சேவை செய்வது சாத்தியமா? கேனப்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி. அழகான பண்டிகை அட்டவணை அமைப்பு: அசல் அலங்கார கூறுகள்

நீங்கள் அதை அழகாக மறைக்க வேண்டும் சாப்பாட்டு மேஜைவிருந்தினர்களின் வருகையின் போது, ​​ஆனால் குடும்பத்திற்காகவும். கூட சமையலறை மற்றும் காபி அட்டவணைகள்சிறப்பு சிகிச்சைக்கு தகுதியானது. உங்கள் அட்டவணை அமைப்பை எளிமையாகவும் ஸ்டைலாகவும் மாற்ற உதவும் சில உதவிக்குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். முக்கிய ரகசியம்அமைப்பு, நிறம் மற்றும் பாகங்கள் ஆகியவற்றின் கலவையில் உள்ளது.

1. பீங்கான் மற்றும் கண்ணாடி

ஒரு நேர்த்தியான மேசையைப் பெற, தட்டுகள் அல்லது கண்ணாடிகளுக்கு நீங்கள் அதிக செலவு செய்ய வேண்டியதில்லை. நீங்கள் அதை சரியாக அலங்கரித்தால், அது ஒரு மில்லியன் போல் இருக்கும். முதலில், நீங்கள் பீங்கான் மற்றும் கண்ணாடிக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

நாங்கள் பீங்கான் கொண்டு தொடங்குகிறோம்.மேஜையில் ஒரு சிறிய தட்டு, சாலட் தட்டு மற்றும் ஒரு கிண்ணம் இருக்க வேண்டும்.
டிரிவெட் தட்டு பயன்படுத்தவும். இது மிகவும் பெரியது மற்றும் அதன் எல்லைகளை கோடிட்டு, உணவுகளை சரியாக வடிவமைக்கிறது. நீங்கள் ஒரு சிறப்பு பாயைப் பயன்படுத்தலாம், அதை நீங்களே உருவாக்கலாம் அலங்கார காகிதம். எளிய மாலைகள் மற்றும் இலைகள் கூட செய்யும்.

கண்ணாடிகளை தொகுத்தல்.நீங்கள் மேசையில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கண்ணாடிகளை வைத்தால், இந்த தந்திரம் மட்டுமே மேசைக்கு ஸ்டைலான மற்றும் நேர்த்தியான தோற்றத்தைக் கொடுக்கும். கண்ணாடிகள் குழுவாக இருக்க வேண்டும், மது மற்றும் தண்ணீருக்கான கண்ணாடிகள் இருக்க வேண்டும்.
கட்லரியை ரிப்பன் அல்லது கயிறு பயன்படுத்தி இணைக்கலாம். கூடுதலாக, அவர்கள் அழகாக ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும்.

2. மேஜை துணி

மேஜை துணி முற்றிலும் மனநிலையை மாற்றும், உடனடியாக ஒரு பண்டிகை மனநிலையை உருவாக்குகிறது. இப்போது அனைத்து வகையான மேஜை துணி, நாப்கின்கள், ரன்னர்களின் ஒரு பெரிய தேர்வு உள்ளது, இது நிச்சயமாக இருக்க வேண்டும் வெவ்வேறு நிறங்கள், இழைமங்கள் மற்றும் வடிவங்கள், அவை அனைத்தும் ஒன்றோடொன்று இணைப்பது விரும்பத்தக்கது. கூடுதலாக, குறிப்பிட்ட விடுமுறை நாட்களுக்கு பொருத்தமான கருப்பொருள் தொகுப்புகள் இருக்க வேண்டும்.

டேபிள் ரன்னர்- முழு அட்டவணை முழுவதும் இயங்கும் ஒரு குறுகிய துண்டு வடிவத்தில் ஒரு மேஜை துணி. இது மிகவும் ஒன்றாகும் நவீன முறைகள்மேசையை அலங்கரிக்கவும், குறிப்பாக ஒரு அழகான மர அல்லது கண்ணாடி டேப்லெப்பை துணியின் கீழ் முழுமையாக மறைக்க விரும்பவில்லை என்றால். இத்தகைய பாதைகள் உலகளாவியவை. அவற்றை மேசையுடன் ஒரு வழக்கமான மேஜை துணியின் மேல் எளிதாக வைக்கலாம், நீங்கள் அவற்றை முழுவதும் வைத்து விருந்தினர்களுக்கான இடங்களை நியமிக்கலாம்.
மேஜை துணிவிடுமுறை அட்டவணையில் இருக்க வேண்டும், குறிப்பாக நீங்கள் கருப்பொருளை வலியுறுத்த விரும்பினால் அல்லது வண்ண திட்டம்அட்டவணை அமைக்க.

நாப்கின்கள்.டிஸ்போஸபிள் நாப்கின்களுக்கு ஆதரவாக துணி நாப்கின்களை கைவிட வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை அட்டவணை வடிவமைப்பின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். விடுமுறைக்குப் பிறகு நீங்கள் உண்மையில் அவற்றைக் கழுவ விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் விருந்து பாணி காகிதங்களை உன்னிப்பாகப் பார்க்க வேண்டும்.
கட்லரி பாய்ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் ஒரு இருக்கையை தீர்மானிக்கிறது. அவை செவ்வகமாக மட்டுமல்ல, சதுரமாகவும் இருக்கலாம் (கொடுங்கள் நவீன தோற்றம்), மற்றும் சுற்று (அட்டவணையின் கோணத்தை உடைக்கவும்).

3. மத்திய கலவை

விடுமுறை அட்டவணையில் நிச்சயமாக ஒரு மைய அமைப்பு இருக்க வேண்டும், அது அதை அலங்கரிக்கும். இது அளவைச் சேர்த்து முழு அட்டவணையையும் ஒன்றிணைக்கும், ஆனால் அது குறைவாகவும் குறுகியதாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு நபருக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் குறைந்தபட்சம் 35 செமீ இருக்க வேண்டும் என்பது முக்கிய விதி, எனவே, அட்டவணையின் அகலத்திலிருந்து குறைந்தபட்சம் 70 செ.மீ. இடத்தைக் கழிக்கிறோம். டேப்லெட் கலவைக்கு நாங்கள் பூக்கள், மெழுகுவர்த்திகள், கிளைகள் மற்றும் கற்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

தனித்தன்மைகள்

பரிமாறுவது என்பது உணவுகள் மற்றும் மேஜையில் சாப்பிடுவதற்கு தேவையான அனைத்து பாத்திரங்களின் தெளிவான ஏற்பாடு ஆகும். என்பது பல சாதாரண மக்களுக்குத் தெரியாது சரியான வடிவமைப்புஅட்டவணை நேரம் எடுக்கும், இருப்பினும் ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த செயல்முறை மிகவும் எளிமையானதாக இருக்கும். முழு அட்டவணை வடிவமைப்பு செயல்முறை பல படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. அழகான மேஜை துணி மற்றும் பொருத்தமான நாப்கின்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது.
2. உணவுகள் வாங்குதல்.
3. அழகான கரண்டி, முட்கரண்டி மற்றும் சிறப்பு கத்திகளை வாங்குதல்.
4. கண்ணாடி வாங்குதல்.
5. தேநீர் மற்றும் காபி இடைவேளைகளுக்கான சேவையின் தேர்வு.

தேவையான அனைத்து பொருட்களும் உங்கள் வசம் இருக்கும்போது, ​​​​உங்கள் உணவைத் திட்டமிடத் தொடங்கலாம்.

வீட்டில் ஒரு கொண்டாட்டத்திற்கான மேஜை அலங்காரத்தின் கட்டாய பண்புக்கூறாக ஒரு மேஜை துணி கருதப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது.

இது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கும் அன்றாட பயன்பாட்டிற்கும் வாங்கப்படலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு, இயற்கை பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு மேஜை துணியை வாங்கவும்.
• அடிக்கடி குடும்ப தேநீர் விருந்துகளுக்கு, அதிக நீடித்த பொருட்களால் செய்யப்பட்ட மேஜை துணியை வாங்கவும்.

தயாரிப்பின் வடிவம் டேபிள்டாப்பின் வடிவத்தைப் பின்பற்றுவது நல்லது. தயவுசெய்து பணம் செலுத்துங்கள் சிறப்பு கவனம்இந்த முக்கியமான துணையின் நீளத்திற்கு. ஆசாரம் அனைத்து விதிகள் படி, மேஜை துணி முற்றிலும் மேஜை மேல் மறைக்க வேண்டும், மேலும் அதன் விளிம்பில் இருந்து 20-25 செ.மீ.

கிளாசிக் வடிவமைப்புஅட்டவணைக்கு அதன் மீது உணவுகளின் சிறப்பு ஏற்பாடு தேவைப்படுகிறது. முதலில், மண் பாத்திரங்கள் மற்றும் பீங்கான் மேஜைப் பாத்திரங்கள் நிறுவப்பட்டு, பின்னர் அனைத்து வகையான கட்லரிகளும் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் கண்ணாடிகள், கப் மற்றும் ஷாட் கண்ணாடிகள், படிக பொருட்கள், குவளைகள் மற்றும் கண்ணாடி மிட்டாய் உணவுகள் எடுக்கப்படுகின்றன.

நாப்கின்கள் முக்கியம். துணி தயாரிப்புகள் அட்டவணையின் வடிவமைப்பை முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய முடியும்; அழைக்கப்பட்டவர்கள் தங்கள் ஆடைகள் அழுக்காகாமல் இருக்க அவர்களை மடியில் அமர்த்திக் கொள்கிறார்கள். உணவு உண்ணும் போது மற்றும் உணவுக்குப் பிறகு விரல்கள் அல்லது உதடுகளைத் துடைக்க காகித ஒப்புமைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஒரு கொண்டாட்டத்திற்காக நீங்கள் வெவ்வேறு கோப்பைகள் அல்லது தட்டுகளை மேசையில் வைத்தால், உங்கள் விருந்தினர்கள் அத்தகைய நடவடிக்கை மோசமான நடத்தை என்று தெளிவாகக் கருதுவார்கள், எனவே ஒரே தொகுப்பிலிருந்து அனைத்து உணவுகளையும் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, பின்னர் அவை ஸ்டைலானவை மட்டுமல்ல, அதே நிறம்.

உணவுகளை வழங்குவதற்கு முன், தொகுப்பாளினி அனைத்து சாலட் கிண்ணங்களிலும் கரண்டிகள் இருப்பதை சரிபார்க்க வேண்டும், இதனால் விருந்தினர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சாலட்டை தங்கள் தட்டுக்கு மாற்றிக்கொள்ள வேண்டும்.

குழந்தைகளைப் பொறுத்தவரை, பிறந்தநாள் அல்லது புத்தாண்டுக்கான அட்டவணை பெரியவர்களைப் போலவே அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இந்த நாட்களில் பெரும்பாலான பெற்றோர்கள் குழந்தைகளுக்காக வாங்குகிறார்கள். பிளாஸ்டிக் உணவுகள். காயங்கள் மற்றும் விலையுயர்ந்த சேவை பொருட்களை இழப்பதைத் தவிர்க்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.

கூடுதலாக, பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட கோப்பைகள் மற்றும் தட்டுகள் எப்போதும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் கவர்ச்சியான தோற்றம், இது வேடிக்கையான குழந்தைகளுக்கான வீட்டில் அட்டவணையை முடிந்தவரை நேர்த்தியாக மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கும்.

விடுமுறைக்கு இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு, நீங்கள் அதன் அமைப்பு தொடர்பான அனைத்து சிக்கல்களையும் தீர்க்க வேண்டும் மற்றும் நன்கு தயார் செய்ய வேண்டும்: அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையை எண்ணுங்கள், மெனுவைப் பற்றி சிந்தியுங்கள், மேஜை துணி ஒழுங்காக உள்ளதா மற்றும் சரியான நாப்கின்கள் உள்ளதா என்பதை தீர்மானிக்கவும். நிறம், வீட்டில் உணவுகள் விடுமுறை செட் முன்னிலையில் கணக்கில் எடுத்து, கொண்டு வாருங்கள் அசல் அலங்காரம். உங்கள் கொண்டாட்டத்தின் நாளில், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு சுத்தமான துணியால் துடைக்கவும், அவை பிரகாசிக்கும் வரை, பின்னர் நீங்கள் பண்டிகை அட்டவணையை அமைக்கலாம்.

பொருட்களின் இடம்

முதலில், அனைத்து தட்டுகளும் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. மேஜையில் உள்ள முக்கிய இடம் எப்போதும் அலங்காரத்திற்கான ஒரு தனி தட்டு மூலம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, இது மேஜையின் விளிம்பில் இருந்து 2 செ.மீ க்கும் குறைவாக வைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த தின்பண்டங்களுக்கான ஒரு டிஷ் அதன் மேல் வைக்கப்படுகிறது; அதன் அளவு நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, உங்கள் மெனுவில் ப்யூரி சூப் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சூப் தயாரிப்பை பிரதான தட்டில் வைக்கலாம். உங்கள் விருந்தினர்களை குழம்புடன் நடத்தப் போகிறீர்கள் என்றால், அதற்கு ஒரு சிறப்பு குழம்பு வழங்குவது நல்லது. ரொட்டி தட்டு பிரதான இடத்தின் இடது பக்கத்தில் இருக்க வேண்டும்.

எந்த வகையான தட்டுகளுக்கும் உள்ளது பொது விதி –அழைப்பாளர்கள் மேசையில் கூட்டமாக இருப்பதை உணராமல் இருக்க, நீங்கள் அவற்றை ஒன்றிலிருந்து 50 செ.மீ.கட்லரி தட்டுகளின் இருபுறமும் அல்லது அதற்கு மேல் வைக்கப்படுகிறது. பிளக்குகள் பொதுவாக பிரதான சாதனத்தின் இடது பக்கத்தில் அமைந்துள்ளன. கத்திகள் வலதுபுறத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், கத்திகள் நேரடியாக டிஷ் நோக்கி எதிர்கொள்ளும். அனைத்து வகையான சூப்களுக்கும் ஒரு ஸ்பூன் பிரதான உணவின் மேல் அமைந்துள்ளது. இனிப்பு ஸ்பூன் வலதுபுறத்தில் உள்ளது மற்றும் கட்லரி வரிசையில் கடைசியாக கருதப்படுகிறது.

முதலில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மிக அருகில் வைக்கப்படுகின்றன. தொலைவில் சமீபத்திய உணவுகளுக்கான கத்திகள் மற்றும் முட்கரண்டிகள் இருக்கும். சாதனங்களை ஒழுங்கமைக்கும்போது, ​​​​அவை எளிதாகவும் எளிதாகவும் அடைய வேண்டும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

விருந்தினர் தட்டுகளின் பெரிய விளிம்புகளின் கீழ் நீங்கள் கட்லரிகளை மறைக்க முடியாது, அவை தெளிவாகத் தெரியும்.

ஒரு சுவாரஸ்யமான வழியில் வீட்டில் உணவுடன் ஒரு அட்டவணை அமைக்க மற்றும் அனைத்து இருக்கும் விதிகள் படி, நீங்கள் சரியான கண்ணாடிகள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். எந்தவொரு பானத்திற்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை கண்ணாடி அல்லது கண்ணாடி இருக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது மதிப்பு. நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• பானை-வயிற்று கண்ணாடிகள் சிவப்பு ஒயின்கள், நறுமண காக்னாக் மற்றும் வயதான பிராந்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• உலர் வெள்ளை ஒயின் பூச்செண்டை சிறிய கண்ணாடிகள் போதுமான அளவு பாதுகாக்கும்.
• குறுகிய கண்ணாடிகள் ஷாம்பெயின் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• சாறு மற்றும் மினரல் வாட்டரை ஊற்றுவதற்கு கண்ணாடிகள் தேவைப்படும்.

டேபிள்டாப்பில், இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் அழைக்கப்பட்டவரின் தட்டின் வலதுபுறத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அட்டவணை சேவையின் முக்கிய நிறத்துடன் நாப்கின்கள் சுவாரஸ்யமாக இணைக்கப்பட வேண்டும்.நாப்கின்கள் மடிக்கப்படுவதால் அவை முடிந்தவரை சுத்தமாக இருக்கும். இந்த பொருட்கள் சிற்றுண்டி தட்டில் பயன்பாட்டில் இருக்கும் வரை வைக்கப்படும். இந்த பாகங்கள் மூலம் நீங்கள் எந்த நாகரீகமான திசையிலும் அட்டவணையை அலங்கரிக்கலாம்.

ஆயத்த உணவுகளை எவ்வாறு ஏற்பாடு செய்வது?

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் மிகவும் நம்பமுடியாத மற்றும் பலவற்றை சமைப்பார் சுவையான உணவுகள்உங்கள் அன்பான மற்றும் விருந்தோம்பல் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த. ஆனால் அதிகப்படியான மிகுதியானது அதன் அனைத்து சிறப்பையும் மேசையில் ஏற்பாடு செய்வது கடினம் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், இது விரும்பத்தகாத தருணங்களுக்கு வழிவகுக்கும்:

• விருந்தினர் தனது தட்டை வைக்க எங்கும் இல்லை.
• எல்லா உணவுகளுக்கும் போதுமான இடம் இருக்காது.
• நீங்கள் சில உணவுகளை அடைய முடியாது.
• மேஜை இரைச்சலாகத் தோன்றலாம்.
• நீங்கள் எல்லா சாதனங்களையும் சரியாக ஒழுங்கமைக்க முடியாது.

இதைத் தவிர்க்க, ஒரு கொண்டாட்டத்தைத் திட்டமிடும்போது, ​​நீங்கள் உடனடியாகத் தயாரிக்க வேண்டிய அனைத்து உணவுகளின் பட்டியலை உருவாக்க வேண்டும்.

நீங்கள் மிகவும் முறையான வரவேற்பை நடத்த வேண்டும் என்று கனவு கண்டால், அட்டவணையை 3 முறை அமைப்பது பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும்:

1. சூடான உணவுகளை பரிமாறுதல் மற்றும் அவர்களுக்காக மேஜையில் கட்லரிகளை ஏற்பாடு செய்தல்;
2. பல்வேறு சிற்றுண்டிகளுடன் ஒரு தனி அட்டவணையை அலங்கரித்தல்;
3. இனிப்பு உணவுகளுக்கான இறுதி அட்டவணை தயாரிப்பு.

விரைவாகவும் துல்லியமாகவும் எவ்வாறு மறைப்பது என்பது பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும் காலா அட்டவணைஇந்த அனைத்து நிலைகளுக்கும். முக்கிய உணவுகளின் ஏற்பாட்டின் விவரங்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு ஷேக்கர்களை மேசையின் மையத்தில் வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே ஒரு சிறிய தூரத்தை விட்டு விடுங்கள். ஒரு கடுகு பானை மற்றும் அனைத்து வகையான குழம்பு படகுகளையும் அருகில் வைக்கவும். ஒரு சிறப்பு கத்தி கொண்டு வெண்ணெய் பரிமாறவும், மற்றும் கடுகு சிறிய ஸ்பூன் வைத்து.

ரொட்டி தனித்தனி தட்டுகளில் கொண்டு வரப்படுகிறது, அதில் வைக்கப்பட வேண்டும் வெவ்வேறு பக்கங்கள்எந்த விருந்தினரும் அதை அடையும் வகையில் அட்டவணை. நீங்கள் குளிர் appetizers சரியாக ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும் - அவர்கள் மீன், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இருக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு பாட்டிலில் பானத்தை பரிமாற வேண்டும் என்றால், ஏற்கனவே திறந்த பாத்திரத்தை மேசைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சரியாக பரிமாறவும் பல்வேறு வகையானபானங்கள் விதிகளைப் பின்பற்றுகின்றன:

• இனிப்பு நீர் மற்றும் கனிம நீர் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக வைப்பது நல்லது;
• பழச்சாறுகள் மற்றும் பழ பானங்கள் கண்ணாடி குடங்களில் ஊற்றப்பட்டு மேசையைச் சுற்றி வைக்கப்படுகின்றன.
• ஓட்கா மற்றும் பல்வேறு மதுபானங்களுக்கு டிகாண்டர்கள் தேவை.
• காக்னாக் மற்றும் ஒயின் அசல் பாட்டில்களில் மட்டுமே மேஜையில் வைக்கப்படுகின்றன.

கொண்டாட்டத்திற்கு பலர் அழைக்கப்பட்டால், நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் சரியான வரிசைபரிமாறும் உணவுகள். விருந்து குளிர்ந்த பசியுடன் தொடங்க வேண்டும் - சுவையான சாலடுகள்மற்றும் சிறிய சாண்ட்விச்கள். பின்னர், சூடான உணவு கொண்டு வரப்படுகிறது - இது சூப் மற்றும் பல்வேறு முக்கிய உணவுகளாக இருக்கலாம். இனிப்பு உணவுகள் உணவின் முடிவாகக் கருதப்படுகின்றன - அவை விடுமுறையின் முடிவில் வழங்கப்படுகின்றன. கொண்டு வரப்படும் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் ஒரு தனி ஸ்பூன் இருக்க வேண்டும், இதனால் உங்கள் விருந்தினர்கள் தங்கள் தட்டுகளுக்கு விருந்தை எளிதாக மாற்றலாம்.

நீங்கள் மெனுவில் பல முக்கிய உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தியிருந்தால், அடுத்த மாற்றத்திற்கு முன், அழுக்கு தட்டுகளை சுத்தம் செய்ய மாற்ற வேண்டும்.

இந்த வரிசையில் நீங்கள் முக்கிய படிப்புகளை மேசையில் வைக்கலாம் - முதலில் மீன், அவற்றிற்குப் பிறகு இறைச்சி, பின்னர் "திரை" கீழ் - காய்கறிகள்.

நீங்கள் வறுத்த அல்லது அடைத்த மீன் தயாரித்திருந்தால், உங்கள் மெனுவில் இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது நேர்மாறாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் உங்கள் விருந்தினர்கள் திருப்தி அடைவார்கள். காய்கறி உணவுகள்- இவை உள்ளவை பச்சை பட்டாணிஅல்லது முட்டைக்கோஸ்.

இனிப்புக்கு முன், கண்ணாடிகளைத் தவிர்த்து, மேசையில் இருந்து அனைத்து தேவையற்ற உணவுகளையும் அகற்றுவது நல்லது.மேஜையில் கத்திகள் மற்றும் முட்கரண்டிகளுடன் சிறிய இனிப்பு தட்டுகள் உள்ளன, அவை முக்கிய படிப்புகளுக்கான வழக்கமான கட்லரியின் அதே கொள்கையின்படி அமைக்கப்பட்டுள்ளன.

தேவையான கூறுகள்

பரிமாறும் தட்டு ஒரு தட்டையான தயாரிப்பு பெரிய விட்டம். ஒரு சாதாரண சூடான தட்டு வெற்றிகரமாக அதன் பாத்திரத்தை வகிக்க முடியும். இது அலங்காரத்திற்காக மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது: அத்தகைய தயாரிப்பு தற்செயலான தெறிப்புகளிலிருந்து அட்டவணையைப் பாதுகாக்கும்.

ஒரு சிற்றுண்டி தட்டு ஒரு சிறிய மற்றும் தட்டையான தட்டு. இது ஒரு சாலட் அல்லது கேனப்பிற்கு தேவைப்படுகிறது மற்றும் பசியின்மை முடிந்தவுடன் மேசையில் இருந்து அகற்றப்படும். நீங்கள் மெனுவில் சூப் இருந்தால், சூடான உணவுகளுக்கு ஒரு ஆழமான டிஷ் அல்லது குழம்புக்கான ஒரு சிறப்பு கோப்பை பசியின் மேல் வைக்கப்படும் மற்றும் பரிமாறும் தட்டுகள்.

வெட்டப்பட்ட ரொட்டிக்கான ஸ்டாண்ட் பிளேட் அமைந்துள்ளது இடது கைஒவ்வொரு அழைப்பாளருக்கும் தனிப்பட்டது. அன்றாட சேவையில், இது பெரும்பாலும் கைவிடப்படுகிறது. உயரத்திற்கு ஏற்ப கண்ணாடிகள் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. அதன்படி அவை காட்சிப்படுத்தப்படுகின்றன வலது கைகுறுக்காக உட்கார்ந்து, வரிசை மிக உயரமான மற்றும் மிகப்பெரிய கண்ணாடி அல்லது கண்ணாடியுடன் தொடங்குகிறது.

பொதுவாக அனைத்து சாதனங்களும் தனித்தனியாக (ஒவ்வொரு அழைப்பாளர்களுக்கும்) மற்றும் கூடுதலாக பிரிக்கப்படுகின்றன. இவை சிறப்பு கரண்டி, முட்கரண்டி, இடுக்கி மற்றும் கரண்டி போன்றவை. இவை கூடுதல் சாதனங்கள்விருந்தினர்கள் ஒரு பொதுவான உணவில் இருந்து உணவை தங்கள் தட்டுகளுக்கு மாற்றுகிறார்கள்.

விருந்துகள் அன்றாட கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும்; பண்டிகை அட்டவணைஅன்று புத்தாண்டுமற்றும் பிறந்தநாள், திருமணங்கள் மற்றும் மார்ச் 8, மற்றும் விருந்தினர்களை தேநீருக்கு அழைப்பது கூட. ருசியான மற்றும் மாறுபட்ட உணவுகளைப் பற்றி கவலைப்படுகையில், அட்டவணை அமைப்பு போன்ற விடுமுறையின் ஒரு முக்கிய அங்கத்தை நாம் அடிக்கடி மறந்து விடுகிறோம். நீங்கள் பல படிப்புகளுடன் கூடிய மாலையை தயார் செய்கிறீர்களா அல்லது குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு இரவு உணவை வழங்குகிறீர்களா என்பது முக்கியமல்ல. அடிப்படை சேவை விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்அனைத்து வகையான விருந்துகளுக்கான அட்டவணைகள்.

வெஸ்ட்விங் மட்டும் காதலிக்கவில்லை அழகான உணவுகள்மற்றும் ஸ்டைலான அலங்காரம்அட்டவணை, ஆனால் அனைத்து விதிகளுக்கும் இணங்குவதற்கும், அதே நேரத்தில் உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்துவதற்கும் அவற்றை எவ்வாறு சரியாக வழங்குவது என்பதை உங்களுக்குச் சொல்வதில் மகிழ்ச்சியாக இருப்பேன். எளிய பரிந்துரைகள்சேவை செய்வதற்கான அடிப்படைத் தேவைகளை விரைவாகப் புரிந்துகொள்ளவும் உங்களை ஊக்குவிக்கவும் உதவும் அட்டவணை அலங்காரத்திற்கான ஆக்கபூர்வமான அணுகுமுறை.

அட்டவணை அமைப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்

அட்டவணை அமைப்பு விதிகள் கட்லரி மற்றும் உணவுகளின் சரியான ஏற்பாட்டிற்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டவை என்று பலர் நம்புகிறார்கள், ஆனால் உண்மையில் அவை அடங்கும். பொதுவான பரிந்துரைகள்மூலம் தோற்றம்மேசைகள் மற்றும் நாற்காலிகள் மற்றும் உணவுகள் பரிமாறப்படும் வரிசை கூட.

அட்டவணை அமைப்பதற்கான பொதுவான விதிகள் அட்டவணைக்கு பண்டிகை தோற்றத்தை அளிக்க உதவும்:

• அட்டவணை அமைப்பு தொடங்குகிறது நாற்காலி ஏற்பாடுகள்ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும். நாற்காலிகள் இடையே உள்ள தூரம் 50-80 செ.மீ., ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் மேஜையில் சமமான இடத்தை ஒதுக்க வேண்டும்.
• அட்டவணை அதிக சுமையுடன் இருக்கக்கூடாது. குறிப்பிட்ட உணவு வகைகளுக்கு ஏற்ற தட்டுகள், கட்லரிகள் மற்றும் கண்ணாடிகள் மட்டுமே அதில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
• வழங்க திட்டமிடப்பட்ட உணவுகள், விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கை, நாள் நேரம் மற்றும் விருந்துக்கான காரணம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சேவை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எனவே, திருமண அட்டவணை அமைப்புஅன்று பெரிய எண்ணிக்கைவிருந்தினர்கள் மதிய உணவில் இருந்து வேறுபடுவார்கள் நாட்டு வீடுஒரு சிறிய நட்பு வட்டத்தில்.

இப்போது அனைத்து பரிமாறும் படிகளையும் இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

அட்டவணை அமைக்கும் விதிகள்: மேஜை துணி

அட்டவணை அமைப்பு ஒரு மேஜை துணியுடன் தொடங்குகிறது. கிளாசிக் விருப்பம்உள்ளது பனி வெள்ளை மேஜை துணிதடித்த ஒரு மேஜையில் தரமான பொருள், எடுத்துக்காட்டாக, சாடின். மேஜை துணியின் பிற வண்ணங்கள் உங்கள் அலங்கார யோசனைக்கு ஒத்திருந்தால் மற்றும் உணவுகள் அல்லது அலங்காரத்தை எதிரொலித்தால் அனுமதிக்கப்படும், ஆனால் முக்கிய பரிந்துரை என்னவென்றால், மேஜை துணி லேசாக இருக்க வேண்டும்: பழுப்பு-இளஞ்சிவப்பு, கிரீம், மென்மையான நீலம் மற்றும் பிற இனிமையான நடுநிலை வண்ணங்கள்.

அட்டவணை அமைப்பதற்கான முக்கிய விதி: மேஜை துணியை கழுவி, சுத்தமாகவும், சரியாக சலவை செய்யவும் வேண்டும். இது உங்கள் ஸ்டைலான சேவை மற்றும் உணவுகளுக்கு ஒரு பின்னணியாக செயல்படுகிறது, எனவே இது கவனத்தை திசை திருப்பக்கூடாது. மேஜை துணி மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால் அல்லது மேசையில் நழுவினால், அதன் அடியில் ஒரு மெல்லிய ஃபிளானல் துணியை வைக்கலாம். இது மேஜையில் உள்ள கட்லரி மற்றும் கண்ணாடிகளை தட்டுவதையும் முடக்கும். பிளாஸ்டிக் மற்றும் எண்ணெய் துணி மேஜை துணிகள் பண்டிகை சேவைக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மேஜை துணி அளவுஅதன் முனைகள் 25-30 செமீ சமமாக தொங்கவிட வேண்டும், ஆனால் இருக்கையை விட குறைவாக இல்லை, மற்றும் மூலைகள் கால்களை மறைக்க வேண்டும் என்ற உண்மையின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது.

அட்டவணை அமைக்கும் விதிகள்: தட்டுகள்

தட்டுகள் அழகாக போடப்பட்ட மேஜை துணியில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. அனைத்து உணவுகளும் ஒரே தொகுப்பிலிருந்து இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஒவ்வொரு இடத்தின் மையத்திலும் ஒரு கீழ் தட்டு உள்ளது, இது தின்பண்டங்கள் மற்றும் சூடான உணவுகளுடன் ஒரு தட்டுக்கு ஒரு நிலைப்பாட்டை வழங்குகிறது மற்றும் முதன்மையாக உதவுகிறது. அலங்கார நோக்கங்கள். இது அட்டவணையின் விளிம்பிலிருந்து 2 செ.மீ தொலைவில் அமைந்துள்ளது.

அதன் மேல் வைக்கப்பட்டது சிற்றுண்டி அல்லது சூப் தட்டு, நீங்கள் எந்த உணவை முதலில் பரிமாறுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து. சிற்றுண்டி தட்டின் இடதுபுறத்தில், குறுக்காக, ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் (பை பிளேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஒரு சிறிய தட்டு வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு உணவு மாற்றத்திலும், தட்டுகள் மாற்றப்படுகின்றன, இதனால் விருந்தினர்கள் அழுக்கு அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உணவுக்கு ஏற்ற தட்டுகளில் இருந்து சாப்பிட வேண்டியதில்லை. எந்தவொரு விருந்துக்கும் குறைந்தபட்சம் ஒரு தட்டு மாற்றம் தேவைப்படுகிறது, சில சமயங்களில் மூன்று அல்லது நான்கு.

அட்டவணை அமைக்கும் விதிகள்: கட்லரி

பெரும்பாலும் அது சரியான இடம்கட்லரி சேவை செய்யும் போது அதிக கேள்விகளை எழுப்புகிறது, இருப்பினும் எளிய விதிகள் இங்கேயும் பொருந்தும்.

1. கத்திகள் எப்போதும் வலதுபுறத்தில் பிளேடுடன் பிளேட்டை எதிர்கொள்ளும், முட்கரண்டிகள் இடதுபுறத்தில் முனையுடன் வைக்கப்படுகின்றன.
2. மெனுவில் சூப் இருந்தால், சூப் ஸ்பூன் கத்திக்கு அருகில் அதன் ஸ்பூட்டை எதிர்கொள்ளும் வகையில் வைக்கப்படும்.
3. வெண்ணெய் கத்திநேரடியாக பை தட்டில் வைக்கவும்.
4. கத்திகள் மற்றும் முட்கரண்டிகள் வழங்கப்படும் உணவின் வகையைப் பொறுத்தது. ஒரு சிற்றுண்டிப் பட்டிக்கு ஒரு ஜோடி முட்கரண்டி மற்றும் கத்திகள், ஒரு இனிப்பு செட் மற்றும் மீன் மற்றும் இறைச்சிக்கான கத்தி ஆகியவை உள்ளன.
5. விருந்து பொதுவாக பசியுடன் தொடங்குவதால், பசிக்கான கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி விளிம்புகளில் வைக்கப்படுகின்றன. எனவே, முதலில் பயன்படுத்தப்படும் அந்த சாதனங்கள் தட்டில் இருந்து மேலும் வைக்கப்படுகின்றன. உணவுகளை மாற்றும்போது, ​​கட்லரி மற்றும் தட்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன.
6. இரண்டாவது பாடத்திற்கான கட்லரிக்கான நேரம் இது. மீன் அல்லது இறைச்சி பரிமாறப்படுகிறதா என்பதைப் பொறுத்து கத்திகள் வேறுபடுகின்றன; மீன் கத்திஒரு வட்டமான முனை கொண்டுள்ளது.
7. இனிப்பு தொகுப்பு: கால், முட்கரண்டி மற்றும் ஸ்பூன் ஆகியவை அட்டவணையின் விளிம்பிற்கு இணையாக தட்டுக்கு பின்னால் உடனடியாக வைக்கப்படுகின்றன. இனிப்புக்கான கத்தி மற்றும் ஸ்பூன் கைப்பிடியுடன் வலதுபுறமாகவும், முட்கரண்டி இடதுபுறமாகவும் வைக்கப்படுகின்றன.

கண்ணாடி மற்றும் மேஜை அமைப்பு

உங்களுக்குத் தெரியும், ஒவ்வொரு வகை பானத்திற்கும் ஒரு கண்ணாடி உள்ளது. விடுமுறை அட்டவணையில் அவற்றை சரியாக வைப்பதே உங்கள் பணி. கண்ணாடிகள் வழக்கமாக அட்டவணையின் விளிம்பிற்கு 45 டிகிரி கோணத்தில் ஒரு வரியில் தட்டுகளின் வலதுபுறத்தில் அமைந்துள்ளன.

ஒவ்வொரு வகையான பானங்களும் வழங்கப்படுவதால் குறிப்பிட்ட நேரம்உணவு (அபெரிடிஃப், முக்கிய பானம், இனிப்பு பானம், செரிமானம்), தட்டுகள் மற்றும் கட்லரிகளுடன் கண்ணாடிகள் அகற்றப்படுகின்றன. மேஜையில் எப்போதும் இருக்கும் ஒரே வகை கண்ணாடி தண்ணீர் கண்ணாடி. பானங்கள் வழங்கப்படும் வரிசையில் கண்ணாடிகள் வைக்கப்பட வேண்டும், தொலைவில் உள்ள கண்ணாடியை முதலில் பயன்படுத்த வேண்டும்.

முழுமையான அட்டவணை அமைப்பில் பின்வரும் கண்ணாடிகள் உள்ளன:

• தண்ணீர் கண்ணாடி
• ஷாம்பெயின் கண்ணாடி
• வெள்ளை ஒயின் கண்ணாடி
• சிவப்பு ஒயின் கண்ணாடி
• காக்னாக் கண்ணாடி
• ஓட்கா கண்ணாடி
• மதுபான கண்ணாடி

இந்த கண்ணாடிகள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்தத்தைக் கொண்டுள்ளன தனித்துவமான பண்புகள், இது ஒரு குறிப்பிட்ட பானத்தின் சுவை மற்றும் வாசனையை முழுமையாக வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது. எனவே, வழங்கப்படும் அனைத்து பானங்களுக்கும் பொருத்தமான கண்ணாடிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்!

பண்டிகை அட்டவணையை எவ்வாறு அமைப்பது: நாப்கின்கள்

மேஜை துணிகளில் உள்ள அதே உயர் தேவைகள் நாப்கின்களிலும் வைக்கப்படுகின்றன. அவை முற்றிலும் சுத்தமாகவும், சலவை செய்யப்பட்டதாகவும், வெள்ளை அல்லது கிரீம் மற்றும் தொடுவதற்கு இனிமையானதாகவும் இருக்க வேண்டும். தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது இருந்து நாப்கின்கள் இயற்கை பொருட்கள் , அவர்கள் மென்மையான முக தோலுடன் தொடர்பு கொண்டு ஒவ்வாமை அல்லது எரிச்சலை ஏற்படுத்தலாம்.

பாரம்பரியமாக, ஒரு மடிந்த துடைக்கும் தட்டு இடது அல்லது நேரடியாக பசியின்மை தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. நாப்கின் அழகாக மடிந்துள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதற்காக நீங்கள் சிறப்புப் பயன்படுத்தலாம் துடைக்கும் மோதிரங்கள், இது அட்டவணைக்கு ஒரு சடங்கு மற்றும் புனிதமான தோற்றத்தை கொடுக்கும்.

அட்டவணை அமைப்பிற்கான பரிந்துரைகளை அறிந்தால், நீங்கள் எந்த சூழ்நிலையிலும் அவற்றை எளிதாகப் பயன்படுத்தலாம், அவற்றை உங்கள் விடுமுறை நாட்களில் ஆக்கப்பூர்வமாக மாற்றியமைக்கலாம் மற்றும் அடிப்படை விதிகளை மீறாமல், உங்கள் விருப்பப்படி பூக்கள், மெழுகுவர்த்திகள் மற்றும் பழங்களால் அட்டவணையை அலங்கரிக்கலாம்.

அலங்காரங்களைப் பயன்படுத்தி அட்டவணை அமைப்பு

எந்தவொரு நிகழ்வின் முக்கிய அலங்காரம், இயற்கையாகவே, பூக்கள். அலங்காரத்திற்கான அட்டவணை அமைப்பின் விதிகளைக் கேட்பது மதிப்பு விடுமுறை நாட்கள், மற்றும் இன் அன்றாட வாழ்க்கை. பூக்களை கண்ணுக்கு மகிழ்விக்க, சில எளிய பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. நீங்கள் பரிமாறத் தேர்ந்தெடுத்த பூக்களுக்கு உங்கள் விருந்தினர்கள் யாருக்கும் ஒவ்வாமை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2. உடன் தாவரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் வலுவான வாசனை. உணவுகளின் நறுமணத்துடன் கலந்து, அது உங்கள் பசியை கணிசமாக கெடுத்துவிடும்.
3. விழுந்த இதழ்கள் உணவில் விழாமல் இருக்க குவளை வைக்கவும்.
4. சாப்பாட்டு மேசைக்கு, விருந்தினர்களின் தகவல்தொடர்புக்கு இடையூறு விளைவிக்காத குவளைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இவை மெல்லிய உயர் காலில் சிறிய கலவைகள் அல்லது குவளைகளுக்கு குறைந்த சாதனங்களாக இருக்கலாம்.

நீங்கள் விதிகளைப் பின்பற்றினால் பண்டிகை அட்டவணை அமைப்பு, பின்னர் ஜவுளி தேர்வுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். செவ்வக மேஜை துணி மற்றும் நாப்கின்களுக்கு கூடுதலாக, மேஜை துணியில் பஃபே ஓரங்கள், நேபரான்கள், நாற்காலி கவர்கள் மற்றும் வட்ட மேஜை துணி ஆகியவை அடங்கும். ஜவுளிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நிகழ்வு ஏற்பாடு செய்யப்படும் சந்தர்ப்பம், அதன் இருப்பிடம் மற்றும் வடிவம் ஆகியவற்றை நீங்கள் நம்ப வேண்டும். முக்கிய அளவுகோல்களில் ஒன்று ஜவுளி மற்றும் உணவுகளின் கலவையாகும்.

காலை உணவு அட்டவணையை எவ்வாறு அமைப்பது

காலை உணவுக்கு, ரொட்டி வெட்டப்பட்டு, ஒரு தீய கூடை அல்லது ஒரு துடைக்கும் சிறப்பு தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது. எண்ணெய் ஒரு வெண்ணெய் பாத்திரத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஜாம் மற்றும் மர்மலாட் ஒரு ஜாம் கடையில் பரிமாறப்படுகிறது. மேஜையில் நான் ஒரு காலை உணவு தட்டு, சாறு ஒரு கண்ணாடி மற்றும் தேநீர் அல்லது காபி ஒரு குவளை.

மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கான அட்டவணை அமைப்பு

மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு அவர்கள் கேண்டீன்கள், சிற்றுண்டி பார்கள் மற்றும் பயன்படுத்துகின்றனர் பை தட்டுகள், தட்டின் இடதுபுறத்தில் ஒரு இரவு உணவு முட்கரண்டி, வலதுபுறம் - மேஜை கத்தி. ஒயின் கண்ணாடிகள் மற்றும் கண்ணாடிகள் மேல் கத்திக்கு அருகில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. மேலும், நாப்கின்களுடன் நாப்கின் வைத்திருப்பவர் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

தேநீர் அட்டவணை அமைப்பு

தேநீர் மேசை ஒரு பிரகாசமான மேஜை துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு தேநீர் அல்லது காபி செட் அழகாக ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது. ஒரு கப் மற்றும் சாஸர் இனிப்பு தட்டில் இருந்து குறுக்காக வலதுபுறமாக வைக்கப்படுகிறது. இனிப்புகளுக்கு ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் முட்கரண்டி தட்டின் வலதுபுறத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஸ்லாட் ஒரு குவளையில் மலர்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. அனைவரும் மேஜையில் அமர்ந்திருக்கும் போது காபி மற்றும் தேநீர் வழங்கப்படுகிறது. அவர்கள் கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது துண்டுகள், இனிப்புகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளை வழங்குகிறார்கள்.

அட்டவணை ஆசாரம்: ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது

• நாப்கினை கைக்குட்டையாகவோ, துவாலாகவோ பயன்படுத்தக் கூடாது.
• பாத்திரங்கள் அல்லது கட்லரிகளை ஒரு துடைப்பால் துடைப்பது வழக்கம் அல்ல; சுத்தமானவற்றைக் கேட்பது நல்லது.
• உங்கள் உணவை முடித்த பிறகு, நீங்கள் பயன்படுத்திய துடைக்கும் துணியை சுத்தம் செய்ய முயற்சிக்க வேண்டியதில்லை. அசல் தோற்றம்மற்றும் அதை மடியுங்கள். நீங்கள் அதை தட்டுக்கு அடுத்ததாக வைக்க வேண்டும்.
• நாப்கின்கள் காலரில் வச்சிட்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் உங்கள் முழங்கால்களில் விரித்து வைக்கப்பட வேண்டும்.

WESTWING ஷாப்பிங் கிளப்பின் இணையதளத்தில் வழங்கப்பட்ட புகைப்படங்களிலிருந்து விதிகளை நீங்கள் தெளிவாக அறிந்துகொள்ளலாம். இங்கே நீங்கள் உங்கள் விருந்துக்கு அழகான, உயர்தர ஜவுளி மற்றும் பிரத்யேக மேஜைப் பொருட்களையும் தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் WESTWING இன் ஆலோசனையைப் பயன்படுத்தினால், உங்கள் விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவார்கள்.

ஒரு உண்மையான இல்லத்தரசி எப்போதும் ஒரு குறிப்பிட்ட கொண்டாட்டத்திற்கு ருசியான உணவுகளை தயாரிப்பதில் மட்டுமல்லாமல், பண்டிகை அட்டவணையை அமைப்பதிலும் சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறார். அழகாகவும் சரியாகவும் அமைக்கப்பட்ட அட்டவணை பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் ஊக்குவிக்கிறது நல்ல மனநிலைமற்றும் இனிமையான தொடர்பு, அறையின் உட்புறத்துடன் இணக்கமானது மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட விடுமுறைக்கு ஒத்திருக்கிறது, விருந்தினர்கள் தொகுப்பாளினியின் திறமைகளை பாராட்ட வைக்கிறது. அட்டவணையை எவ்வாறு சரியாக அமைப்பது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், அதைப் பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் படிக்கவும்.

மேஜை துணி

எந்த மேசை அமைப்பையும் தொடங்கும் இடம் மேஜை துணி. மேஜை துணியின் நிறத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​முன்னுரிமை கொடுங்கள் ஒளி நிறங்கள்மற்றும் ஒட்டாத (முன்னுரிமை ஒரே வண்ணமுடையது, இருப்பினும் அறையின் உட்புறம், உணவுகளின் நிறம், முதலியன ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மாறுபாடுகள் சாத்தியமாகும்) வண்ணங்கள்.

கொண்டாட்டத்திற்கு ஒரு நாளுக்கு முன்பு மேஜை துணியின் நிலையை சரிபார்க்கவும். இது முற்றிலும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். மிகவும் தெளிவற்ற புள்ளிகள் கூட அதில் இருக்க உரிமை இல்லை. மேலும், மேஜை துணியை நன்கு சலவை செய்ய வேண்டும். சரியான பார்வைஸ்டார்ச் செய்யப்பட்ட, புதிதாக சலவை செய்யப்பட்ட மேஜை துணி உள்ளது.

ஒரு மேஜை துணியுடன் மேசையை மூடும் போது, ​​அதன் மூலைகள் மேசையின் கால்களை மூடுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மற்றும் முனைகளின் விளிம்பில் இருந்து நீங்கள் 30 செ.மீ மென்மையான துணி- அப்போது கட்லரி மேசையைத் தாக்கும் சத்தம் முற்றிலும் செவிக்கு புலப்படாமல் இருக்கும். மேஜை துணியில் ஒரு வெளிப்படையான எண்ணெய் துணியை வைப்பது (மேஜை துணியை அசுத்தப்படுத்துவதைத் தவிர்க்க) ஒரு குடும்பம் மேஜையில் கூடினால் மட்டுமே சாத்தியமாகும், ஆனால் விருந்தினர்களுக்கு (நண்பர்கள், வேலை செய்யும் சக ஊழியர்கள், முதலியன) இது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

உணவுகளை வைப்பது

அனைத்து பாத்திரங்களும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்: அவை முன் கழுவி நன்கு துடைக்கப்பட வேண்டும். மேஜையில் உள்ள அனைத்து உணவுகளும் ஒரு தொகுப்பிலிருந்து இருப்பது மிகவும் விரும்பத்தக்கது (நிறைய விருந்தினர்கள் இருந்தால், தலா 6 பேருக்கு 2 அல்லது 3 செட்கள் - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எல்லா விருந்தினர்களும் வித்தியாசமாக இருக்கிறார்கள் என்பது மாறாது. தட்டுகள், கண்ணாடிகள், முட்கரண்டி) - இல்லையெனில், அது ஒற்றுமையின் தோற்றத்தை உருவாக்கும்.

அட்டவணையின் விளிம்பிலிருந்து தோராயமாக 2-3 செமீ தொலைவில் ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் முன்னால் தட்டுகள் வைக்கப்படுகின்றன. அனைத்து தட்டுகளும் ஒரே வரிசையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். பல தட்டுகள் இருந்தால், அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைக்கலாம் (சிற்றுண்டி தட்டுகள் சிறிய பெரிய தட்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன). மேஜையில் அமர்ந்திருப்பவர்கள் முழங்கைகளை முட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க விருந்தினர்களின் தட்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் குறைந்தபட்சம் 60 செ.மீ இடைவெளியில் இருக்க வேண்டும்.

கட்லரி பின்வருமாறு வைக்கப்பட்டுள்ளது: பிரதான உணவிற்கு அடுத்ததாக ஒரு கத்தி உள்ளது (வலதுபுறத்தில், கூர்மையான பக்கத்துடன் தட்டு எதிர்கொள்ளும்), ஒரு ஸ்பூன் (வலதுபுறம், குவிந்த பக்கத்துடன், முதல் பாடநெறி வழங்கப்பட்டால் வைக்கப்படும்) மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி (இடதுபுறம், குவிந்த பக்கத்துடன்), ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் தட்டுக்கு பின்னால் வைக்கப்படுகிறது. மற்ற கட்லரிகள் வழங்கப்பட்டால் (சிற்றுண்டி கத்தி, மீன் கத்தி, சிப்பி கத்தி போன்றவை), அவை பயன்பாட்டின் வரிசையில் வைக்கப்படுகின்றன. கட்லரிகளுக்கு இடையில் 1 செமீக்கு மேல் இடைவெளி இருக்க வேண்டும் (ஓட்கா அல்லது காக்னாக்கிற்கான ஒரு கண்ணாடி, ஒயின் அல்லது ஷாம்பெயின் ஒரு கண்ணாடி, தண்ணீர் அல்லது சாறுக்கான ஒரு கண்ணாடி) கத்தியின் பின் வலதுபுறத்தில் அமைந்துள்ளது.

நாப்கின்கள்

அட்டவணை அமைப்பில் ஒரு முக்கிய உறுப்பு நாப்கின்கள். அவை துணி அல்லது காகிதமாக இருக்கலாம். மேஜை அமைப்பின் முக்கிய கட்டம் முடிந்ததும், துணி நாப்கின்கள் (பெரும்பாலும் கைத்தறி) தட்டுகளில் மடிக்கப்படுகின்றன. நாப்கின்கள் காகிதமாக இருந்தால், அவற்றுக்கு நாப்கின் வைத்திருப்பவரைப் பயன்படுத்தவும். மேஜை துணியுடன் பொருந்தக்கூடிய (அல்லது மாறாக) நாப்கின்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

உணவுகள் மற்றும் பானங்கள்

முக்கிய உணவுகள் அட்டவணையின் சுற்றளவைச் சுற்றி வைக்கப்பட்டுள்ளன - முடிந்தவரை வசதியாகவும் அழகாகவும் செய்ய அவற்றை ஏற்பாடு செய்ய நீங்கள் பல விருப்பங்களை முயற்சி செய்யலாம். மையத்தில் நீங்கள் இல்லத்தரசியின் "கையொப்பம்" டிஷ் அல்லது சிறந்த அலங்கரிக்கப்பட்ட உணவை வைக்கலாம்.

உணவுகளுக்கான ஏதேனும் மசாலா: உப்பு, மசாலா, வினிகர், சாஸ் போன்றவை. - அனைவரும் அவர்களை அடையும் வகையில் மேசையின் மையத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. ரொட்டித் தொட்டிகள் மேசையின் எதிர் பக்கங்களில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. பழங்கள் சிறப்பு பரந்த குவளைகளில் வைக்கப்படுகின்றன (பெரிய பழங்களை துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது). இனிப்பு ஒரு ஒயின் கிளாஸின் பின்னால் வைக்கப்படுகிறது அல்லது உணவின் முடிவில் பரிமாறப்படுகிறது (மேசை சிறியதாக இருந்தால் அல்லது இனிப்பு விரைவாக உருகும் பொருட்கள்: ஐஸ்கிரீம், ஜெல்லி). அனைத்து உணவுகளும் கட்லரிகளுடன் வழங்கப்பட வேண்டும் (ஸ்பூன்கள், ஸ்பேட்டூலாக்கள் போன்றவை)

மது பாட்டில்கள் வைக்கப்பட்டுள்ளன வெவ்வேறு இடங்கள்விருந்தினர்கள் மேசையில் அமருவதற்கு முன் மேசையைத் திறக்கவும். ஷாம்பெயின் மட்டுமே விதிவிலக்கு - இது கண்ணாடிகளில் ஊற்றுவதற்கு முன் உடனடியாக திறக்கப்படுகிறது. சாறுகள் மற்றும் கம்போட்களை டிகாண்டர்களில் ஊற்றுவது நல்லது.

பூக்கள் மற்றும் பிற அட்டவணை அலங்காரங்கள்

மலர்கள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக உள்ளன பொது சேவைஅட்டவணை. அவை குறைந்த ஆனால் நிலையான குவளைகளில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விருந்தினர்களின் முகங்களை மறைக்காதபடி அல்லது தகவல் தொடர்பு மற்றும் உணவில் தலையிடாதபடி மேஜையில் வைக்கப்பட வேண்டும். மேஜை துணி அல்லது உணவுகளுடன் பொருந்தக்கூடிய பூக்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

மேசையை மெழுகுவர்த்திகள், சிறிய விடுமுறை கருப்பொருள் சிலைகள் மற்றும் ஜெல் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கலாம் பலூன்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எல்லாமே மிதமானதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மேஜையில் பண்டிகை வளிமண்டலத்தை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும், மேலும் கண்பார்வையாக இருக்கக்கூடாது.

விருந்தின் நிகழ்வு, சந்தர்ப்பம் மற்றும் நேரத்துடன் தொடர்புடைய சரியான அட்டவணை அமைப்பு, விருந்தினர்கள் நிகழ்வு மற்றும் உணவு இரண்டிலிருந்தும் திருப்தியை உணர அனுமதிக்கும்.

சரியான அட்டவணை அமைப்பானது தொகுப்பாளினியின் மென்மையான சுவையை வலியுறுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், விருந்தினர்கள் மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கான மரியாதையையும் காட்டுகிறது.

சந்தர்ப்பம், மெனு, தீம் மற்றும் நாளின் நேரம் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு அட்டவணை அமைக்கப்பட்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், எந்தவொரு சேவையின் நோக்கமும் விருந்தினர்களுக்கு வசதியான மற்றும் இனிமையான பொழுது போக்கு மற்றும் வழங்கப்பட்ட அனைத்து உணவுகளுக்கும் வசதியான அணுகலை வழங்குவதாகும்.

வீட்டில் கட்லரிகளுடன் அட்டவணையை அமைப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்

நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், தேர்வு செய்து போடுவது மேஜை துணி. க்கு செவ்வக அட்டவணைடேப்லெட்டை விட 50-60 செமீ நீளமுள்ள மேஜை துணியை எடுக்கவும். என்றால் சுற்று அல்லது ஓவல் அட்டவணை- டேபிள்டாப்பின் விட்டத்தை விட 100 - 110 செ.மீ.

மேஜை துணியின் நீளத்தை கணக்கிடுங்கள், அதன் விளிம்புகள் அட்டவணையின் கீழ் மேற்பரப்பில் இருந்து 30-50 செ.மீ.

வீட்டில் மதிய உணவு உங்களுக்கு தேவைப்படும் வெற்று வெள்ளை மேஜை துணி, ஆனால் மற்ற அமைதியான வெளிர் வண்ணங்களும் வேலை செய்யும்.

முக்கியமானது: மேஜை துணியின் நிறம் மற்றும் அமைப்பு திரைச்சீலைகளின் நிறம் மற்றும் அமைப்பு, அறையில் உள்ள சோஃபாக்கள் மற்றும் கவச நாற்காலிகள் ஆகியவற்றுடன் இணக்கமாக இருந்தால் நல்லது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், மேஜை துணி குறைபாடற்ற முறையில் சலவை செய்யப்பட வேண்டும்.

அட்டவணை அமைக்கப்படும் போது, கட்லரி ஏற்பாடு. முதலில் - கண்ணாடி மற்றும் பீங்கான் தட்டுகள் மற்றும் உணவுகள். அவர்களுக்குப் பின்னால் - கத்திகள், கரண்டி, முட்கரண்டிமற்றும் பிற தேவையான சாதனங்கள்.

கண்ணாடி மற்றும் படிகங்கள் கடைசியாக வைக்கப்பட்டுள்ளன. கண்ணாடிகள், ஷாட் கண்ணாடிகள், கோப்பைகள்.

பண்டிகை அட்டவணையை சரியாக வரிசைப்படுத்தும் திட்டம்

உபகரணங்களை இந்த வழியில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்:

• எந்த கத்திகள்அதை வலதுபுறத்தில் வைக்கவும் வெட்டு பகுதிதட்டுக்கு எதிரே இருந்தது
• தேக்கரண்டிவலதுபுறத்திலும் வைக்கவும், அதனால் அதன் குவிந்த பகுதி கீழே இருக்கும்
• முட்கரண்டிகள்மேஜையை அமைத்த பிறகு, அவை இடதுபுறமாக இருக்க வேண்டும், அவற்றின் பற்கள் மேல்நோக்கி சுட்டிக்காட்டுகின்றன
• இனிப்பு ஸ்பூன்தட்டுக்கு பின்னால் இருக்க வேண்டும், அதன் கைப்பிடி வலது பக்கம் திரும்பியது

முக்கியமானது: கட்லரியுடன் பரிமாறும்போது, ​​​​அவை வெளிப்புற விளிம்பிலிருந்து பயன்படுத்தப்படும் என்பதையும், புதிய உணவுகளை வழங்குவதைப் பொறுத்து உருப்படிகள் மாற்றப்படும் என்பதையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். வசதிக்காக, நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் சுமார் 1 செமீ தொலைவில் பொருட்களை வைக்க வேண்டும்.

வீட்டில் உணவுகளுடன் அட்டவணையை அமைப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்

தட்டுகள் முதலில் மேஜையில் வைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் கண்ணாடிகள், ஷாட் கண்ணாடிகள், கண்ணாடிகள் - கடைசியாக.

இந்த வரிசையில் தட்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும்:

• நடுத்தர தட்டு(ஸ்நாக் பார்) மேசையின் விளிம்பிற்கு 2.5 - 3 செமீ விட்டு இருக்கும்படி வைக்கவும்.
• பை (ரொட்டி) தட்டுஇடதுபுறத்தில் வைக்கவும், சுமார் 10 செ.மீ.
• உணவுகளில் மாற்றம் எதிர்பார்க்கப்பட்டால், அதை சிற்றுண்டிப் பட்டியின் கீழ் வைக்கவும் இரவு உணவு தட்டு சிறிய அளவு, முன்பு அதன் கீழ் ஒரு துடைக்கும் போடப்பட்டது.

முக்கியமானது: முதல் உணவின் வகையைப் பொறுத்து, அதற்கு ஒரு தட்டு தேர்ந்தெடுக்கவும். கிரீம் சூப் அல்லது குழம்பு பரிமாறப்பட்டால், ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் தடித்த சூப்அல்லது போர்ஷ்ட் - ஒரு பெரிய ஆழமான தட்டு.

மது கண்ணாடிவலதுபுறத்தில் வைக்கவும் தண்ணீர் கண்ணாடி- இடதுபுறம், ஆனால் அவை ஒரே வரியில் இருக்க வேண்டும். ஒரு பிரமாண்டமான நிகழ்வு தயாரிக்கப்பட்டால், இரண்டு வரிசை குடிநீர் பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படும் ஒரு பெரிய எண்பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள்.

முக்கியமானது: அட்டவணை அமைப்பிற்கான உணவுகள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, அதைக் கழுவி, உலர்த்தி, ஒரு துண்டுடன் நன்கு துடைக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பரிமாறும் முன் உணவுகள் சரியாக இருக்கும். கறைகள், சொட்டுகள், மேகமூட்டம் அல்லது ஒளிபுகா தோற்றம் ஆகியவை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை.

அட்டவணை அமைப்பிற்கான மடிப்பு நாப்கின்கள்

நாப்கின்கள்- எந்த விருந்தின் ஒருங்கிணைந்த பண்பு. எவ்வளவு அழகாக மடிந்த காகிதம் அல்லது கைத்தறி நாப்கின்கள் இருந்தாலும், அவை முதலில், விருந்தினர்களின் வசதிக்காக சேவை செய்கின்றன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

எனவே, எந்த துடைக்கும் மிகவும் அணுகக்கூடிய இடத்தில் அமைந்திருக்க வேண்டும், மேலும் மிகவும் சிக்கலான துடைக்கும் வடிவம் கூட எளிதில் திறக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு துடைப்பிலிருந்து ஒரு தட்டையான அல்லது முப்பரிமாண உருவத்தை விரைவாகவும் அழகாகவும் எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை படங்கள் மற்றும் வீடியோக்கள் காட்டுகின்றன.

முக்கியமானது: துணி நாப்கின்களால் செய்யப்பட்ட வால்யூமெட்ரிக் புள்ளிவிவரங்கள் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும், மேலும் அவை ஸ்டார்ச் செய்யப்பட்டால் நாப்கின்களை எளிதாகக் கழுவலாம்.

கைத்தறி நாப்கினை ஸ்டார்ச் செய்ய:

• 0.5 லி குளிர்ந்த நீர் 1.5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவுச்சத்து மற்றும் கட்டிகள் இல்லாத ஒரே மாதிரியான மேகமூட்டமான வெள்ளை கரைசல் கிடைக்கும் வரை கிளறவும்.
• 1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட கரைசலில் ஊற்றவும், கிளறவும்.
• கூல் மற்றும் cheesecloth மூலம் திரிபு.
• சுத்தமான, உலர்ந்த துடைப்பான்களை கரைசலில் நனைத்து, சிறிது பிசையவும்.
• துணிப்பைகளைப் பயன்படுத்தாமல் நாப்கின்களை உலர வைக்கவும்.
• நாப்கின்களில் இருந்து தண்ணீர் அனைத்தும் வடிந்தவுடன் இரண்டு துண்டுகளுக்கு இடையில் இஸ்திரி செய்யத் தொடங்குங்கள்.

முக்கியமானது: ஆசாரம் விதிகளின்படி, முறையான விருந்துகளில் அழகாக மடிந்த நாப்கின்கள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். மற்ற நிகழ்வுகளுக்கு, நாப்கின்களை ஒரு கண்ணாடி அல்லது கோஸ்டரில் அழகாக வைக்கலாம்.

ஆசாரம் படி காலை உணவு அட்டவணை அமைப்பதற்கான விதிகள்

காலை உணவுக்கான அட்டவணையை சரியாக அமைக்க, பின்வரும் முறையைப் பின்பற்றவும்::

• பசியின்மை தட்டுகளை அமைக்கவும்.
• கோப்பைகள் மற்றும் கண்ணாடிகளை வைக்கவும்.
• ஒரு சாஸரில் ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கவும்.
• பசியின்மை தட்டில் ஒரு முட்டை ரேக் வைக்கவும், ஒரு சிறப்பு ஸ்பூன் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.
• மேலும் சிற்றுண்டி தட்டில் ஒரு ஆழமான கஞ்சி கிண்ணத்தை வைக்கவும்.
• மேசையின் நடுவில் சூடான பானத்துடன் ஒரு காபி பானை அல்லது தேநீர் வைக்கவும்.
• ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் சாண்ட்விச்கள் அல்லது குரோசண்ட்களை பரிமாறவும்.

முக்கியமானது: காலை உணவுக்காக அமைக்கப்பட்ட மேஜையில், ஜாம் அல்லது தேனுக்கான ஒரு சாஸர், ஒரு வெண்ணெய் டிஷ், ஒரு உப்பு ஷேக்கர் மற்றும் ஒரு சர்க்கரை கிண்ணம் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

ஆசாரம் படி இரவு உணவிற்கு அட்டவணை அமைப்பதற்கான விதிகள்

மதிய உணவிற்கான அட்டவணையை அமைப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஏனெனில் மதிய உணவே வெவ்வேறு எண்ணிக்கையிலான உணவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்:

• ஒரு மேஜை துணியால் மூடப்பட்ட ஒரு மேஜையில் ஒரு சிறிய தட்டு வைக்கவும்.
• முதல் பாடத்திற்கு ஒரு ஆழமற்ற தட்டில் ஆழமான ஒன்றை வைக்கவும்.
• பகிரப்பட்ட உணவுகளில் இருந்து சாப்பிட முடியாத உணவுகளை நீங்கள் பரிமாறினால், சிற்றுண்டித் தட்டைச் சேர்க்கவும்.
• தட்டுகளின் இடதுபுறத்தில் ஒரு முட்கரண்டி, ஒரு சூப் ஸ்பூன் மற்றும் வலதுபுறத்தில் ஒரு கத்தி வைக்கவும், கத்தி தட்டுகளுக்கு நெருக்கமாகவும், ஸ்பூன் மேசையின் விளிம்பிற்கு நெருக்கமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
• உங்கள் சிற்றுண்டித் தட்டை அழகாக மடிந்த நாப்கின்களால் அலங்கரிக்கவும்.
• மேசையின் மையத்தில் தேவையான மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு ஷேக்கர் மற்றும் கொள்கலன்களை வைக்கவும்.
• வைன் கிளாஸ் மற்றும் வாட்டர் கிளாஸ்களை முறையே வலது மற்றும் இடதுபுறத்தில் வைக்கவும்.
• முன்பு அவிழ்க்கப்படாத மேசையின் மீது மதுபான பாட்டிலை வைக்கவும்.
• மேசையின் மையத்தில் உள்ள புதிய பூக்கள் ஒரு அபூரண அட்டவணை அமைப்பை கூட அலங்கரிக்கும் மற்றும் பூர்த்தி செய்யும்.
• ஒரு வெண்ணெய் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் பரிமாறவும்.
• முதலில் சூடாக ஒரு டூரீனில் பரிமாறவும்.

ஆசாரம் படி இரவு உணவிற்கான அட்டவணையை அமைப்பதற்கான விதிகள்

இரவு உணவு, அழைக்கப்பட்டாலும் அல்லது அமைதியான குடும்ப இரவு உணவாக இருந்தாலும், எப்போதும் அரவணைப்பு மற்றும் ஆறுதலுடன் தொடர்புடையது. எனவே, தொகுப்பாளினிக்கு அட்டவணையை சரியாக அமைப்பது மட்டுமல்லாமல், பொருத்தமான விவரங்களுடன் அட்டவணை அமைப்பை பூர்த்தி செய்வதும் முக்கியம்.

• ஒரு மேஜை துணியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (ஒரு சிறிய வடிவத்துடன் பொருத்தமானது).
• இரண்டு சிறிய தட்டுகளை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக வைக்கவும், அவற்றின் இடதுபுறத்தில் ரொட்டிக்கு ஒரு தட்டு வைக்கவும்.
• தட்டுகளின் இடதுபுறத்தில், முட்கரண்டிகளை அவற்றின் டைன்களுடன் மேலே வைக்கவும், வலதுபுறத்தில், பிளேட்டை எதிர்கொள்ளும் கத்திகளுடன் கத்திகளை வைக்கவும்.
• மதுபானங்களுக்கான உணவுகளை தட்டுகளின் வலதுபுறம், தண்ணீருக்கு - இடதுபுறம் வைக்கவும்.

முக்கியமானது: இரவு உணவிற்கான அட்டவணை அமைப்பு மதிய உணவைப் போன்றது, ஆனால் முதல் பாடத்திற்கு ஆழமான தட்டு மற்றும் ஸ்பூன் இல்லாததால் வேறுபடுகிறது. இந்த டிஷ் மாலையில் மேஜையில் இடமில்லை.

அழகான பண்டிகை அட்டவணை அமைப்பு: விதிகள்

பண்டிகை அட்டவணைவழக்கமாக அவர்கள் அதை தங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு மட்டுமல்ல, அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களுக்கும் வழங்குகிறார்கள்.

பண்டிகை அட்டவணையை அமைப்பதற்கு பல விதிகள் உள்ளன, அதைத் தொடர்ந்து எந்தவொரு தொகுப்பாளினியும் விருந்தினர்களை மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் வரவேற்கும் திறனைக் காட்ட முடியும்:

1. மேஜை துணிபண்டிகை அட்டவணைக்கு அது முற்றிலும் சுத்தமாகவும் சலவை செய்யப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும். மேஜை துணியின் கீழ் ஒரு தடிமனான துணியை மேசையில் பரப்புவது நல்லது, இது உணவுகள் தற்செயலாக விழுந்தால் அலறுவதைத் தடுக்கும், மேலும் மேஜை மேற்பரப்பை சிந்திய திரவங்களிலிருந்து பாதுகாக்கும். இருப்பினும், விலையுயர்ந்த மரத்தால் மேசையை மூடாமல் இருப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது.
2. பாத்திரங்கள் மற்றும் கட்லரிகள்பரிமாறுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுவது ஒரே தொகுப்பிலிருந்து இருக்க வேண்டும். பண்டிகை அட்டவணையை உணவுகளுடன் பரிமாறுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது வெவ்வேறு நிறங்கள்மற்றும் அளவுகள். உணவுகளின் தூய்மையும் பிரகாசமும் குறைபாடற்றதாக இருக்க வேண்டும்.
3. எப்படி தட்டுகள் மற்றும் கட்லரிகளை அமைக்க வேண்டும்தொகுப்பாளினி உணவுகளை பரிமாற திட்டமிட்டுள்ள வரிசையில் மட்டுமே.
4. மேஜையில் இருக்கக்கூடாது அதிகப்படியான உணவுகள் மற்றும் வெட்டுக்கருவிகள். "ஒரு சந்தர்ப்பத்தில்" உருப்படிகள் தேவையில்லை, ஆனால் அட்டவணையின் தோற்றத்தை மட்டுமே கெடுத்துவிடும்.
5. அனைத்து மது பானங்கள்முன் திறக்கப்பட்ட பாட்டில்களில் வழங்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஷாம்பெயின் பரிமாறும் முன் உடனடியாக திறக்கப்படுகிறது.
6. ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் ஒரு துணி மற்றும் பல காகிதங்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நாப்கின்கள்.
7. முதல் பாடநெறிதொகுப்பாளினி அதை விருந்தினர்களுக்காக டூரீனில் இருந்து தட்டுகளில் ஊற்றுகிறார். விருந்தினர் அல்லது வீட்டு உறுப்பினர்களில் ஒருவர் அவளுக்கு நிரப்பப்பட்ட தட்டுகளை பரிமாற உதவலாம். மேஜையில் இருக்கும் அனைவரையும் வலது பக்கத்திலிருந்து அணுகுவதன் மூலம் இதைச் செய்ய வேண்டும்.
8. இரண்டாவது பாடநெறிவிருந்தினர்கள் பொதுவான உணவில் இருந்து அதை தங்கள் தட்டில் வைக்கிறார்கள்.

முக்கியமானது: பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது அடுத்த ஆர்டர்பண்டிகை மேஜையில் உணவுகளை பரிமாறுதல்: பசியின்மை, முதல் உணவு, மீன் உணவு, இறைச்சி, இனிப்பு இனிப்புமற்றும் பழம், தேநீர் அல்லது காபி.

பண்டிகை அட்டவணையின் மையத்தில் கருப்பொருள் அலங்காரத்தின் இருப்பு தொகுப்பாளினியின் முயற்சிகளை வலியுறுத்துகிறது மற்றும் விருந்துக்கு ஆறுதலையும் அரவணைப்பையும் கொடுக்கும்.

விருந்து அட்டவணை அமைப்பதற்கான விதிகள்

விருந்துகள்ஆண்டுவிழா அல்லது திருமணம் போன்ற முக்கிய விடுமுறையின் நினைவாக ஏற்பாடு செய்யப்பட்டது. "விருந்து அட்டவணை" என்ற கருத்து, நிகழ்வு சிறப்பாக வாடகைக்கு எடுக்கப்பட்ட விருந்து மண்டபத்தில் நடைபெறும் என்பதைக் குறிக்கிறது, மேலும் பணியாளர்கள் விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்வார்கள்.

விருந்தின் சிறப்பம்சங்கள்:

1. பல்வேறு அலங்காரங்கள் (பலூன்கள், வில், சிறப்பு திரைச்சீலைகள்)
2. விருந்தினர்களுக்கான பொழுதுபோக்கு (நேரடி இசை, நிகழ்ச்சிகள், டோஸ்ட்மாஸ்டர் அல்லது நிகழ்வின் தொகுப்பாளர்)

விருந்து அட்டவணைசூழ்நிலை, சந்தர்ப்பம் மற்றும் பொது மனநிலைக்கு ஒத்திருக்க வேண்டும். சேவை செய்வதற்கான முக்கிய விதிகள்:

• பயன்படுத்தப்பட்டது மடிப்பு அட்டவணைகள் , விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கை, மண்டபத்தின் அம்சங்கள் மற்றும் சேவையின் வகை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது.
• அட்டவணைகள் அமைக்கப்பட்டுள்ளன வெள்ளை விருந்து மேஜை துணி, சுமார் 25 செமீ விளிம்புகளில் இருந்து சரிவுகளை விட்டு.
• முதலில் அவர்கள் இடுகிறார்கள் சிறிய தட்டுகள். அவை அருகிலுள்ள தட்டுகளுக்கு இடையில் உள்ள தூரம் குறைந்தது 60 செ.மீ., ஆனால் 80 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை, மேலும் மேசையின் விளிம்பிற்கு 1 - 2 செ.மீ.க்கு மேல் சிற்றுண்டி தட்டுகள் வைக்கப்படவில்லை. மற்றும் இடதுபுறத்தில் பை தட்டுகள்.
• சரிவைத்தது கத்திகள், தகடுகளை எதிர்கொள்ளும் கத்திகளுடன். வலதுபுறத்தில் அமைந்துள்ள அனைத்து பாத்திரங்களும்: மேஜை கத்தி, மீன் கத்தி, டேபிள் ஸ்பூன், சிற்றுண்டி கத்தி.
• தட்டின் இடதுபுறம்: டேபிள் ஃபோர்க், மீன் ஃபோர்க், இரண்டு ஸ்நாக் ஃபோர்க்ஸ்.
• இனிப்பு முட்கரண்டி மற்றும் கத்திதட்டுக்கு பின்னால் வைக்கப்படுகிறது.
• தட்டுக்கு பின்னால் கூட உள்ளது மது கண்ணாடி,ஒயின் கிளாஸின் வலதுபுறம் - கண்ணாடிகள்வலுவான பானங்களுக்கு.
• துணி நாப்கின்கள்தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு, அவர்களுக்கு அழகான தோற்றத்தைக் கொடுத்த பிறகு.
• குறுகிய புதிய அல்லது செயற்கை பூக்கள் கொண்ட பூந்தொட்டிகள்மேசையின் மையத்தில் சமமாக வைக்கப்படுகிறது.
• மேஜை அலங்காரமாகவும் செயல்படலாம் பழங்கள் மற்றும் திராட்சைகள் கொண்ட குவளைகள்.

முக்கியமானது: விருந்து அட்டவணைக்கு ஒவ்வொரு சிறிய விவரமும் முக்கியமானது, எனவே அதை அமைப்பதற்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

உணவகத்தில் அட்டவணை அமைப்பதற்கான விதிகள்

உணவகத்தில் இரண்டு சேவை விருப்பங்கள் உள்ளன:

1. விருந்து
2. கூடுதல் சேவையுடன் பூர்வாங்க (மெனுவிலிருந்து வரும் வரிசையுடன் தொடர்புடையது).

“பூர்வாங்க” சேவையின் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது - விருந்தினர்கள் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து ஆர்டர் செய்த பிறகு சேவைக்கு சேர்த்தல் தேவைப்படும்.

விதிகளின்படி விருந்தினர் மேஜையில் இருக்க வேண்டிய பொருட்கள் முன் சேவை:

• மேஜை கத்தி, தட்டு, முட்கரண்டி
• மது கண்ணாடி
• துணி துடைக்கும்
• கூடுதல் பாகங்கள் (மசாலா, மடிப்பு மெனு கார்டுகள், அடையாள வடிவில் உள்ள அட்டவணை எண், சாம்பல் தட்டு போன்றவை)

இனிப்பு அட்டவணையை வழங்குவதற்கான விதிகள்

இனிப்பு நேரம் முக்கிய விருந்தின் முடிவு. அனைத்து இனிப்பு பாத்திரங்களும் இனிப்பு வழங்கப்படுவதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பே வழங்கப்படுகின்றன. இனிப்பு தட்டுக்கு இடதுபுறத்தில் ஒரு முட்கரண்டி வைக்கவும், வலதுபுறம் ஒரு ஸ்பூன் வைக்கவும்.

இனிப்பு தட்டுகள்-ஸ்டாண்டுகளில் வழங்கப்படுகிறது. அது குளிர்ச்சியாக இருந்தால், அதை கிண்ணங்கள் அல்லது கிண்ணங்களில் பரிமாறலாம்.

இனிப்பு அட்டவணையை வழங்குவதற்கான விதிகள்

இனிப்பு அட்டவணை சேவை இல்லை அடிப்படை வேறுபாடுகள். அதன் முன் ஒரு தட்டு மற்றும் கட்லரியை வைத்தார்கள். திரவ இனிப்புகளுக்கு ஒரு தட்டையான தட்டுக்கு மேல் ஒரு ஆழமான தட்டு வைக்கவும்.

தட்டுகளின் வலது பக்கத்தில் மது கண்ணாடிகள் மற்றும் கண்ணாடிகள் உள்ளன. நீங்கள் பழங்கள் அல்லது பல்வேறு கேக்குகளை அலமாரிகளில் காட்டலாம்.

விருந்தினர்களை மேசைக்கு அழைப்பதற்கு முன், அது ஒரு மேஜை துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், முன்னுரிமை மென்மையான வண்ணங்களில்.

காபி கோப்பையை விட பெரிய தேநீர் கோப்பை சாஸரில் வைக்கப்படுகிறது. ஸ்பூன் சாஸரில் வைக்கப்படுகிறது. கோப்பையின் இடதுபுறத்தில் ஒரு இனிப்பு தட்டு வைக்கப்பட்டுள்ளது. சர்க்கரைக்கு, சிறப்பு இடுக்கி பயன்படுத்தவும்.

தேநீர் அட்டவணையை வழங்குவதற்கான விதிகள்

முக்கிய சேவை விதிகள் தேநீர் மேஜைமுன்னர் விவரிக்கப்பட்ட அடிப்படை சேவை விதிகளுடன் ஒத்துப்போகிறது, இருப்பினும், தேநீருக்கு அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களுக்கு மிகவும் வசதியான சூழலை உருவாக்க பல பரிந்துரைகள் உதவும்:

• தேநீர் தொகுப்பின் நிறம் மற்றும் பாணி மேஜை துணியின் நிறம் மற்றும் அமைப்புடன் பொருந்த வேண்டும்.
• மேசையில் புதிய பூக்களின் கலவையை வைத்திருப்பது நல்லது.
• கிளாசிக் ரஷியன் தேநீர் குடிப்பது எதிர்பார்க்கப்படுகிறது என்றால், அது வீட்டில் தொகுப்பாளினியின் இடதுபுறத்தில் வைக்கப்படும் அல்லது ஒரு தனி மேசையில் வைக்கப்படும் சமோவரில் இருந்து நேரடியாக தேநீர் வழங்குவது பொருத்தமானதாகவும் அதே நேரத்தில் அசலாகவும் இருக்கும்.
• டீக்கு பால் குடத்தில் பால் பரிமாறப்படுகிறது. பால் குடத்தை ஒரு தட்டில் வைப்பது நல்லது, இதனால் தற்செயலாக அதன் உள்ளடக்கங்களை மேஜை துணியில் கொட்டக்கூடாது.
• கேக், ரோல் அல்லது பை பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பழங்கள் குவளைகளில் வைக்கப்படுகின்றன, இனிப்புகள் மிட்டாய் கிண்ணங்களில் வைக்கப்படுகின்றன. பெர்ரி கிண்ணங்கள் அல்லது தட்டுகளில் போடப்படுகிறது.
• தேநீர் மேஜையில் மது பானங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

முக்கியமானது: தேநீர் அருந்துவது நிதானமான அந்தரங்க உரையாடல்களுக்கான நேரம். தேநீர் மேசை அமைப்பு சிறப்பாக இல்லாவிட்டாலும், விருந்தினர்கள் நேர்மறையான அணுகுமுறையையும் அன்பையும் கொண்டுள்ளனர் வசதியான சூழ்நிலைஅவர்கள் மாலையை பிரகாசமாக்கி, சிறிய குறைபாடுகளை கண்ணுக்கு தெரியாததாக மாற்றுவார்கள்.

பஃபே அட்டவணையை வழங்குவதற்கான விதிகள்

பஃபேஉத்தியோகபூர்வ வரவேற்புகள், பெருநிறுவன நிகழ்வுகள், விளக்கக்காட்சிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

அதன் செயல்பாட்டின் அம்சங்கள்நிகழ்வில் பலர் கலந்து கொள்ளலாம், ஆனால் பெரிய மண்டபமோ அல்லது விசேஷமோ இல்லை நிதி செலவுகள்இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவையில்லை.

முக்கியமானது: அவர்கள் ஒரு பஃபே ஏற்பாடு செய்கிறார்கள் மாலை நேரம், இது அதிகபட்சம் 2 மணி நேரம் நீடிக்கும். இந்த நிகழ்வின் நோக்கம் சமூகத்தில் பழகுவதும் புதிய அறிமுகங்களை உருவாக்குவதும் ஆகும். பஃபே மேசையை முதலில் சாப்பிடுவதும் கடைசியாக வெளியேறுவதும் மோசமான வடிவமாகக் கருதப்படுகிறது.

பஃபே அட்டவணைக்கான அட்டவணை அமைப்பின் அம்சங்கள்:

• மேஜைகள் வெள்ளை மேஜை துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் விருந்தினர்கள் அறையைச் சுற்றி சுதந்திரமாக செல்லக்கூடிய வகையில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன. க்கு அழுக்கு உணவுகள்ஒரு தனி அட்டவணை தயார்.
• நாற்காலிகள் இல்லை, ஏனென்றால் பஃபேயின் போது விருந்தினர்கள் தாங்களாகவே மேஜைகளுக்கு வந்து உணவைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.
• பஃபே மெனு - appetizers, ஒளி சாலடுகள். ஷாம்பெயின் மற்றும் ஒயின் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பானங்கள்.
• ஒயின் கிளாஸ்கள் மற்றும் தட்டுகளின் அடுக்குகள் மேசையின் முனைகளில் வைக்கப்படுகின்றன, முட்கரண்டிகள் தட்டுகளுக்கு அடுத்ததாக சிறப்பு ஸ்டாண்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. விருந்தினர்கள் தங்கள் சொந்த உணவுகளை கொண்டு வருவார்கள்.
• முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அட்டவணையின் விளிம்புகளில் போதுமான இடத்தை விட்டுவிட வேண்டும்.
• நாப்கின்கள் ஹோல்டர்களில் வைக்கப்பட்டு சம இடைவெளியில் வைக்கப்படுகின்றன.
• மேஜைகளையும் கூடத்தையும் பூக்கள் மற்றும் பழக்கூடைகளால் அலங்கரிக்க வேண்டும்.
• தண்ணீர் மற்றும் சாறு கண்ணாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, ஆல்கஹால் பாட்டில்களில் விடப்படுகிறது, முன்பு அவற்றை அவிழ்த்து விட்டது.
• பஃபே மெனுவில் நீங்கள் எளிதாக உங்கள் தட்டில் வைக்கக்கூடிய உணவுகள் உள்ளன: கேனப்கள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் லேசான தின்பண்டங்கள்.

பிறந்தநாளுக்கு அட்டவணை அமைப்பதற்கான விதிகள்

பிறந்தநாள்- உறவினர்கள் மற்றும் நெருங்கிய நபர்களின் குறுகிய வட்டத்திலும், நண்பர்கள், அறிமுகமானவர்கள் மற்றும் நல்ல அறிமுகமானவர்களின் சத்தமில்லாத நிறுவனத்திலும் கொண்டாடக்கூடிய விடுமுறை.

பிறந்தநாள் நபர் எந்த வகையான கொண்டாட்டத்தை நடத்த விரும்புகிறார் என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் இடம், மெனு மற்றும் சேவை வகையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

• திட்டமிட்டால் அமைதியான குடும்ப இரவு உணவு, பின்னர் அவர்கள் ஒரு பண்டிகை அட்டவணை அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு மேசையை வழங்குகிறார்கள்.
• பிறந்தநாள் நடந்தால் ஒரு ஓட்டலில்அல்லது முன் ஒப்புக்கொள்ளப்பட்ட மெனுவுடன் கூடிய உணவகம், விருந்து அட்டவணை வழங்கப்படுகிறது.
• பிறந்த நாளை முடிவு செய்தவர்கள் ஒரு உணவகத்தைப் பார்வையிடவும், ஆனால் ஒரு அட்டவணையை முன் பதிவு செய்யவில்லை மற்றும் சில உணவுகள், நிலையான உணவக முன் சேவை காத்திருக்கும்.

படங்களில் குழந்தைகளுக்கான அட்டவணை அமைப்பதற்கான விதிகள்

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, உங்கள் குழந்தைக்கு ஆசாரத்தின் அடிப்படைகளை கற்பிக்க வேண்டும். இல் வயதுவந்த வாழ்க்கைஇந்த அறிவு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கைக்கு வரும். அட்டவணை நடத்தை விதிகள் மற்றும் அதை பரிமாறும் அடிப்படைகளை கற்றுக்கொள்வதில் உங்கள் பிள்ளைக்கு எந்த சிரமமும் இல்லை, நீங்கள் வகுப்புகளை நடத்தலாம் விளையாட்டு வடிவம்மற்றும் சிறப்பு படங்களை பயன்படுத்தவும்.

அட்டவணை அமைப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் அம்சங்களை அறிந்து, நடைமுறைப்படுத்துவதன் மூலம், விருந்தினர்களை அழைக்கும்போது அல்லது குடும்பக் கொண்டாட்டத்திற்கான அட்டவணையை அமைக்கும்போது நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் உணரலாம்.

ஒரு வசதியான, அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட மேஜையில் கூட்டு விருந்துகள் கொண்டு வரும் நேர்மறை உணர்ச்சிகள்உரிமையாளர்கள் மற்றும் அவர்களின் விருந்தினர்கள் மற்றும், ஒருவேளை, அத்தகைய விருந்துகள் ஒரு நல்ல குடும்ப பாரம்பரியமாக மாறும்.

வீடியோ: அட்டவணையை சரியாக அமைப்பது எப்படி?