Lani një copë fileto mishi dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini në feta drejtkëndëshe 1 - 1,5 cm të trasha Rrihni mirë mishin për roletë dhe për bërxollat, duke përdorur një çekiç të veçantë ose një fibër thyes. Në këtë fazë, mishi duhet të kriposet dhe të piperohet. Vendosni gjithçka në një tas të thellë dhe lëreni të pushojë. Ndërkohë përgatisni gjithçka për mbushjen.
Lani kumbullat e thata nën ujë dhe derdhni ujë të valë për 5 minuta. Kulloni ujin, thajeni dhe prisni përgjysmë për së gjati, pa e prerë deri në fund. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë e tejdukshme. I grini arrat në një rende të imët ose i grini duke përdorur një blender. Djathi duhet të grihet në një rende të imët ose mesatare.
Vendosni bërxollat në një sipërfaqe pune, vendosni 1-2 lugë qepë të skuqura në secilën prej tyre dhe vendosni sipër 3-4 kumbulla të thata.
Sipër kumbullave të thata spërkatni arra të grira dhe djathë.
Përgatisim një pjesë tjetër të roleve në të njëjtën mënyrë, vetëm me më shumë djathë dhe pa kumbulla të thata.
Mbështilleni me kujdes fileton përgjatë anës së gjerë, duke mos lejuar që mbushja të derdhet. E mbështjellim me fije (ose spango). Mund të përdorni edhe hell druri, mjafton ta prisni mishin në disa vende.
Vendosim zarfet tona të mishit në një tigan të parangrohur me vaj vegjetal dhe i skuqim derisa të jenë gjysmë të ziera deri në kafe të artë.
Më pas i vendosim në një tepsi dhe i dërgojmë në furrë të parangrohur në 180-200 gradë për 40 minuta. 5 minuta para se rolet të jenë gati, ato duhet të lyhen me hudhër të shtypur me shtypje ose të grihen në një rende të imët. Gjatë procesit të gatimit, kumbullat e thata i japin mishit shijen e tyre të ëmbël dhe të thartë, duke e bërë gjellën shumë të shijshme dhe pikante.
Ju mund të përgatisni një pjatë të tillë jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Fillimisht, skuqeni në programin "skuqje" ose "pjekje" derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe më pas vendoseni gatimin me një sasi të vogël vere, lëng mishi ose kremi derisa të bëhet gati. Ose piqni (30-40 minuta) ose ziejini (do të duhet më shumë kohë, rreth një orë).
Roletat mund t'i shërbeni me pure patatesh, makarona, oriz të zier ose thjesht me perime të freskëta. Janë shumë të bukura kur priten! Familja ime ishte e kënaqur me darkën, burrat, si zakonisht, kërkuan më shumë.
Faleminderit Svetlana Burova për recetën dhe foton.
Urime dhe receta të mira!
Receta për rrotullat e derrit me djathë, kërpudha dhe dardha.
Mishi i derrit është një mish i shkëlqyer që është i përshtatshëm si për bërxolla ashtu edhe për qebap. Për festat e Vitit të Ri, ne përpiqemi të befasojmë mysafirët tanë me pjata të shijshme dhe të pazakonta. Njëra prej tyre janë rrotullat e pranverës. Njerëzit e quajnë gjellën gishta.
Rrotulla derri të mbushura nga qafa e derrit me kërpudha kampione: recetë
Falë pjekjes, mishi mbetet shumë lëng dhe i butë. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e yndyrës është minimale.
DHE përbërësit:
- 450 g qafë derri pa yndyrë
- 200 gr kampionë
- 1 qepë
- 1 karotë
- Erëza
- Vaj
Receta:
- Pritini mishin në feta të holla si bërxolla
- Përdorni shat për të shkëputur copat, mos e teproni.
- Hidhni pak vaj në një tenxhere dhe shtoni perimet e grira
- Skuqini perimet me kërpudha derisa të gatuhen, shtoni kripë dhe erëza
- Ftoheni mbushjen. I rregullojmë mishin me kripë dhe piper dhe sipër i vendosim mbushjen
- Rrotulloni në role, duke shtypur fort mbushjen dhe hidheni në hell
- Vendoseni në një fletë të lyer me yndyrë dhe gatuajeni për 30 minuta
- Është mirë që të gatuhet në një mëngë ose petë, në mënyrë që lëngjet nga mishi të mos avullojnë
Rrotulla derri të mbushura me djathë dhe piper
Një pjatë e mirë si për pushime ashtu edhe për një darkë familjare. Mbushja është shumë e lëngshme dhe e shijshme.
Përbërësit:
- 1 spec i kuq zile
- 8 copë mish, si për bërxolla
- 70 g djathë të fortë
- Erëza
Receta:
- Pritini mishin në copa të holla dhe rrihni me çekiç kuzhine
- Mbi shtresat e përgatitura vendosni specat zile të prera në shirita të hollë.
- Më pas spërkateni me djathë të grirë dhe kripë
- Rrotulloni në role dhe sigurojeni me kruese dhëmbësh ose shkrepse
- Zhyteni në vezë dhe rrokulliset në miell, skuqeni deri në kafe të artë.
rrotulla me djathë dhe piper Rrotulla derri të mbushura me kumbulla të thata dhe kajsi të thata
Një pjatë e pazakontë dhe pikante me një shije interesante.
Përbërësit:
- 700 g mish
- 100 g secila kajsi dhe kumbulla të thata
- Erëza
- Vaj
- mustardë
Receta:
- Pritini mishin në copa me trashësi 1 cm dhe rrihni me shat
- Fërkoni piper dhe kripë në njërën anë dhe mustardë nga ana tjetër
- Thithni kajsitë dhe kumbullat e thata në ujë të vluar për 30 minuta
- Vendosni frutat e thata në mishin e derrit të përgatitur dhe rrotulloni në role, në hell
- Skuqini në vaj deri në kafe të artë dhe vendosini në një qese pjekjeje
- Piqeni për 30 minuta
Rrotulla derri të mbushura me arra
Një pjatë e mirë me mish për tryezën e Vitit të Ri apo për ndonjë festë tjetër. Pikërisht dhe e pazakontë.
Përbërësit:
- 700 g mish
- 150 gr kokrra arra
- 50 g djathë
- Erëza
- 50 g thërrime buke
Receta:
- Pritini mishin në feta të holla dhe grijeni
- Pritini arrat me thikë dhe lyeni mishin me kripë dhe erëza
- Shtoni arrat e grira dhe djathin e grirë
- Rrotulloni fort rolet dhe mbështillni me fije
- Lyejeni me vezë dhe lyeni me bukë, skuqeni në vaj
- Filli duhet të hiqet përpara se ta servirni.
rrotullat e arrave Rrotulla derri të mbushura me proshutë
Kjo pjatë vjen nga Italia. E zier në verë të bardhë, kjo e bën pjatën të lëngshme dhe të butë.
Përbërësit:
- 600 g mish
- 50 g djathë
- 100 g proshutë
- Erëza
- 200 ml verë të bardhë
- Vaj
Receta:
- Pritini mishin në qofte dhe rrihni me çekiç
- Pritini djathin dhe proshutën në rripa të gjerë sa mishi
- Fërkoni mishin e derrit të përgatitur me kripë dhe erëza dhe shtoni proshutën dhe djathin
- Rrotulloni dhe mbështillni me fije, skuqeni në vaj
- Pas kësaj, hidhni verën dhe ziejini të mbuluara për një të tretën e një ore.
role proshutë Rrotulla të mishit të derrit të ziera me djathë dhe hudhër
Një pjatë e shijshme me një shije jokonvencionale dhe pikante.
Përbërësit:
- 700 g mish derri
- 100 g djathë
- 3 thelpinj hudhra
- Erëza
- Vaj
- salcë kosi
Receta:
- Pritini dhe grijeni mishin e derrit
- Fërkojeni me kripë dhe erëza
- Grini hudhrën dhe shpërndajeni mbi sipërfaqen e mishit
- Vendosni djathin e grirë në qendër të copës dhe rrotullojeni.
- I vendosim gishtat e përgatitur në vaj dhe i skuqim pak
- Hidhni pak ujë dhe 100 ml salcë kosi ose krem
- Ziejeni të mbuluar për 20 minuta, shtoni kripë nëse është e nevojshme
rrotulla derri me djathë dhe hudhër Rrotulla derri të mbushura me dardhë
Për shumë prej nesh, ky kombinim do të duket mjaft i çuditshëm dhe i pazakontë, në fakt shija e pjatës është mjaft harmonike dhe pikante.
Përbërësit:
- 2 dardha
- 700 g mish derri
- Erëza
- 200 ml verë të bardhë
- 50 g djathë
- Vaj
Receta:
- Pritini dardhat në 4 pjesë dhe hiqni qendrat
- Pritini mishin në feta të holla dhe rrihni me çekiç
- Fërkojeni me kripë dhe erëza
- Vendosni një fetë frutash në secilën pjesë të mishit dhe spërkatni me djathë
- Mbështilleni me role dhe sigurojeni me fije ose kruese dhëmbësh
- Skuqini në vaj dhe derdhni verën, ziejini nën kapak për një të tretën e një ore
rrotulla me dardhe Rrotullat e derrit të mbushura në krem
Një pjatë shumë e butë dhe e kënaqshme, e përkryer për një tryezë festash.
Përbërësit:
- 700 g mish derri
- 200 ml krem
- 200 g kërpudha
- Llambë
- Erëza
- Vaj
Receta:
- Pritini mishin në rripa dhe rrihni me çekiç
- Pritini imët kampionët dhe përzieni me qepën e grirë
- Fërkoni mishin me kripë dhe erëza dhe vendosni mbushjen e kërpudhave në qendër
- Mbështillni roletë dhe sigurojini me një kruese dhëmbësh, skuqini në vaj
- Pasi të skuqet, hidhni pak ujë dhe kremin
- Mbulojeni me kapak dhe ziejini për një të tretën e një ore
Karakteristikat e gatimit të rrotullave të derrit të mbushura në furrë dhe në një tigan
Ka shumë receta për përgatitjen e kësaj pjate të shijshme. Por ka disa veçori.
Këshilla për përgatitjen e rrotullave të derrit:
- Zgjidhni mish pa dhjamë. Nëse ka vija yndyre, këshillohet që ato të priten
- Mishi duhet të rrihet nga të dyja anët, i mbuluar me film. Kjo do të parandalojë që grimcat e derrit të shpërndahen nëpër sipërfaqen e tryezës.
- Për të mos u copëtuar gishtat, ato mbahen së bashku me fije ose një kruese dhëmbësh përpara se të gatuhen. Këto artikuj hiqen para se të shërbejnë.
- Për ta mbajtur mishin të butë, pas skuqjes mund të zihet në verë ose krem.
- Ju gjithashtu mund të piqni gishtat në mëngë pas skuqjes. Ata do të jenë më të lëngshëm
Si të dekoroni bukur rrotullat e derrit të mbushur për një tryezë festive: foto
Ka shumë opsione servirjeje.
Opsionet e servirjes:
- Në porcione. Kështu, dy role vendosen në një pjatë dhe zbukurohen me salcë. Për dekorim përdoren edhe degëzat e sherebelës dhe rozmarinës.
- Kallamishte. Gishtat skuqen në thërrime buke dhe shpohen në hell për shish kebab. Pas kësaj, vendoseni në një gotë dhe shtoni pendët e qepës. Rezulton të jetë një imitim i kallamishteve.
- Në një pjatë të madhe. Nuk ka shumë opsione këtu. Rrotullat shtrihen në një grumbull në formë kasolle mbi gjethe marule.
Siç mund ta shihni, përgatitja e rrotullave të derrit është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Përgatitni një pjatë të re dhe surprizoni mysafirët tuaj.
VIDEO: Rrotulla djathi derri
Rrotullat e proshutës dhe djathit, të skuqura lehtë në një tigan, përbëjnë një meze të lehtë mbushëse. Kjo pjatë nuk do t'ju marrë shumë kohë për t'u përgatitur, por do t'ju japë një shije pikante të paharrueshme. Do të shërbejmë proshutë të skuqur të mbushur me djathë me një salcë po aq pikante boronicë. Le të bëjmë së bashku role proshutë dhe djathë dhe të kënaqim të dashurit tuaj.
Kjo është një pjatë shumë e shijshme, recetën për të cilën sot do t'ju tregojmë në detaje. Kjo pjatë mund të shërbehet si pjatë kryesore, ose si një shtesë e shijshme për ndonjë pjatë anësore. Pureja e patateve shkon shumë mirë me roletë e pulës, të gjithë do të kënaqen me këtë pjatë!Një rrotull omëletë është, para së gjithash, një mëngjes shumë i shijshëm dhe i shijshëm që përgatitet mjaft lehtë. Receta jonë e fotografive hap pas hapi do t'ju tregojë në detaje se si të përgatisni një rrotull omëletë dhe ta ktheni një mëngjes të zakonshëm në një fillim të mrekullueshëm të ditës!
Omëleta është konsideruar prej kohësh si mbreti i vërtetë i mëngjeseve, sepse kjo pjatë e ngop shumë mirë urinë dhe i jep organizmit sasinë e nevojshme të kalorive dhe një nxitje të pabesueshme të energjisë.
Roletat e mishit të mbushura nuk janë aspak një pjatë e ndërlikuar. Nëse ndiqni recetën tonë të fotografive hap pas hapi, do të keni sukses shpejt dhe pa probleme. Ndonjëherë vërtet dëshironi të përkëdhelëni të dashurit tuaj me diçka të shijshme dhe të pazakontë, në mënyrë që ata të provojnë dhe të befasohen vërtet. Roletat e mishit të mbushur janë vetëm pjata që ju nevojitet.
Rekomandojmë të përgatisni role me fileto pule për një darkë romantike ose për t'i shërbyer në një tryezë pushimi. Kjo pjatë është shumë elegante dhe e bukur, filetoja e pulës del e butë dhe e lëngshme dhe shije dhe aromë të pabesueshme na jep, natyrisht, mbushja dhe salca që përgatisim vetë. Të gjithë përbërësit e përdorur në këtë pjatë kombinohen në mënyrë të mahnitshme me njëri-tjetrin.
perfekte per tavolinen e festave. Receta jonë e thjeshtë dhe e qartë do t'ju tregojë se si të përgatisni rrotullat më të shijshme të derrit me mbushje. Kjo pjatë e shijshme do t'i kënaqë mysafirët tuaj dhe ata nuk do t'i rezistojnë dot. Pavarësisht se sa versione të kësaj pjate shihni, për mendimin tonë kjo është më e shijshmja.Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe receta jonë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë për këtë. Për gatim na duhen afërsisht 1 kg. patellxhan dhe sigurisht mishin e grire. Kjo pjatë mund të jetë e përshtatshme për një tryezë pushimi ose si një darkë e shijshme e gatuar në shtëpi.
Gishtat e mishit janë një meze e shkëlqyer për çdo tryezë festive. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me një pjatë të bukur dhe shumë të shijshme, ju rekomandojmë të përgatisni gishtat e mishit. Kjo pjatë do të dekoroj tryezën dhe do të jetë një shtesë e këndshme për pjatat kryesore. Mund të përgatisni çdo mbushje, të vendosni djathë, kërpudha ose sallo - është çështje shije, sipas dëshirës. Ne bëmë mbushjen nga specat zile dhe djathi dhe nuk u zhgënjuam - doli të ishte një shije shumë e këndshme, pikante!
Ju mund të përgatisni shumë pjata nga mishi, por nuk duhet të kufizoheni vetëm në skuqjen standarde ose pjekjen në furrë. Ky seksion paraqet receta hap pas hapi me foto, falë të cilave mund të përgatisni rrotulla të shijshme dhe të pazakonta mishi. Rrotullat e mishit mund të përgatiten për një darkë familjare ose romantike, si dhe të vendosen në një tryezë pushimi. Pjata të tilla gjithmonë tërheqin interes të shtuar nga mysafirët.
Edhe pse besohet se përgatitja e rrotullave të mishit është një punë intensive dhe është e përshtatshme vetëm për kuzhinierë me përvojë, recetat tona hap pas hapi do t'ju tregojnë në detaje se si të përgatisni rrotulla të shijshme mishi në shtëpi, madje edhe për kuzhinierët fillestarë.
Siç e dini, rrotullat e mishit bëhen me mbushje. Si rregull, vezët, kumbullat e thata, djathi dhe kërpudhat përdoren si mbushje. Gatimi fillon me përgatitjen e mishit, i cili zgjidhet jo shumë i yndyrshëm. Bukët e mishit bëhen më shpesh nga mishi i derrit, pulës dhe viçi, por përdoren gjithashtu shirita proshutë dhe mish i bluar.
Për sa i përket trajtimit termik të rrotullave të mishit, në shumicën e rasteve ato piqen në furrë, ka edhe receta për skuqje në tigan; Lexoni recetat tona hap pas hapi për të bërë bukë mishi, ndiqni me përpikëri udhëzimet e sugjeruara të gatimit dhe patjetër do t'ia dilni.
Për petën e mishit të skuqur:
Për roletë e pjekura:
Procesi i gatimit:
ROLLA MISHI TË MBULUARA ME PRUNAT
Lani mishin mirë dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini mishin e derrit në bërxolla, në feta rreth 1 cm të trasha Rrihni mirë me një çekiç mishi (në mënyrë që copat dhe lëngu i mishit të mos fluturojnë në drejtime të ndryshme - duhet të vendosni një qese plastike).
Lani kumbullat e thata për rolet dhe derdhni mbi to ujë të valë për 10 minuta për t'i zier me avull. Më pas kullojeni ujin dhe thajini frutat e thata me një peshqir letre.
Pritini qepën (1 copë) në kube dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa pothuajse të jetë gati.
Merrni një copë mish derri, kripë dhe piper për shije.
Vendosni 3-4 kumbulla të thata në njërën anë të rolesë, shtoni qepë të skuqura.
Rrotulloni petën e mishit sa më fort që të jetë e mundur.
Rrotullat tona i lidhim (mbështjellim) me hell (fije).
Kur të gjitha roletë të jenë gati, vendosini në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.
Skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë.
Më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini për 15 minuta.
Qepa e mbetur mund të shërbejë si lëng mishi, të cilën e skuqim (copëtuar) në vaj vegjetal. Ju gjithashtu mund të shtoni disa kokrra të thara ose kumbulla të thata në qepë.
Ju mund t'i shërbeni rrotullat e mishit me kumbulla të thata me çdo pjatë anësore. Ju sugjeroj ta shërbeni me pure patatesh. Sipër roleve vendosni disa qepë dhe kumbulla të thata të skuqura. Mund të dekoroni me gjelbërim. Këshillohet që të hiqni kunjat e dhëmbëve përpara se t'i shërbeni.
ROLE MISH TE MBUSHUR ME Djath
Rrotullat e mishit me djathë do të rezultojnë të shijshme jo vetëm nga mishi i derrit, por edhe nga viçi. Unë përdora copa djathi si mbushje, mund ta grini në rende dhe ta përzieni me hudhër të grirë. Ju mund të diversifikoni rrotullat e mishit me mbushje djathi me barishte të copëtuara ose gjethe të plota borziloku. Për të bërë bukë të vogla mishi, përdorni fileto, qafë derri, kotele pa kocka ose buzë viçi pa kocka. Ne përshkruam se si të bëni role mishi nga filetoja e gjoksit të pulës në recetë.
Mishi pritet hollë në feta dhe rrihet si zakonisht. Nëse dëshironi, marinoni me erëza, verë, qepë ose majonezë (copëzat e mishit mund të lihen në marinadë në frigorifer gjatë natës).
Pritini djathin në copa të gjata dhe të trasha.
Kam përdorur edhe qepë të skuqura në mbushje;
Kripë dhe piper çdo pres për shije (nëse nuk ka pasur marinim paraprak).
Vendosni një bllok djathi në njërën anë të mishit, shtoni qepë të skuqura.
E rrotullojmë fort roletën e mishit, e fiksojmë në disa vende me hell ose e lidhim me fije.
Skuqini lehtë rrotulla derri me djathë në një tigan, më pas i ziejini për 15 minuta nën kapak, duke shtuar pak lëng (ujë, krem, lëng marinimi ose verë).
Gjatë zierjes, djathi mund të duket pak si rrotullat e mishit, këtë mund ta shihni në foto. Është në rregull.
Faqja Recipe Notebook ju uron oreks të mirë.
Pikërisht të njëjtat rrotulla mishi me mbushje mund të përgatiten në një tenxhere të ngadaltë duke përdorur programin "pjekje".