ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியை எப்படி வைப்பது. கட்லரி பற்றி... முறைசாரா அட்டவணை

அனைவருக்கும் அட்டவணை அமைப்பு இருக்கும் விதிகள்- இது எப்போதும் வீட்டின் உரிமையாளரிடமிருந்து தனது விருந்தினர்களுக்கு கவனம் செலுத்துவதற்கான அறிகுறியாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, சரியாக அமைக்கப்பட்ட அட்டவணையை நீங்கள் இன்று அடிக்கடி பார்க்கவில்லை, குறிப்பாக வீட்டில். இருப்பினும், அட்டவணை அமைப்பது ஒரு உண்மையான கலை, அதில் தேர்ச்சி பெறுவது, உங்கள் வாழ்க்கையில் அழகைக் கொண்டுவருகிறது. அதனால்தான் அட்டவணை அமைப்பதற்கான விதிகளை அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம் - ஒவ்வொரு நாளும் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு உங்கள் வீட்டில் ஒரு பண்டிகை சூழ்நிலையை உருவாக்க முடியும். விடுமுறை நாட்கள்ஆடம்பரமான அலங்காரம், சிக்கலான மடிந்த நாப்கின்கள் மற்றும் ஆடம்பரமான மேஜைப் பாத்திரங்கள் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.

அட்டவணை அமைப்பின் வரிசை

பின்வரும் திட்டத்தின் படி அட்டவணை அமைக்கப்பட வேண்டும்: மேஜை துணி; தட்டுகள்; கட்லரி; கண்ணாடிகள், மது கண்ணாடிகள், கண்ணாடிகள்; நாப்கின்கள்; மேஜை அலங்காரம். தொடங்குவதற்கு, அட்டவணை அமைப்பது சிலருக்கு மிகவும் சிக்கலான அறிவியலாகத் தோன்றலாம், ஆனால் சிறிது நேரம் கழித்து, விதிகளின்படி அட்டவணையை அமைப்பது ஒரு பழக்கமாக மாறும் போது, ​​​​இந்த பணி முன்னெப்போதையும் விட எளிதானது என்று உங்களுக்குத் தோன்றும்!

அட்டவணை அமைப்பு மேசையில் ஒரு மேஜை துணியை வைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. இதைவிட எளிமையானது எது என்று தோன்றுகிறது? மேஜை துணியை மேசையின் மேல் எறியுங்கள் - அது முடிந்தது. உண்மையில் உள்ளன சில விதிகள்இந்த மதிப்பெண்ணில்.

முதலாவதாக, மேஜை துணி செய்தபின் சலவை செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் அழகாக தோற்றமளிக்க வேண்டும். கசங்கிய மேஜை துணி அல்லது எண்ணெய் துணியால் மேசையை அமைப்பது நல்லது அல்ல. மென்மையான மேஜை துணி, அல்லது அதன் மூலைகள், மேஜை கால்களுக்கு எதிரே விழ வேண்டும், அவற்றை சமமாக மூட வேண்டும். அனைத்து பக்கங்களிலும் மேஜை துணியின் வம்சாவளிக்கான தேவைகளும் உள்ளன - குறைந்தபட்சம் 25 செ.மீ. மற்றும், எந்த சந்தர்ப்பத்திலும், நாற்காலியின் இருக்கைக்கு குறைவாக.

அத்தகைய தேவைகள் தற்செயலாக அறிமுகப்படுத்தப்படவில்லை, ஏனெனில் மேசையில் மிகவும் சிறியதாக இருக்கும் மேஜை துணி கூர்ந்துபார்க்க முடியாதது, மேலும் அது பெரியதாக இருந்தால், அது விருந்தினர்களுக்கு சிரமத்தை ஏற்படுத்துகிறது. நீங்கள் ஒரு மேஜை துணியால் மேசையை மூடியவுடன், தட்டுகளை ஏற்பாடு செய்யத் தொடங்கும் நேரம் இது.

தட்டுகளின் வகைகள்

மேலே உள்ள அட்டவணையில் உள்ள பெரும்பாலான தட்டுகளின் நோக்கத்தை அவற்றின் பெயரால் எளிதாக யூகிக்க முடியும், இருப்பினும், முற்றிலும் தெளிவாக இல்லாத உணவுகளும் உள்ளன. க்ரூட்டன்கள், துண்டுகள் அல்லது ரொட்டிகளை பரிமாற ஒரு பை தட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிப்பிகள், சாலடுகள் அல்லது குண்டுகள் போன்ற பல்வேறு சிற்றுண்டி உணவுகளை பரிமாற குளிர் தட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மெனு பிளேட், அதன் வடிவத்திலிருந்து நீங்கள் எளிதாக யூகிக்க முடியும், பல வகையான சாலடுகள் அல்லது பக்க உணவுகளை ஒரே நேரத்தில் பரிமாற பயன்படுகிறது. இது ஃபாண்ட்யூ பரிமாறவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. துருவிய முட்டைகள் ஒரு முட்டைத் தட்டில் பரிமாறப்படுகின்றன, ஜாம், பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது தேன் ஒரு ரொசெட்டில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு கிண்ணம் பரிமாறும் நோக்கம் கொண்டது. புதிய பெர்ரி, ஜெல்லி மற்றும் பழ சாலடுகள்.

விடுமுறை அல்லது வார நாள் மாலையில் நீங்கள் எந்த வகையான தட்டுகளை மேசையில் வைக்கிறீர்கள் என்பது பரிமாறப்படும் உணவுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. இரண்டு வகை இரவு உணவை வழங்குவதற்கு ஒரு தட்டு தேவைப்படுகிறது, மேலும் நான்கு வகை இரவு உணவிற்கு வெவ்வேறு தட்டுகள் தேவை.

இயற்கையாகவே, உங்கள் மேஜையில் உள்ள தட்டுகள் முற்றிலும் சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன் அவற்றை ஒரு பிரகாசத்திற்கு மெருகூட்டுவது நல்லது.

விதிகளின்படி, ஒவ்வொரு நாற்காலிக்கும் எதிரே ஒரு சிற்றுண்டி தட்டு (மேலே உள்ள அட்டவணையைப் பார்க்கவும்) அமைந்துள்ளது. நீங்கள் அதை மேசையின் விளிம்பில் வைக்கக்கூடாது, அது மிகவும் அழகாகத் தெரியவில்லை! மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, பை தட்டு உணவகத்தின் இடதுபுறத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.

நீங்கள் பல உணவுகளுடன் ஒரு அட்டவணையை அமைக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் சிறிய இரவு உணவு தட்டுகள் போன்றவற்றை, பசியின் தட்டுகளின் கீழ் வைக்கிறீர்கள்.

கட்லரி வகைகள்

• 1,2,3,4,6,31 - கரண்டி: காபி, தேநீர், இனிப்பு, மேஜை, காபி தயாரிப்பதற்கு, ஐஸ்கிரீம்;
• 5, 7, 8, 9 - இடுக்கி: பெரிய பேஸ்ட்ரி டோங்ஸ், அஸ்பாரகஸுக்கு, பனிக்கு, சிறிய பேஸ்ட்ரி டோங்ஸ்;
• 10 - சுருட்டுகளை ஒழுங்கமைப்பதற்கான சாதனம்;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - முட்கரண்டி: எலுமிச்சை, எலுமிச்சை, கொக்கோட், மீன், இனிப்பு, இனிப்பு, சிற்றுண்டி, சிற்றுண்டி, முக்கிய படிப்புகளுக்கான டேபிள் ஃபோர்க்;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - கத்திகள்: இரண்டாவது மீன் படிப்புகளுக்கு, இனிப்பு, இனிப்பு, சிற்றுண்டி, சிற்றுண்டி, முக்கிய படிப்புகளுக்கு மேஜை கத்தி;
• 24 - கரண்டி;
• 27, 28, 29, 30 - கத்திகள்: பேஸ்ட்ரி, பேட், மீன், கேவியர்;

தட்டுகளை ஏற்பாடு செய்த பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக தேவையான அனைத்து கட்லரிகளையும் போட வேண்டும். கத்திகள் தட்டுகளின் வலதுபுறத்திலும், முட்கரண்டி இடதுபுறத்திலும் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு தேக்கரண்டி கத்திக்கு அருகில் வைக்கப்படுகிறது. க்கு பண்டிகை இரவு உணவுபல உணவுகளுக்கு, கட்லரி பின்வருமாறு அமைக்கப்பட வேண்டும், தட்டின் வலதுபுறத்தில் தொடங்கி: மேஜை கத்தி, மீன் கத்தி மற்றும் சிற்றுண்டி கத்தி. நீங்கள் பை தட்டில் வெண்ணெய் கத்தியை வைக்கவும். முதல் உணவுகள் வழங்கப்பட வேண்டும் என்றால், உணவகத்திற்கும் மீன் கத்திகளுக்கும் இடையில் ஒரு சூப் ஸ்பூன் வைக்கப்படுகிறது. விடுமுறை அட்டவணையில் மீன் சேர்க்கப்படவில்லை என்றால், ஒரு மீன் கரண்டிக்கு பதிலாக ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கப்படுகிறது. தட்டுகளின் இடதுபுறத்தில் கத்திகள் போடப்பட்ட அதே வரிசையில் கத்திகளுடன் தொடர்புடைய முட்கரண்டிகள் உள்ளன: மேஜை, மீன், உணவகம்.

மேலும், கட்லரிகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாகக் குவிக்கக் கூடாது;

அட்டவணை அமைப்பு: கண்ணாடிகள், மது கண்ணாடிகள், கண்ணாடிகள்

வலதுபுறம், தட்டுகளுக்குப் பின்னால், கண்ணாடிகளை பெரியது முதல் சிறியது வரை வைக்கிறோம். மேஜையில் என்ன பானங்கள் வழங்கப்படும் என்பதைப் பொறுத்து, தண்ணீருக்கான கண்ணாடிகள், வெள்ளை/சிவப்பு ஒயின், ஷாம்பெயின், ஜூஸுக்கு ஒரு கிளாஸ், ஸ்பிரிட்களுக்கான கண்ணாடி மற்றும் கண்ணாடிகள் ஆகியவை வரிசையாக காட்டப்படும். கண்ணாடிகளைக் காண்பிக்கும் போது, ​​கண்ணாடியில் கைரேகைகள் பதிவதைத் தவிர்க்க, அவற்றை தண்டால் பிடித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அட்டவணை அமைப்பு: நாப்கின்கள்

எது பண்டிகை அட்டவணைநாப்கின்கள் இல்லையா? நாப்கின்கள் மட்டுமல்ல அற்புதமான அலங்காரம்அட்டவணை, ஆனால் மிகவும் நடைமுறை விஷயம். நாப்கின்கள் கைத்தறி மற்றும் காகிதத்தில் வருகின்றன. துணி நாப்கின்கள் உங்கள் கைகளையோ அல்லது முகத்தையோ துடைப்பதற்காக அல்ல; துணி நாப்கின்கள் நல்ல இல்லத்தரசிகள்பொதுவாக விருந்தினர்கள் தங்கள் மடியில் வைப்பதற்காக அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும்.

மேஜை அலங்காரம்

நீங்கள் விடுமுறை இரவு உணவு அல்லது தினசரி காலை உணவை சாப்பிடுகிறீர்களா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒழுங்காக அமைக்கப்பட்ட அட்டவணையில் அதை மலர் ஏற்பாடுகள், பழங்களின் குவளைகள், அதே துணி நாப்கின்கள், பிரகாசமான காய்கறிகள் கொண்ட உணவுகள் போன்றவற்றால் அலங்கரிப்பது அடங்கும்.

உணவின் தன்மையைப் பொறுத்து அட்டவணை அமைப்பு மாறுபடும்: காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது விருந்தினர்களுக்கான மாலை சேவை.
காலை உணவுக்கு, காகித நாப்கின்கள் (அல்லது கைத்தறி பொருட்கள்) கொண்ட ஒரு குவளை, ஒரு பை தட்டு மேஜையில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி, ஒரு டீஸ்பூன் வழங்கப்படுகிறது. இரவு உணவு அல்லது சிற்றுண்டி தட்டு இருக்க வேண்டிய இடத்தின் இடதுபுறத்தில் பை தட்டு வைக்கப்பட்டுள்ளது. முட்கரண்டி இடதுபுறத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது, கொம்புகள் மேலே, கத்தி வலதுபுறத்தில் வைக்கப்படுகிறது, பிளேடுடன் இடத்தின் இடதுபுறம் இரவு உணவு அல்லது சிற்றுண்டி தட்டுக்கு நோக்கம் கொண்டது. ஒரு தேக்கரண்டி அதன் பின்னால் வைக்கப்படுகிறது. சிற்றுண்டி தட்டுகள் மேசையில் வைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் காலை உணவுகள் ஏற்கனவே பொருத்தமான தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டுள்ளன (சாலட் கிண்ணம் அல்லது ராம் போன்றவற்றில் பசி அல்லது காலை உணவு பரிமாறப்பட்டால் அவை வழங்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் சாப்பிடுவது வழக்கம் அல்ல. அத்தகைய உணவுகளிலிருந்து).
மதிய உணவின் போது பகலில் விரைவான சேவைக்காக, ஒரு மாற்று தட்டு மற்றும் அதன் மீது ஒரு சிற்றுண்டி தட்டு வைக்கப்படுகிறது, அதன் இடதுபுறத்தில் ஒரு பை தட்டு உள்ளது, அவற்றுக்கு இடையே ஒரு டேபிள் ஃபோர்க் உள்ளது, மற்றும் தட்டின் வலதுபுறத்தில் ஒரு மேஜை கத்தி மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் (அட்டவணை அல்லது இனிப்பு); ஒயின் கிளாஸ் முன், மேஜை கத்திக்கு பின்னால் வைக்கப்பட்டுள்ளது. மேஜையில் காகித நாப்கின்கள் அல்லது கைத்தறி நாப்கின்கள் கொண்ட ஒரு குவளையும் இருக்க வேண்டும், அவை சிற்றுண்டி தட்டுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் வைக்கப்படுகின்றன. மேசையின் விளிம்பிலிருந்து கட்லரி மற்றும் சிற்றுண்டி தட்டுகளின் கைப்பிடிகளுக்கு தூரம் 2 செ.மீ., மற்றும் பை தட்டுக்கு - 5 செ.மீ.
சிற்றுண்டி அல்லது இரவு உணவு தட்டுகள் சாப்பிடுவது வழக்கமில்லாத உணவுகளில் உணவுகள் வழங்கப்படும் போது மட்டுமே வைக்கப்படுகின்றன.
அத்தகைய உணவின் போது, ​​மேஜை துணிக்கு பதிலாக மேஜையில் எண்ணெய் துணியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது அல்லது மேஜை துணியை படத்துடன் மூடவும்.
ஒரு நிதானமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு மேசையை அமைக்கும்போது, ​​​​மேசையின் விளிம்பிலிருந்து 2 செ.மீ தொலைவில் நாற்காலிக்கு எதிரே ஒரு சிற்றுண்டித் தட்டை வைக்கவும், இடதுபுறம், 5-10 செ.மீ., ஒரு பை தட்டு வைக்கவும்.
அவற்றுக்கிடையே, ஒரு ஸ்நாக் ஃபோர்க் மற்றும் டின்னர் ஃபோர்க், டைன்ஸ் அப் மற்றும் ஸ்நாக் பிளேட்டின் வலதுபுறம் - இரண்டு கத்திகள்: ஒரு டேபிள் கத்தி மற்றும் டின்னர் ஃபோர்க், பிளேட்டை பிளேடுடன் எதிர்கொள்ளவும். ஒரு ஒயின் கிளாஸ் வலதுபுறத்தில் பசியின் தட்டுக்கு பின்னால் வைக்கப்படுகிறது; தட்டில் ஒரு மடிந்த துடைக்கும் வைக்கவும்.
மேசையின் நடுவில் உப்பு மற்றும் மிளகு வைக்கவும்.
மேசையின் மையத்தில் பூக்களின் குவளையும் வைக்கப்பட்டுள்ளது. நான்கு பேருக்கு மேசை அமைக்கப்பட்டிருந்தால், மூலையிலோ அல்லது இடைகழியை எதிர்கொள்ளும் பக்கத்திலோ ஒரு சாம்பல் தட்டு வைக்கவும்.
உணவுகளை பரிமாறும் போது, ​​உணவுகளின் தன்மையைப் பொறுத்து பரிமாறுவது கூடுதலாக இருக்கும்.

மேஜையை அழகாக அமைப்பது விருந்தினர்களுக்காக மட்டுமே இருக்க வேண்டும் என்ற தவறான கருத்து உள்ளது. பிக்னிக், பயணம் மற்றும் நடைபயணம் ஆகியவற்றின் போது எளிமைப்படுத்தப்பட்ட உணவு நிலைமைகள் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, ஆனால் அவை வீட்டில் பயிற்சி செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

தினசரி இரவு உணவிற்கு, வெளிர் நிற கைத்தறி அல்லது பருத்தி மேஜை துணி சிறந்தது. நீங்கள் பிளாஸ்டிக் மேஜை துணி மற்றும் பயன்படுத்த மிகவும் எளிதான பல்வேறு நாப்கின்களையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு நபருக்கான அடிப்படை உணவுப் பாத்திரங்களின் தொகுப்பில் பின்வருவன அடங்கும்: ஆழமற்ற மற்றும் ஆழமான தட்டுகள், இனிப்பு தட்டு அல்லது கிண்ணம், ஸ்பூன், முட்கரண்டி, கத்தி மற்றும் தேக்கரண்டி.

மதிய உணவிற்கு, அட்டவணை பின்வருமாறு அமைக்கப்பட்டுள்ளது: சிறிய தட்டுகள் வைக்கப்பட்டு, இனிப்பு தட்டுகள் அல்லது கிண்ணங்கள் அவற்றின் மீது வைக்கப்பட்டு, கட்லரி போடப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு கரண்டி மற்றும் முட்கரண்டி மட்டுமே பயன்படுத்தினால், அவை தட்டின் வலது பக்கத்தில் வைக்கப்படும்.

உங்களுக்கு கத்தி தேவைப்பட்டால், முட்கரண்டி இடதுபுறத்திலும், கத்தி மற்றும் ஸ்பூன் வலதுபுறத்திலும் வைக்கப்படும். கத்தி அதன் முனையுடன் தட்டு நோக்கி வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் மேஜையில் அண்டை நோக்கி அல்ல. ஒரு ஆழமற்ற தட்டில் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது இனிப்பு முட்கரண்டி வைக்கவும். சூப் ஒரு ஆழமான தட்டில் அல்லது ஒரு சிறப்பு சூப் பானையில் பரிமாறப்படுகிறது. சூப் எப்போதும் வலது பக்கத்தில் பரிமாறப்படுகிறது.
இரவு உணவிற்கு ஒரு சாலட் மற்றும் ஒரு சூடான டிஷ் வழங்கப்பட்டால், முதலில் சிறிய தட்டுகள் வைக்கப்பட்டு, இனிப்பு தட்டுகள் அவற்றின் மீது வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு சூடான உணவுக்கு கத்தி தேவைப்பட்டால், முட்கரண்டி இடது பக்கத்திலும், கத்தி வலதுபுறத்திலும் வைக்கப்படும்.

ஒரு முட்கரண்டி மட்டுமே தேவைப்பட்டால், ரொட்டியை வெண்ணெய் தடவுவதற்கு மட்டுமே கத்தி தேவைப்பட்டால், இரண்டு பாத்திரங்களும் வலது பக்கத்தில் வைக்கப்படும். நீங்கள் இனிப்புக்கு காம்போட் பரிமாறினால், அதில் விதைகளுடன் பழங்கள் உள்ளன, பின்னர் கிண்ணம் ஒரு சாஸரில் வைக்கப்படுகிறது. தட்டுக்கு மேல் ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது இனிப்பு முட்கரண்டி வைக்கவும்.

காகித நாப்கின் குறுக்காக மடித்து, முட்கரண்டிக்கு அடுத்ததாக தட்டின் இடது பக்கத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு காபி பானையில் காபி அல்லது தேநீர் வழங்கப்பட்டால், கப் மற்றும் சாசர்கள் முன்கூட்டியே வைக்கப்படுகின்றன. தேநீர் அல்லது காபி கோப்பைகளில் ஊற்றினால், அவை ஒரு தட்டில், சாஸர்களின் அடுக்குடன் பரிமாறப்படுகின்றன. பின்னர், சேவை செய்யும் போது, ​​ஒரு டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு சாஸர் மீது வைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது சிறப்பு சாமணம் ஒரு சர்க்கரை கிண்ணத்தில் மேஜையில் பணியாற்றினார். பால் குடத்தில் பால் அல்லது கிரீம் பரிமாறலாம்.

இரண்டு பாடநெறி மெனுவிற்கான எடுத்துக்காட்டுகளை வழங்குதல்
முக்கிய பாடத்திற்கு ஒரு ஆழமான தட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்பு தட்டு தேவைக்கேற்ப பின்னர் வழங்கப்படுகிறது. கட்லரி அதன் பயன்பாட்டில் குழப்பத்தைத் தவிர்க்கும் வகையில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது: கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி பிரதான உணவிற்கு அடுத்ததாக உள்ளது, அதன்படி, அதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. டெசர்ட் ஸ்பூன் வலதுபுறம் எதிர்கொள்ளும் கைப்பிடியுடன் தட்டுக்கு பின்னால் உள்ளது. ஒயின் பரிமாறப்பட்டால், கத்தியின் பின்னால் வலதுபுறத்தில் வெள்ளை அல்லது சிவப்பு ஒயினுக்கு பொருத்தமான கண்ணாடி உள்ளது. பல பானங்கள் (பீர், பழச்சாறுகள், தண்ணீர்) வழங்கப்பட்டால், மீதமுள்ள கண்ணாடிகள் அதே இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
IN இந்த வழக்கில்ஸ்பாகெட்டிக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு ஆழமான தட்டு ஒரு பெரிய ஸ்டாண்டில் அமர்ந்திருக்கிறது. இத்தாலிய உணவுகளுடன் ரொட்டி தட்டு அவசியம். ஸ்பாகெட்டி ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் முட்கரண்டி கொண்டு உண்ணப்படுகிறது, எனவே கத்தி பொருத்தமான பாத்திரத்துடன் மாற்றப்படுகிறது, இனிப்பு ஸ்பூன் முந்தைய வழக்கில் இருந்ததைப் போலவே உள்ளது, மேலும் வெண்ணெய் கத்தி ரொட்டி தட்டில் உள்ளது. தண்ணீர் எப்போதும் இத்தாலிய உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது, எனவே ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் (உதாரணமாக, தாது) முதல் நிலையில் இருக்க வேண்டும், டிஷ் நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும். ஒயின் கிளாஸ் தண்ணீர் கிளாஸின் மேல் இடதுபுறத்தில் அமைந்துள்ளது.

மெனுவில் பயன்பாடு தேவைப்படும் பல உணவுகள் இருந்தால் தனிப்பட்ட சாதனங்கள், பின் பின்வருமாறு தொடரவும். ஒரு மேஜை கத்தி தட்டுக்கு மிக அருகில் வைக்கப்படுகிறது, அதற்கு அடுத்ததாக வலதுபுறத்தில் ஒரு மீன் கத்தி, கடைசியாக ஒரு சிற்றுண்டி கத்தி. மூலம், அவர்கள் சேவை செய்தால் வெண்ணெய்ரொட்டிக்கு, பின்னர் ஒரு சிறிய வெண்ணெய் கத்தியை ஒரு ரொட்டி தட்டில் (அல்லது பை தட்டு) வைக்கவும், அது முட்கரண்டியின் இடதுபுறத்தில் இருக்க வேண்டும். சூப் பரிமாறப்பட்டால், சிற்றுண்டி கத்திக்கும் மீன் கத்திக்கும் இடையில் சூப் ஸ்பூன் வைக்கப்படும். மீன் உணவு வழங்கப்படாவிட்டால், மீன் கத்திக்கு பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம். தட்டுகளின் இடது பக்கத்தில் கத்திகளுடன் தொடர்புடைய முட்கரண்டிகள் உள்ளன - மேஜை, மீன், உணவகம். சாதனங்களுக்கு இடையே உள்ள தூரம் 1 செ.மீ க்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும், அதே போல் தட்டு மற்றும் சாதனங்களுக்கு இடையே உள்ள தூரம். கட்லரி கைப்பிடிகளின் முனைகள், அதே போல் தட்டுகள், மேசையின் விளிம்பில் இருந்து 2 செ.மீ.

மது பானங்கள் அவற்றின் சொந்த உணவுகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன, அவை ஒயின் கிளாஸுக்கு அடுத்ததாக, அதன் வலதுபுறத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
பானங்களுக்கான பல பொருட்கள் இருக்கும்போது, ​​​​ஒயின் கிளாஸ் தட்டின் மையத்தின் இடதுபுறமாக நகர்த்தப்பட்டு, அதற்கு அடுத்ததாக, வலதுபுறம், மீதமுள்ள பொருட்கள் ஒரே வரிசையில் வரிசையாக இருக்கும். ஆனால் ஒரு வரிசையில் மூன்றுக்கும் மேற்பட்ட பொருட்களை வைக்கும் வழக்கம் இல்லை. முழுமையாக பரிமாறப்படும் போது, ​​பானங்கள் இரண்டு வரிசைகளில் ஏற்பாடு செய்யப்படுகின்றன. பொருள்களுக்கு இடையே உள்ள தூரம் குறைந்தது 0.5-1 செ.மீ.

நான்கு பாடநெறி மெனுவிற்கான எடுத்துக்காட்டுகளை வழங்குதல்
ஒரு ஸ்டாண்டில் ஒரு ஆழமான தட்டு மற்றும் ஒரு சூப் கோப்பை உள்ளது. சூப் ஸ்பூன் வெளிப்புற விளிம்பில் வலதுபுறத்தில் உள்ளது, பின்னர் ஒரு கத்தி மற்றும் பசியின்மைக்கான முட்கரண்டி. பிரதான பாடத்திற்கான கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி தட்டுக்கு அடுத்ததாக உள்ளது. விருந்தினர்கள் எப்போதும் வெளிப்புற விளிம்பில் இருக்கும் கட்லரிகளுடன் சாப்பிடத் தொடங்குவார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், பின்னர் அவர்கள் பாத்திரங்களை மாற்றும்போது தட்டுகளை நோக்கி கட்லரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அடுத்து: இனிப்பு ஸ்பூன் தட்டுக்கு பின்னால் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு கிளாஸ் ஒயிட் ஒயின், இது பசிக்கு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், இது சூப் ஸ்பூனின் மேல் வலதுபுறத்தில் அமைந்துள்ளது. தண்ணீர் வழங்கப்பட்டால், அதற்கான கண்ணாடி ஒயின் கண்ணாடிக்கு பின்னால் இடதுபுறத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இறுதியாக, பிரதான பாடத்திற்கான சிவப்பு ஒயின் கிளாஸ் மற்ற கண்ணாடிகளுக்கு மேலே ஒரு நேர் கோட்டில் வைக்கப்படுகிறது.

ஒரு சூப் தட்டு மற்றும் ஒரு ஆழமான தட்டு ஒரு ஸ்டாண்டில் நிற்கின்றன. இடதுபுறத்தில், முட்கரண்டிக்கு சற்று மேலே, ரொட்டிக்கான தட்டு உள்ளது. கட்லரி பின்வருமாறு அமைந்துள்ளது: சூப் ஸ்பூன் மீன் கத்திக்கு அடுத்ததாக வலதுபுறத்தில் உள்ளது, மீன் முட்கரண்டி வெளிப்புற இடது விளிம்பில் உள்ளது, மேலும் முக்கிய போக்கிற்கு, தொடர்புடைய முட்கரண்டி மற்றும் கத்தி தட்டுக்கு அருகில் அமைந்துள்ளது. வெண்ணெய் மற்றும் சிற்றுண்டிக்கான ஒரு சிறிய கத்தி ஒரு பை தட்டில் உள்ளது. இனிப்பு பாத்திரங்கள் தட்டுகளுக்கு மேலே உள்ளன: முட்கரண்டி இடதுபுறத்தில் கைப்பிடியுடன் உள்ளது, கரண்டி வலதுபுறம் கைப்பிடியுடன் உள்ளது. கண்ணாடிகள் சூப் ஸ்பூனில் இருந்து வலது மற்றும் மேலே பின்வரும் வரிசையில் வைக்கப்படுகின்றன: பசியின்மைக்கு வெள்ளை ஒயின், தண்ணீருக்கு ஒரு கண்ணாடி மற்றும் சிவப்பு ஒயின் பிரதான பாடத்திற்கு ஒரு கண்ணாடி.

ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு பல தட்டுகள் பயன்படுத்தப்படலாம். முதலாவதாக, ஒரு பரிமாறும் தட்டு (அல்லது டிஷ் ஸ்டாண்ட்) வைக்கப்படுகிறது, இது வேறு ஒரு பொருளால் செய்யப்படலாம், ஆனால் சேவையுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். பிரதான பாடத்திற்கான ஒரு தட்டு அதன் மீது வைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் மேல் ஒரு சிற்றுண்டி தட்டு. தட்டுகள் அட்டவணையின் விளிம்பில் இருந்து தோராயமாக 2 செமீ தொலைவில் ஒவ்வொரு நாற்காலிக்கு எதிராக கண்டிப்பாக வைக்கப்பட வேண்டும், இந்த வழக்கில், தட்டுகளின் மையம் அதே வரிசையில் இருக்க வேண்டும். இனிப்பு தட்டு தேவைக்கேற்ப பின்னர் வழங்கப்படுகிறது. பை தட்டு (ரொட்டி தட்டு) மேஜையின் விளிம்பிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள தட்டுகளின் விளிம்புகள் பரிமாறும் தட்டுக்கு ஏற்ப வைக்கப்படும்.

தட்டுகளை ஏற்பாடு செய்த உடனேயே கட்லரி போடப்படுகிறது. இருந்தால் பெரிய எண்ணிக்கைகத்திகள், முட்கரண்டிகள் மற்றும் கரண்டிகள், பின்னர் பிரதான பாடத்திற்கான கட்லரியுடன் தொடங்கவும். கத்திகள் வலது பக்கத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, பிளேடு தட்டை எதிர்கொள்ளும், முட்கரண்டி இடது பக்கத்தில், முனை மேலே வைக்கப்படுகின்றன. சூப் ஸ்பூன் அதன் ஸ்பௌட்டுடன், கத்திக்கு அடுத்ததாக வைக்கப்படுகிறது. தனித்தனி உபகரணங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டிய பல உணவுகள் மெனுவில் இருந்தால், பின்வருமாறு தொடரவும். ஒரு மேஜை கத்தி தட்டுக்கு மிக அருகில் வைக்கப்படுகிறது, அதற்கு அடுத்ததாக வலதுபுறத்தில் ஒரு மீன் கத்தி, கடைசியாக ஒரு சிற்றுண்டி கத்தி. மூலம், நீங்கள் ரொட்டியுடன் வெண்ணெய் பரிமாறினால், ஒரு சிறிய வெண்ணெய் கத்தியை ரொட்டி தட்டில் (அல்லது பை தட்டு) வைக்கவும், இது முட்கரண்டியின் இடதுபுறத்தில் இருக்க வேண்டும். சூப் பரிமாறப்பட்டால், சிற்றுண்டி கத்திக்கும் மீன் கத்திக்கும் இடையில் சூப் ஸ்பூன் வைக்கப்படும். மீன் உணவு வழங்கப்படாவிட்டால், மீன் கத்திக்கு பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம். தட்டுகளின் இடது பக்கத்தில் கத்திகளுடன் தொடர்புடைய முட்கரண்டிகள் உள்ளன - மேஜை, மீன், உணவகம். சாதனங்களுக்கு இடையே உள்ள தூரம் 1 செ.மீ க்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும், அதே போல் தட்டு மற்றும் சாதனங்களுக்கு இடையே உள்ள தூரம். கட்லரி கைப்பிடிகளின் முனைகள், அதே போல் தட்டுகள், மேசையின் விளிம்பிலிருந்து 2 செ.மீ.

அடுத்து, பானங்களுக்கான கண்ணாடிகள் வழங்கப்படுகின்றன. Zepter பானக் கண்ணாடிகளில், எந்த வகை பானமும் அதன் அசல் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் இரசாயன எதிர்வினைகண்ணாடி தயாரிக்கப்படும் பொருள் மற்றும் அதன் உள்ளடக்கங்களுக்கு இடையில். கண்ணாடியின் தடிமன் மற்றும் பொருளின் தரம் காரணமாக, ஒளி மற்றும் வெப்பநிலை ஆகியவை பானத்தின் தரத்தை பாதிக்காது.

ஒவ்வொரு பானத்திற்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை கண்ணாடி உள்ளது. கண்ணாடிகள் ஒரு தட்டுக்குப் பின்னால் பரிமாறப்படுகின்றன, மேசையின் நடுப்பகுதிக்கு நெருக்கமாக, அதன் நீளத்திற்கு இணையாக அல்லது ஒரு வளைவில், மிகப்பெரிய அளவில் தொடங்கி. அல்லது பெரிய கண்ணாடிகள் சிறிய கண்ணாடிகளை மறைக்காதபடி இரண்டு வரிசைகளில் கண்ணாடிகள் வைக்கப்படுகின்றன. கண்ணாடிகளுக்கு இடையிலான தூரம் குறைந்தது 0.5 - 1 செ.மீ.

நாப்கின் - தவிர்க்க முடியாத பண்புமேஜை அமைப்பு, இது மேசையில் பானக் கண்ணாடிகளை வைத்தவுடன் உடனடியாக வெளிப்படும். நாப்கின்களை உருட்ட பல வழிகள் உள்ளன, இவை இரண்டும் எளிமையானவை மற்றும் சில திறன்கள் தேவை. மடிந்த நாப்கின்கள் ஒவ்வொரு விருந்தினரின் பசியூட்டும் தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன. சில சந்தர்ப்பங்களில், கைத்தறி நாப்கின்களை காகிதத்துடன் மாற்றலாம்.

அட்டவணை அமைப்பின் இறுதி நாண் என்பது மசாலாப் பொருட்களுடன் கட்லரி, பூக்கள் கொண்ட குவளைகள் மற்றும் பிற. அலங்கார கூறுகள். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட பாத்திரங்கள் மேசையின் நடுப்பகுதியில் சிறப்பு நிலைகளில் வைக்கப்படுகின்றன. அதன் தேவை இருந்தால், கடுகு கொண்ட சாதனம் அருகில் வைக்கப்படுகிறது. மசாலாப் பொருட்களுக்கு அருகில் வினிகர் பாட்டில்களையும் வைக்கலாம். தாவர எண்ணெய்அல்லது சூடான சாஸ்கள்.

மற்றும், நிச்சயமாக, பூக்கள் மட்டுமே மேஜையில் ஒரு பண்டிகை தொடுதலை சேர்க்கும். தாவரங்கள் கறையின்றி சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், இதழ்கள், இலைகள் மற்றும் மகரந்தம் மேசையில் விழக்கூடாது. பூக்கள் மேசையில் எந்த தட்டையான டிஷ் அல்லது குறைந்த குவளைகளிலும் வைக்கப்படலாம், இதனால் பூங்கொத்துகள் மேஜையில் அமர்ந்திருக்கும் நபர்களையோ அல்லது அமைப்பு கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுகளையோ மறைக்காது.

நீங்களே உருவாக்கும் அழகை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். ஹோம் ஆர்ட் லைனில் உள்ள தயாரிப்புகள் உங்கள் டேபிளை கலைப் படைப்பாக மாற்ற உதவும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், ஒரு அதிநவீன, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூழ்நிலையில் விடுமுறையை அனுபவிக்க வேண்டும்.

மேஜையில் கட்லரி மற்றும் தட்டுகளின் தளவமைப்பு:

1 - பரிமாறும் தட்டு;
2 - முக்கிய பாடத்திற்கான தட்டு;
3 - சிற்றுண்டி தட்டு;
4 - டேபிள் ஃபோர்க்;
5 - மீன் உணவுகளுக்கான முட்கரண்டி;
6 - இறைச்சி உணவுகளுக்கான முட்கரண்டி (சிற்றுண்டி பட்டை);
7 - மேஜை கத்தி;
8 - மீன் கத்தி;
9 - தேக்கரண்டி;
10 - இறைச்சி உணவுகளுக்கான கத்தி (சிற்றுண்டி);
11 - பை தட்டு (ரொட்டி தட்டு);
12 - வெண்ணெய் கத்தி;
13 - இனிப்பு முட்கரண்டி;
14 - இனிப்பு ஸ்பூன்;
15 - பசியுடன் பரிமாறப்படும் வலுவான மதுபானங்களுக்கு ஒரு கண்ணாடி;
16 - உலர் வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி மீன் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது;
17 - இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படும் உலர் சிவப்பு ஒயின் ஒரு கண்ணாடி;
18 - இனிப்புடன் பரிமாறப்படும் ஷாம்பெயின் ஒரு கண்ணாடி;
19 - கண்ணாடி கனிம நீர்.

ஒவ்வொரு வகை அட்டவணை அமைப்புக்கும் அதன் சொந்த பண்புகள் உள்ளன. இருப்பினும், பல பொதுவான விதிகள் உள்ளன, அவை அட்டவணையை அழகாக மட்டுமல்ல, வசதியாகவும் மாற்ற உதவும்.

மேஜை துணி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு தீட்டப்பட்ட பிறகு, மேஜைப் பாத்திரங்கள் மேஜையில் வைக்கப்படுகின்றன: ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும், ஒரு சிற்றுண்டி தட்டு மேஜையின் விளிம்பிலிருந்து 2 செமீ தொலைவில் நாற்காலிக்கு நேர் எதிரே வைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு பை தட்டு 5 வைக்கப்படுகிறது. இடதுபுறம் -10 செ.மீ. அல்லது ஒரு சிறிய இரவு உணவுத் தட்டு, அதன் மீது ஒரு சிற்றுண்டி தட்டு மற்றும் அவர்களுக்கு இடதுபுறத்தில் ஒரு பை தட்டு ஆகியவற்றை வைக்கிறார்கள். விருந்தினர்களுக்கான கட்லரி சமச்சீராக வைக்கப்படுகிறது; அருகிலுள்ள தட்டுகளுக்கு இடையில் உள்ள தூரம் குறைந்தபட்சம் 60-80 செ.மீ. மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு மேசையின் நடுவில் சமச்சீராக வைக்கப்படுகிறது, அவற்றில் போதுமான அளவு இருந்தால், ஒவ்வொரு பை தட்டுக்கு எதிரே.

தட்டுகளுக்கு இடையில் ஒரு சிற்றுண்டி முட்கரண்டி மற்றும் ஒரு இரவு உணவு முட்கரண்டி வைக்கப்படுகின்றன; சிற்றுண்டித் தட்டின் வலதுபுறத்தில் இரண்டு கத்திகள், ஒரு மேஜைக் கத்தி மற்றும் ஒரு சிற்றுண்டிக் கத்தி, பிளேட்கள் தட்டை எதிர்கொள்ளும். தட்டில் இருந்து விலகி, உணவுகள் பரிமாறப்படும் வரிசையில் கட்லரி அமைக்கப்பட்டுள்ளது. கத்திகள் மற்றும் முட்கரண்டிகளை தட்டின் பக்கங்களுக்கு அடியில் வைக்கக்கூடாது, அவை ஒன்றையொன்று தொடக்கூடாது.

சூடான மீன் உணவுகள் எதிர்பார்க்கப்பட்டால், முட்கரண்டிகளுக்கு இடையில் ஒரு மீன் முட்கரண்டி வைக்கப்படுகிறது, மேலும் பசி மற்றும் மேஜை கத்திகளுக்கு இடையில் ஒரு மீன் கத்தி வைக்கப்படுகிறது. சூப் ஸ்பூன் தட்டின் வலதுபுறத்தில், கத்திக்கு அடுத்ததாக, உள்தள்ளலை எதிர்கொள்ளும் வகையில் வைக்கப்படுகிறது. மூன்று செட் கட்லரிகளுக்கு மேல் அட்டவணை அமைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் (நான்காவது, எடுத்துக்காட்டாக, மீன், ஒரு துடைக்கும் கீழ் ஒரு சிற்றுண்டி தட்டில் வைக்கப்படலாம்). பை தட்டின் வலது பக்கத்தில் வெண்ணெய் கத்தி வைக்கப்பட்டுள்ளது.

அட்டவணை அமைப்பின் வரிசை

இனிப்பு கட்லரி ஒரு சிறிய மேசை அல்லது சிற்றுண்டி தட்டுக்கு முன்னால் தட்டில் இருந்து மையத்திற்கு திசையில் பின்வரும் வரிசையில் வைக்கப்படுகிறது: கத்தி, முட்கரண்டி, கரண்டி. பெரும்பாலும் அவர்கள் கட்லரி அல்லது ஒரு ஜோடியை மட்டுமே வைக்கிறார்கள் - ஒரு கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி. ஸ்பூன் பொதுவாக உள்தள்ளல் மேலே, கைப்பிடி வலதுபுறம், முட்கரண்டி - முனை மேலே, கைப்பிடி இடதுபுறம் வைக்கப்படும். சில நேரங்களில் இனிப்பு கட்லரி கண்ணாடிகளுக்கு பின்னால் வைக்கப்படுகிறது.

இனிப்பு கட்லரிகளுடன் அட்டவணை அமைக்கும் திட்டம்

முக்கிய உணவிற்கான பானத்திற்கான ஒயின் கிளாஸ் (கண்ணாடி) கத்தி கத்திக்கு எதிராக வைக்கப்படுகிறது. வலது மற்றும் ஒரு சிறிய குறைந்த, ஒரு சிற்றுண்டி ஒரு பானம் ஒரு கண்ணாடி வைக்கவும். பொதுவாக, கண்ணாடிகள் மற்றும் கோப்பைகள் ஒயின் கிளாஸின் வலதுபுறத்தில் உணவுகள் பரிமாறப்படும் வரிசையில் தொடர்புடைய வரிசையில் வைக்கப்படுகின்றன: ஓட்கா அல்லது பிட்டர்ஸ், வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் பசியுடன் வழங்கப்படுகின்றன; சூடான உணவுகளுக்கு - உலர்ந்த அல்லது அரை இனிப்பு டேபிள் ஒயின்கள்; இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பழங்களுக்கு - ஷாம்பெயின். சில நேரங்களில், வசதிக்காக, பானங்கள் இரண்டு வரிசைகளில் வைக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக: முதல் வரிசையில், இடமிருந்து வலமாக, ஒரு ஒயின் கிளாஸ் வைக்கப்படுகிறது, அதற்கு அடுத்ததாக - ஒயின் கண்ணாடி அல்லது கண்ணாடி (வெள்ளை அல்லது வலுவூட்டப்பட்ட), பின்னர் ஒரு கண்ணாடி ஓட்காவிற்கு, மற்றும் இரண்டாவது வரிசையில் - ஷாம்பெயின் ஒரு கூடுதல் கண்ணாடி மற்றும் சிவப்பு ஒயின் ஒரு கண்ணாடி.

கண்ணாடிகள் மற்றும் கண்ணாடிகள் ஏற்பாடு எடுத்துக்காட்டுகள்.

KB - சிவப்பு ஒயின் கண்ணாடி; BV - வெள்ளை ஒயின் கண்ணாடி; Ш - ஷாம்பெயின் கண்ணாடி; பி - தண்ணீருக்கான கண்ணாடி; வி.கே - தண்ணீர் கோப்பை

மேஜை அலங்காரம் - பூக்கள் மற்றும் பழங்கள். பழங்களுக்கு, பல அடுக்குகளின் ஒரு குவளை அல்லது இரண்டு அல்லது மூன்று சாதாரண குவளைகளை வைக்கவும். மலர்கள் அல்லது மலர் ஏற்பாடுகள்மேசையின் மையத்தில் அல்லது சமச்சீராக மேசையில் பல இடங்களில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. தொட்டிகளில் பூக்களை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அட்டவணை அலங்காரம் பற்றிய கூடுதல் விவரங்கள் "வடிவமைப்பு" பிரிவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

மேஜையில் உணவுகளை வைக்கும் போது, ​​உயரமான உணவுகளில் (குவளைகள்) தின்பண்டங்கள் மேசையின் மையத்திற்கு நெருக்கமாகவும், குறைந்த உணவுகளில் - விருந்தினர்களுக்கு நெருக்கமாகவும் வைக்கப்படுகின்றன.

மேலும் சேவை எடுத்துக்காட்டுகள்:

காலை உணவு

இரவு உணவு

குடும்ப இரவு உணவு

முறையான இரவு உணவு

பஃபே

இந்த வரைபடங்களில் ஒரு சமரசம் இருப்பதை நான் இப்போதே கவனிக்கிறேன் - டீஸ்பூன் மற்றும் இனிப்பு ஃபோர்க்குகள் ஒரே நேரத்தில் போடப்படுகின்றன. இருப்பினும், ஆசாரத்தின் படி, பொதுவாக தேநீர், காபி மற்றும் இனிப்புக்கான பாத்திரங்கள் உணவுகளை மாற்றிய பின் அமைக்கப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது.

நீங்கள் கத்தியையும் முட்கரண்டியையும் பயன்படுத்துவதால் காட்டுமிராண்டித்தனமாக கருதப்படுவது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் இரவு விருந்துகள், உணவகங்கள் அல்லது முறையான நிகழ்வுகளில், நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்புவீர்கள் உன்னதமான பாணி. ஒரு ஐரோப்பிய (கண்ட) பாணி உள்ளது மற்றும் அமெரிக்க பாணி. நீங்கள் எதை விரும்புகிறீர்கள்?

படிகள்

பகுதி 1

ஐரோப்பிய (கான்டினென்டல்) பாணி

முட்கரண்டி தட்டின் இடதுபுறத்திலும், கத்தி வலதுபுறத்திலும் இருக்க வேண்டும்.உங்களிடம் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்கரண்டி இருந்தால்: வெளிப்புறமானது சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் தட்டுக்கு மிக நெருக்கமானது பிரதான பாடத்திற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய டிஷ் ஃபோர்க் சாலட் ஃபோர்க்கை விட பெரியது.

• அட்டவணை அமைப்பதில் உள்ள சிக்கலை இறுதியில் பார்ப்போம். இப்போதைக்கு, கட்லரியை எப்படிப் பிடிப்பது என்பதில் கவனம் செலுத்தி, அதை எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்! நிச்சயமாக, அதை சரியாகப் பயன்படுத்துங்கள்.

1. உங்கள் தட்டில் உள்ள உணவை வெட்ட, உங்கள் வலது கையில் கத்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.ஆள்காட்டி விரல் நேராக இருக்க வேண்டும் மற்றும் கத்தி கத்தியின் மழுங்கிய பக்கத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும். மீதமுள்ள நான்கு விரல்கள் கைப்பிடியைச் சுற்றிக் கொள்கின்றன. ஆள்காட்டி விரல் கத்தியின் ஒரு பக்கத்தில் வைக்கப்படும் போது (மழுங்கிய பக்கம்), கட்டைவிரல் மற்றொரு பக்கத்தில் (கைப்பிடி) கத்தியை வைத்திருக்கிறது. கத்தி கைப்பிடியின் முடிவு உங்கள் உள்ளங்கையின் அடிப்பகுதியைத் தொட வேண்டும்.

   • இரண்டு பாணிகளிலும் கத்தி ஒரே மாதிரியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. விதிகள் இரண்டு பாணிகளிலும் வலது கை வீரர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் இடது கைப் பழக்கமாக இருந்தால், உங்கள் தனித்தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, வழங்கப்பட்ட வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும் (இதனால், உங்கள் இடது கையில் கத்தியையும், உங்கள் வலதுபுறத்தில் முட்கரண்டியையும் வைத்திருப்பீர்கள்).

2. முட்கரண்டியை உங்கள் இடது கையில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.பற்கள் கீழ் நோக்கி இருக்க வேண்டும். ஆள்காட்டி விரல் நேராக மற்றும் முட்கரண்டியின் பின்புறத்தில், அதன் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் சாதனத்தைப் பயன்படுத்தும் போது உணவைத் தொடும் அளவுக்கு நெருக்கமாக இருக்காது. மற்ற விரல்கள் கைப்பிடியைச் சுற்றிக் கொள்கின்றன.

   • இது பொதுவாக "முறை" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மறைக்கப்பட்ட கைப்பிடி" உங்கள் கை முழு கைப்பிடியையும் மறைத்ததே இதற்குக் காரணம்.

3. உங்கள் ஆள்காட்டி விரல்கள் தட்டை நோக்கிச் செல்லும் வகையில் உங்கள் மணிக்கட்டுகளை வளைக்கவும்.இந்த வழியில், கட்லரியின் முனைகளும் கீழே எதிர்கொள்ளும். உங்கள் முழங்கைகள் தளர்வாக இருக்க வேண்டும், காற்றில் தொங்கவிடாமல் அல்லது மோசமான நிலையில் இருக்க வேண்டும்.

   • நீங்கள் சாப்பிடும் போது, ​​உங்கள் முழங்கைகள் பொதுவாக மேசைக்கு வெளியே இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் ஓய்வு எடுக்க முடிவு செய்தால், இந்த விதியை நீங்கள் கடைபிடிக்க வேண்டியதில்லை.

4. உங்கள் ஆள்காட்டி விரலால் அழுத்தம் கொடுக்கும்போது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உணவைப் பிடிக்கவும்.நீங்கள் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், முட்கரண்டியின் அடிப்பகுதியில் உணவை அறுக்கும் இயக்கத்துடன் வெட்டுங்கள். பாஸ்தா போன்ற உணவுகளுக்கு சிறிது முயற்சி தேவை, ஆனால் இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு சில முயற்சிகள் தேவைப்படலாம். பொதுவாக ஒன்று அல்லது இரண்டு கீறல்கள் ஒரே நேரத்தில் செய்யப்படுகின்றன.

   • முட்கரண்டியை முட்கரண்டியை விட, உங்களை நோக்கி வளைந்திருக்கும் முட்கரண்டியைப் பிடிக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு கோணத்தில் வைத்திருக்கலாம் - நீங்கள் கத்தியைப் பார்க்க முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதன் மூலம் நீங்கள் எங்கு வெட்டுகிறீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். முட்கரண்டிக்கு பின்னால் இருக்கும் கத்தியை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும்.

5. ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் வாயில் ஒரு சிறிய துண்டு உணவை வைக்கவும்.பற்கள் கீழே எதிர்கொள்ள வேண்டும். முட்கரண்டியின் பின்புறம் மேலே உள்ளது.

   • ஒரு முட்கரண்டி எடுக்கவும் இடது கை, நீங்கள் வலது கையாக இருந்தாலும் கூட. நீங்கள் பரிசோதனை செய்யும்போது, ​​இந்த முறை மற்றதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

   பகுதி 2

   அமெரிக்க பாணி

   1. உணவை வெட்டும்போது, ​​உங்கள் இடது கையில் முட்கரண்டியைப் பிடிக்கவும்.கான்டினென்டல் பாணியைப் போலல்லாமல், அமெரிக்க பாணியில் நீங்கள் முட்கரண்டியை ஒரு கைப்பிடியைப் போல வைத்திருக்கிறீர்கள். கைப்பிடியை உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலால் பிடித்து, நடு மற்றும் கட்டைவிரல்அடித்தளத்தை பிடித்து, மற்றும் ஆள்காட்டி விரல் மேலே அமைந்துள்ளது. மற்றும் இந்த வழக்கில், பற்கள் கீழே எதிர்கொள்ளும்.

      நீங்கள் வெட்டும்போது, ​​​​கத்தியை உள்ளே வைக்கவும் வலது கை. வலது கையின் விரல்களின் அமைப்பு முந்தைய பதிப்பைப் போலவே உள்ளது - அடித்தளத்துடன் ஆள்காட்டி விரல், மற்றவை கைப்பிடியைப் பிடிக்கின்றன.

      உணவை துண்டிக்கவும்.அறுக்கும் இயக்கத்தைப் பயன்படுத்தி உணவை கவனமாக வெட்டும்போது, ​​ஒரு முட்கரண்டி (பற்கள் கீழே எதிர்கொள்ளும்) கொண்டு துண்டைப் பிடிக்கவும். கத்தியை விட முட்கரண்டி உங்களுக்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும். தொடர்வதற்கு முன் ஒன்று அல்லது இரண்டு துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.

   2. இப்போது கைகளை மாற்றவும்.இந்த பாணிக்கும் முந்தைய பாணிக்கும் உள்ள மிக முக்கியமான வேறுபாடு: நீங்கள் ஒரு துண்டை வெட்டிய பிறகு, கத்தியை தட்டின் விளிம்பில் வைக்கவும் (12 மணிக்கு பிளேடு, 3 மணிக்கு கைப்பிடி) மற்றும் முட்கரண்டியை உங்கள் வலது கையில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பற்கள் மேலே எதிர்கொள்ளும் வகையில் முட்கரண்டியைத் திருப்பவும்! தடம்.

      • இந்த முறை முதலில் அமெரிக்காவாக மாறியபோது அமெரிக்காவில் பொதுவானது. ஐரோப்பாவில் இந்த முறை சிறந்த தீர்வு கிடைக்கும் வரை பயன்படுத்தப்பட்டது. பயனுள்ள அணுகுமுறை. அமெரிக்காவில், எல்லா இடங்களிலும் வேறுபாடுகள் இருந்தாலும், அத்தகைய ஜம்ப் ஏற்படவில்லை.

   3. நீங்கள் எதையும் வெட்டவில்லை என்றால், முட்கரண்டியை உங்கள் வலது கையில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள் (பற்கள் மேலே எதிர்கொள்ளும்).கட்டிங் தேவையில்லாத உணவை நீங்கள் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், எப்போதும் முள்கரண்டியை உங்கள் வலது கையில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு துண்டை வெட்ட விரும்பினால் பற்கள் கீழ்நோக்கிச் சுட்டிக்காட்டலாம், ஆனால் பொதுவாக அவை எப்போதும் மேல்நோக்கி இருக்கும். இருப்பினும், இந்த விதிகள் முறையாக மட்டுமே பின்பற்றப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, ஜனாதிபதி எதிரே அமர்ந்திருக்கும் சூழ்நிலையை இது குறிக்கிறது. இல்லையெனில், அதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்.

      • உங்கள் கட்லரி ஒருபோதும் மேசையைத் தொடக்கூடாது. நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டியை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், கத்தி தட்டின் விளிம்பில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் உங்கள் முட்கரண்டியை வைக்கும்போது, ​​​​தட்டின் விளிம்பில் மையத்தில் டைன்களுடன் வைக்கவும்.

   பகுதி 3

   கூடுதல் கட்லரி

   1. அட்டவணை எவ்வாறு அமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள். 95% நேரம் நீங்கள் கத்தி, முட்கரண்டி மற்றும் கரண்டியை மட்டுமே பயன்படுத்துவீர்கள். ஆனால் சாத்தியமில்லாத பிற சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் மற்ற பொருட்களை சந்திப்பீர்கள், அவற்றை நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று புரியவில்லை. சாத்தியமான விருப்பங்கள் இங்கே:

      • நான்கு பாத்திரங்களுடன் பரிமாறவும்: சாலட் ஃபோர்க், மெயின் கோர்ஸ் ஃபோர்க், மெயின் கோர்ஸ் கத்தி, காபி டீஸ்பூன். சாலட் ஃபோர்க் விளிம்பில் வைக்கப்படுகிறது மற்றும் முக்கிய கோர்ஸ் ஃபோர்க் சிறியது.
      • ஐந்து பாத்திரங்களுடன் பரிமாறுவது: ஒரு சூப் ஸ்பூனுக்கும் இதுவே செல்கிறது. சூப் ஸ்பூன் ஒரு டீஸ்பூன் விட கணிசமாக பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.
      • ஆறு பாத்திரங்களுடன் பரிமாறவும்: முதல் படிப்புகளுக்கு ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தி (விளிம்புகளில்), முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தி மற்றும் ஒரு இனிப்பு (சாலட்) ஃபோர்க் மற்றும் டீஸ்பூன். கடைசி இரண்டு சாதனங்கள் மிகச் சிறியவை.
      • ஏழு பாத்திரங்களுடன் பரிமாறுவது: ஒரு சூப் ஸ்பூனுக்கும் இதுவே செல்கிறது. ஒரு சூப் ஸ்பூன் ஒரு டீஸ்பூன் விட பெரியது, ஆனால் கத்தி மற்றும் முட்கரண்டியை விட சிறியது.
        • நீங்கள் எப்போதாவது வலதுபுறத்தில் ஒரு சிறிய முட்கரண்டியைக் கண்டால் (பொதுவாக முட்கரண்டிகள் வலதுபுறத்தில் இருக்காது), அது ஒரு சிப்பி முட்கரண்டி என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
        • கட்லரி பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் வரிசையில் ஏற்பாடு செய்யப்படுகிறது. உங்களுக்கு திடீரென்று சந்தேகம் இருந்தால், சாதனங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தொடங்கவும் வெளியே, பின்னர் உள்ளே.

பெரும்பாலும், அந்நியர்களின் நிறுவனத்தில் மக்கள் சங்கடமாக உணர்கிறார்கள், ஏனென்றால் எந்தக் கையில் கத்தியைப் பிடிக்க வேண்டும், எந்த முட்கரண்டியைப் பிடிக்க வேண்டும் என்று அவர்களுக்குத் தெரியாது. ஒரு விருந்தின் போது தன்னம்பிக்கையை உணர, உங்களைப் பழக்கப்படுத்துவது முக்கியம் அடிப்படை கோட்பாடுகள்நடத்தை. தற்போது, ​​கட்லரிகளை கையாளுவதற்கு பல ஆசாரம் வகைகள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றையும் வழங்கப்பட்ட பொருளில் கருத்தில் கொள்வோம். கத்தியையும் முட்கரண்டியையும் எந்தக் கையில் பிடிக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.

ஐரோப்பிய ஆசாரம்

ஐரோப்பிய பாணி ஆசாரத்தில் எந்தக் கையில் கத்தியை வைத்திருக்கிறது மற்றும் முட்கரண்டியை வைத்திருப்பது எது? இந்த வழக்கில், முட்கரண்டி தட்டின் இடது பக்கத்தில் வைக்கப்படுகிறது. கத்தி, இதையொட்டி, வலதுபுறத்தில் வைக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் ஒரு டிஷ் பல முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அத்தகைய சூழ்நிலையில், தட்டில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள வெளிப்புறமானது சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தட்டுக்கு நெருக்கமாக வைக்கப்படும் முட்கரண்டி முக்கிய உணவுக்கு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

இருப்பினும், மேலே உள்ள நுணுக்கங்களுக்கு ஒரு தனி விவாதம் தேவை. இப்போதைக்கு, கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி எவ்வாறு நடத்தப்படுகிறது என்பதில் கவனம் செலுத்துவோம். எந்தக் கையில்? ஆசாரம் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது ஐரோப்பிய நாடுகள், வலது கையில் கத்தியை வைத்திருப்பதை உள்ளடக்கியது. ஆள்காட்டி விரலை பிளேட்டின் அடிப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும். மீதமுள்ள விரல்கள் சாதனத்தின் கைப்பிடியைப் பிடிக்கின்றன. முட்கரண்டி இடது கையில் இருக்க வேண்டும். உணவின் போது, ​​பற்கள் கட்லரிகீழ்நோக்கி இயக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் ஆள்காட்டி விரல் முட்கரண்டியின் பின்புறத்தின் அடிப்பகுதியில் இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், உணவைத் தொடாதபடி அது நிலைநிறுத்தப்பட வேண்டும். மீதமுள்ள விரல்கள் சாதனத்தின் கைப்பிடியைப் பிடிக்க வேண்டும்.

ஐரோப்பிய ஆசாரத்தில் கட்லரியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

எனவே, எந்தக் கையில் கத்தி உள்ளது, எந்த முட்கரண்டி உள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடித்தோம். இப்போது கட்லரிகளை எவ்வாறு கையாள்வது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். அவற்றை சரியாகப் பிடித்த பிறகு, உங்கள் மணிக்கட்டுகளை வளைக்க வேண்டும், இதனால் பிந்தையது தட்டு நோக்கி எதிர்கொள்ளும். முழங்கைகள் தளர்வாக இருக்க வேண்டும், உடலில் சிறிது அழுத்தவும். இது மேஜையில் உங்களுக்கு அடுத்த நபரைத் தொடுவதைத் தவிர்க்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

வெட்டும் போது, ​​உணவு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நடத்தப்பட வேண்டும். சாதனத்தின் அழுத்தத்தை ஆள்காட்டி விரலால் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். நிதானமாக அறுக்கும் இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி உணவு துண்டுகளை துண்டிக்கவும். பொதுவாக கத்தியின் அழுத்தத்திற்கு ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன.

நுகர்வுக்கு உணவைத் தயாரித்து, நீங்கள் அதை வைக்க வேண்டும் சிறிய துண்டுஉங்கள் வாயில், கீழே எதிர்கொள்ளும் ஒரு முட்கரண்டியின் தண்டுகளில் அதை குத்தவும். இந்த வழக்கில், கட்லரி ஒரு வலது கை நபரால் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், இடது கையில் இருக்க வேண்டும். ஆயத்தமில்லாத நபருக்கு இது சிரமமாகத் தோன்றினாலும், ஐரோப்பிய ஆசாரத்தின் விதிகளால் இத்தகைய நடவடிக்கைகள் தேவைப்படுகின்றன.

அமெரிக்க ஆசாரம்

அமெரிக்க ஆசாரத்தில் எந்தக் கையில் கத்தியை வைத்திருக்கிறது மற்றும் முட்கரண்டியை வைத்திருப்பது எது? கட்லரிகளைக் கையாளும் ஐரோப்பிய பாணியைப் போலல்லாமல், இங்கே முட்கரண்டியைப் பிடிக்க வேண்டும் எழுதும் பேனா. கைப்பிடி ஆள்காட்டி விரல் மற்றும் கட்டைவிரலுக்கு இடையில் அமைந்துள்ளது. மீதமுள்ள விரல்கள் கீழே இருந்து கட்லரியின் அடிப்பகுதியை ஆதரிக்கின்றன. இந்த வழக்கில், முட்கரண்டி பற்கள் கீழ்நோக்கி மாறும்.

கத்தி வலது கையால் பிடிக்கப்படுகிறது. விரல்கள் ஐரோப்பிய ஆசாரம் பாணியில் அதே வழியில் நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளன. ஆள்காட்டி விரல் சாதனத்தின் அடிப்பகுதியில் உள்ளது. மீதமுள்ளவர்கள் கைப்பிடியைப் பிடிக்கிறார்கள்.

உணவை வெட்டிய பிறகு, கத்தி தட்டின் விளிம்பில் வைக்கப்படுகிறது. முட்கரண்டி வலது கைக்கு மாற்றப்படுகிறது. அதன் பற்கள் மேல்நோக்கிச் சுழலும். இதனால், உணவு பற்களில் பொருத்தப்படவில்லை, ஆனால் கீழே இருந்து துருவப்படுகிறது. வழங்கப்பட்ட முறை அமெரிக்காவில் பொதுவானது, ஆனால் சமீபத்தில்ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் இது நடைமுறையில் உள்ளது.

சாப்பிட்டு முடித்த பின் கட்லரியை எப்படி போடுவது?

நீங்கள் சிறிது நேரம் மேசையிலிருந்து விலகி அல்லது ஓய்வு எடுக்க வேண்டும் என்றால், எடுத்துக்காட்டாக, அரட்டை அடிக்க அல்லது தண்ணீர் குடிக்க, நீங்கள் கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி வேலை செய்யும் பகுதியை ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும். கட்லரியின் கைப்பிடிகளின் முனைகள் மேசைக்கு எதிராக இருக்க வேண்டும்.

உணவின் முடிவில், கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி தட்டில் குறுக்காக வைக்கப்பட வேண்டும் என்று சிலர் தவறாக நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட ஆசார விதிகளின்படி, இது எல்லாவற்றிலும் இல்லை. மதிய உணவு இன்னும் முடிவடையவில்லை, தட்டு எடுக்க நேரம் வரவில்லை என்று இதுபோன்ற செயல்கள் பணியாளரிடம் கூறுகின்றன. உண்மையில், உணவு முடிந்துவிட்டது என்று காத்திருக்கும் ஊழியர்களிடம் சொல்ல, நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் இணையாக கட்லரி வைக்க வேண்டும். ஐரோப்பிய ஆசாரத்தில், ஃபோர்க் டைன்ஸ் கீழே வைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் அமெரிக்க ஆசாரத்தில், ஃபோர்க் மேலே வைக்கப்பட்டுள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

கத்தியையும் முட்கரண்டியையும் எந்தக் கையில் எடுக்க வேண்டும்? மேஜையில் தவறுகளைச் செய்ய பயப்படுவதைத் தவிர்க்க நீங்கள் பின்பற்றக்கூடிய பல குறிப்புகள் உள்ளன:

1. இணங்க வேண்டிய அவசியம் ஏற்படும் போது உங்களை குழப்பிக் கொள்ளாமல் இருப்பதற்காக அட்டவணை ஆசாரம், எப்போதும் முட்கரண்டியை உங்கள் இடது கையில் வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. சாதனத்தின் கைப்பிடியின் மேல் மூன்றில் ஒரு பகுதியால் மட்டுமே கத்தியை உங்கள் விரல்களால் பிடிக்க வேண்டும். எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் அதை பிளேடு பகுதியில் வைத்திருக்கக்கூடாது.
3. உணவின் தொடக்கத்தில் அனைத்து கட்லரிகளும் தட்டின் வலது பக்கத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, உங்களுக்குத் தேவையானதை எடுத்து, தேவையான பக்கத்தில் வைக்கவும்.
4. சிறிய எலும்புகளுடன் கோழிப்பண்ணையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் கத்தி மற்றும் முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தாமல் கையால் பிரிக்கப்படுகின்றன. மீன் பரிமாறும்போதும் இதையே செய்யுங்கள்.

முடிவில்

எனவே கத்தியை எந்த கையில் வைத்திருக்கிறது, எந்த முட்கரண்டியை வைத்திருக்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடித்தோம். இறுதியாக, பெரிய விருந்துகளை ஒழுங்கமைக்கும் போது, ​​​​அந்த நபரின் கட்லரி பெரும்பாலும் வழங்கப்படுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக. இந்த வழக்கில், முக்கிய விஷயம் மேலே விவரிக்கப்பட்ட விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். சரி, எந்த சாதனம் எதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், மேசையில் அதிக அனுபவம் வாய்ந்த அண்டை வீட்டாரைக் கவனிப்பது மதிப்பு. ஆசாரம் பேணுவது போன்ற நுட்பமான பிரச்சினையில் நீங்கள் குழப்பமடைவதையும் உங்கள் திறமையின்மையை வெளிப்படுத்துவதையும் இது தடுக்கும்.

உங்கள் இடது கையில் முட்கரண்டியையும் வலது கையில் கத்தியையும் பிடிக்க வேண்டும். இந்த விதி சிறுவயதிலிருந்தே நம் ஒவ்வொருவருக்கும் தெரிந்திருக்கும். சிலர் தொட்டிலில் இருந்து அட்டவணை நடத்தையின் அனைத்து விதிகளையும் உண்மையில் உள்வாங்குகிறார்கள், மற்றவர்கள் பெரியவர்களாக ஆசாரத்தின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் மீண்டும் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு இரவு விருந்தின் போது ஒரு மோசமான சூழ்நிலையில் சிக்குவதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் ஆசாரத்தின் அடிப்படை விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் எந்த உணவுக்கு எந்த டேபிள்வேர் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை சரியாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஆசாரம் விதிகள் பற்றி கொஞ்சம்

வீட்டில் சாதாரண கட்லரிகளைப் பயன்படுத்துவது ஒரு விஷயம், ஆனால் ஒரு ஓட்டலில் அல்லது உணவகத்தில் முற்றிலும் வேறுபட்டது. IN வீட்டுச் சூழல்நாங்கள் ஓய்வெடுக்கிறோம், ஆசாரத்தின்படி எப்படி, என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை எப்போதும் நினைவில் வைத்திருப்பதில்லை. ஆனால் ஒரு விருந்தில் அல்லது ஒரு உணவகத்தில் ஒரு விருந்தில், யாரும் தங்களை ஒரு மோசமான சூழ்நிலையில் கண்டுபிடிக்க விரும்பவில்லை. எனவே, சிக்கலில் சிக்காமல் இருக்க, மேஜையில் நடத்தைக்கான அடிப்படை விதிகளை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

சாப்பிடு பொது விதிகள், எந்த மேஜைப் பாத்திரத்தை வலது கையிலும், எந்த இடது கையிலும் வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கிறது:

• கத்தி வலது கையில் இருந்தால், முட்கரண்டி இடதுபுறத்தில் இருக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், இந்த விளையாட்டின் முக்கிய விஷயம் கத்தி என்பதால், அவர் உதவியாளராக அதிகம் செயல்படுகிறார்.
• கட்லரியின் கைப்பிடியின் முனையை உங்கள் உள்ளங்கையில் வைத்து, எப்போதும் கீழ்நோக்கிச் செல்லும் பற்களால் கட்லரியைப் பிடிக்கவும்.
• கத்தியைப் பொறுத்தவரை, அது சரியாகப் பிடிக்கப்பட வேண்டும். வலது கையின் ஆள்காட்டி விரலை நீங்கள் கட்லரியின் பிளேடில் எளிதாக அழுத்தும் வகையில் நிலைநிறுத்தப்பட வேண்டும். கத்தியின் முனையும் உள்ளங்கைக்கு எதிராக இருக்க வேண்டும்.

• பென்சிலைப் பிடிப்பது போல் கையில் கட்லரியைப் பிடிக்கக் கூடாது. மேலும், அடித்தளத்திற்கு மிக அருகில் அவற்றைப் பிடிக்க வேண்டாம்.
• பொதுவாக, இறைச்சி உணவுகளை இந்த இரண்டு கட்லரிகளின் உதவியுடன் சாப்பிடுவார்கள். உங்கள் கைகளில் கட்லரிகளை சரியாக வைத்திருந்தால், சிறிய இறைச்சி துண்டுகளை எளிதாக வெட்டலாம்.

சில சமயங்களில், எந்தக் கையில் கட்லரி வைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய போதிய அறிவு இருக்காது.

பரிமாறப்பட்ட உணவுகளை எவ்வாறு சரியாக சாப்பிடுவது என்பதற்கான அடிப்படை விதிகளையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• ஒரு சிறிய துண்டு இறைச்சி, எடுத்துக்காட்டாக, கிராம்புகளாக சரியாக வெட்டப்பட வேண்டும். உங்கள் இடது கையின் ஆள்காட்டி விரலை கட்லரியின் கைப்பிடிக்கு எதிராக உறுதியாக அழுத்தி, சிறிது அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும். பின்னர் உணவை கவனமாக உங்கள் வாயில் வைக்கவும்.
• நீங்கள் முழு மாமிசத்தையும் ஒரே நேரத்தில் சிறிய துண்டுகளாகப் பிரித்து, உங்கள் வலது கையில் ஒரு முட்கரண்டியுடன் தொடர்ந்து சாப்பிட முடியாது. ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு பகுதியை துண்டிக்க வேண்டும்.

• நீங்கள் ஒரு சிறிய இறைச்சியை வெட்டியவுடன், உங்கள் கட்லரியை ஒதுக்கி வைக்கவும், நீங்கள் மெல்லும் போது கவனமாக தட்டின் விளிம்பில் முனைகளை வைக்கவும்.
• உங்களுக்கு மீட்பால்ஸ், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், ஆம்லெட் அல்லது கேசரோல் வழங்கப்பட்டால், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி உங்கள் வலது கையில் வைத்திருக்கலாம். முட்கரண்டியை சாய்த்து, அதன் விளிம்பு டிஷ் ஒரு துண்டு உடைக்க பயன்படுத்தப்படும். பின்னர் அதை குத்தி உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்.

• முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் போன்ற உணவை பரிமாறும் போது கத்தியைப் பயன்படுத்துவதும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு இறைச்சி டிஷ் சாப்பிடும் போது, ​​ஒரு முட்கரண்டி ஒரு தேக்கரண்டி பதிலாக முடியும் என்று மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. எடுத்துக்காட்டாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்பட்டால். முட்கரண்டி மீது சைட் டிஷ் சரியாக எடுக்க, அதன் பற்கள் மேலே சுட்டிக்காட்ட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. சிறிய துகள்கள்உணவுகள், ப்யூரிகள் மற்றும் பிற பக்க உணவுகள், பலவிதமான சாலடுகள் உங்களிடமிருந்து ஸ்கூப்பிங் அசைவுகளுடன் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

• உங்கள் முட்கரண்டியில் நிறைய சைட் டிஷ் அல்லது சாலட்டை வைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் நீங்கள் விரும்பத்தகாத சூழ்நிலையில் முடியும். உணவு பற்களில் தங்காமல் தட்டில் விழும். அல்லது அதையெல்லாம் சாப்பிடுவதற்கு, நீங்கள் உங்கள் வாயை அகலமாகவும் அநாகரீகமாகவும் திறக்க வேண்டும்.
• சிக்கலான சாண்ட்விச்களை உங்கள் கைகளால் சாப்பிடக்கூடாது, ஆனால் கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி கொண்டு சாப்பிட வேண்டும்.

• சாலட்டை கத்தியைப் பயன்படுத்தாமல் சாப்பிடலாம். பெரிய துண்டுகளை துளைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• உணவின் போது நீங்கள் ஓய்வெடுக்க முடிவு செய்து, எடுத்துக்காட்டாக, நடனமாடச் சென்றால், நீங்கள் கட்லரியை குறுக்காக தட்டில் அடுக்கி வைக்க வேண்டும், இதனால் உணவை இன்னும் எடுத்துச் செல்ல முடியாது என்பதை பணியாளர் புரிந்துகொள்வார்.

• ஆப்பிள் அல்லது வாழைப்பழம் போன்ற பழங்களை கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி கொண்டு சாப்பிட வேண்டும்.
• இறைச்சி வெட்டுக்கள், பெரிய இறைச்சி துண்டுகள், இறைச்சி துண்டுமற்றும் sausages முக்கிய அதே விதிகள் படி சாப்பிட வேண்டும் இறைச்சி உணவு. கவனமாக ஒரு துண்டு இறைச்சியை எடுத்து உங்கள் தட்டில் வைக்கவும், பின்னர், ஒரு சிறிய பகுதியை வெட்டி, நீங்கள் பாதுகாப்பாக சுவைக்கலாம்.
• சாப்பிட்டு முடித்த பிறகு, நீங்கள் பயன்படுத்திய கட்லரியை நேரடியாக தட்டில் ஒன்றுக்கொன்று இணையாக வைக்க வேண்டும். பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு அவற்றை நேரடியாக மேஜையில் அல்லது துடைக்கும் மீது வைக்க கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

அம்சங்கள் மற்றும் வகைகள்

ஒரு இரவு விருந்தின் போது நம்பிக்கையுடன் உணர, ஒரு முட்கரண்டி, கத்தி அல்லது கரண்டியை எவ்வாறு சரியாகப் பிடிப்பது என்பது மட்டுமல்லாமல், இந்த அல்லது அந்த கட்லரி எதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாம் வீட்டில் பயன்படுத்தும் வழக்கமான முட்கரண்டிக்கு கூடுதலாக, அதில் பல வகைகள் உள்ளன.

மீன், இறைச்சி, இனிப்பு ஃபோர்க்ஸ் போன்றவை உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றும் பற்களின் எண்ணிக்கையிலும், அளவிலும் வேறுபடுகின்றன:

• நான்கு முனைகள் கொண்ட கட்லரி- இது ஒரு முட்கரண்டி, இது டேபிள் ஃபோர்க் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது இரண்டாவது உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்பாக, பல்வேறு வகையானகட்லெட்டுகள், ஸ்டீக்ஸ், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், கேசரோல்கள், ஆம்லெட்டுகள், முதலியன அடையாளம் காண்பது எளிது, ஏனெனில் இது எப்போதும் தட்டின் விட்டம் ஒத்திருக்க வேண்டும். பரிமாறும் போது, ​​இந்த கட்லரி துண்டு அதன் பற்கள் பிரதான தட்டுக்கு அடுத்ததாக வைக்கப்பட வேண்டும்.

• கொஞ்சம் அளவில் சிறியது, ஆனால் நான்கு பற்கள் - இது சிற்றுண்டி பார். ஒரு விதியாக, இது குளிர் மற்றும் சூடான தின்பண்டங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மீன் ஒன்றின் இடது பக்கத்தில் அமைந்திருக்க வேண்டும்.

• மீன்- இந்த முட்கரண்டி நான்கு முனைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் அதன் வடிவம் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்: வட்டமான விளிம்புகள், பற்களுக்கு இடையில் ஒரு இடைவெளி, முதலியன இந்த கட்லரியின் வடிவம் நேரடியாக மேஜையில் எந்த வகையான மீன் பரிமாறப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது. இந்த சாதனம் டேபிள் ஃபோர்க்கின் இடதுபுறத்தில் அமைந்திருக்க வேண்டும்.

• மூலம், முட்கரண்டி நோக்கம் ஹெர்ரிங்க்காக,வழக்கமான மீன்களிலிருந்து வேறுபட்டது. அதன் வித்தியாசம் என்னவென்றால், அதற்கு இரண்டு பற்கள் மட்டுமே உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்ப்ராட்டுக்கான ஒரு சாதனம் நான்கு மற்றும் சில நேரங்களில் ஐந்து பற்களைக் கொண்டுள்ளது, அதன் முனைகள் ஒற்றை பாலத்தால் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.