Ata kanë një gamë të gjerë funksionesh dhe mënyrash interesante, në varësi të atyre me gaz.
Le të shohim mënyrat kryesore të furrave.
Ky modalitet siguron ngrohje të barabartë dhoma e punës para përdorimit nga lart dhe poshtë. Ky modalitet është standard, është i disponueshëm në pothuajse të gjitha modelet. Në këtë mënyrë, pjatat gatuhen në të njëjtin nivel furrë. E shkëlqyeshme për të bërë byrekë ose pica. Në modalitetin e konvekcionit, ventilatori funksionon dhe element ngrohës, duke shpërndarë vazhdimisht dhe në mënyrë të barabartë nxehtësinë. Në të njëjtën temperaturë, mund të gatuani pjata të ndryshme në të njëjtën kohë. Ky modalitet është i përshtatshëm për pjekjen e byrekut dhe pastave, duke përdorur deri në tre nivele njëkohësisht. Është mirë të përdoret edhe gjatë përgatitjes së pjatave të ngrira. Me ndihmën e konvekcionit zvogëlojmë kohën e gatimit.
Përveç elementeve të ngrohjes së poshtme dhe të sipërme, ekziston edhe një tifoz i brendshëm. Duke përdorur këtë mënyrë, mund të gatuani pjata të ndryshme në dy nivele, sepse shpërndarja e nxehtësisë nuk është vetëm uniforme, por edhe konstante.
Ngrohje e sipërme
Përfundojmë përgatitjen e pjatës duke përdorur elementin e sipërm të ngrohjes. Gjithashtu në këtë mënyrë mund të gatuajmë biskota të shijshme, i jepni gjellës një kore kafe të artë.
Ngrohja e poshtme
Kur përdorim nxehtësinë e poshtme, marrim një byrek të shijshëm me një kore krokante, duke e skuqur atë duke përdorur modalitetin "nxehtësia e sipërme". Në këtë mënyrë, nxehtësia vjen vetëm nga poshtë.
Duke përdorur modalitetin e skarës mund të marrim gjellë gustator. Me ndihmën e saj, jo vetëm e skuqim kanellën, por edhe e skuqim atë, gjë që e bën gjellën më origjinale. Ekzistojnë lloje të tilla të skarës si skarë e vogël, skarë e madhe dhe skarë turbo.
Duke përdorur një skarë të vogël mund të gatuani një thotë dolli.
Në këtë mënyrë, nxehtësia rrezatohet nga një sipërfaqe e madhe grilë. Kjo mënyrë është e përshtatshme për gatim sasi e madhe produkte të hollë.
Ndryshe nga mënyra e "skarës së madhe", ajo është menduar për copa të mëdha mishi, ndërsa skuqet mirë dhe sjell një kore kafe të artë. Me këtë modalitet, nuk ka nevojë të rrotulloni hell, sepse pjata e përgatitur, për shembull mishi, rezulton e butë dhe e lëngshme.
Grill me konvekcion
Këtu, mënyrat si konvekcioni dhe elementi i ngrohjes me skarë funksionojnë në mënyrë alternative. Me ndihmën e një ventilatori, nxehtësia shpërndahet rreth ushqimit që përgatitet. Në këtë mënyrë rekomandohet të gatuani copa të mëdha mishi, shpendësh dhe gjithashtu mund të gatuani peshk.
Ngrohje e sipërme plus konvekcion
Në këtë modalitet funksionojnë ventilatori dhe elementi i sipërm i ngrohjes. I përshtatshëm për përgatitjen e produkteve të pjekura të thata, duke përfshirë makaronat.
Ngrohje e poshtme plus konvekcion
Punon duke përdorur një element ngrohjeje të poshtme dhe konvekcion. I përshtatshëm për përgatitjen e të gjitha llojeve të produkteve gjysëm të gatshme, si dhe për përgatitjen e ushqimeve nga peshku apo ushqimet e ngrira.
"Ngrohja e përshpejtuar"
Duke përdorur këtë modalitet e ngrohim shpejt furrën. Nuk rekomandohet për përdorim në gatim ose gatim. Duke përdorur këtë mënyrë, ne kursejmë jo vetëm kohë, por edhe energji.
Projektuar për të ngrohur zonën e brendshme të furrës. Kjo mënyrë nuk rekomandohet për gatim. Në këtë mënyrë, si në modalitetin "Ngrohja e përshpejtuar", nuk mund të gatuani.
Me këtë modalitet mund të përgatisni pica në vetëm pak minuta. I përshtatshëm edhe për përgatitjen e byrekut dhe pjatave të tjera, pavarësisht nga imagjinata juaj.
Para se të blini ndonjë pajisje, duhet të mendoni se çfarë risi janë shfaqur në të. Në fund të fundit, përparimi nuk qëndron ende. Çdo vit, kompanitë zhvillojnë modele, të plotësuara me të reja dhe shumë karakteristika të dobishme. Në furrat kjo është mënyra e konvekcionit.
Çfarë është mënyra e konvekcionit në furrat standarde dhe mini?
Për të kuptuar se çfarë është kjo mënyrë, duhet të kuptoni se çfarë është konvekcioni. Konvekcioni i referohet procesit të qarkullimit të ajrit të ngrohtë dhe të ftohtë brenda furrës: ajri i ngrohtë ngrihet dhe i ftohti bie. Kjo ndodh derisa temperatura brenda saj të bëhet e njëjtë.
SHIKONI VIDEON
Bazuar në sa më sipër, rezulton se ky funksion është i disponueshëm në çdo furrë dhe kjo është pjesërisht e vërtetë. Pra, çfarë është një furrë me konvekcion? Duket se kjo është një furrë e zakonshme, por në realitet gjithçka nuk është aq e thjeshtë, sepse konvekcioni në furrë mund të jetë i ndryshëm.
Llojet e konvekcionit
Ekzistojnë dy lloje të konvekcionit: i lirë dhe i detyruar. E para, siç u përmend më lart, është në dispozicion në çdo furrë, por e dyta është e njëjtë mënyrë shtesë. Roli i konvektorit në në këtë rast kushtuar ventilatorit, i cili është i ndërtuar në murin e pasmë. Si rregull, ndizet veçmas dhe punon me energji elektrike. Le të shohim të mirat dhe të këqijat e secilit lloj.
| Falas | I detyruar | ||
| Pro | Kundër | Pro | Kundër |
| Prezencë në çdo model | Ngrohje e ngadaltë për shkak të qarkullimit të lirë të ajrit | Ngrohje e shpejtë e arritur nga ventilatori i integruar | Kosto e lartë |
| Çmimi i vogël | Gatim i pabarabartë i ushqimit | Ushqimi i skuqur në mënyrë të njëtrajtshme | |
| Fundi i djegur i produkteve të pjekura së bashku me pjesën e sipërme të papërshtatshme | Pjesa e poshtme dhe e sipërme e produkteve të pjekura përshtaten në të njëjtën kohë | ||
| Nuk ka mundësi për të përgatitur pjata të shumta | Ju mund të gatuani disa pjata të ndryshme duke përdorur fletë të ndryshme pjekjeje | ||
| Rezultati i gatimit është i paparashikueshëm | Rezultati i gatimit do të jetë gjithmonë i mahnitshëm | ||
Siç mund të shihet nga tabela, konvekcioni i detyruar në furrë është shumë më i mirë se konvekcioni i lirë.
Nënllojet e konvekcionit të detyruar
Konvektori i integruar në furrë mund të jetë ose i thjeshtë, detyra kryesore e të cilit është shpërndarja e barabartë e nxehtësisë brenda furrës, ose e veçantë. Kjo mund të përfshijë:
- konvektorët e përforcuar sigurojnë rrjedhje të shpejtë të ajrit të nxehtë;
- me një qark ngrohjeje të pajisur me elementë shtesë ngrohjeje;
- me funksionin e shpërndarjes së avullit që lejon gatimin maksimal ushqim të shëndetshëm(pothuajse i zier me avull, me një sasi minimale vaji).
Secili prej këtyre konvektorëve është . Për shembull, ato të përforcuara janë veçanërisht të përshtatshme për pjekjen e mishit. Në këtë rast, një rrjedhje e shpejtë e ajrit të nxehtë nxit formimin e një kore, e cila nga ana tjetër parandalon tharjen e mishit. Konvektorët me një qark ngrohje shtojnë nxehtësinë në furrë, duke e lejuar atë të avullojë nëse është e nevojshme. lëngu i tepërt kur piqni enët me domate ose kunguj të njomë.
Furra është si një furrë: parimi i funksionimit të mënyrës së re
Për këtë qëllim, paneli i pllakës ka buton i veçantë. Pas shtypjes së tij, ventilatori ndizet, i cili përshpejton rrjedhën e ajrit, duke ndihmuar në ngrohjen më të shpejtë të furrës.
Mënyra e konvekcionit në furrë ka padyshim avantazhet e saj. Njëri prej tyre është qarkullimi i përmirësuar i ajrit, i cili ju lejon të arrini rezultatet e dëshiruara me një përpjekje minimale. Konsideroni në krahasim:
- V furrë e rregullt kur futet fleta e pjekjes, pjesa e poshtme e enës digjet, por pjesa e sipërme nuk është ende gati;
- në një furrë me ventilator, edhe disa fletë pjekjeje të futura nuk do të ndërhyjnë në gatimin uniform të çdo pjate, përfshirë produktet e pjekura.
Vlen të përmendet se sapo temperatura brenda kabinetit të arrijë kufijtë e kërkuar, ventilatori do të fiket vetë. Prandaj, nuk duhet të keni frikë nga kostot shtesë të energjisë.
Furra e integruar me gaz: me apo pa konvektor?
Shumica e amvisave preferojnë soba me gaz dhe kjo nuk është pa arsye, sepse gazi është më i lirë se energjia elektrike. Pra, çfarë është konvekcioni? Kjo është një furrë e zakonshme me gaz, e plotësuar nga një tifoz, zakonisht i mundësuar nga energjia elektrike.
Përkundër faktit se një sobë me konvekcion kushton një renditje të madhësisë më shumë se ajo konvencionale, është më mirë t'i jepet përparësi asaj. Zbuloni nëse furra juaj e zgjedhur është e pajisur me një furrë me gaz funksionin e dëshiruar një ikonë e veçantë do të ndihmojë. Do të tregojë gjithashtu se çfarë lloj konvekcioni në sobë: i zgjeruar, me kontur ose i lagësht.
Si duket ikona e konvekcionit?
Në panelin e përparmë të furrës ka ikona të veçanta që tregojnë të gjitha funksionet e saj. Ato janë mjaft të thjeshta dhe të drejtpërdrejta. Pra, elementët e ngrohjes janë shënuar me një vizë, dhe konvektori duket si një tifoz ose një helikë aeroplani, kështu që nuk është aspak e vështirë të merret me mend se çfarë lloj shenje është kjo.
Furrë elektrike tavoline me konvektor
Përkundër faktit se një furrë elektrike me një tifoz shpesh ka dy elementë ngrohjeje në të njëjtën kohë (sipër dhe poshtë), ajo gjithashtu ka një pengesë të konsiderueshme - gatimin e pabarabartë. Mallrat e pjekura, si dhe pjatat e tjera, digjen nga fundi dhe muri i largët. Për të shmangur një rezultat të tillë, amvisa duhet të ndryshojë vazhdimisht anët e fletës së pjekjes dhe ta kthejë vetë enën.
Konvekcioni në një furrë elektrike jo vetëm që do të ndihmojë në shmangien e problemeve të tilla, por gjithashtu do t'i japë produkteve të pjekura një ngjyrë kafe të artë. Falë ventilatorit, nxehtësia në furrë përhapet në mënyrë të barabartë, dhe jo vetëm rreth skajeve. Kjo është ajo që ju lejon të merrni rezultate të shkëlqyera edhe kur përgatitni disa pjata në të njëjtën kohë.
Furra e kombinuar: skarë dhe konvektor
Funksioni i skarës ka qenë prej kohësh i njohur për të gjitha amvisat. Por një skarë me një konvektor është një koncept krejtësisht i ri. Furra me konvekcion dhe skarë ka këto përparësi:
- pa shkrirje paraprake të mishit, kjo kursen kohë për amvisat;
- mundësia e pjekjes së copave të mëdha të mishit;
- formimi i një kore që parandalon rrjedhjen e lëngjeve nga mishi.
Përfundim: A është e nevojshme një furrë me konvekcion të integruar?
Për ta përmbledhur, le të theksojmë pikat kryesore:
- Çfarë është konvekcioni në një sobë? Ky është procesi i qarkullimit të ajrit të ngrohtë dhe të ftohtë brenda furrës. Duke folur me fjalë të thjeshta, procesi i ngrohjes së furrës është konvekcioni.
- Pse ka një tifoz në furrë? Një konvektor, i njohur gjithashtu si ventilator, përshpejton qarkullimin e ajrit dhe shpërndan në mënyrë të barabartë nxehtësinë në të gjithë vëllimin e brendshëm të furrës.
- Për çfarë shërben konvekcioni në furrë? Ky funksion është i nevojshëm për të thjeshtuar përgatitjen e pjatave dhe për të marrë rezultate të shkëlqyera me një përpjekje minimale.
SHIKONI VIDEON
Një furrë me konvekcion është një ëndërr për çdo amvise.
Në dyqane pajisje shtëpiake Sot mund të gjeni një shumëllojshmëri të madhe furrash. Megjithatë, një furrë moderne ndonjëherë ka kaq shumë mënyra sa që shumë gra nuk e kanë idenë se si t'i përdorin ato. Prandaj, në këtë artikull vendosëm të kuptojmë më në detaje të gjitha mënyrat dhe të kuptojmë se si ato ndikojnë në gatim.
8 1057594
Galeria e fotove: Si të përdorni furrën. Pjesa 1
Mos harroni të ringroheni
Shumë prodhues rekomandojnë të ngrohni paraprakisht enën në temperaturën e dëshiruar përpara se ta vendosni enën në furrë. Kjo është e drejtë. Por ka përjashtime kur produkti mund të vendoset në një furrë të ftohtë. Për shembull, mishi me yndyrë. Në këtë rast, disa minuta para përfundimit të gatimit, furra mund të fiket. Pjata do të gatuhet për shkak të temperaturës së mbetur. Gjatë gatimit, dera e furrës duhet të hapet sa më pak që të jetë e mundur për të ruajtur temperaturën e dëshiruar brenda.
Mënyrat e ngrohjes në furra për gatim
Çdo furrë ka mënyra të ndryshme ngrohje Le t'i shohim ato në mënyrë më të detajuar:
- Modaliteti 1: Ngrohja e poshtme + lart. Kjo mënyrë është e pranishme në të gjitha furrat. Mund të quhet edhe ngrohje klasike, tradicionale ose statike. Ngrohja e poshtme dhe e sipërme ndizen njëkohësisht, me një rrjedhë të nxehtë që ngrihet nga poshtë dhe një rrjedhë e ftohtë që zbret nga lart. Procesi i gatimit është i ngadaltë dhe nxehtësia nuk shpërndahet gjithmonë në mënyrë të barabartë. Por për gatimin e disa pjatave kjo mënyrë është plotësisht e përshtatshme. Për shembull, për pjekje të shijshme, kifle, ëmbëlsira, bukë, biskota, biskota, perime të mbushura, peshk, lazanja, rosto, shpendë, brinjë derri dhe viçi pa dhjamë.
- Modaliteti 2: ngrohja e poshtme + ngrohja e sipërme + ventilatori. Parimi i funksionimit të kësaj mënyre është paksa i ngjashëm me atë të mëparshëm. Megjithatë, për shkak të ventilatorit, i cili është i instaluar në murin e pasmë, rrjedha e ajrit të nxehtë shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë furrën Nëse planifikoni të gatuani një pjatë duke përdorur këtë mënyrë ngrohjeje, mbani parasysh se ushqimi kohë të shkurtër do të skuqet shpejt. Falë kësaj, ju mund të ruani lëngshmërinë e gjellës dhe të merrni një kore krokante. Procesi i gatimit zvogëlohet me rreth 30%.
Ky modalitet është i përshtatshëm për pjatat që kërkojnë gatim të njëtrajtshëm si nga jashtë ashtu edhe nga brenda, si p.sh. ëmbëlsira, rosto, tava, rosto dhe nyjet e derrit.
Vetëm një shënim. Furrat me një tifoz quhen shumëfunksionale, dhe pa të - statistikore.
- Modaliteti 3: ngrohje më e ulët intensive + ngrohje e sipërme. Ky është një tjetër variant i modalitetit klasik. Por elementi më i ulët i ngrohjes është më i fuqishëm. Prandaj, rekomandohet të gatuani në këtë mënyrë kur duhet të skuqni shpejt një pjatë nga lart poshtë. Përveç kësaj, është i shkëlqyeshëm për format që nuk e përcjellin mirë nxehtësinë: enë gatimi prej alumini, qelqi etj.
- Modaliteti 4: ngrohja e poshtme Ngrohja e poshtme është e pranishme në çdo furrë, por në varësi të kompleksitetit të modelit, ajo luan një rol të ndryshëm dhe ka nivel të ndryshëm pushtet. Rekomandohet të përdoret për tharjen e byrekut me mbushje të lagësht. Për pjekje afatgjatë zgjidhet edhe nxehtësia e ulët.
Ky modalitet ka të metat e veta: kërkon më shumë kohë për të përgatitur pjatën dhe amvisa duhet të kontrollojë procesin e pjekjes (lëvizni fletën e pjekjes lart ose poshtë, shpalosni atë).
- Modaliteti 5: ngrohje e poshtme + ventilator. Parimi i funksionimit të kësaj mënyre është pothuajse i njëjtë me atë të ngrohjes së ulët. Megjithatë, për shkak të ventilatorit, procesi i gatimit vazhdon më shpejt. Nxehtësia nga poshtë ngrihet në tavan dhe në këtë moment rrymat e ajrit të krijuara nga ventilatori e ngrenë atë dhe e përhapin në të gjithë furrën këtë mënyrë kur duhet të përfundoni shpejt pjekjen ose të piqni një byrek të hapur. Kjo mënyrë është gjithashtu e përshtatshme për pjekjen e pastave me rritje të ulët të bëra nga brumi i majave. Përparësitë e kësaj mënyre: produktet e pjekura janë pjekur në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët dhe në të njëjtën kohë me lëng nga brenda.
Shënim: për të mos penguar qarkullimin e ajrit të nxehtë mbi enë, gjatë pjekjes në këtë mënyrë, rekomandohet përdorimi i tavave të ulëta.
- Modaliteti 6: ngrohje e sipërme Kjo mënyrë është e përshtatshme sepse ngrohja nuk është shumë intensive. Është pothuajse i përshtatshëm për tiganisje sipër ushqime të gatshme(për shembull, për tava, zierje të bukës, ëmbëlsira), si dhe për pjekjen e perimeve të skuqura lehtë. Ngrohja e sipërme është e mirë për të gatuar julienne, si dhe ato pjata që kanë nevojë për një kore kafe të artë sipër.
- Modaliteti 7: ngrohje e sipërme + ventilator. Ky është një "version i përshpejtuar" i mënyrës së mëparshme të gatimit. Falë kësaj mënyre, mund të arrini një kore të lehtë të artë në sipërfaqen e pjatës me ngrohje të brendshme uniforme. Prandaj, duhet të zgjidhni këtë mënyrë për pjatat që piqen në kallëpe: sufllaqe me perime, tavë, lazanja dhe mish.
- Modaliteti 8: ngrohës unazë + ventilator. Ngrohësi spirale është vendosur në muri i pasmë furrë, dhe brenda saj ka edhe një ventilator. Falë kësaj, ajri shpërndahet horizontalisht dhe mbush shpejt të gjithë dhomën. Lëvizja horizontale e rrjedhave të ajrit të nxehtë ju lejon të gatuani disa pjata në të njëjtën kohë, të cilat janë instaluar në 2-3 nivele të furrës. Por në të njëjtën kohë, temperatura për të gjitha pjatat duhet të jetë e njëjtë. Avantazhi është se edhe gjatë përgatitjes së pjatave të ndryshme, aroma dhe shijet e tyre nuk do të përzihen. Kjo për shkak se ajri më i thatë brenda furrës dhe heqja e lagështirës e pengojnë këtë.
Kjo mënyrë kombinon efikasitetin dhe shpejtësi të lartë. Kjo është shumë e përshtatshme në prag të festave të ndryshme, kur duhet të përgatisni shumë pjata në një kohë të shkurtër. Kjo ngrohje është shumë e butë dhe nuk bën që ushqimi të digjet në asnjërën anë. Funksionimi i një ngrohësi unazor me ventilator është i shkëlqyeshëm për tharjen e barishteve, frutave, kërpudhave, brumërave, sterilizimit të ushqimeve të konservuara në shtëpi dhe të gjitha pjatave që duhet të jenë me lëng brenda dhe të pjekura mirë.
Shënim: në këtë modalitet duhet të vendosni pak më pak kohën e gatimit, pasi gjella gatuhet më shpejt.
- Modaliteti 9: ngrohës unazë + ventilator + ngrohje nga fundi. Ky modalitet gatimi përdor nxehtësi intensive dhe të barabartë. Por ndryshe nga mënyra e mëparshme, këtu përdoret vetëm niveli i mesëm i furrës. Mund të përdoret për të gatuar patate të skuqura, produkte gjysëm të gatshme, strudel dhe pica. Pjata do të gatuhet mirë: mbushja do të mbetet e lëngshme dhe brumi do të skuqet. Përveç picës, mund të gatuani cheesecake, simite, byrekë me glazurë dhe byrekë frutash, cheesecakes, patate furre.
Përveç gatimit, kjo mënyrë mund të përdoret për të ngrohur, shkrirë dhe mbajtur ushqimin të nxehtë.
- Modaliteti 10: ngrohje unaze + ventilator + fund + ngrohje lart. Ky funksion është shumë i rrallë dhe vetëm në modelet e shtrenjta. Shumë mund të kenë një pyetje: pse kaq shumë funksione në të njëjtën kohë? Gjithçka është shumë e thjeshtë, së pari, ju lejon të arrini temperaturën e dëshiruar në një kohë të shkurtër. Së dyti, ushqimi gatuhet shumë më shpejt. Ky funksion nevojitet për pjatat teknike që kërkojnë formimin e një kore kafe të artë dhe pjekje të thellë. Ndonjëherë ngrohësit përdoren vetëm përgjysmë, dhe ndonjëherë në maksimum.
Kur jeni duke blerë pajisje të reja për kuzhinën tuaj, shitësit përpiqen pa ndryshim t'ju ofrojnë pajisjet më të fundit, më të pasura me karakteristika dhe modele të shtrenjta. Disa veçori konsiderohen pothuajse thelbësore, por a është e vërtetë kjo? Le të flasim për atë që konvekcioni është në një furrë dhe pse është e nevojshme. Dhe a është fare e nevojshme?
Si funksionon furra
Nëse kuzhina juaj ka një të zakonshme sobë me gaz model i vjetër, pastaj në furrën e saj gjithçka është rregulluar në atë mënyrë që nuk mund të jetë më e thjeshtë: në fund ka një ose dy djegës, mbi të cilët mund të instaloni rafte me fletë pjekjeje në lartësi të ndryshme. Ngrohja ndodh vetëm nga poshtë, pjesa e sipërme e produktit të pjekur skuqet vetëm në modalitetin e konvekcionit natyror. Me termin nënkuptojmë lëvizjen e masave të ajrit të nxehta, të shoqëruara nga shkëmbimi i nxehtësisë.
Në një furrë të tillë, kjo ndodh shumë shpesh: nga njëra anë, në murin e largët, byrekët ose pjekja tashmë kanë filluar të skuqen dhe të digjen, dhe pjesa e vendosur më afër derës as nuk është skuqur ende. Duhet të nxirrni një fletë pjekjeje ose tavë dhe ta ktheni për të barazuar nxehtësinë. Por jo të gjitha llojet e testeve mund t'i rezistojnë manipulimeve të tilla pa pasoja. Për shembull, pandispanja juaj mund të bjerë. Nuk ka nevojë të flasim për marengën kapriçioze - ajo ka nevojë për një regjim pjekjeje shumë të kujdesshme në mënyrë që shkuma delikate të mos vendoset.
Një sobë më moderne me gaz mund të ketë gjithashtu një djegës të sipërm në furrë. Ndonjëherë elementi i sipërm i ngrohjes mund të jetë elektrik dhe djegësi i poshtëm mund të jetë me gaz. Pasja e një burimi shtesë nxehtësie thjeshton shumë procesin e gatimit. Nëse është e nevojshme, mund të rregulloni nxehtësinë në furrë nga lart dhe poshtë dhe të gatuani pjata të pjekura në skarë.
Furrat elektrike, madje jo modelet më të fundit, kanë më shumë se një element ngrohës. Por edhe kjo nuk siguron pjekje me cilësi të lartë dhe uniforme të produkteve që gatuani në furrën tuaj.
Kjo ndodh sepse konvekcioni natyror në një furrë shtëpiake ndodh ngadalë dhe varet nga faktorë të tjerë. Për shembull, në gjerësinë e tepsisë së vendosur - nëse nuk ka boshllëqe në anët, ajri i nxehtë nga fundi i furrës thjesht nuk do të futet në të. pjesa e sipërme. Korja e poshtme është e dënuar të digjet, dhe korja e sipërme do të mbetet e papjekur.
Dhe pastaj regjimi i detyrueshëm vjen në shpëtim. Kjo është pikërisht mënyra që shitësit e pajisjeve shtëpiake lavdërojnë aq shumë kur ju ofrojnë të blini një furrë elektrike.
Çfarë është konvekcioni i detyruar
Në këtë rast do të thotë modalitet qarkullimi i detyruar ajri në furrë. Lëvizja e masave të ajrit të nxehtë sigurohet nga një tifoz.
NË hapësirë e mbyllur Fryrja e furrës krijon një vorbull të vërtetë ajri të nxehtë. Kjo vorbull e ngroh produktin në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Asgjë tjetër nuk digjet në pjesën e poshtme;
Tifoz zakonisht ndodhet në murin e pasmë të sobës dhe ndizet veçmas.
Për çfarë përdoret kjo mënyrë?
Kjo ju lejon të piqni me sukses copa të mëdha mishi, të piqni byrekë të mrekullueshëm dhe byrekë të mëdhenj, të bëni beze delikate dhe madje thjesht të thahen barishte, lëvore agrume ose krisur. Mund të bëni edhe pa ngrohje, vetëm konvekcion të ftohtë. Nxehtësia e tij e ulët ju lejon të shkrini shpejt mishin ose perimet nga ngrirja. Modaliteti i aktivizuar do t'ju lejojë të përdorni me efikasitet maksimal i gjithë vëllimi i furrës: edhe nëse vendosni dy ose tre fletë pjekje brenda, gjithçka do të piqet në mënyrë të barabartë.
Nuk është e nevojshme ta përdorni këtë mënyrë sa herë që gatuani. Mund të ndizet në rastet kur është vërtet e nevojshme:
- për të siguruar një kore krokante;
- për të tharë shumë lëng të sekretuar;
- për pjekjen e mirë të një byreku të madh ose të trupave të shpendëve.
Llojet e konvektorëve
Më shpesh e juaja furrë elektrike Kjo mundësi ofrohet nga një tifoz i dizajnit të thjeshtë, funksioni i të cilit është thjesht të drejtojë ajrin përmes vëllimit. Një tifoz i rrethuar nga një qark ngrohje shtesë është më efikas.
Disa modele të sobave elektrike Miele kanë një funksion të përshtatshëm të konvekcionit të lagësht. Kur ky modalitet është i ndezur, ajri brenda furrës është i ngopur me avull. Enët nuk thahen, brumi ngrihet më mirë dhe në përgjithësi mund të gatuani gjithçka me avull pa skuqjen e dëmshme.
Në kabinetet e markës Neff, prodhuesit ndërtojnë tifozë të përforcuar që krijojnë një rrjedhje të shpejtë të ajrit të nxehtë. Ngrohja e shpejtë jep një efekt të mirë në vjeshtë: produkti mbulohet shpejt me një shtresë të tharë, e cila parandalon avullimin e lëngjeve gjatë pjekjes së mëtejshme.
Të gjitha sa më sipër vlejnë për furrat elektrike. Deri kohët e fundit, sobë e zakonshme me gaz ishte e privuar nga një mënyrë e përshtatshme e detyruar.
Por së fundmi kompania Electrolux lançoi një produkt të ri në treg: tani një sobë me gaz mund të pajiset me një tifoz. Për momentin, vetëm një sobë me gaz mund ta ketë këtë funksion, por nuk është fakt që prodhuesit do të ndalojnë së zhvilluari modele të reja.
Fakti është se një sobë me gaz ende e shet atë elektrike, të paktën nëse ne po flasim për rreth veçmas pllaka në këmbë. DHE tregu rus- nuk është përjashtim. Gazi në vendin tonë është ende më i lirë se energjia elektrike. Prandaj, një sobë me gaz përdoret në 80 kuzhina nga 100. Tani ata për të cilët një sobë me gaz është më e përshtatshme do të mund të vlerësojnë gjithashtu furrë me gaz me konvekcion.
Si të kuptoni se çfarë nënkuptojnë ikonat në panelin e kontrollit
Zakonisht për të caktuar secilën prej mënyrat e mundshme përdoret një ikonë specifike. Pavarësisht disa dallimeve, këto ikona janë gjithmonë të ngjashme dhe tregojnë të njëjtat mënyra funksionimi.
Tabela treguese
| Ikona | Emërtimi | Si funksionon |
| Ndriçimi | Llambë ndriçimi i brendshëm ndizet pavarësisht nga mënyra e zgjedhur e gatimit | |
| Furrë statike | Gatim tradicional me konvekcion | |
| Niveli i ulët i ngrohjes së ventilatorit | Gatim me ajër të nxehtë, funksionon vetëm ngrohësi i poshtëm | |
| Grill | Ngrohësi i skarës është duke punuar | |
| Grill me ventilator | Pjekje me konvekcion | |
| Tifoz i nxehtë | Gatim me ajër të nxehtë, i cili shpërndahet shpejt dhe në mënyrë të barabartë nga një ventilator | |
| Nivelet e sipërme dhe të poshtme të ngrohjes së ventilatorit | Gatimi me konvekcion me një ventilator, funksionojnë si elementët e ngrohjes së sipërme ashtu edhe ato të poshtme. | |
| Shkrirja dhe ringrohja | Konvektori dhe elementi i poshtëm i ngrohjes punojnë njëkohësisht. |
Video: me fjalë të thjeshta se çfarë është dhe pse është e nevojshme në kuzhinë
Emërtimet në furrë në formën e ikonave ose ikonave ndihmojnë amvise të zgjedhë mënyrën e duhur të funksionimit të pajisjes për rastin. Shpjegimi i simboleve duhet të jetë i pranishëm në udhëzimet e përdorimit.
Furrat moderne kënaqin dashnoret e tyre me bollëk. Por kuptimi i tyre mund të jetë jo aq i lehtë, veçanërisht kur nuk duhet të lexoni broshura reklamuese, por ikona të vogla në panelin e kontrollit. Piktograme rreth pullave rrotulluese, në butona dhe madje edhe në ekranet me prekje janë të shumta dhe të ndryshme - kështu që nuk do të mund t'i mbani mend të gjitha herën e parë, aq më pak të kuptoni se çfarë kuptimi kanë. Sigurisht, fillimisht duhet të lexoni udhëzimet për tuajat, por ndonjëherë edhe ai nuk mund të përmbajë përgjigjen për këtë pyetje të thjeshtë.
Emërtimet shpesh ndryshojnë në varësi të llojit të kontrollit që zbatohet në një model të caktuar. Prandaj, ne do t'i ndajmë ato në grupe sipas të njëjtit parim për ta bërë më të lehtë lundrimin.
Paneli i kontrollit mekanik
Dorezat rrotulluese konvencionale gjenden më shpesh në furrat e lira me një numër të vogël mënyrash, si dhe në modelet e gazit, pasi ato gjithashtu nuk kanë funksionalitet të pasur. Numri i ikonave këtu është zakonisht i vogël dhe do të jetë më e lehtë për t'i kuptuar ato. Mënyra më e lehtë për të lundruar është me treguesit e një kohëmatësi ose termostati, rreth të cilit prodhuesi thjesht ka përshkruar temperaturën e ngrohjes. Ju do të duhet të njiheni me ikona të tjera.
Emërtimet më të njohura:
- “Drita” – ndez ndriçimin në furrë për kontrollin vizual të përgatitjes së ushqimit.
- "Floko dëbore" ose "Floko dëbore me pika" - shkrirja e ushqimit.
- Një vijë horizontale në krye të piktogramit, në fund, ose njëkohësisht në dy pjesë të sheshit - përkatësisht, ngrohja nga elementi i sipërm, i poshtëm i ngrohjes ose të dyja menjëherë.
- Nëse vijat janë me pika, ky është një modalitet gatimi me temperaturë të ulët ose të butë në +70..+120 °C.
- Simboli i ventilatorit tregon modalitetin e konvekcionit, domethënë fryrjen e ajrit të nxehtë në dhomë. Si rregull, ai plotësohet nga linja e pozicionit të elementit të ngrohjes të punës.
- Vija e valëzuar ose dhëmbët simbolizojnë skarën. Shtesë shirit horizontal sipër ikonës është mënyra e pjekjes së shpejtë në skarë dhe ikona e konvekcionit korrespondon me programin e skarës turbo.
- Shigjeta horizontale e dyanshme me një palë krahë - hell.
Kur përdorni konvekcion në furrë, rekomandohet të zgjidhni një temperaturë ngrohjeje 20-40 °C më të ulët se në rastin e modaliteteve konvencionale.
Ndonjëherë në panelet e furrës ka simbole të thjeshta dhe të dallueshme të mënyrave për pjata specifike, për shembull, për pjekjen e picave, bukës ose pastë. Është e lehtë të merret me mend qëllimi i opsionit të zgjedhur, por karakteristikat e tij (koha e gatimit dhe temperatura e ngrohjes) sqarohen më së miri në udhëzimet.
Elektromekanika
Ky panel kontrolli ju lejon të vendosni dhe kontrolloni më saktë mënyrat e funksionimit të furrës. Kjo është arsyeja pse ne përdorim ikonat tona këtu - shumë më tepër më shumë. Dhe megjithëse prodhues të ndryshëm mund të kenë grupin e tyre të ikonave, markat e mëdha dhe më të njohura si Siemens, Bosch, Electrolux dhe Hotpoint-Ariston preferojnë të thjeshtojnë detyrën për klientët e tyre dhe t'i përmbahen përafërsisht të njëjtit sistem emërtimi.
- Një vijë horizontale me një "rrymë avulli" të valëzuar që ngrihet mbi të (një ose tre) - duke ruajtur temperaturën e pjatave të gatshme në +60..+100 °C.
- Një byrek në formë me tre vija vertikale me onde është i ashtuquajturi modaliteti Gratin, i cili ju lejon të krijoni një kore të pjekur në kafe në sipërfaqen e ushqimit.
- Të njëjtat tre valë, por më vete, ose ikona "Dielli" tregojnë mënyrën e tharjes.
Për më tepër, në panelet e furrave shumëfunksionale mund të gjeni ikona që korrespondojnë me mënyra të tilla si: pjatat e ngrohjes para se të shërbeni, dhe fillestarët ("Glass"), korrigjimi i brumit të majave, sterilizimi i ushqimit të konservuar.
Sot ka mjaft ikona shtesë për mënyra të ndryshme konvekcionit. Simbolet e mëposhtme mund të shfaqen pranë ventilatorit:
- LTC - Gatim i ngadalshëm, i cili rezulton në copa mishi të pjekura më të lëngshme dhe më të mëdha.
- Tre pika - përpunim shtesë i produkteve me avull të nxehtë.
- "Fletëpalosje" - i ashtuquajturi modaliteti eko me kosto minimale elektriciteti.
Ekran elektronik me prekje PU
Simbolet LED duken tërheqëse dhe intriguese në ekranin e një paneli të tillë. Dhe të gjitha sepse mund të ketë një numër të pakufizuar të tyre, gjë nga e cila përfitojnë prodhuesit, duke dalë me emërtime të reja për mënyrat e gatimit që prezantohen. Përveç kësaj, veçoritë e sensorit ju lejojnë të vendosni për programe individuale opsione shtesë, të cilat shfaqen edhe si ikona.
- "Orë" ose dy vija vertikale me një shigjetë që tregon djathtas - tregoni se koha e gatimit mund të vendoset për modalitetin e zgjedhur. Nëse shigjeta tregon majtas, do të thotë që ju duhet të vendosni kohën e përfundimit të furrës.
- "Bell" - një njoftim zanor për përfundimin e programit dhe gatishmërinë e pjatës.
