Mëlçia është një produkt që është thjesht i nevojshëm për funksionimin e duhur të trupit. Ai përmban një sërë substancash të dobishme, minerale dhe elementë gjurmë. Megjithatë, shumë njerëz preferojnë të shmangin ushqimet me bazë mëlçinë. E gjithë kjo është për shkak të shijes shumë specifike dhe të ndritshme të produktit. Është veçanërisht e vështirë të detyrosh një fëmijë të hajë qoftë edhe një pjesë të vogël të mëlçisë. Por është kaq e nevojshme për zhvillimin dhe rritjen e duhur të foshnjave. Nëse nuk dini si ta bëni fëmijën ose burrin tuaj të hajë të brendshme të shëndetshme, atëherë kjo recetë do të jetë një dhuratë e vërtetë nga perëndia.
Mëlçia e pulës e zier me patate rezulton aq e shijshme sa të afërmit thjesht nuk mund t'i rezistojnë ta shijojnë. Praktikisht nuk ka shije specifike të produktit. E gjithë kjo për faktin se përbërësi gatuhet në shoqërinë e patateve, karotave dhe qepëve. Struktura e mëlçisë do t'ju kënaqë gjithashtu. Nënprodukti i pulës është i butë në vetvete, dhe duke qenë se përbërësi zihet në një tigan, në fund thjesht shkrihet në gojën tuaj!
Informacioni i shijes Pjata kryesore nga patatet / E dyta: të brendshmet / Patate të ziera
Përbërësit
- Karrota - 1 copë;
- Patate të mëdha - 3-4 copë;
- Mëlçia e pulës - 0,5 kg;
- hudhër - 1-2 thelpinj;
- Qepë - 1 copë;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- Qepë të njoma - 5-6 pendë (opsionale);
- supë me ujë ose mish - 150-200 ml;
- Piper i zi i bluar, kripë - për shije.
Si të gatuaj mëlçinë e zier të pulës me patate
Për të filluar, lani mëlçinë tërësisht nën një rrjedhë të madhe uji të rrjedhshëm. Thajeni lehtë secilën pjesë të produktit dhe më pas ndani në dy pjesë. Nëse nuk keni mëlçi pule, por keni mëlçi derri ose viçi, mund ta përdorni. Vetëm mbani në mend se koha e gatimit për një produkt të tillë do të rritet paksa.
Qëroni dhe shpëlani patatet. Pritini perimet rrënjë në kube të mëdha. Që të mos errësohen copat e patates gjatë përgatitjes së pjesës tjetër të ushqimit, mbushini për pak me ujë të ftohtë.
Qëroni karotat, shpëlajini dhe grijini duke përdorur një rende të trashë. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe më pas prijeni në gjysmë unaza të holla.
Hidhni një sasi të vogël vaji vegjetal në tigan. Vendoseni furrën holandeze mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni perime të copëtuara në të. I kaurdisim derisa të jenë të buta dhe transparente.
Shtoni copa të mëlçisë së pulës në perimet e skuqura. Gatuani gjithçka së bashku, duke e përzier herë pas here, derisa lëngu i lëshuar nga të brendshmet të pushojë së ngjyrosuri. Kjo procedurë zgjat jo më shumë se 10 minuta. Shtoni hudhrat e qëruara dhe të shtypura më parë. Kripë dhe piper përbërësit për shije.
Vendosni përmbajtjen e tiganit në një enë të thellë. E mbulojmë me kapak dhe sipër një peshqir kuzhine. Kjo do ta mbajë ushqimin të ngrohtë.
Hidhni një pjesë tjetër të vajit vegjetal në një tigan të pastër. Skuqini copat e patateve në të deri në kafe të artë. Sezoni produktin pothuajse të përfunduar me kripë.
Shtoni mëlçinë, qepët dhe karotat tek patatet rozë. Hidhni pak ujë ose lëng mishi në tigan. Mbuloni enën me një kapak dhe ziejini përmbajtjen e saj për rreth 10-15 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Hapni kapakun dhe shijoni patatet. Nëse është gati, atëherë tigani mund të hiqet nga zjarri. Përndryshe, vazhdoni procedurën e zierjes derisa patatet të jenë të buta. Në këtë pikë, mund të rregulloni shijen e gjellës me kripë dhe piper (nëse është e nevojshme). Spërkatni patatet e gatshme të ziera me mëlçinë e pulës në një tigan me qepë të njoma të grira hollë (sipas dëshirës).
E servirim pjatën të nxehtë, duke e vendosur në pjata të ndara. Shtesa më e mirë për patatet me mëlçi do të ishin perimet e freskëta ose turshi, buka dhe buka pita. Mirë oreks!
Mëlçia e skuqur me patate
Mëlçi pule e skuqur me patate
Përbërësit:
- 200 g mëlçi pule
- 500 g patate
- 2 qepe
- 10-15 g qepë të njoma
- 40 g gjalpë
- 2 lugë gjelle. vaj vegjetal
- një majë piper të zi të bluar
Shpëlajini mëlçitë e pulës në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm, lërini mënjanë dhe lërini lëngun të kullojë plotësisht. Qëroni qepët dhe grijini imët. Hedhim gjalpin në tigan, e shkrijmë, i hedhim mëlçinë dhe e skuqim shpejt nga të gjitha anët në zjarr të fortë. Ulni temperaturën, shtoni qepën tek të brendshmet dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë për 5 minuta, më pas transferojeni gjithçka në një pjatë ose tas të thellë.
Hidhni vaj vegjetal në tiganin ku sapo keni skuqur mëlçinë e pulës dhe vendoseni sërish në sobë. Qëroni patatet, i prisni në rripa dhe i skuqni në zjarr mesatar për 10 minuta. Shtoni mëlçinë e skuqur në të, përzieni, rregulloni me piper të zi dhe kripë për shije. Uleni temperaturën në të ulët, mbulojeni enën me kapak dhe ziejini për 7-10 minuta. Vendosni mëlçinë e shijshme të përgatitur dhe patatet në pjata dhe spërkatni me qepë të njoma të grira.
Mëlçia e derrit të skuqur me patate
Përbërësit:
- 400 g mëlçi derri
- 5-6 patate
- 2 qepe
- 1 karotë
- 3 lugë gjelle. miell
- 4 lugë gjelle. ketchup
- piper i zi i bluar
- vaj vegjetal
Për butësi më të madhe, pakësim të hidhësisë në shije dhe heqjen e erës specifike, mëlçia e derrit duhet të ngjyhet në qumësht për gjysmë ore.
Qëroni patatet dhe karotat, qëroni qepët dhe i prisni në kubikë të vegjël. Ngrohni vajin vegjetal dhe shtoni në të patatet dhe karotat. Pas 5-7 minutash zierje me përzierje të vazhdueshme, shtoni qepën. Kriposni treshen e perimeve sipas shijes dhe vazhdoni kaurdisjen për 5 minuta derisa të gatuhet gjysmë.
Lani mëlçinë e derrit dhe hiqni plotësisht kanalet biliare. Pritini në kube me përafërsisht të njëjtën madhësi, spërkatni me 0,5 lugë gjelle. kripë dhe një majë piper dhe përziejeni me duar. Lyejeni copat e mëlçisë në miell dhe skuqini në vaj vegjetal për 3-5 minuta nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Përfitimet e mëlçisë së kafshëve për njerëzit janë të pamohueshme. Në fund të fundit, ai përmban një sasi të madhe elementësh të rëndësishëm, si hekuri, bakri, etj. Për më tepër, të gjithë këta elementë të dobishëm janë lehtësisht të tretshëm, dhe për këtë arsye pranohen mirë nga trupi i njeriut. Mëlçia përmban gjithashtu magnez, kalcium, fosfor, zink, vitamina, aminoacide etj. Konsumimi i mëlçisë ndihmon në përmirësimin e shikimit, normalizon funksionin e trurit dhe ndihmon në korrigjimin e shikimit.
Enët e mëlçisë janë shumë të njohura. Në fund të fundit, ato janë të lehta për t'u bërë dhe, si rregull, nuk kërkojnë një numër të madh përbërësish.
Kotoleta
Përbërësit:
mëlçi viçi - 500 g
qepë - 1-2 copë.
patate të mesme - 1 kg
vezë pule - 2 copë.
miell gruri - 1 lugë gjelle.
gjalpë - 100 g
kripë, piper për shije
Si të gatuajmë kotelet e mëlçisë me patate:
Vendoseni mëlçinë së bashku me qepën në një mulli mishi dhe grijeni në grirë të lëngshëm. Përndryshe, mund të përdorni një blender. Grini patatet e papërpunuara, shtrydhni mirë për të hequr lëngun dhe përziejini me mëlçinë e grirë.
Shtoni në to vezët, miellin dhe gjalpin e shkrirë. Përziejini gjithçka mirë, shtoni kripë dhe piper. Formoni kotelet dhe filloni ti skuqni nga të dyja anët.
Mëlçia e zier me patate
Mëlçia shpesh zihet veçmas nga patatet. Dhe disa kuzhinierë sugjerojnë t'i ziejini së bashku.
Përbërësit:
mëlçia e pulës - 500 g
patate - 5-6 copë.
qepë - 1-2 copë.
karrota
Si të gatuaj mëlçinë e zier me patate:
Shpëlajeni mëlçinë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa të vogla. Nxehim një tigan me vaj në zjarr dhe vendosim mëlçinë mbi të. Skuqini nga disa anë deri në kafe të artë.
Pritini patatet në kubikë dhe shtoni në mëlçi. Shtoni pak ujë. E vendosim në zjarr të ulët të ziejë. Koha e gatimit 20-30 minuta. Në këtë kohë, copëtoni qepët dhe karotat, ato duhet të shtohen kur patatet të jenë zier përgjysmë.
Lëreni edhe 10 minuta, shtoni pak kripë dhe shërbejeni.
Mëlçia e zier me patate në furrë
Nëse nuk keni kohë dhe dëshironi të surprizoni familjen tuaj me një pjatë të shijshme, mund ta piqni pjatën.
Përbërësit:
mëlçia e pulës - 500 g
patate - disa copa
qepë - 1 pc.
vaj vegjetal
kripë, piper për shije
jeshile
Si të gatuajmë mëlçinë me patate në furrë:
Qëroni patatet dhe pritini në feta, qepën në gjysmë unaza të holla. I vendosim në formë rrethi në një enë pjekjeje. Shtoni mëlçinë e pulës të larë. Mund ta përzieni me perime në një rrëmujë artistike.
Spërkateni gjithçka me vaj, kripë, mbulojeni me folie dhe vendoseni në furrë. Procesi i gatimit zgjat 40 minuta, furra duhet të nxehet paraprakisht në 160°C. Kontrolloni gatishmërinë e gjellës dhe më pas vendoseni në furrë për 5 minuta që të marrë një kore kafe të artë.
Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte dhe hajeni të nxehtë.
Tavë mëlçie me patate
Përbërësit:
mëlçia e pulës - 500 g
kërpudha - 300 g
patate - 3 copë.
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët
vezë pule të ziera - 2 copë.
vezë pule të papërpunuara - 5 copë.
arrëmyshk i grirë - 0,5 lugë çaji
kripë, piper - për shije
Si të gatuajmë tavë mëlçie me patate:
Gatuajini paraprakisht patatet dhe i kriposni. Më pas thajeni. Shtoni në të vezët e papërpunuara, piper, arrëmyshk dhe bëni një pure. Më pas prisni qepët, karotat, kërpudhat. Gjëja kryesore është që ato të jenë copëtuar imët.
I vendosim në një tigan me vaj dhe i skuqim deri në kafe të artë – 5-7 minuta. Shtoni mëlçinë dhe skuqni gjithçka derisa të jetë gati. Merrni një tepsi, lyejeni me vaj dhe mbi të vendosni pak pure patatesh.
Më pas vendosni mëlçinë dhe perimet në këtë shtresë. Shtresa tjetër janë vezët e ziera të prera në feta. Mbuloni gjithçka me purenë e mbetur dhe përhapeni butësisht. Vendoseni në furrë deri në kafe të artë.
Enët e brendshme - receta të provuara nga Alexey Zimin!
Mëlçia mund të skuqet, zihet dhe bëhet një pate shumë e shijshme. Pjata më e mirë për të janë perimet. Këto të brendshme mund t'i shërbeni edhe me oriz. Mëlçia e skuqur me patate është një pjatë e dytë e shkëlqyer, e shijshme dhe shumë ngopëse. Përveç kësaj, gatuhet shpejt, dhe receta është aq e thjeshtë sa nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi edhe për një kuzhinier të papërvojë.
Përbërësit:
1 kg mëlçi viçi (ose pule).
2 karota me madhësi mesatare
2 qepe
6-7 patate të mesme
vaj vegjetal
kripë, erëza për shije
1 gjethe dafine
Dhe gjithashtu:
peshqir letre
tigan
tenxhere
Si të skuqni mëlçinë me patate:
Hiqeni filmin nga mëlçia duke bërë një prerje të rregullt përgjatë buzës, hiqni enët dhe venat, lani dhe thajeni me një peshqir letre ose peceta. Pritini në copa të vogla. Pritini karotat e qëruara në feta me trashësi mesatare, qepët dhe patatet e papërpunuara në kubikë.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan (rreth 2-3 lugë gjelle) dhe skuqni qepët dhe karotat e grira më parë deri në kafe të artë. Më pas, duke përdorur një lugë të thatë, transferoni shpejt perimet e skuqura në një tigan ose wok me fund të trashë dhe skuqni patatet në vaj të nxehtë, gjithashtu deri në kafe të artë. Pas kësaj, shtoni patatet tek qepët dhe karotat, ndizni nxehtësinë mesatare dhe filloni të skuqni të brendshmet.
I vendosim copat e përgatitura të mëlçisë në një tigan me vaj dhe i skuqim duke i trazuar fort që të formohet shpejt kore nga të gjitha anët. Meqenëse ky është një produkt shumë lëng, mëlçia do të lëshojë menjëherë lëng kur të skuqet. Hidheni me kujdes në një enë me perime të skuqura, më pas shtoni pak vaj vegjetal në tiganin me mëlçi, kripë, shtoni erëza sipas shijes dhe vazhdoni të skuqeni në zjarr të fortë. Mëlçia gatuhet shpejt, kështu që skuqja duhet të zgjasë jo më shumë se 3 minuta.
Çfarë erëza të vendosni dhe në çfarë sasie varet vetëm nga dëshirat e kuzhinierit. Zakonisht një përzierje e pluhurit të kerit dhe rigonit (rigon) shkon shumë mirë me mëlçinë, por mund të përdorni borzilok, rozmarinë ose piper të zi. Ju gjithashtu mund të shtoni adjika në gjellë.
Vendoseni mëlçinë e skuqur në një enë me perime, shtoni gjethen e dafinës, përzieni, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për rreth 15 minuta. Do të merrni një pjatë të thjeshtë, por shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Përpara se ta shërbeni, mund ta spërkatni me kopër ose majdanoz të grirë imët, mund ta dekoroni gjellën edhe me bizele të njoma, një degëz cilantro dhe qepë jeshile. Një lloj salce e ëmbël dhe e thartë, për shembull, një përzierje mustardë dhe salcë kosi, gjithashtu shkon mirë me mëlçinë e skuqur. Është mirë që në fund të kriposet mëlçia, atëherë ajo do të jetë e butë. Pjata mund të shërbehet ose e nxehtë ose e ftohtë.
Mëlçia e pulës me patate
Një darkë shumë e kënaqshme, e shijshme dhe e lirë!
Kompleksi
për 4 porcione
- Mëlçia e pulës - 0,5-0,6 kg;
- Patate - 7 copa të mesme;
- Qepë - 1 kokë;
- Karota - 1 e vogël;
- hudhër - 1 thelpi;
- Vaj vegjetal;
- Kripë.
Patate të shijshme me mëlçi (pule)
Si të gatuaj
Zjarri për tiganisje në të gjitha fazat është mesatar.
- Lani mëlçinë dhe priteni në 2-3 pjesë (për 1 kafshatë, në mënyrë që copat të shpohen lehtë me pirun).
- Pritini qepën në unaza. Thërrmoni hudhrën. Grini karotat në një rende të trashë.
- Qëroni patatet dhe pritini në gjysmërrethe të holla (2-3 mm).
- Ngrohni pak vajin në një tigan (një shtresë vaji rreth 1 cm e lartë);
- Duke përdorur gishtat, ndani disqet e qepëve në unaza individuale dhe hidhini në vaj. Skuqni qepën derisa të zbutet (shenjë është shfaqja e një aromash karakteristike). Sapo fryma e qepës të rrjedhë, shtoni karotat. Shtoni pak kripë. Skuqini për 5 minuta, duke e përzier shpesh.
- Shtoni mëlçinë në perime. Skuqini, duke e përzier rregullisht, për 5 minuta. Shtoni hudhrën. Shtoni kripë.
- Hiqni mëlçinë dhe perimet nga tigani dhe vendosini në një enë tjetër për pak kohë.
- Hidhni patatet në vajin e mbetur nga skuqja (shtoni edhe më shumë nëse është e nevojshme, shtresa e vajit duhet të jetë 1 cm). Skuqini të mbuluara për 10 minuta. Shtoni mëlçinë me perimet, përzieni dhe ziejini të mbuluara edhe për 5 minuta të tjera. Shijoni dhe më pas shtoni kripë sipas shijes.
Një tigan i tërë me darkë të shijshme!
Karakteristikat dhe shija e gatimit
Pjata është qartësisht dhe bujarisht e mishit, e lyer mirë me një salcë të shijshme portokalli të formuar nga lëngjet e gjalpit, karotave, qepëve dhe mëlçisë. Është e thjeshtë dhe e lirë për t'u përgatitur dhe pas darkës ndiheni sikur keni ngopur. Ky është ushqim shumë i shijshëm!
Nxehtësia e moderuar, monitorimi i vazhdueshëm i procesit dhe përzierja në kohë janë çelësi i zbatimit të suksesshëm të recetës sonë.
Prerja e qepëve në unaza nuk është thelbësore, por është e dëshirueshme. Rripat fleksibël të qepëve mbështjellin modelin e tyre pikant rreth çdo pjese të mëlçisë që hasin, duke zbutur shijen e saj dhe duke shtuar butësi dhe lëng.
Patatet mund të priten në feta më të mëdha, atëherë koha e nevojshme për tiganisjen e tyre do të rritet.
Pjata është gati!
Nëse nuk ka patate, mëlçia e skuqur me perime mund të veprojë si një pjatë e pavarur e plotë (atëherë duhet të skuqet me qepë dhe karrota për 10 minuta, jo 5). Hani me bukë të zezë. Do të jetë shumë e shijshme.
Nëse ju pëlqen më i trashë, më i yndyrshëm ose pikant dhe do të skuqni mëlçinë pa patate, mund ta rregulloni gjellën me salcë kosi, majonezë ose ketchup në momentin që hidhni mëlçinë në tigan.
Mirë oreks!
Pjata të tjera të mundshme anësore për mëlçinë e skuqur janë orizi i zier, makaronat, pureja e patateve, kastravecat e freskëta ose domatet.
Pjata të tjera me mëlçi pule
Ju gjithashtu mund të zieni mëlçinë e pulës me piper të ëmbël dhe shigjeta hudhër (ose hudhër të thjeshtë ().