சிறுவன் மலைமுகட்டில் இருந்து ஒரு சுவையான காய்கறியை எடுத்தான்: " நிலவறையில் இருக்கும் பெண் தெருவில் ஒரு பின்னல்!" அவள் சிறியவள், அவள் இன்னும் ஒரு "பெண்", மற்றும் உத்தரவு அவளை கிழிக்கக்கூடாது, ஆனால் யாரும் பார்க்கவில்லை. கேரட்டைத் தன் பேண்டில் தேய்த்து, முணுமுணுத்து, ஜடையிலிருந்து குட்டையை அவிழ்த்து இருளில் வீசினான். அப்படி ஒரு மகிழ்ச்சி!
V. அஸ்டாஃபீவ். "ஓட் டு ரஷ்ய காய்கறி தோட்டம்"
கேரட்டில் இருந்து உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு முன் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?
* கெட்டியான, குட்டையான வேர்களைக் கொண்ட கேரட் ஜூசியாக இருக்கும். அத்தகைய கேரட் சாலட்களில் போடப்படுகிறது, ஒரு பக்க உணவாக பச்சையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஊறுகாய்களாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற வகைகளின் கேரட்டுகளுக்கு நீடித்த வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, எனவே அவற்றிலிருந்து கேசரோல்கள், கட்லெட்டுகள் மற்றும் புட்டுகளை சுண்டவைக்கவும், வேகவைக்கவும், தயாரிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
* கேரட் கருமையாவதைத் தடுக்க, கூர்மையான கத்தியால் தோலை மிக மெல்லியதாக அகற்ற வேண்டும்.
* கேரட் சூப் எப்பொழுதும் அழகாக மாறும்: ஆரஞ்சு அல்லது அம்பர் டோன்களில் கேரட்டை வறுத்த கொழுப்பை கரோட்டின் நிறமாக்குகிறது.
* தோல் நீக்கிய கேரட் விரைவில் வாடிவிடும். நீங்கள் அதை தண்ணீரில் வைத்திருக்க முடியாது: வைட்டமின் சி அழிக்கப்பட்டு, தாது உப்புக்கள் இழக்கப்படுகின்றன. தோலுரிக்கப்பட்ட கேரட்டை தண்ணீர் இல்லாமல் ஒரு கொள்கலனில் சேமித்து வைப்பது நல்லது, மேல்புறத்தை சுத்தமான ஈரமான துணியால் மூடி, நிச்சயமாக 2 - 3 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை.
* சில வைட்டமின்கள் வெப்ப சிகிச்சையால் அழிக்கப்படுகின்றன. சமைக்கும் போது, முன்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்ட தண்ணீரில் கேரட்டை வைக்கவும்: வைட்டமின் சி கொதிக்கும் நீரில் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படும்.
* கேரட்டை திறந்த பாத்திரத்தில் சமைத்தால் வைட்டமின்கள் குறிப்பாக அழிக்கப்படுகின்றன. எனவே, காய்கறிகளை வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த கடாயை மறைக்க மறக்காதீர்கள். மூடிய மூடியின் கீழ் முடிந்தவரை சிறிய இலவச இடம் இருப்பதும் முக்கியம்.
* அதிகமாக வேகவைத்த கேரட் சுவை குறைவாக இருப்பது மட்டுமின்றி, ஊட்டச்சத்து குறைவாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும்.
* ஒரு பச்சை கேரட் தலை எப்போதும் கசப்பாக இருக்கும்;
* நீங்கள் உலர்ந்த கேரட்டைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, வெதுவெதுப்பான நீரை ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை ஊற்றினால் கேரட் வீங்கிவிடும். கேரட்டை ஊறவைத்த அதே தண்ணீரில் வேகவைக்கவும், இதனால் ஊட்டச்சத்து இழப்பு குறைவாக இருக்கும்.
மற்ற நுணுக்கங்கள் உள்ளன
முதலில். கடுகு ஜாடியின் கீழ் கேரட் அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகளை வைத்தால், அது நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
இரண்டாவதாக. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கேரட்டின் வெப்ப சிகிச்சையை எதிர்க்கின்றனர். அதே நேரத்தில், கேரட்டின் சுவை சிறிதும் மேம்படவில்லை, ஆனால் அது நிறைய இழக்கிறது. பாரம்பரிய வினிகிரெட்டுகளில் கூட, புதிதாக அரைத்த கேரட்டைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் சாற்றை உங்கள் தட்டுகளில் நேரடியாக முதல் (திரவ) படிப்புகளில் சேர்ப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மூன்றாவதாக. கேரட் சாலடுகள் ஒருபோதும் உப்பு சேர்க்கப்படுவதில்லை. அவை புளிப்பு ஆப்பிள்கள், அரைத்த குதிரைவாலி, பூண்டு மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. கேரட் சாறு பால் (1:1), தேன், எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.
நீங்கள் எப்போதாவது டீக்கு இனிப்பு கேரட் மசாலாவை முயற்சித்திருக்கிறீர்களா? இல்லையா? பின்னர் கேரட், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, ஜாம், marmalade அல்லது marmalade கலந்து. அவை முற்றிலும் அமிலமாக இருந்தால், சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலந்து தேநீருடன் பரிமாறவும். இந்த மசாலா சுவையானது மட்டுமல்ல, கலோரிகளில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாகவும் உள்ளது.
கேரட் இலைகளை உணவாகப் பயன்படுத்துவதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றில் நிறைய வைட்டமின் சி (முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை விட), பி வைட்டமின்கள் மற்றும் குடல்களின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பிற பொருட்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, இலைகள் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பைட்டான்சைடுகளின் மூலமாகும்.
கேரட் இலைகள் மென்மையானவை, இனிமையான சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்துடன். சிறிய அளவில் அவை இனிப்பு மற்றும் மாவு மிட்டாய் பொருட்கள் உட்பட அனைத்து உணவுகளுக்கும் ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படலாம். இப்போது நாங்கள் உங்களுக்கு சில கேரட் சமையல் குறிப்புகளை பரிந்துரைக்கிறோம்.
வேகவைத்த கேரட் சாலட்
கேரட்டை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கி, பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், வினிகர், உப்பு மற்றும் பருவத்தை தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றவும்.
கேரட், பச்சை பட்டாணி மற்றும் ஆப்பிள்களின் சாலட்
வேகவைத்த கேரட் மற்றும் ஆப்பிளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, சர்க்கரை, உப்பு, மயோனைசே சேர்த்து, கேரட் மற்றும் ஆப்பிள் துண்டுகளால் கலந்து அலங்கரிக்கவும்.
1 கேரட்டுக்கு: 1 ஆப்பிள், 2 - 3 டீஸ்பூன். பச்சை பட்டாணி கரண்டி, மயோனைசே 2 ஸ்பூன், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவை.
தேன் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட மூல கேரட் சாலட்
உரிக்கப்பட்ட மூல கேரட்டை (முன்னுரிமை கேரட்) தட்டி, தேனில் ஊற்றவும், கிளறி, இறுதியாக நறுக்கிய கொட்டைகள் (அக்ரூட் பருப்புகள், வேர்க்கடலை அல்லது பாதாம்) தெளிக்கவும்.
2 கேரட்டுகளுக்கு: இரண்டு முதல் மூன்று தேக்கரண்டி தேன், அதே அளவு உரிக்கப்படும் கொட்டைகள்.
கேரட், குதிரைவாலி மற்றும் ஆப்பிள் சாலட்
கேரட், குதிரைவாலி மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களைக் கழுவி தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, பின்னர் கலந்து, ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், சூடான உப்புநீரில் நிரப்பவும் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 - 3 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 3 - 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை), மூடி வைக்கவும். மூடியுடன் கூடிய ஜாடிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (அரை லிட்டர் - 10 - 12, லிட்டர் - 15 நிமிடம்). உடனடியாக உருட்டவும், குளிரூட்டவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாலட் சாப்பிடுவது சிறந்தது;
கேரட் அசல் சாலட்
ஒரு நடுத்தர அளவிலான கேரட்டை நன்றாக அரைத்து, அரை ஆரஞ்சு பழத்தின் நறுக்கிய கூழுடன் கலந்து, ஒரு டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றி, எண்ணெயில் வறுத்த தோலுரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதைகளுடன் தெளிக்கவும். இந்த சாலட் குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் மற்றும் முழு ரொட்டியுடன் நன்றாக பரிமாறப்படுகிறது.
பச்சை தக்காளி கொண்ட கேரட்
கடாயின் அடிப்பகுதியில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு, வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் பச்சை தக்காளி (உப்பு போடலாம்), உப்பு, மிளகு சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து 20 - 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். குளிர்ச்சியாகப் பரிமாறவும்.
4 - 5 கேரட்டுகளுக்கு: 500 கிராம் தக்காளி, 2 வெங்காயம், வோக்கோசின் 4 கிளைகள், பூண்டு 4 கிராம்பு, 3 டீஸ்பூன். ருசிக்க எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு கரண்டி.
ஊறுகாய் கேரட்
கேரட்டை நன்கு உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், நறுக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட்டுடன் கலந்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும், துணி துணியால் மூடி, கட்டவும். குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
1 கிலோ கேரட்டுக்கு: 2 வெங்காயம், டீஸ்பூன். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஸ்பூன்.
புளிப்பு கிரீம் ஸ்வீடிஷ் பாணியுடன் மத்தி
மத்தியிலிருந்து எண்ணெயைக் காயவைத்து, எலும்புகளை அகற்றவும். ஆப்பிள் மற்றும் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உப்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு.
ஒரு கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி, ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம், 1/2 புளிப்பு ஆப்பிள், கேரட், 2 ஊறுகாய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு.
பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி கொண்ட கேரட் பந்துகள்
கேரட்டை வேகவைத்து, பச்சை பட்டாணியுடன் சேர்த்து ப்யூரி செய்யவும். தடிமனான ரவை கஞ்சி, சர்க்கரை, முட்டையுடன் விளைந்த வெகுஜனத்தை கலந்து, மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
500 கிராம் கேரட்டுக்கு: அதே அளவு பட்டாணி, 3 முட்டை, 100 கிராம் ரவை, சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், ருசிக்க வெண்ணெய்.
கேரட்-ஆப்பிள் கட்லெட்டுகள்
தோலுரித்த கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, பால் மற்றும் வெண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து மீண்டும் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் ரவை, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, சிறிது குளிர்ந்து, முட்டைகளை ஊற்றி, கலக்கவும். இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வறுக்கவும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
4 கேரட்டுகளுக்கு: 4 ஆப்பிள்கள், ரவை ஒரு தேக்கரண்டி, பால் மூன்று தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி, 2 முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை சுவைக்க.
ஆப்பிள்களுடன் கேரட் zrazy
நறுக்கிய கேரட்டை பால் மற்றும் வெண்ணெயில் வதக்கி, ரவை, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, குளிர்ந்து, முட்டைகளை ஊற்றி கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை பிளாட் கேக்குகளாக பிரிக்கவும். நறுக்கிய ஆப்பிள்களை ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். பிளாட்பிரெட் விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து, அதற்கு ஓவல் வடிவத்தைக் கொடுத்து, பிரட்தூள்களில் உருட்டவும். இருபுறமும் வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
4 கேரட்டுகளுக்கு: ரவை ஒரு தேக்கரண்டி, சர்க்கரை இரண்டு தேக்கரண்டி, பால் 3 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி, 1 முட்டை, 1 ஆப்பிள்.
கேரட் கட்லெட்டுகள்
உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சூடான பாலில் ஊற்றவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, கேரட் எரிக்காதபடி கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் மென்மையான வரை மூடி மற்றும் இளங்கொதிவா. கேரட் தயாரானதும், அவற்றை ரவையுடன் தெளிக்கவும், கிளறி, 8-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் தீயில் இருந்து கேரட்டை நீக்கவும், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, நன்கு கலந்து குளிர்ந்து விடவும். குளிர்ந்த கலவையிலிருந்து கட்லெட்டுகளை தயார் செய்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் ஈரப்படுத்தி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இருபுறமும் வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை புளிப்பு கிரீம் அல்லது பால் சாஸுடன் பரிமாறவும்.
1 கிலோ கேரட்டுக்கு - 1/2 கப் ரவை, 1/2 கப் பால், 3 முட்டை, 2 கப் பட்டாசு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி.
அச்சுகளில் கேரட்
உரிக்கப்படுகிற கேரட்டை நன்றாக grater மீது தட்டி, முட்டை, பட்டாசு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு, பால் சேர்க்கவும். கலவையுடன் கிரீஸ் செய்யப்பட்ட அச்சுகளை நிரப்பவும், தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். அச்சுகளை அகற்றி, அவற்றை பரிமாறும் கிண்ணங்களில் அல்லது பொதுவான உணவில் வைக்கவும். மீன், இறைச்சி, முட்டை உணவுகள் அல்லது குழம்புடன் பரிமாறவும்.
800 கிராம் கேரட், பால் ஒரு கண்ணாடி, உப்பு, மூலிகைகள், 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, 1 முட்டை, 4 டீஸ்பூன். grated பட்டாசு கரண்டி.
கேரட் கூழ்
கேரட்டை முழுவதுமாக அல்லது தோலுரித்து, நறுக்கி, மென்மையாகும் வரை கொழுப்புடன் வேகவைக்கவும். பின்னர் மிக்ஸியில் அரைக்கவும் (இறைச்சி சாணை வழியாக), மசித்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சூடான பால் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கூழ் அடித்து, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். மீன், கோழி மற்றும் ஆஃபல் உணவுகளுடன் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.
500 கிராம் கேரட், 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, கொழுப்பு, பால் ஒரு கண்ணாடி, வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு.
போர்த்துகீசிய கேரட் ரோல்
1 உப்பு நீரில் உரிக்கப்படும் மற்றும் கழுவப்பட்ட கேரட்டை கொதிக்க வைக்கவும். அதை குளிர்விக்க விடாமல், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது நறுக்கவும். மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடித்து, கேரட்டுடன் சேர்த்து, பேக்கிங் சோடாவுடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கடைசியாக தட்டி வைத்த வெள்ளையை சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். கலவையை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், எண்ணெயுடன் தடவவும் மற்றும் எண்ணெய் காகிதம் அல்லது காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும். 100 - 120 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குளிர்ந்த பிறகு, கேக்கை எந்த கிரீம் மெல்லிய அடுக்குடன் கிரீஸ் செய்து அதை உருட்டவும்.
1 கிலோ கேரட், 750 கிராம் சர்க்கரை, 6 முட்டை, 3 டீஸ்பூன். மேல் மாவுடன் கரண்டி, பேக்கிங் சோடா ஒரு தேக்கரண்டி.
கேரட் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கேசரோல்
கேரட்டை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி சிறிது தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். தடிமனான ரவை கஞ்சியை சமைக்கவும் மற்றும் கேரட்டுடன் இணைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி, மூல முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.
வெண்ணெய் கொண்டு அச்சு கிரீஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அதன் விளைவாக கலவையை நிரப்ப, நிலை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் வெண்ணெய் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர ஊற்ற. முடிக்கப்பட்ட கேசரோலை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
4 கேரட்டுகளுக்கு: 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், அரை கிளாஸ் ரவை, 4 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், 4 முட்டை, ஒரு கிளாஸ் பாலாடைக்கட்டி, 4 தேக்கரண்டி தரையில் பட்டாசுகள், உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை.
கேரட் கேசரோல்
200 கிராம் கேரட்டைக் கழுவவும், தோலுரித்து, நறுக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் கேரட் சிறிது மூடப்பட்டிருக்கும், 20 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் சர்க்கரையுடன் இளங்கொதிவாக்கவும். தடிமனான டிரஸ்ஸிங் சாஸ் தயார் செய்து, கேரட், மஞ்சள் கருவை 1/4 சேர்த்து கிளறி, வெள்ளையை நுரையாக அடித்து, கலந்து, எண்ணெய் தடவிய வாணலியில் போட்டு, பிரித்த பிரட்தூள்களில் தூவி, மேலே சில சிறிய துண்டுகளை வெண்ணெய் போட்டு அல்லது தெளிக்கவும். கரைந்த வெண்ணெயுடன் (1/2 தேக்கரண்டி) . அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது தண்ணீர் குளியலில் சமைக்கவும்.
கேரட் 200 கிராம், வெண்ணெய் 10 கிராம், மாவு 5 கிராம், முட்டை, பால் 50 கிராம், உப்பு 2 கிராம், சர்க்கரை 3 கிராம்.
கேரட்-ஆப்பிள் புட்டிங்
கேரட்டை ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவவும், நீராவி, தலாம், துடைக்கவும், பச்சையாக அரைத்த ஆப்பிள், அரைத்த ரொட்டியை பால், சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை ஆகியவற்றில் நனைத்து, நுரையில் தட்டி வைக்கவும். ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எண்ணெய் தடவிய காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
40-45 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சமைக்கவும். கேரட் 400 கிராம், ஆப்பிள் 100 கிராம், ரொட்டி 20 கிராம், பால் 30 கிராம், முட்டை, சர்க்கரை 15 கிராம், வெண்ணெய் 6 கிராம்.
கேரட் கொண்ட துண்டுகள்
சிறிய துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியை வெட்டுங்கள். நிரப்புதல்: 5 - 6 கேரட்டை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், மூன்று கடின வேகவைத்த முட்டைகளுடன் கலந்து, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
கொடிமுந்திரி மற்றும் தேன் கொண்டு சுண்டவைத்த கேரட்
தோலுரித்த கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பால் மற்றும் வெண்ணெயில் பாதி வேகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் திராட்சை, ஊறவைத்த கொடிமுந்திரி, தேன் சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். கொடிமுந்திரியை உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் மாற்றலாம்.
2 கேரட்டுகளுக்கு: இரண்டு தேக்கரண்டி பால், ஒரு ஸ்பூன் தேன், ஒரு ஸ்பூன் திராட்சை, 6 - 7 கொடிமுந்திரி.
"சாக்லேட்"... கேரட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது
மிட்டாய் தொழிலில், சாக்லேட் சர்க்கரை, கோகோ பீன்ஸ் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் சுவையூட்டும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, கேரட்டில் இருந்து உண்மையான சாக்லேட் செய்ய முடியாது. ஆனால் இன்னும்...
தோலுரித்த மற்றும் நன்கு கழுவிய கேரட்டை ஒன்றரை முதல் இரண்டு கிலோ வரை அரைக்கவும். சாற்றை பிழிந்து ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில், சாற்றை ஆவியாக்கி, அரை தடிமனான பழுப்பு நிற வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை, எரிக்காதபடி எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும். ( வெல்லப்பாகு எரிந்தால், அது விரும்பத்தகாத கசப்பை உருவாக்கும், அதை நீங்கள் பின்னர் அகற்ற முடியாது). சமையலின் முடிவை இவ்வாறு தீர்மானிக்கலாம்: ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த டீஸ்பூன் வெல்லப்பாகுகளில் நனைத்து மெதுவாக அதை அகற்றவும். கெட்டியான சர்க்கரையின் சரம் கரண்டியின் பின்னால் வந்ததும் வெல்லப்பாகு தயாராக இருக்கும்.
20 கிராம் வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய் மார்கரைன்), 1 - 2 டீஸ்பூன் கோகோ பவுடர், ஒரு சில படிகங்கள் வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரையை கத்தியின் நுனியில் மற்றும் 100 கிராம் கர்னல்களில் ஏதேனும் கொட்டைகள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு வாணலியில் கொட்டைகளை லேசாக வறுக்கவும், ஆறியதும், சாந்தில் அரைக்கவும்.
வெண்ணெய், கோகோ, கொட்டைகள் மற்றும், கடைசி நேரத்தில், வெனிலின் சூடான, தடிமனான வெல்லப்பாகுகளில் சேர்க்கவும். இதையெல்லாம் ஒரு கரண்டியால் நன்றாகக் கிளறி, வெகுஜனத்தை ஒரு சுத்தமான தட்டுக்கு மாற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் மேற்பரப்பை ஈரப்படுத்தவும், இதனால் உறைந்த வெகுஜனத்தை தட்டில் இருந்து எளிதாகப் பிரிக்கலாம்.
முயற்சி செய்து பாருங்கள், மிகவும் சுவையானது!
சேமிப்பகத்தின் போது கேரட்டின் முக்கிய நோய்கள்நோய்களில், குளிர்கால சேமிப்பின் போது கேரட்டுக்கு மிகப்பெரிய சேதம் fomoz, வெள்ளை மற்றும் கருப்பு அழுகல் ஏற்படுகிறது. அவை கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
ஃபோமோஸ், அல்லது உலர் அழுகல், ஒரு ஆபத்தான பூஞ்சை நோயாகும், இது கேரட் தாவரங்களை அவற்றின் வளர்ச்சியின் போது பாதிக்கிறது மற்றும் சேமிப்பின் போது வேர் பயிர்களை பாதிக்கிறது. இந்த நோய் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான கேரட்டையும் பாதிக்கிறது.
இந்த நோய் பொதுவாக வேர் பயிர்களின் உச்சியில் உலர்ந்த அழுகலாகத் தோன்றத் தொடங்குகிறது. பருவத்தின் முடிவில், இலைகளின் தண்டுகள், இலைக்காம்புகள் மற்றும் நரம்புகளில் மையத்தில் கருப்பு புள்ளிகளுடன் நீளமான, சாம்பல்-பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றும். பின்னர், அத்தகைய புள்ளிகள் வேர் பயிர்களின் மேல் தோன்றும்.
கேரட்டின் குளிர்கால சேமிப்பகத்தின் போது, புள்ளிகளின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கிறது, மற்றும் குறுக்கு இருண்ட கோடுகள் தோன்றும். கூழ் அழுகிவிடும், மற்றும் புள்ளிகளின் கீழ் வெற்றிடங்கள் தோன்றும்.
நோயின் பரவல் வானிலை நிலைமைகளைப் பொறுத்தது. அதிக மழைப்பொழிவு மற்றும் மிதமான வெப்பநிலை கொண்ட ஆண்டுகளில் கேரட் ஃபோமாவால் அதிகம் பாதிக்கப்படுகிறது. நோய்த்தொற்றின் ஆதாரம் அசுத்தமான விதைகள், வேர் பயிர்கள் மற்றும் அறுவடைக்கு பிந்தைய எச்சங்கள். அசுத்தமான விதைகளுடன் விதைப்பது நாற்றுகளின் குறிப்பிடத்தக்க இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகள்.
மண்ணை ஆழமாக தோண்டுதல் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் தாவர எச்சங்களை அழித்தல்; அமில மண்ணின் சுண்ணாம்பு; தோட்ட பயிர் சுழற்சிக்கு இணங்குதல்.
கேரட் விதைகளை விதைப்பதற்கு முன் சிகிச்சை. இதை செய்ய, அவர்கள் 52 ... 53 oC வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் சூடாக வேண்டும், கண்டிப்பாக ஒரு தெர்மோமீட்டருடன் அதை கண்காணிக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், சூடான நீரை சேர்க்கவும். வெப்பமடைந்த உடனேயே, விதைகளை 2-3 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடிக்க வேண்டும்.
லேசான மண்ணில் ஆரம்ப விதைப்பு, களைகளை சரியான நேரத்தில் அழித்தல் மற்றும் நாற்றுகளை மெலிதல்.
ஒப்பீட்டளவில் நோய்-எதிர்ப்பு வகைகளை விதைத்தல் - மொஸ்கோவ்ஸ்கயா ஜிம்னியாயா, நான்ட்ஸ்காயா 4, சூப்பர்நன்ட் போன்றவை.
நோயின் அறிகுறிகள் தோன்றும்போது, ஆகஸ்ட் மூன்றாவது தசாப்தத்தில், அதாவது வேர் பயிர்களை அறுவடை செய்வதற்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன்பு, 1% போர்டியாக்ஸ் கலவையுடன் கேரட் பயிர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும்; பொட்டாசியம் சல்பேட்டுடன் தாவரங்களுக்கு உணவளித்தல் (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1.5 தேக்கரண்டி உரம்), 1 மீ 2 க்கு 5 லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் கரைசலை உட்கொள்ளுதல்.
கேரட்டை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைச் சேமித்து வைக்கும் போது சுண்ணாம்பு தூள் அல்லது சலித்த சாம்பலால் தூசி, சேதமடைந்த அனைத்து வேர் காய்கறிகளையும் விரைவாக உட்கொள்வது; சரியான சேமிப்பு முறை (வெப்பநிலை சுமார் 0...1 oC, ஈரப்பதம் 90%).
வெப்பநிலை –2 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குறையும் போது, வேர் பயிர்களின் திசுக்கள் சேதமடைந்து, கரைக்கும் போது நோய்வாய்ப்படும்.
நோயுற்ற வேர் பயிர்களை குளிர்காலத்தில் சேமித்து வைக்கும் போது, வேர் பயிர்களை சேமித்து வைத்த பிறகும், காய்கறிகளை சேமித்து வைப்பதற்கு முன்பும், வசந்த காலத்தில் அடித்தளத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யாவிட்டால், பூஞ்சை வித்திகள் மணலில், தரையிலும், காய்கறிக் களஞ்சியத்தின் சுவர்களிலும் 3 ஆண்டுகள் சாத்தியமானதாக இருக்கும். குளிர்கால சேமிப்பு.
வெள்ளை அழுகல், அல்லது ஸ்க்லெரோடினியா, பல காய்கறிகளை பாதிக்கும் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் நோய்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் மிகவும் கடுமையாக கேரட் மற்றும் வோக்கோசு. வளரும் பருவத்தில் மற்றும் கேரட் அறுவடை செய்யும் போது, அது அரிதாக ரூட் பயிர்களை பாதிக்கிறது, மற்றும் குளிர்கால சேமிப்பு போது இந்த நோய் பெரும்பாலும் மிகப்பெரிய இழப்புகளை ஏற்படுத்துகிறது. நோய்த்தொற்றின் ஆதாரம் மைசீலியம் வாழும் மண், அதே போல் தாவர குப்பைகள்.
முதலாவதாக, இயந்திர சேதத்துடன் கூடிய கேரட், உறைந்தவை, அதிக ஈரமான மண்ணில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் மண்ணில் நைட்ரஜன் உரங்களை ஏராளமாகப் பயன்படுத்துவதால் பாதிக்கப்படுகின்றன.
வளரும் பருவத்தில் மண்ணில் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் மற்றும் அடித்தளத்தில் அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் உயர்ந்த காற்று வெப்பநிலையில் சேமிப்பதன் மூலம் நோய் விரைவான பரவல் எளிதாக்கப்படுகிறது. வெள்ளை அழுகல் பொதுவாக திட்டுகளில் உருவாகிறது மற்றும் நோயுற்ற வேர் பயிர்களுக்கு எளிதில் செல்கிறது.
முதலில், வேர் பயிர்களின் மேற்பரப்பில் ஒரு வெள்ளை பஞ்சுபோன்ற பூச்சு (பூஞ்சை மைசீலியம்) தோன்றுகிறது, பின்னர் சில இடங்களில் அது தடிமனாகி, பல்வேறு அளவுகள் மற்றும் ஒளியில் பிரகாசிக்கும் திரவத்தின் துளிகளின் கறுக்கப்பட்ட ஸ்க்லெரோடியாவை உருவாக்குகிறது. பாதிக்கப்பட்ட வேர் பயிர்கள் திசுக்களின் நிறத்தை மாற்றாமல் மென்மையாக்கும் மற்றும் சளி. அதே நேரத்தில், அது ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லை.
ஸ்க்லரோடியாவுடன் பருத்தி கம்பளி போன்ற செதில்களின் வடிவத்தில் வெள்ளை அழுகல் மைசீலியம் கொள்கலன்கள் மற்றும் சுவர்களில் தோன்றும்.
கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகள்.
முதலாவதாக, 3-5 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு கேரட்டை அவற்றின் அசல் இடத்திற்குத் திரும்புவதன் மூலம் தோட்டப் பயிர் சுழற்சியைக் கடைப்பிடிப்பது இதுவாகும்; அமில மண்ணின் சுண்ணாம்பு; மண்ணில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் உரங்களின் அதிகரித்த அளவுகளை அறிமுகப்படுத்துதல், மண்ணின் ஆழமான இலையுதிர்காலத்தில் தோண்டுதல்.
கனமான களிமண் மற்றும் அமில மண்ணில் கேரட் படுக்கைகளை வைக்கக்கூடாது.
நைட்ரஜன் உரங்களை மண்ணில் அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது வேர் பயிர்களின் நோய்களுக்கு எதிர்ப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் அதன் பழுக்க வைக்கும் நேரத்தை தாமதப்படுத்துகிறது. நீங்கள் பாஸ்பரஸ்-பொட்டாசியம் உரங்களைப் பயன்படுத்தினால் கேரட் குறைவாக காயமடையும் மற்றும் சிறப்பாக சேமிக்கப்படும்.
முடிந்தவரை, வேர் பயிர்களை பின்னர் அறுவடை செய்யுங்கள், இது செப்டம்பர் இறுதியில் வெப்பமான காலநிலையில் அவற்றை சேமிப்பதைத் தவிர்க்கிறது.
அறுவடைக்கான சேமிப்பு வசதியை முன்கூட்டியே தயார் செய்தல். அடித்தளத்தை ஒரு ப்ளீச் கரைசலுடன் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், மேலும் மர அமைப்புகளை சுண்ணாம்பு பால் (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 கிலோ சுண்ணாம்பு) கொண்டு வெண்மையாக்க வேண்டும்.
ஆரோக்கியமான வேர் காய்கறிகளை மட்டுமே சேமித்து வைக்கவும், அவற்றை சுண்ணாம்பு தூள் (1 கிலோ கேரட்டுக்கு 1 டீஸ்பூன்) அல்லது பிரிக்கப்பட்ட சாம்பலால் நன்கு தூசி வைக்கவும்.
ஃபோமாவில் உள்ள பிரிவில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி, ரூட் பயிர்களுக்கான சேமிப்பு ஆட்சிக்கு இணங்குதல்.
கருப்பு அழுகல் ஒரு ஆபத்தான பூஞ்சை நோய். தோட்ட படுக்கைகளில் இது அரிதாகவே காணப்படுகிறது, சூடான, மழை இலையுதிர்காலத்தில் மட்டுமே. வயது வந்த தாவரங்களில், ஒற்றை இலைகள் பாதிக்கப்படுகின்றன, அவை மஞ்சள் நிறமாக மாறி, சுருண்டு, இறக்கின்றன.
மற்றும் வேர் பயிர்களில், நோய், ஒரு விதியாக, சேமிப்பிற்குப் பிறகு 15-20 நாட்களுக்குப் பிறகு தோன்றும். உலர்ந்த, இருண்ட, சற்று தாழ்த்தப்பட்ட புள்ளிகள் கேரட்டின் பக்கத்திலோ அல்லது மேற்புறத்திலோ உருவாகின்றன. ஒரு பகுதியில், பாதிக்கப்பட்ட திசு ஒரு ஜெட்-கருப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த புள்ளிகள் ஆரோக்கியமான திசுக்களில் இருந்து கூர்மையாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
கருப்பு அழுகலை ஏற்படுத்தும் பூஞ்சை வெப்பத்தை விரும்புவதால், குறைந்த சேமிப்பு வெப்பநிலையில் அதன் வளர்ச்சி மிகவும் மெதுவாக இருக்கும், மேலும் அழுகிய வேர் பயிர் நீண்ட காலத்திற்கு கடினமாக உள்ளது.
கொன்சர்வ்னயா, நாண்ட்ஸ்காயா 4, சூப்பர்நன்ட், சாந்தனே 2461 மற்றும் பிற வகைகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்துள்ளன. நோயைத் தடுப்பதற்கான நடவடிக்கைகள் ஃபோமாசிஸுக்கு சமமானவை.
வி. ஷஃப்ரான்ஸ்கி
செய்தித்தாள் "கார்டனர்" எண். 2, 2010.
பழுக்க வைக்கும் கேரட் வேர்களுக்கு சிறப்பு கவனம் தேவை. நோய்களின் அறிகுறிகள் திடீரென்று தோட்டப் படுக்கையிலோ அல்லது சேகரிக்கப்பட்ட வேர் பயிர்களிலோ தோன்றினால், வளர்ந்த பயிரை பாதுகாப்பது சிக்கலானது, சில சமயங்களில் சாத்தியமற்றது.
ஒரு கேரட் உடம்பு சரியில்லை என்றால் எப்படி சொல்ல முடியும்? மேலும் அவளை எப்படி காப்பாற்றுவது?
ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில், கேரட் நோய்வாய்ப்படும் அபாயம் உள்ளது பழுப்பு இலை புள்ளி. இது ஒரு பொதுவான நோயாகும், இது கேரட் இலைகளின் ஆரம்ப முதிர்ச்சி மற்றும் இறக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ரொசெட்டில் உள்ள இலைகளில் இருண்ட புள்ளிகள், கோடுகள் அல்லது நீளமான புள்ளிகள் தோன்றும், அவை படிப்படியாக அதிகரித்து இலை கத்திகள் மற்றும் இலைக்காம்புகளை முழுமையாக மூடுகின்றன. இலைகள் கருப்பாக மாறி காய்ந்துவிடும். இதன் விளைவாக, வேர் பயிர்களின் உருவாக்கம் செயல்முறைகள் பாதிக்கப்படுகின்றன.
கேரட் இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறி உலர்ந்தால், அது பெரும்பாலும் பாதிக்கப்படும். நோய் வளர்ச்சியின் அனைத்து நிலைகளிலும் தாக்கலாம். விதைகள் பாதிக்கப்படும்போது, பயிர்கள் அரிதாகவே இருக்கும்; இந்த வழக்கில், நோய் தன்னை ஒரு "கருப்பு கால்" என்று வெளிப்படுத்துகிறது.
கேரட்டில் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் கருப்பு அழுகல் சேமிப்பின் போது உள்ளது. வேர் பயிர்களின் மேற்பரப்பில் சாம்பல் நிறமான, சற்று பள்ளமான உலர்ந்த புள்ளிகள் உருவாகின்றன. படிப்படியாக அவை ஆழமடைந்து கருமையாகின்றன. கருப்பு அழுகலின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் நோயுற்ற திசுக்களின் நிறம்: ஒரு வெட்டு நிலக்கரி கருப்பு, ஆரோக்கியமான திசுக்களில் இருந்து கூர்மையாக வரையறுக்கப்படுகிறது.
நோய்த்தொற்றின் முக்கிய ஆதாரங்கள் விதைகள் மற்றும் தாவர குப்பைகள்.
- சேமிப்பின் போது கேரட்டின் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் நோய், ஈரமான அழுகல் வேகமாக பரவுகிறது. அறிகுறிகள் - திசு கருமையாகி, மென்மையாகவும் தண்ணீராகவும் மாறும், வெள்ளை, பருத்தி போன்ற மைசீலியம் மற்றும் பெரிய (15 மிமீ விட்டம் வரை) கருப்பு ஸ்கெலரோடியா அதன் மேற்பரப்பில் உருவாகிறது. பூஞ்சையானது பரந்த வெப்பநிலையில் (0°C முதல் 30°C வரை) வளரக்கூடியது. 15-20 ° C இன் உகந்த வெப்பநிலையில், அடைகாக்கும் காலம் 6 ° C க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் 3-4 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை, அதன் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி விகிதம் குறைகிறது. இந்த நோய் திட்டுகளில் உருவாகிறது மற்றும் நோயுற்ற வேர் பயிர்களிலிருந்து ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு தொடர்பு கொள்ளும்போது விரைவாக பரவுகிறது.
இந்த பூஞ்சை மண்ணில் குறைந்தது 5 ஆண்டுகள் நீடிக்கும் மற்றும் அறுவடைக்கு முந்தைய காலத்தில் கேரட்டை வெள்ளை அழுகல் நோயால் பாதிக்கலாம், இது அறுவடைக்கு முன் அடிக்கடி மழை மற்றும் அதிக காற்று ஈரப்பதத்தால் எளிதாக்கப்படுகிறது.
சாம்பல் அழுகல்திசுக்களை மென்மையாக்குதல் மற்றும் ஈரமான அழுகல் வளர்ச்சியில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. பாதிக்கப்பட்ட வேர் பயிர்களின் மேற்பரப்பு சாம்பல் பஞ்சுபோன்ற பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். சேமிப்பகத்தின் முடிவில், 3-6 மிமீ விட்டம் கொண்ட ஏராளமான ஸ்கெலரோடியா உருவாகிறது. வாடிப்போகும் மற்றும் உறைதல் அறிகுறிகளுடன் கூடிய வேர் பயிர்கள் சாம்பல் அழுகல் நோய்த்தொற்றுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன. நைட்ரஜனின் அதிகரித்த அளவுகளில் வளர்க்கப்படும் கேரட்டை சேமிப்பதன் மூலமும் சாம்பல் அழுகல் வளர்ச்சி ஊக்குவிக்கப்படுகிறது.
புசாரியம் அழுகல்சேமிப்பின் போது வேர் பயிர்களை பாதிக்கிறது. முதலாவதாக, பழங்களில் புண்கள் உருவாகின்றன - 1 செமீ விட்டம் வரை உலர்ந்த மனச்சோர்வடைந்த புள்ளிகள், அதன் மையத்தில் விரிசல் ஏற்படுகிறது. மேலும், புள்ளிகள் அளவு அதிகரிக்கும். நீங்கள் வேர் பயிரை வெட்டும்போது, உலர்ந்த, வெளிர் நிற திசுக்களை நீங்கள் காணலாம், இது மையத்தில் சுருக்கப்பட்டு விளிம்புகளில் வறுக்கப்படுகிறது. நோயின் கடுமையான வளர்ச்சியுடன், வேர் பயிர் அடர்த்தியாகவும் வறண்டதாகவும் மாறும், மம்மியைப் போல.
பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள்
நோய்களுக்கு கேரட்டின் எதிர்ப்பை மேம்படுத்தவும், அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கவும், பின்வரும் நடவடிக்கைகள் கவனிக்கப்பட வேண்டும்:
1 நோய் எதிர்ப்பு வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (கலப்பின). 2005-2008 இல் VNIIO இல் நடத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சி, கலப்பினங்கள் F1 Olympets, NIIOH 336, F1 Callisto, F1 Zvezda, வகைகள் Berlikum, Rote Risen (Yanchenko மற்றும் பிற) நீண்ட கால சேமிப்பின் போது பெரிய நோய்களுக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன.
2. லேசான இயந்திர கலவை கொண்ட மண்ணில் நடவு செய்யவும், போதுமான காற்றோட்டம் மற்றும் நீர் ஊடுருவலை உறுதி செய்யவும்.
3. பயிர்களை சரியாக சுழற்றவும். கேரட்டின் நல்ல முன்னோடி முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு.
4. பாஸ்பரஸ் மற்றும் குறிப்பாக பொட்டாசியம் உரங்களைப் பயன்படுத்துதல். அதே நேரத்தில், அதிகப்படியான நைட்ரஜன் உரங்கள் பயிரின் நிலைத்தன்மையைக் குறைக்கிறது.
5. சுத்தம் செய்யும் காலக்கெடுவைப் பின்பற்றவும். உடலியல் ரீதியாக முதிர்ந்த வேர் பயிர்களை சேமிப்பதற்காக சேமித்தல். ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் செர்னோசெம் அல்லாத மண்டலத்தில், நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கேரட் செப்டம்பர் 3 வது பத்து நாள் முதல் அக்டோபர் 1 வது பத்து நாள் காலம் வரை அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும். நோய்த்தொற்றின் அறிகுறிகள் இல்லாமல் நிலையான, நன்கு பழுத்த, ஆரோக்கியமான வேர் பயிர்களை சேமிக்கும் போது குறைவான இழப்புகள் உள்ளன.
6. ஈரப்பதம் ஆவியாதல், வாடுதல் மற்றும் நோய்களிலிருந்து பொருட்களைப் பாதுகாக்க மணல் அள்ளுதல் மற்றும் களிமண் போன்ற நுட்பங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சுண்ணாம்பு (200-250 கிராம்/10 கி.கி.) கொண்டு தூவுதல் பைட்டோபதோஜெனிக் பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியை அடக்குகிறது.
7. சுற்றுச்சூழலில் கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் அதிகரித்த (3-4%) உள்ளடக்கத்தால் நோய்களின் வளர்ச்சி தடுக்கப்படுகிறது.
8. பாதாள அறையை சேமிப்பதற்கு முன் சுத்தம் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். பாதாள அறையில் வெப்பநிலை (0 ... + 1 ° C) மற்றும் காற்று ஈரப்பதம் (90-95%) தொந்தரவு செய்யாதது முக்கியம்.
கேரட் ஈவால் தாக்கப்படாமல் இருக்க
ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களில், கேரட் ஈவுக்கு கேரட் ஒரு சுவையான துண்டு. இந்த நேரத்தில், தீங்கு விளைவிக்கும் லார்வாக்களின் இரண்டாம் தலைமுறை தோன்றும். அவை வேர் பயிர்களை உண்கின்றன மற்றும் அவற்றில் சுரங்கங்களை உருவாக்குகின்றன. தாவரங்கள் வளர்ச்சி குன்றியவை, இலைகள் சிவப்பு-ஊதா நிறமாக மாறும், பின்னர் மஞ்சள் நிறமாகி காய்ந்துவிடும். வேர் காய்கறிகள் கசப்பான சுவை பெறுகின்றன, விரிசல் மற்றும் கருப்பு மந்தநிலைகள் மேற்பரப்பில் தோன்றும். சேமிப்பில், அத்தகைய வேர் பயிர்கள் விரைவாக அழுகும்.
கேரட் ஈ ஒரு நிழல் மற்றும் ஈரப்பதத்தை விரும்பும் பூச்சியாகும், எனவே நிழல் மற்றும் நீர் தேங்கிய பகுதிகளில் உள்ள தாவரங்கள் மிகவும் சேதமடைகின்றன. கேரட் நாற்றுகள் மெலிந்த பிறகு தோட்டத்தில் விடப்படும் வாசனைக்கு ஈக்கள் ஈர்க்கப்படுகின்றன.
என்ன செய்ய வேண்டும்?
நிழலாடாத இடங்களில் கேரட்டை ஆரம்பத்திலேயே விதைத்து, களைகளைக் கட்டுப்படுத்தவும். இரசாயன முறைகள் - பூச்சிக்கொல்லிகளுடன் தெளித்தல் (Arrivo, Decis, Tsitkor). உலர்ந்த ஆரஞ்சு தோல்கள் மற்றும் பூண்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தூளை படுக்கைகளில் தெளிப்பது பாரம்பரிய முறைகளில் அடங்கும்.
கேரட் பயிரிட்ட பிறகு, நீங்கள் அவற்றை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அடர்த்தியான பயிரிடுதல் அல்லது களைகளால் தொற்று பல நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். அது அழுக ஆரம்பிக்கலாம் அல்லது...
கேரட் ஏன் அழுகுகிறது?
கேரட் முளைத்த பிறகு தோண்டி எடுக்காவிட்டால் தரையில் இருக்கும்போதே அழுக ஆரம்பிக்கும். கிழங்கு பயிர்களின் நடவுகள் அடர்த்தியாகி வருகின்றன. அவற்றுக்கிடையே காற்று சுழற்சி சீர்குலைந்து, பல்வேறு அழுகும் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. நீங்கள் சரியான நேரத்தில் படுக்கைகளை களையெடுக்கவில்லை என்றால் அதே விஷயம் நடக்கும். அவற்றில் களைகள் இல்லாவிட்டாலும், மண்ணை தவறாமல் பறிக்க வேண்டும். பின்னர் கிழங்கு போதுமான ஆக்ஸிஜனைப் பெறும்.
உலர் அழுகல் (ஃபோமோஸ்)
இந்த நோய் காய்கறிகளை நடவு செய்த முதல் நாட்களிலிருந்து மற்றும் சேமிப்பின் போது பாதிக்கலாம். அதன் ஆதாரம் அசுத்தமான விதை பொருள்.
நீங்கள் அதை கேரட் இலைக்காம்புகள் மற்றும் டாப்ஸ் மூலம் அடையாளம் காணலாம். அவற்றின் நிறம் மாறுகிறது மற்றும் சாம்பல்-பழுப்பு நிறமாக மாறும். கேரட் அதே புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது சேமிப்பகத்தின் போது மட்டுமே அதிகரிக்கும். காய்கறி நடைமுறையில் பாதுகாக்கப்படவில்லை. கறை உள்ள இடங்களில், துணி தீவிரமாக மோசமடையத் தொடங்கும் போது வெற்றிடங்கள் உருவாகின்றன. குளிர்காலத்தின் நடுவில், முழு கேரட் கருப்பு புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அதிக ஈரப்பதம் உள்ள அறையில், சரியாக சேமிக்கப்படாவிட்டால் அது குறிப்பாக தீவிரமானது.
நோயைத் தடுக்க, விதைகளை நடவு செய்வதற்கு முன் மாங்கனீஸின் பலவீனமான தீர்வுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. படுக்கை சரியான நேரத்தில் களையெடுக்கப்பட்டு ஒரு சிறப்பு கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் 1 வாளி தண்ணீருக்கு (10 லிட்டர்) சுண்ணாம்பு (100 கிராம்) மற்றும் செப்பு சல்பேட் (100 கிராம்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கலாம்.
வெள்ளை அழுகல் (ஸ்க்லரோடினியா)
கேரட் தோட்டத்தில் சரியாக அழுகும், குறிப்பாக காய்கறி கடைகளில். இந்த நோயை திடமான வெள்ளை நிறத்தால் மூடப்பட்ட மென்மையான கேரட் மூலம் அடையாளம் காண முடியும். இந்த myceliums மேற்பரப்பில் ஈரப்பதத்தின் துளிகள் தோன்றும். பூஞ்சை வித்திகள் நடவு மண்ணின் மேல் அடுக்கில் குளிர்காலத்தை எளிதில் கடந்து, வசந்த காலத்தில் புதிய நடவுகளை பாதிக்கலாம். எனவே, பயிர் 4-5 ஆண்டுகளுக்கு ஒருமுறை ஒரே இடத்தில் நடப்படுகிறது.
இந்த நோய் குறிப்பாக ஈரமான மண்ணில் விரைவாக பரவுகிறது. இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறி பயிர்களையும் தாக்கும்.
முடிந்தவரை தொற்றுநோயைத் தடுக்க, நீங்கள் வளரும் காய்கறியை "கமைர்" உடன் தெளிக்க வேண்டும் மற்றும் பொட்டாஷ் மற்றும் பாஸ்பரஸ் தூண்டில் மண்ணை உரமாக்க வேண்டும். சரியான நேரத்தில் அவற்றை தளர்த்தவும், சேமிப்பகத்தின் போது, நதி மணலுடன் பழங்களை தெளிக்கவும்.
புசாரியம் அழுகல்
அழுத்தப்பட்ட உலர்ந்த புள்ளிகள் கிழங்கு முழுவதும் தோன்றும். சேதம் கடுமையாக இருந்தால், கேரட் கடினமாகி, முற்றிலும் வறண்டுவிடும். Fusarium ஈரமான அழுகல் ஒரு வகை உள்ளது, பின்னர் புள்ளிகள் பழுப்பு மற்றும் ஈரமான உள்ளன. இந்த நோய் குறிப்பாக வெப்பமான காலநிலையில் முன்னேறும் மற்றும் அறுவடையின் போது காற்றின் வெப்பநிலை +18 டிகிரிக்கு மேல் இருந்தால். தடுப்பு நடவடிக்கைகள் ஃபிட்டோஸ்போரின் மற்றும் அலிரின்-பி உடன் நாற்றுகளின் சிகிச்சையாக இருக்கும். களைகளை (நோய் பரப்புபவர்கள்) சரியான நேரத்தில் அகற்றி பயிர் சுழற்சியை பராமரிக்கவும்.
கருப்பு அழுகல்
பாதிக்கப்பட்ட கேரட் தோட்டத்திலும் சேமிப்பிலும் அழுகும். பெரும்பாலும், உச்சநிலை ஒரு சாம்பல் மனச்சோர்வடைந்த இடத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது. அழுகிய திசு கூழிலிருந்து பிரிந்து கருப்பு நிறமாக மாறும்.
தொற்றுநோயைத் தடுக்க, அறுவடையின் போது டாப்ஸை சரியாக ஒழுங்கமைக்க வேண்டியது அவசியம். நடவு செய்யும் போது, விதைகளை ஒரே இடத்தில் நடவு செய்யாதீர்கள், சாதகமான அண்டை தாவரங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, பொட்டாசியத்துடன் சரியான நேரத்தில் உரமிடவும்.
சாம்பல் அழுகல்
இது முழு வேர் பயிரையும் பாதிக்கிறது, இது அச்சு (சாம்பல் புழுதி) கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும், அண்டை காய்கறிகளை பாதிக்கிறது. "அலிரின்-பி" மருந்து மற்றும் வெள்ளை அழுகலை எதிர்த்துப் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள் நடவுகளை காப்பாற்ற உதவும்.
பாக்டீரியா அழுகல்
கேரட்டின் முனைகள் தரையில் அழுக ஆரம்பிக்கின்றன, பின்னர் எல்லாமே முழு பழத்திற்கும் பரவுகிறது மற்றும் ஈரமான, கெட்ட மணம் கொண்ட ஜெல்லியாக மாறும். இந்த பூஞ்சை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை தாக்கும். நிலத்தில் நோய்வாய்ப்பட்ட செடியின் உச்சி விரைவில் மஞ்சள் நிறமாகி வாடிவிடும். கோடை வெப்பமாகவும் மழையாகவும் இருந்தால், இந்த வானிலை பூஞ்சை வித்திகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. நோய்த்தொற்றைத் தடுக்க, விதைகளை விதைப்பதற்கு முன், அவற்றை பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட் கரைசலில் இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைத்த பிறகு சிகிச்சையளிக்க வேண்டும். கேரட் படுக்கையில் உள்ள மண்ணை கமைர் மூலம் தெளிக்க வேண்டும்.
புகைப்படத்தில் சேதமடைந்த கேரட் பழங்கள்
நீங்கள் கேரட்டைத் தோண்டத் தொடங்கும்போது என்ன ஒரு ஏமாற்றம், அவை அனைத்தும் பயனற்றவை, அசிங்கமானவை, அரிக்கப்பட்டவை, குறுக்குவெட்டுகளுடன், மரத்தாலானவை, சுவையற்றவை மற்றும், நிச்சயமாக, சேமிப்பிற்கு ஏற்றவை அல்ல. கேரட் ஈ லார்வாக்கள் தான் அதை சேதப்படுத்தியது. ஆனால் நீங்கள் அதிக கவனத்துடன் இருந்தால், டாப்ஸின் வளர்ச்சியின் போது கூட பசுமையான பச்சை நிறத்திற்கு பதிலாக இலைகளின் இயற்கைக்கு மாறான சிவப்பு-வயலட் நிறத்தைக் காண்பீர்கள். பூச்சிகளின் எண்ணிக்கை அதிகமாக இருக்கும்போது, செடிகள் மஞ்சள் நிறமாகி, முன்கூட்டியே இறந்துவிடும்.
கேரட் ஈ ரஷ்யா முழுவதும் பரவலாக உள்ளது. கேரட்டைத் தவிர, வேர் காய்கறிகளான வோக்கோசு, செலரி மற்றும் வோக்கோசு போன்றவையும் பூச்சியால் பாதிக்கப்படுகின்றன.
புகைப்படத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - கேரட் ஈ சிறியது, 4-5 மிமீ மட்டுமே, அதன் கவசம் மற்றும் வயிறு கருப்பு, பளபளப்பானது, அதன் தலை பழுப்பு, மற்றும் அதன் கால்கள் மஞ்சள்:
கேரட் ஈ சிறியது, 4-5 மிமீ மட்டுமே (புகைப்படம்) 
கேரட் ஈவின் வயிறு கருப்பு மற்றும் பளபளப்பானது, தலை பழுப்பு நிறமானது (புகைப்படம்)
ஈ முட்டைகளை இடுகிறது, அதில் இருந்து நீண்ட, மஞ்சள்-வெள்ளை, பளபளப்பான லார்வாக்கள் வெளிப்படுகின்றன. பறக்கும் காலம் ஏப்ரல் இறுதியில் நடைபெறுகிறது - மே தொடக்கத்தில் (ஆப்பிள் மரத்தின் பூக்கும் போது). ஈக்களுக்கு மிகவும் சாதகமான மண் வெப்பநிலை +16...+17 °C ஆழத்தில் 5-10 செ.மீ.
மே மாத இறுதியில், கருவுற்ற பெண்கள் கேரட்டுக்கு அருகிலுள்ள மண்ணில் தனித்தனியாக அல்லது குழுக்களாக முட்டைகளை இடுகின்றன. வானிலையைப் பொறுத்து, 4-17 நாட்களுக்குப் பிறகு, முட்டையிலிருந்து லார்வாக்கள் வெளிப்பட்டு, வேர் பயிர்களுக்குள் ஊடுருவி, அவற்றில் சுரங்கங்களை உருவாக்குகின்றன.
சேதமடைந்த வேர்கள் நிறைய உள்ளன, ஏனெனில் ஒரு பெண்ணின் கருவுறுதல் 120 முட்டைகள் வரை இருக்கும். லார்வாக்கள் ஊட்டி, பின்னர் மண்ணில் குட்டியாகி, 20-40 நாட்களுக்குப் பிறகு இரண்டாம் தலைமுறை ஈக்கள் தோன்றும். அவை ஜூன் முதல் செப்டம்பர் வரை தீங்கு விளைவிக்கும்.
தோட்ட படுக்கைகளில் கேரட் ஈவுக்கு எதிரான போராட்டத்தில், பயிர் சுழற்சியை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது முக்கியம். வோக்கோசு, வோக்கோசு, செலரி மற்றும் நேர்மாறாக நீங்கள் கேரட்டை விதைக்க முடியாது.
பூச்சிகள் அதிக எண்ணிக்கையில் இருக்கும்போது, வளரும் பருவத்தில் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வேர் பயிர்களைப் பாதுகாக்க மண்ணின் இரசாயனங்களில் ஒன்று பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேரட் ஈக்களுக்கான நல்ல தீர்வுகள் "பாசுடின்", "போச்சின்", "ஜெம்லின்", அவை அறிவுறுத்தல்களின்படி பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்த பிறகு, படுக்கை தோண்டப்படுகிறது.
கேரட்டின் நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளைப் பற்றி அறிந்து, அவற்றை எதிர்த்துப் போராட பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தவும்:
- கேரட் மற்றும் வெங்காய ஈக்களிலிருந்து பயிர்களை பரஸ்பரம் பாதுகாக்க, கேரட் வரிசைகளுக்கு இடையில் தோட்டத்தில் வெங்காயம் நடப்படுகிறது.
- நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட வேர் பயிர்களுக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்வது கோடையின் இரண்டாம் பாதியில் மட்டுப்படுத்தப்பட்டு அறுவடைக்கு 2-3 வாரங்களுக்கு முன்பு நிறுத்தப்பட வேண்டும்.
- அறுவடை செய்யப்பட்ட கேரட்டை நீண்ட நேரம் திறந்த வெளியில் விடக்கூடாது, அவை விரைவாக வாடி, நோய்க்கு ஆளாகின்றன.
- நீங்கள் சரியான நேரத்தில் தோட்டத்தில் இருந்து கேரட் அகற்ற வேண்டும்! ஒவ்வொரு வகைக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட வளர்ச்சி காலம் உள்ளது. தோட்டத்தில் அதிகமாக வெளிப்படும் காய்கறிகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் சேமிக்கும் திறனை இழக்கின்றன.
பயிர்களை அச்சுறுத்தும் கேரட் நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளின் புகைப்படங்களை இங்கே காணலாம்:
கேரட்டில் லார்வாக்கள் (புகைப்படம்) 
புகைப்படத்தில் சேதமடைந்த கேரட்
சேமிப்பகத்தின் போது கேரட் ஃபோமோஸ், கருப்பு, வெள்ளை, குறைவாக அடிக்கடி சாம்பல், அத்துடன் ஈரமான பாக்டீரியா அழுகல் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது. கறுப்பு அழுகலால் மிகப்பெரிய சேதம் ஏற்படுகிறது, இது சேமிப்பிற்குப் பிறகு முதல் வாரத்தில் அடிக்கடி தோன்றும். பயிருக்கு மிகவும் ஆபத்தான கேரட் நோய்களின் புகைப்படங்களையும் விளக்கங்களையும் கீழே காணலாம்.
ஒரு பகுதியில், பாதிக்கப்பட்ட திசுக்கள் ஜெட் கருப்பு வண்ணம் பூசப்பட்டு ஆரோக்கியமான திசுக்களில் இருந்து கூர்மையாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. சேமிப்பகத்தின் போது, கருப்பு அழுகல் துணியின் சிறிய பகுதிகளுக்கு மட்டுமே பரவுகிறது. அழுகிய வேர் பயிர் கடினமாக உள்ளது, அதிக ஈரப்பதத்துடன், ஏராளமான சாம்பல்-பச்சை அச்சு அதில் தோன்றும்.
புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, இந்த கேரட் நோயால், உலர்ந்த மனச்சோர்வடைந்த சாம்பல் நிற புள்ளிகள் பக்கத்திலோ அல்லது வேர் பயிரின் மேற்புறத்திலோ உருவாகின்றன:
புகைப்படத்தில் கேரட்டின் ஃபோமா 
புகைப்படத்தில் அழுகும் கேரட்
படுக்கைகளில் அல்லது காயங்கள் மூலம் அறுவடை செய்த பிறகு தொற்று ஏற்படுகிறது.
பாஸ்பரஸ்-பொட்டாசியம் உரங்களை மண்ணில் சேர்க்கும்போது கேரட்டின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது.
பலவீனமான, வாடிய, சேதமடைந்த வேர் பயிர்கள் சேமிப்பு தொடங்கிய 1-2 மாதங்களுக்குப் பிறகு வெள்ளை அழுகலால் பாதிக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், திசுக்கள் மென்மையாகி, மெலிதாக மாறும், ஆனால் அவற்றின் நிறம் மாறாது. ஒரு தளர்வான வெள்ளை புழுதி மேற்பரப்பில் தோன்றும், அது பின்னர் வளர்ந்து, இடங்களில் அடர்த்தியாகி, கருப்பு முடிச்சுகள் மற்றும் பளபளப்பான நீர்த்துளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
புகைப்படத்தில் கேரட்டின் வெள்ளை அழுகல்
வெள்ளை அழுகல் பொதுவாக கூடுகளில் காணப்படுகிறது, மைசீலியம் நோயுற்ற வேர் பயிர்களிலிருந்து ஆரோக்கியமான பயிர்களுக்கு விரைவாக நகரும் என்பதால், குறிப்பாக அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் உயர்ந்த வெப்பநிலையில். வேர் பயிர்களை சேமிப்பதற்கு முன் Fitosporin-M உடன் தெளிக்கும்போது வெள்ளை அழுகல் மூலம் கேரட் சேதம் குறைகிறது. மேலும், கேரட்டின் இந்த நோய்க்கான சிகிச்சையில், சுண்ணாம்புடன் வேர் பயிர்களின் மகரந்தச் சேர்க்கை பயன்படுத்தப்படுகிறது (10 கிலோ கேரட்டுக்கு 150-200 கிராம்).
புகைப்படத்தில் கேரட்டின் சாம்பல் அழுகல்
கருப்பு மற்றும் வெள்ளை அழுகல் விட சாம்பல் அழுகல் மிகவும் குறைவாகவே காணப்படுகிறது.கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒன்றாக சேமிக்கப்படும் போது மிகப்பெரிய இழப்புகள் காணப்படுகின்றன, அவை நோயால் கடுமையாக பாதிக்கப்படுகின்றன. பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகள் ஈரமாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும். பின்னர், அதிக ஈரப்பதத்துடன், வேர் பயிர் பூஞ்சையின் சிறிய கருப்பு ஸ்க்லரோடியாவுடன் சாம்பல்-பச்சை அச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். நோய்க்கு காரணமான முகவர் உடலியல் ரீதியாக பலவீனமான திசுக்களை மட்டுமே பாதிக்கிறது. எனவே, தாழ்வெப்பநிலையின் போது கேரட் சாம்பல் மற்றும் வெள்ளை அழுகலால் அடிக்கடி பாதிக்கப்படுகிறது, அடித்தளத்தில் வெப்பநிலை, குறைந்தபட்சம் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு, -0.5 ... -1 ° C ஆக குறைகிறது.
நோய்க்கிருமி அசுத்தமான காய்கறிகளுடன் சேமிப்பில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.
கேரட்டை அழுகாமல் பாதுகாக்க, படுக்கைகளில் பயிர்களை மாற்றுவது அவசியம், அறுவடைக்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன்பு, அபிகா-பிக் அல்லது கோமோம் மூலம் பயிர்களை தெளிக்கவும்.
வறண்ட காலநிலையில் வேர் பயிர்களை அறுவடை செய்வது நல்லது, இயந்திர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. டாப்ஸ் தலையைத் தொடாமல் ஒழுங்கமைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் தனித்தனியாக மடித்து, வேர் பயிர்களுடன் தொடர்பைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
கேரட்டை சுத்தம் செய்யப்பட்ட, வெள்ளையடிக்கப்பட்ட சேமிப்புக் கிடங்குகளில் சேமிக்க வேண்டும்.