ஸ்காலப் டிஷ் ஐரோப்பிய விளக்கக்காட்சி. உறைந்த ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகள். வேகவைத்த ஸ்காலப்ஸுடன் சாலட்

ஸ்காலப் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, எனவே சமைக்கும் போது அதை மிகவும் மென்மையாகக் கையாள வேண்டும். இது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம் என்ற போதிலும், பல நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் புதிய மட்டி மீன்களை பச்சையாக சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். ஸ்காலப்ஸ் பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த கடை அலமாரிகளில் வரும். சமைப்பதற்கு முன், உறைந்த ஸ்காலப்ஸ் அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கப்பட்டு உடனடியாக செயலாக்கப்பட வேண்டும்.

சூப்கள், பீஸ்ஸா, முக்கிய உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் சுஷி ஆகியவற்றிற்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான ஒரு மூலப்பொருளாக இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த கடல் உணவுகள் கிரீமி சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை, ஆலிவ்கள், கருப்பு பீன்ஸ், பூண்டு மற்றும் பிற கடல் உணவுகளுடன் சரியாக இணைக்கப்படுகின்றன.

கடல் ஸ்காலப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஸ்காலப்ஸில் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை பின்வரும் கூறுகளையும் கொண்டிருக்கின்றன:

ஷெல்ஃபிஷ் வைட்டமின் பி 12 உடன் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, இது நரம்பு உறைகளை உருவாக்குவதில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது. அவை அயோடின் அளவு மாட்டிறைச்சியை விட உயர்ந்தவை, ஆனால் அவை இறைச்சியை விட ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது.

ஸ்காலப்ஸில், இறைச்சி மட்டும் மதிப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் ரோ சாக் கூட. இது துத்தநாகம், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. கோடையில், ஜூன் மற்றும் ஜூலை மாதங்களில், இந்த கடல் உணவுகளை விரும்புவோர் தங்கள் முட்டையிடும் காலத்தில், கேவியருடன் ஸ்காலப்ஸை அனுபவிக்க வாய்ப்பு உள்ளது.

மட்டி மீன்களில் நடைமுறையில் கொழுப்புகள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. கலோரிக் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, 100 கிராம் ஸ்காலப் இறைச்சியில் 92 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கு மட்டுமல்லாமல், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கும், இரத்த ஓட்டத்தை உறுதிப்படுத்துவதற்கும், மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் கடல் உணவு பயனுள்ளதாக இருக்கும். மட்டி சாப்பிடுவது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்தின் சிறந்த தடுப்பு மற்றும் ஆண் ஆற்றலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

வோக்கோசு கொண்ட ஸ்காலப்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல் முறை:

1. மட்டியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும், காகித துண்டுடன் மெதுவாக உலர வைக்கவும்.
2. நறுக்கிய வோக்கோசு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் ஸ்காலப் இறைச்சியை ஊறவைத்து, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. அதிக வெப்பம் மற்றும் சூடு மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, இருபுறமும் கடல் உணவை வறுக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள்).
5. பரிமாறும் முன் எலுமிச்சை சாறுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும்.

இஞ்சியுடன் ஸ்காலப்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல் முறை:

1. கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்க வேண்டும்.
2. அடுத்து, பூண்டை நசுக்கி, இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. நன்கு சூடான வாணலியில், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
4. அவர்களுக்கு ஸ்காலப் இறைச்சியைச் சேர்த்து, இருபுறமும் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள்.
5. ஒரு நிமிடம் தொடர்ந்து கிளறி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் சேர்க்கவும்.
6. அருகுலா இலைகளில் சமைத்த ஸ்காலப்ஸை பரிமாறவும்.

ஸ்காலப்ஸ் கொண்ட அரிசி

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல் முறை:

1. குண்டுகளில் உள்ள ஸ்காலப்ஸ் பல மணி நேரம் உப்பு நீரில் மூழ்க வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் அவற்றிலிருந்து அனைத்து மணலையும் கழுவலாம்.
2. மீனை சுத்தம் செய்து, சம துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. இறாலை உரித்து சமைக்க வேண்டும். அதே தண்ணீரில், ஷெல்ஃபிஷை நேரடியாக அவற்றின் ஓடுகளில் வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை சுத்தம் செய்யவும். தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டாம்.
4. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இது அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றுவதை எளிதாக்கும், பின்னர் விதைகளை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
6. சுத்தமான கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றி தக்காளி, மீன், அரிசி மற்றும் கடல் உணவு குழம்பு சேர்க்கவும்.
7. அரிசி தயாரானதும், உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், இன்னும் கொஞ்சம் குழம்பு மற்றும் கடல் உணவு சேர்க்கவும்.

ஸ்காலப்ஸை சரியாக தேர்வு செய்யவும், சேமிக்கவும் மற்றும் சமைக்கவும் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன? மிக அடிப்படையான புள்ளிகளையும் நுணுக்கங்களையும் கருத்தில் கொள்வோம்:

ஸ்காலப்ஸ் சாப்பிடுவதற்கான முரண்பாடுகள்

மட்டி மீன் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது அறிவுறுத்தப்படும் நிலைமைகள் மற்றும் நோய்கள் உள்ளன. அவற்றில் சில உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. ஹைப்பர் தைராய்டிசம்;
2. ஒவ்வாமை;
3. கடல் உணவுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை;
4. பாலூட்டும் காலம் (ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் சாத்தியம் காரணமாக).

நீங்கள் ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைத்தாலும் - கொதிக்க, வறுக்கவும் அல்லது குண்டு, அவை எப்போதும் உங்கள் மேஜைக்கு ஒரு மென்மையான அலங்காரமாக இருக்கும். அவை பெரும்பாலும் கிரீம் சாஸ், பால்சாமிக் வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உணவை இன்னும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்றும் பிற சமையல் வகைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பரிசோதனை செய்து உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!

ஸ்காலப்ஸ் புதியதாக இருந்தால், அவை சமைக்க தேவையில்லை. உறைந்த ஸ்காலப்ஸ் சமைப்பதற்கு முன் கரைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு ஷெல் இருந்தால், வெள்ளை பகுதியை பிரிக்கவும் - இது ஸ்காலப் இறைச்சி, உணவுக்கு ஏற்றது. தண்ணீரை வேகவைத்து, ஸ்காலப்ஸ் சேர்த்து, 1 நிமிடம் சமைக்கவும். நீங்கள் வறுக்க விரும்பினால், வறுக்கப்படுவதற்கு முன் அவற்றை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஸ்காலப்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஸ்காலப்ஸை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
2. ஷெல்லைத் திறந்து, ஷெல்லிலிருந்து பிரிக்காமல் உள்ளே துவைக்கவும், அதனால் ஸ்காலப்பின் உடல் பிரிந்துவிடாது.
3. அனைத்து குண்டுகளும் சுத்தம் செய்யப்படும் போது, ​​சளி பகுதியிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும் - மேலங்கி, மற்றும் ஷெல் இறைச்சியை இணைக்கும் காலில் இருந்து. வெள்ளை, அடர்த்தியான இறைச்சி மட்டுமே உண்ணக்கூடியது.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
5. கடாயில் ஸ்காலப்ஸ் வைத்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.

கிரீமி சாஸில் ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தயாரிப்புகள்
சுண்டைக்காய் - அரை கிலோ
வில் - 1 தலை
கிரீம் 35% கொழுப்பு - 1/2 கப்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 கிராம்
மாவு - 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

கிரீமி சாஸில் ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு தடிமனான வாணலியில் 10 கிராம் எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
2. அரை கிலோகிராம் defrosted scallops துவைக்க, பாதியாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் ஒரு நிமிடம் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
3. சூடான ஸ்காலப்ஸை ஆழமான தட்டில் வைத்து, கடாயில் இருக்கும் கிரேவியைப் பயன்படுத்தி சாஸை சமைக்கவும்.
4. சாஸ் தயாரிக்க, அரை தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் உருவாகாதபடி விரைவாக கிளறவும். கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து 35% கிரீம் அரை கண்ணாடி ஊற்றவும்.
5. கடாயில் இருந்து சாஸ் வாய்க்கால் மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும்.
6. ஸ்காலப்ஸை மீண்டும் வாணலியில் வைத்து சாஸ் மீது ஊற்றவும்.
7. கடாயை ஸ்கால்ப்ஸுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

Fkusnofacts

அப்படியே
- ஸ்காலப்ஸ் ஒரு மென்மையான இனிப்பு சுவை கொண்டது, இது நண்டுகளின் சுவையை தெளிவற்ற முறையில் ஒத்திருக்கிறது. புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட கடல் உணவை பச்சையாக உண்ணலாம், ஆனால் கடையில் இருந்து கொண்டு வந்தால் அதை கொதிக்க வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சுத்தம் செய்தவுடன், ஷெல் துவைக்கப்படலாம் மற்றும் ஸ்காலப்ஸை பரிமாற ஒரு தட்டில் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் ஸ்காலப்ஸுடன் சூடான கலவை உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், சமையல் முடிவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன் கடல் உணவைச் சேர்க்கவும்.

எப்படி தேர்வு செய்வது
ஷெல்லைத் தட்டவும்: அது மூடினால், மொல்லஸ்க் இன்னும் உயிருடன் இருக்கும். ஸ்காலப்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இளஞ்சிவப்பு இறைச்சியுடன் கூடிய குண்டுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள் - ஒரு தூய வெள்ளை நிறம் கடல் உணவு ஊறவைக்கப்பட்டிருக்கலாம் என்பதைக் குறிக்கும்.
ஸ்காலப்ஸ் சுத்தம் செய்யப்பட்டு உறைந்திருந்தால், படிந்து உறைந்த தரத்தை கண்காணிக்கவும்: அதில் சிறிது இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது முற்றிலும் கடல் உணவை மறைக்க வேண்டும்.

எப்படி சேமிப்பது
- உறைந்த ஸ்காலப்ஸ் 3 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான்களில் சேமிக்கப்படும், வாங்கிய நாளில் புதியவற்றை உட்கொள்ள வேண்டும். வேகவைத்த ஸ்காலப்ஸை இப்போதே சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் டிஷ் விட்டுவிட்டால், நீங்கள் அதை மீண்டும் சூடாக்கக்கூடாது - இறைச்சியின் சுவை மற்றும் மென்மை இழக்கப்படும். சில நேரங்களில் ஸ்காலப்ஸ் ஒரு சிறப்பு கரைசலில் வாளிகளில் விற்கப்படுகிறது - அவை ஒரு வாரம் வரை மூடிய வாளியில் சேமிக்கப்படும்.

சீப்பு கணிதம்
- ஸ்காலப்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 88 கிலோகலோரி ஆகும், அதே நேரத்தில் அவை 17.5 கிராம் அதிக புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. இது ஒரு உணவு சுவையாக கருதப்படுகிறது.

ஷெல்களில் ஒரு கிலோகிராம் ஸ்காலப்ஸின் சராசரி விலை 2,400 ரூபிள் ஆகும், உறைந்த ஸ்காலப் இறைச்சியின் விலை 2,000 ரூபிள் / 1 கிலோகிராம் (ஜூன் 2017 நிலவரப்படி மாஸ்கோ சராசரி) ஆகும்.

ஒரு தோலுரிக்கப்பட்ட ஸ்காலப்பின் எடை 50-100 கிராம்.

படிக்கும் நேரம் - 3 நிமிடம்.

படி 1: ஷெல்களைத் திறந்து செயலாக்கவும்.

மணல் அகற்றுவதற்கு மூடிய மூழ்கிகளை நன்கு துவைக்க வேண்டும், இதற்காக நீங்கள் ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தலாம். எதிர்காலத்தில் திறந்த ஸ்காலப் ஷெல்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு, அவை மிகவும் கவனமாக திறக்கப்பட வேண்டும். உள்ளது 2 வழிகள் திறப்பு குண்டுகள்.முதலில். கழுவிய மடுவை உங்கள் உள்ளங்கையில் குவிந்த பக்கமாக வைக்கவும், வலுவான கத்தியைப் பயன்படுத்தி “பூட்டு” (மடுவின் நீண்ட செவ்வக பகுதி) பகுதியில் உள்ள மடிப்புகளை அலசி, ஷெல் மடிப்புகளை சீராக திறக்கவும்.இரண்டாவது.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுத்தமான குண்டுகளை வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். மூழ்கிகள் தாமாகவே திறக்கும்.

அடுத்து, குவிந்த பகுதியிலிருந்து ஒரு கரண்டியால் இறைச்சியை கவனமாக அகற்றி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஷெல்லின் தட்டையான பகுதியை தூக்கி எறியுங்கள். ஷெல்லின் குவிந்த பகுதியில் ஸ்காலப்ஸை சுடுவோம். இதைச் செய்ய, மட்டி சாற்றை அகற்ற அவற்றை நன்கு கழுவி, வாப்பிள் அல்லது காகித துண்டு மீது உலர வைக்க வேண்டும். படி 2: ஸ்காலப் இறைச்சியை சுத்தம் செய்து வறுக்கவும்.ஃபிலிம்கள் மற்றும் சாறுகளிலிருந்து அவற்றின் ஓடுகளிலிருந்து அகற்றப்பட்ட ஸ்காலப்களை நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம், இதனால் மொல்லஸ்கின் ஒரே மாதிரியான வெளிப்படையான உடல் மட்டுமே இருக்கும். இறைச்சியை நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டு மீது சிறிது உலர்த்தவும். இதற்கிடையில். ஒரு நான்-ஸ்டிக் வாணலியை நெருப்பில் வைத்து, அதில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி வறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் சூடானவுடன், அதில் சுண்டைக்காய் இறைச்சியை ஊற்றி, மேலே சிறிது உப்பு சேர்த்து, அரைத்த கறியைத் தூவி இறக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்

4-5 நிமிடங்கள்,

ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்ட முடிக்கப்பட்ட ஸ்காலப்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் ஒரு தட்டில் இன்னும் சூடான ஸ்காலப்ஸ் வைக்கவும் மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்கவும்.

படி 3: வெண்ணெய்-சீஸ் கலவையை தயார் செய்யவும்.

ஓடுகளின் உலர்ந்த குவிந்த பகுதிகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இதனால் அவற்றுக்கிடையே குறைந்தது இரண்டு சென்டிமீட்டர் தூரம் இருக்கும். ஒவ்வொரு ஷெல்லிலும் ஒரு வறுத்த ஸ்காலப்பை வைக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலவையுடன் கிளாம்களின் மேல் மூடி வைக்கவும். பேக்கிங் ட்ரேயை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட இடத்தில் வைக்கவும் 200 டிகிரிஅடுப்பு. பேக்கிங் நேரம் - சீஸ் மேலோடு ஒரு தங்க பழுப்பு நிறத்தை உருவாக்கும் வரை. முடிக்கப்பட்ட ஸ்காலப்ஸை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி சிறிது குளிர்விக்க விடவும்.

படி 5: சீஸ் உடன் சுடப்பட்ட ஸ்காலப்பை பரிமாறவும்.

மேசைக்கு ஸ்காலப்ஸ் சேவை செய்ய, ஒரு பெரிய பரிமாறும் உணவை எடுத்து, அதன் மீது முடிக்கப்பட்ட கேசரோல்களுடன் குண்டுகளை வைக்கவும். விரும்பினால், டிஷ் மீதமுள்ள அரை எலுமிச்சை துண்டுகள், வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் சூடான சாஸ் துளிகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த செய்முறைக்கு, மிளகாய் அல்லது காஸ்பச்சோ போன்ற காரமான தக்காளி சாஸ் மிகவும் பொருத்தமானது. பானங்கள் பாரம்பரியமாக குளிர்ந்த வெள்ளை ஒயின் அல்லது மினரல் வாட்டர் வழங்கப்படுகிறது.

பொன் பசி!!!

நீங்கள் அவற்றின் ஓடுகளில் ஸ்காலப்ஸைப் பெற முடியாவிட்டால், நீங்கள் ஓடுகளை டார்ட்லெட்டுகள் அல்லது உலர்ந்த கருமையான ரொட்டி துண்டுகளால் மாற்றலாம்.

நீங்கள் உறைந்த ஸ்காலப்ஸை எடுத்துக் கொண்டால், இயற்கை நிலைமைகளின் கீழ் அல்லது தீவிர நிகழ்வுகளில் குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை நீக்குவது சரியானது.

மட்டி இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க எளிதான வழி அவற்றின் நிறத்தை கவனிப்பதாகும். இறைச்சி முற்றிலும் ஒளிபுகாவாக மாறியவுடன், ஸ்காலப்ஸ் தயாராக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை அதிகமாக சமைத்தால் அல்லது அதிகமாக சமைத்தால், அவை கடினமாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். சராசரியாக, மட்டி மீன்களுக்கு வெப்ப சிகிச்சை நேரம் சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சீஸ் தட்டுவதை எளிதாக்க, நீங்கள் அதை அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

ஸ்காலப்ஸ் காய்கறிகளுடன் சாஸில் சமைக்கப்படுகிறது. அவற்றை அடுப்பில் சுடலாம். அவற்றின் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, எனவே சமைக்க சில நிமிடங்கள் ஆகும். ஸ்காலப் இறைச்சியில் நிறைய ஆரோக்கியமான புரதம் உள்ளது, எனவே இது ஒரு சிற்றுண்டாக மட்டுமல்லாமல், முழுமையான உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

எளிதாக வறுக்கப்பட்ட ஸ்காலப்ஸ்

இந்த சுவையானது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் அவற்றை ஒரு கடல் உணவு சாலட்டின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு அடிப்படையாக, ஒரு எளிய பக்க உணவைச் சேர்க்கலாம்.

• கலவை:
• ஸ்காலப்ஸ் - 10 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;

உப்பு, மிளகு

1. தயாரிப்பு:
2. thawed scallops முற்றிலும் கழுவி மற்றும் ஒரு துண்டு மீது உலர வேண்டும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, விரும்பினால் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
4. சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, பின்னர் ஒரு குமிழ் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. ஸ்காலப்ஸ் அதிக வெப்பமடைந்தால், அவற்றின் இறைச்சி அனைத்து கடல் உணவைப் போலவே அடர்த்தியாகவும் ரப்பராகவும் மாறும்.

முடிக்கப்பட்ட ஸ்காலப்ஸை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி, சாலட்டின் ஒரு பகுதியாக பரிமாறவும், அல்லது அவர்களுக்கு ஒரு பக்க உணவைச் சேர்த்து, லேசான இரவு உணவிற்கு முக்கிய பாடமாக பரிமாறவும்.

பூண்டு மற்றும் வோக்கோசுடன் வறுத்த ஸ்காலப்ஸ்

இந்த மட்டி மீன்கள் மென்மையான சுவை கொண்டவை. சுவை அதிகரிக்க, அவர்கள் முன் marinated முடியும்.

இந்த சுவையானது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் அவற்றை ஒரு கடல் உணவு சாலட்டின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு அடிப்படையாக, ஒரு எளிய பக்க உணவைச் சேர்க்கலாம்.

• ஸ்காலப்ஸ் - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• வோக்கோசு - 2-3 கிளைகள்;
• எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• எலுமிச்சை;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;

உப்பு, மிளகு

1. மட்டி மீன்களை ஃப்ரீசரில் இருந்து குளிர்சாதனப்பெட்டிக்கு மாற்றுவதன் மூலம் மெதுவாக கரைக்க வேண்டும்.
2. துவைக்க மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில், ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயை நறுக்கிய வோக்கோசுடன் கலந்து, ஒரு பூண்டு பல்லை அழுத்தி பிழியவும்.
4. ஸ்காலப்ஸ் உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் அவற்றை வைக்கவும்.
5. கிளறி அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.
6. ஒரு வாணலியை சிறிது எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் மட்டி வறுக்கவும்.
7. தட்டுகளில் வைக்கவும், உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் சேர்த்து இரவு உணவிற்கு பரிமாறவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம் சேர்த்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை சூடாக்குவதன் மூலம் மீதமுள்ள இறைச்சியில் இருந்து ஒரு சாஸ் தயார் செய்யலாம்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த ஸ்காலப்ஸ்

வெங்காயம் கொண்ட கிரீம் சாஸ் கடல் உணவுக்கு பிரகாசமான சுவை கொடுக்கும்.

இந்த சுவையானது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் அவற்றை ஒரு கடல் உணவு சாலட்டின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு அடிப்படையாக, ஒரு எளிய பக்க உணவைச் சேர்க்கலாம்.

• ஸ்காலப்ஸ் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;

உப்பு, மிளகு

1. ஸ்காலப்ஸைக் கரைத்து நன்கு கழுவ வேண்டும்.
2. ஒரு துண்டு கொண்டு உலர் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மட்டி மட்டி.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நீளமாக வெட்டி, பின்னர் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், பின்னர் பாதி வெண்ணெய் உருகவும்.
5. வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
6. கிளறி, சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. செயல்முறையின் முடிவில், மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
8. ஒரு சைட் டிஷ் அரிசி அல்லது வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

நீங்கள் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைப் பார்க்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு சைட் டிஷுக்கு பதிலாக, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டை பரிமாறலாம்.

ஸ்காலப்ஸை கிரீமி சாஸுடன் அவற்றின் ஓடுகளில் சுடலாம் மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். நீங்கள் அதை காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கலாம் அல்லது கடல் உணவு சாலட்டில் உள்ள பொருட்களில் ஒன்றாக சேர்க்கலாம். கட்டுரையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். பொன் பசி!

எங்கள் பகுதியில், ஸ்காலப்ஸ் ஒரே இடத்தில் மட்டுமே வாழ்கிறது - பல்பொருள் அங்காடிகளில் உறைந்த உணவுத் துறை, இருப்பினும், அவற்றின் சுவை பண்புகள் அல்லது விலையை விமர்சன ரீதியாக குறைக்காது. ஆம், ஸ்காலப்ஸை அன்றாட நுகர்வுக்கான தயாரிப்பு என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் அதற்காகவே அவை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன - இது ஒரு சிறப்பு நாளில் இரவு உணவில் உங்களைப் பிரியப்படுத்தக்கூடிய ஆடம்பரமாகும். ஸ்காலப்ஸின் ஏற்கனவே அற்புதமான சுவையை மேம்படுத்த உதவும் சமையல் மற்றும் பரிந்துரைகளை நாங்கள் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

கிரீம் சாஸில் உறைந்த ஸ்காலப்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த சாஸில் உள்ள ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் கலவையால் நீங்கள் பயப்படுவீர்கள், ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் கடல் உணவின் சுவையை அதிகரிக்காமல் அவற்றின் அற்புதமான சுவையை கொஞ்சம் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் - 6 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்;
• கிரீம் - 240 மில்லி;
• அரைத்த பார்மேசன் - 35 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 மில்லி;
• பெரிய ஸ்காலப்ஸ் - 6 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் கொழுப்பு முழுமையாக வழங்க அனுமதிக்க. துண்டுகள் பொன்னிறமாக மாறியவுடன், அவற்றை நாப்கின்களில் வைக்கவும், வறுக்கப்படுகிறது பான் கொழுப்புக்கு வெண்ணெய் சேர்த்து, கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும். கடாயில் உள்ள சாஸின் அளவு பாதியாகக் குறைந்தவுடன், நொறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை சாஸில் சேர்த்து, கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கரைந்த மட்டிகளை உலர்த்தி, ஒரு துளி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நன்கு சூடான வாணலியில் வைக்கவும். ஸ்காலப்ஸை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் மேலே பரிமாறவும்.

உறைந்த ஸ்காலப்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொதுவாக, ஸ்காலப்ஸ் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த முறை அல்ல, மட்டி வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் வேகவைத்த ஸ்காலப்களுக்கு ஒரு ஜப்பானிய செய்முறை உள்ளது, இது அனைத்து காஸ்ட்ரோனமிக் விதிகளையும் மீறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்காலப்ஸ் - 200 கிராம்;
• இஞ்சி வேர் (துருவியது) - 1/2 தேக்கரண்டி;
• பொருட்டு - 45 மில்லி;
• மிரின் - 30 மில்லி;
• - 30 மில்லி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

உறைந்த ஸ்காலப்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது அவற்றின் அளவைப் பொறுத்தது, ஆனால் இது பொதுவாக ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் ஆகாது. ஒரு பாத்திரத்தில், சாக், மிரின், சோயா மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, அரைத்த இஞ்சி வேரைச் சேர்த்து, திரவம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். வேகவைத்த ஸ்காலப்ஸை சாஸில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 4-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர், வேகவைத்த ஸ்காலப்ஸை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, சாஸை கெட்டியாகும் வரை ஆவியாகி, மேலே ஊற்றவும்.

பூண்டுடன் உறைந்த ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தேவையான பொருட்கள்:

ஸ்காலப்ஸுக்கு:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
• உறைந்த ஸ்காலப்ஸ் - 750 கிராம்.

சாஸுக்கு:

• ஒரு சில வோக்கோசு;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கை நன்கு கரைத்து உலர வைக்கவும். கடைசி புள்ளி முக்கிய முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, ஏனெனில் இது வறுக்கும்போது தங்க பழுப்பு மேலோடு தோற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது. எண்ணெய் கலவையுடன் நன்கு சூடான வாணலியில் கிளாம்களை வைத்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.

பூண்டு கிராம்பு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்ட வோக்கோசு கவனமாக வெட்டவும். ஸ்காலப்ஸில் நறுமண கலவையைச் சேர்த்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், இல்லையெனில் பூண்டு எரியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

உறைந்த ஸ்காலப்ஸை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஆரஞ்சு படிந்து உறைந்திருக்கும் போது கிளாம்களை கரைக்க வேண்டும்.

படிந்து உறைவதற்கு, சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளுடன் ஆரஞ்சு சாறு கலக்கவும். சாஸை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

வதக்கிய வெங்காயத்தை உலர்த்தி, சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். கிளாம்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் முதல் ஒன்றரை நிமிடம் வரை சமைக்கட்டும், பின்னர் ஆரஞ்சு கிளேஸுடன் பரிமாறவும்.