சமையலறையில் வேதியியல். நீங்கள் வீட்டில் செய்யக்கூடிய சுவாரஸ்யமான இரசாயன பரிசோதனைகள் சமையலறையில் உள்ள பொருட்களுடன் இரசாயன பரிசோதனைகள்

பள்ளியில் வேதியியல் ஆய்வக வேலைகளை விரும்பியவர் யார்? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எதையாவது எதையாவது கலந்து புதிய பொருளைப் பெறுவது சுவாரஸ்யமானது. உண்மை, பாடப்புத்தகத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி இது எப்போதும் செயல்படவில்லை, ஆனால் இதன் காரணமாக யாரும் பாதிக்கப்படவில்லை, இல்லையா? முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஏதோ நடக்கிறது, அதை நமக்கு முன்னால் பார்க்கிறோம்.

உள்ளே இருந்தால் உண்மையான வாழ்க்கைநீங்கள் ஒரு வேதியியலாளராக இல்லாவிட்டால், வேலையில் ஒவ்வொரு நாளும் மிகவும் சிக்கலான சோதனைகளைச் சந்திக்கவில்லை என்றால், வீட்டில் செய்யக்கூடிய இந்த சோதனைகள் நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும்.

எரிமலை விளக்கு

உங்களுக்கு தேவையான அனுபவத்திற்கு:
- வெளிப்படையான பாட்டில் அல்லது குவளை
- தண்ணீர்
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- உணவு வண்ணம்
- பல உமிழும் மாத்திரைகள் "Suprastin"

உணவு வண்ணத்துடன் தண்ணீரை கலந்து சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். கிளற வேண்டிய அவசியமில்லை, உங்களால் முடியாது. தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் இடையே ஒரு தெளிவான கோடு தெரியும் போது, ​​கொள்கலனில் Suprastin மாத்திரைகள் ஒரு ஜோடி எறியுங்கள். நாங்கள் எரிமலை ஓட்டங்களைப் பார்க்கிறோம்.

எண்ணெயின் அடர்த்தி நீரின் அடர்த்தியை விட குறைவாக இருப்பதால், அது மேற்பரப்பில் நிலைத்திருக்கும், உமிழும் மாத்திரையானது தண்ணீரை மேற்பரப்பிற்கு கொண்டு செல்லும் குமிழ்களை உருவாக்குகிறது.

யானை பற்பசை

உங்களுக்கு தேவையான அனுபவத்திற்கு:
- பாட்டில்
- சிறிய கோப்பை
- தண்ணீர்
- டிஷ் சோப்பு அல்லது திரவ சோப்பு
- ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு
- வேகமாக செயல்படும் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட்
- உணவு வண்ணம்

திரவ சோப்பு, ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு மற்றும் உணவு வண்ணம் ஆகியவற்றை ஒரு பாட்டிலில் கலக்கவும். ஒரு தனி கோப்பையில், ஈஸ்டை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதன் விளைவாக கலவையை பாட்டில் ஊற்றவும். நாங்கள் வெடிப்பைப் பார்க்கிறோம்.

ஈஸ்ட் ஆக்ஸிஜனை உருவாக்குகிறது, இது ஹைட்ரஜனுடன் வினைபுரிந்து வெளியே தள்ளப்படுகிறது. சோப்பு சூடுகள் பாட்டிலில் இருந்து வெளிப்படும் அடர்த்தியான வெகுஜனத்தை உருவாக்குகின்றன.

சூடான பனிக்கட்டி

உங்களுக்கு தேவையான அனுபவத்திற்கு:
- வெப்பமூட்டும் திறன்
- வெளிப்படையானது கண்ணாடி டம்ளர்
- தட்டு
- 200 கிராம் பேக்கிங் சோடா
- 200 மில்லி அசிட்டிக் அமிலம் அல்லது அதன் செறிவு 150 மில்லி
- படிக உப்பு

ஒரு பாத்திரத்தில் அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை கலந்து, கலவை சிஸ்லிங் நிற்கும் வரை காத்திருக்கவும். அடுப்பை ஆன் செய்து ஆவியாக்கவும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம்ஒரு எண்ணெய் படம் மேற்பரப்பில் தோன்றும் வரை. இதன் விளைவாக வரும் கரைசலை ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். பின்னர் சோடாவின் படிகத்தைச் சேர்த்து, தண்ணீர் "உறைகிறது" மற்றும் கொள்கலன் சூடாக மாறும் என்பதைப் பாருங்கள்.

சூடுபடுத்தப்பட்டு, கலந்து, வினிகர் மற்றும் சோடா சோடியம் அசிடேட்டை உருவாக்குகிறது, இது உருகும்போது மாறும் நீர் கரைசல்சோடியம் அசிடேட். அதில் உப்பு சேர்க்கப்படும்போது, ​​​​அது படிகமாகி வெப்பத்தை உருவாக்கத் தொடங்குகிறது.

பாலில் வானவில்

உங்களுக்கு தேவையான அனுபவத்திற்கு:
- பால்
- தட்டு
- பல வண்ணங்களில் திரவ உணவு வண்ணம்
- பருத்தி துணி
- சவர்க்காரம்

ஒரு தட்டில் பால் ஊற்றவும், பல இடங்களில் சொட்டு சாயங்கள். ஒரு பருத்தி துணியை சவர்க்காரத்தில் ஊறவைத்து, பாலுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். வானவில் பற்றி பார்ப்போம்.

திரவப் பகுதி கொழுப்புத் துளிகளின் இடைநீக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது சவர்க்காரத்துடன் தொடர்பு கொண்டு, அனைத்து திசைகளிலும் செருகப்பட்ட குச்சியிலிருந்து பிளவு மற்றும் விரைந்து செல்கிறது. மேற்பரப்பு பதற்றம் காரணமாக ஒரு வழக்கமான வட்டம் உருவாகிறது.

நெருப்பு இல்லாமல் புகை

உங்களுக்கு தேவையான அனுபவத்திற்கு:
- ஹைட்ரோபரைட்
- அனல்ஜின்
- மோட்டார் மற்றும் பூச்சி (ஒரு பீங்கான் கப் மற்றும் கரண்டியால் மாற்றலாம்)

நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் பரிசோதனை செய்வது நல்லது.
ஹைட்ரோபெரைட் மாத்திரைகளை பொடியாக அரைக்கவும், அனல்ஜினுடன் அதையே செய்யவும். விளைவாக பொடிகள் கலந்து, சிறிது காத்திருக்கவும், என்ன நடக்கிறது என்று பாருங்கள்.

எதிர்வினையின் போது, ​​ஹைட்ரஜன் சல்பைட், நீர் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் உருவாகின்றன. இது மெத்திலமைனின் நீக்குதலுடன் பகுதி நீராற்பகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இது ஹைட்ரஜன் சல்பைடுடன் தொடர்பு கொள்கிறது, புகையை ஒத்த அதன் சிறிய படிகங்களின் இடைநீக்கம்.

பார்வோன் பாம்பு

உங்களுக்கு தேவையான அனுபவத்திற்கு:
- கால்சியம் குளுக்கோனேட்
- உலர் எரிபொருள்
- தீக்குச்சிகள் அல்லது இலகுவானது

உலர் எரிபொருளில் கால்சியம் குளுக்கோனேட்டின் பல மாத்திரைகளை வைத்து தீ வைக்கவும். பாம்புகளைப் பார்க்கிறோம்.

கால்சியம் குளுக்கோனேட் வெப்பமடையும் போது சிதைகிறது, இது கலவையின் அளவு அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது.

நியூட்டன் அல்லாத திரவம்

உங்களுக்கு தேவையான அனுபவத்திற்கு:

- கலவை கிண்ணம்
- 200 கிராம் சோள மாவு
- 400 மில்லி தண்ணீர்

படிப்படியாக ஸ்டார்ச் தண்ணீர் சேர்த்து அசை. கலவையை ஒரே மாதிரியாக மாற்ற முயற்சிக்கவும். இப்போது விளைந்த வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு பந்தை உருட்ட முயற்சிக்கவும், அதைப் பிடிக்கவும்.

வேகமான இடைவினையின் போது நியூட்டன் அல்லாத திரவம் என்று அழைக்கப்படுவது போல் செயல்படுகிறது திடமான, மற்றும் மெதுவாக போது - திரவ போன்ற.

எங்கள் செயல்கள்:

படம் 3

படம் 4

எங்கள் செயல்கள்:

1. ஒரு கொள்கலனில் பால் ஊற்றவும்.

படம் 4

படம் 5 படம் 6

எங்கள் செயல்கள்:

1. ஏமாற்றப்பட்டது பலூன்.

படம் 10

படம் 11

1 அனுபவம்.

எங்கள் செயல்கள்:

படம் 14

படம் 15

எங்கள் செயல்கள்:

படம் 16 படம் 17

படம் 18 படம் 19

படம் 20 படம் 21

ஆவண உள்ளடக்கங்களைக் காண்க
"சமையலறையில் வேதியியல்"

ஓரன்பர்க் பகுதி

ஓரன்பர்க் மாவட்டம்

Chernorechye கிராமம்

1.அறிமுகம்…………………………………………………………………… 3

2. முக்கிய பகுதி ………………………………………………………………

2.1 சமையல் மற்றும் வேதியியல் ………………………………………………… 4

1.வேதியியல் மற்றும் பொருட்கள்…………………………………………………… 4

2. சமையலறையில் இரசாயன எதிர்வினைகள் …………………………………………. 5

2.2 சமையலறையில் சோதனைகள் ………………………………………………………… 6

1.வினிகர் மற்றும் சோடாவுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள்……………………………………………………

2. பால் மற்றும் வண்ணப்பூச்சுகளுடன் பரிசோதனை ……………………………………………………………… 6

3. பால் எழுதுதல் மற்றும் சூடாக்குதல் ஆகியவற்றுடன் பரிசோதனை……………………………………………………… 6

4.சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் பரிசோதனை ……………………………………………………………… 6-7

5. பாலில் இருந்து பிளாஸ்டிக் …………………………………………… 7

3. முடிவு ………………………………………………………………. 8

4. குறிப்புகளின் பட்டியல்……………………………………………. 9

5. பின்னிணைப்பு…………………………………………………….10-12

1. அறிமுகம்

அம்மா சமையலறையில் சமைக்கும்போது அவளுக்கு உதவுவதும் பார்ப்பதும் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். ஒரு நாள், என் அம்மா காலை உணவைத் தயாரித்துக் கொண்டிருந்தபோது, ​​​​அவர் அப்பத்தை மாவில் ஏதோ சத்தம் மற்றும் குமிழியைச் சேர்ப்பதைப் பார்த்தேன். அந்த நேரத்தில், அம்மா ஒரு சூனியக்காரி போல் இருந்தார். நான் கேட்டேன்: "இது என்ன, ஏன் மாவில் போடுகிறீர்கள்?" அம்மா சிரித்துக்கொண்டே சமையலறை ஒரு சிறிய இரசாயன ஆய்வுக்கூடம் என்று பதிலளித்தார்.

என்சைக்ளோபீடியாவில் "வேதியியல்" என்றால் என்ன என்று படித்தேன். புகைப்படங்களில் வெவ்வேறு சோதனைக் குழாய்கள் மற்றும் ஜாடிகளைப் பார்த்தேன். ஆனால் ருசியான அப்பத்திற்கும் இரசாயனங்களுக்கும் மாற்றங்களுக்கும் என்ன தொடர்பு? இதைத்தான் நான் கண்டுபிடிக்க முடிவு செய்தேன், இதற்கு என் அம்மா எனக்கு உதவ மகிழ்ச்சியுடன் ஒப்புக்கொண்டார். நானும் என் அம்மாவும் சமையலறையில் உள்ள பொருட்களைப் பற்றி யோசித்தபோது, ​​​​அது சமையலறை என்பது ஒரு இரசாயன ஆய்வகத்தைத் தவிர வேறில்லை. மேலும் தயாரிப்புகளே இரசாயனங்கள்.

இவ்வாறு தலைப்பில் ஒரு திட்டம் பிறந்தது "சமையலறையில் வேதியியல்".

பொருள்எங்கள் ஆராய்ச்சியில் தாய் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் அடங்கும்.

பொருள்உள்ளது

நாமே அமைத்துக் கொண்டோம் இலக்கு

எங்கள் இலக்கை அடைய, நாங்கள் முடிவெடுக்க முடிவு செய்தோம் அடச்:

1. வேதியியல் மற்றும் இரசாயன பொருட்கள் என்ன என்பதைக் கண்டறியவும்.

கருதுகோள்: 1.சமையலறை ஒரு இரசாயன ஆய்வகம் என்று நான் கருதினேன்.

2. ஒவ்வொரு நாளும் நம் சமையலறையில் சுவாரசியமான இரசாயன பரிசோதனைகள் நடைபெறுவதை பரிசோதனைகள் மூலம் நிரூபிக்க முடியும் என்பதை ஒப்புக்கொண்டேன்.

2.முக்கிய பகுதி 2.1.சமையல் மற்றும் வேதியியல்

1 வேதியியல் மற்றும் பொருட்கள்

வேதியியல் - இயற்கையைப் பற்றிய அறிவியல்களில் ஒன்று, அதில் நிகழும் மாற்றங்கள் பற்றியது. வேதியியல் ஆய்வின் பொருள் பொருட்கள், அவற்றின் பண்புகள், மாற்றங்கள் மற்றும் இந்த மாற்றங்களுடன் வரும் செயல்முறைகள்.

நம்மைச் சுற்றி ஏராளமான பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன! உதாரணமாக, இயற்கையில் இயற்கையான பொருட்கள் உள்ளன, அதாவது மனித தலையீடு இல்லாமல் உருவாக்கப்பட்டவை. இது நீர், ஆக்ஸிஜன், கார்பன் டை ஆக்சைடு, கல், மரம் மற்றும் பிற.

நான் இன்னும் பள்ளியில் வேதியியலைப் படிக்கவில்லை என்றாலும், இயற்கையில் தண்ணீர் போன்ற பொதுவான உறுப்பு பற்றி எனக்கு முன்பே தெரியும். இந்த பொருள் வியக்கத்தக்க வகையில் மூன்று நிலைகளைக் கொண்டிருக்கலாம் - திரவ, திட, வாயு.

சமையலறையில் தான் அவளுடைய எல்லா நிலைகளையும் நான் கண்டுபிடித்தேன்.

நீங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்தால், அது சூடான நீராவியாக மாறும் - வாயு.

நீங்கள் தண்ணீரை உறைய வைத்தால் உறைவிப்பான், பிறகு தண்ணீர் பனிக்கட்டியாக மாறும். இந்த வழக்கில், பனி நீரை விட அதிக அளவு எடுக்கும். எனவே, குளிர்சாதன பெட்டியில் பாட்டில் வெடிப்பதைத் தடுக்க, அம்மா தண்ணீரை முழுமையாக நிரப்பவில்லை, பாட்டிலில் கூடுதல் இடத்தை விட்டுவிடுகிறார். எண்ணற்ற பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைப் புரிந்துகொள்வது, அவற்றின் அமைப்பு, பண்புகள் மற்றும் இயற்கையில் பங்கு ஆகியவற்றைக் கற்றுக்கொள்வது வேதியியலின் பணிகளில் ஒன்றாகும். அனைத்து மக்களுக்கும் தேவை - கட்டிடம் கட்டுபவர், விவசாயி, மருத்துவர், இல்லத்தரசி மற்றும் சமையல்காரர்.

வேதியியல் பண்டைய காலங்களிலிருந்து உள்ளது, ஆனால் அது மிக சமீபத்தில் ஒரு உண்மையான விஞ்ஞானமாக மாறியது - 200 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இல்லை. தத்துவார்த்த அடித்தளங்கள்வேதியியல் பண்டைய கிரேக்க விஞ்ஞானிகளான அனக்சகோரஸ் மற்றும் டெமோக்ரிட்டஸ் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது. படைப்பாளிகளால் நவீன அமைப்புபொருளின் கட்டமைப்பைப் பற்றிய கருத்துக்கள் கருதப்படுகின்றன: சிறந்த ரஷ்ய விஞ்ஞானி எம்.வி. லோமோனோசோவ், பிரெஞ்சு வேதியியலாளர் ஏ. லவோசியர், ஆங்கில இயற்பியலாளர் மற்றும் வேதியியலாளர் ஜே. டால்டன், இத்தாலிய இயற்பியலாளர் ஏ. அவகாட்ரோ.

சமையலறையில் 2 இரசாயன எதிர்வினைகள்

வேதியியல் என்பது பொருளின் அறிவியல் என்று நான் கற்றுக்கொண்டதால், சமையலறையில் பலவிதமான பொருட்கள் உள்ளன என்று கருதுவது நியாயமானதாக இருக்கும். மற்றும் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, இரசாயன எதிர்வினைகள்.

ஒரு சமையலறை அறிவியல் ஆய்வகத்தை எவ்வாறு ஒத்திருக்கிறது என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது?

வெளிப்படுத்துவோம் சமையலறை அலமாரி. வினிகர், பேக்கிங் சோடா, தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, மாவு, உப்பு, பால், ஸ்டார்ச்.

இங்கே ரசாயனம் எதுவும் இல்லை என்கிறீர்கள். வழக்கமான தயாரிப்புகள்ஊட்டச்சத்து.

ஆனால் அப்படி இருக்கவில்லை! இவை உண்மையான இரசாயனங்கள், இதன் உதவியுடன் சுவையான, சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள். இந்த பொருட்களுக்கு வேதியியல் பெயர்கள் கூட உள்ளன.

வினிகர் - அசிட்டிக் அமிலம்;

சர்க்கரை - சுக்ரோஸ்;

ஸ்டார்ச் ஒரு பாலிசாக்கரைடு,

பால் - லாக்டோஸ்;

மொத்த வேதியியல்!

சமையலறையில் தொடர்ச்சியான இரசாயன பரிசோதனைகளை நடத்த வேண்டிய நேரம் இது.

என் அம்மாவின் உதவியோடு அனைத்து பரிசோதனைகளையும் நடத்த உத்தேசித்துள்ளேன்.

2.2 சமையலறையில் சோதனைகள்

1 வினிகர் மற்றும் சோடா "வல்கன்" உடன் பரிசோதனை

பேக்கிங் சோடா சோடியம் பைகார்பனேட் NaHCO3 ஆகும்.

வினிகர் ஒரு கூர்மையான புளிப்பு சுவை மற்றும் வாசனையுடன் நிறமற்ற திரவமாகும். இதில் அசிட்டிக் அமிலம் உள்ளது.

அவை கலக்கும்போது, ​​​​ஒரு இரசாயன எதிர்வினை ஏற்படுகிறது - கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் நீர் வெளியிடப்படுகிறது. இது அனுபவத்தில் இருந்து பார்க்க முடியும் - கலவை குமிழிகள் மற்றும் தொகுதி அதிகரிக்க தொடங்குகிறது. எனவே, எரிமலையின் எரிமலை என்று அழைக்கப்படுவது பெறப்படுகிறது.

விண்ணப்பம்

1. வினிகர் மற்றும் சோடாவின் இந்த சொத்து, வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்கும் போது சமையலறையில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது - துண்டுகள், பன்கள் மற்றும் பிற மாவை உணவுகள். இந்த எதிர்வினை "தணிக்கும் சோடா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியிடப்படும் போது, ​​அது மாவை நிறைவு செய்கிறது மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் காற்றோட்டமாகவும் நுண்துளைகளாகவும் மாறும்.

சோடாவைப் பயன்படுத்தும் போது மிக முக்கியமான விஷயம், மாவை உடனடியாக சுட வேண்டும், ஏனெனில் இரசாயன எதிர்வினை மிக விரைவாக நடைபெறுகிறது. நீங்கள் சோடாவை அணைக்கலாம் புளித்த பால் பொருட்கள்(எடுத்துக்காட்டாக, கேஃபிர்) - அவை மாவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தால், வினிகரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

பால் என்பது கொழுப்பு உட்பட பல்வேறு பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு திரவமாகும். சவர்க்காரம் பாலில் உள்ள கொழுப்பை தாக்குகிறது மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் BIOLAN சோப்புக்கு இடையே ஒரு இரசாயன எதிர்வினை ஏற்படுகிறது.

வேதியியல் எதிர்வினை என்பது வெவ்வேறு பொருட்களைக் கலக்கும் செயல்முறையாகும், இதன் விளைவாக புதிய பொருட்கள் உருவாகின்றன, அவை வெவ்வேறு நிறமாக மாறும், அல்லது ஒரு வாயு வெளியிடப்படுகிறது, அல்லது ஆற்றல் வெளியிடப்படுகிறது.

எங்கள் விஷயத்தில், வண்ணப்பூச்சுகளை நகர்த்தும் ஆற்றல் வெளியிடப்பட்டது. ( அனுபவத்தின் விளக்கத்திற்கு, பிற்சேர்க்கையைப் பார்க்கவும்)

பாலில் தண்ணீர் மற்றும் கேசீன் புரதம் போன்ற பிற பொருட்கள் உள்ளன. ஒரு இரும்புடன் காகிதத் தாளை சலவை செய்தபோது, ​​பாலை +100 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடாக்குகிறோம். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீர் ஆவியாகி, கேசீன் புரதம் வறுத்த மற்றும் பழுப்பு நிறமாக மாறியது. அனுபவத்தின் விளக்கத்திற்கு, பிற்சேர்க்கையைப் பார்க்கவும்.

4 சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் அனுபவம்

சூரியகாந்தி எண்ணெய் என்பது சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய். இது பெரும்பாலும் சமையலறையில் வறுக்கவும், சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் பேக்கிங் செய்யவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அவரிடம் உள்ளது சுவாரஸ்யமான பண்புகள்.

முதலில் பலூன் மூலம் சோதனை நடத்தினோம்.

இந்த சோதனையானது துளையின் விளிம்புகளைச் சுற்றி எண்ணெய் பரவுவதைக் காட்டியது சூடான காற்று பலூன்மற்றும் காற்றை வெளியே விடவில்லை, அதனால் பந்து வீங்கவில்லை.

சிறிய ரகசியம்- பந்தை வலுவான பதற்றத்தில் இல்லாத இடங்களில் மட்டுமே துளைக்க முடிந்தது, அதாவது அது மென்மையாக இருக்கும் இடத்தில் (மிகவும் மேல் மற்றும் முடிச்சுக்கு அடுத்தது). ரப்பர் நீண்டு, பின்னர் சுருங்கி, எண்ணெயின் உதவியுடன், காற்று வழியாக செல்ல அனுமதிக்கவில்லை. வளைவு மெதுவாகத் தள்ளப்பட்டு திரும்பியது, நீண்ட சங்கிலிகளில் இணைக்கப்பட்ட ரப்பர் மூலக்கூறுகளுக்கு இடையில் எளிதாக நுழைந்தது. இந்த அனுபவம் மேலும் காட்டியது உடல் பண்புகள்எண்ணெய்கள் மற்றும் ரப்பர்.

இது தண்ணீரில் மூழ்காது, அதனுடன் கலக்காது. அனுபவத்தின் விளக்கத்திற்கு, பிற்சேர்க்கையைப் பார்க்கவும்.

5 பாலில் இருந்து பிளாஸ்டிக் தயாரிப்பதில் அனுபவம்

பிளாஸ்டிக் நீண்ட மூலக்கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது நெகிழ்வுத்தன்மையை அளிக்கிறது. பாலில் கேசீன் என்ற புரதம் உள்ளது, அதன் நீண்ட மூலக்கூறுகள் பிளாஸ்டிக் உற்பத்திக்கு ஏற்றது. அனுபவத்தின் விளக்கத்திற்கு, பிற்சேர்க்கையைப் பார்க்கவும்.

4. முடிவு

இலக்கியங்களைப் படித்து சோதனைகளை மேற்கொண்ட பிறகு, எங்கள் சமையலறையில் நிகழும் பல செயல்முறைகள் இரசாயன நிகழ்வுகள் என்று நாங்கள் நம்பினோம்.

எனவே எனது கருதுகோள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது - சமையலறை ஒரு இரசாயன ஆய்வகம்.

5 இலக்கியம்

1. அலெக்சாண்டர் டாஷ்கோ இயக்கிய "கொணர்வி" சேனலில் "NEOKuhnya" திட்டம்.

2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml - "செப்டம்பர் முதல்" பதிப்பகத்தின் "வேதியியல்" செய்தித்தாளில் இருந்து இரசாயன எழுத்துக்களின் மின்னணு பதிப்பு.

3.என்.எம். Zubkova "குழந்தைகளின் "ஏன்" க்கு அறிவியல் பதில்கள். 5 முதல் 9 வயது வரையிலான குழந்தைகளுக்கான பரிசோதனைகள் மற்றும் அனுபவங்கள்." பப்ளிஷிங் ஹவுஸ் ரெக் 2013

4. ஓல்கின் ஓ. சில வேதியியல் செய்வோம்!: வேதியியலில் பொழுதுபோக்கு சோதனைகள் / நோய். இ. ஆண்ட்ரீவா. - எம்.: டெட். எழுத்., 2002. – 175 பக்.: ill. - (தெரிந்து கொள்ள முடியும்!).

விண்ணப்பம்

1. வல்கன் வினிகர் மற்றும் சோடாவுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள்.

எங்கள் செயல்கள்:

1. கழுத்தை துண்டிக்கவும் பிளாஸ்டிக் பாட்டில்- இது எரிமலையின் அடித்தளம்.

2. கழுத்தின் அடிப்பகுதியில் பிளாஸ்டைன் போடப்பட்டு ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கப்பட்டது.

3. பாட்டிலின் உள்ளே 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எரிமலையை அழகாக்க சோடா மற்றும் சிவப்பு வண்ணப்பூச்சு சேர்க்கப்பட்டது.

4. எரிமலை தூங்கும் போது (படம் 1).

5. பாட்டிலின் கழுத்தில் 4:1 (4 பங்கு தண்ணீர் மற்றும் 1 பங்கு வினிகர்) வினிகர் கலந்த தண்ணீரை ஊற்றவும்.

6. பேக்கிங் சோடா மற்றும் வினிகர் இடையே ஒரு இரசாயன எதிர்வினை தொடங்கியுள்ளது. எரிமலை சிவப்பு எரிமலையுடன் வெடிக்கத் தொடங்கியது (படம் 2).

படம் 1

படம் 2

எங்கள் செயல்கள்:

3. ஒரு பருத்தி துணியை எடுத்து பாத்திரங்களைக் கழுவும் திரவத்தில் ஊற வைக்கவும்.

4. இந்த பருத்தி துணியால் பால் மற்றும் வண்ணப்பூச்சுகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் நனைக்கவும் (படம் 3).

5. இதன் விளைவாக, வண்ணப்பூச்சுகள் பருத்தி துணியிலிருந்து பக்கங்களுக்கு "ஓடிவிட்டன". நீங்கள் பாலில் குச்சியைப் பிடிக்கும்போது, ​​வண்ணங்கள் அதிலிருந்து தொடர்ந்து பரவுகின்றன வெவ்வேறு பக்கங்கள், நீங்கள் மிகவும் அழகான சுழல்கள் மற்றும் வடிவங்களைப் பெறுவீர்கள் (படம் 4)

படம் 3

படம் 4

எங்கள் செயல்கள்:

1. ஒரு கொள்கலனில் பால் ஊற்றவும்.

2. ஒரு தாள் மற்றும் தூரிகையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

3. தூரிகையை பாலில் ஊறவைத்து காகிதத்தில் "பால் மை" கொண்டு எழுத ஆரம்பித்தோம் (படம் 4)

4. இது வேலை செய்தது கண்ணுக்கு தெரியாத கல்வெட்டுகள்காகிதத்தில்.

5. பாலை 10 நிமிடம் உலர வைக்கவும்.

6. பால் குறிப்புகள் கொண்ட ஒரு தாள் சலவை. (படம் 5)

7. இதன் விளைவாக, சொற்றொடர் தோன்றியது பழுப்பு. எங்கள் விஷயத்தில் - "சமையலறையில் வேதியியல்" (படம் 6).

படம் 4

படம் 5 படம் 6

எங்கள் செயல்கள்:

1. பலூனை உயர்த்தவும்.

2. நாங்கள் ஒரு நீண்ட குறுகிய ஒன்றை எடுத்தோம் மரக் குச்சி(கோல்) மற்றும் அதை முழுமையாக ஊறவைத்தது சூரியகாந்தி எண்ணெய்(படம் 10).

3. இந்த குச்சியால் பந்தை மெதுவாக துளைக்கவும். பலூன் வெடிக்கவில்லை! (படம் 11)

படம் 10

படம் 11

1 அனுபவம்.

எங்கள் செயல்கள்:

1. ஒரு வெளிப்படையான கண்ணாடியில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.

2. ஒரு சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி, எண்ணெயில் பச்சை நிற கோவாச் சாயம் பூசப்பட்ட தண்ணீரை விடவும்.

3. எண்ணெயில் பச்சை நீரின் துளிகள் இருந்தன, அவை எண்ணெயுடன் கலக்காமல் வெறுமனே கண்ணாடியில் மிதந்தன (படம் 14).

4. நாம் ஒரு ஃபிஸி மாத்திரையை எண்ணெயில் இறக்கிவிட்டோம், கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியீட்டின் எதிர்வினை தொடங்கியது, அதன் குமிழ்கள் பச்சை நீரின் "பந்துகளை" நகர்த்தி மேலே உயர்த்தத் தொடங்கின (படம் 15).

இது திட்டத்தின் மிக அழகான அனுபவங்களில் ஒன்றாகும்!

படம் 14

படம் 15

5. பாலில் இருந்து பிளாஸ்டிக் தயாரிப்பதில் அனுபவம்.

சோதனைக்கு நமக்குத் தேவைப்படும்: பால், வினிகர், ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு அச்சு.

எங்கள் செயல்கள்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை சூடாக்கவும், அதனால் அது சூடாக இருக்கும், ஆனால் கொதிக்கவோ அல்லது நுரையோ இல்லை (படம் 16).

2.அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, வினிகரின் சில துளிகள் சேர்க்கவும் (படம் 17).

3. விளைவாக வெகுஜன ஒத்திருக்கிறது திரவ ரப்பர்(படம் 18).

4. ஓடும் நீரின் கீழ் இந்த வெகுஜனத்தை கவனமாக கழுவுகிறோம் (படம் 19).

5. அதை அச்சுகளில் ஊற்றவும். (படம் 20) நாங்கள் மூன்று நாட்கள் காத்திருக்கிறோம்.

6. பிளாஸ்டிக் தயாராக உள்ளது (படம் 21).

படம் 16 படம் 17

ஆர்

படம் 18 படம் 19

படம் 20 படம் 21

ஆவண உள்ளடக்கங்களைக் காண்க
"தலைப்பு தாள்"

ஓரன்பர்க் பகுதி

ஓரன்பர்க் மாவட்டம்

நகராட்சி பட்ஜெட் கல்வி நிறுவனம்

"ஆர்டர் ஆஃப் தி ரெட் ஸ்டார் ஏ.ஐ. கோனிஷேவின் பெயரால் செர்னோரெசென்ஸ்க் மேல்நிலைப் பள்ளி"

Chernorechye கிராமம்

ஆவண உள்ளடக்கங்களைக் காண்க
"பாதுகாப்பு"

வணக்கம்! நான், டாரியா ப்லோட்னிகோவா, அலெக்சாண்டர் இவனோவிச் கோனிஷேவ் பெயரிடப்பட்ட பள்ளியில் 3 ஆம் வகுப்பு மாணவி

	அறிமுகப்படுத்துகிறேன் எனது ஆராய்ச்சிப் பணி "சமையலறையில் வேதியியல்".
	அம்மா சமையலறையில் சமைக்கும்போது அவளுக்கு உதவுவதும் பார்ப்பதும் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். ஒரு நாள், என் அம்மா காலை உணவைத் தயாரித்துக் கொண்டிருந்தபோது, ​​​​அவர் அப்பத்தை மாவில் ஏதோ சத்தம் மற்றும் குமிழியைச் சேர்ப்பதைப் பார்த்தேன். அந்த நேரத்தில், அம்மா ஒரு சூனியக்காரி போல் இருந்தார். நான் கேட்டேன்: "இது என்ன, ஏன் மாவில் போடுகிறீர்கள்?" அம்மா சிரித்துக்கொண்டே சமையலறை ஒரு சிறிய இரசாயன ஆய்வுக்கூடம் என்று பதிலளித்தார். இதைத்தான் நான் கண்டுபிடிக்க முடிவு செய்தேன், இதற்கு என் அம்மா எனக்கு உதவ மகிழ்ச்சியுடன் ஒப்புக்கொண்டார். நானும் என் அம்மாவும் சமையலறையில் உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளையும் பற்றி யோசித்தபோது, ​​​​அது சமையலறை என்பது ஒரு இரசாயன ஆய்வகத்தைத் தவிர வேறில்லை. மற்றும் தயாரிப்புகள் அவற்றின் சொந்த பண்புகள் மற்றும் குணாதிசயங்களைக் கொண்ட இரசாயன பொருட்கள். இப்படித்தான் இந்தத் திட்டம் உருவானது தலைப்பு"சமையலறையில் வேதியியல்" .
	பொருள் சமையலுக்கு அம்மா பயன்படுத்தும் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் பற்றிய ஆராய்ச்சி தொடங்கியது.
	பொருள் சமையலறையில் உள்ள பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களுடன் நிகழும் நிகழ்வுகள் பற்றிய ஆய்வு.
	படிப்பின் நோக்கம் : நமது சமையலறை எப்படி இரசாயன ஆய்வகத்தை ஒத்திருக்கிறது என்பதைக் கண்டறியவும்.
	இலக்கை அடைய இது பின்வரும் சிக்கல்களை தீர்க்க வேண்டும் அடச்சி: வேதியியல் மற்றும் இரசாயன பொருட்கள் என்ன என்பதை அறியவும். உண்ணக்கூடிய பொருட்களுடன் இரசாயன பரிசோதனைகளை மேற்கொள்ளுங்கள். சமையலறை ஒரு முழு இரசாயன ஆய்வகம் என்பதை நிரூபிக்கவும்
	கருதுகோள்: 1. சமையலறை ஒரு இரசாயன ஆய்வகம் என்று நாங்கள் கருதினோம், சோதனைகளின் உதவியுடன் நம் சமையலறையில் ஒவ்வொரு நாளும் பொழுதுபோக்கு இரசாயன சோதனைகள் நடைபெறுகின்றன என்பதை நிரூபிக்க முடியும். அதை நிரூபிக்க முயற்சிப்போம்.
	நம்மைச் சுற்றி ஏராளமான பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன! உதாரணமாக, இயற்கையில் மனித தலையீடு இல்லாமல் உருவாக்கப்பட்ட இயற்கை பொருட்கள் உள்ளன. இவை நீர், ஆக்ஸிஜன், கார்பன் டை ஆக்சைடு, கல் மற்றும் பிற. மனிதனால் உருவாக்கப்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன. அவை செயற்கை பொருட்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இவை பிளாஸ்டிக், ரப்பர், கண்ணாடி மற்றும் பிற. எந்தவொரு பொருளும் அதன் தூய வடிவத்தில் இருக்கலாம் அல்லது தூய பொருட்களின் கலவையைக் கொண்டிருக்கலாம். இரசாயன எதிர்வினைகள் காரணமாக, பொருட்கள் ஒரு புதிய பொருளாக மாற்றப்படலாம். நான் இன்னும் வேதியியல் படிக்கவில்லை, ஆனால் மூன்று மாநிலங்களில் தண்ணீர் வருகிறது என்று என்னால் ஏற்கனவே சொல்ல முடியும். சமையலறையில் தான் இதை நான் கண்டுபிடித்தேன். நீங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்தால், அது சூடான நீராவியாக மாறும் - வாயு. ஃப்ரீசரில் தண்ணீரை உறைய வைத்தால், தண்ணீர் பனிக்கட்டியாக மாறும். பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைப் புரிந்துகொள்வது, அவற்றின் அமைப்பு, பண்புகள் மற்றும் இயற்கையில் பங்கு ஆகியவற்றைக் கற்றுக்கொள்வது வேதியியலின் பணிகளில் ஒன்றாகும். நான் வேதியியலைக் கற்றுக்கொண்டதிலிருந்துபொருளின் விஞ்ஞானம், சமையலறையில் பல்வேறு பொருட்கள் உள்ளன என்று கருதுவது நியாயமானதாக இருக்கும். மற்றும் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, ​​இரசாயன எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம். ஒரு சமையலறை அறிவியல் ஆய்வகத்தை எவ்வாறு ஒத்திருக்கிறது என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது?
	சமையலறை அலமாரியைத் திறப்போம். வினிகர், பேக்கிங் சோடா, தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, மாவு, உப்பு, பால், ஸ்டார்ச். ரசாயனம் எதுவும் இல்லை, இங்கே இல்லை என்கிறீர்கள். வழக்கமான உணவு. ஆனால் இங்கே இல்லை - அது இருந்தது! இவை உண்மையான இரசாயனங்கள், இதன் உதவியுடன் சுவையான, சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் எங்கள் மேஜையில் தோன்றும். இந்த பொருட்களுக்கு வேதியியல் பெயர்கள் கூட உள்ளன. உதாரணமாக: உப்பு சோடியம் குளோரைடு; சமையல் சோடா - சோடியம் பைகார்பனேட்; வினிகர் - அசிட்டிக் அமிலம்; சர்க்கரை - சுக்ரோஸ்; ஸ்டார்ச் ஒரு பாலிசாக்கரைடு, பால் லாக்டோஸ் ஆகும். மொத்த வேதியியல்!
	தொடர் இரசாயன சோதனைகளை நடத்த வேண்டிய நேரம் இதுசமையலறையில். சோதனைகளை நடத்துவதில் என் அம்மா எனக்கு உதவினார்.
	வினிகர் மற்றும் சோடா "வல்கன்" உடன் பரிசோதனை. பாட்டிலின் உள்ளே 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எரிமலையை அழகாக்க சோடா மற்றும் சிவப்பு வண்ணப்பூச்சு சேர்க்கப்பட்டது. அடுத்து, பாட்டிலின் கழுத்தில் 4:1 விகிதத்தில் (4 பங்கு தண்ணீர் மற்றும் 1 பகுதி வினிகர்) வினிகர் கலந்த தண்ணீரை ஊற்றவும். பேக்கிங் சோடா மற்றும் வினிகர் இடையே ஒரு இரசாயன எதிர்வினை தொடங்கியது. எரிமலை சிவப்பு எரிமலையுடன் வெடிக்கத் தொடங்கியது
	. கொள்கலனில் பால் ஊற்றவும். மூன்று வகையான வண்ணங்களைச் சேர்க்கவும் - சிவப்பு, நீலம், பச்சை. எங்களுக்கு கிடைத்தது அழகான வடிவங்கள்பாலில். ஒரு பருத்தி துணியை எடுத்து பாத்திரங்களைக் கழுவும் திரவத்தில் ஊற வைக்கவும். இந்த பருத்தி துணியால் பால் மற்றும் வண்ணப்பூச்சுகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் நனைக்கிறோம். இதன் விளைவாக, வண்ணப்பூச்சுகள் பருத்தி துணியிலிருந்து பக்கங்களுக்கு "ஓடிவிட்டன". நாம் பாலில் குச்சியைப் பிடிக்கும்போது, ​​வண்ணங்கள் தொடர்ந்து வெவ்வேறு திசைகளில் பரவி, மிக அழகான வடிவங்களை உருவாக்குகின்றன.
	ஒரு கொள்கலனில் பால் ஊற்றவும். ஒரு தாள் மற்றும் தூரிகையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாம் பாலில் தூரிகையை ஈரப்படுத்தி, "பால் மை" கொண்டு காகிதத்தில் எழுதுகிறோம். இதன் விளைவாக காகிதத்தில் கண்ணுக்கு தெரியாத கல்வெட்டுகள் இருந்தன. பாலை 10 நிமிடம் உலர வைத்து, பால் குறிப்புகளுடன் காகிதத் தாளை இஸ்திரி செய்யவும். இதன் விளைவாக, ஒரு பழுப்பு சொற்றொடர் தோன்றியது. எங்கள் விஷயத்தில் - "சமையலறையில் வேதியியல்"
	சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் அனுபவம். பலூனை உயர்த்தி, ஒரு நீண்ட குறுகிய மரக் குச்சியை (ஸ்கேவர்) எடுத்து சூரியகாந்தி எண்ணெயில் முழுமையாக ஊற வைக்கவும். இந்த குச்சியால் பந்தை மெதுவாக துளைக்கவும். பலூன் வெடிக்கவில்லை!
	ஒரு வெளிப்படையான கண்ணாடியில் எண்ணெயை ஊற்றி, ஒரு சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி, பச்சை நிற கௌவாச் கலந்த தண்ணீரை எண்ணெயில் விடவும். எண்ணெயில் பச்சை நீர் துளிகள் இருந்தன, அவை எண்ணெயுடன் கலக்கவில்லை, ஆனால் வெறுமனே கண்ணாடியில் மிதந்தன. நாங்கள் ஒரு மாத்திரையை எண்ணெயில் போட்டோம், கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியீட்டின் எதிர்வினை தொடங்கியது, அதன் குமிழ்கள் பச்சை நீரின் "பந்துகளை" நகர்த்தி மேலே உயர்த்தத் தொடங்கின. இது திட்டத்தின் மிக அழகான அனுபவங்களில் ஒன்றாகும்!
	பாலில் இருந்து பிளாஸ்டிக் உற்பத்தி செய்த அனுபவம். க்கு அடுத்த அனுபவம்எங்களுக்கு தேவைப்படும்: பால், வினிகர், ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு அச்சு. பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்கவோ அல்லது நுரையாகவோ இல்லை. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வினிகரின் சில துளிகள் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் நிறை திரவ ரப்பரைப் போன்றது. இந்த கலவையை ஓடும் நீரின் கீழ் கவனமாக கழுவுகிறோம். அதை அச்சுகளில் ஊற்றவும். நாங்கள் மூன்று நாட்கள் காத்திருக்கிறோம். பிளாஸ்டிக் தயாராக உள்ளது.
	இலக்கியம் படித்து, முடித்தேன் சோதனைகள், எங்கள் சமையலறையில் நிகழும் பல செயல்முறைகள் இரசாயன நிகழ்வுகள் என்று நாங்கள் நம்பினோம்.
	எனவே எனது கருதுகோள் உறுதிப்படுத்தப்பட்ட - சமையலறை - இரசாயன ஆய்வகம் .. சமையல் கலையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் மாஸ்டர் செய்ய, நீங்கள் நிறைய தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு உண்மையான சமையல் நிபுணர் வேதியியல், உயிரியல், உயிர்வேதியியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உடலியல் துறையில் படித்தவராக இருக்க வேண்டும். இந்த திட்டத்தின் போது, ​​ஒதுக்கப்பட்ட பணிகளை முடிக்க முடிந்தது. வேதியியல் மற்றும் வேதியியல் பொருட்கள் என்ன என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம், மேலும் பல்வேறு தயாரிப்புகளுடன் ரசாயன பரிசோதனைகளை நடத்தினோம். எனவே, சமையலறை ஒரு முழு இரசாயன ஆய்வகம் என்பதை நாங்கள் நிரூபித்தோம்.
	உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி!

விளக்கக்காட்சி உள்ளடக்கத்தைப் பார்க்கவும்
"ப்ளாட்னிகோவா டாரியா. வேலை வழங்கல்"

நிறைவு:

3ம் வகுப்பு மாணவர்

MBOU "ஏ.ஐ. கோனிஷேவின் பெயரிடப்பட்ட பள்ளி"

ப்ளாட்னிகோவா, டாரியா

பணித் தலைவர்:

கோனிஷேவா ஸ்வெட்லானா விளாடிமிரோவ்னா

ஆசிரியர் முதன்மை வகுப்புகள்

பொருள்:

தாய் சமையலுக்கு பயன்படுத்தும் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள்.

பொருள்:

சமையலறையில் உள்ள பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களுடன் நிகழும் நிகழ்வுகள் பற்றிய ஆய்வு.

இலக்கு:எங்கள் சமையலறை ஒரு இரசாயன ஆய்வகத்தை எவ்வாறு ஒத்திருக்கிறது என்பதைக் கண்டறியவும்.

பணிகள்:

1. வேதியியல் மற்றும் இரசாயன பொருட்கள் என்ன என்பதைக் கண்டறியவும்.

2. உண்ணக்கூடிய பொருட்களுடன் இரசாயன பரிசோதனைகளை மேற்கொள்ளுங்கள்.

3. சமையலறை ஒரு முழு இரசாயன ஆய்வகம் என்பதை நிரூபிக்கவும்.

http://www.o-detstve.ru

கருதுகோள்:

உப்பு -

சோடியம் குளோரைடு;

வினிகர் -

அசிட்டிக் அமிலம்

சமையல் சோடா - சோடியம் பைகார்பனேட்

சர்க்கரை -

சுக்ரோஸ்

எங்கள் சமையலறையில் இரசாயன எதிர்வினைகள் உள்ளன!

ஸ்டார்ச்-பாலிசாக்கரைடு

பால் - லாக்டோஸ்

சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் அனுபவம்

முடிவு: இலக்கியம் படித்து, பரிசோதனை செய்து,

பல செயல்முறைகள் என்று நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம்,

நமது சமையலறையில் ஏற்படும் இரசாயன நிகழ்வுகள்.

கருதுகோள்:

சமையலறை - இரசாயன ஆய்வகம்

உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி!

என் மகள் வீட்டில் இரசாயன பரிசோதனைக்காக அவளது கிட் பற்றி எதிர்மறையான விமர்சனம் எழுத விரும்புகிறேன் என்று தெரிந்ததும், "அம்மா, மோசமான விமர்சனம் தேவையில்லை" என்று கூறினார். ஆனாலும் அதே அம்மா அப்பாக்களுக்கு விமர்சனம், அம்மா, விமர்சனம் எழுதிக் கொண்டுதான் இருக்கேன், அதனால என் தனிப்பட்ட கருத்தைத் தெரிவிக்கிறேன்.

நான் குழந்தையாக இருந்தபோது, ​​​​என்னிடம் “யங் கெமிஸ்ட்” தொகுப்பு இருந்தது - நான் அதை விரும்பினேன், ஏன் என்று எனக்கு நினைவில் இல்லை. என்ன ரசாயன பரிசோதனைகள் செய்ய அனுமதித்தது என்பது எனக்கு நினைவில் இல்லை, ஆனால் நான் வேதியியலில் குறிப்பாக ஆர்வம் காட்டவில்லை என்றாலும், இந்த தொகுப்பை நான் விரும்பினேன் என்பதை நினைவில் கொள்கிறேன். எனவே நான் (முட்டாள்!), குழந்தை பருவத்தால் ஈர்க்கப்பட்டு, என் மகளுக்கு இதேபோன்ற ஒரு தொகுப்பை வாங்கினேன் - ரானோக்-கிரியேட்டிவ் இலிருந்து “சமையலறையில் வேதியியல் சோதனைகள்” சோதனைகளுக்கான தொகுப்பு...

நீங்கள் கோபமடைவதற்கு முன், மதிப்பாய்வைப் பற்றி என் மகளுடன் (13 வயது) ஒரு உரையாடலைத் தருகிறேன்:

அம்மா, மோசமான விமர்சனம் தேவையில்லை.

உங்களுக்கு செட் பிடித்ததா?

டோஸ்யா, நீங்கள் இப்போது ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக அதை உண்டு வருகிறீர்கள். எத்தனை முறை பயன்படுத்தியுள்ளீர்கள்?

அவர்கள் சொல்வது போல், கருத்துகள் இல்லை.

ஆனால் அறிவிக்கப்பட்ட 100 சோதனைகளில் சிலவற்றைப் பற்றி நான் இன்னும் கருத்து தெரிவிக்கிறேன், நான் ஆதாரமற்றதாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக படங்களில் கூட கருத்து தெரிவிப்பேன்! படங்கள் அறிவுறுத்தல் பக்கங்களில் இருந்து புகைப்படங்கள்.

எடுத்துக்காட்டு எண். 1. ஒரு கெட்டிலில் இருந்து அளவை அகற்றுவதற்கான இரண்டு வெவ்வேறு சோதனைகளின் விளக்கங்கள் இங்கே உள்ளன (3 மற்றும் 4 எண்களைப் பார்க்க வேண்டாம் - இந்த சோதனைகள் வெவ்வேறு பிரிவுகளிலிருந்து வந்தவை, அது ஒத்துப்போனது):

ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஒரு விஷயத்தில் அவர்கள் வினிகரை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், மற்றொன்று எலுமிச்சை சாறு.

எடுத்துக்காட்டு 2. மீண்டும், இரண்டு வெவ்வேறு பிரிவுகளிலிருந்து இரண்டு வெவ்வேறு சோதனைகள், இந்த முறை அமிலம் மற்றும் சோடாவை கலக்கின்றன:

ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஒரு விஷயத்தில் அவர்கள் வினிகரை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், மற்றொன்று சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.

எடுத்துக்காட்டு 3. இப்போது நாங்கள் “நீர்மூழ்கிக் கப்பல்களை” செய்கிறோம் - புதிய மற்றும் உப்பு நீரின் அடர்த்தியைப் படிக்கிறோம் (பிரிவுகள் மீண்டும் வேறுபட்டவை):

ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஒரு விஷயத்தில் அவர்கள் ஒரு உருளைக்கிழங்கு, மற்றொன்று ஒரு முட்டை.

நான் உதாரணங்களை எடுத்துக் கொண்டேன், அவற்றில் நிறைய உள்ளன!

இப்போது என்னிடம் சில கேள்விகள் உள்ளன:

கேள்வி 1:அதற்கும் தொகுப்புக்கும் என்ன சம்பந்தம்??? கொடுக்கப்பட்ட எடுத்துக்காட்டுகளில், தொகுப்பிலிருந்து எதுவும் பயன்படுத்தப்படவில்லை! நீங்கள் ஒரு தனி சிற்றேடு போன்ற வழிமுறைகளை வெளியிடலாம், மேலும் அழகான பெட்டிக்கு பெற்றோர்கள் அதிக கட்டணம் செலுத்த மாட்டார்கள்!

கேள்வி 2:இந்த சோதனைகள் எந்த வகையான குழந்தைகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன? அது 10+ என்று கூறுகிறது, ஆனால் எனக்கு வயதில் ஆர்வம் இல்லை, மாறாக அறிவு மட்டத்தில். கொடுக்கப்பட்ட சூத்திரங்களை ஒரு குழந்தை புரிந்து கொண்டால், நீங்கள் வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தின் கரைசலை எடுத்துக் கொண்டாலும், அமிலத்துடன் சோடாவின் எதிர்வினை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் என்பதை அவர் உறுதியாக அறிவார். குழந்தை மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், இந்த சோதனைகளை தனித்தனியாக செய்ய ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் ஏன் சூத்திரங்களை வழங்குகிறீர்கள்?!

கேள்வி 3:நீங்கள் எத்தனை அனுபவங்களைப் பற்றி பேசுகிறீர்கள்? 100? இந்த மறுநிகழ்வுகளை அகற்றினால் என்ன செய்வது? வினிகருக்குப் பதிலாக எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம் என்று எனது முதல் உதாரணத்தில் நீங்கள் எழுதினால்? மற்ற உதாரணங்களில், நாம் அதே செய்தால்? இது ஏற்கனவே 50 சோதனைகளா? இந்த சிற்றேடு இரண்டு மடங்கு மெல்லியதாக இருக்கும்!

கேள்வி 4:முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் எனது கடைசி உதாரணத்தில், வேதியியல் எங்கே இருக்கிறது?! நான் மட்டும் இதை இயற்பியல் என்று நினைக்கிறேனா?! அனேகமாக தனியாக இல்லை, ஏனென்றால் இணையத்தில் ஒரு முட்டையின் சோதனை இயற்பியல் பிரிவில் எல்லா இடங்களிலும் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது ...

புல்ஷிட், ஒரு தொகுப்பு அல்ல!

90% சோதனைகள் ஒரு கருவியின் பங்கேற்பு இல்லாமல் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன!

"இன்னும் பல உள்ளன" என்ற உண்மையை மேற்கோள் காட்டி, என் மகள் என்னை 2 அல்ல, ஆனால் 3 மதிப்பீட்டைக் கொடுக்க என்னை வற்புறுத்தினாள். சுவாரஸ்யமான சோதனைகள்" . சரி, நான் 3 கொடுக்கிறேன். இது ஒரு நீட்டிப்பு. என் இதயத்தை உருவாக்குகிறது. முற்றிலும் "சில சுவாரஸ்யமான அனுபவங்களுக்காக"...

பி.எஸ்: Znatok மின்னணு கட்டுமானத் தொகுப்பை வாங்குவது நல்லது - நீங்கள் நிச்சயமாக வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்! பெண்கள் மற்றும் சிறுவர்கள் இருவருக்கும் ஏற்றது. மதிப்பாய்வில் நான் அவருடன் பல்வேறு உண்மையான நகைச்சுவைகளை விவரித்தேன் - மிகவும் வேடிக்கையான விஷயம், நீங்கள் கொஞ்சம் கற்பனை காட்டினால்

நகராட்சி கல்வி நிறுவனம்

"மேல்நிலைப் பள்ளி எண். 10"

ஆராய்ச்சி பணி

« பொழுதுபோக்கு வேதியியல்சமையலறையில்"

நிறைவு:

4 ஆம் வகுப்பு மாணவர்

ஷ்செட்டினினா டாரியா

மேற்பார்வையாளர்:

இவாஷோவா டாட்டியானா வாசிலீவ்னா,

ஆரம்ப பள்ளி ஆசிரியர்

பெச்சோரா

2017

1. அறிமுகம் ……………………………………………………………………………………. பக்கம் 3

2. தத்துவார்த்த பகுதி

2.1 வேதியியல் என்றால் என்ன……………………………………………………..பக்கம் 4

2.2 சமையலறையில் உள்ள இரசாயனங்கள்……………………………….பக்கம் 4

3. நடைமுறை பகுதி

3.1 ஆய்வு பொது கருத்து………………………………… பக்கம் 5

3.2 சமையலறையில் பரிசோதனைகள்……………………………………………………………….பக்.5-7

4. இறுதிப் பகுதி …………………………………………………….பக்கம் 8

5. பயன்படுத்தப்படும் ஆதாரங்கள் ………………………………………………………………. ப.9

1. அறிமுகம்

என் அம்மா ஒரு வேதியியலாளர். இது ஒரு அற்புதமான தொழில்! நான் அடிக்கடி அவளுடைய அலுவலகத்திற்குச் செல்கிறேன், ஒவ்வொரு முறையும் என் அம்மா எவ்வளவு தைரியமாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் செலவிடுகிறார் என்று ஆச்சரியப்படுகிறேன் வெவ்வேறு அனுபவங்கள், ஒரு உண்மையான சூனியக்காரி போல, சில பொருட்களை மற்றவர்களுக்கு மாற்றுகிறது. மற்றும் இவை அனைத்தும் இல்லாமல் மந்திரக்கோல்மற்றும் மந்திர மந்திரங்கள். ஒவ்வொரு முறையும் அது என்னைக் கவர்கிறது. வேதியியல் என்பது "உண்மையான மந்திரத்தின்" அறிவியல்.

என் அம்மா சமையலறையில் இருக்கும்போது அவளைப் பார்ப்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். அவள் பான்கேக் மாவில் ஏதோ சிஸ்லிங் மற்றும் குமிழியைச் சேர்ப்பதை நான் கவனித்தேன். கேள்விக்கு: "இது என்ன, அதை ஏன் மாவில் வைக்க வேண்டும்?" அம்மா சிரித்துக்கொண்டே சமையலறை ஒரு சிறிய இரசாயன ஆய்வுக்கூடம் என்று பதிலளித்தார்.

வேதியியல் பற்றி எனக்கு ஏற்கனவே கொஞ்சம் யோசனை இருந்தது, வெவ்வேறு சோதனைக் குழாய்கள், அழகான திரவங்கள் கொண்ட ஜாடிகளைப் பார்த்தேன். ஆனால் அம்மாவின் சுவையான அப்பத்திற்கும் இரசாயனங்களுக்கும் மாற்றங்களுக்கும் என்ன தொடர்பு? இதைத்தான் நான் கண்டுபிடிக்க முடிவு செய்தேன், இதற்கு என் அம்மா எனக்கு உதவ மகிழ்ச்சியுடன் ஒப்புக்கொண்டார்.நானும் என் அம்மாவும் சமையலறையில் உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளையும் பற்றி யோசித்தபோது, ​​​​அது சமையலறை என்பது ஒரு இரசாயன ஆய்வகத்தைத் தவிர வேறில்லை. மற்றும் தயாரிப்புகள் அவற்றின் சொந்த பண்புகள் மற்றும் குணாதிசயங்களைக் கொண்ட இரசாயன பொருட்கள்.இவ்வாறு ஆராய்ச்சி யோசனை பிறந்தது - நடத்த சொந்த அனுபவங்கள்சமையலறையில்.

பொருள் ஆராய்ச்சி - சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள்.

பொருள் சமையலறையில் உள்ள பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களுடன் நிகழும் நிகழ்வுகளின் ஆய்வு ஆகும்.

இலக்கு : சமையலறையில் இரசாயன பரிசோதனைகளை மேற்கொள்ள முடியும் என்பதை நிரூபிக்கவும்.

Z அடச்சி:

1. இலக்கியத்தைப் படிப்பதன் மூலம் வேதியியல் பற்றிய உங்கள் அறிவை விரிவுபடுத்துங்கள்

2. சமையலறையில் உள்ள பொருட்களுடன் இரசாயன பரிசோதனைகளை மேற்கொள்ளுங்கள்.

3. சமையலறை ஒரு முழு இரசாயன ஆய்வகம் என்பதை நிரூபிக்கவும்.

கருதுகோள்:பரிந்துரைக்கப்பட்டது எங்கள் சமையலறையில் என்ன செய்ய முடியும் பொழுதுபோக்கு சோதனைகள்.

2. தத்துவார்த்த பகுதி

2.1 வேதியியல் என்றால் என்ன?

வேதியியல் – அறிவியல் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஒரு நபர் தோன்றியவுடன் வெள்ளை ஒளி, அவர் உலகில் நுழைகிறார் இரசாயனங்கள். முதல் மூச்சு, மற்றும் இப்போது நுரையீரலில் வாயுக்களின் கலவை உள்ளது, தாயின் பால் முதல் சிப் - மற்றும் புரதம் குழந்தையின் உடலில் வேலை செய்யத் தொடங்குகிறது.

நமது உடல் ஒரு "ரசாயன உலை", ஏனெனில் அது சில பொருட்களை மற்றவற்றாக மாற்றுகிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் வாழ்க்கைக்கான ஆற்றலை வெளியிடுகிறது. எண்ணற்ற பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைப் புரிந்துகொள்வது, அவற்றின் அமைப்பு, பண்புகள் மற்றும் இயற்கையில் பங்கு ஆகியவற்றைக் கற்றுக்கொள்வது வேதியியலின் பணிகளில் ஒன்றாகும். கட்டடம் கட்டுபவர், விவசாயி, மருத்துவர், இல்லத்தரசி, சமையல்காரர் ஆகியோருக்கு இது தேவை. எனவே வேதியியல் என்றால் என்ன?

வேதியியல் - இயற்கையைப் பற்றிய அறிவியல்களில் ஒன்று, அதில் நிகழும் மாற்றங்கள் பற்றியது.

S. Ozhegov அகராதி கூறுகிறதுவேதியியல் ஆய்வின் பொருள் பொருட்கள், அவற்றின் பண்புகள், மாற்றங்கள் மற்றும் இந்த மாற்றங்களுடன் வரும் செயல்முறைகள்.

நம்மைச் சுற்றி ஏராளமான பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன! இயற்கையில் மனித தலையீடு இல்லாமல் உருவாக்கப்பட்ட இயற்கை பொருட்கள் உள்ளன. இவை நீர், ஆக்ஸிஜன், கார்பன் டை ஆக்சைடு, கல், மரம் மற்றும் பிற.

மனிதனால் உருவாக்கப்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன. அவை செயற்கை பொருட்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இவை பிளாஸ்டிக், ரப்பர், கண்ணாடி மற்றும் பிற. பயனுள்ளவை தவிர, உள்ளன தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் மேலும் மேலும் அதிகரித்து வருகிறது! தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் என்பது மனிதர்களுக்கு நோய் மற்றும் காயத்தை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள். உதாரணமாக, கார்களில் இருந்து வெளியேறும் வாயுக்கள் மற்றும் தொழிற்சாலை புகைபோக்கிகளில் இருந்து புகை, தெர்மோமீட்டர்களில் பாதரசம், சுத்தம் செய்யும் பொருட்களில் குளோரின்.

எந்தவொரு பொருளும் அதன் தூய வடிவத்தில் இருக்கலாம் அல்லது தூய பொருட்களின் கலவையைக் கொண்டிருக்கலாம். இரசாயன எதிர்வினைகள் காரணமாக, பொருட்கள் ஒரு புதிய பொருளாக மாற்றப்படலாம்.

வேதியியல் பண்டைய காலங்களிலிருந்து உள்ளது, ஆனால் அது மிக சமீபத்தில் ஒரு உண்மையான விஞ்ஞானமாக மாறியது - 200 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இல்லை. வேதியியலின் தத்துவார்த்த அடித்தளங்கள் பண்டைய கிரேக்க விஞ்ஞானிகளான அனக்சகோரஸ் மற்றும் டெமோக்ரிட்டஸ் ஆகியோரால் அமைக்கப்பட்டன. பொருளின் கட்டமைப்பைப் பற்றிய யோசனைகளின் நவீன அமைப்பை உருவாக்கியவர்கள் கருதப்படுகிறார்கள்: சிறந்த ரஷ்ய விஞ்ஞானி எம்.வி. லோமோனோசோவ், பிரெஞ்சு வேதியியலாளர் ஏ. லவோசியர், ஆங்கில இயற்பியலாளர் மற்றும் வேதியியலாளர் ஜே. டால்டன், இத்தாலிய இயற்பியலாளர் ஏ. அவகாட்ரோ.

2.2 சமையலறையில் இரசாயனங்கள்

ஒரு சமையலறை அறிவியல் ஆய்வகத்தை எவ்வாறு ஒத்திருக்கிறது என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது?

சமையலறை அலமாரியைத் திறப்போம். வினிகர், பேக்கிங் சோடா, வெஜிடபிள் ஆயில், சர்க்கரை, மாவு, உப்பு, பால், மாவுச்சத்து, இறைச்சி எதுவும் இல்லை என்கிறீர்கள். வழக்கமான உணவு. ஆனால் அப்படி இருக்கவில்லை! இவை உண்மையான இரசாயனங்கள், இதன் உதவியுடன் சுவையான, சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் எங்கள் மேஜையில் தோன்றும். இந்த பொருட்களுக்கு வேதியியல் பெயர்கள் கூட இருப்பதாக அம்மா கூறினார்.

உதாரணமாக: உப்பு சோடியம் குளோரைடு

சமையல் சோடா - சோடியம் பைகார்பனேட்;

வினிகர் - அசிட்டிக் அமிலம்;

சர்க்கரை - சுக்ரோஸ்;

ஸ்டார்ச் ஒரு பாலிசாக்கரைடு,

பால் - லாக்டோஸ்;

இறைச்சி புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள்

3. நடைமுறை பகுதி

3.1 பொது கருத்து ஆய்வு

நாங்கள் ஒரு கேள்வித்தாளைத் தொகுத்து மாணவர்களின் கருத்துக்களைப் படித்தோம் (24 பேர்)

№

கேள்விகள்

பதில் விருப்பங்கள்

வேதியியல் என்ன படிக்கிறது?

எனக்குத் தெரியும்-9

எனக்குத் தெரியாது - 15

உங்களுக்கு இரசாயனங்கள் தெரியுமா?

ஆம்-7

எண்-17

வீட்டில் இரசாயன பரிசோதனைகள் செய்ய முடியுமா?

ஆம்-10

எண்-14

நீங்கள் வீட்டில் சோதனைகளை நடத்த விரும்புகிறீர்களா?

ஆம்-17

எண்-7

முடிவுகள்: தோழர்களே வேதியியல் மற்றும் இரசாயனங்கள் பற்றி அதிகம் அறிந்திருக்கவில்லை, கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் வீட்டிலேயே சோதனைகளை நடத்துவதற்கு மிகுந்த விருப்பம் உள்ளது! (24 பேரில் 17 பேர்).

3.2 சமையலறையில் சோதனைகள்.

அனுபவம் எண். 1 "முட்டை - நீர்மூழ்கிக் கப்பல்»

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:உடன் லிட்டர் ஜாடி வெற்று நீர், டேபிள் உப்பு, "நீர்மூழ்கிக் கப்பலாக" - ஒரு சாதாரண முட்டை.

செயல் முறை: அரை ஜாடி தண்ணீரை ஊற்றி அதில் ஒரு முட்டையை வைக்கவும். முட்டை மூழ்கியிருப்பதைக் காண்கிறோம்.ஜாடியில் ஒரு கிளாஸ் உப்பை ஊற்றி நன்கு கிளறவும். இதன் விளைவாக, முட்டை ஒரு நீர்மூழ்கிக் கப்பல் போல வெளிப்பட்டது. உப்பு நீர்மேற்பரப்பில் இருக்க உதவுகிறது. எனவே ஆற்றை விட கடலில் நீந்துவது மிகவும் எளிதானது. சவக்கடலில், அங்குள்ள நீர் வழக்கத்திற்கு மாறாக உப்பு இருப்பதால் நீரில் மூழ்குவது முற்றிலும் சாத்தியமற்றது.

முடிவு: முட்டை சாதாரண தண்ணீரை விட கனமானது, ஆனால் உப்பு நீரை விட இலகுவானது, அதனால் அது மூழ்காது.

அனுபவம் எண். 2- "வேடிக்கையான குமிழ்கள்"

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: கண்ணாடி அல்லது சிறிய ஜாடி, எலுமிச்சை, சமையல் சோடா.

நடைமுறை:
ஒரு கண்ணாடி அல்லது சிறிய ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும் சமையல் சோடா. எலுமிச்சையை நறுக்கி பிழியவும் எலுமிச்சை சாறு. ஒரு கிளாஸ் பேக்கிங் சோடாவில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எனவே நாம் என்ன பார்க்கிறோம்? கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் குமிழ்கள் தோன்றின.

முடிவு:அமிலம் சோடாவுடன் இணைந்து கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகிறது , அதே ஒன்று நாம் வெளிவிடும். மேலும் வினிகர் மற்றும் சோடாவை அதிகம் எடுத்துக் கொண்டால், பலூனில் வாயுவைக் கூட ஊதலாம்!

அனுபவம் எண். 3- "வரிசைப்படுத்துதல்"

எங்களுக்கு தேவைப்படும்: காகித துண்டு, டேபிள் உப்பு- 1 தேக்கரண்டி. தரையில் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி, பலூன்.

செயல் முறை : ஒரு கரண்டியால் உப்பு மற்றும் மிளகு நன்கு கலக்கவும். பலூனை ஊதி, கட்டி, தேய்க்கவும் கம்பளி துணிஅல்லது தலை. பந்தை உப்பு மற்றும் மிளகு கலவைக்கு நெருக்கமாக கொண்டு வாருங்கள். நாம் என்ன பார்க்கிறோம்?மிளகு பந்தில் ஒட்டிக்கொண்டது, உப்பு மேஜையில் இருந்தது.

முடிவு: ஒரு பந்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் சிந்திய பொருட்களை வரிசைப்படுத்தலாம்.

பற்றி
சித்திரவதை எண். 4-" எலுமிச்சை மந்திரவாதி"

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: இரண்டு கண்ணாடி, இரண்டு தேநீர் பைகள், எலுமிச்சை, கொதிக்கும் நீர்.

நடைமுறை: நீங்கள் 2 கண்ணாடிகளில் தேநீர் காய்ச்ச வேண்டும், இதனால் நிறம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். கண்ணாடி ஒன்றில்எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும். எனவே நாம் என்ன பார்க்கிறோம்? தேநீர் எங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக பிரகாசமாக இருந்தது!

முடிவு: எலுமிச்சை ஒரு உண்மையான மேஜிக் ப்ளீச்!

அனுபவம் எண். 5 "ரகசிய கடிதம்"

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: சிறிய கொள்கலன், பால், சுத்தமான காகித தாள், தூரிகை, இரும்பு.

எக்ஸ்
செயல் குறியீடு: ஒரு கொள்கலனில் பால் ஊற்றவும். ஒரு தாள் மற்றும் தூரிகையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாம் பாலில் தூரிகையை ஈரப்படுத்தி, "பால் மை" கொண்டு காகிதத்தில் எழுதுகிறோம். இதன் விளைவாக கண்ணுக்கு தெரியாத கல்வெட்டுகள் இருந்தன. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பால் குறிப்புகளுடன் காகிதத் தாளை சலவை செய்யவும். இதனால், கடிதத்தின் ரகசியம் வெளியானது! "வேதியியல்" என்ற கல்வெட்டைப் பார்த்தோம் ஏன்? பாலில் தண்ணீர் மற்றும் கேசீன் புரதம் போன்ற பிற பொருட்கள் உள்ளன. ஒரு இரும்புடன் காகிதத் தாளை சலவை செய்தபோது, ​​பாலை +100 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடாக்குகிறோம். அதன் பிறகு தண்ணீர் ஆவியாகிவிட்டதுமற்றும் கேசீன் புரதம் வறுத்த மற்றும் பழுப்பு நிறமாக மாறியது.

முடிவு: பால் ரகசிய சாயமாக இருக்கலாம்! நீங்கள் அவர்களுக்கு எழுதலாம்!

அனுபவம் எண். 6 "மிராக்கிள் ஆயில்"

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பலூன், சூரியகாந்தி எண்ணெய், சூலம்

எக்ஸ்
செயல் குறியீடு: ஒரு பலூனை ஊதி, ஒரு குறுகிய மரக் குச்சியை எடுத்து சூரியகாந்தி எண்ணெயில் முழுமையாக ஊற வைக்கவும். இந்த குச்சியால் பந்தை மெதுவாக துளைக்கவும். பலூனில் உள்ள துளையின் விளிம்புகளைச் சுற்றி எண்ணெய் பரவி, காற்றை வெளியே விடாமல், பலூன் காற்றழுத்தவில்லை.

முடிவு: எண்ணெய்க்கு நன்றி, பந்து வெடிக்கவில்லை!

பற்றி சித்திரவதை எண். 7 "கிரே சாக்லேட்"

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: தண்ணீர் கண்ணாடி, சாக்லேட் பார், ஸ்பூன்

நடைமுறை: சாக்லேட் மீது ஸ்பூன் தண்ணீர்சாக்லேட்டை படலத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (உறைவிப்பான் பெட்டியில் இல்லை! ) 1-2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, சாக்லேட்டை வெளியே எடுக்கவும்.

சாக்லேட்டின் மேற்பரப்பில் தோன்றியது வெள்ளை பூச்சு- சாக்லேட் சாம்பல் நிறமாக மாறிவிட்டது. இவை சுக்ரோஸ் படிகங்கள், ஏனெனில் நீர் அவற்றை ஈர்க்கிறது.

முடிவு: தண்ணீரின் காரணமாக சாக்லேட் சாம்பல் நிறமாக மாறக்கூடும்

அனுபவம் எண். 8 "பெப்சி-கோலா ஒரு நரமாமிசம்"

பி
அவளுக்கு தேவைப்படும்: வெற்று கண்ணாடி, பெப்சி-கோலா, துண்டு மூல இறைச்சி

நடைமுறை: பெப்சி-கோலாவை ஒரு கிளாஸில் ஊற்றவும் அதில் ஒரு துண்டு பச்சை இறைச்சியைச் சேர்த்து பல நாட்கள் விடவும்.இறைச்சியின் ஒரு துண்டு கரைந்து, கண்ணாடியில் ஒரு விரும்பத்தகாத வண்டல் தோன்றியது.

முடிவு: பெப்சி கோலாவை கரைக்கலாம் இறைச்சி துண்டுகள் கூட!

அனுபவம் எண். 9 "விரும்பிய ஜெலட்டின்"

ஜெலட்டின் என்பது கன்றுகள், பன்றிக்குட்டிகளின் குருத்தெலும்பு, நரம்புகள் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு விலங்கு பசை மற்றும் உலர்த்தப்படுகிறது. நீண்ட கால சேமிப்பு. தண்ணீர் நிரம்பினால், அது வீங்கும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: உணவு ஜெலட்டின், தண்ணீர், கொள்கலன்கள், ஜெல்லி அச்சு

1. ஒரு கொள்கலனில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும் மற்றும் சூடான ஒரு கண்ணாடி ஊற்றவும் வேகவைத்த தண்ணீர், 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

2. வீங்கிய ஜெலட்டின் ஒரு கரண்டியால் கிளறி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டது.

3. ஒரு கரண்டியால் கிளறி, அடுப்பில் சூடாக்கவும். ஜெலட்டின் கரைந்து, ஒரு "மேஜிக்" தீர்வு பெறப்பட்டது.

4. அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. ஆற விடவும்.

5. அதன் பிறகு, அது கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

6. அச்சுகளில் இருந்து நீக்கப்பட்டது மற்றும் அது ஒரு அழகான ஜெல்லியாக மாறியது.

முடிவு: ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி நீங்கள் உண்ணக்கூடிய உருவங்களை உருவாக்கலாம்!

அனுபவம் எண். 10 "வண்ண குமிழ்கள்"

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: சூரியகாந்தி எண்ணெய், தண்ணீர், குவாச்சே, கண்ணாடி, சிரிஞ்ச்

நடைமுறை:

1. ஒரு வெளிப்படையான கண்ணாடியில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.

2. ஒரு சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்தி, எண்ணெயில் பச்சை நிற கோவாச் சாயம் பூசப்பட்ட தண்ணீரை விடவும். எண்ணெயில் பச்சை நீர் துளிகள் இருந்தன, அவை எண்ணெயுடன் கலக்கவில்லை, ஆனால் வெறுமனே கண்ணாடியில் மிதந்தன.

4
. ஒரு பாப் மாத்திரையை எண்ணெயில் விடவும்.

முடிவு: இது மிக அழகான அனுபவங்களில் ஒன்றாகும்! கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் குமிழிகள் பச்சை நீரின் "பந்துகளை" நகர்த்தி மேலே உயர்த்தத் தொடங்கின! வெறுமனே அழகு!

4. முடிவு

இலக்கியங்களைப் படித்து சோதனைகளை மேற்கொண்ட பிறகு, எங்கள் சமையலறையில் நிகழும் பல செயல்முறைகள் இரசாயன நிகழ்வுகள் என்று நாங்கள் நம்பினோம்.

எனவே, எனது கருதுகோள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது -நீங்கள் சமையலறையில் சோதனைகளை நடத்தலாம்!

ஒதுக்கப்பட்ட பணிகள் நிறைவடைந்தன: வேதியியல் மற்றும் இரசாயன பொருட்கள் என்ன என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம், மேலும் தயாரிப்புகளுடன் இரசாயன பரிசோதனைகளை மேற்கொண்டோம். இவ்வாறுசமையலறை ஒரு முழு இரசாயன ஆய்வகம் என்பதை நாங்கள் நிரூபித்தோம்.

5. பயன்படுத்தப்படும் ஆதாரங்கள்

1. "கொணர்வி" சேனலில் "NEOKuhnya" திட்டம்.

2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml- "செப்டம்பர் முதல்" பதிப்பகத்தின் "வேதியியல்" செய்தித்தாளில் இருந்து இரசாயன எழுத்துக்களின் மின்னணு பதிப்பு.

3.என்.எம். Zubkova "குழந்தைகளின் "ஏன்" க்கு அறிவியல் பதில்கள். 5 முதல் 9 வயது வரையிலான குழந்தைகளுக்கான பரிசோதனைகள் மற்றும் அனுபவங்கள்." பப்ளிஷிங் ஹவுஸ் ரெக் 2013

4. ஓல்கின் ஓ. சில வேதியியல் செய்வோம்!: வேதியியலில் பொழுதுபோக்கு சோதனைகள் / நோய். இ. ஆண்ட்ரீவா. - எம்.: டெட். எழுத்., 2002. – 175 பக்.: ill. - (தெரிந்து கொள்ள முடியும்!).

மதிய உணவைத் தயாரிக்கும் போது நீங்கள் இரசாயன பரிசோதனைகளைக் காட்டலாம் மற்றும் கரிம மற்றும் கனிம வேதியியலின் உலகத்தைப் பற்றி உங்கள் குழந்தைக்குச் சொல்லலாம். எலெனா கச்சூரின் புத்தகம் "கவர்ச்சியான வேதியியல்" அசாதாரணமானது மற்றும் அதே நேரத்தில் அளிக்கிறது எளிய சோதனைகள்"வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எதிர்வினைகள்" உடன்: சோடா, சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு. புத்தகத்தின் முக்கிய கதாபாத்திரங்கள் செவோஸ்டிக் மற்றும் மாமா குஸ்யா.

அமிலங்கள்

இப்போது நாம் ஒரு சுவாரஸ்யமான இரசாயன எதிர்வினையை மேற்கொள்வோம். அதற்கு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது சமையல் சோடா தேவை. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சமையலறையில் வைத்திருக்கிறார்கள். நாங்கள் அதை ஒரு வெளிப்படையான கண்ணாடிக்குள் ஊற்றுவோம் சுத்தமான தண்ணீர். அதில் ஒரு சிட்டிகை சோடா சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறவும்.
- வெள்ளை சோடா தூள் கரைந்து கண்ணாடிக்குத் திரும்பியது. தெளிவான நீர்.
- தண்ணீர் அல்ல, ஆனால் ஒரு சோடா தீர்வு. அதனுடன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து...
- ஓ! கண்ணாடியில் உள்ள திரவம் குமிழ ஆரம்பித்தது, மேலும் சில வகையான வாயுவின் வெளிப்படையான குமிழ்கள் கீழே இருந்து உயர்ந்தன.

வேதியியல்_2.png

அதன் சூத்திரம் CO2 ஆகும். C என்பது கார்பன் என்ற தனிமத்தின் சுருக்கம். ஓ - ஆக்ஸிஜன்.
- மேலும் "இரண்டு" என்பது ஒவ்வொரு கார்பன் அணுவிற்கும் அடுத்ததாக இரண்டு ஆக்ஸிஜன் அணுக்கள் உள்ளன.
- ஓ, செவோஸ்டிக்! சரி!
- மாமா குஸ்யா, கார்பன் என்ன வகையான உறுப்பு?
- உங்கள் மற்றொரு நல்ல நண்பர். நிலக்கரி இந்த தனிமத்தால் ஆனது. கிராஃபைட் - அடர் சாம்பல் மையம் ஒரு எளிய பென்சில். மேலும் பூமியில் உள்ள கடினமான கல் வைரம். ஆனால் நமது வாயுவிற்கு திரும்புவோம். இதற்கு ஒரு பெயர் உண்டு - கார்பன் டை ஆக்சைடு.

uvlekatelnaya_himiya_3d_800.jpg

ஓ, ஆம், அவரைப் பற்றி எனக்குத் தெரியும்! நாம் ஆக்ஸிஜனை உள்ளிழுக்கிறோம், அதே கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியேற்றுகிறோம். ஒரு நபர் எவ்வாறு செயல்படுகிறார் என்பதை எங்கள் பயணத்தில் நாங்கள் கற்றுக்கொண்டபோது நீங்கள் இதைப் பற்றி பேசியுள்ளீர்கள்.
- முற்றிலும் சரி. இந்த வாயுவை வெளியிடும் இரசாயன எதிர்வினைகள் பல தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிகளால் சுவையான துண்டுகள், அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வேதியியல்_3.png

பெரும்பாலானவற்றில் கார்பன் காணப்படுகிறது வெவ்வேறு வடிவங்கள்மற்றும் வகைகள். மனிதர்களிடமும் கொஞ்சம் கார்பன் இருக்கிறது!
- ஏன் இந்த இன்னபிற பொருட்களில் வாயு மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு கூட உள்ளது?
- அவர் இல்லத்தரசிகளுக்கு மாவை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக செய்ய உதவுகிறார். அவை சிறப்பு பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடாவை அமிலத்துடன் சேர்க்கின்றன, மேலும் மாவு நாம் கவனித்ததைப் போன்ற எதிர்வினைக்கு உட்படுத்தத் தொடங்குகிறது.
- வாயு குமிழ்கள் மாவில் இருக்கும், மற்றும் அப்பத்தை லேசியாக மாறும்! எது பயனுள்ள வாயு. எங்கள் கண்ணாடியில் எங்களிடம் எதுவும் இல்லை.
- இரசாயன எதிர்வினை முடிந்தது. அனைத்து சோடா மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம்எதிர்வினையாற்றினார்.

வேதியியல்_4.png

குஸ்யா மாமா, எலுமிச்சை சாற்றை ஏன் அமிலம் என்று அழைத்தீர்கள்? புளிப்பாக இருப்பதால்?
- மாறாக, இந்த அமிலங்கள் அவற்றின் பெயரைப் பெற்றன புளிப்பு சுவை. அமிலங்கள் என்பது இரசாயனங்களின் குழுவின் பெயர். சுவை மூலம் சில அமிலங்களை நாம் உண்மையில் அறிவோம்: இவை ஆக்சாலிக், மாலிக், சிட்ரிக், லாக்டிக், அசிட்டிக் அமிலங்கள். அனைவருக்கும் தெரியும் மற்றும் ஆரோக்கியமான வைட்டமின் C என்பதும் ஒரு அமிலம். அஸ்கார்பிக் அமிலம்.
- சோரல் மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஏன் புளிப்பு என்று இப்போது எனக்குத் தெரியும். அமிலங்களால்!
- ஆனால் பெரும்பாலான அமிலங்கள் உணவுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. நீங்கள் அவற்றை ஒருபோதும் முயற்சி செய்யக்கூடாது: பல அமிலங்கள் மிகவும் சூடாகவும், சில விஷமாகவும் இருக்கும்.
- வேதியியலாளர்கள் ஏன் இத்தகைய தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைப் படிக்கிறார்கள்?
- அமிலங்கள் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, அவை பெரும் நன்மைகளைத் தருகின்றன. உதாரணமாக, உரங்களை உற்பத்தி செய்ய சல்பூரிக் அமிலம் அவசியம், அது இல்லாமல் வளர முடியாது நல்ல அறுவடை. இது இல்லாமல், காகிதம், வண்ணப்பூச்சுகள், துணிகள், காலணிகள், மருந்துகள் தயாரிக்க முடியாது. மற்ற அமிலங்களுக்கும் நிறைய வேலை இருக்கிறது. நம் வயிற்றில் உள்ளது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம், அதன் சூத்திரம் HCl ஆகும். இந்த அமிலம் உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது.
- இந்த அமிலங்கள் அற்புதமான பொருட்கள். பொருட்கள் வேறு என்ன குழுக்கள் உள்ளன?

நாங்கள் ஏற்கனவே ஆக்சைடுகளைப் பற்றி பேசினோம். அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்சைடுகள் கூடுதலாக, காரங்கள் உள்ளன. அவை, அமிலங்களைப் போலவே, காஸ்டிக் தன்மை கொண்டவை மற்றும் எரிக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க தொடவோ அல்லது சுவைக்கவோ கூடாது.
"ஆனால் அவை மிகவும் அவசியமான ஒன்றாக மாறிவிடும்."
- உதாரணமாக, சவர்க்காரம்மற்றும் நாம் தினமும் பயன்படுத்தும் சோப்பு. வேதியியலைப் பயன்படுத்தி எரியும் அமிலம் மற்றும் காஸ்டிக் காரத்தை எவ்வாறு அமைதிப்படுத்துவது என்பதை இப்போது நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புகிறேன். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை கலக்க வேண்டும்.

வேதியியல்_5.png

அது அவர்களை இருமடங்கு ஆபத்தானதாக ஆக்கிவிடாதா?
- நேர்மாறாக! அவை உப்பு கரைசலாக மாறும். உண்மை என்னவென்றால், எந்த அமிலமும் ஹைட்ரஜன் அணுவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மேலும் ஒவ்வொரு காரத்திலும் ஒரு பிரிக்க முடியாத ஜோடி உள்ளது: ஒரு ஹைட்ரஜன் அணுவுடன் ஒரு ஆக்ஸிஜன் அணு. நீங்கள் ஒரு அமிலத்தையும் ஒரு காரத்தையும் கலந்தால், அமிலத்திலிருந்து வரும் ஹைட்ரஜன் காரத்திலிருந்து ஆக்ஸிஜன்-ஹைட்ரஜனுடன் இணைகிறது. எங்களுக்கு நன்கு தெரிந்த ஒரு நிறுவனத்தை நீங்கள் பெறுவீர்கள் - இரண்டு ஹைட்ரஜன் அணுக்கள் மற்றும் ஒரு ஆக்ஸிஜன்.
- ஆம், இது H2O! தண்ணீர்! மேலும் அது சூடாக இல்லை!

வேதியியல்_6.png

அமிலம் மற்றும் காரத்தின் மீதமுள்ள அணுக்களும் ஒன்றிணைகின்றன, மேலும் சில வகையான உப்பு பெறப்படுகிறது. உப்புகள் என்பது இரசாயனங்களின் மற்றொரு குழுவின் பெயர்.
- நான் இதை நினைவில் கொள்கிறேன். மாமா குஸ்யா, இப்போது பின்வரும் இரசாயன எதிர்வினைகளை மேற்கொள்வோம். இந்தச் செயலை நான் மிகவும் ரசித்தேன்.
- பின்னர் எனக்கு அருகில் அமிலங்கள் மற்றும் காரங்கள் எங்கே உள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முன்மொழிகிறேன்.
- இதை எப்படி செய்வது? உங்கள் வாயில் அமிலங்களை வைக்க முடியாவிட்டால் என்ன செய்வது, ஆனால் காரங்களைத் தொடாமல் இருப்பது நல்லது?
- ஆபத்தான அமிலங்கள் மற்றும் காரங்கள் நம் வீட்டில் இருக்க வாய்ப்பில்லை. மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கிடைக்கும் அந்த சமாளிக்க எங்களுக்கு உதவும். உண்மை, சாதாரணமானது அல்ல, ஆனால் சிவப்பு தலை.
- எனக்கு அவளைத் தெரியும், அவளுக்கு அழகான இலைகள் உள்ளன ஊதா. ஆனால் அமிலத்தை காரத்திலிருந்து வேறுபடுத்துவது எப்படி என்பது எனக்கு முற்றிலும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.
- இப்போது எல்லாம் தெளிவாகிவிடும். முதலில் நாம் முட்டைக்கோசிலிருந்து சாற்றை பிழிய வேண்டும். ஜூஸரை ஆன் செய்... முடிந்தது!
- சாறு அடர் ஊதா நிறமாக மாறியது.
- இப்போது ஒரு குவளையில் தண்ணீர் ஊற்றவும், அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், பின்னர் சிறிது சாறு ஊற்றவும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்.
- ஆ! ஊதா முட்டைக்கோஸ் சாறு நிறம் மாறிவிட்டது! சிவப்பு நிறமாக மாறியது!
- எங்கள் ஆராய்ச்சியைத் தொடரலாம். மற்றொரு கிளாஸில், தண்ணீரில் சிறிது சோப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள், செவோஸ்டிக், நீங்கள் சோப்பு தண்ணீரில் முட்டைக்கோஸ் சாற்றை சேர்த்தால், உங்களுக்கு என்ன நிறம் கிடைக்கும்?
- சிவப்பு? அல்லது ஊதா?