எலுமிச்சையுடன் பேரிக்காய் ஜாம் துண்டுகள் செய்முறை. தடிமனான மற்றும் சுவையான பேரிக்காய் ஜாம் துண்டுகள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான முழுவதுமாக - படங்களுடன் கூடிய எளிய சமையல்

பேரிக்காய் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அனுபவம் வாய்ந்த “ஜாம் வல்லுநர்கள்” ஜாமுக்கு தாமதமான பேரிக்காய்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் அவை அதிக நறுமணத்தைத் தருகின்றன, ஆனால் கோடைகாலமும் அற்புதமான இனிப்பை உருவாக்குகின்றன. பெரும்பாலும், இந்த வழக்கில் எலுமிச்சை அல்லது டச்சஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பேரீச்சம்பழங்கள் அடர்த்தியான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டவை. அதிக பழுத்த பழங்கள் அதிக நீர்த்தன்மை கொண்ட ஜாம் ஏற்படலாம்.

நீங்கள் வெவ்வேறு வகைகளிலிருந்தும் வெவ்வேறு பழுக்க வைக்கும் காலங்களிலும் ஜாம் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம், பின்னர் நீங்கள் அனைத்தையும் சுவைத்து மிகவும் வெற்றிகரமான விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்யலாம். கற்பனை செய்து, புதிய பொருட்களைச் சேர்த்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அற்புதமான, ஆரோக்கியமான இனிப்புடன் மகிழ்விக்கவும்.

நீங்கள் சமையல் பாத்திரங்களையும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். பேரிக்காய் இனிப்பு விருந்துகளை சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, அதே போல், ஒரு செம்பு, அலுமினியம் பேசின் அல்லது பற்சிப்பி கிண்ணத்தில். எங்கள் பாட்டிகளும் அத்தகைய கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தினர், ஏனென்றால் இந்த வழியில் ஜாம் அதிகமாக ஒட்டிக்கொண்டு எரிக்கப்படாது. நுரையைக் கிளறி அகற்ற, நீண்ட கைப்பிடி கொண்ட மரக் கரண்டி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவை வாங்கவும்.

நீங்கள் தயாரிப்பை ஜாடிகளில் சேமிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அவை மற்றும் இமைகள் இரண்டையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இந்த செயல்முறை நீராவி, அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் செய்யப்படலாம்.

சமையல் வகைகள்

ஒவ்வொரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிக்கும் இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதற்கான சொந்த விருப்பமான வழிகள் இருக்கலாம். என்னிடம் ஒரே நேரத்தில் பல உள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் ஜாம் ஒரு எளிய செய்முறை

பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும் உன்னதமான பதிப்பு - இது எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி தயாரித்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு:

1. கழுவி, விதைத்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட பேரிக்காய்களை ஒரு பெரிய சமையல் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் சர்க்கரையை ஊற்றி, தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நெருப்பில் சூடாக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​நுரை தோன்றலாம் - அது அகற்றப்பட வேண்டும்.
3. தயாரிப்பின் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றி, துண்டுகள் முற்றிலும் மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.

வெண்ணிலா-தேன் ஜாம்

இந்த ஜாம் எந்த வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் நிரப்புவதற்கு வசதியானது. எந்த அடுப்பு துண்டுகள், பேகல்ஸ் மற்றும் சீஸ்கேக்குகள் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். மேலும் ஜாம் மிகவும் மணம் கொண்டது, ஒரு கப் சூடான தேநீருடன் மாலை மறக்க முடியாததாக இருக்கும். ஜாமுக்கு கடினமான வகை பேரிக்காய்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இவை பொதுவாக இலையுதிர் மற்றும் குளிர்கால வகைகள். கோடைக்கால பேரிக்காய் கூட பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அவற்றை மென்மையாகவும் பழுத்ததாகவும் அல்ல, ஆனால் சற்று பழுத்ததாக இல்லை. பின்னர் ஜாம் சரியான நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும்.

செய்முறை தகவல்

• உணவு: ரஷ்யன்
• டிஷ் வகை: தயாரிப்புகள்
• சமையல் முறை: கொதிக்கும்
• சேவைகள்:2
• 50 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்:

• பேரிக்காய் - 800 கிராம்
• தானிய சர்க்கரை - 400 கிராம்
• தேன் - 150 கிராம்
• ஓரிரு சொட்டு வெண்ணிலா எசன்ஸ்.

சமையல் முறை:

நான் பேரிக்காய்களை மிகப் பெரிய சதுரங்களாக வெட்டினேன். நான் தோலை வெட்டுவதில்லை. நான் ஹார்ட் கோர், விதைகள் மற்றும் வால்களை மட்டுமே அகற்றுவேன்.


நான் அதை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளித்து இரண்டு மணி நேரம் விட்டுவிடுகிறேன், இதனால் பேரிக்காய் சாற்றை வெளியிடுகிறது மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் உருகும்.


நான் தேன் அதை தண்ணீர். தேனுக்கு நன்றி, பேரிக்காய் ஜாம் இன்னும் அடர்த்தியாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.


நான் 15 நிமிடங்கள் 3-4 முறை ஜாம் கொதிக்க, முழுமையான குளிர்ச்சியுடன் சமையல் மாற்று. மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.


சமையல் முடிவில் நான் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்க. அத்தகைய ஜாமின் நறுமணம் வெறுமனே மாயாஜாலமாக இருக்கும்.


நான் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட, வேகவைத்த சுவையான உணவை அனைத்து ஜாடிகளிலும் வைத்தேன்.


முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஒரு சூடான போர்வை கீழ் குளிர்விக்க வேண்டும். ஜாம் 3-4 மணி நேரத்தில் குளிர்ந்துவிடும்.

"ஆம்பர்" துண்டுகளில் வெளிப்படையான பேரிக்காய் ஜாம்

இந்த செய்முறைக்கு கடினமான வகையான பேரிக்காய் மட்டுமே பொருத்தமானது, ஏனெனில் இறுதி முடிவு சமைக்கப்படாத துண்டுகளுடன் ஜாம் ஆக இருக்க வேண்டும். இந்த ஜாம் உலர்ந்த பழங்களை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இந்த அசாதாரண இனிப்பு குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களால் மிகவும் பாராட்டப்படும்.

கூறுகள்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 700 கிராம்
• எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு - 1 பிசி.
• தண்ணீர் - 2 லி
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.

எப்படி செய்வது:

1. பேரிக்காய்களை உரிக்க வேண்டாம், விதைகளை மட்டும் அகற்றி, பழத்தை மெல்லியதாக வெட்டவும், ஆனால் வெளிப்படையானது அல்ல. சிறிய பழங்களை 2 அல்லது 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. தண்ணீர் மற்றும் சோடாவிலிருந்து ஒரு தீர்வை உருவாக்கவும்.
3. சோடா தண்ணீரில் பேரிக்காய் துண்டுகளை ஊற்றி 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
4. ஓடும் நீரின் கீழ் துண்டுகளை துவைக்கவும்.
5. துண்டுகளை ஒரு தடிமனான சுவர் கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
6. பேரீச்சம்பழத்துடன் சர்க்கரையை கலந்து, அதன் மேல் மெல்லியதாக நறுக்கிய எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு வைக்கவும்.
7. இந்த கலவையை 5-6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு சிறிய சாறு வெளியிட வேண்டும்.
8. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் பான் அல்லது கிண்ணத்தை அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
9. மூடி மூடி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். போதுமான சாறு இல்லை என்றால், கலவை கீழே ஒட்டாமல் இருக்க, நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
10. வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் நீக்கவும், அதை குளிர்விக்க விடவும்.
11. மூடி மூடி 15 நிமிடங்கள் மீண்டும் கொதிக்கவும்.
12. இனிப்பை மீண்டும் குளிர்விக்கவும்.
13. 15 நிமிடங்களுக்கு கடைசி நேரத்தில் ஜாம் கொதிக்கவும், ஆனால் ஒரு மூடி இல்லாமல். சுத்தமான, உலர்ந்த மர கரண்டியால் நுரையை அகற்றவும்.
14. இன்னும் கொதிக்கும் சாதத்தை ஜாடிகளில் வைக்கவும். அவற்றை இரும்பு இமைகளால் சுருட்டலாம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மூலம் மூடலாம். ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாம் 2 ஆண்டுகள் வரை இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

முக்கியமானது: இந்த வகை ஜாம் மிகவும் கவனமாகவும் மென்மையாகவும் கலக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனெனில் பழ துண்டுகளின் ஒருமைப்பாட்டை பாதுகாப்பதே முக்கிய குறிக்கோள்.

பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம்

பேரிக்காய் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கூட உச்சரிக்கப்படும் சுவை உள்ளது, ஆனால் அவை ஒற்றை-ஜாமில் மட்டும் நல்லது. மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சேர்த்து பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. அவர்கள் குறிப்பாக ஆப்பிள்களுடன் நட்பாக இருக்கிறார்கள். ஜாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அங்கு பேரிக்காய் இனிப்பு மற்றும் ஆப்பிள்கள் புளிப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 2 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய்களை துவைக்கவும், அவற்றை உரிக்கவும். விதைகளையும் அகற்றவும்.
2. சர்க்கரையுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பழத்தை தெளிக்கவும். அவர்கள் ஒரே இரவில் உட்காரட்டும்.
3. சாறு வெளியிடப்படும் போது, ​​வெப்ப சிகிச்சை தொடங்க முடியும்.
4. கலவையை தீயில் வைத்து, மெதுவாக கிளறி, சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று சமையல் படிகளைச் செய்யலாம், ஆனால் அவை 5-7 நிமிடங்களுக்கு மேல் நீடிக்கக்கூடாது. ஒவ்வொரு முறையும் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் அகற்றவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.
6. ருசியை இன்னும் உச்சரிக்க, 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் கலவையில் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
7. ஒரு குளிர் சாஸரில் ஒரு துளி ஜாம் பரவவில்லை என்றால், சூடான தயாரிப்பு ஏற்கனவே ஜாடிகளில் வைக்கப்படலாம் என்று அர்த்தம்.

எலுமிச்சையுடன் பேரிக்காய் ஜாம்

சிட்ரஸ் பழங்கள் பேரிக்காய் ஜாமின் முக்கிய சுவையை சரியாக எடுத்துக்காட்டுகின்றன. கூடுதலாக, அவர்கள் இனிப்பு குறைந்த cloying செய்ய.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேரிக்காய் - 2 கிலோ
• சர்க்கரை - 2 கிலோ
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

படிப்படியான சமையல் திட்டம்:

1. 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முழு உரிக்கப்படாத எலுமிச்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இந்த நுட்பம் தோலில் உள்ள கசப்பை அகற்றும்.
2. குளிர்ந்த சிட்ரஸை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. பேரீச்சம்பழத்தை, கழுவி, தோல் நீக்கி, துண்டுகளாக்கி, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும். பணிப்பகுதியை 5-6 மணி நேரம் விடவும்.
4. அடுப்பில் எதிர்கால ஜாம் கொண்ட கொள்கலனை வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. வெப்பத்திலிருந்து இனிப்பை நீக்கி குளிர்விக்கவும்.
6. மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
7. சூடான கலவையை ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.

ஆரஞ்சு-பேரிக்காய் சுவையானது

மேலும், நீங்கள் ஆரஞ்சுகளை ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தினால் பேரிக்காய் ஜாம் மிகவும் அழகாகவும் (அம்பர் நிறம்), நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

கூறுகள்:

• பேரிக்காய் - 2 கிலோ
• ஆரஞ்சு - 3 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 2.2 கிலோ.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கழுவி உரிக்கப்படும் பேரீச்சம்பழத்தை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. இந்த தயாரிப்பை ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. விரும்பினால், ஆரஞ்சுகளில் இருந்து தோலை நீக்கி, பேரிக்காய் போன்ற அதே துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. கிண்ணத்தில் சிட்ரஸ் பழங்களை வைக்கவும்.
5. பழ கலவையை கிளறி, மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும், சிறிது குலுக்கவும்.
6. தயாரிப்பு ஒரே இரவில் இருக்கட்டும்.
7. நீங்கள் அடர்த்தியான மற்றும் மிகவும் ஜூசி பேரிக்காய் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
8. பழத்துடன் கொள்கலனை அடுப்பில் வைக்கவும், 60-90 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும்.
9. சமைக்கும் போது, ​​ஒரு மர கரண்டி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஜாமைக் கிளறி, கலவையை எரிக்காதபடி கீழே நகர்த்தவும்.
10. மேலும், நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம்.
11. ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.

பாப்பி மற்றும் ஏலக்காயுடன்

எளிய பழங்களில் பாப்பி விதைகள் மற்றும் ஏலக்காயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உண்மையான நல்ல உணவை சாப்பிடுவதற்கான இனிப்பு பெறப்படுகிறது.

கூறுகள்:

• திரவ தேன் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• பேரிக்காய் - 2 கிலோ
• பாப்பி விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி.
• ஏலக்காய் - 5 பெட்டிகள்;
• ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலா.

தயாரிப்பு:

1. ஏலக்காய் காய்களில் இருந்து விதைகளை அகற்றி ஒரு சாந்தில் நசுக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பேரிக்காய்களில் இருந்து தோலை அகற்றவும். அவற்றை சிறிது அரைக்கவும்.
3. துண்டுகளை ஒரு ஜாம் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
4. தேன் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்.
5. கடாயை அடுப்பில் வைத்து, கலவையை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. 20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, இனிப்பு சமைக்க. பேரிக்காய் மிகவும் தாகமாக இருந்தால், அனைத்து சாறுகளும் ஆவியாகும் வரை நேரத்தை நீட்டிக்க வேண்டும்.
7. தட்டில் சிறிது ஜாம் இறக்கி டிஷ் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். துளி பரவவில்லை என்றால், நீங்கள் இறுதி கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.
8. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், பாப்பி விதைகள் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். பாப்பி விதைகளுக்கு பதிலாக (அல்லது கூடுதலாக), நீங்கள் எள் விதைகள், அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
9. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை ஜாடிகளில் அடைத்து, மூடிகளை உருட்டவும்.

மெதுவான குக்கரில் சமைக்கவும்

ஜாம் தயாரிப்பது போன்ற பாரம்பரிய விஷயங்களில் கூட நவீன தொழில்நுட்பங்கள் மீட்புக்கு வருகின்றன. ஒரு மல்டிகூக்கர் பேரிக்காய் ஜாம் எளிதில் மற்றும் தொந்தரவு இல்லாமல் தயாரிக்க உதவும். தயாரிப்புகள் சிறந்தவை, கிளாசிக்கல் வழியில் தயாரிக்கப்பட்டவற்றின் குணாதிசயங்களில் தாழ்ந்தவை அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 800 கிராம்
• சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பழங்களை கழுவி, தோலுரித்து, வெட்டி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. மேலே சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை தெளிக்கவும்.
3. "சமையல்" அல்லது "சுண்டல்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
4. நிரல் 1 மணிநேர செயல்பாடு.
5. நேரம் முடிந்ததும், தயாரிப்பை மற்றொரு அரை மணி நேரம் வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
6. "ஸ்டீமிங்" பயன்முறை மற்றும் நேரத்தை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட ஜாமை ஜாடிகளில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும்.

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

இந்த பிரபலமான இனிப்பை சரியானதாக மாற்ற, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் பயனுள்ள ஆலோசனையைக் கேளுங்கள்:

• பல்வேறு மசாலா, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பேரிக்காய் ஜாம் சுவைகளின் உங்கள் சொந்த மாறுபாடுகளை நீங்கள் உருவாக்கலாம்.
• உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இனிப்புக்கு பழங்களை நீங்கள் எடுத்தால், உலர்ந்த, வெயில் நாளில் அதைச் செய்யுங்கள். இந்த வழியில் பழங்கள் உணவிற்கு அதிகபட்ச நறுமணத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கும்.
• சமைக்கும் போது கொள்கலனில் இருந்து விலகிச் செல்ல வேண்டாம், இதனால் தயாரிப்பு எரியாது மற்றும் எரிந்த சுவை பேரிக்காய்களின் அற்புதமான சுவையுடன் கலக்காது.
• செய்முறைக்கு அழைப்பு இல்லையென்றாலும், மிகவும் அடர்த்தியான தோல் கொண்ட பேரிக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும்.
• சமையல் செயல்முறையை நீங்கள் எவ்வளவு கட்டங்களாகப் பிரிக்கிறீர்களோ, அந்த அளவு பழத்தின் முழுத் துண்டுகளும் தயாரிப்பில் இருக்கும்.
• பழங்களை வாங்கும் போது அல்லது அறுவடை செய்யும் போது, ​​ஜாம் அதே பழுத்த பேரீச்சம்பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் ஜாம் கடினமான சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
• பேரீச்சம்பழங்களை நறுக்கி சமைப்பதற்கு இடையில் சிறிது நேரம் தேவைப்பட்டால், பழத்துண்டுகளை அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் மூழ்கி, அவை பழுப்பு நிறமாகாமல் தடுக்கவும்.
• நீங்கள் நடுத்தர அளவிலான இனிப்புடன் ஜாம் விரும்பினால், மற்றும் பேரிக்காய் உண்மையில் "தேன்" என்றால், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள சர்க்கரையின் பாதி அளவைப் பயன்படுத்தவும்.

குழந்தைகள் மற்றும் குறைவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உள்ளவர்களுக்கு பேரிக்காய் ஜாம் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த சுவையானது தனித்துவமான குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய இனிப்பை ஒரு முறையாவது தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், மேலும் பல்வேறு கூடுதல் கூறுகளுடன் பரிசோதனை செய்வதை நீங்கள் இனி நிறுத்த முடியாது. உங்கள் உழைப்பின் முடிவுகளால் குடும்பம் மகிழ்ச்சியடையும்!

முழு பேரிக்காய்களிலிருந்தும் நீங்கள் சுவையான ஜாம் செய்யலாம். எடுத்துக்காட்டாக, இந்த வீடியோவில் உள்ளதைப் போல:

சமையல் நேரம்: 4 மணி நேரம். இவற்றில், 30 நிமிடங்கள் தயாரிப்புகளைத் தயாரித்தல் மற்றும் 3.5 மணிநேரம் நேரடி சமையல்.

கொடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தொகுப்பிலிருந்து, சுமார் 1000 கிராம் ஜாம் பெறப்படுகிறது.

பேரிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை இரண்டு எளிய பழங்கள், ஒரு செய்முறையில் நீங்கள் மிகவும் சுவையாக ஜாம் செய்யலாம். இது ஐஸ்கிரீம், வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது சூடான தேநீர் ஒரு கப் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். ஒரு ஜூசி பேரிக்காய் இனிப்பு மற்றும் நறுமண எலுமிச்சையின் லேசான புளிப்பு - இந்த சுவை இந்த அற்புதமான சுவையை தயாரிப்பது மதிப்பு.

எலுமிச்சையுடன் பேரிக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி:

எலுமிச்சை கழுவவும், கசப்பு நீக்க கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், உலர் மற்றும் மோதிரங்களின் மெல்லிய காலாண்டுகளாக வெட்டவும். விதைகளை அகற்றவும்;

ஒரு மேலோட்டமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயார் எலுமிச்சை வைக்கவும், கொதிக்கும் நீர் 250 மிலி மற்றும் 3-4 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது இளங்கொதிவா;

சமையலின் முடிவில், வாணலியில் இருந்து எலுமிச்சை துண்டுகளை அகற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் எலுமிச்சை காபி தண்ணீரை வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சிரப்பை சமைக்கவும்;

பேரிக்காய்களை கழுவி உலர வைக்கவும். தோல், இலைக்காம்புகள் மற்றும் விதை காய்களிலிருந்து பழங்களை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;

ஒரு பெரிய வாணலியில் பேரிக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும், மேலே வேகவைத்த எலுமிச்சை துண்டுகளை விநியோகிக்கவும், எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் பாகில் ஊற்றவும். 1 மணி நேரம் காய்ச்சட்டும்;

சிரப்பில் உள்ள பழத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​மேற்பரப்பில் ஒரு ஒளி நுரை உருவாகும், இது ஒரு கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும். 20-30 நிமிடங்கள் ஜாம் குளிர்விக்க;

மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பேரிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சையை மற்றொரு 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், நுரை நீக்குவதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும்: நன்கு துவைக்கவும், எந்த வசதியான வழியிலும் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (நீராவி மீது, அடுப்பில்). தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் சூடான ஜாமை கவனமாக ஊற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து, மூடிகளுடன் மூடவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சை கொண்ட பேரிக்காய் ஜாம் ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கப்படும்.

பொன் பசி!

கோடையின் நடுப்பகுதியில், தோட்டங்களில் பேரிக்காய் பழுக்க வைக்கும், அவை வெவ்வேறு வகைகளில் வருகின்றன, ஆனால் அவற்றைப் பற்றி அலட்சியமாக இல்லாதவர்களுக்கு இது ஒரு பொருட்டல்ல. இந்த பழத்தின் ஒவ்வொரு வகையும் அதன் சொந்த வழியில் சுவையானது மற்றும் அதன் தனித்துவமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் உங்களை பேரிக்காய்களின் ரசிகராகக் கருதினால், கோடையில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திலும் பேரிக்காய் மகிழ்ச்சியை உங்களுக்கு நிச்சயமாக வழங்க விரும்புவீர்கள். இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல, ஏனென்றால் பேரிக்காய் ஆப்பிளுடன் இணைந்து கம்போட் மற்றும் ஜாம், ஜெல்லி அல்லது மர்மலாட் வடிவில் நல்லது.

ஒரு துண்டு ரொட்டியை மெல்லியதாக வெண்ணெய் தடவி, நறுமணப் பேரிக்காய் ஜாம் கொண்டு காலை உணவாகப் பயன்படுத்தினால் போதும்! ஒரு கப் பாலுடன் பேரிக்காய் ஜாம் என்ன ஒரு சுவையான கலவை! வெறுமனே பரலோக இன்பம்!

மிகவும் எளிமையான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி பேரிக்காய் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி தெளிவான ஜாம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த முறை எலுமிச்சை பேரிக்காய் தயாரிப்பிற்கு பயன்படுத்தப்படும். இது மிகவும் அடர்த்தியான, தாகமாக கூழ் உள்ளது, மற்றும் நீங்கள் வெளிப்படையான துண்டுகள் வடிவில் ஜாம் விரும்பினால், அது எந்த தந்திரங்களையும் பயன்படுத்தாமல் எலுமிச்சை வெளியே வரும்.

சுவை தகவல் ஜாம் மற்றும் மர்மலாட்

தேவையான பொருட்கள்

• எலுமிச்சை பேரிக்காய் - 1.2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.6 கிலோ;
• தண்ணீர் - 100 மிலி.

பேரிக்காய் ஜாம் ஒரு பரந்த அடிப்பகுதியுடன் ஒரு துருப்பிடிக்காத பாத்திரத்தில் சமைக்க நல்லது. குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் 2 அரை லிட்டர் ஜாடிகளைப் பெற வேண்டும்.

எலுமிச்சை பேரிக்காய் துண்டுகளால் எளிய ஜாம் செய்வது எப்படி

எலுமிச்சை பேரிக்காய் தோற்றத்தில் பெரியதாக இல்லை மற்றும் பழுத்த போது பிரகாசமான எலுமிச்சை நிறம் இருக்கும். ஜாமுக்கு நீங்கள் பழுத்த, ஆனால் அதிகப்படியான பழங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். தயங்காமல், விற்பனையாளரிடம் பேரிக்காய்களை வெட்டி, முயற்சி செய்ய உங்களுக்குக் கொடுக்கச் சொல்லுங்கள். அதன் சுவை சிறிது புளிப்புத் தன்மையுடன் இனிமையாக இருக்க வேண்டும். பழுக்காத பழங்கள் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் இனிமையாக இருக்காது. இத்தகைய மாதிரிகள் ஜாம் ஏற்றது அல்ல!

எனவே நாங்கள் மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுத்தோம், இப்போது ஜாம் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். தொடங்குவதற்கு, பேரிக்காய்களை கழுவவும், பின்னர், உங்கள் கைகளில் ஒரு கூர்மையான கத்தியை எடுத்து, இரண்டு முதல் மூன்று மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

நாங்கள் இந்த பணியை முடித்தவுடன், ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்க விடவும், சர்க்கரை சேர்த்து கெட்டியான இனிப்பு பாகில் சமைக்கவும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அதில் நாங்கள் எலுமிச்சை பேரிக்காய் ஜாம் சமைப்போம். மேலே தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான சிரப் மூலம் அவற்றை நிரப்பவும்.

நாங்கள் எங்கள் பேரிக்காய் துண்டுகளை சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் விட்டுவிடுகிறோம், இதனால் அவை இன்னும் இனிப்புடன் நிறைவுற்றன மற்றும் அவற்றின் சாற்றில் சிலவற்றை சிரப்பில் வெளியிடுகின்றன. இந்த செயல்முறை மேலும் சமைக்கும் போது பேரிக்காய் பரவுவதைத் தடுக்கும்.

ஊறவைக்க ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் காலாவதியான பிறகு, நாங்கள் பேரிக்காய் எலுமிச்சை ஜாம் சமைக்கத் தொடங்குவோம். குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும், சிறிது சிறிதாக கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதை 20 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்க வைத்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு நாங்கள் இறுதி சமையலுக்கு செல்கிறோம். மற்றொரு 40-50 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும், ஜாம் தயாராக இருக்கும்.

இந்த நேரத்தில், நாங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம், அதில் எங்கள் சுவையான எலுமிச்சை பேரிக்காய் ஜாம் போடுவோம். இந்த நோக்கத்திற்காக, நாங்கள் கொள்கலனை நன்கு கழுவி, அடுப்பில், மெதுவான குக்கரில் அல்லது வெறுமனே நீராவியில் அதை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

நீங்கள் ஜாம் போடும் நேரத்தில் ஜாடிகள் சூடாக இருக்க வேண்டும். மூடிகளையும் நன்கு கழுவி கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

எங்கள் பேரிக்காய் ஜாமின் துண்டுகள் பைகள், பேகல்களுக்கு நிரப்பியாக நன்றாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் தயிர் இனிப்புகளில் சிரப்பை ஊற்றலாம்.

பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்கள் மிகவும் பொதுவான பழங்களாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் எளிதாக சேகரிக்கப்படலாம் அல்லது சிறிய கட்டணத்தில் சந்தையில் வாங்கலாம். ஆனால் சில இல்லத்தரசிகள் அவர்கள் சுவையான தெளிவான மற்றும் அம்பர் பேரிக்காய் ஜாம் செய்ய பயன்படுத்த முடியும் என்று தெரியும். இந்த இனிப்பு அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் மிகவும் பிடித்த விருந்தாக மாறும். நீண்ட குளிர்கால மாலைகளில் இது கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. ஆனால் பேரிக்காய் ஜாம், குறிப்பாக துண்டுகளில், பல நோய்களுக்கு எதிரான ஒரு சிறந்த தடுப்பு ஆகும். எந்த செய்முறையை தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் இன்று அவற்றில் ஏராளமானவை உள்ளன.

ஜாமுக்கு பேரிக்காய்களை தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பது எப்படி

ஜாம் பார்ப்பதற்கு அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்க, சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். மிகவும் சிறந்த பழங்கள் என்று கருதப்படுகிறதுஏற்கனவே பழுத்த, ஆனால் இன்னும் அதிகமாக பழுத்த நேரம் இல்லை. பேரிக்காய் பல்வேறு, அதே போல் அவற்றின் அளவு, எந்த இருக்க முடியும். ஆனால் இன்னும், இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்ட ஜூசி பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, பின்னர் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு குறைந்த சர்க்கரை தேவைப்படும். இல்லத்தரசி ஜாம் சில சிறப்பு சுவை அல்லது வாசனை கொடுக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை மற்ற பழங்கள் சேர்க்க முடியும். இது எலுமிச்சை அல்லது சிட்ரிக் அமிலம், பாதாம், ஆரஞ்சு மற்றும் பிற பொருட்களாக இருக்கலாம்.

ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் இந்த பொருட்களுடன் செய்முறைமாறும், எனவே நீங்கள் சோதனைகளில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஜாமில் சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்தால், பேரிக்காய் ஜாம் இனி மிட்டாய் இருக்காது மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் இருக்கும். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:

அத்தகைய ஜாம் எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும் என்பது பழத்தின் வகை மற்றும் பழுத்த தன்மையைப் பொறுத்தது, ஆனால் பெரும்பாலும் இது 1-1.5 மணி நேரம் ஆகும். ருசியான சுவையான உணவை இரண்டு நிலைகளில் சமைப்பது நல்லது, அது இடையில் முழுமையாக குளிர்ச்சியடைவதை உறுதி செய்கிறது.

பேரிக்காய் இனிப்பு சமைக்க என்ன வகையான பாத்திரங்கள் தேவை? ஜாம் எப்படி சுவைக்கும், உணவுகள் கூட ஒரு விளைவை ஏற்படுத்தும்அதில் அது சமைக்கப்படுகிறது. சிறந்தது அலுமினியம் அல்லது செப்பு சமையல் பாத்திரங்கள், முன்னுரிமை அகலம். இது ஜாம் எரிக்க அல்லது சுவர்களில் ஒட்டாமல் இருக்கவும், அதன் இயற்கையான தேன் நறுமணத்தைத் தக்கவைக்கவும் அனுமதிக்கும். ஜாம் ஜாடிகளில் சேமித்து வைப்பது இன்னும் நல்லது, அதை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும் அல்லது நன்கு கருத்தடை செய்ய வேண்டும்.

பொதுவாக எந்த ஜாம் சமைக்கும் போது அதன் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றும், இது ஒரு சிறப்பு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் அகற்றப்படுகிறது. இறுக்கமான இமைகளுடன் ஜாடிகளில் ஏற்கனவே சிந்தப்பட்ட ஜாம் மூடுவது அவசியம். பேரிக்காய் ஜாம் நிறத்தை மாற்றி புளிக்கவைக்கும் என்பதால், இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் ஜாம் ஒரு எளிய செய்முறை

பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன:

1. கிளாசிக்.
2. துண்டுகளாக.
3. வெளிப்படையானது.
4. அம்பர்.
5. ஐந்து நிமிடங்கள்.
6. முழுவதுமாக.
7. எலுமிச்சை கொண்டு.
8. மற்றவை.

ஆனால் இன்னும் எப்போதும் சமையல் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்ஒவ்வொரு செய்முறையும், விகிதாச்சாரத்தை பராமரிக்கவும், இது விரும்பிய முடிவை அடைய உதவும். பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு எளிய செய்முறையுடன் குளிர்காலத்திற்கு பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய விரும்புகிறார்கள். அதை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

பழங்கள் முன் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் மடிக்கப்பட்டது, அதில் அவர்கள் சமைப்பார்கள், மற்றொரு பாத்திரத்தில் நீங்கள் சிரப் தயார் செய்ய வேண்டும்: தண்ணீரில் சர்க்கரையை ஊற்றி மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும். நுரை தொடர்ந்து அதிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது, மேலும் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்தால் மட்டுமே அது தயாராக இருக்கும். எஞ்சியிருப்பது இந்த சிரப்பை பழங்களின் மீது ஊற்றி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும். சுவையான ஜாம் தயார்!

பேரிக்காய் ஜாம் செய்முறை "ஐந்து நிமிடங்கள்"

சமையலுக்கு குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் இனிப்புஇந்த செய்முறைக்கு, கடினமான பழங்களைப் பயன்படுத்துவது இன்னும் நல்லது, அதனால் அவை அதிகமாக சமைக்கப்படாது. பேரிக்காய் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு சோடா கரைசலில் 30-25 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும், இது 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன் சோடா என்ற விகிதத்தில் சரிசெய்யப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் அவற்றை சிறிது துவைக்க வேண்டும் மற்றும் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை தயார் செய்ய வேண்டும்:

1. 2 கிலோகிராம் பழுத்த பேரிக்காய்.
2. 500 கிராம் சர்க்கரை.
3. 50 மில்லி எலுமிச்சை சாறு.
4. தேன் 2 தேக்கரண்டி.
5. வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை.

பேரிக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி என்ற கேள்வியால் பல இல்லத்தரசிகள் வேதனைப்படுகிறார்கள். இதை செய்ய, நீங்கள் pears மீது எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற வேண்டும், துண்டுகளாக வெட்டி. இங்கேயும் தேன், வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் இவை அனைத்தும் முற்றிலும் கலக்கப்படுகின்றன. பின்னர் இந்த தயாரிப்பு படத்துடன் மூடப்பட்டு பல மணி நேரம் காய்ச்சுவதற்கு விடப்படுகிறது; பேரிக்காய் சாறு கொடுக்கும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது. பின்னர் மட்டுமே துண்டுகள் ஒரு பான் அல்லது பேசினுக்கு மாற்றப்பட்டு தீயில் வைக்கப்படுகின்றன.

ஜாம் கொதித்ததும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இந்த நிலையில் வைத்து, கிளறி, அதை அணைக்கவும். ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, இமைகளால் தளர்வாக மூடப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்ய அனுப்பப்பட்டது. பொதுவாக இந்த செயல்முறை 10 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது கேன்களை உருட்டுவதுதான்.

துண்டுகளில் நறுமண பேரிக்காய் ஜாம் கிளாசிக் செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கு இந்த ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

1. பேரிக்காய் - 2 கிலோகிராம்.
2. சர்க்கரை - 2.5 கிலோ.
3. தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்.

பேரிக்காய் நன்கு கழுவி, வெட்டப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அவர்கள் பான் கீழே வைக்கப்பட்டு சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும். இப்போது நீங்கள் அதை சில மணிநேரங்களுக்கு விட்டுவிட வேண்டும், அதனால் அவர்கள் சாறு கொடுக்கலாம். பலவிதமான பேரீச்சம்பழங்கள் சாறு தயாரிக்க முடியாத அளவுக்கு இருந்தால், நீங்கள் கூடுதலாக சிறிது தண்ணீரை ஊற்றலாம். இதற்குப் பிறகு, பழங்கள் கொண்ட பான் தீயில் வைக்கப்பட்டு, விதிமுறைப்படி அங்கு தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. கலவையை கிளறி, கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது கவனமாக பாருங்கள். அது கொதித்தவுடன், வெப்பம் குறைக்கப்பட்டு, ஜாம் மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு சமைக்கப்படுகிறது.

துண்டுகளின் ஒருமைப்பாட்டை அடைய, நீங்கள் ஒரு மணிநேரம் முழுவதுமாக ஒரே நேரத்தில் சமைக்கக்கூடாது, ஆனால் ஒவ்வொன்றும் 20 நிமிடங்கள் மூன்று அணுகுமுறைகளில், ஆனால் ஒரு மணிநேரத்திற்கு. இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு சுருட்டப்பட வேண்டும்.

பேரிக்காய்களில் இருந்து அம்பர் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

பேரிக்காய் துண்டுகளிலிருந்து அம்பர் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் அப்படியே இருக்கும், ஆனால் அவற்றின் அளவு மட்டுமே மாறுகிறது:

1. தண்ணீர் - 200 மில்லி.
2. சர்க்கரை - 3 கிலோ.
3. பேரிக்காய் - 3 கிலோகிராம்.

நீங்கள் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அல்லது அரை கிலோகிராம் வலுவான பிளம்ஸைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் அரை முன் வெட்டப்பட்ட மற்றும் குழி அகற்றப்பட்டது. ஒரு தனி பாத்திரத்தில் சிரப் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, இதனால் சர்க்கரை கரைந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிடும். இன்னும் கொதிக்கும் பாகில் பேரிக்காய் துண்டுகள் கவனமாக சேர்க்கப்படுகின்றன. உடனடியாக கடாயை கைப்பிடிகளால் பிடித்து குலுக்கவும், இதனால் பேரிக்காய் துண்டுகள் சிரப்பின் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்பட்டு அதில் மூழ்கிவிடும். கரண்டியால் கிளறுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது!

பான் தீயில் வைக்கப்பட்டு, முழு உள்ளடக்கங்களும் 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன. பான்னை அகற்றி, அதில் ஜாம் விட்டு 5 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். இதன் மூலம் அனைவருக்கும் வாய்ப்பு கிடைக்கும் துண்டுகளை சிரப்பில் நன்றாக ஊற வைக்கவும், அப்படியே இருக்கும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் மற்ற தயாரிப்புகளை சேர்க்கலாம், உதாரணமாக, எலுமிச்சை அல்லது பிளம் சாறு. இந்த நேரம் கடந்தவுடன், பேரிக்காய் வெகுஜனத்துடன் கூடிய பான் மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், வெப்பமூட்டும் செயல்பாட்டின் போது, ​​பேரிக்காய் துண்டுகள் கலக்கக்கூடிய வகையில் அவ்வப்போது கடாயை அசைக்க வேண்டியது அவசியம், ஆனால் இந்த கட்டத்தில் செய்முறையின் படி ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல.

பேரிக்காய் கலவை கொதித்தவுடன், அதை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைத்திருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு படம் அகற்றப்பட வேண்டும், இது இனிப்பு குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது. சமையலின் முடிவில் மட்டுமே நீங்கள் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் ஜாமை கவனமாக அசைக்க முடியும். இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது அதை ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை இன்னும் உருட்டக்கூடாது. தொடங்குவதற்கு, அவை வெறுமனே காகிதத் தாள்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், அது குளிர்ந்ததும், அவற்றை உருட்டலாம்.

ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கவனமாக தயாரிப்பது அவசியம்: சலவை சோப்பு மற்றும் சோடாவுடன் அவற்றைக் கழுவவும், ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், அடுப்பில் நன்கு சுடவும்.

தெளிவான பேரிக்காய் ஜாம் செய்முறை

தெளிவான ஜாம் செய்ய, சிறப்பு பொருட்கள் தேவையில்லை. வெளிப்படையான பேரிக்காய் ஜாம் இருக்க முடியும் எந்த குளிர் இடத்தில் சேமிக்கவும், ஒரு சமையலறை அலமாரியில் அல்லது அலமாரியில் கூட. முக்கிய சேமிப்பு நிலை வெப்பநிலையில் எந்த மாற்றமும் இல்லை. சுவையைப் பொறுத்தவரை, இந்த ஜாம் மிகவும் நறுமணம் மற்றும் சுவையானது. இது ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பாகவும் வழங்கப்படலாம், இது மிகவும் அழகான தோற்றம் மற்றும் சுவை கொண்டது, மேலும் தேநீர் அல்லது காபிக்கு ஏற்றது.

பேரிக்காய் துண்டுகளிலிருந்து தெளிவான ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும்:

இந்த அளவு உணவு 2 லிட்டர் ஜாம் செய்ய போதுமானது. பேரிக்காய் தொடங்குவது நல்லது ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டது, அனைத்து பழங்களும் உறுதியானவை மற்றும் அதிக பழுக்காதவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். பேரிக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அங்கு சர்க்கரையும் சேர்க்கப்படுகிறது. பேரிக்காய் சாறு வெளியிட, நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் பேரிக்காய் வெகுஜனத்தை விட்டுவிட வேண்டும். தீயில் உட்செலுத்தப்பட்ட கலவையுடன் கடாயை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஜாம் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பிறகு அணைக்கப்பட்டு ஒரே இரவில் வெளியேறுகிறதுஅதனால் வெகுஜன முற்றிலும் குளிர்ச்சியடைகிறது. காலையில், ஜாம் மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது, முன்பு போலவே, இப்போது மாலை வரை நாள் முழுவதும் விடப்படுகிறது. மாலையில், மீண்டும் கொதிக்கவைத்து, ஒரே இரவில் குளிர்விக்க விடவும். ஒவ்வொரு முறையும் துண்டுகள் அவற்றின் நிறத்தை மாற்றி, இருண்டதாக மாறும். காலையில், கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த வழியில் வெகுஜன தடிமனாக மாறும், மற்றும் துண்டுகள் ஒரு வெளிப்படையான நிறத்தை பெறும். அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

வெளிப்படையானது பேரிக்காய் ஜாம் துண்டுகள்எந்த வேகவைத்த பொருட்களையும் அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். பொதுவாக இது அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும். நீங்கள் அதை சில ஸ்பூன் கேஃபிர் உடன் கலக்கினால், குழந்தைகள் அதை விரும்புவார்கள், மேலும் அவர்கள் நிச்சயமாக அதிகமாக கேட்பார்கள். பொன் பசி!

நல்ல மதியம், அன்பான வாசகர்களே!

கோடை காலம் என்பது பலவகையான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை நீங்கள் அனுபவிக்கும் ஒரு அற்புதமான நேரம். ஆனால் இலையுதிர் காலம் வருகிறது, அதைத் தொடர்ந்து குளிர்காலம் மற்றும் சுவையான விருந்தளிப்புகளின் காலம் முடிவடைகிறது, ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் ஆண்டு முழுவதும் அவற்றை அனுபவிக்க விரும்புகிறீர்கள்.

இந்த மகிழ்ச்சியை நீங்களே மறுக்கக்கூடாது என்பதற்காக, பெர்ரி, காய்கறிகள் மற்றும் பிற பழங்கள் வடிவில் பல்வேறு சேர்த்தல்களுடன் ஜூசி பேரிக்காய்களிலிருந்து இனிப்பு தயாரிப்புகளை நீங்கள் செய்யலாம். இந்த இனிப்பு உலகளாவியது மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள், தானியங்கள், தேநீர் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றுடன் கூட செல்கிறது. இது டானிக் மற்றும் பாக்டீரிசைடு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் சளி சமாளிக்க உதவுகிறது.

பேரிக்காய் ஜாமிற்கான அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்குச் சொல்வேன், அது உங்களை வெறுமனே பைத்தியமாக்குகிறது மற்றும் அவற்றின் வகைகளால் உங்களை மகிழ்விக்கும். மேலும், இந்த தயாரிப்புகளின் மாறுபாடுகள் ஆப்பிள்களைத் தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது. ஆப்பிள்களைப் பற்றி பேசுவது. நான் சமீபத்தில் ஆப்பிள் ஜாம் ரெசிபிகளின் அருமையான தொகுப்பைக் கண்டேன். நீங்கள் https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html ஐப் படிக்குமாறு பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் உங்களுக்காக புதிதாக ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், குளிர் நாட்களில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு புதிய படைப்புடன் நடத்துவீர்கள்.

இப்போது வேலைக்கு வருவோம். மகிழ்ச்சியுடனும் நல்ல மனநிலையுடனும் உருவாக்கத் தொடங்குவோம்.

துண்டுகளாக விரல் நக்கும் "ஆம்பர்" பேரிக்காய் ஜாம்

சர்க்கரை பாகில் வேகவைத்த பேரிக்காய் துண்டுகள் ஒரு பிரகாசமான சன்னி சாயல் மற்றும் உங்கள் வாயில் வெறுமனே உருகும். இந்த இனிப்பு குழந்தைகளால் ரசிக்கப்படுகிறது, மேலும் பெரியவர்களால் அனுபவிக்கப்படுகிறது. சமையல் முறை நம்பமுடியாத எளிமையானது, ஆனால் இதன் விளைவாக உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன் பழுத்த பேரிக்காய் - ஒரு கிலோகிராம்;
• சர்க்கரை - ஒரு கிலோ;
• தண்ணீர் - 180-200 மிலி.

சமையல் முறை:

1. விதைகள் மற்றும் தலாம் இருந்து பழங்கள் சுத்தம். பின்னர் தோராயமாக அதே அளவிலான மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, சிரப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். அது ஒரு அம்பர் நிறத்துடன் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறும் போது, ​​அது வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

3. இனிப்பு கரைசலை சிறிது குளிர்வித்து, அதை எங்கள் துண்டுகளில் ஊற்றவும். பின்னர் நாம் தீவிரமாக கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டும்.

4. கலவையை ஐந்து முதல் ஆறு நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், பின்னர் அதை குளிர்விக்க விடவும். ஆறிய பிறகு மீண்டும் குறைந்த தீயில் வைத்து அதே நேரம் கொதிக்க விடவும். துண்டுகளின் வெளிப்படைத்தன்மையால் நாங்கள் தயார்நிலையை தீர்மானிக்கிறோம்.

மீண்டும் கொதிக்கும் போது, ​​இனிப்புக்கு போதுமான அளவு சிரப் உள்ளது. ஆனால் அது தடிமனாக இருக்க விரும்பினால், சமையல் செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.

5. சீனி முழுவதுமாக குளிர்ந்தவுடன், அது ஒரு தடிமனான அமைப்பைப் பெற்று, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் அடைக்கப்பட்டு, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்கப்படும்.

உபசரிப்பு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

எலுமிச்சையுடன் குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் ஜாம்

உங்களுக்குத் தெரியும், பேரிக்காய் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. எங்கள் இனிப்பை இன்னும் ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற, அதில் எலுமிச்சை சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். இது ஜாம் புத்துணர்ச்சியைத் தரும், இது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மேலும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை - ஒன்று;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. எலுமிச்சையை வட்டங்களாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டி, அதிலிருந்து அனைத்து விதைகளையும் அகற்றி, கொதிக்கும் தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். சிட்ரஸை மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

2. நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, குழம்பிலிருந்து எலுமிச்சை துண்டுகளை (வட்டங்கள்) அகற்றி, அதில் தானிய சர்க்கரையை ஊற்றவும், எப்போதாவது கிளறி, சர்க்கரையை கரைக்கவும். மேற்பரப்பில் நுரை உருவானால், அதை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது லேடில் பயன்படுத்தி அகற்ற வேண்டும். சிரப் அம்பர் நிறமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

4. பேரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், மேலே எங்கள் எலுமிச்சை கொண்டு அவற்றை மூடி, கொதிக்கும் கரைசலை ஊற்றவும். எங்கள் இனிப்பை ஒரு மணி நேரம் முதல் ஒன்றரை மணி நேரம் வரை காய்ச்சட்டும்.

5. பிறகு எங்கள் ஜாம் அடுப்பில் வைத்து, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் தொடர்ந்து அதை அசை மற்றும் நுரை ஆஃப் skim வேண்டும். வேலை முடிந்த பிறகு, 30 நிமிடங்களுக்கு கஷாயத்தை குளிர்விக்க வேண்டியது அவசியம்.

6. பின்னர் நாம் பேரிக்காய்-எலுமிச்சை கலவையை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு சமையல் தொடர்கிறோம்.
இந்த நேரத்தில், நாங்கள் கொள்கலனை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடிகளில் திருகவும்.

இது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது, மற்றும் வாசனை வெறுமனே மயக்கம்!

குளிர்காலத்திற்கான தடிமனான ஜாம் துண்டுகளாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பேரிக்காய் ஒரு தளர்வான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள பழம், எனவே தடித்த ஜாம் செய்வது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் ஒரு பெரிய நுணுக்கம் இல்லை. பிசுபிசுப்பான தேனை ஒத்திருக்கும் தேவையான தடிமனை அடைய சிரப்பை வேகவைக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது: நீங்கள் கலவையில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும் அல்லது அது இல்லாமல் செய்ய வேண்டும்.

கலவை:

• 1.3 கிலோ சர்க்கரை;
• 1 கிலோ பேரிக்காய்;
• கொஞ்சம் தண்ணீர்.

சமையல் செயல்முறை:

1. புதிய மற்றும் உறுதியான பழங்களை கழுவி, உலர்த்தி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகளால் கோர்க்க வேண்டும். பின்னர் பழத்தை எந்த வசதியான வழியிலும், விரும்பிய வடிவத்திலும் வெட்டுகிறோம். உதாரணமாக, இது போன்றது:

2. பழங்களை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு புதிய அடுக்கையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், சாற்றை வெளியிட இரண்டு மணி நேரம் அவற்றை விட்டு விடுங்கள்.

பின்னர் ஜாம் தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது பேரிக்காய்களை ஒரு விரலால் மூடும். விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

3. சிரப்பின் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், அதை வடிகட்டுகிறோம். பேரிக்காய்களை மற்றொரு கொள்கலனில் வைக்கவும், வைட்டமின் திரவத்தை மீண்டும் கடாயில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.

4. நாங்கள் தயாரித்த சிரப்பில் பேரிக்காய்களை மாற்றி மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும். அடுத்து, ஜாம் குளிர்ந்து, செயல்முறையை 3 முறை செய்யவும்.

நாங்கள் எங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, எங்கள் சுவையானவற்றை அவற்றில் அடைக்கிறோம். நாங்கள் இமைகளை இறுக்கமாக திருகுகிறோம் மற்றும் சுவையாக அனுபவிக்க குளிர்காலத்திற்காக காத்திருக்கிறோம்.

மூலம், இந்த இனிப்பு பேக்கிங் துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகள் நன்றாக உள்ளது, அது தடிமனான மற்றும் கசிவு இல்லை. வேகவைத்த பொருட்கள் மின்னலைப் போல பறந்து செல்கின்றன, முயற்சிக்கவும், நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்!

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட பேரிக்காய் ஜாம் துண்டுகள்

இந்த செய்முறை என்னை மையமாகத் தொட்டது, நான் அதை YouTube இல் கண்டேன். இந்த சுவையானது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுவது என்னைத் தொட்டது. நான் என் வாழ்க்கையில் இதுபோன்ற ஜாம் செய்ததில்லை, இப்போது நான் நிச்சயமாக இந்த அதிசயத்தை உருவாக்க முயற்சிப்பேன். இந்த யோசனை பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்? செய்முறையைப் பார்த்து, இந்த இனிமையான யோசனையை நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள் என்று கருத்துகளில் எழுதுங்கள்?

ஆரஞ்சு கொண்ட அம்பர் பேரிக்காய் ஜாம் - ஒரு எளிய செய்முறை

குழந்தைகளை பைத்தியமாக மாற்றும் மற்றொரு செய்முறை இங்கே. இந்த அற்புதமான சுவையானது DUCHES இனிப்புகளை நினைவூட்டுகிறது, மேலும் ஆரஞ்சு புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஒரு சிட்ரஸ் பின் சுவை வடிவத்தில் ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்தை சேர்க்கிறது. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக இந்த சுவையான உணவை சேமித்து வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ.
• தானிய சர்க்கரை - 600 கிராம்.
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.

சமையல் செயல்முறை:

1. பழத்தை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும். ஆரஞ்சு பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, துண்டுகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். உங்கள் விருப்பப்படி பேரிக்காய்களை க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

2. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, எங்கள் பழங்களைச் சேர்க்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

முக்கியமானது! பான் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி அல்லது ஒட்டாத எஃகு மூலம் செய்யப்பட வேண்டும்.

3. நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பில் ஜாம் கொண்ட கிண்ணத்தை வைத்து, கொதிநிலைக்கு காத்திருக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதை குளிர்விக்க விடவும் (4-8 மணி நேரம்) மற்றும் படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.

கொதிக்கும் போது, ​​பழம் சமைக்க போதுமான சாறு வெளியிடும்

4. ஜாம் கொள்கலன்களில் வைக்கவும், அவற்றை இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, தடிமனான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். அடுத்த நாள், பணியிடங்களை குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

பொன் பசி!

பாலுடன் எலுமிச்சை பேரிக்காய் ஜாம் செய்முறை

என் கருத்துப்படி, இந்த செய்முறை மற்ற அனைத்தையும் விட சிறந்தது. இது அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் கேரமல் சுவை கொண்டது. நான் அதை பெரிய அளவில் செய்கிறேன், ஏனென்றால் என் அன்புக்குரியவர்கள் அதை வெறுமனே வணங்குகிறார்கள், அதைத்தான் நாங்கள் பேரிக்காய் அமுக்கப்பட்ட பால் என்று அழைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 கிலோ அளவு கொண்ட பேரிக்காய் வாளி;
• புதிய பால் - 3 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 3 கிலோ;
• சோடா - ஒரு தேக்கரண்டி.

சமையல் படிகள்:

1. ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் சிறிய பேரிக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி, பழம் அதன் சாற்றை வெளியிடும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் எப்போதாவது கிளறி, 1 மணி நேரம் பேசின் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கவும்.

2. நேரம் கடந்த பிறகு, பால் மற்றும் சோடா சேர்த்து மேலும் 4 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

கலவையை தொடர்ந்து கிளறுவது மிகவும் முக்கியம், அதனால் அது டிஷ் சுவர்களில் எரிக்கப்படாது.

3. ஜாம் குளிர்ந்து, மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

4. இதற்குப் பிறகு, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 4 மணி நேரம் சமைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, சீமிங் விசையைப் பயன்படுத்தி உலோக மூடிகளுடன் மூடவும்.

ஜாம் சுமார் நான்கு மடங்கு குறைக்க வேண்டும்.

அசாதாரண சுவையை அனுபவிக்கவும்!

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய்களிலிருந்து தெளிவான ஜாம் தயாரித்தல்

நீங்கள் ஆப்பிள்களை சேர்க்க வேண்டிய மற்றொரு பிரத்யேக செய்முறை உள்ளது. இது பல்வேறு நிலைத்தன்மை மற்றும் வகைகளில் செய்யப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஜூசி ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ. (உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
• பழுத்த பேரிக்காய் - 1 கிலோ (உரித்து துண்டுகளாக நறுக்கியது)
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ
• எலுமிச்சை சாறு
• தண்ணீர் - 1.5 கப்
• ஆப்பிள் சாறு - 45 மிலி
• இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க

சமையல் செயல்முறை:

1. பழங்களில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை எந்த வடிவத்திலும் வெட்டலாம்.

2. கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை, எலுமிச்சை மற்றும் ஆப்பிள் சாறு சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை இந்த கரைசலை கொதிக்க வைக்கவும். இது எங்கள் சிரப்பாக இருக்கும். தீர்வு தயாரிப்பதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

இவ்வளவு சிறிய அளவு தண்ணீரில் தண்ணீர் கரையாது, எல்லாம் கரைந்துவிடும், அற்புதமான சிரப் இருக்கும் என்று பயப்பட வேண்டாம்.

3. எங்கள் பழங்கள் மீது ஊற்றவும், எதிர்கால ஜாம் முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். அதை குளிர்விக்கவும், நீங்கள் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையை விரும்பினால், சுவையானதை இன்னும் இரண்டு முறை சமைக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் குறைந்தது 7 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும்.

கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கலவையை ஊற்றவும், மூடிகளை உருட்டவும், இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

உங்கள் தயாரிப்பில் வெற்றி பெற வாழ்த்துகிறேன்!

மெதுவான குக்கரில் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் இனிப்புகளை சமைப்பது எளிமையான மற்றும் எளிதான வழியாகும். நுட்பம் எல்லாவற்றையும் தானே செய்யும், முக்கிய விஷயம் அனைத்து பொருட்களையும் தூக்கி எறிந்து நேரம் காத்திருக்க வேண்டும். விரைவில் வேலையில் இறங்குவோம்...

தேவையான பொருட்கள்:

• பிடித்த பேரிக்காய் - கிலோகிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 800 கிராம் வரை;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 10 கிராம்.
• தண்ணீர் - 200 மிலி.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. பழத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, தோலை நீக்கி, விதைகளை அகற்றவும்.

2. ஒரு கிண்ணத்தில் பேரிக்காய் வைக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை சேர்த்து தண்ணீரில் ஊற்றவும். "ஸ்டூ" பயன்முறையில் நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். மல்டிகூக்கர் அணைக்கப்படும் போது, ​​அதன் விளைவாக வரும் நுரை அகற்றவும்.

3. 4 மணி நேரம் எங்கள் எதிர்கால சுவையாக விட்டு. பேரிக்காய் துண்டுகள் வெளிப்படையானதாகவும், தேன் போல மென்மையாகவும் மாறும். பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 4 மணி நேரம் குளிர்விக்க ஜாம் விட்டு விடுங்கள்.

4. மூன்றாவது முறையாக, எங்கள் பழங்கள் வேகவைக்கப்படும் போது, ​​பீப் ஒலிக்கு பிறகு, கிண்ணத்தைத் திறந்து சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு பாக்கெட்டை சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.

மலட்டு ஜாடிகளில் உபசரிப்பை ஊற்றவும் மற்றும் மலட்டு மூடிகளில் திருகவும்.

இனிமை பெரும் வெற்றி! எங்கள் சமையலறை உதவியாளர் அவளுடைய பணியைச் சமாளித்தார்!

ஐந்து நிமிட பேரிக்காய் ஜாம் துண்டுகள்

எனக்கு பிடித்த மற்றொரு விருப்பம் தேன், எலுமிச்சை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் பேரிக்காய்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தயாரிப்பு ஆகும். இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். மனதைக் கவரும் சுவை மற்றும் மணம்.

இந்த சுவையாக, பழுக்காத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஆனால் இலையுதிர் வகைகளுக்கு கவனம் செலுத்துவது சிறந்தது, அது வெறுமனே CHIC ஆக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். பொய்
• எலுமிச்சை சாறு - 25 மிலி
• ருசிக்க வெண்ணிலா

சமையல் படிகள்:

1. தோலுரிக்கப்பட்ட பழங்களை 2 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அதனால் அவை வெளிப்படையானவை அல்ல, ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும்.

2. ஒரு கொள்கலனில் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளை வைக்கவும், சர்க்கரை, தேன், வெண்ணிலா மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, பொருட்களை கலக்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, பேரிக்காய் சாற்றை வெளியிட 6 மணி நேரம் விடவும்.

4. உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்ந்த வரை விடவும்!

குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்!

புதிய வெளியீடுகள் வரை!