Tregtar pjepri në Uzbekistan. Shembje shalqi-shalqi në Tashkent. Djali me një silur. Çmimet për pjepër për copë në një dyqan në Tashkent. Pjepër në një rimorkio. Shitja e pjeprit nga një makinë.
, kamber prane autostrades. Pjeprat e varietetit Amiri Karrocë me pjepër. Pjeprat Chilyaki. Pjeprat Kandilyaki. Pjepër uzbek dhe shalqinj ne shitje.
Kujtimet e mia të para për pjeprin uzbek datojnë në vitin 1990. Më pas në Moskë, kur isha ende nxënës, u ktheva në shtëpi pas shkollës dhe pashë se si zhvillohej tregtia me pjepër në stacionin tonë të autobusit. Një kamion i tërë me pjepër të varietetit "Torpeda" udhëtoi për disa ditë nga Uzbekistani në Moskë, dhe tani dy uzbekë po shtronin mallrat e tyre për tregti.
- Hej, djalë, eja! – Një uzbek u kthye nga unë.
U afrova dhe ai më ofroi të më ndihmonte të shkarkoja frutat, për të cilën premtoi një shpërblim serioz - "Do të marrësh në shtëpi sa më shumë pjepër të mund të mbash!" Sigurisht që më pëlqyen kushtet dhe pranova të ndihmoja.
Pjepri uzbek ishte një sukses i madh në Moskë në shtator 1990. Përpara se punëdhënësit e mi të kishin kohë për të vendosur banakun dhe peshoren, u krijua menjëherë një varg njerëzish që donin të provonin ëmbëlsirat orientale. Unë isha në dorë - fruta të shkarkuara, fruta të zgjedhura të specifikuara nga blerësi nga grumbulli, dhe madje u ngjita në kamion për pjeprat më të mëdhenj "nga nëntoka". Dhe kur u largua në mbrëmje, mori me vete disa "silurë" të mëdhenj aromatikë.
Të nesërmen në mëngjes, në vend që të shkoja në shkollë, shkova direkt në stendën e pjeprit.
Kështu punova për tre ditë, duke fituar gjashtë pjepër të shijshëm mjaltë dhe duke marrë përvojë interesante tregtia e frutave (që i erdhi mirë më vonë). Gjithashtu fitova një varësi të fortë - pjepri uzbek u bë ushqimi më i dëshiruar për mua vite të gjata. Përfshirë kohën e tanishme. Po, ka një fik legjendar; Po aty ka manit më të ëmbël; Po, ka durian narkotik. Por e gjithë kjo nuk është asgjë për mua në krahasim me pjepërin uzbek të pjekur, aromatik, me lëng mjalti.
- Sezoni sapo ka filluar. Në treg pashë vetëm tre lloje pjepri... - Është fillimi i korrikut 2014 dhe shoku im më informon për gjendjen në Tashkent. Dhe unë jam duke bërë valixhen time për të shkuar edhe një herë dhe për të shijuar fruta të freskëta vendase atje.
Erdha për herë të parë në Uzbekistan në dimrin e vitit 2008. Kalova shumë kohë në Kirgistanin fqinj dhe shkova në Tashkent për të vizituar miqtë për disa ditë. Imagjinoni habinë time kur, në mes të dhjetorit, pashë disa stenda me pjepër në pazarin e qytetit! Në atë kohë, pjeprat nuk gjendeshin më në Bishkek dhe Moskë. Gjithashtu në sasi të tilla dhe me një çmim të arsyeshëm. Sigurisht, gjatë gjithë kohës që kam qenë në Uzbekistan, kam ngrënë pjepër atje.
- Çfarë lloj varieteti është ky? - E pyeta një shitës në një stendë shalqinjsh në Tashkent.
- Ky eshte Amiri...
“Kjo është Kukça...” më shpjegon me durim tregtari. Dhe përpiqem të mbaj mend emrat në mënyrë që të kuptoj dhe strukturoj informacionin më vonë.
- Më jep këtë edhe këtë, edhe këtë... Si quhet, prapë, ti thua?
- Amiri. Nga Amir Timur...
- Po, Amiri. Dhe gjithashtu më jep atë Torpedo dhe këtë raundin...
- Obi navvat
- Po, obi navvat! “I blej të gjitha varietetet dhe e di që nuk do të qëndrojnë në shtëpinë time. Nesër, ose në rastin më të keq pasnesër, do të më duhet të shkoj përsëri për pjepër.
Ne jemi duke vozitur përgjatë autostradës nga Tashkenti në Bukhara. Kudo përgjatë rrugës ka stendat e pjeprit dhe shalqinjve. Është fundi i korrikut 2014 dhe sezoni i pjeprit në Uzbekistan është në lulëzim të plotë. Kam planifikuar posaçërisht të gjitha lëvizjet e mia rreth planetit, në mënyrë që të mund të jem këtu dhe tani në këtë parajsë me pjepër. Ka kaq shumë pjepra kudo sa të marramendës - ata shiten në tezga, në tregje, dhe nga karrocat, kamionët, minibusët dhe makinat janë të mbushura me to, pjeprat shiten në dyqane dhe supermarkete. Për të qenë të qartë, këto janë si durian në shtator në qytetin e Davaos në Filipine.
Askush nuk e di saktësisht se sa lloje të ndryshme të pjeprit ka në Uzbekistan. Unë mendoj se tre varietetet më të famshme dhe më të njohura janë:
Torpedo(një emër tjetër është Mirzachulskaya). Një varietet me pjekje të vonë, sezoni i të cilit është në gusht-shtator. Ndoshta pjeprat e mi të preferuar janë të mëdhenj, të ëmbël, por jo të ngjeshur, freskues dhe mbushës. Fruti perfekt për mua.
Prangat. Pjepër të vegjël që piqen që në qershor (ose edhe maj). Janë shumë të ëmbla dhe me sheqer. Kam përshtypjen se uzbekët e quajnë çdo pjepër të vogël kandalyashki (një zvogëlim i "kandalyaki").
Obi Navvat. Pothuajse e rrumbullakët formën e saktë pjepri ka ngjyrë të verdhë të ndezur. Shumëllojshmëria është e njohur për shkak të shijes së saj të ndritshme dhe të pasur. Emri përkthehet si "Nektar i ëmbël". Në të vërtetë, një nga pjeprat më të ëmbël dhe për këtë arsye më të zakonshëm uzbek.
Në total, sipas disa të dhënave, rreth 150 lloje të pjeprit rriten në Uzbekistan. Këto janë specie të vjetra vendase, këto janë hibride të reja dhe ato "fqinjë" - afgane, taxhike. Dhe madje edhe jashtë shtetit - pjeprat spanjolle dhe marokene.
- Po, siç thanë saktë këtu, kemi më shumë se njëqind varieteteve të ndryshme pjepër. Ka pjepër që piqen vetëm në pranverë - në maj; ka pjepër që rriten në qershor dhe korrik; Ka varietete që mund të gjenden vetëm në gusht-shtator. Dhe ka një shumëllojshmëri pjepri të quajtur “Dimër”, të cilët piqen në tetor, por marrin shije vetëm në dhjetor-janar... - Jemi ulur në një restorant. kuzhinë kombëtare në qendër të Buharasë. Bashkëbiseduesit e mi janë të angazhuar në biznesin e pambukut në Uzbekistan, por ata nuk duan të më tregojnë për frutat vendase.
Në fund të korrikut 2014, përveç tre të listuara më sipër, unë munda të provoja pjepërin e mëposhtëm Uzbekistan:
Pjeprat uzbek: Amiri 
Pjepër uzbek: Basvaldi 
Pjepri uzbek: Zhura Kand 
Pjepri uzbek: Kandalyaki 
Pjepri uzbek: Kukça 
Pjepri uzbek: Obi Navvat 
Pjeprat uzbek: Gizil Govun 
Pjepër uzbek: Chelyaki 
Pjepri uzbek: Zhura Govun 
Pjeprat uzbek: Torpedo
Amiri. Një nga varietetet më të njohura në mesin e vendasve. Mishi i thërrmuar ka ngjyrë të gjelbër dhe ka një shije të ëmbël, pak të thartë. Emërtuar për nder të pushtuesit të madh Amir Timur (Tamerlane).
Chelyaki. Në përkthim - një kuti. Pjepër të mëdhenj, disi të kujtojnë "silurët", por më shumë forme e rrumbullaket. Ata gjithashtu kanë shije të ngjashme. Ndoshta të afërm shumë të afërt. Unë mendoj se në Rusi chelyaks shiten nën markën e përgjithshme "silur uzbek".
Gizil Govun. I quajtur gjerësisht "Krasnomyaska" (në thelb kështu është përkthyer). Pjesa e brendshme ka një ngjyrë portokalli karakteristike. Shija është fillimisht e këndshme (si mund të ishte ndryshe?) dhe ka shumë adhurues në mesin e popullatës vendase.
Basvaldi. Një shumëllojshmëri relativisht e rrallë e pjeprit me tul të gjelbër brenda. Shumë e ngjashme me Amirin. Ka një shije origjinale, diçka si bimor + mjaltë. Unë u befasova këndshëm nga kjo kombinim interesant. Basvaldi është një nga zbulimet e mia kryesore të shijes vitet e fundit.
Kukça. Një nga varietetet më të zakonshme të pjeprit uzbek. Nuk më bëri shumë përshtypje në krahasim me varietetet e tjera. Mish i fortë, shije e ëmbël por jo e pasur.
Zhura Govun. Një varietet shumë interesant dhe në dukje i rrallë. E provova vetëm një herë dhe sado që kërkova nuk e gjeta. Shije origjinale, shumë e ëmbël dhe e pasur.
Dhe, sigurisht, të gjithë pjeprat uzbek janë jashtëzakonisht aromatikë!
Në pazar blej një shami uzbeke - një kapak kafke. Gjatë gjithë kohës që isha në Uzbekistan, dielli ishte përvëlues dhe kapaku i kafkës më shpëtoi në mënyrë të përkryer kokën nga e drejta rrezet e diellit. Por në një dyqan frutash në Bukhara gjej edhe një kapak tjetër të kafkës...
Unë marr një pjepër të vogël të gjelbër me skajet e verdha të qarta.
- Ky është varieteti "Skullcap". Rriten vetëm pranë qytetit të Karshit, thotë shitësi i ditur. Të vogla, të rregullta në formë të rrumbullakët, jeshile nga jashtë dhe me vija karakteristike. Ata duken si një shalqi dhe, po, si një kafkë. E blej dhe e provoj në hotel - ka një shije të këndshme të ëmbël. Kafka të mira në Uzbekistan!
"Misioni i përfunduar" - mendimi më rrëshqet në kokë kur bëj një tjetër hap i rëndësishëm- Unë mbledh fara nga pjepri më i shijshëm i varietetit obi navvat që sapo hëngra. Detyra ime nuk është vetëm të ha pjepërin uzbek, por edhe të mbledh fara mbjellje të mëtejshme në Filipine. Farërat i marr nga ku mundem - i blej në pazare, në dyqane speciale dhe i mbledh vetë nga frutat. Oh, sikur të mund të rritja një pjepër në ishullin tim me të paktën 10% të njëjtën aromë dhe shije si në Uzbekistan...!!!
Është e pamundur të përshkruhet gjithë larmia e mijëra llojeve të pjeprit. Ata janë rritur kudo, madje edhe në Angli dhe Rajoni i Leningradit Ka varietetet e tyre të zonuara të pjeprit. Sigurisht, për sa i përket ëmbëlsisë dhe shijes, ato janë larg varieteteve turkmene dhe uzbeke, të cilat janë të famshme në të gjithë botën dhe madje eksportohen. Megjithatë bimë që e do nxehtësinë mbarështuesit i kanë detyruar të japin fryte kudo ku ka serra.
Si të kuptoni shumëllojshmërinë e varieteteve
Tipari i parë që bëri të mundur rritjen e pjeprit ishte koha e pjekjes:
- pjekje ultra e hershme, hibride me pjekje në më pak se 60 ditë;
- pjekja e hershme, pjekja në 60-70 ditë dhe përmbajtja e sheqerit. nga 8 në 15%;
- në mes të pjekjes, piqen në 75-100 ditë, përmbajnë 14-15% sheqer;
- vjeshtë-dimër, piqet në 95-100 ditë, shumë i ëmbël, jetëgjatë, i madh;
- dimër, i madh, me peshë deri në 30 kg, sheqer deri në 16%, por i ruajtur mirë në një dhomë të freskët;
Forma e pjeprit është elipsoidale, sferike dhe e zgjatur si skicat. Pjesa e sipërme mund të jetë i lëmuar, rrjetë ose me brinjë. Pulpa e frutave është krokante, e bardhë, e verdhë ose e gjelbër. Në disa varietete, gjatë ruajtjes, mishi gradualisht kthehet nga jeshil në të verdhë.
Ka disa nëngrupe të pjeprit. Në përgjithësi pranohet se frutat e rritura në Azinë Qendrore janë më të shijshmet. Por midis tyre, pjepri uzbek është më i popullarizuari. Kjo lehtësohet nga përbërja e tokës dhe periudha e ngrohtë pa ngrica, që varion nga 193 deri në 273 ditë në vit.
Varietetet evropiane janë marrë më vonë, këto janë kryesisht hibride me pjekje të hershme dhe shumë të hershme, shumica e fituara duke përdorur varietetin Cantaloupe. Aktualisht, hibridet evropiane arrijnë një përmbajtje sheqeri deri në 15% me një periudhë pjekjeje prej 55 ditësh nga vezorja.
Varietetet e pjeprit të dashur nga banorët e verës
Para se të rritet një pjepër në kopsht vilë verore Ju duhet të studioni karakteristikat e varietetit dhe të zgjidhni varietete të zonuara, domethënë të krijuara posaçërisht për klimën tuaj. Ju nuk mund të mbillni gjërat që ju pëlqejnë varietetet jugore në veri. Të korrat nuk do të funksionojnë.
Pjepri Gulaba është shenjë dalluese e rajonit të pjeprit - Lugina e Ferganës. Ky është pjepri i famshëm Charjui. Shumëllojshmëria është e njohur në vend sepse është e përshtatshme për transport. Pesha mesatare e këtyre pjeprit është 3-5 kg. Gulyabi kultivohet në Turkmenistan dhe Uzbekistan. Shumëllojshmëria piqet vonë. Përmbajtja e sheqerit arrin 15%, mishi është i bardhë, fijor i dendur. Nje numer i madh i pulpa lejon që kjo shumëllojshmëri pjepri të përdoret për të prodhuar produkte të thata dhe të thara.
Pjepër pjepër ose pjepër persian ose pjepër ka marrë emrin e qytetit italian. Kjo është një shumëllojshmëri e popullsisë aziatike, por e përshtatur me kushte të ndryshme. Kjo specie karakterizohet nga fruta të vogla me një sipërfaqe brinjë. Ajo i dha rritje serrës Varietetet evropiane, të cilat janë më të dashura për lagështinë dhe përballen me mungesën e dritës dhe nxehtësisë. Pulpa e pjepërit është portokalli, aromatike, pak e thartë.
Pjepri i myshkut vjen nga Persia dhe është kultivuar para epokës sonë. Për banorët e Persisë, ajo ishte një simbol i diellit dhe mirësisë.
Pjepri turkmen është një varietet me pjekje të vonë të varieteteve Uzbekistan. Ajo ka madhësia mesatare fetusi Më shpesh mund të shihet me një lëkurë rrjetë jeshile. Duhet të prisni derisa ky frut të jetë plotësisht i pjekur dhe vetëm atëherë ta hani. Zakonisht në rajonet veriore Manaferrat importohen të papjekura dhe për këtë arsye pak njerëz janë në gjendje të shijojnë fetat e shijshme, të ëmbla dhe të buta të kësaj varieteti. Një shenjë e pjekurisë mund të jetë një kore e errët, pothuajse kafe në të çara. Është e pamundur të harrosh aromën dhe shijen e turkmenit të pjekur.
Pjepri i ananasit ose delano kanë fruta në formë elipsoidale që peshojnë rreth 2 kg. NË korsia e mesme Pjepri rritet përmes fidanëve dhe regjimi i ujitjes është i rëndësishëm. Nëse vera është me shi, bima duhet të mbrohet nga lagështia e tepërt. Fruti mund të shpërthejë.
Nga mbirja deri në pjekje kalojnë rreth 100 ditë. Lëkura e kësaj varieteti është e hollë, mishi është i ëmbël dhe aromatik. Bima është e fuqishme dhe kërkon gërvishtje. Cilësia e ruajtjes së frutave të pjekur është e mirë, transporti është i mundur.
Pjepri i gjelbër është emëruar për mishin e tij të gjelbër, i cili mund të kthehet në të verdhë me kalimin e kohës. Të gjitha këto varietete karakterizohen nga lëvozhga jeshile ose gri-jeshile. Mund të jetë me brinjë ose të lëmuar, ovale ose të rrumbullakët. Varietetet e tilla janë në dispozicion në Japoni dhe Uzbekistan. Si shembull i një pjepri jeshil, mund të merrni varietetin izraelit "Galia-Diamant". Fruti është ovale, me lëkurë rrjetë, mish i bardhë në të gjelbër, i ëmbël dhe aromatike. Taninet dhe mineralet i japin pjeprit një shije paksa astringente. Në Uzbekistan ekziston një shumëllojshmëri e pjeprit të gjelbër të quajtur kafkë. Shumëllojshmëria rritet vetëm në afërsi të Karshit, nga jashtë i ngjan edhe shalqinit edhe kafkës, dhe tuli është si pjepri, shumë i këndshëm për shijen.
Pjepri Hirushja është varietet me pjekje të hershme. Bima rekomandohet për kultivim në ferma të vogla dhe shtëpi të vendit. Shumëllojshmëri datë e hershme maturimi. Hardhitë e pjeprit janë të gjata dhe kërkojnë rregullim të rritjes. Fruti është i verdhë dhe i lëmuar me një rrjetë. Pesha e kokrrave është 1-2 kg. Pulpa është afërsisht 3 cm, jo shumë e ëmbël, 5-9% sheqerna, por e shijshme dhe aromatike. Frutat ruhen për tre javë dhe konsumohen në vend, pasi transportueshmëria është e ulët. Bima është rezistente ndaj ndryshimeve të temperaturës.
Melon Lada është një shumëllojshmëri e suksesshme e përzgjedhjes Astrakhan. Është përshtatur për klimat e nxehta dhe të thata. Por kjo shumëllojshmëri funksionon mirë edhe në serra. Karakteristikat e rëndësishmeështë jopretencioziteti i saj. Lotim i parregullt nuk çon në plasaritje të frutave. afid i pjeprit, myku amerikan dhe i derdhur nuk e dëmtojnë shkurret. Shumëllojshmëria ka fruta të lëmuara të rrumbullakëta me një rrjetë, pesha e të cilave është 2-3 kg. Pulpa përmban deri në 10% sheqerna dhe ka ngjyrë kremi të lehtë. Kjo shumëllojshmëri është e dashur nga shumë kopshtarë.
Pjepri me brinjë si karakteristikë e varietetit është karakteristikë e pjepërve. Mund të jenë jeshile, të verdha. Në Ukrainë ekziston një varietet i quajtur pjepër me brinjë. Nga pamjen Këta pjepër ngjajnë më shumë si kunguj dhe quhen pjepër “të fryrë”. Pjepri i pjekur me shirita konsiderohet manaferra më e shijshme, aromatike dhe e ëmbël në Ukrainë.
Pjepri uzbek kërkon një përshkrim të veçantë. Në rajon kultivohen mbi 100 varietete, të ndara në 6 rrethe, secili me varietetet e veta. Zonat në të cilat kushtet natyrore Disa lloje të pjeprit rriten, të ndarë në:
- Tashkent.
- Samarkand.
- Buhara.
- Khorezm.
- Fergana.
- Jug.
Në varësi të aktivitetit diellor, numrit të ditëve të kthjellta në vit dhe temperaturës, kultivohen varietetet më të përshtatura. Produktet Cilesi e larte eksportohen në vende të tjera.
Ndër varietetet e shumta, pjepri popullor është gjithmonë pjepri torpedo, në vend pjepri Mirzachul, Basvaldi jeshil dhe të tjerë. 
Ka varietete, shija e të cilave mund të shijohet vetëm në vend. Frutat janë të buta, të lëngshme dhe nuk mund të ruhen. Të tjerët e çojnë në tryezën e Vitit të Ri. Klima e dobishme, tokë e përshtatshme krijojnë kushte ideale për shndërrimin e energjisë së diellit dhe tokës në produkt shërues, e cila përmendet në Bibël. Frutat e rritura në të tjera kushtet klimatike, janë inferiorë në shije ndaj pjeprit të pjekur në Uzbekistan.
Pjepri është një kulturë pjepri e popullarizuar në mesin e kopshtarëve vendas, e cila mund të rritet në serra dhe me radhë jashtë. Ka dhjetëra lloje të ndryshme të pjeprit, për të cilat do t'ju tregojmë në këtë artikull.
Pjepri është një kulturë e ëmbël e pjeprit që është bërë shumë e popullarizuar në mesin e banorëve të verës dhe kopshtarëve vitet e fundit. ekzistojnë varieteteve të ndryshme pjepri janë krijuar për kushte të ndryshme rritjeje. Në këtë artikull do t'ju tregojmë më shumë varieteteve të njohura që do t'ju lejojë të merrni korrje e shkëlqyer.
VARIETETI I ARTË
Pjepri i artë është një varietet i mesëm i hershëm që ka fruta ovale dhe të rrumbullakëta, pesha e të cilave mund të arrijë dy kilogramë.
Një nga veçoritë e hibridit Golden është dendësia maksimale e frutave, gjë që e bën të lehtë transportin korrur, përmirëson cilësinë e ruajtjes së perimeve.
PJEPER ANANAS
Portokalli i ananasit është një varietet i njohur në mesin e banorëve të verës, i cili është i gjithanshëm dhe mund të rritet me sukses në shtretër të hapur, në një serë. Mesatare varietet i hershëm ka një sezon rritjeje prej rreth 80 ditësh. Frutat kanë formë pak të zgjatur dhe ngjyrë të verdhë-portokalli. Është e nevojshme të theksohet rezistenca e shkëlqyer e kësaj perime ndaj mykut pluhur dhe sëmundjes së vonë. Kultura e korrur toleron mirë transportin, dhe vetë pjepri mund të ruhet për disa javë.
PJEPRAT MUSK
E bardha e myshkut është një varietet i hershëm me një sezon rritjeje prej rreth 60 ditësh. E veçanta e kësaj varieteti është karakteristikë Ngjyra e bardhë tul. Pjepri i myshkut ka rendiment të shkëlqyeshëm, dhe madhësia mesatare e frutave është 500-600 gram. Pulpa e ëmbël mund të marrë një shije të ëmbël të sëmurë me kalimin e kohës, kështu që nuk rekomandohet të vonohet shumë vjelja, pasi me kalimin e kohës cilësitë e shijes perimet përkeqësohen. Pjekuria mund të përcaktohet nga ngurtësia e lëvozhgës, e cila nuk duhet të deformohet kur shtypet.
Kjo shumëllojshmëri ka rezistencë të shkëlqyer ndaj të ftohtit, gjë që bën të mundur rritjen e pjeprit të myshkut në serra përtej Uraleve.
HIRHISHJA E NDRYSHME
Varieteti Hirushja është një varietet me pjekje shumë të hershme, ai ka një sezon rritjeje prej 50 ditësh. Pesha maksimale fruti është 1,2-1,3 kilogramë, por në shumicën e rasteve një pjepër rrallë rritet më shumë se 700 gram. Frutat kanë një ngjyrë të verdhë të ndezur dhe një model karakteristik rrjetë. Mishi i Hirushes mund të jetë i gjelbër ose i bardhë. Vëmë re shijen e shkëlqyer dhe rezistencën e varietetit ndaj sëmundjeve.
VARITETI PORTOKALLI
Këto lloje të pjeprit mund të kenë një ngjyrë të verdhë dhe një formë karakteristike vezake. Mishi mund të jetë portokalli ose i bardhë. Pjepri portokalli dallohet nga cilësia e shkëlqyer e ruajtjes dhe shija e shkëlqyer e kulturës së rritur. Kjo varietet me pjekje të vonë e zakonshme në Azinë Qendrore, ku nën diellin lokal perimet mund të rriten deri në shtatë kilogramë.
Në pjesën qendrore të Rusisë, pesha maksimale është dy deri në tre kilogramë, dhe pesha e shumicës së frutave nuk kalon një kilogram. Shumëllojshmëria është rezistente ndaj të keqes Kushtet e motit, mund të japë fryte edhe me kujdes minimal.
KANTALOPE ME PJEPRIN
Një varietet i hershëm që është rezistent ndaj temperaturave të ulëta. Mishi i Cantaloupe është portokalli i ndezur me një aromë karakteristike të ëmbël. Mesatarisht, pesha e frutave është 1 kilogram. Falë rezistencës së shkëlqyer ndaj temperaturave të ulëta, ky pjepër mund të rritet në shtretër të hapur, edhe duke marrë parasysh ulje e hershme. Pjepri me pjepër tregon produktivitetin maksimal kur rritet në serra, me lotim të bollshëm dhe me aplikimin e plehrave minerale të nevojshëm.
NDRYSHIM VIETNAME
Pjepri vietnamez i përket kategorisë me fruta të vogla, me një peshë mesatare frutash rreth 200 gram. Kjo është një varietet aziatik i mesit të sezonit që ka një ngjyrë të pazakontë kafe të errët me vija të shumta. Pulpa e kulturës së pjekur është e butë dhe me vaj e verdhe dhe një korrje e pazakontë.
Kjo shumëllojshmëri është e dashur për nxehtësinë, prandaj rekomandohet të rritet ekskluzivisht në serra.
PJEPRIN Gjarpri
Pjepri gjarpri ka fruta të zgjatura në formë gishtash që i ngjajnë një gjarpri. Pulpa është e lëngshme dhe jashtëzakonisht e ëmbël. Pulpa ka një erë karakteristike të kastravecit. Frutat e grumbulluara kanë një karakteristikë ngjyrë jeshile dhe kur piqen zverdhen. Ekziston edhe një shumëllojshmëri me fruta të bardha. Kur rritet Pjepri Serpentine në serra, perimet piqen në korrik, dhe kur kultivohen jashtë jo më herët se shtatori. Kjo varietet njihet edhe si Tarra.
TURQMENA TË NDRYSHME
Kjo shumëllojshmëri ka një madhësi dhe lëvozhgë mesatare ngjyrë të verdhë me çarje karakteristike. Pavarësisht të tij emër jugor, kjo shumëllojshmëri është rezistente ndaj temperaturave të ulëta, gjë që bën të mundur rritjen e saj në Siberi. Turkmenka është një pjepër i vonë që piqet në mes të vjeshtës. Pulpa e perimeve të pjekura ka një shije të ëmbël dhe aromë delikate.
Kur rritet kjo varietet, vëmendje maksimale duhet t'i kushtohet lotimit me cilësi të lartë dhe mbrojtjes së bimës myk pluhur dhe sëmundje të tjera.
VARITETI AMAL
Pjepri amal, për shkak të lehtësisë së kultivimit të tij, është shumë i popullarizuar në mesin e banorëve të verës. Pesha mesatare e frutave është 4 kilogramë, dhe tuli ka një shije të ëmbël me lëng. Pjekja ndodh në 70 ditë, gjë që ju lejon të merrni një korrje të shkëlqyer në kopsht. Thjesht duhet të mbani mend për sistemin e dobët rrënjor të këtij hibridi, kështu që shtrati duhet të mbrohet nga era dhe të sigurohet me lotim me cilësi të lartë.
GULABA Pjepër
Pjeprat Gulaba ose Gulyabi janë një varietet uzbek me tul të ëmbël dhe aromatike. Një varietet vjeshtor që piqet vonë dhe i përket kategorisë së ëmbëlsirave. Pulpa e frutave të pjekur është krokante me aromë vanilje.
Duhet thënë se është e vështirë të rritet kjo shumëllojshmëri, pasi ajo rritet dobët në serra për shkak të mungesës së diellit, dhe në ajër të hapur ka një probabilitet të lartë të ngrirjes së bimës, gjë që çon në humbjen e plotë të të korrave. Shumëllojshmëria Gulyaba rekomandohet për rajonet jugore.
PJEPRET UZBEKE
Uzbekistani dhe Azia Qendrore janë vendlindja e kësaj perime. Sot, dhjetëra varietete të ndryshme janë edukuar në Uzbekistan që kanë një shije të ëmbël me lëng. Duhet thënë se shumica e këtyre hibrideve uzbekë të kësaj perime janë të zonuara për kultivim në rajone të ngrohta, dhe kur i kultivoni ato në kushtet e pjesës Qendrore të Rusisë, mund të shfaqen probleme të caktuara, veçanërisht me mbjelljen e hershme.
Pjepër THAI
Ky varietet është vendas në Indi, Vietnam dhe Tajlandë. Pjepri Thai ka një shije delikate të ëmbël me thartirë të theksuar. Një tipar i veçantë i kësaj varieteti është përmbajtja e lartë e saharozës dhe hekurit. Rritja e kësaj larmie është e mundur ekskluzivisht në serra, me lagështia e lartë dhe lotim të bollshëm.
Pjepri Thai piqet në dy muaj dhe ju lejon të merrni një korrje të shkëlqyer. Të korrat e korrura mund të ruhen jo më shumë se një muaj.
PJEPRET KALMYCHKA
Kalmychka ka një frut me madhësi mesatare dhe një lëkurë të ashpër, me brinjë. Pulpa e frutave të pjekura është jashtëzakonisht e shijshme dhe me mish. Është herët pamje jo modeste, e cila mund të rritet në shtretër të hapur. Rekomandohet mbjellja e fidanëve në shtëpi dhe sapo të shfaqen pesë deri në shtatë gjethe të plota, mbillni fidanët në tokë. Kjo shumëllojshmëri kërkon kujdes mjaft të thjeshtë, i cili konsiston në lotim të bollshëm dhe plehërim me plehra të duhur.
Pjepër me brinjë
Ky është një hibrid uzbek që prodhon fruta me madhësi mesatare me një formë karakteristike me shirita. Kjo shumëllojshmëri piqet në kushtet e pjesës qendrore të Rusisë jo më herët se mesi i gushtit. Pulpa, me kujdesin e duhur dhe lotim të bollshëm, ka një shije delikate me lëng.
PJEPRAT E GJELBËR
Në dyqanet e kopshtarisë mund të blini hibride të ndryshme ekzotike të shumta që kanë një ngjyrë të gjelbër karakteristike të lëvozhgës dhe pulpës së frutave. Këto varietete përfshijnë varietetin izraelit Galia-Diamant, Basvaldi Green, Kuchka, Amiri dhe shumë të tjerë. Perime të tilla kanë një shije delikate dhe aromë të madhe. Rritja e hibrideve të tilla është e vështirë dhe mund të bëhet vetëm në serra.
CILI PJEPER ËSHTË MË I SHUMËSHMI
Shumica e varieteteve kanë një shije delikate të ëmbël. Varietetet me përmbajtjen më të lartë të sheqerit përfshijnë varietetet e mëposhtme - Princesha Anne, Canaria, Sweet Pineapple dhe Sweet Yellow Early. Nëse po pyesni se cila është më e shumta pjepër i shijshëm, atëherë mund të themi se shija e kulturës së rritur varet në masë të madhe nga furnizimi i perimeve gjatë sezonit të rritjes kujdesin e duhur. Perimet kanë nevojë lotim të bollshëm, ngrohjes dhe aplikimit të plehrave minerale shtesë.
“Në pazarin e Tashkentit, një blerës merr një pjepër dhe, për të ulur çmimin, thotë me sarkazëm:
- A janë këto mollët më të mëdha që keni?
Shitësi kundërshton:
- Mos e prekni rrushin me duar! »
OH PJEPRAT, PJEPRAT!!! Ju mund të shkruani me siguri një poezi për shijen e paharrueshme dhe aromën magjike të kësaj përsosmërie kokrra të kuqe dhe pjepër!
Kur isha i vogël, prindërit e mi më çonin shpesh me pushime gjatë verës dhe aroma specifike e pjeprit në aeroplan m'u nguli fjalë për fjalë në kujtesën time. Dhe gjithçka sepse fjalë për fjalë çdo pasagjer e mori me kujdes këtë vlerë valixhe dore. Fillimisht mendova se kjo është ajo që ka një erë në të vërtetë një aeroplan, dhe më pas pjepri më kujtoi erën e një aeroplani dhe aeroplani më kujtoi erën e një pjepri. Duke u rritur, unë vetë sillja gjithmonë pjepër tek të afërmit dhe miqtë. Pjepri ishte i madh dhe aroma ishte thjesht vrasëse. Në atë kohë, një pjepër jashtë Azisë Qendrore hapi çdo derë, konsiderohej dhurata numër një dhe mund të bënte fjalë për fjalë të lumtur ata të cilëve u jepej. Pulpë shumë e lëngshme, e ëmbël, e butë, por elastike e një pjepri të pjekur - pushtoi zemrat dhe imagjinatën, menjëherë i trullosur dhe i sjellë në ekstazë.
Dhe, natyrisht, këto ishin pjeprat tanë uzbek Mirzachul - një silur. Ata quhen kështu për shkak të formës së tyre të zgjatur dhe janë të njohur për disa shekuj. Në përgjithësi, pjeprat më të shijshëm në botë rriten në Azinë Qendrore, dhe një silur i tillë rritet në rajonin Mirzachul të Uzbekistanit. Ky pjepër kërkon shumë dritë dhe nxehtësi, i përshtatet mirë transportit, madhësia e një pjepri silur mund të arrijë pothuajse gjysmë metri në gjatësi dhe të peshojë më shumë se 15 kg. Mund ta blini nga korriku deri në tetor, duhet të zgjidhni pjeprin më aromatik, do të jetë më i shijshmi. Fatkeqësisht, këto pjepra janë gjithnjë e më pak, por kushdo që e ka provuar të paktën një herë, nuk do ta harrojë kurrë shijen unike.
Pra, le të zbulojmë pse pjepri është i dobishëm dhe çfarë thonë mjekët për të, sepse pjepri nuk është vetëm një kënaqësi, por edhe një ilaç.
Pjepër me lëng shuan në mënyrë të përkryer etjen. Është i pasur me sheqer të tretur lehtë, proteina, niseshte dhe mund të zëvendësojë lehtësisht një vakt të plotë. Vetëm 150 g pjepër përmban nevojën ditore acid folik. Ai përmban shumë silikon, vitaminë C, karotinë, acidet organike, kripëra minerale të kaliumit, natriumit dhe hekurit, për shkak të të cilave ky produkt sezonal normalizon përbërjen e gjakut dhe qetëson sistemi nervor. Fibrat e pjeprit dhe substancat e pektinës veprojnë si një laksativ i butë, duke pastruar trupin nga kolesterolit të keq. Megjithatë, nuk duhet të hani shumë pjepër në një ulje - kjo mund të mbingarkojë zorrët.
Një fetë pjepër është fundi tradicional i një vakti të përzemërt - dhe kjo nuk është rastësi. Ndihmon në tretjen e ushqimit të rëndë, por nëse vendosni të mos e kufizoni veten në një fetë, është më mirë të prisni pak dhe ta hani pjeprin 2-3 orë pas drekës – atëherë të gjitha substancat e dobishme do të përthithen në maksimum. Mjaltë pjepri (bekmes) vetitë shëruese ekuivalente me mjaltin e bletës.
Ngrënia e pjeprit është shumë e dobishme për parandalim ftohjet dhe forcimin e sistemit imunitar. Pjepri indikohet për urolithiasis dhe sëmundjet e veshkave. Por duhet të dini se pjepri është një produkt mjaft i rëndë për stomakun, prandaj, për të shmangur shqetësimet, nuk duhet të hahet në stomak bosh, i kombinuar me qumësht ose. produktet e qumështit të fermentuar.
Dhe këtu janë disa citate nga "Kanoni i Shkencës Mjekësore" të Avicenës:
« Pjepri pastron lëkurën, veçanërisht farat, por edhe tulin e tij. Pjepri, veçanërisht nëse brendësia e tij, ashtu siç është, është e gatuar me miell gruri dhe e tharë në diell, është i dobishëm kundër njollave dhe zbokthit. Lëvoret e pjeprit ngjiten në ballë dhe parandalojnë katarat të arrijnë në sy. Një person me natyrë të nxehtë duhet të pijë shikanjubin me pjepër dhe një person me natyrë të lagësht duhet të marrë pas tij temjan, reçel xhenxhefili ose verë.».
Më lejoni të bëj një sqarim të vogël: një "natyrë e nxehtë" është një person me lodhje të shtuar, etje të tepruar dhe puls të shpejtë.
"Natyra e lagësht" - fizik i lirshëm, ënjtje, përgjumje.
Dhe "sikanjubin" është uthull - një përzierje e uthullës së frutave dhe mjaltit.
Imagjinoni miq, sapo mësova se pjepri mund të ngrihet në mënyrë perfekte. Tulin duhet ta prisni në kubikë ose të bëni topa duke përdorur një lugë të posaçme, ta vendosni në një qese ngrirëse, të lëshoni ajrin dhe ta vendosni në ngrirje. Në këtë formë, pjepri mund të ruhet deri në 3 muaj. Unë patjetër do ta bëj atë! Imagjinoni se çfarë ëmbëlsirë të mrekullueshme do të keni në vete tryezën e Vitit të Ri! Përveç kësaj, pjepri i ngrirë mund t'i shtohet smoothies dhe koktejeve të mëngjesit. Sigurisht, ju mund ta blini atë në dimër shumëllojshmëri dimërore pjepër, por nuk është fakt se do të jetë aq i ëmbël dhe aromatik! Nga rruga, ata i quajnë bostan dimëror sepse pjekja e tyre fillon jashtëzakonisht vonë. Pas vjeljes, frutat gërshetohen me kallamishte dhe varen në dhoma të thata ose nën kasolle për plakje dhe ruajtje. Vetëm deri në mars pulpa e fortë e gjelbër bëhet e lëngshme dhe e ëmbël.
Ëmbëlsirat tradicionale të bëra nga pjepri - reçel, reçel, pelte, marmelatë, fruta të ëmbëlsuara. Për shembull, më pëlqen shumë pjepri i tharë. Nëse është bërë siç duhet, ruan aromën, ëmbëlsinë dhe shijen specifike. Por kur blini një pjepër të tillë, këshillohet ta ndjeni atë për butësi dhe akoma më mirë, përpiquni ta shijoni fillimisht, sepse nëse përgatitet ose ruhet në mënyrë jo të duhur, një bishtalec i tillë i gërshetuar mund të ketë shije të hidhur ose të ketë një shije të pakëndshme.
Epo, meqenëse produkti është i shijshëm, do të thotë që patjetër do të ketë njerëz që preferojnë përgatitjen jo tërësisht tradicionale. Për shembull, si një meze për shampanjë, mund të përgatisni një "qebap" nga topa mocarela dhe pjepër, të varura në mënyrë alternative në hell. Ose rostiçeri klasike, shërbehet në vendet e Mesdheut si aperitiv - një fetë pjepër, e kalitur me piper dhe e mbështjellë me një rrip proshutë.
Pjepri (Cucumis melo ose fjalë për fjalë "frut i fryrë") është një kokrra të kuqe ose perime false që i përket familjes Cucurbitaceae. Të afërmit e tij më të afërt janë kastraveci dhe kungulli. Kjo kulturë vjetore e pjeprit ka disa qindra lloje. forma të ndryshme, madhësive dhe ngjyrave. Pjepri ka qenë i njohur për njerëzimin që në kohën e Egjiptit të Lashtë, ai ka qenë i egër, më pas është kultivuar dhe sot dallimet midis varieteteve janë shkalla e ëmbëlsisë, periudha e pjekjes dhe koha e ruajtjes së shijes së pjeprit; cilësitë e dobishme.
Si të zgjidhni pjepërin "e duhur"?
Shumica kriteri kryesor pjekurinë dhe shije e shkëlqyer pjepri - i saj aromë e fortë, e cila ndihet përmes lëvozhgës. Duhet patjetër të marrësh një pjepër dhe të kuptosh se është i rëndë dhe plot trup. Duke trokitur në lëvozhgën, e cila nuk ka dëmtime, duhet të dëgjojmë një tingull të shurdhër. Ngjyra e saj duhet të jetë uniforme. pikë e gjelbër- një shenjë e papjekurisë, dhe njollë kafe ose një gërvishtje është një tregues i një produkti të prishur. Nuk mund të blesh fruta të prera ose ato të shtrira në tokë pranë rrugës.
Shumë njerëz nuk janë të njohur me emrat e varieteteve të pjeprit të Azisë Qendrore, por fotot e tyre mahnitin pa ndryshim si ekspertët e rritjes së pjeprit ashtu edhe. konsumatorë të zakonshëm. Nuk ka asnjë llojllojshmëri të tillë të formave dhe llojeve të pjeprit si në Uzbekistan askund në botë. Forma e frutit mund të jetë krejtësisht e ndryshme edhe paleta e ngjyrave në lëkurë, e lëmuar ose e pikëzuar me të çara të vogla.
Këtu janë vetëm disa nga emrat e pjepërve tanë: pjepër kasaba; pjepër Bukharka ose Chogare; Pjepër ananasi ose Ich-Kzyl; pjepër i Gjirit Assan; pjepër Chardzhui ose Gulyabi; Pjepër pjepër.
Ja ku qenke fakt interesant! Pjepri Gulyabi është i njohur në territor ish-BRSS. Është e rrallë që një bimë të arrijë të luajë një rol në film artistik. Kjo shumëllojshmëri e pjeprit të Azisë Qendrore ishte me fat, dhe pjeprat Chardzhou nën pseudonimin "alien" luajtën në filmin "Station for Two".
Dhe së fundi, një pjepër i veçantë - mish i kuq uzbek ose ananas, i preferuari im dhe i adhuruar. E trashë, me një lëkurë kafe-jeshile dhe mish të dendur e krokante portokalli, kjo është ajo që do të ëndërroni natën, si një kujtim i fundit të verës së nxehtë Uzbekistan. Është gjithmonë krokant, por jo gjithmonë i ëmbël, ndaj e blej gjithmonë të prerë. Dhe nëse mishi i kuq është tashmë i ëmbël, atëherë shija e tij nuk është vetëm kënaqësi! Ajo është kaq tërheqëse shije e pazakontë se është e pamundur të ngopesh me të, dhe përmes një kohë të shkurtër Unë dua të ha më shumë, dhe një copë, dhe një copë tjetër!
A e dini se pulpa e pjeprit përmban substanca që ndihmojnë në prodhimin e serotoninës - "hormoni i lumturisë"? Pra, nëse ndiheni të trishtuar, hani disa copa pjepër dhe humori juaj do të përmirësohet!
Në duke bërë zgjedhjen e duhur pjepër, do të keni kënaqësi të madhe nga këto dhurata të mrekullueshme të natyrës, ndaj ju uroj që ta shijoni plotësisht këtë kokrra të kuqe mrekulli, sigurohuni që të keni kohë për të bërë disa përgatitje në mënyrë që të vazhdoni t'i shijoni ato në dimër.
Ju bëftë mirë!
Bella Feldman.
“O pjepër, pjepër, pjepër, një frut i bukur, delikat: plot vitamina dhe ato thjesht të bien në gojë...” Kjo frazë kënge do të jetë gjithmonë e përshtatshme kur të përmendet krijimi i duarve të Zotit, bukuria e artë, e cila është kaq e këndshme për të shuar etjen në një ditë të nxehtë ose për të rivendosur forcën e tharë.
Është pjepri aromatik, kjo kokrra qiellore, që ka thithur gjithë ngrohtësinë dhe dritën e diellit aziatik, që mysafirët e vendit e marrin si dëshmi të qëndrimit të tyre në të. Është pjepri – i freskët, i tharë, i tharë – që pritet në atdheun e udhëtarëve. Ajo është një dhuratë e madhe.
Është interesante që të pa iniciuarit i kushtojnë vëmendje vetëm përfaqësuesve të verdhë-verdhë të rojes së pjeprit, sepse besohet se kjo ngjyrë është një tregues i pjekurisë së pjeprit. Por ky është një ide e gabuar! Çdo varietet pjepri ka treguesin e vet të pjekurisë. Për shembull, ai që quhet "mishi i kuq" ka një lëvozhgë jeshile, por shija e tij është e shkëlqyer. Pra, jo të gjithë gishtat në dorë janë të njëjtë.
Pjepri nuk është një ëmbëlsirë. Prandaj, duhet ta hani veçmas nga të gjitha ushqimet e tjera dhe vetëm 2-3 orë pas ngrënies. Ndryshe nuk mund të shmangni çrregullimet, fryrjet dhe dhimbjet në stomak. Përndryshe, pjepri është thjesht i bukur!
Torpedo me pjepër Uzbekistan:
Fermer kolektiv i pjeprit Uzbekistan:
Pjepri turkmen uzbek:
Ajo quhet me dashuri "e dobishme". Një shumëllojshmëri e mahnitshme e pjeprit të hershëm uzbek është khandalyak. Shfaqet në fund të majit - fillim të qershorit. E rrumbullakët, e vogël, rreth pesëmbëdhjetë centimetra në diametër. Jo aq i ëmbël sa pjepri i madh gushti, por ata kanë shije të këndshme dhe një aromë delikate pjepri. Shumë mirë në sallatat e frutave:
Pjepri uzbek Jurakand:
Melon Chelyak është një varietet i rrallë, shumë i holluar me ujë:
"Gjysmë sheqer - gjysmë mjaltë":
Ngjyrë! Shijoni! Dhe aroma !!!:
Ju mund të bini në gjumë nga një erë kaq e ëmbël:
Dhe këtu, në diell, nuk do të flini:
Dhe pjeprat uzbek rriten në Republikën Domenikane:
Torpedo e Pjeprit:
"Handallashka":
Pjepri Mirzachul:
Ju madje mund të uleni në pjepër Mirzachul:
Pjeprat e vjeshtës:
Tregu lindor. Biseda e grave:
Tregu lindor. Biseda me burra:
Pjeprat e Buharasë:
Pjeprat e dimrit:
Pjepri i dimrit:
Pjeprat e dimrit:
Pjeprat e dimrit ose të Vitit të Ri:
Pjeprat e dimrit:
