Sezoni i vjeljes është në lulëzim të plotë. Është koha të flasim për mënyrën e gatimit të trangujve të kripur lehtë.
Kastravecat me kripë të lehtë janë rostiçeri më i popullarizuar i verës. Ato shërbehen shumë mirë me patate të ziera, qebap, pulë të skuqur dhe përdoren gjithashtu si përbërës për sallata, ose thjesht të grira për kënaqësi.
Kastravecat e kripura të thata gjithashtu kanë shije të shkëlqyer. Ata kënaqen me kërcitjen dhe aromën. Dhe ata kërkojnë më pak përpjekje dhe kohë.
Përzgjedhja e trangujve për turshi të shpejtë
Është më mirë të merrni kastravecat me të njëjtën madhësi në mënyrë që ato të jenë të kripura në mënyrë të barabartë. Mos zgjidhni shumë të mëdha. Sa më i vogël të jetë kastraveci, aq më shpejt do të gatuhet.
E dendur, me lëkurë të hollë. Ata do të përballojnë më mirë ngarkesën e kripës dhe do të jenë më të vështira.
Pimply. Çfarë do të bëhet një tregues i cilësive të turshi.
Na duhet edhe një paketë. Kontrolloni që të jetë i paprekur dhe i fortë. Është më mirë të përgatisni disa çanta, për çdo rast.
Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe kopër në një qese. Recetë e shpejtë e kriposjes në 5 minuta
Komponimi:
1 kastravec i gjatë ose 4-5 të vegjël
6 thelpinj hudhra
Kripë për shije
1/2 limon
Kopër e freskët
Përgatitja:
Lani kastravecat dhe prisni kërcellet nga të dyja anët.
Pritini në copa rreth 5 cm të gjata dhe më pas në 4 pjesë.
Thërrmoni hudhrën. Spërkateni me kripë. Shtrydhni limonin.
Pritini imët koprën.
Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një qese. Lëshoni ajrin nga qesja, lidheni dhe filloni të tundeni. Ne duhet jo vetëm të tundim, por të përpiqemi të sigurojmë që shkopinjtë tanë të kastravecit të jenë të mbështjellë në lëngun që rezulton.
E tundni për 5 minuta derisa të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë midis trangujve.
Kastraveca të kripura lehtë në një qese, një recetë e shpejtë në 5 minuta - një udhëzues universal për amvisat. Mund të përdoret gjatë gjithë vitit. Kjo do t'ju lejojë të gjeni lehtësisht dhe shpejt një meze të mrekullueshme për darkë ose ardhjen e mysafirëve gjatë verës. Dhe në dimër, befasoni dhe kënaqni mysafirët me tranguj të freskët, aromatikë, pak të kripur në tryezë. Ju bëftë mirë!
Kastraveca të çastit me kripë të lehtë me ujë mineral
Këto tranguj mund të përgatiten në çdo kohë të vitit, si në serë ashtu edhe në tokë janë të përshtatshme. Kastravecat smerald dhe krokante me pak kripë do të dekorojnë çdo tryezë. Përgatitja elementare! E shijshme dhe e shëndetshme! Dhe çfarë arome!
Komponimi:
Kastravecat - 1 kg
Ujë mineral - 1 l.
Kripë guri - 2 lugë gjelle. l. pa rrëshqitje
Hudhra - 4-6 karafil
Kopra - një tufë e vogël
gjethe rrush pa fara
Përgatitja:
Përzieni ujin mineral me kripën.
Prisni hudhrën dhe koprën.
Nëse është e garantuar që t'i shijoni kastravecat çdo ditë tjetër, atëherë është më mirë t'i prisni në gjysmë. Nëse koha është thelbësore, dhe ju jeni të përgatitur për faktin se ato mund të mos jenë të kripura sa duhet brenda një dite, atëherë mos ngurroni t'i lini të tëra, ato do të vijnë me kalimin e kohës.
Shumë varet nga kastravecat turshi, ndërsa të tjerët kanë lëkurë më të trashë dhe për këtë arsye vonohen në kriposje.
Nëse prisni kastravecat, ata nuk do të humbasin krokantinë e tyre - është testuar shumë herë!
Vendosni hudhrën dhe koprën në fund dhe në mes të enës. Vendosni kastravecat në një enë. Mbulojeni me kapak.
Vendoseni në frigorifer për një ditë. Kastravecat turshiten shpejt dhe hahen menjëherë! Ju bëftë mirë!
Si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë në një qese për 2 orë në frigorifer
Komponimi:
Kastravec - 500 g
Kripë guri - 0,5 lugë gjelle. l.
Kopër - 1 tufë
Hudhra - 2-3 karafil
Lëng limoni - 1 lugë.
Përgatitja:
Përgatitni ushqimin tuaj. Lani mirë kastravecat dhe barishtet, qëroni hudhrën, ju duhen vetëm disa thelpinj. Prisni skajet e trangujve dhe i prisni në 4 pjesë për së gjati. Prisni hudhrën jo shumë trashë me thikë. Pritini zarzavatet.
Vendosni kastravecat në një marinator ose thjesht në një qese të pastër.
Hidhni mbi to lëng limoni të saposhtrydhur, shtoni kripë, hudhër, kopër.
Lidheni fort qesen dhe tundeni në mënyrë që kastravecat të jenë të ngopura në mënyrë të barabartë me kripë, lëng limoni, hudhër dhe barishte. Lëreni në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë.
Pas dy orësh do të ketë më shumë shëllirë, pasi edhe kastravecat do të japin lëng. Gati! Mbajeni në frigorifer!
Improvizoni me zarzavatet tuaja. Farat e cilantros, gjethet e rrush pa fara dhe qershia dhe degëzat e borzilokut do të ndihmojnë në shtimin e origjinalitetit. Ju bëftë mirë!
Kastraveca të kripura lehtë pa shëllirë në lëngun e tyre në një qese
Një recetë e shpejtë për tranguj të kripur lehtë pa shëllirë. Kastravecat do të jenë gati për disa orë pa shumë përpjekje! Receta për tranguj të shpejtë pak të kripur në një qese më ka ndihmuar më shumë se një herë.
Komponimi:
Kastraveca të vogla të freskëta - 1 kg
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Hudhra - 3-4 karafil
Kopër - 1 tufë
Përgatitja:
Lani kastravecat dhe prisni skajet.
Pritini imët koprën. Pritini imët hudhrën.
Vendosni koprën, kripën dhe hudhrën në një qese plastike.
Më pas shtoni kastravecat.
Lidhni paketën. Për ta mbyllur është më mirë ta vendosni në një qese tjetër. Shkundni gjithçka mirë.
Vendoseni qesen në frigorifer, hiqeni periodikisht dhe tundeni. Pas 6-8 orësh, kastravecat e kripura lehtë në qese janë gati.
Ju bëftë mirë!
Kastraveca të çastit të kripura lehtë me hudhër dhe kopër
Komponimi:
1,5 kg tranguj të vegjël
40 g kripë
10 g sheqer
30 g kopër
3-4 thelpinj hudhër
Përgatitja:
Për t'u siguruar që kastravecat të jenë larë mirë dhe më lëng, lajini dhe futini në ujë për 30-40 minuta.
Kopra, barishtet e reja, çadrat dhe hudhra do t'i shtojnë aromën trangujve tanë. Pritini zarzavatet sipas dëshirës me thikë. Ne përdorim gjithashtu gjethe rrush pa fara jeshile dhe gjethe rrikë.
Vendosni kastravecat me barishte, kripë dhe sheqer në një qese. Lidheni qesen dhe tundeni për të shpërndarë kripën dhe sheqerin midis trangujve.
E vendosim qesen me kastravecat në frigorifer për 5-6 orë.
Nxirreni qesen dhe vendosni kastravecat dhe barishtet në një pjatë. Kastravecat krokante pak të kripura me hudhër dhe kopër në një qese janë gati për t'u shërbyer. Shijoni një rostiçeri të shpejtë, të shijshme dhe të shijshme në çdo kohë të vitit. Ju bëftë mirë!
Recetë e menjëhershme e trangujve turshi në një tenxhere
Ju bëftë mirë!
Kastravecat e kripura lehtë në një enë ose qese për 2 orë në frigorifer
Në qytetin e Lukhovitsy afër Moskës ka një monument për një kastravec. Kastravecat Lukhovitsky janë të famshëm në të gjithë Rusinë - tranguj shumë të butë, të ëmbël, me lëkurë të hollë.
Kjo perime është aq e popullarizuar sa banorët e qytetit i ngritën një monument në shenjë mirënjohjeje.
Komponimi:
Kastravecat "Lukhovitskie" - 1 kg
Kripë guri - 1 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 1/2 lugë.
Hudhra për shije
Piper - 1 pc.
Përgatitja:
Merrni kastravecat, lajini, prisni skajet e tyre.
I spërkasim me kripë, sheqer, hudhër dhe piper. Përziejini gjithçka mirë.
Dhe vendosini kastravecat në një enë me vakum për 2 - 3 orë.
Hiqni kastravecat e kripura pak nga ena dhe hiqni kripën e tepërt me një peshqir letre.
Dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Kastravecat janë gati. Nëse nuk keni një enë, thjesht mund ta kriposni në një qese. Mund të shtoni kopër, gjethe rrush pa fara, rrikë. Ju bëftë mirë!
Recetë e menjëhershme e trangujve krokante pak të kripur
Për të gjithë dashamirët e trangujve krokantë të kripur lehtë. Receta është e thjeshtë. Vetëm një ditë - dhe do të keni një rostiçeri të mrekullueshme krokante në tryezën tuaj.
Komponimi:
Kastravecat e freskëta - 1,5 kg
Hudhra - 1 kokë
Çadrat e koprës
Gjethet e rrush pa fara të zezë
gjethet e qershisë
Gjethet e rrikës
Pipëza
Piper djegës
Gjethja e dafinës
Ujë - 1 litër
Kripë guri - 2 lugë gjelle. l.
Sheqer (opsionale) - 1 lugë gjelle. l.
Përgatitja:
Shpëlajini mirë kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 4-5 orë.
Qëroni dhe copëtoni hudhrën.
Lani barishtet aromatike. Mund ta prisni me gërshërë për më shumë shije.
Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të ftohtë. Shtoni erëza, gjethe dafine.
Përgatitni një kovë smalti. Hidhni shëllirën e përgatitur. Vendosni zarzavatet në shëllirë. Përziejini mirë.
Vendosni kastravecat në shëllirë. Shëllira duhet të mbulojë plotësisht kastravecat. Vendosni një pjatë sipër dhe vendosni një peshë në mënyrë që kastravecat të mos notojnë. Brenda një dite, kastravecat krokante të kripura lehtë do të jenë gati.
Më pas kastravecat e kripura pak i kalojmë në frigorifer, në të kundërt do të bëhen të thartë. Mirë oreks, krisje me kënaqësi!
Në një shënim
Në mënyrë që kastravecat tona të thërrmojnë, ne ndjekim hapa të thjeshtë.
Para se t'i kriposni kastravecat i lani në ujë për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, ata do të jenë të ngopur me ujë dhe në të ardhmen kastravecat tuaja të kripura lehtë do të jenë krokante.
Përdorimi i gjetheve të rrikës në shëllirë do t'i shtojë trangujve më shumë përtypje.
Kastraveca krokante për dimër pa sterilizim, recetë nga Olga Matvey
Ju bëftë mirë!
Si të gatuani shpejt kastravecat e kripura lehtë pa humbur ngjyrë
Kastravecat e përgatitura sipas kësaj recete garantohen të jenë krokante, mesatarisht të kripur dhe nuk humbasin ngjyrën e tyre natyrale kur turshiten. Sekreti është i thjeshtë: vodka shtohet në shëllirë për të ruajtur ngjyrën.
Komponimi:
Kastravecat - 2 kg
Kopër (çadra) - 2 copë.
Rrush pa fara e zezë (gjethe) - 5 copë.
Rrikë (rrënjë) - 20 g
Qershi (gjethe) - 5 copë.
kripë - 75 g
Vodka - 50 g
Ujë - 1,5 l.
Përgatitja:
Lani kastravecat e freskëta jeshile, derdhni ujë të vluar mbi to dhe zhyteni menjëherë në ujë shumë të ftohtë.
Më pas vendosini përbërësit fort në një tenxhere ose një kavanoz qelqi prej tre litrash, duke i hedhur sipër kastravecat me gjethe të lara dhe kopër. Hidhni në tretësirën e kripur të ftohtë të përgatitur (50 g kripë për 1 litër ujë) dhe shtoni 2 lugë gjelle. lugë vodka. Mbyllni kavanozin me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët. E veçanta e këtij preparati është se kastravecat ruajnë ngjyrën e tyre jeshile natyrale, fitojnë një shije unike dhe ruhen shumë mirë. Sasia e erëzave të treguara në recetë është e përafërt, ju mund ta ndryshoni atë sipas shijes dhe gjykimit tuaj.
Një meze e shijshme që kënaq syrin me ngjyrën natyrale të trangujve është gati. Ju bëftë mirë!
Recetë klasike për kastravecat me kripë të lehtë. Kastraveca krokante të kripura lehtë në një kavanoz 3 litra
Një grup klasik përbërësish për kastravecat krokante pak të kripura për një kavanoz 3 litra:
Kastravecat - 1,5-2 kg
Ujë - 1,5 litra
Kripë - 3 lugë gjelle. l. (ose 2 lugë gjelle për litër ujë), mos përdorni të jodizuar
Kopër me çadra
Rrënja dhe gjethet e rrikës
Një kokë e mirë hudhër, ose 4-5 thelpinj
Gjethet e rrush pa fara - 6-8 copë.
Gjethet e qershisë - 6-8 copë.
Fletë dafine - 3-4 copë.
Gjysmë spec djegës
Degëz e tarragonit (tarragon)
degëz lovage
Përgatitja:
Lani kastravecat shumë mirë dhe shtoni ujë. Lëreni në ujë për 3 orë. Më pas lajeni sërish. Pritini kërcellet në të dy anët e çdo kastraveci.
Bëni një shëllirë: zieni ujin dhe shtoni kripë në të. Më pas, ftohni shëllirë në 70-75 gradë.
Lani të gjitha zarzavatet dhe grijini trashë. Qëroni hudhrën dhe grijeni në masë. Qëroni rrënjën e rrikës dhe priteni në copa të vogla.
Në fund të kavanozit vendosni gjysmën e koprës, gjysmën e hudhrës së grirë, rrënjën e rrikës, gjethet e qershisë dhe rrush pa fara, degët e estragonit dhe lozhës, gjysmën e specit djegës, dy gjethe dafine.
Vendosni kastravecat dhe barishtet në shtresa në një kavanoz ose tas turshi. Sipër vendosni koprën e mbetur, hudhrën dhe gjethen e dafinës.
Derdhni shëllirë të ngrohtë në kavanoz. Sigurohuni që shëllira të mos derdhet në skajet e enës. Procesi i fermentimit do të fillojë, lëngu do të derdhet. E mbulojmë pjesën e sipërme me gjethe rrikë.
Mbulojeni me një kapak najloni, tundni kavanozin, lëreni mënjanë - procesi ka filluar.
Kastravecat klasike të kripura lehtë do të jenë gati për 24 orë. Kastravecat dalin të shijshme - të shijshme, krokante, aromatike. Dhe patatet e reja po lëpin mirë gishtat! Ju bëftë mirë!
Kastraveca të kripura lehtë në marinadë me nenexhik
Një recetë e thjeshtë, e shijshme dhe pikante për krijimin e trangujve me kripë të lehtë të bazuar në infuzion mente. Infuzioni me nenexhik u jep trangujve nota të reja, unike. Ato mund të shërbehen si meze të lehtë. Ata do të jenë në gjendje të dekorojnë si një banket festiv ashtu edhe një tryezë të përditshme. Ato janë perfekte për qull hikërror, patate të skuqura, kotele, bërxolla dhe shpendë të zier.
Përbërja për 1000 ml:
Kastravecat - 400-450 g
ujë - 500 ml
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Ombrellë me kopër - 1 pc.
Nenexhik - 2-3 degëza
Hudhra - 1-2 karafil
Përgatitja:
Hidhni ujë të ftohtë në enë, shtroni kastravecat dhe lërini për 40-60 minuta. Hiqni frutat nga uji dhe prisni skajet.
Më pas vendosni kastravecat në një kavanoz të pastër. Mundohemi ta mbushim deri në majë.
Shtoni disa thelpinj hudhër dhe një ombrellë me kopër në kavanoz. Për të krijuar fruta pak të kripura, ne përdorim kopër të thatë ose të freskët.
Përgatitni infuzionin e mentes: derdhni sasinë e rekomanduar të ujit të pastruar në një tas, shtoni kripën e tryezës dhe gjethet e nenexhikut. Ne presim që infuzioni të vlojë.
Hidhni kastravecat me ujë të vluar me nenexhik, mbulojeni me kapak dhe lëreni në dhomë për 24-28 orë.
Pasi infuzioni të bëhet i turbullt dhe kastravecat të ndryshojnë ngjyrë, ftohen dhe shërbehen në çdo kohë.
Vetëm 20-24 orë - dhe ju mund të shijoni kastravecat aromatike. Nëse ju pëlqejnë kastravecat energjike, lëreni përgatitjen për 30-35 orë të tjera. Në këtë mënyrë do të merrni kastraveca më të mprehta me shije më të theksuar. Ju bëftë mirë!
Kastravecat e menjëhershme të kripura lehtë. Receta në një kavanoz në shëllirë të nxehtë
Çdo amvise ka recetat e saj për rrotullimin e trangujve, sekretet e saj. Unë ofroj një tjetër recetë të thjeshtë dhe të besueshme për përgatitjen e trangujve për dimër.
Si të përgatisni tranguj të shijshëm të kripur lehtë për dimër në një kavanoz 3 litra me shëllirë të nxehtë
Kastravecat për përbërjen e dimrit për një kavanoz 3 litra:
Çadrat e koprës - 3-4 copë.
Hudhra - 5 karafil
Gjethet e rrush pa fara të zezë - 3 copë.
Gjethet e rrikë - 1 fletë
Gjethet e lisit - 2 copë.
Kastravec - 20 copë.
Kokrrat e piperit të zi - 5 copë.
Fletë dafine - 3 copë.
Kripë - 3 lugë gjelle. lugët
Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
Uthull 9% – 100 g
Përgatitja:
Kastravecat renditen dhe lahen mirë. Nëse dëshironi, shkurtoni skajet e trangujve.
Kavanozët lahen mirë, duke përdorur sodë. Lani mirë barishtet pikante.
Në kavanoza të lara mirë vendosni 3-4 çadra kopër, 5 thelpinj hudhër, 3 gjethe rrush pa fara, gjethe rrikë të grira ose të plota, 2 gjethe lisi.
Kastravecat vendosen vertikalisht, rreth 20 copë.
Kazani po zien. Hidhni ujë të vluar mbi të gjitha kavanozët, mbuloni me kapak dhe lërini të qëndrojnë derisa uji i dytë të vlojë (7-10 minuta).
Uji është kulluar nga kanaçet;
Mbushni kavanozët për herë të dytë për rreth 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, ujë i pastër vendoset në sobë për mbushjen e tretë.
Kur uji të ketë vluar, kullojeni ujin nga kanaçet. Vendoseni në një kavanoz: 5 kokrra piper të zi, 3 gjethe dafine, 3 lugë gjelle. lugë kripë, 2 lugë gjelle. lugë sheqer, 100 g uthull. Hidhni në një të tretën ujë të pastër të valë.
E mbulojmë kavanozin me kapak, e rrotullojmë, i kthejmë kavanozët përmbys dhe e mbulojmë përgatitjen e kastravecit me batanije deri në mëngjes.
Kastravecat e konservuara janë gati për dimër. Ju bëftë mirë!
Kastraveca të çastit të zier me kripë të lehtë
Komponimi:
Kastravec - 2 kg
Kopër (çadra) - 3-4 copë.
Rrush pa fara, qershi, gjethe lisi - 5-6 copë.
Gjethet e rrikë - 1-2 copë.
Zarzavate (majdanoz, kopër) - 1 tufë (për shije)
Erëza (kokrrat e piperit, gjethet e dafinës) - 2-4 copë.
Hudhra - 4-5 karafil
Për shëllirë:
Ujë - 1 l
Kripë - 1,5-2 lugë gjelle. lugët
Përgatitja:
Zgjidhni kastravecat e freskëta dhe i shpëlani mirë në ujë të ftohtë.
Qëroni hudhrën dhe priteni në copa.
Shpëlajini mirë çadrat e koprës, rrush pa fara, qershinë, gjethet e lisit, gjethet e rrikës, barishtet (majdanoz, kopër).
Më pas vendosini kastravecat fort në një kavanoz ose tigan me smalt, duke i mbushur me hudhër dhe erëza (kokërra piper, gjethe dafine).
Shpërndani kripën në ujë të vluar dhe ftohni tretësirën.
Hidhni kastravecat në mënyrë që shëllira t'i mbulojë plotësisht.
Kastravecat e kripura lehtë do të jenë gati për dy ditë. I ruani në një enë qelqi në frigorifer. Ju bëftë mirë!
Domate të kripura lehtë në një qese. Recetë e shpejtë në 5 minuta
Ju bëftë mirë!
Kastraveca të kripura lehtë dhe domate të çastit në një qese
Një metodë ekspres për ata që duan shpejt diçka të kripur.
Komponimi:
Kastravec (i vogël) - 500 g
domate qershi - 300 g
Kripë guri - 1 lugë.
Piper i zi (i bluar, sipas shijes)
Hudhra - 2 karafil
Rrikë (gjethe e freskët, e vogël) - 1 pc.
Përgatitja:
Lani kastravecat dhe prisni skajet. Pritini për së gjati në 4 pjesë. Të voglat - në gjysmë. Të gjatat janë ende të prera në gjysmë.
Kastravecat, hudhrat e shtypura, koprën e grirë dhe rrikën vendosni në një qese plastike, mundësisht dy qese në një. E kriposim si për një sallatë dhe më pas shtojmë një majë tjetër në mënyrë që të ketë shije si një sallatë pak e tepërt e kripur. Mos e teproni me kripën! Piper për shije. Mund të shtoni një majë kokrra piper.
Përdredheni qesen dhe tundeni fuqishëm derisa të shfaqet lëngu. Lëreni për 10 minuta.
Shpojmë domatet me pirun 2-3 herë. E vendosim në të njëjtën qese. E lidhim qesen ose e përdredhim fort. Shkundni butësisht disa herë dhe vendoseni në frigorifer.
Kastravecat dhe domatet e kripura pak në qese janë gati. Ju bëftë mirë!
Kastravecat joshëse me shije të lehtë të kripur me një aromë delikate hudhre do të tërheqin vëmendjen e të gjithë të pranishmëve në tryezën tuaj. Gjithashtu, kastravecat dhe domatet e tharta, elastike do të jenë të dobishme për sallatat, turshitë, hudhrat, veçanërisht në dimër dhe për festat e shtëpisë dhe festave të Vitit të Ri.
Ju uroj tranguj të shijshëm me kripë të lehtë për tryezën tuaj dhe përgatitje të suksesshme për dimër!
Nëse ju pëlqeu artikulli dhe e gjetët të dobishëm, ndajeni atë në rrjetet sociale. Butonat e mediave sociale janë në krye dhe në fund të artikullit. Faleminderit, kthehuni shpesh në blogun tim për receta të reja.
Kastraveci është padyshim një perime shumë e njohur dhe e preferuar në mesin e rusëve. Dhe kastraveci turshi, në përgjithësi, është diçka e shenjtë, sepse, i dashur, konsiderohet si mezeja më e mirë e festës ruse. Kjo është arsyeja pse njerëzit në Rusi fillojnë të turshinë kastravecat sapo të rriten. Megjithë bollëkun e perimeve verore, të gjitha amvisat tashmë e përgatisin këtë meze në qershor - korrik dhe këto quhen kastraveca. pak i kripur. Të butë dhe në të njëjtën kohë krokantë, të ëmbël dhe të kripur, me aromën e koprës dhe hudhrës, kastravecat e kripura lehtë janë thjesht të pazëvendësueshëm në shoqërinë e të ujitur me vaj luledielli aromatik. Dhe nëse kësaj i shtoni një gotë yndyrore dhe një gotë vodka të ftohtë - mmm... - Është e pamundur të fitosh këtë vend! Këtu tre receta të njohura përgatitja e trangujve të kripur lehtë: tranguj të shpejtë të kripur lehtë në një qese, metodë e nxehtë dhe turshi duke përdorur ujë mineral. Zgjidhni cilindo - me "Sobën e Mamit" do të keni sukses!
Çfarë ju nevojitet për turshinë e trangujve?
Për turshinë e trangujve, përveç kripës nevojiten erëza aromatike dhe barishte. Zakonisht këto janë cadra me kopër, gjethe rrush pa fara dhe qershi dhe gjethe dafine. Ndonjëherë përdoren barishte pikante: tarragon (tarragon), borzilok, nenexhik dhe barishte të tjera për shije. Ata gjithashtu shtojnë kokrra piper të zi, bizele dhe speca djegës djegës (një bishtajë ose një copë bufe), hudhër, gjethe ose rrënjë rrikë - besohet se rrika i bën kastravecat veçanërisht të fortë. Por, nëse nuk keni një seri të plotë barishtesh dhe erëzash, mund t'ia dilni me minimumin: hudhër dhe kopër (çadra ose barishte).
Përdorni kripë të trashë. Mos përdorni kripë të jodizuar ose kripë të bluar imët - kastravecat mund të bëhen të buta.
Është më mirë të gatuani tranguj të kripur lehtë në një kavanoz qelqi 2 ose 3 litra- i përshtatshëm për tu ruajtur në frigorifer. Është e dobishme të dini se 1,5 kg tranguj përshtaten në një kavanoz me tre litra. Mund të përdorni çdo enë smalti ose qelqi (tas, tigan), enë balte, enë plastike me kapak ose qese plastike.
Për turshi, ju duhet të merrni tranguj të freskët, elastikë, të vegjël. Nëse nuk jeni të sigurt për freskinë e trangujve, lajini ato në ujë të ftohtë për disa orë.
Kastraveca të kripura lehtë me ujë mineral:
- kastraveca 1 kg
- hudhër 1 kokë
- kripë 3 lugë gjelle.
- ujë mineral me gaz 1 litër
- kopër (3-4 cadra ose një tufë zarzavate)
- fletë dafine 2 copë
- piper i zi kokrra 7 copë
- bizele allspice 4-5 copë
Recetë fotografike hap pas hapi:
Për çdo metodë turshi, fillimisht lani mirë kastravecat dhe shkurtoni majat në të dy skajet.
Qëroni hudhrën, lani dhe prisni në feta.
Vendosni koprën, pak hudhër dhe erëza në një tas të pastër (kam një tas qelqi).
Sipër vendosni kastravecat dhe hudhrën e mbetur.
Shtoni kripë.
Mbushni me ujë mineral (unë përdor Slavyanovskaya).
Kastravecat turshi me ujë mineral zakonisht dalin shumë krokantë.
Nëse turshini kastravecat në një tas, siç bëra unë, duhet të vendosni një pjatë sipër në mënyrë që kastravecat të mbulohen plotësisht me shëllirë. Kur turshini në një kavanoz, mbulojeni me kapak. E vendosim në frigorifer. Për të siguruar një turshi të barabartë të trangujve, përzieni periodikisht shëllirën në një tas ose shkundni kavanozin. Zakonisht, kastravecat mund të hahen pas një dite, por pas 2-3 ditësh ata do të jenë të përsosur. Mos harroni se sa më gjatë të qëndrojnë kastravecat në shëllirë, aq më shumë bëhen të kripura.
Kastraveca të kripura lehtë në një qese plastike:
- kastraveca 1 kg
- hudhër 5-10 thelpinj
- kripë 1 lugë gjelle. pa rrëshqitje
- kopër e freskët 1 tufë
- erëza sipas dëshirës
Përgatitni kastravecat dhe hudhrat në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Pritini imët koprën. Vendosni gjithçka në një qese ushqimore (mundësisht dy të palosura së bashku), shtoni kripë. Lidheni mirë qesen, tundeni dhe mbani mend me duar në mënyrë që kripa dhe kopra të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë kastravecat. Vendoseni qesen në frigorifer. Kastravecat shumë të vogla do të jenë gati për 30 minuta deri në dy orë. Nëse kastravecat janë si në foto, do të duhen 5-6 orë. Me këtë metodë të turshive është e mundur që kastravecat të priten për së gjati ose në mënyrë tërthore për kriposje më të shpejtë.
Kastraveca të kripura lehtë - metodë e nxehtë:
- kastraveca 1.5 kg
- hudhra 1-2 koka
- kripë 5 lugë gjelle. (pa rrëshqitje)
- cadra me kopër 4 copë
- gjethe qershie 6-7 copë
- gjethe rrush pa fara 6-7 copë
- ujë 1.5 litra
Kjo recetë është ideale për një kavanoz qelqi 3 litra.
Përgatitni kastravecat dhe hudhrat në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme. Vendosni kastravecat në një kavanoz të pastër, duke i hedhur sipër kopër, gjethe rrush pa fara, qershi dhe thelpinj hudhre. Zieni 1,5 litra ujë, shpërndani kripën në të dhe derdhni menjëherë në një kavanoz me kastraveca, mbulojeni me një kapak plastik. Nëse e bëni këtë në mbrëmje, atëherë në mëngjes kastravecat aromatike të kripura lehtë do të jenë gati. Para se të hani, është më mirë të ftoheni kastravecat dhe t'i ruani ato, natyrisht, në frigorifer. Më lejoni t'ju kujtoj edhe një herë se sa më gjatë të qëndrojnë kastravecat në shëllirë, aq më shumë bëhen të kripura.
Provojeni - një meze të shpejtë dhe të shijshme.
Kastraveca të kripura lehtë Ato konsiderohen si ushqimi numër një në verë dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse çfarë mund të jetë më mirë se turshitë krokante me aromë pikante për t'i shoqëruar me gjalpë apo kërcitje. Kastravecat me kripë të lehtë konsiderohen si një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse, megjithatë, kastravecat janë turshi për një kohë të gjatë në Bjellorusi, Ukrainë, Moldavi dhe shumë vende të tjera, veçanërisht në Kinë.
Receta klasike për kastravecat me kripë të lehtë përfshin derdhjen e trangujve dhe barishteve me shëllirë të ftohtë, e ndjekur nga injektimi i tyre për disa ditë në një vend të ngrohtë. Kjo metodë e turshive afatshkurtër të trangujve quhet e ftohtë. Përveç kësaj, ka metoda të tjera të kriposjes - të nxehtë dhe të thatë. Metoda e nxehtë, siç mund ta keni marrë me mend, ndryshon nga metoda e ftohtë në temperaturën e shëllirë, domethënë në atë që duhet të jetë e nxehtë.
Metoda e thatë e përgatitjes së perimeve pak të kripura është bërë veçanërisht e popullarizuar vitet e fundit. Thelbi i saj qëndron në marinimin, më së shpeshti, të trangujve të prerë në lëngun e tyre së bashku me kripën, erëzat dhe barishtet. Si rezultat i kësaj kriposjeje, mund të përgatisni kastraveca të kripura lehtë në një tenxhere ose në paketim në vetëm 1 orë. Pranoni që kjo është shumë e përshtatshme nëse nuk mund të duroni të shijoni tranguj të shijshëm.
Pavarësisht se cila recetë përdorni për të përgatitur këtë meze, mbani mend se kastravecat duhet të jenë shumë të freskët - të fortë dhe të lëngshëm. Sigurisht, në mënyrë ideale këto janë kastravecat që sapo janë mbledhur. Por mos u mërzitni nëse nuk keni asnjë. Kastravecat e ngadaltë gjithashtu mund të "ringjallen". Mjafton t'i mbushni me ujë të ftohtë dhe t'i lini për 5-4 orë. Gjatë kësaj kohe, ato do të jenë të ngopura me lagështi dhe do të bëhen të lëngshme dhe elastike.
Sa i përket madhësisë së trangujve, për t'i turshitur ato në një kavanoz është mirë që të merrni tranguj në fazën e trangujve ose jo më të gjatë se 10 cm, atëherë Kastravecat e çastit të kripura lehtë në një tenxhere- Kjo është ajo që ju nevojitet. Janë ideale për turshi të thatë, të cilën e përmendëm më lart. Epo, tani le të kalojmë direkt te recetat.
Kastravecat turshi të shpejta: recetat më të mira
Kastraveca të kripura lehtë (metodë e ftohtë)
Përbërësit:
- kastraveca - 1,5 - 2 kg;
- hudhër - 3 karafil;
- piper (i ëmbël) - 2 copë;
- kopër e vjetër - 0,1 kg;
- gjethet e qershisë - 5-6 copë;
- gjethe rrush pa fara - 4-5 copë;
- kripë - 4 lugë gjelle. l.;
- ujë - 1 l.
Lani mirë kastravecat e vogla nën ujë. Nëse kanë lëkurë të hidhur, atëherë mbushini me ujë të ftohtë dhe lërini të zhyten për 6 orë. Qëroni hudhrën dhe më pas prisni në feta të vogla. Më pas lani gjethet jeshile, koprën dhe specin e ëmbël (nuk duhet t'i hiqni farat nga piperi). Përgatitni paraprakisht një enë ku do të turshiten kastravecat. Merrni kavanoza qelqi ose një tas të thellë.
Vendosni specat zile, erëzat dhe hudhrën në fund të kësaj ene. Vendosim kastravecat në mënyrë që të mos ketë hapësira të mëdha mes tyre. Sipër vendosni hudhrën, erëzat dhe piper. Më pas bëni shëllirën dhe hidheni mbi kastravecat. Kastravecat duhet të jenë plotësisht në shëllirë. Në mënyrë që kastravecat e kripura të gatuhen shpejt, duhet t'i lini për një ditë në një dhomë të ngrohtë, pasi në të ftohtë ata do të gatuhen shumë më gjatë.
Tani le të shohim se si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë - recetë gatimi i shpejtë në një tenxhere.
Kastraveca të kripura lehtë në një tenxhere - recetë
Përbërësit:
- Kastravecat - 1 kg,
- Kopër e re - një tufë e vogël,
- hudhër - 5-6 thelpinj,
- Kripë guri - 1 lugë gjelle. lugë.
Pritini kastravecat në feta ose shirita të hollë. Ju gjithashtu mund të përdorni një qërues perimesh për t'i prerë në feta të holla të gjata. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini koprën me thikë. Vendosni kastravecat në një tenxhere, shtoni hudhër dhe kopër. Shtoni kripë. Pas kësaj, përzieni kastravecat tërësisht me duart tuaja. Mbulojeni tiganin me një kapak. Vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Kastraveca të kripura lehtë - një recetë e shpejtë në një tenxhere, që tani do ta njihni, quhet edhe koreane ose kineze. Kastravecat sipas kësaj recete janë pikante, krokante dhe me aromë orientale për shkak të përdorimit të vajit të susamit dhe salcës së sojës.
Kastravecat turshi në stilin kinez - recetë
Përbërësit:
- Kastravecat - 1 kg,
- Salcë soje - 100 ml.,
- Vaj susami - 3 lugë gjelle. lugë,
- Kokrrat e susamit - 1 lugë çaji,
- Piper djegës i nxehtë - 1 copë,
- Hudhra - 1 kokë.
Presim kastravecat e lara për së gjati në 4 pjesë. I vendosim në një tenxhere. Përzieni salcën e sojës, vajin e susamit, farat e susamit në një tas të veçantë. Pritini specin djegës në kubikë të vegjël. Qëroni dhe më pas grijeni imët hudhrën. Në salcë shtoni piper dhe hudhër. Përziejmë marinadën dhe e hedhim mbi kastravecat. Mbulojeni tiganin me kapak dhe tundeni. I vendosim kastravecat të marinohen në frigorifer për një orë. Kastravecat me kripë të lehtë hahen në stilin kinez duke përdorur shkopinj druri.
Kastraveca të shpejta të kripura lehtë në një qese - recetë
Përbërësit:
- kastraveca - 2 kg;
- kripë - 2 lugë gjelle;
- kopër e freskët;
- hudhër - 1 copë;
- vaj vegjetal - 6 lugë gjelle;
- uthull - 4 lugë gjelle;
- erëza për shije.
Kjo është ndoshta një nga mënyrat më të shpejta për të përgatitur tranguj të kripur lehtë. Për këtë metodë kriposjeje, ju nevojitet një qese plastike e mesme. Fillimisht, lani mirë kastravecat nën ujë. Nëse lëvozhga është e hidhur, atëherë mund ta qëroni dhe kastravecat e kripura lehtë do të bëhen edhe më të butë. Në këtë rast, kastravecat duhet të priten, sepse ky është çelësi për t'i turshitur shpejt. Pas kësaj, grini imët koprën dhe hudhrën.
Kastravecat i shtojmë hudhrën, koprën, kripën dhe i hedhim uthull. Shtoni edhe vaj vegjetal. Për t'i përzier mirë të gjitha, vendosni kastravecat me erëza në një qese dhe tundni fuqishëm. Vendoseni qesen në frigorifer. E bukura jonë Kastraveca të menjëhershme të kripura lehtë në një qese Për 2 orë do të jenë gati dhe për 20 minuta do të kenë një shije pak të kripur.
Kastraveca pikante të kripura lehtë me karota - recetë
Përbërësit:
- kastraveca - 1 kg;
- hudhër - 1 thelpi;
- karota - 300 g;
- sheqer - 60 g;
- kripë - 1 lugë gjelle;
- piper i kuq - 0,5 lugë;
- uthull - 50 ml;
- vaj vegjetal - 60 ml.
Kastravecat mund të turshiten jo vetëm më vete, por edhe me perime të ndryshme, si kungull i njomë, karrota, qepë, patëllxhanë ose fruta dhe manaferra (shpesh përdoren mollë). Në këtë rast, kastravecat do të marinohen me karota dhe piper të kuq, gjë që do t'i bëjë edhe më pikante dhe të shijshme.
Shpëlajini kastravecat tërësisht në ujë të ftohtë dhe prisni skajet nga të dyja anët. Më pas i presim në të paktën 8 pjesë për së gjati. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Përziejini me kastravecat. Shtypni hudhrën mbi kastravecat. Më pas shtoni kripë, sheqer dhe piper. Më pas hidhni vajin vegjetal dhe më pas uthullën. Përziejini mirë kastravecat me salcën, vendosini në kavanoza dhe mbyllni kapakët.
Kastravecat e kripura lehtë i lëmë për rreth 1 orë në një dhomë të ngrohtë dhe më pas i vendosim në frigorifer. Kastravecat e kripura lehtë janë gati.
Kastraveca të kripura lehtë shpejt (metodë e nxehtë)
Përbërësit:
- kastraveca - 1 kg;
- hudhër - 3 thelpinj;
- gjethe rrush pa fara dhe qershi;
- kopër (çadra);
- kripë - 1 lugë gjelle. për 1 litër ujë.
Kjo metodë e përgatitjes së trangujve pak të kripur praktikisht nuk ndryshon nga përgatitja klasike e trangujve pak të kripur, i vetmi ndryshim është se trangujt tanë do të derdhen me ujë të valë. Është ky moment që do të përshpejtojë procesin e kriposjes. Lani kastravecat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Për t'i bërë ato edhe më të freskëta, mund t'i lani në ujë për disa orë. Lani mirë zarzavatet. Qëroni hudhrën. Vendosni gjysmën e zarzavateve turshi në fund të një kavanoz qelqi, më pas vendosni kastravecat fort sipër dhe hudhrat mbi to. Vendosni pjesën tjetër të zarzavate sipër. Zieni ujin, më pas holloni kripën në të dhe derdhni shëllirë mbi kastravecat. Lërini për një ditë në një vend të ngrohtë. Kështu mund të merrni shpejt dhe me lehtësi tranguj të çastit të shijshëm dhe pak të kripur.
Kastraveca të shpejta të kripura lehtë në 5 minuta
Përbërësit:
- kastraveca - 800 g;
- vaj vegjetal - 0,1 l.
- kripë - 1 lugë gjelle.
Shpejtësia e pabesueshme e gatimit të këtyre trangujve arrihet falë prerjes së tyre të imët. Duke qenë se për këtë recetë mund të përdoren edhe kastravecat serrë, ajo quhet edhe recetë dimërore. Lani mirë kastravecat nën ujë. Prisni skajet e tyre dhe pritini me kujdes në rrathë (gjerësia e unazave është rreth 4-5 cm), dhe më pas pritini këto unaza në shirita të hollë (rreth 1 cm të trasha).
Vendosni shiritat e kastravecit në një tas, spërkatni me kripë dhe më pas hidhni vajin vegjetal. Përzieni kastravecat me marinadë. I vendosim në një kavanoz, mbyllim kapakun fort dhe i tundim fort për 5 minuta. Dhe tani kastravecat tona të kripura me gatim të shpejtë janë gati. Në vetëm 5 minuta mund të merrni një rostiçeri kaq të mrekullueshme që thjesht nuk do të lërë askënd indiferent.
Përbërësit:
- kastraveca - 3 kg;
- hudhër - 4 thelpinj;
- uthull (9%) - 2 lugë gjelle;
- piper i zi (bizele) - 2 lugë;
- ujë - 1 l.;
- kripë - 2 lugë gjelle;
- sheqer - 1 lugë;
Konsideroni një tepër të thjeshtë recetë e shpejtë e kastravecit turshi. Shpëlajini mirë kastravecat nën ujë. Pritini skajet nga të dyja anët e kastravecit. Shponi kastravecat në disa vende me thikë për t'i ndihmuar të marinohen më mirë. Qëroni hudhrën dhe e prisni në copa të vogla. Merrni një kavanoz ku do të vendosni kastravecat. Lajeni mirë me sodë. Më pas, vendosni kastravecat në të dhe spërkatni me hudhër dhe piper. Pastaj ju duhet të bëni shëllirë.
Konsideroni një recetë të shpejtë për tranguj të kripur lehtë. Do të duhet shumë pak kohë dhe nesër do të mund të shijoni kastravecat e shijshme. Së pari ju duhet të përgatisni kastravecat për turshi, domethënë t'i lani mirë, të prisni "prapa" nga të dy anët dhe të shponi çdo kastravec në mes me një thikë. Më pas, filloni të përgatisni shëllirë. Shtoni kripë në ujë. Lëreni shëllirën të ziejë për 3-4 minuta.
Pas kësaj, grijeni imët hudhrën. Shpëlaj zarzavate. Për t'i bërë kastravecat tona të çastit pak të kripura më krokante, duhet të vendosni zarzavate (rrush pa fara, rrikë, gjethe lisi) në një kavanoz. Vendosni kastravecat fort në kavanoz dhe shtoni disa zarzavate sipër. Që nesër të jenë gati, mbushini me shëllirë të nxehtë. Kavanozët me kastraveca të kripura lehtë duhet të mbahen të ngrohta për të paktën 5-7 orë. Të nesërmen, kullojeni shëllirën përpara se kastravecat të thithin shumë kripë. Kastravecat e menjëhershme të kripura lehtë gati.
Recetë e shpejtë për kastravecat me kripë të lehtë
Përbërësit:
- kastraveca - 2 kg;
- kripë e trashë - 3 lugë gjelle;
- ujë - 2 l.;
- kopër - 1 tufë;
- hudhër - 5 karafil;
- piper i nxehtë - për shije;
- gjethe rrush pa fara, rrikë
- farat e sinapit - 3 lugë gjelle.
Lani mirë kastravecat. Merrni një legen ose tas të madh, vendosni kastravecat dhe mbushini me ujë në mënyrë që të zhyten plotësisht. Lërini të ulen për disa orë. Pasi të mbarojë koha, kullojeni ujin dhe shkurtoni skajet e trangujve. Më pas, vendosni ujin të vlojë. Vendosni gjethet jeshile (rrush pa fara, rrikë) në fund të enës ku zien uji. Më pas, vendosni kastravecat në një tas të veçantë, spërkatni me hudhër dhe kopër të grirë më parë.
Mbi kastravecat thjesht mund të vendosni të gjithë specin. Spërkateni me farat e sinapit. Shtoni kripë në ujin e vluar dhe përzieni. Më pas hiqeni shëllirën nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Hidhni shëllirë të ngrohtë mbi kastravecat dhe vendosni sipër një gjethe rrikë. Pasi kastravecat të jenë ftohur plotësisht, vendosini në frigorifer. Sipas kësaj recete, kastravecat e kripura lehtë do të jenë gati ditën e dytë.
Kastravecat me kripë të lehtë përgatiten në shtëpi me shëllirë të nxehtë ose të ftohtë dhe shijen e tyre unike krokante e fitojnë në frigorifer.
- Kastravecat - 1600 g
- Hudhra - 4 karafil
- Shëllirë - 1 l
- Gjethet e rrikë - 3 copë.
- Çadrat e koprës - 2 copë.
- Gjethet e qershisë - 10 copë.
- Kokrra koriandër - 0,5 lugë.
- Kokrrat e piperit të zi - 10 bizele
- Bizele allspice - 2 bizele
- Ujë - 1 l
- Sheqeri - 1 lugë.
- Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Renditni kastravecat dhe lajini mirë. Mbushni kastravecat me ujë të pijshëm të pastër dhe lërini për 4-6 orë. Falë kësaj procedure, kastravecat do të thithin lagështinë që mungon dhe do të jenë më të fortë, më të freskët dhe më lëng.
Prisni bishtat e trangujve.
Mund t'i lini kastravecat të plota, në këtë rast koha e gatimit të tyre mund të rritet pak.
Ndani aditivët (gjethe qershie dhe rrikë, çadrat e koprës, hudhrat) dhe erëzat në 2 pjesë. Vendosni një pjesë në fund të kavanozit. Hudhra mund të qërohet.
Më pas vendosni kastravecat fort.
Mbuloni pjesën e sipërme të trangujve me aditivët dhe erëzat e mbetura.
P.S.: Është mirë që të mos i vendosni kastravecat në kavanoz deri në majë.
Në një enë të veçantë, bashkoni kripën, sheqerin dhe ujin e zier.
Përzieni shëllirën derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht.
Hidhni shëllirë mbi kastravecat.
Nëse dëshironi të përshpejtoni procesin e gatimit të trangujve, është mirë t'i hidhni shëllirë të nxehtë. Ju mund ta shponi çdo kastravec me një gjilpërë thurjeje.
Nëse kastravecat e kripura lehtë nuk janë me nxitim, atëherë është mirë t'i mbushni me shëllirë të ftohur dhe të mos i prisni bishtin.
Mbulojeni kavanozin me një kapak. Kapaku nuk duhet të mbyllë kavanozin fort, prandaj është mirë të përdorni një kapak qelqi ose metali. Mund ta mbështillni lirshëm kavanozin me fletë metalike.
E vendosim kavanozin në një tepsi, në rast se gjatë procesit të fermentimit rrjedh pak shëllirë.
Lërini kastravecat në temperaturën e dhomës për 24-72 orë. Koha e gatimit do të varet nga temperatura në dhomë, si dhe nga mënyra e gatimit që zgjidhni.
Kur kastravecat ndryshojnë ngjyrë dhe shëllira në kavanoz bëhet e turbullt, duhet të mbulohen me kapak najloni dhe të futen në frigorifer. Nëse kjo nuk bëhet, ato mund të bëhen acide.
Kastravecat e përgatitura me kripë të lehtë i shërbejmë në tryezë.
Receta 2: tranguj të kripur lehtë me rrikë (foto hap pas hapi)
- Kastravecat - 2-3 kilogramë
- Hudhra - 5-6 karafil
- Rrikë (rrënjë) - 1-2 copë
- Rrikë (gjethe) - 2-3 copë
- Kopra (degë) - 2-3 copë
- Kripë (e trashë) - 2 lugë gjelle. lugët
- Ujë - 1 litër
Lajini kastravecat, prisni majat, vendosini në një enë dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Lëreni për dy orë.
Qëroni rrënjën e rrikës dhe hudhrën, shpëlani degët e koprës dhe gjethet e rrikës. Prisni hudhrën dhe rrikën në copa të vogla.
Në fund të tavës ose kavanozit në të cilin do të turshimë kastravecat, vendosim pak nga hudhrat e përgatitura, rrikën dhe koprën. Sipër vendosni një shtresë kastravecash dhe më pas përsëritni procedurën. Në këtë mënyrë shtrojmë të gjithë kastravecat, duke i alternuar me barishte dhe hudhër.
Përgatitni një shëllirë nga uji dhe kripa. Merrni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht kastravecat. Përqindja është dy lugë kripë për litër ujë. Hidhni shëllirë mbi kastravecat. Rreth ujit. Kastravecat mund të mbushen me shëllirë të nxehtë ose të ftohtë. Mbusheni të nxehtë dhe brenda 24 orëve do të merrni kastraveca të kripura lehtë. Shëllira e ftohtë do ta zgjasë procesin për tre ditë.
Kastravecat i “mbulojmë” me gjethe rrikë, një pjatë dhe peshë. Lëreni për një ditë deri në një javë (në varësi të temperaturës së zgjedhur të shëllirë). Ju bëftë mirë!
Receta 3: tranguj krokantë të kripur lehtë nga frigoriferi
- Kastravecat e freskëta - 1,5-2 kg
Erëza në një kavanoz (bazuar në një kavanoz prej tre litrash):
- Gjethet e rrush pa fara - 5-6 copë
- Gjethet e rrikë - 2-3 copë
- kopër - 20 g
- Hudhra - 1 kokë
- Lëvorja e lisit - 50 g
- Kripë - 2 lugë gjelle.
- Ujë - 1-2 litra
Lajmë tërësisht nën ujë gjethet e rrikës dhe rrush pa fara. Lani kastravecat dhe koprën. I vendosim kastravecat në ujë të ftohtë dhe i lëmë për 5 minuta qërojmë hudhrat dhe i presim thelpinj në feta për së gjati. Pritini imët gjethet e rrikës dhe rrush pa fara, koprën, shtoni lëvoren e lisit. Lëvorja e lisit mund të blihet në një farmaci dhe u jep trangujve një aromë dhe shije të tillë, saqë nuk mund t'i dalloni nga trangujve të vërtetë fuçi.
Përziejmë erëzat e përgatitura dhe ndajmë në 3 pjesë të barabarta.
Marrim një kavanoz prej tre litrash, e lajmë me sodë dhe pjesën e parë të erëzave i vendosim në fund.
Presim skajet e trangujve nga të dyja anët dhe shtresën e parë e vendosim shumë fort dhe vertikalisht në kavanoz.
Vendosni pjesën e dytë të erëzave në shtresën e parë të trangujve.
Më pas, vendosni shumë fort numrin maksimal të trangujve dhe derdhni një të tretën e erëzave sipër.
Përgatitni shëllirë. Merrni 1,5-2 litra ftohtë ujë dhe në të shpërndani 2 lugë gjelle kripë.
Hidhni shëllirë mbi kastravecat.
Mbulojeni me kapak, por jo fort, në mënyrë që kavanoza të mbulohet dhe kastravecat të "marrin frymë".
Vendoseni në një vend të freskët (mund ta vendosni në frigorifer, por më pas procesi do të zgjasë më shumë). Rreth ditës së tretë, kastravecat e kripura lehtë janë gati. Ata kanë një shkumë qumështi sipër. Tani mund të mbyllen fort me kapak dhe të vendosen në frigorifer.
Receta 4: kastraveca të kripura lehtë në shtëpi
- 2 kg kastraveca
- tufë kopër me tufë lulesh
- gjethe rrikë
- hudhra
- sheqer
Lani kastravecat dhe prisni skajet. Pritini specin në unaza, nëse përdorni.
Vendosni gjethet e koprës dhe rrikë në fund të kavanozit (lëreni një gjethe), shtypni. Vendosni aty hudhrën dhe piperin.
Rrika u jep trangujve krokante, ndaj nese ju pelqejne kastravecat me te bute, mund te shtoni me pak rrike.
Vendosni kastravecat në një kavanoz. Është më mirë t'i vendosni ato vertikalisht - më shumë do të përshtaten në këtë mënyrë. Fotografia tregon se nuk e bëra si duhet.
Më pas përgatisni shëllirën. Për 1 litër ujë shtoni 2 lugë sheqer dhe 1 lugë kripë. Disa njerëz e pëlqejnë atë "më të kripur" - mund të vendosni një lugë e gjysmë kripë për litër.
Shllira mund të jetë e ftohtë ose e nxehtë. Nëse hidhni shëllirë të nxehtë mbi kastravecat, ato gatuhen më shpejt, por mund të ndryshojnë shumë ngjyrën e tyre (do të bëhen të njëjtën ngjyrë si ato të kripura). Nëse shëllira me opsionin "e nxehtë" bëhet shumë e turbullt pas gjysmë dite, kjo është normale.
Mbushni kastravecat me shëllirë. Mbuloni majat e trangujve me gjethen e mbetur të rrikës.
E mbyllim kavanozin me kapak dhe e lëmë diku për një ditë nëse përdorim shëllirë të nxehtë, ose për disa ditë nëse është ftohtë, që të mos tundohemi para kohe...
Receta 5, hap pas hapi: kastraveca të kripura lehtë me hudhër
- tranguj të vegjël - 1 kg;
- cadra me kopër - 2 copë;
- hudhër - 1-2 thelpinj;
- piper i ëmbël zile - 1 bishtaja e vogël;
- gjethet e qershisë - 2-3 copë;
- gjethet e rrush pa fara të zezë - 1-2 copë;
- gjethe rrikë - 1 pc. madhësi e vogël ose gjysmë e mesme;
- ujë - 500 ml;
- fara koriandër - 1 lugë;
- kripë - 2-2,5 lugë gjelle. l.
Për t'i bërë kastravecat pak të kripura më krokante, zhytini në ujë të ftohtë gjatë natës ose të paktën 3 orë. Atëherë edhe perimet që kanë filluar të thahen do të fitojnë mprehtësinë e tyre origjinale. Për turshinë në këtë mënyrë këshillohet përdorimi i trangujve të vegjël në mënyrë që shëllira e ftohtë të depërtojë më shpejt në mes të perimeve dhe t'i japë shije. Nëse keni tranguj të mëdhenj, i prisni në “fuçi”, duke i ndarë në mënyrë tërthore në disa pjesë.
Pritini skajet e trangujve të larë.
Lani specin zile, prisni në disa pjesë, hiqni thelbin. Nëse disa fara speci futen në shëllirë, është në rregull.
Përgatitni një enë për turshi. Kjo mund të jetë një kavanoz qelqi ose plastik ose edhe një tenxhere. Vendosni piper zile, gjethet, hudhrat e qëruara, farat e koriandrës dhe çadrat e koprës në fund të një tasi të pastër. Fatkeqësisht, nuk kisha gjethe të freskëta qershie, rrush pa fara dhe rrikë, kështu që i përdora si erëza.
Sipër i vendosni fort kastravecat në mënyrë që të ketë sa më pak hapësirë mes tyre.
Shpërndani kripën në ujë të pijshëm të ftohtë. Nuk ka nevojë të ziejmë shëllirë; përdoret lëngu i ftohtë për përgatitjen e trangujve pak të kripur sipas kësaj recete, kështu që ato mbeten kaq krokante dhe të shijshme.
Hidhni shëllirë në kavanoza. Enën me kastravecat e lini në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Dhe pastaj mund të merrni mostrën e parë. Kastravecat e përgatitura i ruajmë në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht.
Kështu mund të përgatisni lehtë dhe relativisht shpejt në shtëpi kastravecat e kripura lehtë, krokante, me shëllirë të ftohtë. Ky meze “shpërndahet” në një ose dy minuta. Testuar më shumë se një herë.
Përshëndetje miq!
Epo, më në fund vera është në ecje të plotë, dhe ndoshta për disa, vjeshta tashmë ka ardhur. Dhe ai kurrë nuk kishte bërë një meze të shijshme nga "gjërat jeshile". A e kupton se çfarë dua të them? Sot vendosa të shkruaj një postim përfundimtar për kastravecat me kripë të lehtë, të cilat do t'i përgatisim ekskluzivisht sipas recetave të çastit. Jam përpjekur të zgjedh opsionet më aktuale dhe klasike që kanë fituar respekt mes blogerëve dhe familjes sime.
Cili është sekreti? Të gjithë jemi mësuar t'i hamë jo shumë të kripura, por që të na kërcasin dhëmbët. Dhe hudhra dhe kopra dhanë një aromë të madhe. Prandaj, le të kuptojmë të gjitha ndërlikimet dhe detajet e kësaj metode gatimi interesante dhe mjaft të thjeshtë.
Kjo delikatesë me kastravec nuk do të lërë askënd indiferent. Kjo për shkak se do të jetë një asistent i domosdoshëm nëse do të shkoni në një piknik ose nëse do të keni një shoqëri argëtuese sot. Me siguri do të vendosni në tryezë një pjatë të shijshme, si çift dhe, natyrisht, një meze të mrekullueshme).
Sot jam në një humor kaq të mirë sa fillova të gërmoj nëpër internet dhe gjeta këtë foto, u befasova këndshëm. A mund ta imagjinoni, në një qytet, domethënë diku larg meje në rajonin e Moskës, në Lukhovtsy, u ngrit një monument, shikoni se kush?
Ndoshta kjo është arsyeja pse ne i duam kaq shumë këto tranguj të ëmbël dhe të butë me një lëkurë mjaft të hollë të quajtur "Lukhovitsky". Në përgjithësi, unë e ndaj këtë gjetje me ju.
Epo, tani le të fillojmë gatimin, mbani mend të gjitha këshillat dhe rekomandimet, sepse vrapimi i parë për kastravecat ka kaluar, ne i kemi ngrënë të freskët. Tani do të krijojmë super snacks prej tyre. Do të dalë shumë e shijshme dhe lërini këto teknologji të thjeshta gatimi të bëhen asistenti ose udhëzuesi juaj. Paç fat!
Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe barishte - receta më e mirë e menjëhershme
Për të qenë i sinqertë, ndoshta mund ta merrni me mend vetë, ose ndoshta keni provuar tashmë të gatuani në këtë mënyrë në një moment. Kompleti standard i produkteve për këtë kryevepër është mjaft i thjeshtë, ai përmban çdo fije jeshile, hudhër dhe, natyrisht, tranguj të rinj. Sigurisht, nuk mund të bëni pa kripë dhe pak sheqer (megjithëse nuk përfshihet gjithmonë).
Për të shtuar nota shije, mund të përdorni edhe gjethe qershie, rrikë, rrush pa fara, tarragon etj.
Të gjithë këta aditivë aromatizues kontribuojnë vetëm në faktin se shija do të jetë e ngopur me nuanca të ndryshme dhe do të bëhet edhe më intensive. Dhe çfarë lloj shëllirë do të jetë, që mund të provoni ta pini, uau, çfarë kënaqësie do të jetë.
Paraardhësit tanë gjithmonë e bënin këtë përgatitje në një kavanoz apo tigan, por tani është bërë një gjë e re për ta bërë atë në një qese ose qese. Dakord, rezulton mjaft shpejt, dhe gjithashtu pa sherr dhe larje të panevojshme, por receta e parë do të jetë klasike dhe ne do të shqyrtojmë të gjitha hapat e përgatitjes në një kavanoz (mund të merrni gjithçka, një filxhan ose një tas).
Do të na duhen:
për kavanoz ose enë 3 litra:
- Kastravecat e freskëta - rreth 2 kg, në varësi të madhësisë
- Ujë i pijshëm i pazier – 1,5 l
- Kripë - 3 lugë gjelle, bazuar në 2 lugë gjelle për çdo litër
- Hudhra - kokë
- Ombrellë me kopër - 1 pc.
- Fletë rrikë, rrush pa fara (5 copë), qershi (5 copë)
- Gjeth gji - 3 copë.
- Piper djegës i nxehtë - 0,5 copë.
- Tarragon (tarragon) ose lovage - opsionale
Fazat:
1. Renditni perimet, shqyrtojini ato për të meta dhe hidhni ato që nuk janë të përshtatshme për t'u ngrënë. Do të jetë më mirë nëse i merrni të sapo vjela nga kopshti. Nëse i keni për një kohë të gjatë, atëherë zhyteni në ujë dhe lajini. Lërini të ulen dhe të rihidratohen.
Merrni fruta që nuk janë shumë të mëdha, janë të këndshme për t'u ngrënë dhe duken më të bukura. Këshillohet që të merren të njëjtat përmasa në mënyrë që të kripohen në mënyrë të barabartë në një periudhë të shkurtër kohe.
Unë mendoj se të gjithë e kuptojnë se shumëllojshmëria turshi e trangujve është perfekte këtu, mos e merrni varietetin e ushqimit, përndryshe ata do t'ju kënaqin me butësinë e tyre.
Pra, lagni kastravecat në ujë dhe lërini të qëndrojnë për disa orë. Më pas i nxirrni dhe pritini bishtat nga secila anë. E gjithë hidhësia grumbullohet në to, dhe nëse këto nuk janë perime shtëpie, gjithashtu të gjitha llojet e nitrateve.
2. Më pas hidhni ujë të vluar mbi të gjitha zarzavatet në listë për të vrarë të gjithë mikrobet. Qëroni kokën e hudhrës dhe prisni çdo thelpi në gjysmë. Vendosni të gjithë përbërësit në fund të enës.
3. Më pas, filloni të shtoni kastravecat fort me njëri-tjetrin në një pozicion vertikal dhe horizontal, nëse është një kavanoz. Dhe nëse është një legen, atëherë shpërndajini ato në një mënyrë kaotike.
Mbani mend dhe veproni. Merrni 2 lugë kripë për litër ujë - këto janë përmasat e sakta që duhet të respektohen.
5. Lëreni ushqimin të qëndrojë i mbuluar për 12-24 orë në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, procesi i fermentimit do të fillojë dhe sa më shumë të kalojë koha, aq më joshëse do të jetë të provoni.
Më pas ruajeni në frigorifer, por nuk besoj se do t'i keni atje për shumë kohë, sepse patjetër do t'ju pëlqejnë këto crunchi dhe do t'i hani në të njëjtën ditë. Ju bëftë mirë!
Si të bëni kastraveca krokante pak të kripura? Recetë klasike në një kavanoz me shëllirë të ftohtë
Personalisht, në familjen time ky opsion bëhet gjithashtu mjaft shpesh stërgjyshja ime gjithmonë thoshte se pa turshi të tilla, vera nuk do të ishte e drejtë. Kjo ndoshta është e vërtetë, pasi të freskëta, gjithmonë dëshironi diçka pak të kripur, veçanërisht kur shfaqen patatet e reja.
Avantazhi i kësaj kriposjeje është se në fund trangujve mbeten me ngjyrë të gjelbër të theksuar dhe pothuajse nuk zverdhen. Çështja, natyrisht, është në vetë recetën dhe teknologjinë e gatimit.
Me gjithë këtë, do të shpenzoni fjalë për fjalë disa minuta për t'i vendosur kastravecat në një kavanoz dhe do të derdhni marinadë të ftohtë, dhe pas disa ditësh do të shijoni shijen dhe aromën. Epo, kjo është padyshim e garantuar, aha-ha nga vetë natyra).
Vetëm mbani mend rregullin e artë, mos merrni fruta nëse kanë një shije të hidhur, kjo do të prishë të gjithë shijen. Prandaj, sigurohuni që ta provoni kur prisni skajet e atyre jeshile.
Shikoni, çfarë grupi i zakonshëm i produkteve dhe erëzave, nuk ka asgjë të tepërt këtu. Jemi të habitur, po, edhe kjo ndodh. Kini parasysh miq.
Do të na duhen:
- Kastravecat - nga 1 kg ose 5-6 copë.
- Hudhra - disa copa.
- Çadër me kopër ose tufë e thjeshtë
- Ujë të pijshëm - 1 l
- Kripë tavoline - 4 lugë
- Kokrrat e piperit të zi - një majë
- Gjeth gji - 2 copë.
Fazat:
1. Pra, merrni zarzavatet dhe prisni me kujdes "prapa" në secilën anë me një thikë të mprehtë dhe të mprehur. Prandaj, para se ta bëni këtë, duhet t'i lani ato në ujë të rrjedhshëm.
2. Më pas merrni një enë të vogël qelqi dhe filloni t'i vendosni në një kavanoz të rregullt dhe pa rreshtim. Zakonisht e gjithë kjo bëhet duke i vendosur kastravecat vertikalisht. Pastaj bëni një faqerojtës të koprës, mund të jetë vetëm një tufë ose një ombrellë për aromë. Dhe sigurisht, thelpinj hudhre të qëruar, zakonisht i vendos më shumë, rreth 5-6 copë.
3. Dhe tani ne fillojmë të sjellim në mendje marinadën, ose siç thonë ata, shëllirë. Duket se këto nuk janë fjalë aq të mëdha dhe nuk mund ta kuptosh fare. Në fakt, asnjë nga këto nuk është e vërtetë. Ju duhet të përzieni ujin dhe kripën në një legen ose tenxhere, do të merrni një lëng të rregullt të kripur dhe më pas vendosni disa gjethe dafine dhe një majë bizele të zeza në të. Përziejini.
Për ata që kanë pak kohë të lirë, mund ta zieni këtë lëng mishi, por më pas do të jetë tashmë kriposje e nxehtë. Gjithashtu rezulton shumë e shijshme.
4. Në çdo rast kavanozin e përgatitur e mbushim me këtë përzierje dhe e mbulojmë me kapak. Procesi i fermentimit dhe oksidimit do të fillojë menjëherë nëse e lini të ngrohtë. Dhe nëse në frigorifer, atëherë ky proces do të shkojë më ngadalë.
Lëreni përgatitjen të qëndrojë për disa ditë, ju mund të merrni një mostër pas 24 orësh, domethënë një ditë ose më pak, në varësi të shijes që kërkoni. Nëse janë pak të kripura, atëherë mund t'i hani pas 6-8 orësh.
Më pas ruajeni kavanozin në një vend të freskët nën një kapak najloni të mbyllur. Mos harroni të gatuani patate ose të bëni një pjatë me mish për këtë meze të lehtë.
Kastraveca të kripura lehtë me hudhër dhe kopër në një qese
Dhe kjo është një recetë e patëmetë, e cila edhe pa e ruajtur, para së gjithash duhet të fitojë zemrat e të rinjve. Për shkak se janë gjithmonë me nxitim, kthehen të lodhur nga puna dhe u japin diçka të shpejtë. Ky version i veçantë i kastravecave në një qese konsiderohet të jetë më i miri, sepse trangujve gatuhen dhe mbushen me një shije aromatike dhe pak të kripur brenda disa orësh.
Dhe pastaj ka një nuancë të vogël, do të thosha një sekret, të cilin as të gjithë blogerët nuk e dinë. Nëse jeni me nxitim dhe meze duhet të jetë tashmë në tryezë, atëherë mund ta përgatisni me siguri shpejt nëse i prisni zarzavatet mjaft imët.
Sa më të vogla të priten, mund të priten në copa, rrathë ose kubikë, aq më shpejt do të kripohen. Dhe për t'i bërë ato edhe më të ëmbla, sugjeroj t'i shtoni pak sheqer të grirë.
Do të na duhen:
- kastraveca - 500 g
- hudhër - kokë
- kokrrat e piperit të zi
- piper i bluar - sipas dëshirës
- kripë e trashë - 0,5 lugë gjelle
- sheqer - 0,5 lugë
Fazat:
1. Pra, zgjidhni fruta të bukura dhe mundësisht vetëm të vjela me të njëjtën madhësi. Lajini ato në ujë të rrjedhshëm. Prisni "prapa" të çdo kastraveci, në secilën anë.
Nëse trangujve janë shumë të mëdhenj në përmasa, ose të llojit sallate, atëherë i presim në gjysma.
2. Qëroni hudhrën dhe e prisni në copa të vogla me thikë kuzhine. Ose përdorni një shtypës hudhre.
3. Kopra gjithashtu do të duhet të copëtohet imët, hidhni kërcellet e trasha dhe mos e përdorni.
4. Tani fillojnë mrekullitë e përparimit shkencor))). Merrni një qese plastike dhe vendosni gjithçka në listë në të. Domethënë kastravecat e përgatitura, kripë, sheqer, piper dhe kopër.
Lidhni skajet me një fije dhe tundni nga njëra anë në tjetrën, madje mund ta hidhni pak, gjëja kryesore është të mos goditni tavanin). Pas veprimeve të tilla, një shëllirë do të fillojë të formohet në qese, e cila do të ndihmojë kastravecat e freskëta të marinohen në gjendjen e dëshiruar.
Lërini të ftohen në tavolinë për 2 orë dhe më pas shijoni për shëndetin tuaj. Më pas ruajeni në një qese, megjithëse është mirë ta vendosni qesen në ndonjë enë qelqi ose plastike. Ose përdorni çanta që kanë një shtresë të qëndrueshme, mund të mashtroni dhe ta merrni çantën dhe ta vendosni në një qese.
Një recetë e shpejtë për kastravecat turshi në 2 orë në një tigan me marinadë të ngrohtë
Padyshim një super opsion sepse do të ketë fara sinapi. Dhe plus koriandër dhe erëza të tjera e bëjnë atë të dallohet nga turma. Shpresoj se do të bini në dashuri me të menjëherë dhe do ta përdorni shpesh në praktikën tuaj.
Procesi i fermentimit në tigan do të jetë i natyrshëm, që do të thotë se nuk do të shkaktojë asnjë problem në zorrët tuaja.
E vetmja gjë është, merrni kastravecat nga vila juaj verore, por mund të blini erëza dhe kripë në dyqan, i cili tani është në çdo shtëpi ose pothuajse në çdo hyrje.
Do të na duhen:
- tranguj - 2 kg
- hudhër - 1 kokë
- farat e koprës ose një tufë
- tarragon - qeskë
- piper i kuq - opsional nëse ju pëlqen pikant
- fletë dafine - 2-3 copë.
- karafil - 4-5 copë.
- piper i zi piper i zi - 10 copë.
- farat e sinapit - 1 lugë
- fasule koriandër - 0,5 lugë
- kripë - 2 lugë gjelle
- uthull 9% - 6 lugë gjelle
- gjethe rrikë
Fazat:
1. Para se të përshkruaj hapat, dua të them se nuk është e nevojshme të gatuani në një tenxhere, mund të merrni një kavanoz të rregullt 2 litra ose tre litra.
Në çdo rast, lani frutat jeshile dhe prisni majat sipas dëshirës. Më pas spërkatni mbi to gjysmën e asaj që është e shënuar në përbërës - farat e sinapit, koriandër dhe karafil. Sigurohuni që të shtoni thelpinj hudhër të qëruar, do të shtojë një shije të ndritshme dhe të pasur. Nëse dëshironi, shtoni gjethe rrush pa fara ose qershi.
2. Hidhni ujë në një tigan tjetër dhe lëreni lëngun të vlojë. Shtoni gjethen e dafinës dhe të gjitha erëzat dhe erëzat e tjera (farat e koprës, tarragon, gjethe dafine, karafil, kokrra piper, koriandër, mustardë). Shtoni kripë dhe uthull, ziejini për 2 minuta.
Dhe më pas hidheni këtë mbushje mbi kastravecat e përgatitura. Në mënyrë që shëllira të ngopë plotësisht çdo frut, mund të bëni një prerje, siç tregohet në këtë foto.
3. Prisni nja dy orë në një vend të ngrohtë nën kapak dhe provojeni me humor të mirë nëse nuk jeni të kënaqur me shijen, lëreni edhe për pak kohë.
Zarzavate pak të kripura në një qese në një orë në shtëpi
E bukur! Kush mund ta imagjinonte një gjë të tillë sikur të më kishin thënë 10 vjet më parë, nuk do ta kisha besuar, por këtu duhet të besoj në një përrallë të tillë. Sepse e provova vetë këtë metodë të thjeshtë dhe u kënaqa plotësisht.
Nëse jeni të intriguar, mund të shikoni gjithashtu udhëzime më të hollësishme hap pas hapi në blogun tim në një tjetër
Kastravecat në një kavanoz prej tre litrash në ditë
Unë mendoj se të gjithë e dinë për këtë metodë të kriposjes. E vetmja gjë është që ju nuk keni nevojë të bëni disa kavanoza me këtë rostiçeri me perime menjëherë, është më mirë të hapni një, ta zbrazni dhe pastaj ta kriposni përsëri. Fakti është se tranguj të tillë, sa më gjatë të qëndrojnë në shëllirë, aq më të kripur bëhen. Dhe do të pajtoheni që shumëkush mund të mos e pëlqejë këtë.
Do të na duhen:
- ujë të ftohtë - 1,5 l
- kripë - 2 lugë gjelle
- kokrra piper - 5 copë.
- kopër me cadra - 1-2 copë.
- rrikë - fletë
- gjethe qershie ose rrush pa fara - 3 copë.
- fletë dafine - 1 fletë
- hudhër - 5 copë.
- kastravecat - sa mund të mbajë kavanoza?
Fazat:
1. Merrni një kavanoz prej tre litrash dhe vendosni në fund kopër, thelpinj hudhër dhe gjethe qershie dhe rrush pa fara. Pas kokrrave të piperit, dhe patjetër një gjethe rrikë për krokante. Më pas vendosni kastravecat vertikalisht.
2. Edhe pse mund t'i rregulloni horizontalisht, siç tregohet këtu më poshtë. Nuk ka shumë dallim. Në këtë recetë, siç mund ta keni vënë re, skajet nuk priten me qëllim që të qëndrojnë më gjatë dhe të mos tharten.
Vendosni kripë sipër dhe mbusheni me ujë të pijshëm të rregullt. Mbulojeni me një kapak najloni. Mbajini në një vend të ngrohtë për 24 orë. Procesi i fermentimit do të fillojë pothuajse menjëherë.
3. Dhe më pas pritini bukur në një pjatë dhe kënaquni për shëndetin tuaj!
Kastravecat ushqimore të stilit korean - nuk do t'i gjeni në dyqan
Kohët e fundit kam prekur këtë temë në më shumë detaje. Dhe ajo zbuloi të gjitha sekretet dhe nuancat. Në këtë postim do t'ju tregoj për opsionin më të njohur të gatimit. Nëse nuk jeni të kënaqur me të, kërkoni të tjerët
Megjithatë, ky është një meze e lehtë vrasëse që është një hit dhe një bombë këtë vit. Pra, kini kujdes, mos kaloni.
Do të na duhen:
- tranguj - disa copa.
- sheqer i grimcuar - 2 lugë
- kripë tryezë - 0,5 lugë
- piper i zi - një majë
- Erëza koreane - 0,5 lugë gjelle
- uthull 9% - 6 lugë
- vaj vegjetal - 4 lugë
- karrota - 1 pc.
- hudhër - vetëm pak, disa karafil
Fazat:
1. Lani të gjitha perimet e nevojshme dhe lëreni lagështinë e tepërt të kullojë. Më pas i presim në kubikë karotat e freskëta. Ose përdorni një pajisje të veçantë koreane, një rende.
2. Me pas kastravecat i presim ne shkopinj, nuk duhet te jene shume te gjata, rreth 5-6 cm te gjata dhe 1-1,5 cm te trasha Mund te presim ne feta ose rrathe, madje mundesisht edhe ne kubik. vetëm do të përshpejtojë procesin e marinimit.
Shtypni hudhrën përmes një prese hudhre ose grijeni në rende të imët.
3. Gjithçka që mbetet për të bërë është të krijoni një salcë të veçantë, të përzieni uthullën, kripën dhe vajin vegjetal në një enë. Më pas shtoni sheqerin dhe erëzat koreane. Përziejini. Kjo është e gjitha mrekullitë, sezonin e trangujve me këtë marinadë.
4. Përziejini mirë me duar dhe lëreni të futet në frigorifer për rreth 4 orë. Mbulojeni me film ushqimor për të parandaluar tharjen e enës. Gëzuar zbulimet!
Kastraveca të shpejta të kripura lehtë me mustardë
Duajeni shijen e fuqishme dhe të pasur, madje edhe nëse kombinohet me një nuancë pikante. Uh, sigurisht. Pasi të shtoni pluhur të thatë dhe majdanoz, do të merrni një tjetër kryevepër, të cilën ju sugjeroj ta shikoni në këtë histori të shkurtër. Nëse nuk më besoni, atëherë vazhdoni dhe shikoni dhe mos u habitni nëse është duke lëpirë gishtat dhe ndoshta edhe duke gëlltitur.
Do të na duhen:
Si të piqni kastravecat në ujë mineral me kopër dhe hudhër
Epo, mirë, tani ka një opsion tjetër të mrekullueshëm, ai bazohet në ujin mineral, pse pikërisht në të. Fakti është se është pak i kripur dhe ka një shije specifike, por kjo nuk është gjëja kryesore, përshpejton procesin e kriposjes. Dhe flluskat e bëjnë punën e tyre pa të meta.
Në përgjithësi, ato dalin të veçanta dhe kanë një shije të ftohtë dhe të mahnitshme. Ia vlen të përpiqeni ta kuptoni.
Do të na duhen:
Fazat:
1. Merrni kastravecat me puçrra dhe pritini grykat nga skajet nga të dyja anët. Gjethet e rrikës, vendosen pikërisht që në shije të duket freskia, të prera në 3-4 pjesë. Prisni koprën me një thikë kuzhine, jo shumë imët nëse është i ri, mund të shtoni edhe degëza.
Qëroni hudhrat dhe prisni secilën pjesë në gjysmë. Wow, do të vijë era, më pëlqen shumë dhe dhoma do të dezinfektohet).
2. Hidhni kokrrat e piperit të zi në një kovë plastike ose në ndonjë enë tjetër, një tigan, legen ose kavanoz. Më pas mbulojeni pjesën e poshtme me gjysmën e gjetheve të rrikës dhe gjysmën e koprës së grirë.
Vendosni gjysmën e trangujve, shpërndani sipër hudhrën dhe më pas përsëri zarzavate. Në fund, spërkateni sërish me barishte dhe gjethe rrikë.
3. Shpërndani kripën në një enë të veçantë në një enë me ujë mineral. I trazojmë derisa të shkrihen përbërësit e thatë.
4. Më pas mbushni kovën me këtë lëng të përgatitur dhe mbulojeni me kapak ose film. Hapni frigoriferin dhe vendoseni në raftin e mesëm, merrni një mostër pas 1 dite.
5. Këta djem të pashëm dolën nga një vend i freskët, shëndoshë e mirë! Dhe çfarë shije e këndshme e jashtme, dhe erë, aroma, wow, yum!
Kriposja e thatë e domateve, kungujve të njomë dhe trangujve
Dhe së fundi, unë ju jap një recetë të vjetër që është universale. Sepse në këtë mënyrë ju mund të turshi çdo perime. Kur vera është në kulmin e saj, kjo nuk është e vështirë të bëhet.
Kjo pjatë do të jetë pa shëllirë, domethënë përdoret kripë e thatë dhe kjo sallatë e shijshme do t'ju kënaqë në tryezë. Për më tepër, kur ka një shoqëri të gëzuar dhe të zhurmshme në rreth, siç thotë burri im, tranguj të tillë thjesht pihen me vodka, vetëm zhurma ia vlen. Dhe përveç tyre, ka edhe mrekulli të tjera në formën e domateve dhe kungujve të njomë. E bukur, me një fjalë.
Do të na duhen:
- kungull i njomë i freskët me lëvozhgë - 0,3 kg
- tranguj - 0,3 kg
- domate - 0,3 kg
- hudhër - disa karafil
- kopër, borzilok ose ndonjë zarzavate tjetër
- piper i zi i bluar - një majë
- kripë e trashë - 1 lugë
Fazat:
1. Pritini kungull i njomë dhe kastravecat në shkopinj ose kubikë të gjatë, afërsisht të njëjtën madhësi.
2. Domateve u heqim kërcellin dhe i presim në katërsh. Prisni hudhrën në feta të vogla të holla.
3. Prisni koprën dhe borzilokun tuaj të preferuar me thikë.
4. Merrni një qese ushqimore të pastër dhe të rregullt dhe vendosni të gjitha perimet në të së bashku me gjërat e gjelbra. Spërkateni me kripë dhe piper të bluar. Ju mund ta bëni këtë në çdo mënyrë. Lidheni qesen dhe shtrydheni nga njëra anë në tjetrën për të lëshuar pak lëngun. Lëreni sallatën në tryezë për 12 orë.
5. Kështu, në mëngjes hidhni të gjitha perimet në një qese, dhe në mbrëmje për darkë uleni dhe provoni me patate të reja dhe në një atmosferë të këndshme familjare. Ju bëftë mirë!
Kjo është e gjitha për mua, ju mund të krijoni krijime kaq të mrekullueshme dhe të mrekullueshme me perime pikërisht sot. Gjëja kryesore është t'i merrni nga kopshti juaj ose të blini më shumë tranguj në treg dhe t'i bluani në një mënyrë të përshtatshme për ju. Siç mund ta keni vënë re, ka shumë prej tyre. Unë mendoj se dikush tashmë ka rënë në dashuri me ju.
Mbetet vetëm t'ju uroj gjithë të mirat dhe më të mirat. Fat të mirë për të gjithë dhe një festë të mbarë! Mirupafshim.