பல்கேரிய பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் - குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பின் புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை. பல்கேரிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் எப்படி புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி marinated பல்கேரிய வெள்ளரிகள் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் மிகவும் மிருதுவாக இருக்கும். அத்தகைய பல்கேரிய வெள்ளரிகளை குளிர்காலத்தில் லிட்டர் ஜாடிகளில் பாதுகாப்பது வசதியானது. கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் வெள்ளரிகளுக்கு வழங்கப்பட்ட செய்முறை, ஆனால் இறைச்சியின் இரட்டை நிரப்புதலுடன்.

குளிர்காலத்திற்கான பல்கேரிய வெள்ளரிகள்

கோடை காலத்தின் உச்சத்தில், ஜூலை மாதத்தில், பச்சை வெள்ளரிகள் வயல்களிலும் காய்கறி தோட்டங்களிலும் பொறாமைப்படும் வேகத்தில் பழுக்க வைக்கும். இந்த தருணத்தை தவறவிடாமல் இருப்பது மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு மரகத அழகிகளைத் தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம், இதன் மூலம் நீங்கள் குளிர்காலம் முழுவதும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியை அனுபவிக்க முடியும். பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜாடிகளில் முழு பழங்களையும் marinate செய்வது எளிதான வழி. வோக்கோசு, வெந்தயம், ரோஸ்மேரி, செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், குதிரைவாலி கிளைகள் மற்றும் வேர்கள் செய்தபின் உப்பு சுவை மற்றும் சுவை மேம்படுத்த.
சில புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு, பதப்படுத்தல் மிகவும் சிக்கலானதாகவும், சில சமயங்களில் முற்றிலும் அதிகமாகவும் இருக்கும். ஆனால், நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, சமையலின் இந்த பகுதியில் கடினமாக எதுவும் இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நிபுணர்களால் உருவாக்கப்பட்ட மற்றும் காலப்போக்கில் மேம்படுத்தப்பட்ட விதிகள் மற்றும் தரநிலைகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது. இந்த நியதிகள் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கும் பொருந்தும்.

படிப்படியான புகைப்பட செய்முறையில் உள்ள பொருட்கள் 2 லிட்டர் ஜாடிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. அத்தகைய ஜாடிகளை அவர்கள் சொல்வது போல், ஒரு முறை பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும். அதைத் திறந்து சாலட் அல்லது பசியை உண்டாக்கப் பயன்படுத்தினார்.

ஊறுகாய் செய்வதற்கு, வெள்ளரிகள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும், புதியதாக இருக்க வேண்டும் (முன்னுரிமை தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்டவை), அதிகமாக பழுக்கக்கூடாது. நாங்கள் காய்கறிகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம், அவற்றை அழுக்கிலிருந்து நன்கு கழுவுகிறோம் - இது முதல் விதி மற்றும் அடுத்த பருவம் வரை தயாரிப்புகள் வெற்றிகரமாக நிற்கும் என்பதற்கான உத்தரவாதமாகும்.

அட, இந்த ஏக்கம்! ஒவ்வொரு முறையும் நான் பல்கேரிய வழியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளின் ஜாடியைத் திறக்கும்போது, ​​​​நான் குழந்தை பருவத்திற்குத் திரும்புவது போல் இருக்கிறது. வியக்கத்தக்க சுவையான, மிருதுவான, அவர்கள் "பழைய" தலைமுறையினரிடையே மட்டுமல்ல, என் டீனேஜ் குழந்தைகளிடையேயும் தகுதியான அன்பை அனுபவிக்கிறார்கள். மற்றும் விருந்தினர்கள் அடிக்கடி "முன்பு போன்ற வெள்ளரிகள்" சேவை செய்ய கேட்கிறார்கள், பற்றாக்குறை சகாப்தத்தின் தங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்பு. குளிர்காலத்திற்கான பல்கேரிய பாணியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை எப்படி உருட்டுவது என்பதற்கான எனது விருப்பமான சமையல் குறிப்புகளை இன்று உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

இத்தகைய தொடர்ச்சியான வெற்றியின் ரகசியம் என்ன? பதில் எளிது - இது ஒரு சிறப்பு பல்கேரிய இறைச்சி. இதில் உள்ள வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையின் அளவு உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம். என்னை நம்புங்கள், இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியில் இந்த கூறுகள் கிட்டத்தட்ட கவனிக்கப்படவில்லை. பல்கேரிய செய்முறையின் படி வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

கருத்தடை இல்லாமல் பல்கேரிய வெள்ளரிகள்

எளிமையான விஷயத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம் - கருத்தடை இல்லாமல் பல்கேரிய பாணி வெள்ளரிகள். எனக்கு தனிப்பட்ட முறையில், 1 லிட்டர் ஜாடிக்கான செய்முறை மிகவும் வசதியானது. அத்தகைய வெள்ளரிகள் திறந்த பிறகு மறைந்து போக நேரம் இருக்காது, குறிப்பாக உங்களிடம் ஒரு சிறிய குடும்பம் இருந்தால். கூடுதலாக, கூறுகளை எண்ணுவது வசதியானது, அவற்றை ஜாடிகளின் எண்ணிக்கையால் அதிகரிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 600-650 கிராம் வெள்ளரிகள் (எத்தனை ஜாடிக்குள் பொருந்தும்);
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1 துண்டு சின்ன வெங்காயம்;
• 2-3 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை;
• 4-5 பிசிக்கள். மசாலா சோளங்கள்;
• 1/2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 4 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை;
• 4 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் 9%.

உதவிக்குறிப்பு: மிகவும் சுவையான மற்றும் மிருதுவான பல்கேரிய வெள்ளரிகள் சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான பழங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன - நீளம் 8 செமீக்கு மேல் இல்லை.

தயாரிப்பு:

1. வலுவான மற்றும் மீள் வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றைக் கழுவி, பல மணி நேரம் (முன்னுரிமை ஒரே இரவில்) மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும். நீங்கள் தண்ணீரில் ஒரு சில ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கலாம் - இந்த செயல்முறை முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை மீள், மிருதுவாகவும், அவற்றின் சுவையை மேம்படுத்தவும் செய்யும்.
2. காலையில், ஜாடிகளை நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் - சுமார் 15 நிமிடங்கள். இமைகளை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், மற்ற பொருட்களை கவனித்துக்கொள்வோம்: வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் சிறியதாக இருந்தால், அதை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம். பூண்டு கிராம்புகளாக பிரிக்கவும்.
4. வெள்ளரிகளில் இருந்து தண்ணீர் உப்பு மற்றும் எங்கும் அழுக்கு இல்லை என்று அவற்றை மீண்டும் துவைக்க. அவற்றை ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தவும்.
5. ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் சுத்தமான வெள்ளரிகளை இடுகிறோம் - முதலில் செங்குத்து நிலையில், பின்னர் கிடைமட்டமாக.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு ஜாடியில் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும்.
7. ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, ஒரு துண்டில் போர்த்தி விடுங்கள். 15 நிமிடம் கிளம்பலாம்.
8. பின்னர் ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றவும். இதற்காக துளைகள் கொண்ட ஒரு சிறப்பு பிளாஸ்டிக் அட்டையைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, மீண்டும் காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும் (மேலும் 15 நிமிடங்கள்).
9. மூன்றாவது முறையாக, வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: உப்பு, சர்க்கரை, கொதிக்கவைத்து வினிகரில் ஊற்றவும். கலக்கலாம். ஜாடியில் காய்கறிகள் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும். மூடிகளை உருட்டவும்.

குறிப்பு: கண்ணாடி உடைவதைத் தடுக்க, கவனமாக கொதிக்கும் நீரை நேரடியாக ஜாடியின் மையத்தில் ஊற்றவும். ஒரு கரண்டியால் கொதிக்கும் நீரை உறிஞ்சி, ஒரு ஸ்பூன் மூலம் ஜாடியை ஊற்றுவது வசதியானது: டேபிள்ஸ்பூனை நேரடியாக ஜாடியின் கழுத்துக்கு மேலே பிடித்து கொதிக்கும் நீரை அதன் மீது ஊற்றவும்.

ஒவ்வொரு ஜாடியையும் பக்கவாட்டில் வைத்து சுற்றுவோம். எங்கும் திரவம் கசிந்து விடவில்லையா என்று பார்ப்போம். பின்னர் மூடியை கீழே திருப்பி ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். குளிர்ந்த பிறகு, பல்கேரிய பாணி வெள்ளரி ரோல் சேவை அல்லது சேமிக்கப்படும்.

கடுகு கொண்ட பல்கேரிய வெள்ளரிகள்

1 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 700-750 கிராம் சிறிய வெள்ளரிகள்;
• 1.5 தேக்கரண்டி. கடுகு விதைகள்;
• சூடான மிளகு ஒரு சிறிய காய்;
• 0.5 பிசிக்கள். வெங்காயம் (அல்லது 1 சிறிய வெங்காயம்);
• 10 கிராம் வெந்தயம்;
• 3 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை;
• 5-6 பிசிக்கள். கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 கிராம்பு மொட்டுகள்;
• 0.5-0.6 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 4 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 50 மில்லி வினிகர் 9%.

தயாரிப்பு:

1. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே வெள்ளரிகளை பாதுகாப்பதற்காக தயார் செய்யவும்: மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி ஊறவைக்கவும். சில மணி நேரம் கழித்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, பச்சை பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, திரவத்தை வடிகட்டி, காய்கறிகளை மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு துண்டு மீது பழங்களை உலர வைக்கவும்.
2. பின்னர் நாம் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். கீரைகள், உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம், சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கழுவவும். வெங்காயத்தை வளையங்களாக நறுக்கவும். மிளகாயையும் நறுக்கலாம் அல்லது முழுவதுமாக விடலாம்.
3. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் கீரைகள், நறுக்கிய வெங்காயம், வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். பின்னர் வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும். சூடான மிளகுத்தூளை மேலே வைத்து கடுகு சேர்க்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து, வினிகரில் ஊற்றவும். ஜாடியில் வெள்ளரிகள் மீது இறைச்சியை கவனமாக ஊற்றவும். இமைகளில் திருகு.

ஜாடிகளைத் திருப்பி, சூடான ஏதாவது ஒன்றை மூடி வைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, பல்கேரிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட பல்கேரிய வெள்ளரிகள்

அதிக காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் உருட்டல் செய்முறையை வளப்படுத்தலாம். பல்கேரியன் போன்ற சுவையான வெள்ளரிகளை எப்படி தயாரிப்பது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன் - வெங்காயத்துடன் மட்டுமல்ல, கேரட்டிலும். இந்த நேரத்தில் நாங்கள் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊறுகாய் செய்வோம் - வெப்பமான கோடை காலத்தில் நீங்கள் முடிந்தவரை பல காய்கறிகளை பதப்படுத்த வேண்டியிருக்கும் போது இது வசதியானது.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 2-2.3 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 1 துண்டு பெரிய வெங்காயம்;
• 1 துண்டு சிறிய கேரட்;
• 2 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை;
• 5-6 பிசிக்கள். கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 பிசிக்கள். வெந்தயம் குடைகள்;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். தானிய சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் சாரம் (70%).

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை கழுவவும் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் சுடவும். ஜாடிகளை நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை கழுவி, வளையங்களாக வெட்டவும். கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்கும் வரை சூடாக்கி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கவும். குளிர்விக்க விடவும்.
4. ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியிலும் வெந்தயம் குடைகள், நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த இறைச்சியை ஊற்றவும். வினிகர் எசன்ஸ் சேர்க்கவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.
5. ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் ஒரு பலகை அல்லது மடிந்த சமையலறை துண்டு வைக்கவும். பொருத்தமான பல ஜாடிகளை வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், படிப்படியாக கொதிக்க வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 8-10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
6. பின்னர் ஜாடிகளை கவனமாக வெளியே எடுத்து அவற்றை உருட்டவும். இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை உங்கள் சரக்கறையில் சேமிக்கலாம்.

இந்த வீடியோவில் பல்கேரிய வெள்ளரிகளுக்கான மற்றொரு கண்கவர் செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் பல்கேரிய வெள்ளரிகள்

வெள்ளரிகளை பதப்படுத்துவது எப்போதும் வினிகரை உள்ளடக்குவதில்லை. இது பெரும்பாலும் மற்ற கூறுகளுடன் மாற்றப்படுகிறது. சிட்ரிக் அமிலத்துடன் காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வது மிகவும் பிரபலமானது. வினிகர் இல்லாமல் வெள்ளரிகளை எப்படி ஊறுகாய் செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், இதனால் அவை பல்கேரிய வகைகளாக மாறும்.

7 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 4.5-5 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 7 பிசிக்கள். வெந்தயம் குடைகள்;
• 7 பிசிக்கள். வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 தலைகள்;
• குதிரைவாலி வேர் ஒரு சிறிய துண்டு (10 கிராம்);
• 21 பிசிக்கள். கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• கடுகு விதைகள் - சுவைக்க (ஒரு ஜாடிக்கு சுமார் 1-2 தேக்கரண்டி);
• 7 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை;
• இறைச்சிக்கு 5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 6 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 7 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம் (ஒரு ஜாடிக்கு 1 தேக்கரண்டி).

தயாரிப்பு:

1. வெள்ளரிகளை ஊறவைப்போம். ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். வெந்தயத்தை கழுவி, பூண்டு கிராம்புகளாக பிரிக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும். குதிரைவாலி வேரின் ஒரு பகுதியை 7 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் நாம் வைக்கிறோம்: வெந்தயம் ஒரு குடை, பூண்டு 2 கிராம்பு, ஒரு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், குதிரைவாலி ஒரு துண்டு, ஒரு வளைகுடா இலை, 3 மிளகுத்தூள். பின்னர் நாம் வெள்ளரிகள் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்ப மற்றும் மேல் கடுகு ஊற்ற.
3. ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை வேகவைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கவும். சூடான வெள்ளரிகளை ஊற்றவும். பின்னர் ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஒரு டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். இமைகளில் திருகு. அதை புரட்டி மடக்கி விடுவோம்.

குளிர்ந்த பிறகு, வினிகர் இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் தயாராக உள்ளன.

காரமான வெட்டப்பட்ட பல்கேரிய வெள்ளரிகள்

நீங்கள் பல்கேரியன் போன்ற காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்யலாம், முழுவதுமாக அல்ல, ஆனால் துண்டுகளாக. குளிர்காலத்தில் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை எப்படி உருட்டுவது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். முறை மிகவும் எளிதானது.

0.7 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் வெள்ளரிகள்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 1 வெந்தயம் குடை;
• 1 வளைகுடா இலை;
• மசாலா 4-5 பட்டாணி;
• 1/2 தேக்கரண்டி. கடுகு விதைகள்;
• 2 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 40 கிராம் வினிகர் 9%.

குறிப்பு: குழாயிலிருந்து நேரடியாக தண்ணீரை ஊற்றுவதற்கு செய்முறை அறிவுறுத்துகிறது, ஆனால் நான் எந்த அபாயத்தையும் எடுக்கவில்லை. நான் வடிகட்டிய தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறேன். நீரூற்றிலிருந்து வரும் தண்ணீரும் நல்லது.

தயாரிப்பு:

1. குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் மிருதுவான வெள்ளரிகளைப் பெற, முதலில் அவற்றை ஐஸ் தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. நாங்கள் ஜாடிகளை நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் வெந்தயம், பூண்டு கிராம்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, கடுகு ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். பின்னர் வெள்ளரிகள் கொண்ட கொள்கலனை நிரப்பவும். மேலே சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தூவி சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
3. இமைகளை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், அவற்றுடன் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும்.
4. ஒரு பரந்த கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மடிந்த துடைக்கும் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளால் மூடப்பட்ட ஜாடிகளை வைக்கவும். தோள்பட்டை வரை குளிர்ந்த நீரை நிரப்பவும். நாங்கள் அதை தீயில் வைத்தோம். படிப்படியாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. பின்னர் நாங்கள் கேன்களை வெளியே எடுத்து ஒரு சாவியுடன் உருட்டுகிறோம்.

ஒவ்வொன்றாக உருட்டி, குலுக்கி, பின் திருப்பிப் போட்டு மடிப்போம். குளிர்ந்த பிறகு, பல்கேரிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் தயாராக உள்ளன.

பல்கேரிய வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை பல்கேரிய பாணியில் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளின் வகைப்படுத்தலாகும். இதன் விளைவாக ஒரு அதிசயமான சுவையான காய்கறி கலவை, மற்றும் தக்காளி வெறுமனே ஒரு அதிசயம்! சிறிய தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

2 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 700 கிராம் வெள்ளரிகள்;
• 700 கிராம் தக்காளி;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1 வெங்காயம்;
• மணி மிளகு 4-5 மோதிரங்கள்;
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்;
• 2 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை;
• 1/2 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி விதைகள்;
• கிராம்புகளின் 2-3 மொட்டுகள்;
• 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம் விதைகள்;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 90 மில்லி வினிகர் 9%.

உதவிக்குறிப்பு: வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் கடுகு விதைகள் விரும்பத்தக்க கூறு, ஆனால் தேவையில்லை. அவை இல்லாமல் நீங்கள் சமைக்கலாம்.

தயாரிப்பு:

1. வெள்ளரிகளை முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும். தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கழுவவும். உரிக்கப்பட்ட பூண்டை கிராம்புகளாக பிரிக்கவும். நாங்கள் உள்ளே இருந்து மணி மிளகு சுத்தம் மற்றும் மோதிரங்கள் அதை வெட்டி. வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. நாங்கள் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். ஜாடிகளில் மசாலா வைக்கவும், பின்னர் தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களுடன் வெள்ளரிகள். கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், குளிர்விக்க விடவும்.
3. பின்னர் வாணலியில் தண்ணீரை மீண்டும் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வினிகர் சேர்க்கவும். வகைப்படுத்தப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றவும், பின்னர் மூடிகளை உருட்டவும். இப்போது நீங்கள் அதைத் திருப்பி போர்வையில் போர்த்தலாம்.

அவை குளிர்ந்ததும், அவை தயாராக உள்ளன! இங்கே ஒரு எளிய பல்கேரிய செய்முறை உள்ளது.

பல்கேரிய "குளோபஸ்" போன்ற ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

பல மக்கள் சோவியத் காலத்தில் இருந்து பல்கேரிய குளோபஸ் வெள்ளரிகள் நினைவில். பற்றாக்குறை சகாப்தத்தில், அவர்களுக்காக நீண்ட வரிசைகள் அணிவகுத்தன. இப்போது கடைகளில், தயாரிப்புகள் எங்களுக்கு மிகவும் அணுகக்கூடியவை, ஆனால் விலை சில நேரங்களில் கூரை வழியாக செல்கிறது. மிகவும் ஒத்த ரோலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த மற்றொரு செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

1 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் வெள்ளரிகள்;
• 1 துண்டு வளைகுடா இலை;
• 5 பிசிக்கள். கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 1 சிறிய வெங்காயம்;
• 1/2 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 1/2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1/2 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் சாரம் 70%.

தயாரிப்பு:

1. வெள்ளரிகளை ஊறவைத்து, பின்னர் அவற்றை கழுவி, முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும் (விரும்பினால்). வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, நீளவாக்கில் பல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. இறைச்சியை தயார் செய்வோம்: தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைத்து, கிளறி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். இப்போது வினிகர் எசென்ஸை ஊற்றுவோம். இறைச்சி சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
3. இதற்கிடையில், ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் லாரல் இலைகளை வைக்கவும். பின்னர் வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
4. ஒரு பரந்த கொள்கலனில் ஒரு பலகை அல்லது ஒரு துண்டு வைக்கவும், வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை வைக்கவும், அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடவும். கொள்கலனின் தோள்கள் வரை தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. இப்போது ஜாடிகளை கவனமாக வெளியே எடுத்து இமைகளில் திருகவும். "குளோப்" போன்ற marinated பல்கேரிய வெள்ளரிகள் தயார்!

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பல்கேரிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை, ஆனால் சுவை எப்போதும் சிறப்பாக இருக்கும். பான் பசி மற்றும் புதிய சமையல் சாதனைகள்!

விளக்கம்

பல்கேரிய பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள்- இது தினசரி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைகளுக்கு ஒரு அற்புதமான பசியின்மை. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மிகவும் மிருதுவாகவும் காரமாகவும் மாறும், முடிந்தவரை பல தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது. என்னை நம்புங்கள், வசந்த காலம் வருவதற்கு முன்பு, இந்த வெள்ளரிகளில் ஒரு ஜாடி கூட உங்களிடம் இருக்காது.

உங்களில் பலர் பதப்படுத்தல் செயல்முறையை நிறைய பானைகள், வரம்பற்ற வெள்ளரிகள் மற்றும் ஒரு நீராவி அறையை ஒத்த ஒரு சமையலறையுடன் தொடர்புபடுத்தலாம். இருப்பினும், எங்கள் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட வீட்டில் பல்கேரிய பாணியில் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளை தயார் செய்யலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கு சில வெப்பம் மற்றும் காரமான தன்மையைக் கொடுப்பதற்காக, நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்: கிராம்பு, திராட்சை வத்தல் இலைகள் அல்லது குதிரைவாலி. ஆனால் எங்கள் செய்முறையில், வெள்ளரிகளின் கசப்பு மற்றும் காரமான தன்மை வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு மூலம் வழங்கப்படும்.

உங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பல்கேரிய வெள்ளரிகளை நம்பமுடியாத அளவிற்கு மிருதுவாக மாற்ற, அவற்றை 8-10 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் விடவும். இத்தகைய "குளிர் குளியல் நடைமுறைகள்" வெள்ளரிகளின் "மிருதுவான தன்மையை" பாதுகாக்க உதவும், அவை பாதுகாக்கும் நாளுக்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே எடுக்கப்பட்டாலும் கூட. சரி, நீங்கள் கடையில் வாங்கிய வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தினால், அத்தகைய நீண்ட ஊறவைத்தல் அவற்றிலிருந்து நைட்ரேட்டுகளை "வெளியே இழுக்கும்", அவை வளரும் போது பயன்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம். பொதுவாக, முந்தைய நாள் எடுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளைப் பாதுகாப்பது நல்லது: இந்த வழியில் அவை மிகவும் தாகமாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 
  (700 கிராம்)
• 
  (1 குடை)
• 
  (20 பிசிக்கள்.)
• 
  (2-3 கிராம்பு)
• 
  (1 தேக்கரண்டி)
• 
  (1 தேக்கரண்டி)
• 
  (50 மிலி)

சமையல் படிகள்

வெள்ளரிகளை 8-10 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும், அவற்றை ஒரே இரவில் விட்டுவிடுவது நல்லது. இதற்குப் பிறகு, அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் மாற்றவும், அவற்றை நன்கு கழுவவும், பருக்களில் உள்ள முட்களை அகற்றவும்.



மசாலா தயார். எங்கள் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவு ஒரு லிட்டர் ஜாடியை அடிப்படையாகக் கொண்டது.எனவே, நீங்கள் பதப்படுத்தலுக்கு ஒதுக்கிய வெள்ளரிகள் தொடர்பாக தேவையான கூறுகளின் அளவை மாற்றவும்.



நீங்கள் பதப்படுத்தல் தொடங்கும் முன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இதை மைக்ரோவேவ், அடுப்பு அல்லது நீராவியில் செய்யலாம். வீட்டில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தை நீங்களே தேர்வு செய்யவும்.



ஜாடிகள் மலட்டுத்தன்மையுடன் மாறியதும், வெந்தயம், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பல பூண்டு கிராம்புகளை கீழே வைக்கவும். நீங்கள் காரமான வெள்ளரிகளை விரும்பினால், நீங்கள் ஜாடியில் அரை வெங்காயத்தை வைக்கலாம். உடனடியாக ஜாடியில் கல் உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மசாலா தயார். அவர்களுக்குப் பிறகு, வெள்ளரிகளை ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும், தேவையான அளவு டேபிள் வினிகரை ஊற்றவும். ஜாடிக்குள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், நீங்கள் வேகவைத்த, குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒருபோதும் மூலக் குழாய் நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்! இமைகளை தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக அவற்றை ஜாடிகளில் திருகவும்.



உங்கள் வீட்டில் உள்ள அகலமான மற்றும் அதிக கொள்ளளவு கொண்ட பானை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் ஜாடிகளை மூழ்கடித்து தீ வைக்கவும். தண்ணீர் அவற்றை முழுமையாக மூட வேண்டும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.



அதன் பிறகு, அவற்றை வெளியே எடுத்து, தொப்பிகளை சிறிது இறுக்கி, தலைகீழாக நிறுவவும். ஜாடிகளை ஒரு சூடான துண்டு அல்லது போர்வையில் போர்த்தி, இரவைக் கழிக்கட்டும். வெள்ளரிகளைப் பொதி செய்வது மென்மையாக இருக்கும் என்று பலர் கூறுகின்றனர். இருப்பினும், இதை வாதிடலாம்.



மிருதுவான பதிவு செய்யப்பட்ட பல்கேரிய வெள்ளரிகள் தயார்! அவை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு பாதாள அறை அல்லது சேமிப்பு அறை இதற்கு ஏற்றது. குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்புகளில் அதிகமானவற்றைச் செய்யுங்கள், மேலும் வசந்த காலம் வரை உங்களுக்கு ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி வழங்கப்படும்!



பொன் பசி!

எல்லோரும் சுவையான நொறுங்கிய உருளைக்கிழங்கை விரும்புகிறார்கள்! அது இல்லாமல் நாங்கள் நன்றாகப் பழகிய ஒரு காலம் இருந்தபோதிலும் (அல்லது மாறாக, நம் முன்னோர்கள்), இப்போது சோவியத்துக்குப் பிந்தைய இடத்தில் வசிக்கும் ஒவ்வொருவருக்கும் இது மிகவும் பொதுவான சைட் டிஷ் ஆகும். எது இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கு நாம் சாப்பிடுவது போல் சுவையாக இருக்காது? நிச்சயமாக, எந்த ஊறுகாய் மற்றும் marinades இல்லாமல், இது வைராக்கியமான இல்லத்தரசி மிகவும் பணக்காரர். நன்றாக, உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பொதுவான கூடுதலாக, நிச்சயமாக, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள். இந்த செய்முறையில், பல்கேரிய பாணியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை தயாரிக்க நாங்கள் முன்மொழிகிறோம், அவற்றின் சுவை மிகவும் இணக்கமானது, அவை சரியான அளவு இனிப்பு, அமிலத்தன்மை மற்றும் காரமானவை, குறிப்பாக இந்த வெள்ளரிகளை ஆலிவர் சாலட்டுக்கு பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவை தகவல் வெள்ளரிகள்

ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 600 கிராம்,
• தண்ணீர் - 0.6 எல்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.,
• திராட்சை வத்தல் இலை - 1-2 பிசிக்கள்.,
• செர்ரி இலை - 1-2 பிசிக்கள்.,
• பூண்டு - 2-3 பிசிக்கள்.,
• மிளகுத்தூள் - 6-10 பிசிக்கள்.,
• வெந்தயம் - 1 துளிர்.

வெள்ளரிகள் முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் வடக்கிலிருந்து தெற்கே மற்றும் கிழக்கிலிருந்து மேற்கு வரை பரந்த பிரதேசத்திற்கு ஒரு பாரம்பரிய பயிர். ஆனால் மிகவும் ஆர்வமுள்ள தோட்டக்காரர்கள் கூட பொறாமைப்படும் பழங்கள் இருந்தன. இவை பல்கேரிய பாணியில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட சிறிய வெள்ளரிகள். இப்போது பொறாமைப்பட ஒன்றுமில்லை: சந்தையில் சிறிய வெள்ளரிகளை வாங்கி, பொருத்தமான செய்முறையின் படி அவற்றைப் பாதுகாக்கவும். மற்றும் செய்முறை எளிது: உப்பு விட இரண்டு மடங்கு சர்க்கரை இருக்க வேண்டும். மீதமுள்ள பொருட்களை நாங்கள் எங்கள் விருப்பப்படி வைக்கிறோம்: நீங்கள் பலவிதமான இலைகள், மூலிகைகள், வேர்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜாடியை அதிகபட்சமாக நிரப்பலாம் அல்லது குறைந்தபட்ச அளவு மசாலாப் பொருட்களைப் பெறலாம்.

குளிர்காலத்தில் பல்கேரிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கழுவிய வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் வைத்திருங்கள், இது அவர்களுக்கு புத்துணர்ச்சியைக் கொடுக்கும்.


மசாலா தயார் செய்யலாம் - செர்ரி இலைகள், திராட்சை வத்தல் இலைகள், பூண்டு.


மசாலாப் பொருட்களுக்கு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.


தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இருந்து ஒரு marinade தயார் மற்றும் அதை கொதிக்க. பின்னர் இறைச்சியில் வினிகரை சேர்ப்போம்.

துப்புரவுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஜாடிகளை சுத்தமாகக் கழுவி, நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்து, பல நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூடி வைக்கவும்.


தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் இலைகள், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும்.


அடுத்து, வெள்ளரிகளை வைக்கவும், மேலே - வெந்தயம் (புதிய அல்லது உலர்ந்த) ஒரு கிளை.


கொதிக்கும் இறைச்சி கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்ப மற்றும் 5 நிமிடங்கள் விட்டு.


பின்னர் இறைச்சியில் உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.

அதை மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் பிடித்து, நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். இப்படி நான்கு முறை ஊற்றினால் கருத்தடை ஏற்படுகிறது. கடைசியாக இறைச்சியில் வினிகரை சேர்க்கவும். ஜாடிகளை இமைகளுடன் உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, மெதுவாக குளிர்விக்க ஒரு துண்டு அல்லது போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.


பல்கேரிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் தயாராக உள்ளன. குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

பல்கேரிய பாணியில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மிருதுவாகவும், இனிப்பாகவும், வெங்காயம் மற்றும் கிராம்புகளிலிருந்து வரும் காரமான குறிப்புடன் இருக்கும். இந்த வெள்ளரிகளை பதப்படுத்துவது மற்ற சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. கலவை வெந்தயம், குதிரைவாலி இலைகள், செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

பல்கேரிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகளைத் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:
ஒவ்வொரு 1 லிட்டர் ஜாடிக்கும்:

வெள்ளரிகள்;
6 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
3 பிசிக்கள். கார்னேஷன்கள்;
2 வளைகுடா இலைகள்;
வோக்கோசின் 1 கிளை;
வெங்காயம் 1 துண்டு.
1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சிக்கு:
1 லிட்டர் தண்ணீர்;
100 கிராம் வினிகர் 9%;
20 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
7 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை;
3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.

சமையல் படிகள்

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் மிளகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலை, வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் வைக்கவும். 3-5 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்த பிறகு, வெள்ளரிகளை மேலே இறுக்கமாக பேக் செய்யவும்.

உப்புநீருக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, வினிகர் தவிர, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உப்புநீரை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வினிகர் சேர்க்கவும். இறைச்சி கொதிக்க விடுங்கள், அதை வடிகட்டி மற்றும் வெள்ளரிகள் எங்கள் ஜாடிகளை இறைச்சி ஊற்ற, வேகவைத்த இமைகளால் மூடி.

லிட்டர் ஜாடிகளை 3 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை ஒரு பாதுகாப்பு விசையுடன் உருட்டி, அவற்றைத் திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுகிறோம். எங்கள் மிகவும் சுவையான பல்கேரிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் தயாராக உள்ளன.

பொன் பசி!