சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் ஒரு விரைவான வழி. உடனடி சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

கோடைக்காலம் என்பது மிருதுவான லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் எங்கள் மேஜையில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடிக்கும் நேரம், ஏனெனில் அவை அவற்றின் சுவைக்காக மதிப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை புதிய வெள்ளரிகளின் சிறந்த நறுமணத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. நிச்சயமாக, ஏராளமான சமையல் சமையல் வகைகள் உள்ளன, சமீபத்தில் இல்லத்தரசிகள் இந்த சிற்றுண்டியின் சுவையை பாதிக்காத விரைவான உப்புக்கான ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.

பல கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் தோட்டக்காரர்களுக்கு, புதிய வெள்ளரிகள் பழுக்க வைக்கும் நேரம் ஜூன் மாதத்தில் வருகிறது. பின்னர் அவர்கள் அவற்றை புதிய, சாலட்களில், வெட்டப்பட்ட, மற்றும், நிச்சயமாக, அவர்கள் ஊறுகாய் செய்ய தொடங்கும். அவற்றின் தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், இது ஒரு முழு கலை என்று நான் கூறுவேன். சிலர் காரமான வெள்ளரிகளை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள், மாறாக, உண்மையில் நிறைய மசாலாப் பொருட்களை விரும்புவதில்லை.

இன்று நாம் வீட்டில் சிறிது உப்பு, மிருதுவான வெள்ளரிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். சூடான மற்றும் குளிர்ந்த முறைகள், ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு பையில் சமைக்கப்படுகின்றன. எனவே தொடங்குவோம்!

கொள்கையளவில், விதிகளின்படி எல்லாம் மிகவும் எளிமையாக கணக்கிடப்படுகிறது, ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு கரடுமுரடான பாறை உப்பு ஒரு நிலை தேக்கரண்டி எடுக்க வேண்டும். உங்கள் சொந்த விருப்பங்களை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்றாலும். உதாரணமாக, நீங்கள் வெள்ளரிகள் மிகவும் உப்பு இல்லை என்றால், இந்த வழக்கில் 1/2 தேக்கரண்டி போதுமானதாக இருக்கும்.

மற்றும் வேறு என்ன மிகவும் முக்கியமானது! இதுவரை சாப்பிடாத மற்றும் உப்புநீரில் இருக்கும் அந்த வெள்ளரிகள், அவை தொடர்ந்து உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. இதன் விளைவாக, ஒவ்வொரு நாளும், 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்பின் நிலையான கணக்கீட்டை எடுத்துக் கொண்டாலும், வெள்ளரிகள் உப்பு வெளியேறி மேலும் மேலும் உப்பாக மாறும். எனவே நீங்கள் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை பெரிய அளவில் சமைக்க தேவையில்லை, மாறாக ஒவ்வொரு நாளும் புதிய, நறுமண மற்றும் சுவையான காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் விரைவான சமையல் செய்முறையை

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• வினிகர் - 0.5 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்
• குடைகளுடன் பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

முதலில், வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். பின்னர் நாம் இருபுறமும் வால்களை துண்டித்து, சுமார் இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் போடுகிறோம். அதன் பிறகு நீங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்யலாம், இதனால் காய்கறியை வேகமாக உப்பு செய்யலாம்.

இப்போது நாங்கள் உப்புநீரை தயார் செய்கிறோம், இதற்காக நீங்கள் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் வினிகர் கலக்க வேண்டும். அனைத்து வெள்ளரிகளையும் மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறோம், விகிதம் ஒரு லிட்டர், ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு. சமையல் நேரம் உப்புநீரின் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது; நீங்கள் அதை சூடாக ஊற்றினால், வெள்ளரிகள் தயாராக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் குளிர்ந்த உப்புநீரைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் மூன்று நாட்கள் காத்திருக்க வேண்டும். எனவே, இந்த விஷயத்தில் நாம் வேகமான, முதல் விருப்பத்தை தேர்வு செய்கிறோம்.

மேலே ஒரு தட்டை வைத்து மேலே அழுத்தவும். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் விடவும். அதன் பிறகு சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாராக இருக்கும். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்.

ஒரு பையில் சர்க்கரையுடன் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான விரைவான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• பூண்டு - 1 தலை
• குடைகளுடன் வெந்தயம் - 1 கொத்து
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

வெள்ளரிகளை மிருதுவாக மாற்ற, குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பிறகு வெந்தயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.

பின்னர் நாங்கள் தண்ணீரில் இருந்து வெள்ளரிகளை எடுத்து, முனைகளை வெட்டி ஒரு பையில் வைக்கிறோம். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

இப்போது பையை எடுத்து குலுக்கி, அதன் அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் நன்கு கலக்கப்படும். பையில் இருந்து முடிந்தவரை காற்றை வெளியேற்றி, இறுக்கமாக கட்டவும். பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, நான் இரண்டு பைகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால் பயன்படுத்தினேன்.

அதன் பிறகு குறைந்தபட்சம் ஐந்து மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். நீங்கள் செய்ய வேண்டிய ஒரே விஷயம், இரண்டு மணி நேரம் கழித்து அதை எடுத்து, நன்றாக குலுக்கி, தேவையான நேரம் முடியும் வரை மீண்டும் வைக்கவும். அதன் பிறகு நாங்கள் அவற்றை வெளியே எடுத்து இரண்டு கன்னங்களாலும் தின்று விடுகிறோம்!

சூடான உப்புநீரில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• பூண்டு - 5-7 கிராம்பு
• சூடான மிளகு - 0.5 பிசிக்கள்
• குதிரைவாலி இலைகள் - 5 பிசிக்கள்
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7-10 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

கடாயின் அடிப்பகுதியில் நாம் கழுவிய குதிரைவாலி மற்றும் வெந்தயம் இலைகள், நறுக்கிய பூண்டின் பாதி, காரமான மற்றும் நறுமணத்திற்காக அரை சூடான மிளகு சேர்த்து, இருபுறமும் வால்கள் துண்டிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை வைக்கவும்.

கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள் அனைத்தையும் மூடி வைக்கவும்.

இப்போது நாங்கள் உப்புநீரை தயார் செய்கிறோம், இதற்காக ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீர் தேவை, அதில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றி, அறை வெப்பநிலையில் 10-12 மணி நேரம் உப்புக்கு விடவும்.

பின்னர் நாங்கள் அவற்றை மேசையில் பரிமாறுகிறோம்.

2 லிட்டர் ஜாடிக்கு சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஜாடியை நிரப்புவதற்கு முன் வெள்ளரிகள்
• குடைகளுடன் வெந்தயம் - 1 கொத்து
• பூண்டு - 3 பல்
• கரடுமுரடான அல்லாத கடல் உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கொதிக்கும் நீர்.

சமையல் முறை:

ஜாடி கிருமி நீக்கம் செய்யப்படவில்லை, அதை நன்கு துவைக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை கீழே வைக்கவும்.

மற்றும் மேலே நாங்கள் வெள்ளரிகளை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி வைக்கிறோம், அவற்றின் மீது வெந்தய குடைகளை வைக்கலாம். கல் உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும் மற்றும் நைலான் மூடியுடன் மூடவும்.

பின்னர் நாங்கள் ஜாடியை மூடியால் எடுத்து வெவ்வேறு திசைகளில் கவனமாக திருப்புகிறோம், இதனால் உப்பு அனைத்தும் கரைந்துவிடும். ஜாடி முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும், பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் வெள்ளரிகள் சிறிது குளிர்ச்சியடையும். லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான எளிய வழி இது.

குளிர்ந்த நீரில் மிருதுவான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• மிளகாய் மிளகு - 2 பிசிக்கள்
• பூண்டு - 1 தலை
• குதிரைவாலி வேர் - 3 பிசிக்கள்.
• குதிரைவாலி இலைகள் - 5 பிசிக்கள்
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல் முறை:

வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அடுத்து, அவற்றை வெளியே எடுத்து உலர வைக்கவும். பின்னர் நாம் அவற்றை அடுக்குகளாக அடுக்கி வைக்கிறோம்: முதலில் மசாலாப் பொருட்களின் ஒரு அடுக்கு, மற்றும் வெள்ளரிகள் ஒரு அடுக்கு மற்றும் இறுதி வரை அந்த வரிசையில், நாங்கள் வெள்ளரிகளின் மேல் குதிரைவாலி இலைகளை இடுகிறோம்.

இப்போது நாம் ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 தேக்கரண்டி என்ற விகிதத்தில் உப்புநீரை உருவாக்குகிறோம். சூடான நீரில் உப்பைக் கரைத்து, அதை முழுமையாக குளிர்வித்து, இந்த உப்புநீருடன் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும்.

மேலே ஒரு தட்டை வைத்து அழுத்தி அழுத்தவும். நாங்கள் அதை இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து, அதை வெளியே எடுத்து சாப்பிடுகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான லேசான உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை (வீடியோ)

பொன் பசி!!!

எங்கள் டச்சாக்களில் உள்ள பசுமை இல்லங்களில் வெள்ளரிகள் பழுக்கின்றன, சந்தைகளில் காய்கறி தட்டுகள் மற்றும் கடைகளில் அலமாரிகளை நிரப்புகின்றன. புதிய, பச்சை மற்றும் மிருதுவான, நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை அப்படியே சாப்பிட்டு சாலட்களைத் தயாரிக்க விரும்புகிறீர்கள், பின்னர் நாங்கள் குளிர்காலத்திற்கான பொருட்களைத் தயாரிப்பதில் இறங்குவோம். சில மாதங்களில் அவற்றை அனுபவிக்க வெள்ளரிகளை உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் செய்கிறோம். ஆனால் நான் இப்போது நறுமண ஊறுகாய் சாப்பிட விரும்பினேன். என்ன செய்வது? லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை விரைவாக சமைப்பதற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் எளிமையான செய்முறையை நீங்கள் அவசரமாக கண்டுபிடிக்க வேண்டும். சில மணிநேரங்கள் அல்லது சில நிமிடங்களில் உங்கள் மேஜையில் சுவையான, மிருதுவான சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் கிடைக்கும்.

லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றைப் பாதுகாப்பதற்கான சரியான வழி அல்ல, ஏனெனில் இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் நம்பகமான சேமிப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது. அடுத்த நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களில் நீங்கள் உண்ணத் திட்டமிடும் விரைவான சிற்றுண்டியைத் தயாரிப்பதற்கான ஒரு வழி இதுவாகும். நான் ஒரு சிறிய அளவு வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்தேன் - ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், எடுத்துக்காட்டாக - மற்றும் மாலையில் நான் அதை இரவு உணவில் சாப்பிட்டேன். அல்லது பார்பிக்யூ பிக்னிக்கிற்கு என்னுடன் அழைத்துச் சென்றேன்.

மூலம், இந்த சாலையில் தின்பண்டங்கள் தயார் ஒரு சிறந்த வழி. ஒரு பையில் லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அவற்றை தயார் செய்து, ஒரு சுற்றுலா கூடையில் பையை அடைத்து விட்டு வெளியேறினீர்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். இயற்கைக்கு வந்தவுடன், இரண்டு மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் ஏற்கனவே சாப்பிடலாம். இதைத்தான் வேகம் மற்றும் வசதி என்று நான் சொல்கிறேன்.

நீங்கள் காரில் இயற்கைக்கு வெளியே சென்றால், இது பொதுவாக ஒரு சிறந்த வழி. நீங்கள் ஒரு பாத்திரம் அல்லது ஜாடியை உங்களுடன் எடுத்துச் சென்றாலும், அதுவும் சாலையில் குலுக்கப்படும், அதனால் அது இன்னும் சமமாக உப்பு இருக்கும்.

ஆனால் போதுமான பாடல் வரிகள், விரைவாக சமைக்கும் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான ஒரு செய்முறையை மட்டுமல்ல, பலவற்றையும் நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

புகைப்படத்துடன் மிருதுவான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் இந்த செய்முறையை, எனக்கு தோன்றுகிறது, அடிப்படை என்று அழைக்கலாம். நீங்கள் கிளாசிக் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், மிகவும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் கிடைக்கும் விதம் இதுதான். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு வெள்ளரிகளுக்கு நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொடுக்கும், மேலும் அவை குளிர்காலத்திற்கு நாம் தயாரிக்கும் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை விட மோசமாக இருக்காது.

ஊறுகாய்க்கு, உங்களுக்கு ஒரு பெரிய கொள்கலன் தேவைப்படும், அது வெள்ளரிகள் மற்றும் இறைச்சியின் முழு அளவையும் உடனடியாக வைத்திருக்கும். சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்க முடியும் என்பதால், மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது விடுமுறை அட்டவணையில் வெள்ளரிகளை சாப்பிடும் வரை இந்த கொள்கலன் அதில் பொருந்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் ஒரு பெரிய கிண்ணம், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு மூடி கொண்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் கூட எடுக்க முடியும்.

• புதிய வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ,
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து,
• பூண்டு - 6 பல்,
• குதிரைவாலி, திராட்சை வத்தல், செர்ரி, துளசி இலைகள் - விரும்பியபடி 1-2 இலைகள்,
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி,
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்,
• மிளகுத்தூள் - 0.5 தேக்கரண்டி,
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 0.5 தேக்கரண்டி,

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து செய்முறை பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். வெள்ளரிகளை நன்றாகக் கழுவி, முனைகளை நறுக்கவும். வெள்ளரிகள் புதிதாகப் பறிக்கப்பட்டு, கடினமாகவும், மீள்தன்மையுடனும் இருந்தால், நீங்கள் உடனடியாக ஊறுகாய் செய்யலாம். அவை சிறிது நேரம் கிடத்தப்பட்டிருந்தால், ஒரு கடையில் வாங்கப்பட்டு, சிறிது வாடி இருந்தால், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும்.

2. marinade தயார். ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். அடுப்பில் தண்ணீர் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது கொதித்தவுடன் அகற்றவும்.

இது சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு சூடான இறைச்சியாக இருக்கும்.

3. அனைத்து கீரைகளையும் கையால் நறுக்கவும் அல்லது கரடுமுரடாக கிழிக்கவும். திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகளையும் குறைந்தது பாதியாகக் கிழிக்க வேண்டும், இது வெள்ளரிகளுக்கு அவற்றின் சாறு மற்றும் சுவையை அதிகம் கொடுக்க உதவும். பின்னர் கீரைகள் மற்றும் வெள்ளரிகள் அடுக்கு. கீழே கீரைகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு குஷன் இருக்க வேண்டும், பின்னர் வெள்ளரிகள் ஒரு அடுக்கு, பூண்டு, மேலும் கீரைகள் மேல். பூண்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், நீங்கள் அதை நீளமாக பாதியாக வெட்டலாம் அல்லது ஒவ்வொரு கிராம்பையும் கத்தியால் நசுக்கலாம்.

4. இறைச்சியை சுமார் 80 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும். இது வெள்ளரிகளின் பச்சை நிறத்தை பாதுகாக்கும். நீங்கள் அவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினால், அவை ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் வெள்ளரிகளைப் போல சமைக்கப்பட்டு பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

வெள்ளரிகள் முற்றிலும் திரவத்தில் மூழ்கும் வரை இறைச்சியை ஊற்றவும். இதைச் செய்ய, ஒரு சாஸர் அல்லது தட்டைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது, இது வெள்ளரிகளின் மேல் நேரடியாக ஊறுகாய் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த தட்டு வெள்ளரிகள் மிதப்பதைத் தடுக்கும், இது அவர்களுக்கு பொதுவானது.

5. ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் வெள்ளரிகள் கொண்ட கொள்கலனை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். அவை குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவற்றை 12 முதல் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கான இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால் உங்கள் சுவைக்கு போதுமான அளவு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளும் தருணத்தில் சரியாக சமைக்கும் போது நிறுத்தலாம். அவர்கள் எவ்வளவு நேரம் உப்புநீரில் உட்காருகிறார்களோ, அவ்வளவு உப்பு மற்றும் காரமானதாக மாறும்.

ஆனால் ஒரு நாளுக்கு மேல் அவர்களை விடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். தீவிர பாதுகாப்பு பொருட்கள் இல்லாததால், அத்தகைய வெள்ளரிகள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுவதில்லை. தவிர, அவர்கள் நீண்ட நேரம் பொய், குறைந்த நெருக்கடி வெள்ளரிகள் உள்ளது, அவர்கள் மென்மையாக மற்றும் தண்ணீர் நிறைவுற்றது.

ஒன்று அல்லது இரண்டு வேளைகளில் அல்லது ஒரு பெரிய குடும்ப விருந்தில் சாப்பிடுவதற்கு போதுமான அளவு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை தயாரிப்பது சிறந்தது.

கடுகு கொண்ட ஒரு பையில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை விரைவாக சமைப்பதற்கான செய்முறை

சிலருக்கு, இது லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு அசாதாரண செய்முறையாகும், ஏனென்றால் எல்லோரும் உப்பு மற்றும் மசாலா அல்லது குறைந்தபட்சம் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் ஊறுகாய்களாகப் பழகுவார்கள். ஆனால் என் சொந்த அனுபவத்திலிருந்து நான் கற்றுக்கொண்டேன், வழக்கத்திற்கு மாறான சமையல் வகைகள் பெரும்பாலும் முயற்சி செய்ய வேண்டியவை.

கடுகு கொண்டு சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் காரமான மாறிவிடும், மற்றும் அனைத்து சூடாக இல்லை. ஒரு முறை சமைக்க முயற்சிக்கவும். மேசைக்கு ஒரு சிறிய பை அல்லது விடுமுறை சிற்றுண்டி. ஆண்களே, என்னை நம்புங்கள், இந்த அற்புதத்தைப் பாராட்டுவார்கள்.

இந்த வெள்ளரிகளை தயாரிக்க உங்களுக்கு சுமார் 4 மணி நேரம் மற்றும் ஒரு பை தேவைப்படும். இறுக்கமாக மூடும் ஜிப்லாக் பையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் அல்லது நீடித்த உணவுப் பையைப் பயன்படுத்தலாம். பாதுகாப்பாக இருக்க, நீங்கள் ஒரு பையில் பையை வைக்கலாம், அதனால் வெளியிடப்பட்ட உப்புநீரில் கசிவு ஏற்படாது.

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையானது உலர்ந்த முறையாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனென்றால் நாங்கள் ஒரு திரவ உப்புநீரை உருவாக்க மாட்டோம். நாங்கள் வெள்ளரிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். அனைத்து சாறும் காய்கறிகளில் இருந்து வரும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பருக்கள் கொண்ட நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள் - 0.5 கிலோ,
• வெந்தயம் - 0.5 கொத்து,
• பூண்டு - 2 பல்,
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி,
• உலர்ந்த கடுகு - 1 தேக்கரண்டி (காசநோய் இல்லாமல்).

தயாரிப்பு:

1. மசாலா தயார். வெள்ளரிகள் மற்றும் வெந்தயத்தை நன்கு கழுவவும்.

2. வெள்ளரிகளின் முனைகளை வெட்டி ஒரு பையில் வைக்கவும். அனைத்து வெள்ளரிகளும் தோராயமாக ஒரே அளவில் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், இல்லையெனில் அவை வித்தியாசமாக உப்பு மற்றும் வித்தியாசமான சுவை கொண்டிருக்கும்.

3. பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். வெள்ளரிகளில் சேர்க்கவும்.

4. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை ஒரு தனி கோப்பையில் கலக்கவும். பின்னர் இந்த கலவையை வெள்ளரிகள் கொண்ட பையில் ஊற்றவும்.

5. பையில் வெந்தயம் வைக்கவும். இது முழுவதுமாக செய்யப்படலாம் அல்லது உங்கள் கைகளால் பெரிய கிளைகளாக கிழிக்கலாம். சுவைக்கு வெந்தயம் தேவை, எனவே அது எப்படி வெட்டப்பட்டது என்பது முக்கியமல்ல. அதன் கிளைகளின் அளவு நுகர்வில் பங்கு வகிக்கிறது. நீங்கள் வெந்தயத்துடன் ஒன்றாக சாப்பிட விரும்பினால், அதை சிறியதாக வெட்டி, வெந்தயம் வெள்ளரிகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட சாலட் போன்ற பசியை பூர்த்தி செய்யும்.

6. பையை ஜிப் அல்லது கட்டி நன்றாக அசைக்கவும். வெள்ளரிகள் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களாலும் சமமாக மூடப்பட்டிருப்பது அவசியம். பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் வெள்ளரிகள் பையை விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, மற்றொரு 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 4 மணி நேரம் கழித்து, வெள்ளரிகள் தயாராக இருக்கும்.

நீங்கள் சிறிது நேரம் காத்திருந்தால், வெள்ளரிகள் அதிக உப்புடன் இருக்கும்.

லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளுக்கான இந்த செய்முறை சுற்றுலாவிற்கு ஏற்றது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் வெள்ளரிகள் தயார், மற்றும் அவர்கள் dacha அல்லது சுற்றுலா பகுதிக்கு வழியில் ஊறுகாய். பயணத்தின் நேரம் மற்றும் வெள்ளரிகள் ஊறுகாய், எல்லோரும் மேஜையில் உட்காரும் நேரத்தில், எல்லாம் தயாராக இருக்கும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை! உல்லாசப் பயணங்களுக்கான போர்ட்டபிள் குளிர்சாதனப்பெட்டி இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு தெர்மல் பேக்கை வாங்கலாம். இது சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகளின் வெப்பநிலையை நன்கு தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. உணவுடன் காற்று புகாத பேக்கேஜிங் (உதாரணமாக, ஒரு டிஸ்போசபிள் பை) ஐஸ் உடன் வைத்தால், உங்களுக்கு ஒரு மினி குளிர்சாதன பெட்டி கிடைக்கும். நீங்கள் அங்கு சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயார் செய்யலாம்.

15 நிமிட துண்டுகளில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை

விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே வீட்டு வாசலில் இருந்தால் என்ன செய்வது? இப்போது நள்ளிரவில் சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் வேண்டுமானால் என்ன செய்வது? கர்ப்பத்தின் மகிழ்ச்சியான நாட்கள் எனக்கு உடனடியாக நினைவுக்கு வந்தது.

ஆனால் 15 நிமிடங்களில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் இந்த சூழ்நிலைகள் அனைத்தும் ஒரு பிரச்சனையாக இருக்காது. கையின் மெத்தனம் மற்றும் மோசடி இல்லை. விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே சோஃபாக்களில் அமர்ந்திருக்கிறார்கள், மேலும் சுவையான ஏதாவது ஒரு பாட்டில் குளிர்ச்சியாக இருக்கலாம். சமையலறைக்கு ஓடி எல்லாவற்றையும் தயார் செய்வோம்!

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - 300 கிராம்,
• வெந்தயம் - 2-3 கிளைகள்,
• பூண்டு - 1 பல்,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கு எளிமையான செய்முறையைக் கொண்டு வருவது கடினம்.

1. எந்த அளவு வெள்ளரிகளை எடுத்து, அவற்றை கழுவி, வட்டங்களாக வெட்டவும். மிகவும் தடிமனாக இல்லை: 2 முதல் 5 மிமீ வரை.

2. அவற்றை ஒரு ஜாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் ஒரு மூடியுடன் வைக்கவும். ஒரு சிறிய பையும் வேலை செய்யும்.

3. வெந்தயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் (நீங்கள் அதை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் வைக்கலாம் அல்லது தட்டலாம்). வெள்ளரிகள் ஒரு ஜாடி அவற்றை ஊற்ற. ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு தெளிக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் பிற மசாலாப் பொருட்களை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். இந்த மசாலாக்கள் ஒரு பணக்கார சுவை சேர்க்கும்.

பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்றாக அசைக்கவும்.

ஜாடியை 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை வெளியே எடுத்து முயற்சி செய்யலாம். வெள்ளரிகள் மிகவும் தாகமாகவும், பச்சையாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும். அவை ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டு சாலட் போல இருக்கும். அதை எடுத்து சாப்பிடுங்கள், உங்கள் விருந்தினர்களை உபசரிக்கவும்.

மற்ற காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் இங்கே கொஞ்சம் படைப்பாற்றலைப் பெறலாம். பின்னர் நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு உண்மையான சாலட் கிடைக்கும். பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.

மிருதுவான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் - 3 லிட்டர் ஜாடியில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

அநேகமாக, சிறுவயதிலிருந்தே பலர் தங்கள் பாட்டி அல்லது தாயார் ஒரு பெரிய மூன்று லிட்டர் ஜாடி சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை தயார் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளலாம். முழு குடும்பமும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு எப்படி ஒன்று கூடி, இந்த மிருதுவான, இன்னும் ஓரளவு பச்சை நிறத்தில், லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை வெளியே எடுப்பார்கள்.

எனக்கு இன்னும் இந்த நினைவு இருக்கிறது. இது எங்கள் குழந்தைப் பருவத்தின் சுவையாக இருந்தது, அப்போது பலவிதமான உணவுகள் இல்லை, ஒருவரின் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்று மிகவும் பாராட்டப்பட்டது. சொந்த தோட்டம் இல்லாத பெரிய நகரங்களில் வசிப்பவர்களுக்கு இது குறிப்பாக கவனிக்கத்தக்கது.

நிச்சயமாக, நான் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் சரியான செய்முறையை நினைவில் இல்லை, ஆனால் நான் என் சமையலறையில் மிகவும் ஒத்த செய்முறையை கண்டுபிடித்து பயன்படுத்துகிறேன். இது ஒரு பெரிய கண்ணாடி குடுவையில் சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை விரைவாக சமைப்பதற்கான ஒரு செய்முறையாகும்.

இப்போதெல்லாம் நீங்கள் ஒரு வன்பொருள் கடை அல்லது ஒரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடியில் ஒரு நல்ல மூன்று லிட்டர் ஜாடியை எளிதாக வாங்கலாம். குறிப்பாக கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில் அறுவடை காலத்தில்.

நான் உடனடியாக உங்களை எச்சரிக்க விரும்புகிறேன். மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை வம்புகளை பொறுத்துக்கொள்ளாது. வெள்ளரிகள் தயாரிக்க ஒரு நாள் ஆகும். விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை ஒரே நேரத்தில் சூடான உப்பு மற்றும் ஒரு பெரிய அளவுடன் சமைப்போம்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - நீங்கள் ஊறுகாய் செய்ய திட்டமிட்டுள்ள ஜாடியில் உள்ள வெள்ளரிகளின் எண்ணிக்கையை அளவிடவும்
• வெந்தயக் கீரை - ஒரு கொத்து,
• புதிய பூண்டு - 2-3 கிராம்பு,
• கரடுமுரடான கல் உப்பு - 2 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி,
• சுவைக்க மசாலா (கருப்பு மிளகு, மசாலா, கொத்தமல்லி விதைகள் போன்றவை. ஒரு சிட்டிகை)

தயாரிப்பு:

1. பருக்கள் கொண்ட புதிய சிறிய வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவவும். இரு முனைகளிலும் "பட்ஸ்" துண்டிக்கவும். கடையில் வாங்கிய வெள்ளரிகள் அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோட்டத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்டவை ஐஸ் தண்ணீரில் குறைந்தது இரண்டு மணிநேரம் ஊறவைப்பது நல்லது;

2. ஊறுகாய் ஜாடியை நன்கு கழுவவும். ஜாடி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் என்று கொடுக்கப்பட்ட, கருத்தடை தேவையில்லை (முன்கூட்டியே அதில் அறை செய்யுங்கள்).

3. அனைத்து கீரைகளையும் கழுவவும், ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் சிலவற்றை வைக்கவும், அங்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.

4. ஜாடி கீழே மூடி, வெள்ளரிகள் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். மேலே இன்னும் சில மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பின்னர் மீண்டும் வெள்ளரிகள். ஜாடி நிரம்பும் வரை இதை மாற்று அடுக்குகளில் செய்யவும்.

5. உப்புநீரை தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.

6. சூடான, ஆனால் கொதிக்காமல், வெள்ளரிகளின் மேல் உப்புநீரை ஜாடியின் மேல் ஊற்றவும்.

7. மூடியை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். ஜாடியின் அளவைப் பொறுத்தவரை, இது பல மணிநேரம் எடுக்கும்.

8. ஜாடி குளிர்ந்ததும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, அடுத்த நாள் வரை விட்டு விடுங்கள். ஜாடியை உப்புநீரில் நிரப்பிய ஒரு நாள் கழித்து வெள்ளரிகள் தயாராக இருக்கும்.

வினிகருடன் விரைவாக சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

ஆனால் இந்த செய்முறையின் படி, வெறுமனே வியக்கத்தக்க சுவையான வெள்ளரிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இந்த முறையின் சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், வினிகர் ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதற்கு நன்றி, சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் கிட்டத்தட்ட ஊறுகாய்களாக மாறிவிடும். லேசாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள்? சுவாரஸ்யமாக இருப்பதாக நினைத்து இதை வீட்டில் செய்தேன்.

இந்த கோடையின் சுவாரஸ்யமான சமையல் கண்டுபிடிப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாக இருக்கலாம். இந்த வெள்ளரிகளை உருவாக்க முயற்சிக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எந்த இல்லத்தரசி அல்லது உரிமையாளரின் சமையலறையில் இல்லாத எதையும் பயன்படுத்தாது.

நீங்கள் விரைவாக சமைக்கும் லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை எதுவாக இருந்தாலும், இதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும். நாங்கள் நிறைய பரிசோதனைகள் செய்தோம், செயல்பாட்டில் ஆச்சரியப்பட்டு வேடிக்கையாக இருந்தோம். நாங்கள் ஒரு சுற்றுலாவுக்குச் சென்றோம், டச்சாவுக்குச் சென்று இரவு உணவிற்கு சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை சாப்பிட்டோம்.

வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதில் உங்களுக்கு நல்ல பசி மற்றும் வெற்றியை விரும்புகிறேன்!

நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, எங்கள் தாத்தாக்கள், தாத்தாக்கள், பாட்டி மற்றும் பெரிய பாட்டி அறுவடையை பதப்படுத்தல் அல்லது ஊறுகாய் மூலம் காப்பாற்றினர்.
சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் அன்றிலிருந்து இன்றுவரை உள்ளன. விளைச்சல் அதிகம் இருக்கும் சூழ்நிலையை நீங்கள் அறிந்திருப்பீர்கள் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது, அதை என்ன செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியவில்லை. எப்பொழுதும், ஊறுகாய், பதப்படுத்தல் அல்லது வெறுமனே உறைய வைக்கும் முறைகள் நமக்கு உதவுகின்றன. அவர்கள் எப்போதும் ஸ்லாவிக் உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாக உள்ளனர். ஆனால் சில நேரங்களில் அவை அதிக நேரம் உப்பிடப்படுகின்றன, உதாரணமாக மூன்று அல்லது நான்கு நாட்கள். சரி, முடிந்தவரை விரைவில் அவற்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறோம். அல்லது உங்கள் குடும்பத்தினருடன் இரவு உணவிற்கு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் சாப்பிடுங்கள். நான் உங்களுக்கு சில சமையல் குறிப்புகளைத் தருகிறேன். அவற்றில் ஒன்று எங்கள் வலைத்தளத்திலும் உள்ளது - கருத்தடை இல்லாமல் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய்.

செய்முறை 1. சிறிது உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிகள், விரைவான செய்முறை

• வெள்ளரிகள் - கிலோ,
• பூண்டு - ஒரு தலை,
• வெந்தயம் - 1 கொத்து,
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 9-15 இலைகள்,
• மிளகுத்தூள் (கருப்பு).

• 2வது உப்பு கரண்டி,
• மினரல் வாட்டர் - 1 லி.

தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகளை ஒரு பக்கத்திலும் மறுபுறத்திலும் முன்கூட்டியே வெட்டுங்கள். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் 3-5 திராட்சை வத்தல் இலைகள், மூன்றில் ஒரு பங்கு வெந்தயம், 2-3 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் சில கருப்பு மிளகுத்தூள் வைக்கவும். பின்னர் வெள்ளரிகளில் பாதியை வாணலியில் வைக்கவும். அவற்றை 3-5 திராட்சை வத்தல் இலைகள், 2-3 கிராம்பு பூண்டு, சில கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மீதமுள்ள வெந்தயத்தில் பாதியுடன் மூடி வைக்கவும். மீதமுள்ள வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, அவற்றை 2-3 கிராம்பு பூண்டு, 3-5 திராட்சை வத்தல் இலைகள், ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மீதமுள்ள வெந்தயம் ஆகியவற்றால் மூடி வைக்கவும். மினரல் வாட்டரை உப்புடன் கலக்கவும். நன்கு கலந்து, வெள்ளரிகள் கொண்ட கடாயில் ஊற்றவும். மினரல் வாட்டர் வெள்ளரிகளின் விரைவான ஊறுகாய்களை ஊக்குவிக்கிறது. ஒரு வெள்ளரிக்காய் கூட மேற்பரப்பில் மிதக்காதபடி ஒரு சிறிய தட்டில் மூடி வைக்கவும். மற்றும் நாளை எல்லாம் தயாராக இருக்கும்.

செய்முறை 2. ஐந்து நிமிட செய்முறை (காரமான)

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ,
• பூண்டு - 2 பல்,
• உப்பு - ஒரு டீஸ்பூன். l (ஒரு ஸ்லைடுடன்),
• கருப்பு மிளகு,
• சிவப்பு மிளகு,
• வெந்தயம் - 3 கிளைகள்.

தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகளை முதலில் ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவவும், ஏனெனில் தலாம் அதிக நச்சுகள் மற்றும் அழுக்குகளை உறிஞ்சிவிடும். ஒன்று மற்றும் மறுபுறம் ஒழுங்கமைக்கவும். நான்கு துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் அதை ஒரு பையில் வைத்தோம், இந்த வழியில் வெள்ளரிகள் வேகமாக ஊறுகாய். பிறகு பூண்டை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வெந்தயத்தை நறுக்கவும். அதை ஒரு பையில் வைக்கவும். ருசிக்க சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும், இவை அனைத்தும் நீங்கள் எவ்வளவு காரமான விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நாங்கள் 1 டீஸ்பூன் போடுகிறோம். எல். (குவியல்) உப்பு.
நாங்கள் தொகுப்பைக் கட்டுகிறோம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பையில் தளர்வானது, அதனால் வெள்ளரிகள் அசைக்கப்படலாம். குலுக்கி பத்து நிமிடம் விடவும்.

செய்முறை 3. வளைகுடா இலைகளுடன் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை

• வெள்ளரிகள் - 0.5 கிலோ,
• வெந்தயம்,
• பூண்டு - 3-4 பல்,
• வளைகுடா இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.,
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்,
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி,
• சூடான நீர் - 1 கப்.

தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகளை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெள்ளரிகள் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். ஒரு கப் சூடான நீரில் வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும் (ஒரு நிமிடம்). பூண்டு வெட்டுவது மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்ட கொள்கலனில் வளைகுடா இலை சேர்த்து அதை சேர்க்கவும். உப்பு, சர்க்கரை. கலந்து ஒரு பையில் (துளைகள் இல்லாமல்) வைக்கவும். ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் பையை அசைத்து, ஒரு மணிநேரம் கட்டி விட்டு விடுங்கள்.

செய்முறை 4. மிருதுவான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ,
• வெந்தயம்,
• பூண்டு - 1 தலை,
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்).

தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகளை 1-2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும் (முன்னுரிமை குளிர்). வெந்தயம் மற்றும் பூண்டை கரடுமுரடாக நறுக்கி, வெள்ளரிகளுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். உப்பு சேர்த்து, கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி, நன்கு கலக்கவும். ஒரு நாள் மேஜையில் விடவும்.

செய்முறை 5. உடனடி சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ,
• பூண்டு 1 தலை,
• குதிரைவாலி இலைகள் - 5-6 பிசிக்கள்.,
• செர்ரி இலைகள் - 5-6 பிசிக்கள்.,
• வெந்தயம்,
• உப்பு - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.,
• கனிம நீர் (அதிக கார்பனேட்) - 1.5 எல்,
• கருப்பு மிளகுத்தூள்.

தயாரிப்பு:
குதிரைவாலி, செர்ரி மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் இலைகளை மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு கீழே சேர்க்கவும். பூண்டு 6-7 கிராம்பு சேர்க்கவும். வெள்ளரிகளில் பாதியை செங்குத்தாக ஜாடியில் வைக்கவும். 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l உப்பு மற்றும் கனிம நீர் நிரப்பவும். சில குதிரைவாலி இலைகள், செர்ரி மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு மேல் மூடி. மீதமுள்ள வெள்ளரிகளை வைக்கவும், மீதமுள்ள மூலிகைகள் மூலம் மூடி வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l உப்பு. ஒரு மூடியுடன் மினரல் வாட்டரை நிரப்பவும். ஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு நாள் வைக்கவும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் இல்லை.

செய்முறை 6. சிறிது உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிகள்

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ,
• குதிரைவாலி வேர் - 4 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு,
• பூண்டு - 7 பல்,
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 15 பிசிக்கள்,
• வெந்தயம் - 3 கிளைகள்.

• தண்ணீர் (மூன்று லிட்டர் பாட்டிலுக்கு) - 1.5 எல்,
• உப்பு-2 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன்.

தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். உப்பு மற்றும் நன்றாக அசை.

திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய குதிரைவாலியின் பாதியை முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கவும். பூண்டு 3-4 கிராம்பு சேர்க்கவும். ஜாடிக்குள் வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக அடைத்து, மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி வேர் சேர்க்கவும். இறைச்சியை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி நைலான் மூடியால் மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் கழித்து எல்லாம் தயாராக இருக்கும்.

செய்முறை 7. குளிர்காலத்தில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

• வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ,
• செர்ரி இலைகள் - 3-4 பிசிக்கள்.,
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 4-5 பிசிக்கள்.,
• குதிரைவாலி - 2 வேர்கள்,
• பூண்டு - 2-3 தலைகள்,
• வெந்தயம் - 3-4 குடைகள்,
• செலரி - 2 கிளைகள்,
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 6-7 பிசிக்கள்.

வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறவைத்த பிறகு, வெள்ளரிகளை இருபுறமும் வெட்டுங்கள். குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு பீல். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் பாதி செர்ரி இலைகள், திராட்சை வத்தல் இலைகள், பாதி செலரி, பாதி வெந்தயம், பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி மற்றும் 6-7 கருப்பு மிளகுத்தூள் வைக்கவும். வெள்ளரிகளில் பாதியை ஜாடியில் வைக்கவும். மீதமுள்ள அனைத்து கீரைகளையும் வெள்ளரிகளின் மேல் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள வெள்ளரிகளை ஜாடியில் வைக்கவும். உப்புநீரை நிரப்பவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. வெள்ளரிகள் இரண்டு நாட்களுக்கு ஊறுகாய்.

செய்முறை 8. உடனடி சிறிது உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிகள்

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ,
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்,
• வெந்தயம் (புதிய அல்லது பழைய குடை),
• பூண்டு - 2-3 பல்,
• செர்ரி இலைகள்,
• குதிரைவாலி இலைகள்.

தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, அதில் உப்பைக் கரைத்து ஆறவைக்கவும் அல்லது குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்து உடனடியாக கரைக்கவும்.
தயாரிப்பு:
கீரைகளை நன்கு கழுவி குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் விடவும். அவற்றை மிருதுவாக மாற்ற வேண்டும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் பாதி கீரைகளை வைக்கவும்; அங்கேயும் பூண்டை நறுக்கவும். நாங்கள் வெள்ளரிகளை வைக்கிறோம், இருபுறமும் முன்கூட்டியே வெட்டுகிறோம் (அதனால் அவை விரைவாக லேசாக உப்பிடப்படும்; தவிர, குறிப்புகளில் அதிக நைட்ரேட்டுகள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது). ஊறுகாய் செய்ய, வெள்ளரிகள் செங்குத்தாக வைக்கப்பட வேண்டும், இந்த வழியில் அவர்கள் சிறிது உப்பு நன்றாகவும் வேகமாகவும் மாறும். அதே அளவு வெள்ளரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அதனால் அவை ஒரே நேரத்தில் உப்பு செய்யப்படும். வெள்ளரிகள் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும், சில சமயங்களில் உப்பில் சிறிய கூழாங்கற்கள் இருப்பதால், அதை மேலும் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். மீதமுள்ள மூலிகைகள் கொண்ட வெள்ளரிகளின் உச்சியை மூடி, ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மேல் வெள்ளரிகளை கிழித்து, மாலை வரை அவற்றை மேசையில் விடவும். மாலையில், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மற்றும் நினைவில், சிறிய வெள்ளரிகள், வேகமாக அவர்கள் ஊறுகாய். உதாரணமாக, நீங்கள் 10 செமீ அளவுள்ள வெள்ளரிகளை எடுத்துக் கொண்டால், அவை 24 மணி நேரத்திற்குள் தயாராகிவிடும். நீங்கள் மிகவும் லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை விரும்பினால், இது உங்களுக்கு சரியானதாக இருக்கும். வெள்ளரிகள் அதிக உப்புடன் இருக்க விரும்பினால், அவை சிறிது நேரம் உட்கார்ந்தால் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை சாப்பிடுவதால், இந்த உப்புநீரில் நீங்கள் புதியவற்றைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் இரண்டு வாரங்கள் வரை உப்புநீரைப் பயன்படுத்த முடியாது. பின்னர் நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை உருவாக்க வேண்டும். வெள்ளரிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அதிகமாக வேகவைக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை லேசாக உப்பிலிருந்து அதிக உப்புக்கு மாறும்.

செய்முறை 9. உடனடி சிறிது உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிகள்

தேவையான பொருட்கள் (மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கான செய்முறை):

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ,
• செர்ரி இலைகள் (திராட்சை வத்தல் இருக்கலாம்) - 5-6 பிசிக்கள்.,
• வளைகுடா இலைகள் - 3-4 பிசிக்கள்.,
• பூண்டு (முன்னுரிமை இளம்) - 1 தலை,
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 6-7 பிசிக்கள்.,
• கருப்பு சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்.,
• குதிரைவாலி இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.,
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல். (ஒரு ஸ்லைடுடன்),
• கனிம நீர் (அதிக கார்பனேட்) - 1.5 எல்.

1.5 லிட்டர் மினரல் வாட்டருக்கு 2 டீஸ்பூன் போடவும். எல். உப்பு, எப்போதும் ஒரு ஸ்லைடுடன். நன்றாக கிளறவும்.

முதலில், வெள்ளரிகளை தயார் செய்வோம், இருபுறமும் அவற்றை ஒழுங்கமைத்து, நடுவில் CUT (வெட்ட வேண்டாம்). நாங்கள் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் செர்ரி இலைகள் அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகளை வைக்கிறோம். பூண்டை பொடியாக நறுக்கி ஜாடியில் சேர்க்கவும். வயிற்றில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் அல்லது சிறு குழந்தைகளுக்கு கருப்பு சூடான மிளகு சேர்க்கவும், இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. 6-7 கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நாங்கள் குதிரைவாலியின் ஒரு இலையை கீழே வைக்கிறோம் (இரண்டாவது மேலே இருக்கும்), கரடுமுரடாக நறுக்கிய வெந்தயம். வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக வைக்கவும். மேலே ஒரு குதிரைவாலி இலை மற்றும் வெந்தயம் வைக்கவும். கனிம நீர் மற்றும் உப்பு நிரப்பவும். துணியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் விடவும். இதற்குப் பிறகு, அவற்றை உண்ணலாம், ஆனால் அவற்றை நைலான் மூடியால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது.