"எள்" என்றும் அழைக்கப்படும் தாவர உற்பத்தியின் பண்புகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகின்றன. எள் விதைகள் அவற்றின் அசாதாரண இரசாயன கலவை காரணமாக சமையலறை, மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எள் பல பயனுள்ள தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் மற்றும் நிறைய புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது.

இது சருமத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, பல்வேறு நோய்களைத் தணிக்கிறது, கால்சியத்தை நிரப்ப உதவுகிறது, உடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

எள் எண்ணெய் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் மருத்துவப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்யப் பயன்படுகிறது. ஐந்து வகையான விதைகள் உள்ளன:

• வெள்ளை;
• கருப்பு;
• பழுப்பு;
• சிவப்பு;
• மஞ்சள்.

வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிகவும் பொதுவானவை.

இந்த தானியங்கள் அரைக்கப்படாததால் கருப்பு எள் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

உங்கள் உணவில் எள்ளை ஏன் கண்டிப்பாக சேர்க்க வேண்டும், எவ்வளவு உட்கொள்ள வேண்டும், இதனால் தயாரிப்பு நன்மைகளை மட்டுமே தருகிறது, எங்கள் கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

விதைகள் உள்ளன:

• தண்ணீர்;
• புரதங்கள்;
• சாம்பல்;
• உணவு நார்ச்சத்து;
• லெசித்தின்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• வைட்டமின்கள்;
• கனிமங்கள்;
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்.

வைட்டமின் சிக்கலானது: பிபி, ஈ, ஏ, சி, பி வைட்டமின்கள்.

எள்ளில் உள்ள நுண் கூறுகள்:

மெக்னீசியம்;
- மாங்கனீசு;
- செலினியம்;
- தாமிரம்;
- சோடியம்;
- பொட்டாசியம்;
- பாஸ்பரஸ்;
- இரும்பு;
- துத்தநாகம்;
- கால்சியம்.

எள்ளின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது, ஏனெனில் அதன் கலவையின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி கொழுப்பு ஆகும்.

• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 570 கிலோகலோரி

உடலின் தினசரி கால்சியம் தேவையை நிரப்ப இந்த அளவு விதைகள் போதுமானது.

தினசரி விதிமுறை- 2-3 தேக்கரண்டி.

பயனுள்ள பண்புகள்

1. எண்ணெய் உள்ளடக்கம் உள்ளடக்கியதால், எள் வயிற்றுக்கு நல்லது.
2. உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது.
3. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன, வயதான தடுக்கிறது, எடை இழப்பு தூண்டுகிறது.
4. அழகுசாதனப் பொருட்களின் ஒரு பகுதியாக, இது ஈரப்பதமாக்குகிறது மற்றும் மென்மையாக்குகிறது. சன்ஸ்கிரீன் தயாரிப்புகளில் எள் சேர்க்கப்படுகிறது, இது புற ஊதா கதிர்களின் ஊடுருவலைத் தடுக்கிறது.
5. விதைகள் தடுப்பு நோக்கங்களுக்காக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
6. அவை நகங்கள் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியத்தில் ஒரு பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகின்றன, வளர்ச்சியைத் தூண்டுகின்றன.
7. அவை ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு எதிரான தடுப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள கால்சியம் மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது.
8. தசைகளை உருவாக்க உதவுகிறது.

நோய்களுக்கு எள்ளின் நன்மைகள்:

• எலும்பு முறிவுகள்;
• இருமல்;
• ஆஸ்துமா;
• மூச்சுத்திணறல்;
• உயர் இரத்த அழுத்தம்;
• புற்றுநோயியல்;
• நிமோனியா.
• கல்லீரல் பிரச்சினைகள்;
• பித்தப்பை நோய்கள்;
• இருதய நோய்கள்;
• கூட்டு பிரச்சினைகள்;
• தைராய்டு நோய்கள்;
• செரிமான அமைப்பு பிரச்சினைகள்;
• ஆஸ்டியோகுண்டிரோசிஸ்.

கலவையில் ஒரு முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றம் உள்ளது - செசமின், இது புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பிலிருந்து இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது.

கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது நன்மைகள்

பைட்டோஸ்டெரால்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, எள் விதைகள் மிகவும் பயனுள்ள வயதான எதிர்ப்பு முகவர்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த செயலில் உள்ள பொருட்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, நாளமில்லா சுரப்பிகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன, லிபிடோவை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் இனப்பெருக்க காலத்தை நீடிக்கின்றன. மாதவிடாய் காலத்தில், ஒரு பெண்ணின் எலும்பு அமைப்பு உடையக்கூடியது, மற்றும் எள் அவர்களை வலுப்படுத்த உதவும்.

விதைகளின் வழக்கமான நுகர்வு மாஸ்டோபதியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குகிறது.

கருவுற்ற தாய்க்கு தேவையான உணவுப் பட்டியலில் எள்ளையும் சேர்த்துள்ளனர் மேற்கத்திய மருத்துவர்கள். கர்ப்ப காலத்தில் நீங்கள் பல காரணங்களுக்காக எள் விதைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• கலவையில் உள்ள கால்சியம் எதிர்பார்ப்புள்ள தாயின் எலும்புகளை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் குழந்தையின் எலும்புக்கூட்டை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது;
• இரத்த சோகையை தடுக்கிறது;
• மலச்சிக்கலை தடுக்கிறது;
• சிறுநீர் கழிப்பதை இயல்பாக்குகிறது.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் எந்த உணவிலும் எள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், ஆனால் மூன்றாவது செமஸ்டரில் அவர்கள் இனிப்புகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது. எள் விதைகளுடன் சாலட்டைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டிக்கு மேல் சேர்க்கக்கூடாது.

பாலூட்டும் போது, ​​தாய் மற்றும் குழந்தையின் கால்சியம் தேவையை எள் நிரப்புகிறது. அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக, தாயின் பால் தரம் அதிகரிக்கிறது.

• தினசரி விதிமுறை 10-20 கிராம்

ஆண்களுக்கு

1. எள் விதைகளில் வைட்டமின் ஈ நிறைந்துள்ளது, இது ஆண்களுக்கு ஆற்றலை பராமரிக்க உதவுகிறது.
2. இந்த மூலிகை மருந்து புற இரத்த ஓட்டத்தின் தீவிரத்தை அதிகரிக்கிறது, இது விறைப்புத்தன்மையை ஊக்குவிக்கிறது.
3. எள்ளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் ஆகியவை ஆண்களின் இனப்பெருக்க அமைப்புக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். துத்தநாகத்திற்கு நன்றி, டெஸ்டோஸ்டிரோன் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது விந்தணுக்களின் உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் இது ஆல்கஹால் உடைக்கிறது.
4. வைட்டமின் ஈ புரோஸ்டேட் சுரப்பியின் செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது.
5. விந்தணுவின் உயிர்ச்சக்திக்கு செலினியம் பொறுப்பு.

எள் இனப்பெருக்க அமைப்பின் செயல்பாட்டில் மட்டுமல்ல, நரம்பு, தசைக்கூட்டு, இருதய அமைப்பிலும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

குழந்தைகள் ஏன் எள் சாப்பிட வேண்டும்

எள் விதைகள் வளரும் உடலுக்கு மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களை வழங்குகின்றன மற்றும் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது.

அதிக நன்மைகளுக்காக, எள் பச்சையாக அல்லது பாலில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

• இருமல் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சியைப் போக்க எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு விதைகளை கொடுப்பது எச்சரிக்கையுடன் செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு வயது முதல் எள் பாலை உட்கொள்ளலாம்.

• தினசரி விதிமுறை 1 தேக்கரண்டி.

எள் பாலை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது:

• எள் விதை 1 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் 1 லி
• தேன் 1 டீஸ்பூன். எல்.

• எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்து, சீஸ்கெலோத் மூலம் வடிகட்டவும். பேரிச்சம்பழத்தை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தலாம்.

மீதமுள்ள கேக் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது.

பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள்:

• பழ காக்டெய்ல் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் தயாரிப்பதற்கு;
• ஒரு சுயாதீன பானமாக;
• ஆரோக்கியமான ரொட்டியுடன் சாப்பிடுங்கள்;
• பால் நிரப்பப்பட்ட கிரானோலாவிலிருந்து காலை உணவுக்காக;
• கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு;
• புட்டுகளுக்கு.

எள் எண்ணெய்

• தொடர்ந்து எண்ணெய் உட்கொள்வதால் முடி நன்றாக வளரும்;
• நகங்கள் மற்றும் எலும்புகள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன;
• குருத்தெலும்பு திசு மெல்லியதாக மாறாது;
• தோல் நிலை மேம்படுகிறது;
• பெண்கள் மற்றும் ஆண்களின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது;
• புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுதல்;
• கீல்வாதம், மூட்டு வலி, ஆஸ்டியோகுண்டிரோசிஸ், வாத நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படும் மசாஜ் தயாரிப்பாக;
• எண்ணெய் நுகர்வு ஹெமாட்டோபாய்டிக் அமைப்பில் "சிக்கல்களை" சரிசெய்கிறது;
• சுவாச நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது;
• இருதய அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• பார்வையை இயல்பாக்குகிறது;
• செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும்.

எள் சரியாக எடுத்துக்கொள்வது எப்படி

எள் விதைகளை பச்சையாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனெனில் வறுத்த பிறகு அவற்றில் சில பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.

• விதைகள் ஹல்வா அல்லது பேஸ்ட் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. குழம்பு மற்றும் சாஸ்கள் பேஸ்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
• எள் பேக்கிங் பவுடராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• மீன் அல்லது இறைச்சியை நன்கு அடித்து முட்டையில் சுருட்டிய பின் அதில் வறுப்பது நல்லது.
• எள் எண்ணெயை ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்.

சில நேரங்களில் மக்கள் எந்த பால் பொருட்களையும் உட்கொள்ள முடியாது. சில சந்தர்ப்பங்களில் இது ஒவ்வாமை அல்லது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் ஏற்படுகிறது, சில நேரங்களில் தனிப்பட்ட நம்பிக்கைகள் காரணமாகும். பாதாம் பால் பொதுவாக சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே பிரபலமானது, ஆனால் இது ஒரே வழி அல்ல. நீங்கள் சிக்கலை புத்திசாலித்தனமாக அணுகினால், உணவை மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் பன்முகப்படுத்தலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் எள் பால் செய்யலாம், அதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது.

இது மிகவும் சுவையானது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பைப் பாராட்ட நீங்கள் எள் விதை பிரியர்களாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் இந்த விதைகளை வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தப் பழகினால், அதிலிருந்து வரும் பாலை அதன் தூய வடிவில் குடிக்கலாம். ஆனால் பொதுவாக குழந்தைகள் ஒரு பணக்கார சுவையை விரும்புகிறார்கள், எனவே செய்முறையை தேன் அல்லது வெண்ணிலாவுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். ஆனால் முதலில், எள் என்றால் என்ன என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த விதைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது? ஜப்பானிய, மத்திய கிழக்கு மற்றும் சீன சமையல் மரபுகளில் எள் விதைகள் எப்பொழுதும் ஒரு பகுதியாக இருந்து பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. பல ஆசிய உணவுகள் சூடான வாணலியில் இந்த விதையிலிருந்து எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் இது சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் மரினேட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இந்திய எள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் தானியங்கள் வெண்மையானவை. இருப்பினும், சிறிய கசப்புத்தன்மை கொண்ட கருப்பு விதைகளையும் விற்பனைக்குக் காணலாம். அவை ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவானவை. எள் விதைகளின் நன்மைகள் என்ன? இந்த தானியத்தின் கலவை பல ஊட்டச்சத்துக்களை உள்ளடக்கியது: வைட்டமின்கள் பி 1 மற்றும் ஈ, கால்சியம் மற்றும் இரும்பு.

ஒரு தேக்கரண்டி எள்ளில் சுமார் 88 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? மேலும், கால் கிளாஸ் இயற்கை தானியங்கள் மனித உடலுக்கு ஒரு முழு கிளாஸ் விலங்கு பாலை விட இந்த மைக்ரோலெமென்ட்டை வழங்குகிறது. எனவே, கால் கப் மூல எள்ளில் 351 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது, மேலும் ஒரு கிளாஸ் கொழுப்பு நீக்கிய பசும்பாலில் 316.3 மில்லிகிராம் உள்ளது, மேலும் முழு கண்ணாடியில் 291 மில்லிகிராம் மட்டுமே உள்ளது. கூடுதலாக, எள், அதன் கலவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது ஒரு கார உணவு, மற்றும் பால் புளிப்பு.

அவை தாமிரத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன, அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு மிகவும் பிரபலமானது. இந்த சுவடு உறுப்பு கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது முடக்கு வாதத்துடன் தொடர்புடைய வலி மற்றும் வீக்கத்தை குறைக்கிறது மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. எள் வழங்குவது இதுவல்ல (பயனுள்ள பண்புகள்). அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் பாதுகாக்கப்படுவதற்கு அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

சமையல் அம்சங்கள்

டோஸ்டிங் செய்வதன் மூலம் எள்ளின் சுவை அதிகரிக்கிறது என்பது அறியப்படுகிறது, ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் (பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட்) அதிக செறிவு அதிக வெப்பத்தால் சேதமடைகிறது. நீங்கள் எந்த நிற விதையைப் பயன்படுத்தினாலும் இது நிகழ்கிறது. எனவே, உயர் ஆரோக்கிய நன்மைகளை பராமரிக்க வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் சமைக்க நல்லது.

கூடுதலாக, எள் விதைகளின் தோலை அகற்றும் போது கால்சியம் அளவு 60 சதவீதம் குறைகிறது. அவை முழுவதுமாக இந்த நுண்ணூட்டச்சத்து நிறைந்த ஆதாரமாக இருப்பதால், நீங்கள் சுவையான மற்றும் சுவையான எள் பால் செய்யலாம், அதற்கான செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இதை எப்படி செய்வது?

இந்த செய்முறைக்கு உமிழப்படாத வெள்ளை எள், மேப்பிள் சிரப் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் சிறிது வெண்ணிலா சாறு தேவைப்படும். இது மிகவும் எளிமையான செயல்முறை. விதைகளை சிறிது நேரம் ஊறவைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட பாலை குளிர்ந்து பரிமாறவும்.

நீங்கள் மத்திய கிழக்கு தஹினி சாஸை விரும்புபவராக இருந்தால் அல்லது இந்த தயாரிப்பை விரும்புவீர்கள். இது ஐஸ்கிரீம் மற்றும் மில்க் ஷேக்குகளுக்கு சிறந்த தளமாக அமைகிறது என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது. நீங்கள் இந்த தயாரிப்பைப் பாராட்டுவீர்கள், நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இல்லாவிட்டாலும், இந்த பாலை அவ்வப்போது அனுபவிக்கலாம். நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், உங்கள் தினசரி உணவில் இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

இந்த டிஷ் தயாரிக்கும் நேரம் சுமார் அரை மணி நேரம் இருக்கும். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 1/3 கப் வறுக்கப்படாத வெள்ளை எள்;
• ¾ தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு;
• ½ தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்படாத தேங்காய் எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி தூய மேப்பிள் சிரப்;
• ¼ தேக்கரண்டி கடல் உப்பு;
• 2 கிளாஸ் தண்ணீர்.

சமையல் செயல்முறை

அதிவேக பிளெண்டரின் குடத்தில் எள் விதைகளை வைக்கவும், அவற்றை ½ கப் தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். அவை 30 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை ஊறவைக்க வேண்டும்.

பின்னர் அவற்றை 40 விநாடிகளுக்கு அதிவேக பிளெண்டருடன் கலக்கவும். வெண்ணிலா, தேங்காய் எண்ணெய், மேப்பிள் சிரப், உப்பு மற்றும் 1 ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து, கலவை முடிந்தவரை மென்மையாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். அதன் பிறகு கிடைக்கும் எள் பாலை நன்றாக கண்ணி வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும்.

அதிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது? குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் அதை குளிர்வித்து, எந்த செய்முறைக்கும் அடிப்படையாக பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் எள் வாசனையுடன் ஒரு மென்மையான பானத்துடன் முடிக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிப்பதால், இந்த பாலில் கராஜீனன் அல்லது லெசித்தின் அல்லது வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் நட்டு தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படும் பிற சீரற்ற சேர்க்கைகள் இல்லை.

இரண்டாவது வழி

மேலே உள்ள சமையல் முறை மட்டும் அல்ல. நீங்கள் மற்றொரு முறையைப் பயன்படுத்தி எள் பால் தயாரிக்கலாம், அதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 1/2 கப் பச்சையாக, உமிழப்படாத எள் (8 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊறவைத்து பின்னர் உலர்த்தப்பட்டது);
• 4 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

தயாரிப்பு

பிளெண்டரில் எள் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, விதைகள் அனைத்தும் நசுக்கப்படும் வரை குறைந்த பட்சம் ஒரு நிமிடம் அதிக வேகத்தில் கலக்கவும். கலவை மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாற வேண்டும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஏதேனும் மசாலா சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்பு இனிப்பு சுவை வேண்டும் என்றால், நீங்கள் சிறிது தேன் சேர்க்கலாம். பின்னர் பயன்படுத்தப்படாத நைலான் டைட்ஸ் அல்லது காலுறைகளில் விளைவாக கலவையுடன் கொள்கலனை போர்த்தி, அதன் மூலம் பாலை பிழியவும். தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பல்வேறு மிருதுவாக்கிகள், ஓட்மீல், சியா புட்டுக்கு ஒரு அடிப்படையாக நீங்கள் சேர்க்கலாம் அல்லது அதன் தூய வடிவில் குடிக்கலாம்.

மூன்றாவது வழி

கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள இந்த செய்முறை குழந்தைகளுக்கு மிகவும் ஏற்றது. இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது.

இதற்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 1 கப் எள் விதைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி சணல் எண்ணெய்;
• 4 கிளாஸ் சுத்தமான தண்ணீர்;
• 2 பெரிய தேதிகள், குழி;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா தூள் அல்லது சாறு;
• ஒரு சிட்டிகை இமயமலை அல்லது கடல் உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த செய்முறைக்கு, இந்திய எள் பயன்படுத்துவது நல்லது. விதைகளை போதுமான தண்ணீரில் ஊறவைத்து இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பின்னர் எள் விதைகளை வடிகட்டி துவைக்கவும், தண்ணீரை நிராகரிக்கவும். ஊறவைத்த விதைகள் மற்றும் இளநீரை ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து 30-60 வினாடிகள் கலக்கவும், உங்கள் இயந்திரம் எவ்வளவு சக்தி வாய்ந்தது என்பதைப் பொறுத்து.

ஒரு மெல்லிய துணி அல்லது துணி மூலம் பாலை வடிகட்டவும். நீங்கள் மூல கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளை தயாரிக்க அல்லது வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்புவதற்கு எள் கூழ் பயன்படுத்தலாம்.

பிளெண்டரை துவைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட பாலை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். தேதிகள், வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை மீண்டும் கலக்கவும். நீங்கள் 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடிய கண்ணாடி குடுவையில் விளைவாக தயாரிப்பு சேமிக்க முடியும்.

எள் பால் அனைவருக்கும் நல்லதா?

இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் தீவிரமாக கருதப்பட வேண்டும். நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் குணங்கள் வெளிப்படையாக இருந்தால், எள் பாலில் ஏதேனும் முரண்பாடுகள் உள்ளதா? முதலாவதாக, ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் சாத்தியமாகும், எனவே உடல் இதற்கு வாய்ப்புகள் இருந்தால் தயாரிப்பு எச்சரிக்கையுடன் முயற்சிக்கப்பட வேண்டும். இரண்டாவதாக, இரத்த உறைதலை அதிகரிப்பதில் எள் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம். அதன்படி, இரத்தக் கட்டிகளால் பாதிக்கப்படக்கூடியவர்கள் தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள் சார்ந்த பால் ஆகியவற்றைத் தொடர்ந்து உட்கொள்ளக்கூடாது.

கூடுதலாக, எள் விதைகளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறிப்பிடுவது மதிப்பு, இது நூறு கிராம் உலர் தயாரிப்புக்கு சுமார் 550 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த காரணத்திற்காக, எடை இழப்பவர்களுக்கு தானியங்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், எள் பாலுக்கு இது பொருந்தாது, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது - 100 மில்லிக்கு 100-150 கிலோகலோரி மட்டுமே. இந்த மதிப்பு பயன்படுத்தப்படும் பானம் செய்முறையைப் பொறுத்தது.

ஒருமுறை நான் அதை உண்மையாக நம்பினேன் கால்சியத்தின் சிறந்த ஆதாரம்- இவை பால் பொருட்கள். மேலும் சவ்வாவின் கர்ப்ப காலத்தில், அவர் பாலாடைக்கட்டியை பெரிதும் நம்பியிருந்தார். ஆனால்... நான் எந்த குறிப்பிட்ட விளைவையும் காணவில்லை. சவ்வா பிறந்தபோது, ​​​​கால்சியம் குறைபாட்டின் சிக்கல் மேலும் மேலும் தெளிவாக வெளிப்படத் தொடங்கியது - அவரது பற்கள் மோசமடைந்தன. ஊட்டச்சத்து என்ற தலைப்பில் நாங்கள் ஆர்வம் காட்டினோம். அவர்கள் ஒரு மூல உணவு உணவில் "சென்றனர்". பற்றிய தகவல்களை இங்கு கண்டேன் எள்அல்லது அது அழைக்கப்படுகிறது - எள்.

மாறிவிடும், எள் கால்சியத்தின் சிறந்த மூலமாகும். பாலை விட 100 கிராமுக்கு இது அதிகம். ஆம், அது மிகவும் திறமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

அந்தக் காலக்கட்டத்தில் எனக்கு அவர் இரண்டு மாதங்களுக்கு இன்றியமையாதவராக மாறிவிட்டார். பலவகைகளில் உபயோகித்தேன் - தேனுடன் கலந்து இனிப்பாகச் சாப்பிட்டு, ஊறவைத்து, பச்சைக் கஞ்சியில் சேர்த்து, முளைத்து, அதனுடன் சாலட் சாப்பிட்டேன். ஆனால் நீங்கள் செய்யக்கூடிய மிகவும் வசதியான, சுவையான மற்றும் பல்துறை விஷயம் எள்- இது எள் பால்! கால்சியம் பிரச்சனையை நான் விரைவில் மறந்துவிட்டேன், ஆனால் இப்போது என் காலில் காயம் ஏற்பட்டதால், எனது அனுபவத்தை உடனடியாக நினைவு கூர்ந்தேன். மேலும் இது குழந்தைகளுக்கும் நல்லது!

இது ஒரு இனிமையான வெள்ளை திரவ வடிவில் மாறியது எள்எங்கள் குழந்தைகள் இருவரும் மகிழ்ச்சியுடன் குடிக்கிறார்கள் :)

*தாய்ப்பாலின் போது தாய்ப்பாலுக்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்!

**மற்றும் - கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு கால்சியம் மற்றும் பிற நன்மைகளின் மிகவும் சுவையான ஆதாரம்!

எனவே, .

அது உண்மையில் பால் போல தோற்றமளிப்பதால் மட்டுமே அவர்கள் அதை அழைத்தனர், ஆனால் கலவை மற்றும் சுவையில் இது பொதுவானது எதுவுமில்லை. எள் பால் ஒரு இனிமையான நட்டு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் லேசான இனிப்பு அனைவருக்கும் பிடிக்கும் - குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும்.

எள் பால் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• எள் - 0.5 கப்
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• தேன் - 3-4 டேபிள்ஸ்பூன் (பேட்ஸ் அல்லது திராட்சையுடன் மாற்றலாம்)

எள் பால் தயாரிப்பது எப்படி?

எள் பால் தயாரிப்பதற்கான எனது வீடியோ செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்:

அல்லது இங்கே விவரங்கள் உள்ளன.

ஒரு பிளெண்டரில் தண்ணீரை ஊற்றவும், எள் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் 1 நிமிடத்திற்குள் குறுக்கிடுகிறோம். பிளெண்டர் பலவீனமாக இருந்தால், அதிக நேரம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இது போன்ற தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்: சில மைதானங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - உடைந்த தானியங்கள். அவர்கள் தங்கள் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொண்டால், தொடர்ந்து அடிக்கவும். எள் விதைகள் இனி தெரியவில்லை, ஆனால் ஒரு வெள்ளை நிறை இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது.

இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை வடிகட்டி அல்லது பாலாடைக்கட்டி மூலம் வடிகட்டுவது அடுத்த படியாகும். எள் விதைகளில் எஞ்சியிருப்பதை நாங்கள் தூக்கி எறியவில்லை, ஆனால் அவற்றைக் காப்பாற்றுகிறோம். இந்த நொறுக்கப்பட்ட எள்ளை பழ சாலட், இனிப்பு தானியங்கள் அல்லது இனிப்புகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வடிகட்டிய "பால்" ஊற்றவும். இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கவும். ஆனால் எங்களைப் பொறுத்தவரை, பொதுவாக ஒரு நாள் கூட செல்லாது - ஒரு லிட்டர் மிக விரைவாக "போய்விடும்". பால் உட்காரும்போது, ​​​​ஒரு வண்டல் உருவாகிறது - குடிப்பதற்கு முன் அதை அசைக்கவும்.

நீங்கள் எள் பாலை வெறுமனே குடிக்கலாம், நீங்கள் அதை ஓட்மீல் மீது ஊற்றலாம் (நீங்கள் 5-10 நிமிடங்கள் அல்ல, ஆனால் 30 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்), நீங்கள் அதைக் கொண்டு கோகோ செய்யலாம் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள் - நான் அதை நானே முயற்சி செய்யவில்லை. இனிப்பு இனிப்புகளில் காணப்படும் பாலை மாற்றவும். நீங்கள் பீர்ச் சாப்புடன் சமைக்கலாம்! 🙂 - மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது.

உங்களுக்கும் உங்கள் குழந்தைகளுக்கும் ஆரோக்கியம்!

கூடுதல் தகவல்.

எள் கலவை.

மேலும் எள்ளில் நீங்கள் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மாங்கனீசு, தாமிரம், துத்தநாகம், சோடியம், இரும்பு, வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, பிபி, குரூப் பி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் செசமின் ஆகியவற்றைக் காணலாம். அவர் வலிமையானவர்களில் ஒருவராகக் கருதப்படுகிறார். இது மற்ற தயாரிப்புகளில் நடைமுறையில் காணப்படவில்லை.

எள்ளின் பயனுள்ள பண்புகள்:

செசமின் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, புற்றுநோய் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் செல் சேதத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் வயதானதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, எள் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கிறது. மேலும் ஃபைட்டின் என்ற சிக்கலான பொருள் தாதுக்களின் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது.

எள் இரத்தத்தில் உள்ள பிளேட்லெட்டுகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கிறது, இது இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துகிறது.

எள் பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இது மாஸ்டோபதியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, கால்சியத்துடன் நிறைவுற்றது மற்றும் ஹார்மோன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

எச்சரிக்கைகள்:

எண்ணெய் மற்றும் அதிகப்படியான எள் விதைகள் த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் மற்றும் தொடர்புடைய நோய்களுக்கு முரணாக உள்ளன. கர்ப்ப காலத்தில் அதிகமாக உட்கொள்வது நல்லதல்ல, கருவை இழக்கும் அபாயம் உள்ளது. உங்களிடம் பலவீனமான செரிமான அமைப்பு இருந்தால், நீங்கள் முழு விதைகளையும் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது - அவை சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகின்றன, எனவே நீங்கள் அவற்றை அரைக்க வேண்டும் (எள் பால் சிறந்த வழி) அல்லது அவற்றை ஊறவைத்து தேனுடன் சாப்பிடுங்கள்.

குழந்தைகளுக்கு எள்:

எள் விதைகளின் முக்கிய நன்மை அவற்றின் அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கம் ஆகும். அரை கப் எள்ளில் அரை கிளாஸ் முழு பாலை விட 3 மடங்கு கால்சியம் உள்ளது. குழந்தைகளுக்கான கால்சியத்தின் தினசரி “டோஸ்” 1 டீஸ்பூன், அதாவது ஒரு கிளாஸ் எள் பால் :)

எள் மெக்னீசியம், தாமிரம், மாங்கனீசு, இரும்பு, பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், வைட்டமின்கள் பி, ஈ, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் மூலமாகும். இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கும் மற்றும் கல்லீரலைப் பாதுகாக்கும் பொருட்கள் இதில் உள்ளன. எலும்பு திசுக்களின் கட்டுமானத்தில் துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஈடுபட்டுள்ளன. எள்ளில் உள்ள கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை எலும்புப்புரையைத் தடுக்க உதவுகிறது. மேலும், எள்ளில் உள்ள அதிக அளவு நார்ச்சத்து செரிமான அமைப்பின் நோய்களைத் தடுக்கிறது, ஏனெனில் இது வழக்கமான குடல் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது.

எள்ளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளது - ஒரு ஒவ்வாமை குழந்தைக்கு கொடுக்கும் முன், அவரது எதிர்வினை சரிபார்க்கவும்.

உங்கள் நெருங்கிய குடும்பத்தில் யாருக்கும் ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், ஆறு மாத வயதிலிருந்தே உங்கள் குழந்தையின் உணவில் எள்ளைச் சேர்க்கலாம்.

எள் தேர்வு செய்வது எப்படி?

விதைகள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் வருகின்றன. மிகவும் பொதுவானவை வெள்ளை. அவை உயர்தர எண்ணெயை வழங்குகின்றன. மேலும் மலைப் பகுதிகளில் கருப்பு விதைகள் வளரும், அவை அதிக நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் பழுப்பு, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு நிற தானியங்களையும் காணலாம்.

பழைய தானியங்கள் கசப்பாக மாறி, எள்ளின் சுவை கெட்டுவிடும். புதிய மற்றும் சுவையான எள் விதைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

நம்பகமான விற்பனையாளரைக் கண்டுபிடிப்பது, அவருடன் பேசுவது, புதிய எள் விதைகளைக் கேட்பது, நீங்கள் கர்ப்பமாக இருப்பதால் அல்லது சிறு குழந்தைக்கு எதுவாக இருந்தாலும் சிறந்தது. புதிய எள் டெலிவரி செய்யப்படும் போது உங்களை அழைக்கச் சொல்லுங்கள், எள் புதியதாக இருந்தால் 10% கூடுதல் கட்டணம் செலுத்துவதாக உறுதியளிக்கவும். உங்கள் விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்யவும் :)

சேமிப்பு.

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், எள் விதைகள் பொதுவாக நீண்ட காலம் நீடிக்காது: அவை விரைவாக வெறித்தனமாக மாறும். நீங்கள் அதை ஒரு இருண்ட இடத்தில் விட வேண்டும். மேலும் அவற்றை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு உணவு மற்றும் உடலில் அவற்றின் தாக்கம் பற்றி பயனுள்ள Instagram - மேலே செல்மற்றும் குழுசேர்!

எள் எண்ணெய் பழங்காலத்திலிருந்தே மனிதர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது - அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் 7,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பாபிலோன் மற்றும் எகிப்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. இன்று இது சமையலில் மட்டுமல்ல, அழகுசாதனவியல், நாட்டுப்புற மருத்துவம் மற்றும் தோல் மருத்துவத்திலும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. எண்ணெய் மருந்து உற்பத்தி மற்றும் வாசனைத் தொழிலில் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது.

குளிர் அழுத்தும் முறையைப் பயன்படுத்தி எள் விதைகளிலிருந்து எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. தயாரிப்பு இரண்டு வகைகளில் வருகிறது: இருண்ட மற்றும் ஒளி. கருமையானது வறுத்த எள்ளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒளியானது தாவரத்தின் புதிய தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இதன் போது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படாது. சில நேரங்களில் எள் எண்ணெய் எள் எண்ணெய் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இந்த பெயர் எள் "எள்" என்பதன் அசிரியன் பெயரிலிருந்து வந்தது, அதாவது "எண்ணெய் ஆலை".

மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் கொழுப்பு அமிலங்களின் தொகுப்புடன் தயாரிப்பு ஒரு தனித்துவமான கலவையைக் கொண்டுள்ளது:

• • ஒமேகா -6 - நச்சுகளை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, ஆண்டிடிரஸன் ஆக செயல்படுகிறது. மேலும் இந்த பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலம் அதிகம் காணப்படுகிறது
  • ஒமேகா -9 - வீரியம் மிக்க கட்டிகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, கொலஸ்ட்ரால் டெபாசிட் செய்ய அனுமதிக்காது, அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
  • பால்மிடிக் அமிலம் - பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது.
  • அராச்சிடிக் அமிலம் - மூளையின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.
  • ஸ்டீரிக் அமிலம் - உடலின் ஆற்றல் மட்டங்களை ஆதரிக்கிறது.

எள் எண்ணெயில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன என்ற தவறான கருத்து உள்ளது. இருப்பினும், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை - அவற்றில் சிங்கத்தின் பங்கு விதைகளிலேயே உள்ளது மற்றும் எண்ணெயில் பதப்படுத்தப்படும் போது இழக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், தயாரிப்பில் வைட்டமின் ஈ உள்ளது - இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களைத் தடுப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றி. கூடுதலாக, இது லிக்னான்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை உடலுக்கு அவசியமானவை - புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பெருக்கத்தை எதிர்க்கக்கூடிய பயனுள்ள பொருட்கள். லிக்னான்கள் பூஞ்சை மற்றும் நோய்க்கிருமி நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த தயாரிப்பு கலவை பல சிக்கல்களை சமாளிக்க உதவுகிறது:

• • செல் வயதான செயல்முறையின் தடுப்பு.
  • இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துதல்.
  • இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்துதல், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்.
  • கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை அகற்றும்.
  • மூளைக்கு இரத்த ஓட்டம் அதிகரித்தது.
  • கடுமையான உடல் அல்லது மன அழுத்தத்திற்குப் பிறகு மீட்பு.
  • கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துதல்.
  • அல்சைமர் நோய்க்கான சிகிச்சை (இந்த விஷயத்தில், தலை மற்றும் கால்களை மசாஜ் செய்யும் அதே நேரத்தில் மூக்கில் எண்ணெய் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது).
  • உணவில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து இரைப்பை குடல் பாதுகாப்பு.
  • நுரையீரல் நோய்களுக்கான சிகிச்சை.
  • நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
  • இரத்த சர்க்கரை அளவு குறைந்தது.
  • தூக்கமின்மை மற்றும் கவலையிலிருந்து விடுபடுதல் (படுக்கைக்கு முன் மூக்கில் ஒரு துளியை 1 துளி போடவும்).

ஒரு நபர் உணவுடன் பெறும் வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்க எள் தயாரிப்பு உதவுகிறது. இது ஹைபோவைட்டமினோசிஸ் கொண்ட குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், உதாரணமாக, காய்கறி சாலட்களை சீசன் செய்ய பயன்படுத்தலாம். இது 1 வயது முதல் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன - எண்ணெய் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட முடியாது, அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளும் இழக்கப்படுகின்றன.

குழந்தைகளுக்கு எள் எண்ணெயின் நன்மைகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

உற்பத்தியின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், உங்கள் குழந்தைகளின் உணவில் எள் எண்ணெயைச் சேர்க்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் குழந்தை மருத்துவரை அணுக வேண்டும். முதலில், நீங்கள் தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் எந்த வயதில் அதைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். சேர்க்கைக்கான பொதுவான பரிந்துரைகள் பின்வருமாறு:

• • 1 முதல் 3 வயது வரையிலான குழந்தைகளுக்கு, ஒரு நாளைக்கு 3-5 சொட்டு தயாரிப்பு போதுமானது.
  • 3 முதல் 6 வயது வரை உள்ள குழந்தைகளுக்கு 5-10 சொட்டு எண்ணெய் கொடுக்கலாம்.
  • 10 வயது முதல் 14 வயது வரை, டோஸ் 1 டீஸ்பூன் வரை அதிகரிக்கிறது.

கூடுதலாக, எள் எண்ணெய் தோலில் ஒரு நன்மை பயக்கும், எனவே இது சிறிய குழந்தைகளுக்கு மசாஜ் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம், இது சருமத்தை நன்றாக மென்மையாக்குகிறது, ஆனால் விரைவாக பதற்றம் மற்றும் ஆற்றலை நீக்குகிறது. தலை மசாஜ் மற்றும் குழந்தைகளின் முடி வளர்ச்சி மேம்படுத்த, அவர்கள் பொதுவாக மிகவும் பிரபலமான நாட்டுப்புற தீர்வு பயன்படுத்த!

எள் எண்ணெய், பல பயனுள்ள பண்புகள் இருந்தபோதிலும், முரண்பாடுகள் உள்ளன:

• • அதிகரித்த இரத்த உறைதல்.
  • தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.
  • இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்கும் போக்கு.

பிற முரண்பாடுகள் உள்ளன: ஆக்சாலிக் அமிலம் கொண்ட தயாரிப்புகளுடன் இதைப் பயன்படுத்த முடியாது. தக்காளி, வெள்ளரிகள், சில பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், கீரை மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவை இதில் அடங்கும். கூட்டு பயன்பாடு யூரோலிதியாசிஸுக்கு வழிவகுக்கிறது.

எள் எண்ணெய் கிடைக்கும்

குழந்தைகள் சிகிச்சையில் எள் எண்ணெய்

எள் தயாரிப்பின் பயனுள்ள விளைவு கடுமையான சுவாச நோய்களுக்கு மட்டுமல்ல, மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் சுவாசிப்பதில் சிரமம் ஆகியவற்றிற்கும் சிகிச்சையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்புக்கு சிகிச்சையளிக்க பல பாரம்பரிய மருத்துவ சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஒப்பிடலாம். இந்த அனுபவத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் கணக்கில் முரண்பாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வயது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். எள்ளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பயன்படுத்தும் குழந்தைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.

கால்சியத்தின் சிறந்த ஆதாரம் பால் பொருட்கள் என்று நான் ஒருமுறை உண்மையாக நம்பினேன். மேலும் சவ்வாவின் கர்ப்ப காலத்தில், அவர் பாலாடைக்கட்டியை பெரிதும் நம்பியிருந்தார். ஆனால்... நான் எந்த குறிப்பிட்ட விளைவையும் காணவில்லை. சவ்வா பிறந்தபோது, ​​​​கால்சியம் குறைபாட்டின் சிக்கல் மேலும் மேலும் தெளிவாக வெளிப்படத் தொடங்கியது - அவரது பற்கள் மோசமடைந்தன. ஊட்டச்சத்து என்ற தலைப்பில் நாங்கள் ஆர்வம் காட்டினோம். அவர்கள் ஒரு மூல உணவு உணவில் "சென்றனர்". எள் அல்லது எள் என்றும் அழைக்கப்படும் எள் பற்றிய தகவல்களை இங்கு கண்டேன்.

எள் கால்சியத்தின் சிறந்த ஆதாரம் என்று மாறிவிடும். பாலை விட 100 கிராமுக்கு இது அதிகம். ஆம், அது மிகவும் திறமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

அந்தக் காலக்கட்டத்தில் எனக்கு அவர் இரண்டு மாதங்களுக்கு இன்றியமையாதவராக மாறிவிட்டார். பலவகைகளில் உபயோகித்தேன் - தேனுடன் கலந்து இனிப்பாகச் சாப்பிட்டு, ஊறவைத்து, பச்சைக் கஞ்சியில் சேர்த்து, முளைத்து, அதனுடன் சாலட் சாப்பிட்டேன். ஆனால் எள்ளுடன் நீங்கள் செய்யக்கூடிய மிகவும் வசதியான, சுவையான மற்றும் பல்துறை விஷயம் எள் "பால்"! கால்சியம் பிரச்சனையை நான் விரைவில் மறந்துவிட்டேன், ஆனால் இப்போது என் காலில் காயம் ஏற்பட்டதால், எனது அனுபவத்தை உடனடியாக நினைவு கூர்ந்தேன். மேலும் இது குழந்தைகளுக்கும் நல்லது!

எங்கள் குழந்தைகள் இருவரும் மகிழ்ச்சியுடன் எள் ஒரு இனிமையான வெள்ளை திரவ வடிவில் குடிக்கிறார்கள் என்று மாறியது.

எனவே, எள் பால்.

எள் பால் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

- எள் - 0.5 கப்
- தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
- தேன் - 3-4 டேபிள்ஸ்பூன் (பேட்ஸ் அல்லது திராட்சையுடன் மாற்றலாம்)

எள் பால் தயாரிப்பது எப்படி?

ஒரு பிளெண்டரில் தண்ணீரை ஊற்றவும், எள் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் 1 நிமிடத்திற்குள் குறுக்கிடுகிறோம். கலப்பான் பலவீனமாக இருந்தால் - நீண்டது.

இது போன்ற தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்: சில மைதானங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - உடைந்த தானியங்கள். அவர்கள் தங்கள் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொண்டால், தொடர்ந்து அடிக்கவும். எள் விதைகள் இனி தெரியவில்லை, ஆனால் ஒரு வெள்ளை நிறை இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது.

இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை வடிகட்டி அல்லது பாலாடைக்கட்டி மூலம் வடிகட்டுவது அடுத்த படியாகும். எள் விதைகளில் எஞ்சியிருப்பதை நாங்கள் தூக்கி எறியவில்லை, ஆனால் அவற்றைக் காப்பாற்றுகிறோம். இந்த நொறுக்கப்பட்ட எள்ளை பழ சாலட், இனிப்பு தானியங்கள் அல்லது இனிப்புகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வடிகட்டிய "பால்" ஊற்றவும். இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கவும். ஆனால் எங்களைப் பொறுத்தவரை, பொதுவாக ஒரு நாள் கூட செல்லாது - ஒரு லிட்டர் மிக விரைவாக "போய்விடும்". பால் உட்காரும்போது, ​​​​ஒரு வண்டல் உருவாகிறது - குடிப்பதற்கு முன் அதை அசைக்கவும்.

நீங்கள் எள் பாலை வெறுமனே குடிக்கலாம், நீங்கள் அதை ஓட்மீல் மீது ஊற்றலாம் (நீங்கள் 5-10 நிமிடங்கள் அல்ல, ஆனால் 30 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்), நீங்கள் அதைக் கொண்டு கோகோ செய்யலாம் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள் - நான் அதை நானே முயற்சி செய்யவில்லை. இனிப்பு இனிப்புகளில் காணப்படும் பாலை மாற்றவும். நீங்கள் பீர்ச் சாப்புடன் சமைக்கலாம்! மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

உங்களுக்கும் உங்கள் குழந்தைகளுக்கும் ஆரோக்கியம்!

எள் கலவை.

மேலும் எள்ளில் நீங்கள் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மாங்கனீசு, தாமிரம், துத்தநாகம், சோடியம், இரும்பு, வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, பிபி, குரூப் பி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் செசமின் ஆகியவற்றைக் காணலாம். அவர் வலிமையானவர்களில் ஒருவராகக் கருதப்படுகிறார். இது மற்ற தயாரிப்புகளில் நடைமுறையில் காணப்படவில்லை.
எள்ளின் பயனுள்ள பண்புகள்:

செசமின் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, புற்றுநோய் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் செல் சேதத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் வயதானதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, எள் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கிறது. மேலும் ஃபைட்டின் என்ற சிக்கலான பொருள் தாதுக்களின் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது.

எள் இரத்தத்தில் உள்ள பிளேட்லெட்டுகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கிறது, இது இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துகிறது.

எள் பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இது மாஸ்டோபதியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, கால்சியத்துடன் நிறைவுற்றது மற்றும் ஹார்மோன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

எச்சரிக்கைகள்:

எண்ணெய் மற்றும் அதிகப்படியான எள் விதைகள் த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் மற்றும் தொடர்புடைய நோய்களுக்கு முரணாக உள்ளன. கர்ப்ப காலத்தில் அதிகமாக உட்கொள்வது நல்லதல்ல, கருவை இழக்கும் அபாயம் உள்ளது. உங்களிடம் பலவீனமான செரிமான அமைப்பு இருந்தால், நீங்கள் முழு விதைகளையும் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது - அவை சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகின்றன, எனவே நீங்கள் அவற்றை அரைக்க வேண்டும் (எள் பால் சிறந்த வழி) அல்லது அவற்றை ஊறவைத்து தேனுடன் சாப்பிடுங்கள்.
குழந்தைகளுக்கு எள்:

எள் விதைகளின் முக்கிய நன்மை அவற்றின் அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கம் ஆகும். அரை கப் எள்ளில் அரை கிளாஸ் முழு பாலை விட 3 மடங்கு கால்சியம் உள்ளது. குழந்தைகளுக்கான கால்சியத்தின் தினசரி "டோஸ்" 1 டீஸ்பூன், அதாவது ஒரு கிளாஸ் எள் பால்.

எள் மெக்னீசியம், தாமிரம், மாங்கனீசு, இரும்பு, பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், வைட்டமின்கள் பி, ஈ, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் மூலமாகும். இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கும் மற்றும் கல்லீரலைப் பாதுகாக்கும் பொருட்கள் இதில் உள்ளன. எலும்பு திசுக்களின் கட்டுமானத்தில் துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஈடுபட்டுள்ளன. எள்ளில் உள்ள கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை எலும்புப்புரையைத் தடுக்க உதவுகிறது. மேலும், எள்ளில் உள்ள அதிக அளவு நார்ச்சத்து செரிமான அமைப்பின் நோய்களைத் தடுக்கிறது, ஏனெனில் இது வழக்கமான குடல் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது.

எள்ளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளது - ஒரு ஒவ்வாமை குழந்தைக்கு கொடுக்கும் முன், அவரது எதிர்வினை சரிபார்க்கவும்.

உங்கள் நெருங்கிய குடும்பத்தில் யாருக்கும் ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், ஆறு மாத வயதிலிருந்தே உங்கள் குழந்தையின் உணவில் எள்ளைச் சேர்க்கலாம்.

எள் தேர்வு செய்வது எப்படி?

விதைகள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் வருகின்றன. மிகவும் பொதுவானவை வெள்ளை. அவை உயர்தர எண்ணெயை வழங்குகின்றன. மேலும் மலைப் பகுதிகளில் கருப்பு விதைகள் வளரும், அவை அதிக நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் பழுப்பு, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு நிற தானியங்களையும் காணலாம்.

பழைய தானியங்கள் கசப்பாக மாறி, எள்ளின் சுவை கெட்டுவிடும். புதிய மற்றும் சுவையான எள் விதைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

நம்பகமான விற்பனையாளரைக் கண்டுபிடிப்பது, அவருடன் பேசுவது, புதிய எள் விதைகளைக் கேட்பது, நீங்கள் கர்ப்பமாக இருப்பதால் அல்லது சிறு குழந்தைக்கு எதுவாக இருந்தாலும் சிறந்தது. புதிய எள் டெலிவரி செய்யப்படும் போது உங்களை அழைக்கச் சொல்லுங்கள், எள் புதியதாக இருந்தால் 10% கூடுதல் கட்டணம் செலுத்துவதாக உறுதியளிக்கவும். உங்கள் விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்யவும்.

சேமிப்பு.

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், எள் விதைகள் பொதுவாக நீண்ட காலம் நீடிக்காது: அவை விரைவாக வெறித்தனமாக மாறும். நீங்கள் அதை ஒரு இருண்ட இடத்தில் விட வேண்டும். மேலும் அவற்றை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல.