Kastravecat në marinadë me hudhër - një recetë e thjeshtë për t'u përgatitur për dimër me foto hap pas hapi në shtëpi. Kastraveca me hudhra per dimrin - recete per shuplaka gishtash, pa sterilizimi, sallate, me koper, ne vaj, gatim te shpejte pak te kripur

Sa bukur është të hapësh një kavanoz me perime verore në një ditë të ftohtë dhe të shijosh shijen e tyre. Dhe për këtë ju duhet të kujdeseni për përgatitjet në verë dhe në fillim të vjeshtës.

Sallata me kastravec me hudhër për dimër është krokante, pikante dhe aromatike. Përpara përdorimit, përzieni dhe shtoni barishte të copëtuara. Përgatitja është e përshtatshme si një meze të lehtë dhe një pjatë shtesë. Për shembull, kastraveca të tilla pikante të prera në feta mund të vendosen në një tryezë pushimi dhe të shërbehen me patate të skuqura për drekë.

Kastravecat e prera në feta me hudhër nuk përmbajnë shumë kalori dhe kanë shumë veti të dobishme, kështu që kjo meze është e përshtatshme për ata që po vëzhgojnë figurën dhe shëndetin e tyre.

Një avantazh tjetër i rëndësishëm është lehtësia e përgatitjes së këtij preparati. Nuk ka nevojë të gatuani ndonjë shëllirë, sallata me erëza do të japë vetë sasinë e nevojshme të lëngut pas një marinimi të shkurtër.

Info për shije Kastravecat për dimër

Përbërësit për 2 kavanoza 500 ml:

• Kastravecat - 1 kg;
• Uthull 9% - 50 ml;
• vaj luledielli - 60 ml;
• thelpinj hudhër - 3 copë;
• Kripë - 1 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.

Si të gatuajmë kastravecat e prera me hudhër për dimër

Lani mirë kastravecat, thajini dhe prijini në kube të mesme.

Qëroni hudhrat dhe grijini imët.

Vendosni përbërësit e grirë në një enë për përgatitjen e sallatës dhe përziejini mirë.

Shtoni kripë dhe sheqer.

Më pas hidhni uthull kripë dhe vaj vegjetal.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe lërini të marinohen pak për 15 minuta.

Lani dhe sterilizoni kavanoza.

Ka disa mënyra për të përpunuar enët e qelqit:

1. Në një banjë uji. Mbushni tiganin përgjysmë me ujë dhe lëreni të vlojë. Në vend të kapakut, vendosni një sitë dhe vendosni kavanozët mbi të, nga poshtë lart. Mbajini enët mbi avull për 10 minuta;
2. Në furrë. Vendosni kavanozët në raftin e telit me qafën poshtë dhe kthejeni temperaturën deri në 150 gradë. Sterilizoni kavanozët për 15 minuta, më pas fikni furrën dhe lërini aty për pak. Nëse furra hapet menjëherë, do të ketë një pikë që mund të shkaktojë plasjen e kavanozëve.
3. Në ujë të vluar. Vendosni enë qelqi në ujë të vluar dhe hiqini pas 15 minutash. Nuk këshillohet që ato të preken, kështu që midis kanaçeve mund të vendoset pëlhurë pambuku.

Vendoseni sallatën në enë të sterilizuara së bashku me lëngun që rezulton.

Ruani kastravecat e prera me hudhër në qilar për dimër.

• Nëse nuk keni uthull 9% në dorë, mund ta bëni nga uthulla e zakonshme e tryezës 70%, duke ditur raportin e saktë: 12 ml uthull 70% për 88 ml ujë ose 2,5 lugë. për 6 lugë gjelle. Kështu do të merrni 9% nga 70.
• Për t'i bërë kastravecat të lëshojnë më shumë lëng më shpejt, vendosni presion sipër.
• Dashamirësit pikant mund të shtojnë spec djegës në përgatitje. Një spec i vogël mjafton për një kavanoz 0,5 litërsh.
• Mund të shtoni erëza shtesë për shije: koriandër, fara sinapi, bizele të ëmbla, kokrra piper të zi, etj.

Për të përmirësuar vetitë estetike të pjatës së ardhshme, preni paraprakisht kastravecat në formën e yjeve, zemrave dhe trekëndëshave. Ato janë mjaft të lehta për t'u bërë. Sallata do të dalë edhe më e shijshme.

Përgatitjet e dimrit nga varietetet e sallatës së trangujve janë të dashur në shumë familje, kastravecat e tilla kripen dhe turshiten ose në formën e tyre të pastër ose me shtimin e lakrës, karotave ose specave. Pse ia vlen të përgatisni tranguj turshi me qepë? Së pari, procesi i përgatitjes është i thjeshtë, nuk kërkon sterilizim, shija e trangujve nuk është e mprehtë, uthulla në përgatitje nuk vërehet qartë, dhe së dyti, qepët nga kavanoza të tilla janë të shkëlqyera për sallata të ndryshme, dhe shumë thjesht i zgjedhin ato së pari. nga radha e përgatitjes.

Amvisat shpesh besojnë se nëse kastravecat janë turshi në copa, atëherë mund të përdorin fruta pak të prishura, duke hequr pjesën e ndenjur, dhe kjo është krejtësisht e gabuar! Kavanoza me tranguj të tillë do të "shpërthejnë", dhe shëllira do të bëhet e turbullt dhe e thartë, kështu që ju duhet të merrni vetëm përbërës të freskët dhe me cilësi të lartë.

Kjo recetë është krijuar për kavanoza me litra.

Për të përgatitur një kavanoz prej një litri me kastraveca turshi të prera në feta, duhet të përgatisni:

rreth 1 kg kastraveca sallatë;

dy qepë të mesme;

7 thelpinj të vegjël hudhër;

gjethe rrikë;

një palë çadra me kopër;

1-2 gjethe qershie;

5 kokrra piper të zi;

1 bizele speci.

400 ml ujë;

20 g sheqer;

50 ml uthull molle 6%.

Receta për kastravecat turshi të prera në feta me uthull molle:

1. Lani kastravecat, pritini në feta të holla dhe vendosini në një filxhan. Shtoni 1 lugë gjelle kripë, përzieni dhe vendoseni në një vend të freskët për 12 orë.

2. Shpëlajini kavanozët tërësisht dhe sterilizoni. Ka një larmi të madhe metodash sterilizimi, ju mund të zgjidhni atë që është e përshtatshme për ju.

3. Lani dhe thajini zarzavatet, qëroni hudhrën dhe qepën, qepën e prisni në rrathë të hollë.

4. Kullojeni lëngun që rezulton nga kastravecat që janë kripur për 12 orë.

5. Në fund të kavanozëve të thatë vendosni gjethe rrikë dhe qershie, pak hudhër, kopër dhe kokrra piper.

7. Zieni ujin për marinadën, shtoni kripë dhe sheqer në ujin e vluar dhe përzieni derisa të treten plotësisht, derdhni uthull.

8. Hidhni marinadë të nxehtë mbi trangujve në kavanoz dhe mbyllni menjëherë kavanozët.

Kavanozët duhet të ftohen në temperaturën e dhomës dhe më pas mund t'i ruani në një vend të errët dhe të freskët. Në vetëm tre deri në katër javë, qepët dhe kastravecat do të marinohen mirë, ato mund të shërbehen dhe nëse kërkohet ruajtje afatgjatë, ruajtja do të zgjasë deri në pranverë.

Për t'i bërë kastravecat turshi më të mprehta dhe më pikante, shtoni në kavanoz gjysmë luge piper të kuq djegës, të prerë në feta.

Anastasia Dvornikova (honeybuny) posaçërisht për sitin

Lexoni gjithashtu:

Reçeli me mjedër: recetë

Konservimi i domateve: recetë pa gluten me foto

Duke përdorur metodën klasike, të konservuara, etj., të cilat gjithmonë shfaqnin tranguj të zgjedhur, të sapokëputur, një për një.

Por, çka nëse kastravecat nuk janë aq të mira sa t'i mbuloni plotësisht? "Prisni në ferr dhe mos prisni ..." - mirë, nuk mund t'i rezistoni citimeve nga filmat tuaj të preferuar, më falni, por për sa i përket trangujve - asgjë personale :) Pra, prisni dhe gjithashtu qëroni ekzemplarët e pjekur . Dhe nuk ka problem, do t'ju themi - trangujve të prerë nuk janë më pak të shijshëm dhe të thërrmojnë po aq mirë sa të gjithë, nëse bëhen siç duhet.

Kur priten në feta, kastravecat mund të ruhen duke përdorur çdo metodë që përdorni për kastravecat e plota - kripë dhe marinoj, ose mund të shtoni pak aromë sallate, për shembull, shtoni qepë, speca zile ose përdorni një salcë veçanërisht pikante. Një tjetër plus është se kur priten në feta, më shumë kastraveca futen në kavanoza :) Shpesh praktikojmë të shtojmë tranguj të prerë në gjysmë sipër kavanozëve me tranguj të plotë të konservuar për të mbushur kavanozët më fort - dhe gjithçka është në rregull :)

Për konservimin në formë të prerë, çdo kastravec është i përshtatshëm - i madh, pak i zverdhur, me "grepa", për sa kohë që nuk janë të dobët, të cilët nuk do të kërcasin dhe, në parim, për qëllime teknike si prerja në sallatë ose për hodgepodge - ata gjithashtu do të bëjnë :)

Le të përgatisim sot kastravecat turshi të prera në feta me qepë, hudhër dhe një grup standard erëzash dhe barishtesh. Në tekst do të përshkruajmë se si të marinojmë me dhe pa sterilizim.

E mbyllim në kavanoza gjysmë litri, ku secila përmban rreth 350 gramë kastraveca të prera (në varësi të trashësisë së tyre) dhe deri në 200 ml marinadë (me rezervë për derdhje :-)). Ne japim recetën për 5 gjysmë litra.

• Dalje: 5 kavanoza gjysmë litri

Përbërësit

kastravecat - 1,5-1,8 kg

qepë - 1 kokë e vogël për kavanoz, sipas dëshirës

hudhër - 1 thelpi ose për shije

cadra me kopër me kërcell - 1 copë të vogël secila

piper i zi dhe piper i zi - 2-3 bizele secila

fletë dafine - 1 copë e vogël

nëse dëshironi, fara shtesë koriandër, karafil

për marinadë

Ujë - 1 litër

kripë - 2 lugë të grumbulluara (60 g)

sheqer – 3 lugë gjelle (75 g) ose për shije (mund të përdorni më shumë për një marinadë të ëmbël)

uthull 9% - 30-50 ml (2-3 lugë gjelle)

vaj vegjetal - 1-2 lugë, sipas dëshirës

Si e bëjmë atë

1 Me këtë do t'i mbushim kavanozët.

2 Dhe mbusheni me këtë 😉

3 Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për disa orë. Nëse kastravecat janë të çalë - për një kohë më të gjatë. Pas njomjes, lani mirë.

4 Ndërsa kastravecat rikthen konsistencën, përgatiteni enën. Kavanozët i lajmë mirë me sodë buke, i shpëlajmë jo më pak mirë me ujë të rrjedhshëm dhe i sterilizojmë në çfarëdo mënyre të përshtatshme për ju - në ujë të vluar, ose në avull, ose i thajmë në furrë në temperaturën 100 gradë. Sterilizojmë edhe kapakët.

5 Në fund të kavanozëve të përgatitur vendosim qepë të qëruara dhe të prera në rrathë (gjysmë unaza), thelpinj hudhër të qëruar, çadrat e lara të koprës me kërcell (mund të zëvendësohen me farat e koprës), kokrrat e piperit, gjethet e dafinës.

6 Pritini kastravecat në unaza të trasha (2-3 cm) ose sipas gjykimit tuaj, por më të trashë se sa për sallatën. Në parim, ju mund t'i prisni kastravecat edhe më të mëdha, madje edhe në gjysma ose feta përgjatë gjatësisë - rezultati do të jetë i njëjtë. Trangujt me lëkurë të verdhë qërohen më së miri. Për bukuri, ju mund të prisni lëkurën e trangujve në shirita, si e jona :)

7 Vendosni kastravecat fort në kavanoza.

8 Përgatitni marinadën. E vëmë ujin të vlojë, i shtojmë kripën dhe sheqerin, i ziejmë derisa të treten plotësisht.

9 Më pas shtoni vaj vegjetal dhe uthull. Ne e shijojmë marinadën - në këtë fazë mund ta rregulloni akoma nëse dëshironi, dhe kastravecat do të kenë të njëjtën gjë.

10 Do të sterilizojmë kastravecat, kështu që menjëherë, pa i zier me avull, mbushni kavanozët e mbushur me marinadë të nxehtë. Nëse nuk ka marinadë të mjaftueshme për të arritur në majë të kavanozëve, shtoni ujë të valë. Kutitë që nuk janë mbushur plotësisht nuk duhet të rrotullohen.

11 Vendosni kavanozët në një tenxhere të madhe të mbushur me ujë të nxehtë. Niveli i ujit duhet të jetë 1-1,5 cm nën qafën e kavanozëve - shtoni ujë të nxehtë në tigan në nivelin e dëshiruar. Mbyllni kavanozët me kapak dhe sterilizoni që në momentin që uji vlon.

12 Më pas mbyllni kapakët fort dhe kthejini kavanozët mbi kapakë.

13 E lëmë konservimin tonë të ftohet në temperaturën e dhomës në një dhomë pa rrymë, pas së cilës e vendosim për ruajtje në një qilar, ku nuk ka ndryshime të papritura të temperaturës dhe rrezet e diellit direkte.

14 Nëse nuk doni të sterilizoni, ne i bëjmë gjërat pak më ndryshe. Mbushni kavanozët e mbushur me ujë të vluar, lërini të qëndrojnë derisa t'i kapni, mbyllni me kapak me vrima për kullimin e lëngut, derdhni ujin në një tenxhere dhe këshillohet të vlerësoni vëllimin e lëngut të kulluar. Ziejme marinaden mbi te duke i shtuar kripe dhe sheqer sipas volumit ose thjesht sipas shijes e leme marinaden te vloje, vlon, largojme shkumen, shtojme pak uje te vluar qe te kete mjaftueshem marinade, vaj dhe uthull. dhe derdhni marinadën e vluar mbi trangujve të zier me avull. Pas kësaj, kavanozët nuk kanë nevojë të sterilizohen, përveç nëse mbështillen derisa të ftohen për të qenë plotësisht të sigurt. Megjithatë, kujtojmë se sa më gjatë të jenë kastravecat në marinadë të nxehtë, aq më pak shanse kanë të mbeten krokante :)

Sa shpejt do të dëshironi të hapni kavanozët dhe të shijoni përmbajtjen? Ne u hapëm brenda një jave - mirë. Nëse qëndroni deri në vjeshtë, do të jetë edhe më mirë :)

Gëzuar ruajtjen dhe oreks të mirë!

Këtë vit kishte aq shumë tranguj në vilë sa nuk dinim më çfarë të bënim me ta. Në fillim ata u gëzuan për të korrat e pasura dhe më pas filluan t'ua shpërndanin miqve dhe fqinjëve. Provova të gjitha llojet e turshive: turshi, tranguj të marinuar, me speca, me domate, sallata dhe ushqime të shijshme - me një fjalë, i dhashë dorë të lirë imagjinatës sime të kuzhinës.
Por dua të veçoj sallatën e mrekullueshme që kam bërë për herë të parë. Siç doli, përgatitet thjesht, pa sterilizim ose mbushje, dhe shija është e shkëlqyer. Ishte një fqinj që, në këmbim të një kovë me tranguj, ndau një kavanoz me këtë sallatë dhe, natyrisht, vetë recetën.
As që mendova se kastravecat mund të përgatiteshin kështu, dhe ajo që është interesante është se ata qëndruan tek Lyudmila Andreevna për një vit të tërë në një bodrum të zakonshëm dhe nuk u prishën fare. Kastravecat e prera për dimër, receta pa sterilizim me hudhër ishin të shkëlqyera. Kohët e fundit po lundroja në internet dhe e gjeta këtë interesante.
Kështu që tani kam një recetë tjetër të mrekullueshme për një rostiçeri të shijshme në derrkucën time. Në fund të fundit, në dimër është kaq bukur të hapësh një kavanoz me sallatë dhe të ndjesh freskinë e perimeve, sikur të kenë ardhur direkt nga kopshti.
Për një meze të tillë, mund të merrni kastraveca të ndryshme, edhe ato që janë "jashtë formatit" për turshi, por ne do t'i presim ato në feta. Për t'u dhënë atyre shijen dhe pikantën e dëshiruar, përzieni kastravecat e grira me qepë dhe hudhër të grirë. Sallatës shtoni kripë dhe sheqer të grirë, si dhe uthull tryezë dhe lëreni përzierjen të marinohet për rreth 12 orë. Më pas thjesht e transferojmë në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllim kapakët. Nëse nuk keni kohë për t'u përgatitur, atëherë të paktën përgatituni


.
Përbërësit:

- frutat e kastravecit të varieteteve turshi – 3 kg.,
- hudhër e freskët - 250 gr,
- qepë - 250 gr,
- sheqer i grimcuar - 250 gr,
- kripë kuzhine - 100 gr.,
- uthull tryeze (9%) – 150 ml.

Nëse ju pëlqejnë kastravecat e prera, ja një recetë tjetër.

Shpesh, gjatë korrjes, mund të hasni në tranguj që janë "në formë të çrregullt" ose tashmë janë zverdhur.

Për përgatitje do t'ju duhet (bazuar në një kavanoz 3 litra)
5 thelpinj hudhra
3 copa tufë lulesh të koprës
5 gjethe rrush pa fara
1 gjethe rrikë
10 copë kokrra piper të zi (ose një copë piper djegës).
Për mbushje:
1 litër ujë
100 gram sheqer
70 gram kripë
45 ml 9 uthull

Para se t'i gatuani kastravecat i lani në ujë të ftohtë për 5-6 orë, pastaj nuk do të kenë shije të hidhur. Presim në feta kastravecat e larë mirë. Vendosni erëzat në fund të kavanozit dhe rrathët e trangujve sipër.

Përgatitni marinadën (zieni ujin me sheqer dhe kripë, hidhni uthull pasi ta hiqni nga zjarri) dhe hidheni menjëherë mbi kastravecat e prera. Mbuloni kavanozët me kapak dhe mbyllini fort.

I kthejmë nga ana tjetër dhe i mbulojmë me një batanije derisa të ftohen. Në dimër, kastravecat e përgatitura në këtë mënyrë do të duhet vetëm të hapen dhe të paraqiten drejtpërdrejt në tryezë.

Ju pëlqejnë kastravecat turshi krokante? Ne dëshirojmë të sjellim në vëmendjen tuaj receta të mahnitshme për kastravecat turshi për dimër që do të shijojnë edhe gustatorët e zjarrtë.

Kjo pjatë do të jetë një dekorim për çdo festë apo darkë familjare. Mund të shërbehet me pjata kryesore, mish, peshk, ose thjesht mund ta grisni, duke shijuar shijen pikante dhe aromatike.

Kastravecat turshi të mbushura me barishte dhe karrota

Nëse jeni adhurues i delikatesave turshi dhe po lexoni këtë recetë, atëherë keni gjetur atë që po kërkoni. Ju mund të veproni me guxim pa menduar. Receta është testuar dhe regjistruar në librin e gatimit në shtëpi. E mira e këtyre kastravecave turshi të mbushura krokante është se kastravecat janë gati për t'u ngrënë pas 5-6 orësh, megjithëse janë tashmë të shijshëm pas disa orësh.

Imagjinoni kastravecat turshi të mbushura, patate të ziera. Është kaq e shijshme! Unë sugjeroj të përgatisni një pjesë të vogël të këtyre trangujve turshi të shijshëm për t'i provuar. Pra, le të zbresim në veprim.

Përbërësit:

• kastraveca 1 kg;
• 1 karotë e vogël;
• selino 0,5 tufë;
• majdanoz 0,5 tufë;
• hudhra 10 thelpinj

për marinadën:

• ujë 1 litër
• sheqer 1 gotë;
• kripë 2 lugë gjelle;
• uthull 1/3 filxhan;
• fletë dafine 4 copë;
• kokrra piper të zi 6 copë;
• piper i zi piper i zi 6 bizele;
• karafil 3 sytha;
• farat e sinapit 1 lugë gjelle.

Receta për kastravecat turshi të mbushura:

Është i përshtatshëm për të marrë tranguj të rinj, në mënyrë që të ketë më pak fara, lani dhe thajini. Tani le të përgatisim marinadën. Derdhni sasinë e nevojshme të ujit, kripës dhe sheqerit në një enë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë. Lëreni të vlojë. Shtoni uthull 9% dhe të gjitha erëzat e specifikuara në recetë. Përziejini dhe lëreni të ziejë përsëri. Hidhni marinadën e zier mbi kastravecat. I lëmë në tretësirë ​​derisa të ftohen plotësisht.

Ndërkohë që kastravecat janë turshi, përgatitni mbushjen. Lani dhe thajini të gjitha perimet. Pritini imët zarzavatet, grini karotat në një rende për karotat koreane, mund të përdorni ato të zakonshme të mëdha, grini imët hudhrën. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni.

Kastravecat u injektuan dhe u ftohën plotësisht.

I nxjerrim perimet nga marinada dhe bëjmë prerje gjatësore pa i prerë deri në fund. Gjëra me mbushje të përgatitur. Këtë do ta bëjmë me të gjithë kastravecat.

Vendoseni përsëri në marinadë dhe lëreni për 5-6 orë në temperaturën e dhomës. Pas një kohe të caktuar, kastravecat tona turshi të mbushura me barishte dhe karota janë gati. Ruajeni në frigorifer derisa të kërkohet.

Gatuani me kënaqësi!

Kastravecat turshi të prera në feta

Një mënyrë shumë e thjeshtë për të ruajtur kastravecat turshi. Këshillohet që të merren perime të vogla, me fara të buta dhe të paqarta.

Kastravecat turshi për dimër janë prerë tashmë në feta, është më mirë të përdorni një prerës perimesh me brazdë ose të përdorni një përpunues ushqimi. Shija e trangujve është pak e kripur me një nuancë pikante dhe aromën e hudhrës. Struktura e trangujve turshi është krokante dhe e dendur.

Duke mos qenë shumë dembel për të bërë një përgatitje kaq të thjeshtë, në dimër kur hapni një kavanoz tjetër me kastraveca krokante dhe aromatike, do të kënaqeni me rezultatet e punës suaj.

Receta për kastravecat turshi të prera në feta është e mirë si për pjatat kryesore ashtu edhe për përdorim në sallata.

Përbërësit për përgatitjen e kastravecave turshi të prera në feta për 4 kavanoza gjysmë litri.

Përbërësit:

• kastraveca - 1 kg;
• hudhër - 8 thelpinj;
• piper i nxehtë në një bishtajë;
• kopër - degëza;
• fletë dafine - 4-6 copë;
• allspice - 20 copë;
• ujë - 1 l;
• uthull - 60 ml;
• kripë - 35 g;
• sheqer - 50 g.

Receta për kastravecat turshi të prera në feta:

Në mënyrë që kastravecat të dalin krokante, ato duhet të lahen dhe të lihen të zhyten në ujë të ftohtë për disa orë. Më pas nxjerrim kastravecat dhe i presim në rrathë me trashësi afërsisht 4-5 mm.

Lajmë mirë kavanozët gjysmë litri, i thajmë dhe vendosim në fund të secilës prej tyre një sasi të barabartë gjethe dafine, thelpinj hudhre - të plota ose të copëtuara, kopër, piper dhe disa rrathë piper të grirë imët. Nëse nuk dëshironi që kastravecat tuaja të jenë pikante, mund të bëni pa piper.

Sipër erëzave të freskëta vendosni kastravecat e prera.

Për të përgatitur marinadën, duhet të matni sasinë e kërkuar të ujit dhe të shtoni kripë dhe sheqer në të, të ziejë, të zvogëloni nxehtësinë dhe të derdhni uthull.

Pas një minute, hiqeni nga zjarri dhe derdhni marinadën e përgatitur në kavanoza me tranguj.

Kavanozët e përfunduar i mbulojmë me kapak dhe i vendosim në një tigan të gjerë me ujë të nxehtë në fund, i cili ka një mbajtës sterilizimi në formën e një rrjeti alumini. Për të njëjtat qëllime, mund të përdorni një pjatë qeramike duke e ulur në fund të tiganit.

Ne sterilizojmë kavanozët me kastravecat në ujë të vluar për 8 - 10 minuta, pas së cilës i heqim me kujdes kavanozët dhe, duke përdorur një çelës qepëse, i mbyllim ato.

Për të sterilizuar më tej kapakun, duhet të ktheni kavanozët e sapo mbyllur dhe t'i vendosni mbi kapak derisa të ftohen plotësisht.

Kavanozët me kastravecat turshi i vendosim në një vend të freskët deri në dimër.

Kastravecat turshi krokante për dimër

Shumë amvisa e kujtojnë verën jo vetëm për pushimet e shumëpritura, por edhe për përditshmërinë “e nxehtë”. Dhe "e nxehtë" në lidhje me përgatitjet për dimër. Pavarësisht se sa do të donim të bënim një pushim nga dimri dhe të ngroheshim në diell, por siç thonë ata: "Bëjeni gati sajën tuaj në verë!" Në të vërtetë, nëse nuk përpiqemi të mbledhim të korrat dhe ta përgatisim atë për dimër, atëherë do të mbetemi pa tranguj të shijshëm turshi, domate dhe perime të tjera. Dhe kjo do të mungojë shumë në mbrëmjet e ftohta apo në darkat e festave. Në fund të fundit, shumë njerëz do të duan të shijojnë një kastravec krokant dhe të kripur.

Është për këtë arsye që ju kemi mbledhur sot, me siguri po kërkoni kastravecat turshi krokante dhe me lëng. Ne do të jemi të lumtur t'ju ofrojmë atë.

Përbërësit:

për një kavanoz 3 litra:

• kripë - 50 g;
• sheqer - 1 lugë;
• uthull 9% - 50 g;
• kastraveca - 1,8 kg;
• gjethe rrikë të copëtuar - 5,4 g;
• gjethet e qershisë - 5-6 copë;
• kopër - 150 g;
• majdanoz - 6 g;
• piper i hidhur - 0,6 g;
• fletë dafine - 2 copë;
• hudhër - 8 thelpinj;
• aromë e zezë - 4 copë.

Receta për të bërë kastraveca turshi për dimër:

Për turshinë e trangujve, ne do të zgjedhim frutat me madhësi mesatare, të mbledhura pak para konservimit. Nëse përdorni tranguj të blerë në dyqan, kontrolloni ato për qëndrueshmëri. Nëse ata tashmë janë paksa të ngadaltë, hidhni këto fruta dhe shkoni në kërkim të atyre të freskëta.

Lani mirë kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për një ditë. Më pas i shpëlajmë sërish në ujë dhe fillojmë përgatitjen – marinimin e tyre. Vendosni erëzat në një kavanoz të pastër dhe të thatë. Ne do të dërgojmë në fund - gjethe dafine, kopër, piper të zi të bluar. (Pjesë e asaj që është e shënuar në përbërës).

Më pas qëroni hudhrën dhe vendosni disa thelpinj deri në fund të kavanozit.

Më pas priteni specin djegës në feta të holla. Ne e përcaktojmë sasinë e tij sipas shijes tuaj, varet se sa pikante dëshironi të jenë kastravecat.

I presim imët edhe gjethet e rrikës jeshile dhe i shpëlajmë mirë gjethet e qershisë. Të fundit (gjethet e qershisë) do t'i japin një aromë të veçantë qepjes.

Kastravecat i vendosim bukur në kavanoz (vertikalisht) dhe sipër shtojmë hudhrën e mbetur, majdanozin dhe pjesën tjetër të erëzave që tregohen në përbërës.

Hidhni kastravecat me ujë të valë, lërini mënjanë për 20 minuta, duke i mbuluar me kapak. Më pas shtoni ujë dhe derdhni përsëri ujë të vluar mbi to për të njëjtën kohë.

Pasi të keni kulluar ujin e dytë, në kavanoz shtoni kripë, sheqer dhe uthull.

Hidh ujë të vluar. Mbyllni kapakun dhe mbyllni kastravecat turshi.

Le t'i dërgojmë në një vend të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Kastravecat turshi janë gati! Mirë oreks!

Kastravecat turshi dhe domate për dimër

Në një mbrëmje të ftohtë dimri, ju mungon ngrohtësia dhe dielli dhe dëshironi të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me një bollëk ngjyrash në tryezë. Prandaj, duke filluar nga vera, ia vlen të mendoni për surprizat e ylberit nga një kavanoz me dy litra.

Ne propozojmë të plotësoni recetën e kastravecave turshi me domate shumëngjyrëshe dhe erëza interesante, ndër të cilat mund të gjeni edhe manaferra, të cilat do t'i shtojnë pikuencë eksperimentit tonë të kuzhinës me kastravecat turshi për dimër me domate.

Përbërësit:

për një kavanoz 2 litra:

• kastraveca - 7 copë;
• domate - 10 copë (sasia varet nga madhësia e perimeve);
• piper zile (ose i nxehtë) - 0,5 copë;
• cadra me kopër - 2 copë;
• hudhër - 5-7 thelpinj;
• gjethet e rrikë - mbuloni pjesën e poshtme;
• kokrra piper të zi - 4 copë;
• fletë dafine - 1 copë;
• majdanoz - disa degëza;
• fara qimnon - 0,5 lugë çaji. lugë;
• lingonberries - një grusht;
• uthull molle - 70 ml;
• kripë - 35 g;
• sheqer i grimcuar - 45 g.

Receta për të bërë tranguj dhe domate turshi për dimër:

Fillimisht duhet të përgatisni kavanozët dhe kapakët: lani me sodë dhe shpëlajeni mirë. Hidhni ujë të valë mbi kapakët. Sterilizoni kavanozët për 10 minuta duke i zier me avull.

Në fund të kavanozit të përgatitur vendosni disa çadra me kopër, një copë gjethe rrikë dhe hudhër.

Kastravecat dhe domatet duhet të lahen së pari. Më pas vendosim kastravecat vertikalisht në kavanoz dhe vendosim domatet fort sipër tyre. Për të krijuar një humor ylber në dimër, merrni domate me ngjyra të ndryshme. Receta përdor katër lloje: të verdhë, rozë, të kuqe dhe burgundy.

Mbushni kavanozët me ujë të valë, mbulojeni me kapak dhe mbështillni me një peshqir për 10-15 minuta.

Ndërsa perimet po ngrohen, përgatitini përbërësit për marinadën: sheqer të grirë, kripë dhe uthull. Për të zbutur efektin e uthullës në stomak, është më mirë të përdorni uthull molle.

Tani është koha për të përgatitur marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni ujin nga kavanozi në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë, shtoni kripën dhe sheqerin e përgatitur. E lemë të ziejë në zjarr për 2 minuta. Ndërkohë hidhni në një kavanoz një gjethe dafine, kokrra piper, fara qimnon, majdanoz, gjysmë speci zile (të prerë në feta) dhe një grusht manaferra. Kërkohen vetëm dy përbërësit e parë, pjesa tjetër do të përmirësojë karakteristikat e shijes dhe do të dekorojë konservimin. Mund të shtoni edhe piper djegës në sasi të vogla.

Kanë kaluar 2 minuta, hidhni uthull në tigan, përzieni, hiqeni nga zjarri dhe derdhni marinadën e përgatitur në kavanoz deri në buzë.

Vidhni kapakun në kavanoz derisa të ndalojë.

Kthejeni dhe mbulojeni me një peshqir për një ditë. Pas ftohjes, kavanozët ruhen në një vend të freskët.

Delikatesa e dimrit është gati, kastravecat turshi dhe domatet.

Mirë oreks!

Kastravecat për dimër

Kastravecat turshi dhe të kripura, të konservuara për dimër janë një nga përgatitjet më të dashura dhe më të njohura tek amvisat. Pa tranguj turshi dhe të konservuar, është e pamundur të imagjinohet një darkë e përzemërt, e shijshme, disa supa turshi, si dhe sallatat e preferuara të të gjithëve si Olivier. Kastravecat mund të përgatiten në mënyra të ndryshme - shtoni erëza pikante ose hudhër, i bëni pikante apo edhe pothuajse të ëmbla. Por për pothuajse të gjitha metodat e turshive të trangujve, është mirë t'i përmbahen disa rregullave.

1. Për turshi, konservim ose turshi të trangujve, është më mirë të zgjidhni tranguj të vegjël.
2. Para turshive, rekomandohet t'i njomni kastravecat në ujë me akull për disa orë - ato do të jenë shumë krokante në kavanoz.
3. Gjembat e trangujve duhet të jenë të zeza. Ju as nuk duhet të përpiqeni të turshini kavanoza me gjemba të bardha;
4. Për të parandaluar "shpërthimin" e kavanozit, rekomandohet të shtoni farat e thata të mustardës ose aspirinë.
5. Për shije, rekomandohet të shtoni rrikë në tranguj, përveç kësaj, kastravecat e tilla nuk priren të prishen.
6. Nëse dëshironi të përgatisni një sallatë me kastravec për dimër, mund të merrni kastraveca të çdo madhësie, për aq kohë sa janë krokante.

Kastravecat për dimër, receta

Nëse dëshironi të bëni kastraveca tepër të shijshme dhe krokante për dimër, kjo recetë duhet t'ju pëlqejë patjetër.

Përbërësit:

• tranguj të vegjël deri në 8 cm në gjatësi - 1 kilogram;
• ujë të pijshëm të filtruar - një gotë;
• 6% uthull - një gotë;
• piper i nxehtë - një bisht i vogël;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 6 thelpinj hudhër;
• kripë e trashë - një lugë gjelle kripë.

Receta e gatimit:

Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në rrathë të vegjël të hollë. Pas kësaj, ju duhet të qëroni të gjithë hudhrën dhe ta prisni sa më imët. Më pas duhet të merrni specin zile dhe ta prisni shumë imët. Duhet të lani specin dhe më pas ta prisni për së gjati në dy pjesë. Hiqni farat dhe prisni vetë specin në copa të vogla. Të gjithë kastravecat duhet së pari të lahen në ujë të rrjedhshëm, dhe më pas të zhyten në ujë me kube akulli që notojnë për një deri në dy orë. Pas kësaj, ju duhet të merrni kavanoza me gjysmë litri ose litër të sterilizuar, të vendosni kastravecat atje, duke i vendosur me kujdes me speca dhe qepë, si dhe hudhër. Më pas duhet të derdhni një gotë ujë në tenxhere, të prisni derisa gjithçka të vlojë dhe më pas të shtoni kripë dhe uthull. Fikni marinadën dhe

prisni derisa gjithçka të ftohet. Ju duhet të derdhni shëllirën që keni marrë në të gjithë kastravecat në kavanoza. Mbulojeni të gjitha me një kapak të sterilizuar dhe më pas rrotullojeni.

Sallatë me kastravec për dimër

Përbërësit:

• një kilogram tranguj;
• karota - 2 copë;
• speca të ëmbël - 2 copë;
• llamba - 5 copë;
• hudhër - një kokë e madhe;
• kripë - gjysmë lugë gjelle kripë;
• acid citrik - lugë çaji;
• kopër - një tufë.

Receta e gatimit:

Ju duhet të merrni kastravecat dhe t'i qëroni si nga farat ashtu edhe nga lëkura. Pas kësaj, ju duhet të prisni ose grini gjithçka.

Tani duhet të qëroni specat, karotat dhe qepët, sa më hollë t'i prisni, aq më mirë. Të gjitha perimet duhet të përzihen dhe më pas shtoni kopër, pak kripë dhe pak acid citrik. Lërini këta përbërës të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për rreth një orë. Më pas, do t'ju duhet të përzieni të gjitha perimet, t'i vendosni në zjarr dhe të prisni derisa gjithçka të vlojë. Sapo të vlojë, do t'ju duhet të zvogëloni zjarrin dhe më pas ta gatuani sallatën për rreth 15 minuta, pas kësaj, do t'ju duhet të transferoni gjithçka në kavanoza të sterilizuara, ta rrotulloni, ta ktheni dhe ta mbështillni. Pasi të gjitha kavanozat të jenë ftohur, mund t'i nxirrni në të ftohtë.

Kastravecat për dimër - receta për kastravecat "bullgare".

Përbërësit:

• tranguj - 10 kilogramë;
• qepë - 1 kilogram;
• piper i kuq i ëmbël - 2 kilogramë;
• selino - 400 gram;
• majdanoz - 400 gram;
• zarzavate të freskëta të koprës - 600 gram;
• uthull tryezë - 4,8 litra;
• kripë - 800 gram;
• sheqer i grimcuar - 800 gram;
• piper i zi - 40 gram;
• hudhër - 400 gram;
• Rrënja e rrikë - 400 gram.

Receta e gatimit:

Ju duhet t'i lani shumë mirë kastravecat. Lërini në ujë për rreth 6-8 orë që të thithen dhe më pas të bëhen më të freskëta. Më pas duhet t'i merrni dhe t'i prisni në rrathë të vegjël me trashësi 5 mm. Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në rrathë të vegjël. Tani lani specin, thajeni dhe hajeni për së gjati, hiqni farat. Vijat duhet të jenë deri në 4 mm. Pas kësaj, ju duhet të merrni majdanoz dhe rrënjë selino, kopër, qëroni dhe prisni gjithçka në copa 10 cm të gjata. Rrënja e rrikës duhet të qërohet dhe të pritet në kube të vogla. Më pas duhet të merrni kavanozët që keni sterilizuar dhe të vendosni kastravecat që keni sterilizuar paraprakisht. Pastaj ju duhet të merrni erëza, qepë, të cilat i keni grirë shumë imët paraprakisht, dhe më pas derdhni të gjitha me një salcë të bërë nga kripë, piper, uthull dhe sheqer të grirë. Sapo gjithçka të vlojë, duhet të merrni marinadën e përgatitur dhe ta derdhni në kavanoza.

Kavanozët me tranguj duhet të sterilizohen dhe të prisni rreth 15 minuta. Pasi të ketë kaluar kjo kohë, duhet të rrotulloni dhe t'i ktheni enët, t'i mbështillni që të ftohen.

Domate dhe tranguj për dimër - shumëllojshmëri e shijshme

Domatet dhe kastravecat për dimër janë një nga përgatitjet më elegante.

Përbërësit:

• domate - 1 kilogram;
• kastravecat - 1 kilogram;
• hudhër - 6 thelpinj;
• farat e koprës - shtoni sipas dëshirës;
• uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë;
• kripë - 2,5 lugë gjelle.

Receta e gatimit:

Për të përgatitur një shumëllojshmëri të ngjashme të trangujve dhe domateve për dimër, mund të merrni jo vetëm farat, por edhe kopër të freskët - gjithashtu rezulton tepër aromatik. Mund të shtoni edhe hudhër. Meqenëse si domatet ashtu edhe kastravecat do të mbushen me marinadë të vluar, së pari duhet t'i njomni në ujë me akull. Tre orë zakonisht janë të mjaftueshme. Të gjithë kastravecat duhet së pari të priten në skajet.

Vendosini kastravecat në kavanoza të sterilizuara derisa të mbushen rreth gjysmë. Tani është radha e hudhrës - qëroni dhe vendosni direkt mbi kastravecat, zakonisht mjaftojnë 5 thelpinj. Më pas shtoni domatet. Sapo ta vendosni, mund t'i mbushni të gjitha perimet me ujë të valë deri në buzë.

Kavanozët i lëmë të qëndrojnë për rreth 15 minuta, ndërsa në tigan hedhim sheqerin, kripën dhe koprën. I hedhim edhe marinadën, presim derisa të vlojë dhe më pas e hedhim sërish në kavanoza. Shtoni uthull në çdo kavanoz - 2 lugë gjelle - dhe rrotullojeni.

Sallatë me domate dhe tranguj për dimër

Sallata me domate dhe kastravec për dimër nuk është një përgatitje më pak e njohur. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, provoni këtë recetë.

Përbërësit:

• domate - mund të merrni të kuqe ose jeshile, nuk ka rëndësi;
• kastravecat - mund të merrni çdo madhësi, gjëja kryesore është se ato janë të dendura;
• qepë - për shije;
• piper i ëmbël zile (mund të përdorni edhe piper djegës nëse dëshironi);
• kokrra piper të zi - 5 copë;
• fletë dafine - një copë;
• kripë - 2 lugë çaji;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë çaji;
• thelbi i uthullit 70% - një lugë e gjysmë çaji;
• vaj luledielli - 2 lugë çaji.

Receta e gatimit:

Ju duhet të zgjidhni kastravecat dhe domatet. Më pas, zhytni gjithçka në ujë me akull për disa orë. Më pas duhet të merrni domatet dhe t'i prisni në rrathë ose feta, t'i prisni kastravecat në rrathë. Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në rrathë, dhe piperi në shirita të hollë.

Më pas lani kavanozët me sodë buke dhe piqini në furrë. Më pas, duhet të derdhni pak kokrra piper në secilën kavanoz dhe të vendosni një gjethe dafine - një për secilën kavanoz. Pas kësaj, të gjitha perimet duhet të shtrohen në shtresa jo shumë të trasha. I shtypni lehtë, por mos i shtypni, përndryshe domatet do të përhapen në të gjithë kavanozin. Sidomos nëse janë të pjekura. Tani mund të derdhni marinadën. Pasi të keni shtuar marinadën, mjafton të mbuloni kavanozët me kapak të zier dhe të vendosni gjithçka në sterilizim. Sapo uji të vlojë në tigan, do t'ju duhet ta matni për saktësisht 10 minuta, të mbani gjithçka në ujin që gurgullon dhe më pas ta rrotulloni. Nëse përgatitni domate jeshile në këtë mënyrë, koha e sterilizimit duhet të rritet në 20 minuta. Rrotulloni dhe ftohuni.

Përgatitjet e dimrit nga kastravecat me mustardë

Përbërësit:

• tranguj që nuk janë shumë të mëdhenj - saktësisht 10 kilogramë;
• farat e sinapit - 500 gram;
• qepë - jo më shumë se 3 qepë për këtë sasi;
• hudhër - 1 kokë;
• uthull tryeze - 5 lugë;
• kripë - 250 gram;
• sheqer i grimcuar - 1,5 kilogramë.

Receta e gatimit:

Së pari ju duhet të merrni tranguj shumë të mëdhenj, dhe më pas t'i lani siç duhet. Më pas duhet t'i prisni, qëroni dhe hiqni farat. Çfarëdo që ju ka mbetur duhet të pritet në kubikë mjaft të vegjël.

Vendosni saktësisht 5 litra ujë në zjarr. Prisni derisa të vlojë, më pas shtoni pak uthull dhe derdhni marinadën që rezulton mbi gjithçka. Pikërisht në një orë do t'ju duhet të hiqni kastravecat dhe t'i vendosni në kavanoza. Pas vetëm disa orësh, kastravecat mund t'i mbuloni me farat e sinapit, hudhrat dhe qepët, të cilat i keni grirë imët paraprakisht. Tani do t'ju duhet marinada në të cilën ishin kastravecat, por duhet ta filtroni përpara se ta përdorni. Ngrohni marinadën, shpërndani në të pak kripë dhe sheqer. Pas kësaj, ju duhet të merrni kastravecat dhe të derdhni marinadën që keni marrë. Pastaj ju duhet të pasterizoni gjithçka në një temperaturë prej 90 gradë për 15 minuta. Rrotulloni dhe kthejeni, ftohni gjithçka pasi ta mbështillni.

Sallata me kastravec për recetat e dimrit

Për të përgatitur sallatën me kastravec për dimër, ju rekomandojmë të përdorni këtë recetë.

Përbërësit:

• kastravecat - 2 kilogramë;
• qepë - 300 gram;
• kopër - një tufë e madhe kopër e freskët;
• vaj vegjetal - 12 lugë vaj pa erë;
• sheqer i grimcuar pa një rrëshqitje - 3 lugë;
• kripë - 1,5 lugë gjelle;
• uthull tavoline 6% - 7 lugë.

Receta e gatimit:

Së pari ju duhet të lani kastravecat, pastaj hiqni skajet nga secila anë dhe prisni gjithçka në gjysmë unaza të vogla.

Më pas, duhet të qëroni qepën dhe ta prisni në gjysmë unaza. Lani koprën, thajeni dhe grijeni sa më imët. Pas kësaj, do t'ju duhet të përzieni të gjithë përbërësit, duke përfshirë sheqerin dhe kripën e grimcuar, si dhe uthullën dhe vajin vegjetal. Lëreni të piqet për 4 orë, temperatura duhet të jetë në temperaturën e dhomës.

Pas kësaj, duhet të merrni sallatën me kastravec dhe më pas ta vendosni në një tenxhere dhe ta lini të ziejë për 5 minuta.

Kastravecat turshi për dimër

Përbërësit:

• tranguj - 1,8 kilogramë;
• kopër - 2 cadra të vogla;
• rrikë - një gjethe e mesme;
• hudhër - një kokë e vogël;
• kokrra piper të zi - 7 copë;
• rrush pa fara, mund të merrni gjethe qershie në vend të gjetheve të rrush pa fara - 2 gjethe;
• kripë - 3 lugë çaji;
• sheqer i grimcuar - 6 lugë çaji;
• uthull - 125 gram.

Receta e gatimit:

Së pari ju duhet të merrni të dyja zarzavatet dhe kastravecat, t'i shpëlani disa herë nën ujë të rrjedhshëm, pas kësaj ju duhet të merrni një kavanoz të sterilizuar dhe të vendosni aty si specat ashtu edhe zarzavatet. Tani është radha e trangujve, shtrojini fort, por duhet të lini pak më shumë hapësirë ​​sipër. Pas kësaj, duhet të derdhni kripë në kavanoz - 3 lugë çaji pa majë, si dhe 6 lugë çaji sheqer të grimcuar pa majë. E gjithë kjo duhet të mbushet me uthull. Merrni një kavanoz, mbusheni me ujë të pastër të ftohtë dhe më pas prisni derisa të vlojë. Lëreni ujin të ziejë për 3 minuta, dhe pas kësaj ju duhet të rrotulloni kavanozin. Kthejeni dhe mbështilleni me një batanije për gati një ditë. Vetëm pasi gjithçka të jetë ftohur, mund t'i ktheni kavanozët në të ftohtë. Kastravecat sipas kësaj recete janë shumë të forta.

Shokët e klasës

Në mënyrë që kastravecat e feta të konservuara t'ju kënaqin me shijen e tyre, duhet të zgjidhni me kujdes përbërësin kryesor.

Rregullat e përzgjedhjes:

1. Ata duhet të kenë të njëjtën shkallë pjekurie.
2. Mostrat e përzgjedhura paraprakisht duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë. Në këtë mënyrë ato do të fitojnë elasticitet dhe do të jenë të lëngshme kur të gatuhen.
3. Nëse kastravecave është formuar lëkura e verdhë, ajo duhet të qërohet dhe të hiqen farat e mëdha.
4. Është e rëndësishme që të mos zihen shumë kastravecat kur sterilizohen ose derdhen, përndryshe ato do të bëhen të buta dhe do të humbasin kërcitjen e tyre.

Recetat e gatimit janë të ndryshme, gjë që ju lejon të merrni shije të ndryshme. Perimet e konservuara do të jenë një shtesë e shkëlqyer për festën dhe tryezën e përditshme.

Fetat e kastravecit: një recetë e suksesshme

Për përgatitje ju duhet:

• tranguj, me diametër të njëjtë;
• kripë dhe sheqer;
• gjethe rrikë, kopër;
• hudhër dhe qepë;
• uthull.

Sekuenca e veprimeve:

1. Lani kastravecat dhe pritini në feta.
2. I hidhni kripë, i përzieni dhe i harroni për 10 orë.
3. Prisni gjethet e rrikës, hudhrën, koprën dhe qepën.
4. Përgatitni marinadën. Hidhni kripë dhe sheqer në një tenxhere me ujë (do t'ju duhen përkatësisht 60 dhe 90 g për litër). Lëreni marinadën të ziejë për disa minuta. Hidhni në uthull - 50 ml.
5. Vendosni kastravecat, barishtet e copëtuara, qepët dhe hudhrat në shtresa kavanozësh të sterilizuar paraprakisht.
6. Hidhni në marinadë, të sjellë një çiban.
7. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 5-7 minuta.
8. Pasi të rrotulloheni dhe të mbështilleni, lëreni të ftohet plotësisht.

Përgatitja do të marrë një aromë të veçantë nëse i shtoni gjethe qershie ose rrush pa fara.

kastravecat Nizhyn

Kjo recetë është e njohur që nga kohërat sovjetike. Në atë kohë, kastravecat e tilla ishin të domosdoshme për çdo amvise. Asnjë festë e vetme nuk ishte e plotë pa to.

Për recetën ju duhet:

• kastraveca;
• kopër - cadra dhe degëza;
• kripë, piper, sheqer;
• uthull.

Hapat e gatimit:

1. Lani kastravecat, pritini në feta dhe vendosini në një tas të madh smalt.
2. Prisni qepën në gjysmë rrathë ose unaza dhe ia shtoni kastravecave.
3. Pritini imët cadrat dhe degëzat e koprës dhe vendosini në një tas.
4. Shtoni kripë, piper, sheqer. Sasia e secilit komponent duhet të zgjidhet individualisht.
5. Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Gatishmëria e sallatës për vendosjen në kavanoza përcaktohet nga sasia e lëngut - nëse ka shumë (rreth 1/5 e vëllimit të përgjithshëm), atëherë mund të kaloni në fazën tjetër.
6. Sterilizoni kavanozët, vendoseni sallatën në to fort, duke i shtypur lehtë. Hidhni lëngun që rezulton. Shpesh kjo ruajtje nuk kërkon lëng shtesë.
7. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 15 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme për një enë gjysmë litri, por për një enë litri do të duhen 25 minuta.
8. Disa minuta para përfundimit të sterilizimit, shtoni uthull në masën 15 g për kavanoz.
9. Rrotulloni dhe mbështillni.

Sasia e qepëve në këtë përgatitje varet nga preferenca dhe mund të arrijë 40-50% të vëllimit të trangujve.

Kastravecat mustardë për dimër: recetë në copa me vaj vegjetal

Një recetë e thjeshtë por shumë e shijshme për kastravecat e prera në feta. Receta është krijuar për 2 kg perime me fruta të gjata me diametër standard.

Për një përgatitje të shijshme ju nevojiten:

• kastraveca - 2 kg;
• vaj vegjetal - 110 ml;
• uthull - 100 ml;
• kripë - 50 g;
• piper i zi (i bluar) - 5 g;
• fasule mustardë - 10 g;
• hudhër 2-3 thelpinj.

Duhet ta përgatisni si kjo:

1. Lani kastravecat dhe pritini në feta të trasha (deri në 2 cm). Hidheni në një tas ose tenxhere të madhe.
2. Shtoni erëzat dhe vajin tek trangujve, grijeni hudhrën ose shtypni me një shtypje hudhre dhe shtoni aty.
3. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të qëndrojë. Kastravecat në këtë preparat duhet të qëndrojnë të paktën 3 orë në temperaturën 18-22°.
4. Kur të kenë lëshuar lëngun dhe pothuajse të notojnë në të, mund t'i vendosni në kavanoza. Ata duhet të kompaktohen gjatë procesit për të zvogëluar zbrazëtitë midis pjesëve.
5. Mbulojeni me kapak dhe dërgojeni të sterilizohet. Për një kavanoz 1 litër ju nevojiten 10-15 minuta, për një gjysmë litër - 5-8.
6. Pas përfundimit të sterilizimit, mbështillni kavanozët, nuk ka nevojë t'i mbështillni në një batanije. Nga sasia e specifikuar e përbërësve fitohen 4-5 kanaçe me kapacitet 0,5 litra.

Nëse kastravecat e konservuara i nënshtrohen një procesi sterilizimi me përgatitjen brenda, atëherë nuk është e nevojshme të sterilizoni kavanozët përpara se të shtoni përbërësit.

Kastravecat për dimër (video)

Feta kastraveci

Për recetën ju duhet:

• kastraveca - 4 kg;
• piper i zi i bluar - 10 g;
• sheqer/kripë – 125/90 g;
• uthull - 200 ml;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• hudhër - nja dy koka.

Duhet ta përgatisni kështu:

1. Shpëlajeni përbërësin kryesor tërësisht, hiqni tufë lulesh, prerë në feta.
2. Shtoni erëza dhe përbërës të tjerë. Nëse vëllimi i lëngut nuk është i mjaftueshëm për të mbuluar kastravecat, shtoni ujë.
3. Përziejini mirë dhe lëreni për disa orë në temperaturën e dhomës. Herë pas here kastravecat duhet të trazohen.
4. Pas 2 orësh pritje, vendosni ato të gjelbra në kavanoza dhe mbushni me shëllirën që rezulton.
5. Sterilizoni për 7 minuta, më pas rrotullojeni dhe lëreni të ftohet.

Ky preparat i shijshëm mund të bëhet nga tranguj të kripur shumë, të cilët ishin planifikuar për t'u ruajtur në tërësi.

Kastravecat kaçurrela me karrota

Për të përgatitur 1 kavanoz me vëllim 500 ml do t'ju duhet:

• kastraveca - 250 g;
• karota - 1 e vogël;
• hudhër - disa karafil;
• kopër - opsionale;
• kripë/sheqer – 10/10 g;
• uthull - 30 ml;
• vaj vegjetal - 40 g.

Përgatitja:

1. Sterilizoni kavanozin. Pritini kastravecat dhe karotat në feta.
2. Përbërësit duhet t'i vendosni në shtresa në mënyrë që të duken bukur nga jashtë. Alternoni me barishte dhe hudhër të copëtuar.
3. Pasi të ngjeshni përbërësit, shtoni kripë dhe sheqer sipër, derdhni sasinë e nevojshme të vajit dhe uthullës.
4. Nëse vëllimi i lëngut nuk është i mjaftueshëm, shtoni ujë të nxehtë. Nuk ka nevojë ta mbushni kavanozin deri në majë, vetëm deri te supet.
5. Lëreni të sterilizohet për 15 minuta.
6. Rrotulloni dhe lëreni nën batanije të ftohet ngadalë.

Kastraveca të prera me qepë për dimër (video)

Kastravecat e prera në feta, copa, rrathë janë një përgatitje e shkëlqyer, universale. Për sa i përket shijes, ato janë krejtësisht të padallueshme nga kastravecat e plota. Gatuani me kënaqësi!

Pothuajse çdo amvise di të gatuajë tranguj me hudhër për dimër. Roleta aromatike dhe e shijshme është ideale për çdo pjatë dhe mund të përdoret si rostiçeri ose me një përzgjedhje jo standarde të përbërësve si sallatë. Mund të gatuani kastraveca turshi dhe të kripura lehtë pa sterilizim me shtimin e perimeve të tjera, koprës ose në vaj. Dhe receta është e mirë për të lëpirë gishtat, duke rezultuar në një meze pak pikante, por të shijshme për mish. Në udhëzimet e propozuara me foto dhe video mund të gjeni mundësi të shkëlqyera për përgatitjen e trangujve për të ftohtin e dimrit për të gjithë familjen.

Kastravecat origjinale me hudhër për dimër - një recetë për lëpirjen e gishtave me udhëzime fotografike

Kastravecat me shije të hudhrave mund të përmirësohen vetëm duke shtuar një shumëllojshmëri erëzash. Mund të jenë barishte të thata, kokrra piper dhe gjethe dafine. Kjo recetë për kastravecat me hudhër përfshin edhe përdorimin e karotave dhe selinos. Aditivët si këta do t'ju ndihmojnë të bëni një përgatitje pikante dhe të shijshme për dimër. Komponentët janë të dizajnuar për 24 kavanoza gjysmë litri.

Përbërësit për recetën e përgatitjes së kastravecave që lëpini gishtat për të ftohtin e dimrit me hudhër

• kastraveca - 9 kg;
• karrota, kërcell selino - 6 copë;
• karafil hudhër, piper i nxehtë - për shije;
• cadra me kopër - një tufë.

Recetë me udhëzime për përgatitjen e trangujve që lëpin gishtat për dimër me shtimin e hudhrës A

Si të gatuajmë kastravecat me hudhër për dimër - recetë fotografike pa sterilizim

Gatimi i kastravecave pikante për të ftohtin e dimrit mund të bëhet me erëza standarde dhe të pazakonta. Erëzat provansale, gjeorgjiane ose kineze janë perfekte për këtë. Por për të marrë aromën dhe shijen më intensive të preparatit, duhet të ndiqni rregullat për qepjen e perimeve pa sterilizim. Receta për kastravecat turshi për dimrin e diskutuar më poshtë do t'ju ndihmojë të kuptoni nuancat e përgatitjes së një rostiçeri të pazakontë.

Lista e përbërësve për përgatitjen e trangujve për dimër pa sterilizim me hudhër

• kastraveca - 5-7 copë;
• hudhër - 5 karafil;
• bizele allspice - një grusht;
• uthull vere - 0,5 lugë gjelle;
• kripë - 3 lugë;
• erëza të bluara (me piper të nxehtë) - 1-2 lugë;
• Bimët kineze - për shije.

Foto recetë për përgatitjen dimërore të trangujve pa sterilizim duke përdorur hudhër

Kastraveca të shijshme me hudhër dhe karrota për dimër në një sallatë - recetë fotografike hap pas hapi

Sallatat e marinuara janë të shkëlqyera për gatimet e mishit dhe pjatat anësore të thjeshta. Duke përzier lloje të ndryshme perimesh mund të arrini një shije të mahnitshme. Receta për kastravecat turshi me hudhër dhe perime të ndryshme, e diskutuar më poshtë, patjetër do t'i kënaqë amvisat me lehtësinë e përgatitjes.

Përbërësit për një sallatë të shijshme dimërore me karota, tranguj dhe hudhër

• kastraveca - 2 kg;
• asparagus - 500 g;
• karrota - 1 pc.;
• hudhër - 2 koka;
• fasule të bardha - një grusht;
• uthull e bardhë - 1,5 s.;
• ujë - 1,5 lugë gjelle;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• erëza, domate të verdha - për shije.

Recetë hap pas hapi me foto të përgatitjes së sallatës me karotë-kastravec me hudhër

1. Përzieni ujin, uthullën e bardhë dhe kripën në një tenxhere, mbajini në të karotat për rreth 5-10 minuta. Më pas hiqeni dhe priteni në unaza. Pritini gjithashtu kastravecat në unaza dhe shpargujt në copa. Qëroni hudhrën.
   
2. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
   
3. Hidhni specin, farat e koprës dhe erëzat e tjera në kavanoza.
   
4. Vendosni karotat poshtë, më pas shtoni kastravecat.
   
5. Sipër vendosni asparagus dhe në kavanoza shtoni fasule të bardha.
   
6. Sipër vendosni domate të verdha.
   
7. Hidhni shëllirë në kavanoza. Nëse sasia është e vogël, përgatisni një pjesë tjetër ose dy.
   
8. Rrotulloni kanaçet.
   

Si të gatuani shpejt kastravecat me hudhër dhe degë kopër - një recetë e thjeshtë me këshilla fotografike

Gjethet e qershisë dhe rrush pa fara mund t'i japin trangujve një aromë të mahnitshme. Por mund t'i zëvendësoni me kopër të rregullt. Këto zarzavate do të bëjnë një rostiçeri shumë të shijshme. Receta për kastravecat me hudhër dhe kopër më poshtë do të ndihmojë për këtë.

Lista e përbërësve për përgatitjen e trangujve me kopër dhe hudhër

• kastravec - 8-10 copë;
• ujë, uthull molle - 2/3 filxhan;
• degët e koprës - një tufë;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• piper i nxehtë - 1 pc.;
• farat e sinapit, speci, përzierje specash - për shije.

Një recetë e thjeshtë për përgatitjen e shpejtë të kastravecave të prera me shtimin e hudhrës dhe koprës

1. Lani perimet.
   
2. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
   
3. Përgatitni erëza.
   
4. Pritini kastravecat në rrathë ose shirita.
   
5. Matni vëllimin e kërkuar të uthullës.
   
6. Përgatitni një shëllirë nga uthulla, uji dhe kripa.
   
7. Prisni derisa shëllira të vlojë për disa minuta.
8. Vendosni degët e koprës në kavanoza.
   
9. Shtoni hudhrën.
   
10. Vendosni kastravecat në kavanoza.
    
11. Shtoni farat e sinapit.
    
12. Shtoni aromë.
    
13. Shtoni një përzierje me speca dhe erëza.
    
14. Shtoni piper të grirë dhe 1 thelpi hudhër.
    
15. Hidhni shëllirë mbi kastravecat dhe renditni.
    

Recetë e detajuar për kastravecat me hudhër në vaj për dimër - me udhëzime fotografike

Një sasi e vogël vaji nuk do të prishë jo vetëm qullën, por edhe kastravecat turshi. Ky përbërës do t'i japë një shije më të pasur rolesë. Receta për kastravecat me hudhër dhe barishte, e cila tregon sasinë e nevojshme të përbërësve për 1 kavanoz gjysmë litri, do t'ju ndihmojë të përgatisni saktë meze origjinale.

Përbërësit për recetën e rrotullimit të trangujve në vaj me hudhër të plotë

• kastraveca - 2-3 copë;
• karota - 5 rrathë;
• kopër - 1 degëz;
• hudhër - 1 karafil;
• uthull - 1 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë;
• sheqer - 2 lugë;
• vaj - 1,5 lugë gjelle.

Udhëzime të hollësishme fotografike për rrotullimin e kastravecit në vaj me shtimin e hudhrës së plotë

Kastravecat e menjëhershme pikante të kripura lehtë me hudhër - recetë video

Përzgjedhja e saktë e recetës ndihmon jo vetëm në turshinë e trangujve, por edhe për t'i bërë ato pak të kripura. Ky opsion është i përshtatshëm për amvisat që duan të ruajnë perimet krokante dhe t'u japin atyre një aromë pikante. Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të përgatisni lehtësisht dhe shpejt kastravecat e kripura lehtë me hudhër për dimër.

Video recetë për përgatitjen e shpejtë të trangujve pikantë të kripur lehtë duke përdorur hudhër

Në këto udhëzime mund të mësoni se si të rrotulloni pa problem kastravecat e kripura lehtë. Në dimër ato do të duken edhe më të shijshme dhe më të shijshme se në verë, sepse do të ruajnë formën dhe ngjyrën e tyre të ndritshme.

Kur zgjidhni një metodë për përgatitjen e trangujve nga recetat e propozuara të fotove dhe videove, mos harroni për përbërësit shtesë. Për shembull, ju mund të marinoni shijshëm perimet me erëza në vaj. Specat djegës bëjnë për kastravecat që lëpijnë gishtat. Dhe me kopër ju merrni një meze shumë aromatike. Shtimi i një shumëllojshmërie perimesh do t'ju ndihmojë të përgatisni një sallatë të mbushur me vitamina. Pavarësisht dallimeve, të gjitha këto udhëzime janë të lehta për t'u përdorur dhe do t'ju ndihmojnë të përgatisni lehtësisht kastravecat me hudhër për dimër me ose pa sterilizim.

Çdo amvise përgatit përgatitjet për dimër nga kastravecat, dhe recetat e vërtetuara të përgatitjeve nga kastravecat janë në çdo fletore dhe sigurisht që nuk bëj përjashtim. Në fund të fundit, duhet ta pranoni, është shumë bukur të hapësh një kavanoz me kastraveca turshi ose turshi në dimër për të shoqëruar patate të skuqura ose mish të pjekur... Gjithashtu, "hite" të tilla si sallata Olivier dhe rassolnik thjesht nuk mund të përgatiten pa tranguj turshi.

Të dashur miq, ju sjell në vëmendje përzgjedhjen time të recetave të provuara për përgatitjet e kastravecit, të cilat shpresoj t'ju pëlqejnë. Shumë receta për përgatitjen e trangujve për dimër kam marrë nga fletoret e gjyshes dhe nënës sime, por edhe i ruaj sipas recetave moderne.

Nëse keni recetat tuaja të preferuara për përgatitjet e kastravecit, ju lutemi ndajini ato në komente.

Më thuaj, a e mbyll sallatën me kastravec për dimër? Më pëlqen shumë kjo ide: hapni kavanozin dhe keni një meze të lehtë ose një pjatë anësore të shijshme. Ka shumë receta për një ruajtje të tillë, por këtë vit vendosa të filloj me një sallatë me tranguj, qepë dhe kopër për dimër me emrin qesharak "Gulliver".

Më pëlqeu shumë që procesi është i thjeshtë, dhe megjithëse kastravecat duhet të injektohen për 3.5 orë, të gjitha hapat e tjerë nuk kërkojnë shumë kohë. Përveç kësaj, kjo sallatë me kastravec dhe qepë për dimër është pa sterilizim, gjë që gjithashtu thjeshton shumë recetën. Mund të shihni se si të përgatisni një sallatë me kastravec për dimër me qepë “Gulliver”.

Kastravecat turshi krokante për dimër (sterilizimi i thatë)

Kastravecat turshi për dimër në polonisht

Nëse jeni duke kërkuar për tranguj të shijshëm turshi për dimër, atëherë keni ardhur pikërisht në vendin e duhur. Thjesht dua t'ju tregoj se si t'i turshisni kastravecat për dimër me uthull, në mënyrë që të rezultojnë thjesht magjike - krokante, mesatarisht të kripura ... Ju mund të shihni se si të turshini kastravecat për dimër në polonisht.

Sallatë dimërore me kastravec "Lady gishtat"

Kjo recetë ka shumë përparësi. Së pari, kjo sallatë me kastravec për dimër rezulton të jetë shumë e shijshme. Së dyti, përgatitet shumë thjesht dhe relativisht shpejt. Së treti, jo vetëm kastravecat e mesme, të cilat zakonisht janë të konservuara, janë të përshtatshme për të: ju mund të bëni një sallatë të tillë nga tranguj të shumtë për dimër. Dhe së katërti, kjo përgatitje ka një emër shumë të bukur dhe delikat - "Gishtat e zonjës" (për shkak të formës së trangujve). Si të përgatisni sallatën me kastravec dimëror "Lady fingers", shih.

Kastravecat në lëngun e tyre për dimër pa sterilizim

Kastraveca krokante për dimër me speca dhe karrota

Nëse jeni duke kërkuar për një rostiçeri të shijshme me kastravec për dimër, atëherë keni ardhur në vendin e duhur. Sot dua t'ju prezantoj një ushqim të mrekullueshëm të konservuar - kastraveca krokante me speca dhe karrota. Ato rezultojnë thjesht të shijshme - të ndritshme dhe të bukura, aromatike dhe të shijshme. Kjo recetë është një alternativë e shkëlqyer për kastravecat tradicionale për dimër: nëse jeni të mërzitur me konservimin e zakonshëm, provoni t'i përgatisni në këtë mënyrë, jam i sigurt se rezultati do t'ju pëlqejë po aq sa unë. Shikoni recetën me foto.

Sallata e famshme me kastravec “Latgale” për dimër

Nëse keni nevojë për një recetë të thjeshtë dhe të shijshme për sallatën me kastravec dhe qepë për dimër, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kësaj sallate me kastravec "Latgale". Nuk do të ketë asgjë të pazakontë në vetë përgatitjen; E vetmja pikë: marinada për këtë sallatë me kastravec latgalian përfshin koriandër. Kjo erëz i jep një shije të veçantë sallatës, duke nxjerrë në pah shumë mirë përbërësit kryesorë. Recetën mund ta shihni me foto.

Kastravecat turshi për dimër: një klasik konservimi!

A ju pëlqejnë përgatitjet e thjeshta të dimrit të bëra nga kastravecat? Kushtojini vëmendje kastravecave turshi klasike. Ju mund të shihni recetën e trangujve turshi për dimër .

Lecho kastravec për dimër

Ju mund të shihni se si të përgatisni një lecho të shijshme nga kastravecat për dimër.

Kastraveca të kripura lehtë për dimër

Ju mund të shihni recetën e përgatitjes së trangujve të kripur lehtë për dimër.

Sallatë me kastravec për dimër në stilin gjeorgjian

A ju pëlqejnë përgatitjet e thjeshta dhe të shijshme të dimrit të bëra nga kastravecat? Sallata me kastravec për dimër në stilin gjeorgjian është pikërisht ajo që ju nevojitet! Kam shkruar se si të përgatisim një sallatë me kastravec për dimër në stilin gjeorgjian.

Nëse jeni duke kërkuar për një sallatë të lehtë me kastravec për dimër, atëherë kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet! Sallata e marinuar me kastravec për dimër me speca zile, karrota dhe qepë do të kënaqë edhe adhuruesit më të sofistikuar të trangujve të konservuar të stinës. Jam i sigurt se kjo sallatë dimri me kastravec në kavanoza do të jetë shumë e popullarizuar: rezulton e bukur dhe shumë e shijshme. Shikoni recetën me foto.

Kastraveca dhe kunguj të njomë të konservuar për dimër "Fryrja ideale"

Ju mund të shihni recetën e kastravecave dhe kungujve të konservuar për dimër.

Kastravecat koreane për dimër: një sallatë e shijshme me nota aziatike!

Si të gatuani kastravecat në koreanisht për dimër, lexoni.