Për shumë shekuj, një shumëllojshmëri e perimeve me gjethe kanë qenë një artikull i rregullt në menunë e njerëzve - jo vetëm fshatarëve, por edhe banorëve të qytetit. Përzgjedhja ishte mjaft mbresëlënëse. Më vonë, me fillimin e industrializimit, vetëm disa specie mbetën nga diversiteti i dikurshëm, iu dorëzuan mekanizimit të prodhimit dhe përballuan ruajtje afatgjatë. Pjesa tjetër, deri vonë, mbeti në kufijtë e progresit. Dietologjia moderne u ka dhënë një jetë të dytë perimeve me gjethe. Tani ne kënaqemi duke ngrënë kënaqësitë e kuzhinës të epokave të kaluara - salcat "jeshile", sallatat, supat - dhe e pasurojmë trupin tonë me vitamina.
Të lashtat gjethore nuk kanë ndonjë kërkesë të veçantë për kujdes. Për më tepër, disa prej tyre janë po aq të guximshëm sa barërat e këqija. Këto janë rukola, lëpjetë, quinoa. Megjithatë, edhe quinoa do të bëhet e butë dhe e lëngshme vetëm në tokë të lirshme, pjellore dhe të lagur mirë. Në tokat e rënda dhe të papunuara, çdo perime do të jetë e trashë dhe pa shije. Përveç kësaj, me lotim të rrallë dhe të parregullt, bimët janë në një nxitim të veçantë për të lulëzuar, gjë që ul më tej cilësinë e të korrave.
Borage, borage
Gjethet e reja shtohen në sallata, supa dhe përdoren si erëza. Kanë erë si kastravec. I pëlqen toka pjellore, e pasur me humus. Para mbjelljes pranverore, farat ngjyhen për një ditë, duke ndryshuar ujin disa herë. Gjethet mblidhen përpara se të shfaqen kërcellet e luleve.
Sallatë me çikore (të pambrojtur)
Witluf përkthyer do të thotë " fletë e bardhë": e nxjerrin ne erresire te plote, ne te kundert gjethet behen te gjelberuara dhe te hidhura. Çikorja eshte dyvjecare, por rritet per ushqim nje stine, e detyrohet ne dimer. Eshte lageshtire, preferon. tokë pjellore. E mbjellë sallatë me çikore në dhjetëditëshin e fundit të majit. Nëse mbillni më herët, bima mund të bjerë deri në vjeshtë. Të lashtat rrënjë korren para fillimit të ngricave. Majat priten në lartësinë 2-3 cm për të mos dëmtuar pikën e rritjes. Detyrimi mund të fillojë brenda një muaji. Para kësaj, perimet me rrënjë ruhen në bodrum në një temperaturë prej 1-2°C. Në shtëpi, derdhni disa centimetra torfe në kuti ose kova të thella dhe mbillni të korrat rrënjë afër njëra-tjetrës. Sipër spërkaten me tokë dhe ujiten në 2-3 doza. Kutitë vendosen në një vend të errët me temperaturë 10-12°C. Pas një jave, mund të rritet në jo më shumë se 15-18 ° C, përndryshe gjethet do të bëhen të hidhura. Kokat e lakrës janë gati për konsum një muaj pas fillimit të distilimit. Ata janë prerë me një pjesë të kulture rrënjë. Ato ruhen në frigorifer deri në tre javë.
Spinaqi
Një perime me gjethe shumë e njohur. Ajo hahet edhe e freskët, por më shpesh në formë të gatuar: në meze, supa, byrekë. Kjo është një nga më perime të shëndetshme, megjithëse besimi i mbajtur prej kohësh se spinaqi është veçanërisht i pasur me hekur doli të ishte thjesht një mit. Bima është rezistente ndaj të ftohtit dhe mund të përballojë ngricat deri në -5°C. Si herët ashtu edhe varietetet e vonshme. Spinaq - bimë keni një ditë të gjatë, prandaj, priret të lulëzojë në mes të verës, gjë që përkeqëson cilësinë e të korrave. Për të shmangur rrjedhjen, varietetet e vonshme të spinaqit mbillen në verë.
Rucola, indau
Një i afërm i ngushtë i zarzavate mustardë. Bima është jo modeste. Gjethet e reja kanë një shije shumë të këndshme dhe të mprehtë. Ju do të keni zarzavate të freskëta gjatë gjithë verës nëse mbillni çdo dy javë. Rukola është një nga perimet që piqet më shpejt. Është rezistent ndaj të ftohtit dhe toleron mirë hijet, por me ditë të gjata qëllon lehtësisht. Përveç kësaj, në mot të ngrohtë sulmohet brumbull pleshti kryqëzor. Prandaj, në mes të verës, mbjellja mund të ndërpritet deri në gusht. Nëse ende keni vendosur të korrni gjatë gjithë sezonit, atëherë nga maji deri në korrik këshillohet të errësoni mbjelljet në mëngjes dhe në mbrëmje në mënyrë që orët e ditës të mos kalojnë 12 orë.
lakërishtë
Bimë me pjekje të hershme rezistente ndaj të ftohtit. Shija e gjetheve të kujton mustardën (ato i përkasin të njëjtës familje - kryqëzore), por shumë më delikate. Kjo bimë, e cila nuk kërkon ngrohje, mund të mbillet si para dimrit ashtu edhe herët në pranverë, në prill. Të korrat përsëriten çdo dy javë. Në këtë mënyrë ju mund të korrni deri në vjeshtë. Dhe nëse mbillni marule në një kuti në dritare, atëherë do të ketë zarzavate të freskëta gjatë gjithë vitit. Kur rritni lakërishtë në shtëpi, as nuk duhet të prisni që gjethet të zhvillohen. Fidanët e rinj, rreth një javë, janë veçanërisht të dobishëm. Ato merren duke i vendosur farat në një leckë të lagur ose leshi pambuku. Ju do të keni nevojë për shumë më tepër fara sesa kur rritni marule në mënyrën e zakonshme.
Lëpjetë
Bimë shumëvjeçare për përftim gjethe të mëdha mund të kultivohet si njëvjeçare. Mund të përdoret për të detyruar gjethet në shtëpi. Supat dhe supa me lakër jeshile bëhen nga lëpjeta, të cilat i shtohen sallatave dhe mbushjeve të byrekut. Kjo është jashtëzakonisht bimë jo modeste. Për një kohë të gjatë, lëpjetë e shfaqur në kopsht u hoq, duke e konsideruar si barërat e këqija, por në të njëjtën kohë mblidheshin gjethet e lëpushës së egër për ushqim. Bima preferon tokat pak acide dhe është rezistente ndaj ngricave. Për të marrë gjethe të reja të freskëta gjatë gjithë sezonit, lëpjeta mbillet në 2-3 periudha.
Kuinoa e kopshtit, perime
Gjethet dhe lastarët e rinj të bimës janë të ngrënshëm. Ato janë të pasura me proteina, vitaminë C dhe kripëra minerale. Quinoa nuk është kërkuese për cilësinë e tokës dhe është rezistente ndaj të ftohtit dhe thatësirës. Gjendet kudo në natyrë. Një barërat e këqija të ngjashme, barërat e bardha të derrit, shpesh ngatërrohen me quinoa. Në kohë zie, quinoa i ndihmoi paraardhësit tanë më shumë se një herë, qoftë e mirë apo e keqe, por duke zëvendësuar bukën. Vërtetë, për shkak të kësaj, ajo fitoi reputacionin e një bime që mund të hahet vetëm kur vdes nga uria. Por quinoa është e mirë si e freskët ashtu edhe e zier - në supa dhe borscht. Nga farat mund të bëni qull, për të cilin thuhet se është pak inferior ndaj hikërrorit. Ka gjithashtu varietete dekorative quinoa me gjethe ngjyrë burgundy, panxhar ose krem.
Chard (chard)
Një i afërm i quinoas dhe panxharit. Janë të njohura dy forma të letrës: gjethe dhe bisht i gjethes. Gjethet hahen të freskëta – në sallata, si pjatë anësore, ose shtohen në omëleta dhe supa. Para mbjelljes, farat ngjyhen për një ditë. Bimët e reja tolerojnë lehtësisht ngricat e lehta. Për të marrë zarzavate sa më shpejt që të jetë e mundur, në fund të marsit farat mbillen për fidanë, dhe një muaj më vonë ato mbillen në tokë, fillimisht të mbuluara me film. Chard pëlqen tokën pjellore dhe dritën e ndritshme. Gjethet e para mund të priten një muaj pas mbjelljes, por korrja masive do të jetë vetëm një muaj më vonë.
Në shekullin e 18-të, njiheshin vetëm rreth 700 perime me gjethe, të lexuara - barishte dhe lule të ngrënshme. Njerëzit modernë janë të shqetësuar për gjetjen dhe përdorimin e bimëve dhe luleve të egra si suplemente ushqimore për shkak të përfitimeve të tyre të pamohueshme. Le të hedhim një vështrim më të afërt në "kullotën" që do të na japë vitamina, lëndë ushqyese dhe minerale.
Luleradhiqe
Luleradhiqja hahet kryesisht në Evropën Perëndimore dhe sidomos në Francë, ku edhe edukohet në serra si bimë sallate. Sallatat e bëra nga barishte të freskëta nuk ishin të njohura në kuzhinën ruse deri afërsisht në epokën e Katerinës së Dytë, dhe madje edhe pas kësaj ato u shërbyen vetëm në shtëpitë e fisnikërisë. Hidhërimi i gjetheve përmban vlerën kryesore të luleradhiqes si një bimë mjekësore. Të gjitha hidhërimet rrit aktivitetin e mëlçisë, përmirëson tretjen dhe metabolizmin. Për të siguruar që luleradhiqe mund të hahet në mënyrë të sigurt, ka disa mënyra. Më e thjeshta është të hedhim ujë të vluar mbi gjethe, por në këtë rast çalojmë plotësisht gjethe të buta, jo një konsistencë veçanërisht e këndshme. Mënyra e dytë: gjethet e copëtuara hidhen me ujë të kripur (1 lugë gjelle për litër) dhe lihen të ziejnë për 10-15 minuta, ndërsa ato. kohë më të mirë Shijoni herë pas here në mënyrë që të mos humbni plotësisht të gjithë hidhërimin. Hidhërimi i lehtë i luleradhiqeve i jep sallatës një shije të veçantë. Dhe e treta, shumica metodë intensive të punës- zbardhje. Për ta bërë këtë, luleradhiqes privohet nga drita për disa ditë - e mbuluar film i zi, kuti kartoni ose të paktën kanaçe prej kallaji. Duke mbërritur në dacha brenda një jave, do të merrni gjethe të bardha, krokante, ideale për sallatë.
Aguliçe
Gjethet e të gjitha llojeve të aguliçeve përdoren në Evropën Perëndimore si bimë sallate. Ata kanë shije të mirë dhe përmbajtje shumë të lartë të acidit askorbik.
Gjethet e aguliçes së egër të pyjeve tona, e cila quhet ndryshe edhe desh, përdoren zyrtarisht në mjekësi si bimë vitaminë. Ata shkojnë mirë me qepë të njoma dhe trangujve. Sigurisht, ju mund të bëni një sallatë nga qepë dhe tranguj, por vetëm aguliçe me qepë është e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të vendosni gjethet e margaritës dhe më pas lulet e tyre në sallatë, edhe ky është një klasik anglez, ku sallatat dhe sanduiçet zbukurohen me lule margarita.
Levkoy
Gjethet e bimës së natës janë shumë të mira në sallata - një lulëz shumëvjeçare që lulëzon me lule ngjyrë vjollce në qershor-korrik. Ato janë pikante, kanë shije si mustardë dhe shkojnë mirë me çdo zarzavate tjetër. Kjo bimë gjendet shumë shpesh në shtretërit tanë të luleve, por askujt nuk i shkon mendja se është e ngrënshme. Ndërkohë nga poshtë borës dalin shkurre të natës me gjethe jeshile.
Gjethet e shumicës së zileve janë të ngrënshme jo vetëm që mund t'i hani të gjalla, por gjithashtu mund të bëni një sallatë të shijshme prej tyre. Veçanërisht e përshtatshme për këtë është zilja e rapunzelit - një bimë shumëvjeçare që shndërrohet lehtësisht në një barërat e këqija të bezdisshme. Ky lloj këmbanash ka lastarë rrëshqanorë nëntokësorë dhe rrënjë të mëdha degëzuese, të ngjashme në formë me karotat. Këto rrënjë janë gjithashtu të ngrënshme dhe madje të shijshme, kështu që kur keni të bëni me zilet e kuqe, mos i hidhni në plehrash, por më mirë hani ato. Zarzavatet përmbajnë sasi të mëdha të vitaminës E, një vitaminë rininë e përjetshme, përgjegjës për funksionin riprodhues dhe gjendjen e lëkurës.
Dita-zambak
Sallata më e shijshme e pranverës vjen nga zambaku i njohur, veçanërisht ai që lulëzon në vjeshtë. Ky lloj zambaku i ditës - i verdhë-kafe - nuk konsiderohet fare lule në Kinë, prej nga erdhi në kopshtet tona. Lulet turshi të zambakut ndonjëherë mund të blihen në dyqanet kineze. Por gjethet e zambakut janë gjithashtu të ngrënshme, ato kanë shije si qepë, por nuk janë aspak pikante.
Gjethet e reja përdoren si në mënyrë të pavarur ashtu edhe në sallata të përziera. Në verë, kur gjethet bëhen të forta, mund të vendosni pjesën e tyre të re, të vendosur në fund, në sallata. Lulet e zambakut janë gjëja kryesore që hahet në të, por te zambakët e ditës, lulëzon në pranverë, kanë edhe ata erë e fortë dhe përdoren vetëm si erëza. Zambakët e vjeshtës nuk kanë fare erë, kështu që lulet e tyre mund të hahen në sasi të pakufizuar, të gjalla ose të përpunuara.
Shtyje
Kushtojini vëmendje barërave të këqija më të zakonshme në kopshtet tona, me të cilën po luftojnë më shumë se një brez banorësh të verës - vyshkja, një nga emra popullorë që është “ushqim-bar”. Kjo bimë e lashtë ushqimore e paraardhësve tanë përmendet në fjalorin e Dahl-it: "Sikur të kishte derra dhe fidanë, do të ishim gjallë". Shumë rënkuese bimë e shijshme, gjethet e reja të të cilit janë të ngrënshme. Për të siguruar që ato të mos shkaktojnë formimin e gazit në zorrët, ato duhet të përvëlohen ose t'i nënshtrohen çdo trajtimi termik.
Supa me lakër e bërë nga supa me lakër është shumë më e shijshme se supa me lakër me hithër. Shija të kujton si karotat ashtu edhe majdanozin. Gjethet shumë të vjetra mund të futen në lëng mishi si erëz dhe të hidhen pas gatimit, dhe gjethet e reja mund të përdoren për të përgatitur pjata të ndryshme: vezë të fërguara, zierje, mbushje për byrekë, sallata. Kur mërzitësit fillojnë të hanë intensivisht, bimët shpejt dobësohen dhe pas një ose dy viti zhduken plotësisht.
Hithra
Dhe, sigurisht, si mund të bëni pa hithra të reja pranverore? Përdoret për përgatitjen e supës me lakër, shtimin e saj në sallata dhe përgatitjen e mbushjes për byrekët. Megjithatë, kini kujdes: hithra shfaqen në zonat e shkrira, veçanërisht ato "të djersitura", shumë kohë përpara se bora të shkrihet plotësisht. Rritet shpejt dhe pas 10 - 12 ditësh bëhet “i vjetër” dhe i papërshtatshëm për ushqim.
Qepë e egër
Qepët e egra shfaqen rreth një javë më vonë se hithrat dhe rriten në shpatet e kodrave, përgjatë brigjeve të lumenjve, në bar të rrallë në toka shkëmbore. Gjethet e saj janë të ngjashme me ato të qepëve të zakonshme të kultivuara, por më të holla, më të forta dhe dukshëm më pak lëng. Qepët e egra përdoren për të bërë sallata, si dhe hudhra e egër. Përveç kësaj, mund të shërbejë si erëza për supa, borscht, supë peshku, si qepët e zakonshme. Nuk është i përgatitur për përdorim në të ardhmen - e gjeta dhe zgjodha një tufë për një sallatë.
Ramson - hudhër e egër
Shfaqet në zonat e shkrira dhe hudhra e parë e egër duhet të kërkohet në shpatet jugore në pyjet e pakta të aspenit që rriten në vend të plantacioneve të errëta halore, në pastrimet pyjore. Shfaqet më herët në vendet ku dalin ujërat e ngrohta nëntokësore. Në shitje më shpesh ka tufa me gjethe të prera dhe lule të grisura.
Kislichka Kjo është e butë bimë e vogël, gjethet e të cilit ngjajnë me ato të tërfilit, mund të përdoren si lëpjetë. Ajo rritet nën tendën e plantacioneve të errëta halore dhe është shumë e bollshme. Megjithatë, për shkak të madhësisë së tij të vogël, mbledhja e lëpjetë kërkon punë intensive. Nuk është aq i thartë sa lëpjetë dhe për këtë arsye është i përshtatshëm për sallata. Si një shtesë për sallata të tilla, ju mund të përdorni zogthin, një bar i zakonshëm që rritet në zona të hapura pjellore të lagura mirë.
Lëpjetë
Hahen lloje të ndryshme lëpjetë (të zakonshme, piramidale, kaçurrela, kalimtare). Gjethet dhe lastarët e rinj përdoren kryesisht gjatë gatimit të supës me lakër jeshile, e cila përgatitet sipas të njëjtës recetë si supa e lakrës nga lakra e freskët. Pasi gjethet e grira të ziejnë një herë, supa me lakër është gati. Ato shërbehen me një vezë të zier dhe salcë kosi të freskët. Lëpjetë përdoret edhe si mbushje për byrekët, sidomos në gjysmën e parë të verës, kur kokrrat nuk janë shfaqur ende. Gjethet zihen me avull, priten dhe përzihen me sheqer. Lëpjetë mund të ruhet me përpunim të nxehtë dhe kripë. Për shkak të pranisë së acidit, në këtë rast nuk ekziston rreziku i fermentimit anaerobik.
fier i brishtë
Fidanet e rinj të fiereve përdoren për ushqim. Vetëm dy ose tre dekada më parë, askush në Rusi nuk mblodhi fier, pasi nuk e konsideronte atë një bimë të ngrënshme. Por me zhvillimin e marrëdhënieve me Japoninë, Kinën dhe Koreja e Jugut, ku lastarët e fierit janë ngrënë që në kohët e lashta, ne filluam të korrnim fierin e brishtë, fillimisht për eksport, e më pas për konsumin tonë. Gradualisht, rusët, kryesisht banorë të Siberisë dhe Lindjes së Largët, shijuan këtë dhuratë të pyllit, dhe tani fieri konsiderohet një produkt i shijshëm, së bashku me kampionët, ullinjtë dhe shpargujt. Sezoni i vjeljes së fierit është i shkurtër - rreth 2-3 javë. Fillon, në varësi të zonës, në fund të dhjetëditëshit të parë ose të dytë të majit dhe përafërsisht përkon me vjeljen e hudhrave të egra.
Asparagus (Asparagus) Në shpatet me rërë me diell, në mane dhe kodra të thata, në pranverë në kohën e lulëzimit të qershisë së shpendëve shfaqen lastarë të mëdhenj të bardhë-gjelbër dhe me lëng të shpargut - një ushqim i shkëlqyer pranveror i pasur me vitamina dhe substanca të tjera të vlefshme. Kjo bimë u fut në kulturë nga romakët e lashtë, të cilët vlerësuan shumë cilësitë e saj. Në vendin tonë, asparagu gjendet i egër në pjesën evropiane, në Kaukaz dhe Siberinë Perëndimore, ku rritet në livadhe dhe mes shkurreve. Ndoshta të gjithë kanë parë asparagus të pjekur - panik të ngjashëm me kurriz peshku me kokrra të kuqe, të shtuara shpesh në buqetat e luleve. Filizat e rinj të asparagut janë gjithashtu të vështira për t'u ngatërruar me asgjë - ato janë filiza të trasha me luspa trekëndore, në fillim të bardha, pastaj errësohen dhe bëhen kafe-jeshile, ndonjëherë me nuancë vjollcë. Filizat e rinj të asparagut hahen të ziera dhe përdoren si pjatë kryesore ose si pjatë anësore.
Yarutka
Yarutka mund të gjendet pa shumë vështirësi në zonën më të afërt të gërmuar, tokë të punueshme të braktisur ose përgjatë një rruge fushore, për sa kohë që toka nuk është e mbuluar me terren të fortë. Kjo është një bimë e familjes së lakrës, ose siç quheshin më parë bimët kryqëzuese. Fidanët e rinj përdoren në sallatë.
Çanta e Bariut
Çanta e bariut, si lakërishtë, del në fillim të pranverës, fjalë për fjalë nga nën dëborë. Gjethet e çantës së bariut hahen të gjalla në sallata, të ziera në supa dhe borsh, madje edhe të kripura. Është interesante se si perime, çanta e bariut përdoret gjerësisht në kuzhinën kineze, për më tepër, ajo u soll nga kinezët në Tajvan, ku rritet si një "bimë e mrekullueshme spinaqi" (citim nga libri "Bimët e ngrënshëm të Azisë Juglindore", botuar nga në Hong Kong).
Surepka
Një nga gjërat e para që ju tërheq vëmendjen në fusha, shtretër kopshtesh dhe zona të tjera të gërmuara në gusht-shtator janë rozetat e gjelbra të ndezura dhe me shkëlqim të gjetheve të kolzës. Shija e tyre të kujton mustardën, paksa e nxehtë, ndaj është më mirë ta përzieni me përbërës të tjerë në një sallatë. bimët e hershme. Kjo hidhësi zhduket kur gatuhet, për këtë arsye kolza përdoret edhe në vend të lakrës në supë ose si pjatë anësore për mish, por në këtë rast nuk gatuhet për shumë gjatë, përndryshe kolza e humbet shijen e saj.
Qimoni
Një bimë e njohur me një tufë lulesh karakteristike çadër (i përket familjes përkatëse të çadrës). Përdoret gjerësisht në turshitë, pjekjen e bukës etj.
30.09.2015
Një nga gurët themelorë të themelit të Sistemit është nevoja e njeriut për ushqim. Një nga arsyet kryesore pse njerëzit kanë nevojë për para dhe pse punojnë për Sistemin është nevoja për të blerë ushqime.
Në këtë artikull do të trajtojmë temën se si mund të realizoni pjesërisht ose plotësisht të drejtën tuaj natyrore për ushqim falas, si mund të dobësoni varësinë tuaj nga Sistemi për ushqim dhe në këtë mënyrë të zvogëloni nevojën për të fituar para për të blerë ushqim. Do të flasim për dhuratat e natyrës dhe bimët e egra të ngrënshme.
Shpesh tema e ngrënies së bimëve të egra ngrihet kur bëhet fjalë për mbijetesën në disa situata ekstreme, kur një person gjendet jashtë qytetërimit, ballë për ballë me natyrën e egër ose në situata të ndonjë fatkeqësie dhe zie buke.
Në këtë artikull do t'i qasemi temës bimët e egra dhe dhuratat e natyrës nga një pozicion paksa i ndryshëm. Megjithëse situata aktuale e ushqimit në botë, dhe veçanërisht në vendet "të zhvilluara", "të civilizuara", në përgjithësi mund të barazohet pikërisht me një katastrofë ushqimore dhe një situatë ekstreme: raftet e dyqaneve po shpërthejnë me "ushqim", ka shumë. ushqim, por nuk ka asgjë për të ngrënë! Kjo është, me të vërtetë e ngrënshme, me cilësi të lartë, e pastër produkte natyrale shumë pak, duhet t'i kërkosh mirë që të mund t'i blesh. Në dyqane dhe tregje ka vetëm "produkte ushqimore" artificiale industriale dhe OMGJ. Dhe në të njëjtën kohë, ato gjithashtu kushtojnë para, dhe shpesh mjaft domethënëse.
Pra, në mënyrë që të vareni më pak nga Sistemi për ushqim, mund të kaloni në të ngrënit pjesërisht ose plotësisht të bimëve të egra të ngrënshme dhe dhuratave të natyrës. Bimët e egra të ngrënshme mund të mblidhen në pyll, ka shumë prej tyre brenda qytetit, në parqe, nëse keni parcelën tuaj të tokës afër shtëpisë ose vilës tuaj, atëherë mund të rritni bimë të egra ushqimore atje. Në këtë mënyrë do të keni më pak kohë për të kërkuar dhe përgatitur ushqim, do të jeni të sigurt në pastërtinë e bimëve që hani dhe rritja e bimëve të egra nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje, ato do të rriten vetë.
Është shumë e rëndësishme të kuptoni se për të varur më pak nga Sistemi për sa i përket ushqimit, duhet të ndryshoni shijet dhe preferencat tuaja gastronomike. Nuk është gjithmonë e lehtë ta bësh këtë, kjo është një punë e caktuar mendore dhe shpirtërore, por bërja e ndryshimeve të tilla është e vërtetë dhe e nevojshme, për këtë realizojnë ato avantazhet, të cilën e merrni me këto ndryshime:
- Pavarësi ose, le të themi, më pak varësi nga Sistemi;
- Ju keni gjithmonë ushqim, jeni të çliruar nga frika e vetëdijshme ose nënndërgjegjeshme për të qenë të uritur;
- Mund të punoni më pak për Sistemin dhe tualetin dhe kohën e liruar t'ia kushtoni vetënjohjes dhe zhvillimit shpirtëror;
- Përmirësimi i cilësisë së të ushqyerit (bimët e egra përmbajnë më shumë lëndë ushqyese sesa ato selektive dhe të plehëruara kur rriten për shitje në dyqane dhe tregje);
- Përmirësimi i shëndetit (për shkak të refuzimit të "ushqimit" në dyqan dhe treg, produkte artificiale prodhimit industrial dhe ngrënia e bimëve me cilësi më të lartë, më të ngopura me lëndë ushqyese dhe pa plehra);
- Pas ristrukturimit të trupit, pak pastrimit të tij dhe të mësuarit për të ngrënë bimë, për të pasur një ndjenjë të ngopjes do të mjaftojë të hani shumë më pak ushqim se më parë.
Tani le të kalojmë drejtpërdrejt në ngrënien e bimëve të egra.
Zarzavatet si një ushqim i plotë
- çfarë është proteina
- aminoacide dhe bimë të gjelbra
- pse hamë ushqim?
- mungesa e energjisë
- largimin e mbetjeve dhe toksinave
- reduktimin e marrjes së ushqimit dhe rritjen e energjisë
- si të hani bimë të gjelbra të papërpunuara
- Pse nuk ka fare ushqim në supermarkete?
- smoothie jeshile - udhëzues i detajuar
- çfarë zarzavate të përdorni
- amaranti, quinoa, luleradhiqe në detaje
- dhe tema të tjera shumë interesante ...
Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë ngrënë bimë të egra së bashku me bimët e kultivuara. Në fillim të pranverës, zarzavatet e tyre të freskëta e furnizonin me vitamina në verë dhe në vjeshtë, në vitet e dobëta, ata zëvendësuan bukën; shpesh shuan etjen në vend të pijeve. Pjesë të ndryshme të bimëve u përdorën të papërpunuara, dhe gjithashtu u përgatitën për përdorim në të ardhmen - të thara, të kripura, të fermentuara, turshi. Ato u shtuan si substanca aromatike, pikante që përmirësonin ndjeshëm shijen e ushqimit, duke lehtësuar përthithjen dhe ruajtjen e tij afatgjatë.
Shumë barishte, pemë dhe shkurre të egra shumëvjeçare që gjenden në vendin tonë përmbajnë një gamë të tërë biologjikisht substancave aktive, të nevojshme për funksionimin normal të organizmit dhe mbi të gjitha karbohidratet lehtësisht të tretshme, vitaminat, kripërat minerale dhe acidet organike. Disa përfaqësues të florës së egër janë edhe më të pasur në këto komponime sesa bimët e kultivuara të fushave, kopshteve dhe kopshteve tona.
Bimët e egra përdoren për të bërë sallata, vinegrete, supa, borscht, okroshka, për të përgatitur qull, erëza për gatimet e mishit dhe peshkut, për të pjekur petulla dhe petulla me to dhe për të krijuar çajin e tyre.
Mbledhja e bimëve të egra të ngrënshme, e cila mund të kryhet me pranverën e hershme te vjeshte e vonshme dhe madje edhe në dimër - mundësi reale diversifikoni dhe dekoroni tryezën tonë në çdo kohë të vitit, cilësitë e shijes ushqimin, e pasuroni me vitamina, mikroelemente dhe substanca të tjera të dobishme.
Për të mos zbehur bukurinë e fushave dhe pyjeve tona, për të ruajtur rezervat e materialeve bimore për brezat e ardhshëm, është e papranueshme të kryhet korrje në të njëjtat vende nga viti në vit. Kur mblidhni gjethe të reja, lastarë, sytha dhe sytha hapës, mos i nxirrni rrënjët, rizomat dhe llamba. Gjethet, veçanërisht ato të reja, nuk duhet të mblidhen në skajet e lastarëve. Pjesët nëntokësore të bimëve korren pasi farat janë pjekur dhe kanë rënë, duke lënë disa prej tyre për restaurimin e gëmushave.
Ju nuk mund të filloni të grumbulloni pa e ditur me siguri pamjen bimët, në cilën pjesë dhe në cilën fazë të zhvillimit të saj mund të korren, pasi disa bimë të ngrënshme janë të ngjashme me të afërmit e tyre helmues.
Duhet mbajtur mend gjithashtu se ndjeshmëria e një personi ndaj tyre është rreptësisht individuale - përfshirja e tyre në ushqim mund të shoqërohet me reaksione alergjike.
Është gjithashtu e nevojshme të mbani mend. Se për disa sëmundje, bimët e egra mund të përdoren vetëm në një formë të kufizuar.
Dhe tani shkurtimisht për bimët e egra më të zakonshme:
Shtyje
Snot është një depo e substancave të dobishme. Zarzavatet e saj përmbajnë: vitamina A, C, proteina, sheqerna - glukozë, fruktozë, fibra, vaj esencial, kumarina, flavonoide, acide organike malike dhe limoni, mikro dhe makroelementë - magnez, kalium, mangan, hekur, bor, bakër, titan. Për ushqim, lastarët më të rinj mblidhen kur gjethja është ende jeshile e lehtë, me shkëlqim dhe e pahapur - është krokante dhe nuk ka ende një shije specifike. Zarzavatet Snyti janë të mira për supë me lakër - ata e vendosin atë në vend të lakrës. Thjesht duhet të gatuani pak kungullin - është shumë i butë. Gjithashtu me "barërat e këqija" bëjnë okroshka: kvas ose kos, qepë të njoma, kopër, kastravec - dhe pak mustardë për pikante. Në mënyrën më të thjeshtë Përgatitja e snytit është që gjethet e reja të thahen, grihen, kalohen në sitë dhe pluhuri përdoret në dimër si erëza gjatë gatimit.
Rodhe
Rodhe, jo vetëm e dobishme dhe bimë medicinale, por edhe të ngrënshëm. Në Siberi dhe Kaukaz, rodhe është konsideruar prej kohësh një bimë perimesh. Dhe në Japoni është rritur në shtretër kopshtesh, dhe atje quhet "dodo". Rrënjët dhe gjethet hahen. Por rrënjët e rodheve janë veçanërisht të njohura në ushqim. Konsumohen të pjekura dhe të skuqura; Ziera dhe turshi në Kinë dhe Japoni konsiderohen si një delikatesë. Rrënjët e rodheve shijojnë si patatet dhe mund t'i zëvendësojnë ato në supa dhe borsch, ato hahen lehtësisht të gjalla - ato janë të lëngshme, të ëmbla dhe shumë të këndshme për shijen. Nga rrënjët e thara dhe të bluara përftohet mielli, nga i cili piqen ëmbëlsira të shijshme dhe skuqen kotatet. Nëse rrënjët janë grimcuar, tharë dhe skuqur, do të merrni një zëvendësues të mirë të kafesë, dhe nëse shtoni lëpjetë ose uthull, mund të bëni një reçel të shijshëm dhe ta servirni me çaj. Sallatat dhe supat përgatiten nga gjethet e reja.
Kuinoa
Nga farat e qëruara të quinoas mund të përgatisni një qull ushqyes me shije si hikërror. Ose piqni petulla, bëni pure patatesh, bukë të sheshtë, tavë ose bëni vezë të fërguara. Sallatat, supa me lakër dhe salcat përgatiten nga gjethet e reja. Quinoa është shumë e shëndetshme dhe ushqyese. Kuinoa turshi, fermentohet, thahet dhe shtohet në supa. Paraardhësit tanë përdorën quinoa jo vetëm në kohë zie buke. Quinoa pastron trupin nga toksinat, falë përmbajtjes së lartë të fibrave dhe pektinave në bimë, të cilat, si një sfungjer, thithin toksinat, kripërat e tepërta dhe mbetjet nga zorrët. Quinoa gjithashtu ndihmon me kapsllëkun që lidhet me dietën tonë tradicionale me bukë dhe karbohidrate.
Hithra
Një nga bimët më të famshme, e cila ndoshta është e njohur për të gjithë. Kush prej jush në fëmijëri nuk u përplas rastësisht me gëmusha hithre, nuk u dogj dhe nuk e ka mbajtur mend që atëherë se si duket kjo bimë? Por a e dini se hithrat hahen shumë shpesh? Prej saj zakonisht bëhen sallata, pure, supë me lakër, dhe gjethet e reja përdoren në sallata. Nga rruga, hithra përmbajnë shumë proteina, jo inferiore ndaj sasisë së proteinave në bishtajore. Kjo është arsyeja pse ndonjëherë quhet mish me bazë bimore. Mos harroni se duhet ta gatuani për të paktën 5-6 minuta në mënyrë që acidi formik që përmban qimet e hithrës të shkatërrohet plotësisht. Nëse dëshironi të bëni një sallatë me hithra, zhysni këtë bimë në ujë të valë për pak kohë.
Firewed ose Ivan-çaj
Rrënjët dhe gjethet e bimës hahen. Rrënjët përdoren për të bërë miell nga i cili piqen ëmbëlsira. Gjethet mund të përdoren në sallatë dhe supë me lakër. Epo, tradicionalisht në çaj.
pylli
Të gjitha pjesë mbitokësore Morrat e drurit janë të ngrënshëm. Për 100 g peshë përmban deri në 115 mg vitaminë C, deri në 23 mg karotinë (vitaminë A), 44 mg vitaminë E, shumë kalium dhe klor. Zarzavatet e buta të morrave të drurit përdoren për të përgatitur sallata, borscht, supa, pure, mbushje për byrekë dhe dumplings. Kur zihet hahet si spinaqi, me gjalpë. Ju mund të bëni pastë karoten nga zarzavate.
Lëpjetë (kali dhe e zakonshme)
Të gjithë e njohin lëpjetë e zakonshme - shumë njerëz e rritin atë në kopsht ose bëjnë një kopsht perimesh në ballkon, e shtojnë në sallata ose gatuajnë supë me lëpjetë. Duket saktësisht e njëjtë në natyrë. Zakonisht rritet në livadhe me diell - kërkoni në bar. Lëpjetë e kalit ka gjethe dhe tufë lulesh të një forme të ngjashme, pastaj një rend të madhësisë madhësi më të madhe- bima arrin një metër në lartësi. U kalë lëpjetë gjethe më të ashpra dhe jo aq të shijshme, por edhe mjaft të ngrënshme.
Luleradhiqe
Të gjitha pjesët e kësaj bime janë të ngrënshme. Rrënjët mund të përdoren për të bërë miell. Rrënjët mund të zihen si një pije "kafe". Sallatat dhe salcat përgatiten nga gjethet e reja. Ëmbëlsirat e bëra nga lulet. Bërja e reçelit.
Plantain
Gjethet e delli shtohen në sallata, çaj, pije, supa dhe erëza. Ndryshe nga barishtet e tjera, kjo bimë nuk ka efekt laksativ në stomak. Në Yakutia, farat e delli ruhen për dimër, fermentohen me qumësht dhe përdoren si erëza. Gjethet e reja zihen mirë dhe duke i shtuar pak lëpjetë mund të përgatisni një supë të shijshme.
Salcë e thatë e supës nga gjethet e delli: lani gjethet e reja, thajini lehtë në ajër, pastaj vazhdoni tharjen, fillimisht në temperaturën e dhomës në hije dhe më pas në furrë. Grini në një llaç, kaloni në një sitë, ruajeni kavanoza qelqi. Përdoreni për erëza të supave dhe supës me lakër.
Fier
Ata thonë se edhe sllavët e lashtë hanin fier. Vetëm dy lloje janë të përshtatshme për ushqim - struci dhe struci. Fidanet e rinj janë të përshtatshëm. Ato mund të mblidhen në fillim të majit brenda vetëm disa ditësh. Këto lastarë zihen për 10 minuta. Uji është kulluar. Dhe pastaj mund t'i gatuani sipas gjykimit tuaj. Turshi, bëni sallata, skuqni etj. Kanë shije si kërpudha.
Bar gruri
Kjo bimë është e njohur për shumë njerëz si barërat e këqija. Por jo shumë njerëz dinë për të vetitë shëruese. Rrënjët e bimës mund të përdoren për ushqim.
Miell dhe bar gruri:
Gërmoni rizomat e bardha të grurit me degëzime nëntokësore pranverën e hershme, shpëlajeni me ujë të ftohtë, thajeni në ajër. Bluajeni për të hequr luspat kafe, bluajeni në miell ose drithëra. Në kohët e vjetra ata bënin bukë dhe qull nga mielli i tillë.
lajthi (lajthi)
Gjethet e lajthisë mund të përdoren për rrotullat e lakrës dhe sallatat. Dhe arrat përdoren për të bërë qumështin e arrave vegan.
Mos harroni se gjethet dhe rrënjët e kësaj bime konsiderohen helmuese, por kërcelli i saj është i sigurt për t'u ngrënë. Si ta hani raven: zgjidhni gjethet më të mëdha, mblidhni së bashku me kërcellin dhe qëroni nga shtresa e sipërme. Pulpa e mbetur është e butë, e lëngshme dhe e shijshme.
Raven e egër
Kjo bimë gjithashtu rritet shpesh në kopsht. Prej tij bëhet reçel i ëmbël dhe i thartë dhe bëhet pelte me shije specifike. Vërtetë, raven rritet më shumë zonë malore, mund të gjendet në Territorin Altai, në malet Sayan, Mongoli, në Siberi, në Pamirs - në përgjithësi, në një shëtitje malore.
Majë shigjete
Kjo bimë mund të gjendet në pyll në shumë pjesë të vendit tonë, në Urale dhe Kaukaz, në Krime dhe Lindjen e Largët, në Siberi dhe në zonën qendrore të Rusisë. Ajo rritet pranë brigjeve të liqeneve dhe lumenjve.
Në vjeshtë, formacionet tuberoze zhvillohen në skajet e lastarëve të majave të shigjetave, të cilat zakonisht hahen. Ato mund të zihen, piqen madje edhe të hahen të gjalla, me ç'rast shijojnë si arrat, të ziera - si gështenjat dhe të pjekura - si patatet që jemi mësuar. Rizomat e majave të shigjetave gjithashtu mund të hahen.
Kallam
Një tjetër bimë që rritet pranë brigjeve të liqeneve dhe trupave të tjerë ujorë dhe do të rritet deri në 1.5 metra lartësi. Mund të gjendet gjithashtu në livadhe ujore, këneta me kripë, këneta dhe afër të shtrirë. ujërat nëntokësore. Më e ushqyeshme është rizoma me mish e kësaj bime. Mund të hahet edhe i gjallë, i skuqur, i pjekur dhe i zier. Shija e rizomave të kallamishteve është e ëmbël dhe shumë e butë. Ju gjithashtu mund të pjekni, thani dhe bluani rrënjët e kallamit për të krijuar një zëvendësues kafeje.
Bisht gjethegjerë
Kjo bimë gjithashtu e do ujin, por ajo rritet në brigjet e lumenjve dhe liqeneve, si dhe në livadhe ujore. Tipar dallues, me anë të së cilës mund ta dalloni lehtësisht këtë bimë - tufë lulesh prej kadifeje kafe të errët, të bardha dhe me gëzof brenda. Ajo gjithashtu rritet në pyjet tona në Rusinë qendrore. Si rizomat ashtu edhe kërcellet e rinj të bishtit të maceve mund të konsumohen në ushqim. Rizomat zakonisht piqen, megjithëse mund të hahen edhe të ziera. Prej tyre mund të bëni edhe miell dhe prej tij mund të piqni petulla, petulla dhe simite. Nëse gjeni filiza të rinj, ato zakonisht zihen për ca kohë në ujë pak të kripur dhe më pas turshiten për dimër.
Lista e bimëve të egra të ngrënshme nuk kufizohet me kaq, në vende ish-BRSS Ka mbi 1000 lloje bimësh që mund të përdoren për ushqim.
Në të njëjtën kohë, kur mblidhen bimë të egra, është e nevojshme të dallohen shumë qartë bimët e ngrënshme nga ato helmuese. Nëse nuk e dini nëse një bimë është e ngrënshme apo jo, është mirë të mos e përdorni. Në veçanti, për shkak të rrezikut të ngatërrimit lloje të ndryshme Fillestarët nuk duhet të mbledhin bimë çadra të egra, megjithëse midis tyre ka edhe të ngrënshme (për shembull, engjëllore).
Bimët që hanë zogjtë dhe kafshët janë përgjithësisht të sigurta për t'u ngrënë. Megjithatë, është e rrallë të gjesh bimë në të cilat të gjitha pjesët janë të ngrënshme. Shumica e tyre kanë vetëm një ose disa pjesë të përshtatshme për të ngrënë ose për të shuar etjen.
Kontrollimi i bimëve të panjohura për ushqim
Sa herë që testoni një bimë të re për ushqim, ndiqni procedurën e mëposhtme. Mos e shkurtoni në asnjë rrethanë.
Testimi duhet të kryhet në në mënyrë të plotë. Nëse jeni në dyshim në çdo fazë të testimit të ndonjë bime, mos e hani atë.
KUJDES! GJITHÇKA E SHKRUAR POSHTE NUK ZBATON PËR KËRPUDHAT, SEPSE NJË TEST I ngjajshëm ME, PËR SHEMBULL, NJË GREBË TË LINDUR DO TË PËRFUNDIM ME FATALITET.
Inspektimi. Mundohuni të identifikoni bimën.
Sigurohuni që të mos mbulohet me mukozë ose të mos hahet nga krimbat. Shmangni bimët e vjetra, të vyshkura.
Erë. Gatuani me gishta copë e vogël bimët. Nëse ka erë si bajame të hidhura ose pjeshkë, hidheni.
Irritimi i lëkurës. Shtrydhni pak lëng ose fërkojeni bimën në një zonë të trupit me lëkurë më delikate (për shembull, anën e brendshme parakrah).
Nëse ndjeni një ndjesi djegieje, vini re një skuqje ose ënjtje, kjo do ta tregojë këtë kjo bimë jo të përshtatshme për konsum njerëzor.
Buzët, goja, gjuha. Nëse acarimi nuk ka ndodhur në fazën e mëparshme, vazhdoni në fazën tjetër, duke bërë pauza 15 sekondash midis çdo testi për të përcaktuar reagimin e trupit:
Vendosni një pjesë të vogël të bimës në buzët tuaja;
- vendosni një copë të vogël në cep të gojës;
- vendosni një pjesë të vogël në majë të gjuhës;
- vendosni një pjesë të vogël nën gjuhë;
- përtypni një copë të vogël.
Në të gjitha rastet, nëse ndjeni ndjesi të pakëndshme, si dhimbje fyti, acarim ose djegie, mos e hani bimën e testuar.
Provoni një bimë të re (të panjohur më parë për ju). Gëlltitni një sasi të vogël të bimës dhe vëzhgoni se si ndiheni për 5 orë. Mos hani ose pini asgjë tjetër gjatë kësaj kohe. 5 orë është një kohë e gjatë, por është e besueshme dhe definitivisht nuk do të helmoheni pa ngrënë shumë. bimë e famshme! Me fjalë të tjera, nëse nuk e keni ngrënë bimën që po studioni më parë dhe nuk mund të gjeni bimë të ngrënshme të njohura për ju afër, bëni një provë!
Ushqimi. Në mungesë të ndjesive të pakëndshme, për shembull, djegie në gojë, belching të përsëritur, vjellje, dhimbje në stomak ose zorrë, bima mund të konsiderohet e ngrënshme dhe e ngrënë.
Nëse keni dhimbje stomaku, pini sa më shumë ujë të nxehtë; Mos hani asgjë derisa dhimbja të largohet. Nëse dhimbja është shumë e fortë, nxisni të vjella duke vendosur dy gishta në gojë dhe duke shtypur gjuhën e vogël.
Nëse jeni në të egra, atëherë një pjesë e gëlltitur qymyr druri do të shkaktojë edhe të vjella dhe në të njëjtën kohë do të thithë helmin. Hiri i bardhë i drurit, i përzier me ujë në një gjendje si brumi, do të lehtësojë dhimbjet e stomakut.
Nga shumëllojshmëria e bimëve të ngrënshme, mund të dallojmë afërsisht disa grupe kryesore, duke marrë për bazë kualifikimet ato pjesë të bimës që hahen. Këto grupe ushqimesh bimore përfshijnë: perimet, zhardhokët dhe rrënjët; drithëra dhe barishte; fruta, fruta, manaferra dhe fara; arra dhe lis; kërpudha dhe likene; alga deti.
Këtu është një listë e bimëve të egra që janë afër perimeve në shijen dhe cilësitë e tyre ushqyese:
gështenjë uji (rogulnik, chilim), misër i rrumbullakët, taro, lëpjetë e zakonshme, hithër, çantë bariu, ose qeskë, raven, luleradhiqe, kaperi, lëpjetë ose oksizirium, rodhe e ndjerë, bozhure ose rrënjë marine, shafran, bisht, zambak uji ose zambak i bardhë, susak, kallam, dracaena jugore, chastuha, kasava, qepë e egër, tulipani i egër, peniwort, angjelika ose engjëlli, nyja e gjallë, clytonia aculata, karkaleca ose zambaku kaçurrelë, katrana, jam, mong-ngya, kallam, rodhe,
Drithërat dhe barishtet:
bambu, hogweed, tërfili, purslane, fier, bracken, baobab, pistia, barëra mburojash përhapëse, moringa, çikore e egër, shelg arktik, zambak uji, pemë pjepri, dardha me gjemba, patëllxhan, lophophora williams, kungull i egër ose kungull luffa, i egër saxifrage spica, bar lugë, Nardosmia e ftohtë, kryq në formë lyre, kryq në formë shigjete, gjarpëri, tansy, myshk islandez, liken shkëmbor, kaktus, delli, mana, patë, aguliçe, aguliçe, aguliçe, çanta e bariut, mulli, collle.
Frutat, frutat, manaferrat dhe farat:
kaperi të egër, fruta buke, sisygus, boronica, manit, rrushi i egër, pemë molle e egër, shqiponja marmelatë, fiku i egër, pandanusi, manaferra, manaferra, boronica, boronicë moçalore, manaferra ose manaferra, aktinidia, hardhia e magnolisë kineze, rrushi Amur, deshoy, shchim, dok, zoy, mam shoy, mango, guava , dai-hai, çokollatë ose pemë kokosi, dëllinjë, patate e ëmbël, quinoa deti, karob, oriz, me katër krahë.
Arrat dhe lisat:
arrë mançuriane, hurma, kazhu ose shqeme, djegës, arre, lajthi (arra lambard), gështenja evropiane, bajame, lisa, arra ahu, pisha, bajame tropikale, kokosi, fëstëkë të egër, arra shqeme perëndimore.
Gjethet e reja të ngrënshme:
delli, rrush pa fara e zezë, ijët e trëndafilit, bliri me gjethe të vogla, rodhe e madhe, luleradhiqe, tërfili livadhor, patëllxhani i zakonshëm, kërpudha, aguliçe pranverore, lule e egër, raven.
Rrënjët ushqimore të ngrëna të papërpunuara:
barra e zjarrit, kallam liqeni, calamus, djegie, livadhe me gjashtë petale, rodhe e madhe, bar gruri zvarritës, mushkëritë.
Gjethet e ngrënshme dhe lastarët e rinj:
manaferra, çikore, llapë zjarri, lëpjetë, qimnon, jasemini i bardhë.
Rrënjët e ngrënshme të konsumuara si miell:
luleradhiqe, kallam liqeni, nyjëz gjarpëri, bar zhardhokë, marigold kënetore, kërpudha deti, kapsulë veze të verdhë, zambak uji i bardhë, leshi i bardhë, bar gruri zvarritës, bisht gjethegjerë, susakë çadrash, djegie.
Receta për përdorimin e miellit nga rrënjët e ngrënshme: pres, thaj, bluaj, bëj brumë, piq. Mund të shtoni miell rrënjë në miellin e grurit.
Mund të fermentoni miellin: shtoni bukë të zakonshme ose krisur, lagni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë derisa të shfaqen flluska dhe një erë e thartë. Mielli i zambakut të ujit duhet të ngjyhet për disa orë, duke ndryshuar ujin. Një qull i mirë prodhohet nga rizoma e grimcuar e kallamit të liqenit.
Metodat për ruajtjen e gjetheve të ngrënshme:
1. thatë;
2. fermentoj si lakra (për shembull, gjethet e luleradhiqes së re);
3. Bëni pure me kripë të thartë (shtoni uthull dhe kripë) dhe ruajeni në të ftohtë.
Kafeja mund të bëhet nga rrënjët e rodheve të pjekura dhe të bluara (viti i parë i jetës), luleradhiqe dhe çikore. Ngrënia e shumë lëpjetë është e dëmshme: acidi oksalik konverton kalciumin e gjakut në një përbërje të patretshme.
Çaji bimor është një burim i vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme
I përshtatshëm për çaj:
1) lulet dhe gjethet: kantarioni, luleshtrydhja, mjedra, manteli i zonjës, livadhi i ëmbël, qimnon, goca e bardhë;
2) gjethet: hithër, gjethe delli, rrush pa fara, fara e zjarrit, kërpudha, lungwort, aguliçe;
3) frutat: lingonberry, rowan, plaku i zi;
4) lule, gjethe, fruta: trëndafili, murriz.
Më shumë listën e plotë barëra të përdorura për çaj: kantarioni, rigon, kamomil, çikore, nenexhik, yarrow, bli, murriz, hithër, trëndafil, tërfili i ëmbël, fije zjarri, trumzë, chaga, rrënjë ari, gjethe luleshtrydhe, gjethe rrush pa fara, degë qershie, barberry gjethet, rrënja e barit të grurit, gjethet e mollës, rrënja e ragosës, gjethet e boronicës, rrënja e susakut, gjethet e manaferrës, lulet e trëndafilit, gjethet e livadheve, lulet e akacies, balsam limoni, lulet e livadheve etj.
Farat e bimëve të përdorura për qull:
mustardë fushore, bar me qime, bar kanarie, meli pule, bor përhapës, elb margaritar, elbi i egër, meli i egër, bar i grirë, oriz i egër, tërshërë ranore, akacie e verdhë, delli e të tjera.
Pra, për të ngrënë bimë të egra mund të përdorni mënyra të ndryshme, mund të përgatisni: sallata, supa, vinegrete, borscht, okroshka, qull, përdorni si mbushje për byrekë, zierje, zierje, kripë, fermentoni, turshi, bëni erëza, piqni petulla, petulla me to, krijoni çaj, si dhe bëni jeshile. smoothie .
Lexojeni online këtu.
Dhe një listë tjetër librash mbi bimët e egra të ngrënshme:
Ivanova, Putintseva "Shpallja e Pyjeve"
- Koshcheev "Bimët ushqimorë në rritje të egër"
- Berson "Bimët e egra të ngrënshme"
- Keller "Bimët e egra të ngrënshme"
- Verzilin "Në gjurmët e Robinsonit"
- Tsyplev "Gatim ekstrem"
- Mos harroni se është më mirë të ndryshoni dietën tuaj gradualisht, në mënyrë që trupi të ketë kohë për t'u përshtatur, në mënyrë që mikroflora e zorrëve të ketë kohë për t'u rindërtuar dhe ndryshuar, nga gjendja e së cilës varet kryesisht shëndeti i trupit tonë.
- Ne rekomandojmë që vazhdimisht dhe gradualisht të hiqni dorë nga ngrënia e mishit (çdo lloji), vezëve dhe produkteve të qumështit. Këto produkte janë shumë të dëmshme dhe ju kushtojnë jo vetëm para për t'i blerë, kohë për t'i përgatitur, por edhe për shëndetin tuaj. Më shumë detaje rreth kësaj në ligjëratën “SHKAQET KRYESORE TË ERIDATED TË VDEKJES” nga MD me famë botërore Michael Gregor. Kjo video është një goditje e fuqishme për pikëpamjet e rrënjosura thellë dhe të gabuara mbi dietën e zakonshme "të ekuilibruar", e cila rekomandon konsumimin e mishit, qumështit dhe "produkteve" të tjera shtazore. Në këtë leksion të vlefshëm, Michael Greger flet dhe tregon rezultatet e kërkimeve më të mëdha afatgjatë në fushën e të ushqyerit. Pasi ka kaluar në listën e 15 shkaqeve më të rëndësishme të vdekjes në botë, mjeku tregon një lidhje shumë të qartë midis sëmundjeve fatale dhe konsumimit të “ushqimit” me origjinë shtazore. Është vërtetuar përmes shumë eksperimenteve se çfarë rezultatesh mahnitëse mund të arrihen duke kaluar në një dietë ekskluzivisht me bazë bimore.
- Ju gjithashtu duhet të shmangni ngrënien e ushqimeve artificiale, të prodhuara në mënyrë industriale. Arsyeja, mendojmë se duhet të jetë e qartë: trupi ynë nuk mund të përshtatet për të tretur dhe përpunuar në mënyrë cilësore produkte dhe substanca të krijuara artificialisht (të cilat nuk ekzistojnë në natyrë fillimisht) dhe ta bëjë këtë për një kohë të gjatë (jetën ose pjesën më të madhe të jetës) pa marrë. pasoja negative dhe shfaqjen e sëmundjeve në organizëm. Trupat tanë nuk janë projektuar ose projektuar për të grumbulluar një vëllim kaq të madh të produkteve artificiale të mbushura me kimikate në to.
- Është shumë e rëndësishme të ndaloni konsumimin e bukës së zakonshme. Dhe edhe nëse është shtëpi, pa maja, me brumë kosi të bërë vetë, kjo përsëri nuk e bën bukën plotësisht të shëndetshme. Pse bukë e rregulltështë e dëmshme, lexoni artikullin “Buka që po na vret”
- Për të varur më pak nga Sistemi, ju duhet të konsumoni më pak, të keni më pak bashkëngjitje, vargje që ju lidhin me Sistemin dhe me anë të të cilave Sistemi mund t'ju tërheqë dhe t'ju motivojë të veproni sipas nevojës. Fjala "më pak" i referohet plotësisht sasisë së ushqimit që një person konsumon. ne jemi brenda shoqëri moderne Jemi mësuar me faktin që frigoriferi dhe tavolina duhet të jenë plot me ushqime, duhet të hamë 3 herë në ditë dhe në maksimum dhe mundësisht me shumë kalori – kjo konsiderohet normë, megjithëse trupi ynë nuk mendon kështu. Në fakt, nuk është e mirë për shëndetin tonë. Për trupin e njeriut, disa intervale në të ngrënit dhe konsumimin e sasive të vogla të ushqimit janë mjaft normale dhe madje të dobishme. Gjëja kryesore është që ushqimi të jetë i cilësisë së lartë, ushqyes dhe natyral. Mendoni vetë, në mungesë të prodhimit artificial të ushqimit, njerëzit hanin produkte sezonale dhe nuk kishte një vëllim të tillë ushqimi ndonjëherë një person mund të mbetej i uritur për 1-2 ditë për shkak të rrethanave. Dhe vetëm në shekullin e 20-të, kur, falë teknologjive të reja dhe zhvillimit të industrisë, njerëzit filluan të hanin rregullisht dhe shumë, u shfaqën sëmundje masive të diabetit, kancerit, obezitetit, sëmundjeve kardiovaskulare dhe sëmundjeve të tjera. Studimet kanë treguar se ulja e sasisë së ushqimit me 30% të zakonshme çon në përmirësime të konsiderueshme të shëndetit dhe rritje të jetëgjatësisë tek kafshët. Shumë qindvjeçarë kanë konsumuar gjithashtu një sasi mjaft modeste ushqimi. Qull rus
Nëse dëshironi të mësoni gjithmonë për botimet e reja në sit në kohën e duhur, atëherë regjistrohuni
Bimët që mund të hahen më 10 shkurt 2014
Rodhe nuk është vetëm një bimë e dobishme dhe medicinale, por, mund të habiteni, është e ngrënshme. Në Siberi dhe Kaukaz, rodhe është konsideruar prej kohësh një bimë perimesh. Dhe në Japoni e rritin në shtretër kopshtesh dhe atje e quajnë dovo. Rrënjët dhe gjethet hahen. Por rrënjët e rodheve janë veçanërisht të njohura në ushqim. Konsumohen të pjekura dhe të skuqura; Ziera dhe turshi në Kinë dhe Japoni konsiderohen si një delikatesë. Rrënjët e rodheve shijojnë si patatet dhe mund t'i zëvendësojnë ato në supa dhe borsch, ato hahen lehtësisht të gjalla - ato janë të lëngshme, të ëmbël dhe shumë të këndshme për shijen; Nga rrënjët e thara dhe të bluara përftohet mielli, nga i cili piqen ëmbëlsira të shijshme dhe skuqen kotatet. Nëse rrënjët janë grimcuar, tharë dhe skuqur, do të merrni një zëvendësues të mirë të kafesë, dhe nëse shtoni lëpjetë ose uthull, mund të bëni një reçel të shijshëm dhe ta servirni me çaj.
Sallatat dhe supat përgatiten nga gjethet e reja.
Nga farat e qëruara të quinoas mund të përgatisni një qull ushqyes (mundësisht të gatuar në qumësht), i cili ka shije si hikërror. Ose piqni petulla, bëni pure patatesh, bukë të sheshtë, tavë ose bëni vezë të fërguara. Sallatat, supa me lakër dhe salcat përgatiten nga gjethet e reja. Quinoa është shumë e shëndetshme dhe ushqyese.
Sot, në të gjithë Evropën, quinoa rritet posaçërisht në kopshtet e përparme dhe hahet jo vetëm në sallata, por edhe turshi, fermentohet, thahet dhe shtohet në supa. Paraardhësit tanë përdorën quinoa jo vetëm në kohë zie buke.
Quinoa pastron në mënyrë efektive trupin nga toksinat, falë përmbajtjes së lartë të fibrave dhe pektinave në bimë, të cilat, si një sfungjer, thithin toksinat, kripërat e tepërta dhe mbetjet nga zorrët. Quinoa gjithashtu ndihmon me kapsllëkun që lidhet me dietën tonë tradicionale me bukë dhe karbohidrate. 
Supa me lakër gatuhet nga hithrat dhe gjethet e reja përdoren edhe në sallatë. Nga rruga, hithra përmbajnë shumë proteina, jo inferiore ndaj sasisë së proteinave në bishtajore. Kjo është arsyeja pse ndonjëherë quhet mish me bazë bimore.
Është shumë i dobishëm për gratë gjatë ditëve të grave dhe në përgjithësi ndihmon me aneminë.
Firewed ose Ivan-çaj
Rrënjët dhe gjethet e bimës përdoren si ushqim Rrënjët përdoren për të bërë miell nga i cili piqen ëmbëlsira. Gjethet mund të përdoren në sallatë dhe supë me lakër. Epo, tradicionalisht në çaj.
E gjithë pjesa mbitokësore e morrave të drurit është e ngrënshme. Për 100 g peshë përmban deri në 115 mg vitaminë C, deri në 23 mg karotinë, 44 mg vitaminë E, shumë kalium dhe klor. Zarzavatet e buta të morrave të drurit përdoren për të përgatitur sallata, borscht, supa, pure, mbushje për byrekë dhe dumplings. Kur zihet hahet si spinaq, me gjalpë. Ju mund të bëni pastë karoten nga zarzavate.
Të gjitha pjesët e kësaj bime janë të ngrënshme. Rrënjët mund të përdoren për të bërë miell. Rrënjët mund të zihen si një pije "kafe". Sallatat dhe salcat përgatiten nga gjethet e reja. Ëmbëlsirat e bëra nga lulet. Bërja e reçelit.
Gjethet e delli shtohen në sallata, çaj, pije, supa dhe erëza. Ndryshe nga barishtet e tjera, kjo bimë nuk ka efekt laksativ në stomak. Në Yakutia, farat e delli ruhen për dimër, fermentohen me qumësht dhe përdoren si erëza. Gjethet e reja zihen mirë dhe duke i shtuar pak lëpjetë mund të përgatisni një supë të shijshme.
Salcë e thatë e supës nga gjethet e delli: lani gjethet e reja, thajini lehtë në ajër, pastaj vazhdoni tharjen, fillimisht në temperaturën e dhomës në hije dhe më pas në furrë. Grini në një llaç, kaloni në një sitë dhe ruajeni në kavanoza qelqi. Përdoreni për erëza të supave dhe supës me lakër.
Ata thonë se edhe sllavët e lashtë hanin fier. Vetëm dy lloje janë të përshtatshme për ushqim - struci dhe struci. Fidanet e rinj janë të përshtatshëm. Të cilat mund të mblidhen në fillim të majit brenda pak ditësh. Këto lastarë zihen për 10 minuta. Uji është kulluar. Dhe pastaj mund t'i gatuani sipas gjykimit tuaj. Turshi, bëni sallata, skuqni etj. Kanë shije si kërpudha.
Kjo bimë është e njohur për shumë njerëz si barërat e këqija. Por jo shumë njerëz dinë për vetitë e tij shëruese. Rrënjët e bimës mund të përdoren për ushqim.
Miell dhe bar gruri
Gërmoni rizomat e bardha të grurit me degëzime nëntokësore në fillim të pranverës, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe thajeni në ajër. Bluajeni për të hequr luspat kafe, bluajeni në miell ose drithëra. Në kohët e vjetra ata bënin bukë dhe qull nga mielli i tillë.
lajthi (lajthi)
Gjethet e lajthisë mund të përdoren për rrotullat e lakrës dhe sallatat. Dhe arrat përdoren për të bërë qumështin e arrave vegan.
Zarzavatet e freskëta përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente. Disa barishte të ngrënshme mund të rrisin imunitetin dhe të pastrojnë trupin. Për ta bërë këtë, shumë kopshtarë kultivojnë kopër, lëpjetë dhe majdanoz në parcelat e tyre të kopshtit. Qepët e gjelbra dhe sallatat janë të pasura me fibra. Ndoshta kjo është e gjithë lista e zarzavateve që mbillen në kopsht për konsum. Bimët e egra të ngrënshme mund të ndihmojnë në diversifikimin e dietës suaj. Shumë prej tyre janë bimë medicinale. Barërat e egra të dobishme të ngrënshme quhen gjerësisht barërat e këqija të ngrënshme.
Ku rriten barishtet?
Bimët e egra të ngrënshme mund të ngatërrohen lehtësisht me barërat e këqija të zakonshme. Disa specie rriten direkt në shtratin e kopshtit. Ekspertët nuk rekomandojnë heqjen e tyre. Shumë barërat e këqija kanë veti të dobishme dhe shije të mirë.
Bimët e egra ushqimore janë të përhapura në korsia e mesme. Bimët e ngrënshme mund të gjenden në një livadh ose pyll. Është më mirë të mblidhni barëra ushqimore larg rrugëve. Mjedisi urban gjithashtu ndikon negativisht në vetitë e bimëve. Bima fiton vetitë e saj më të dobishme duke u rritur në livadhe dhe pyje me kushte të mira ekologjike.
Bimët ushqimore "marrin jetë" (foto bashkangjitur më poshtë) me fillimin e pranverës, drejtohen dhe fitojnë forcë. Ata arrijnë zhvillimin e tyre më të madh në mes të verës - ato lulëzojnë me hare dhe vendosin farat. Në vjeshtë, frytëzimi ndodh, ato bëhen më të trashë dhe gradualisht vdesin. Le të hedhim një vështrim më të afërt se cilat barishte janë të ngrënshme.
pylli
Përndryshe, morrat e drurit quhen chickweed. Bima riprodhohet shpejt, dhe në verë të lagësht mund të përhapet në shumicën e shtretërve. Sezoni i rritjes vazhdon për një kohë të gjatë: nga maji deri në tetor. Gjethet përmbajnë më shumë vitamina të grupeve A, C dhe E. Barra e qiqrave ka një përqendrim të lartë të elementëve gjurmë, jod dhe kalium.
Morrat e drurit janë një bimë medicinale. Mjekët rekomandojnë konsumimin e tij të papërpunuar për sëmundjet e tiroides, cistitin, hipertensionin, bronkitin dhe artritin. Duke shtuar disa gjethe të bimës në një sallatë, mund të parandaloni zhvillimin e kolelitiazës dhe urolithiasis.
Amvisat spërkasin sallatën, supën ose pjatën kryesore me barishte të grira hollë. Për shkak të shijes së tij neutrale, morrat e drurit janë të përshtatshëm për shumicën e pjatave të gatshme.
Kuinoa
Quinoa, si morrat e drurit, zakonisht klasifikohet si barërat e këqija dhe luftohet në mënyrë aktive kundër përhapjes së saj. Vetia kryesore e kësaj bime është vitaliteti. Përveç kësaj, fidanet jeshile përmbajnë shumë substanca të dobishme.
Herbalistët përdorin quinoan për artritin, përdhesin, kapsllëkun dhe parregullsitë menstruale. Gjethet përmbajnë substanca që shtypin oreksin. Ekzistojnë gjithashtu një sërë kundërindikacionesh: nuk rekomandohet për gastrit, kolit dhe sëmundje të tjera gastrointestinale.
Më parë, quinoa i shpëtonte njerëzit nga uria dhe mungesa e vitaminave, kështu që kultivohej. Por me kalimin e kohës, bimët ndaluan mbjelljen e fushave me fara. Tani kjo kulturë farë është harruar në mënyrë të pamerituar. Gjethet kanë një shije delikate dhe mund të shtohen në sallata, okroshka dhe kokteje të fortifikuara.
Luleradhiqe
Pothuajse në çdo hap hasim barishte ushqimore medicinale të egra, por të shijshme. Një bimë e tillë është luleradhiqe. Kjo është një bimë e ulët me lule të verdha të ndezura. Farat shpërndahen nga era në distanca të gjata, kështu që mund të shfaqen papritur në kopsht. I referohet barëra medicinale veprim koleretik dhe diuretik. Gjethet e saj ndihmojnë në normalizimin e metabolizmit dhe lehtësimin e simptomave të kapsllëkut dhe hemorroideve.
Pjesa e sipërme e bimës shtohet në sallata dhe supa. Ndonjëherë gjethet e reja zihen me qepë dhe erëza, dhe më pas përdoren si erëza për enët e peshkut dhe mishit. Para gatimit, fidanet e luleradhiqes zhyten në ujë me kripë për 30 minuta. Ky truk i vogël do t'ju ndihmojë të hiqni qafe shijen e hidhur.
Hithra
Hithra është një barishte ushqimore e vështirë në kopsht. Ajo preferon të vendoset në vende me kushte të mira mjedisore. Në gjethet gjenden vitaminat A, B, C dhe karotina sasi të mëdha. Hithra është e pasur me fitoncide dhe tanine, ka sasi të vogla mineralesh, si dhe kripëra hekuri, magnezi dhe kaliumi.
Disa kopshtarë i konsiderojnë hithrat bimë me vlerë, sepse zierjet e tij mund të ulin nivelet e sheqerit në gjak dhe të lehtësojnë inflamacionin. NË të freskëta Rekomandohet të hahet për sëmundjet e mëlçisë, artritin, aneminë dhe aneminë.
Para gatimit, gjethet e hithrës derdhen me ujë të valë për disa minuta. Shtoni zarzavate të grira hollë në sallata, pjata anësore dhe omleta. Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave do të jetë e trashë dhe e mbushur.
Rodhe
Rodhe është një bimë me gjethe të mëdha mishi dhe me tufë lulesh, të cilat janë të shpërndara me grepa nga jashtë. Falë këtyre grepave, kokat e farave ngjiten lehtësisht në veshje dhe lesh. Shpërndarë pothuajse kudo.
Në vendet aziatike, rodhe konsiderohet një kulturë kopshti dhe përdoret në gatim. Përdoret gjerësisht si salcë për sallata dhe supa. Fidanet dhe rrënjët e reja të bimës janë të njohura. Mund të hahen edhe gjethe të mëdha, por nuk janë aq të shijshme.
Kanë përmbajtje të lartë vajra esencialë, tanine dhe vitamina A dhe C. Falë kësaj, rodhe ka gjetur përdorim në mjekësi. Zierjet e tij stimulojnë rigjenerimin e indeve, përmirësojnë tretjen dhe zvogëlojnë lodhjen. Mjekët përdorin gjethet e bimës si ilaç për diabetin dhe urolithiasis.
Lëpjetë e kalit (lëpjetë e egër)
Lëpjetë është një bimë me gjethe jeshile të ndezura që kanë një shije të këndshme të thartë. Rekomandohet ta mbani jo vetëm në tavolinë, por edhe në çantën e ndihmës së parë. Lëpjetë është në gjendje të ndalojë gjakderdhjen, të lehtësojë inflamacionin dhe të përmirësojë oreksin. Bima lehtëson mirë dhimbjen dhe largon toksinat nga trupi. NË qëllime mjekësore përdoret gjithashtu për të trajtuar mungesën e vitaminave, skorbutin dhe aneminë.
Gjethet e bimës janë të pasura me acide organike dhe mikroelemente ato përmbajnë një përqendrim të lartë të vitaminave A, B, C dhe K. Përbërja kimike lëpjetë e egër është e ngjashme me raven. pajis lëpjetë me veti antibakteriale.
Amvisave u pëlqen të bëjnë sallata dhe e përdorin atë si mbushje për byrekët. Bima u gjet në Kaukaz dhe Azinë Qendrore aplikim të gjerë gjatë përgatitjes së brumit, supave dhe pjatave të nxehta.
Fidani është një barishte e shkurtër me kërcell delikate të gjelbër dhe gjethe të harlisura. Një nga të afërmit e kësaj specie është selino. Ajo rritet kryesisht në pyje në livadhe me diell dhe përgjatë skajeve të shtigjeve. Fidanet e para shfaqen menjëherë pas shkrirjes së borës. Vetëm gjethet e reja janë të përshtatshme për mbledhje, kështu që është më mirë të shkoni në kërkim të gjetheve në fillim të pranverës.
Xhuxhi përmban disa grupe vitaminash dhe është i pasur me mangan, bor dhe hekur. Infuzionet nga pjesa e sipërme e bimës përdoren në trajtimin e sëmundjeve të veshkave dhe mëlçisë, anemisë dhe mungesës së vitaminave.
Në gatim, ato përdoren të gjalla ose të ziera. Nuk rekomandohet zierja e kungujve për një kohë të gjatë, pasi i humbet shpejt vetitë e tij të dobishme. Bima është një zëvendësues i mirë i lakrës, prandaj fermentohet me karota. Amvisat shtojnë gjethet në bamje dhe sallata, përgatisin supë me lakër dhe supë të ftohtë. Dhe petioles janë zakonisht të kripura dhe turshi.
Yarrow
Yarrow është një bimë shumëvjeçare me gjethe të dhëmbëzuara dhe tufë lulesh korimboze. Bimë medicinale mbledhur në kohën e lulëzimit. Kokat e freskëta kanë një vlerë të madhe. Përgatitur për dimër, tharje në një dhomë të thatë të ajrosur mirë.
Përqendrimi i vajrave esenciale, taninave dhe acidet organike mund të arrijë 80% në yarrow. Studiuesit vërejnë gjithashtu një përmbajtje të lartë të vitaminës C dhe karotenit.
Fidanet, gjethet dhe lulet e reja të Yarrow konsiderohen të ngrënshëm. Sidoqoftë, duhet të përdoret me shumë kujdes. Në sasi të mëdha, është i dëmshëm për trupin dhe mund të shkaktojë skuqje të lëkurës dhe marramendje. Kjo barishte nuk është e përshtatshme për njerëzit me rritje të mpiksjes së gjakut dhe me tendencë për të formuar mpiksje gjaku. Shtatzënia do të jetë gjithashtu një kundërindikacion për përdorimin e yarrow.
Plantain
Plantain është një bimë e vogël që mund të gjendet në anë të rrugëve. Ata rriten kudo në stepa dhe livadhe, mund të gjenden në djerrina dhe më tutje tokat ranore. Është shumë e lehtë të dallosh një delli: gjethet mblidhen në një rozetë afër tokës, dhe disa kërcell lulesh në krye kanë një gjilpërë të dendur.
Të gjithë e dinë se delli është i mirë në ndalimin e gjakderdhjes dhe shërimin e plagëve. Lëngu i bimës ka veti dezinfektuese dhe anti-inflamatore.
Gjethet e delli përdoren në gatim. Ato mund të shtohen në sallatë ose supë. Tradicionalisht, në zonën e mesme është zakon të përgatiten çajra dhe infuzione nga delli. Në Siberi, farat e bimës ruhen dhe më pas fermentohen me qumësht. Rezulton të jetë një erëza shumë e dobishme. Në Evropë, delli njihet pasi mund të gjendet në shtretërit e kopshtit.
Lungwort (pulmonaria)
Lungwort është një barishte e ulët shumëvjeçare me kurorë rozë ose blu. Lulëzimi fillon shumë herët, dhe lulëzimi përmban shumë nektar, kështu që bima konsiderohet një bimë e mirë mjalti. Rritet kryesisht në pyje dhe lugina, por mund të gjendet edhe në shkurre. Për zhvillim, fidaneve të rinj kanë nevojë për qoshe me hije, me një bollëk prej rrezet e diellit vdes shpejt.
Lungwort përmban shumë mangan, bakër dhe hekur, kështu që ndihmon në pastrimin e gjakut. Gjethet përmbajnë rutinë, karoten, acid askorbik dhe salicilik. Karakteristikat e dobishme bima ruan edhe pas tharjes. Lungwort është përdorur për një kohë të gjatë për të trajtuar sëmundjet e mushkërive.
Fidanet dhe gjethet e reja përdoren për të përgatitur zierje, dhe ato përdoren për të kripur dhe turshi perime për dimër. NË vendet evropiane lungwort i shtohet pure patateve dhe brumit.
Për të pasuruar menunë tuaj me vitamina dhe mikroelemente, nuk është e nevojshme të mbillni të gjitha shtretërit me barishte kopshti. Bimët dhe bimët e dobishme të ngrënshme mund të gjenden midis barërave të këqija dhe bimëve të egra. Ato mund dhe duhet të përdoren për të rezervuar gjatë periudhës së ngrohtë lëndë ushqyese. Bimët dhe bimët ushqimore mund të mbështesin shëndetin dhe të ofrojnë energji afatgjatë. Ka kaq shumë në natyrë barishte të dobishme, të cilat mund të hahen, se është e pamundur t'i renditësh. Ne shikuam barërat ushqimore më të zakonshme (emrat dhe përshkrimet e bimëve).