Recetë për patate të skuqura në stilin e vendit në furrë. Patate të stilit të vendit: copa patate të pjekura. Opsioni për patate të pjekura me pulë në furrë

Patatet e stilit të vendit janë plot me erëza dhe barishte. Piqet në furrë me mish, kërpudha, perime ose peshk. Shpesh shtresat e përbërësve kryesorë mbushen me salcë kosi ose djathë.

Patatet, veçanërisht ato të rejat dhe perimet e freskëta përmbajnë shumë vitamina dhe kripëra minerale. Mënyra e butë e gatimit është pjekja në furrë. Në këtë mënyrë ruhen të gjitha përfitimet e produkteve.

Për pjekje përdorni kallëpe të posaçme është më mirë nëse janë jo ngjitëse ose silikoni. Gjithashtu, patatet e pjekura gatuhen në tigane me fund të trashë ose në tenxhere me porcione qeramike.

Lexoni për përfitimet e patateve dhe pjatave të bëra prej tyre.

Sa kohë duhet për të gatuar patatet në furrë?

Koha e pjekjes në forma të mëdha është 1 orë, në kallëpe për një shërbim - 30-40 minuta.

Furra duhet të nxehet para përdorimit. Temperatura gjatë gatimit mbahet brenda 180-190°C.

Patate të reja të stilit të vendit me sallo në furrë

Për pjatën zgjidhni sallo me shtresa mishi, 5-7 cm të trasha, do t'ju duhen patate më të mëdha se mesatarja, të zgjatura. Para pjekjes, lyejeni me vaj luledielli, në mënyrë që patatet të marrin një nuancë të bukur të kuqërremtë.

Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta.

Përbërësit:

• patate të reja - 9 copë;
• sallo i freskët me një shtresë - 250-300 g;
• kripë - 1 majë.

Për marinadë dhe mbushje:

• erëza hops-suneli - 2 lugë;
• salcë soje - 2 lugë gjelle;
• mustardë tavoline - 1 lugë gjelle;
• lëng limoni - 1 lugë;
• kopër e copëtuar - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal i rafinuar - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni marinadën në një filxhan, grijeni sallin në copa të holla dhe derdhni salcën pikante të përgatitur për 1-2 orë.
2. Në patatet e reja të lara dhe të thara pa lëkurë, bëni prerje tërthore jo plotësisht, në intervale 0,7-1 cm dhe shtoni kripë.
3. Futni copat e sallit turshi në prerjet e patateve, derdhni mbushjen e mbetur të yndyrës dhe lyeni patatet me furçë. Vendoseni me kujdes në një tepsi të mbyllur dhe piqeni në 180°C. Madhësia e patateve ndikon në kohën e gatimit, është 50-60 minuta.
4. Zbukuroni patatet e gatshme me barishte të grira dhe shërbejini veçmas salcën e domates ose mustardës.

Patate të stilit të vendit me mish

Kjo është mënyra më e njohur për të pjekur patatet. Përdorni fileto dhe mish me kocka, si brinjët e derrit, shpatullat e pulës ose kofshët. Nëse gjella është skuqur para se të gatuhet brenda, mbulojeni tavën me folie dhe kapeni në disa vende.

Koha e gatimit - 1.5 orë.

Rendimenti: 6-8 racione.

Përbërësit:

• patate - 700-800 g;
• tul derri - 400 g;
• qepë - 2-3 copë;
• piper zile - 2 copë;
• domate të freskëta - 2-3 copë;
• grup erëzash për patate - 1 lugë gjelle;
• grup erëzash për mish - 1 lugë gjelle;
• kripë - 15-20 gr.

Për salcën:

• salcë kosi - 100 ml;
• majonezë - 100 ml;
• përzierje e bimëve provansale - 1-2 lugë;
• kripë - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni zhardhokët e patates, lajini, gatuajeni për 15 minuta në një valë të ulët.
2. Spërkateni mishin e prerë në feta nëpër kokërr me erëza, shtoni qepë të copëtuar në gjysmë rrathë, përzieni me feta domate dhe kubikë piper të ëmbël. Lëreni të njomet për gjysmë ore.
3. Në një tigan të lyer me vaj vendosim patatet e prera në feta, i rregullojmë me erëza dhe kripë. Sipër shpërndajmë perimet dhe mishin e përgatitur.
4. Përziejini përbërësit e salcës, hidhini sipër tepsisë dhe piqeni për një orë në furrë të nxehur në 190°C.
5. Zbukuroni pjatën me barishte të copëtuara dhe shtroni tryezën.

Patate të pjekura në stilin e vendit me peshk dhe salcë kosi

Tradicionalisht, amvisat pjekin patate me produkte mishi. Sidoqoftë, me peshqit nuk rezulton më keq. Fileto të përshtatshme të pollokut, merlucit, të bardhës së kaltër dhe pangasiusit.

Koha e gatimit - 1 orë.

Përbërësit:

• patate të reja - 500 gr;
• fileto merluci – 350-400 g;
• gjalpë - 120 g;
• domate të freskëta - 2-3 copë;
• presh – 4-5 copë;
• kripë - 20-30 g;
• lëng nga gjysmë limoni;
• erëza për peshk - 1 lugë;
• paprika e bluar - 1 lugë.

Për mbushje:

• salcë kosi - 100-150 ml;
• krem djathi i përpunuar - 100 g;
• mustardë tavoline - 1 lugë gjelle;
• koriandër i bluar - 1 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Patatet e ziera pa lëvozhgë i presim në feta, i shpërndajmë në një tigan, i hedhim gjalpin e shkrirë, kripën dhe i spërkasim me paprika.
2. Mbulojini copat e patateve me rrathë të hollë qepe dhe feta domate dhe shtoni kripë.
3. I spërkasim fetat e filetos së merlucit me lëng limoni, kripë dhe i spërkasim me erëza. Gatuani për 3 minuta nga secila anë në gjalpë të shkrirë.
4. Peshkun e përgatitur e vendosim sipër perimeve dhe e hedhim sipër mbushjen e kosit me djathë të përpunuar të grirë, mustardë, koriandër dhe kripë.
5. E pjekim enën në furrë në temperaturën 180-190°C për 30-40 minuta.

Patate të pjekura në stilin e vendit me perime

Gjatë sezonit të perimeve të freskëta, është thjesht e nevojshme të përgatitni pjata të para, të dyta dhe të treta prej tyre. Përdorni perime që janë në dispozicion për ju, ato nuk piqen për një kohë të gjatë - 30-40 minuta. Mund të gatuani patate në forma të porcioneve ose në tigan.

Patatet e stilit të vendit janë një pjatë mjaft e thjeshtë, e shijshme dhe shumë aromatike. Idealisht, ajo përgatitet nga patate të reja, por nëse nuk ka, është në rregull, thjesht duhet të përdorni një varietet të përshtatshëm të zier. Patatet e pjekura në furrë marrin aromën e tyre të veçantë dhe me shtimin e erëzave tuaja të preferuara, ato mund të bëhen jo vetëm një pjatë anësore, por edhe një ide e mirë për tavolinën e festave.

Për këtë pjatë nuk është e nevojshme as të qëroni patatet. Mjafton ta shpëlani mirë, ta prisni në feta dhe ta piqni në furrë apo edhe ta skuqni në tigan - kaliumi do të ruhet dhe shija e patateve të tilla është e mrekullueshme! Këtu do t'ju tregojmë për mënyrat më interesante për të gatuar patate në një stil të vendit.

Çfarë ju nevojitet për të gatuar patate në stilin e vendit?

Ju do të keni nevojë për zhardhokët e lëmuar të patateve të reja të freskëta, të cilat thjesht duhet të lahen, të thahen me një peshqir letre dhe të priten në feta të mëdha pikërisht në lëkurë.

Një alternativë janë patatet e freskëta, të moshës së mesme, të qëruara, por shija dhe përshtypja e kësaj pjate, natyrisht, do të jetë disi e ndryshme.

1. Recetë klasike e patates në stilin e vendit

Ka ardhur koha për patatet e reja - receta jonë do t'ju ndihmojë të përgatisni një pjatë të shijshme, aromatike prej tyre, qoftë si një pjatë më vete ose si pjesë e një pjate komplekse festash me turshi të ndryshme, kërpudha dhe perime turshi, sallata dhe të freskëta. barishte.

Përbërësit:

• patate të reja të paqëruara - 1 kilogram;
• vaj vegjetal - 300 gram;
• kripë dhe erëza - për shije.

Ja se si të përgatisni patatet e stilit të vendit:

1. Lani zhardhokët e rinj të patates me një furçë perimesh, lëreni ujin e tepërt të kullojë dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini zhardhokët e patates së thatë në copa të mëdha.
2. Hidhni mjaftueshëm vaj vegjetal në një tenxhere ose wok, vendoseni të ziejë dhe me kujdes, duke pasur kujdes që të mos spërkatni vajin e vluar, shtroni patatet e copëtuara në një shtresë të barabartë në pjesë.
3. Pikat e patateve duhet të kthehen periodikisht me pirun në mënyrë që këto pyka të skuqen në mënyrë të barabartë dhe bukur nga të gjitha anët në një yndyrë të thellë që zien vazhdimisht për një kohë të shkurtër.
4. Vendosini copat e patateve gjysmë të gatuara në një pjatë të mbuluar me një peshqir letre për të hequr skuqjen e tepërt dhe për të marrë copa patate të thata dhe krokante.
5. Vendosni copat e patateve, të thara nga vaji i tepërt, në një tepsi, ku fillimisht vendosni një fletë petë, në një shtresë të barabartë, shtoni kripë dhe piper dhe piqini derisa të jenë gati në furrë për 15 minuta.

2. Recetë për patate të pjekura në furrë në stilin e vendit

Sipas kësaj recete, patatet e stilit të vendit rezultojnë të jenë më pak kalorike dhe më të ligët, pa ushqime “të pashëndetshme” të skuqura thellë, megjithëse shija e saj jo vetëm që nuk humbet, por në radhë të parë është shija e furrës. patate.

Përbërësit:

• patate të reja në lëvozhgë - 1 kilogram;
• vaj vegjetal - 50 mililitra;
• kripë dhe erëza - për shije.

Patate të pjekura në furrë në stilin e vendit, përgatitini si më poshtë:

1. Shpëlani zhardhokët e rinj të lëmuar të patates, lëreni ujin e tepërt të kullojë dhe, pa e hequr lëkurën, priteni në feta ose kube të mëdha. Vendosni patatet e grira në një tenxhere, mbushini në nivel me ujë të ftohtë, lërini të vlojnë dhe ziejini nga kjo pikë për 5 minuta.
2. Kulloni ujin e zierjes nga tigani dhe ftohni zhardhokët e patateve gjysmë të ziera. Vendosni patatet e ftohura në një tigan të cekët të thatë, spërkatni me kripë dhe erëza: piper të zi të bluar, paprikë të thatë të bluar, hop suneli. Hidhni vaj vegjetal mbi patatet, mbyllni tiganin me kapak dhe përzieni zhardhokët duke tundur butësisht përmbajtjen e tij.
3. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike, vendosni mbi të patate gjysmë të gatuara në një shtresë të barabartë dhe vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 C për 20 minuta për të pjekur patate të stilit të vendit.

3. të pjekura në furrë me një përzierje erëzash

Kur piqni patatet në mënyrë fshatare, sipas kësaj recete të thjeshtë, patatet rezultojnë të jenë aromatike, me një erë delikate të pjekjes dhe mjaft të ligët, pa kalori të tepërta, por megjithatë të kënaqshme. Përzgjedhja e erëzave për pjekje të tilla varet vetëm nga preferencat dhe shija juaj.

Përbërësit:

• patate të reja të paqëruara - 1 kilogram;
• vaj ulliri - 100 gram;
• erëza: shafran i Indisë, kerri, paprika e ëmbël, koriandër e bluar, borzilok, përzierje specash - 0,5 lugë çaji secila;
• kripë - për shije.

Patatet e stilit vendas të pjekura në furrë me një përzierje erëzash, përgatitini si më poshtë:

1. Zhardhokët e rinj të patateve të përgatitura me lëkurë, të larë dhe të tharë, të prerë në 4 pjesë. Si opsion - në shufra jo të hollë.
2. Përzieni erëzat e përgatitura për pjekjen e patateve të stilit të vendit, hiqni 1 lugë çaji nga përzierja dhe bashkojini me vaj ulliri. Lërini mënjanë erëzat e mbetura deri më vonë.
3. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni mbi të çdo fetë zhardhok patate, me anën e prerë lart, pasi ta keni zhytur në një përzierje vaj ulliri dhe erëza. Përndryshe: fetat e përgatitura të patateve i vendosni në një qese plastike, në të derdhni vaj ulliri dhe erëza, lidhni pjesën e sipërme të qeses me një nyjë dhe tundni përmbajtjen e saj, zgjidheni dhe copat vendosini në një tepsi. Spërkatni erëzat e mbetura mbi patatet e vendosura në një fletë pjekjeje.
4. Ngroheni furrën, vendosni një tepsi me patate dhe piqni në 180 C për 30 minuta për të marrë një kore të bukur kafe të artë dhe shijen e shijshme të patateve të pjekura në stilin e vendit me erëza.

Sekretet e pjekjes së patateve në stilin e vendit

Preferohet të gatuhen patatet, veçanërisht ato të reja, të paqëruara - në "xhaketën" e tyre. Lëkurat e ruajtura në patatet e pjekura i japin gjellës një ndjesi gatimi vërtet fshatar, të thjeshtë që është unike dhe shumë e shijshme.

Është më mirë t'i servirni këto patate me perime të grira trashë dhe degëza të plota barishte sipas preferencës tuaj. Mundohuni të mos e teproni me sasinë e erëzave – është më mirë të shtoni shijet që mungojnë pas gatimit sesa të errësoni erën e gjellës.

Për shumë familje, patatet janë një produkt i domosdoshëm. Prej tij përgatiten shumë kurse të para dhe të dyta. Një shumëllojshmëri e pjatave të bëra nga një perime kaq e njohur janë mysafirë të shpeshtë jo vetëm në tryezat e përditshme dhe festive. Një nga opsionet më të preferuara, interesante dhe në të njëjtën kohë të thjeshta për përgatitjen e tij janë patatet e stilit të vendit.

Kjo pjatë shërbehet shpesh në shumë restorante të ushqimit të shpejtë dhe është shumë e njohur. Në të vërtetë, patatet e stilit të vendit mund të quhen një produkt ushqyes, me kalori të lartë dhe të shijshëm, por nuk ka gjasa të jenë të shëndetshme.

Gjë është se për përgatitjen e tij, institucionet hotelierike përdorin pothuajse gjithmonë aditivë të ndryshëm ushqimorë dhe përmirësues të shijes. Për më tepër, perimet me rrënjë shpesh skuqen në vaj të ndenjur, i cili, natyrisht, nuk mund të ketë një efekt të dobishëm në shëndetin dhe figurën tonë.

Për të qenë plotësisht të sigurt në cilësinë e patateve të stilit vendas dhe mungesën e aditivëve të dëmshëm, mund t'i përgatisni vetë në shtëpi. Duhet të theksohet se kjo nuk është e vështirë për t'u bërë. Sot do t'ju tregojmë se si të bëni patate të shijshme në stilin e vendit në shtëpi dhe do të ndajmë disa rregulla për zgjedhjen e produkteve dhe truket e gatimit.

Përgatitja e ushqimit

Çdo amvise e di: në mënyrë që një pjatë të dalë e shijshme, është e nevojshme të përdoren vetëm produkte me cilësi të lartë dhe të freskëta për përgatitjen e saj.

Për patatet e stilit të vendit, përdorni perime të reja që nuk kanë ende një kore të trashë. Frutat e pjekura nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim, pasi kanë një lëvozhgë të trashë që duhet të pritet. Dhe pika kryesore e pjatës është korja e hollë, e butë dhe krokante - lëkura e patateve të pjekura.

Gjithashtu nuk duhet të ketë njolla jeshile në perimet me rrënjë, pasi ato janë dëshmi se perimet përmbajnë helmin më të fortë - solaninën, e cila në sasi të mëdha ndikon negativisht në sistemin nervor qendror.

Ju gjithashtu nuk duhet të përdorni patate shumë të hershme të blera në supermarket - ato përmbajnë një sasi të madhe të pesticideve dhe stimuluesve të rritjes, dhe për këtë arsye perime të tilla nuk do të bëjnë gjë tjetër veçse dëm.

Për ta bërë gjellën me shije, përdorni vaj vegjetal të cilësisë së lartë. Nëse nuk është e mundur ta blini atë, blini të padeodoruar dhe të parafinuar, i cili ka një ngjyrë dhe aromë karakteristike të pasur.

Receta gatimi

Ka shumë receta për përgatitjen e kësaj pjate të thjeshtë, por në të njëjtën kohë origjinale. Le të shohim më të njohurat dhe më interesantet prej tyre.

Patate të stilit klasik të vendit

Patatet e përgatitura në këtë mënyrë janë veçanërisht të buta dhe të lëngshme. Me pjatën është mirë të servirni perime të freskëta, turshi, kërpudha turshi dhe salca të ndryshme.

Përbërësit:

• 1,2 kg patate;
• 500 ml vaj luledielli;
• erëza, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Patate të stilit të vendit në furrë

Kjo pjatë do të vlerësohet vërtet nga adhuruesit e ushqimit të duhur, pasi përgatitet jo i skuqur thellë, por vetëm në furrë.

Dhe ju mund t'i bëni patatet e stilit të vendit veçanërisht të shijshme dhe aromatike duke përdorur një përzierje erëzash.

Përmbajtja e saj kalorike, në përputhje me rrethanat, është shumë më e ulët se në recetën e mëparshme.

Përbërësit:

• 1,2 kg patate të reja;
• 45 ml vaj vegjetal;
• një përzierje erëzash të thata (rigon, rrënjë selino, borzilok, piper i zi, majdanoz, koriandër, trumzë, spec djegës), kripë.

Mënyra e gatimit:

Patatet mund të shërbehen veçmas ose si pjatë anësore për peshkun e skuqur.

Patate të stilit të vendit me kërpudha

Kjo recetë do të vlerësohet vërtet nga adhuruesit e dhuratave të pyllit. Për gatim, është mirë të përdorni kërpudha aromatike pyjore - porcini, boletus, chanterelles, boletus. Megjithatë, ju mund të bëni patate të shijshme të stilit të vendit me kërpudha të tilla si kampione ose kërpudha deti.

Përbërësit:

• 350 g kërpudha;
• 700 g patate;
• qepë jeshile;
• një tufë majdanoz të freskët;
• përzierje piper;
• kripë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 15 ml vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

1. Kërpudhat i pastrojmë, i ziejmë në ujë me kripë dhe i kalojmë në një kullesë.
2. Pasi të ketë kulluar uji i shtrydhim lehtë, i presim në feta të vogla dhe i skuqim në vaj vegjetal.
3. Pritini imët qepët e njoma dhe majdanozin, grijini hudhrat me thikë ose shtypje hudhre.
4. Mund të gatuani patatet në dy mënyra - ose i zieni “në xhaketa” ose i skuqni në një tigan. Nëse dëshironi një produkt me pak kalori, përdorni opsionin e parë.
5. Pritini në copa patatet e ziera të xhaketës dhe shtoni në tiganin me kërpudhat. Kriposni dhe piperni perimet, shtoni gjysmën e qepës dhe majdanozin, hudhrën, kripën dhe erëzat.
6. Skuqini në zjarr të lartë deri në kafe të artë.
7. Spërkateni me barishtet e mbetura dhe shërbejeni të nxehtë.

Patate të stilit të vendit në një tenxhere të ngadaltë

Sigurisht, paraardhësit tanë, të cilëve u jemi mirënjohës për krijimin e një recete të tillë, përdorën një furrë ruse për të pjekur patate. Por sot, shumë kuzhina kanë një ndihmës të domosdoshëm - një tenxhere me shumë - me të cilën mund të krijoni një pjatë po aq të shijshme.

Patatet e arta, rozë, aromatike, të prera në feta dhe të pjekura në një kore tepër të shijshme krokante në furrë, quhen tradicionalisht "vend". "Stili i vendit" nuk është një recetë specifike, por më tepër një mënyrë e përgjithësuar e përgatitjes së patateve të shijshme. Së pari, është shumë e thjeshtë, relativisht e shpejtë dhe ekonomike. Për të përgatitur një tigan të tërë me patate të shijshme të stilit të vendit, sipas recetës më lakonike, bazë, përveç disa zhardhokëve të patates, do t'ju duhet pak gjalpë, kripë dhe erëzat tuaja të preferuara. Patatet në këtë version shkojnë mirë me piper të zi, barishte aromatike nga Mesdheu, Kaukazi ose Provansal, mustardë dhe borzilok. Shafrani i Indisë, paprika ose kerri do t'u japin feta një ngjyrë të bukur, dhe hudhra do të japë një aromë të pakrahasueshme - të freskët ose të thatë, cilado që ju pëlqen më shumë.

Kjo është bukuria e pjatës: sot patateve mund t'i shtoni një erëza, nesër një tjetër dhe shija do të jetë çuditërisht e ndryshme. Kjo pjatë anësore e gjithanshme shkon mirë me peshkun, mishin, kërpudhat ose perimet e përgatitura pothuajse në çdo mënyrë.

Patate fshatare, pa lëkurë, të pjekura deri në krokante në furrë - recetë hap pas hapi

Cilët përbërës nevojiten për 4 porcione:

• patate - 8-10 zhardhokë të vegjël, afërsisht të barabartë në madhësi;
• vaj perimesh (luledielli, ulliri) - 1-2 lugë. l.;
• shafran i Indisë i bluar, përzierje specash - 0,5 lugë secila;
• përzierje e bimëve provansale ose mesdhetare - 1-2 lugë.

Si të bëni një pjatë - udhëzime hap pas hapi me foto:

1. Kjo është një recetë universale, sepse mund të piqni patate të vjetra dhe të reja pa lëkurë. Lani dhe qëroni zhardhokët. Pritini në gjysmë për së gjati patatet e qëruara. Më pas prisni secilën gjysmë në 3 pjesë të tjera, gjithashtu për së gjati - do të merrni kube të rregullt. Vendosni patatet e copëtuara në një qese plastike të rregullt transparente.



2. Shtoni kripë dhe erëza - shafran i Indisë, herbes de Provence, piper (ose të tjerë - sipas gjykimit tuaj). Mund të përdorni edhe erëza të gatshme me patate.
   

   Shkoni mirë me patatet: borzilok, rozmarinë, trumzë, paprika, hudhër, borzilok, rigon, adjika të thatë (për ata që e pëlqejnë atë pikante), mustardë, barishte kaukaziane.

   Sasia dhe raporti i erëzave mund të ndryshohet sipas shijes. Gjithashtu shtoni pak vaj.



3. Lidheni qesen dhe tundeni mirë në mënyrë që vaji me kripë dhe erëza të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi fetat e patateve.
4. Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni patatet në një shtresë të vetme. Ngroheni furrën në 180-200 gradë, vendosni patatet atje. Koha e përafërt e gatimit është 30-40 minuta në modalitetin Convection.

https://www.youtube.com/watch?v=iqDA5pA-ZZ8

Kur patatet të jenë të buta brenda dhe të marrin ngjyrë kafe të artë nga jashtë, gjella është gati. Mund të shërbehet si pjatë anësore me mish, peshk dhe perime.

Si të gatuani patatet më të shijshme në lëkurë në një stil fshatar (ashtu si në McDonald's) - ju tregojmë hap pas hapi

Cilat produkte do të nevojiten:

• patate - 5-7 zhardhokë jo shumë të mëdhenj;
• hudhër të freskët - 2 karafil (mund të zëvendësohet me të thata);
• kripë e imët ose e mesme - 0,5 lugë;
• borzilok i tharë (trumzë, rozmarinë, rigon) - 1 lugë gjelle;
• përzierje kerri - 0,5 lugë;
• piper i zi i freskët i bluar - 0,25 lugë. (për shije);
• pluhur mustardë - 0,25 lugë.

Si të bëni patate krokante për një pjatë anësore:

1. Lajini mirë patatet sepse kjo recetë i piqet me lëkurë. Është e rëndësishme që zhardhokët të jenë të lëmuar dhe pa dëmtime. Është më mirë të piqni patate të reja me lëkurë jo shumë të trashë. Fshini patatet e lara me peshqir letre dhe pritini në feta të vogla. Është më mirë të presim patatet përgjatë anës së gjatë të tuberit në mënyrë që copat të jenë të gjata dhe relativisht të holla - në këtë mënyrë ato do të piqen më shpejt.



2. Përzieni erëzat e thata dhe kripën. Ju mund të zgjidhni barishte dhe erëza të tjera ose të merrni erëza të blera në dyqan (Knorr, Maggi, etj.).



3. Lagni çdo fetë patate në vaj, duke e derdhur në një tas të vogël të thellë. Më pas vendosni copat e patateve në një tepsi të veshur me letër pjekjeje (pergamenë), me anën e lëkurës poshtë. Spërkateni me erëza të përziera një ditë më parë dhe hudhrat e shtypura me shtypje.



4. Mund të piqni patatet në furrë me gaz ose elektrike. Temperatura e përafërt është 170-180 gradë, dhe koha e gatimit është 35-50 minuta (në varësi të llojit të patates dhe madhësisë së fetave).

Kur fetat shpohen lehtë dhe mbulohen me një kore uniforme të artë, gjella mund të hiqet nga furra dhe të shërbehet.

Ne pjekim pyka të arta patate me pulë me lëng të stilit të vendit në furrë, në një mëngë (qese rezistente ndaj nxehtësisë)

Lista e komponentëve të kërkuar:

• patate - 1-1,5 kg;
• krahë pule, kofshë daulle, kofshë, këmbë – 500-800 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• erëza për enët e pulës - 1,5 lugë;
• majonezë - 70 g;
• kripë tryezë - 1 lugë;
• erëza dhe barishte (cilado që ju pëlqen më shumë) - për patate;
• vaj luledielli të deodorizuar - afërsisht 1 lugë.

Si të përgatisni shpejt dhe me lehtësi një pjatë - recetë hap pas hapi:

1. Nëse patatet janë të reja, ato mund të piqen direkt në lëkurë. Zhardhokët me lëkurë të ashpër duhet të qërohen. Pritini patatet e lara në kubikë (feta) dhe hidhini në një tas të thellë.
2. Shtoni kripën, erëzat e patateve, kripën dhe vajin. Do t'ju duhet shumë pak vaj, pasi pula do të nxirret yndyrë gjatë pjekjes dhe lëngu do të lëshohet - patatet nuk do të rezultojnë të thata dhe nuk do të digjen. Përziejini mirë patatet dhe erëzat dhe lërini mënjanë për momentin.
3. Lani pulën, thajeni me peceta dhe vendoseni në një tas. Shtoni hudhër të copëtuar në çdo mënyrë të përshtatshme, erëza pule, disa majë kripë dhe një sasi të vogël majonezë. Fërkoni përzierjen e majonezës-hudhrës në pulë. Marinojini për 30 minuta në temperaturën e dhomës ose filloni të piqni menjëherë.

Ju mund të merrni çdo pjesë të kufomës së pulës - krahët, këmbët (shkopinj daulle, këmbët, kofshët), gjoksin ose të prisni një pulë të tërë në pjesë.

Vendosni patatet në një qese për pjekje dhe vendosni sipër pulën. Lidheni (fiksoni) fundin e mëngës dhe vendosni pulën dhe patatet në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë. Gatuani për 25-30 minuta, më pas prisni dhe hiqni filmin. Vazhdoni pjekjen derisa të jetë krokante (mund të aktivizoni modalitetin e grilit).

Patate të përzemërta të pjekura në një fletë pjekjeje me mish me lëng (mish derri) dhe majonezë - një kore e mahnitshme krokante



Përbërësit e kërkuar:

• patate - 4-5 zhardhokë (mesatarisht të mëdha);
• mish derri (filezë) - 500 g;
• majonezë - 2-3 lugë. l.;
• Salcë BBQ - 2-3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - për tiganisje + 2 lugë. në patate;
• qepë - 1-2 copë. (opsionale);
• kripë tryezë - për shije;
• paprika, shafran i Indisë, piper i zi dhe piper i zi, hudhra e grimcuar - një majë (për shije).

Udhëzime gatimi hap pas hapi, me foto:

1. Lani patatet me anën e fortë të sfungjerit, hiqni të gjitha zonat e dëmtuara dhe tepër të ndotura. Nëse zhardhokët kanë shumë sy dhe njolla, është më mirë të hiqni lëvozhgën plotësisht. Pritini patatet në shufra të gjata, jo shumë të trasha. Vendosni copat e patates në një tas të madh me ujë dhe lëreni për 15 minuta për të larë niseshten e tepërt. Më pas transferojeni në një enë të thatë, shtoni pak vaj, erëzat tuaja të preferuara, kripë (nuk ka nevojë ta kurseni). Përziejini mirë me duart tuaja.



2. Vendosini fetat në një fletë pjekjeje afër njëra-tjetrës, anët e prera lart, në një shtresë. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 25-30 minuta.



3. Gjatë kësaj kohe përgatisni mishin. Pastroni dhe prisni filetonin në disqe 3-4 cm të trasha.



4. Piper, përzieni dhe skuqeni në vaj të ngrohur mirë nga të dyja anët deri në kafe të artë. Gatuani nga njëra anë për rreth 5 minuta, më pas kthejeni dhe skuqeni për rreth 1,5-2 minuta.



5. Mishit të derrit të skuqur shtoni majonezë, kripë, salcë Barbecue, përzieni mirë.

https://www.youtube.com/watch?v=9qSWf7nPc5s
6. Në këtë kohë, patatet duhet të jenë pothuajse gati. Nxjerrim nga furra tepsine me patatet, siper vendosim copa mishi dhe hedhim persiper pjesen tjeter te salces. Piqni gjithçka së bashku derisa të jetë gati, 7-10 minuta.

Duke përdorur yndyrën e mbetur pas skuqjes së mishit, mund të skuqni disa qepë dhe të spërkatni qepët krokante sipër gjellës.

Recetë për patate "country" në furrë me hudhër pikante dhe djathë të fortë, me foto



Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• patate - 1,2 kg;
• koriandër, paprika, trumzë dhe barishte të tjera aromatike për shije;
• kripë - 0,5-0,75 lugë;
• gjalpë - 50-70 g;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• hudhër - 2 thelpinj të mesëm;
• djathë i fortë - 70-100 g.

Mënyra e gatimit në faza:




Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në sobë, përzieni me hudhër të grirë imët. Hiqni patatet nga furra dhe hidhni sipër përzierjen aromatike të hudhrës-gjalpës. Grini imët djathin dhe e spërkatni mbi enë. Është më mirë të përdorni varietete të forta, të pjekura si parmixhano, grana padano, etj. E ktheni tavën me patatet në furrë edhe për 10-15 minuta të tjera që të formohet një kore dhe pjesa e brendshme e patateve të prerë në gjendje perfekte.

https://www.youtube.com/watch?v=qUDVpwxvZ8g

Shërbejeni menjëherë pas zierjes, para se djathi të ngurtësohet.

Gatimi i patateve të pjekura në stilin e vendit me kërpudha (kampinjonë) në furrë nën petë

Çfarë duhet të merrni për të përgatitur pjatën:

• patate - 10-12 copë;
• kampione të freskëta të mesme ose të vogla - 500 g;
• trumzë e freskët ose e thatë - për shije;
• kripë tryezë - 1 lugë. (pa krye);
• piper i zi i bluar trashë - një majë e madhe;
• shafran i Indisë, hudhra e tharë - një majë e madhe;
• vaj ulliri ose luledielli - 50 ml.

Si të gatuaj - recetë hap pas hapi:

1. Qëroni patatet, ziejini në ujë me kripë për 15-20 minuta (pasi të ziejnë) në mënyrë që të mos ziejnë, por të bëhen mjaft të buta. Pastaj ftohet pak, pritet në copa të vogla. Vendosni patatet e ziera në një enë, shtoni pak vaj, kripë, piper, trumzë, hudhër dhe shafran të Indisë. Përziejini me kujdes.
2. Lani kërpudhat, nëse është e nevojshme, hiqni lëkurën (nëse janë shumë të ndotura). Nëse kampionët janë të vegjël, i lini të plota nëse janë të përmasave mesatare, i prisni në 2-4 pjesë. I rregullojmë kërpudhat me piper dhe trumzë, i hedhim kripë dhe i hedhim vajin e mbetur. Përziejini.
3. Vendosni kërpudhat dhe patatet në një tepsi të madhe dhe shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Mbulojeni me petë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqeni për 15-20 minuta, më pas hiqni letrën dhe vazhdoni zierjen derisa fetat e kampionit dhe patateve të marrin ngjyrë kafe.

Mund të provoni!

Patate të stilit të vendit, të prera në copa, me paprika dhe kore buke

Cilat produkte do t'ju duhen:

• patate - 800 g;
• thërrime buke - afërsisht 2 lugë gjelle. l.;
• rigon i tharë - 0,75 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj ulliri (të tjera vegjetale) - 2-3 lugë. l.;
• paprika e bluar, hudhra e grimcuar, piper i bluar - për shije.

Si të piqni - përshkrim i detajuar me foto:

1. Qëroni dhe lani zhardhokët e patates, pritini në feta, thajini nga lagështia me peceta letre. Vendosni patatet në një tas të thellë, shtoni rigon, krisur të bluar dhe gjalpë. Përziejini mirë.



2. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër pjekjeje ose letër furre. Vendoseni në një furrë të parangrohur. Piqni në 200 gradë për 30 minuta (nëse ka, përdorni modalitetin e konvekcionit).



3. Ndërsa patatet po piqen, përgatisni përzierjen e shijes. Në një enë hidhni kripën, paprikën, hudhrën dhe pak piper, përziejini mirë.



4. Spërkatni erëzat në patate të nxehta kur të jenë gatuar plotësisht. Përziejini mirë në mënyrë që erëzat dhe kripa të mbulojnë secilën fetë.

https://www.youtube.com/watch?v=iqr0leK6HcQ

Vetëm një aromë hyjnore dhe një kore e pakrahasueshme!

Patate perfekte, të ziera në mënyrë fshatare, në enë balte, me mish dhe qepë

Produktet e nevojshme për 4 persona:

• patate - 1,2 kg;
• mish derri (brinjë, qafë, shpatull) - 400-500 g;
• qepë - 2 copë;
• kripë, piper, kopër të thatë, hudhër - për shije;
• pak vaj për skuqjen e përbërësve.

Si të gatuaj - udhëzime hap pas hapi:

1. Pritini patatet në feta mjaft të mëdha dhe skuqini në një sasi të vogël vaji vegjetal nga të dyja anët. Në fund të zierjes, shtoni kripë, aromatizoni dhe përzieni.



2. Pritini mishin në pjesë dhe skuqeni në zjarr të moderuar derisa të jetë i freskët. Nëse mishi është i yndyrshëm, nuk keni nevojë të shtoni vaj.



3. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe shtojeni te mishi i derrit, përzieni. Shtoni piper, kripë. Skuqini derisa të gatuhet gjysmë.



Nëse nuk ju pëlqejnë pjatat me yndyrë, mund të skuqni vetëm qepët, dhe patatet dhe mishin t'i vendosni në tenxhere të pagatuara. Nuk do të keni një kore të shijshme, por edhe pjata do të jetë shumë e shijshme.

4. Mbushni tenxheret përgjysmë me patate. Sipër vendosni mishin e derrit dhe qepët. Hidhni 80-100 ml ujë ose lëng mishi të mbetur pas skuqjes së mishit në çdo tenxhere. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Ziejini në 160 gradë për 40-60 minuta.

https://www.youtube.com/watch?v=j9zo2KqLOmY

Mund ta servirni direkt në tenxhere.

Feta patate të pjekura me salcë kosi - një darkë e fortë në stilin e vendit

Ju duhet të merrni:

• patate - 5-6 zhardhokët;
• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës 15-20%) - 200 g;
• qepë - 1 pc. (mesatarisht i madh);
• zarzavate (kopër, majdanoz) - një tufë e vogël;
• koriandër, piper i zi, rigon, erëza të tjera - për shije;
• kripë - 1 lugë. (për shije);
• vaj luledielli pa erë - 20-30 ml.

Mënyra e detajuar e gatimit:

1. Pritini në disa pjesë patatet e qëruara dhe të lara mirë për së gjati. Skuqini deri në kafe të artë në vaj të nxehtë mbi nxehtësinë mesatare. Kur të krijohet një kore, shtoni pak kripë dhe përzieni.
2. Pritini shumë imët dhe skuqni qepën veç e veç.
3. Pritini imët zarzavatet, shtoni salcë kosi, kripë dhe erëza. Hollojeni përzierjen me ujë për të marrë një salcë me trashësi mesatare. Në vend të ujit, mund të merrni qumësht.
4. Vendosni patatet në një enë kundër furrës me anë të larta. Sipër spërkatni qepët dhe derdhni salcë. Vendoseni enën në një furrë të nxehtë. Temperatura e rekomanduar e gatimit është 180 gradë. Koha e gatimit: 40 minuta.

Shërbejini patatet si pjatë anësore, duke i hedhur mbi to shumë salcë kosi.

Patate fizarmonikë me sallo, të skuqura në furrë - të shijshme dhe të thjeshta në një mënyrë fshatare

Nga cilat produkte do të gatuajmë:

• patate - 6-7 zhardhokë;
• sallo (e kripur ose e freskët) - 120-150 g;
• barishte të freskëta (majdanoz) - një tufë e vogël;
• gjalpë - 40 g;
• djathë i fortë (gjysmë i fortë) - 50-60 g;
• hudhër të freskët - 2 karafil;
• piper i zi, kripë - për shije.

Procedura e përgatitjes:

Shkrini gjalpin, shtoni barishte të copëtuara dhe hudhrën, përzieni. Vendosim patatet në një enë pjekjeje dhe lyejmë me përzierjen e gjalpit dhe hudhrës.

Pritini në feta të holla yndyrën, futeni në prerjet e patateve (jo çdo prerje, por për çdo prerje tjetër). Mbulojini produktet me përzierjen e mbetur të gjalpit dhe barishteve, shtoni pak kripë (nëse salloja nuk është e kripur, mund të përdorni më shumë kripë) dhe piper. Mbulojeni me petë dhe vendoseni në furrë. Temperatura e gatimit - 200-220 gradë, koha - 40-45 minuta.

Më pas e nxjerrim nga furra, e spërkasim me djathë të grirë hollë dhe e pjekim derisa të shkrihet djathi (rreth 7-10 minuta).

https://www.youtube.com/watch?v=6VM6CwoR4GU

Është e shijshme - nuk do të mund ta tërhiqni nga veshët!

Ky ushqim i shpejtë në shtëpi përgatitet në dy mënyra. Përpara se të futeni në furrë, patatet mund të skuqen thellë për një lëkurë joshëse krokante. Nëse e piqni menjëherë në furrë, nuk do të krijohet kore, por nuk do të jetë aq e yndyrshme. Zgjidhni: shije apo belin?

Koha e gatimit: 30 minuta / Rendimenti: 4 racione

Recetë klasike

• patate 1 kg
• vaj vegjetal 100-150 ml
• kripë për shije
• paprika 1,5 lugë çaji
• piper i kuq i bluar 0,5 luge kafeje

Lani zhardhokët e patates dhe hiqni lëkurat. Më pas e presim çdo perime me rrënjë në 4 ose 6 pjesë afërsisht të barabarta.

Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Sapo të nxehet, vendosni me kujdes fetat e patateve në të.

Skuqini patatet nga të dyja anët në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.

Vendosni patatet në një pecetë me një shpatull për të thithur yndyrën e tepërt.

Pasi yndyra e tepërt të jetë larguar dhe patatet të jenë ftohur pak, vendosini në një enë të thellë. Shtoni kripë sipas shijes, piper të kuq të bluar dhe paprika. Përziejini tërësisht.

Shtroni një tepsi me letër pjekjeje. Vendosni patatet e skuqura në erëza në letër. Ata nuk duhet të prekin njëri-tjetrin. E mbulojmë sipër me folie dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, i nxjerrim nga furra patatet e gatshme, i heqim letrën dhe mund t'i shërbejmë menjëherë. Është mirë që kësaj pjate të shtoni salca me bazë ketchup, majonezë apo turshi të ndryshme.

Recetë alternative

Patatet e zgjatura janë më të përshtatshmet, atëherë shufrat do të dalin të zgjatura. Perimet me rrënjë së bashku me lëvozhgën priten në shufra, lyhen me vaj vegjetal ose ulliri dhe çdo erëz i shtohet sipas shijes. Vlen të përmendet se falë shafranit të Indisë ose paprikës, patatet e pjekura mbulohen me një kore kafe të artë. Të gjithë përbërësit përzihen dhe piqen në furrë derisa të piqen.

Koha e gatimit: 45 minuta / Rendimenti: 4 racione

Përbërësit

• patate 1 kg
• vaj ulliri i rafinuar 50 ml
• shafran i Indisë 1 lugë çaji
• kripë për shije
• rozmarinë e thatë 1.5 lugë çaji

Duke përdorur një furçë, lani plotësisht patatet nën ujë të rrjedhshëm. Fshijeni të thatë.

Pritini perimet me rrënjë, duke përfshirë edhe lëkurën, në copa të gjata dhe vendosini në një tas.

Shtoni vaj ulliri vegjetal ose të rafinuar.

Shtoni rozmarinë të thatë, kripë sipas shijes dhe një lugë çaji shafran i Indisë.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.

Vendosini patatet në mënyrë të barabartë në një fletë pjekjeje në mënyrë që copat të mos prekin njëra-tjetrën. E mbulojmë me letër ushqimore dhe e vendosim në furrë të parangrohur të piqet për 45 minuta në 180 gradë.

Pasi të ketë kaluar koha, nxirrni nga furra patatet e gatshme të stilit country, vendosini në një pjatë dhe shërbejini me perime ose salcë. Kjo pjatë mund të shërbejë edhe si një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin.