோ; சர்க்கரை - 1.5 கிலோ; தண்ணீர் - 2/3 கப்.

ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்

சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை சூடாக்கி, கொதிக்கும் வரை கிளறவும். பின்னர் நாம் பெர்ரிகளை விளைந்த சிரப்பில் வீசுகிறோம். எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும், பின்னர் சரியாக 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் நேரம் முழுவதும் அவ்வப்போது ஜாம் கிளறவும். எல்லாம் தயார்! சமையல் கலையில் நீங்கள் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை விரும்புகிறோம்!

குளிர்காலத்தில், திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய் புதர்கள் கயிறு மூலம் கட்டப்பட்டுள்ளன, மேலும் பனியின் அடர்த்தியான அடுக்கு குவிந்துள்ள இடங்களில், தாவரங்கள் வலுவான பங்குகளால் செய்யப்பட்ட குடையுடன் வேலி அமைக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்தில், புதர்கள் பனியால் மூடப்பட்டிருக்கும். வசந்த காலத்தில், தாவரங்கள் பனி மேலோடு இருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் சூடான நாட்கள் தொடக்கத்தில், பிணைப்பு நீக்கப்பட்டது.

இளம் திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய் புதர்கள் வளரத் தொடங்கியவுடன், அவை ஒவ்வொன்றையும் சுற்றி ஒரு ஆழமற்ற பள்ளம் தோண்டப்படுகிறது (புஷ் அடிவாரத்தில் இருந்து 35-45 செ.மீ தொலைவில்), அதில் குழம்பு, முல்லீன் அல்லது நைட்ரஜன் உரங்களின் நீர்வாழ் கரைசல். (15-20 கிராம் யூரியா அல்லது அம்மோனியம் நைட்ரேட்) 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு சேர்க்கப்படுகிறது), பின்னர் தண்ணீர். 4-5 மணி நேரம் கழித்து, பள்ளங்கள் சமன் செய்யப்பட்டு, மண் எருவுடன் தழைக்கப்படுகிறது.

திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய்களுக்கான வசந்த பராமரிப்பு

பழம் தாங்கும் திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய் புதர்கள் கூட கவனமாக கவனிப்பு தேவை. வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், பனி உருகியவுடன், 5 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில், நாட்டில் பழம் தாங்கும் திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய் புதர்கள் நைட்ராஃபென் மூலம் தெளிக்கப்படுகின்றன. கருப்பு திராட்சை வத்தல் வளரும் போது, ​​அதிக உற்பத்தி செய்யும், ஆரோக்கியமான புதர்களை தொடர்ந்து தேர்ந்தெடுத்து, நோயுற்ற, குறைந்த மகசூல் தரும் தாவரங்களை இரக்கமின்றி பிடுங்குவது மிகவும் முக்கியம். வசந்த காலத்தில், மொட்டுகள் திறக்கும் மற்றும் இலைகளின் முதல் அடிப்படைகள் தோன்றும் போது, ​​புதர்களை ஆய்வு செய்ய வேண்டும். கிளைகளில் அதிகப்படியான வீக்கம், வீக்கம், முட்டைக்கோஸ் வடிவ மொட்டுகள் இருந்தால் (அவற்றில் பூச்சிகள் உள்ளன), பின்னர் அவை பறிக்கப்பட்டு, ஒரு வாளியில் சேகரிக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. அத்தகைய மொட்டுகள் நிறைய இருந்தால், புஷ் பூச்சிகளால் பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டு உடனடியாக பிடுங்கப்படுகிறது. பூக்கும் முன், திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய் புதர்கள் கார்போஃபோஸுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.

திராட்சை வத்தல் வெகுஜன பூக்கும் போது, ​​மலர்கள் கவனமாக பரிசோதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் தாவரங்கள் டெர்ரி நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளன.

நோயுற்ற புதர்களில், மலர்கள் சிதைந்துவிடும், இரட்டை தோற்றம், நீல நிறம், மற்றும் கிட்டத்தட்ட பெர்ரிகளை அமைக்கவில்லை (அவை உதிர்ந்துவிடும்). அத்தகைய புதர்களும் வேரோடு பிடுங்கப்படுகின்றன. முதல் பெர்ரி எடுப்பதற்கு முன், புதர்களை பரிசோதித்து, குறைந்த மகசூல் தரும், நோயுற்ற புதர்களை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.

வசந்த காலத்திலும் கோடையின் முதல் பாதியிலும், புதர்கள் குழம்பு, முல்லீனின் நீர்வாழ் கரைசல், பறவை எச்சங்கள் மற்றும் உரம் மற்றும் உரத்துடன் மண்ணை தழைக்கூளம் இடுவதற்கு நன்கு பதிலளிக்கின்றன. நெல்லிக்காய்களைப் பராமரிக்கும் போது, ​​பொட்டாசியம் உரங்கள் மற்றும் அழுகிய உரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு அவை சாதகமாக பதிலளிக்கின்றன என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள், ஆனால் கந்தகம் கொண்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதை பொறுத்துக்கொள்ளாதீர்கள். திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய் புதர்கள் சோடா சாம்பல் மற்றும் சலவை சோப்பு (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 50 கிராம் சோடா மற்றும் 50 கிராம் சோப்பு) ஒரு தீர்வுடன் நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் எதிராக 2-3 முறை (7-8 நாட்கள் இடைவெளியில்) தெளிக்கப்படுகின்றன. இலைகள், தளிர்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் தூள் தகடு தோற்றத்தின் தொடக்கத்தில் தெளித்தல் தொடங்குகிறது.

திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய்களுக்கு நீர்ப்பாசனம்

கோடையில் குறைந்தது 3-4 முறை நீர்ப்பாசனம் செய்வது அவசியம்.

புதர்கள் குறிப்பாக தளிர்களின் சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சியின் போது, ​​அதிகரித்த பெர்ரி வெகுஜன வளர்ச்சியின் போது மற்றும் அறுவடைக்குப் பிறகு நீர்ப்பாசனம் செய்ய வேண்டும்.

வழக்கமாக, பெர்ரிகளின் வெகுஜன பழுக்க வைக்கும் முன்பே, அவற்றில் சில கருப்பு நிறமாக மாறும். மற்றவர்களுக்கு முன், அந்துப்பூச்சியால் சேதமடைந்த பெர்ரி கருப்பு நிறமாகி, சிலந்தி வலைகளில் சிக்கிக்கொள்ளும் (அவை பச்சை நிற கம்பளிப்பூச்சிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன). இந்த பெர்ரி ஒரு வாளியில் சேகரிக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. திராட்சை வத்தல் மற்றும் நெல்லிக்காய்களின் கிளைகள் பெர்ரிகளின் எடை காரணமாக படிப்படியாக கீழே வளைந்து நிழலில் விழுகின்றன, இது உற்பத்தியின் தரத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. இதைத் தடுக்க, கனமான கிளைகளின் கீழ் முட்டுகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன. திராட்சை வத்தல் பெர்ரி பழுத்தவுடன் 2-3 அளவுகளில் அகற்றப்படுகிறது. நெல்லிக்காய் பழுக்காத, இன்னும் கடினமான நிலையில் ஜாம் தயாரிப்பதற்காக அறுவடை செய்யப்படுகிறது, மேலும் பழுத்த பெர்ரி புதிய நுகர்வுக்காக அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அவை பழுத்த, விரிசல் மற்றும் விழுவதை அனுமதிக்காதீர்கள்.

பெர்ரிகளை அறுவடை செய்த பிறகு currants மற்றும் gooseberries பராமரிப்பு

அறுவடை செய்த உடனேயே, திராட்சை வத்தல் புதர்கள் கத்தரிக்கப்படுகின்றன:

• உடைந்த, கறுக்கப்பட்ட தண்டுகள் (4-5 வயது), தொங்கும் மற்றும் தடிமனான கிளைகளை அகற்றவும்.
• ஒவ்வொரு ஆண்டும், புஷ்ஷின் அடிப்பகுதியில் வளரும் 3-4 இளம், வலுவான தளிர்கள் கிரீடத்தை புதுப்பிக்க விடப்படுகின்றன.
• ஒவ்வொரு புதரிலும், வெவ்வேறு வயதுடைய 15-20 கிளைகள் எஞ்சியுள்ளன.
• சில கிளைகள் குளிர்காலத்தில் உறைந்துவிடும் என்பதால், பழம்தரும் நெல்லிக்காய் புதர்கள் வசந்த காலத்தில் கத்தரிக்கப்படுகின்றன.
• கத்தரிக்கும் போது, ​​7-8 வயதுக்கு மேற்பட்ட கிளைகள், நோயுற்ற, முறுக்கப்பட்ட தண்டுகள், அதே போல் புஷ் அடிவாரத்தில் தோன்றும் தடிமனான மெல்லிய தளிர்கள் அகற்றப்படுகின்றன.
• அதே நேரத்தில், வலுவான, நீண்ட வருடாந்திர வளர்ச்சி கவனமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.

அறுவடைக்குப் பிறகு (மண்ணைத் தோண்டுவதற்கு முன்) பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் உரங்கள் மற்றும் உரங்கள் புதர்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நைட்ரஜன் உரங்கள் இரண்டு நிலைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: பெர்ரிகளை எடுத்த உடனேயே (நீர்ப்பாசனம் செய்வதற்கு முன்) மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் (மண்ணின் முதல் தளர்வுக்கு முன்). திராட்சை வத்தல் புதர்கள் 10-12 ஆண்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, நெல்லிக்காய் புதர்கள் 14-16 ஆண்டுகள் மற்றும் பிடுங்கப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில், மற்றொரு பகுதியில் ஒரு புதிய தோட்டம் நிறுவப்பட்டது.