ஹையர் குளிர்சாதன பெட்டியின் வெப்பநிலை என்னவாக இருக்க வேண்டும்? குளிர்சாதன பெட்டியில் என்ன வெப்பநிலை இருக்க வேண்டும், அழிந்துபோகும் உணவுகள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை சேமிப்பதற்கான விதிகள்

ரோஸ்டிஸ்லாவ் குஸ்மின்

நல்ல மதியம், என் வலைப்பதிவின் அன்பான வாசகர்களே! நீங்கள் ஒரு பெரிய கொள்முதல் செய்ய திட்டமிட்டால், குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் எந்த வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறிவது மதிப்பு. சிறந்த பாதுகாப்புதயாரிப்புகள்.

சோவியத்திற்குப் பிந்தைய சமூகம் அலகு தன்னை நெட்வொர்க்குடன் மட்டுமே இணைக்க முடியும் என்ற உண்மைக்கு பழக்கமாகிவிட்டது. அது நன்றாக உறையவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு நிபுணரை அழைக்க வேண்டும். நவீன சாதனங்கள் உள்ளன ஸ்மார்ட் கட்டுப்பாடுமற்றும் விரிவான வழிமுறைகள், இது அமைப்புகளை நீங்களே செய்ய அனுமதிக்கிறது.

என் அன்பான அத்தை தனது குளிர்சாதனப்பெட்டியில் பனி நீக்கிய பிறகு எத்தனை டிகிரி என்று பார்த்ததில்லை. அவ்வப்போது நான் யூனிட்டின் செயல்பாட்டைப் பற்றிய கருத்துக்களைக் கேட்டேன், இது இயற்கையாகவே, தேர்வு செய்ய எனக்கு உதவியது. ஆனால் அவள் மே கபாப்களுக்காக 5 கிலோகிராம் புதிய டெண்டர்லோயினை இழந்த பிறகு, என் பொறுமை தீர்ந்துவிட்டது. நான் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலைகளின் விளக்கப்படத்தை உருவாக்கி அதை அவளது குளிர்சாதன பெட்டியில் பதிவிட்டேன்.

தயாரிப்பு பெயர்		காலாவதி தேதி
பச்சை இறைச்சி (துண்டு இறைச்சி அல்ல!)	+1 முதல் +3 o C வரை	1.5 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை
மூல மீன், கடல் காக்டெய்ல்	0 முதல் +2 o C வரை	2 நாட்களுக்குள்
	+2 முதல் + 5 o C வரை	அதிகபட்சம் 1 மாதம்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் - முதல் மற்றும் இரண்டாவது	+2 முதல் + 5 o C வரை	சராசரியாக 4-5 நாட்கள்
பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்	சிறந்த +4 o C	தயாரிப்பு மற்றும் பேக்கேஜிங் முறையைப் பொறுத்து
	+4 முதல் + 7 o C வரை	ஐந்து நாட்கள் முதல் ஒரு மாதம் வரை (வகை மற்றும் பழுக்க வைக்கும் அளவைப் பொறுத்து)
பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி	+5 முதல் + 8 o C வரை	காய்கறிகளுக்கு ஒரே மாதிரியானவை. அதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு கவர்ச்சியான பழங்கள்குளிரில் சேமிக்க வேண்டாம், இது அவர்களின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும்

ஒரு முக்கியமான விஷயம் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி புதிய இறைச்சிக்கு சொந்தமானது அல்ல; பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் வெப்பநிலையில் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை 12 மணிநேரத்திற்கு மேல் இல்லை.

ஆழமான உறைபனிக்கான வெப்பநிலை

குளிர்சாதனப் பெட்டி முறைகளைப் பற்றி விவாதித்தோம். ஆனால் ஃப்ரீசரில் சற்று வித்தியாசமான படம் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. அட்டவணையில் மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி வெப்பநிலை 2-3 டிகிரிக்குள் ஏற்ற இறக்கமாக இருக்காது, ஆனால் 10-15 o C இடைவெளியைக் கொண்டிருக்கும். இவை அனைத்தும் நீங்கள் எந்த நோக்கத்திற்காக உறைவிப்பான் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் உறைய வைக்கப்படாத உணவுகளை மட்டுமே உரிமையாளர்கள் உண்ணும் குளிர்சாதனப் பெட்டிகளுக்கு, பூஜ்ஜியத்திற்குக் கீழே 14 டிகிரி போதுமானதாக இருக்கும். இந்த முறை பொருத்தமானது உறைவிப்பான்கள்குறைந்தபட்ச அளவு உணவுடன். அதிக அளவு இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளை அடிக்கடி உறைய வைப்பவர்கள் தங்கள் அலகு -20-24 o C ஆக அமைக்க வேண்டும்.

உறைவிப்பான் உகந்த வெப்பநிலை மைனஸ் 18 டிகிரி ஆகும். அதை அவளிடம் வைத்திருக்கிறார்கள் வெண்ணெய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, பச்சை மாவு போன்றவை.

நவீன சாதனங்கள் "சூப்பர் ஃப்ரீஸ்"/டீப் ஃப்ரீஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. குளிர்சாதனப்பெட்டியில் -30 o C வரை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையை அமைக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த முறையில், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் உறைதல் ஏற்படுகிறது மிகக் குறுகிய காலத்தில், இது வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

வெப்பநிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

நான் எலக்ட்ரானிக் மூலம் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அட்லாண்ட்டை வாங்கினேன், அளவுருக்களை தொடங்குவதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. ஒவ்வொரு முறையும் நான் defrosting பிறகு பயன்முறையை அமைக்க, நான் என் தொலைநோக்கு மகிழ்ச்சி.

நீங்களே தீர்ப்பளிக்கவும்:

• மணிக்கு மின்னணு கட்டுப்பாடு, குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் வெப்பநிலைகள் ஒரு சிறப்பு காட்சியில் காட்டப்படும்.
• யூனிட்டின் எந்தப் பெட்டியிலும் ஒரு டிகிரி துல்லியத்துடன் நான் விரும்பிய பயன்முறையை அமைக்க முடியும்.
• தயாரிப்புகள் காணாமல் போகும் அபாயம் இல்லை, ஏனெனில்... சிறிய மாற்றங்கள்பயன்முறையில், எனது சாதனம் உடனடியாகத் தெரிவிக்கிறது.

என் அத்தை மிகவும் நல்ல மனிதர், ஆனால் பழைய பள்ளி மனிதன். புதுமைகளுக்கு கூடுதல் பணத்தைச் செலவிடுவது அதன் விதிகளில் இல்லை. அதனால்தான் அவளிடம் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி உள்ளது இயந்திர கட்டுப்பாடு. ஒரு நல்ல வழி, ஆனால் வெப்பநிலையை அளவிட, நீங்கள் பழங்கால முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும் - அதாவது, ஒரு சாதாரண வெப்பமானி. நான் அதை ஒரு சாஸரில் வைத்து அதை வைக்கிறேன் நடுத்தர அலமாரி- வறண்ட மண்டலம். இது ஒரு உறைவிப்பான் மூலம் வேலை செய்யாது - தெர்மோமீட்டர் வெறுமனே வெடிக்கும்.

எனக்கு இயந்திரக் கட்டுப்பாடு பிடிக்கவில்லை, ஏனெனில் வெப்பநிலை தோராயமாக மட்டுமே சரிசெய்யப்படும். எனவே, அழிந்துபோகும் உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை தாமதப்படுத்த வேண்டாம் என்று நான் என் அத்தைக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

குளிர் விநியோகம்

உறைவிப்பான், ஒரு விதியாக, மைக்ரோக்ளைமேட் எல்லா இடங்களிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியான அல்லது ஈரப்பதமான பகுதிகள் உள்ளன.

அவற்றை அறிந்தால், வெவ்வேறு தயாரிப்புகளின் சேமிப்பகத்தை நீங்கள் மேம்படுத்தலாம்.

வெப்பமான காலநிலையில், அலகு உள்ளே வெப்பமடைவதை நீங்கள் அடிக்கடி கவனிக்கலாம். வெப்பநிலையை சமன் செய்ய, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு கதவைத் திறக்க வேண்டாம்.

புத்துணர்ச்சி மண்டலங்கள்

ஒருவேளை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே நிலையான இடம் புத்துணர்ச்சி மண்டலம். பலர் இதைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் அது என்ன, எங்கு உள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

வெளிப்புறமாக, இது குளிர்சாதன பெட்டியின் நடுவில் அமைந்துள்ள ஒரு தனி அலமாரி போல் தெரிகிறது. இது +3-5 டிகிரி நிலையான வெப்பநிலையை பராமரிக்கும், ஹெர்மெட்டிகல் மூடுகிறது. அலகு அடிக்கடி திறப்பதன் மூலம் புத்துணர்ச்சி மண்டலம் பாதிக்கப்படாது. சாம்சங் மாடல்களில், இந்த பெட்டி பெரும்பாலும் அழைக்கப்படுகிறது குளிர் தேர்ந்தெடு மண்டலம். யுஎல்ஜி பதவிகள் மிகவும் பொதுவானவை Opti— வெப்பநிலை மண்டலம்அல்லது Opti புதியது மண்டலம். உற்பத்தியாளர்கள் ஹாட்பாயிண்ட்-அரிஸ்டன் மற்றும் இன்டெசிட் இதை அழைக்கிறார்கள் ஃப்ளெக்ஸ் கூல் பாக்ஸ், உணவு பாதுகாப்பு மண்டலம், சில்லர்மற்றும் புதிய பெட்டி.

புத்துணர்ச்சி மண்டலம் நிலையான வெப்பநிலை நிலைகளால் மட்டுமல்ல, அதிக ஈரப்பதத்தாலும் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, கீரைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அவற்றின் புத்துணர்ச்சியை நீண்ட காலம் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இத்தகைய மாதிரிகள் சாலட் பிரியர்கள் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பொருத்தமானவை.

மற்றொரு கருத்து உள்ளது - 0-1 o C இன் உகந்த வெப்பநிலையுடன் பூஜ்ஜிய மண்டலம். இது ஒரு புத்துணர்ச்சி மண்டலத்துடன் குழப்பமடையக்கூடாது, குறிப்பாக இறைச்சி அல்லது மீன் பொருட்களை சேமிப்பதற்காக ஒரு அலகு வாங்க விரும்பினால். இரண்டு டிகிரி வித்தியாசம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பாதுகாப்பை அடிப்படையில் பாதிக்கிறது.

திட்டமிடப்பட்ட வெப்பநிலை அமைப்புகள் புதிய குளிர்சாதன பெட்டிகளுடன் சரியாக வேலை செய்கின்றன. ஆனால் ஒவ்வொரு கவனக்குறைவான டிஃப்ராஸ்டிங் மற்றும் செயல்பாட்டின் பிற மொத்த மீறல்களுக்குப் பிறகு, அலகு அதன் செயல்பாட்டுப் பொறுப்புகளைச் சமாளிப்பது பெருகிய முறையில் கடினமாகிறது.

சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்றி அவருக்கு உதவுங்கள்.

• குளிர்சாதன பெட்டியின் கதவை ஒருபோதும் அறையாதீர்கள், வலுக்கட்டாயமாக அதை மூடாதீர்கள், உள்ளே ஏதாவது வழி இருந்தால், ரப்பர் முத்திரையின் ஒருமைப்பாட்டை கவனமாக கண்காணிக்கவும். மாற்றுவதற்கு எளிதான மற்றும் மலிவான ஒரு சிறிய விஷயம் போல் தெரிகிறது. ஆனால், ஒரு சேதமடைந்த ரப்பர் பேண்ட் அல்லது கதவு அதன் கீலில் இருந்து நழுவினால், குளிர்சாதனப்பெட்டியானது அழுத்தத்தை குறைக்கத் தொடங்குகிறது. அத்தகைய சூழ்நிலையில் ஒரு நிலையான வெப்பநிலையை பராமரிப்பது பற்றி பேச முடியாது.
• யூனிட்டைத் திறப்பதற்கு முன் என்ன, எவ்வளவு சாப்பிட வேண்டும் என்று யோசியுங்கள். வெப்பத்தை அனுமதிப்பதன் மூலம், நீங்கள் அமுக்கி மீது கூடுதல் அழுத்தத்தை வைக்கிறீர்கள். இது சாதனத்தின் ஆயுளைக் குறைக்கிறது.
• புத்துணர்ச்சி மண்டலத்தை தவறாமல் பரிசோதிக்கவும். ஏனெனில் அதிக ஈரப்பதம்பாக்டீரியாக்கள் அங்கு வேகமாக குவிந்து, உணவு கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
• சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த கொள்கலன்களில் உணவை வைக்கவும் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். தீவிர நிகழ்வுகளில், ஒட்டி படம் செய்யும். இத்தகைய நடவடிக்கைகள் உணவை உலர்த்துதல் மற்றும் வெளிநாட்டு வாசனையை உறிஞ்சுவதிலிருந்து பாதுகாக்கும்.
• அட்டவணையின்படி BHP ஐ நீக்கவும்.
• சூப்பர் ஃப்ரீஸ் செயல்பாட்டை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள் - ஃப்ரீஸர் இந்த பயன்முறையில் நிரந்தரமாக செயல்படக்கூடாது. இது அலகுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதோடு, அதிக மின் நுகர்வுக்கும் வழிவகுக்கிறது.
• உலர்ந்த பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உறைய வைக்கவும், அவற்றை காற்று புகாத பைகளில் முன்கூட்டியே பேக் செய்யவும். நீங்கள் வேலையில் இருக்கும்போது விளக்குகள் திடீரென அணைந்தால், பின்னர் சுத்தம் செய்வது குறைவாக இருக்கும், ஏனெனில் defrosted சாறு அறை முழுவதும் பரவாது.

மிக முக்கியமாக, எந்த சூழ்நிலையிலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சூடான உணவை வைக்க வேண்டாம். சற்று சூடான சூப் கூட மேலே உள்ளது, ஆனால் பான் நடுவில்? - சாதனத்தை சேதப்படுத்தலாம். விலையுயர்ந்த உபகரணங்களைப் பழுதுபார்ப்பது அல்லது புதிய உணவைத் தயாரிப்பது - உங்களுக்கு என்ன செலவாகும் என்று நினைக்கிறீர்கள்?

நான் உங்களுக்கு அறிவைக் கொடுத்தேன் - அதை குளிர்சாதன பெட்டியின் நன்மைக்காக பயன்படுத்தவும் சொந்த ஆரோக்கியம். புதுப்பித்த நிலையில் இருக்க வலைப்பதிவிற்கு குழுசேரவும். ஆல் தி பெஸ்ட்!

உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி! மீண்டும் எனது வலைப்பதிவில் சந்திப்போம். உண்மையுள்ள, ரோஸ்டிஸ்லாவ் குஸ்மின்.

குளிர்

குளிர்சாதன பெட்டி ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும் நவீன சமையலறை. அதன் வடிவமைப்பு மற்றும் உற்பத்தியாளர் எதுவும் இருக்கலாம், ஏனெனில் இந்த வழக்கில்வடிவத்தை விட உள்ளடக்கம் மிக முக்கியமானது. உங்கள் தயாரிப்புகள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள், உங்களுக்கு பிடித்த பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பாதுகாப்புடன் நீங்கள் நம்பும் குளிர்சாதன பெட்டி இது. எனவே, சரியாகப் பராமரித்தல் வெப்பநிலை ஆட்சிஅறையின் உள்ளே உள்ளது பெரிய மதிப்பு, நீங்கள் உணவைப் பாதுகாப்பதை மட்டும் நீட்டிக்க முடியாது, ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் என்ன வெப்பநிலை அமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால் ஆற்றல் செலவைக் குறைக்கவும் முடியும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலையை சரிசெய்தல்

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நவீன மாடலும் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி வெப்பநிலை சீராக்கி உள்ளது. உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான வெப்பநிலையை அமைக்க உங்களை அனுமதிக்கும் வகையில் இது வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. வெப்பநிலை குறிகாட்டிகள் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் குளிர்சாதன பெட்டி 0 ° C க்கு கீழே விழக்கூடாது, குளிர்சாதன பெட்டியில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை 2-3 ° C ஆகும்.

சரியான குளிர்சாதனப்பெட்டி வெப்பநிலை உணவை நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆற்றல் நுகர்வுகளையும் குறைக்கிறது. எனவே, உங்களிடம் பாதுகாப்பான பொருட்கள் மற்றும் ஆற்றல் நுகர்வுக்கான சிறிய அளவுகள் உள்ளன. என்பதை கவனிக்கவும் விலையுயர்ந்த மாதிரிகள்பல நிலைகளுக்கான கட்டுப்பாட்டாளர்களுடன் பொருத்தப்பட்டிருக்கும் குளிர்பதன அறை, மற்றும் எளிய அலகுகள் வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்தும் ஒரே ஒரு சீராக்கி பொருத்தப்பட்டிருக்கும். ஆனால் ஒரு சீராக்கி கூட உங்களை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது வெவ்வேறு வெப்பநிலைஏனெனில் அலமாரிகளில் சூடான காற்றுமேலே உயர்கிறது, அதாவது மேல் அலமாரியில் அது இன்னும் கீழே இருப்பதை விட சற்று வெப்பமாக இருக்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இயக்க வெப்பநிலை

புதிய குளிர்சாதனப்பெட்டியை வாங்கும் போது, ​​முதல் சில நாட்களுக்கு மளிகைப் பொருட்களுடன் அதை ஓவர்லோட் செய்யாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். உற்பத்தியாளர் மற்றும் மாதிரியைப் பொறுத்து சிறந்த வெப்பநிலைமாறுபடலாம், எனவே ஆரம்பத்தில் அதை +5 டிகிரி செல்சியஸுக்கு அமைத்து, தயாரிப்புகளுக்கு என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பார்ப்பது மிகவும் சரியாக இருக்கும். அவை விரைவாக பயன்படுத்த முடியாததாகிவிட்டால், வெப்பநிலையை இரண்டு டிகிரி குறைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளடக்கங்களில் உறைபனி தோன்றினால், அதற்கு மாறாக, சிறிது வெப்பத்தை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

க்கு சரியான செயல்பாடுஅதிக நேரம் அல்லது அடிக்கடி கதவைத் திறப்பதைத் தவிர்க்கவும், அது இறுக்கமாக மூடப்படுவதை உறுதி செய்யவும். மிகச் சிறிய வெற்றி வெளிப்புற வெப்பம்குளிரூட்டப்பட்ட தொகுதியில் அலகு சேவை வாழ்க்கை நீட்டிக்க மற்றும் தேவையான வெப்பநிலை நிலைகளை உறுதி செய்யும். அதே காரணத்திற்காக, குளிர்சாதன பெட்டியில் சூடான உணவுகளை வைப்பது நல்லது அல்ல, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் அடுப்பில் குளிர்ச்சியடையும் வரை அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், நீங்கள் குளிர்ச்சியை விரைவுபடுத்த விரும்பினால்.

குளிர்சாதன பெட்டி உறைவிப்பான் வெப்பநிலை

உறைந்த உணவை சேமிப்பதற்கான தனி பெட்டி அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மெல்லிய கதவுக்கு பின்னால் அமைந்துள்ள ஒரு சிறிய உறைவிப்பான் இருந்தாலும், இந்த பயனுள்ள தொகுதியில் வெப்பநிலை 0 ° C க்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

நவீன மாதிரிகள் உறைவிப்பான் வெப்பநிலையை -30 ° C வரை பராமரிக்க முடியும். நிச்சயமாக, அதிகபட்ச மதிப்பை அமைப்பது முற்றிலும் விருப்பமானது. க்கு நீண்ட கால சேமிப்புஉறைந்த உணவுகளுக்கு, பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே 20-25 டிகிரி செல்சியஸ் போதுமானது. நுண்ணுயிர் செயல்பாடு -18 ° C இல் நிறுத்தப்படும் என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, மற்றும் உறைவிப்பான் பெரும்பாலான உள்ளடக்கங்களுக்கு இந்த வெப்பநிலை மிகவும் போதுமானது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள உகந்த வெப்பநிலை நீண்ட கால உணவு சேமிப்பு, ஆற்றல் சேமிப்பு மற்றும் அலகு வசதியான பயன்பாடு ஆகியவற்றை உத்தரவாதம் செய்யும்.

வகுப்பு என்பதைக் கிளிக் செய்யவும்

சொல்லுங்கள் வி.கே

நாங்கள் தினமும் குளிர்பதன அலகு பயன்படுத்துகிறோம். வழக்கமாக, இது ஒரு முறை அமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் வெப்பநிலை பயன்முறையை கைமுறையாக அமைக்க வேண்டிய நேரங்கள் உள்ளன, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலை என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய தகவலைத் தேட ஆரம்பிக்கிறோம். என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதற்கான விளக்கத்துடன் வழிமுறைகளை கையில் வைத்திருப்பது நல்லது உத்தரவாத காலம்தொழில்நுட்பம் ஏற்கனவே காலாவதியாகிவிட்டதா மற்றும் அதிலிருந்து விளக்க ஆவணங்கள் தொலைந்துவிட்டதா? இதோ சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள்வெப்பநிலையை அவசரமாக அமைக்க வேண்டியவர்களுக்கு ஒரு குறிப்பாக இக்கட்டுரையை எழுதுகிறேன்.

நவீன அமுக்கி குளிர்சாதன பெட்டிகள் இரண்டு பெட்டிகளைக் கொண்டுள்ளன: குளிரூட்டும் அறை மற்றும் உறைவிப்பான்.

இயற்கையாகவே, அவை இரண்டை முற்றிலும் சுமந்து செல்கின்றன வெவ்வேறு செயல்பாடுகள், எனவே அவற்றில் வெப்பநிலை ரன்-அப் மிகவும் வித்தியாசமானது.

மேல் குளிரூட்டும் அறை வெப்பநிலை விநியோகத்தில் பல நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, இயற்பியலில் இருந்து குளிர்ந்த காற்று கீழே செல்கிறது மற்றும் சூடான காற்று மேலே செல்கிறது என்பதை நாம் அறிவோம். ஆனால் குளிர்சாதனப்பெட்டியைப் பொறுத்தவரை, மேல் அலமாரி மிகவும் குளிராக இருப்பதைக் காண்கிறோம், மேலும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறி தட்டுகளில் வெப்பநிலை அதிகரிக்கிறது.

இங்கே புள்ளி அமுக்கிகள் இடம். காற்று மேலிருந்து கீழாக பரவி, படிப்படியாக வெப்பமடையும் போது, ​​காற்று இயக்கத்தின் முறை புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது.

எனவே, உகந்த வெப்பநிலைகுளிர்சாதன பெட்டியில் இது நடுத்தர அலமாரியின் குறிகாட்டிகளின்படி அமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் 2 முதல் 5 டிகிரி வரை மாறுபடும்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், மூன்று அல்லது நான்கு டிகிரிக்கு உகந்த மதிப்பாக சரிசெய்யவும்.

எனவே, கீரைகள் சேமித்து வைக்கப்படுவதில்லை என்பதை இல்லத்தரசிகள் அறிந்து கொள்வது அவசியம் மேல் அலமாரிசுவருக்கு அருகில், அது உறைந்து கருப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் அரை சமைத்த இறைச்சியை கீழே உள்ள அலமாரியில் வைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது கெட்டுப்போக ஆரம்பிக்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலை மாற்றங்களைத் தவிர்க்க தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன:

நீண்ட நேரம் கதவைத் திறக்க வேண்டாம். விரும்பிய வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும், வெளியில் இருந்து வரும் சூடான காற்றை குளிர்விக்கவும், அமுக்கி கூடுதலாக உறைபனி திரவத்தை (ஃப்ரீயான்) இயக்க வேண்டும், இதற்கு கூடுதல் ஆற்றல் நுகர்வு மற்றும் செயல்பாட்டில் கூடுதல் சுமை தேவைப்படுகிறது. பல மாடல்களில் ஒரு சமிக்ஞை உள்ளது, இது கதவை மூடுவதற்கான நேரம் என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கிறது, இது கேட்கக்கூடிய அலாரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சூடான, குளிரூட்டப்படாத உணவுகள் எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன கடுமையான தீங்குஅலகு. அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்ட மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படாத சூப் குளிர்சாதன பெட்டியை கூட சேதப்படுத்தும்.

கதவில் உள்ள ரப்பரின் ஒருமைப்பாடு உபகரணங்கள் விரும்பிய பயன்முறையில் செயல்பட அனுமதிக்கிறது. ரப்பர் பேண்ட் சேதமடைந்தால், குளிர்சாதன பெட்டி சரியாக வேலை செய்யும் போது அறைக்குள் வெப்பம் பாயத் தொடங்குகிறது, ஒடுக்கத்தைத் தவிர்க்க அது தீவிரமாக குளிர்விக்கத் தொடங்கும், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இதற்கு போதுமான சக்தி இல்லாதபோது, ​​​​உள் வெப்பநிலை உயரும். மற்றும் உணவு மறைந்துவிடும்.

நான் உங்களுக்கு மிகவும் நினைவூட்டுகிறேன் சூடான இடம்ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அது கதவு. இது அமுக்கியிலிருந்து வெகு தொலைவில் அமைந்துள்ளது.

தட்டுகளுக்கு முன்னால் உள்ள கீழ் மண்டலத்தில் 0 டிகிரி அமைக்கப்பட்டிருக்கும் ஒரு புத்துணர்ச்சி மண்டலம் இருக்க முடியும், இது இறைச்சி மற்றும் மீன்களை நீண்ட நேரம் சேமிக்க உதவுகிறது.

மேல் அலமாரியின் சுவருக்கு எதிராக பாலை வைக்க வேண்டாம்; அது பனிக்கட்டியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இது பொதுவான குறிப்புகள்உணவு சேமிப்புக்காக.

உங்கள் உணவு என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம் மேல் அறைபனி, ஒடுக்கம் மற்றும் அச்சு ஆகியவற்றால் மூடப்பட்டிருக்கக்கூடாது. உள்ளே இருக்கும் விரும்பத்தகாத வாசனையை எவ்வாறு அகற்றுவது என்று நான் முன்பே எழுதினேன். இதுபோன்றால், நீங்கள் அவசரமாக வெப்பநிலையை ஒழுங்குபடுத்த வேண்டும் மற்றும் குறைபாடுகளை அகற்ற வேண்டும்.

அலமாரிகளில் எப்போதும் நிறைய உணவு இருந்தால், ரஷ்ய மொழியில், “அது நிரம்பியுள்ளது”, பின்னர் வெப்பநிலை அமைக்கப்பட்டதை விட அதிகமாக இருக்கலாம் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மேலும் அதை ஒரு அளவு குறைக்க வேண்டும்.

குளிர்சாதனப்பெட்டியை பனிக்கட்டி நீக்க வேண்டிய நேரங்கள் உள்ளன (ஆம், அனைவருக்கும் NoFrost இல்லை), பின்னர் ஒரு உயர்ந்த வெப்பநிலைமற்றும் அத்தகைய அலகு கிட்டத்தட்ட தேய்மானம் மற்றும் கண்ணீர் புள்ளியில் வேலை செய்கிறது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலை என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது எப்படி

ஏதாவது மாற்றப்பட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் உணர்ந்தால், முதலில் மேல் அறையின் நடுத்தர அலமாரியில் வெப்பநிலையை அளவிடவும்.
இதைச் செய்ய, நீங்கள் சிறப்பு வெப்பமானிகள் அல்லது வழக்கமான வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தலாம், இது சாளரத்திற்கு வெளியே அல்லது அபார்ட்மெண்டில் காற்று வெப்பநிலையை அளவிட பயன்படுகிறது.

இது சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு அலமாரியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நவீன சென்சார் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல மேலே உள்ள எண்கள் ஒளிர வேண்டும்.

மேல் பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் வெப்பநிலை அங்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது.

உறைவிப்பான் வெப்பநிலையை சரிசெய்தல்

உறைவிப்பான் ஒரு வருடம் வரை நுகர்வுக்கு ஏற்ற உணவைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது! ஆனால் இதற்கும் உள்ளே சரியான வெப்பநிலை இருக்க வேண்டும்.

எனவே, கீழ் பெட்டியின் உரிமையாளர்கள் "சூப்பர் உறைந்த" அலமாரியில் இருந்தால், அதற்குள் சுமார் 24 டிகிரி கழித்தல் மதிப்பு பராமரிக்கப்பட வேண்டும்.

உங்களிடம் நிலையான உறைவிப்பான் இருந்தால், மைனஸ் பதினெட்டு முதல் இருபத்தி நான்கு வரை வெப்பநிலை வரம்பைக் கொண்டிருக்கலாம்.

உங்களிடம் குளிர்சாதனப்பெட்டி இருந்தால், அது குளிரூட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் அறையின் மேல் பகுதியில் ஒரு பனி தொப்பி குவிவதைப் பார்க்கவும். அதன் மிகுதியானது உணவு பனிக்கட்டி, கசிவு மற்றும் கெட்டுப்போக ஆரம்பிக்கும்.

உங்கள் உபகரணங்களை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், அது உங்களுக்கு நீண்ட காலத்திற்கு சேவை செய்யும்.

ஸ்டினோல், ஹாட்பாயிண்ட்-அரிஸ்டன், அட்லான்ட் மற்றும் இன்டெசிட் ஆகியவற்றிலிருந்து குளிர்சாதனப் பெட்டிகளை சரிசெய்வதில் உள்ள வேறுபாடுகள்

அனைத்து உற்பத்தி நிறுவனங்களும் இல்லை தொடுதிரை, இது உங்களுக்கு பொக்கிஷமான எண்களைக் காட்டுகிறது. சில மாதிரிகள் வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டிற்காக சக்கரங்கள், நெம்புகோல்கள், பொத்தான்கள் மற்றும் ரோட்டரி சுவிட்சுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

எனவே, விரும்பிய வெப்பநிலையை எவ்வாறு அமைப்பது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது கடினமாக இருக்கும் நிறுவனங்களின் சில மாதிரிகளை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

ஸ்டினோலுடன் பகுப்பாய்வைத் தொடங்குவோம் (இது முதல் இரண்டு அறை குளிர்சாதன பெட்டி போல் தெரிகிறது).

எண்களைக் கொண்ட இரண்டு ரோட்டரி அட்ஜஸ்டர்களை அங்கே காண்கிறோம்.

குளிரூட்டப்பட்டால், பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் அதிக நேரம் சேமிக்கப்படும், எனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் என்ன வெப்பநிலை இருக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி அனைவருக்கும் பொருத்தமானது. நவீன குளிர்சாதன பெட்டிகளில், நீங்கள் குளிர்ச்சியின் அளவை சரிசெய்யலாம், ஆற்றல் சேமிப்பு மற்றும் உணவு வகைகளை மறந்துவிடாதீர்கள்.

உணவை சேமிப்பதற்கு தேவையான நிபந்தனைகள்

குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள தெர்மோமீட்டர் எத்தனை டிகிரி காட்ட வேண்டும் என்பதை அறிய, உணவை சேமிப்பதற்கான விதிகளை நீங்கள் படிக்க வேண்டும். உணவு அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை குணங்களை தக்கவைத்துக்கொள்ள எந்த வெப்பநிலையில் உணவை வைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

இந்த ஒப்பீட்டிலிருந்து பார்க்க முடிந்தால், சராசரி உகந்த வெப்பநிலை +2…+5°C. குளிர்ச்சியை சரிசெய்யும் போது பின்பற்ற வேண்டிய தரநிலை இதுவாகும். கடையில் வாங்கிய உணவை எவ்வளவு நேரம் சேமிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், பேக்கேஜிங்கில் உள்ள பரிந்துரைகளைச் சரிபார்க்கவும். ஒரு கெட்டுப்போன தயாரிப்பு பொதுவாக வெளியே கொடுக்கிறது கெட்ட வாசனைஅல்லது அதிகப்படியான திரவ சுரப்பு.

குளிர்சாதன பெட்டியில் மண்டலங்கள்

சேமிப்பக நிலைமைகளை மேம்படுத்த, குளிர்சாதன பெட்டி கொண்டுள்ளது வெவ்வேறு மண்டலங்கள். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வெப்பமான சூழலில் சேமிக்க முடியும் என்பதால், குறைந்த இழுப்பறைகள் அவர்களுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன. க்கு புதிய இறைச்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மீன், குளிர்சாதன பெட்டியில் உகந்த வெப்பநிலை உறைவிப்பான் அருகே பராமரிக்கப்படுகிறது. அங்கு அவை 1-2 நாட்களுக்கு உறைபனி இல்லாமல் சேமிக்கப்படும். வெப்பநிலை விநியோகம் பின்வருமாறு.

• குளிரான இடம் பின்புற சுவருக்கு அருகில் உள்ளது. அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள், வெட்டப்பட்ட மீன் மற்றும் பால் அங்கு வைக்கப்படுகின்றன.
• நடுத்தர அலமாரிகளில் வெப்பநிலை தோராயமாக +3…+5°. இந்த இடம் வெட்டுதல், தொத்திறைச்சி, மிட்டாய், கேஃபிர் ஆகியவற்றிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
• குறைந்த இழுப்பறைகளுக்கு நெருக்கமாக, குளிரூட்டல் +5 ... + 8 ° அடையும். நீங்கள் சூப்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சாலட்களின் பானைகளை அங்கு வைக்கலாம்.
• இது கதவுகள் மற்றும் கீழ் பெட்டிகளில் (+10 வரை) வெப்பமாக இருக்கும். பானங்கள், கடுகு, கெட்ச்அப் மற்றும் பிற சாஸ்களை இங்கு வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இதனால், குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள உகந்த வெப்பநிலை புள்ளிக்கு புள்ளி மாறுபடும். ஆனால் நாள் முழுவதும் கதவு இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருந்தால், வெப்பநிலை படிப்படியாக வெளியேறும். IN நவீன மாதிரிகள்தங்கள் சொந்த மைக்ரோக்ளைமேட்டை பராமரிக்கும் சிறப்பு மண்டலங்கள் உள்ளன.

சிலர் குளிர்சாதன பெட்டியின் கதவுகளை நீண்ட நேரம் திறந்து வைத்திருப்பதை அறிந்த உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு சிறப்பு புத்துணர்ச்சி மண்டலத்தை கொண்டு வந்தனர். அதில் வெப்பநிலை 0…+1° இல் பராமரிக்கப்படுகிறது. மூல இறைச்சி, குளிரூட்டப்பட்டால், அங்கு 3 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும், மற்றும் ஒரு வாரம் பால் பொருட்கள். இந்த பகுதி உறைபனிக்கு ஏற்றது அல்ல.

உறைவிப்பான்

ஒரு வீட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு உறைவிப்பான் இருக்க வேண்டும். அதில் எத்தனை டிகிரி உறைபனி இருக்க வேண்டும்? பொதுவாக சாதாரண வெப்பநிலை-18 ° C இல் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் உணவு விரைவாக உறைந்து 6-12 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

உறைவிப்பான் விரைவான முடக்கம் செயல்பாட்டைக் கொண்டிருந்தால், அது இயக்கப்படும் போது, ​​வெப்பநிலை சில நேரம் -24... -30 ° C ஆக இருக்கும். இதன் விளைவாக, தயாரிப்புகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் ஃபைபர் கட்டமைப்பை சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கு இந்த முறை மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் அவற்றில் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது. நீர் மிக விரைவாக உறைகிறது, அதனால் செல்களை உடைக்க நேரம் இல்லை.

குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் அனைத்து உணவுகளும் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் ஒட்டி படம், பைகள், படலம் அல்லது காற்று புகாத கொள்கலன்களில் வைக்கவும். இது ஈரப்பதம் ஆவியாகாமல் தடுக்கும். மேலும், எதிர்பாராத நீண்ட கால மின்வெட்டு ஏற்பட்டால், உருகிய உணவு குளிர்சாதனப் பெட்டியை கறைப்படுத்தாது மற்றும் குறைந்த அளவிற்கு நாற்றத்துடன் ஊடுருவிவிடும்.

வெப்பநிலை அளவீடு மற்றும் கட்டுப்பாடு

குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சூடான உணவுகளை வைக்காமல், கொள்ளளவு நிரப்பாமல், நீண்ட நேரம் கதவைத் திறக்காமல் இருந்தால், குளிர்சாதனப் பெட்டி சரியாக குளிர்ச்சியடையும்.

உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டி சரியாக இயங்குகிறதா என்பதையும், உறைவிப்பான் பெட்டி சாதாரண வெப்பநிலையில் இருப்பதையும் உறுதிசெய்ய, நீங்கள் ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தலாம். சாதனம் புதியதாக இருந்தால், மூன்று ஆன்/ஆஃப் சுழற்சிகளுக்குப் பிறகு அளவீடுகள் மேற்கொள்ளப்படும் (டிஃப்ராஸ்டிங்குடன் குழப்பமடையக்கூடாது).

• குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலையை அளவிட, -5 டிகிரி அளவு கொண்ட தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும். நடுத்தர அலமாரியில் வைக்கவும், 12 மணி நேரம் கதவுகளை மூடவும், உதாரணமாக, ஒரே இரவில்.
• உறைவிப்பான், வெளிப்புற வெப்பமானி மூலம் அளவீடுகள் எடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் 12 மணி நேரம் கதவு மூடப்பட்டிருக்கும்.

நீங்கள் குளிர்ச்சியை அதிகரிக்க அல்லது குறைக்க விரும்பினால், வெப்பநிலை சரிசெய்தல் தேவை. நீங்கள் வெளியேறும்போது, ​​குறைந்த கூலிங் பயன்முறையை இயக்கலாம். அலமாரிகளில் உணவு ஏற்றப்பட்டு, வெளியில் சூடாக இருந்தால், வெப்பநிலையை குறைக்கலாம். இது உங்கள் ஆற்றல் நுகர்வை பாதிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.

சுவிட்சுகள் இயந்திரத்தனமாக இருக்கலாம், அங்கு நீங்கள் ஒரு குமிழியைத் திருப்ப வேண்டும் அல்லது ஸ்லைடரை நகர்த்த வேண்டும். நவீன மாதிரிகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன மின்னணு அமைப்புகள்சரிசெய்தல். அவற்றில் நீங்கள் கட்டுப்பாட்டு பலகத்தில் உள்ள பொத்தான்களை அழுத்த வேண்டும். சில மாடல்களில், அனைத்து அளவுருக்களும் காட்சியில் காட்டப்படும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் தேவையான வெப்பநிலை இருப்பது நீண்ட கால உணவைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு குறிகாட்டியாகும். ஆனால் அன்னாசி அல்லது ஆப்பிள்களுக்கான தேவைகள் ஆயத்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை (பாலாடை அல்லது தொத்திறைச்சி) விட வித்தியாசமாக இருக்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டிகள் எவ்வாறு வேலை செய்கின்றன?

முதல் பழமையான “தாழறை” காலத்திலிருந்து, அவை மிகவும் சிக்கலானதாகிவிட்டன - உணவை திறம்பட அழுகாமல் சேமித்து பாதுகாக்க, கொள்கையை மேம்படுத்துவது அவசியம். ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்புக்கும், சேமிப்பிற்கான ஒரு "துறை" ஒதுக்கப்பட்டது: "உறைவிப்பான்" மற்றும் முக்கிய துறை பிரிக்கப்பட்டது, பின்னர் தரமற்ற உணவை சேமிப்பதற்கான பகுதிகள் (அதன் சொந்த வெப்பநிலை ஆட்சி தேவை) படிப்படியாக ஒதுக்கப்பட்டன. நவீன குளிர்சாதன பெட்டிஇது போல் தெரிகிறது:

• உறைவிப்பான்: ஒரு தனி சேமிப்பு பெட்டி (பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் மற்ற மண்டலங்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட உறைவிப்பான் மூலம் மாறுபாடுகளை உருவாக்குகின்றனர்). வெப்பநிலை -6 டிகிரி செல்சியஸ்;
• "உலர்ந்த புத்துணர்ச்சி" என்ற யோசனை கடன் வாங்கப்பட்டது தொழில்துறை நிறுவல்கள்- ஈரப்பதம் தோராயமாக 50%, வெப்பநிலை -1°...0°C. வழக்கமான சேமிப்பு பெட்டியில் நறுமணத்தையும் சுவையையும் விரைவாக இழக்கும் மென்மையான உணவுகளை சேமிக்க இந்த பகுதி வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. தொத்திறைச்சிகள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை இங்கு நீண்ட காலம் புதியதாக இருக்கும்;
• "ஈரமான புத்துணர்ச்சி" மண்டலம் அதிக அளவு (95% வரை) பல்வேறு காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் பழங்களுக்கு உகந்ததாக இருக்கும்;
• கதவுகள் அலமாரிக்கு மேலே இரண்டு டிகிரி வெப்பமாக இருக்கும், இது எதிரே உள்ளது;
• முக்கிய பகுதி (சில நேரங்களில் கீழ் மற்றும் மேல் பகுதிகளும் பிரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் வெப்பநிலை சற்று வேறுபடலாம்).

சில நேரங்களில் ஒரு பகுதி மற்றொன்றை வெட்டுகிறது: "ஈரமான மண்டலம்" பெட்டியை தொழில்நுட்ப ரீதியாக "உலர்ந்த" பகுதிக்குள் அமைக்கலாம். இது உற்பத்தியாளர் மற்றும் நுகர்வோரின் வசதிக்காக உருவாக்கப்பட்டது. சில குளிர்சாதனப் பெட்டிகளில் பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்தும் இருக்காது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலை ஏன் மாறுபடுகிறது?

பல்வேறு பொருட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகின்றன (கலவை, தோற்றம் மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளின் படி). எனவே, இது பல வெப்பநிலை வரம்புகளின் தேர்வை வழங்க வேண்டும். ஆவணத்தில் உள்ள விதிகளின் விளக்கத்தின்படி வாங்குபவர் அமைப்புகளை சரிசெய்யலாம்.

நவீன நிறுவனங்கள் பின்வரும் உற்பத்தி தரநிலைகளை கடைபிடிக்கின்றன:

1. க்கு உறைவிப்பான்கள்— -6°C…-30°C, அடிக்கடி -18°C வரை குறையும் ( பெரிய மதிப்புகள்அதிர்ச்சி சிகிச்சைக்கு மட்டுமே தேவை);
2. புத்துணர்ச்சி மண்டலங்கள் - -1 ... 1 ° C;
3. உயர் அலமாரிகள்: சரியான மதிப்புகள் +2...+4°C;
4. நடுத்தர பிரிவுகள் - வெப்பநிலை 3 ... 6-8 ° C இல் ஏற்ற இறக்கங்கள்;
5. கதவுகளில் மதிப்புகள் அவை அமைந்துள்ள அலமாரிக்கு எதிரே இருக்கும் +2 ° C ஆகும்.

அளவுருக்களின் கட்டாய ஒழுங்குமுறை அனுமதிக்கப்படுகிறது. முன்னிருப்பாக (வாங்கிய உடனேயே), நிலையான, தொழிற்சாலை சக்தி பொதுவாக கட்டமைக்கப்படுகிறது.

என்ன வெப்பநிலை தேவை?

பிறகு சுருக்கமான தகவல்இங்கே சில உள்ளன பொதுவான பரிந்துரைகள்விருப்பத்தேர்வு:

• ஒரு உறைவிப்பான், இது -18 ° C வெப்பநிலையாகக் கருதப்படுகிறது, இந்த வெப்பநிலையில் அதிர்ச்சி உறைதல் ஏற்படாது, ஆனால் இறைச்சி 8 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது;
• கதவுகள் - அனுமதிக்கப்பட்ட மதிப்பு +2 ° C (இது முட்டை மற்றும் பால் சேமிப்பதற்கு உகந்தது);
• மத்திய பெட்டிகள்: 3 ... 6 ° C - இங்கு தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் தட்டுகளை சேமிப்பது மிகவும் வசதியானது;
• உறைவிப்பான் தொலைவில் உள்ள மூலைகள் +8 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் செயல்படுகின்றன (வெள்ளரிகள் அல்லது கவர்ச்சியான பழங்கள்)
• புத்துணர்ச்சி மண்டலங்கள் - 0 ... 1 ° C, இந்த மதிப்பில் பாக்டீரியாக்கள் அவற்றின் வளர்ச்சியை நிறுத்தத் தொடங்குகின்றன, கூடுதல் சேமிப்பக தரம் ஈரப்பதத்தை பராமரிப்பதன் மூலம் உறுதி செய்யப்படுகிறது.

அதிகபட்ச மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை

மிகவும் குறைந்த வெப்பநிலைபெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளின் விரைவான செயலாக்கத்திற்கு அவசியம். -30 ° C ஐ எளிதில் பராமரிக்கக்கூடிய அலகுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அத்தகைய மதிப்புகளின் பயன்பாடு உற்பத்தியாளரின் தேவைகளால் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது.

அதிகபட்ச வெப்பநிலை (டிஃப்ராஸ்டிங் தவிர) தோராயமாக 8 ° C ஆகக் கருதப்படுகிறது, இது பொதுவாக மேல் அலமாரிகளில் அடையப்படுகிறது.

என்ஜின் வெப்பமூட்டும் வெப்பநிலை மிகவும் அதிகமாக இருக்கலாம் - சுமார் 60 ° C, ஆனால் +90 ° C க்கு மேல் இல்லை (பழைய அமுக்கி, உடைகள் காரணமாக நிலையான மதிப்பை விட அதிகமாக இருக்கலாம்).

GOST இன் படி வெப்பநிலை தரநிலைகள்

ரஷ்யாவில் உருவாக்கப்பட்ட தரநிலைகள் உள்ளன சோவியத் காலம்- GOST 16317-87. இந்த ஆவணத்தின் படி, இரண்டு இயக்க முறைகள் மட்டுமே உள்ளன: 5...12°C அல்லது -18...-24°C. சோவியத் ஒன்றியத்தில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டிகள் எந்த சிறப்பு தந்திரங்களும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் - மென்மையான தயாரிப்புகளுக்கான முதல் "தனி இடங்கள்" ஏற்றுமதி வெகுஜன நிறுவல்களுடன் தோன்றின. கீழே "நிலையான" மதிப்புகள் கொண்ட அட்டவணை உள்ளது.

வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் குளிர்சாதன பெட்டிகளுக்கான வெப்பநிலை

செட் மதிப்பின் சரியான தன்மையை சரிபார்க்க, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை (எதிர்மறை வெப்பநிலைக்கான முறை அல்ல) அலமாரியில் வைக்கலாம், மேலும் ஒரு நாளுக்குப் பிறகு மதிப்பை மீண்டும் அளவிடலாம். இது எதிர்பார்த்தபடி இல்லை என்றால், அமைப்புகளை மீண்டும் செய்யவும்.

பயன்முறையை எவ்வாறு அமைப்பது?

பயன்முறைகளை நீங்களே கட்டமைக்க, சாதனத்திற்கான ஆவணங்களை கவனமாக படிக்க வேண்டும். வழிமுறைகள் இணையத்தில் கூட தேடப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியை கவனமாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும். உள்ளே பின் சுவர்(ஒரு விருப்பமாக, வழக்கில்), நீங்கள் கதவைத் திறக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு "கைப்பிடி" அல்லது ஒரு பொத்தானை (லேபிளிடப்பட்ட மதிப்புகளுடன்) பார்ப்பீர்கள். எங்கள் பரிந்துரைகளால் வழிநடத்தப்படுகிறது (அட்டவணையைப் பார்க்கவும்) மற்றும் எங்களுடையது பொது அறிவு, மேலும் நிறுவலைச் செய்யவும்.

உபகரணங்களை "அதன் முழு திறனுக்கு" பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று உத்தரவாதம் பரிந்துரைக்கிறது நீண்ட நேரம், எனவே, தீவிர குறிகாட்டிகள் (நீங்கள் உணவை விரைவாக குளிர்விக்க வேண்டும் என்றால்) பல மணிநேரங்களுக்கு அமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் திரும்ப திரும்ப வேண்டும். நவீனத்தில் என்பதை அறிவது மதிப்பு இரண்டு அறை குளிர்சாதன பெட்டிகள்சில நேரங்களில் பல அமுக்கிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே இந்த நடைமுறைஒவ்வொரு கட்டுப்பாட்டுக்கும் தனித்தனியாக தேவைப்பட்டால் மீண்டும் செய்யவும் (சில மாதிரிகள் இரண்டு அறைகளுக்கு ஒன்றைப் பயன்படுத்துகின்றன).

பிறகு சரியான அமைப்புகள்முடிந்தவரை உணவை புதியதாக வைத்திருக்க உதவும் சில விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும், மேலும் குளிர்சாதனப்பெட்டியை சுத்தமாகவும் நல்ல முறையில் வேலை செய்யவும்:

• சூடான உணவுகளை அதில் வைக்க வேண்டாம், இது சேதத்தை ஏற்படுத்தும்;
• பயன்படுத்த வேண்டாம் கூர்மையான பொருள்கள்அல்லது சுத்தம் செய்வதற்கான இரசாயன ஆக்கிரமிப்பு கலவைகள்;
• "தாமதமான" பொருட்களை சரியான நேரத்தில் தூக்கி எறியுங்கள்;
• வருடத்திற்கு இரண்டு முறை "பொது சுத்தம்" செய்யுங்கள்;
• சுவர்கள் அல்லது தளபாடங்களுக்கு அருகில் சுவர்களை (பின்புறம் உட்பட) நகர்த்த வேண்டாம் - சுமார் 10 செமீ தூரம் சிறந்தது;
• ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் மட்டுமே உபகரணங்களை நிறுவவும்;
• தயாரிப்புகளின் குளிரூட்டும் விகிதம் குறைக்கப்படுவதால், "எல்லா வழிகளிலும்" அலமாரிகளை நிரப்ப வேண்டாம். இயற்கை காற்றோட்டம்எந்த நன்மையும் செய்யாது;
• முழு அளவு உடனடியாக நிரப்பப்பட்டால், முதலில் குறைந்தபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட குளிரூட்டும் அளவுருவை அமைக்கவும், பின்னர் படிப்படியாக வெப்பநிலையை மேலும் குறைக்கவும்;
• தயாரிப்புகளை பேக் செய்யவும் (சீல் செய்யப்பட்ட வெற்றிட கொள்கலன்களில் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படம், பைகள்) - இந்த வழியில் நீங்கள் அவற்றை கெட்டுப்போகாமல், அத்துடன் விரும்பத்தகாத வெளிநாட்டு நாற்றங்களிலிருந்தும் பாதுகாக்கலாம்;
• அதனுடன் வெளிப்புறமாக இருக்கும்போது குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும் வெப்ப முறை: நீங்கள் தீவிர சூழ்நிலையில் வாழவில்லை என்றால், அவர்கள் 16-18 ° C க்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது;
• அனைத்தையும் பாருங்கள் தொழில்நுட்ப ஆவணங்கள்நீங்கள் வாங்குவதற்கு: ஒரு நாள் "சும்மா" ஆன் செய்யப்பட்ட ஒரு நீண்ட இடைவெளிக்குப் பிறகு, ஒரு குளிர்சாதனப்பெட்டியை இப்போது வாங்கிய அல்லது பயன்படுத்தியதை விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, முறைகள் சராசரி மதிப்புக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளன;
• ஏற்பாடு வெப்பமூட்டும் சாதனங்கள்உடனடி அருகாமைக்கு வெளியே;
• நீங்கள் குளிரூட்டலை "அதிகபட்சமாக" அமைக்க வேண்டும் என்றால், எல்லாவற்றையும் அதன் இடத்திற்குத் திருப்ப மறக்காதீர்கள் - அத்தகைய முறைகளில் சாதனம் எவ்வளவு காலம் இயங்குகிறதோ, அவ்வளவு வேகமாக அது தேய்ந்துவிடும்.