வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு செய்முறையை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி. மாட்டிறைச்சி நாக்கு: மிகவும் சுவையான சமையல்

நாக்கு சுவையாகவும், உங்கள் மேஜையில் ஒரு உண்மையான சுவையாகவும் மாற, முதலில் நாக்கை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி நாக்கை எவ்வாறு சரியாக சமைப்பது மற்றும் ஒரு சாதாரண உணவில் இருந்து முதல் வகுப்பு உபசரிப்பு செய்வது எப்படி என்று தெரியாது. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைத் தக்கவைத்து, இறைச்சி உங்கள் வாயில் உருகி, தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், தனித்துவமான சுவையுடனும் நாக்கை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும்!

ஆனால் கற்றுக்கொள்வதற்கு இது ஒருபோதும் தாமதமாகாது, உங்களுக்குச் சொல்வதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம் நாக்கை சரியாக சமைப்பது எப்படி. இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை!

நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாக்கில் இருந்து பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு முன், அது வேகவைக்கப்பட வேண்டும், எனவே நாவின் ஆரம்ப செயலாக்கத்தின் செயல்முறை உணவுகளின் எதிர்கால சுவைக்கு மிகவும் முக்கியமானது. நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:

1. முதலில், ஓடும் நீரின் கீழ் உங்கள் நாக்கை நன்கு துவைக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும்.
2. உங்கள் நாக்கை இன்னும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. பின்னர் அதை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும். மிதமான தீயில் வைக்கவும். உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
4. உங்கள் நாக்கை இரண்டு தண்ணீரில் சமைக்கவும், இதன் அர்த்தம் என்ன? முதலில், நாக்கை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் குழம்பை வடிகட்டவும், நாக்கை நன்கு துவைக்கவும், சுத்தமான பாத்திரத்தில் புதிய தண்ணீரை ஊற்றவும், மென்மையான வரை நாக்கை மீண்டும் சமைக்கவும். குழம்பு சமைக்கும் போது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை அகற்ற இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
5. அதிகமாக கொதிக்க விடாதீர்கள், தண்ணீர் குமிழியை சிறிது சிறிதாக விடவும்.
6. உப்பு இல்லாமல் தண்ணீரில் நாக்கை கொதிக்க வைக்கவும் - நாக்கை தயார் செய்து உப்பு செய்வது நல்லது.

   மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி நாக்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது?

   பன்றி இறைச்சி நாக்கு 1.5-3 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் மாட்டிறைச்சி நாக்கு 2-3 மணி நேரம், அது அனைத்து தயாரிப்பு அளவு பொறுத்தது.

சமையல் முடிவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், குழம்பில் உரிக்கப்படும் முழு கேரட், வெங்காயம், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி கலவையையும் செய்யலாம். வோக்கோசு, 2 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. உலர் வெந்தயம். இது மூலிகைகள் தொகுப்புஉங்கள் நாக்கை சுவைக்க உதவும்.

நீங்கள் காய்கறிகளைச் சேர்த்த பிறகு, மற்றொரு 1 மணிநேரத்திற்கு நாக்கை சமைக்கவும்.

நீங்கள் உங்கள் நாக்கை உப்பு செய்ய விரும்பினால், சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் செய்யுங்கள்.

சரிபார்க்கவும் நாக்கு தயார்நிலைநீங்கள் இதை செய்ய முடியும். உங்கள் நாக்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும், அது எளிதில் துளைத்தால், அது தயாராக உள்ளது. கடினமாக இருந்தால், முடியும் வரை சமைக்கவும்.

பொதுவாக, சமையல் நேரம் நாக்கின் வயது மற்றும் எடையைப் பொறுத்தது.

மொழிசமைத்த உடனேயே சுத்தம் செய்ய வேண்டும். நீண்ட நேரம் குழம்பில் வைக்க வேண்டாம். முடிக்கப்பட்ட நாக்கை சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைத்து, கத்தியால் தோலை எளிதாக அகற்றவும். உங்கள் நாக்கு நன்றாக சுத்தம் செய்யவில்லை என்றால், அது இன்னும் தயாராகவில்லை என்று அர்த்தம்.

ஸ்டோர் சுத்தம் செய்யப்பட்ட நாக்குஒரு மூடி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அது உலர் இல்லை. ஒருவேளை குழம்பில்.

நாக்கை நறுக்கி பரிமாறவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் தயார் செய்யலாம். பலர் நாக்கிலிருந்து சுவையான சாலட்களை தயார் செய்கிறார்கள். நீங்களும் முயற்சி செய்யுங்கள்!

தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் தோல்வியுற்றதாக மாறாமல் இருக்க, ஒரு இளம் விலங்கின் புதிய நாக்கைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இது அளவு சிறியது மற்றும் பெரிதும் அழுக்கடைந்த அல்லது சேதமடையக்கூடாது (வெட்டுகள், கண்ணீர்). ஒரு புதிய நாக்கின் மேற்பரப்பு சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு, அது மீள் மற்றும் அடர்த்தியானது. மாட்டிறைச்சி நாக்கை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஒரு எளிய விதியை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: இந்த உணவைத் தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது.

சாலட்டுக்கு சமையல் நாக்கு

உணவுகளில் வெட்டுவதற்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம் (, பசியின்மை,). இதைச் செய்ய, அது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக சமைக்கப்படக்கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வியல் நாக்கு (கொழுப்பு மற்றும் தசைநார்கள் இல்லாத தசை) - 1 பிசி. சுமார் 1 கிலோ எடை;
• பெரிய சாலட் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• லாரல் இலை - 4-5 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் (வெள்ளை, கருப்பு, மசாலா) - 5-6 பிசிக்கள்;
• நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 1 பிசி;
• கல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

வெதுவெதுப்பான நீரில் நாக்கை சுமார் 20-40 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும், பின்னர் கத்தி மற்றும் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி அழுக்கை அகற்றவும். நாங்கள் அதை ஒரு வாணலியில் வைத்து, தண்ணீரில் ஊற்றுகிறோம் (தொகுதியில் அது 10-12 சென்டிமீட்டர் நாக்கை மறைக்க வேண்டும்). தண்ணீர் கொதித்ததும், நுரையை அகற்றி அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். நாங்கள் எல்லா நேரத்திலும் சத்தத்தை அகற்றுவோம், பின்னர் மிளகு, வளைகுடா இலை, உரிக்கப்பட்ட ஆனால் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு பதிலளித்து, சில சமையல் ரகசியங்களை வெளிப்படுத்துவோம். நாக்கை குறைந்தபட்சம் கொதிக்கும் குழம்புடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும். இறைச்சியை மென்மையாக்க, சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் குழம்பு உப்பு. நாக்கு சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, கொதிக்கும் நீரிலிருந்து ஐஸ் தண்ணீருக்கு நேரடியாக மாற்றவும்: நீங்கள் அதை குழாயிலிருந்து மிகவும் குளிராக ஊற்றலாம், அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் அல்லது ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கலாம். சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தோல் எளிதில் நாக்கிலிருந்து வெளியேறும், அதை எளிதாக வெட்டலாம்.

மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் அடுப்பில் நிற்க விரும்பவில்லை, அல்லது வேறு ஏதாவது செய்ய வேண்டும், அல்லது வீட்டை விட்டு வெளியேற வேண்டும் என்றால், நாங்கள் நவீன தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

முதல் கட்டத்தில், ஊறவைத்து, தோலுரித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். "சமையல்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, மூடியை மூடி, டைமரை 2 மணி நேரம் அமைக்கவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மாட்டிறைச்சி நாக்கு சமைக்க எளிதானது, மென்மையானது மற்றும் சுவையானது, இது ஒரு சாலட்டை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும் அல்லது சிற்றுண்டியாக இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு விடுமுறை அட்டவணையில் மிகவும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஒரு சுவையான ஆஃபலை அனுபவிப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை - சந்தையில் அதன் விலை கூரை வழியாக செல்கிறது, மேலும் ஒரு கால்நடையின் தலை சுமார் 1 கிலோகிராம் விளைகிறது. சுவையானது குடும்ப மேஜையில் ஒரு அரிய விருந்தினராக இருப்பதால், பல இல்லத்தரசிகள் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை. மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், அதிலிருந்து என்ன உணவுகள் தயாரிக்கலாம், அதை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது - அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களால் பதிலளிக்கப்படும் கேள்விகள்.

நாக்கில் அதிகப்படியான கொழுப்பு அல்லது கெட்ட கொழுப்பு இல்லாத தசை நார்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது குழந்தைகளுக்கு உணவாகவும், உணவு உபசரிப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிறப்பு சுவை வீட்டில் ஒரு குளிர் பசியின்மை, ஆஸ்பிக், இறைச்சி சாலட்டில் ஒரு மூலப்பொருளாக இருக்கும், குழம்பு சூப் அல்லது கூழ் ஒரு அடிப்படை பயன்படுத்த முடியும்.

சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட சுவையானது பஃபே அட்டவணையின் கையொப்ப உணவாக மாறும்.

சமையல் நேரம்

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு அடர்த்தியான தசை வெகுஜனத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது சமைக்க கடினமாக உள்ளது. ஆஃபல் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதில் பல கருத்துக்கள் உள்ளன. சமைத்த வரை இறைச்சியை சமைக்க குறைந்தது 4 மணிநேரம் ஆகும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். மற்றவர்கள் 30-40 நிமிடங்களில் டிஷ் சமைக்கிறார்கள். மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்க உண்மையில் எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

உண்மையில், விலங்கு எவ்வளவு வயதானது என்பதைப் பொறுத்து ஆஃபல் வேறுபடலாம். வயதான மாடுகளின் நாக்கு அடர்த்தியானது, மோசமாக சமைக்கும் மற்றும் போதுமான அளவு சமைக்கப்படாவிட்டால் கடினமாக இருக்கும். கன்று நாக்குகள் விரைவாக சமைக்கின்றன, மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சுத்தம் செய்ய எளிதானதாகவும் இருக்கும். மிகவும் சுவையான மற்றும் சமையலுக்கு ஏற்றது ஒரு வயது கன்றுகளின் ஆஃபல் ஆகும்.

இல்லத்தரசியின் மேஜையில் மாட்டிறைச்சி நாக்கு தோன்றினால், முதலில் செய்ய வேண்டியது அதை நீக்கி நன்றாக துவைக்க வேண்டும். ஒரு undefrosted தயாரிப்பு சமைக்க அறிவுறுத்தப்படவில்லை - அது சமமாக சமைக்க மற்றும் உள்ளே கடினமாக இருக்கும்.

சமையலுக்கு உகந்த நேரம் 2-2.5 மணி நேரம். இந்த நேரத்தில், கடினமான இறைச்சி கூட நன்கு சமைக்கப்படும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஆஃபல் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை பின்வருமாறு:

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை குழம்பிலிருந்து அகற்றி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் சில விநாடிகள் குளிர்வித்து, மேல் தோலை உரிக்க வேண்டும். இது சிறிய கடினமான வளர்ச்சியுடன் மிகவும் கடினமாக இருப்பதால், உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல. தோல் எளிதில் வெளியேறும், அதை சிறிது வெட்டி கத்தியால் எடுக்கவும். விளிம்பை இழுப்பதன் மூலம், அனைத்து தோலையும் கவனமாக அகற்றவும்.

http://youtu.be/dR4MuSR10XA

நாக்கிலிருந்து உணவுகள்

தயாரிக்கப்பட்ட நாக்கை வெட்டுவதற்கும், ஆஸ்பிக் செய்வதற்கும், சாலட்களுக்கு இறைச்சி தளமாகவும் பயன்படுத்தலாம். குழம்பில் இருந்து நீங்கள் நறுமண சூப், குண்டு, மற்றும் கூழ் சமைக்க முடியும். நாக்கிலிருந்து எத்தனை சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கலாம், மனித உடலுக்கு என்ன பெரிய நன்மைகளைத் தருகிறது?

முதலாவதாக, இது ஒரு உணவு உணவாகும், ஏனெனில் இதில் கொழுப்பு இல்லை, எனவே கொலஸ்ட்ரால். ஆஃபலில் நிறைய இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது ஒரு தூய புரதமாகும், இது வலிமை, செயல்திறனை விரைவாக மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் நினைவகம் மற்றும் சிந்தனையை பாதிக்கிறது.

உடல் வலிமை இழந்தவர்கள், அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் வரும் நோயாளிகள், வளரும் குழந்தைகளின் உடல்கள், பிரசவத்திற்குப் பிறகு பெண்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பண்டிகை விருந்தை அலங்கரிக்கும் எளிய உணவு ஆஸ்பிக் ஆகும். எனவே, செய்முறை:

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் மாட்டிறைச்சி சுவையை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை தங்கள் இதயத்துடன் உணர்கிறார்கள். சமையல் கலை விதிகளின்படி, நாக்குக்கான குறைந்தபட்ச சமையல் நேரம் 1.5-2 மணி நேரம் ஆகும்.

மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையான மாட்டிறைச்சி நாக்கு முதல் தர துணை தயாரிப்பு என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. மற்றும் வீண் இல்லை. மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு நேர்த்தியான, மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது உண்மையிலேயே சுவையான தயாரிப்பை பல்வேறு வகையான பொருட்கள் மற்றும் சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், இன்னும் அனுபவம் இல்லாத பல இல்லத்தரசிகள் மாட்டிறைச்சி நாக்கை தயாரிப்பதில் ஈடுபட பயப்படுகிறார்கள், இந்த செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு மற்றும் தொந்தரவாக இருப்பதாகக் கருதி, தோல்வியுற்ற முடிவைக் கண்டு அஞ்சுகிறார்கள். மற்றும் முற்றிலும் வீண்! ஒரு சுவையான மாட்டிறைச்சி நாக்கு உணவைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; இங்கே, எப்போதும் போல, சமையல் ஈடன் உங்கள் மீட்புக்கு வருகிறது. மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை எங்களுடன் கற்றுக்கொள்ளவும் நினைவில் கொள்ளவும் இன்று நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு அதன் உயர் சமையல் குணங்களுக்கு மட்டுமல்ல, அதன் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கும் மதிப்புமிக்கது. நீங்களே தீர்ப்பளிக்கவும். மாட்டிறைச்சி நாக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் பன்றி இறைச்சி நாக்கை விட குறைவாக உள்ளது, மேலும் இது அதிக மதிப்புமிக்க, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி நாக்கில் உள்ள குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் (2.2% மட்டுமே) எடையைக் குறைக்கும் குறைந்த கார்ப் உணவுகளைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு இது மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பாக அமைகிறது. மாட்டிறைச்சி நாக்கில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, குறிப்பாக பி வைட்டமின்கள், எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் பி 12 க்கான வயது வந்தவரின் உடலின் தினசரி தேவையை ஈடுசெய்ய, நீங்கள் 70 கிராம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை சாப்பிட வேண்டும். வைட்டமின்களுக்கு கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி நாக்கில் இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் போன்ற முக்கியமான சுவடு கூறுகள் அதிக அளவில் உள்ளன. இவை அனைத்தும் மாட்டிறைச்சி உணவுகளை இரத்த சோகை, இருதய அமைப்பின் நோய்கள் மற்றும் இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் மெனுவில் இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. வயிற்றுப் புண்கள். கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி நாக்கு உணவுகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது தூக்கமின்மை மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலியை சமாளிக்க உதவும் என்று மருத்துவர்கள் உறுதியளிக்கிறார்கள்.

ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்களும் நானும் இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பின் சமையல் மற்றும் சுவை குணங்களில் முதன்மையாக ஆர்வமாக உள்ளோம். இங்கே மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஏமாற்றமடையவில்லை. ஒழுங்காக சமைக்கப்படும் போது, ​​மாட்டிறைச்சி நாக்கு வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் அதன் மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணம் மாட்டிறைச்சி நாக்கை பல உணவுகளுடன் இணைப்பதை எளிதாக்குகிறது. அதனால்தான் மாட்டிறைச்சி நாக்கு தயாரிப்பதில் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளின் பரந்த தேர்வு உள்ளது. இந்த ருசியான தயாரிப்பில் இருந்து என்ன தயாரிக்கப்படவில்லை: சிறந்த குளிர் மற்றும் நறுமண சூடான appetizers, பணக்கார சூப்கள் மற்றும் சுவையான முக்கிய முக்கிய உணவுகள். மாட்டிறைச்சி நாக்கு வேகவைத்தது மட்டுமல்லாமல், வறுத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது. பல மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், சாஸ்கள் மற்றும் சட்னிகளுடன் நாக்கின் சிறந்த பொருந்தக்கூடிய தன்மையை இங்கே சேர்க்கவும், மேலும் பல்வேறு வகையான மாட்டிறைச்சி நாக்கு உணவுகள் உண்மையிலேயே வரம்பற்றவை என்பதை நீங்களே எளிதாகக் காணலாம்.

இன்று சமையல் ஈடன் வலைத்தளம் உங்களுக்காக மிக முக்கியமான குறிப்புகள் மற்றும் சிறிய சமையல் தந்திரங்களைத் தயாரித்துள்ளது, நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுடன் இணைந்து, மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கு நிச்சயமாக உதவும், மேலும் மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை எளிதாக உங்களுக்குச் சொல்லும்.

1. சந்தையில் அல்லது கடையில் மாட்டிறைச்சி நாக்கைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள் - ஒரு நல்ல புதிய நாக்கு இளஞ்சிவப்பு அல்லது சற்று ஊதா நிறத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும், மேலும் இருண்ட ஊதா நிறத்தில், அதிக இரும்பு மற்றும் ஜிங்க் தயாரிப்பு வழங்கப்படும் உங்களிடம் உள்ளது. வாங்கும் முன் உங்கள் நாக்கை வாசனை பார்க்கவும். புதிய மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு இனிமையான, சற்று இனிமையான மணம் கொண்டது. எந்த வெளிநாட்டு வாசனையும், அம்மோனியா வாசனை, அச்சு அல்லது அழுகல் தயாரிப்பு கெட்டுப்போனது என்று சொல்லும். உங்கள் நாக்கை சேதப்படுத்தாமல் பார்த்து அதன் அடர்த்தியை உணருங்கள். ஒரு நல்ல நாக்கு அடர்த்தியாகவும், தொடுவதற்கு நெகிழ்வாகவும் இருக்கும், மேலும் அதை உங்கள் விரலால் அழுத்தினால், டிம்பிள் உடனடியாக நேராகிவிடும். மிகவும் மென்மையான, மந்தமான மாட்டிறைச்சி நாக்கு மீண்டும் மீண்டும் உறைபனிக்கு உட்பட்டது; அறிமுகமில்லாத இடத்தில் நீங்கள் ஒரு நாக்கை வாங்கினால், விற்பனையாளரிடம் கால்நடை சான்றிதழைக் கேட்க தயங்க வேண்டாம் - இது உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் பல விரும்பத்தகாத விளைவுகளிலிருந்து காப்பாற்றும்.

2. நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், மாட்டிறைச்சி நாக்கு சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் நாக்கை வைத்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் மூடி, அரை மணி நேரம் விடவும். இந்த எளிய நுட்பம் உங்கள் நாக்கை அசுத்தங்களிலிருந்து எளிதாக சுத்தம் செய்ய அனுமதிக்கும், மேலும் கூடுதலாக, கூடுதல் சாறு தரும். நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கை பாலில் ஊறவைத்தால், அது இன்னும் மென்மையாக மாறும், மேலும் அத்தகைய நாக்கின் சுவை குறிப்பாக வெளிப்படும். ஊறவைத்த பிறகு, ஓடும் நீரின் கீழ் மாட்டிறைச்சி நாக்கை துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு கம்பி தூரிகை அல்லது கத்தியால் நன்கு ஸ்க்ரப் செய்யவும், மீதமுள்ள சளி, இரத்தம் அல்லது நாக்கில் உள்ள அழுக்குகளை அகற்றவும். ஓடும் நீரில் உங்கள் நாக்கை மீண்டும் நன்கு துவைக்கவும், நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

3. பெரும்பாலான appetizers மற்றும் சாலடுகள் தயார் செய்ய, நீங்கள் அதன் juiciness மற்றும் மென்மையை பராமரிக்க, மாட்டிறைச்சி நாக்கு சரியாக கொதிக்க வேண்டும். இதைச் செய்வது ஒன்றும் கடினம் அல்ல. நாக்கை ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அது நாக்கை ஐந்து முதல் ஆறு சென்டிமீட்டர் வரை மூடும். வாணலியில் இருந்து நாக்கை அகற்றி, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கொதிக்கும் நீரின் பாத்திரத்தில் நாக்கைத் திருப்பி விடுங்கள். தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, 10 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் நாக்கை சமைக்கவும். விளைவாக நுரை ஆஃப் ஸ்கிம், நடுத்தர வெப்பம் குறைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் மென்மையான வரை நாக்கு சமைக்க. பொதுவாக, சமையல் நேரம் இரண்டு முதல் நான்கு மணி நேரம் வரை இருக்கும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மெல்லிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி நாக்கின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்: தடிமனான இடத்தில் நாக்கைத் துளைத்து, வெளியே வரும் இறைச்சி சாற்றின் நிறத்தைப் பாருங்கள். சாறு தெளிவாக இருந்தால், நாக்கு தயாராக உள்ளது, ஆனால் வெளியிடப்பட்ட சாறு மேகமூட்டமாக இருந்தால், மற்றொரு அரை மணி நேரம் நாக்கை சமைக்கவும், மீண்டும் சோதனை செய்யவும். சமையல் முடிவதற்கு 10 - 15 நிமிடங்களுக்கு முன் நாக்கு உப்பு - இது அதன் மென்மையையும் மென்மையையும் முழுமையாகப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும். நாக்கு சமைக்கும் போது ஒரு சிறப்பு வாசனை சேர்க்க, நீங்கள் வெங்காயம், கேரட், வளைகுடா இலைகள், மற்றும் மசாலா சேர்க்க முடியும்.

4. ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் கடாயில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி நாக்கை அகற்றவும், உடனடியாக ஐஸ் தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். இத்தகைய கூர்மையான வெப்பநிலை மாற்றம் அதிக முயற்சி இல்லாமல் உங்கள் நாக்கை உரிக்க அனுமதிக்கும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தோலை அலசி, அதை உங்கள் விரல்களால் பிடித்து, ஒரு ஸ்டாக்கிங் மூலம் அதை இழுக்கவும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், தோல் உங்கள் நாக்கில் இருந்து மிக எளிதாக வெளியேறும். சில இடங்களில் தோல் பிரிக்கப்படவில்லை என்றால், அதை மிகவும் கூர்மையான கத்தியால் துண்டிக்கவும். சில நேரங்களில் மாட்டிறைச்சி நாக்கு மிகவும் எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருக்கும், மேலும் தோலை அகற்றிய பிறகு இது தெளிவாகத் தெரியும். கவலைப்பட வேண்டாம், ஒரு கூர்மையான, மெல்லிய கத்தியால் அதிகப்படியான கொழுப்பைக் குறைக்கவும், உங்கள் நாக்கை லேசாகத் துடைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். சுத்தம் செய்யப்பட்ட நாக்கை வாணலியில் திருப்பி, குழம்பில் குளிர்விக்க விடவும். இந்த எளிய நுட்பம் மாட்டிறைச்சி நாக்கை இன்னும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கும்.

5. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை சுத்தம் செய்வது, நீங்கள் பார்ப்பது போல், கடினமாக இல்லை, ஆனால் எல்லா உணவுகளுக்கும் வேகவைத்த நாக்கு தேவையில்லை. சில சமயங்களில் சமைப்பதற்கு முன் நாக்கை பச்சையாக வைக்க வேண்டும், ஆனால் தோல் இன்னும் அகற்றப்பட வேண்டும். இங்கே ஒரு பழைய சமையல் தந்திரம் எங்கள் உதவிக்கு வரும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் அதிக அளவு தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மிகவும் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி மேலும் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். நன்கு கழுவிய நாக்கை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உடனடியாக ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றவும். மிகக் கூர்மையான, மெல்லிய கத்தியைக் கொண்டு சிறிது உதவியைப் பயன்படுத்தி, மெதுவாகத் துடைத்து, விலகிச் செல்லக்கூடிய தோலை அகற்றவும். நடைமுறையை இன்னும் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை செய்யவும், மேலும் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கிலிருந்து தோலை முழுவதுமாக அகற்ற முடியும், மேலும் அதன் சதை கிட்டத்தட்ட பச்சையாகவும் மேலும் சமையல் செயலாக்கத்திற்கு தயாராகவும் இருக்கும்.

6. ஒரு சுவையான மாட்டிறைச்சி நாக்கு பசியை தினசரி மற்றும் விடுமுறை மெனுக்களுக்கு ஏற்றது. மென்மையான வரை கொதிக்க, தலாம் மற்றும் குழம்பு குளிர்விக்க ஒரு மாட்டிறைச்சி நாக்கை விட்டு. நாக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் கரைக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, ஒரு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் 100 கிராம் சேர்க்கவும். ஏதேனும் புதிய அல்லது உறைந்த காளான்கள், துண்டுகளாக வெட்டி, அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகி, காளான்கள் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி பருவத்தில், அசை மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. ஒரு பிளெண்டரில், இரண்டு பிட்டட் ப்ரூன்ஸ் மற்றும் இரண்டு வால்நட் கர்னல்களை ஒன்றாக அரைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை காளான்களுடன் சேர்த்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். நாக்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, அதன் மேல் காளான் கலவையை வைத்து வெந்தயத்தால் அலங்கரிக்கவும். இந்த பசியை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

7. ஹங்கேரிய உணவுகள் நாக்கு மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான சிற்றுண்டியை அனுபவிக்க நம்மை அழைக்கின்றன. மென்மையான வரை கொதிக்கவும், தோலுரித்து, ஒரு மாட்டிறைச்சி நாக்கை பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். நாக்கு சமைக்கும் போது, ​​நான்கு பெரிய இனிப்பு மிளகுத்தூள் படலத்தில் போர்த்தி, அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு 200 ° க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து மிளகுத்தூள் அகற்றவும், படலத்தில் சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் விதைகள் மற்றும் தோலை அகற்றி, பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒரு பிளெண்டரில் 100 கிராம் ஒன்றாக அரைக்கவும். குழி ஆலிவ்கள், 2 டீஸ்பூன். வோக்கோசு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கரண்டி. துளசி கீரைகள் ஒரு ஸ்பூன். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது 100 gr தட்டி. உங்களுக்கு பிடித்த கடின சீஸ். அரை எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். சீஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் ஆலிவ் வெகுஜனத்தை கலக்கவும், வெள்ளை மிளகு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் பருவத்தில். இனிப்பு மிளகு ஒவ்வொரு பாதியில் விளைவாக வெகுஜன ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு ஜோடி அல்லது மூன்று துண்டுகள் வைக்கவும். மிளகாயின் விளிம்புகளை நிரப்பி, தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். சூடாக பரிமாறவும்.

8. பிரஞ்சு உணவு எங்களுக்கு பூண்டு மற்றும் தைம் மிகவும் நறுமண மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு மிக எளிய செய்முறையை கொடுத்தது. ஒரு மாட்டிறைச்சி நாக்கை பாதி சமைக்கும் வரை, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். தோலை நீக்கி, குழம்பு வடிகட்டவும். பூண்டு உரிக்கப்படும் இரண்டு தலைகள், தைம் இலைகள் 2 தேக்கரண்டி, 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். குழம்பு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை. மிருதுவாக அரைக்கவும். உங்கள் நாக்கில் பல ஆழமான வெட்டுக்களை செய்து பூண்டு விழுதுடன் நன்றாக தேய்க்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷில் நாக்கை வைக்கவும், ஒரு கிளாஸ் குழம்பு மற்றும் அரை கிளாஸ் உலர் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு 180 ° க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், அவ்வப்போது குழம்பு மற்றும் மதுவை மேலே ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட நாக்கை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும். வேகவைத்த அரிசி மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

9. நவீன ஸ்காட்டிஷ் உணவு வகைகள் மெக்சிகன் நோக்கங்களின் அடிப்படையில் காய்கறிகளுடன் அசல் காரமான மாட்டிறைச்சி நாக்கை முயற்சிக்க நம்மை அழைக்கிறது. மென்மையான வரை கொதிக்க, தலாம் மற்றும் பெரிய க்யூப்ஸ் ஒரு மாட்டிறைச்சி நாக்கு வெட்டி. இரண்டு இனிப்பு மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், ஒரு சிறிய மிளகாயை துண்டுகளாகவும், ஒரு சிவப்பு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், பூண்டு மூன்று கிராம்புகளை மெல்லிய இதழ்களாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். காய்கறி எண்ணெய் கரண்டி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் மாட்டிறைச்சி நாக்கு, 1 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, கிளறி மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் மிளகுத்தூள், வடிகட்டப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், ஒரு பெரிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் மூடி, மிதமான தீயில் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும். ஆழமான உலோக பாத்திரத்திற்கு மாற்றி பரிமாறவும். பரிமாறும் முன், 50 மில்லி ஊற்றவும். நல்ல விஸ்கி மற்றும் தீ வைத்து.

10. ரஷியன் உணவு எப்போதும் அதன் சுவையான மற்றும் சுண்டவைத்த உணவுகள் நறுமண சமையல் பிரபலமானது. இந்த முறையும் அவள் எங்களை விடவில்லை. காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த சுவையான, மிகவும் மென்மையான மற்றும் திருப்திகரமான மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்க முயற்சிக்கவும். மென்மையான வரை கொதிக்கவும், தலாம் மற்றும் ஒரு மாட்டிறைச்சி நாக்கை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள குழம்பு வடிகட்டி. பெரிய கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர்களை தோலுரித்து வட்டங்களாக வெட்டவும். இரண்டு சிறிய டர்னிப்ஸை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பெரிய உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து டைஸ் செய்யவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில், 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். காய்கறி எண்ணெய் கரண்டி, கேரட் மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து சிறிது தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். பின்னர் டர்னிப்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு. காய்கறிகளை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு பெரிய பீங்கான் பானையில் வைக்கவும். காய்கறிகள், 2 டீஸ்பூன் வேகவைத்த நாக்கு சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கரண்டி மற்றும் வறட்சியான தைம் ஒரு கிளை, சுவை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் குழம்பு ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் பானையை மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் 150 ° க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் அடுப்பில் உள்ள வெப்பத்தை மிகக் குறைந்த அமைப்பிற்குக் குறைத்து, காய்கறிகளுடன் நாக்கை இரண்டு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். குழம்பு அளவு பானையின் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு கீழே குறையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். தேவைப்பட்டால், சிறிது சூடான குழம்பு சேர்க்கவும். அடுப்பில் வெப்பத்தை அணைத்து, காய்கறிகளுடன் நாக்கை விட்டு, அதனுடன் குளிர்ந்து விடவும். பரிமாறும் முன், பகுதியளவு தொட்டிகளில் ஊற்றவும், சூடாக்கி, ஒவ்வொன்றிற்கும் ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

தளத்தின் பக்கங்களில் நீங்கள் எப்போதும் இன்னும் சுவாரஸ்யமான யோசனைகள் மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம், அவை மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நிச்சயமாக உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது குடும்பத்திற்கான மெனுவை பன்முகப்படுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள், அசல் டிஷ் மூலம் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துகிறார்கள், மேலும் அவரது சமையல் திறன்களைக் காட்டுகிறார்கள். வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கிற்கான செய்முறை பெரும்பாலும் தொழில்முறை சமையல்காரர்களின் சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கும் அணுகக்கூடியது. நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எளிமையான உணவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுவையாக மாற்றுவதை சாத்தியமாக்கும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் மற்றும் எவ்வளவு - சமையல் அம்சங்கள்

நாக்கை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றை ஒன்றிணைக்கும் முக்கிய விஷயம் தயாரிப்பின் நிலையான வடிவம் மற்றும் தயாரிப்பின் பல தொழில்நுட்ப அம்சங்கள். எனவே, சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், நாக்கை நன்கு கழுவி, கவனமாக துலக்க வேண்டும், மீதமுள்ள கொழுப்பை கீழே இருந்து துண்டிக்க வேண்டும். சப்ளிங்குவல் தசை திசு மற்றும் எலும்பு ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும்.

இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள இரத்தம் மற்றும் சளியின் இறைச்சியை சுத்தப்படுத்த தயாரிப்பு 30 நிமிடங்கள் உப்பு கரைசலில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் மீண்டும் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், மேலும் சமைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதும் முக்கியம். இங்கே நேரம் தயாரிப்பு மற்றும் முன் சிகிச்சையின் எடையைப் பொறுத்தது. ஒரு கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஆஃபில் வேகமாக சமைக்கும் - 2 முதல் 3 மணி நேரம் வரை.

தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1 கிலோ 500 கிராம் எடையுள்ள வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கிற்கான செய்முறை.

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் நுரை தோன்றும் வரை நடுத்தர வெப்ப மீது கொதிக்க. அதை அகற்றிய பிறகு, மற்றொரு 1.5 மணி நேரம் சமைக்க தொடரவும். பின்னர் குழம்பு வடிகட்டி சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நாக்கைக் குறைத்து, சமையல் செயல்முறையைத் தொடரவும். இங்கே, நாக்கு கொதிக்கும் திரவத்தின் அளவு சிறியதாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ இருக்கக்கூடாது. இறைச்சியை முழுமையாக மூடுவதற்கு போதுமானது, இது ஆவியாதல் அனுமதிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஊறவைக்க - 2 டீஸ்பூன். 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்பு கரண்டி;
• சுவைக்கு - 1 கேரட், 1 வெங்காயம்;
• வாசனைக்கு - 2 வளைகுடா இலைகள், மசாலா 8 பட்டாணி;
• சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் உப்பு சேர்க்கவும்.

வாசனையை அதிகரிக்க, நீங்கள் இஞ்சி, வோக்கோசு, செலரி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். 4 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் நாக்கை சமைக்கவும். நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, முடிக்கப்பட்ட நாக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, ஷெல் அகற்றப்பட்டு, வெட்டப்படுகிறது.

நாக்கை சமைக்கும்போது, ​​​​அதன் அளவு அதிகரிப்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், எனவே வசதிக்காக ஒரு பரந்த அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான பான் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி மெதுவான குக்கரில் நாக்கு

பெரும்பாலும், நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும், ருசியான உணவை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும், நிரல் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சமையலறை மின் உபகரணங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மெதுவான குக்கரில் சமைத்த நாக்கு அடுப்பில் இருப்பதைப் போலவே சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

ஓடும் நீரின் கீழ் ஆஃபலைக் கழுவிய பின், அது ஒரு மின்சார வாணலியின் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, உரிக்கப்படும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, அனைத்தும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்படும். "தணித்தல்" பொத்தானைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் நேர வரம்பை அமைக்கிறீர்கள், பொதுவாக 3 மணிநேரம். "தொடங்கு" கட்டளை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 900 கிராம்;
• பல்பு;
• கேரட்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• வளைகுடா இலை மற்றும் சுவைக்கு மற்ற மசாலா.

நாக்கின் எடையைப் பொறுத்து, சமையல் நேரம் அரை மணி நேரம் வரை அதிகரிக்கலாம். சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படும். வெப்ப செயல்முறை முடிந்ததும், தயாரிப்பு அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் 3 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து, சிறிது சூடாக இருக்கும்போது மெதுவாக உரிக்கப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், நாக்கு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அழகுபடுத்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பச்சை பட்டாணி பயன்படுத்தவும்.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு

தொழில்முறை சமையல்காரர்களிடையே மட்டுமல்ல, இளம் இல்லத்தரசிகளிடையேயும் நாவின் எளிய மற்றும் சிரமமின்றி வேகவைத்தல் மிகவும் பிரபலமானது. தயாரிப்பு தயாரிக்க சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். இரட்டை கொதிகலனில் ஒரு உணவை சமைப்பது தேவையான தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது.

செய்முறை தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 700 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 2 பல்;
• கடின சீஸ்;
• மசாலா, உப்பு.

செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், நாக்கு நன்கு கழுவி அழுக்கு சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. பின்னர் அது சிறிய பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது, இது மசாலா, உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு தெளிக்கப்பட்டு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. துண்டுகள் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு சிறப்பு ரேக் மீது வைக்கப்படுகின்றன, இது மல்டிகூக்கர் பான் செருகப்படுகிறது. இங்கே, படலத்தில் சிதறிய மசாலாக்கள் இறைச்சியின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்துகின்றன என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

30 நிமிடங்களுக்கு 8 ஆம் நிலைக்கு தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம், தயாரிப்பு வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. நேரம் கடந்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட நாக்கு துண்டுகள் கவனமாக அகற்றப்பட்டு கத்தியைப் பயன்படுத்தி உரிக்கப்படுகின்றன. கசப்பான சுவையைச் சேர்க்க, துண்டுகள் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு, படலத்தில் மூடப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. நாக்கு, அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்து, தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்குடன் சுவையான சமையல்

நேர்த்தியான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் இறைச்சி பசியின்மைக்கு ஒரு தனி உணவாக மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு ஆஸ்பிக் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்குடன் ஒரு எளிய சாலட் எந்த இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு "கையொப்பம்" விருந்தாக மாறும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 500 கிராம்;
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்;
• ஒரு ஆப்பிள்;
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு, உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது ஆப்பிள் தட்டி. தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பின்னர் 2 நறுக்கப்பட்ட செலரி தண்டுகள், 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி, 1 தேக்கரண்டி. தேன், வெள்ளை மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, சாலட்டின் மேல் அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு குண்டு

தயாராக வேகவைத்த நாக்கு மூலம், நீங்கள் விரைவாக ஒரு சுவையான குண்டு தயார் செய்யலாம், அடுப்பில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் 600 கிராம் வேகவைத்த ஆஃபலை கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும், ஒரு கேரட், 4 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம். அனைத்து பொருட்களும் ஒரு தொட்டியில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன, அதில் குழம்பு நிரப்பப்பட்டிருக்கும், அதில் நாக்கு சமைக்கப்பட்டு 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தட்டுகளில் ஊற்றப்பட்டு மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு பசியின்மை

இந்த லைட் டிஷ் விடுமுறை மற்றும் தினசரி மெனுக்களுக்கு ஏற்றது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 600 கிராம்;
• காளான்கள் - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கொடிமுந்திரி - 2 பெர்ரி;
• இரண்டு அக்ரூட் பருப்புகள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

வேகவைத்த நாக்கில் இருந்து தோலை நீக்கி, குழம்பில் ஆற வைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் வேகவைத்த காளான்களை வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்.

கொடிமுந்திரியை அக்ரூட் பருப்புகளுடன் அரைத்து, காளான்களுடன் கலக்கவும். பின்னர் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். நாக்கு சிறிய பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. காளான் கலவை இறைச்சி துண்டுகள் மீது தீட்டப்பட்டது மற்றும் வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. சிற்றுண்டியை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம்.

சுவையான நாக்கு பேட்

700 கிராம் எடையுள்ள வேகவைத்த, தோலுரிக்கப்பட்ட நாக்கை நன்றாக நொறுக்கி மிக்சர் கோப்பையில் வைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைகள் (3 துண்டுகள்), வெண்ணெய் (70 கிராம்), வோக்கோசின் இரண்டு கிளைகள், கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவை அங்கு வைக்கப்படுகின்றன. பொருட்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக தட்டிவிட்டு, ப்யூரியாக மாறும். முடிக்கப்பட்ட கலவை ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு, கடினமாக்குவதற்கு குளிர்ச்சியில் வைக்கப்படுகிறது. பேட் ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பச்சை பட்டாணி அல்லது மார்ஜோரம் இலைகளுடன் சிறப்பு அச்சுகளில் வழங்கப்படுகிறது.

சமைக்கும் போது சிறிய ரகசியங்கள் மற்றும் தந்திரங்கள்

மாட்டிறைச்சி நாக்கு சமைப்பது கடினம் அல்ல. விரும்பினால், இது முற்றிலும் ஒவ்வொரு வீட்டு சமையல்காரருக்கும் கிடைக்கும். நிபுணர்களின் ஆலோசனையைப் பயன்படுத்தி, குறைந்த நேரத்தில் மென்மையான, உங்கள் வாயில் உள்ள இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்.

• புதிய மாட்டிறைச்சி நாக்கை அதன் பயனையும் சுவையையும் இழக்காதபடி உடனடியாக சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
• அவசரம் மற்றும் முன் செயலாக்கம் இல்லாததால் இறைச்சி சுவையற்றதாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும்.
• நாக்கை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றவும், குழம்பு பணக்கார மற்றும் சுவையாகவும் இருக்க, சமையல் முடிவில் உப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• சுவையான தயாரிப்பு உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கினால் அல்லது தோலுரித்த பிறகு, குழம்பில் 10 நிமிடங்கள் வைத்தால், அது மிகவும் தாகமாக மாறும்.
• ஆஃபலின் தயார்நிலையின் அளவு கத்தி அல்லது முட்கரண்டி மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சரியாக பற்றவைக்கப்பட்ட நாக்கு எளிதில் துளைக்கப்படுகிறது.
• நாக்கை மென்மையாக்க குறைந்த வெப்பத்தில் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.
• ஒவ்வொரு 40 நிமிடங்களுக்கும் மெதுவான குக்கரில் குழம்பு கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். அது அதிகமாக ஆவியாகிவிட்டால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• வெட்டுவதற்கான சமைத்த தயாரிப்பு சிறந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது, படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.