சளிக்கு சிக்கன் குழம்பு. சிக்கன் சூப்பின் நன்மைகள் என்ன? சிக்கன் சூப் ஆரோக்கியமானது என்ன?

சிக்கன் குழம்பு ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு ஆகும், இது மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. பழங்காலத்திலிருந்தே, வலிமையை மீட்டெடுக்கவும், கடுமையான நோய்களின் போது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரித்தது

புரதத்தின் அடிப்படையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியை விட கோழி இறைச்சி சிறந்தது என்று அறியப்படுகிறது. இது மற்ற வகை இறைச்சிகளை விட அதிக அளவில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இது உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுவது மட்டுமல்லாமல், இஸ்கிமியா, மாரடைப்பு, பக்கவாதம், உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றைத் தடுக்க உதவுகிறது, மேலும் சாதாரண வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிக்கிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது.

வைட்டமின்கள்

வைட்டமின்களின் ஏற்றுதல் டோஸ் உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அணிதிரட்டுவதற்கும் பங்களிக்கிறது.

கோழி இறைச்சியில் அதிக அளவு வைட்டமின் பி 2 உள்ளது (அனைத்து வகையான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் பாதிக்கிறது, கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது, ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் நகங்களை பராமரிக்கிறது), வைட்டமின் பி 6 (முக்கியமானது. புரதம் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கு, நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கிறது), வைட்டமின் பி 9 (ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, புரத வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, பாதகமான சுற்றுச்சூழல் காரணிகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது. , ஆரோக்கியமான கர்ப்பத்திற்கு அவசியம்), வைட்டமின் பி 12 (நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, இனப்பெருக்க உறுப்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம், மனச்சோர்வு மற்றும் தூக்கமின்மையை தடுக்கிறது).

சிக்கன் குழம்பில் நிறைய பயனுள்ள தாதுக்கள் >> உள்ளன

தலைப்பிலும்:

• இஞ்சி: குறிப்புகள், சமையல்
• இலையுதிர்கால உணவுக்கான 5 விதிகள்
• சளி பிடித்தால் என்ன சாப்பிட வேண்டும்

கனிமங்கள்

சிக்கன் குழம்பு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய வடிவத்தில் அதிக அளவு இரும்புச்சத்து, அத்துடன் சல்பர், பாஸ்பரஸ், செலினியம், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் மீன்களில் உள்ளதைப் போல வெள்ளை கோழி இறைச்சியுடன் (மார்பகம்) சமைக்கப்படும் குழம்பில் கிட்டத்தட்ட கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக உள்ளது. .

மெக்னீசியம் நரம்பு செல்களின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பாகும், சோர்வை சமாளிக்க உதவுகிறது, எரிச்சலை நீக்குகிறது, மேலும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது. பாஸ்பரஸ் தசைகள், எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பலப்படுத்துகிறது. எலும்புகளை வலுப்படுத்த, துத்தநாகமும் அவசியம், இது கூடுதலாக, காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் வயதானவர்களில் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆரோக்கியமான இதயம்

சமீபத்திய ஆய்வுகள் விஞ்ஞானிகளின் அனுமானத்தை உறுதிப்படுத்தியுள்ளன, கோழி குழம்பு இருதய அமைப்பின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, இதய தசையின் அளவையும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களின் தடிமனையும் பாதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் இரத்த அழுத்தத்தில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. ஒரு காபி கப் செறிவூட்டப்பட்ட சிக்கன் குழம்பு கூட, ஒரு வயது வந்தவர் நீண்ட காலமாக தினமும் குடித்து, இதயத் துடிப்பை இயல்பாக்க உதவியது. ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்த விளைவை புதிய கோழியில் உள்ள ஒரு குறிப்பிட்ட பெப்டைட் புரதத்துடன் தொடர்புபடுத்துகின்றனர்.

கூடுதலாக, எந்த குழம்பு இரத்த பாகுத்தன்மையை குறைக்க உதவுகிறது, அதை மெல்லியதாக, இரத்த உறைவு உருவாவதை தடுக்கிறது.

சிக்கன் குழம்பு வயிற்று நோய்களுக்கும் நல்லது >>

தலைப்பிலும்:

• Gourmets க்கான இலையுதிர் காலம்: பருவகால சுவையான உணவுகள்இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி மற்றும் குளிர்காலத்தின் ஆரம்பம் உண்மையான நல்ல உணவை சாப்பிடுவதற்கான நேரம், கோடையில் சலிப்பாக இருக்கும் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி பின்னணியில் மங்கிவிடும், மேலும் உடலுக்கு புதிய சுவை உணர்வுகள் தேவைப்படுகின்றன. இலையுதிர்-குளிர்கால பருவத்தின் மிகவும் வண்ணமயமான பிரதிநிதிகளின் பட்டியலை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
• இஞ்சி: குறிப்புகள், சமையல்காரமான, புளிப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை, இது புத்துணர்ச்சி மற்றும் அண்ணத்தை எழுப்புகிறது. ஒருவேளை "சூடான" மசாலாப் பொருட்களில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது கிட்டத்தட்ட எந்த தயாரிப்புக்கும் நன்றாக செல்கிறது.
• ஊட்டச்சத்து மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: சாப்பிடுங்கள் மற்றும் நோய்வாய்ப்படாதீர்கள்குளிர் காலநிலையின் தொடக்கத்திற்கு உங்கள் உடலை தயார்படுத்த வேண்டிய நேரம் இது. இப்போது மருந்தகத்திற்கு ஓடி மல்டிவைட்டமின் பொதிகளை வாங்குவது அவசியமில்லை. வழக்கமான உணவுகள் உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவும் - சாப்பிடுங்கள் மற்றும் நோய்வாய்ப்படாதீர்கள்!
• இலையுதிர்கால உணவுக்கான 5 விதிகள்சூடாக இருக்க, பருவகால வைரஸ்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளவும், அதிக எடை அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்கவும் இலையுதிர்காலத்தில் என்ன, எப்படி சாப்பிட வேண்டும்.
• சளி பிடித்தால் என்ன சாப்பிட வேண்டும்நோயின் போக்கை எளிதாக்கவும், விரைவாக மீட்கவும் உதவும் தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவுகள்.

பாரம்பரியமாக, ஒரு குளிர் குணப்படுத்தும் போது, ​​அது கோழி குழம்பு ஒரு காபி தண்ணீர் பயன்படுத்த வழக்கமாக உள்ளது. இது ARVI மட்டுமல்ல, பல்வேறு நோய்களின் அறிகுறிகளைப் போக்க உதவும் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

சளி சிகிச்சையில் நன்மைகள்

ஒரு குளிர் சிகிச்சை போது கோழி குழம்பு நன்மைகள் அரிதாகவே மிகைப்படுத்தி முடியாது. பலருக்கு அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பற்றி தெரியும், ஆனால் அவை என்னவென்று தெரியவில்லை. இது நியாயமானது, ஏனென்றால் சளிக்கான கோழி குழம்பு நீண்ட காலமாக வீட்டில் நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் மலிவு சிகிச்சையாக உள்ளது. நோயாளிக்கு இது எவ்வாறு உதவுகிறது என்பதைப் பற்றி சிந்திக்காமல், மக்கள் இந்த மருந்தை பழக்கத்திற்கு மாறாக பயன்படுத்துகின்றனர்.

ARVI சிகிச்சைக்கு கோழி குழம்பு ஏன் ஒரு சிறந்த வழி என்பதை விஞ்ஞானிகள் விளக்கியுள்ளனர்:

1. ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம். சிக்கன் குழம்பில் இயற்கையான அமினோ அமிலம் சிஸ்டைன் உள்ளது. என்-அசிடைல் மற்றும் எல்-சிஸ்டைனின் உள்ளடக்கமும் வெளிப்படுத்தப்பட்டது. அவை ஜலதோஷத்தைத் தடுப்பதிலும் சிகிச்சையளிப்பதிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. சுவாசக் குழாயிலிருந்து சளியை நீக்குதல். அதே சிஸ்டைன் உங்கள் தொண்டையில் உள்ள சளியை ஒரு எக்ஸ்பெக்டோரண்ட் முறையைப் பயன்படுத்தி சுத்தம் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. இருமலையும் போக்கும். சளி பிடித்த ஒருவரின் முழு உடலையும் சூடுபடுத்த சூடான கோழி குழம்பு ஒரு சிறந்த வழியாகும். இது பலவீனமான வலிமையில் ஒரு மறுசீரமைப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கும். இது மருந்துகள் நோயை விரைவாக சமாளிக்க உதவுகிறது.
3. வீக்கம் மற்றும் வலியிலிருந்து நிவாரணம். கோழியை சமைக்கும் போது கொதிக்கும் நீரை வளப்படுத்தும் சில பயனுள்ள பொருட்கள் சளியின் முக்கிய அறிகுறிகளை தணிக்கும். தாதுக்களின் இருப்பு நோயாளியின் உடலில் தொடங்கிய அழற்சியின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும். அவை மூக்கு ஒழுகுதல் மற்றும் தொண்டை வீக்கத்தை சமாளிக்க உதவும்.
4. புரதத்தால் உடலை வளப்படுத்துதல். கோழி இறைச்சியில் இந்த மக்ரோநியூட்ரியண்ட் அதிகம் உள்ளது. இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு, இயற்கையான குணப்படுத்தும் செயல்முறைக்கு அவசியமான ஆற்றலின் சக்திவாய்ந்த விநியோகத்தை வழங்குகிறது. காய்ச்சலால், ஒரு நபர் பலவீனமடைகிறார், நிறைய ஆற்றலையும் வலிமையையும் இழக்கிறார், சூடான கோழி குழம்பு அவற்றை மீட்டெடுக்க உதவும்.

குணப்படுத்தும் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும் மேலே உள்ள பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, பல்வேறு சேர்க்கைகள் கொண்ட கோழி குழம்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் சுவையை மட்டுமல்ல, தொற்று எதிர்ப்பு பண்புகளையும் மேம்படுத்துவீர்கள். இதற்கு பல விளக்கங்கள் உள்ளன:

• கேரட் வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் வைட்டமின் ஏ மூலம் உடலை வளப்படுத்துகிறது.
• கேரட்டில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது பல்வேறு வைரஸ்களை அழிக்கிறது.
• வெங்காயத்தின் செயல் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு, அமைதியான மற்றும் வலி நிவாரணி விளைவை வழங்குவதாகும்.

சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் புதினா, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, வளைகுடா இலை அல்லது மஞ்சள் ஆகியவற்றை கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்தால், சுவை பணக்கார மற்றும் அசாதாரணமாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த மூலிகைகள் ஆன்டிவைரல் இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. அவர்களுடன் குழம்பு தயார் - வைரஸ்கள் எதிரான போராட்டத்தில் அதன் நடவடிக்கை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கோழியை சமைக்கும் போது பல்வேறு நோயெதிர்ப்புத் தூண்டுதல் மூலிகைகளைச் சேர்ப்பது பயனுள்ளது. சூடான மசாலாப் பொருட்களை அதிக அளவில் வீசாமல் இருப்பது நல்லது.

பாரம்பரிய குழம்பு செய்முறை

சளிக்கு குழம்பு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்ற கேள்விக்கு பதிலளித்த பிறகு, அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசலாம். இந்த செயல்முறை எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. கோழி இறைச்சி சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது (அது கடினமாக இருந்தால், அது ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்). இளம் பிராய்லர் கோழிகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. கொதிக்கும் கோழிக்கு முன், கொலஸ்ட்ரால் நிறைய உள்ள தோலை அகற்றுவது அவசியம்.

பல நூற்றாண்டுகளாக நம் முன்னோர்கள் தயாரித்து வரும் மிகவும் பொதுவான கோழி குழம்பு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

முதல் படி இறைச்சி துவைக்க வேண்டும், ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்ப வேண்டும். வடிகட்டப்பட்டது சிறந்தது, ஆனால் குழாயிலிருந்து இல்லை! இறைச்சியை நெருப்பில் வைத்த பிறகு, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் அதை மாற்றி மீண்டும் சமைக்க வைக்கவும். புதிய தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு முழு அல்லது பாதி வெங்காயம் எறிய வேண்டும்.

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிட சமைத்த பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய செலரி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா எறிய வேண்டும். இந்த பிறகு, 15-20 நிமிடங்கள் அனைத்து பொருட்கள் கொண்ட குழம்பு சமைக்க போதும், இறைச்சி மற்றும் வளைகுடா இலை நீக்க. பின்னர் நீங்கள் 5-10 நிமிடங்கள் மற்றும் திரிபு குறைந்த வெப்ப மீது குழம்பு இளங்கொதிவா வேண்டும்.

சமைப்பதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும், உப்பும் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

இதன் விளைவாக வரும் சூப்பில் எந்த பொருட்களும் இருக்கக்கூடாது. இது 350 மில்லி அளவுள்ள ஆழமான கோப்பையில் நோயாளிக்கு கொடுக்கப்பட வேண்டும், இது குடிக்க எளிதாக இருக்கும். இதன் விளைவாக வரும் காபி தண்ணீரை சிறிய சிப்ஸில் சூடாக உட்கொள்ள வேண்டும்.

இந்த செய்முறை உலகளாவியது மற்றும் நல்லது, ஏனெனில் சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் எந்த பொருட்களையும் ஆரோக்கியமான மூலிகைகளையும் தண்ணீரில் சேர்க்கலாம்.

சிக்கன் குழம்பு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சளிக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். பலவிதமான சமையல் வகைகள் நோயாளிக்கு நோய்க்கு மிகவும் வெற்றிகரமாக உதவும் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்ய உதவும், மேலும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் மருந்துகளுடன் இணைந்து கோழி குழம்புடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழியில், மீட்பு விரைவாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும், மேலும் சிக்கல்களின் சாத்தியம் குறைக்கப்படும்.

முழு கோழி 1400 கிராம்

மசாலா 3-4 பட்டாணி

வளைகுடா இலை 2 பிசிக்கள்.

மிளகாய் 3 செமீ நெற்று அல்லது அரைத்த 1/3 டீஸ்பூன்.

இஞ்சி புதியது 4 செ.மீ

கையளவு அரிசி விருப்பமானது

இந்த குழம்பு சளி அல்லது காய்ச்சலுக்கு நல்லது, இருப்பினும் இது மதிய உணவிற்கு நன்றாக இருக்கும். யூத பென்சிலினுக்கான அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளை நான் கண்டேன், அதனால் நான் இதேபோன்ற ஒன்றை செய்ய முயற்சித்தேன். எல்லா வழிகளிலும் சிகிச்சை பெற வேண்டியது அவசியம்.

கோழியில் இருந்து தோலை அகற்றவும், அது மிகவும் பணக்காரராக இருக்கும், தவிர, அனைத்து மோசமான விஷயங்களும் தோலில் குவிந்துவிடும்.

கடாயில் கோழியை வைக்கவும், கோழியை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதை 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

தண்ணீரை வடிகட்டவும், கடாயின் சுவர்களைத் துடைத்து, மீண்டும் கோழியில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைத்து, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் (விரும்பினால் நீங்கள் வேறு ஏதாவது சேர்க்கலாம்). கேரட்டை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை 4 துண்டுகளாகவும், குழம்பில் சேர்க்கவும்.

கோழி குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும். சிக்கன் குழம்பு சூப் சமையல்

கோழி குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்? கோழி குழம்பு சரியாகவும் சுவையாகவும் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. உங்களுக்கு உயர்தர இறைச்சி, சுத்தமான வடிகட்டப்பட்ட நீர் மற்றும் சுவைக்க ஒரு சிறிய அளவு மசாலா மற்றும் புதிய காய்கறிகள் தேவைப்படும். இறுதியில், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அலங்காரம் மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை சேர்க்கப்படும்.

சிக்கன் குழம்பு என்பது கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு திரவ குழம்பு ஆகும், இது நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு நறுமண மற்றும் சுவையான உணவு தயாரிப்பு ஆகும். இது செரிமான அமைப்பின் கோளாறுகள் மற்றும் லேசான சளி, சாஸ்கள், சூப்கள், தானிய கஞ்சிகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவுகள் - சூப்கள்-சாலடுகள் (லாவோஷியன் பச்சை பட்டாணி தயிருடன்) போன்றவற்றுக்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கோழி குழம்பு கலோரிகள்

குழம்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் செழுமை ஆகியவை சமையலுக்கு எடுக்கப்பட்ட கோழியின் பகுதியைப் பொறுத்தது. தோலை அகற்றிய மார்பகத்திலிருந்து, குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் ஒளி குழம்பு பெறப்படுகிறது. முருங்கைக்காய் மற்றும் இறக்கைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​குழம்பு ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் பணக்கார நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

100 கிராம் கோழி குழம்பின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 15 கிலோகலோரி (100 கிராமுக்கு 2 கிராம் புரதம்).

டயட்டரி சிக்கன் அடிப்படையிலான சூப் சாப்பிடுவதன் மூலம் எடை அதிகரிக்க பயப்பட வேண்டாம். ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட பல சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் முதலில், சில சமையல் தந்திரங்கள். அவர்கள் இல்லாமல் நீங்கள் எங்கும் செல்ல முடியாது.

1. சுவையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சி பெற, கொதிக்கும் போது குழம்பு உப்பு. ஒரு நல்ல தெளிவான கோழி குழம்பு அடைய, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி குழம்பு போல், சமையல் முடிவில் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. செயல்முறையை விரைவுபடுத்த முற்றிலும் மூடிய மூடியுடன் சமைக்கவும் - தண்ணீர் வலுவான கொதிநிலை மற்றும் சுறுசுறுப்பான நுரை காரணமாக ஒரு மேகமூட்டமான குழம்பு கிடைக்கும் ஆபத்து உள்ளது.
3. குழம்பு பொன்னிறமாக மாற, சிறிது வெங்காயத் தோல்கள் அல்லது உரிக்கப்படாத வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
4. உணவு சூப் தயாரிக்கும் போது, ​​காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறி வறுக்கவும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. குழந்தை உணவுக்கு செயலற்ற தன்மை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
5. குழம்பு வெளிப்படைத்தன்மை கோழி துண்டுகள் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பொறுத்தது. மார்பகம் அல்லது ஃபில்லட்டை எடுத்து, தொடைகள் மற்றும் முழு சடலத்திலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை கவனமாக அகற்றவும். பறவையின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து வரும் தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில், சிர்லோயின் பகுதியானது தயாரிப்புகளை அதிக உணவாக மாற்றுகிறது, ஆனால் குறைவான பணக்கார, பலவீனமான கோழி சுவை கொண்டது.

கிளாசிக் கோழி குழம்பு செய்முறை

Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/fried_640.jpg" alt="குழம்புக்கான கோழியின் புகைப்படம்" அகலம்=" 640 ″ உயரம்=”558″ data-srcset=”http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/fried_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016 / 10/fried_x150.jpg 172w" sizes="(max-width: 640px) 100vw, 640px">

• கோழி (குளிர்ந்த, துருவிய) - கிராம்,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• கருப்பு மிளகு - 2 பட்டாணி,
• வெந்தயம் - 2 கிளைகள்.

1. நான் கோழியை ஓடும் நீரில் கழுவுகிறேன்.
2. நான் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை (3 லிட்டர் சாஸ்பான்) எடுத்துக்கொள்கிறேன், அதனால் குடலிறக்கப்பட்ட பறவை சடலம் பொருந்தும். நான் குளிர்ந்த வடிகட்டிய நீரில் ஊற்றுகிறேன்.
3. நான் அதை அடுப்பில் வைத்தேன். நான் வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக இயக்கி, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன்.
4. நான் முதல் கோழி குழம்பு மடுவில் ஊற்றுகிறேன். நான் புதிய வடிகட்டிய மற்றும் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன்.
5. நான் அதை வேகவைத்து, அது உருவாகும்போது நுரையை அகற்றுவேன். நான் வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறேன்.
6. நான் உரிக்கப்படும் கேரட்டை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டினேன். நான் அதை 15 நிமிடங்கள் கோழியை சமைக்கிறேன். பின்னர் நான் அடுப்பில் இருந்து கடாயை அகற்றாமல் குழம்பிலிருந்து கேரட்டை அகற்றுவேன்.
7. நான் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை முழுவதுமாக தயார் செய்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
8. குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி கோழியின் தயார்நிலையை நான் தீர்மானிக்கிறேன். கட்லரி இறைச்சியில் எளிதில் பொருந்த வேண்டும்.
9. நான் குழம்பிலிருந்து வெங்காயம் மற்றும் கோழியை வெளியே எடுக்கிறேன். வேகவைத்த இறைச்சியை சிக்கன் மற்றும் அன்னாசி சாலட் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
10. நான் வடிகட்டி மற்றும் குழம்பு ஊற்ற, மேல் வெந்தயம் நறுக்கப்பட்ட sprigs தூக்கி.

மார்பகத்திலிருந்து கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி

கோழியின் ஆரோக்கியமான பகுதி மார்பகம். வெள்ளை இறைச்சியில் அதிக அளவு மதிப்புமிக்க புரதம் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 23 கிராம்) குறைந்த அளவு கொழுப்பு (1.9 கிராம்/100 கிராம்) உள்ளது. இதற்கு நன்றி, மார்பகம் (குறிப்பாக வேகவைத்த) உணவுமுறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை தீவிரமாக பின்பற்றுபவர்களின் தினசரி உணவின் ஒரு பகுதியாகும்.

செய்முறை மிகவும் எளிது. காய்கறிகள் அல்லது நிறைய மசாலா சேர்க்காமல் சுவையான சிக்கன் மார்பக குழம்பு தயார் செய்யலாம்.

1. நான் கோழி மார்பகத்தை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவுகிறேன். நான் அதை 2 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தேன். நான் தண்ணீர் ஊற்றுகிறேன். உப்பு.
2. கொதித்த பிறகு, மார்பகத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு முழுவதும் நுரை பரவ நான் அனுமதிக்கவில்லை;
3. தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

நான் டயட் குழம்பு ஒரு ஆழமான தட்டில் மார்பகத்தின் வெட்டப்பட்ட துண்டுகளுடன் பரிமாறுகிறேன்.

முட்டையுடன் கோழி குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• இறைச்சி துண்டுகளுடன் கோழி எலும்புகள் - 400 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• கருப்பு மிளகு - 4 பட்டாணி,
• புதிய மூலிகைகள் - வெந்தயம், பச்சை வெங்காயத்தின் சில கிளைகள்,
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
• தாவர எண்ணெய் - அரை தேக்கரண்டி,
• உப்பு - சுவைக்க.

1. ஒரு பணக்கார குழம்பு பெற, நான் இறைச்சி துண்டுகள் கோழி எலும்புகள் எடுத்து. நான் கவனமாக வரிசைப்படுத்தி கழுவுகிறேன். நான் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து தண்ணீர் 1.5 லிட்டர் ஊற்ற. நான் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நுரை நீக்குகிறேன்.
2. நான் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறேன். கோழி எலும்புகள் கொதித்து, அவற்றின் அனைத்து சாறுகளையும் வெளியிடும் போது, ​​நான் காய்கறி டிரஸ்ஸிங் செய்கிறேன்.
3. நான் காய்கறிகளை உரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். நான் அதை ஒரு வாணலியில் வறுக்கிறேன். நான் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கிறேன்.
4. நான் காய்கறிகளை இறைச்சி தளத்திற்கு மாற்றி கருப்பு மிளகு சேர்க்கிறேன். நான் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். நான் தீயை குறைத்தேன். அவர்கள் தயாராக ஒரு நிமிடம் முன், நான் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கொதிக்க முட்டைகளை அமைக்க.
5. நான் குழம்பில் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கிறேன். நான் சிறிது உப்பு சேர்க்கிறேன். அதை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
6. நான் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி வடிகட்டி மற்றும் நறுமண கோழி குழம்பு தட்டுகளில் ஊற்ற. நான் அரை வேகவைத்த முட்டை மேல் அலங்கரிக்க மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. நான் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் விரும்புகிறேன்.

சிக்கன் நூடுல் சூப் செய்முறை

Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/ramen_640.jpg" alt="நூடுல்ஸ் கொண்ட கோழி குழம்பு புகைப்படம்" அகலம்= "640″ உயரம்=”426″ data-srcset=”http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/ramen_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/ 2016 /10/ramen_x150.jpg 225w" sizes="(max-width: 640px) 100vw, 640px">

• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்,
• பெரிய கால்கள் - 2 துண்டுகள்,
• நூடுல்ஸ் - 100 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை,
• உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• பூண்டு - அரை கிராம்பு
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
• உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு (கீரைகள் மற்றும் வேர்கள்) - சுவைக்க.

1. நான் கோழி கால்களை கழுவி தண்ணீர் சேர்க்கிறேன். நான் சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஒரு வளைகுடா இலையில் எறிந்து அதை சமைக்க விடுகிறேன். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் லாரலை அகற்றுவேன். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் வேகவைத்த கோழி கால்களை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைத்து குளிர்விக்கிறேன்.
2. நான் என் கேரட் மற்றும் வோக்கோசு தோலை உரிக்கிறேன். நான் கீற்றுகளாக வெட்டினேன். நான் பூண்டை உரிக்கிறேன், ஆனால் அதை வெட்ட வேண்டாம். நான் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டினேன். நான் சின்ன வெங்காய தலையை முழுவதுமாக விட்டு விடுகிறேன்.
3. நான் கொதிக்கும் குழம்புக்கு காய்கறிகளை சேர்க்கிறேன் மற்றும் மிளகுடன் சீசன் செய்கிறேன். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் குழம்புக்கு நூடுல்ஸ் சேர்க்கிறேன். நான் கலக்கவில்லை. நான் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறேன். நூடுல்ஸ் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும் (8-10 நிமிடங்கள்).

பயனுள்ள ஆலோசனை. குழம்பு தெளிவாக இருக்க, 2 கோழி முட்டைகளின் வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இதன் விளைவாக வரும் புரத செதில்களை கவனமாக வடிகட்டவும்.

நான் கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றுகிறேன். நறுக்கிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு) மேலே தெளிக்கவும். பொன் பசி!

மெதுவான குக்கரில் கோழி குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• கோழி இறைச்சி - 800 கிராம்,
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்,
• உப்பு, மிளகு (தரை மற்றும் மிளகு) - சுவைக்க.

1. நான் இறைச்சியை கழுவுகிறேன், தோல் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு துண்டுகளை அகற்றுவேன்.
2. நான் காய்கறிகளை உரிக்கிறேன். நான் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டினேன்.
3. நான் பறவையை மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் வைத்தேன், வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து மேலே காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். நான் தண்ணீர் ஊற்றுகிறேன். சிறிது உப்பு.
4. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட "ஸ்டூயிங்" இயக்க முறைமையுடன் மல்டிகூக்கரை இயக்குகிறேன். டைமரை 1.5 மணி நேரம் அமைத்தேன்.
5. ஒவ்வொரு நிமிடமும் நான் சமையலறை சாதனத்தைத் திறந்து, துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றுவதற்கான எளிய செயல்முறையைச் செய்கிறேன்.
6. நிரலை முடித்த பிறகு, நான் குழம்பு காய்ச்ச அனுமதித்தேன். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரில் இருந்து கோப்பையை அகற்றுவேன். நான் வேகவைத்த கோழியை வெளியே எடுத்து மற்ற உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்துகிறேன்.
7. நான் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி குழம்பு வடிகட்டி.

சளி மற்றும் காய்ச்சல் உள்ளவர்களுக்கு சிக்கன் குழம்பு செய்வது எப்படி

• இறக்கைகள் - 6 துண்டுகள்,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• பூண்டு - 3 பல்,
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• காடை முட்டை - 2 துண்டுகள்,
• கருப்பு மிளகு, உப்பு, புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க.

1. நான் கோழி இறக்கைகளை கழுவி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறேன். நான் வளைகுடா இலை பருவம்.
2. நான் காய்கறிகளை உரிக்கிறேன். நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டுகிறேன். நான் ஒரு வாணலியில் வறுக்காமல் முழு கேரட்டையும் கடாயில் வைத்தேன், வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதி மட்டுமே.
3. நான் தண்ணீர் ஊற்றுகிறேன். நான் இறைச்சியை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சமைக்கிறேன்.
4. குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​நான் பூண்டு வேலை செய்கிறேன். நான் சுத்தம் செய்து இறுதியாக நறுக்குகிறேன்.
5. 50 நிமிடங்களில் சத்தான சிக்கன் குழம்பு தயாராகிவிடும். இறுதியில் நான் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க, முன்பு நறுக்கப்பட்ட.

ஜலதோஷம் மற்றும் காய்ச்சலுடன் ஒரு நோயாளிக்கு இந்த கோழி குழம்பு மிகவும் சுவையாகவும் நிரப்பவும் இருக்கும் (நான் காய்கறிகளை மீன் பிடிக்கவில்லை). கூடுதல் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைச் சேர்க்க, நான் வேகவைத்த காடை முட்டையைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

சளிக்கு காரமான கோழி குழம்பு

• முழு கோழி - 1.4 கிலோ,
• மிளகாய் - 2 மிளகாய்,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி,
• மிளகுத்தூள் - 3 துண்டுகள்,
• புதிய இஞ்சி - சுவைக்க.

1. நான் என் கோழியை பெரிய துண்டுகளாக பிரித்து தோலை அகற்றுவேன். நான் அதை தண்ணீரில் நிரப்பி அதிக வெப்பத்தில் வைக்கிறேன். 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நான் திரவ வாய்க்கால், பறவை கழுவி, நுரை இருந்து பான் கழுவி மீண்டும் சமைக்க அதை அமைக்க.
2. நான் பர்னர் வெப்பநிலையை நடுத்தரமாக குறைக்கிறேன். நான் குழம்பு நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க. முதலில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட், 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, மிளகு 2 பாகங்கள் மற்றும் இஞ்சி ரூட் வெட்டி.
3. நான் குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். குழம்பு தயாராக 10 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு சேர்க்கவும். நான் பசுமையால் அலங்கரிக்கிறேன்.

கோழி குழம்புடன் பக்வீட் சூப்

• கோழிக்கால் - 1 துண்டு,
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• கோதுமை - 3 பெரிய கரண்டி,
• மசாலா - 4 பட்டாணி,
• தாவர எண்ணெய் - 3 பெரிய கரண்டி,
• பூண்டு - 1 பல்,
• வெந்தயம் - 1 கட்டு,
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - 5 கிராம்,
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்,
• உப்பு - 5 கிராம்.

1. கோழி குழம்புக்கு, நான் ஒரு ஹாம் எடுத்து, மெதுவாக அதை கழுவி, ஒரு 3 லிட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து. நான் மிளகுத்தூள், 2 வளைகுடா இலைகள், பூண்டு மற்றும் உப்பு ஒரு முழு கிராம்பு தூக்கி. நான் கோழியை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கிறேன், சரியான நேரத்தில் நுரை நீக்குகிறேன். சமையல் நேரம் - நிமிடங்கள்.
2. நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் இருந்து நறுமண காய்கறி வதக்கி, மரைனேட் பொல்லாக்கைப் போலவே தயார் செய்கிறேன். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வாணலியில் வைக்கவும். நான் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் வெங்காயம் பிறகு அவற்றை சேர்க்க. நான் அதை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கிறேன். நான் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றுகிறேன்.
3. நான் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தோல்களை அகற்றி, அவற்றைக் கழுவி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.
4. நான் பக்வீட்டை வரிசைப்படுத்தி தண்ணீரில் பல முறை துவைக்கிறேன்.
5. குழம்பு சமைத்தவுடன், நான் பறவையை வெளியே எடுக்கிறேன். நான் அதை ஒரு தட்டில் வைத்து கவனமாக துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் சேர்த்து குழம்பு அதை திரும்ப. குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
6. பின்னர் நான் வதக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
7. நான் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, மூடியை இறுக்கமாக மூடுகிறேன். நான் நறுமண சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி மேலே நறுக்கிய வெந்தயத்தால் அலங்கரிக்கிறேன்.

கோழி குழம்புடன் எளிய மற்றும் சுவையான காய்கறி சூப்

Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/soup_640.jpg" alt="காய்கறிகள் மற்றும் கோழியுடன் கூடிய சூப்" அகலம்=" 640″ உயரம்=”426″ data-srcset=”http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/soup_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016 /10/soup_x150.jpg 225w" sizes="(அதிகபட்ச அகலம்: 640px) 100vw, 640px">

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சுண்டவைத்த கோழி இறைச்சி மற்றும் நிறைய புதிய காய்கறிகள், அடிப்படையில் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான டிஷ் தயார் செய்யலாம். இது மிகவும் சுவையாக மாறும்!

• சிக்கன் ஃபில்லட் (புதிய உறைந்த) - 500 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்,
• இலைக்காம்பு செலரி - 2 தண்டுகள்,
• பச்சை பீன்ஸ் - 120 கிராம்,
• காலிஃபிளவர் - 350 கிராம்,
• அரிசி - 2 தேக்கரண்டி,
• தக்காளி - 2 துண்டுகள்,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்,
• தாவர எண்ணெய் - 1 பெரிய ஸ்பூன்,
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

1. நான் கோழி இடுப்பைக் கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தேன். நான் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுகிறேன். மிதமான சூட்டில் வைத்தேன். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் ஒரு முழு வெங்காயத்தை சேர்க்கிறேன். அது உருவாகும்போது, ​​நான் நுரை அகற்றுகிறேன். துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து நிமிடங்களில் சமைக்கவும்.
2. நான் பீன்ஸ் கழுவி, உப்பு மற்றும் ஒரு நிமிடம் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சமைக்க அனுமதிக்க. நான் முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறேன். நான் கேரட்டை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். நான் செலரி மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்குகிறேன். நான் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டினேன்.
3. நான் கோழி குழம்பு வடிகட்டி. நான் ஃபில்லட்டை ஒரு தனி தட்டுக்கு மாற்றுகிறேன். மற்ற உணவுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சுவர்களில் எஞ்சியிருக்கும் நுரையை அகற்ற நான் பான் துவைக்கிறேன்.
4. நான் வடிகட்டிய குழம்பை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றுகிறேன். நான் அதை தீயில் வைத்தேன். நான் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி சேர்க்கிறேன்.
5. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நான் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் இருந்து ஒரு வறுக்கவும் தயார்: கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி. நான் சிறிது (1 பெரிய ஸ்பூன்) தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறேன். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் பீன்ஸ் சேர்க்கிறேன். நன்கு கலக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறி கலவையில் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கிறேன். வெப்பத்தை குறைத்து தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியுடன் கொதிக்கும் குழம்பில் முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளை வைத்தேன். 5-8 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நான் நறுமண காய்கறி அடிப்படை சேர்க்கிறேன். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும். முடிவில் நான் மூலிகைகள் கலவையுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கிறேன் (நான் வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் பயன்படுத்துகிறேன்).

கோழி குழம்புடன் சோரல் சூப்

• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்,
• சூப் செட் - 500 கிராம்,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• உருளைக்கிழங்கு - 2 கிழங்குகள்,
• வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - 200 கிராம்,
• சோரல் - 200 கிராம்,
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
• மிளகுத்தூள் (கருப்பு) - 4 துண்டுகள்,
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

1. நான் சூப் கிட் இருந்து குழம்பு சமைக்க. நான் கோழியின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்து கலவையை நன்கு கழுவி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறேன். நான் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன். நான் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு வீசுகிறேன்.
2. அது கொதிக்கும் போது, ​​நான் கவனமாக நுரை நீக்க. குழம்பு தயார் போது, ​​நான் காய்கறிகள் முனைகின்றன. நான் கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்குகிறேன் (ஒரு கரடுமுரடான தட்டில்), வெங்காயம் (அரை வளையங்களில்) மற்றும் உருளைக்கிழங்கை (கீற்றுகளாக) வெட்டுகிறேன்.
3. கொதித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு எதிர்கால சோரல் சூப்பில் முதலில் சேர்க்கப்படும். காய்கறி சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, ​​நான் காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான கலவையை வறுக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். நான் முழுமையாக கலக்கிறேன்.
5. மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயுடன் சேர்ந்து, நான் வாணலியில் வதக்கி வைத்தேன்.
6. நான் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கிறேன்.
7. சமையலின் முடிவில் நான் சிவந்த பழத்தை சேர்க்கிறேன். நான் கீரைகளை நன்கு கழுவி, கவனமாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறேன். நான் சில நிமிடங்கள் தவிக்கிறேன். நான் கிளறி, சுவைத்து, விரும்பினால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

நூடுல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் சூப்

Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/food_640.jpg" alt="ஒரு அழகான நூடுல் சூப்பின் புகைப்படம்" அகலம்= "640″ உயரம்=”427″ data-srcset=”http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/food_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/ 2016 /10/food_x150.jpg 225w" sizes="(max-width: 640px) 100vw, 640px">

• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்,
• ஃபில்லட் - 500 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்,
• கேரட் - 100 கிராம்,
• வெர்மிசெல்லி - 60 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்,
• கருப்பு மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

1. நான் ஒரு 3-லிட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் ஒரு ஒல்லியான சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கோழி இறைச்சியை கழுவி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். கட்டிங் போர்டில் இருந்து பான்க்கு மாற்றவும்.
2. நான் தண்ணீர் ஊற்றுகிறேன். நான் அதை கொதிக்க வைத்தேன். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். நான் நுரையை அகற்றி, குழம்பு மேகமூட்டமாக மாற அனுமதிக்கவில்லை.
3. நான் காய்கறிகள் செய்கிறேன். நான் கேரட் தட்டி. நான் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வாணலியில் எறியுங்கள். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் அவருக்கு கேரட் அனுப்புகிறேன். நான் அதே நேரத்தை செலவிடுகிறேன். நான் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றுகிறேன்.
4. நான் உருளைக்கிழங்கை சிறிய மற்றும் நேர்த்தியான க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறேன்.
5. நான் வேகவைத்த கோழியை குழம்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறேன். நான் குளிர்ந்த பிறகு துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் குழம்பு மீது நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஃபில்லட் துண்டுகள் மற்றும் கேரட்-வெங்காயம் கலவைக்கான நேரம் இது.
6. சமையல் முடிவில் நான் வெர்மிசெல்லியில் ஊற்றுகிறேன். நான் அசை மற்றும் பாஸ்தா பான் கீழே ஒட்டிக்கொள்கின்றன அனுமதிக்க வேண்டாம். 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

மெக்சிகன் கோழி சூப்

லெமன் கிராஸ், ஜலபெனோ மிளகு மற்றும் புதிதாக பிழிந்த சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றை சேர்த்து ஒரு நல்ல உணவு வகை உணவு.

• தயார் குழம்பு - 1 எல்,
• ஜலபெனோ மிளகு - 1 துண்டு,
• பூண்டு - 6 பல்,
• எலுமிச்சம்பழம் (எலுமிச்சை) - 1 தண்டு,
• பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகாய் - 150 கிராம்,
• எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 பெரிய ஸ்பூன்,
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து,
• மிளகாய்த்தூள் - 1 துண்டு,
• கோதுமை மாவு - 1 தேக்கரண்டி,
• கோழி மார்பகம் - 800 கிராம்,
• தக்காளி - 400 கிராம்,
• வெள்ளை பீன்ஸ் - 400 கிராம்,
• உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி - சுவைக்க.

1. நான் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குழம்பு ஊற்ற.
2. நான் ஜலபீனோ மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்குகிறேன். நான் குழம்புக்கு நொறுக்கப்பட்ட பொருட்களை சேர்க்கிறேன்.
3. நான் நறுக்கிய எலுமிச்சை புல் (தண்டு), பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகாய் (சிறிதளவு வதக்க விட்டு) மற்றும் முன்பு ஒரு ஜூஸரில் பெற்ற எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றுகிறேன். நான் அதிக வெப்பத்தில் குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன், பின்னர் அதை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறேன். நான் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். பின்னர் நான் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி பொருட்களை வெளியே எடுக்கிறேன்.
4. நான் வெஜிடபிள் வறுவல் தயார் செய்கிறேன். நான் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்குகிறேன். பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, மென்மையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் நான் பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகாய் மிளகுத்தூள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் கெய்ன் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறேன். கடைசியில் கோதுமை மாவை வதக்கி வைத்தேன். கிளறி 1 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. காய்கறிகளுடன் சேர்த்து நான் கோழி மார்பகத்தை சேர்க்கிறேன், பல துண்டுகளாக வெட்டி. காய்கறிகளுடன் குண்டு. பாதி சமைக்கும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் லேசாக வறுக்கவும்.
6. நான் இறைச்சியுடன் சேர்த்து கடாயில் வதக்கி வைத்தேன். நான் நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் சேர்க்க. ஒரு நிமிடம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், நன்கு கிளறவும்.
7. சமையல் முடிவில், நான் கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க.

கோழி குழம்பு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

சிக்கன் குழம்பு மனித ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் ஜலதோஷத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது. சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கான மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும், ஹைபோஆசிட் இரைப்பை அழற்சியின் போது செரிமான சாறு சுரப்பதைத் தூண்டுவதற்கும், மூச்சுக்குழாய் அழற்சியின் போது மெல்லிய தடிமனான ஸ்பூட்டம் மற்றும் அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட நோயாளிகளுக்கு திரவ ஊட்டச்சமாக இந்த குழம்பு தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குழம்பில் இரும்பு, சோடியம், மாங்கனீசு, சிஸ்டைன் போன்ற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

தரமான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குழம்பு நியாயமான அளவில் உட்கொள்ளும் போது கிட்டத்தட்ட பாதிப்பில்லாதது, ஆனால் அது அனைவருக்கும் இல்லை. யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு லேசான உணவுப் பொருளை சாப்பிட மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கவில்லை.

மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், கோழி குழம்பு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் மூலமாகும், இது ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமணப் பொருளாகும், இது தயாரிக்க எளிதானது.

சரியாக சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

அனைவருக்கும் வணக்கம், ஓல்கா ரிஷ்கோவா உங்களுடன் இருக்கிறார். ஒரு கிண்ணத்தில் வேகவைக்கும் சூடான சிக்கன் சூப் ஆன்மாவுக்கு ஒரு விருந்தாகும். ஆனால் காய்ச்சல் மற்றும் ஜலதோஷத்தைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். நம் பாட்டி மற்றும் தாய்மார்கள் பாரம்பரியமாக காய்ச்சல், சளி மற்றும் இருமல் போன்றவற்றுக்கு சூடான கோழிக் குழம்பைக் கொடுத்தார்கள் என்பது இப்போது நிபுணர்களின் அறிவியல் ஆதரவைக் கண்டறிந்துள்ளது. இது மருந்துக்கு மாற்றாக இல்லை, ஆனால் இது நிச்சயமாக மிகவும் பயனுள்ள வீட்டு வைத்தியம். இது எவ்வாறு உதவுகிறது, ஏன் மற்றும் எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்.

சிக்கன் குழம்பில் இயற்கையாக நிகழும் அமினோ அமிலம் சிஸ்டைன் எனப்படும் N-acetyl-L-cysteine ​​என்ற வடிவத்தில் உள்ளது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். N-acetyl-L-cysteine ​​நச்சுப் பொருட்களை நடுநிலையாக்குகிறது, லிம்போசைட்டுகள் மற்றும் பாகோசைட்டுகளை செயல்படுத்துகிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் முக்கியமான செல்கள் மற்றும் உண்மையில், காய்ச்சல் மற்றும் சளி தடுக்கும் மற்றும் சிகிச்சையளிப்பதற்கான ஒரு இயற்கை வழிமுறையாகும்.

காற்றுப்பாதைகளை சுத்தப்படுத்தி, சுத்தப்படுத்துகிறது.

சிஸ்டைன் சுவாசக் குழாயில் உள்ள சளியை அழித்து, சுவாச நோய்களில் இருந்து விரைவாக மீட்க உதவுகிறது. எனவே, சிக்கன் குழம்பு ஒரு நல்ல இருமல் நிவாரணம் என்று நன்மை. அது சூடாக இருந்தால், இது ஒரு அற்புதமான நீராவி உள்ளிழுக்கும். மருந்துகளை மாற்றாமல், ஆனால் அவர்களுக்கு உதவுவதால், சிக்கன் சூப் உங்கள் மூச்சுக்குழாய் மற்றும் நுரையீரலுக்கு சிறந்த ஆதரவை வழங்கும்.

வீக்கம் மற்றும் வலியை நீக்குகிறது.

நீங்கள் kritsa சமைக்கும் போது, ​​கால்சியம், chondroitin மற்றும் குளுக்கோசமைன் சல்பேட் எலும்புகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் தசைநாண்கள் வெளியே கழுவி கொதிக்கும் நீரில், இது உடலில் ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இதனால் காய்ச்சலுடன் தொடர்புடைய ஒட்டுமொத்த வலியைக் குறைக்கிறது.

உடலுக்கு புரதத்தை அளிக்கிறது.

சிக்கன் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் நீங்கள் திறம்பட குணமடைய நீண்ட கால ஆற்றலை வழங்குகிறது. காய்ச்சல் மற்றும் ஜலதோஷம் உடலை பலவீனப்படுத்துகிறது, ஆனால் ஒரு கிண்ணம் நிறைந்த சிக்கன் சூப் உங்கள் வலிமையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.

பயனுள்ள சப்ளிமெண்ட்ஸ்.

சிக்கன் சூப்பில் உள்ள பொதுவான தாவரப் பொருட்களில் ஒன்றான கேரட், பீட்டா கரோட்டின் சிறந்த இயற்கை மூலமாகும், இது உடல் வைட்டமின் ஏ ஆக மாறுகிறது. இந்த வைட்டமின் பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்களை அழிக்கும் வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் செயல்பாட்டை அதிகரிப்பதன் மூலம் தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. பீட்டா கரோட்டின் ஒரு வலிமையான ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் இம்யூனோஸ்டிமுலண்ட் ஆகும்.

வெங்காயம், இரண்டாவது பொதுவான சப்ளிமெண்ட், மற்றொரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியான பயோஃப்ளேவனாய்டு குர்செடின் கொண்டிருக்கிறது. கூடுதலாக, குர்செடின் ஒரு லேசான வலி நிவாரணி, ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு மற்றும் அடக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

சோகோலோவா ஸ்வெட்லானா

படிக்கும் நேரம்: 1 நிமிடம்

ஒரு ஏ

கோழி குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்? கோழி குழம்பு சரியாகவும் சுவையாகவும் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. உங்களுக்கு உயர்தர இறைச்சி, சுத்தமான வடிகட்டப்பட்ட நீர் மற்றும் சுவைக்க ஒரு சிறிய அளவு மசாலா மற்றும் புதிய காய்கறிகள் தேவைப்படும். இறுதியில், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அலங்காரம் மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை சேர்க்கப்படும்.

சிக்கன் குழம்பு என்பது கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு திரவ குழம்பு ஆகும், இது நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு நறுமண மற்றும் சுவையான உணவு தயாரிப்பு ஆகும். இது செரிமான அமைப்பின் கோளாறுகள் மற்றும் லேசான சளி, சாஸ்கள், சூப்கள், தானிய கஞ்சிகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவுகள் - சூப்கள்-சாலடுகள் (லாவோஷியன் பச்சை பட்டாணி தயிருடன்) போன்றவற்றுக்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கோழி குழம்பு கலோரிகள்

குழம்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் செழுமை ஆகியவை சமையலுக்கு எடுக்கப்பட்ட கோழியின் பகுதியைப் பொறுத்தது. தோலை அகற்றிய மார்பகத்திலிருந்து, குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் ஒளி குழம்பு பெறப்படுகிறது. முருங்கைக்காய் மற்றும் இறக்கைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​குழம்பு ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் பணக்கார நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

100 கிராம் கோழி குழம்பின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 15 கிலோகலோரி (100 கிராமுக்கு 2 கிராம் புரதம்).

டயட்டரி சிக்கன் அடிப்படையிலான சூப் சாப்பிடுவதன் மூலம் எடை அதிகரிக்க பயப்பட வேண்டாம். ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட பல சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் முதலில், சில சமையல் தந்திரங்கள். அவர்கள் இல்லாமல் நீங்கள் எங்கும் செல்ல முடியாது.

1. சுவையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சி பெற, கொதிக்கும் போது குழம்பு உப்பு. ஒரு நல்ல தெளிவான கோழி குழம்பு அடைய, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி குழம்பு போல், சமையல் முடிவில் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. செயல்முறையை விரைவுபடுத்த முற்றிலும் மூடிய மூடியுடன் சமைக்கவும் - தண்ணீர் வலுவான கொதிநிலை மற்றும் சுறுசுறுப்பான நுரை காரணமாக ஒரு மேகமூட்டமான குழம்பு கிடைக்கும் ஆபத்து உள்ளது.
3. குழம்பு பொன்னிறமாக மாற, சிறிது வெங்காயத் தோல்கள் அல்லது உரிக்கப்படாத வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
4. உணவு சூப் தயாரிக்கும் போது, ​​காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறி வறுக்கவும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. குழந்தை உணவுக்கு செயலற்ற தன்மை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
5. குழம்பு வெளிப்படைத்தன்மை கோழி துண்டுகள் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பொறுத்தது. மார்பகம் அல்லது ஃபில்லட்டை எடுத்து, தொடைகள் மற்றும் முழு சடலத்திலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை கவனமாக அகற்றவும். பறவையின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து வரும் தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில், சிர்லோயின் பகுதியானது தயாரிப்புகளை அதிக உணவாக மாற்றுகிறது, ஆனால் குறைவான பணக்கார, பலவீனமான கோழி சுவை கொண்டது.

கிளாசிக் கோழி குழம்பு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறல்:- + 15

• கோழி (குளிர்ந்த, வறுக்கப்பட்ட) 800 கிராம்
• தண்ணீர் 3 எல்
• கேரட் 1 துண்டு
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• கருப்பு மிளகுத்தூள் 5 தானியங்கள்
• வெந்தயம் 2 கிளைகள்
• ருசிக்க உப்பு

100 கிராமுக்கு கலோரிகள் மற்றும் BJU

கலோரிகள்: 15 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 2 கிராம்

கொழுப்புகள்: 0.5 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0.3 கிராம்

2 மணி நேரம் 20 நிமிடம்வீடியோ

நான் கோழியை ஓடும் நீரில் கழுவுகிறேன்.

நான் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை (3 லிட்டர் சாஸ்பான்) எடுத்துக்கொள்கிறேன், அதனால் குடலிறக்கப்பட்ட பறவை சடலம் பொருந்தும். நான் குளிர்ந்த வடிகட்டிய நீரில் ஊற்றுகிறேன்.

நான் அதை அடுப்பில் வைத்தேன். நான் வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக இயக்கி, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன்.

நான் முதல் கோழி குழம்பு மடுவில் ஊற்றுகிறேன். நான் புதிய வடிகட்டிய மற்றும் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன்.

நான் அதை வேகவைத்து, அது உருவாகும்போது நுரையை அகற்றுவேன். நான் வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறேன்.

நான் உரிக்கப்படும் கேரட்டை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டினேன். நான் அதை 15 நிமிடங்கள் கோழியை சமைக்கிறேன். பின்னர் நான் அடுப்பில் இருந்து கடாயை அகற்றாமல் குழம்பிலிருந்து கேரட்டை அகற்றுவேன்.

நான் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை முழுவதுமாக தயார் செய்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி கோழியின் தயார்நிலையை நான் தீர்மானிக்கிறேன். கட்லரி இறைச்சியில் எளிதில் பொருந்த வேண்டும்.

நான் குழம்பிலிருந்து வெங்காயம் மற்றும் கோழியை வெளியே எடுக்கிறேன். வேகவைத்த இறைச்சியை சிக்கன் மற்றும் அன்னாசி சாலட் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

நான் வடிகட்டி மற்றும் குழம்பு ஊற்ற, மேல் வெந்தயம் நறுக்கப்பட்ட sprigs தூக்கி.

மார்பகத்திலிருந்து கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி

கோழியின் ஆரோக்கியமான பகுதி மார்பகம். வெள்ளை இறைச்சியில் அதிக அளவு மதிப்புமிக்க புரதம் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 23 கிராம்) குறைந்த அளவு கொழுப்பு (1.9 கிராம்/100 கிராம்) உள்ளது. இதற்கு நன்றி, மார்பகம் (குறிப்பாக வேகவைத்த) உணவுமுறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை தீவிரமாக பின்பற்றுபவர்களின் தினசரி உணவின் ஒரு பகுதியாகும்.

செய்முறை மிகவும் எளிது. காய்கறிகள் அல்லது நிறைய மசாலா சேர்க்காமல் சுவையான சிக்கன் மார்பக குழம்பு தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மார்பகம் - 500 கிராம்,
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்,
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி,
• வெந்தயம் – 5 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நான் கோழி மார்பகத்தை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவுகிறேன். நான் அதை 2 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தேன். நான் தண்ணீர் ஊற்றுகிறேன். உப்பு.
2. கொதித்த பிறகு, மார்பகத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு முழுவதும் நுரை பரவ நான் அனுமதிக்கவில்லை;
3. தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

நான் டயட் குழம்பு ஒரு ஆழமான தட்டில் மார்பகத்தின் வெட்டப்பட்ட துண்டுகளுடன் பரிமாறுகிறேன்.

முட்டையுடன் குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி துண்டுகளுடன் கோழி எலும்புகள் - 400 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• கருப்பு மிளகு - 4 பட்டாணி,
• புதிய மூலிகைகள் - வெந்தயம், பச்சை வெங்காயத்தின் சில கிளைகள்,
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
• தாவர எண்ணெய் - அரை தேக்கரண்டி,
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பணக்கார குழம்பு பெற, நான் இறைச்சி துண்டுகள் கோழி எலும்புகள் எடுத்து. நான் கவனமாக வரிசைப்படுத்தி கழுவுகிறேன். நான் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து தண்ணீர் 1.5 லிட்டர் ஊற்ற. நான் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நுரை நீக்குகிறேன்.
2. நான் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறேன். கோழி எலும்புகள் கொதித்து, அவற்றின் அனைத்து சாறுகளையும் வெளியிடும் போது, ​​நான் காய்கறி டிரஸ்ஸிங் செய்கிறேன்.
3. நான் காய்கறிகளை உரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். நான் அதை ஒரு வாணலியில் வறுக்கிறேன். நான் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கிறேன்.
4. நான் காய்கறிகளை இறைச்சி தளத்திற்கு மாற்றி கருப்பு மிளகு சேர்க்கிறேன். நான் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். நான் தீயை குறைத்தேன். தயார் செய்வதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன், முட்டைகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கொதிக்க வைக்கிறேன்.
5. நான் குழம்பில் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கிறேன். நான் சிறிது உப்பு சேர்க்கிறேன். அதை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
6. நான் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி வடிகட்டி மற்றும் நறுமண கோழி குழம்பு தட்டுகளில் ஊற்ற. நான் அரை வேகவைத்த முட்டை மேல் அலங்கரிக்க மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. நான் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் விரும்புகிறேன்.

நூடுல் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்,
• பெரிய கால்கள் - 2 துண்டுகள்,
• நூடுல்ஸ் - 100 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை,
• உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• பூண்டு - அரை கிராம்பு
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
• உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு (கீரைகள் மற்றும் வேர்கள்) - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. நான் கோழி கால்களை கழுவி தண்ணீர் சேர்க்கிறேன். நான் சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஒரு வளைகுடா இலையில் எறிந்து அதை சமைக்க விடுகிறேன். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் லாரலை அகற்றுவேன். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் வேகவைத்த கோழி கால்களை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைத்து குளிர்விக்கிறேன்.
2. நான் என் கேரட் மற்றும் வோக்கோசு தோலை உரிக்கிறேன். நான் கீற்றுகளாக வெட்டினேன். நான் பூண்டை உரிக்கிறேன், ஆனால் அதை வெட்ட வேண்டாம். நான் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டினேன். நான் சின்ன வெங்காய தலையை முழுவதுமாக விட்டு விடுகிறேன்.
3. நான் கொதிக்கும் குழம்புக்கு காய்கறிகளை சேர்க்கிறேன் மற்றும் மிளகுடன் சீசன் செய்கிறேன். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் குழம்புக்கு நூடுல்ஸ் சேர்க்கிறேன். நான் கலக்கவில்லை. நான் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறேன். நூடுல்ஸ் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும் (8-10 நிமிடங்கள்).

குழம்பு தெளிவாக இருக்க, 2 கோழி முட்டைகளின் வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இதன் விளைவாக வரும் புரத செதில்களை கவனமாக வடிகட்டவும்.

வீடியோ செய்முறை

நான் கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றுகிறேன். நறுக்கிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு) மேலே தெளிக்கவும். பொன் பசி!

மெதுவான குக்கரில் கோழி குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 800 கிராம்,
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்,
• உப்பு, மிளகு (தரை மற்றும் மிளகு) - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. நான் இறைச்சியை கழுவுகிறேன், தோல் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு துண்டுகளை அகற்றுவேன்.
2. நான் காய்கறிகளை உரிக்கிறேன். நான் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டினேன்.
3. நான் பறவையை மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் வைத்தேன், வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து மேலே காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். நான் தண்ணீர் ஊற்றுகிறேன். சிறிது உப்பு.
4. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட "ஸ்டூயிங்" இயக்க முறைமையுடன் மல்டிகூக்கரை இயக்குகிறேன். டைமரை 1.5 மணி நேரம் அமைத்தேன்.
5. ஒவ்வொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கும் நான் சமையலறை சாதனத்தைத் திறந்து, துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றுவதற்கான எளிய செயல்முறையைச் செய்கிறேன்.
6. நிரலை முடித்த பிறகு, நான் குழம்பு காய்ச்ச அனுமதித்தேன். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரில் இருந்து கோப்பையை அகற்றுவேன். நான் வேகவைத்த கோழியை வெளியே எடுத்து மற்ற உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்துகிறேன்.
7. நான் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி குழம்பு வடிகட்டி.

வீடியோ சமையல்

சளி மற்றும் காய்ச்சலுடன் ஒரு நோயாளிக்கு குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• இறக்கைகள் - 6 துண்டுகள்,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• பூண்டு - 3 பல்,
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• காடை முட்டை - 2 துண்டுகள்,
• கருப்பு மிளகு, உப்பு, புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. நான் கோழி இறக்கைகளை கழுவி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறேன். நான் வளைகுடா இலை பருவம்.
2. நான் காய்கறிகளை உரிக்கிறேன். நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டுகிறேன். நான் ஒரு வாணலியில் வறுக்காமல் முழு கேரட்டையும் கடாயில் வைத்தேன், வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதி மட்டுமே.
3. நான் தண்ணீர் ஊற்றுகிறேன். நான் இறைச்சியை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சமைக்கிறேன்.
4. குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​நான் பூண்டு வேலை செய்கிறேன். நான் சுத்தம் செய்து இறுதியாக நறுக்குகிறேன்.
5. 50 நிமிடங்களில் சத்தான சிக்கன் குழம்பு தயாராகிவிடும். இறுதியில் நான் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க, முன்பு நறுக்கப்பட்ட.

ஜலதோஷம் மற்றும் காய்ச்சலுடன் ஒரு நோயாளிக்கு இந்த கோழி குழம்பு மிகவும் சுவையாகவும் நிரப்பவும் இருக்கும் (நான் காய்கறிகளை மீன் பிடிக்கவில்லை). கூடுதல் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைச் சேர்க்க, நான் வேகவைத்த காடை முட்டையைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

சளிக்கான காரமான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• முழு கோழி - 1.4 கிலோ,
• மிளகாய் - 2 மிளகாய்,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி,
• மிளகுத்தூள் - 3 துண்டுகள்,
• புதிய இஞ்சி - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. நான் என் கோழியை பெரிய துண்டுகளாக பிரித்து தோலை அகற்றுவேன். நான் அதை தண்ணீரில் நிரப்பி அதிக வெப்பத்தில் வைக்கிறேன். 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நான் திரவ வாய்க்கால், பறவை கழுவி, நுரை இருந்து பான் கழுவி மீண்டும் சமைக்க அதை அமைக்க.
2. நான் பர்னர் வெப்பநிலையை நடுத்தரமாக குறைக்கிறேன். நான் குழம்பு நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க. முதலில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட், 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, மிளகு 2 பாகங்கள் மற்றும் இஞ்சி ரூட் வெட்டி.
3. நான் குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். குழம்பு தயாராக 10 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு சேர்க்கவும். நான் பசுமையால் அலங்கரிக்கிறேன்.

இப்போது நான் கோழி குழம்புடன் ருசியான சூப்களுக்கு 5 படி-படி-படி சமையல் குறிப்புகளை வழங்குவேன்.

கோழி குழம்புடன் பக்வீட் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழிக்கால் - 1 துண்டு,
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• கோதுமை - 3 பெரிய கரண்டி,
• மசாலா - 4 பட்டாணி,
• தாவர எண்ணெய் - 3 பெரிய கரண்டி,
• பூண்டு - 1 பல்,
• வெந்தயம் - 1 கட்டு,
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - 5 கிராம்,
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்,
• உப்பு - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. கோழி குழம்புக்கு, நான் ஒரு ஹாம் எடுத்து, மெதுவாக அதை கழுவி, ஒரு 3 லிட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து. நான் மிளகுத்தூள், 2 வளைகுடா இலைகள், பூண்டு மற்றும் உப்பு ஒரு முழு கிராம்பு தூக்கி. நான் கோழியை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கிறேன், சரியான நேரத்தில் நுரை நீக்குகிறேன். சமையல் நேரம் - 40-60 நிமிடங்கள்.
2. நான் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இருந்து நறுமண காய்கறி வதக்கி, marinated polock போன்ற. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வாணலியில் வைக்கவும். நான் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் வெங்காயம் பிறகு அவற்றை சேர்க்க. நான் அதை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கிறேன். நான் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றுகிறேன்.
3. நான் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தோல்களை அகற்றி, அவற்றைக் கழுவி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.
4. நான் பக்வீட்டை வரிசைப்படுத்தி தண்ணீரில் பல முறை துவைக்கிறேன்.
5. குழம்பு சமைத்தவுடன், நான் பறவையை வெளியே எடுக்கிறேன். நான் அதை ஒரு தட்டில் வைத்து கவனமாக துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் சேர்த்து குழம்பு அதை திரும்ப. குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
6. பின்னர் நான் வதக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
7. நான் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, மூடியை இறுக்கமாக மூடுகிறேன். நான் நறுமண சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி மேலே நறுக்கிய வெந்தயத்தால் அலங்கரிக்கிறேன்.

கோழி குழம்புடன் எளிய மற்றும் சுவையான காய்கறி சூப்

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் சுண்டவைத்த கோழி இறைச்சி மற்றும் நிறைய புதிய காய்கறிகள், அடிப்படையில் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான டிஷ் தயார் செய்யலாம். இது மிகவும் சுவையாக மாறும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் (புதிய உறைந்த) - 500 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்,
• இலைக்காம்பு செலரி - 2 தண்டுகள்,
• பச்சை பீன்ஸ் - 120 கிராம்,
• காலிஃபிளவர் - 350 கிராம்,
• அரிசி - 2 தேக்கரண்டி,
• தக்காளி - 2 துண்டுகள்,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்,
• தாவர எண்ணெய் - 1 பெரிய ஸ்பூன்,
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. நான் கோழி இடுப்பைக் கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தேன். நான் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுகிறேன். மிதமான சூட்டில் வைத்தேன். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் ஒரு முழு வெங்காயத்தை சேர்க்கிறேன். அது உருவாகும்போது, ​​நான் நுரை அகற்றுகிறேன். துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து நான் 15-25 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன்.
2. நான் பீன்ஸ் கழுவி, உப்பு மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சமைக்க அனுமதிக்க. நான் முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறேன். நான் கேரட்டை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். நான் செலரி மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்குகிறேன். நான் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டினேன்.
3. நான் கோழி குழம்பு வடிகட்டி. நான் ஃபில்லட்டை ஒரு தனி தட்டுக்கு மாற்றுகிறேன். மற்ற உணவுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சுவர்களில் எஞ்சியிருக்கும் நுரையை அகற்ற நான் பான் துவைக்கிறேன்.
4. நான் வடிகட்டிய குழம்பை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றுகிறேன். நான் அதை தீயில் வைத்தேன். நான் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி சேர்க்கிறேன்.
5. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நான் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் இருந்து ஒரு வறுக்கவும் தயார்: கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி. நான் சிறிது (1 பெரிய ஸ்பூன்) தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறேன். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் பீன்ஸ் சேர்க்கிறேன். நன்கு கலக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறி கலவையில் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கிறேன். வெப்பத்தை குறைத்து தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியுடன் கொதிக்கும் குழம்பில் முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளை வைத்தேன். 5-8 நிமிடங்களுக்கு பிறகு நான் நறுமண காய்கறி அடிப்படை சேர்க்கிறேன். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும். முடிவில் நான் மூலிகைகள் கலவையுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கிறேன் (நான் வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் பயன்படுத்துகிறேன்).

கோழி குழம்புடன் சோரல் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்,
• சூப் செட் - 500 கிராம்,
• கேரட் - 1 துண்டு,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• உருளைக்கிழங்கு - 2 கிழங்குகள்,
• வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - 200 கிராம்,
• சோரல் - 200 கிராம்,
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு,
• மிளகுத்தூள் (கருப்பு) - 4 துண்டுகள்,
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

1. நான் சூப் கிட் இருந்து குழம்பு சமைக்க. நான் கோழியின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்து கலவையை நன்கு கழுவி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறேன். நான் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன். நான் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு வீசுகிறேன்.
2. அது கொதிக்கும் போது, ​​நான் கவனமாக நுரை நீக்க. குழம்பு தயார் போது, ​​நான் காய்கறிகள் முனைகின்றன. நான் கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்குகிறேன் (ஒரு கரடுமுரடான தட்டில்), வெங்காயம் (அரை வளையங்களில்) மற்றும் உருளைக்கிழங்கை (கீற்றுகளாக) வெட்டுகிறேன்.
3. கொதித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு எதிர்கால சோரல் சூப்பில் முதலில் சேர்க்கப்படும். காய்கறி சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, ​​நான் காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான கலவையை வறுக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். நான் முழுமையாக கலக்கிறேன்.
5. மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயுடன் சேர்ந்து, நான் வாணலியில் வதக்கி வைத்தேன்.
6. நான் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கிறேன்.
7. சமையலின் முடிவில் நான் சிவந்த பழத்தை சேர்க்கிறேன். நான் கீரைகளை நன்கு கழுவி, கவனமாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறேன். நான் சில நிமிடங்கள் தவிக்கிறேன். நான் கிளறி, சுவைத்து, விரும்பினால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

நூடுல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்,
• ஃபில்லட் - 500 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்,
• கேரட் - 100 கிராம்,
• வெர்மிசெல்லி - 60 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 தலை,
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்,
• கருப்பு மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. நான் ஒரு 3-லிட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் ஒரு ஒல்லியான சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கோழி இறைச்சியை கழுவி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். கட்டிங் போர்டில் இருந்து பான்க்கு மாற்றவும்.
2. நான் தண்ணீர் ஊற்றுகிறேன். நான் அதை கொதிக்க வைத்தேன். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். நான் நுரையை அகற்றி, குழம்பு மேகமூட்டமாக மாற அனுமதிக்கவில்லை.
3. நான் காய்கறிகள் செய்கிறேன். நான் கேரட் தட்டி. நான் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வாணலியில் எறியுங்கள். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் அவருக்கு கேரட் அனுப்புகிறேன். நான் அதே நேரத்தை செலவிடுகிறேன். நான் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றுகிறேன்.
4. நான் உருளைக்கிழங்கை சிறிய மற்றும் நேர்த்தியான க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறேன்.
5. நான் வேகவைத்த கோழியை குழம்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறேன். நான் குளிர்ந்த பிறகு துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் குழம்பு மீது நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஃபில்லட் துண்டுகள் மற்றும் கேரட்-வெங்காயம் கலவைக்கான நேரம் இது.
6. சமையல் முடிவில் நான் வெர்மிசெல்லியில் ஊற்றுகிறேன். நான் அசை மற்றும் பாஸ்தா பான் கீழே ஒட்டிக்கொள்கின்றன அனுமதிக்க வேண்டாம். 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

மெக்சிகன் கோழி சூப்

லெமன் கிராஸ், ஜலபெனோ மிளகு மற்றும் புதிதாக பிழிந்த சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றை சேர்த்து ஒரு நல்ல உணவு வகை உணவு.

தேவையான பொருட்கள்:

• தயார் குழம்பு - 1 எல்,
• ஜலபெனோ மிளகு - 1 துண்டு,
• பூண்டு - 6 பல்,
• எலுமிச்சம்பழம் (எலுமிச்சை) - 1 தண்டு,
• பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகாய் - 150 கிராம்,
• எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 பெரிய ஸ்பூன்,
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து,
• மிளகாய்த்தூள் - 1 துண்டு,
• கோதுமை மாவு - 1 தேக்கரண்டி,
• கோழி மார்பகம் - 800 கிராம்,
• தக்காளி - 400 கிராம்,
• வெள்ளை பீன்ஸ் - 400 கிராம்,
• உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. நான் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குழம்பு ஊற்ற.
2. நான் ஜலபீனோ மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்குகிறேன். நான் குழம்புக்கு நொறுக்கப்பட்ட பொருட்களை சேர்க்கிறேன்.
3. நான் நறுக்கிய எலுமிச்சை புல் (தண்டு), பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகாய் (சிறிதளவு வதக்க விட்டு) மற்றும் முன்பு ஒரு ஜூஸரில் பெற்ற எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றுகிறேன். நான் அதிக வெப்பத்தில் குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன், பின்னர் அதை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறேன். நான் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். பின்னர் நான் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி பொருட்களை வெளியே எடுக்கிறேன்.
4. நான் வெஜிடபிள் வறுவல் தயார் செய்கிறேன். நான் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்குகிறேன். பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, மென்மையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் நான் பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகாய் மிளகுத்தூள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் கெய்ன் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறேன். கடைசியில் கோதுமை மாவை வதக்கி வைத்தேன். கிளறி 1 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. காய்கறிகளுடன் சேர்த்து நான் கோழி மார்பகத்தை சேர்க்கிறேன், பல துண்டுகளாக வெட்டி. காய்கறிகளுடன் குண்டு. பாதி சமைக்கும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் லேசாக வறுக்கவும்.
6. நான் இறைச்சியுடன் சேர்த்து கடாயில் வதக்கி வைத்தேன். நான் நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் சேர்க்க. குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நன்கு கிளறவும்.
7. சமையல் முடிவில், நான் கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க.

கோழி குழம்பு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

சிக்கன் குழம்பு மனித ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் ஜலதோஷத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது. சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கான மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும், ஹைபோஆசிட் இரைப்பை அழற்சியின் போது செரிமான சாறு சுரப்பதைத் தூண்டுவதற்கும், மூச்சுக்குழாய் அழற்சியின் போது மெல்லிய தடிமனான ஸ்பூட்டம் மற்றும் அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட நோயாளிகளுக்கு திரவ ஊட்டச்சமாக இந்த குழம்பு தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாட்டி மற்றும் தாய்மார்களுக்கு குழந்தைகளுக்கு குளிர்ச்சியிலிருந்து எப்படி உதவுவது என்பது தெரியும். சிறுவயதில் நாம் தும்மியவுடன், உடனடியாக சூடான மற்றும் சுவையான உணவை உண்ணுவது சும்மா இல்லை. கோழி குழம்பு. பெற்றோரின் உணர்வுகள் எங்கள் தாய்மார்கள், பாட்டிமார்கள் மற்றும் தந்தையர்களை நகரத்தின் மறுமுனையில் குழந்தையின் குழம்புக்காக புதிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை வாங்கத் தூண்டியது. உண்மையில், புதிய சூப்பின் ஒரு கிண்ணத்திற்குப் பிறகு, அது மிகவும் எளிதாகிவிட்டது. இந்த அதிசய தயாரிப்பின் ரகசியம் என்ன? சளி சிகிச்சையில்? மருந்துப்போலி விளைவு அல்லது ஊட்டச்சத்து? விவரங்களைப் பார்ப்போம், சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான கோழி குழம்பு நன்மைகள்.

கோழி குழம்பு நன்மைகள்

விஞ்ஞானிகளின் பல வருட அவதானிப்புகள், சோதனைகள் மற்றும் ஆராய்ச்சிகள் இந்த அற்புதமான சூப் உண்மையிலேயே மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்பதை நிரூபித்துள்ளன. மேலும், குழம்பு நன்மைகள் சளி சிகிச்சையுடன் முடிவடையாது. செறிவூட்டப்பட்ட கோழி குழம்பு இருமலுக்கு உதவுகிறது மற்றும் காய்ச்சல் மற்றும் தொண்டை வலியின் போது விரைவாக மீட்க உதவுகிறது.

உடலுக்கு கோழி குழம்பு நன்மைகள், குறிப்பாக நோயால் பலவீனமடைந்து, அதன் வேதியியல் கலவையில் உள்ளது, இது கோழி இறைச்சியின் கலவையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எனவே, பணக்கார சூப்பில் குளுட்டமிக் அமிலம், நன்மை பயக்கும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் நைட்ரஜன் கொண்ட பொருட்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, கோழி இறைச்சியில் பொட்டாசியம், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்துள்ளது. இதில் நிறைய பயனுள்ள வைட்டமின்கள் உள்ளன: வைட்டமின் குழு B, C, E, A, PP.

கோழி குழம்பு கலோரிகள்

100 கிராம் கோழி குழம்பில் (தோல் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத கோழியிலிருந்து) 21 கிராம் புரதம், 9 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 0.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. சூப் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்பட்ட கோழியின் பகுதியைப் பொறுத்து, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 160 முதல் 240 கிலோகலோரி வரை இருக்கலாம் (கோழி மார்பகக் குழம்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவு).

அறிவியல் பார்வையில் இருந்து ARVI க்கான குழம்பு நன்மைகள்

ஆராய்ச்சியின் போது, ​​ஜப்பானிய விஞ்ஞானிகள் கோழி குழம்பு, ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தாமல் கூட, சளி, தொண்டை புண் மற்றும் கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உதவும் என்று கண்டுபிடித்தனர். உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். கொலாஜன் இதயம் மற்றும் சுவாச அமைப்பில் அத்தகைய நன்மை பயக்கும்., இது கோழி எலும்புகள் மற்றும் இறைச்சியில் காணப்படுகிறது. ஆனால் இது புதிய, உறைந்த இறைச்சி மற்றும் அதே காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குழம்பு அல்லது சூப்பிற்கு மட்டுமே பொருந்தும். சிக்கன் க்யூப்ஸ் உண்மையான கோழி குழம்புடன் பொதுவான எதுவும் இல்லை. இந்த உணவுகள் சத்தானவை அல்ல மற்றும் நிறைய மசாலா, இரசாயன வண்ணங்கள் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. குழம்பு தயாரிக்கும் போது, ​​​​விஞ்ஞானிகள் சூப் பானையை நெருப்பில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கவும், உணவில் அதிக காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், குழம்பு க்யூப்ஸ் சேர்ப்பதன் மூலம் நேரத்தையும் பணத்தையும் மிச்சப்படுத்த முயற்சிக்காதீர்கள்.

உடலுக்கு கோழி குழம்பு நன்மைகள்:

• இது மூச்சுக்குழாய் காப்புரிமையை மேம்படுத்துகிறது;
• கோழியில் சிஸ்டைன் உள்ளது, இது ஒரு இயற்கை அமினோ அமிலமாகும், இது மெல்லிய சளி மற்றும் சளியை வெற்றிகரமாக வெளியேற்ற உதவுகிறது;
• குழம்பு சுவாசக் குழாயில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது
• சூடான, மெல்லிய, அதிக கொழுப்புள்ள சிக்கன் சூப் உங்களுக்கு "வியர்வை" உதவுகிறது, அதாவது, நச்சுகளை வெளியேற்றுகிறது.

சிக்கன் குழம்பு ஆரோக்கியமானதுஏதேனும் சுவாசக்குழாய் தொற்று இருப்பதாக நீங்கள் சந்தேகித்தால். நீங்கள் கடுமையாக நீரிழப்புடன் இருந்தால் கூட இது எடுக்கப்பட வேண்டும். இது தொண்டை புண் மீது நன்மை பயக்கும்.

முரண்பாடுகள்: கோழி குழம்பு யார் சாப்பிடக்கூடாது?

உணவின் அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், கோழி குழம்பு எளிதான உணவாக கருதப்படவில்லை. குறிப்பாக, செறிவூட்டப்பட்ட குழம்பு தீவிர ஒவ்வாமைகளைத் தூண்டும், குறிப்பாக இளம் குழந்தைகளில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி இன்னும் மோசமாக வளர்ந்துள்ளது. நீண்ட, மெதுவான சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​தண்ணீர் இறைச்சியில் உள்ள அனைத்தையும் உறிஞ்சிவிடும். எனவே, பயனுள்ள பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, விலங்குகளால் திரட்டப்பட்ட ஹார்மோன்கள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் கனரக உலோகங்கள் (சோதனை செய்யப்படாத கோழி பண்ணைகளில் இருந்து பிராய்லர் கோழிகளில்) ஊசி மூலம் குழம்புக்குள் செல்லலாம். அதனால்தான் 7-8 மாதங்களுக்கு கீழ் உள்ள குழந்தைகளுக்கு கோழி குழம்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கூடுதலாக, மூன்றாவது தண்ணீர் வரை இறைச்சி சமைக்க நல்லது - கொதிக்கும் பிறகு இரண்டு முறை தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் புதிய தண்ணீர் சேர்க்க.

இடையே நேரடி உறவும் உள்ளது தீங்கு விளைவிக்கும் குழம்புமற்றும் சமையல் நேரம்: கோழி நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, அது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக கோழி வீட்டில் இல்லை என்றால்.

நீங்கள் கல்லீரல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால் சிக்கன் குழம்பு தவிர்க்கவும்அல்லது பித்தப்பை, கணையம் அல்லது பெரிய குடல் நாள்பட்ட நோய்கள், அல்லது இந்த உறுப்புகளின் நிலை தீவிரமடையும் போது. கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்ட ஆண்கள் குழம்புடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது.

புகைப்பட ஆதாரம் - pinterest.com