Vetitë e gështenjës së ujit. Chilim në mjekësinë popullore. Trajtimi me metoda tradicionale

Gështenja e ujit, chilim - çfarë është ajo?

Ndër bimët me lule familje modeste Rogulnikov, aq modest sa ka vetëm një gjini - gështenjë uji. Vërtetë, kur bëhet fjalë për sa lloje ka kjo gjini, çështja bëhet më e ndërlikuar: disa autorë besojnë se ajo përbëhet gjithashtu nga një specie e vetme me shumë varietete, ndërsa të tjerët, përkundrazi, renditin deri në 200 lloje në të.

Por ne nuk do të thellohemi thellë në ndërlikimet e taksonomisë botanike dhe do ta përqendrojmë vëmendjen tonë në më interesantet, më karakteristiket dhe, në rajonet tona të Lindjes së Largët, më të përhapurin nga këto specie (ose varietete) - gështenja e ujit lundrues, ose çilim (Trapa natans).

Vendet e preferuara të gështenjës së ujit lundrues janë lumenjtë që lëvizin ngadalë, përrenjtë e qetë me ujë të ndenjur ose që lëviz ngadalë dhe liqenet. Këtu, në ujë të cekët, ndihet shkëlqyeshëm dhe shpesh rozetat e mozaikut të gjetheve të saj në formë diamanti me skajet e prera mbulojnë të gjithë sipërfaqen e ujit aq afër sa është e vështirë të lundrosh një varkë në vende të tilla. Trashjet në gjethet, të përbëra nga inde që mbajnë ajër, ndihmojnë gjethet të notojnë në ujë.

Gjethet emergjente gjenden vetëm në bimë të pjekura. Dhe së pari, gjethet nënujore shfaqen në kërcellin e saj - si fije. Ato bien shpejt dhe nga gjilpërat e tyre zhvillohen tufa qimesh të holla. Shpesh ngatërrohen me rrënjët, por në fakt janë gjethe të vërteta: në to ndodh edhe fotosinteza.

Rrënja e vërtetë shfaqet në arrën e ujit lundrues menjëherë pasi fara mbin. Nuk rritet poshtë, si zakonisht, por lart, dhe vetëm më vonë, kur kërcelli fillon të rritet, përkulet dhe depërton në baltën e poshtme. Në fund të verës, lule të vogla të bardha (ose rozë në speciet afrikane) shfaqen në sqetullat e gjetheve që dalin. Jeta e tyre është e shkurtër: hapen herët në mëngjes, duke takuar diellin dhe pas disa orësh, të pjalmuar, zhyten përgjithmonë në ujë. Këtu ndodhin të gjitha metamorfozat e tyre të mëtejshme: nga vezorja lind një frut me një gur në formë arre, dhe më pas mbi të shfaqen katër gjemba me gjemba në formë briri - ato formohen nga gjethet e tejmbushura dhe drunore të hirit.

Nga vjeshta, gështenja e ujit zhduket papritmas, nuk mund ta gjesh më as në ato rezervuarë ku rritej me bollëk gjatë verës. Banorët vendas thonë se në dimër fshihet dhe kalon nën ujë. Në të vërtetë, në këtë kohë gjethet e arrës errësohen, kërcelli thahet dhe vdes, nuk është më në gjendje të mbajë frutat dhe ato bien në fund, ku shtrihen, duke pritur në krahë. Frytet e arrës lundruese mbijnë jo më shpejt se pas disa muajsh, kështu që një cikël i ri i zhvillimit të bimëve fillon tashmë në vitin tjeter. Dhe ndonjëherë as tjetra: frutat e arrës janë shumë këmbëngulëse, dhe disa studiues besojnë se ato nuk e humbasin qëndrueshmërinë e tyre, edhe pasi qëndrojnë në baltë për disa dekada.

Gështenja e ujit Chilim - në tryezë

Arra Chilim njihet prej kohësh si një produkt i shëndetshëm dhe i shijshëm. Farat e saj përmbajnë deri në 52% niseshte, deri në 7,5% yndyrë, 5% proteina dhe deri në 3% sheqer. Në çdo kohë, gështenja e ujit u ka shërbyer shumë popujve shtesë e rëndësishme te tavolina. Kokrrat e arrave haheshin në çdo formë: të papërpunuara, të ziera, të pjekura dhe të thara.

Chilim i pjekur ose i zier ka shije si gështenjë, prandaj mban emrin "gështenjë uji" midis shumë emrave të tjerë. Nga chilim mundeni pa përpjekje e veçantë krijoni një menu për një darkë të tërë, dhe më pas një meny mjaft të sofistikuar. Për pjatën e parë - supë ose supë peshku me gështenja uji në vend të patateve, për të dytën - petulla të bëra nga kokrrat e arrave të grimcuara në miell ose arra të grimcuara të gatuara si qull, dhe për të tretën - bërthama të thara në diell. Dhe e gjithë kjo, natyrisht, me bukë të pjekur nga mielli chilim me shtimin e grurit. Banorët e lashtë të Thrakisë dinin të piqnin bukë nga gështenja e ujit lundrues në mesjetë ata e hanin atë në Itali, Kroaci dhe Francë Jugore.

Nga kohët e lashta e deri në ditët e sotme, arrat janë ngrënë në Kinë, Japoni dhe disa vende afrikane. Në një nga muzetë në kryeqytetin e Sudanit, Khartoum, ka një vitrinë të veçantë ku është mbledhur bimë të egra, që më shumë se një herë e shpëtoi popullsinë nga uria, e ndër to shfaqen frutat e një prej llojeve të gështenjës së ujit.

Në Rusi, chilim u mblodh aty ku rritet në sasi të mëdha: karroca të tëra u transportuan nga liqenet përreth në panairin në Vladimir, dhe në deltën e Vollgës, në Astrakhan, madje u rrit dhe në vite të mira, deri në 4 tonë. frutat e tij u korrën për hektar. Dhe tani në shumë vende lindore, varietetet lokale të arrave edukohen në pishina të veçanta si një bimë e vlefshme ushqimore.

Arrat chilim shpesh ishin jo vetëm një shtesë në tryezë, por edhe një "pjatë anësore" për ushqimin shpirtëror. Për shembull, një specie vendase me dy brirë nga liqeni Lago Maggiore, në Italinë veriore, kryente funksione fetare: frutat e saj me pikat e mprehta të brirëve ishin varur në tel i hollë dhe përdoreshin si një lloj rruzareje.

Mjekësia kineze dhe indiane përdorën arrën lundruese si një bimë mjekësore shëruese. Studimet e fundit kanë treguar se gjethet përmbajnë deri në 1% glikozid flavonoid.

Shumë emra i janë vënë gështenjës së ujit. E quajnë arrë moçal dhe gur, arrë djalli dhe gjemba, bagel, brirë djalli. Bullgarët e quajnë me dashuri "kotvichka", që do të thotë "spirancë" - kjo ndodh sepse brirët e saj, të kapur në fund të rezervuarit, e pengojnë bimën të udhëtojë larg. Emri i saj zyrtar latin i familjes, Tgara, ka një histori të gjatë të lidhur me çështjet ushtarake. Dikur, romakët e lashtë përdornin llastiqe speciale me katër pika në betejë, të cilat i shpërndanë në rrugën e kalorësisë armike që përparonte. Fruti i arrës është disi i ngjashëm me këtë ilaç të lashtë mbrojtës; madje disa historianë pohojnë se ato janë përdorur për të njëjtin qëllim.

Chilim është një relike e periudhës terciare. Në Amerikën e Veriut, frutat e saj të fosilizuar gjenden në depozitat e Kretakut të Sipërm që janë mbi 70 milionë vjet të vjetra. Tani në të gjitha vendet e botës, veçanërisht në Evropë, zona e habitatit të bimës po zvogëlohet vazhdimisht. Ka shumë arsye për këtë. Sigurisht, prokurimi masiv i frutave të shijshme dhe ushqyese luajti një rol të rëndësishëm. Dhe kullimi i kënetave, ndërtimi i strukturave hidraulike që ndryshuan rrjedhën e lumenjve dhe ndotja e trupave ujorë çuan në një ndërprerje të kushteve të zakonshme të jetesës së arrës, dhe për rrjedhojë në një reduktim katastrofik të habitatit të saj.

Për shembull, në Ukrainën perëndimore, gështenja e ujit klasifikohet si një bimë që është nën kërcënim. Është e shënuar në Librin e Kuq. Ruajtja dhe ringjallja e saj mund të jetë gjithashtu me interes praktik të rëndësishëm: në fund të fundit, arra lundruese mund të bëhet përsëri një bimë tregtare e vlefshme. Prandaj, po punohet për mbarështimin artificial të tij.

B. Simkin

• Mbrapa
• Përpara

Rrushi

Në kopshte dhe parcela personale, mund të zgjidhni një vend më të ngrohtë për mbjelljen e rrushit, për shembull, në anën me diell të shtëpisë, pavijonin e kopshtit ose verandën. Rekomandohet të mbillni rrush përgjatë kufirit të vendit. Hardhitë e formuara në një rresht nuk do të zënë shumë hapësirë ​​dhe në të njëjtën kohë do të jenë të ndriçuara mirë nga të gjitha anët. Pranë ndërtesave, rrushi duhet të vendoset në mënyrë që të mos ekspozohet ndaj ujit që rrjedh nga çatitë. Në tokë të sheshtë duhet të bëni kreshta me të kullim i mirë për shkak të brazdave të kullimit. Disa kopshtarë, duke ndjekur përvojën e kolegëve të tyre nga rajonet perëndimore të vendit, hapin gropa të thella mbjellëse dhe i mbushin me plehra organike dhe tokë të plehëruar. Vrimat, të gërmuara në argjilë të papërshkueshme nga uji, janë një lloj enë e mbyllur që mbushet me ujë gjatë shirave të musonit. NË tokë pjellore sistemi rrënjor Rrushi në fillim zhvillohet mirë, por sapo fillon mbytja, ai mbytet. Vrimat e thella mund të luajnë një rol pozitiv në tokat ku sigurohet kullimi i mirë natyror, nëntoka e depërtueshme ose kullimi artificial i bonifikimit. Mbjellja e rrushit

Ju mund të rivendosni shpejt një kaçubë rrushi të vjetëruar duke përdorur metodën e shtresimit ("katavlak"). Për këtë qëllim, hardhitë e shëndetshme të një shkurre fqinje vendosen në kanale të gërmuara në vendin ku rritej shkurre e ngordhur dhe mbulohen me tokë. Maja nxirret në sipërfaqe, nga e cila më pas rritet shkurre e re. Hardhitë e linjifikuara vendosen në shtresim në pranverë, dhe ato të gjelbra - në korrik. Ata nuk ndahen nga shkurrja e nënës për dy deri në tre vjet. Të ngrira ose shumë shkurre e vjetër mund të rikthehet me krasitje të shkurtër në pjesë të shëndetshme mbitokësore ose krasitje në "kokën e zezë" të një trungu nëntokësor. Në rastin e fundit, trungu nëntokësor lirohet nga toka dhe pritet plotësisht. Jo larg sipërfaqes, fidanet e reja rriten nga sythat e fjetur, për shkak të të cilave formohet një shkurre e re. Shkurret e rrushit të lënë pas dore dhe të dëmtuara rëndë nga ngricat janë restauruar për shkak të fidaneve yndyrore më të forta të formuara në pjesën e poshtme të drurit të vjetër dhe heqjes së mëngëve të dobësuara. Por para se të hiqni mëngën, formohet një zëvendësim. Kujdesi i rrushit

Një kopshtar që fillon të rritet rrushi duhet të studiojë tërësisht strukturën hardhia e rrushit dhe biologjinë e kësaj bime më interesante. Rrushi është bimë hardhie (ngjitëse) dhe kërkon mbështetje. Por mund të përhapet përgjatë tokës dhe të zërë rrënjë, siç vërehet me rrushin Amur në gjendje të egër. Rrënjët dhe pjesa mbitokësore e kërcellit rriten shpejt, degëzohen fort dhe arrijnë përmasa të mëdha. Në kushte natyrore, pa ndërhyrjen e njeriut, rritet një kaçubë rrushi e degëzuar me shumë hardhi të rendit të ndryshëm, e cila fillon të japë fryte vonë dhe prodhon të korra në mënyrë të parregullt. Në kultivim, rrushit i jepet formë dhe shkurreve u jepet një formë e lehtë për t'u mbajtur që siguron rendiment të lartë tufa cilësore. Mbjellja e limonit

Schisandra chinensis, ose schisandra, ka disa emra - pemë limoni, rrush i kuq, gomisha (japonisht), cochinta, kodzyanta (Nanai), kolchita (Ulch), usimtya (Udege), uchampu (Oroch). Për sa i përket strukturës, marrëdhënies sistematike, qendrës së origjinës dhe shpërndarjes, Schisandra chinensis nuk ka asgjë të përbashkët me limonin e vërtetë të agrumeve, por të gjitha organet e saj (rrënjët, lastarët, gjethet, lulet, manaferrat) nxjerrin aromën e limonit. emri Schisandra. Hardhia schisandra që ngjitet ose mbështillet rreth një suporti së bashku me rrushin Amur dhe tre lloje aktinidie është bimë origjinale Taiga e Lindjes së Largët. Frutat e tij, si limonët e vërtetë, janë shumë të thartë për t'u konsumuar të freskëta, por ata kanë vetitë medicinale, aromë të këndshme, dhe kjo i solli shumë vëmendje. Shija e manave Schisandra chinensis përmirësohet disi pas ngricave. Gjuetarët vendas që konsumojnë fruta të tilla pohojnë se ato lehtësojnë lodhjen, fuqizojnë trupin dhe përmirësojnë shikimin. Farmakopeja e konsoliduar kineze, e përpiluar në vitin 1596, thotë: “fruti i barit të limonit kinez ka pesë shije, i klasifikuar si kategoria e parë e substancave mjekësore. shija e frutave është e kripur, kështu që të pesë shijet janë të pranishme në të." Rriteni barin e limonit

Gështenja e ujit djegës, Bagel lundrues, gështenja e djallit - bimë njëvjeçare, familja Derbennikov, e cila jeton në rezervuarë, liqene dhe përrenj me rryma shumë të dobëta. Ajo rritet deri në 5 m në gjatësi, dhe kërcelli fleksibël i bimës jeton ekskluzivisht nën ujë, dhe gjethet e dhëmbëzuara, të ngjashme me gjethet e thuprës, notojnë në sipërfaqe dhe krijojnë një rozetë. Ato vendosen në gjethe të vogla, duke u dhënë atyre një ovale pllaka fletësh lundrueshmëri. Lulet e bardha me katër petale rriten në sqetullat e gjetheve, që lulëzojnë në maj-qershor. Ju mund të shijoni pamjen e tyre delikate vetëm në mëngjes ose në mbrëmje, dhe gjatë ditës fshihen nën ujë, ku zhvillohet procesi i pjalmimit.

Fruti ka pamje e pazakontë me një guaskë të fortë të një ngjyre kafe të errët, me katër skaje të mprehta që quhen "brirët e djallit". Arra chilim piqet në fund të verës dhe fara mbetet e qëndrueshme për 10 vjet. Edhe pse mbin shpesh në vitin e parë. Pas pjekjes, frutat ndahen nga kërcelli dhe notojnë lirshëm me rrjedhën.

Nëse arrijnë të kapin, fillojnë të mbijnë, dhe nëse jo, atëherë arra noton derisa gjethja të kalbet dhe të zhytet në fund. Atje guaska do të hapet dhe një rrënjë e hollë do të rritet nga fara. Në të njëjtën kohë, ajo do të harkohet poshtë në tokë. Predha dhe sythi do të notojnë në majë ku mund të formojnë gjethe.

Përhapet edhe me ndihmën e kafshëve që vijnë në një vend ujitës dhe, duke u kapur nga leshi, përfundojnë në një trup tjetër uji. Një bimë e gështenjës së djallit prodhon deri në 15 fruta. NË kohë të dhënë ka rreth 30 lloje të saj.

Përhapja

Chilim i pëlqen rezervuarët e ndenjur, të ngrohur mirë, me rrjedhje të ngadaltë, liqenet dhe lumenjtë me një fund me baltë, në të cilat formon ujërat e pasme. Ka shumë vende ku rritet gështenja e ujit në Rusi. Gjeografia e shpërndarjes së saj është e gjerë - nga bankat evropiane të Danubit deri në Amur. Ajo rritet gjithashtu në Azi, Indi, Japoni, Afrikë, Kinë dhe Kazakistan. Habitati varion nga zonat e buta në ato tropikale. Në Rusi, gështenja e ujit rritet në pjesën e poshtme të Dnieper, Vollgës dhe Donit. Gjeni atë në Lindja e Largët, në Siberi dhe madje edhe në Kaukaz.

Aplikacion

Nëse hapni lëvozhgën e një gështenjë uji, do të shihni një bërthamë të bardhë, shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Por ekspertët thonë se të gjitha pjesët e bimës janë të dobishme. Rrjedhat, lulet dhe gjethet përmbajnë nje numer i madh i karbohidratet, flavonoidet, triterpenoidet, nitrogjenet dhe taninet, si dhe vitaminat dhe mineralet. Gjethet u ushqehen kafshëve, kryesisht derrave.

Por megjithatë, pjesa më e dobishme e chilim është arrat. Ai përmban shumë yndyrna, karbohidrate, fibra, proteina, substanca organike dhe minerale - kalcium, fosfor, mangan, hekur, magnez, klor. Ka shije si një gështenjë dhe për nga cilësitë ushqyese nuk është aspak inferior ndaj drithërave.

Konsumohet i gjallë, i skuqur, i zier, i pjekur, i konservuar dhe i glazuruar. Përdoret si një shtesë për sallatat e frutave, pjatat anësore, ëmbëlsirat dhe ushqimet. Prej tij përgatiten qullë të shëndetshëm shumë të shijshëm. Arra e bluar formon miell, nga i cili piqet buka, përgatiten bukë, petulla dhe byrekë.

Chilim është përdorur në mënyrë aktive nga njerëzit për një kohë shumë të gjatë. Gjatë gërmimeve, arkeologët gjetën depozita arrash në sasi të mëdha, gjë që nënkuptonte popullaritetin e saj të paparë në mesin e popullit të lashtë rus. E hanin si gështenja, e bluanin, e shtonin në miell, e thanin dhe e zienin. Tregtia e chilim ishte e shpejtë dhe e përhapur. Chilim zëvendësoi patatet për njerëzit dhe shpesh shpëtoi jo vetëm njerëzit, por edhe kafshët shtëpiake dhe të egra nga uria.

Në Altai, gështenja e ujit përdorej si hajmali, duke sjellë fat të mirë në rrugë dhe duke mbrojtur shtëpinë nga e keqja. Frutat e pjekura plotësisht, të thara dhe të lyera me llak ose bojë, përdoren për shitje si suvenire - magnet, amuletë, stenda me përdorimin e të tjerave. materiale natyrore. Por vetëm një lëvozhgë arrë e thatë mund të shërbejë si dekorim për çdo shtëpi. Meqenëse pamja e saj është jashtëzakonisht interesante edhe pa dekorime shtesë.

Në ditët e sotme, përdorimi dhe kultivimi i gështenjës së ujit është ulur ndjeshëm, madje ka përfunduar në Librin e Kuq, sepse në habitatin e tij normal, chilim është bërë jashtëzakonisht i rrallë, në sasi të vogla dhe vetëm herë pas here me bollëk. Por në vendet lindore Ende rritet gjerësisht dhe përdoret gjerësisht jo vetëm për ushqim, por edhe për qëllime mjekësore.

Receta gatimi

Zierje me mollë me arra djegës

• 200 gr. mollë të qëruara;
• 200 gr. kokrra chilima;
• gjalpë, sheqer.

Hidhni ujë të vluar mbi kokrrat e arrave dhe ziejini. Pasi të jetë zier, shtoni gjalpin, sheqerin, mollët e prera në kubikë dhe ziejini gjithçka përsëri derisa frutat të zbuten.

Pure djegëse

• 300 gr. kokrra chilima;
• 200 ml. qumësht;
• gjalpë, kripë, sheqer.

Gatuani arrat me kapak të mbyllur për 40 minuta. Thërrmoni ose fërkojeni në një sitë, duke shtuar në gjellë qumësht të zier, kripë, sheqer, gjalpë. E trazojmë dhe e ngrohim. Pureja është shumë e ushqyeshme dhe e shijshme. Është i përshtatshëm si pjatë anësore për mishin e kuq dhe të bardhë, dhe si pjatë e pavarur.

Karakteristikat e dobishme

Gështenja e ujit ka efekte antitoksike, diaforike, koleretike, qetësuese, antispazmatike, antivirale, astringent dhe tonik. Banorët e Japonisë, Indisë dhe Kinës që konsumojnë arra djegës praktikisht nuk preken nga gripi. Mjekësia lindore- Tibetian, Indian, Kinez, Japonez - e përdor në trajtimin e veshkave, dispepsisë, impotencës, dizenterisë.

Rogulnik përdoret si një restaurues pas operacioneve të mëdha dhe gjatë periudhës së rikuperimit aktiv. Lëngu i tij përdoret për të lyer kafshimet e gjarpërinjve dhe insekteve. Përdoret në trajtimin e gonorresë dhe neoplazmave. Gështenja e ujit përmirëson imunitetin dhe ka një efekt pozitiv në mirëqenien e njerëzve që vuajnë nga depresioni ose nën stres. Chilim ka një efekt të mrekullueshëm në trup. Infuzion i koncentruar i gështenjës së ujit pastron lëkurën e mbuluar me skuqje dhe akne. Lehtëson procesin inflamator.

Ai përmban një substancë, trapazil, e cila përdoret në trajtimin e aterosklerozës. Lëng i freskët nga gjethet dhe lulet që përdoren për trajtimin e syve.

Trajtimi me metoda tradicionale

Infuzionet e chilim rekomandohen të përdoren si ilaç restaurues, lëngu përdoret për të trajtuar dhimbjet e fytit, bronkitin, sëmundjet purulente të syve dhe gjethet e thara të grimcuara përdoren për të mbuluar plagët. Ngrënia e disa arrave të papërpunuara në ditë për 30 ditë do të ketë një efekt të madh në potencë.

• Infuzion i gjetheve dhe luleve - 2 lugë gjelle. Hidhni ujë të valë mbi bimët e thata të bluara, ftohuni, kullojini. Pini 3 r. në një ditë. Ndihmon me ftohjet virale dhe, ka një efekt qetësues dhe qetësues.
• Lëng Rogulnik - përdoret në oftalmologji. Bima e larë - gjethet, lulet, kërcelli - shtypet, lëngu shtrydhet përmes një sitë ose garzë të palosur në dy shtresa. Lëngu hollohet 1:1 dhe merret nga goja ose futet në sy. Ruajeni në frigorifer dhe përdorni kur futet jo më shumë se 5 ditë.
• Tinkturë alkoolike e arrave. Frutat lahen mirë, bluhen dhe derdhen me 0,5 litra vodka për 150 gram. frutat Përbërja mbyllet dhe lihet të injektohet për dy javë, duke e trazuar rregullisht përmbajtjen. Pas kullimit, konsumoni 3 r. në ditë 25 ml. një orë para ngrënies. Tinktura pastron enët e gjakut dhe rikthen elasticitetin e tyre.

Si të rritet, mblidhet dhe ruhet chilim?

Mund të provoni ta rritni këtë bimë në akuariumi i madh ose një pellg shtëpiak i mbuluar me një shtresë të dendur dheu. Në mënyrë që gështenja e ujit të mbijë, duhet të krijoni kushte të pranueshme për të - të mbani një temperaturë uji prej +23 - 25 gradë. Siguroni rrezet e diellit. Nuk duhet të ketë molusqe të mëdha në rezervuar, përndryshe ata do të hanë farat.

Arrat mbillen duke përdorur fara në pranverë. Para mbjelljes, bima zhytet në alkool kamfori ose një pjesë e guaskës hiqet me kujdes nga pika e mbirjes. Një farë mbillet në një tas të vogël me baltë. Nëse kultivimi është i suksesshëm, atëherë pas shfaqjes së filizit, chilim fillon të zhvillohet. Pasi të rriten gjethet e para, fidani transplantohet në një akuarium me ndriçim të mirë sipër. Uji në akuarium duhet të ndryshohet rregullisht, pasi miza e ujit nuk toleron fare ujin e kontaminuar. mjedis akuariumi. Nëse pas një muaji zhvillimi arra nuk lulëzon, por fillon të thahet, atëherë është e papërshtatshme për jetën.

Karakteristikat e Koleksionit

Bima përdoret shpesh nga njerëzit si ushqim ashtu edhe si ilaç. Frutat mblidhen në vjeshtë, kur ngjyra e gjetheve ndryshon dhe ato ngadalë fillojnë të vdesin. Lëngu shtrydhet gjatë lulëzimit të arrës. Pas vjeljes, frutat ose thahen dhe ruhen në bodrum ose ruhen në një kavanoz gjysmë të mbushur me ujë në frigorifer. Në këtë mënyrë, gështenja e ftohtë me ujë do të ruajë vetitë e saj të dobishme për shumë më gjatë. Bërthamat duhet të pastrohen menjëherë përpara konsumimit ose përpunimit.

Kundërindikimet

Ashtu si çdo produkt, arra chilim ka kundërindikacionet e saj. Nuk do të përfitojë njerëzit me intolerancë individuale.

Bima e gështenjës së ujit ka gjithashtu një emër tjetër - bagel, të cilin e mori për arsye të mirë. Një drup i pjekur ka një "bri" të fortë, të lakuar ose disa. Me ndihmën e tyre, gështenja e ujit noton dhe mund të ngjitet në sipërfaqe të përafërt në fund. Një emër tjetër është chilim. Në foto mund të shikoni bagelën. Në disa vende, chilim është emri i arrës së djallit ose gështenjës së ujit. Në fakt, ju vetë mund të shihni tek frutat ngjashmërinë me kokën e një djalli me brirë.

gështenjë uji

Konsideroni përshkrimin e një bime të tillë si gështenja e ujit: sot ka afërsisht 30 lloje të saj. Rogulnik në foto është një bimë vjetore që nuk mund të tolerojë ngricën periudha e vjeshtës. Orkidet e ujit, të cilat tregohen në foto, zakonisht lulëzojnë vetëm në verën e nxehtë dhe shpesh në Evropën veriore. Në disa raste mund të japë fryte. Sot bima është mjaft e rrallë. Është nën mbrojtje dhe është e shënuar në Librin e Kuq.

Mbjellja: në një pellg që ka një shtresë toke pjellore, ftonjtë thjesht duhet të hidhen në thellësinë e dëshiruar, siç tregohet në foto. Nëse pellgu nuk ka tokë, atëherë gështenja e ujit në foto duhet të mbillet në një enë dhe të nxehet në këtë formë. NË periudha e dimrit Zona për gështenjat e ujit duhet të jetë në frigorifer, në një kavanoz me lëng në pranverë ato mbijnë vetë, siç mund të shihet në foto.

Kujdesi: duhet të grumbulloni gështenja uji që tashmë janë pjekur. Kushti i kërkuar E mira e mbirjes është se nuk ka asnjë molusk të madh si një lugë në pellg që ha lehtësisht gjethet e reja të gështenjës së ujit.

Riprodhimi: duke përdorur farat, frutat e blera duhet të hidhen në ujë. Megjithatë zgjidhje perfekte- kjo është për të mbjellë gështenja uji në enë të vogla që janë të mbushura me baltë, dhe më pas vendosen në një thellësi prej afërsisht 12 centimetra - në zonën ku uji ngrohet mirë. Fidanët mbijnë mirë nëse temperatura e ujit është afërsisht 28 gradë. E njëjta temperaturë është më e favorshme për zhvillimin e tyre. Kur shfaqet një gjethe lundruese, speciet e rritura duhet të transportohen në një thellësi të madhe - rreth një metër. Për shkak të faktit se gështenja e ujit nuk ka një sistem rrënjor, ajo mund të zhvendoset pa frikë nga një vend në tjetrin, thjesht duhet ta lidhni në një guralecë "spirancë".

Aplikimi: zgjidhje e shkëlqyer për një pellg. Chilim mund të hahet i zier, i papërpunuar ose i pjekur.

Frutat e gështenjës së ujit

Në sipërfaqen e një liqeni ose në një gji lumi, është mjaft e rrallë të shohësh këtë bimë që noton mbi sipërfaqen e ujit. Përshkrimi i chilim vazhdon: ka fryrje në gjethet e gjetheve, të cilat janë të mbushura me inde që mbajnë ajër. Me ndihmën e flluskave të tilla, bima mund të notojë. NË periudhës së verës Në sqetullat e gjetheve mund të shfaqen lule që kanë 4 petale të bardha. Ata mezi mund të dalin mbi sipërfaqen e ujit. Lulet mund të shfaqen mbi sipërfaqen e ujit vetëm në mëngjes ose në mbrëmje. Chilim është një bimë vetëpjalmuese. Në shumicën e rasteve, pllenimi ndodh në lule të mbyllura, nën sipërfaqen e ujit.

Në vjeshtë, frutat e gështenjës së ujit mund të piqen. Sipas botanistëve, fruta të tilla janë drupe. Bima zakonisht prodhon afërsisht 10 fruta. Kur krijohen arra të mëdha nga vezoret, në këtë bisht të gjetheve mund të shfaqet një zgavër ajri, e cila mban bagelën mbi ujë. Arra e fortë chilim, e cila ka brirë të mprehtë, nuk preket nga peshqit ose banorë të tjerë ujorë. Kur gështenja e ujit fillon të piqet në vjeshtë, rozeta e gjetheve fillon të notojë, si një varkë e ngarkuar me arra. Frutat e mëdha varen në sipërfaqen e ujit si një spirancë. Tashmë në fund të vjeshtës, gjethet me kërcellin e kësaj bime njëvjeçare fillojnë të kalben, dhe arrat përfundojnë në bazë, duke i bashkangjitur brirët e tyre. Fruti i spirancës i kapur në bazë e mban chilim për një periudhë të gjatë kohore dhe rryma e ujit nuk mund ta shkëpusë atë.

Fidanët e kësaj bime nuk mund të humbasin qëndrueshmërinë e tyre në rreth 45 vjet. Në pranverë, arrat mbin, por jo në të njëjtën mënyrë si fidanët e mbjelljeve të tjera. Rogulnik fillimisht krijon një cotyledon të gjatë në formë litari, më pas krijohet një kërcell dhe në fund një sistem rrënjor, i cili fillimisht shfaqet në krye, pastaj bëhet në fund, duke krijuar diçka si një hark.

Ftohje në pellg

Brenda frutit përmban fara të bardha dhe të shijshme. Më parë, gështenja e ujit ishte shumë e përhapur në vendin tonë dhe frutat mund të bliheshin lehtësisht në çdo treg. Në shtetin e Kashmirit në Indi, afërsisht 40,000 njerëz mund të hanë frutat e kësaj bime për 5 muaj gjatë gjithë vitit. Hindusët i hanë këto fruta dhe përgatisin zierje. Gështenja e ujit është mbjellë në Sri Lanka, në faqen japoneze, në Kinë, në rajoni jugor Afrika. Emri Nyasa mund të përkthehet në rusisht si "shtëpia e gështenjës së ujit".

Për një periudhë të gjatë kohore në territor Rajoni i Krasnodarit shitej në treg në sasi të mëdha. Dhe sot kjo arrë është në Librin e Kuq të Federatës Ruse si një bimë e rrezikuar, megjithatë sasi e madhe Kjo arrë është në dispozicion në Alatyr. Pranë Muromit, afër lumit Oka ka liqen i madh, e cila u quajt Orekhov, pasi një sasi e madhe gështenjash uji u morën prej saj gjatë periudhës së verës.

Zona e shpërndarjes së chilim

Në territorin euroaziatik, kjo arrë është bërë e përhapur në pellgun e Danubit, si dhe në rajonin e Kaliningradit, në territorin pyjor-stepë të Federatës Ruse, në Kazakistanin verior etj. Malet e Azisë Qendrore rezultojnë të jenë të pakapërcyeshme për të, megjithëse pellgu Amur përmban një nga fragmentet më të mëdha të gamës së tij në Rusi. Në fakt kjo zone vetëm rajoni verior i një territori shumë të madh, i cili mbulon pjesën lindore të Kinës, Azinë Juglindore, si dhe territorin e Indisë. Këtë arrë mund ta gjeni edhe në cilindo nga rezervuarët e kontinentit të Afrikës Lindore.

Vetëm në ato gjerësi gjeografike bëhet e qartë kuptimi i vërtetë i një fruti specifik të kësaj bime. Meqenëse rezervuarët e vendosur në këtë zonë janë në dispozicion vetëm gjatë sezonit të lagësht, dhe më pas fillojnë të thahen. Frutat e mbetura në zonë rezistojnë dhe thahen dhe askush nuk arrin të ushqehet me përmbajtjen e tij. Është e qartë pse guaska e tyre është kaq e fortë. Për të ruajtur më me siguri habitatin e saj, gështenja e ujit nuk rrit të gjithë fidanët gjatë çdo pranverë, por vetëm një pjesë të tyre. Dhe nëse arra nuk mund të prodhojë fidanë gjatë një sezoni të caktuar, atëherë popullsia nuk do të zhduket.

Lule çilim

Përbërja dhe vetitë e dobishme

Çdo pjesë e kësaj arrë ka vetitë e veta të dobishme. Kërcelli dhe gjethet përmbajnë karbohidrate, flavonoide, komponime fenolike, triterpenoidë, vitamina me kripëra minerale. Frutat e kësaj bime përmbajnë proteina, përmbajnë karbohidrate, përmbajnë gjithashtu sheqer të shëndetshëm dhe një sasi të madhe të përbërjes së vitaminave dhe mineraleve. Ky arrë ka shumë kalori - afërsisht 100 kcal për 50 gram.

Në mjekësi edhe kjo arrë ka vendin e vet. Nga kjo arrë prodhohet një ilaç special i quajtur Trapazid, i cili është i domosdoshëm për luftën kundër aterosklerozës. Mjekësia e Tibetit dhe Japonisë promovon përdorimin e frutave të freskëta chilim për të trajtuar impotencën, sëmundjet e veshkave dhe dispepsinë. Kjo arrë ka një efekt të përgjithshëm forcues. Në Kinë dhe Indi, ky frut përdoret si një i tërë, dhe jo vetëm fidanët, ai përdoret si diaforik me një tonik.

Një pije medicinale me një efekt të fortë antimikrobik është bërë nga gjethet e freskëta me lule të bimës, kjo është arsyeja pse përdoret në mënyrë aktive gjatë gonorresë, tumoreve dhe sëmundjeve të tjera. Kjo arrë është bërë gjithashtu e përhapur për shkak të efekteve të saj antivirale dhe aftësisë për të rritur rezistencën e trupit të njeriut ndaj kushte të pafavorshme jeta. Nga të gjitha sa më sipër, u bë e qartë se kjo bimë jo vetëm që ka veti medicinale, por mund të përdoret edhe si element dekorativ rezervuarë në një vilë verore. Ky frut është shumë i dobishëm, prandaj përdoret shpesh në mjekësi. vende të ndryshme dhe jo vetëm.

Gështenja e ujit është bimë medicinale, e cila përdoret gjerësisht në degë të ndryshme të mjekësisë. Shpesh quhet gështenjë, arre e zezë, chilim dhe bagel lundrues. Ky është një frut i jashtëzakonshëm që ka shumë veti të dobishme dhe shëruese. Ndihmon për të kapërcyer shumë sëmundje dhe për të rikuperuar funksionimin normal sistemi i imunitetit.

Nga ky artikull do të mësoni:

Gështenja e ujit Chilim: përshkrim i përgjithshëm

Gështenja e ujit ose briri lundrues (lat. Trápa nátans) është një bimë njëvjeçare e lindur në rajonet jugore Euroazia dhe Afrika. I përket gjinisë Rogulnik, familjes Derbennikov. Ajo rritet ekskluzivisht pranë brigjeve të liqeneve dhe lumenjve. Fara e bimës, pas përpunimit të veçantë, hahet si meze e lehtë.

Frutat u zbuluan për herë të parë në Euroazi pranë pellgut nga Danubi në rajonin e Kaliningradit. Plantacione të mëdha të uzinës u regjistruan në të gjithë pjesën evropiane të Rusisë. Popullsitë u zbuluan në Lindjen e Largët, në jug të Primorye.

Në shekullin e 19-të, frutat e arrës së djallit ishin të ardhurat kryesore në fshatrat e Prikos. Përdorej në formën e tij të papërpunuar për të bërë miell. Në pjesët jugore të Siberisë, chilim ishte një zëvendësues i grurit. Sot, gështenja e ujit nuk është e zakonshme, plantacionet e saj po pakësohen gradualisht. Në lidhje me këtë, bima u rendit në Librin e Kuq.

Referencë historike

Vetitë botanike

Kërcelli i chilim ndodhet nën ujë, zhvillimi i tij aktiv regjistrohet në pranverë. Bima arrin 5 m në gjatësi, rrënjët kanë një nuancë të gjelbër.

Rozmarina lundruese ka dy lloje gjethesh, të zhytura dhe lundruese. Varieteti i parë është nën ujë, i dyti noton në sipërfaqe. Gjethet lundruese janë të ndryshme zhvillim specifik, në fund të kërcellit të tyre ka një rozetë.

Gjatë periudhës së lulëzimit, chilim është i mbuluar me lule të bardha, të cilat polenizohen në mënyrë aktive nga insektet. Fruti ka vlerën më të madhe ai dallohet nga një nuancë e zezë-kafe. Përpunimi i duhur ju lejon të përmirësoni shijen e bimës dhe ta bëni atë sa më të shëndetshme.

Habitati dhe shpërndarja

Gështenja e ujit është e shpërndarë në të gjithë Afrikën, plantacionet e saj mund të vërehen në shumë zona të Azisë dhe Evropës. Në Rusi, chilim jeton në pjesën evropiane, në jug të Siberisë Perëndimore dhe në Lindjen e Largët. Bima u zbulua në disa liqene në Territorin Altai. Zona e shpërndarjes varet drejtpërdrejt nga luhatjet e temperaturës mjedisi.

Vetitë fizike

Fruti është i lëngshëm dhe i shijshëm brenda tij është një farë e bardhë, e cila përdoret si ushqim. Mund ta hani arrën të papërpunuar, por me kujdes. Era është e këndshme, e ëmbël dhe mund të ndryshojë gjatë përpunimit.

Përbërja kimike: çfarë qëndron në themel të frutave

Gështenja e ujit është e pasur me përmbajtje të lartë të karbohidrateve, përbërjeve fenolike, flavonoideve, taninave, vitaminave dhe kripërave minerale. Për shkak të përbërjes së tij të pasur, përdoret gjerësisht për qëllime mjekësore. Chilim bazohet në minerale si magnezi, kaliumi dhe fosfori.

Niseshteja dhe vaji yndyror u gjetën në frutat e bimës. Falë tij përbërje unike, Rogulnik eliminon shumë sëmundje. Përdoret gjerësisht në mjekësinë japoneze, tibetiane dhe kineze.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike

Vlera ushqyese përfaqësohet nga proteinat, yndyrnat, karbohidratet dhe fibrat dietike. Rogulnik përmban 1,4 g proteina, 0,1 g yndyrë dhe 23,9 g karbohidrate. Për më tepër, ai përmban 3 g fibra dietike.

Përmbajtja kalorike për 100 g produkt është 200 kcal.

Përfitimet dhe dëmet për organizmin

Gështenja e ujit ka shumë veti pozitive. Çdo pjesë e chilim ka një kuptim të veçantë. Rrjedhat dhe gjethet bazohen në karbohidrate, përbërje fenolike, tanine, minerale dhe vitamina. Frutat janë të pasura me proteina, yndyrna, niseshte dhe kompleks vitaminash-minerale. Për shkak të përbërjes së saj unike, bima ka këto karakteristika:

• anti-inflamator;
• forcimi i përgjithshëm;
• astringent;
• fiksim;
• qetësues;
• koleretik;
• tonik.

Frutat kanë një efekt pozitiv në trupin e grave, burrave dhe fëmijëve. Për shëndetin e grave- Kjo mënyrë e mirë përmirëson funksionimin e sistemit riprodhues dhe normalizon nivelet hormonale. Rogulnik ka një efekt të përgjithshëm forcues, i cili ju lejon të rritni funksionet mbrojtëse të trupit.

Për meshkujt, përdorimi i gështenjës - Menyra me e mire shpëtoj nga impotenca. Bima ndihmon në normalizimin e punës sistemi i tretjes dhe për të hequr qafe problemet e veshkave.

Aplikimi i frutave në fëmijërinë ka një efekt pozitiv në sistemin imunitar. Lëngu shërues i bimës ju lejon të aktivizoni vitalitetin dhe të rritni rezervat e energjisë.

Në moderim, chilim nuk është i dëmshëm. Një reagim negativ nga trupi është i mundur për shkak të intolerancës individuale ndaj produktit.

Vetitë medicinale të djegës

Chilim ka shumë veti shëruese, gjë që e lejon atë të përdoret për të trajtuar shumë sëmundje. Ka efektin e mëposhtëm:

• antispazmatik;
• lehtësues dhimbjesh;
• astringent;
• diuretik;
• koleretik;
• diaforik;
• antimikrobik.

Gështenja e ujit përdoret për trajtimin e aterosklerozës, impotencës, ftohjet, çrregullime të sistemit tretës dhe sëmundje të veshkave. Fruti duhet të konsumohet në formën e tij të pastër, jo më shumë se një arrë gjysmë ore para ngrënies. Për të parandaluar sëmundjet akute të frymëmarrjes, mjaftojnë 2-3 bërthama në ditë.

Përdoret një infuzion i bazuar në gjethet e djegës sëmundje të rënda, veprimi i tij ka për qëllim rikthimin e forcës. Për t'u përgatitur, duhet të përzieni 20 gram gjethe dhe lule me 200 ml ujë të valë. Përbërësit zihen në një banjë me ujë për rreth 15 minuta, më pas injektohen për një orë. Merrni një të tretën e gotës çdo ditë para ngrënies.

Lëngu nga bari i freskët i arrave të djallit ndihmon për të përballuar sëmundjet e organeve të shikimit. Për t'u përgatitur, mjafton të merrni frutat dhe të shtrydhni lëngun prej tyre, më pas ta holloni me ujë në një raport 1:10. Merrni 40 pika 3-4 herë në ditë.

Gështenja e ujit: aplikimi

Gështenja e ujit është vlerësuar që në lashtësi për shijen e saj unike. Përdorej gjerësisht në ushqim dhe përdorej si zëvendësues ushqyes i miellit. Për të marrë bazën për bukë, frutat bluheshin intensivisht duke përdorur mullinj dore.

Bima mund të konsumohet e papërpunuar ose e zier. Në disa vende është edhe i konservuar. Është e përshtatshme të përdorni gështenjën si erëza për sallata. Aktualisht, ëmbëlsira të sheshta dhe zierje bëhen në mënyrë aktive prej saj. Në këtë formë, rogulnik përdoret në Japoni, Kinë dhe Indi. Buka e përftuar prej saj i ngjan grurit.

Ne gjithashtu qetësohemi falë tonë forma interesante përdoret shumë në artizanat, për të bërë figurina të ndryshme dhe për zbukurim.

Karakteristikat e përgatitjes dhe ruajtjes

Shumë pjesë të bimës, veçanërisht frutat, gjethet dhe lulet, përdoren në qëllime mjekësore. Për ta bërë këtë, ato duhet të përgatiten siç duhet. Bima mblidhet në pranverë, kur gjethet fillojnë të ndryshojnë ngjyrën e tyre dhe gradualisht vdesin. Sa i përket lëngut, rekomandohet përgatitja e tij gjatë periudhës së lulëzimit aktiv. Për të ruajtur arrat, ato duhet të mblidhen dhe të thahen në dhomë.

Gështenjat e ujit mund t'i ruani vetëm në lëvozhgë, në një vend të freskët. Kushtet ideale bodrumi dhe dhoma e ftohjes. Për të ruajtur freskinë, frutat ruhen në një kuti druri. Nuk rekomandohet të qëroni arrat pas këtij veprimi, ato humbasin menjëherë të gjitha cilësitë e tyre të dobishme.

Kundërindikimet

I vetmi kundërindikacion për përdorim është intoleranca individuale ndaj produktit.

Gështenja e ujit është e pazakontë, bimë ekzotike. Ajo rritet në shumë zona, por konsiderohet një specie e rrezikuar. Vetitë shëruese të bimës janë vërtetuar nga më shumë se një gjeneratë mjekësh dhe shëruesish. Ky është një produkt unik që mund të lehtësojë shumë sëmundje dhe të forcojë trupin e njeriut.

Flora e planetit tonë befason me diversitetin e saj. Deri më tani, ajo mbetet e pa studiuar plotësisht, duke tërhequr çdo herë me zbulimet e saj të reja. Gështenja e ujit - bimë unike, i famshëm për cilësitë e tij shëruese dhe historinë shekullore. Ka disa emra, më të njohurit prej të cilëve janë arra lundruese, chilim dhe bagel lundrues.

Gështenja e ujit ka qenë prej kohësh e famshme për të vetitë shëruese

Përshkrimi i bimës

Fruti i bimës chilim është mjaft i vogël: në prerje tërthore arrin 2-2,5 cm, në gjatësi - 4 cm është zbukuruar me 2-4 lastarë të zgjatur, në formë brirësh. Falë kësaj, chilim fitoi një emër tjetër - arrë e djallit.

Bima lulëzon nga qershori deri në mes të korrikut. Lulëzon me tufë lulesh të vogla të bardha. Është interesante të dihet se luleve të arrës lundruese duhen disa orë për të lulëzuar. Pas përfundimit të vjeshtës, në vendin e tyre piqen drupa të frutave të ardhshëm, duke filluar nga 5 deri në 12 copë për bimë. Në brendësi të frutit ngjyrë kafe të zezë formohet 1 farë, e cila zë gjithë hapësirën brenda. Fara ka qëndrueshmëri të madhe, e cila vazhdon për një kohë të gjatë.

Shumica e farave të gështenjës me ujë chilim mbijnë në vitet e para, pjesa tjetër - pas 10-12 vjetësh, dhe ndonjëherë edhe pas gjysmë shekulli.

Gështenja e ujit lulëzon me tufë lulesh të vogla të bardha nga qershori deri në korrik

Frutat e arrës chilim janë mjetet kryesore të riprodhimit të saj. Rryma e ujit i bart ato në distanca të gjata, duke zgjeruar kështu gamën e saj. Përveç kësaj, kafshët gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm në shpërndarjen e farës: lastarët e gështenjës së ujit lundrues janë ngjitur në gëzofin e kafshëve që vijnë për të pirë. Me ndihmën e tyre, ata transportohen në territore të largëta.

Duke marrë parasysh përshkrimin e çilmës së gështenjës së ujit, duhet theksuar se bima është njëvjeçare dhe i përket gjinisë Rogulnikov dhe familjes Derbennikov. Rrjedhat e arrës mbijnë në pranverë nga frutat që shtrihen në fund të rezervuarit.

Kërcelli fleksibël ka një gjatësi prej 3.5 deri në 5 metra. Nëse niveli i ujit ngrihet papritur, kërcelli ndahet nga fundi dhe vazhdon zhvillimin e tij në mjedisin ujor. Kur niveli i ujit zvogëlohet, rrënjët bien përsëri në fund, pas së cilës ato zënë rrënjë.

Chilim është një bimë njëvjeçare që mbin në pranverë nga frutat që mbeten në fund të rezervuarit.

Kërcelli i bimës ka 2 lloje gjethesh. Gjethet lineare të vendosura përballë njëra-tjetrës formohen në një kërcell të vendosur nën ujë. Lloji i dytë i gjetheve i ngjan një rozete me shumë nivele të vendosura në sipërfaqen e ujit. Gjethet e lëmuara në formë ovale ose diamanti kanë dhëmbë përgjatë skajeve dhe ngjajnë me gjethet e thuprës. Gjatësia e prerjeve është 5-9 centimetra gjatë pjekjes, në sipërfaqen e tyre shfaqen boshllëqe ajri ose flluska noti, falë të cilave rozeta mund të notojë në sipërfaqen e ujit.

Në vjeshtë, frutat e pjekur zhyten në fund, dhe vetë bima vdes. Në pranverë, rifillon procesi i rritjes së çilmës së ujit.

Habitati

Vlen të përmendet se bima e gështenjës së ujit u shfaq afërsisht 25 milion vjet më parë. Frytet e kësaj arrë u gjetën nga paleontologët thellë në tokë. Doli se ata kishin qenë atje që nga epoka neogjene dhe njerëzit primitivë i hanin.

Sipas disa të dhënave, në Kinë rreth 3000 vjet më parë, kjo lloj arra rritej për ushqim dhe përdorej edhe si ilaç.

Në kohët e lashta, kjo bimë ishte një nga produktet ushqimore më të rëndësishme. Gjatë gërmimit të vendbanimeve antike, arkeologët gjetën rezerva të mëdha të rogulnikut, të cilat u krijuan rreth shekujve 10-12.

NË Rusia e lashte Arra e djallit konsumohej e papërpunuar, dhe gjithashtu thahej, zihej dhe piqej në zjarr. Frutat e thata përdoreshin për të bërë miell. Një fakt interesant është se chilim i gështenjës së ujit ishte shumë i popullarizuar në territor Rusia moderne dhe Ukrainës deri në fund të shekullit të 19-të dhe fillimit të shekullit të 20-të. Sidoqoftë, që atëherë bima filloi të zhdukej për shkak të peshkimit masiv, ndryshimeve klimatike dhe përbërje kimike rezervuare.

Në kohët e lashta në Rusi, chilim ishte një nga ushqimet kryesore.

Chilim është gjithashtu i zakonshëm në liqene me ujë të qëndrueshëm dhe këneta, fusha të përmbytjeve të lumenjve të vegjël me ujë të ëmbël me një fund të mbuluar me baltë. Sot, arra rritet në Azi dhe Afrikë. Vendet aziatike ku gjendet ky frut përfshijnë Kinën, Japoninë, Pakistanin, Vietnamin, Indinë dhe Turqinë.

Në pafundësi ish-BRSS mund të gjendet në Kazakistan, Gjeorgji, pellgun e Dnieperit, pjesën evropiane të Rusisë, Lindjen e Largët dhe në jug të Siberisë Perëndimore. Bima jeton gjithashtu në kristal ujërat e pastra rezervuarë, ku rritet në copa të vazhdueshme. Ujëra të pista Rogulnik nuk e toleron atë; Për më tepër, nuk toleron ndryshime në temperaturën e ujit dhe nivelet e dritës, gjë që është një lloj treguesi i gjendjes së një rezervuari natyror.

Fatkeqësisht, përpjekjet për të edukuar bimën në kushte të krijuara artificialisht ishin të pasuksesshme. Rogulnik është përfshirë në Librin e Kuq dhe listat e ruajtjes së natyrës të shumë vendeve.

Vetitë ushqyese dhe vlerat ushqyese

Kokrrat e bardha jo vetëm që janë të shijshme, por kanë edhe shumë cilësitë e dobishme. Përveç kësaj, ato karakterizohen nga një përmbajtje e ulët kalori - 200 kcal/100g. Ky faktor është i rëndësishëm për ata njerëz që i përmbahen ushqyerjen e duhur dhe shikoni figurën e tyre. 100 g të këtij produkti përmban:

• proteina - 11,9 g;
• yndyrna - 3,4 g;
• karbohidratet - 55,4 g;
• ujë - 10,4 g;
• hiri - 2,4 g.

Gështenja e ujit është e pasur lëndë ushqyese dhe në të njëjtën kohë pa kalori

Siç mund ta shihni, gështenja e ujit është e pasur me substanca të dobishme që përcaktojnë cilësitë e saj shëruese. Të gjithë përbërësit e frutave përmbajnë përbërësit e mëposhtëm:

• flavonoide;
• komponimet fenolike;
• triterpenoidet;
• taninet;
• komponimet azotike;
• glukozë.

Ndër të tjera, ato përmbajnë minerale si mangan, kalcium, hekur, fosfor, magnez dhe klor.

Përfitim për shëndetin

Vlen të përmendet se në CIS kjo bimë e mrekullueshme nuk është e kërkuar si cilësi produkt medicinal. Megjithatë, në botën aziatike përdoret gjerësisht si ilaç popullor nga shumë sëmundje. Rogulnik përdoret në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme nga shëruesit kinezë dhe murgjit tibetianë. Ka një gamë të gjerë indikacionesh për përdorim:

• si diuretik (përdoret në trajtimin e veshkave dhe sëmundjeve të sistemit gjenitourinar);
• si një agjent antimikrobik dhe antiviral;
• për diarre dhe çrregullime të tjera gastrointestinale;
• trajtimi i tumoreve me origjinë të ndryshme;
• normalizimi i mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit;
• shërimin e plagëve;
• antispazmatik;
• rrit imunitetin;
• qetësues;
• tonik.

Të gjitha pjesët e bimës përdoren për trajtim. Produktet medicinale që përmbajnë gështenjë të ujit janë shumë efektive në trajtimin e impotencës, aterosklerozës, sëmundjeve të dhëmbëve dhe syve, si dhe në kafshimet e insekteve dhe zvarranikëve të ndryshëm. Frutat e djegës janë perfekte për të bërë lëng të freskët, tinktura alkoolike dhe banja me avull, si dhe si zierje.

Tinktura e vodkës përdoret për të pastruar enët e gjakut. Për këtë ju duhet të merrni dhjetë kokrra chilim dhe t'i hidhni një gotë vodka mbi to, më pas të lini për dhjetë ditë. Merrni ilaçin 3 herë në ditë, 1 lugë gjelle. Kohëzgjatja e trajtimit është dhjetë ditë, pastaj duhet bërë një pushim dhjetëditor. Pas kësaj, kursi përsëritet.

Lëngu i arrave të shtrydhur të freskët duhet të aplikohet në flluskat e herpesit, si dhe në pickimet e insekteve të ndryshme. Për inflamacion në gojë dhe në fyt, mund të përdorni lëng gështenjësh të holluar me ujë në raport 10:1. Përdoret gjithashtu në mënyrë efektive në trajtimin e sëmundjeve inflamatore të lëkurës, si dhe akneve.

Përgatitjet e bazuara në këtë bimë duhet të përdoren me kujdes, pasi ekziston mundësia reaksione alergjike mbi te.

Për qëllime medicinale, chilim duhet të përdoret me kujdes, pasi ekziston mundësia e alergjive.

Receta duke përdorur chilim

Siç u përmend më herët, frutat chilim përdoren për ushqim në forma të ndryshme. Nëse e piqni frutin, do të shijojë si një gështenjë të pjekur.

Mielli i arrave të thata përdoret si një shtesë në bukë dhe produkte të tjera furre. Bërthamat përdoren në përgatitjen e ushqimeve, sallatave dhe ëmbëlsirave. Ndryshe nga gjerësitë tona, në vendet e Azisë dhe Afrikës kjo arrë mund të merret pa vështirësi. Por ata që patën fatin ta provonin këtë frut vlerësuan shijen dhe vetitë e tij të dobishme.

Arra në proshutë është një pjatë interesante, por mjaft e vështirë. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 240 gramë gështenja me ujë të konservuar dhe një kilogram e gjysmë proshutë të thatë. Proshuta pritet në feta, secila prej të cilave mbështillet me një arrë dhe fiksohet me një kruese dhëmbësh. Nëse arrat janë mjaft të mëdha, atëherë ato priten në gjysmë. Ena vendoset në një enë pjekjeje.

Më pas ju duhet të kombinoni 1 filxhan ketchup, 1 filxhan sheqer kaf, 1 lugë çaji salcë Worcestershire në një tenxhere dhe të ziejnë. Përzierja që rezulton derdhet në proshutë, pas së cilës myku vendoset në furrë të parangrohur në 180 °C. Koha e gatimit është 45-50 minuta.

Mund të hani edhe arra të gjalla, t'i zieni në ujë të kripur ose t'i shtoni në sallata.

Pure e arrave - shumë pjatë origjinale , e cila ia vlen të përgatitet. Për ta bërë këtë, duhet të blini 200 gramë arra, t'i qëroni dhe t'i prisni në copa, pastaj t'i vendosni në një tenxhere dhe të hidhni 150 gramë qumësht. Gatuani të mbuluara për pak më shumë se gjysmë ore. Kur arrat janë gatuar, ato bluhen në një sitë ose grimcohen duke përdorur një pure. Më pas shtojmë qumështin në të cilin janë zier, si dhe sheqerin dhe gjalpin sipas dëshirës. Përmbajtja nxehet duke e trazuar në mënyrë që të mos digjet. Kjo pure është e përkryer si një pjatë anësore për pjatat e mishit.

Chilim i zier me mollë është një pjatë e mrekullueshme, për përgatitjen e së cilës duhet të qëroni 100 gramë arra dhe më pas t'i hidhni sipër. ujë të valuar dhe ziej duke e mbuluar me kapak. Do t'ju duhen gjithashtu 100 gramë mollë të qëruara dhe të prera në feta.

Arrat duhet të mbahen në frigorifer dhe të qërohen vetëm para gatimit.

Arrat dhe mollët përzihen në një tenxhere, u shtohet sheqeri dhe gjalpi. E gjithë kjo zihet derisa të gatuhet derisa përbërësit të zbuten.

Frutat Chilim mund t'i shtohen sallatave të bëra nga perime si lakra, rrepka dhe kastravecat. Hudhra do të ndihmojë që shijen e arrave të bëhet më intensive. qepë, selino dhe barishte të ndryshme.

Duhet të dini se frutat e gështenjës së ujit duhet të mbahen patjetër në frigorifer ose në bodrum, të mbështjella me cohë pambuku. Ato pastrohen vetëm para se të gatuhen. Përndryshe, arrat do të humbasin shijen e tyre të këndshme.

Duke vëzhguar një rozetë të bukur të gjetheve të arrës së djallit në sipërfaqen e ujit, duhet të mbani mend se kjo kulturë nuk është barërat e këqija, por bimë e bukur, e cila ka veti shëruese dhe të shkëlqyer cilësitë e shijes, falë të cilit përdoret me sukses në mjekësi dhe gatim.