சமையலறை பலகை: புத்திசாலித்தனமான தேர்வின் நுணுக்கங்கள். அசல் வெட்டு பலகைகள்: வசதி மற்றும் படைப்பாற்றல்

கற்பனை செய்வது கடினம் நவீன சமையலறைவெட்டு பலகை இல்லாமல். இந்த பண்புக்கு பெரும்பாலும் சில தேவைகள் உள்ளன என்ற போதிலும் - இது நீடித்த, வசதியான மற்றும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில், ஒரு நவீன கட்டிங் போர்டில் சமையலறை வேலையை எளிதாக்க வடிவமைக்கப்பட்ட பல வசதியான சேர்த்தல்கள் இருக்கலாம்.

நீங்கள் ஒரு சமையலறையை ஏற்பாடு செய்து, சமையலுக்குத் தேவையான அனைத்து பாகங்கள் மற்றும் உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுத்தால், சமையலறை பாத்திரங்கள் உட்பட, "கனவு மாளிகை" பற்றிய இந்த கட்டுரையில் சேகரிக்கப்பட்ட குறிப்புகள் உங்களுக்கு உதவும். சரியான தேர்வு. வெட்டும் பலகைகளின் வகைகள் மற்றும் செயல்பாடுகளைப் பற்றி மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சமையலறைக்கு எவ்வளவு தேவைப்படும் என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

வெட்டு பலகை

தேவையான எண்ணிக்கையிலான வெட்டு பலகைகள்

சுகாதாரத் தரங்களின்படி, சமையலறையில் மூல உணவுகளை வெட்டுவதற்கு ஒரு தனி பலகை, இறைச்சி மற்றும் மீன் வெட்டுவதற்கு ஒரு தனி பலகை மற்றும் தொத்திறைச்சிகளுக்கு ஒரு பலகை இருக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், மூல இறைச்சி மற்றும் மீனில் நீண்ட நேரம் பலகையின் மேற்பரப்பில் இருக்கும் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம். அதைக் கழுவிய பிறகும், அனைத்து பாக்டீரியாக்களும் இறக்காது. எனவே, இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிற்கான ஒரு பலகையில் மூலப்பொருட்களை வெட்டும்போது, ​​உடனடியாக உணவாக உட்கொள்ளப்படும், பாக்டீரியாக்கள் உடலில் நுழைந்து விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

இருப்பினும், இறைச்சி மற்றும் மீன் இரண்டையும் வெட்டுவதற்கு தனித்தனி பலகைகள் பயன்படுத்தப்பட்டால் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். மீனின் வாசனை மிகவும் நிலையானது என்பதால், முதல் கழுவலுக்குப் பிறகு நீங்கள் அதை அகற்றுவது சாத்தியமில்லை.

அன்று தொழில்முறை சமையலறைகள்கேட்டரிங் நிறுவனங்களில், சமையலறை பலகைகள் அவற்றின் மீது வெட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்ப லேபிளிடப்பட வேண்டும். வீட்டில், பலகைகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது வெவ்வேறு நிறங்கள், வடிவங்கள் அல்லது பொருட்கள்.

வெட்டு பலகைகளின் வகைகள்

வெட்டு பலகைகளின் வகைகள்

முன்பு, சமையலறை பலகைகள் முக்கியமாக மரம் அல்லது பிளாஸ்டிக் செய்யப்பட்டன. அவற்றின் வசதி மற்றும் நடைமுறையின் காரணமாக, இந்த பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பலகைகள் இன்றும் நம் சமையலறைகளில் உள்ளன.

மர வெட்டு பலகைகள் இறைச்சி, மீன், வேகவைத்த பொருட்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை பதப்படுத்தவும், வெட்டவும் சிறந்தவை. கூடுதலாக, மாவுடன் வேலை செய்யும் போது ஒரு மர பலகையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மரத்தின் மென்மை மற்றும் நெகிழ்வுத்தன்மை காரணமாக, இந்த பொருளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது கத்தி மந்தமானதாக இருக்காது, மேலும் உணவு நழுவுவதில்லை. இருப்பினும், காலப்போக்கில், மர பலகைகளில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க கத்தி அடையாளங்கள் உள்ளன.

இந்த பொருளால் செய்யப்பட்ட சமையலறை கவுண்டரின் தீமை என்னவென்றால், மரம் உணவுகளின் நாற்றங்களையும் வண்ணங்களையும் உறிஞ்சிவிடும். கூடுதலாக, மர பலகைகளை சலவை செய்யும் போது, ​​அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல சவர்க்காரம், ஏனெனில் அவற்றின் பொருட்கள் காரணமாக, மரம் சிதைக்கப்படுகிறது.

மர வெட்டு பலகை

ஒரு பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டு இலகுரக, நீடித்த, வசதியான மற்றும் மலிவு. அத்தகைய பலகைகளின் உற்பத்திக்கு, நீடித்த மற்றும் சுகாதாரமான பாதுகாப்பான பாலிஎதிலீன் மற்றும் பாலிப்ரோப்பிலீன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பிளாஸ்டிக் பலகைகளின் அளவு அவை பயன்படுத்தப்படும் நோக்கத்தைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டுவதற்கு ஒரு வெட்டு பலகையைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது சிறிய அளவு, மற்றும் ஒரு பெரிய வெட்டு பலகை இறைச்சி மற்றும் மீன் பதப்படுத்துவதற்கு அல்லது மாவுடன் வேலை செய்வதற்கு ஏற்றது. நெகிழ்வான வெட்டும் பலகைகள் பெரும்பாலும் பிளாஸ்டிக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை வளைந்து உருட்டப்படலாம், இதனால் நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எந்த கொள்கலனிலும் எளிதாக ஊற்றலாம்.

பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டுகளின் தீமை என்னவென்றால், பிளாஸ்டிக் அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்க முடியாது, அதனால்தான் அத்தகைய பலகையை ஒரு நிலைப்பாடாகப் பயன்படுத்த முடியாது.

பிளாஸ்டிக் வெட்டு பலகைகள்

நவீன வகை வெட்டும் பலகைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பலகைகள் அடங்கும் மென்மையான கண்ணாடி. கண்ணாடி பலகை நீடித்தது, சுகாதாரமானது, மேலும் இரசாயனங்கள், ஈரப்பதம் ஆகியவற்றை எதிர்க்கும் மற்றும் மிக அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும். கூடுதலாக, இந்த பலகை வேறுபட்டது. அழகான வடிவமைப்பு, இது எந்த சமையலறை உட்புறத்திலும் இணக்கமாக பொருந்துகிறது. இந்த பொருளால் செய்யப்பட்ட பலகையின் ஒரே குறைபாடு அதன் கடினமான மேற்பரப்பு ஆகும், இது கத்திகளை மந்தமானதாக ஆக்குகிறது.

கண்ணாடி வெட்டும் பலகை

பலகைகளும் உள்ளன, தோற்றம்அவை நடைமுறையில் மரத்தாலானவற்றிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல. இருப்பினும், இந்த பொருள் அதிக சுகாதாரமானதாகவும், நீடித்ததாகவும் கருதப்படுகிறது மற்றும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது. ஒரு மூங்கில் பலகையின் தீமை என்னவென்றால், அதை உருவாக்க, பல மூங்கில் கீற்றுகள் ஒன்றாக ஒட்டப்படுகின்றன, மேலும் பசை காலப்போக்கில் அதன் பண்புகளை இழக்கக்கூடும், இதனால் பலகை சிதைந்துவிடும் அல்லது நொறுங்குகிறது.

வெட்டு பலகைகளின் அசாதாரண மாதிரிகள்

சமையலறை பலகைகளின் வெளிப்படையான எளிமை மற்றும் பரிபூரணம் இருந்தபோதிலும், பல நவீன உற்பத்தியாளர்கள் இந்த சமையலறை பண்புகளை மாற்றியமைக்க முடிவு செய்துள்ளனர், இது மிகவும் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் செய்கிறது.

உதாரணமாக, இப்போது நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம் வெட்டு பலகைகள்ஒரு நிலைப்பாட்டில், உள்ளமைக்கப்பட்ட கொள்கலன்கள், செதில்கள் மற்றும் கத்திகளுக்கான சேமிப்பு பெட்டி. கட்டிங் போர்டு மற்றும் ஒரு கிண்ணம் அல்லது தட்டு ஆகியவற்றைக் கொண்ட செட் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது. அத்தகைய பலகைகளில் தட்டுகள் செருகப்பட்ட சிறப்பு பெட்டிகள் உள்ளன, இதனால் உணவை வெட்டிய பிறகு அவை கத்தியின் ஒரு அசைவால் ஊற்றப்படலாம்.

அதன் மேற்பரப்பில் கட்டப்பட்ட சாஸ் கொள்கலன்களுடன் கூடிய மீன் வெட்டும் பலகை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகத் தெரிகிறது. இந்த பலகை சுஷி தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், இது வேலைக்கு மட்டுமல்ல, சேவை செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அதை வெட்டக்கூடாது பெரிய எண்ணிக்கைமூல மீன்.

உரிமையாளர்களுக்கான உண்மையான கண்டுபிடிப்பு சிறிய சமையலறைமரச்சாமான்களில் கட்டப்பட்ட செதுக்கப்பட்ட வெட்டு பலகைகள் இருக்கும். பெரும்பாலும் அவை கீழ் ஏற்றப்படுகின்றன, இது உங்களை கணிசமாக அதிகரிக்க அனுமதிக்கிறது வேலை பகுதிசமையலறைகள். உங்களிடம் ஒரு சுற்று இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு அரை வட்ட பலகையைப் பயன்படுத்தி பணிபுரியும் பகுதியை எளிதாக விரிவுபடுத்தலாம், இது மடுவில் நிறுவ வசதியானது.

மிகவும் பயனுள்ள சமையலறை கூடுதலாக ஒரு பலகை இருக்கும், அதில் ஒரு பக்கம் உள்ளது மென்மையான மேற்பரப்பு, மற்றும் இரண்டாவது - தளர்த்தப்பட்டது. இது சமையலறை பாத்திரங்கள்இறைச்சியை வெட்டுவதற்கும் பதப்படுத்துவதற்கும் சிறந்தது.

பல இல்லத்தரசிகள் வெட்டப்பட்ட பொருட்களை மாற்றுவதற்கு கீழே தட்டுகளைக் கொண்ட பலகைகளை விரும்புவார்கள். கொள்கலன்களுக்கு பதிலாக, கத்திகள் அல்லது கட்லரிகளை சேமிப்பதற்கான இழுப்பறைகள் பலகையின் வடிவமைப்பில் கட்டமைக்கப்படலாம்.

மற்றும், நிச்சயமாக, உற்பத்தியாளர்கள் செலுத்துகிறார்கள் சிறப்பு கவனம்ஒவ்வொரு வடிவமைப்பு. ஒரு நவீன கட்டிங் போர்டு மிகவும் எதிர்காலமாக இருக்கும் அல்லது பல்வேறு பிரகாசமான வடிவமைப்புகள் மற்றும் ஓவியங்களால் அலங்கரிக்கப்படலாம்.

உள்ளமைக்கப்பட்ட சமையலறை அளவிலான கண்ணாடி வெட்டு பலகை

இந்த அறிக்கையின் ஒவ்வொரு வாசகரின் குடியிருப்பிலும், சமையலறையில் பல்வேறு தயாரிப்புகளை வெட்டுவதற்கு தேவையான ஒரு கருவி உள்ளது - ஒரு வெட்டு பலகை. ஆரம்பத்தில் அது கல், பின்னர் இரும்பு, வெண்கலம், பின்னர் மட்டுமே மரமாக மாறியது). பிளாஸ்டிக் ஒப்புமைகள் சமீபத்தில் தோன்றினாலும், மர பலகைகள் இன்னும் பிரபலமாக உள்ளன. நான் சமீபத்தில் ஒரு பட்டறைக்குச் செல்ல முடிந்தது, அங்கு வெட்டு பலகைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நான் பார்த்தது அத்தகைய எளிய பயனைப் பற்றிய எனது யோசனைகளுடன் எந்த வகையிலும் பொருந்தவில்லை. சமையலறை பொருள், அதில் காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுகள் வெட்டப்படுகின்றன.

இன்று, ரஷ்யாவில் மிகவும் விலையுயர்ந்த வெட்டு பலகைகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

ஒரு தியேட்டர் ஒரு ஹேங்கருடன் தொடங்குவது போல, மர பொருட்கள் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பட்டறை மரம் சேமிக்கப்படும் கிடங்கில் தொடங்குகிறது. இது எங்கள் எஜமானருக்கு வருகிறது, அதன் வேலை இன்று விவாதிக்கப்படும், முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், பல ஆண்டுகளாக ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படுகிறது. பலகைகளின் உற்பத்திக்கு புதிய மரத்தைப் பயன்படுத்த முடியாது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புசுருக்கம் காரணமாக காலப்போக்கில் சிதைந்துவிடும்.

இங்கே கிடங்கு ஒரு குறிப்பிட்ட பராமரிக்கிறது வெப்பநிலை ஆட்சிமற்றும் காற்றின் ஈரப்பதம், இது மரம் அதிகமாக காய்ந்து ஈரமாவதைத் தடுக்கிறது. பட்டறையின் சுவரில் தொங்கும் இந்த அட்டவணை, வெவ்வேறு வெப்பநிலையில் ஈரப்பதத்தின் உகந்த சதவீதத்தைக் காட்டுகிறது.

அறையில் ஈரப்பதத்தின் அளவைக் காட்டும் ஹைக்ரோமீட்டரும் இங்கே தொங்குகிறது. உண்மை, மாஸ்டர் அவரது வாசிப்புகள் தவறானவை என்று கூறினார்).

குறிப்பாக சிக்கலான வடிவங்களைக் கொண்ட சில பலகைகளை உருவாக்க, CNC (கணினி எண் கட்டுப்பாடு) இயந்திரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இயந்திரம் சிறியது; நீங்கள் மடிக்கணினியை முன்னமைக்கப்பட்ட நிரலுடன் இணைக்க வேண்டும்.
மில் தற்போது பணிபுரியும் பலகையின் வரைதல் Maurits Escher "Reptiles" இன் புகழ்பெற்ற படைப்பால் ஈர்க்கப்பட்டது.

விரும்பினால், கட்டர் அதிசயங்களைச் செய்யும்).

இயந்திரம் இயங்கிய பின் பலகை இப்படித்தான் இருக்கும். நீங்கள் உற்று நோக்கினால், இந்த எதிர்கால பலகை துண்டுகளிலிருந்து ஒன்றாக ஒட்டப்பட்டிருப்பதைக் காண்பீர்கள். இது ஏன் செய்யப்பட்டது என்பதை பின்னர் கண்டுபிடிப்போம்.

பலகையின் அடிப்பகுதி வாதுமை கொட்டையால் செய்யப்பட்டிருந்தால், செருகல்கள் அமைப்பு மற்றும் நிறத்தில் வேறுபடும் மற்ற வகை மரங்களிலிருந்து வெட்டப்படுகின்றன - ஓக் மற்றும் ரோஸ்வுட்.

மாஸ்டர் என்னிடம் கூறியது போல், இயந்திரம் மற்ற ஊர்வன உருவங்களை செருகும்போது, ​​​​எந்த இடைவெளியும் காணப்படாத வகையில் பலகையில் உள்ள உருவங்களை வெட்டியது. புள்ளிவிவரங்கள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் இறுக்கமாக பொருத்தப்பட்டதாக மாறிவிடும்.

இந்த புகைப்படத்தில் நீங்கள் ஒட்டுவதற்கான எடுத்துக்காட்டுகளைக் காணலாம். பல வண்ணப் பிரிவு ஒன்று ஒன்றாக ஒட்டப்பட்டுள்ளது வெவ்வேறு வகைகள்மரம் இந்த பொருள் தயாரிக்க மிகவும் கடினமான பலகைகளில் ஒன்றை ஒட்டுவதற்கு பயன்படுத்தப்படும். அதை பதிவின் இறுதியில் பார்க்கலாம்.

மாஸ்டர் ஒரு எளிய பலகையை எடுத்து, அதை செயலாக்குகிறார், விளிம்புகளை சீரமைக்கிறார். பின்னர் பலகை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அவை இறுதிப் பகுதியுடன் திரும்பி ஒன்றாக ஒட்டப்படுகின்றன. மேலும், ஒட்டுதல் எந்தவொரு சீரற்ற வரிசையிலும் செய்யப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு சிறப்பு வழியில் வளர்ச்சி வளையங்கள் எதிர் திசைகளில் இயக்கப்படுகின்றன, இது ஈரப்பதம் மாறும்போது பலகைகள் சிதைவதைத் தடுக்கும்.

இது ஏன் செய்யப்படுகிறது? மர இழைகளின் செங்குத்து ஏற்பாட்டின் காரணமாக, கத்திகள் நீண்ட காலமாக மந்தமானதாக இருக்காது, ஏனெனில் கத்தி கத்தி சாதாரண பலகைகளைப் போல இழைகளை வெட்டாது, ஆனால் அவற்றுக்கிடையே ஊடுருவுகிறது - ஸ்லைடுகள். அதன் மீது சமையல் முயற்சிகளுக்குப் பிறகு இழைகள் அவற்றின் அசல் நிலைக்குத் திரும்புகின்றன. அதன்படி, பலகை மோசமடையாது, மேலும் சமையல்காரர்கள் ஒரு ஷிப்டுக்கு பல முறை கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்த வேண்டியதில்லை, வழக்கமான பலகைகளைப் போலவே.

வால்நட், ஹார்ன்பீம், சாம்பல், மேப்பிள், ஓக் மற்றும் பீச் ஆகியவற்றைத் தவிர, பயன்படுத்தப்படும் பொருள் மதிப்புமிக்க இனங்கள்அமெரிக்க செர்ரி, மூவிங்கு, மஹோகனி போன்ற மரங்கள். மரத்தில் உள்ள அடையாளங்களில் இருந்து நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அது அமெரிக்காவில் இருந்து, உள்ளன தென் அமெரிக்காமற்றும் ஆப்பிரிக்கா.

மற்ற வகை மரங்கள்.

மரத்தை துண்டுகளாக வெட்டி தலைகீழாக மாற்றிய பிறகு, அது ஒட்டப்பட்டு கவ்விகளில் இறுக்கப்படுகிறது - ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இங்குள்ள கவசங்கள் வெவ்வேறு தடிமன் கொண்டவை. தடிமனான ஒரு பலகையாக மாறும், மேலும் மெல்லிய கேடயங்கள் எதிர்கால பலகைகளின் மேற்பரப்பில் வடிவங்கள் மற்றும் உருவங்களை வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும், "ஊர்வன" போன்ற புள்ளிவிவரங்கள். ஒட்டுவதற்குப் பிறகு, கவசம் ஒரு மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும், ஆனால் 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதை ஏற்றுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒட்டுவதற்கு, ஃபார்மால்டிஹைடு இல்லாத ஒரு சிறப்பு பசை பயன்படுத்தப்படுகிறது, உணவுடன் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரிய நீர் எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது.

தச்சுத் தொழிலுக்குத் தேவையான அனைத்து கருவிகளும் அமைந்துள்ள அறையைப் போன்றது இதுதான்.

சரியான தூய்மை மற்றும் ஒழுங்கு! நீங்கள் கவனித்தபடி, எந்தவொரு மரப் பொருளையும் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து இயந்திரங்களும் கருவிகளும் பட்டறையில் உள்ளன. ஒரு உண்மையான தச்சரின் சொர்க்கம்).

பெரிய பலகைகளுக்கு சிறப்பு கவ்விகள்.

இப்போதைக்கு ஊர்வனவற்றுடன் அந்த பலகையைத் தொட மாட்டோம்; அது ஒட்டப்பட்ட பிறகு, இந்த அரைக்கும் இயந்திரம் மூலம் இயக்கப்படுகிறது - ஒரு தடிமன். சாராம்சத்தில், இது ஒரு நவீன திட்டமிடல்.

பின்னர் பலகையின் பக்கங்கள் ஒரு வட்ட வடிவில் வெட்டப்படுகின்றன.

பெல்ட்டின் செங்குத்து இயக்கத்துடன் மற்றொரு இயந்திரத்தில் பக்கங்களும் மணல் அள்ளப்படுகின்றன. மூலைகள் உடனடியாக வட்டமானது.

பலகை மீண்டும் டிரம் சாண்டர் வழியாக இயக்கப்படுகிறது.

இந்த நேரத்தில் மேற்பரப்புகள் மிகவும் மென்மையாக மணல் அள்ளப்படுகின்றன. எனினும், அது எல்லாம் இல்லை.

ஒவ்வொரு இயந்திரத்திலும் பம்புகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, மரத்தூள் செயலாக்கத்திலிருந்து மரத்தூள் சேகரிக்கப்படுகிறது. இயந்திரங்கள் மூலம் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு கையால் மெருகூட்டப்படுகிறது சாணை. முதலில், 120 கட்டம் கொண்ட கரடுமுரடான மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் 240 கட்டம் இறுதியாக பலகையை மெருகூட்டுகிறது.

விளிம்புகளைச் சுற்றி முடிக்கத் தொடுதல் மற்றும் போர்டில் தச்சு வேலை முடிந்தது.

மேலே உள்ள அனைத்து செயல்பாடுகளுக்கும் பிறகு, பலகை கனிம எண்ணெயைக் குளிக்கிறது, அதில் சுவை, நிறம் அல்லது வாசனை இல்லை. எண்ணெய் பெட்ரோலியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இடுகையின் தொடக்கத்தில் காட்டப்பட்டுள்ள ஊர்வனவற்றைக் கொண்ட அதே பலகை ஒரே மாதிரியாக மாறும். சிறிது நேரம் கழித்து, பலகை எண்ணெயுடன் நிறைவுற்றால், அது உலர அனுமதிக்கப்படும், பின்னர் 4/1 விகிதத்தில் கனிம எண்ணெய் மற்றும் மெழுகு ஆகியவற்றின் சூடான கலவையுடன் மீண்டும் சிகிச்சை அளிக்கப்படும்.

மற்ற பலகைகளும் அதே எண்ணெய் குளியலுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

இப்போது எலைட் கட்டிங் போர்டுகளின் "ஷோ ரூமுக்கு" செல்லலாம்). இந்த அறையில், பலகைகள் நிரம்பியுள்ளன மற்றும் அவற்றின் எதிர்கால உரிமையாளருடனான சந்திப்பிற்காக காத்திருக்கின்றன.

ஹைக்ரோமீட்டர்கள் ஈரப்பதத்தின் அளவைக் கண்காணிக்கின்றன.

இந்த பலகை எனது எளிய பயன்பாட்டு முறையை உடைத்துவிட்டது சமையலறை பாத்திரங்கள்! ஒரு கலைப் படைப்பில் உணவைக் குறைக்க நீங்கள் எப்படித் துணிவீர்கள் என்று என்னால் நினைத்துக்கூடப் பார்க்க முடியவில்லை).

3டி எஃபெக்ட் கொண்ட பலகையை உருவாக்க பல மணிநேரம் செலவிடப்பட்டது. மூலம், இந்த பலகைகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, அது ஏன் என்பது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது.

இந்த பலகையை படத்திற்கு பதிலாக பாதுகாப்பாக தொங்கவிடலாம்!

மாஸ்டரும் செய்கிறார் சிறப்பு பலகைகள்இறைச்சி அடிப்பதற்கு. இரத்த ஓட்டத்திற்கு கூட பள்ளங்கள் உள்ளன.

இறுதிப் பலகைகள், பொருள் மற்றும் உற்பத்தி அம்சங்கள் காரணமாக, தடிமனாகவும் கனமாகவும் மாறும், ஆனால் அவை மேசையில் சுழலவில்லை/ வேலை மேற்பரப்புசமையல் நிபுணர். ஒரு துணி அல்லது ஈரமான துடைக்கும் / துண்டு வைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, அதை ஆபத்தில் வைத்திருக்கவும். பலகைகள் கூடுதலாக ரப்பர் (சில நேரங்களில் சிலிகான் அல்லது பிளாஸ்டிக்) கால்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, அவை தற்செயலாக போர்டின் கீழ் வரும் தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு எதிரான காப்பீடு ஆகும்.

குழு அனைத்து நிலைகளையும் கடந்த பிறகு உற்பத்தி செயல்முறை, இது படத்தில் நிரம்பியுள்ளது.

கொஞ்சம் சூடான காற்று மற்றும் நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.

ஆர்டர் செய்யப்பட்ட பலகைகள் எங்கு சென்றன என்பதை இந்த வரைபடம் காட்டுகிறது - முக்கியமாக ரஷ்யா, ஐரோப்பா, அமெரிக்கா, ஜப்பான் மற்றும் ஆஸ்திரேலியா கூட உள்ளன.

சரி, செய்ய விரும்புபவர்களுக்கு என் சொந்த கைகளால்இறுதி வெட்டு பலகை - மாஸ்டர் வகுப்பு. மேலே காட்டப்பட்டுள்ள அனைத்து கருவிகளும் இயந்திரங்களும் உங்களிடம் இருந்தால், அதற்குச் செல்லுங்கள்!

மேலும் போனஸாக, வரைபடங்களுடன் கூடிய பலகைகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதற்கான வீடியோவைப் பாருங்கள், குளிர்!

“மேசையில் ரொட்டி/தொத்திறைச்சி/பாலாடைக்கட்டியை வெட்டாதீர்கள், ஒரு பலகையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்,” - அவ்வப்போது, ​​மிகவும் கவனமாக வீட்டு உறுப்பினர்கள் எங்களிடம் இதுபோன்ற கருத்துக்களைக் கூறி, அவற்றை கத்தியின் கீழ் நழுவ விடுகிறார்கள். வெட்டு பலகை. பெரும்பாலும் மிகவும் சாதாரண, சுற்று அல்லது சதுர, பிளாஸ்டிக், மர அல்லது சிறப்பு கண்ணாடி. ஆனால் நாங்கள் ஏற்கனவே அவற்றைப் பற்றி எழுதி ஒரு முறை தயாரித்ததைக் கருத்தில் கொண்டு, பழைய நிலையான ரொட்டி பலகையை புதிய, தரமற்ற ஒன்றை மாற்ற பலர் விரும்புவார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, இன்றைய வழக்கமான மதிப்பாய்வில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளவற்றில் ஒன்று படைப்பு வெட்டு பலகைகள்.

மர பலகைகள்

"ஆப்பிள்களுக்கான" ஃபேஷன் சமையலறையை அடைந்துள்ளது. எனவே இங்கே கூட, ஆப்பிள் ரசிகர்கள் தங்கள் கொள்கைகளை கடைபிடிக்கலாம் மற்றும் மேக்-பாணி வெட்டு பலகைகளைப் பயன்படுத்தலாம். குறைந்தபட்சம் ஒரு மேக்புக் வடிவில், குறைந்தபட்சம் ஐபோன் வடிவில். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உண்மையான உபகரணங்கள் சேதமடையவில்லை.

அளவிடும் பலகை

இரண்டு முறை அளவிடவும், ஒரு முறை வெட்டவும் - ஒரு தையல்காரருக்கு மட்டுமல்ல, ஒரு சமையல்காரருக்கும் ஒரு விதி. எனவே அமெச்சூர் சமையல்காரர்கள் நீளம் மற்றும் அளவுகளில் தவறு செய்ய மாட்டார்கள், வடிவமைப்பாளர்கள் அளவிடும் பலகைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒரு ஆட்சியாளரின் வடிவத்தில் அல்லது ஒரு மரப் பலகையின் மேற்பரப்பில் பயன்படுத்தப்படும் கட்டத்தின் வடிவத்தில் முழு அட்டவணையின் வடிவத்தில்.

பெட்டிகள் கொண்ட பலகை

மேலும் கொக்கு கட்டிங் போர்டு என்ற இந்த சாதனம் அடிக்கடி பீட்சா, சாலட் தயாரிப்பவர்களுக்கு வசதியாக இருக்கும். இந்த போர்டில் பல சிறிய கொள்கலன்கள் உள்ளன, அங்கு நீங்கள் நறுக்கிய பொருட்களை வைக்கலாம், மேலும் ஒரு உள்ளமைக்கப்பட்ட சீஸ் grater உள்ளது, மற்றும், நிச்சயமாக, அது ஒரு கொள்கலன். கூடுதலாக, நறுக்கப்பட்ட பொருட்களை ஜாடிகள் அல்லது பைகளில் வரிசைப்படுத்துவதை விட இதே கொள்கலன்களில் சேமிப்பது மிகவும் வசதியானது.

சீஸ் பலகை

பாலாடைக்கட்டி துளைகள் கொண்ட ஒரு பலகை என்ன வகையான கண்டுபிடிப்பு என்பது கடவுளுக்குத் தெரியாது, ஆனால் சில காரணங்களால் இந்த குறிப்பிட்ட வடிவமைப்பு சமையலறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாகக் கருதப்படுகிறது, பசியைத் தூண்டும்மற்றும் நல்ல மனநிலையை கொடுக்கும்.

பலகைகளை வெட்டி பரிமாறுதல்

ஒன்றில் இரண்டு, மற்றும் சில நேரங்களில் மூன்று - வசதியான, பயனுள்ள மற்றும் இனிமையானது. டிசைனர் கட்டிங் போர்டுகளுக்கும் இது பொருந்தும்: அவை தட்டுகள் மற்றும் தட்டுகளாக இருக்கலாம், மேலும் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் அதன் சொந்த "சொந்தம்" உள்ளது. எனவே, வடிவமைப்பாளர்கள் சுஷியில் பொருட்களை வெட்டுவதற்கான ஆக்கப்பூர்வமான பலகைகளை வழங்கியுள்ளனர், இது ஒரு பரிமாறும் தட்டில் பணியாற்றும்: சாஸ்கள் மற்றும் வசாபிக்கான உள்ளமைக்கப்பட்ட கொள்கலன்கள் கூட உள்ளன. இறைச்சி, ரொட்டி, தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை வெட்டுவதற்கும் பரிமாறுவதற்கும் ஒரு தனி வரிசை பலகைகள் உள்ளன. அவை அழகாக இருப்பதால் செயல்பாட்டு மற்றும் வசதியானவை. மற்றும், நிச்சயமாக, இந்த வெட்டு பலகைகளின் குளிர் வடிவம் எந்த இல்லத்தரசியையும் அலட்சியமாக விடாது.

பலகை மற்றும் கத்தியின் டேன்டெம்

உணவு மற்றும் கத்தியை வெட்டுவதற்கான பலகையின் நிலையான ஒருங்கிணைப்பு இதில் சிறந்தது வடிவமைப்பாளர் பதிப்பு. பலகையின் வலது பக்கத்தில் ஒரு கத்திக்கு ஒரு துளை உள்ளது, அது "துளை" யில் இருக்கும்போது, ​​முழு அமைப்பும் ஒரு பெரிய கசாப்புக் கடையின் கோடாரி கத்தியை ஒத்திருக்கிறது. இருப்பினும், இது அழகுக்காக மட்டும் செய்யப்பட்டது - அத்தகைய வடிவமைப்பில் மறைந்திருக்கும், கத்தி நிச்சயமாக மற்றவர்களுக்கு பாதுகாப்பாக இருக்கும்.

டேன்டெம் பலகைகள் மற்றும் தட்டுகள்

மற்றொரு நிலையான டேன்டெம் ஒரு வெட்டு பலகை மற்றும் ஒரு தட்டு, அல்லது ஒரு கிண்ணம், அங்கு நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட பொருட்களை ஊற்ற வேண்டும். இந்த பலகைகள் உள்ளமைக்கப்பட்ட கொள்கலன்களைக் கொண்டுள்ளன, இது சமையல்காரரை தேவையிலிருந்து காப்பாற்றுகிறது, முதலில், தட்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் வரிசையாக வைப்பதன் மூலம் மேசையில் அதிக இடத்தை எடுத்துக்கொள்வது, இரண்டாவதாக, இதுபோன்ற சிறிய முன்னேற்றம் கூட சமையல் செயல்முறையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

பிரகாசமான நேர்மறை பலகைகள்

இறுதியாக - உணவை வெட்டுவதற்கும் வெட்டுவதற்கும் வண்ணமயமான, தாகமாக, பசியைத் தூண்டும் வர்ணம் பூசப்பட்ட பலகைகளுடன் ஒரு சிறிய பிரகாசமான, கோடை மனநிலை. ஜூசி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஒரு பலகை கூட இருக்கலாம் என்று நினைக்கிறேன் பச்சை பட்டாணி, அல்லது ஒரு ஆரஞ்சு, அல்லது ஒரு கத்திரிக்காய் கூட, சமையலறையின் உட்புறத்தை கணிசமாக "அலங்கரிக்க" முடியும். மேலும் சமைப்பது மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கும்.

நம் சமையலறையில் எத்தனை கட்டிங் போர்டுகள் இருக்க வேண்டும், என்ன வடிவம், அளவு மற்றும் பொருள்? இத்தகைய ஏராளமான வகைப்படுத்தலுடன், சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வது முக்கியம் ...

சமையலறையில் குறைந்தது 4 பலகைகள் இருக்க வேண்டும்

ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்புக்கும் நீங்கள் ஒரு தனிப்பட்ட வெட்டு பலகை வைத்திருக்க வேண்டும். சுகாதாரத் தரங்களின்படி, குறைந்தபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு 12 பலகைகள். நிச்சயமாக, எல்லோரும் இதுபோன்ற விரிவான ஆயுதங்களை வீட்டில் வைத்திருக்க ஒப்புக் கொள்ள மாட்டார்கள், எனவே அதை நான்காக மட்டுப்படுத்துவது நல்லது: ஒன்று மீன் போன்ற வலுவான மணம் கொண்ட பொருட்களுக்கு, இரண்டாவது மூல இறைச்சிமற்றும் பறவைகள், மூன்றாவது - ரொட்டிக்கு, நான்காவது - மற்ற அனைத்திற்கும் (காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி, sausagesமற்றும் பல). பாதுகாப்பான மற்றும் சுலபமாக சுத்தம் செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக், மூல உணவுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் வெப்ப-சிகிச்சை செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு மரம் மிகவும் பொருத்தமானது. மற்ற குடும்ப உறுப்பினர்கள் பலகைகளைக் குழப்புவதைத் தடுக்க, அவற்றின் நிறம் அல்லது அளவு சற்று மாறுபடும். விற்பனையில் உள்ள பலகைகளின் செட்களைக் கூட நீங்கள் காணலாம், அவை ஒவ்வொன்றிலும் மீன், தக்காளி போன்றவற்றின் படத்துடன் ஒரு சிறப்பு ஐகான் உள்ளது.

மிகவும் வசதியான வடிவம்- செவ்வக

கட்டிங் போர்டுகள் இப்போது முற்றிலும் எந்த வடிவத்திலும் செய்யப்பட்டுள்ளன என்ற போதிலும், தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் கவர்ச்சியானவற்றை துரத்த வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர். பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது கிளாசிக் ஒன்றாகும். செவ்வக வடிவம். மீதமுள்ளவை சேவை செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

மீன்களை வெட்டிய பிறகு பலகைக்கு புத்துணர்ச்சியை மீட்டெடுக்க, அரை எலுமிச்சையுடன் அதை தேய்க்கவும், சில நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீரில் துவைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சவர்க்காரம்.

பெரும்பாலானவை வசதியான அளவு- சராசரி

மீன் மற்றும் இறைச்சிக்கு, பலகையின் அளவு குறைந்தது 30 x 50 செ.மீ., மற்ற பொருட்களுக்கு - 20 x 30 செ.மீ., இது மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், வெட்டும் செயல்பாட்டின் போது தயாரிப்புகள் விழும், மேலும் பெரிய மாதிரிகள் சிரமமாக இருக்கும். கழுவி சேமிக்க.

மிகவும் பொருந்தும் வண்ணங்கள்- வெள்ளை, சாம்பல், பழுப்பு, கருப்பு

அத்தகைய வண்ணங்கள் மட்டுமே வெட்டும்போது உற்பத்தியின் இயற்கையான நிழலை மதிப்பீடு செய்ய அனுமதிக்கும், எனவே அதன் சாத்தியமான குறைபாடுகளைக் கண்டறியவும். எனவே விட்டுக் கொடுப்பது நல்லது பிரகாசமான நிறங்கள்மற்றும் உலக ஓவியத்தின் தலைசிறந்த படைப்புகளை சித்தரிக்கும் அச்சிட்டுகள்.

பலகை தடிமன் - சுமை பொறுத்து

தினசரி வெட்டுவதற்கு ஏற்றது வழக்கமான பலகைகள் 5-10 மிமீ தடிமன், பின்னர் அதிகரித்த சுமைகளுக்கு (எலும்புகளுடன் இறைச்சி வெட்டுதல் மற்றும் வெட்டுதல்) தடிமனான பலகைகள் (3 செ.மீ முதல்) தேவைப்படும்.

மரம்
மரம் குறைந்த சுகாதாரமான பொருளாகக் கருதப்பட்டாலும், அது அனைத்தும் இனங்கள் சார்ந்தது.

மலிவான மற்றும் குறைந்த தரம் மென்மையான மரத்தால் செய்யப்பட்ட பலகைகள் - பைன் அல்லது பிர்ச். ஓக், ஹெவியா, அகாசியா, பீச் மற்றும் மூங்கில் - கடினமான மரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாதிரிகள் பாதுகாப்பான மற்றும் மிகவும் வசதியானவை. அவை அதிக விலை கொண்ட ஒரு வரிசையாக இருந்தாலும், அவை நடைமுறையில் நாற்றங்கள் மற்றும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது மற்றும் கத்தியை மந்தப்படுத்தாது. மிகவும் விலையுயர்ந்த ஓக் பலகைகள்.

ஆனால் நீங்கள் ஒரு கடின பலகைக்கு 400-600 ரூபிள் செலுத்துவதற்கு முன், அது செய்யப்பட்டதா என்று பாருங்கள் முழு துண்டுமரம் அல்லது லேமினேட் மரம். இரண்டாவது விருப்பம், ஆச்சரியப்படும் விதமாக, விரும்பத்தக்கது. அத்தகைய பலகை நீரிலிருந்து சிதைவதற்கு குறைவாகவே பாதிக்கப்படுகிறது, அதாவது அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு, மர பலகை கீழ் கழுவப்படுகிறது சூடான தண்ணீர்சவர்க்காரத்துடன் கையால். இதற்குப் பிறகு, அது இடைநிறுத்தப்பட்ட நிலையில் உலர்த்தப்படுகிறது. வூட் ஒரு பாத்திரங்கழுவியுடன் "நட்பு இல்லை" மற்றும் அத்தகைய தானியங்கி "சலவை இயந்திரம்" மிக விரைவாக பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும்.

பிளாஸ்டிக் (பாலிப்ரொப்பிலீன்)
இந்த பொருள் குறிப்பாக சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகிறது - இது இலகுவானது, வலுவானது மற்றும் மரத்தை விட பாதுகாப்பானது, நீண்ட காலம் நீடிக்கும். மேலும், அது தண்ணீருக்கு பயப்படவில்லை மற்றும் பாத்திரங்கழுவி கழுவலாம். இருப்பினும், இது உயர்தர சான்றளிக்கப்பட்ட மாதிரிகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும், இதன் விலை ஒரு நல்ல மர பலகையின் விலையுடன் ஒப்பிடத்தக்கது (400 ரூபிள் இருந்து). ஒரு நல்ல பிளாஸ்டிக் பலகை ஒரு கரடுமுரடான மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதில் கத்திகள் மந்தமானதாக மாறாது மற்றும் உணவு நழுவாமல் இருக்கும், மேலும் சாற்றை வெளியேற்றுவதற்கு எப்போதும் பள்ளங்கள் இருக்கும்.

மலிவான பிளாஸ்டிக்கை எடுத்துக் கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது, அதன் வேதியியல் கலவை உங்களுக்குத் தெரியாது - அது விரைவில் வெட்டுக்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், எனவே அதன் துகள்கள் உணவில் சேரும் அபாயம் உள்ளது.

கண்ணாடி
கண்ணாடி மீது உலோகத்தை அரைப்பதில் நீங்கள் கவலைப்படவில்லை என்றால், ஒரு கண்ணாடி பலகை உங்களுக்கானது, குறிப்பாக பிரகாசமான வடிவமைப்பாளர் மாதிரிகள் பொதுவாக இந்த பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை 200-300 ரூபிள் வரை செலவாகும். கண்ணாடி மிகவும் சுகாதாரமான பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அத்தகைய பலகையின் குறைபாடுகளுக்கு கண்மூடித்தனமாக இருக்க எல்லோரும் ஒப்புக் கொள்ள மாட்டார்கள்: உலோக அரைத்தல், கத்திகளை அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்த வேண்டிய அவசியம் மற்றும் மென்மையான மேற்பரப்பில் இருந்து "நழுவி" போகும் தயாரிப்புகளை பிடிப்பது. .

ஒரு கண்ணாடி பலகை மூலம் தங்கள் சமையலறையை அலங்கரிக்க முடிவு செய்பவர்களுக்கு, ஆலோசனை: ஒரு மாதிரியை தேர்வு செய்யவும் வெப்ப எதிர்ப்பு கண்ணாடிமேசைக்கு ஏற்றவாறு ரப்பர் அடிகளுடன். இந்த பலகையை ஹாட் ஸ்டாண்டாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

சமையலறை பலகைகளை பராமரித்தல்

பிளாஸ்டிக் மற்றும் கண்ணாடி பலகைகளை சூடான நீரில் கழுவ வேண்டும், பின்னர் துடைத்து உலர்த்த வேண்டும். எஞ்சியிருக்கும் வாசனையை வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு கரைசலில் அகற்றலாம்.

வண்ணமயமான பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது மர பலகைகள் நிறத்தை மாற்றுகின்றன. அவ்வப்போது அவை கத்தியால் துடைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அவ்வப்போது கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும். அத்தகைய பலகையை எப்போதாவது துடைப்பது வலிக்காது. எலுமிச்சை சாறு. ப்ளைவுட் பலகைகளை சூடான நீரில் கழுவி உலர்த்த வேண்டும், பிளாஸ்டிக் போன்றவை.

கழுவுவதற்கு முன், சமையலறை பலகைகள் முன் ஊறவைக்கப்படவில்லை. பலகைகளை வைக்கவும் உலர்த்தும் பெட்டிகள்ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

பலகைகள் ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும், சேமிப்பு கலங்களில் நிறுவப்பட்ட அல்லது தொங்கவிடப்பட வேண்டும்.

சமையலில் ஒரு வெட்டு பலகையின் பயன்பாடு பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பே செல்கிறது; இந்த உருப்படி, பின்னர் அது வடிவம் மற்றும் சாராம்சத்தில் சிறிய மாற்றத்திற்கு உட்பட்டுள்ளது. சமையலறை பலகைஅதை நீங்களே செய்யுங்கள் - சிறிய ஒரு பொதுவான நிகழ்வு மக்கள் வசிக்கும் பகுதிகள்மற்றும் தச்சு ஆர்வலர்கள் மத்தியில் பெரிய நகரங்கள்இப்போதெல்லாம்.

பொருளின் முக்கிய நோக்கம் உணவை வெட்டுவது, இறைச்சி மற்றும் மீன் வெட்டுவது. சில நேரங்களில் ஒரு கட்டிங் போர்டு ஹாட் ஸ்டாண்டாகவும் டேபிள் அமைப்பிற்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில்தான் இந்த உருப்படி ஜப்பானில் வசிப்பவர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது. நவீன ரஷ்ய இல்லத்தரசிகள் சமையலறையில் பலகைகளை வெட்டுவதற்கு மிகவும் பழக்கமாகிவிட்டனர், இந்த பயனுள்ள சாதனங்கள் இல்லாமல் தங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

விருப்பமான செல்வம் சமையலறைக்கான கட்டிங் போர்டுகள், நம் கண்களுக்கு நன்கு தெரிந்தவை, பாரம்பரியமாக மரத்தினால் செய்யப்பட்டவை. ஆனால் உள்ளேசமீபத்திய ஆண்டுகள்

• பிளாஸ்டிக், கண்ணாடி மற்றும் கல்லால் செய்யப்பட்ட புதிய மாடல்கள் சந்தையில் வழங்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பொருளுக்கும் அதன் சொந்த நன்மை தீமைகள் உள்ளன, அவை நுகர்வோர் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். சமையலறை வெட்டு பலகைகளின் செயல்பாட்டை தீர்மானிக்கும் முக்கிய அளவுகோல்கள்:
• கத்திகளுடன் அடிக்கடி தொடர்பு கொள்ள எதிர்ப்பின் அளவு;
• சேவை வாழ்க்கை;
• விலை.

உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகள் எந்த வெட்டு பலகைகள் பாதுகாப்பானவை மற்றும் மிகவும் சுகாதாரமானவை என்று வாதிடுகின்றனர். நீண்ட கால தகராறுக்கு முற்றுப்புள்ளி வைத்தது அமெரிக்க உணவுத் துறையின் ஒரு ஆய்வின் மூலம், இது தயாரிப்புகளுடன் அடிக்கடி தொடர்பு கொண்ட பிறகு மேற்பரப்பின் இறுதி நிலைக்கு மரம் மற்றும் பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட பலகைகளை ஆய்வு செய்தது. உணவு எச்சங்கள் (இறைச்சி, நார்ச்சத்துள்ள காய்கறிகள், பிற உணவு பொருட்கள்) சமமாக திறம்பட பிளாஸ்டிக் மற்றும் மரப் பொருட்களிலிருந்து ஒரு நீரோடை மூலம் கழுவப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த உண்மை புதிய பலகைகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். பயன்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் படம் வியத்தகு முறையில் மாறுகிறது: மர பலகைகள்சுகாதாரத்தின் பார்வையில், அவை மிகவும் சிறப்பாக மாறியது, பிளாஸ்டிக் பொருட்களிலிருந்து பாக்டீரியாவை முழுவதுமாக கழுவுவது சாத்தியமில்லை. பிளாஸ்டிக்கின் கட்டமைப்பில் நுண்ணுயிரிகளின் பெருக்கம் பேரழிவு தரும் வகையில் விரைவாக நிகழ்கிறது, அதனால்தான் அமெரிக்க கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் தற்போது பயன்படுத்துவதில்லை இந்த வகைபொருள்.

சமையலறையில் வெட்டும் பலகைகளின் எண்ணிக்கை

சமையலறையில் ஒரு கட்டிங் போர்டு அவசியமான பண்பு,ஆனால் பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: பல்வேறு உணவுகளை முழுமையாக தயாரிக்க எத்தனை பேர் இருக்க வேண்டும்? என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர் உகந்த எண் 2 ஆகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் அதிகபட்ச வரம்பு ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. சுகாதாரத் தரங்கள் தொழில் ரீதியாக பொருத்தப்பட்டவை என்று கூறுகின்றன சமையலறை பகுதிகுறைந்தது 10 உணவு வெட்டு பலகைகள் இருக்க வேண்டும். வீட்டு சமையல்உணவு இந்த தரத்திற்கு தகுதியற்றது; பல இல்லத்தரசிகள் 3-4 பிரதிகள் கொண்டுள்ளனர்.

இறைச்சியை வெட்டும்போது முக்கிய விதி தேவை – இந்த கையாளுதல்களுக்கான கட்டிங் போர்டு அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளை வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது: ரொட்டி, சாலட்டுக்கான காய்கறிகள், மூலிகைகள் போன்றவை. இதற்கான காரணம் மிகவும் எளிதானது: இறைச்சி பாக்டீரியா மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் பாதிக்கப்படலாம், மனித உடலில் நுழைவது நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது (சால்மோனெல்லா மற்றும் பிற பாக்டீரியாக்கள்). வெட்டும் பலகைகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகள் சாத்தியமாக இருக்கும் நீண்ட காலமாக. ஆபத்தான தொற்றுநோய்களால் முழு குடும்பத்தையும் பாதிக்க யாரும் விரும்பவில்லை, எனவே சுகாதாரத் தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டியது அவசியம். IN இந்த வழக்கில் பற்றி பேசுகிறோம்மூலப்பொருட்களை தனித்தனியாக வெட்டுவது பற்றி.

பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட சமையலறை கட்டிங் போர்டுகள் ரொட்டியை வெட்டுவதற்கு ஏற்றவை. சாலட்களில் உள்ள கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள் பொதுவாக ஒரு சிறிய மரப் பலகையில் வெட்டப்படுகின்றன, ஏனெனில் பயன்படுத்தப்படும் கத்திகள் மிகவும் கூர்மையாக இருக்க வேண்டும்.

மீன், வெட்டு மற்றும் எலும்பு போது, ​​ஒரு குறிப்பிட்ட விட்டு நிலையான வாசனை. எனவே, உரிமையாளர்கள் அதற்கென தனி பலகையை சேமித்து வைத்துள்ளனர்.

முக்கியமானது: வெவ்வேறு தயாரிப்புகளை வெட்டுவதற்கான சமையலறை பலகைகள் கலக்கப்படாமல் இருக்க, அவை இருக்க வேண்டும் வெவ்வேறு வடிவங்கள், அளவு மற்றும் நிறம். இது உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் வசதியாகவும் வேகமாகவும் செய்கிறது.

வெட்டு பலகைகளின் வடிவம் மற்றும் அளவு பற்றி

DIY சமையலறை பலகைகள் எந்த வடிவத்திலும் அளவிலும் செய்யப்படலாம்., ஆனால் பெரும்பாலும் இவை 5 முதல் 10 மிமீ தடிமன் கொண்ட செவ்வக தயாரிப்புகளாகும். இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு, தடிமனான தயாரிப்பில் சேமித்து வைப்பது நல்லது - 20 மிமீ வரை, குறிப்பாக எலும்புகள் மற்றும் தசைநாண்களுடன் அடிக்கடி துண்டுகளை வெட்டும்போது.

ரொட்டிக்கு, கட்டிங் போர்டின் அளவு நிலையானதாக இருக்கலாம் - 20 x 40 செ.மீ., மாவை உருட்டுவதற்கு, போர்டு மெல்லியதாகவும் பெரியதாகவும் இருக்க வேண்டும், குறிப்பாக ரோல்ஸ் தயாரிக்க. பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் பலகைகளின் தொகுப்பை மிகவும் சிரமப்பட்டு, ஒவ்வொன்றையும் கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கிறார்கள். முக்கிய அளவுகோல் கொடுக்கப்பட்ட தேர்வுபயன்படுத்த எளிதானது, மற்றும் பிற அளவுருக்கள் மட்டுமே.

முக்கியமானது: எந்த கட்டிங் போர்டும் மடுவில் பொருந்த வேண்டும், இல்லையெனில் அதை கழுவுவது கடினம் மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும். உணவை வெட்டுவதற்கும் வெட்டுவதற்கும் பலகைகளை வாங்கும் போது பல உரிமையாளர்கள் தங்கள் வழிகாட்டியாக மடுவின் கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

பலகைகளை தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் மதிப்பாய்வு

சமையலறையில் கட்டிங் பலகைகள் பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து செய்யப்படலாம்:

• மரம். மர பொருட்கள்- இந்த சந்தைப் பிரிவில் உள்ள தலைவர்கள் தங்கள் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள். இது சிறந்த விருப்பம்மாவை உருட்டுதல், இறைச்சி துண்டுகளை அடித்தல் மற்றும் சுகாதாரம் மற்றும் மேற்பரப்பு வலிமை தேவைப்படும் பிற செயல்பாடுகளுக்கு. பொருளின் நன்மைகள்:

1. மீள் அமைப்பு கத்திகளை மந்தமானதாக மாற்ற அனுமதிக்காது;
2. எதிர்ப்பு சீட்டு கடினமான மேற்பரப்பு;
3. முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் மலிவு விலை;
4. நீண்ட கால பயன்பாடு;
5. உயர் தரம்.

மர பலகைகள் கூட தீமைகள் உள்ளன. மலிவான மூலப்பொருட்களை (பிர்ச், பைன்) பயன்படுத்தும் போது, ​​மேற்பரப்பின் ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி அதிகரிக்கிறது, மேலும் தயாரிப்புகளின் வாசனை தயாரிப்பில் உள்ளது. மர பலகைகளை கழுவ வேண்டாம் பாத்திரங்கழுவிமற்றும் நிறைய சவர்க்காரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

• கண்ணாடி. சமையலறைக்கான கண்ணாடி பலகைகள் - சிறந்த விருப்பம்காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கு. கண்ணாடி எளிதில் சவர்க்காரங்களுடன் கழுவப்படுகிறது, அது பாத்திரங்கழுவிகளில் மூழ்கிவிடும், மேலும் இந்த பொருளின் சேவை வாழ்க்கை மரத்தை மீறுகிறது. உற்பத்தியாளரால் விண்ணப்பம் சிறப்பு தொழில்நுட்பங்கள்அதிக சிராய்ப்பு விகிதத்துடன் உடைக்க முடியாத தயாரிப்புகளை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, உணவை வெட்டுவதற்கான கண்ணாடி வெட்டு பலகைகளின் வடிவமைப்பு அதன் வகைகளில் வேலைநிறுத்தம் செய்கிறது, இது சமையலறையின் உட்புறத்தை அலங்கரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

முக்கியமானது: கண்ணாடி வெட்டும் பலகைகள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன ரப்பர் கேஸ்கட்கள்அட்டவணையின் வேலை மேற்பரப்பில் குறைவாக நழுவுவதற்கு. சூடான வறுக்கப்படுகிறது பானைகள், பானைகள் போன்றவற்றிற்கான ஸ்டாண்டாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

தாக்கத்தை எதிர்க்கும் கண்ணாடியால் செய்யப்பட்ட பலகையின் ஒரே குறை என்னவென்றால், அது கத்தியுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது அது உருவாக்கும் கூர்மையான ஒலி.

• பிளாஸ்டிக். சிலிகான் சமையலறை பலகைகள் கடந்த 15-20 ஆண்டுகளில் பிரபலமாகிவிட்ட ஒரு புதிய தொழில் போக்கு. பிளாஸ்டிக் இலகுவானது, நீடித்தது மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதானது. அத்தகைய தயாரிப்புகளின் சேவை வாழ்க்கை மிக நீண்டது, இது இரசாயன எதிர்ப்பு மற்றும் குறைந்த உடைகள் காரணமாகும். உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் பொருள் பாலிஎதிலீன் அல்லது பாலிப்ரோப்பிலீன் ஆகும், இது பல ஆய்வுகள் மூலம் தங்கள் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பை நிரூபித்துள்ளது.

பிளாஸ்டிக் பலகைகள் பெரும்பாலும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்புகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன வெவ்வேறு நிறங்கள், இது பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது. குறைபாடுகள்: எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடியவை உயர் வெப்பநிலை- சூடான பாத்திரங்களுடனான தொடர்பு பலகைகளின் சிதைவை ஏற்படுத்துகிறது.

முக்கியமானது: பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வலுவான வாசனையுடன் மலிவான பொருட்களைத் தேர்வு செய்யக்கூடாது. இரசாயன கலவைஇத்தகைய தயாரிப்புகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை.

மர, கண்ணாடி மற்றும் பிளாஸ்டிக் தவிர, சந்தையில் கல்லால் செய்யப்பட்ட சமையலறை பலகைகளை நீங்கள் காணலாம். வலிமை மற்றும் ஆயுள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், அத்தகைய தயாரிப்புகள் மேலே உள்ள அனைத்து மாதிரிகளையும் விட உயர்ந்தவை, ஆனால் அவை மலிவானவை அல்ல. இந்த பலகைகள் தடிமனாக இருப்பதால் இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு ஏற்றது. பளிங்கு செய்யப்பட்ட சமையலறை கவுண்டர் எதையும் அலங்கரிக்கலாம் சமையலறை உள்துறை, பொருட்களை வெட்டும்போது மற்றும் வெட்டும்போது குறிப்பிடத்தக்க முயற்சி தேவைப்படும் சிக்கலான உணவுகளை தயாரிப்பதில் இல்லத்தரசிக்கு உண்மையான உதவியாளராக மாறுதல்.