Rrushi u përhap në mënyrë aktive në të gjithë planetin gjatë periudhës terciare, duke kapur edhe rajonet veriore. Sidoqoftë, Epoka e Akullit zhvendosi ndjeshëm rajonet e rritjes së saj në jug, duke ruajtur bimën vetëm në jug të Evropës, Azinë Qendrore, si dhe përgjatë brigjeve të Mesdheut dhe Detit të Zi. Në kulturë hardhia ishte rritur tashmë në Egjiptin e Lashtë, Asirinë dhe Fenikinë.
Në ditët e sotme njihen më shumë se 8 mijë varietete rrushi, por prej tyre vetëm rreth 800 varietete janë të përshtatshme për kultivim, që është gjithashtu mjaft e madhe.
Ndikimi i klimës në kultivimin e hardhisë
Zona e shpërndarjes së varieteteve kulturore moderne shtrihet nga 40° në jug deri në 50° gjerësi veriore. Ka varietete që ndihen rehat në rajone të nxehta, të thata ose, anasjelltas, shumë të lagështa. Varietetet e tjera tolerojnë mirë ngricat e dimrit. Vreshta të gjera mund të gjenden në Gjermani dhe Siberi, Kili ose Zelandën e Re.
Ndikimi kryesor i kushteve klimatike të rritjes është në qëllimin e varieteteve të kultivuara dhe cilësinë e të korrave. Bazuar në këtë veçori, ato mund të ndahen në disa grupe kryesore:
- verë (teknike), domethënë e aftë të ruajë të gjithë gamën e shijes dhe aromës gjatë fermentimit;
- dhoma ngrënie me shije dhe pamje të shkëlqyer;
- universale, e përshtatshme si për ëmbëlsirë ashtu edhe për përdorim teknik si lëndë e parë për përgatitjen e lëngjeve dhe verërave;
- pa fara (rrush i thatë) - mirë pas tharjes.
Përveç kësaj, klima ndikon edhe në disa veçori të tjera të sezonit në rritje.
- Në subtropikët shumë të lagësht dhe të ngrohtë, ekziston një probabilitet i lartë i sëmundjeve kërpudhore dhe praktikisht nuk ka periudhë të fjetur. Këtu është më e këshillueshme që të rritet hardhia në zonat malore, pasi lartësia e madhe mbi nivelin e detit zbut nxehtësinë e verës dhe lejon që bimët të pushojnë në dimër.
- Në zonën tropikale, rrushi jep fryte vazhdimisht dhe, me kujdesin e duhur, mund të prodhojë dy apo edhe tre të korra në vit.
- Zonat e thata dhe të nxehta pranë ekuatorit garantojnë mungesën e sëmundjeve, por rrisin gjasat e dëmtimit të dëmtuesve. Përveç kësaj, hardhia këtu vuan nga erërat e thata dhe mungesa e ujit.
- NË Europa Perëndimore Vështirësitë për kultivim krijohen nga një sezon shumë i shkurtër dhe i freskët i rritjes, ndërsa rrushi kërkon të paktën 180 ditë temperatura pozitive për pjekje të plotë.
- Evropa Lindore dhe rajonet e Siberisë kufizojnë mundësitë e vreshtarëve me ngrica të rënda të dimrit. Nëse shumë varietete evropiane mund t'i rezistojnë temperaturave të ftohta deri në -15 °C pa strehë, atëherë në rajonet me dimër të ashpër shkurret duhet të përkulen në tokë dhe të mbrohen.
- Zonat me një klimë të moderuar-të ngrohtë, të tilla si Mesdheu ose Kalifornia, konsiderohen si më të favorshmet për rritjen e rrushit. Problemi kryesor këtu ka ujitje të mjaftueshme të plantacioneve, pasi kur ka mungesë lagështie, cilësia e verës vuan gjithmonë e para.
Nga veçoritë klimatike Zgjedhja e varieteteve të datave përkatëse të pjekjes varet nga rajoni: ultra i hershëm, i hershëm, i mesëm ose i vonë. Sa më afër veriut të jetë zona, aq më herët rekomandohet të mbillen varietetet e pjekura.
Varietetet më të shijshme për rajonet jugore
Për rritje në të ngrohtë, rajonet jugore Ju mund të zgjidhni jo vetëm varietetet me pjekje të hershme dhe të mesme, por edhe rrush me pjekje të vonë. Në këtë rast, duhet t'i kushtoni vëmendje shijes së tij dhe cilësitë dekorative, si dhe rezistenca ndaj sëmundjeve mykotike.
Heroike– Shumëllojshmëri tavoline në mes të sezonit, ideale për konsum në të freskëta. Grupet e mëdha kanë një formë konike dhe densitet të moderuar. Kokrrat e gjelbra të arta, të mëdha dhe ovale kënaqen me tul mishi dhe lëkurë shumë të hollë. Rrushi dallohet për rezistencë të mirë ndaj sëmundjeve mykotike dhe rendiment të mirë të shkurreve të mesme.
Vierul-59– një varietet tavoline në mes të vonë me qëndrueshmëri të shtuar të dimrit. Formon shkurre të fuqishme që janë të këndshme kur krasiten shkurt. rendimentet e larta. Grupet e dendura përbëhen nga kokrra të mëdha (deri në 6 g) me një nuancë gri të zezë dhe një tradicionale, por shumë shije të mirë. Rrushi është rezistent ndaj shumicës së sëmundjeve mykotike dhe dëmtuesve, por për shkak të veçorive strukturore të tufës, ato janë të ndjeshme ndaj dëmtimit të rrotullës së gjetheve. Të korrat ruhen dhe transportohen mirë.
Lindja– rrush tavoline shumë i shijshëm, që e do nxehtësinë pjekje e vonshme. Nga mesi i shtatorit, shkurre të mesme formojnë grupe të mëdha, disi të lirshme të manave të mëdha dhe të ëmbla, të kuqe vjollcë, me një aromë të lehtë arrëmyshkësh të pulpës me lëng. Shumëllojshmëria ka rezistencë mesatare ndaj sëmundjeve kërpudhore dhe rrotullave të gjetheve, dhe është kërkuese për pjellorinë e tokës. Bima e toleron mirë transportin.
Stalla e artë– rrush i mesëm i vonë qëllim universal karakterizohet nga rritja e produktivitetit. Shkurre të forta formojnë grupe të mëdha me densitet të ulët, të përbërë nga kokrra të rrumbullakëta, të gjelbër-qelibar. Pulpa me lëng e frutave ka një shije freskuese, delikate. Shumëllojshmëria toleron mirë temperaturat e ulëta dhe thatësirën, pothuajse nuk preket nga myku, por nuk është mjaft rezistent ndaj kalbjes gri.
Rozë vjeshte– varietet i mesëm i vonë qëllimi i tryezës, duke formuar bimë me madhësi mesatare. Grupet pak të lirshme, shumë dekorative përbëhen nga kokrra të zgjatura me shije tradicionale me tul mishi dhe lëng, të mbuluar me lëkurë delikate, rozë të errët. Shumëllojshmëria është rezistente ndaj shumicës së sëmundjeve kërpudhore dhe dëmtuesve dhe toleron mirë ngricat e dimrit. Disavantazhet përfshijnë transportueshmëri të dobët të të korrave.
Çfarë të zgjidhni për rajonet me klimë të butë?
Ananasi herët– teknike varietet me pjekje të hershme Përzgjedhja evropiane. Vjelja rekomandohet për prodhimin e verërave të ëmbëlsirave, por është gjithashtu e shijshme kur konsumohet e freskët. Shkurre të mesme janë të shkëlqyera për peizazhin e gazebave. Grupe të vogla të manave të vogla me ngjyrë qelibar janë pak të lirshme. Shija e frutave kënaqet me një shije shumë të këndshme, të ëmbël me nota karamel. Pulpa e lëngshme befason me aromën e ananasit me një gjurmë të lehtë të Isabelës. Rrushi mund të përballojë ngricat deri në -27 °C, është rezistent ndaj shumicës së sëmundjeve mykotike dhe nuk prishet për një kohë të gjatë kur lihet në bimë pas pjekjes.
Pëllumbi i Vogël– një shumëllojshmëri e hershme e përzgjedhjes ukrainase ekskluzivisht për qëllime vere. Formon grupe konike të mesme të dendura, të mesme të manave të vogla të mbuluara me lëkurë të hollë të një nuance kaltërosh të errët. Tuli i errët rubin i shijes tradicionale dallohet nga shija e pazakontë e lulekuqes dhe rrush pa fara e zezë. Rekomandohet korrja e verës për prodhimin e verës në fund të shtatorit ose fillim të tetorit, në varësi të llojit të pijes që planifikoni të bëni: pije tavoline ose të fortifikuar. Rrushi dallohet nga qëndrueshmëria e shkëlqyer e dimrit (mbi varietetet evropiane) dhe imuniteti i lartë ndaj shumicës së sëmundjeve mykotike.
Perlina Saba– rrush tavoline ultra i hershëm i përzgjedhjes hungareze, i pjekur në gjysmën e parë të gushtit. Shkurre mesatarisht të gjata formojnë grupe të lirshme me përmasa mesatare, të përbëra nga kokrra të mesme jeshile të artë me lëkurë të hollë dhe tul lëng, shumë të shijshëm me nota arrëmyshk. Ky rrush prodhues ka qëndrueshmëri të mirë dimërore, është mesatarisht rezistent ndaj sëmundjeve kërpudhore, por është i ndjeshëm ndaj sulmeve nga marimangat e merimangës. Shumëllojshmëria rritet më mirë në chernozemët pjellore dhe pjellore të lehta, dhe i përgjigjet në mënyrë aktive aplikimit të plehrave. Kultura nuk e toleron mirë transportin.
Lydia rozë– një varietet universal i mesit të sezonit vendas në Amerikën e Veriut. Rrushi është një nga rrushi Isabella dhe rekomandohet për të bërë verë ose lëng. Shkurre të larta produktive të prirura për t'u trashur janë të përshtatshme për kopshtari vertikal, nuk kanë frikë nga ngricat e dimrit dhe kanë një imunitet mjaft të lartë ndaj sëmundjeve të mëdha mykotike. Grupet e lirshme të madhësisë së mesme dhe formës konike përbëhen nga manaferrat e mesme me lëkurë të dendur vjollce, të zbukuruara me një lulëzim kaltërosh. Pulpa e rrëshqitshme ka një shije të këndshme me nota origjinale luleshtrydhe. Rrushi nuk ka frikë nga mbytja e ujit, i përgjigjet me mirënjohje plehërimit, është tolerant ndaj kripës, por është i ndjeshëm ndaj klorozës gëlqerore.
Varietetet rezistente ndaj ngricave për zonën e mesme
Moti kapriçioz zona e mesme shpesh nuk frikëson vërtet dimra të ashpër, por prezanton rregullisht surpriza në formën e shkrirjes së dimrit, herët i ftohti i vjeshtës ose ngrohtësi e vonë në pranverë. Prandaj, për kushte të tilla klimatike, rekomandohet të zgjidhni varietete të pjekjes së hershme dhe rezistente ndaj ngricave që nuk kanë frikë nga ngricat e kthimit. Janë këto rrush që arrijnë të piqen në një verë relativisht të shkurtër dhe jo gjithmonë të nxehtë dhe nuk do të ngrijnë në një dimër shumë të ftohtë me pak mbulesë dëbore.
Mrekullia e bardhë– rrush tavoline me pjekje të hershme që formojnë shkurre të mesme ose të larta. Grupe shumë të mëdha (deri në 1,5 kg) me densitet të mesëm mblidhen nga kokrra të mëdha (deri në 8 g) me një shije të këndshme, harmonike me një nuancë pothuajse të bardhë të lëkurës së gjelbër të butë. Shumëllojshmëria është rezistente ndaj ngricave (deri në -25 °C), produktive, ka imunitet të shkëlqyer ndaj shumicës së sëmundjeve kërpudhore dhe transportohet mirë. Rrushi piqet shpejt në dhjetë ditët e para të gushtit dhe mund të ruhet në bimë për një kohë të gjatë pa u vyshkur apo humbur shijen.
Harold– një hibrid ultra i hershëm, produktiv për qëllime tavoline, që piqet në dhjetë ditët e fundit të korrikut. Shkurre të larta formojnë grupime të mëdha, të dendura me kokrra të mëdha (deri në 6 g) ovale. Lëkura e artë fsheh mish të lëngshëm, me mish, me një shije të ekuilibruar dhe nota të lehta arrëmyshk. Të korrat mund të qëndrojnë në bimë për një kohë të gjatë pa humbje të shijes. Shumëllojshmëria është e thjeshtë në kujdes, rezistente ndaj sëmundjeve të mëdha mykotike, toleron ngricat e dimrit deri në -25 °C dhe nuk dëmtohet gjatë transportit.
Laura (Flora)- rrushi i tryezës i pjekjes së hershme, të përzgjedhur nga Odessa fitoi shpejt popullaritet në mesin e aksionerëve falë tufave të mëdha (më shumë se 1 kg) të mbledhura nga manaferrat e zgjatur të gjelbër në të bardhë, të dendura me madhësi mbresëlënëse (deri në 9 g) dhe shije të shkëlqyer me një sheqer të lartë përmbajtjen. Përparësitë shtesë të varietetit janë aftësia e rritur për t'u përshtatur, rezistenca ndaj shumicës së sëmundjeve mykotike dhe rezistenca e mirë ndaj ngricave (deri në -21 °C).
Zgjedhja më e denjë për Siberinë
Shumica e rajoneve të Siberisë kanë një klimë të mprehtë kontinentale, që do të thotë se hardhia do të duhet jo vetëm të përshtatet me ngricat e hidhura siberiane, por edhe t'i mbijetojë nxehtësisë së verës. Vetëm nja dy dekada më parë, kopshtarët siberianë as nuk ëndërronin të rritnin një kulturë kaq të nxehtë dhe kapriçioze si rrushi. Sidoqoftë, arritjet e përzgjedhjes moderne bëjnë të mundur, edhe në kushte të tilla, të merret një korrje e manave aromatike dhe të shijshme.
Bashkir – rrush i gjithanshëm përzgjedhja e brendshme, e karakterizuar kryesisht nga rezistenca shumë e lartë ndaj ngricave dhe produktiviteti i shkurreve të mesme. Grupe të lirshme të madhësisë së mesme mblidhen nga manaferrat e rrumbullakëta, gri të errët të një specifike shije të ëmbël dhe të thartë. Shumëllojshmëria ka rritur imunitetin ndaj sëmundjeve kërpudhore dhe dëmtuesve.
Rusisht herët– rrushi i tryezës piqet shumë herët, formon shkurre të larta, produktive, jo modeste, me rezistencë të shtuar ndaj ngricave dhe rezistencë relativisht të mirë ndaj infeksioneve të mëdha mykotike. Grupet e mesme formohen nga manaferrat mbresëlënëse (deri në 5 g) rozë të errët me një shije të përkryer të ekuilibruar të tulit të ëmbël dhe të dendur. Bima e toleron mirë transportin.
enigma e Sharovit– një hibrid me prodhimtari të lartë që piqet në dhjetëditëshin e dytë të gushtit. Ajo u mor në gjysmën e dytë të shekullit të kaluar dhe që atëherë nuk e ka humbur rëndësinë e saj për shkak të thjeshtësisë dhe rezistencës ndaj ngricave. Grupet e vogla përbëhen nga kokrra të mesme ngjyrë vjollce të errët me shije të ëmbël dhe të thartë. Ata janë në gjendje të qëndrojnë në hardhi për një kohë të gjatë, gjë që bën që manaferrat të zbehen pak, duke u bërë shumë më të ëmbla.
Pinoku– një shumëllojshmëri ultra e hershme e përzgjedhjes lokale (Biysk), e marrë në fund të shekullit të kaluar. Shkurre të mesme formojnë grupe të vogla, të lirshme të manave të bardha, shumë të ëmbla, të mesme, të cilat mund të ruhen në hardhi për një kohë të gjatë pa humbur shije. Rrushi është përshtatur në mënyrë perfekte dhe i reziston pa humbje të gjitha variacioneve të motit siberian.
Është e vështirë të mbivlerësohet rëndësia e rrushit në jetë njeriu modern dhe gjithë njerëzimin. Ajo u bë një nga kulturat e para bujqësore vera dhe uthulla kanë luajtur një rol të rëndësishëm në zhvillimin e tregtisë dhe lundrimit që nga kohërat e lashta. Ka shumë fakte dhe ngjarje historike që lidhen me rrushin. Është e pamundur të thuash gjithçka për rrushin, por vetëm fakti që një shkencë e tërë, ampelografia, i kushtohet bimës dhe kultivimit të saj, meriton vëmendje dhe respekt.
Sipas veprave të N.I. Vavilov, rajoni i Azisë dhe Lindja e Mesme u bënë vendlindja e kësaj kulture dhe qendra e zhvillimit të vreshtarisë. Pikërisht këtu rritet ende numri më i madh i llojeve të rrushit të egër ende pak të studiuara. Këtu, në Gjeorgji, u zbuluan dëshmi të ekzistencës së prodhimit të verës që datojnë në mijëvjeçarin e 6 para Krishtit.
Që atëherë, zona e shpërndarjes së kulturave të ngrohta është zgjeruar ndjeshëm. Dhe sot hardhia e rrushit nuk mund të gjendet veçse në kontinentin Antarktik. Në total, më shumë se 10 milionë hektarë janë ndarë për varietetet e verës dhe rrushit të tryezës në botë. Me zhvillimin e përzgjedhjes dhe teknologjive industriale Të gjitha vlerë më të lartë Ata blejnë varietete rrushi jo vetëm për prodhimin e verës, por edhe për përdorim të freskët, duke bërë lëngje dhe rrush të thatë.
Klasifikimi i rrushit: llojet dhe origjina
Në total, në gjininë Vitis, sipas klasifikimit ekzistues, ka më shumë se shtatë duzina specie, të shpërndara në tre grupe:
- evropiano-aziatike;
- Azia Lindore;
- Amerika Veriore.
Grupi evropiano-aziatik është në thelb, Llojet Vitis vinifera, nëngrupi i kultivuar i së cilës prodhoi numrin më të madh të varieteteve teknike dhe të rrushit të tryezës që ekzistojnë sot. Sipas klasifikimit të A. M. Negrul, ato ndahen në tre grupe gjeografike:
- orientalis – lindore;
- occidentalis – europianoperëndimor;
- pontica – me origjinë nga bregu i Detit të Zi.
Nga 28 speciet që përbëjnë grupin amerikan, tre janë të njohura dhe të kultivuara. Në të njëjtën kohë, Vitis labrusca nuk është vetëm paraardhësi i shumicës së varieteteve amerikane, por edhe speciet, pasardhësit e të cilëve, për shkak të jopretenciozitetit dhe produktivitetit të tyre, janë më të përhapurit në botë. Manaferrat e këtij lloji njihen lehtësisht nga shija e tyre unike, e cila shpesh quhet "dhelpra" ose luleshtrydhe. Një shembull i hibridit natyror më të zakonshëm të llojeve evropiane dhe amerikane është varieteti teknik i rrushit Isabella, historia e të cilit shkon pothuajse dy shekuj.
Grupi më i madh i rrushit të Azisë Lindore përfshin 44 lloje, nga të cilat vetëm një është studiuar dhe përdorur në vreshtarinë. Ky është Vitis amurensis - rrush Amur.
Sot, fermat profesionale dhe amatore rritin shkurre që prodhojnë manaferra të rrumbullakëta dhe të zgjatura të të gjitha nuancave nga pothuajse e zeza dhe vjollca në të verdhë-qelibar dhe jeshile.
Për më tepër, rrushi i bardhë është gjithashtu rezultat i punës seleksionuese, por të kryer nga vetë natyra. Të gjitha specie të egra rrushi prodhon kokrra të errëta, por si rezultat i një mutacioni spontan, i cili u bë me sukses, disa bimë humbën aftësinë për të prodhuar antocianina që ngjyrosin frutin. Kështu u shfaqën varietetet rrushi i bardhë.
Sidoqoftë, rrushi nuk është vetëm një bimë që prodhon manaferrat me lëng, por edhe një bimë spektakolare liana dekorative. Prandaj, specie të caktuara, për shembull, Amur dhe, si dhe Isabella, përdoren në mënyrë aktive dizajn peizazhi dhe peizazhit. Ka edhe rrush të brendshëm. Ky është një i afërm i largët i përfaqësuesve të kultivuar të gjinisë Vitis - cissis, i cili në formën e gjetheve dhe pamjen e shkurret ngjan me homologët e tij frytdhënës. 
Varietetet moderne të rrushit dhe përzgjedhja e varieteteve të reja
Nëse flasim për varietetet ekzistuese të rrushit, manaferrat e të cilëve janë vendosur prej kohësh fort në jetën e njeriut, atëherë ka më shumë se 20 mijë prej tyre në botë, dhe shumica dërrmuese janë hibride, gjenotipi i të cilave është evropian. rrushi i kultivuar, Labrusca amerikane dhe specie Amur.
Secila prej kësaj specie ka avantazhet dhe disavantazhet e veta, kështu që mbarështuesit po punojnë në mënyrë aktive për të nxjerrë në pah tiparet më të mira dhe për të marrë varietete të reja të rrushit të tryezës dhe teknike:
- me qëndrueshmëri të lartë dimërore;
- me kokrra të mëdha, të ëmbla ose pa fara;
- me më shumë datat e hershme maturimi;
- me korrje të rregullta të bollshme;
- me rezistencë të mirë ndaj sëmundjeve dhe dëmtuesve.
Në mesin e shekullit të kaluar, Michurin ishte në gjendje të merrte hibride të qëndrueshme të rrushit Amur të qëndrueshëm ndaj dimrit dhe varieteteve jo modeste amerikane, shumë prej të cilave përdoren ende sot. varietetet e hershme rrushi, i cili bëri të mundur zgjerimin e ndjeshëm të kufijve të vreshtarisë në Bashkimin Sovjetik.
Më shumë se gjysma e rajoneve ku rritet rrushi në Rusi klasifikohen si zona me një klimë të mprehtë kontinentale.
Kjo do të thotë që hardhia duhet të përballojë:
- dimra të ashpër;
- ngricat, të pashmangshme në pranverë dhe vjeshtë;
- mungesa e lagështirës në muajt e pranverës dhe verës;
- periudha e hershme e shirave që ndodhin në kohën e pjekjes ose të korrjes.
Bazuar në varietetet e marra në vitet sovjetike, janë edukuar varietete të tilla rrushi rezistente ndaj sëmundjeve, rezistente ndaj ngricave si Kodryanka, Vostorg, Original, të cilat vetë janë bërë tashmë "prindër" për disa breza hibridesh frytdhënëse.
Koha e pjekjes së rrushit
Problemi më i rëndësishëm është prodhimi i varieteteve të rrushit për verë dhe ëmbëlsirë me një sezon të shkurtër rritjeje.
Ekziston një mendim se aftësia e një bime për të prodhuar shpejt një kulture varet nga shumë faktorë, kryesori prej të cilëve është predispozita gjenetike. Megjithatë, në kushte të ndryshme klimatike dhe të motit, rrushi i së njëjtës varietet mund të prodhojë një korrje me një ndryshim kohor prej 1-2 javësh.
Për më tepër, ka dallime të rëndësishme në fenotip midis varieteteve me origjinë veriore dhe jugore. Për shembull, një varietet i hershëm rrushi me origjinë veriore jo vetëm që prodhon manaferra të ëmbla në një kohë të shkurtër, por gjithashtu ka kohë të përgatitet për dimër. Gjatë sezonit të rritjes, hardhia e tij piqet. Varietetet jugore me të njëjtat periudha pjekjeje, ata shpesh nuk mund të mburren me këtë pronë të tyre; Dhe në manaferrat e pjekur, farat e paformuara shpesh janë të dukshme.
Periudha nga momenti kur sythat shpërthejnë derisa manaferrat arrijnë pjekurinë në varietete terma të ndryshëm pjekuria është:
- pjekje shumë e hershme 105-115 ditë;
- pjekja e hershme 115-125 ditë;
- maturimi mesatar 125–130 ditë;
- pjekje mesatare-vonë 130–140 ditë;
- pjekja e vonë 140-145 ditë;
- pjekje shumë vonë më shumë se 145 ditë.
Vërtetë, tashmë ka varietete shumë të hershme rrushi që, në kushte të favorshme rritjeje, janë gati të prodhojnë një korrje në 90-95 ose edhe 85 ditë.
Rezistenca ndaj ngricave e rrushit
Por edhe kur rriten varietetet me afate të shkurtra sezoni i rritjes, është e pamundur të merret ndonjë korrje e konsiderueshme nëse bimët nuk kanë qëndrueshmërinë e kërkuar të dimrit dhe nuk janë në gjendje të mbijetojnë gjatë ngricave sezonale dhe i ftohti i dimrit. Varietetet e rrushit rezistente ndaj ngricave janë të domosdoshme në kushtet ruse me një klimë kontinentale, ku, së bashku me verën e nxehtë, dimrat janë mjaft të ashpër në rajonet jugore.
Sipas klasifikimit të pranuar, varietetet ndahen në katër grupe:
- dobët rezistent, dimëron në temperatura nga -15 deri në -17 °C;
- mesatarisht rezistent, toleron të ftohtin nga -18 në -22 °C;
- me rezistencë të shtuar, mbijeton në ngrica nga -23 në -27 °C;
- shumë rezistent ndaj ngricave, i reziston temperaturave nga -28 në -35 °C.
Është interesante se aftësia e rrushit për t'i bërë ballë të ftohtit mund të ndryshojë gjatë gjithë vitit.
Gjatë një periudhe rritjeje intensive, një goditje e papritur e ftohtë deri në -3 °C mund të shkatërrojë plotësisht shkurret edhe të varieteteve të rrushit rezistente ndaj ngricave, të cilat praktikisht e humbin këtë veti për koha e verës. Në këtë kohë, fidanet janë të ngopura me lëngje, linjifikimi është i parëndësishëm dhe bima nuk ka substanca ose rezerva mbrojtëse. Deri në vjeshtë, qëndrueshmëria e dimrit rritet dhe arrin maksimumin në janar. Në të njëjtën kohë, druri shumëvjeçar është më i mbrojtur se fidanet vjetore. Dhe vendi ku rriten së bashku pasardhësi dhe nënshartesa është më i ndjeshëm.
Kur rritni varietetet e rrushit të pambuluar, duhet të keni parasysh që sythat në shkurre gjithashtu kanë shkallë të ndryshme mbrojtjeje nga të ftohtit:
- Sythat e fjetur janë më të sigurt.
- Në vend të dytë janë sythat zëvendësues, anësor.
- Veshkat qendrore më së shpeshti vuajnë nga ngricat dhe të ftohtit e dimrit.
Rezistenca e ngricave të varieteteve të rrushit varet jo vetëm nga kushtet meteorologjike, por edhe nga vendndodhja e hardhisë në një zonë të caktuar, mosha e saj, shkalla e gatishmërisë për dimër, dëmtimi nga sëmundjet dhe dëmtuesit.
Varietetet e rrushit të tryezës
Puna më aktive e mbarështimit po shkon drejt marrjes së varieteteve të reja, manaferrat e të cilave konsumohen të freskëta. Sot ajo mban vendin e parë në popullaritet si në mesin e kopshtarëve amatorë ashtu edhe në mesin e vreshtarëve profesionistë.
Nga masa totale e rrushit të tryezës, është e lehtë të dallohet nga një numër karakteristikash:
- madhësia dhe forma tërheqëse e furçave të mëdha;
- ngjyra, forma dhe madhësia e bukur e manave;
- aroma dhe shija e theksuar e frutave të pjekura.
Gjatë mbarështimit të varieteteve të tilla, shumë vëmendje i kushtohet zvogëlimit të aciditetit të manave, rendimentit dhe marrjes së frutave të mëdhenj dhe grupeve të plota. Për këtë synohen edhe një sërë masash agroteknike që nuk kryhen mbi varietetet e rrushit për verë. Ndër këto teknika:
- pllenim artificial;
- racionimi i furçave dhe tufë lulesh;
- rrallimi i manave në tufa;
- heqja e gjetheve që hijezojnë furçën.
Rendimenti dhe cilësia e manave të varieteteve të rrushit të tryezës varet gjithashtu nga klima, topografia dhe toka në të cilën rritet hardhia.
Nëse më parë vjelja e varieteteve të rrushit të tryezës praktikisht nuk ruhej, sot ekzistojnë varietete si për konsum lokal, ashtu edhe ato që mund të përballojnë transportin dhe ruajtjen shumë të gjatë.
Varietetet e rrushit pa fara
Varietetet e rrushit pa fara, manaferrat e të cilave ose janë plotësisht pa farë ose kanë vetëm elementet e tyre, po bëhen gjithnjë e më të njohura në mesin e vreshtarëve. Manaferrat e tillë janë në kërkesë jo vetëm në formë të freskët; Mungesa e farave është një faktor serioz në tërheqjen e konsumatorëve, kështu që grupi i vogël deri vonë po zgjerohet me shpejtësi, i rimbushur me hibride dhe varietete të rrushit rozë, të zi dhe të bardhë. terma të ndryshëm maturimi dhe qëllimi.
- sulltanat, që i përkasin grupit lindor të rrushit;
- rrush pa fara, që i përket grupit të pellgut të Detit të Zi.
Kishmish konsiderohet si një nga varietetet më të njohura në botë. Por nëse në raftet e dyqaneve ende gjeni shpesh rrush me manaferra mjaft të vogla, por jashtëzakonisht të ëmbla, sot mbarështuesit po ofrojnë tashmë varietete rrushi të hershëm pa kocka me fruta të mëdhenj të zi, të bardhë dhe rozë.
Meqenëse rrushi i klasës teknike është i destinuar për përpunim, tipari kryesor i tyre dallues është përmbajtja e lëngut. Sasia e lëngut të marrë nga manaferrat e varieteteve të rrushit teknik ose të verës mund të arrijë 75-85%. Treguesi i dytë i rëndësishëm është raporti i masës së krehës me peshën e manave në tufë. Sa më e dendur të jetë furça dhe sa më pak peshë në krehër, aq më e vlefshme është lënda e parë.
Ku pamjen grupimet, ngjyra harmonike dhe madhësia e frutave nuk janë aq të rëndësishme. Ku më shumë vëmendje i jepet mekanike dhe përbërje kimike manaferrat, përmbajtja e sheqerit dhe aciditeti, të cilat do të përcaktojnë llojin dhe cilësinë e produktit që rezulton. Marrja e një korrje të mirë nga rrushi i klasës teknike varet jo vetëm nga karakteristikat gjenetike dhe biologjike të bimës, por edhe nga kushtet e rritjes. Jo më kot ka vreshta që kanë histori disashekullore dhe që shquhen për verën e tyre të shkëlqyer.
Njohësit e dinë mirë se cilësia e verës dhe buqeta e saj, përveç aspektit gjeografik dhe klimatik, ndikohet edhe nga vendndodhja specifike e hardhisë. Për shembull, intensiteti i ngjyrës së manave të varieteteve të rrushit të verës varet drejtpërdrejt nga ndriçimi, drejtimi i rreshtave dhe gjeometria e pjerrësisë në të cilën rriten shkurret. Falë veçorive të tij unike varieteteve individuale, për shembull, një aluzion shije, si Cabernet, ose aromë, si varieteteve ekzistuese dhe hibride Muscat, prodhuesit e verës arrijnë të prodhojnë verëra dhe pije interesante që janë të ndryshme nga të tjerat.
Nëse varietetet e rrushit të tryezës zakonisht nuk janë të lidhura me ndonjë zonë specifike, atëherë për varietetet teknike është e rëndësishme t'i ndani ato në ato vendase dhe të futura. Për më tepër, varietetet vendase të rrushit teknik vlerësohen shumë dhe janë lëndë e parë për prodhimin e verërave të markave ndonjëherë unike, prodhimi i të cilave është thjesht i pamundur në një zonë tjetër.
Video rreth varieteteve premtuese të rrushit
Vera mund të bëhet pothuajse nga çdo rrush, por mos harroni se është shumëllojshmëria ajo që përcakton shijen, buqetën aromatike dhe ngjyrën e pijes. Dhe jo të gjitha varietetet janë të përshtatshme për një pije vërtet me cilësi të lartë. Për të siguruar që produktet e prodhimit të verës në shtëpi të mos ju zhgënjejnë dhe kënaqin me rezultatet e pritura, duhet të zgjidhni varietetin e duhur të rrushit të verës.
Rrushi teknik
Rrushi i destinuar për prodhimin e verës dhe lëngut natyral quhet teknik. Ai ndryshon nga varieteti i tavolinës në grupimet e tij më modeste, të dendura me manaferra të mesme dhe të vogla me lëng. Varietetet teknike të rrushit kanë një përmbajtje të lartë lëngu (75-85% të peshës së kokrrave).
Aciditeti dhe përmbajtja e sheqerit në manaferrat përcakton se çfarë lloj produkti vere (për shembull, verë e thatë ose ëmbëlsirë, shampanjë ose konjak) mund të bëhet nga një varietet i caktuar rrushi. Sheqeri në varietetet teknike të destinuara për prodhimin e verës duhet të jetë më shumë se 18%.
Një cilësi e rëndësishme e rrushit teknik është qëndrueshmëria e lartë e rendimentit.
Vlen të përmendet se të njëjtat varietete teknike të rrushit mund të kenë plotësisht aplikacione të ndryshme në varësi të klimës, tokës dhe veçorive të tjera të zonës ku kultivohet.
Varietetet teknike të rrushit rriten në të gjitha zonat gjeografike ku kultivimi i kësaj kulture është i mundur, Ukraina nuk bën përjashtim.
Varietetet e njohura për prodhimin e verës
Tek varietetet më të mira për industriale dhe shtëpi Produktet e verës përfshijnë:
- Aligote;
- Cabernet Sauvignon;
- Merlot;
- Muscat e bardhë;
- Pinot Noir;
- Riesling;
- Rkatsiteli;
- Saperavi;
- Traminerrozë (Tramine);
- Chardonnay.
Rrushi i bardhë dhe i errët përdoret për të bërë materiale për pije me gaz (shampanjë) dhe konjak, një gamë të gjerë verërash të cilësisë së lartë të llojeve të ndryshme: e kuqe e thatë/e bardhë, e ëmbël (ëmbëlsirë), liker (e fortë).
Varietetet teknike të bardha dhe rozë
Vera e bardhë mund të bëhet nga pothuajse çdo rrush ( duke përfshirë të errët, nëse lëngu i manave është i pangjyrë). Teknologjia për prodhimin e verërave të bardha (fermentimi i bardhë) bazohet në përdorimin e lëngut të rrushit të presuar pa lëkura (lëkurat përmbajnë pigmente ngjyrosëse), që rezulton në një pije të lehtë, nuancat e së cilës variojnë nga e verdha e artë në konjak. Nga rrushi i bardhë prodhohen vetëm verëra të lehta (të bardha).
Aligote
Ky rrush popullor francez, i njohur për më shumë se treqind vjet, konsiderohet si një nga varietetet kryesore të rrushit të bardhë për prodhimin e lëngjeve natyrale të cilësisë së lartë, verërave të bardha të tryezës (të thata), shampanjës së cilësisë së mirë, si dhe përzierjeve dhe përzierjeve dhe konjak. Aligote rritet në Francë, SHBA (Kaliforni) dhe vendet e Evropës Lindore.
Për shembull, verërat e cilësisë së mirë "Perlina Stepu" dhe "Aligote" (Ukrainë) bëhen nga kjo shumëllojshmëri e rritur në rajonet Odessa dhe Dnepropetrovsk.
Vera nga Aligote konsumohet më së miri e re, pasi procesi i plakjes nuk përmirëson pijet nga kjo shumëllojshmëri teknike.
Manaferrat janë të përmasave mesatare, të rrumbullakëta, me ngjyrë të gjelbër të lehtë delikate, lëkurë të hollë. Shija e rrushit është e këndshme, mishi është i ëmbël dhe shumë i butë, kështu që ky rrush përdoret edhe si rrush tryeze.
Rizling
Varieteti më i vjetër gjerman, i kultivuar në Alsace dhe në brigjet e Rhein. Ky rrush i mahnitshëm konkurron me liderin e njohur midis varieteteve të verës së bardhë - Chardonnay francez.
Në fund të shek.
Një verë e shkëlqyeshme e thatë nga Riesling ka një shije karakteristike që kombinon butësinë e mahnitshme, notat e tharta me fruta dhe astringencën e lehtë.
Grupe të vogla të dendura të këtij rrushi formohen nga kokrra të rrumbullakëta dhe shumë të lëngshme të gjelbërta. Shkurret e rrushit tolerojnë lehtësisht ngricën, gjë që bën të mundur rritjen e kësaj larmie në zona të ndryshme klimatike.
Është me rendiment të lartë (deri në 100 c/ha), shumëllojshmëri e qëndrueshme, e cila është e rëndësishme për prodhimin e suksesshëm të verës.
Ukraina kultivon Rhine Riesling.
Chardonnay
Ky rrush teknik është një material i shkëlqyer për një numër të madh verërash të thata franceze. Konsiderohet varieteti kryesor për prodhimin e verës së shampanjës. Atdheu i rrushit është Burgundia.
Verëbërësit profesionistë janë të sigurt se është thjesht e pamundur të bësh verë të keqe nga këto rrush.
Kjo shumëllojshmëri është ideale për prodhimin e pijeve dehëse sipas të gjitha karakteristikave. Në verërat Chardonnay, një buqetë e pasur aromash zbulohet gradualisht gjatë procesit të përgatitjes së pijeve. Për më tepër, aroma e verës varet nga teknologjia e prodhimit të saj.
Këto mund të jenë pije të lehta me aromë delikate frutash, me nota agrumesh dhe lulesh, ose verëra të pasura me sheqer me shijen dhe aromën e mjaltit ose pasta të ëmbla aromatike, marzipan.
Pjekja e gjatë nxjerr në pah shijen e lajthisë dhe frutave të thata në verë.
Rrushi Chardonnay me ngjyrë të gjelbër në të bardhë akumulon sheqer në mënyrë të moderuar dhe ngadalë ulë aciditetin ndërsa piqet.
Pavarësisht se varieteti ka rendiment të moderuar (70 c/ha), është i ndjeshëm ndaj sëmundjeve kërpudhore dhe vuan nga kalbëzimi gri në vitet me shi, ai është shumë i popullarizuar në mesin e prodhuesve të verës.
Muskat i bardhë
Kjo varietet ka një aromë të këndshme muskati, e cila i jep produkteve të verës një shije dhe atraktivitet të veçantë. Ai ka të ëmbël manaferrat me mish me një lëkurë të ashpër.
Nga diversiteti varietetet e muskatit, e bardha është më delikate dhe më e rafinuara. Prej tij bëhen verëra fisnike të ëmbla (ëmbëlsirë) dhe aromatike të gazuara.
Shkurret e Muskatit të Bardhë janë të ndjeshme ndaj ngricave, kështu që rajonet veriore ato duhet të mbulohen në dimër.
Rkatsiteli
Nga këto rrush gjeorgjiane përgatiten verëra të këndshme, të forta dhe të thata të cilësisë më të lartë. Kjo shumëllojshmëri quhet edhe Topolk, Korolk ose Budashuri. Gjithashtu kultivohet në rajonet jugore të Ukrainës.
Shumëllojshmëri me rendiment të lartë, brushat për një kohë të gjatë qëndroni në hardhi, gjë që lejon përdorimin më racional të të korrave për prodhimin e pijeve dehëse varieteteve të ndryshme. Kokrrat e rrumbullakëta, jeshile të lehta, pothuajse transparente kanë një shije shumë origjinale.
Traminer rozë (Tramine)
Ky është një nga varietetet e vjetra teknike të Austrisë, i cili kultivohet në të gjithë Evropën, pavarësisht se rendimenti i tij varet ndjeshëm nga kushtet e motit.
Konsiderohet si një nga varietetet teknike më të vlefshme. Ai prodhon pije të mrekullueshme me gaz, origjinale në tryezë dhe ëmbëlsira të pazakonta me aromën e hollë të petaleve të trëndafilit.
Tramin ka grupime të vogla të dendura, manaferra rozë të lehta me një shtresë kaltërosh, lëkurë të fortë, të dendur, tul me lëng, të shkrirë.
Produktiviteti nuk është shumë i lartë (60 c/ha). Shkurret janë rezistente ndaj ngricave.
Notat teknike kuqezi
Verërat e kuqe prodhohen vetëm nga rrushi i errët (varietetet e kuqe dhe të zeza janë të përshtatshme). Fermentimi i kuq ndodh në tul me lëkurë. Gama e ngjyrave të verërave të kuqe varion nga e kuqja e lehtë në rubin e pasur.
Verërat e trëndafilit bëhen gjithashtu nga rrushi me kokrra të kuqe. Për të marrë tender ngjyrë rozë pihet, tuli fermentohet për disa orë, më pas hiqet tuli dhe fermentimi vazhdon për lëng natyral. Ngjyra e kësaj vere varion nga rozë në të kuqe të zbehtë.
Verërat e bardha mund të bëhen nga varietetet e rrushit të errët, manaferrat e të cilave kanë lëng pa ngjyrë.
Cabernet Sauvignon
Francez i famshëm rrushi i verës. Përdoret për prodhimin e verës së thatë (të tryezës) dhe të ëmbël. Kjo shumëllojshmëri ju lejon të merrni pije me cilësi të lartë që dallohen për shijen e tyre prej kadifeje, delikate dhe delikate dhe bukurinë e veçantë të buqetës së tyre.
Në verën e re ka një erë dhe shije të fortë të natës dhe marokut (lëkurë), prandaj pije të tilla konsiderohen të vrazhda. Maturimi e fisnikëron verën, duke ndryshuar ndjeshëm shijen dhe aromën e saj. Pasuria e plotë e pijes Cabernet është më e dukshme pas 8-10 vjetësh.
Vera e bardhë Kabernet ka një shije dhe erë shumë të ndryshme nga vera e kuqe.
Tufat e rrushit janë në formë cilindrike, kokrrat janë të vogla, të errëta, me një shije të lehtë bari dhe nate, shumë lëng.
Produktiviteti është i lartë (100 c/ha). Ky varietet nuk ka frikë nga moti i ftohtë, është rezistent ndaj sëmundjeve të rrushit, gjë që e ka bërë atë një nga më të njohurit në mesin e prodhuesve të verërave të kuqe cilësore.
Ukraina është gjithashtu një nga vendet ku kultivohet me sukses Cabernet.
Pinot Noir
Atdheu i këtij rrushi të mahnitshëm është Burgundy. Ai shije të ëmbël dhe teksturë të pasur. Kjo shumëllojshmëri, si asnjë tjetër, jep një shumëllojshmëri të gjerë të notave shije dhe mahnit me buqetën e saj të pasur.
Vera që rezulton varet nga rajoni i rritjes, teknologjia e përgatitjes së verës dhe shumë nuanca të tjera. Prodhuesit e verës e konsiderojnë këtë rrush si më misteriozin dhe të paparashikueshëm.
Por, më e rëndësishmja, Pinot ju lejon të merrni produkte shumë të shijshme dhe me cilësi të lartë. Përdoret për të përgatitur shampanjë të shkëlqyer (e bardhë/kuqe/trëndafil) dhe pije të thata me cilësi të lartë. Verërat e vjetra të koleksionit të prodhuara nga rrushi i kësaj varieteti janë ndër më të shtrenjtat dhe janë shumë të njohura në mesin e njohësve të vërtetë.
Grupe të vogla të dendura kanë manaferra shumë të bukura blu-zi ose vjollcë. Lëngu i rrushit është i pangjyrë, por lëkura e rrushit është shumë e pasur me pigment.
Shumëllojshmëria toleron mirë motin e ftohtë, është rezistent ndaj sëmundjeve dhe kultivohet në shumë vende të botës, një prej tyre është Ukraina.
Merlot Noir
Merlot është një rrush teknik mjaft i njohur. Atdheu i Merlot është Bordeaux (Francë), por kjo shumëllojshmëri kultivohet në mënyrë aktive në Itali. Konsiderohet mjaft i ri Merlot u përmend për herë të parë vetëm në shekullin e 18-të, si varieteti më i mirë në një nga qendrat e prodhimit të verës në Libournais.
Merlot është një material i shkëlqyer për pije të thata dhe ëmbëlsira. Cilesi e larte. Vera, duke përfshirë edhe atë të renë, ka një shije çuditërisht të butë, e cila ndërthur nota bimore dhe frutash. Për ta bërë verën shije më të mirë, pijet Merlot vjetërohen në fuçi lisi. Merlot Noir plotëson organikisht Cabernet Sauvignon në përzierjen tradicionale të prodhuesve të verës Bordeaux.
Rrushi i rrumbullakët dhe i zi ka lëkurë të trashë dhe tul të lëngshëm. Kokrra e kuqe ka një aromë të ëmbël nate.
rishikim i përgjithshëm
Rrushi i Amerikës u shfaq në kontinentin amerikan në shekullin e 18-të. Ai eshte varietet hibrid bimët e rrushit. Shkurret janë shumë të degëzuara. Rrënjoshja e fidanëve po shkon mirë. Në mënyrë që manaferrat të vendosen më mirë, ato duhet të rriten së bashku me varietetet pjalmuese.
Shumëllojshmëria varietale është në gjendje të përballojë temperaturat e ulëta që arrijnë në minus tridhjetë e katër gradë Celsius. Ai zë rrënjë mirë në çdo zonë natyrore.
Bimët janë rezistente ndaj sëmundjeve të ndryshme, duke përfshirë filokserën. Kokrrat e vreshtit përdoren për të përgatitur pije të verës së kuqe. Vera mund të kënaqë këdo, madje edhe shijen më të kërkuar. Por disa kopshtarë amatorë e rritin atë posaçërisht për të shijuar manaferrat, të cilat kanë një shije të hollë dhe unike.
Në Amerikën moderne ekziston një shumëllojshmëri e tërë e industrisë së rrushit:
- Kishmish rritet dhe bëhet rrush i thatë;
- Rriten varietete vere, kryesisht hibride;
- Llojet e tavolinave janë mbjellë.
Rrushi i thatë prodhohet nga një shumëllojshmëri rrushi sulltaneshë. Tokat në Amerikë ndahen në territore të caktuara, ku punohet për kultivimin e varieteteve dhe kulturave të ndryshme të rrushit. Ka vreshta në shumë shtete të SHBA-së, por jo të caktuara për kultivimin e produkteve të rrushit. nje numer i madh i territoreve. Një pjesë e vogël e vjeljes së rrushit dërgohet për shitje të freskët, dhe pjesa më e madhe përdoret për të bërë pije vere.
Shtetet e vreshtave
Përveç Kalifornisë, shumica e produkteve të rrushit prodhohen në New York, Maryland, West Virginia, Michigan, Washington, Pennsylvania, Ohio, Oregon, Arkansas, Missouri, Iowa, Illinois dhe Karolina e Veriut.
Në territoret e tjera të SHBA-së, vreshtat janë rritur në çdo amvisëri. Vreshtaria po zhvillohet në Amerikën e Veriut, me varietete të reja rrushi dhe hibride që zhvillohen çdo vit.
Për shembull, kopshtarët amatorë nga Kalifornia rritin mbi gjashtëdhjetë lloje të rrushit amerikan në kushte moderne. Në thelb, produktet e rrushit që rezultojnë eksportohen në vende të tjera, duke përfshirë Federatën Ruse, manaferrat e kardinalit, emperonit, perletit, ribierit, si dhe varietetet e bardha të sulltanave.
Në Amerikë ata kujdesen për përdorimin e materialit mbjellës metodë mekanike. Vjelja e rrushit kryhet edhe në mënyrë mekanike, por në pjesën më të madhe kjo vlen për ato varietete rrushi që kanë një krehër të gjatë.
Fermerët në Shtetet e Bashkuara përdorin një sërë metodash mbështetëse dhe krasitëse për kulturat e rrushit, të ndikuar nga karakteristikat individuale të bimës së rrushit dhe rritja e shpejtë e hardhisë.
Varietetet e varieteteve amerikane
Mbarështuesit në Shtetet e Bashkuara të Amerikës kanë zhvilluar më shumë se 28 lloje të bimëve të rrushit. Ata klasifikohen si i përkasin varietetit vitis-varietal. Për zhvillimin e vreshtave është e nevojshme të krijohen kushte të favorshme. Kryesisht bimët e rrushit rriten në zonat pyjore dhe përgjatë brigjeve lumore të kontinentit amerikan.
Varietetet e rrushit, i sjellë nga territori i kontinentit evropian, nuk zuri rrënjë në Kushtet amerikane. Përpjekjet ishin të kota, pasi kulturat varietale evropiane u prekën negativisht sëmundjet mykotike dhe filoksera.
Mbarështuesit amerikanë kaluan varietetet evropiane me bimë rrushi vendas, ata arritën të merrnin varietete, rritja dhe frytëzimi i të cilave u bë i mundur në Shtetet e Bashkuara, pavarësisht sëmundjeve. Ishte prej tyre që më vonë u shfaqën varietete si Isabella, Lydia, Concord dhe shumë lloje të tjera të hardhisë. Prodhimi i hibrideve të reja amerikane u bë i mundur falë artit të kryqëzimit të specieve të ndryshme. Shumë shkurre u kthyen më pas në Evropë, ku zunë rrënjë mirë. Për shembull, këto janë lloje të tilla si Riparia, Rupestris, Berlandieri, Monticola, Labrusca.
Bimët ishin në gjendje të rriteshin në zonë Federata Ruse, meqenëse janë shumë rezistente ndaj ndikim negativ filoksera dhe sëmundje të tjera kërpudhore. Në zonat ku filoksera është më e zakonshme, është e nevojshme të shartohen bimët e sjella nga Amerika në shkurre lokale. Rezultati është një hibrid që është shumë rezistent ndaj të gjitha dukurive negative.
Varietetet e grupit Riparia
Shumica kushte të favorshme Zonat e pyllëzuara dhe zonat përgjatë lumenjve u bënë të përshtatshme për rritjen dhe rritjen e vreshtave. Vreshtat duken si shkurre me madhësi mesatare. Gjethet janë të mëdha në përmasa me majë të mprehta. Grupet janë të vogla, madhësia e manave është e mesme, me një shije të veçantë, me bar, hijen e manave, si dhe lëngun e zi.
Toka me rërë ose balte e përzier është e përshtatshme për rritjen e varieteteve të tilla. Prania e humusit, e cila duhet të jetë e pranishme në sasi të mëdha, është e dobishme për rritjen e vreshtave. Nëse toka përmban gëlqere, qoftë edhe në sasi të vogla, materiali mbjellës mund të vdesë ose të mos zërë rrënjë. Bimët e rrushit që janë sjellë nga kontinenti amerikan kryqëzohen me analoge evropiane dhe fitohen hibride që do të jenë të afta për rritje dhe zhvillim edhe nëse regjimi i temperaturës do të ulet mbi normale. Fidanët do të zënë rrënjë mirë në parcela dhe do të rriten rezistente ndaj efekteve negative të sëmundjeve kërpudhore. Shartimi i varieteteve lokale dhe amerikane prodhon një hibrid që dallohet nga pjekuria e hershme dhe rendimenti i lartë, i cili do t'i pëlqejë kopshtarëve amatorë për disa kohë më parë. Mbarështimi përdoret për të shartuar varietete të tjera dhe për të zhvilluar bimë të reja hibride për t'u rritur së bashku me hardhitë evropiane.
Varietetet e rrushit të grupit Rupetris
Në rajonet qendrore dhe jugore të kontinentit amerikan, varietetet më të zakonshme janë grupi Rupetris. Zonat më të favorshme për ta janë zonat e hapura ku bie një sasi e madhe drite dhe të karakterizuara nga kushtet e motit të ngrohtë. Metoda e përhapjes së lastarëve është zvarritëse. Dallimi kryesor midis bimëve të këtij grupi është fidanet e një hije të errët, me një periudhë moshe njëvjeçare. Gjethet janë të vogla në madhësi dhe ka një distancë të vogël midis nyjeve. Manaferrat gjithashtu shijojnë si bar.
Bimët mund të rriten në toka që kanë një strukturë balte me praninë e gurëve. Bima mund të rritet edhe në kushte të thata kushtet klimatike. Sipërfaqja e caktuar për mbjelljen e bimëve të këtij grupi nuk duhet të ketë gëlqere ose të jetë në sasi të vogla. Grupi është shumë rezistent ndaj ngricave, i reziston ngricave deri në 28 gradë Celsius.
Varietetet janë shumë të favorshme për kryqëzim me bimë nga grupi evropian. Vreshtat janë rezistente ndaj sëmundjeve mykotike dhe lëshojnë rrënjë shumë mirë kur transplantohen. Mbarështuesit kanë zhvilluar një hibrid të veçantë, të marrë nga kryqëzimi i varieteteve evropiane dhe amerikane të këtij grupi, i cili është i aftë të rritet edhe në toka me përmbajtje të lartë të materialit gëlqeror. Ky grup karakterizohet nga një shpejtësi e ngadaltë e pjekjes së kokrrave të rrushit, kështu që pjekja e tufës ndodh në një periudhë të vonë, ndaj nuk duhet të përdoret për mbarështimin e vreshtave që do të rriten në territoret veriore.
Varietetet e rrushit të grupit Berlandieri
Grupi varietal rritet në Amerikën qendrore, jugore dhe veriore. Struktura e shkurret e rrushit po ngjitet. Madhësia mesatare e rritjes së shkurreve. Fidani njëvjeçar ka ngjyrë kafe. Gjethet kanë madhësia e vogël. Grupet janë me përmasa të pabarabarta me kokrra të vogla dhe të rrumbullakëta që kanë ngjyrë të errët. Zë rrënjë mirë dhe rritet në toka me përmbajtje të lartë gëlqereje.
Bollëku i varieteteve është shumë rezistent ndaj efekteve negative të filokserës dhe sëmundjeve kërpudhore dhe kryqëzohet mirë me bimët e rrushit evropian. Korrja dallohet nga një numër i madh i manave dhe ndodh çdo vit, dhe jo periodikisht. Shkurret kënaqin kopshtarët kohe e gjate, dhe manaferrat e rrushit dallohen nga shija e shkëlqyer. Bimët që i përkasin këtij grupi varietetor i mbijetojnë sezonit të rritjes për një kohë të gjatë, varietetet kanë shkallë të dobët të mbijetesës, kështu që mbarështuesit izolojnë shkurret për të shmangur ngrirjen në dimër.
Bimët e hardhisë përdoren për t'i bërë varietetet lokale ekzistuese rezistente ndaj sëmundjeve të ndryshme. Varietetet zënë rrënjë mirë edhe në tokat me përmbajtje të lartë gëlqereje.
Varietetet e rrushit të grupeve Monticola dhe Labrusca
Shpërndarja më e madhe e grupeve të tilla është në qendër të kontinentit amerikan. Për sa i përket karakteristikave të jashtme, grupet janë të ngjashme me grupin Rupetris. Dallimi është se këto varietete nuk rriten si shkurre, por si një varietet ngjitës i hardhisë. Bima zhvillohet mirë dhe i reziston filokserës. Mund të rritet në toka me përmbajtje të lartë gëlqerore.
Bima nuk rritet fare; Varietetet e grupit pothuajse kurrë nuk përdoren në vreshtarinë ruse. Varietetet janë të nevojshme për qëllime shartimi.
Labrusca rritet në zonat jugore dhe veriore. Shumëllojshmëria është plotësisht rezistente ndaj filokserës. Por i reziston në mënyrë të përkryer sëmundjeve kërpudhore.
Varietetet e rrushit i përkasin varietetit të grupit të tipit liana. Madhësia mesatare e trungut është rreth 25-27 cm Kur lastari arrin një vit, ai merr ngjyrë kafe. Lloji ka një madhësi të mesme grupi, manaferrat janë me ngjyrë të zezë dhe në formë të rrumbullakët. Varietetet dallohen nga të mirat karakteristikat e shijes. Shija ka një aromë të pazakontë luleshtrydhe. Bima është shumë e qëndrueshme. Rritet dhe zhvillohet mirë në toka me përmbajtje të lartë gëlqereje. Ndryshon në aftësinë për t'u rritur në kushte të vështira klimatike. Varietetet përdoren për mbarështimin e llojeve të reja të hardhive.
Si të mbillni një vresht me bimë të varietetit të Amerikës
Amerika hibride mbillet në të njëjtën mënyrë si varietetet e tjera të bimëve të rrushit. Prerjet e rrushit zakonisht mblidhen në pranverë.
Kopshtarët zakonisht zgjedhin degë që kanë një ngjyrë kafe, e cila tregon pjekjen e tyre. Në varësi të numrit të ndërnyjeve, prerjet duhet të priten në një madhësi të caktuar. Në mënyrë tipike, numri optimal i ndërnyjeve varion midis 4-7, ndërsa trashësia optimale e pjesës së punës duhet të jetë nga 0,8 në 11 mm, dhe gjatësia brenda 20-40 cm Ju duhet të zgjidhni bimë me lëvore që nuk janë dëmtuar mekanikisht. Materiali mbjellës duhet të jetë i drejtë dhe i shëndetshëm. Është e nevojshme të përpunohen materialet bimore pas prerjes, gjë që ndihmon në mbrojtjen kundër sëmundjeve dhe gjithashtu mund të mbrojë të korrat nga shkatërrimi.
Kujdesi për bimët e rrushit të Amerikës
Krasitja duhet të bëhet gjatë periudhës së parë të procesit të pjekjes, duke lënë 5 deri në 8 sytha. Në këtë moment, shkurret duhet të kenë 30-35 elementë syri. Rrushi duhet të shkurtohet në fillim të pranverës, deri në momentin kur filloi lëvizja e lëngut.
Menjëherë pas mbjelljes së rrushit amerikan, ato duhet të lirohen për një periudhë 60-ditore dhe të ujiten. Kopshtarët përpiqen të aplikojnë një shumëllojshmëri të plehrave në këtë kohë në mënyrë që sëmundjet të mos shfaqen në fidanet e rinj. Sëmundja më e rrezikshme është oidiumi. Vlen të përdorni plehra fosfori dhe kaliumi para lulëzimit. Pas përfundimit të lulëzimit, aplikohet një pleh i përbërë nga mangan, zink dhe material që përmban hekur. Duke shtuar këto plehra, ju mund të ushqeni bimët për rritje të shpejtë dhe mbrojnë nga shfaqja e sëmundjeve të rrezikshme.
Pas procesit të ujitjes, ia vlen të lironi tokën në mënyrë që rrënjët të thithin shpejt lagështinë, kjo ndihmon në parandalimin e formimit të kalbjes dhe bimët të mos kalben. Gjatë verës së thatë, është e domosdoshme të mbulohet vreshti për të mbajtur lagështinë.
Për tërheqjen vizuale dhe një shije më të këndshme të manave, një numër i caktuar lulesh duhet të hiqet. Kjo kontribuon në rritjen e peshës së tufës me afërsisht 80%. Holloni shkurret, duke hequr tufë lulesh, për të shmangur mbingarkimin e bimës, gjë që ndihmon në rritjen e peshës së rrushit me 30%. Kur rriten varietetet e rrushit pa fara, zilja kryhet përpara se bima të fillojë të lulëzojë ose pas lulëzimit.
Vlen të ujitet hardhia duke përgatitur brazda të veçanta, si dhe duke e ujitur atë. Përveç kësaj, toka trajtohet dhe barërat e këqija eliminohen kimikisht. Varietetet e sjella nga kontinenti amerikan shpesh i nënshtrohen ndikim negativ të ndryshme sëmundje të rrezikshme. Zgjedhja material mbjellës duhet bërë në mënyrën më të kujdesshme.
Kur zgjidhni, duhet të monitoroni me kujdes zhvillimin e oidiumit, anthracnozës dhe mykut, gjë që është shumë e rrezikshme. Varietetet e rrushit me origjinë amerikane shpesh vdesin nga kalbëzimi i zi. Ka sëmundje që ndikojnë negativisht në manaferrat në formën e kërpudhave: myku blu, myku i zi, rizopusi, kalbja gri, kladosporioza. Kërpudhat përhapen shpejt, duke prekur madje korrur manaferrat Si rezultat, ia vlen të përpunohet me kujdes për t'u mbrojtur nga sëmundjet.
Oftalmologët janë të shokuar! Shikimi i pastër i shqiponjës do të kthehet në 5 ditë nëse përdorni një...
http://cpagetti2.com/QgqV/sub1/sub2/sub3/sub4/sub5
Nëse sheqeri është mbi 4.5 mol/litër, filloni menjëherë të hani të papërpunuar...
http://cpagetti2.com/GgqV/sub1/sub2/sub3/sub4/sub5
Si të dukeni 37 në 63? Dhe
Thjesht bëjeni zakon natën...
http://cpagetti2.com/TgqV/sub1/sub2/sub3/sub4/sub5
Tamara Globa: Mbani mend!
Paratë vijnë gjithmonë me bollëk nëse mbani një...
http://www.mycpagetti3.com/rcjx
Shkruaje! Si fitova 50 mijë rubla duke shitur luleshtrydhe dhe luleshtrydhe të egra...
http://www.cpagettigeneral2.com/rbtz
© CC-by-sa 2.0, Géraldine Korner, Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz
Varietetet evropiane të rrushit mund të hahet i freskët djathë formë, e tharë për t'u marrë ose e përpunuar në verë. Kokrrat e saj mund të hahen edhe të gjalla. Hardhitë kanë tendencë të kenë kokrra të verdha-jeshile ose të kuqe, ku këto të fundit janë pak më të ëmbla në shije.
Informacion i pergjithshem:
Nga Wikipedia: "Rrushi- frutat e rrushit të kultivuar dhe të disa bimëve të tjera të gjinisë së Rrushit, të cilat kur piqen janë kokrra të ëmbla. Produkt ushqimor dhe lëndë e parë e vlefshme për prodhimin e verës. ...
Shumica e llojeve të rrushit të kultivuar aktualisht e kanë origjinën nga varietetet evropiane të rrushit. Nga ana tjetër, hardhia evropiane vjen nga Mesdheu dhe Azia Qendrore. Sasi të vogla të rrushit të rritur nga njeriu dhe vera e prodhuar prej tyre vijnë nga speciet amerikane dhe aziatike...
Frytet e rrushit, si dhe produktet e tij të përpunuara, kanë cilësi të vlefshme mjekësore, shije dhe ushqyese. Terapia e rrushit, ose ampeloterapia, përfshin mundësinë e përdorimit të rrushit për të trajtuar sëmundjet (për shembull, aneminë).
Përbërja e substancave:
"Sheqeri në kokrrat e rrushit përmbahet kryesisht në formën e glukozës. Një kilogram kokrra rrushi, në varësi të varietetit, shkallës së pjekjes së kulturës dhe kushteve të rritjes së saj, përmban deri në 300 gram ose më shumë sheqer. Përveç kësaj, rrushi manaferrat përmbajnë gjithashtu nga 0,5 deri në 1,4% acide tartarike, malike dhe të tjera organike, 0,3-0,5% minerale, veçanërisht fosfor, hekur, kalcium, etj., 0,15-0,9% substanca proteinike, 0,3-1% pektina, gjithashtu. si vitaminat A (karoten), B1 (tiaminë, aneurinë), B2 (riboflavin), C (acidi askorbik), B6 (adermina) dhe P (citrinë).
Përdorimi në gatim:
“Rrushi hahet i freskët ose i tharë duke e kthyer në rrush të thatë (rrush fara) ose sulltane. Rrushi përdoret në prodhimin e verës. Nga rrushi përgatitet edhe komposto, lëngje, marinada etj. Përdoren për qëllime dekorative. Ka shumë varietetet dhe hibridet e rrushit, gjithashtu Ka rrush pa fara - rrush të thatë dhe rrush pa fara.
Lëngu i rrushit përmban sasi të mëdha glukoze, fruktozë, të cilat absorbohen lehtësisht nga trupi, katione kaliumi, acide organike dhe elementë gjurmë. Produkti është mjaft i lartë në kalori (70 - 150 kcal/100 g).
Nga lëngu i rrushit, nëpërmjet fermentimit alkoolik, prodhohen verëra të bardha, trëndafili dhe të kuqe, raki, si dhe konjak, të cilat pasi kalohen në fuçi lisi, shishet nën emrin e markës konjak.
Kundërindikimet:
"Gjatë konsumimit të kokrrave të rrushit dhe produkteve të vreshtarisë, duhet pasur parasysh: rrushi nuk rekomandohet për obezitetin, sëmundjen e ulçerës peptike (gjatë përkeqësimit), diabetin mellitus, proceset kronike qelbësore në mushkëri, insuficiencën kardiake të shoqëruar me hipertension të rëndë dhe edemë, me rritje. proceset e fermentimit në zorrët dhe koliti i shoqëruar me diarre.
Kombinimi i rrushit me qumësht, tranguj, pjepër, ushqime të yndyrshme, ujërat minerale, peshku, birra shpesh shkaktojnë shqetësime në stomak. Mos harroni se rrushi, kur bie mbi dhëmbë karies, rrit shkatërrimin e tij. Për të mbrojtur dhëmbët tuaj nga dëmtimi, rekomandohet të shpëlani gojën tërësisht me një sasi të madhe solucioni të sodës së tryezës pas çdo konsumimi të rrushit ose rrushit të thatë.".